Comment utiliser les baguettes : instructions et recommandations étape par étape. Comment tenir les baguettes japonaises : à peu près le compliqué

Les baguettes chinoises sont utilisées comme outil pour manger de la nourriture depuis plus de 3000 ans. Les premiers bâtons étaient fabriqués à partir de bambou en Chine et avaient la forme d'une pince à épiler. Et ce n'est que de nombreuses années plus tard, à l'ère Asuka, qu'ils ont commencé à être fabriqués sous la forme de deux bâtons séparés et ressemblaient davantage à des appareils modernes. Au 12ème siècle, les bâtons chinois ont migré en douceur vers d'autres Pays de l'Est, comme le Japon, la Corée et le Vietnam, ainsi qu'en Chine, s'y sont très bien enracinés et ont acquis de nombreuses traditions. Actuellement, les bâtons chinois sont populaires non seulement parmi peuple oriental, mais aussi chez de nombreux Européens admirateurs de la cuisine japonaise et chinoise. Malgré le fait qu'apprendre à tenir correctement les baguettes chinoises n'est pas facile. Le nombre de ceux qui souhaitent maîtriser cet art augmente chaque jour, parallèlement à une augmentation du nombre de restaurants servant une cuisine orientale.

Types de baguettes chinoises

Les baguettes chinoises modernes ont une grande variété de différentes sortes et sont fabriqués non seulement en bois, mais aussi en plastique, métal, métaux précieux, ivoire. Il existe même des règles spéciales d'étiquette, comment et quelles baguettes chinoises sont les mieux utilisées dans certains cas. Ainsi, par exemple, le poisson est mangé avec des baguettes aux extrémités pointues, car il est plus pratique d'en séparer les os, et les bâtons avec une extrémité plus large et émoussée vous permettent de manger des aliments plus petits beaucoup plus rapidement, comme, par exemple,. Les plus populaires et les plus répandus sont les bâtons fabriqués à partir de bambou et d'essences de bois comme le pin, le bois de santal, le cyprès et le prunier.

L'avantage de tels bâtons est qu'ils sont assez pratiques à manger et qu'ils n'ont pas la capacité de se réchauffer. Mais comme le bois, comme le bambou, se déforme rapidement et est difficile à nettoyer, les bâtons de bois et de bambou ne sont pratiquement pas utilisés pour un usage réutilisable et sont servis comme appareil jetable dans les restaurants. Pour une utilisation permanente, les baguettes en bois sont vernies et décorées de divers motifs. Les bâtons en métal sont plus durables, mais ils sont assez difficiles à utiliser en raison de leur texture lisse et de leur capacité à chauffer. Par conséquent, certains bâtons métalliques sont spécialement oxydés pour leur donner une structure rugueuse. Différents peuples orientaux ont également différents types de baguettes. Les Japonais ont des bâtons de bois plus courants, plus courts que les Chinois, tandis qu'en Corée, ils utilisent principalement des bâtons de métal minces.

La base de l'utilisation correcte des baguettes chinoises est la capacité de les tenir correctement. Par conséquent, il est très important d'apprendre à le faire correctement. Pour ce faire, effectuez les étapes suivantes :

Nous prenons l'un des bâtons et le plaçons dans l'espace entre l'index et le pouce, de sorte que la partie inférieure du bâton reste deux fois plus grande que la partie supérieure. Le pouce servira à contrôler la baguette.
petit doigt et Annulaire plier légèrement de manière à former un semblant de support pour le premier bâton.
Ensuite, nous prenons la deuxième baguette et la plaçons à une certaine distance sur l'index et le majeur légèrement pliés et étroitement connectés. De plus, la baguette peut être positionnée comme s'il s'agissait d'un stylo. De plus, vous devez l'organiser de manière à ce que lorsque le majeur est redressé, les bâtons s'écartent facilement.
La dernière étape consiste à ajuster la longueur et l'emplacement des bâtons. La position correcte sera atteinte si les pointes inférieures des bâtons sont en contact l'une avec l'autre.

