Kendinizi İsa'nın doğumundan birkaç yüzyıl önce antik Atina sokaklarında bulursanız, kızarmış turtalar ve sosisli sandviçler yerine sokak satıcılarının sıcak bezelye çorbasını deneyebilirsiniz. Yavaş pişiricide füme kaburgalı, aromatik ve zengin bezelye çorbası, Antik Yunanistan'ın büyüklüğü uzak geçmişte kalsa da birçok ülkede geleneksel bir yemek haline geldi.
Yavaş bir tencerede füme kaburgalı bezelye çorbası, gücü hızla geri kazandıran doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Tadı, ünlü İsveçli yazar August Strindberg'in "ilahi yemek" dediği sıradan tencerede pişirilen çorbadan hiçbir farkı yok.
Bu yemek, doğu yemeklerine özgü çok çeşitli baharatlar, pahalı ürünler ve çok fazla çaba gerektirmez. İyi bir sonuç için, bezelyeleri pişirmeden birkaç saat önce ıslatmanız, taze sebzeler ve iyi füme kaburgalar (etli ama yağsız) satın almanız yeterlidir. Tüm aile için "İlahi yiyecek" yavaş tencerede yaklaşık bir buçuk saat içinde hazır olacak.
Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Bezelye çorbası
İçindekiler
- bölünmüş bezelye – 300 gr;
- füme kaburga – 300 gr;
- Soğan – 100 gr;
- Havuç – 100 gr;
- Su – 2,5 l;
- kızartmak için bitkisel yağ;
- Yeşiller isteğe bağlı;
- Patates – 2 adet. (300 gram);
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Yavaş bir tencerede füme kaburga ile lezzetli bezelye çorbası nasıl pişirilir
Kavrulmuş sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları isteğe göre küp veya ince şeritler halinde doğrayın. Rendeleyebilirsiniz. Çok pişirici kaseye biraz yağ dökün ve sebzeleri ekleyin. Havuç ve soğanın üzerine kare şeklinde kesilmiş küçük biberleri de eklerseniz çok lezzetli olur.
“Kızartma” modunu seçin (sıcaklık yaklaşık 140 derece). Çoklu pişiricinin kapağını kapatmadan 10 dakika kızartın. Sebzeleri tahta veya silikon bir spatula ile karıştırarak eşit şekilde kızarmalarını sağlayın. Kızartma işlemi bittiğinde çoklu pişiriciyi kapatın.
Bezelyeleri güzelce yıkıyoruz, en az 3 saat önceden ıslatılmış olması gerekiyor. Islatmak sadece çorbanın daha hızlı pişmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sizi vücutta gaz oluşumunun hoş olmayan sonuçlarından da kurtarır.
Bezelyeleri kızartılmış sebzelerle birlikte çok pişirici kaseye yerleştirin. Kaynar suyla yıkanmış, parçalara bölünmüş füme kaburga ekleyin.
Su ısıtıcıdan filtrelenmiş veya kaynak suyuyla doldurun, sıcak olmalıdır. Çorba için, bezelyelerin sert kalmasına neden olabileceğinden, şehir suyunu, hatta durgun suyu kullanmamak daha iyidir. 1 saat boyunca “Pişirme” veya “Çorba” modunu seçin.
Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce doğranmış patatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Kaburgalar tuzlu olduğundan tuzu dikkatli ekleyin. Baharatlar arasında defne yaprağı ve karabiber bulunabilir.
Bitmiş bezelye çorbasını yarım saat "Isınma" modunda bırakın. Yeşillikleri ince ince doğrayın, yeşil soğan veya maydanoz ve doğranmış sarımsaklı dereotu kullanabilirsiniz. Çorbayı sıcak servis yapın, yeşillikleri herkesin tabağına koyun. Herkes kendi zevkine göre eklesin diye krutonları ekmekle birlikte ayrı ayrı masaya koyuyoruz. Afiyet olsun!
1. Çorba için malzemeleri hazırlayın: bezelye, kemikli bir parça füme et veya sadece posa. Herhangi bir tütsülenmiş ürün uygundur - tavuk, domuz eti, sığır eti vb. Füme sosisleri bile parçalayabilirsiniz. Patates, havuç, soğan, tuz, karabiber, otlar hazırlayın.
2. Havuçları rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin, soğanları ve otları doğrayın. Füme eti parçalara ayırın.
3. Füme eti çoklu tavaya koyun. Yağ oranı düşükse biraz ayçiçek yağı ekleyin. Yağ varsa yağ eklemenize gerek yoktur.
4. Polaris çoklu pişiricide "kızartma" modunu 160 gr'a ayarlayın. ve süre 15 dk.
5. 5 - 7 dakika sonra etler kızaracak ve yağ çıkacaktır. Şimdi soğan ve havuç ekleyin.
