Le royaume des eucaryotes comprend les royaumes des plantes, des animaux et des champignons.
1. Les plantes sont des autotrophes, elles se fabriquent des substances organiques au cours du processus de photosynthèse. Les animaux et les champignons sont des hétérotrophes; les substances organiques prêtes à l'emploi sont obtenues à partir des aliments.
2. Les animaux sont capables de se déplacer, mais ne grandissent qu'avant le début de la reproduction. Les plantes et les champignons ne bougent pas, mais poussent indéfiniment tout au long de la vie.
3. Différences dans la structure et la fonction de la cellule
- Seules les plantes ont des plastes et une grande vacuole centrale.
- Seuls les animaux ont un centre cellulaire (centrioles) et pas de paroi cellulaire.
- Le glucide de stockage dans les plantes est l'amidon, tandis que chez les animaux et les champignons, c'est le glycogène. La paroi cellulaire des plantes est constituée de cellulose (fibre), tandis que celle des champignons est constituée de chitine.
Essais
1. Les champignons diffèrent des plantes en ce que
A) avoir une structure cellulaire
B) incapable de mouvement actif
B) incapable de photosynthèse
D) grandir tout au long de la vie
2. Quelles caractéristiques de l'activité vitale des champignons indiquent leur similitude avec les plantes
A) l'utilisation de l'énergie solaire dans la photosynthèse
D) la libération d'oxygène dans l'atmosphère
3. Les organismes avec un mode de nutrition hétérotrophe qui ne peuvent pas se déplacer appartiennent au règne
A) les plantes
B) les animaux
B) champignons
D) bactéries
4. Quelles caractéristiques de l'activité vitale des champignons les rapprochent des plantes
A) absorption de la matière organique du sol
B) une croissance illimitée tout au long de la vie
C) la synthèse de substances organiques à partir d'inorganiques
D) l'utilisation de substances organiques prêtes à l'emploi dans les aliments
5. Quelle est la similitude des champignons avec les animaux multicellulaires
A) absorber les nutriments de toute la surface du corps
B) se nourrir de substances organiques prêtes à l'emploi
B) sont des autotrophes en termes de nutrition
D) avoir une croissance illimitée
6. Les nutriments de réserve dans les champignons comprennent
A) glycogène
B) protéines
B) graisses
D) amidon
7. Les organismes dont les cellules ont des chloroplastes appartiennent au règne
A) les animaux
B) les plantes
B) champignons
D) bactéries
8. Les cellules animales et végétales ont
Un noyau
B) vacuoles avec sève cellulaire
B) chloroplastes
D) gaine de fibre
9. Les eucaryotes à mode de nutrition autotrophe appartiennent au royaume
A) les animaux
B) les plantes
B) bactéries
D) champignons
10. Dans le processus de la vie, les plantes utilisent des substances organiques qu'elles
A) absorber de l'air
B) absorbé par le sol
B) obtenu à partir d'autres organismes
D) ils se créent dans le processus de photosynthèse
11. Les champignons diffèrent des plantes en ce qu'ils
A) grandir tout au long de la vie
B) contiennent des ribosomes dans les cellules
C) selon la méthode de nutrition - organismes hétérotrophes
D) absorber l'eau et les minéraux du sol
12. Sélectionnez les caractéristiques des plantes
A) les autotrophes, peuvent grandir toute leur vie
B) les autotrophes, ne poussent qu'avant le début de la reproduction
B) les hétérotrophes, peuvent grandir toute leur vie
D) les hétérotrophes, ne poussent qu'avant le début de la reproduction
13. Sélectionnez les signes d'animaux
14. Choisissez des signes de champignons
A) les autotrophes, peuvent grandir toute leur vie
B) les autotrophes, ne poussent qu'avant le début de la reproduction
B) les hétérotrophes, peuvent grandir toute leur vie
D) les hétérotrophes, ne poussent qu'avant le début de la reproduction
15. Choisissez des signes de champignons
16) Sélectionnez les traits de la plante
A) il y a une paroi cellulaire solide, une substance de réserve glycogène
B) il n'y a pas de paroi cellulaire solide, la substance de réserve est le glycogène
C) il y a une paroi cellulaire solide, une substance de réserve est l'amidon
D) il n'y a pas de paroi cellulaire solide, la substance de réserve est l'amidon
17. Sélectionnez les signes d'animaux
A) il y a une paroi cellulaire solide, une substance de réserve glycogène
B) il n'y a pas de paroi cellulaire solide, la substance de réserve est le glycogène
C) il y a une paroi cellulaire solide, une substance de réserve est l'amidon
D) il n'y a pas de paroi cellulaire solide, la substance de réserve est l'amidon
Environ 100 000 espèces de champignons ont été décrites jusqu'à présent, mais certaines estimations pourraient atteindre 1,5 million.
