Menu de la semaine pour la famille (avec des recettes pour tous les jours). Nutrition adéquat

Pour faire un menu d'une semaine pour une famille avec des recettes économiques, il faut être capable de bien planifier ses repas. Malheureusement, toutes les mères n'enseignent pas cela, par conséquent, les jeunes familles ont souvent des difficultés avec le fait qu'il n'y a tout simplement pas assez d'argent pour se nourrir.

Important! La première chose à retenir est le rejet d'un voyage spontané et imprévu au magasin. Si vous voulez savoir comment dépenser votre budget, vous devez commencer par acheter des produits. Vous devez d'abord réfléchir au menu de la semaine, puis dresser une liste de produits. Rendez-vous ensuite en magasin et mettez dans le panier uniquement les produits qui sont sur la liste.

Faites une liste à l'avance, suivez strictement selon la liste;
Voir quels magasins à proximité ont des promotions et des réductions sur les produits qui sont déjà sur la liste ;
Nous n'achetons pas « deux pour le prix d'un », nous ignorons les autres offres promotionnelles cachées et non rentables ;
Vous devez vous rendre au magasin uniquement le ventre plein;
Achetez une fois par semaine selon la liste. Pendant la semaine, vous ne pouvez acheter que du pain, du lait ;
Refuser les produits semi-finis : non seulement ce n'est pas économique, mais c'est aussi terriblement malsain ;

Comment faire un menu

Vous avez décidé de faire un menu pour une semaine pour une famille avec des recettes économiques (avec photo). Où commencer? Le menu doit inclure une variété de produits afin que le régime alimentaire soit équilibré. Faites toujours des listes et achetez, en suivant strictement vos propres listes. Vous pouvez cuisiner chez vous des produits semi-finis (raviolis, saucisses, viande séchée) à partir de produits ordinaires. Et chaque hôtesse devrait savoir.

Pour un lot, vous devez proposer sept petits-déjeuners, déjeuners et dîners. La tâche, bien sûr, n'est pas facile, surtout pour les jeunes femmes au foyer. Le déjeuner, plus tout, se compose souvent de plusieurs plats à la fois. Mais il ne faut pas avoir peur, car vous pouvez faire un menu hebdomadaire pour la famille avec des recettes économiques et une liste de produits qui vous satisferont sur tous les plans : savoureux et variés, nutritifs, peu coûteux, rapidement préparés.

Quoi d'autre à considérer lors de la compilation d'un menu :

Les premiers plats (soupes, bortsch) sont immédiatement préparés pendant plusieurs jours. C'est-à-dire qu'il suffit de cuisiner 2 à 3 soupes par semaine;
Des plats principaux solides (pilaf, rouleaux de chou) sont également préparés pendant deux jours. Plats de viande: les escalopes, les boulettes de viande, les côtelettes peuvent être étirées pendant plusieurs jours, uniquement en changeant les accompagnements;
Si vous servez de la bouillie en accompagnement, vous pouvez également la faire cuire immédiatement plusieurs jours à l'avance.
Les salades ne peuvent pas être cuites à l'avance, du moins à partir de légumes frais. Mais de nombreuses salades salées, au contraire, peuvent être préparées plusieurs jours à l'avance. Ils seront encore plus savoureux le lendemain ;
Boulangerie. Dans la maison, surtout si vous avez des enfants, il devrait toujours y avoir quelque chose de sucré. Assurez-vous de faire des pâtisseries (au fait, vous pouvez les emporter avec vous à l'école, au travail);

Menu économique approximatif pour une semaine (des liens mènent à des recettes spécifiques avec une description étape par étape du processus de cuisson)

Lundi:

Petit-déjeuner. Faire bouillir la bouillie de sarrasin dans du lait ou de l'eau.
Dîner. .
le thé de l'après-midi. Salade aux abricots secs et carottes, assaisonnée d'huile végétale.
Dîner. Salade de légumes, poulet ou poisson mijotés à la crème aigre, vermicelles pour la garniture.

Mardi:

Petit-déjeuner. Oeufs frits avec des saucisses bouillies.
Dîner. .
le thé de l'après-midi. Salade de fruit.
Dîner. Salade de légumes, ;

Mercredi:

Petit-déjeuner. Bouillie de semoule aux raisins secs.
Dîner. .
le thé de l'après-midi. Riz aux légumes mijotés.
Dîner. farci de pommes de terre.

Jeudi:

Petit-déjeuner. Casserole de fromage. Tu peux cuisiner.
Dîner. .
le thé de l'après-midi. Mêmes muffins, même tarte.
Dîner. , ainsi que des légumes, des pommes de terre en accompagnement.

Vendredi:

Petit-déjeuner. Vareniki (que vous pouvez faire cuire et congeler à l'avance) avec n'importe quelle garniture. N'oubliez pas la crème sure.
Dîner. .
le thé de l'après-midi. .
Dîner. et n'importe quel accompagnement de votre choix.

Créer un menu pour la semaine pour la famille est une activité très utile qui vous aidera à profiter au maximum de votre temps pour préparer des repas copieux et sains, ainsi qu'à réduire considérablement les dépenses financières en épicerie.

Nous connaissons certainement tous la situation lorsque le réfrigérateur est vide et que vous devez de toute urgence cuisiner quelque chose pour votre ménage. Très souvent, en ce moment, nous allons au magasin et achetons pas mal de produits dont nous n'avons en fait pas vraiment besoin.

De plus, ils produisent souvent des plats qui n'ont aucune valeur et aucun avantage pour le corps. Si vous voulez éviter tout cela, et aussi commencer à pratiquer une alimentation saine pour toute la famille, vous devez faire un menu pour chaque jour.