Pour mieux comprendre comment utiliser les baguettes chinoises, vous êtes invité à regarder la vidéo suivante : http://vimeo.com/6801684 Pour maîtriser l'art de tenir correctement les baguettes chinoises, il suffit d'un peu d'habileté et de quelques Entraînement difficile.

Un rendez-vous tant attendu avec un être cher, des plans prometteurs pour la soirée, et puis ils vous apportent un plat qu'il faut manger avec des baguettes chinoises, mais vous ne les avez jamais tenus entre vos mains ? Pas de panique! Nous vous expliquerons comment bien tenir les baguettes à sushi, ce qu'elles sont et ce que vous devez savoir lorsque vous utilisez ces couverts.

Élargir les horizons

Il y a une phrase - tout ce qui est ingénieux est simple. En effet, eh bien, un homme de l'âge du bronze pourrait-il tirer un morceau de viande à l'aide de deux branches d'un chaudron bouillant penser que son exploit se développerait au fil des siècles ?

On sait que les baguettes étaient à l'origine utilisées exclusivement par des représentants des couches supérieures de la société, mais au fil du temps, elles sont devenues une partie intégrante de la culture, et pas seulement un appareil nécessaire pour manger.

Types de baguettes pour sushi

Les premiers bâtonnets de sushi étaient en bois et ressemblaient à un tronc fendu à deux pointes. Plus tard, pour plus de commodité, des sections ont commencé à être faites aux fins. Ils peuvent être ronds, coniques ou pyramidaux.

Il semble aux non-initiés que tous ces appareils sont identiques, mais en fait, il en existe plusieurs types, et pour comprendre comment tenir correctement les baguettes, vous devez au moins avoir une petite compréhension des options existantes. Considérons les principaux.

Waribashi

Ces sticks sont aussi appelés jetables. Ils sont utilisés en restauration et sont considérés comme les plus élémentaires. Ils peuvent être comparés à des fourchettes ou des cuillères en plastique jetables. Eh bien, qui se souciera surtout de décorer et de décorer ces produits à un sou?

Cependant, de tels bâtons ont aussi le droit d'exister et, soit dit en passant, ce sont eux, emballés dans un emballage stérile, que les clients choisissent le plus souvent, même dans des restaurants chers et respectables, car ils veulent être sûrs que personne n'a utilisé eux avant.

Nuribashi

Bâtons réutilisables, il y a différentes formes et tailles, ils sont très beaux, ils sont décorés non seulement de logos et de peintures décoratives, mais même de pierres précieuses et d'accessoires.

Il est d'usage de servir le nuribashi sur un support spécial (hashioki), qui peut être universel, ou il peut s'agir d'un ensemble séparé avec des baguettes.

Pour la fabrication de tels couverts réutilisables, le bois est utilisé. diverses races, plastique, plastique, métaux précieux et non précieux, ainsi que l'ivoire, les bois de cerf, le verre et même le cristal.

Noter! Certaines personnes se demandent comment tenir correctement les baguettes roulées, mais rappelez-vous qu'il s'agit du même sushi, juste cuit un peu différemment, ce qui signifie que les couverts seront utilisés de la même manière.

Hasi

Il est peu probable que vous ayez affaire à ce type de baguettes à sushi. ce sont des couverts uniques, qui se rangent comme la prunelle d'un œil, sont transférés dans Familles japonaises de génération en génération et se mettent exclusivement en grandes fêtes une à deux fois par an pour souligner la solennité de l'événement.

Épingler

Étant donné la prévalence de ces couverts dans pays européens, son adaptabilité au confort de nos concitoyens est pleinement justifiée. Les baguettes chinoises en forme de pince à linge sont plus faciles à utiliser, mais ne sont pas utilisées par les vrais connaisseurs de la cuisine japonaise. Soit dit en passant, les bâtons sont l'un des cadeaux les plus créatifs pour une célébration, et avec d'autres non moins versions originales vous pouvez vous familiariser.

Comment tenir les baguettes chinoises

Utiliser des baguettes pour les sushis n'est pas si difficile. L'essentiel est de créer la base pour les réparer. Pliez le petit doigt et l'annulaire, appuyez-les contre la paume de votre main. Le majeur et l'index doivent également être pliés, mais ils sont légèrement en avant.