Systématique
Champignons du Royaume
Champignons du sous-royaume
Vrais Champignons du Sous-Royaume (ne forment pas de cellules mobiles à aucun stade du cycle de vie)
Division Zygomycetes (appartiennent aux champignons inférieurs)
Division Ascomycètes ou Marsupiaux
Département des Basidiomycètes
Département des Deutéromycètes (Champignons imparfaits)
Le corps du champignon est constitué de longs filaments - GIF.
Les hyphes poussent apicalement (apicalement) et peuvent se ramifier pour former un réseau entrelacé dense -- mycélium, ou mycélium.
Le mycélium est localisé dans le substrat (sol, bois, organisme vivant) ou à sa surface.
Le taux de croissance du mycélium dépend des conditions environnementales et peut atteindre plusieurs centimètres par jour.
Chez les basidiomycètes, le mycélium est souvent pérenne, chez les autres champignons, il est annuel. Puisque le mycélium se développe apicalement, sa croissance est centrifuge. La partie la plus ancienne du mycélium au centre meurt progressivement et le mycélium forme un anneau. De plus, certains champignons sécrètent des substances qui empêchent la croissance des plantes (amensalisme) et le couvert végétal forme des "taches chauves" arrondies.
Riz. "Anneau de sorcière"
TYPES DE MYCÉLIUM
- mycélium non cellulaire (non cloisonné): formé par une cellule géante multinucléée (par exemple, chez les zygomycètes);
- mycélium cellulaire (cloisonné): il existe des cloisons intercellulaires (septa) ; les cellules sont mononucléaires ou multinucléaires. Vdes ouvertures peuvent subsister dans les cloisons cellulaires à travers lesquelles le cytoplasme et les organites (y compris les noyaux) circulent librement d'une cellule à l'autre.
Ascomycètes mycélium dicaryote(constitué de cellules binucléaires).
Riz. Mycélium : 1 - unicellulaire (non cloisonné) ; 2 - multicellulaire (septé); 3 - dicaryote (levure).
Les fructifications des basidiomycètes sont formées de faux tissus pletenchyme(pseudoparenchyme), constitué d'hyphes densément entrelacés du mycélium. Le plectenchyme, contrairement au parenchyme ordinaire, n'est pas formé par des cellules en division tridimensionnelle, mais par des brins d'hyphes.
Les hyphes sont capables de se combiner en longs brins - rhizomorphes(grec ancien - forme en forme de racine): les cellules externes du brin sont plus denses et remplissent une fonction protectrice, les cellules internes, plus délicates, remplissent une fonction conductrice.
Riz. rhizomorphes
Pour supporter des conditions défavorables, de nombreux champignons forment des corps arrondis denses formés par un plexus d'hyphes - sclérotes(grec ancien - solide). À l'extérieur, les sclérotes sont recouverts d'une coquille sombre et dure qui protège les hyphes tendres de la lumière intérieure contenant des nutriments. En germant, les sclérotes donnent naissance à du mycélium ; parfois un corps fructifère est immédiatement formé à partir d'eux.
Riz. Sclérotes d'ergot
sclérotes
FONCTIONS GIF (MYCÉLIUM) :
Physiologie des champignons
NUTRITION DES CHAMPIGNONS
Selon les sources de substances organiques utilisées, les champignons sont divisés en 4 groupes.
Les molécules de substances organiques qui composent les organismes vivants et leurs résidus ne peuvent pas traverser la paroi cellulaire des champignons, de sorte que les champignons sécrètent des enzymes digestives dans le substrat. Ces enzymes décomposent les substances organiques en composés de faible poids moléculaire que le champignon peut absorber à sa surface (nutrition de type osmotrophe).C'est comme ça que ça se passe digestion externe champignons.
- Champignons prédateurs : ils attrapent activement des proies à l'aide d'hyphes modifiés (boucles de piégeage, etc.).
- Champignons symbiotiques : entrent en symbiose avec divers organismes autotrophes (plantes inférieures et supérieures), en reçoivent des substances organiques et leur fournissent en retour une nutrition minérale.
SYMBIOSE
- Mycorhize (racine de champignon) : symbiose des champignons avec les racines des plantes à graines.
Étant donné que la zone d'absorption des hyphes fongiques est beaucoup plus grande que la zone de la zone d'absorption des racines, la plante reçoit beaucoup plus de minéraux, ce qui lui permet de se développer plus activement. La plante, à son tour, donne au champignon une partie des glucides, les produits de la photosynthèse.
Riz. Mycorhizes
CHAMPIGNONS-SYMBIONTS
REPRODUCTION DE CHAMPIGNONS
Reproduction asexuée:
- parties multicellulaires et unicellulaires du mycélium
- Formation de spores
des spores endogènes (sporangiospores) se forment dans les sporanges
des spores exogènes (conidiospores = conidies) sont produites dans les conidies - bourgeonnement (dans la levure)
Riz. sporulation de moisissures : conidies penicillium (a) et aspergillus (b) ; mucor de sporangiospores (c)
reproduction sexuée:
Les vrais champignons n'ont pas de cellules mobiles, de sorte que la fusion des cellules de deux individus se produit par la croissance et la convergence des hyphes.
- fusion de gamètes formés dans les gamétanges (isogamie, hétérogamie, oogamie);
- somatogamie : fusion de deux cellules du mycélium végétatif ;
- gamétangiogamie : fusion de deux structures sexuelles non différenciées en gamètes ;
- chologamie : fusion cellulaire de champignons unicellulaires.
En plus de la sporulation asexuée, les champignons ont également une sporulation sexuée : la formation de spores par méiose après la fusion du matériel génétique des gamètes ou des noyaux.
Riz. Mucor et son sporange
REPRODUCTION DE LA MUCORE
Division Ascomycètes (Marsupiaux)
- Environ 30 000 espèces.
- Champignons saprotrophes du sol et des moisissures qui se déposent sur le pain, les légumes et d'autres produits.
- Représentants : pénicillium, levure, morilles, lignées, ergot.
- Mycélium haploïde, cloisonné, ramifié. À travers les pores, le cytoplasme et les noyaux peuvent passer dans les cellules voisines.
- Reproduction asexuée par conidies ou bourgeonnement (levure).
- Lors de la reproduction sexuée, des sacs (asques) se forment dans lesquels, lors de la méiose, se forment des spores haploïdes de sporulation sexuelle.
LEVURE
Les levures sont représentées par un grand nombre d'espèces largement distribuées dans la nature.
Champignons unicellulaires ou bicellulaires dont le corps végétatif est constitué de cellules ovales mononucléaires.
Différents types de levures peuvent exister en phase diploïde ou haploïde.
Les levures sont caractérisées par un métabolisme aérobie. Ils utilisent divers sucres, alcools simples et polyhydriques, acides organiques et autres substances comme source de carbone.
La capacité de fermenter les glucides, en décomposant le glucose pour former de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone, a servi de base à l'introduction de la levure dans la culture.
AVEC6 H12 O6 С6Н12О6 → 2 AVEC2 H5 OH 2C2H5OH + 2 AVECO2 2CO2
La levure se reproduit par bourgeonnement et sexuellement.
