Havuz balığının ev yapımı ekşi kremayla pişirilmesine bayılıyorum. Açıkçası mağazadan satın alınan ekşi krema, özellikle "modern" olanlar sadece yemeği bozar. Bu arada soğan, patates ve benzeri şeyleri eklemek de lezzet katmıyor. Ekşi kremadaki havuz sazanı yemeği, havuz balığı ve ekşi kremanın yanı sıra baharat ve yağ içermelidir. Bununla ilgili diğer her şey tamamen gereksizdir.
Crucian sazanı, tamamen imkansız koşullarda hayatta kalabilen ve üreyebilen, her yerde bulunan bir canavardır. Önemli olan en azından biraz suya sahip olmaktır - havuz sazanı çok inatçıdır. En ünlü havuz sazanı türleri, ortak havuz sazanı (altın havuz sazanı), gümüş havuz sazanı ve akvaryum balığıdır. Birçok melez ve türün yanı sıra.
Çocukluğumdan beri, biz genç aptalların, turba madenciliğinden çok da uzak olmayan, tamamen imkansız bir bataklıkta, şamandıralı bir olta üzerinde havuz sazanını nasıl yakaladığımızı hatırlıyorum - bir kaz tüyü. Ve sonra anne veya büyükanne "palmiye" havuz sazanını soğanla kızarttı ve daha büyükleri harika bir tabakta pişirildi - ekşi kremada havuz sazanı.
Ekşi kremadaki turp sazanının ikinci önemli maddesi elbette ekşi kremadır. Bir keresinde yabancı arkadaşlarıma ekşi kremanın ne olduğunu hemen açıklayamadığımda biraz şaşırmıştım. Ekşi kremanın her yerde olmadığı ortaya çıktı, ancak bizim için yaz aylarında çimlerin rengi kadar tanıdık. Ekşi krema, ekşi sütten veya kesilmiş sütten yağsız fermente bir süt ürünüdür. Ev yapımı ekşi kremanın yağ içeriği çok yüksek olabilir. Mağazadan satın alınan ekşi krema genellikle ekşi süt veya kremanın ayrılmasıyla elde edilir. Üstelik bu en iyi ihtimalle; mağazadan satın alınan ekşi krema genellikle bitkisel yağların ve emülgatörlerin berbat bir karışımıdır.
Ekşi krema ile en sevilen ev yapımı yemek, ekşi krema, sarımsak ve dereotu ile köy usulü genç patateslerdir. Büyükannemin yaptığı da buydu. Kendimi koparmak imkansızdı. Ekşi krema olmasa bile bu bir gerilim filmi. Ve ekşi kremayla birlikte hafta sonu kahvaltılarının en geleneksel yemeği olmaya devam ediyor. Ekşi krema olmadan sıcak olanları hayal edemiyorum.
Ekşi kremada havuz sazanı pişirmek armutları soymak kadar kolaydır. Bu yemek ne egzotik malzemeler ne de özel beceri gerektirir. Taze havuz sazanı, kendiniz yakalayamasanız bile hemen hemen her büyük mağazada satılmaktadır ve balıklar dondurulmamıştır. Crucian balığı ucuz, "bütçeli" bir balıktır. Ev yapımı ekşi krema herhangi bir yerel pazarda mevcuttur, doğrulanması kolaydır.
Ekşi kremada havuz balığı. Adım adım tarif
Malzemeler (2 porsiyon)
- Havuz sazanı (her biri 120-150 g) 6 adet
- Yağlı ev yapımı ekşi krema 1,5 bardak
- Tereyağı 50 gr
- Tuz, karabiber, un Tatmak
- Yemeğin büyük balıklardan yapılması hoşuma gitmiyor. Elbette balıklar pişirilip kızartılacak ancak pişirme sırasında ekşi kremanın verdiği tat balığın yüzeyine "yayılacak" ve içine nüfuz etmeyecektir. Bu nedenle, "avuç içi" veya "avuç içi" dedikleri gibi orta büyüklükteki havuz sazanlarından yemek pişirmek daha iyidir.
Kızartma için havuz balığı
- Havuz sazanını pullardan iyice ve atlamadan temizleyin. Yüzgeçleri kesip kesmemek sizin takdirinize bağlıdır, genel olarak yüzgeçler karışmaz. Havuz balıklarının karkaslarını yırtıp açın ve iç kısımlarını çıkarın, solungaçları dikkatlice çıkarın. Havuz sazanı akan su altında durulayın.
