Киселото мляко е уникален продукт. Той е източник на протеини и калций, подрежда чревната микрофлора и спомага за по-доброто усвояване на витамините. Максималната полза обаче идва само от натурален продукт без консерванти и аромати. Не е лесно да се намери такъв в магазините - разваля се твърде бързо, което означава, че не е печелившо. Следователно домашното кисело мляко е извън конкуренцията!
За приготвянето на кисело мляко са ви необходими само мляко и закваска. Този продукт се получава в резултат на ферментация на млякото, която протича най-добре при температура около 40 °C. Уредът за кисело мляко поддържа необходимата топлина. Но при липсата му мултикукърът се справя перфектно с тази функция. Моделите с режим "кисело мляко" са най-подходящи за тази цел. Въпреки това е напълно възможно да се направи без него.
Мляко за кисело мляко.
Можете да използвате почти всякакъв вид мляко. Трябва само да се има предвид, че млякото с високо съдържание на мазнини ще доведе до по-плътен и по-мазен продукт. За леко кисело мляко е по-добре да изберете нискомаслено мляко.
Пастьоризираното мляко с дълъг срок на годност ферментира също толкова добре, колкото пълномасленото мляко. Въпреки това, киселото мляко, направено от „живи“ суровини, има по-мека консистенция и естествен аромат. Непастьоризираното мляко трябва да се доведе до кипене преди употреба, охладено и прецедено, за да се отстрани пяната.
Избор на закваска.
Като начало можете да използвате:
- Натурално кисело мляко без добавки, което можете да закупите в магазина. Струва си да се обърне внимание на сроковете на годност. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добре.
- Предварително приготвено домашно кисело мляко. Не трябва да го съхранявате повече от седмица. Можете да използвате вашето кисело мляко като предястие само няколко пъти. С течение на времето ползите от него намаляват и става по-кисел.
- Сухи ензими, продавани в аптеките. Изборът им е доста голям. Подквасването на мляко с тях не е трудно, а цената им е напълно оправдана от спестяванията при закупуване на готови кисели млека.
Характеристики на приготвяне на кисело мляко в бавна готварска печка.
- Всички съдове, използвани при производството на кисело мляко, трябва да са чисти, а бурканчетата за кисело мляко – стерилни.
- За да не повредите купата на мултикукъра с буркани, по-добре е да поставите малка кърпа или силиконова подложка на дъното му.
- По желание можете да подквасите киселото мляко директно в купата, без да използвате буркани.
- Ако няма режим „кисело мляко“, можете да зададете необходимата температура с помощта на функцията „многократно готвене“ или с помощта на режима на нагряване.
- Готвенето на кисело мляко в бавна готварска печка може да отнеме от 6 до 12 часа. Добре е да ферментирате за една нощ, за да имате готов деликатес до сутринта.
- След като приготвите киселото мляко, то трябва да се постави в хладилник за поне час.
Млякото се загрява до температура 40 °C. Малка част от него се смесва с готово кисело мляко или суха закваска. След това сместа се смесва с останалото мляко. Разбърква се и се насипва в буркани, които се поставят в купата на мултикукъра. Не е необходимо да завинтвате бурканите, можете да ги покриете със стреч фолио. Изсипете топла вода в купата приблизително до средата на контейнерите с детайла. Затворете капака и включете режима „многократно готвене“ или „кисело мляко“ за 6-8 часа. Ако нямате такива програми, тогава можете да зададете „топла“ програма за 20 минути, след което изчакайте още 6 часа, докато сте готови, без да отваряте капака. Или, след като налеете топло мляко и топла вода, просто затворете капака и използвайте мултикукъра като термос. В този случай трябва да изчакате около 10 часа за резултата. Има много възможности за приготвяне на кисело мляко в бавна готварска печка.
А ето някои от тях по-подробно:
Домашно кисело мляко с вкус на роза от
съставки:
2 литра мляко 3,5-4% със срок на годност 5 дни
200 мл натурално кисело мляко
3 супени лъжици сироп или конфитюр от розови листенца
Метод на готвене:
1. Сварете млякото в мултикукър на режим "multi-chef" за 25 минути при 100 градуса, добавете сироп, прецедете, за да премахнете пяната. Измийте купата и върнете млякото в нея. Охлажда се до 55 градуса и се добавя киселото мляко, разбърква се. Затворете плътно капака и оставете да ферментира поне 8 часа, без да включвате функцията „топло“. В моя модел мултикукър температурата се поддържа много дълго време поради запечатания капак.
