У дома  /  Хоби и развлечения  /  Коктейл от праскови. Белини - любимият венециански коктейл на творческата бохема

Коктейл от праскови. Белини - любимият венециански коктейл на творческата бохема

Хоби и развлечения
19.02.2024
Искате ли да успокоите любимия човек на празника? Дайте й нещо вкусно за пиене! И не просто класическа чаша шампанско, а оригинален коктейл на негова основа. Просто се опитайте да не прекалявате. Резултатът от коктейла трябва да е закачливо настроение и леки балончета в главата, а не... е, разбирате какво имам предвид!

1. Коктейл Андалусия

120 мл. шампанско, 45 мл. черешов сироп и коктейлна череша. Първо в чашата се поставя череша, отгоре се налива сироп, а след това шампанско. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

2. Коктейл Синя птица

Рецепта за коктейл:

140 мл. шампанско, 45 мл. ликьор Blue Curacao. Смесете шампанско с ликьор и украсете чашата с резен лимон или коктейлна черешка. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

3. Коктейл Зелени балончета


Рецепта за коктейл:

150 мл. шампанско, 30 мл Мидори ликьор от пъпеш, 30 мл. Ликьор Poiret William. Изсипете ликьори в чашата (един по един), след това добавете шампанско и разбъркайте. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

4. Коктейл Golden Velvet

Рецепта за коктейл:

250 мл. светла бира, 22 мл. шампанско и сок от ананас. Налейте половин чаша светла бира, добавете сок от ананас и шампанско. Коктейлът се сервира студен в бирена чаша, без добавяне на лед.

5. Коктейл Кир Роял

Рецепта за коктейл:

5 части шампанско и 1 част ликьор от касис. Коктейлът се подрежда на слоеве. Първо се излива ликьор от касис, а отгоре се наслоява шампанско. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

6. Лимонов коктейл


Рецепта за коктейл:

100 мл. шампанско, 20 мл. лимонов сок, парче захар. Поставете парче захар в чаша, налейте лимонов сок отгоре и добавете шампанско. Можете да използвате резен лимон като декорация. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

7. Коктейл Мимоза


Рецепта за коктейл:

125 мл. шампанско, 15 мл. Портокалов ликьор Кюрасао, 45 мл. портокалов сок. Налейте портокалов ликьор и портокалов сок, добавете шампанско. Можете да украсите чашата с портокалова кора или резен портокал. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

8. Коктейл Праскова Белини


Рецепта за коктейл:

Коктейлът е предназначен за голяма компания. 1 бутилка шампанско (750 мл.), 200 мл. сок от праскови, 1 праскова. Изсипете сока в 8 чаши. Добавете шампанско отгоре и украсете чашите с резени праскова. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

9. Френски коктейл 75


Рецепта за коктейл:

130 мл. шампанско, 50 мл. джин, лимонов сок, захар. Смесете джин, лимонов сок и захар в шейкър. Залейте получената смес с шампанско. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

10. Коктейл Чарли

Рецепта за коктейл:

130 мл. шампанско, 45 мл. кайсиева ракия. Налейте бренди в чаша и добавете шампанско отгоре. Коктейлът се сервира студен в чаша за шампанско, без добавяне на лед.

Тропически коктейл
съставки:
400гр. портокалов сок
400гр. мляко
3 банана
1 с.л. лъжица захар
ледени кубчета
Приготвяне:

Коктейл от череши

съставки:
2-ро лъжици черешов сок
50гр. кремообразен сладолед

3/4 чаши студено мляко

Приготвяне:



Плодов коктейл
съставки:
2 жълтъка
3-то лъжици захар
1/2 чаша плодов сок
2 чаши студено мляко
сол на вкус
Приготвяне:


Коктейл новини
съставки:
1 чаша сок от коприва

4ч. лъжици лимонов сок
3 кубчета лед
Приготвяне:


Фрапе от нар
съставки:
20 мл сироп от нар
1 лъжица лимонов шербет
40 мл сок от лайм
ледени кубчета
резен лайм
стрък мента
Приготвяне:


Ягода
съставки:

2 банана
1 чаша ягоди
1 чаша портокалов сок
Приготвяне:


червена светлина
съставки:

20 мл сок от череши
10 мл захарен сироп
безалкохолно шампанско
ледени кубчета
Приготвяне:

4 кубчета лед
Приготвяне:


Сладурче
съставки:
40 мл портокалов сок
40 мл сок от ананас
10 мл сироп от нар
ледени кубчета
черешово зрънце
Приготвяне:


Флорида
съставки:
20 мл портокалов сок
40 мл сок от грейпфрут
20 мл лимонов сок
20 мл захарен сироп

ледени кубчета
резени портокал или лимонсъставки:
200гр. ванилов сладолед
сок от един лимон
100гр. сок от манго
ракия снап (бисквитки)
ледени кубчета
Приготвяне:



Вземете кода за вграждане във вашия блог или уебсайт >>>

Тропически коктейл
съставки:
400гр. портокалов сок
400гр. мляко
3 банана
1 с.л. лъжица захар
ледени кубчета
Приготвяне:
Разбийте всички съставки в блендер. Сервирайте коктейла във високи чаши с дебели сламки.

Коктейл от череши

съставки:
2-ро лъжици черешов сок
50гр. кремообразен сладолед
25гр. топка сладолед за украса
3/4 чаши студено мляко

Приготвяне:

Разбийте сока, сладоледа и млякото с миксер за около 2 минути. Изсипете всичко в чаша и отгоре поставете топка сладолед.

Плодов коктейл
съставки:
2 жълтъка
3-то лъжици захар
1/2 чаша плодов сок
2 чаши студено мляко
сол на вкус
Приготвяне:
Разбийте жълтъците със захарта, солта, добавете сока. Всичко се разбърква добре. Добавете мляко. Изсипете коктейла в чаши, украсете с плодове, плодове, нарязани ядки.

Коктейл новини
съставки:
1 чаша сок от коприва
1,5 чаши студен сок от моркови
4ч. лъжици лимонов сок
3 кубчета лед
Приготвяне:
Смесете всички сокове. Сервирайте коктейла с лед.

Фрапе от нар
съставки:
20 мл сироп от нар
1 лъжица лимонов шербет
40 мл сок от лайм
ледени кубчета
резен лайм
стрък мента
Приготвяне:
Поставете шербета в чаша. Разбийте сиропа от нар, сока от лайм и леда в шейкър, след което изсипете в чаша върху сорбето. Украсете коктейла с резенче лайм и стръкче мента.

Ягода
съставки:
2 чаши нискомаслено кисело мляко с ванилия
2 банана
1 чаша ягоди
1 чаша портокалов сок
Приготвяне:
Разбийте съставките в блендер. Сервирайте коктейла в чаша със сламка.

червена светлина
съставки:
60 мл гроздов сок (червен)
20 мл сок от череши
10 мл захарен сироп
безалкохолно шампанско
ледени кубчета
Приготвяне:
Смесете добре всички съставки с изключение на шампанското в шейкър. Към получената смес добавете шаман на вкус. Украсете с пискюл от грозде.
4 кубчета лед
Приготвяне:
Поставете лед в шейкър, изсипете вътре соковете и разклатете добре. Прецедете сместа в чаша и украсете със стръкче мента. Сервирайте коктейла със сламка.

Сладурче
съставки:
40 мл портокалов сок
40 мл сок от ананас
10 мл сироп от нар
ледени кубчета
черешово зрънце
Приготвяне:
Разклатете всички съставки в шейкър и филтрирайте в чаша. Украсява се с черешка, която се закрепва за ръба на чашата.

Флорида
съставки:
20 мл портокалов сок
40 мл сок от грейпфрут
20 мл лимонов сок
20 мл захарен сироп
100 газирана минерална вода
ледени кубчета
резени портокал или лимонсъставки:
200гр. ванилов сладолед
сок от един лимон
100гр. сок от манго
ракия снап (бисквитки)
ледени кубчета
Приготвяне:
Поставете ваниловия сладолед в блендер, добавете лимонов сок, манго и бисквитки (бренди щракване). Разбийте добре сместа. Поставете лед в чаша и изсипете коктейла в него. Можете да гарнирате коктейла с чаша ракия.


източник "


Свиване

Вижте как ще изглежда...