6. Özel bir spatula ile ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin.
7. Sebzeler hafif kızarınca patates ve bezelyeyi ekleyin. Tuz biber. Hemen biraz daha yeşillik ekledim çünkü zaten biraz kuruydular.
8. Her şeyi suyla doldurun. Yaklaşık 2 - 2,5 litre.
9. "Söndürme" programını ayarlayın. Pişirme süresi 2 saat. Geri sayım hemen başlayacak. Bu süre zarfında bezelye tamamen pişecek ve neredeyse püre gibi yumuşak olacak, ancak yine de bütün bezelye kalacak.
10. İki saat içinde Polaris 0517 çoklu pişiricide füme etli bezelye çorbası hazır olacak. Afiyet olsun!
Füme etli ev yapımı bezelye çorbası, füme tavuk, sosis veya av sosisleri kullanılarak yapılabilir. Bugün size yavaş bir tencerede füme kaburga ile lezzetli bezelye çorbasını nasıl pişireceğinizi öğreteceğim ve adım adım fotoğraflı tarifim, pişirme sürecinin tek bir detayını kaçırmamanıza yardımcı olacak.
Yavaş bir tencerede füme etli bezelye çorbası nasıl pişirilir
Bezelye alarak pişirmeye başlıyoruz. 1 bardağa ihtiyacımız olacak (200 gram hacminde bir bardağım var). Şimdi bezelyeleri ıslatıp ıslatmayacağımıza karar vermemiz gerekiyor. Şunu söyleyeyim, eğer vaktiniz varsa 3-6 saat soğuk suda bekletebilirsiniz, eğer zamanınız kısıtlıysa bezelye çorbasını ön ıslatmadan yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Aynı zamanda pişirme süresini hiç arttırmıyorum, standart çorba programında 1 saatte pişmeyi başarıyor.
Yeterince zamanım vardı, bu yüzden bugün bezelyeleri ıslattım. Birkaç saat sonra suyu boşaltın ve taneleri musluğun altında durulayın. Fotoğraf ne kadar "yıkanmış" ve güzel olduklarını gösteriyor. 😉
2 büyük patatesi küp veya dilimler halinde kesin.
Yaklaşık 400 gramlık füme domuz kaburgaları, interkostal lifler boyunca kesilmiştir. Kaburgaları kendiniz daha küçük parçalara ayırırsanız, bu işlemden sonra füme etin akan su ile durulanması gerekecektir.
Çok pişirici kaseye birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve küpler ve şeritler halinde doğranmış soğanları ve havuçları kızartın.
Kaburgaları kızartmaya ekleyin ve sebzelerle birlikte her iki tarafını da hafifçe kızartın.
Bu aksiyonun aroması tek kelimeyle büyülü olacak!
Şimdi geriye kalan tek şey kalan ürünleri indirmek. Tavaya patates ve bezelye ekleyin.
İçeriği 1,6 litre soğuk suyla doldurun. Kapağı kapatın ve “Çorba” modunu 1 saate ayarlayın. Kaburgalar zaten tuzlu olduğu için bu aşamada çorbaya tuz eklemenize gerek yok. Tercihen pişirme işleminin yarısında tuz ekleyin.
Ayarlanan sürenin sonunda çoklu pişiriciyi kapatın ve kapağı açın.
Lezzetli ve çok aromatik bezelye çorbasını kaselere dökün ve üzerine taze otlar serpin.
Böylece, fazla uğraşmadan ve endişelenmeden, hızlı bir şekilde (sadece 1 saat içinde) füme etli bezelye çorbası hazırlayabilirsiniz. Bitmiş et ürününde pişirildiği için köpük oluşmaz ve çorba sızmaz.
En başarılı yiyecek kombinasyonlarından biri bezelye ve füme etlerdir ve bu bir çorba ya da garnitür olabilir. Yavaş bir tencerede öğle yemeği için füme kaburga ile bezelye çorbası hazırlayın; bu tam anlamıyla 15 dakikalık bir çaba gerektirecektir (artı çorbayı pişirmek için zaman) ve sadece bir saat içinde tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir yemeğe hazır olacaksınız.
Yavaş bir tencerede bezelye çorbası: fotoğraflı adım adım tarif
İçerik listesi:
- 1 soğan,
- 1 havuç,
- 3 patates,
- 100 gr kurutulmuş bezelye,
- 200 gr füme domuz kaburga,
- 2 litre su,
- 1 çay kaşığı tuz,
- baharat,
- Defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı,
- yeşillik.
Pişirme işlemi:
Öncelikle sebzeleri kızartmaya hazırlayın. Havuçları ve soğanları soyun ve akan su ile durulayın. Havuçları kaba veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve dilediğiniz gibi küp veya küp şeklinde doğrayın.
Füme domuz kaburgalarını durulayın ve bir havluyla kurulayın. Yağlıysa fazla yağı kesmek daha iyidir. Kaburgaları kemik kemik birkaç parçaya kesin. Kemiklerin üzerinde çok fazla et varsa onu da kesip küçük parçalara ayırıp çorbaya ekleyebilirsiniz.
Bezelyelerin su berraklaşana kadar iyice yıkanması ve bir veya iki saat bekletilmesi gerekir.
Çok pişirici bir kapta bitkisel yağı Pişirme (Kızartma) modunda 2-3 dakika ısıtın, ardından doğranmış soğanları ve havuçları oraya ekleyin, karıştırarak 4-5 dakika kızartın.
Kızartma modunu kapatın. Doğranmış patatesleri bir kaseye alıp bezelyeleri ekleyin.
Kıyılmış füme domuz kaburgalarını tencereye ekleyin. Su, tuz ve baharatları ekleyin, defne yaprağını ekleyin. Kapağı kapatın ve Çorba (Güveç) modunda bir saat pişirin. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala taze veya kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz.
10.01.2018
Sovyet sonrası ülkelerin sakinleri bezelye çorbasının tadına aşinadır. Bugün yavaş bir tencerede böylesine hoş kokulu, doyurucu ve harika bir yemek hazırlanabilir. Pek çok yeni tarif ortaya çıkmasına rağmen klasik tarif hâlâ büyük saygı görüyor. Redmond yavaş pişiricisinde bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini tartışalım.
Bütün aile için lezzetli çorba
Kelimenin tam anlamıyla 15-20 yıl önce, bezelye çorbası en popüler ilk yemeklerden biri olarak kabul ediliyordu çünkü hazırlanması lezzetler veya pahalı ürünler gerektirmiyordu. Üstelik besleyici, doyurucu ve inanılmaz lezzetli.
Teknolojik ilerlemenin gelişmesiyle birlikte çorba hazırlama prosedürü basitleşti. Çoğu kadın bunun için çoklu pişirici kullanmaya başladı. Redmond çoklu pişiricisinde bezelye çorbası nasıl pişirilir? Deneyimli herhangi bir aşçı size bunun nasıl yapılacağını söyleyecektir ve temel olarak tarif klasik kalır.
Bir notta! Cilalı, seçilmiş ve bölünmüş bezelye seçilmesi tavsiye edilir. Bildiğiniz gibi pişirmek uzun zaman alır ve bu süreci hızlandırmak için bezelyeler filtrelenmiş ılık suda 10-12 saat önceden ıslatılır.
Yavaş bir tencerede kaburgalı bezelye çorbası birçok aile için sofra yemeği haline geldi. Füme kaburga ve baharatları eklerseniz çorba orijinal lezzet notaları kazanacaktır.
Birleştirmek:
- ½ bardak bezelye;
- 4-5 adet. patates;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 kök sebze;
- 0,3 kg füme kaburga;
- baharatlar ve tuz;
- 30 ml saflaştırılmış ayçiçeği tohumu yağı.
Hazırlık:
- Bezelyeleri, tercihen bölünmüş olanları iyice yıkayın.
- Bir kaseye aktarın ve ılık kaynamış su ile doldurun. Bu formda bezelyeyi 10-12 saat, tercihen gece boyunca şişmeye bırakın.
- Kalan ürünleri listeye göre hazırlıyoruz.
- Patates yumrularını, havuç köklerini ve soğanları soyuyoruz. Sebzeleri iyice yıkıyoruz.
- Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin ve soğanı bıçakla doğrayın.
- Rafine yağı çok pişirici bir kaba dökün.
- Çeyrek saat boyunca "Kızartma" seçeneğini seçin ve doğranmış soğanı çoklu pişiriciye ekleyin.
- Birkaç dakika soteleyip havuçları ekleyin.
- Eti füme kaburgalardan kesin ve çok pişirici bir kaba koyun.
- Bip sesinden sonra çoklu pişiricinin kasesine biraz salça veya filtrelenmiş su ekleyin.
- “Güveç” seçeneğini ayarlayın ve kapağı kapatmadan sebzeleri ve eti 5-10 dakika pişirin.
- Daha sonra rendelenmiş patatesleri ve bezelyeleri çoklu kaseye koyun.