2. Готовото кисело мляко поставете в ленена торбичка или сгъната на няколко слоя марля и закачете за няколко часа, докато стане напълно плътна. Ако стане много гъсто, можете да го разредите обратно със суроватката или киселото мляко, с които сте го заквасили.
3. Прехвърлете киселото мляко от плика в купа, пасирайте с пасатор до пълно гладко и наредете в буркани. Съхранявайте в хладилник.
Ванилов йогурт с ябълки и канела от Портокал_Далия
За да приготвите това кисело мляко, изсипете литър мляко в съд с дебело дъно, нарежете две шушулки ванилия и ги сложете в млякото. Оставете да заври, отстранете от огъня и охладете. Отстранете образувалия се филм и шушулките, добавете закваската към млякото, разбъркайте добре и насипете в буркани. Поставете бурканите в мултикукъра за програмата за кисело мляко. След приключване на програмата извадете бурканите и ги приберете в хладилника.
Ябълките се обелват, нарязват се на кубчета, слагат се в тиган заедно със супена лъжица маково семе, мед и канела. Добавете малко вода и гответе, като разбърквате, докато ябълките омекнат. Охладете и лъжица върху киселото мляко преди сервиране.
Стъпка по стъпка рецепти за кисело мляко от TimeCook:
И така, имаме нужда от няколко опаковки мляко. Колкото по-мазно е млякото, което използвате, толкова по-гъсто и вкусно ще бъде киселото мляко. Някой може да вземе стартера в аптеката. Просто ще взема малка опаковка кисело мляко от магазина за 2 литра мляко. И ще взема 2 литра кисело мляко, красиво и домашно!
Изсипете млякото в съда за мултикукър. Включваме режима „Многократно готвене“ или този, който е предоставен на вашето устройство за приготвяне на кисело мляко. Поставете за 15 минути на 40 градуса.
Подготовка на бурканчета за кисело мляко. Измиваме ги и ги избърсваме. Съдовете, в които ще се слага киселото мляко, трябва да са еднакви по обем, тъй като това ще се отрази на времето за варене. Изсипете киселото мляко в охладеното стерилизирано мляко и разбъркайте. Разсипете получената смес в буркани, покрийте ги с капачки, но не ги завинтвайте.
Не забравяйте да поставите кърпа или гумена постелка на дъното на контейнера за мултикукър. Бурканите не трябва да се поставят на „гола повърхност“. Затворете мултикукъра и задайте режима "Мултикукър". Настройте на 40 градуса и оставете за 6 часа. Ако нямате такъв режим, настройте отоплението за 15 минути и оставете за един час. Направете това още 2-3 пъти на интервали от час и половина. Покрийте охладеното кисело мляко и го оставете в хладилника до пълното му охлаждане и сгъстяване. Сервирайте с горски плодове, плодове или конфитюр. Вашето семейство ще оцени това здравословно и вкусно ястие!
Киселото мляко е здравословна напитка, която повишава имунитета, възстановява полезната микрофлора и осигурява хранителните вещества, от които се нуждае тялото ни. Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка? Ще ви разкажем за това.
Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка?
За да приготвите кисело мляко, обикновено използвате машина за кисело мляко, но бавната готварска печка също може да се справи с тази задача. Когато приготвяте напитка, ще трябва да спазвате определени условия. Не забравяйте, че оптималната температура за развитие на бактерии е 40 градуса. В хладно мляко процесът или изобщо няма да започне, или ще продължи изключително бавно, а високите температури са пагубни за стартера. Като начало можете да използвате или суха бактериална култура, или готово кисело мляко, закупено от магазина (трябва да изберете продукт без добавки). Стартерът трябва да се смеси добре с основата. Съдържанието на мазнини в млякото може да варира между 3,2-6%.
В какъв режим трябва да приготвите здравословна напитка? Редица мултикукъри имат режим на кисело мляко - в този случай просто го изберете и изчакайте звуковия сигнал за края на процеса. Ако такъв режим не е осигурен, тогава можете да използвате режима Multicook (задайте температурата на 40 градуса). В краен случай Отопление ще свърши работа. Процесът на готвене отнема около 6 часа. Тъй като по време на Отопление температурата се повишава над 40 градуса, препоръчително е да включите режима само за 15 минути на час.