Безалкохолните коктейли на базата на сок използват като основни съставки сокове от портокал, лайм, лимон, грейпфрут и други. Предлагам на вашето внимание рецепти за безалкохолни коктейли на базата на СОКОВЕ.

Тропически коктейл
съставки:
400гр. портокалов сок
400гр. мляко
3 банана
1 с.л. лъжица захар
ледени кубчета
Приготвяне:
Разбийте всички съставки в блендер. Сервирайте коктейла във високи чаши с дебели сламки.


Коктейл от череши

съставки:
2-ро лъжици черешов сок
50гр. кремообразен сладолед
25гр. топка сладолед за украса
3/4 чаши студено мляко

Приготвяне:

Разбийте сока, сладоледа и млякото с миксер за около 2 минути. Изсипете всичко в чаша и отгоре поставете топка сладолед.

Плодов коктейл
съставки:
2 жълтъка
3-то лъжици захар
1/2 чаша плодов сок
2 чаши студено мляко
сол на вкус
Приготвяне:
Разбийте жълтъците със захарта, солта, добавете сока. Всичко се разбърква добре. Добавете мляко. Изсипете коктейла в чаши, украсете с плодове, плодове, нарязани ядки.

Коктейл новини
съставки:
1 чаша сок от коприва
1,5 чаши студен сок от моркови
4ч. лъжици лимонов сок
3 кубчета лед
Приготвяне:
Смесете всички сокове. Сервирайте коктейла с лед.

Фрапе от нар
съставки:
20 мл сироп от нар
1 лъжица лимонов шербет
40 мл сок от лайм
ледени кубчета
резен лайм
стрък мента
Приготвяне:
Поставете шербета в чаша. Разбийте сиропа от нар, сока от лайм и леда в шейкър, след което изсипете в чаша върху сорбето. Украсете коктейла с резенче лайм и стръкче мента.

Ягода
съставки:
2 чаши нискомаслено кисело мляко с ванилия
2 банана
1 чаша ягоди
1 чаша портокалов сок
Приготвяне:
Разбийте съставките в блендер. Сервирайте коктейла в чаша със сламка.

червена светлина
съставки:
60 мл гроздов сок (червен)
20 мл сок от череши
10 мл захарен сироп
безалкохолно шампанско
ледени кубчета
Приготвяне:
Смесете добре всички съставки с изключение на шампанското в шейкър. Към получената смес добавете шаман на вкус. Украсете с пискюл от грозде.
4 кубчета лед
Приготвяне:
Поставете лед в шейкър, изсипете вътре соковете и разклатете добре. Прецедете сместа в чаша и украсете със стръкче мента. Сервирайте коктейла със сламка.

Сладурче
съставки:
40 мл портокалов сок
40 мл сок от ананас
10 мл сироп от нар
ледени кубчета
черешово зрънце
Приготвяне:
Разклатете всички съставки в шейкър и филтрирайте в чаша. Украсява се с черешка, която се закрепва за ръба на чашата.

Флорида
съставки:
20 мл портокалов сок
40 мл сок от грейпфрут
20 мл лимонов сок
20 мл захарен сироп
100 газирана минерална вода
ледени кубчета
резени портокал или лимонсъставки:
200гр. ванилов сладолед
сок от един лимон
100гр. сок от манго
ракия снап (бисквитки)
ледени кубчета

Bellini е слабо алкохолен коктейл, състоящ се от пенливо вино (Prosecco, Asti, шампанско) и пюре от праскова. Напитката е запомняща се със своя оригинален, почти фантастичен цвят и мек, сладък вкус. Поради наличието на съставки и лекотата на приготвяне, много лесно се прави у дома.

Историческа справка.Коктейлът Белини е изобретен от Джузепе Киприани, собственик на известния венециански бар "Harry's", където обичаха да прекарват времето си Орсън Уелс, Ърнест Хемингуей, Синклер Луис, Хъмфри Богарт и други представители на творческата бохема.

Коктейлът е кръстен на известния италиански художник Джовани Белини (1430-1516), който умее да създава уникални розови нюанси върху бялото (дрехата на ангела на снимката). Чиприани беше голям почитател на живописта. Той смята, че цветът на неговия коктейл е близък до тези нюанси.