- Kaynamış suya dökün, baharat ve tuzla tatlandırın.
- “Çorbalar” veya “Güveç” seçeneğini ayarlayın. Pişirme süresi: 60 dakika.
- Bitmiş çorbayı otlar serpin.
Redmond çoklu pişiricisinde füme etli bezelye çorbası pişirmenin kesinlikle kolay olduğuna inanıyorsunuz. Füme etler ilk yemeğe eşsiz bir aroma ve ilginç bir tat verir.
Evinize sürpriz mi yapmak istiyorsunuz? Domuz eti bonfile, sosis ve tavuk kalplerini ekleyerek bezelye çorbası hazırlayın. Bu tür çeşitli etler unutulmaz bir gastronomik zevke neden olacaktır.
Birleştirmek:
- 0,2 kg domuz bonfile;
- 0,15-0,2 kg soğutulmuş tavuk kalbi;
- 100 gr sosis;
- 1 yemek kaşığı. bezelye;
- 2-3 patates yumruları;
- ampul;
- havuç;
- 2 litre arıtılmış su;
- saflaştırılmış ayçiçeği tohumu yağı;
- Dereotu;
- 1-2 defne yaprağı;
- tuz.
Hazırlık:
- Havuçları ve soğanları soyun ve iyice durulayın. Sebzeleri doğrayın.
- Rafine ayçiçeği çekirdeği yağını çok pişirici bir kaseye dökün ve doğranmış sebzeleri ekleyin.
- “Kızartma” veya “Pişirme” seçeneğini ayarlayın. Havuç ve soğanı soteleyin.
- Soğutulmuş tavuk kalplerini akan suyla durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerinde bırakın.
- Tavuk yan ürününü çok pişirici kabına ekleyin.
- Soğutulmuş domuz bonfilesini yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün.
- Eti çok pişirici kaseye yerleştirin.
- Aynı modda 10 dakika karıştırın ve kızartın.
- Patates yumrularını soyup yıkayıp küp veya şeritler halinde doğruyoruz.
- Önceden ıslattığımız bezelyeleri iyice yıkıyoruz.
- Çok pişirici kaseye patatesleri ve bezelyeyi ekleyin.
- Zevkinize göre sosisleri dilimler halinde kesin ve yavaş tencereye koyun.
- Tatmak için tuz, biber, doğranmış dereotu ve defne yaprağı karışımı ekleyin.
- Tüm malzemeleri filtrelenmiş veya kaynamış suyla doldurun. İyice karıştırın.
- “Çorbalar” veya “Çoklu pişirme” program modunu seçin. Zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.
- Çorba kaynayana kadar çoklu pişiricinin kapağını kapatmayın. Köpüğün çıkarılması gerekir.
- Bip sesi duyulana kadar pişirin.
Çorbayı hazırlamak için taze veya dondurulmuş yeşil bezelye kullanabilirsiniz. Bu yemek, doğru ve sağlıklı beslenmeyi destekleyenlerin beğenisine sunuldu. Kereviz ve füme etler yemeğe ilginç bir tat katıyor.
Birleştirmek:
- 1 yemek kaşığı. yeşil dondurulmuş bezelye;
- 250 gr füme göğüs eti veya domuz pastırması;
- 4 yemek kaşığı. filtrelenmiş su;
- 2 kereviz sapı;
- 2 diş sarımsak;
- 2 havuç;
- ½ çay kaşığı. Kekik;
- biber ve sofra tuzu;
- 3 defne yaprağı;
- iki soğan.
Hazırlık:
- Havuçları ve soğanları soyun ve suyla durulayın.
- Sebzeleri uygun bir şekilde doğruyoruz.
- Rafine bitkisel yağı çok pişiricinin kabına dökün.
- Önce soğanları, birkaç dakika sonra da havuçları ekleyin.
- Yumuşayana ve kehribar renkli bir kabuk görünene kadar "Kızartma" seçeneğinde soteleyin.
- Bu arada füme göğüs etini veya pastırmayı küpler halinde kesin.
- Sarımsak dişlerini soyun ve bir bıçakla veya pres altında doğrayın.
- Yeşil dondurulmuş bezelye, göğüs eti veya domuz pastırması ve sarımsak dişlerini çok pişirici bir kaba yerleştirin.
- Kereviz saplarını ince ince doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin.
- Tuz, defne yaprağı, kekik ve biber karışımıyla tatlandırın.
- Tüm malzemeleri filtrelenmiş suyla doldurun.
- Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “Çorbalar” seçeneğini seçin. Yaklaşık bir saat pişiriyoruz.