Dans des conditions favorables, la levure se reproduit végétativement pendant longtemps - par bourgeonnement. Le rein naît à une extrémité de la cellule, commence à se développer et se sépare de la cellule mère. Souvent, la cellule fille ne perd pas sa connexion avec la cellule mère et commence à former des bourgeons d'elle-même. En conséquence, de courtes chaînes de cellules se forment. Cependant, la connexion entre elles est fragile et, lorsqu'elles sont secouées, ces chaînes se brisent en cellules séparées.
Avec un manque de nutrition et un excès d'oxygène, la reproduction sexuée se produit : deux cellules fusionnent pour former un zygote diploïde. Le zygote se divise par méiose pour former un sac avec 4 ascospores. Les spores fusionnent pour former une nouvelle cellule de levure diploïde.
Riz. Bourgeonnement et reproduction sexuée de la levure.
Extérieurement, il ressemble à des cornes noir-violet (sclérotes) dépassant de l'oreille. Ils sont constitués d'hyphes densément entrelacés.
Riz. Ergot
CYCLE DE VIE ERGONOMIQUE
Le mycélium binucléaire se forme fructifications, connus sous le nom de champignons du chapeau.
Riz. La structure des champignons du chapeau
Sur la face inférieure du capuchon se trouve une couche sporulée (hyménophore), sur lequel sont formées des structures spéciales - basides.
Pour augmenter la surface de l'hyménophore, la partie inférieure du capuchon est modifiée :
- chez les champignons agaric, l'hyménophore a la forme de plaques radialement divergentes (russule, chanterelle, poitrine, champignon);
- chez les champignons tubulaires, l'hyménophore a la forme de tubes étroitement adjacents les uns aux autres (cèpes, cèpes, beurre, cèpes).
Certains champignons produisent voile du palais(= velum = couverture) - une coque fine qui protège la fructification du champignon à un jeune âge :
- voile commun : recouvrant tout le corps fructifère ;
- Spathe privée : recouvre la face inférieure du capuchon d'hyménophore.
Avec la croissance du champignon, les couvertures sont déchirées et restent sur le corps fructifère sous la forme d'anneaux et d'un rebord (volvo) sur la tige, diverses écailles et rabats recouvrant le chapeau. La présence de restes de couvre-lits et leurs caractéristiques sont importantes pour l'identification des champignons.
Riz. Le reste du voile (velum) sur l'agaric tue-mouche
Lorsque le charbon est endommagé, au lieu du grain, on obtient de la poussière noire, qui est les spores du champignon. Les oreilles deviennent comme des tisons carbonisés. L'infection par certaines espèces se produit au stade de la floraison des céréales, lorsque les spores de la plante atteinte tombent sur les stigmates des pistils des plantes saines. Ils germent, les hyphes du champignon pénètrent dans l'embryon de la graine et un caryopse se forme, extérieurement sain. L'année suivante, au moment de la floraison, la sporulation du champignon commence, les fleurs ne se forment pas et l'inflorescence prend un aspect carbonisé.
Riz. Cochonneries
Polypores ont un hyménophore pérenne tubulaire, qui pousse chaque année par le bas.
Une spore d'un champignon amadou, frappant une plaie dans un arbre, germe en mycélium et détruit le bois.
Après quelques années, des fructifications pérennes en forme de sabot ou de disque se forment.
Les champignons de l'amadou sécrètent des enzymes qui décomposent le bois et le transforment en poussière. Même après la mort d'un arbre, le champignon continue de vivre sur un substrat mort (en tant que saprotrophe), produisant un grand nombre de spores chaque année et infectant les arbres sains.
Par conséquent, il est recommandé de retirer de la forêt les arbres morts et les fructifications des champignons de l'amadou.
Riz. Champignon du pin (champignon de l'amadou bordé) Fig. Trutovik écailleux (panaché)
DEPARTEMENT DES DEUTEROMYCETS, OU CHAMPIGNONS IMPARFAITS
- Deutéromycètes occupent une position particulière parmi les champignons.
- Ils ne se reproduisent que de manière asexuée - conidies.
- Mycélium cloisonné.
- L'ensemble du cycle de vie se déroule au stade haploïde, sans modification des phases nucléaires.
Ces champignons sont des "anciens" ascomycètes ou, plus rarement, des basidiomycètes, qui au cours de l'évolution ont perdu la sporulation sexuée pour une raison ou une autre. Ainsi, les deutéromycètes représentent un groupe phylogénétiquement hétérogène.
signification des champignons
- Ce sont les principaux réducteurs de la décomposition du bois.
- Ils sont la nourriture de nombreuses espèces animales, étant le début des chaînes alimentaires détritiques.
- Produit alimentaire à haute valeur nutritionnelle.
- Les cultures de levure sont utilisées dans l'industrie alimentaire (boulangerie, brasserie, etc.)
- Matières premières chimiques pour la production d'acide citrique et d'enzymes.
- Obtention d'antibiotiques (par exemple pénicilline).
Botanique La science qui étudie le règne végétal (gr. intello- herbe, plante).
L'ancien scientifique grec Théophraste (IIIe siècle av. J.-C.), élève d'Aristote, a créé un système de concepts botaniques, systématisant et résumant toutes les connaissances des agriculteurs et des guérisseurs connus à cette époque avec ses conclusions théoriques. C'est Théophraste qui est considéré comme le père de la botanique.
botanique moderne- la science de la morphologie, de l'anatomie, de la physiologie, de l'écologie et de la taxonomie des plantes
Signes du règne végétal
- eucaryotes;
- autotrophes (le processus de photosynthèse);
- nutrition de type osmotrophe : capacité des cellules à n'absorber que des substances de faible poids moléculaire ;
- croissance illimitée;
- mode de vie immobile;
- substance de réserve - amidon (s'accumule dans les plastes lors de la photosynthèse);
Caractéristiques structurelles d'une cellule végétale (Fig. 1):
- paroi cellulaire cellulosique
La présence d'une paroi cellulaire empêche la pénétration de particules alimentaires et de grosses molécules dans la cellule, de sorte que les cellules végétales n'absorbent que des substances de faible poids moléculaire (type de nutrition osmotrophe). Les plantes absorbent l'eau et le dioxyde de carbone de l'environnement, pour lesquels la membrane cellulaire est perméable, ainsi que les sels minéraux, pour lesquels il existe des canaux et des transporteurs dans la membrane cellulaire. - plastides (chloroplastes, chromoplastes, leucoplastes);
- grande vacuole centrale
Bulle de sève cellulaire, entourée d'une membrane - tonoplaste. Le tonoplaste possède un système de transporteurs régulés qui transportent diverses substances dans la vacuole, maintenant la concentration souhaitée de sels et d'acidité dans le cytoplasme. De plus, la vacuole fournit la pression osmotique nécessaire dans la cellule, ce qui conduit à l'apparition turgescence- stress sur la paroi cellulaire, qui maintient la forme de la plante. La vacuole sert également de site de stockage pour les nutriments et les déchets du métabolisme. - Il n'y a pas de centrioles dans les centres cellulaires des plantes.
Riz. 1. Cellule végétale
classement des plantes
Les principaux rangs des taxons végétaux sont répartis selon principe de hiérarchie(subordination) : les grands taxons unissent les plus petits.
Par exemple:
Règne Végétal
département Angiospermes
classe dicotylédone
Famille des astéracées
genre Camomille
voir Camomille
forme de vie- l'aspect de la plante.
Formes de vie de base : arbre, arbuste, arbuste et herbe.
Arbre- plante vivace à gros tronc lignifié.
Buisson- une plante aux nombreux troncs lignifiés de taille moyenne qui ne vivent pas plus de 10 ans.
Arbuste- une plante vivace à croissance basse avec des troncs lignifiés, jusqu'à 40 cm de haut.
Herbes- pousses vertes herbacées qui meurent chaque année. Dans les graminées bisannuelles et vivaces, de nouvelles pousses poussent à partir des bourgeons hivernants au printemps.
plantes supérieures et inférieures
Différents groupes de plantes diffèrent considérablement par leur structure.