Il ne faudra pas longtemps pour élaborer un plan nutritionnel - en moyenne, cela prend une heure. En même temps, vous recevrez une "instruction" claire pour les sept prochains jours, qui vous aidera enfin à vous libérer de l'interminable "l'esclavage de la cuisine", et sera utile pour votre conjoint et vos enfants.

Pour que l'alimentation soit équilibrée et conforme aux principes de base d'une alimentation saine, vous devez la diversifier avec certaines recettes. Ils peuvent à leur tour être trouvés sur Internet ou dans la littérature pertinente. Alors, comment faire un menu avec de bonnes recettes de la semaine pour la famille ?

Avantages de planifier un menu hebdomadaire

Il y a de nombreux avantages à mettre sur pied un plan de repas familial hebdomadaire complet et sain. Vous ne passerez pas plus d'une heure sur l'ensemble du processus de développement, et ce temps sera rentabilisé en une semaine avec vengeance. Vous arrêterez de vous poser une question stupide « Qu'est-ce que vous aimeriez cuisiner rapidement ? », vous commencerez à manger plus correctement et équilibré, vous consacrerez un minimum de temps aux travaux de cuisine.

Créer un menu hebdomadaire simple pour la famille vous procurera les avantages suivants :

Vous vous épargnerez des « tracas » inutiles car les repas seront pré-planifiés ;
Vous cesserez de vous demander quoi acheter à la maison pour manger après le travail et comment faire face rapidement à la préparation d'un dîner en famille;
Vous pourrez manger plus varié et, surtout, savoureux ;
Dès le plus jeune âge, vos enfants apprendront à manger pleinement et correctement, à ne pas grignoter de choses nocives, à ne pas trop manger, à ne pas manger d'aliments secs ;
Vous serez surpris de constater que vous avez commencé à dépenser moins d'argent pour acheter de la nourriture et à ne dépenser que pour les produits vraiment nécessaires, et non pour des «ordures» assez chères, que vous pouvez vous épargner faute d'un déjeuner ou d'un dîner complet à la maison;
Vous arrêterez de manger de la restauration rapide, de la nourriture en conserve et des plats cuisinés, et vous n'aurez plus à manger de bortsch qui a été cuit le lundi toute la semaine.

Donc, si tous les avantages énumérés de la planification préalable d'un repas pendant un certain temps vous captivent et vous attirent, il est temps de prendre des mesures décisives et de commencer à dresser une liste des produits que vous devriez acheter. Cette étape n'est pas moins importante que la compilation du menu lui-même. Car si vous ne peignez que de la vaisselle, certains composants risquent de ne pas suffire lors de leur préparation, et vous devrez consacrer du temps à des « joggings » supplémentaires vers le marché ou le supermarché.

Plan de repas pour vous et votre famille : par où commencer ?

Les plans de repas hebdomadaires et mensuels n'incluent généralement pas le petit-déjeuner, car ils sont préparés rapidement et sont très variés pour chaque famille.

Tout d'abord, il convient de discuter des erreurs absolument impossibles à commettre.

Par exemple, de nombreuses femmes aiment rechercher des recettes à l'aide d'une tablette ou d'un ordinateur. En fait, au lieu d'avoir l'air pratique, vous devrez également passer du temps à "rechercher" constamment sur Internet.

Par conséquent, vous devez utiliser les méthodes à l'ancienne - si vous avez un blogueur préféré dont vous voulez depuis longtemps essayer les recettes, écrivez-les simplement sur papier ou, dans les cas extrêmes, imprimez-les. Il vous sera donc plus pratique de chercher des indices directement lors de la préparation du plat. Mieux encore, si vous commencez à utiliser un livre de cuisine, où toutes les proportions, quantités et méthodes de mélange sont clairement décrites.

Si vous avez une famille assez nombreuse, n'oubliez pas de prendre en compte et d'écrire sur un bout de papier ce qui est temporairement ou définitivement interdit aux membres individuels. Par exemple, si votre enfant est allergique aux carottes, faire des galettes de carottes pour le dîner pourrait être une bonne solution pour tout le monde, mais certainement pas pour lui. Par conséquent, vous devrez soit remplacer cet ingrédient pour tout le monde, soit préparer quelque chose de spécial pour un seul.

Si vous allez faire un menu économique pendant une semaine pour une famille qui traverse actuellement des moments difficiles financièrement, nous vous recommandons de vous rendre au magasin, au marché ou au supermarché où vous faites le plus souvent vos courses à l'avance. Notez les prix des aliments "de base". En cas de préférence pour certaines entreprises, n'écrivez que le coût de leurs produits. Fixez les prix des légumes dans l'ordre moyen.

Qu'entend-on par alimentation "de base" ?

Ce sont les produits qui sont utilisés presque partout, dans n'importe quel plat ou collation à part entière, et qui peuvent vous "sauver" à tout moment, étant assez satisfaisants, appétissants et aimés de tous.

Parmi les produits "de base" sont généralement répertoriés :

Viande de poulet (surtout filet);
Pomme de terre;
Riz ou sarrasin;
Légumes hors saison (oignons, carottes, choux, etc.);
Fruits hors saison (pommes, bananes, kiwis, oranges, etc.) ;
Pâtes;
Oeufs de poule;
Beurre et huile végétale;
Produits laitiers et à base de lait caillé ;
Farine.

Bien sûr, les listes de produits "de base" traditionnels ne peuvent pas être adaptées à chaque personne, et encore moins à une certaine famille. Mais encore, voyez-vous, ce sont les sources alimentaires répertoriées qui sont les plus demandées à tout moment de l'année. Si vous avez une famille spéciale (par exemple, vous pratiquez une alimentation crue ou végétarienne), notez ce que vous obtenez le plus souvent pour préparer les déjeuners et dîners en famille.