Като контейнери трябва да използвате буркани с еднакъв размер, затворени с капаци. Бурканите трябва да са идеално чисти, иначе вместо кисело мляко ще получите кисело мляко – напитка, която макар и здравословна, не е кисело мляко. Бурканите се поставят в купа, напълнена с топла вода - нивото й трябва да достигне нивото на млякото, налято в купата. Ако не можете да намерите буркани с еднакъв обем, използвайте контейнери с различни размери, но ги напълнете до еднакво ниво. Не затваряйте плътно капаците - просто ги покрийте, така че влагата да не попадне в съдовете. Поставете готовото кисело мляко в хладилника за няколко часа. Рецептата за кисело мляко в мултикукър може да съдържа различни пълнежи.
Мляко, захар
Това домашно кисело мляко се счита за класика. За 1 литър мляко се изразходват 100 г захар и чаша кисело мляко или 1 пакетче суха култура. За справка: един пакет за сервиране обикновено съдържа 1 г прах, от който можете да направите 1-3 литра кисело мляко (колкото повече мляко използвате, толкова по-малко гъст ще бъде крайният продукт). Ако не искате да правите сладко кисело мляко, пропуснете захарта от рецептата.
Мляко, захар, кафе
Пригответе ароматна напитка от мляко (1 л), захар (100 г), разтворимо кафе (3 супени лъжици). Оставете да изстине до 40 градуса и разтворете закваската в нея. Нормата за закваска остава същата (1 бурканче кисело мляко или 1 г суха закваска).
Плодов сироп, мляко
Комбинирайте сладък сироп (5 супени лъжици) с топло мляко (1 л). Разтворете закваската в напитката и разбийте.
Сладко, мляко
Комбинирайте топло мляко (1 л) със закваска. Поставете сладко сладко във всеки буркан и добавете мляко.
Плодови консерви, сироп, мляко
Нарежете 4 парчета консервирани плодове (можете да използвате праскови или кайсии), разредете със сладък сироп (5 супени лъжици). Комбинирайте топло мляко с предястието. Поставете плодовата смес в буркани и добавете мляко.
Мляко, плодове
Как да си направим кисело мляко с плодове? Сладките плодове се нарязват на парчета, поръсват се със захарта (100 г), добавят се малко вода и се варят. Комбинирайте топло мляко (1 л) с предястието. Изстиналата плодова смес се добавя в бурканите и се долива мляко.
Мляко, захар, сини сливи
Вземете няколко сини сливи (според броя на бурканите). Измийте сините сливи, нарежете ги, поръсете със захар (100 г), долейте 50-80 мл вода. Гответе плодовете за няколко минути. Смесете млякото със закваската (пропорциите са същите). Разсипете сиропа със сини сливи в буркани, залейте с топло мляко, смесено с предястието.
Мляко, ванилин
За 1 литър мляко ще използвате 1 г закваска, 100 г захар, 2 пакетчета ванилова захар.
Шоколадово мляко
Разтопете един шоколад, смесете с литър топло мляко и закваската. Можете да добавите захар или шоколадов сироп. Шоколадът може да бъде всякакъв – черен, млечен, бял.
Мляко, сметана, захар
Комбинирайте мляко и сметана (по 500 ml от всяка, масленост на сметаната - 11%). Загрейте сместа, разтворете захарта в нея, добавете предястието.
Нискомаслено кисело мляко
Когато използвате нискомаслено мляко, в крайна сметка ще получите доста течно кисело мляко. Ако това не ви притеснява, пригответе напитката по обичайната рецепта (1 литър мляко / 1 торба суха закваска). Ако искате по-плътен продукт, използвайте желатин. Накиснете 2 с.л. желатин в част от млякото, оставете да набъбне, разтопете на водна баня (температурата не трябва да надвишава 80 градуса), изсипете през цедка, като разбърквате, в останалото мляко (може да го подсладите, овкусите с ванилия или канела) . Когато температурата на течността достигне 40 градуса, добавете стартера.
Трици, мляко
Добавете закваска (кисело мляко или суха култура) към млякото. Поставете в буркани по 0,5 ч.л. трици, изсипете в млякото, разбъркайте с чиста лъжица.