Havuz sazanını temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın
- Havuz sazanını kağıt havluyla kurulayın. Bu önemlidir, aksi takdirde tabakta çok fazla hamur olacaktır. Ve balıklar ince pişmiş bir kabukta olmalıdır. 0,5 çay kaşığı havanda karıştırın. kaya tuzu ve 8-10 adet siyah (renkli) biber. Baharatları öğütün. Tüm havuz sazanlarına biber ve tuz karışımı serpin, baş, karın boşluğu ve solungaçların bulunduğu yer dahil olmak üzere karkasları tam anlamıyla ovalayın. Havuz sazanı bir tabağa koyun ve 15-20 dakika bekletin.
Havuz sazanı kurutun ve üzerine baharat serpin
- Havuz sazanını dikkatlice buğday ununa bulayın. Havuz sazanı kuru olarak silindiğinden, karkaslara çok fazla un yapışmayacak, ancak balıklar neredeyse beyaz olacaktır - böyle olması gerekir.
Havuz sazanı buğday ununda yuvarlayın
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Lütfen dikkat - bitkisel yağlara dayalı "yayılmış" veya modaya uygun "hafif" yağlar değil, yağ. 0,5 çay kaşığı bırakın. havuz sazanının pişirileceği kalıbın tabanını ve duvarlarını yağlayın ve gresleyin.
- Küçük bir inceleme. Tereyağı, bitkisel yağın aksine "yanma" özelliğine sahiptir, bu nedenle işlemi zorlamadan, tava altındaki ısıyı artırarak balıkları dikkatlice kızartmanız gerekir. Balık birkaç aşamada kızartılırsa bir sonraki balık için taze yağ kullanmaya değer.
- Güzel ve altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar tüm havuz sazanlarını her iki taraftan birer birer kızartın. Havuz sazanı tamamen kızartılmamışsa sorun değil, kızartma ısıl işlemin sadece başlangıcıdır. Kızarmış kabuk çok önemlidir, sonuçta yemeğin ana tadını büyük ölçüde belirler.
Havuz sazanlarının her iki tarafını da tek tek kızartın
- Kızartılmış crucian sazanı tereyağı ile yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Balıklar birikmeden tek kat halinde yerleştirilmelidir. Bazı yerlerde bir balığın leşi diğerinin kuyruğuyla kaplıysa bu normaldir.
Kızarmış crucian sazanı yağlanmış bir biçimde yerleştirin.
- Çok eski yemek kitaplarında ekşi kremada havuz sazanı tarifi çok basittir. Ek içerik yok. Modern tariflerde genellikle kızarmış soğan, kızarmış veya fırında patates, tereyağı eklenir, üzerine galeta unu ve hatta peynir serpilir ve otlar eklenir. Benim zevkime göre bunların hepsi tamamen gereksiz. İsterseniz garnitür olarak kızarmış patates ve bol miktarda kızarmış soğan pişirin. Ancak bunları yemeğin kendisine eklemeden servis için kullanın.
- Daha sonra hazırlıkların doruk noktasına gelindi. En iyi, en zengin ve en taze ev yapımı ekşi kremayı almalısınız. Çok fazla ekşi krema eklememeniz gerektiğini hemen söyleyeceğim. Böyle bir miktar havuz sazanı için 1-1,5 bardak iyi kalın ekşi krema yeterlidir.
Yağlı ve taze ev yapımı ekşi krema
- Bir kaşık kullanarak ekşi kremanın tamamını kızarmış havuz balığının üzerine dikkatlice kaşıklayın. Bölümleri atlamamaya çalışmalıyız. Havuz sazanını ekşi krema ile 10-15 dakika bekletin, böylece ekşi krema havuz karkasları arasında biraz "dağılır". Herhangi bir baharat eklemenize gerek yoktur. Ekleyebileceğiniz maksimum miktar sadece biraz tereyağı eritmektir. Veya ekşi krema ile havuz sazanının üzerine birkaç parça koyun. Ve sadece ekşi krema yeterince yağlı değilse.