Certains planificateurs nutritionnels oublient de prendre en compte de nombreux éléments importants.

Par exemple:

Dîner en famille dans un restaurant ou un café le vendredi ;
Entraînement en sections pour enfants les jeudis et mardis;
Jours de déchargement.

Oui, les jours de jeûne sont nécessaires non seulement pour les ardents gardiens de la figure féminine, mais aussi pour tous les autres membres de la famille ! Nous vous recommandons vivement de faire au moins une journée végétarienne par semaine. Pendant la journée végétarienne, votre ménage ne doit manger que des plats à base de céréales, de légumes, de produits laitiers et de lait caillé et d'œufs. Exclure complètement la viande et le poisson d'eux.

Exemple de journée végétarienne :

Petit déjeuner : flocons d'avoine au lait aux noix, cheesecake aux framboises, thé vert ;
Snack (probablement à l'extérieur de la maison) : brioche à la banane et aux grains entiers ;
Déjeuner: soupe de légumes au brocoli (préparée très simplement et rapidement), ragoût de légumes (pommes de terre, tomates, aubergines), fromage, gâteau diététique (aliments crus);
Dîner : fromage cottage, quelques fruits et biscuits.

Attention, si vous rentrez tard (ou que vos enfants rentrent le soir après les clubs de sport), le dîner ces jours-ci doit être le plus léger possible. En aucun cas, vous ne devez le servir avec des pommes de terre frites avec de la viande ou quelque chose comme ça.

Si c'est une tradition familiale de dîner certains jours de la semaine, n'incluez pas ces jours dans votre plan (si vous ne dînez pas à la maison).

Exemple de plan

Comment faire un menu pour une semaine pour une famille ?

Tout d'abord, notez toutes les recettes que vous aimeriez essayer au cours de cette semaine. Précisez ensuite les produits qui seront nécessaires à leur mise en œuvre. Visitez un magasin ou un marché pour calculer le coût approximatif du budget familial. Faites une liste de tous les aliments dont vous avez besoin, en arrondissant un peu. Prenez note des plats et aliments "interdits" de votre conjoint ou de vos enfants. Éliminez les jours où vous n'êtes pas susceptible de manger à la maison.

Bonjour mes chères hôtesses ! Si vous ne voulez pas vous poser la question "Que cuisiner aujourd'hui?" Chaque jour, il y a une issue - planification des menus. Pour être honnête, chaque hôtesse doit le faire. Pourquoi embêter le ménage avec la même question tous les jours ? Vous n'avez qu'à regarder dans votre carnet de recettes et la réponse est prête !

Comment planifier un menu pour la semaine

Créer un menu est très facile. Pour cela, il vous suffit de écrire une liste de repas que vous aimez et savez cuisiner pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner. Ainsi qu'une liste de produits pour leur préparation. En même temps, tenez compte de votre budget familial et du mode de vie des membres de la famille. Par exemple, quelqu'un n'a pas un morceau dans la gorge le matin, quelqu'un ne mange pas après 18 heures. Quelqu'un a la dent sucrée et ne peut pas vivre sans petits pains et pâtisseries, tandis que quelqu'un suit un régime et mange des aliments légers et faibles en gras. Il faut aussi compter sur des invités qui viendront, par exemple, à votre anniversaire le vendredi. Ou peut-être allez-vous à la datcha chez votre grand-mère, où elle vous régalera de toutes sortes de délices ? En général, tout doit être pris en compte.

Passer seulement 15 minutes par semaine vous montrera à quel point il est avantageux de planifier votre menu à l'avance.

Premièrement : vous économisez de l'argent, car vous minimisez les risques de déplacements imprévus au magasin, où, en règle générale, nous achetons beaucoup de choses inutiles, en particulier sur le chemin du retour après le travail. base de gros, comme je le fais, vous résoudrez le problème des achats stupides de tous les jours.
Deuxièmement, cela vous fait gagner beaucoup de temps à réfléchir à ce qu'il faut faire pour que vous puissiez rapidement faire des choses plus importantes ou simplement vous détendre.
Et troisièmement, l'avantage le plus important de la planification des menus est que vous mangez des aliments sains à base de produits naturels, sans additifs inutiles sous forme de conservateurs, d'arômes et de divers byaki. D'accord, un hamburger fait par vous à la maison et un hamburger au rayon restauration rapide sont deux choses différentes. Comme vous pouvez le voir, la planification des menus est bénéfique à tous points de vue.

En règle générale, la liste des plats est établie pour une semaine, deux semaines ou un mois. Cette liste est ensuite répétée. Ce type de planification est appelé round-robin. Je prévois de cuisiner exclusivement pour la semaine. C'est important pour moi, car je complète constamment mon livre de recettes avec de nouveaux plats. Et certains produits ont une durée de conservation inférieure à un mois.

Planification des menus et liste des repas

1. Comme je n'aime pas tâtonner longtemps dans la cuisine et essayer de gagner du temps sur la cuisson, je choisis des plats pas compliqués qui se cuisent rapidement, pas plus de 20 minutes de cuisson active. De plus, il existe maintenant de nombreuses recettes de ce type (vous pouvez en voir quelques-unes).

2. Je passe environ 10 à 15 minutes un samedi soir à créer un plan de repas. Pourquoi samedi ? Parce que le dimanche est jour de shopping. Ensuite, je fais une liste de courses. De plus, il est divisé en 2 types : les produits standards obligatoires (pain, thé, sucre, etc.) et les produits spécifiques pour la cuisson.