По-добре е да готвите кисело мляко в бавна готварска печка без никакви добавки - винаги можете да обогатите вкуса на готовия продукт (това е много по-целесъобразно). Ако решите да използвате пълнители, изберете такива, които определено няма да подсирват млякото.
Киселото мляко е млечен продукт, който отдавна е придобил популярност сред населението. Вкусно е, разнообразно е - като овкусители и пълнежи, като плътност, защото има кисели млека за пиене и такива, които трябва да се ядат с лъжица. Киселото мляко се използва и като сос за различни ястия, по-специално за салати. Сладките кисели млека са чудесен десерт. Но основното тук дори не е вкусът, а ползите от продукта. Изобилието от микроорганизми, необходими за храносмилателната система, прави този продукт особено ценен и необходим.
Съставът на обикновеното кисело мляко е прост - това е мляко, ферментирало със специални бактерии. Имайки необходимия стартер, можете да приготвите такъв продукт у дома. А мултикукърът прави този процес прост и приятен. Поддържа температурния режим, необходим за процеса на ферментация. Най-удобният начин за приготвяне на кисело мляко е в мултикукър в буркани.
Основни принципи на приготвяне на кисело мляко в мултикукър в буркани
Програмата за приготвяне на кисело мляко в мултикукър се нарича Yogurt. Може да се замени с програмите Отопление или Мултикук, просто трябва да настроите температурата на 40 градуса.
Препоръчително е съдовете - буркани да се залеят с вряща вода.
Често на дъното на купата се налива малко вода, за да се предпазят бурканите от надраскване на мултикукъра. Можете да поставите силиконова подложка.
Основното нещо е да изберете висококачествен стартер - той се продава под формата на прах в магазини и аптеки.
За предястие става и готово кисело мляко – само с кратък срок на годност, като Активиа. И разбира се, може да е домашно кисело мляко.
Най-добре е да използвате домашно мляко, но и от магазина става. Ако не е пастьоризирано, млякото трябва да се свари и охлади.
Като добавки към киселото мляко се използват плодове, горски плодове, сушени плодове, захар, мед, трици, сметана.
Класическа рецепта за кисело мляко в бавна готварска печка в буркани
Това е просто кисело мляко - умерено сладко, умерено кисело, подходящо както за деца, така и за възрастни. Ако премахнете захарта, става страхотен дресинг за салата. След като се научите как да го направите, можете да опитате по-сложни опции.
съставки
Литър мляко, за предпочитане домашно или купено, с масленост минимум 2,5%
Стандартна опаковка закваска закваска 1гр
Чаша захар.
Метод на готвене
Сварете млякото, охладете.
Добавете предястието, разбъркайте добре в голяма купа, добавете захарта.
Залейте бурканите с вряща вода и оставете водата да се отцеди.
Налейте течността в бурканите, като почти доливате.
Слага се в тенджера за бавно готвене, на режим Кисело мляко, време - около 7 часа.
Желателно е готовият продукт да се постави в хладилника за един час.
Киселото мляко може да се съхранява в специални бурканчета от два до три дни.
Ябълково кисело мляко в бавна готварска печка в буркани
Можете да направите ябълков сироп или да вземете резени ябълка и да ги добавите към млякото преди ферментацията за лесен начин за приготвяне на ябълково кисело мляко. Предложеният вариант обаче ще бъде много по-вкусен и ароматен, въпреки че тук се приготвят по същество две ястия. Но можете да включите бебето си на етапа на смесване на обикновено кисело мляко и дресинг от ябълка, мед и канела, така че то само да може да участва в приготвянето на лакомството.
съставки
Литър мляко
Саше квас
Няколко ябълки от всякакъв сорт
Ванилия или ванилин на вкус
Две супени лъжици мед – могат да се заменят напълно или частично със захар
Щипка смляна канела.
Метод на готвене
Сварете мляко с ванилия, охладете, прецедете.
Комбинирайте със закваската и разбъркайте.
Подгответе бурканите, напълнете сместа „до раменцата“, така че да има място за пълнежа и я сложете в бавната готварска печка да се приготви.
Ябълките се обелват и нарязват на ситно.
Загрейте с мед и няколко супени лъжици вода в тиган, докато всичко се разтвори.
Добавете канелата и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
Ябълките почти трябва да станат на пюре.
Охладете полученото сладко.