Havuz balığının üzerine ev yapımı ekşi kremayı dökün
- Fırını 230-240 dereceye kadar önceden ısıtın. Havuz sazanı içeren tavayı fırına yerleştirin. Havuz sazanı ve ekşi kremanın hacminin oldukça büyük olduğu göz önüne alındığında, ekşi krema kaynamaya başlayana kadar ısıtılması oldukça zaman alacaktır. Balıklar kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişirilir. Bu süre zarfında ekşi krema nemini kaybedecek ve havuz sazanı güzel ve lezzetli bir kabukla kaplanacaktır. Ekşi krema yeterince kalınsa tavanın dibinde sos olarak kullanılabilecek bir miktar yağ birikecektir.
Karkasların yan kısımlarında çapraz kesimler yapmayı unutmayın. Ne için? Bilmeyenler için kemikler sizi rahatsız etmesin. Açıklayayım: Isıl işlem sırasında derin kesikler, yüksek sıcaklığın küçük kemikleri eritmesine ve büyük kemiklerin yumuşamasına yardımcı olur.
Havuz sazanı hazırlamanın son aşaması marine etmektir. Görünüşe göre ocak başında uzun süre nöbet tutacağız. Ancak gerçekte yaklaşık 5 dakika sürecektir - daha fazla değil. Biz ne yapıyoruz?
Marine karışımını tuz, karabiber ve baharatlardan hazırlayın.
Buraya yarım limonun suyunu ekleyin. Karkasların hem içini hem de dışını bu karışımla ovalayın. Ve marine etmek için derin bir kaseye koyun. 15-20 dakika boyunca.
Domates kıyması, garnitür, ekşi krema.
Ekşi kremada havuz sazanı tarifi klasik çift - havuz sazanı ve ekşi kremadan farklı olacaktır. Nasıl? Çünkü onları biraz dolduruyoruz.
Yeşillikleri ve domatesleri yıkıyoruz. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve domatesleri halkalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Karışım. Bu bizim kıymamız. Onu karkaslara koyuyoruz - domates, otlar, soğan. Çok fazla ihtiyacınız yok - asıl önemli olan her balıkta bulunmasıdır.
Son adım için yeşilliklerin bir kısmını bırakıyoruz.
Fırında ekşi kremalı crucian sazanı iyidir, peki ya garnitür? Bir çeşit patates, pirinç. Sakin olun, her şey kontrol altında! Garnitürü aynı fırın tepsisine hazırlayın. Patates olsun. Daireler halinde kesin - çok ince değil, aksi takdirde yanar. Balıkla olgunlaşacak
Nihayet ekşi kremanın sırası ne zaman gelecek? Şu anda!
Öncelikle balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin, her tarafının pişmesini sağlayacak şekilde geniş olmasına dikkat edin. Havuz sazanını patates kupalarıyla örtün. Tüm bu güzelliği aromatik bitkilerle cömertçe kaplıyoruz ve üzerine ekşi krema döküyoruz.
Son olarak havuz sazanı 200 derece ısıtılmış fırına konularak pişirilir. Seni bilmem ama ben zaten açım! Sabırlı olmanız gerekecek - yaklaşık yarım saat.
Havuz sazanı hazır olduğunda kokusunu alabiliyorsunuz. Geriye kalan tek şey onu tabaklara koyup masayı kurmak. Genel olarak anlıyorsunuz: Ekşi krema tarifindeki havuz sazanı, onu yoktan nasıl çıkaracağınıza dair bir hikaye. Umarım senin için her şey yolunda gitti? Afiyet olsun!
Web sitemizde buna benzer daha fazla tarif var:
-
Ekşi kremada sazan nasıl pişirilir? Birçok yemek tarifi derlendi. Ürün seti neredeyse aynı, fark balığın ısıl işlem yönteminde yatıyor.... -
Lezzetli yemekler hazırlayarak sonbahar hüznünü gidermenin bir yolu var. Ya buzdolabındaki tek et balıksa ve o da nehir balığıysa? Peki, var... -
Yayın balığının oldukça büyük bir yırtıcı olmasına rağmen, balık yemekleri sevenler, su dünyasının bu harika temsilcisiyle ziyafet çekmeyi severler.... -
Yemek pişirmenin şifa verdiğini söylüyorlar. Gerçekten kendi ellerinizle hazırlanan lezzetli bir ikramdan daha iyi bir ilaç ne olabilir? Tarife mi ihtiyacınız var? Fırında ekşi kremalı sazanı nasıl seversiniz?...