3. Je cuisine de nouveaux plats pas plus de deux fois par semaine, et même pas toujours.

4. J'essaie de faire un menu varié et équilibré. Par exemple, pour le petit-déjeuner tous les jours, bouillie de différentes céréales, dont un jour de poisson, de légumes, de fruits tous les jours, etc.

5. Je cuisine de la soupe pendant deux jours, des plats principaux tous les jours. Je vous conseille d'inclure chaque petite chose dans le menu, jusqu'aux boissons et collations, afin de minimiser le déplacement au magasin pour les achats manquants.

Menu de la semaine : une liste de plats et une liste de courses

Je poste le menu que j'utilise moi-même, donc je prends en compte les préférences familiales, la disponibilité des aliments, la saisonnalité, etc. Nous achetons rarement des délices, j'essaie de cuisiner à partir de produits ordinaires. Par conséquent, vous refaireez très probablement cette liste pour vous-même, mais vous pouvez la prendre comme base. Attaché au menu est une liste de courses pour une semaine spécifique. Il se compose de deux parties : les produits incontournables et pour les plats que je vais cuisiner.

Sucre, thé, beurre, huile de tournesol, assaisonnements (vinaigre, sel, poivre, laurier, etc.), herbes fraîches, fromage blanc (pour les enfants), jus, fruits secs, fruits, produits de boulangerie.

En savoir plus sur les produits qui devraient être constamment dans la maison.

Planification des menus - première semaine

Lundi
Déjeuner – + oignons marinés
Dîner - Soupe à l'ail

mardi
Dîner -
Dîner - Soupe à l'ail

Mercredi
Dîner -
Dîner - soupe aux cornichons

jeudi
Petit déjeuner - bouillie de semoule
Déjeuner - Poisson cuit au four avec fromage et tomate
Dîner - soupe aux cornichons

vendredi
Petit-déjeuner - Omelette aux légumes (chou-fleur, brocoli ou choux de Bruxelles)
Déjeuner - Nouilles maison
Dîner - Chou-fleur au fromage au four

samedi
Déjeuner - Nouilles maison
Dîner - Rouleaux de Lavash aux bâtonnets de crabe

dimanche
Petit-déjeuner - Croûtons + un dessert

Le dimanche, je ne cuisine presque rien, mais cela ne veut pas dire que nous sommes assis sur des rations sèches. En règle générale, il y a beaucoup de nourriture des jours précédents. Et je suis généralement bon - j'ai).

Liste de courses : riz, millet, semoule, fromage, lait, viande hachée, viande (à votre goût), poisson, ail, pommes de terre, carottes, oignons, chou, tomates, concombres, pâte de tomate, crème aigre, sarrasin, mayonnaise, cornichons , œufs, mélange de légumes pour omelette (chou-fleur, brocoli ou choux de Bruxelles), farine, kéfir, bâtonnets de crabe.

Planification des menus - deuxième semaine

Lundi
Petit-déjeuner - Bouillie de riz au lait
Dîner -
Dîner - Soupe de pois aux sprats

mardi
Petit-déjeuner - Bouillie de millet au lait
Déjeuner - Foie avec des pâtes
Dîner - Soupe aux pois

Mercredi
Petit-déjeuner - Bouillie de sarrasin au lait
Dîner -
Dîner - Boulettes paresseuses

jeudi
Petit déjeuner - bouillie de semoule
Déjeuner - Tarte à l'oignon
Dîner -

vendredi
Petit déjeuner - Omelette aux légumes
Déjeuner - Bortsch
Dîner - Lagman

samedi
Petit déjeuner - Pancakes (sur lait ou kéfir)
Déjeuner - Bortsch
Dîner - Hareng avec pommes de terre + salade de concombre et tomate

dimanche
Petit déjeuner - Croûtons + miam

Liste de courses : pâtes, riz, millet, semoule, petits pois (ou petits pois), fromage, lait, foie, viande hachée, viande (à votre goût), poisson en conserve, sprats, hareng, pommes de terre, carottes, oignons, choux, betteraves , tomates, concombres, pâte de tomates, crème sure, sarrasin, œufs, mélange de légumes pour une omelette (chou-fleur, brocoli ou choux de Bruxelles), farine, kéfir, saucisses ou saucisson, pâte feuilletée, nouilles lagman.

Vous savez maintenant comment planifier un menu ! J'espère que cet article vous aura été utile ! Partagez-le avec vos amis sur les réseaux sociaux ! À bientôt!

PS Au moment d'écrire ces lignes, je ne pratiquais pas une bonne nutrition. A ce jour, mon menu de la semaine a pris une allure un peu différente, ce qui correspond à. Si vous, comme moi, adhérez à cette façon de manger, alors vous pouvez regarder certaines de leurs recettes. Là, je les ai divisés en 3 catégories : PETITS-DÉJEUNER, DÉJEUNER ET DÎNER, ce qui vous permettra facilement de créer un plan de repas individuel pour votre famille.

Il y avait aussi un marathon dédié à ce sujet sur le blog. Il existe de nombreuses recettes utiles qui ne seront pas nouvelles pour vous. J'ai essayé de choisir des plats simples mais savoureux qui sont familiers à la plupart d'entre vous. Vous pouvez en savoir plus sur le marathon de la nutrition saine.

Mais ce n'est pas tout! Si vous avez envie de passer un minimum de temps à cuisiner, tout en mangeant des aliments sains et de qualité, alors je vous propose une master class d'une femme dans son domaine, Dasha Chernenko. Elle vous montrera et vous expliquera comment cuisiner pendant deux semaines à l'avance, tout en conservant toute la fraîcheur des plats. En savoir plus sur son site MENU DE LA SEMAINE. Aller à lien ici!