La partie épaissie du bâton inférieur doit être placée entre le pouce et l'index dans le trou de manière à ce qu'elle repose sur la phalange de l'ongle de l'annulaire. Maintenant, il reste à fixer l'extrémité du bâton avec votre pouce.

Le bâton supérieur est considéré comme fonctionnant, parce que. c'est avec son aide que toutes les manipulations sont effectuées, celle du bas sert plus de support et est presque toujours dans la même position. Le bâton supérieur est pris avec le majeur et l'index et est maintenu sur le dessus avec le pouce. Un peu comme la façon dont nous tenons habituellement un régulier stylo à bille que nous écrivons.

Essayez de garder les bâtons du haut et du bas parallèles l'un à l'autre. Dans ce cas, votre main doit être aussi détendue que possible. Si vous devenez nerveux et tendez la main dans laquelle vous tenez les baguettes, il sera encore plus difficile d'apprendre à les tenir correctement. Détendez-vous et rappelez-vous que pour la première fois, tenir des bâtons chinois est extrêmement gênant et qu'avec le temps, ils commenceront à vous «obéir» par eux-mêmes.

Si vous utilisez des bâtons en forme de pince à linge, ils doivent être manipulés de la même manière qu'une pince à épiler.

À certains égards, l'utilisation de baguettes pour les sushis est similaire à l'utilisation d'un crayon ou d'un stylo, vous pouvez donc vous entraîner dessus. Aussi pour sessions d'entrainementà la maison, des brochettes en bois ou des pailles en plastique ordinaires pour les cocktails conviennent.

Noter! L'utilisation de baguettes nécessite une motricité fine des doigts bien développée, il est donc assez difficile de maîtriser les manipulations la première fois. Vous pouvez accélérer le processus d'apprentissage avec gymnastique des doigts et auto-massage.

Comment bien tenir les baguettes à sushi

Il est assez difficile de comprendre comment utiliser ces couverts avec des mots, mais les instructions photo ci-dessous vous aideront à comprendre le problème.

C'est important

Avez-vous compris comment utiliser des baguettes pour les sushis ? C'est très bien, mais ne vous précipitez pas pour vous montrer en action. Il y a quelques règles d'étiquette que vous DEVEZ suivre !!! Voici les principaux :

Et surtout, lorsque vous décidez d'apprendre à tenir correctement des bâtons, rappelez-vous qu'ils font partie intégrante des traditions de peuples entiers, alors traitez-les avec respect.

Et enfin, quelques faits intéressants :

Savez-vous utiliser des baguettes comme un vrai japonais, ou ressentez-vous la peur à chaque fois que vous devez les ramasser ? Heureusement ou malheureusement, vous rencontrerez forcément des baguettes si vous voyagez au Japon.

Certains restaurants peuvent vous proposer une fourchette ou une cuillère comme alternative, mais il vaut mieux être préparé au fait qu'au Japon on mange tout avec des baguettes : des plats traditionnels comme les nouilles et le riz, aux plats européens, comme la pizza ou les pâtes. Même si vous savez tenir des baguettes, il est souhaitable de savoir Certaines règles qui dictent comment le faire correctement.Voici un guide sous forme de plusieurs étapes simples, ce qui vous amènera éventuellement à comprendre comment utiliser les baguettes. Et nous parlerons également de l'histoire de leur apparition, de la différence entre les baguettes japonaises, coréennes et chinoises.

Comment utiliser

La méthode standard consiste à tenir les baguettes entre le pouce et l'index et à déplacer la baguette supérieure comme un levier. De cette façon, vous pouvez saisir un morceau pour qu'il entre toujours dans votre bouche. La première fois que vous utilisez des bâtons, vous devrez peut-être les ajuster un peu pour vous sentir plus à l'aise. Et rappelez-vous que sans entraînement, vous ne pourrez pas manger rapidement avec des baguettes sans gaspiller toute votre nourriture, alors avant de vous rendre au Japon, entraînez-vous chez vous à ramasser de petits objets, comme des noix ou des haricots.

Comment ne pas tenir les baguettes

Bien que les règles d'utilisation des baguettes ne soient plus aussi strictes qu'auparavant, il existe encore des directives à suivre à ce jour. L'ignorance des règles de l'étiquette peut causer des inconvénients non seulement à vous, mais aussi aux personnes qui vous entourent, il ne reste donc plus qu'à perfectionner vos compétences et être prêt à les appliquer à la fois lors d'un dîner formel et à la maison. Mais apprendre les règles de base pour utiliser des baguettes n'est pas si difficile, mais se souvenir de ce que vous ne pouvez pas faire est beaucoup plus difficile. Une fois que vous maîtrisez les règles, croyez-moi, vous serez admiré par vos amis et collègues japonais.

Quelques exemples de maniérismes associés à l'usage des baguettes :

1. Vous ne pouvez pas planter de baguettes dans la nourriture que vous voulez emporter ;

2. Ne tenez pas vos baguettes comme si vous mangiez avec une cuillère ou une fourchette ;

3. Ne coupez pas les aliments en petits morceaux avec des baguettes;

4. Ne lèche pas tes bâtons.

Histoire des bâtons

Les baguettes sont nées en Chine il y a environ 5 000 ans et ont peut-être évolué à partir de la pratique consistant à utiliser des bâtons et des brindilles pour extraire la nourriture des marmites chaudes. Vers 500 après JC La coutume s'est répandue dans toute l'Asie, y compris au Japon.

Le plus ancien enregistrement mentionnant l'utilisation de baguettes date de 712 après JC, mais cette tradition est probablement apparue beaucoup plus tôt. Au début, les baguettes étaient utilisées à des fins cérémonielles, comme pour offrir de la nourriture aux divinités, mais finalement la tradition s'est poursuivie jusqu'à vie ordinaire.

Actuellement, les baguettes sont distribuées dans tout le Japon. Des baguettes faites à la main en ébène et décorées de dorures et de motifs décoratifs, aux baguettes jetables distribuées dans les magasins ou les restaurants bon marché.

Il existe même des ensembles de baguettes au Japon qui sont utilisées à diverses fins. Par exemple, めおとばし méotobashi Il s'agit d'un coffret cadeau pour mari et femme. 祝い箸 iwaibashi- Des bâtons de Noël, qui sont présentés dans des enveloppes spéciales.りきゅうばし rikyu:bashi- bâtons utilisés pour le kaiseki, 菜箸 saibashi- les baguettes, qui sont utilisées pendant la cuisson.

Une caractéristique clé de la culture des baguettes au Japon est 箸置. hasioki est un porte-baguettes qui sert à garder les baguettes propres si vous décidez d'interrompre votre repas. Ils peuvent être en porcelaine, bois, métal, verre ou pierres précieuses et exécuté dans Formes variées.

La différence entre les baguettes japonaises, coréennes et chinoises.

Bien que les bâtons soient utilisés aux mêmes fins, il existe encore de légères différences. Cela peut être vu en comparant les bâtons japonais, chinois et coréens.

Les baguettes japonaises sont le plus souvent en bois, ont forme ronde, et par rapport aux autres bâtons, ils ont l'extrémité la plus effilée. Si vous comparez la longueur, ils sont plus courts que le chinois et le coréen.

Les bâtons chinois sont les plus longs de tous. Cela vient de la pratique chinoise du service, lorsque les plats sont placés au centre de la table sur un support rotatif, et que des baguettes plus longues donnent accès à Suite aliments.

La tradition du service, où le plat principal est placé au centre, ce qui peut être très difficile à atteindre, vient de Chine. Par conséquent, les bâtons y sont plus longs que dans d'autres pays. Les baguettes chinoises sont généralement fabriquées à partir de bambou, de plastique et de porcelaine, et peuvent également être décorées de motifs ou d'inscriptions. Ils ont une forme carrée, l'extrémité du bâton est légèrement arrondie.