Преди сервиране във всеки буркан добавете по лъжица ябълкова смес и разбъркайте.
Може да сервирате отделно, като всеки добави необходимия брой ябълки.
Здравословно кисело мляко със сушени плодове в мултикукър чаши
Сушените плодове са източник на хранителни вещества. Заедно с бактериите от киселото мляко, те ще направят прекрасен дует от ползи и вкус. Сушените плодове могат да бъдат избрани на вкус.
съставки
Литър мляко
Стартов пакет за закваска
Чаша захар
Около седем сушени кайсии и сини сливи всяка
Шепа стафиди без семки.
Метод на готвене
Накиснете сушените плодове в топла вода за един час.
Сортирайте стафидите, сушените кайсии и сините сливи, нарязани на парчета.
Поставете сушените плодове в тенджера, поръсете със захар, добавете няколко супени лъжици вода и оставете да заври.
Свареното и охладено мляко смесете с предястието.
Изсипете няколко лъжици плодов сироп с парчета сушени плодове във всеки буркан, напълнете до върха с мляко.
Слагат се в мултикукъра на режим Кисело мляко или друг подходящ.
Кисело мляко в бавна готварска печка в буркани с трици и сини сливи
Полезен компонент на някои кисели млека са триците от различни зърна. Това може да се приготви у дома в бавна готварска печка. Сините сливи ще добавят както ползи, така и вкус. Това кисело мляко подобрява храносмилането. И можете да използвате готов продукт от магазина на живо като основа.
съставки
Мляко - един литър с масленост 3,5% или повече
Бутилка кисело мляко Активиа
Чаша трици - количеството може да се коригира по желание
лъжица захар
Десет сини сливи без костилки.
Метод на готвене
Млякото се кипва и се охлажда до около 40 градуса.
Дръжте сините сливи във вряща вода за десет минути, изсушете и нарежете на кубчета.
Добавете захарта и триците, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Можете да увеличите количеството му, с една лъжица киселото мляко ще се подслади съвсем малко.
Изсипете Активиа и разбъркайте.
Залейте бурканите с вряща вода или ги стерилизирайте, или в микровълновата.
Разсипете млечната смес в буркани и във всеки добавете парченца сини сливи.
Поставете бурканите в купата на мултикукъра.
Задайте режим за кисело мляко и изчакайте до края на времето за готвене.
Ягодово-бананово кисело мляко в бавна готварска печка от буркани
Традиционна сладко-плодова комбинация е банан и ягода. Този вкус е идеален за различни млечни продукти: смутита, сладолед, кисело мляко. Много е лесно да приготвите деликатес с мултикукър.
съставки
Литър високомаслено мляко
Чаша захар
Ванилин на върха на ножа
Бутилка Активия или пакетче закваска за кисело мляко
Един банан
Чаша ягоди.
Метод на готвене
Сварете млякото, ако не е пастьоризирано, охладете, докато се затопли.
Бананът и ягодите могат да се разбият с блендер или да се нарежат на парчета - по желание, както ви харесва.
Добавете захарта и ванилина към млякото, добавете предястието, разбъркайте.
Добавете плодовете в обикновена купа или по-късно, когато киселото мляко е вече в буркани - така можете да регулирате количеството и комбинацията от плодове.
Поставете бурканите в купата на мултикукъра и пригответе киселото мляко.
Деликатно кремообразно кайсиево кисело мляко в мултикукър в буркани
Кремът ще добави плътност и нежност на киселото мляко. Могат да се добавят към всяко кисело мляко, но особено добре се комбинират с плодове като праскови и кайсии.
съставки
800 мл мляко
Чаши прясна сметана
5-7 кайсии
Чаша захар
Пакет суха закваска
Ванилин по желание.
Метод на готвене
Разбъркайте свареното, охладено мляко с предястието.
Добавете захар, добавете ванилин и сметана, разбъркайте отново.
Измийте кайсиите и отстранете кожата, ако е твърде твърда. Отстранете костилката и нарежете на кубчета.
Поставете част от кайсиите във всеки буркан.
Изсипете млечната смес и поставете в бавната готварска печка.
Когато свърши, оставете в хладилника за час.
Портокалово кисело мляко в бавна готварска печка в буркани
Комбинацията от портокал, подправки и кисело мляко придава лек вкус на екзотика в здравословния млечен десерт.