Avec la hausse des prix, économiser sur la nourriture devient de plus en plus difficile. Surtout si une grande famille. Mais il y a une bonne option - c'est un menu pré-compilé pour une semaine pour une famille de 4 personnes avec des recettes et une liste d'épicerie. Une liste pré-compilée vous évitera d'acheter des biens inutiles.

Lundi

Petit déjeuner - croûtons, flocons d'avoine aux raisins secs, thé.
Déjeuner - cornichon, purée de pommes de terre au boeuf bouilli.
Dîner - zrazy de pommes de terre aux champignons, salade.

Ingrédients:

côtes de porc - 300 g;
pommes de terre - 4 pièces;
oignons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
orge perlé - 4 c. l. ;
concombres marinés - 4 pièces;
huile végétale - pour la friture;
pâte de tomate - 2 c. l. ;
épices, sel - au goût.

Cuisine:

Faire bouillir le bouillon sur les côtes de porc.
Épluchez, coupez et faites frire tous les légumes (sauf les concombres). Envoyer au bouillon. Cuire à feu doux.
Après 10 minutes, ajouter la pâte de tomate, les assaisonnements et le sel.
Versez ensuite l'orge perlé. Faire bouillir environ 30 minutes
Ajouter les pommes de terre pré-pelées et hachées. Après 20 minutes, mettez de côté la casserole avec la soupe finie.

Ingrédients:

pommes de terre - 1 kg;
champignons - 300 g;
oignons - 2 pièces;
oeuf - 2 pièces;
beurre - 60 g;
huile végétale - pour la friture;
farine - panure;
sel, assaisonnements - à discrétion.

Cuisine:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, plongez-les dans l'eau, faites bouillir, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Champignons coupés en cubes.
Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans un petit morceau de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les champignons, les assaisonnements, le sel. Remuer, couvrir quelques minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide à feu moyen.
Refroidissez un peu les pommes de terre cuites et passez-les dans un hachoir à viande.
Ajouter l'œuf battu et le reste du beurre à la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
Divisez la masse en 8 morceaux, formez des boules. Chaque pétrir, se transformer en un gâteau et mettre 1 cuillère à soupe au centre. l. farce aux champignons.
Soulevez les bords des gâteaux et formez des galettes ovales.
Rouler tous les zrazy dans la farine, les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:

Chou de Pékin - 25 l;
oignons verts - 4-5 pièces;
mayonnaise - 2 c. l. ;
vinaigre - 1 c. l.

Cuisine:

Rincez le chou, retirez les grandes feuilles et coupez-les en 2-3 parties.
Rincez les oignons verts et hachez-les finement.
Mélanger la mayonnaise avec le vinaigre.
Ajouter la vinaigrette préparée aux feuilles, bien mélanger.
Transférer dans une jolie assiette et garnir d'oignons.

mardi

Petit-déjeuner - bouillie de sarrasin avec lait, café / thé.
Déjeuner - soupe de vermicelles, salade de carottes.
Dîner - foie de poulet avec crème sure et pâtes.

Ingrédients:

viande de poulet - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 5-6 pièces;
pâtes - à discrétion;
verts - facultatifs;
sel - 1 m incomplète. l.

Cuisine:

Lavez le poulet, coupez-le en morceaux moyens.
Épluchez les oignons, les carottes, plongez-les dans une casserole avec de l'eau avec la viande, faites bouillir, retirez la mousse, abaissez le point d'ébullition. Saler et cuire 30 à 40 minutes.
Une fois prêt, sortez tous les produits. Les légumes ne sont plus nécessaires. Et séparez la viande des os et renvoyez-la au bouillon.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, prenez des carottes et des oignons frais, épluchez-les, hachez-les finement et faites-les frire dans de l'huile végétale. Envoyer à la soupe lorsqu'elle est prête.
Ajouter les pâtes, cuire environ 8-10 minutes. À la fin, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.

Ingrédients:

carottes - 400 g;
fromage - 150 g;
ail - 3-4 gousses;
verts - 30 g;
crème sure - 80 g;
sel - au goût.

Cuisine:

Frottez les carottes épluchées sur une râpe grossière.
Râpez le fromage dessus et ajoutez-le aux carottes.
Hacher finement l'ail, ajouter aux ingrédients transformés.
Assaisonner de crème sure, saler et bien mélanger.

Ingrédients:

foie - 300 g;
pâtes - à discrétion;
oignon (gros) - 1 pc .;
crème sure - 4 c. l. ;
huile végétale - pour la friture;
sel, assaisonnements - au goût.

Cuisine:

Rincer le foie plusieurs fois, le hacher grossièrement, le rouler dans la farine.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et jetez-le dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
Au bout de 2 minutes, ajouter le foie, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis baisser le feu, saler et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.
Cuire les pâtes séparément. Videz l'eau.
Une fois prêt, mélanger le foie avec les pâtes et servir.

Mercredi

Petit-déjeuner - sandwichs chauds au fromage et à la saucisse.
Déjeuner - soupe de vermicelles, purée de haricots, salade de chou.
Dîner - casserole de pommes de terre avec de la viande hachée.

Ingrédients:

chou blanc - 400 g;
carottes - 2 pièces;
oignon (gros) - 1 pc .;
verts - un tas;
huile végétale - vinaigrette;
sel - au goût.

Cuisine:

Lavez soigneusement tous les légumes, épluchez-les et coupez-les en lanières.
Mélangez dans une assiette, salez, ajoutez de l'huile et servez.