Ekşi kremada havuz balığı- geleneksel olarak fırında hazırlanan eski bir Rus balık yemeği. Bugün havuz sazanları ekşi kremayla fırında, mikrodalgada, tavada veya yavaş tencerede pişiriliyor. Pek çok kişi, çok sayıda küçük kemiğin varlığı ve karakteristik çamur kokusu nedeniyle bu balığı hafife alıyor ve boşuna.
Düzgün hazırlanmış havuz balığı çok lezzetlidir ve daha pahalı ve popüler balıklarla rekabet edebilir. Pek çok süt ürününün balık pişirmek ve haşlamak için mükemmel olduğunu belirtmek isterim. Geçenlerde nasıl yemek pişirileceğini gösterdim.
Krema, yoğurt, ekşi krema, süt ve çeşitli peynir türleri, nehir ve deniz balıklarının marine edilmesinin yanı sıra soslar ve soslar hazırlamak için mükemmeldir. Toplamda böyle bir yemeği hazırlamak bir buçuk saatinizi alacaktır.
İçindekiler:
- Havuz sazanı – 1 kg.,
- Dereotu - bir demet,
- Havuç – 2 adet.,
- Soğan – 100 gr.,
- Ekşi krema – 500 ml.,
- Tuz - tatmak
- Baharatlar – 10 gr.,
- Ayçiçek yağı.
Fırında ekşi kremalı havuz balığı - adım adım tarif
Önce, ekşi kremada crucian sazanı nasıl pişirilir Balık buna göre hazırlanmalıdır. Havuz sazanını pullardan sizin için uygun bir şekilde temizleyin - bu, balıkları temizlemek için özel bir cihaz veya normal bir bıçak olabilir. Karınlarınızı açın. İç organları çıkarın. Büyük havuz sazanlarının içinde havyar bulunabilir. Turşu için pek uygun değil ama kesinlikle lezzetli krepler alacaksınız.
Solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Ayrıca her balığın yüzgeçlerini ve kuyruklarını kesebilirsiniz ama bence onlarla balık daha iştah açıcı görünüyor. Ekşi kremada büyük havuz sazanı pişirirseniz, iyice kızarmaları için arkalarında eğik kesimler yaptığınızdan emin olun. Ayrıca bir kesim ağı da yapabilirsiniz. Bundan sonra havuz sazanını içeriden iyice durulayın. Bir kaseye yerleştirin. Ekşi krema sosu hazırlayın.
Soğanları, havuçları ve dereotu yıkayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Genç yeşil soğanları daireler halinde kesin.
Dereotu doğrayın.
Hazırlanan sebzeleri derin bir kaseye koyun.
Onlara ekşi krema ekleyin.
Baharat ve tuz serpin.
Ekşi krema sosunu karıştırın. Bu sırada balığın bulunduğu kapta su oluştu. Basitçe boşaltabilir ve havuz sazanını salamura etmeye başlayabilirsiniz. Balığı tekrar durulayıp kağıt havluyla kurutmanızı tavsiye ederim. Bu işlemden sonra havuz sazanının üzerine ekşi krema dökün. Tuzlayın ve baharat serpin.
Bunları ekşi kremayla karıştırın. Ekşi krema ve baharatlar sayesinde balıklar çamurun karakteristik nehir kokusundan kurtulacaktır.
Fırını 180C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Ayrıca ayçiçek yağıyla yağlayın. Üzerine ekşi kremaya havuz sazanı koyun.
Ekşi krema soslu sebze kaplamasını balığın üzerine serpin.
35-40 dakika pişirin. En kısa zamanda ekşi kremada havuz balığı Fırında altın rengine dönecekler ve onları hazır olarak değerlendirebilirsiniz.
Bu tarifi kullanarak sazan, levrek, hamamböceği, sakhana ve diğer birçok balığı pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fırında ekşi kremada havuz balığı. Fotoğraf
Peynir kabuğunun altındaki ekşi kremadaki crucian sazanı da çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor.
İçindekiler:
- Havuz sazanı – 1 kg.,
- Ekşi krema – 500 ml.,
- Soğan – 2 adet.,
- Sert peynir – 100 gr.,
- Un – 20 gr.,
- Karabiber,
- Tuz,
- Ayçiçek yağı.