съставки
Литър мляко
Чаша захар
Един портокал - можете да вземете мандарина
Чифт карамфили
Резен несмляна канела
Едно или две зърна бахар
Бутилка Активиа.
Метод на готвене
Сварете мляко с карамфил, канела, черен пипер. Прецедете и охладете.
Измийте портокала, обелете го, отделете резени според броя на бурканите.
Кората може да се хвърли в още горещо, нецедено мляко, за да освободи аромата.
Почистете резените портокал от люспите и семките и ги нарежете на части и ги загрейте на огън до кипене.
След това сложете парчетата в буркани.
Смесете млякото с Активия и захарта, докато се разтвори.
Със сместа се заливат портокалите в бурканите.
Гответе в мултикукър на режим Кисело мляко или мултикукър.
След като отлежи в хладилник, сервирайте с резен портокал.
- Трикове и съвети за приготвяне на кисело мляко в мултикукър в буркани
Ако няма специални буркани, които се доставят с мултикукъра, можете да готвите в обикновени малки буркани за бебешка храна, аджика, горчица и други продукти. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.
Ако киселото мляко излезе течно с подходящото количество закваска, трябва да използвате по-мазно мляко или да вземете друга закваска.
Суроватката върху киселото мляко не е нещо неприемливо, тя може да се отцеди или просто да се смеси с основната маса.
Добре е да покриете бурканите с капачки, само не ги завинтвайте. Така ще предпазите киселото мляко от конденз.
Натурален продукт с живи бактерии се съхранява в хладилник в продължение на пет дни, оптималният период е три дни.
Времето за приготвяне на киселото мляко е 6-8 часа, така че би било чудесно да го сложите вечерта и да закусите здравословно и вкусно лакомство сутрин.
Ако мултикукърът няма режими Multicook и Yogurt, режимът Warming ще свърши работа. Просто трябва да го използвате по специален начин. Загряването до 40 градуса се включва за 15 минути. След това млякото просто престоява в уреда за бавно готвене за един час. След това - ново включване, също за 15 минути. Трябва пет пъти да повторите включването и изчакването. Това ще поддържа необходимата температура в мултикукъра. При режим Кисело мляко всичко това става автоматично, но без него ще трябва сами да регулирате отоплението.
Удобно е да приготвяте домашно кисело мляко в мултикукър, особено ако вашият модел има режим „Мултикукър“. Ако липсва, тогава ще трябва да наблюдавате процеса веднъж на всеки час или час и половина. Първо млякото трябва да се загрее, след това да се охлади или загрее до температура 40 °C. В този случай тя ще ферментира равномерно и постепенно.
С нашия кулинарен сайт ще научите как да приготвяте кисело мляко в бавна готварска печка. Рецепти със снимки ще ви помогнат да направите това бързо и лесно. Като цяло, с такъв кухненски помощник като мултикукър, можете да приготвите голямо разнообразие от ферментирали млечни продукти у дома, които ще бъдат по-добри по своите характеристики и качества от индустриалните.
Защо вашето кисело мляко ще бъде по-добро? Това е така, защото при производството на кисело мляко в индустриален мащаб производителите използват консерванти, стабилизатори, емулгатори и други добавки, които позволяват на продукта да се запази за по-дълго време. Въпреки че не са много вредни за човешкото тяло, те все пак могат да причинят вреда в големи дози.
Сега е по-добре да ядете храна, в която сте уверени и знаете точно какъв е нейният състав. На първо място, това се отнася за бебешката храна, тъй като всяка грижовна майка се притеснява, че бебето й яде само висококачествена храна. Не е тайна, че киселите млека, съдържащи живи бактерии, се считат за по-здравословни.
Редовната им употреба подобрява имунитета и има положителен ефект върху храносмилането. За да направите кисело мляко в мултикукър, трябва да знаете точните количества на всички съставки за конкретен модел мултикукър и да изберете една от нашите рецепти за приготвянето му. С тези знания можете да направите не само здравословно, но и много вкусно кисело мляко, на което ще се радват и деца, и възрастни.
Всяко кисело мляко в бавна готварска печка, рецепти със снимки, които ще намерите в този раздел, се приготвя на базата на мляко. Най-добре е да използвате домашно мляко, защото така киселото ви мляко ще има отчетлив кремообразен вкус. Освен това киселото мляко, направено с пълномаслено мляко, се оказва много по-гъсто. Ако решите да използвате закупено от магазина мляко, имайте предвид, че съдържанието на мазнини в него трябва да бъде най-малко 3,5%.