C'est la recette de salade la plus simple qui soit au menu de la semaine, pour une grande famille de 4 personnes elle convient parfaitement. La liste des produits, qui comprend les ingrédients de ce plat, se trouve à la fin de l'article.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg;
pommes de terre - 1 kg;
oeufs - 3 pièces;
oignon (moyen) - 1 pc .;
farine - 3-4 c. l. ;
fromage à pâte dure - 120 g;
huile végétale - pour la friture;
poivre, sel - à discrétion.

Cuisine:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en deux, versez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la viande hachée, remuer et faire revenir environ 15 minutes. Remuez de temps en temps.
Les pommes de terre chaudes prêtes sont bien écrasées.
Attendez qu'il refroidisse, ajoutez les œufs et la farine. Mélanger.
Mettez les produits finis sur une plaque à pâtisserie en couches, ajoutez du fromage entre eux. La séquence est la suivante : pommes de terre, viande hachée, pommes de terre, crème sure.
Mettez la plaque à pâtisserie avec le contenu à cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Dès qu'une croûte se forme en surface, il sera possible de la retirer.

jeudi

Petit déjeuner - cheesecakes à la crème sure, yaourts.
Déjeuner - soupe aux pois,
Dîner - filet de poulet cuit au four avec des pommes de terre.

Ingrédients:

fromage cottage - 450 g;
oeufs - 2 pièces;
farine - 7 c. l. ;
sucre - 5 c. l. ;
huile végétale - pour la friture.

Cuisine:

Mettez le fromage cottage dans un bol profond, pétrissez, ajoutez les œufs et le sucre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajouter 4 cuillères à soupe. l. farine pré-tamisée et continuer à remuer.
Mettez la masse sur une planche saupoudrée de farine et formez une "saucisse". Couper en morceaux égaux, tremper chacun dans la farine, presser un peu. Pour faire des gâteaux.
Mettez dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:

boeuf - 0,5 kg;
pois - 1 cuillère à soupe;
pommes de terre - 5-6 pièces;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
ail - 2-3 gousses;
verts - un tas;
huile végétale - pour la friture;
sel - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

Versez les pois dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer pendant une heure.
Verser de l'eau dans une casserole, faire bouillir. Ajouter la viande lavée, saler, cuire environ une heure.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Hacher finement l'oignon pelé. Passer les carottes dans une râpe moyenne et réduire l'ail en chapelure.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile, envoyez les carottes, les oignons et l'ail. Frire à basse température, remuer de temps en temps.
Retirer la viande, refroidir. Au lieu de cela, envoyez les pois dans la poêle pour qu'ils cuisent pendant environ une demi-heure. Après l'heure fixée, jetez les pommes de terre, faites cuire pendant 20 minutes.
Hacher finement le bœuf et l'envoyer à la soupe avec des légumes frits. À la fin, ajouter les légumes verts hachés et réserver après 5 minutes.

Ingrédients:

filet de poulet - 1 kg;
oignons - 3 pièces;
pommes de terre - 1 kg;
fromage - 150 g;
tomates (fraîches) - 3-4 pièces;
mayonnaise - vinaigrette;
assaisonnements, sel - au goût.

Cuisine:

Préparez tout sauf le fromage et les tomates séparément.
Coupez le filet en fines assiettes, battez-le, râpez-le avec du sel et du poivre et faites-le frire dans l'huile.
Faites bouillir les pommes de terre épluchées entières, essayez de ne pas les faire bouillir. Coupez-le en rondelles.
Transformez l'oignon en rondelles, maintenez-le dans le vinaigre pendant un moment, puis faites-le frire.
Et avec un couteau bien aiguisé, en essayant de ne pas écraser, transformez les tomates en tasses.
Étalez les couches sur une plaque à pâtisserie à tour de rôle, d'abord la viande, puis les oignons, les pommes de terre, les tomates et le fromage. Couvrir toutes les couches de mayonnaise.
Mettre au four préchauffé à 200 degrés et cuire environ 30 minutes.

vendredi

Petit-déjeuner - flocons d'avoine avec fruits secs et miel, thé / café.
Déjeuner - soupe aux pois.
Dîner - poisson cuit au four avec du fromage et des légumes.

Ingrédients:

filet de cabillaud - 1 kg;
oignons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
Poivre bulgare - 1 pc .;
tomate - 2 pièces;
légumes verts, fromage - décoration;
fromage (pour verser) - 120 g;
crème sure - 2 c. l. ;
sauce soja - 1 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
coriandre, zira - à discrétion;
poivre noir moulu - 2 pincées.

Cuisine:

Couper le filet congelé en 8 parts égales. Traiter chacun dans les épices et le sel.
Placer sur une plaque à pâtisserie huilée.
Couper l'oignon en rondelles et mettre 2 pcs. pour chaque steak.
Garnir de carottes passées dans une râpe grossière.
Rincez le poivron, épluchez l'intérieur et coupez-le en lanières. Répartir sur les carottes.
Ensuite, placez les tomates en cercles.
Ajouter la sauce soja, la crème sure, le poivre moulu et le fromage râpé aux œufs battus. Bien mélanger le tout.
Arroser chaque steak avec la garniture préparée.
Mettre au four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.

samedi

Petit déjeuner - crêpes aux pommes, thé noir.
Déjeuner - pilaf végétarien.
Dîner - ragoût de poulet, salade de haricots.

Ingrédients:

crêpes prêtes à l'emploi - 8 pièces;
pommes - 4 pièces;
sucre - 200 g.