Картина "Ангел с цигулка" (1505)

Първата версия на рецептата се появява през 1934 г. Коктейлът изисква пресни бели праскови, така че се сервира само през сезона на зреене на плодовете. През 1948 г. французите създават промишлено производство на прасковено пюре и Белини започва да се прави целогодишно. Напитката се превърна в акцента в новия бар на Cipriani в Ню Йорк, бързо печелейки любовта на американците.

Класическа рецепта на Белини

  • зрели бели праскови – 5 бр.;
  • пенливо вино просеко – 750 мл;
  • захар - 50 грама (по желание);
  • кубчета лед - 100 грама.

Класически Белини

Приготвяне (няколко порции):

1. Разрежете прасковите наполовина, отстранете костилките и обелете резените.

2. Разтрийте пулпата с ръце и прецедете през цедка, за да получите хомогенна маса.

3. Ако пюрето се окаже неподсладено, добавете захар.

4. Охладете пюрето.

5. Смесете три части пенливо вино и една част пюре от праскови в шейкър с лед. Прецедете коктейла в чаши за шампанско (флейта), така че ледът да остане в шейкъра.

6. Украсете коктейла с резен праскова или череша. Сервирайте студено.

Домашна рецепта на Белини

Нека заменим редките съставки с по-достъпни, опростявайки технологията на готвене. Това ще има малък ефект върху вкуса.

Съставки за една порция:

  • шампанско (сухо или полусладко) - 100 ml;
  • прасковен сок с каша (или пюре) - 50 мл.

Подготовка

1. Охладете добре чашата, сока и шампанското.

2. Изсипете прасковен сок (пюре) в охладена чаша.

3. Добавете шампанско.

4. Внимателно разбъркайте с чаена лъжичка (при разбъркване ще се появи пяна).

5. Украсете коктейла с резен праскова, череша или ягода.

Белини без алкохол

Специална рецепта за деца и пиещи.

  • сок от праскова - 60 ml;
  • сода - 60 ml;
  • гренадин (сироп от сладък нар) – 2-3 капки.

Приготвяне:

1. Охладете всички съставки.

2. Изсипете сок и сода в чаша.

Съставки (за 1 порция):
- 20 мл портокалов сироп;
- 10 мл ябълков сироп;
- 200 мл силно газирана вода;
- резени портокал и ябълкова кора за украса.

Охладете водата в хладилник или фризер. Сиропите се смесват, разреждат се с ледено студена сода и се разбъркват, но не силно, за да останат мехурчета. Украсете коктейла с тънки полукръгчета портокал и въртележки ябълкова кора.

Коктейл със сиропи Монин “Праскова Мелба”

Съставки (за 1 порция):
- по 10 мл сироп от праскова и ананас;
- 10 ml сироп гренадин;
- по 60 мл сок от ананас и мляко;
- 30 ml сметана;
- 2 броя праскови;
- натрошен лед.

Напълнете голяма чаша или чаша наполовина с лед. Комбинирайте три вида сироп, плодов сок, мляко и сметана в шейкър. Разклатете го енергично няколко пъти и изсипете съдържанието в подготвената купа за сервиране. Поставете сламка с резенчета праскова върху нея.

Ice latte: кафе коктейл със сиропи Monin

Съставки (за 2 порции):
- 15 мл ирландски крем сироп;
- 20 ml карамелен сироп;
- 2 ч.л. смляно или разтворимо кафе;
- 100 ml вода;
- 140 ml мляко от 2,5% масленост;
- ледени кубчета;
- бита сметана;
- смляна канела, настърган шоколад или какао на прах.

Пригответе силно кафе и разтворете сиропи в него. Загрейте млякото, като го доведете почти до кипене. Охладете напълно двете течности. Поставете кубчета лед в чаши за вино или ирландски чаши (с дръжка), напълнете с мляко и внимателно добавете кафе. Поставете разбита сметана върху повърхността на коктейлите и поръсете със смляна канела, настърган шоколад или какао на прах. Сервирайте напитките с дълги, тесни лъжици.

Алкохолен коктейл със сиропи Монин “Последно предизвикателство”

Съставки (за 2 порции):
- 60 мл сироп от диня;
- 20 мл ягодов сироп;
- 60 мл водка;
- 150 г червени боровинки, може и замразени;
- 2 коктейлни череши.