За предястие е по-добре да използвате кисело мляко Активиа или жива закваска. Не забравяйте, че в сухата закваска има много повече бактерии, така че трябва да я предпочитате.
Можете да приготвите кисело мляко в мултикукъри от всяка марка, било то Redmond, Philips или Polaris. Вероятно също сте загрижени за срока на годност на киселото мляко. Готовият продукт, приготвен в бавна готварска печка, трябва да се съхранява в буркани с капак в хладилника. Домашното кисело мляко може да се съхранява в хладилник не повече от пет дни.
Има моменти, когато по някаква причина срокът на годност на киселото мляко е изтекъл, но все още имате бурканчета от него в хладилника. Разбира се, вече не можете да давате това кисело мляко на деца, но е жалко да го изхвърлите. Какво да правя?
Оказва се, че такова кисело мляко може безопасно да се използва за печене, например можете да го добавите към тесто за пай или да печете палачинки. По желание можете да добавите сладко, ядки, сушени плодове, както и парчета плодове и пресни плодове към готовото кисело мляко.
Защо е по-добре да приготвите домашно кисело мляко в бавна готварска печка според нашите рецепти със снимки
В момента в магазините можете да намерите голям асортимент от различни кисели млека с различни пълнежи и изобщо без добавки. Красивите ярки буркани винаги привличат вниманието. Но тези кисели млека не могат да се считат за наистина натурални. Голям брой консерванти, оцветители, аромати, стабилизатори, емулгатори го правят не много полезен за тялото.
Има обаче изход от тази ситуация - приготвянето на кисело мляко у дома с помощта на бавна готварска печка. Тази чудодейна тенджера ще ви позволи бързо да приготвите кисело мляко, което може да бъде направено от натурални продукти. В резултат на това ще бъдете напълно уверени в качеството на приготвените ястия и тяхната полезност. Друго осезаемо предимство на този домашен десерт е, че цената му ще бъде по-ниска от цената на закупеното от магазина кисело мляко.
Тайните на приготвяне на кисело мляко в бавна готварска печка
- За да направите киселото мляко вкусно и здравословно, вземете домашно мляко и не забравяйте да го сварите преди употреба.
- Всички прибори и помощно оборудване, които участват в готвенето, трябва да бъдат стерилизирани и залети с вряща вода.
- Можете да намерите закваска за бъдещо кисело мляко във всеки магазин за здравословни храни или аптека. По-добре е да използвате суха закваска. Това трябва да се съхранява в хладилник.
- Можете да приготвите десерти, като използвате за предястие обикновено кисело мляко, закупено в супермаркет или магазин. Въпреки това, той трябва да има кратък срок на годност. За предястие може да служи и кисело мляко, което е приготвено по-рано.
- Киселото мляко се приготвя в мултикукър на режими “Кисело мляко” и “Нагряване”.
- След приключване на готвенето го оставете в мултикукъра за 2-3 часа, без да отваряте капака. След това трябва да се остави да се охлади на стайна температура и след това да се постави в хладилника.
- Киселото мляко, което е приготвено правилно, ще има гладка, лъскава повърхност.
- За да излезе десертът течен, трябва да се държи в бавната готварска печка малко по-дълго, а за да излезе гъст, трябва да се увеличи времето за задържане. Също така дебелината на киселото мляко зависи от размера на използваните буркани: колкото по-малки са те, толкова по-дебел е десертът.
- Ако планирате да правите диетично кисело мляко, тогава използвайте мляко с нисък процент течност или напълно обезмаслено, а за по-богато кисело мляко - с висока или нормална масленост.
- Децата ще бъдат по-доволни от високомасленото кисело мляко, тъй като е по-вкусно и съдържа малко мазнини. И ще има много повече полза от него.
- За да увеличите маслеността на млякото, добавете няколко супени лъжици сметана.
- Можете да добавите различни пълнежи към това домашно кисело мляко, например ванилова захар, шоколад, горски плодове, плодове, сини сливи, сушени кайсии, смлени ядки, всякакви конфитюри и консерви. Такива добавки трябва да се добавят към готовия десерт.