Les plantes inférieures n'ont pas d'organes et de tissus. Leur corps est thalle, ou thalle. Les plantes inférieures sont des algues. La plupart d'entre eux vivent dans le milieu aquatique. Dans ces conditions, ils se nourrissent en absorbant des substances de toute la surface du corps. Toutes ou la plupart des cellules de ces plantes sont exposées à la lumière et sont capables de photosynthèse. Par conséquent, ils n'ont pas besoin de déplacer rapidement des substances dans le corps. Les cellules de ces plantes ont dans la plupart des cas le même type de structure.
D'autres organismes photosynthétiques sont également présents dans le milieu aquatique. Ce sont principalement des cyanobactéries, parfois appelées algues bleues. Ce sont des organismes procaryotes qui ne sont pas des plantes.
Les algues sont souvent appelées plantes supérieures qui vivent dans l'eau. Dans ces cas, le terme "algues" est utilisé dans un sens écologique plutôt que systématique.
Les plantes supérieures ont des organes fonctionnellement différents formés par des cellules spécialisées. Fondamentalement, ils vivent sur terre. Ils reçoivent de l'eau et de la nutrition minérale du sol et, pour la photosynthèse, ils doivent s'élever au-dessus de sa surface. Par conséquent, pour de telles plantes, le mouvement des substances entre les parties du corps (tissu conducteur) et le support mécanique et le support de l'environnement sol-air (tissus mécaniques et tégumentaires) sont nécessaires.
La présence de cellules, de tissus et d'organes spécialisés leur a permis d'atteindre de grandes tailles et de maîtriser un large éventail d'habitats. De nombreux représentants de plantes supérieures sont retournés à l'eau pour la deuxième fois. Dans les plans d'eau douce, ils constituent l'essentiel de la végétation aquatique.
"Substances de réserve" - le terme n'est pas trop précis, s'il s'agit de substances qui sont stockées pour l'avenir pour leur utilisation ultérieure, car leur origine et leurs fonctions ne sont pas toujours univoques. Certains antibiotiques, comme les polyacétylènes accumulés en grande quantité, les pigments et les déchets et leurs produits de resynthèse après d'autres processus de biosynthèse, comme la volutine, peuvent également entrer en leur nombre. Dans ce cas, nous ne parlerons que des substances de réserve à usage direct, c'est-à-dire les glucides, les lipides et l'urée.
Parmi les glucides localisés dans les cellules fongiques, ils sont caractérisés par le glycogène, le mannitol et le disaccharide tréhalose (ou mycose). La quantité de glycogène dans les fructifications et le mycélium des champignons peut varier de 1,5 à 40 % selon le type de champignon et l'âge de la fructification. Dans les jeunes fructifications et les cultures de champignons, il est proportionnellement plus élevé d'un ordre de grandeur que dans les anciens avec des spores matures.
Le tréhalose, un disaccharide (α-D-glucoside-α, D-glucoside), se trouve généralement en petites quantités, le plus souvent en dixièmes de pour cent par rapport à la masse de mycélium sec, mais parfois sa quantité atteint 1 à 2 %. Apparemment, son utilisation est associée à l'accumulation d'alcool hexatomique, le mannitol, qui peut s'accumuler jusqu'à 10-15% dans les fructifications des champignons, en particulier dans l'hyménium des basidiomycètes. On le trouve en quantités importantes chez les espèces du genre Boletus (B. scaber, B. aurantiacus, B. crassus). Le mannitol est plus caractéristique du mycélium et des fructifications plus matures, comme le montre l'exemple des fructifications de Phallus impudicus, dans lesquelles il prédomine sur le tréhalose. Apparemment, lors du métabolisme du tréhalose dans ces fructifications, le mannitol peut être synthétisé. Le tréhalose et le mannitol, parmi d'autres organismes, sont caractéristiques principalement des insectes.
Parmi les autres substances, le mycélium des champignons contient souvent beaucoup de graisse, qui s'accumule sous forme d'inclusions en forme de larme, qui peuvent être consommées par les champignons pendant la croissance ou la sporulation. Dans le jeune mycélium de Penicillium chrysogenum, sa quantité peut atteindre jusqu'à 35%, tandis que dans le mycélium vieillissant, elle tombe à 4-5% de la masse de mycélium sec.