Cuisine

Les crêpes doivent être cuites avec du lait.
Retirez la pelure des pommes lavées, frottez-les sur une râpe grossière.
Transférer dans une casserole, ajouter le sucre, un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
Agrandir les pancakes, mettre 1 cuillère à soupe dans chacun. l. obturations, envelopper dans des tubules.

Ingrédients:

riz rond - 500 g;
oignons - 2-3 pièces;
carottes - 2 pièces;
beurre (fondu) - 3-4 c. l. ;
graines de moutarde - 2 cuillères à café;
sel - 2 cuillères à café

Cuisine:

Râpez les carottes et les oignons sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais sur la cuisinière et faites revenir les graines de moutarde. Dès qu'ils commencent à crépiter, ajoutez les légumes et faites revenir pendant 10 minutes.
Remuer doucement, verser 800 ml d'eau. Une fois à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Ingrédients:

haricots rouges (en conserve) - 1 boîte;
carottes coréennes - 200 g;
saucisse (bouillie) - 150 g;
craquelins blancs - 2 poignées;
mayonnaise - vinaigrette;
verts - un tas.

Cuisine:

Couper la saucisse en lanières et combiner avec les carottes.
Jeter les haricots dans une passoire pour verrer l'excès de liquide, ajouter à la nourriture.
Ajouter la mayonnaise et les herbes finement hachées.
Coupez le pain en cubes, faites revenir sans huile, laissez refroidir et ajoutez à la salade avant de servir.

dimanche

Petit déjeuner - flocons d'avoine aux noix, yaourt.
Déjeuner - pilaf végétarien.
Dîner - vinaigrette, croquettes de poisson.

Ingrédients:

betteraves - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 5-6 pièces;
concombres marinés - 3 pièces;
oignon (gros) - 1 pc .;
verts - un tas;
huile non raffinée - vinaigrette.
sel - 1-2 pincées.

Cuisine:

Faire bouillir tous les légumes sauf les oignons et les concombres dans leurs uniformes, retirer la peau.
Couper chaque ingrédient en petits cubes. Combinez tout dans un seul récipient.
Ajouter les herbes et l'huile, bien mélanger. Servir sur un joli plateau.

croquettes de poisson

Ingrédients:

filet de poisson - 1 kg;
oignons - 2 pièces;
oeuf - 1 pc .;
petit pain - 100 g;
semoule - 3 c. l. ;
beurre - 30 g;
poivre moulu - 2 pincées;
sel - 2 cuillères à café

Cuisine:

Faire tremper le pain dans l'eau.
Passer le filet, l'oignon et le pain trempé dans un hachoir à viande.
Ajouter le beurre fondu, l'œuf, le poivre et le sel au poisson haché. Bien mélanger et battre.
Divisez la masse en morceaux, formez des escalopes. Rouler chacun dans la semoule.
Mettez les escalopes dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites-les frire des deux côtés, versez 2 c. l. l'eau, couvrir avec un couvercle et rendre le feu plus silencieux. Au bout d'une minute, retirez le couvercle et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Liste d'épicerie

Vous trouverez ci-dessous une liste de tous les aliments essentiels que vous pouvez nourrir une famille de 4 personnes toute la semaine. L'essentiel est de suivre strictement le menu peint et les recettes.

Liste des produits nécessaires pour la semaine :

Pain.
Café.
Huile végétale.
Huile non raffinée.
Le beurre.
Sauce soja.
Fruits secs.
Noix.
Orge perlée.
Sarrasin.
La semoule.
Gruau d'avoine.
Le riz est rond.
Des haricots.
Haricots en conserve - 1 boîte.
Crêpes.
Pois.
Sucre.
Le sel.
Farine.
Raisin.
Assaisonnements.
Pâtes.
Lait.
Mayonnaise.
Yaourts.
Le vinaigre.
Crème aigre.
Fromage cottage - 600 g.
Carottes coréennes - 200 g.
Côtes de porc - 300 g.
Bœuf - 1,2 kg.
Viande de poulet - 2,5 kg.
Foie de poulet - 300 g.
Viande hachée - 500 g.
Filet de cabillaud - 3 kg.
Saucisson.
Fromage - 750 g.
Pâte de tomate - 1 paquet.
Concombres marinés - 1 banque.
Pommes de terre - 8 kg;
Oignon - 2,5 kg.
Carottes - 3 kg.
Champignons.
Œufs.
Chou de Pékin - 1 pc.
Chou blanc - 1 pc.
Ail.
Tomates - 1 kg.
Verdure.
Pommes.
Betterave.
Poivre bulgare.

Après avoir préalablement compilé un menu avec des recettes pour toute la semaine pour une grande famille de 4 personnes, vous pouvez suivre la liste pour acheter tout ce dont vous avez besoin et économiser une certaine somme d'argent. Voici les produits les plus simples à partir desquels il est facile de préparer des plats délicieux et satisfaisants.

Nous sommes ce que nous mangeons

Lorsqu'il s'agit d'organiser efficacement le temps et les affaires, de nombreuses copies se brisent. Il semblerait que ce soit le moyen le plus simple et le plus abordable. optimiser le temps de cuisson, et même de manière significative sauver les finances de la famille. Même un exemple de menu vous permet de manger plus équilibré et de ne pas vous casser la tête à chaque fois sur ce qu'il faut cuisiner à partir des produits du réfrigérateur. Planifier un menu est très simple et, surtout, intéressant. Cependant, combien de personnes écrivent des menus pour la semaine dans leur vie quotidienne ?