Измийте червените боровинки, смелете ги в блендер, поставете ги в трислойна марля и изцедете сока им. Изсипете го и двата сиропа в шейкър, разклатете за 5-10 секунди и налейте в триъгълни чаши за мартини. Пуснете череша в коктейли.

"Мохито" със сиропи Монин

Съставки (за 1 порция):
- 30 мл сироп от босилек;
- 40 мл лек ром;
- половин лайм;
- 150 мл сода;
- 3 листа пресен босилек;
- натрошен лед.

Изстискайте сока и го изсипете в широка чаша заедно с рома. Долейте коктейла със сода, разбъркайте леко, добавете лед и листа босилек.

Съвет 2: Сиропи Monin: разнообразие от вкусове и приложения

Силно концентрираните сиропи Monin са брилянтно изобретение на едноименната френска компания, чието мото „Страст към качеството“ говори достатъчно. Те много бързо спечелиха симпатиите на гастрономите поради ненадминатите вкусови характеристики на техните продукти. Достатъчни са само няколко капки сироп и напитката се превръща в шедьовър.

Разнообразие от вкусове на сиропите Monin

Компанията Monin, работеща от началото на 20 век, е недостижим лидер в производството на плътни сиропи. Тайната на такъв успех е проста - компанията използва само продукти с най-високо качество, които преминават най-строги тестове в специално оборудвани лаборатории, и без консерванти. Колекцията от аромати на сироп Monin непрекъснато се разширява. Днес има повече от сто заглавия.

Monin Premium - сиропи с най-висока концентрация. Monin Keddy е по-евтина версия на същите аромати, но не толкова високо съдържание. Това са по-скоро допълнителни аромати за кафе, печива, шоколад или сладолед. Напоследък компанията пуска Monin SugarFree с фруктоза вместо захар, на който диабетиците и диетите могат да се наслаждават без вреда за здравето си.

„Библиотеките“ с плодови и флорални аромати на Monin съставляват по-голямата част от продуктовата гама. Те включват както доста познати варианти като ябълка, портокал, кайсия, ягода, слива, лавандула, малина, диня, пъпеш, банан, касис и дори бъз, така и екзотични - лимонова трева, гуава, киви, сицилиански портокал, роза.

Колекцията на Monin включва също линия ядки (бадеми, макадамия, лешници, шам фъстък и др.), линия сладкарски изделия (шоколад, мед, пралине, тирамису, дъвка, крем брюле, сладък и солен карамел и др.), линия подправки (босилек, кардамон, джинджифил, анасон, канела, естрагон и др.) и, разбира се, алкохол (амарето, синьо кюрасо, джин, текила, уиски, кайпириня и др.). Сиропите се използват доста пестеливо, което компенсира доста високата им цена.

Възможности за приложение на сиропи Монин

Най-често използваните сиропи Monin са коктейли и лимонади. За да получите чаша от най-прекрасната напитка, не е нужно да сте барман, просто трябва да имате бутилка в кухнята с надпис „Monin“. 10-30 мл от съдържанието му се разреждат с прясно изцеден сок, мляко, чай или алкохол. Ето една от най-популярните рецепти – смесете 10 мл сироп от ягоди и 30 мл диня с 30 мл водка и 60 мл сок от червена боровинка. За да приготвите лимонада, разтворете 7-8 пъти по-малко сироп в необходимото количество обикновена или газирана вода.

Кафето или чаят стават вълшебни, ако сипете няколко капки Монин в чаша. Трябва обаче да се има предвид, че не всеки аромат е подходящ в този случай, други сиропи могат просто да се сгъстят при контакт с вряща вода, мляко или сметана. Ето защо компанията е определила специално направление за кафе или чай гастрономи, което включва повечето от ароматите на орехови, сладкарски линии, както и вкусовете на алкохол и подправки. Когато създавате напитка, трябва да имате предвид някои моменти: за еспресо се нуждаете от не повече от 5 ml сироп, за лате - 20-30 ml, а за кафе коктейл - 30 ml. Освен това трябва да запомните, че фруктозните сиропи имат по-изразена сладост, което означава, че трябва да се използват в по-малки дози.