Les bâtons coréens ont une longueur comprise entre le japonais et le chinois. Ils sont fabriqués en acier inoxydable, avec une extrémité texturée pour faciliter la prise des aliments. Il y a des rumeurs selon lesquelles pour famille royale les bâtons étaient en argent, car si quelqu'un essayait de les empoisonner, les bâtons perdraient leur couleur au contact d'une substance toxique.

Les baguettes sont difficiles à maîtriser, mais pour ceux qui ont appris à les maîtriser parfaitement, c'est un couvert pratique et polyvalent.

Histoire des baguettes chinoises

Mais dans les archives historiques de Sima Qian, écrites pendant les années de la dynastie Han, il est dit que l'empereur Zhou utilisait des baguettes en ivoire il y a environ 4 000 ans. D'où la conclusion qui s'ensuit que les premiers bâtons chinois sont apparus avant même le Danasty Shang-Yin.

Les chroniques chinoises indiquent qu'à cette époque, seuls l'empereur et son entourage utilisaient des baguettes, et ce n'est qu'en 700-800 après JC qu'ils sont entrés dans les maisons des gens ordinaires.

Il existe une version dans laquelle les baguettes n'étaient initialement nécessaires que lors de la préparation d'aliments enveloppés dans des feuilles. C'est avec leur aide que les cuisiniers transportaient rapidement et habilement des pierres chaudes et retournaient des morceaux de viande, de poisson et de légumes. Plus tard, les bâtons ont remplacé la pelle à long manche, appelée "bi".

Si les aliments préparés plus tôt étaient retirés de la vaisselle avec cette cuillère (cuillère "bi"), alors avec l'avènement des baguettes, le besoin en a disparu. Désormais, la mode des bâtons est un succès dans le monde entier.

Que sont les baguettes

D'après la fabrication des premières baguettes, vous pouvez deviner leur nom "kuaizu", qui contient une racine avec le sens "bambou". Le tronc de bambou était divisé en deux et ses moitiés étaient pliées, de sorte que les bâtons ressemblaient à des pincettes. Une forme distincte de kuaizu a été acquise beaucoup plus tard et est restée sous cette forme jusqu'à nos jours.

Les baguettes peuvent être jetables, comme celles servies dans les restaurants chinois, japonais ou vietnamiens, ou réutilisables, qui sont achetées pour un usage permanent et stockées à la maison avec d'autres couverts.

De tels kuaizu peuvent être une véritable œuvre d'art : ils sont peints et vernis, décorés d'ornements et incrustés de métal et de nacre.

Apparence les baguettes sont également diverses: pyramidales, à bouts épais ou fins, plates. Leur section transversale peut être ronde, ovale, carrée, avec des coins arrondis.

Les hashi japonais sont également en bois, mais ils sont plus courts que le kuaizu chinois et ont des extrémités plus pointues. Au Japon, il existe des supports spéciaux pour les baguettes : les hashioki. Ce nom est formé en ajoutant le nom verbal oki du verbe oku - mettre, laisser. Les hashioki sont fabriqués à partir de céramique, de bois et de bambou et ont souvent une valeur artistique.

Les Coréens mangent avec des baguettes très fines faites principalement de métal.

Comment utiliser correctement les baguettes chinoises

Il y a des couverts pour les plats typiques. Vous n'allez pas manger de la soupe à la fourchette !? Dans cet article, nous allons apprendre à utiliser les baguettes chinoises. Ce n'est pas difficile du tout.

1. Détendez votre main. Redressez l'index et le majeur et pliez légèrement l'annulaire et les petits doigts.

2. Ensuite, ils prennent un bâton (à une distance d'un tiers de l'extrémité supérieure) entre le pouce et l'index main droite. Tenez le bâton avec le pouce et l'annulaire de sorte que l'index, le majeur et pouce formant ainsi un anneau.

3. Le deuxième bâton est pris en le plaçant parallèlement au premier, à une distance de 15 millimètres. Quand se redresse majeur, les bâtons s'écartent.

4. Rassemblez les bâtons en pliant l'index et pincez avec les pointes ce qu'ils veulent envoyer à la bouche. De plus, si le morceau est trop gros, vous pouvez le séparer avec des baguettes, mais seulement très soigneusement.