Chaque jour, nous préparons de la nourriture pour nous et nos familles. Les jeunes mères doivent le faire avec une régularité particulièrement enviable et cuisiner des aliments frais 2 à 3 fois par jour. Pour les indépendants travaillant à domicile, la cuisine devient également une tâche importante. Parfois cuisiner est ennuyeux, parfois fatiguant, et souvent, cuisiner au dernier moment, on manque tout simplement d'idées ou de produits adaptés. En conséquence, la nourriture est ennuyeuse, monotone et pas toujours saine, et la cuisine apporte un stress inutile.

Planifier un menu pour la semaine aidera à résoudre ces problèmes et bien d'autres.

Avantages de la planification de menus :

Économiser de l'argent. En achetant de la nourriture sur une liste pour certains repas, nous n'achèterons pas de produits supplémentaires, de restauration rapide et d'autres collations alléchantes qui nous font signe lorsque nous avons faim ou que nous n'avons pas de plan d'achat clair.
Gagner du temps. En planifiant votre alimentation à l'avance, vous n'avez plus à vous demander quoi cuisiner pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. De plus, certains plats peuvent être préparés à l'avance et congelés en cours de route, et certains peuvent être utilisés comme préparation pour les plats suivants.
Réduction de la consommation de produits.Étant donné que vous n'achèterez que la quantité de nourriture que vous allez manger, vous n'aurez pas à jeter les aliments en excès ou avariés. La planification des menus vous permet de réduire considérablement le coût des aliments.
Régime équilibré. Ce n'est un secret pour personne que les aliments faits maison sont beaucoup plus sains que ceux achetés en magasin. Cependant, tout le monde ne pense pas au fait que la nourriture monotone n'est pas non plus la meilleure solution. Lors de l'élaboration d'un plan de repas pour la semaine, nous pouvons y inclure des plats de viande et de poisson, ajouter des légumes et des fruits à notre alimentation, ainsi qu'une variété de produits laitiers. Et distribuez tout cela dans l'ordre dont nous avons besoin.

Quoi d'autre?

Si vous aime cuisiner, avec l'aide de la planification, vous pouvez diversifier votre alimentation et expérimenter de nouvelles recettes intéressantes sans y consacrer beaucoup de temps.

Si vous n'aime pas cuisiner, vous pouvez réduire le temps passé dans la cuisine, manger sain et savoureux.

Un menu équilibré pour la semaine - est-ce facile ou difficile ?

Vous pouvez créer un menu et calculer automatiquement le nombre de produits requis (faire une liste prête à l'emploi pour le magasin) ici - plan-menu.ru.

2. A partir de recettes

Vous pouvez réfléchir au menu pendant 2 semaines à la fois, puis les répéter jusqu'à la fin du mois. Avec cette approche, nous sélectionnons d'abord les recettes souhaitées et écrivons ce que nous voulons cuisiner dans ces 2 semaines, puis nous faisons une liste de courses pour le magasin.

3. Au début de l'achat

Cette approche consiste à s'approvisionner d'abord en produits d'épicerie, en faisant attention aux remises et aux offres "délicieuses" dans les magasins. Et seulement ensuite faire un menu, en se concentrant sur les produits disponibles.

4. Faites participer les enfants

Les enfants sont beaucoup plus susceptibles de manger des aliments cuits s'ils sont autorisés à participer activement au processus de planification des menus. Invitez-les à chercher des recettes, à réfléchir à ce qu'ils aimeraient essayer. Impliquez également les enfants dans le processus de cuisson lui-même.

5. Suivre un magazine ou un livre de cuisine

Si vous aimez regarder des images appétissantes dans des magazines et des livres de cuisine, il est peut-être temps d'essayer cette recette ? Si vous aimez expérimenter de nouveaux plats, vous aimerez certainement la façon d'utiliser des catalogues de recettes prêtes à l'emploi par mois ou par semaines, par exemple :

Magazine "École de gastronomie" - http://www.gastronom.ru/
Livre : La femme au foyer astucieuse. 365 menus pour chaque jour

6. coller au système

Si vous aimez la certitude et la clarté, l'option suivante est pour vous. Cela facilitera la planification des menus et vous donnera en même temps la possibilité de faire preuve de créativité.

Définissez un thème pour chaque jour de la semaine ou attribuez un plat du jour.

Lundi- Pâtes

mardi- soupe, salade et sandwichs

Mercredi- jour du poisson

jeudi- plat dans une marmite

vendredi- Pizza

samedi- Quelque chose de nouveau

dimanche- quelque chose de simple

7. A bas le perfectionnisme

Souvent, quand on veut le faire parfaitement, on... ne le fait pas du tout. Ne faisons pas cela quand il s'agit de planifier un menu approximatif pour la semaine.

Utilisez du prêt à l'emploi et choisissez seulement 1 à 2 nouveaux plats pendant une semaine. Le reste vaut mieux cuisiner des amis.

La soupe peut être préparée immédiatement pendant 2 jours, les casseroles (légumes, fromage blanc, cheesecakes) - pour 2 repas (par exemple, le soir et le matin), les céréales - le riz pour le soir, les escalopes de riz et de fromage - pour le lendemain soir. Eh bien, nous faisons tout ce qui peut être fait un peu plus en cours de route (par exemple, boulettes de viande, hérissons de riz, crêpes) pour l'instant et sélectionnons immédiatement une partie à congeler.

Nous écrivons le menu simplement sur une feuille ou le fixons dans une impression.

Cette méthode aide à réduire les attentes élevées de nous-mêmes et de la planification, ce qui signifie que nous nous déplaçons chaque jour pour augmenter notre efficacité et rendre notre vie un peu plus facile et plus simple avec de petites étapes.

Feuilles de planification des menus

Quelles méthodes de planification de menus utilisez-vous ?