Инструкции за готвене

1 час Печат

1. Няма да повярвате 1 - обелете картофи! Вече наблюдавах няколко души, които свариха картофи и чак след това ги обелиха и натрошиха от тях нещо подобно на картофено пюре. И така, белим толкова картофи, колкото можем да поберем в тигана (ако искате да сготвите малко количество картофено пюре - не вземайте голям тиган и не варете 2 картофа в него. След като го пасирате, има шанс веднага да не го изядете и да престои - колкото по-тънък е слоят пюре, намазан по дъното на тавата, толкова по-бързо изсъхва и се вкаменява, така че е по-добре да има по-дебел слой и по-малък тиган). След като обелете картофите, ги нарежете - можете да ги нарежете на квадрати, кръгове, ромби или дори йероглифи, основното условие е всички филийки да са с еднакъв размер (аз ги нарязвам на полукръгове с дебелина 1-2 см ). Това е необходимо, за да се приготвят всички картофи едновременно. Детско креватче Как да си направим картофено пюре

2. Ако бавно, но сигурно режете картофи, тогава е по-добре да ги сложите веднага в тенджера, в която преди това сте набрали вода, трябва да има 2 пръста повече вода от нивото на картофа. Обелените и нарязани картофи на чист въздух бързо почерняват. Когато всички парчета са нарязани и опаковани в тенджера с вода, посолете с 2-3 щипки сол (за 3 литра 1 чаена лъжичка сол без пързалка, започнете от тези пропорции).

3. Слагаме го на огъня, включваме 9 от 9 и го покриваме с капак малко встрани, за да не изври водата и да не пръска всичко наоколо и да не се налага да миете котлона. Варете картофите средно от час до час и половина, всичко зависи от парчетата, с които сте го нарязали. Готовите картофи се чупят лесно, когато се надупчат с вилица, важно е да не се преваряват, проверявайте го на всеки 10 минути, след половин час готвене, това ще ви позволи да разберете. Кога е готово и за колко време се готви.

4. Докато картофите се варят, нарежете шампиньоните, ако имате средни гъби, просто ги нарежете наполовина и това ще е достатъчно, почти всички гъби се запържват силно по време на варенето, размерът им намалява 2-3 пъти. И още нещо - не е препоръчително да намокряте гъбите, добре, те могат да се изплакнат с вода, но те незабавно ще абсорбират влагата и ще бъдат различни по консистенция до края на готвенето, ако сте купили гъби в супермаркет, тогава определено са с правилната степен на чистота, но ако все пак искате да ги изперете, тогава не забравяйте да ги сложите върху кърпа, за да може водата да се отцеди от тях. Почистваме и нарязваме лука, нарязваме го на половин пръстени с дебелина 3-5 мм. След това слагаме тиган на огъня (запомнете неговата сухота, сухо - налейте олио, мокро - изпарете водата и едва след това налейте олио), включете 7 от 9 и налейте олио. След като тиганът е горещ, добавете лука и запържете за 3-4 минути, докато стане прозрачен и златисто по краищата. Сложете гъбите върху лука и ги запържете заедно с лука за 15–20 минути, като разбърквате на всеки 3–4 минути – гъбите ще бъдат готови, когато намалеят от първоначалния си размер с 2–3 пъти и се покрият със злато ( косвен знак, пара - колкото по-малко е, толкова по-близо е „готовият“ момент за гъби). Отстранете от огъня.

5. След като картофите се сварят, отцедете цялата вода от него (опитайте се да източите максимално количество вода). Добавете парче масло, покрийте с капак и изчакайте, докато се разтопи. След това добавете сметаната и пасирайте картофено пюре (отнема ми 5-7 минути активна работа с пасатор, за да разбиете всички картофи и да премахнете бучките. Не съветвам да използвате блендер - ще получите хомогенна маса, но ще бъде много течен и изглежда малко като картофено пюре).

6. Когато сервирате картофено пюре, поръсете картофено пюре върху всяка чиния с гъби и лук (аз лично просто смесвам пържени гъби и лук с картофено пюре заедно, но според моя опит - не всеки обича гъбите).

Кремообразно картофено пюребогати на витамини и минерали като: витамин В6 - 13%, витамин С - 13,6%, калий - 17,6%, хлор - 13,3%, кобалт - 43,5%, мед - 12,2%, хром - 17,1%

Ползите от кремообразното картофено пюре

• Витамин В6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържа нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин Цучаства в редокс реакциите, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до ронливи и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулиране на налягането.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• медние част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения на формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, засилвайки действието на инсулина. Дефицитът води до намален глюкозен толеранс.

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението