Les tomates frites dans la pâte au fromage sont un excellent apéritif pour tout événement ou célébration. Vous pouvez préparer un tel plat pour un dîner de famille afin de surprendre vos proches, ou vous pouvez le servir sur une table de fête - vos invités ne vous laisseront alors que des compliments. Nous vous proposons une recette étape par étape avec des photos à la maison. Si parfumé, savoureux et appétissant - il est tout simplement impossible d'y résister.
Ingrédients:
- tomates – 2-3 pièces ;
- fromage à pâte dure – 75 g;
- crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
- œufs de poule – 1 pièce;
- sel, poivre - au goût ;
- ail séché – 2 pincées ;
- huile végétale - pour la friture.
Comment faire cuire des tomates frites dans une pâte
Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches. Il est conseillé d'utiliser des tomates denses et charnues afin qu'elles ne libèrent pas beaucoup de jus lors de la coupe. De plus, les tomates denses conserveront bien leur forme après la friture.
Saupoudrer les tasses de tomates de sel, de poivre et d'ail séché au goût. Utilisez toutes les épices que vous aimez. Le basilic séché et le paprika moulu sont idéaux pour cette recette.
Préparez la pâte : cassez un œuf dans un bol et ajoutez la crème sure.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine et mélanger. La pâte au fromage peut être légèrement salée. La pâte doit être épaisse. Sous cette forme, il ne s'écoulera pas très rapidement des tomates.
Une à une, trempez les tranches de tomates dans la pâte au fromage.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez immédiatement les tomates à la pâte. Faites frire la tomate des deux côtés pendant 2-3 minutes.
Les tomates frites prêtes à l'emploi dans une pâte au fromage peuvent être servies immédiatement ou plus tard, une fois refroidies - elles seront toujours délicieuses. Chaud ou froid, c'est un excellent apéritif. Les tomates ont des joues roses et une croûte croustillante à se lécher les doigts.
Bon appétit!
Méthode de cuisson
PRÉPARATION : 1. Faites chauffer une pincée de graines de cumin et une pincée de graines de moutarde dans une cuillère à soupe de ghee. Chauffer jusqu'à ce que la moutarde crépite et commence à dégager un agréable arôme de noisette. 2. Coupez une tête de fromage Adyghe (ou paneer) en cubes et faites-la frire dans l'huile avec les épices pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez une cuillère à café de sel noir (le sel ordinaire convient). 3. Deux tomates pelées et hachées. Ajouter au fromage. Ajoutez du feu et faites frire pendant cinq minutes. Faites attention à ne pas brûler. 4. Dans 5 minutes. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter encore 5 minutes. Ajoutez ensuite une demi-boîte de petits pois. Dans l'original, les pois sont frais, mais dans notre cas, les pois verts en conserve feront également l'affaire. 5. Éteignez le feu et laissez le plat refroidir légèrement. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de crème sure faible en gras et mélangez soigneusement. Si vous ajoutez de la crème sure plus tôt, sous l'influence d'une température élevée, elle caillera et se séparera, ce qui gâchera l'apparence et le goût du plat se détériorera.
- Lavez les tomates, séchez-les avec du papier absorbant et coupez le capuchon. À l’aide d’une cuillère à café, retirez les graines à l’intérieur pour qu’il reste une « tasse ». Retournez la tomate côté coupé vers le bas et laissez reposer 5 minutes pour égoutter tout le liquide.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière et les gousses d'ail pelées sur une râpe fine ou hachez l'ail à l'aide d'un presse-ail.
- Mélanger le fromage avec la mayonnaise.
- Mélangez le mélange de fromage et farcissez-en les tomates.
- Garnir les tomates farcies au fromage et à l'ail d'un brin de persil frais.
Un apéritif simple et savoureux composé de tomates et de fromage convient aussi bien à une table de fête qu'à des soirées. Si vous le souhaitez, pour cette recette, vous pouvez utiliser des rondelles d'aubergines ou de courgettes frites à la place des tomates et ajouter des œufs durs hachés à la garniture.
Ingrédients:
- Fromage russe - 200 g
- Tomates - 4 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Verts - pour la décoration
Préparer un apéritif tomates et fromage :
- Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les transversalement en cercles d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur.
- Râpez le fromage sur une râpe fine, épluchez l'ail et écrasez-le à l'aide d'un presse.
- Placez les tomates sur une assiette de service plate et assaisonnez-les avec de l'ail.
- Réalisez dessus un filet de mayonnaise et saupoudrez le tout de copeaux de fromage.
- Garnir l'apéritif tomates et fromage d'herbes fraîches.
Une recette simple d'apéritif aux tomates et au fromage est facile à préparer et s'avère non seulement savoureuse, mais aussi originale. Le plat décorera n'importe quelle table en semaine et les jours fériés.
Ingrédients:
- Tomates - 2 pcs.
- Crème sure - 2 c.
- Fromage à pâte dure - 80 g
- Oeufs - 1 pc.
- Ail - 3 gousses
- Poivre noir et rouge moulu - une pincée
- Paprika moulu - une pincée
- Sel - au goût
Préparation de tomates frites au fromage :
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches.
- Épluchez l'ail, passez-le au presse et mélangez-le avec du sel, du paprika, du poivre rouge et noir. Frottez les tomates avec ce mélange.
- Pour la pâte, battez les œufs avec la crème sure et ajoutez le fromage et le fromage finement râpé.
- Trempez les tranches de tomates dans la pâte au fromage et placez-les dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
- Faites frire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. En parallèle, gardez à l'esprit que le fromage fond et s'étale un peu dans la poêle. Mais c'est normal, parce que... puis elle durcira et les tomates frites seront magnifiques dans l'assiette.
- Servir les tomates frites avec du fromage, froides ou chaudes.
Les tomates sont merveilleuses non seulement fraîches, mais aussi cuites au four. Si vous faites preuve d'un peu de créativité, ajoutez du fromage aux tomates, parfumez-les avec de l'ail, vous obtiendrez la combinaison parfaite et un excellent plat cuit au four.
Ingrédients:
- Tomates - 8 pcs.
- Fromage au fromage - 120 g
- Olives - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Basilic séché - 2 c.
Cuisson des tomates avec du fromage au four :
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez le dessus pour faire des couvercles. Retirez délicatement la pulpe de chaque fruit avec une cuillère.
- Coupez les olives en rondelles, émiettez le fromage avec les mains ou hachez-le finement et mélangez les produits avec le basilic haché.
- Remplissez les tomates avec le mélange préparé et couvrez avec les couvercles.
- Disposez les fruits sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se retournent pas. Arrosez légèrement d'huile et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Apéritif italien classique national - Caprice. Elle est connue dans le monde entier. Les principaux et uniques composants de l'apéritif sont les tomates avec du fromage Mozzarella et bien sûr, les légumes verts !
Ingrédients:
- Tomates - 6 pcs.
- Mozzarella - 150g
- Basilic - 2-3 brins
- Huile d'olive extra vierge - 4-5 c.
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Vinaigre balsamique - quelques gouttes
Préparation du Caprese :
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches de 6 à 7 mm d'épaisseur.
- Retirez la mozzarella de la saumure et coupez-la en tranches rondes aussi épaisses que des tomates.
- Disposez délicatement les tranches charnues de tomates en cercle sur une assiette, en alternance avec les tranches de mozzarella.
- Saler et poivrer légèrement au goût, arroser de vinaigre et d'huile d'olive.
- Lavez le basilic, séchez-le, arrachez les feuilles des branches et mettez-le sur l'apéritif.
Une option copieuse et savoureuse pour les sandwichs du petit-déjeuner est la bruschetta aux tomates et au fromage. Une combinaison de mozzarella avec de l'ail, des tomates et une croûte de pain grillé.
Ingrédients:
- Baguette - 4 tranches
- Tomates - 4 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Mozzarella - 50g
- Huile d'olive - 1 c. pour la garniture, 1 c. pour graisser le pain
- Vinaigre balsamique - 1/2 c.
- Basilic - 1 brin frais
- Sel - une pincée
- Poivre - 1 pièce
Préparation de bruschetta aux tomates et fromage :
- Graisser les tranches de pain avec de l'huile d'olive, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
- Coupez la mozzarella en tranches de 5 mm, comme des tomates.
- Épluchez l'ail, hachez-le et mélangez-le avec de l'huile et du vinaigre.
- Disposez des tranches de fromage sur du pain grillé, garnissez de rondelles de tomates, badigeonnez-les de sauce à l'ail et saupoudrez de basilic haché.
- Remettez la bruschetta au four et poursuivez la cuisson 5 minutes à 180 degrés.
La particularité d'une salade de tomates, de fromage et d'œufs est son extraordinaire légèreté et sa tendreté combinées à la jutosité des tomates fraîches. La salade est assaisonnée de mayonnaise, qui peut être remplacée par du yaourt nature ou de la crème sure si désiré.
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Oeufs - 4 pcs.
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Mayonnaise - 4 c.
- Ail - 2 gousses
Préparer une salade avec des tomates, du fromage et des œufs :
- Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes jusqu'à consistance ferme à feu moyen. Puis décollez-les. Coupez les blancs en cubes et écrasez les jaunes en fines miettes à la fourchette.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petits cubes en retirant les points d'attache des tiges.
- Coupez le fromage en grosses lanières.
- Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
- Mélangez le jaune avec l'ail et la mayonnaise.
- Mélangez les tomates avec le fromage et le blanc d'œuf, assaisonnez le tout avec la sauce à l'ail et mélangez. Avant de servir, garnir la salade d'herbes fraîches.
Tartes originales aux tomates et au fromage dans la pâte croustillante la plus délicate. Ils s'avèrent tout simplement incroyables, inhabituels et savoureux.
Ingrédients:
- Farine - 3 c.
- Eau - 250 ml
- Huile végétale raffinée - 4 c.
- Sel - 1 c. V
- Sucre - 1 c.
- Tomates - 5 pcs.
- Fromage - 200 g
- Verts - un tas
- Ail - 2 gousses
Préparation de tartes aux tomates et au fromage :
- Versez le sel, le sucre dans un bol et versez de l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que les produits soient complètement dissous et verser l'huile.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée par petites portions.
- Pétrir une pâte élastique épaisse et homogène, la recouvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.
- Coupez les tomates lavées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- Râpez le fromage, hachez finement les herbes et passez l'ail au presse. Mélangez les produits et frottez les tomates des deux côtés avec ce mélange.
- Étalez la pâte reposée en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur et placez les cercles de tomates à une courte distance les uns des autres.
- Couvrir la garniture avec la deuxième partie de la pâte étalée et découper les tartes à l'aide d'un verre.
- Pincez les bords des tartes pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la friture.
- Versez de l'huile végétale dans la friteuse et placez-y délicatement les tartes, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.
Enveloppes de lavash dans une poêle avec du fromage et des tomates - de belles et savoureuses tartes. Ils sont assez copieux, ont l'air appétissants et conviennent tout à fait pour un petit-déjeuner rapide.
Ingrédients:
- Pain pita fin - 2 feuilles de 15x30 cm
- Fromage - 60 g
- Tomates - 1 pc.
- Oeufs - 1 pc.
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Préparation des enveloppes de lavash au fromage et tomates :
- Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Lavez la tomate, séchez-la et coupez-la en petits cubes. Combinez tous les produits et mélangez.
- Coupez le pain pita en morceaux de la taille désirée et placez la garniture au centre. Rentrez-le de la manière qui vous convient : une enveloppe, un triangle, un tube, pour que le remplissage soit à l'intérieur.
- Battre l'œuf à la fourchette et assaisonner de sel et de poivre.
- Trempez le pain pita fourré dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé.
- Placez les enveloppes de lavash dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale.
- Faites frire les enveloppes de lavash avec le fromage et les tomates à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recettes vidéo :
Apéritif de tomate avec oeuf et fromage.
Apéritif de tomates avec fromage, ail et herbes.
- Article
La recette de cuisine que je vous ai préparée aujourd'hui est ancrée dans les anciennes traditions de l'art culinaire indien. Pour cette raison, le plat a son propre nom unique - tamatar paneer malai, qui est régulièrement utilisé depuis des siècles. Et comme c’est typique de la cuisine indienne, la recette elle-même n’a jamais changé. Si nous abordons le nom à notre manière, cela signifiera tomates frites avec du fromage.
Seuls des ingrédients naturels sont utilisés pour le plat, de préférence cultivés et préparés à la maison. En Inde, c'est la seule approche des produits.
Il est préférable de choisir de petites tomates pour ce plat, à l'odeur aromatique. Malheureusement, nous rencontrons très souvent des tomates aqueuses et insipides dans nos magasins. Il est donc préférable de passer du temps à trouver de bons promoteurs. Un autre ingrédient du plat est à base de lait, appelé en Inde paneer. Nous nous sommes familiarisés plus tôt avec sa technologie de préparation.
Le Tamatar Paneer Malai est très savoureux, tendre et copieux. Et comme on peut s’y attendre pour un plat indien, la recette est totalement équilibrée en termes de nutriments.
Ingrédients:
- paneer (fromage maison) 450 g
- tomates 700 g (8-10 pcs)
- huile végétale 3 cuillères à soupe
- graines de cumin 2 cuillères à café
- curcuma 1 cuillère à café
- crème sure maison 150 ml
- herbes fraîches (coriandre ou persil) 1 bouquet
- saler 2 cuillères à café
- poivre noir moulu ½ cuillère à café
Rendement du plat fini : 900 g.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Tamatar paneer malai (tomates frites au fromage) – recette indienne végétarienne avec photo
- Si vous avez déjà préparé le paneer, vous pouvez passer à autre chose. Si ce n'est pas encore le cas, revenez à la recette de cuisine.
Nous lavons les tomates et les herbes. Coupez le paner en cubes assez gros (environ 2,5 cm de chaque côté). Coupez les tomates en 8 tranches. Si les fruits sont petits, vous pouvez les couper en 6 parties.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen. Ajoutez-y de l'huile et faites chauffer. Ajoutez les graines de cumin et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient foncées pendant 30 secondes. Augmentez le feu au maximum et ajoutez les tranches de tomates dans la poêle. Nous avons besoin qu'ils soient frits de tous les côtés et non cuits dans leur propre jus. Par conséquent, nous retournons les tomates rapidement mais avec précaution.
Toutes les actions sont effectuées à feu vif, alors soyez prudent lorsque vous commencez à ajouter des tomates dans la poêle. Leur jus éclaboussera au contact de l’huile chaude. Ne vous brûlez pas.
Une fois les tomates frites, vous pouvez ajouter les cubes de fromage et remuer soigneusement le plat pour que les morceaux de tomates et de paner ne se désagrègent pas.
- Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et du curcuma dans la poêle. Mélangez à nouveau le tout et continuez à faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes. À la toute fin, vous pouvez verser uniformément de la crème sure sur le contenu de la casserole.
Peu importe combien de fois je prépare du tamatar paneer malai, ce plat s'avère toujours délicieux. De plus, il peut être varié en ajoutant du kaputa coloré ou des pois verts. Les ingrédients supplémentaires doivent d'abord être cuits à la vapeur. Ils peuvent être placés dans un plat avec le paneer. Et j'aime servir cette recette avec des haricots verts frits.
Avant de servir, assurez-vous de décorer le plat avec des herbes fraîches.
Bon appétit!
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