Les graisses de champignons contiennent généralement une forte teneur en acides gras insaturés, oléiques, linoléiques, linoléniques et autres, liquides à température ambiante, et une grande quantité de lipides insaponifiables, c'est-à-dire des stéroïdes. Dans le mycélium de Penicillium chrysogenum, la quantité de stéroïdes de type ergostérol atteint 1 % de la masse de mycélium sec. Il y a des raisons de croire que chez certains champignons, à certains stades de leur développement, les stéroïdes peuvent représenter jusqu'à 80 % de la composition de leur fraction grasse, et il s'agit souvent de substances biologiquement actives, de toxines ou de vitamines.
L'accumulation de graisses dans les champignons dépend souvent de l'âge de la culture ou de la composition du milieu nutritif, notamment de la présence de glucides dans celui-ci. Comme indiqué, avec une augmentation de la concentration de glucose dans le milieu, la quantité de corps gras augmente. Bien qu'il n'y ait pas de corrélation directe entre l'accumulation de graisses et une augmentation de la concentration en glucose, pour doubler la quantité de matières grasses dans le mycélium d'un champignon lignivore, il s'est avéré nécessaire d'augmenter la concentration en sucre dans le milieu nutritif de 10 à 40 % (Ripachek, 1967).
Corps de champignon représenté par le mycélium, ou mycélium, et se compose de minces fils ramifiés appelés hyphes. Les champignons se reproduisent de manière asexuée par des spores, des parties de mycélium ou par bourgeonnement. Chez certaines espèces, la reproduction sexuée est possible. La reproduction sexuée se produit avec la formation de gamètes dans des organes spéciaux - anthéridies et archégones.
Selon la structure du mycélium champignons divisé en inférieur et supérieur.
Durée de vie du mycélium champignons inférieurs est de plusieurs jours. Leurs hyphes n'ont pas de cloisons et sont des cellules géantes très ramifiées avec de nombreux noyaux. Un exemple de tels champignons est le mucor, ou moisissure capitée. On le trouve souvent sous la forme d'un duvet blanc sur les légumes périssables, les fruits, les baies, le pain. D'où le nom de "champignons moisis". Ils vivent de sols et d'aliments riches en glucides. Sur le mycélium du mucor, on remarque des têtes arrondies noires - des sporanges, dans lesquels se forment des spores. Ils servent à la reproduction asexuée. Mucor peut également se reproduire en divisant le mycélium.
Mycélium chapeaux de champignons situé dans le sol, et à sa surface forme un grand corps fructifère, composé d'une jambe (chanvre) et d'un chapeau. Le capuchon est conçu pour former des spores. Sa couche supérieure - la peau - est généralement colorée. La couche inférieure est représentée par des plaques dans les champignons agaric (volushki, russula, champignons du lait) ou pénétrée par des tubules dans des champignons tubulaires (cèpes, cèpes, cèpes).
chapeaux de champignons sont appelés champignons symbiotes. On sait, par exemple, que les champignons se trouvent dans les forêts de pins et d'épicéas, les cèpes près des bouleaux, des pins, des sapins et des chênes. Les hyphes du champignon entrent en symbiose avec les racines des arbres (appelées mycorhizes ou racine de champignon). Les fils du mycélium tressent les racines et y pénètrent, remplaçant les poils absorbants de l'arbre. Le cueilleur de champignons absorbe l'eau et les solutions minérales du sol et les conduit aux racines de l'arbre. En retour, il reçoit des substances organiques (glucides) que la plante forme lors de la photosynthèse.