Ekşi kremada pişmiş crucian sazanı - tarif
Önceki tarifte olduğu gibi havuz sazanı kesilmelidir. Unun üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Her balığı una bulayın. Sıcak bir tavaya yerleştirin. Havuz sazanını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Kızartılmış crucian sazanı bir fırın tepsisine yerleştirin. Balıkların üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Ekşi kremayı tuz ve karabiberle karıştırın. Balıkların üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Folyo veya kapakla örtün. Bunları 190°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ekşi krema ile pişirilmiş havuz sazanı geleneksel olarak sebze mezeleri, salatalar veya yulaf lapası ile servis edilir.
Özellikle kendi ellerinle yakalayabileceğin biri için. Buzdolabınızda havuz balığı varsa mutlaka ondan lezzetli bir yemek hazırlamalısınız. Böyle bir yemeğin tarifini vereceğiz. Fotoğraf, bu yemeğin bittiğinde nasıl görüneceğini açıkça gösteriyor. İştah açıcı? O zaman pişirmeye başlayalım.
ekşi kremada
Bu tür balıkların oldukça kemikli olduğu düşünülmektedir. Ancak yemeğin harika tadı bu dezavantajı unutturuyor. Yani onları fırında yumuşak ve aromatik hale getirmek için soğan, ekşi krema, su (beyaz şarap alabilirsiniz), un, tuz, karabiber, peynire ihtiyacınız olacak. Balıkla başlayın. Hazırlanması gerekiyor: temizlenmeli ve içleri boşaltılmalı. Unu az miktarda tuzla karıştırın, havuz sazanını içine yuvarlayın ve daha önce bitkisel yağla yağladığınız bir fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika kadar fırına koyun.
Balık pişerken hazırlayın, bunun için soğanı bir kaşık un ilavesiyle yağda kızartın. Su veya beyaz şarap (yaklaşık 100 gram), ekşi krema (yağ içeriği değişebilir) ekleyin.
herhangi). Sosu on dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balıkları fırından çıkarın, ters çevirin, karışımı üstüne dökün ve rendelenmiş peynirle kaplayın. 180 derecede 15 dakika daha pişirin. Fırında ekşi kremalı crucian sazanı hazır. Balık hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Garnitür olarak, kabuklarıyla haşlanıp, yağda kızartılan patatesleri servis etmek güzeldir.
Fırında ekşi kremada havuz balığı. Başka bir tarif
Ekşi kremada havuz sazanının nasıl yapılacağı konusunda birçok varyasyon vardır. Başka bir yol verelim. Malzemelere ihtiyacınız olacak: ekşi krema, patates, havuç, soğan, domates, un, otlar, tuz, karabiber, ayçiçek yağı, soya sosu.
İlk önce balık hazırlanmalı: temizlenmeli ve bağırsakları çıkarılmalıdır. Daha sonra iyice durulayın ve arka tarafta kesimler yapın. Bu balığın kemikliliğini azaltacaktır. Şimdi turşuyu hazırlayın. Tuz, karabiber ve soya sosunu karıştırın, havuz balığını karışıma ekleyin ve buzdolabında yarım saat bekletin.
Balıklar turşunun içine batırılırken kalan malzemeleri hazırlamanız gerekir. Patatesler yıkanıp yarı pişene kadar kabuklarında haşlanmalı, daha sonra soğutulmalı, soyulmalı ve halkalar halinde kesilmelidir.
bir santimetre kalınlığında. Havuçlar şeritler veya daireler halinde kesilebilir. Soğan - yarım halkalarda.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları ve havuçları soteleyin. Domatesleri doğrayın. Havuz sazanı turşudan çıkarmanın zamanı geldi. Her balığın karnına soğan karışımının yarısını, domateslerin yarısını ve doğranmış otların yarısını koyun. Havuz sazanını una batırın ve bir tavada yağda kızartın.
Bir fırın tepsisi hazırlayın. Hafifçe yağlayın. Patatesleri yerleştirin. Bir kat mayonezle kaplayın. Geri kalan havuçları ve soğanları ekleyin ve havuz sazanını üstüne yerleştirin. Ekşi kremayı otlarla karıştırın, hafifçe tuzlayın ve pişirin. Fırını 180-190 dereceye kadar önceden ısıtın. Zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Bu sürenin sonunda fırında ekşi kremalı havuz sazanı hazır olacak.
Mutfak keyfi
Ekşi kremada havuz balığı gibi bir yemek çok az insanı kayıtsız bırakacaktır. Ve balıkçılar ve hatta daha fazlası bu yemeği putlaştırıyor. Peki ekşi kremada havuz sazanı gibi bir başyapıt nasıl pişirilir?
İçindekilerYani havuz sazanına ihtiyacınız olacak. Miktar, bir fırın tepsisine tek kat halinde uzanacak şekildedir. Ayrıca ekşi kremaya da ihtiyacınız olacak (yüksek yağ içeriğiyle almak daha iyidir) - yaklaşık üç yüz gram. Ayrıca dört soğana, dereotu ve maydanoza (her biri iki kaşık), küçük bir demet yeşil soğana ve 100 gram tereyağına ihtiyacınız olacak. Baharat olarak tuz ve karabiber. Baharat da kullanabilirsiniz ama bu herkese göre değil.
Bir şaheser hazırlamanın üç sırrı
Yemek pişirirken asıl şey iştah açıcı bir aroma, altın bir kabuk ve yüzgeçlerin çıtırtısını elde etmektir. Çünkü bu yemeğin en önemli özellikleri bu üçü. Ayrıca daha küçük havuz sazanı seçmenin daha iyi olacağını, boyutlarının avuç içi boyutunu geçmemesi gerektiğini de eklemek isterim.
Pişirme işlemi
Havuz sazanının iyi bir şekilde pullanması ve bağırsaklarının temizlenmesi gerekir. Daha sonra havuz sırtı boyunca yer alan küçük kemikleri kırmak için balığın üzerinde kesikler yapmanız gerekir. Daha sonra balıkları bir kaseye koymanız, ardından tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Ekşi kremadaki havuz balığının sulu olması ve tüm baharatları emmesi için her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra yeşillikleri ince ince doğrayıp ekşi krema ile karıştırmanız gerekir. Ayrıca biberlenebilir ve tuzlanabilir, ancak çok az. Havuz sazanının biber aromasına doyması için yaklaşık 15 dakika beklemeye değer. Daha sonra ekşi krema ile dökülmeleri ve iyice karıştırılmaları gerekir. Ekşi kremanın balığın içine girmesi için bu gereklidir.
Bir sonraki aşama, "fırında ekşi kremada havuz balığı" adı verilen bir yemek hazırlamak için bir fırın tepsisi hazırlamaktır. Kuru olmalı, sadece tereyağıyla ovalamanız gerekiyor. Daha sonra soğanları halkalar halinde kesmeniz ve fırın tepsisinin tabanına dağıtmanız gerekir. Ve son aşama balıkları soğan halkalarına yerleştirmektir. Bir fırın tepsisine tek kat halinde uzanmalıdır. Bundan sonra balıkları 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Ekşi krema ile pişirilmiş havuz sazanı kırk dakika piştikten sonra hazır olacaktır. Süre dolduktan sonra balığı fırından çıkarın ve kalan suyu üstüne dökün. Çıtır bir kabuk için bu gereklidir. Daha sonra havuz sazanı altın rengini alana kadar fırın tepsisi geri gönderilir. Ekşi kremada havuz balığı gibi bir şaheseri herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz, ancak haşlanmış pirinç en iyisidir.
Bu gerçekten bir başyapıt tarifi, ancak pişirme teknolojisi bir öncekiyle neredeyse aynı. Balığın marine edilmesi daha fazla zaman almayacaksa. Yani üç parça havuz sazanı, aynı miktarda soğan, 200 gram ekşi krema ve beyaz şaraba ihtiyacınız olacak - bir bardak yeterli. Bu nedenle balığın temizlenip bir tencereye konulması ve ardından şarapla doldurulması gerekiyor. Bir saatliğine ayrılmak en iyisidir. Daha azını yapabilirsiniz, ancak yemek o kadar sulu olmayacaktır. Bir saat sonra şarabı boşaltın ve iyice karıştırarak 20 dakika boyunca ekşi kremaya dökün. Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin. Ve önceki tarifte olduğu gibi devam edin - soğanı halkalar halinde kesin, balığı üstüne yerleştirin - ve 200 derecede 40 dakika fırına koyun! Hepsi bu kadar, afiyet olsun!