Culture du comportement à table avec des baguettes chinoises

Puisque les baguettes chinoises font partie de la culture, il existe certaines manières de table lors de leur utilisation. En général, l'ensemble des règles d'utilisation du hashi est le suivant :

Ne frappez pas vos baguettes sur la table, l'assiette ou d'autres objets pour appeler le serveur.
Ne "dessinez" pas avec des baguettes sur la table, ne "vaguez" pas sans but autour de la nourriture avec des baguettes.
Avant de prendre vos baguettes, choisissez une bouchée.
Prenez toujours la nourriture d'en haut, ne piochez pas vos baguettes dans le bol à la recherche du meilleur morceau. Si vous touchez de la nourriture, mangez.
Ne piquez pas les aliments sur les baguettes.
Ne secouez pas les baguettes pour refroidir le morceau.
Ne placez pas votre visage dans un bol ou ne le rapprochez pas trop de votre bouche, puis utilisez des baguettes pour fourrer de la nourriture dans votre bouche.
Ne tassez pas les aliments portés à votre bouche avec des baguettes.
Ne lèche pas tes bâtons.
Ne vous contentez pas de garder des baguettes dans votre bouche.
Lorsque vous n'utilisez pas de baguettes, placez-les avec les extrémités pointues vers la gauche.
Ne passez jamais de nourriture avec des baguettes à une autre personne.
Ne pointez jamais avec des bâtons et ne les agitez jamais en l'air.
Ne tirez pas la plaque vers vous avec des baguettes, prenez-la toujours dans vos mains.
Avant de demander plus de riz, posez vos baguettes sur la table.
Ne tenez pas deux bâtons dans le poing : les Japonais perçoivent ce geste comme menaçant.
Ne plantez jamais vos baguettes dans le riz. C'est interdit, donc seuls les morts sont servis avant les funérailles.
Ne placez pas de baguettes en travers de la tasse.
Après avoir fini de manger, placez vos baguettes sur un support (hashioka).

Leçon vidéo "Comment tenir les baguettes chinoises"

Histoire des baguettes chinoises

L'histoire des baguettes chinoises remonte à plusieurs millénaires. Les scientifiques pensent qu'ils ont été utilisés pour la première fois en Chine avant notre ère. Selon une version, cela s'est produit sous le règne de la dynastie Shang-Yin (environ 1764 - 1027 avant JC). Mais dans les archives historiques de Sima Qian, écrites pendant les années de la dynastie Han, il est dit que l'empereur Zhou utilisait des baguettes en ivoire il y a environ 4 000 ans. D'où la conclusion qui s'ensuit que les premiers bâtons chinois sont apparus avant même le Danasty Shang-Yin. Les chroniques chinoises indiquent qu'à cette époque, seuls l'empereur et son entourage utilisaient des baguettes, et ce n'est qu'en 700-800 après JC qu'ils sont entrés dans les maisons des gens ordinaires. Il existe une version dans laquelle les baguettes n'étaient initialement nécessaires que lors de la préparation d'aliments enveloppés dans des feuilles. C'est avec leur aide que les cuisiniers transportaient rapidement et habilement des pierres chaudes et retournaient des morceaux de viande, de poisson et de légumes. Plus tard, les bâtons ont remplacé la pelle à long manche, appelée "bi". Si les aliments préparés plus tôt étaient retirés des plats avec cette cuillère, alors avec l'avènement des baguettes, le besoin en a disparu.

Que sont les baguettes

Aujourd'hui, les baguettes sont fabriquées à partir de divers matériaux : plastique, os, métal (y compris l'or et l'argent). Mais le plus souvent, du bois de diverses essences est utilisé pour leur production. Parmi eux se trouvent le pin, le cyprès, le prunier, l'érable, le cèdre, le saule, le bois de santal noir ou violet. Les baguettes peuvent être jetables, comme celles servies dans les restaurants chinois, japonais ou vietnamiens, ou réutilisables, qui sont achetées pour un usage permanent et stockées à la maison avec d'autres couverts. De tels kuaizu peuvent être une véritable œuvre d'art : ils sont peints et vernis, décorés d'ornements et incrustés de métal et de nacre. L'apparence des baguettes est également diverse: pyramidale, à bouts épais ou fins, plates. Leur section transversale peut être ronde, ovale, carrée, avec des coins arrondis.