La signification des champignons
Champignons sont d'une grande importance dans la nature et les activités humaines. Les champignons saprophytes participent au cycle des substances, décomposent les résidus végétaux et reconstituent l'apport de minéraux dans le sol. Les levures sont aussi des saprophytes. Ils se développent sur un milieu sucré et provoquent la fermentation alcoolique. Ils sont très utilisés en vinification, en brassage, en boulangerie, pour obtenir des alcools techniques. La levure de bière est souvent prescrite aux patients souffrant d'hypovitaminose, car elle contient de la thiamine, de la riboflavine, de l'acide nicotinique et d'autres vitamines. La levure nutritionnelle contient jusqu'à 55 % de protéines, dont la composition est similaire à celle des protéines de viande. En agriculture, la levure fourragère est utilisée. Différents types de pénicillium sont utilisés pour fabriquer les fromages Roquefort et Camembert afin de leur donner un arôme et un goût spécifiques.
Beaucoup chapeau champignons(environ 200 espèces) sont comestibles et constituent l'alimentation humaine. Ils contiennent de nombreux sels minéraux et vitamines. Les protéines de champignons représentent jusqu'à 30 % de leur masse, mais seulement les deux tiers sont absorbés dans le tube digestif humain. Le plus souvent, on mange des champignons blancs, des cèpes, des cèpes, des champignons de lait, des russules, des girolles, des cèpes, des champignons au miel. Les champignons et les pleurotes sont élevés artificiellement à partir de champignons chapeau.
Il faut garder à l'esprit que l'empoisonnement avec des aliments périmés ou anciens champignons, ainsi que toxiques (environ 25 espèces sont connues), sont extrêmement graves et peuvent entraîner la mort. Par conséquent, lors de la cueillette des champignons, il faut pouvoir distinguer les toxiques des comestibles. Les plus vénéneux sont le grèbe pâle, l'agaric tue-mouche, la mycose des galles, les fausses girolles et les faux champignons.
champignon maison et les champignons de l'amadou détruisent le bois. Les spores du champignon amadou infectent l'arbre par divers dommages au tronc ou aux branches et germent. Le mycélium qui en résulte détruit le bois, le faisant pourrir. L'arbre atteint meurt généralement. Le corps du fruit du champignon de l'amadou est pérenne, en forme de sabot. Des spores se forment sur sa face inférieure.
Pièces de rechange: chez les eumycètes, le glucose est stocké sous forme d'alpha-glucane (proche du glycogène), et chez les oomycètes sous forme de bêta-glucane (proche de la laminarine) ; l'oxacharide de tréhalose; alcools de sucre; lipides (sous forme de gouttelettes de graisse). Nutrition(osmotrophe) est largement associée aux plantes, de sorte que les champignons sécrètent des enzymes pour la destruction de la pignine (pectinase, xylonase, cellobiase, amylase, lignase) et la destruction des liaisons éther dans la cire cutine (cutylase).
Les produits de clivage pénètrent dans les cellules de trois manières : 1. Sous forme dissoute (en raison de la pression de turgescence des hyphes) 2. Passivement (le long du gradient de concentration de la substance) 3. Activement (à l'aide de molécules de transport de protéines spéciales) Groupes environnementaux. Selon les caractéristiques trophiques et topiques.
Selon le sujet: sol (bolet rouge (Leccinum aurantiacum), vraie cameline (Lactarius deliciosus)) et eau (mukor - en surface, camposporium - structures sous-marines)
Le rôle des champignons dans la nature.
Destruction des polymères, Fixation des éléments biophiles dans la masse des champignons, Formation du sol, Transformation de N, P, K, S et autres en substances disponibles pour une nutrition minimale des plantes, Création d'enzymes et de substances biologiquement actives dans le sol, Destruction des roches et minéraux, Formation de minéraux, Participation aux chaînes trophiques, régulation de la structure communautaire et de la population, détoxification des polluants (substances pouvant nuire à la santé humaine ou à l'environnement), symbiose avec les plantes et les animaux.
La valeur des champignons pour l'homme.
Utilisation : Biotechnologie, producteurs d'antibiotiques, producteurs d'immunomodulateurs, anticancéreux, hormonaux, antisclérotiques, chitine - cicatrisation des brûlures et des plaies, haute adsorption, destruction des biopolymères (enzymes), industrie alimentaire (clarification des jus), production d'acides organiques, libération de phytohormones, denrées alimentaires et aliments pour animaux (levure, baside), pesticides biologiques, mycorhization des plantes.