La tradition chinoise de manger avec des baguettes a été adoptée par les Japonais, les Coréens, les Vietnamiens et d'autres peuples de l'Est, mais cela ne s'est produit qu'au XIIe siècle. Dans chacun de ces pays, les bâtons ont un aspect différent. Les hashi japonais sont également en bois, mais ils sont plus courts que le kuaizu chinois et ont des extrémités plus pointues. Les Coréens mangent avec des baguettes très fines faites principalement de métal.

Comment utiliser les baguettes chinoises

L'utilisation des baguettes est à la fois difficile et facile. Il est difficile pour ceux qui les ont pris en main pour la première fois de ne pas imaginer comment les tenir correctement. Pour ceux qui ont essayé à plusieurs reprises d'utiliser le kuaizu ou le hashi pour se nourrir, leur utilisation semble simple et naturelle. On croit que les bâtons se développent dextérité, et cela affecte directement les capacités mentales de l'enfant. Ainsi, dès le plus jeune âge, les Chinois inculquent aux enfants le désir de maîtriser les baguettes : un enfant commence à tenir des baguettes chinoises dès l'âge d'un an.

La condition principale, dont le respect garantit pratiquement le succès, est de ne pas vous fatiguer la main. Le mouvement doit être léger, calme, fluide. Alors, commençons. La main doit être détendue, le petit doigt et l'annulaire pressés l'un contre l'autre, le majeur et l'index légèrement tendus vers l'avant. Le bâton doit reposer dans le creux entre le pouce et la main, tandis que son extrémité inférieure et fine repose sur l'annulaire. Le deuxième bâton repose sur la première phalange de l'index, la troisième phalange du majeur et adhère au bout du pouce. En mangeant, le bâton inférieur reste immobile, toutes les manipulations sont effectuées à l'aide du supérieur. Essayez de pratiquer sur de petits objets - pois, grains de maïs. Si vous pouvez les prendre, vous pouvez manipuler de plus gros morceaux de nourriture sans difficulté.

Culture de table.

Les bâtons chinois faisant partie de la culture et de l'histoire du pays, de nombreuses conventions et cérémonies leur sont associées. Il y a certaines règles de conduite à la table. Il est indécent de piquer des aliments sur des baguettes, de les "dessiner" sur une assiette

ou table, pour transférer de la nourriture avec leur aide à une autre personne; lécher des baguettes, les pointer vers quelque chose, les poser en travers de l'assiette. Avant de tendre la main avec des baguettes à la nourriture, vous devez choisir un morceau, puis le prendre délibérément. Lorsque vous avez fini de manger, placez le kuaizu devant l'assiette, les bouts pointus vers la gauche, mais en aucun cas vers le côté de l'assiette. Au Japon, il existe des supports spéciaux pour les bâtons de hashi appelés hashioki. Les hashioki sont fabriqués à partir de céramique, de bois et de bambou et ont souvent une valeur artistique. Il est également interdit de serrer les deux baguettes dans un poing, car ce geste est considéré comme menaçant. Ne collez pas de kuaizu dans du riz, car cela se fait traditionnellement lorsque vous servez de la nourriture pour les morts. Et rappelez-vous l'essentiel : les baguettes sont faites pour manger, c'est ce qu'elles doivent faire. Toutes les autres actions avec eux en main offensent la culture et les traditions du pays et montrent un manque de respect pour les règles de conduite à table.

Au début, il vous sera difficile de manier ces couverts insolites, mais avec le temps, avec de la pratique, vous pourrez pleinement profiter non seulement des plats orientaux, mais aussi des particularités de la culture de leur utilisation. Vous apprécierez vous-même tous les avantages de ces compétences, car manger avec des baguettes chinoises dans les restaurants de cuisine nationale est beaucoup plus naturel que d'utiliser une cuillère, une fourchette et un couteau.