सब्जियाँ और फल: पाँच परोसने का नियम। स्वास्थ्य का किलोग्राम

स्वास्थ्य

स्वस्थ भोजन में उपभोग करना शामिल है प्रति दिन फलों और सब्जियों की 10 सर्विंग,और 5 नहीं, जैसा कि पहले सोचा गया था।

अध्ययन से यह भी पता चला सब्जियां फलों से 4 गुना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं.

के विशेषज्ञ यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदनपाया गया कि बड़ी मात्रा में फलों और सब्जियों का सेवन महत्वपूर्ण है समय से पहले मौत का खतरा कम हो जाता है.

जो लोग प्रति दिन कम से कम 7 बार फल और सब्जियां खाते हैं, 12 साल के अध्ययन के दौरान किसी भी कारण से मरने की संभावना 42 प्रतिशत कम थी।

वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि डिब्बाबंद और जमे हुए फल से मृत्यु का खतरा 17 प्रतिशत बढ़ गया, जबकि फलों के रस से कोई खास फायदा नहीं हुआ।

उचित स्वस्थ भोजन

विशेषज्ञों का कहना है कि दिन में 7 बार भी पर्याप्त नहीं है, और 10 सर्विंग खाना सबसे अच्छा होगा, क्योंकि बड़ी खपत के साथ सुरक्षात्मक प्रभाव बढ़ता है।

"यह स्पष्ट है कि आप जितना अधिक फल और सब्जियां खाएंगे, किसी भी उम्र में आपकी मृत्यु की संभावना उतनी ही कम होगी। मेरी सलाह: अब चाहे कितना भी खाओ, और खाओ"अध्ययन लेखक डॉ. ने कहा ओयिनलोला ओयबोडे(ओयिनलोला ओयबोड)।

प्रति दिन फल और सब्जियों की 5 सर्विंग खाने की सिफारिश 1990 में WHO द्वारा की गई थी, जिसमें कहा गया है कि हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह और मोटापे के जोखिम को कम करने के लिए एक व्यक्ति को हर दिन 400 ग्राम फल और सब्जियों का सेवन करना चाहिए।

प्रोफेसर कहते हैं, "मनुष्यों को सर्वाहारी के रूप में बनाया गया है: मुट्ठी भर मेवे, बीज, फल और कभी-कभी मृग। हम स्थानापन्न भोजन खाने के लिए नहीं बने हैं।" साइमन केपवेल(साइमन केपवेल) से लिवरपूल विश्वविद्यालय.

स्वस्थ खाद्य उत्पाद

शोधकर्ताओं ने 2001 से 2013 के बीच ब्रिटेन में 65,000 लोगों की खाने की आदतों की जांच की।

उन्हें इसका पता चल गया फलों और सब्जियों की 7 सर्विंग से समय से पहले मौत का खतरा 42 प्रतिशत कम हो जाता हैउन लोगों की तुलना में जिन्होंने केवल एक बार खाना खाया।

जो लोग प्रतिदिन 5-7 सर्विंग खाते थे उनमें मृत्यु का जोखिम 36 प्रतिशत कम था, जबकि जो लोग 3-5 सर्विंग खाते थे उनमें 29 प्रतिशत कम जोखिम था। फलों और सब्जियों की 1-3 सर्विंग का सेवन 14 प्रतिशत की कमी से जुड़ा था।

जो लोग सबसे अधिक फल और सब्जियां खाते हैं उनमें कैंसर से मरने की संभावना 25 प्रतिशत कम थी और हृदय रोग से मरने की संभावना 31 प्रतिशत कम थी।

इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि फल की तुलना में सब्जियाँ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। प्रत्येक सब्जियों की प्रत्येक खुराक से मृत्यु का खतरा 16 प्रतिशत कम हो जाता है, और फलों की प्रत्येक खुराक से मृत्यु का खतरा 4 प्रतिशत कम हो जाता है।.

कौन से फल और सब्जियां खाएं?

· आपको हर दिन कम से कम खाना चाहिए 400 ग्राम फल और सब्जियाँया 80 ग्राम की 5 सर्विंग्स। एक भाग आपके हाथ की हथेली में समा जाता है।

· सब्जियाँ और फल समृद्ध रंगअधिक पोषक तत्व होते हैं.

· ताज़ी सब्जियाँ और फलविटामिन और पोषक तत्वों के मामले में स्वस्थ। दूसरे स्थान पर बेमौसम और जमे हुए उत्पाद आते हैं। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में अधिकांश विटामिन सी और बी विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

· कच्चासब्जियों में भी अधिक पोषक तत्व होते हैं। पकाते समय, उन्हें उबालने के बजाय भाप में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस मामले में कई विटामिन पानी में नहीं जाते हैं।

स्वस्थ फल और सब्जियाँ

अनानास:उपचार में तेजी लाना, जोड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, अस्थमा में सूजन को कम करना

ब्लूबेरी:एंटीऑक्सीडेंट स्तर को बढ़ाता है, मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है, मूत्र पथ के संक्रमण को रोकता है

पालक:मानसिक तीक्ष्णता बनाए रखता है, यकृत, डिम्बग्रंथि, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है

लाल शिमला मिर्च:फेफड़ों के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है अन्नप्रणाली, अंडाशय और गर्भाशय ग्रीवा, धूप की कालिमा से बचाता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

ब्रोकोली:मधुमेह से होने वाले नुकसान को कम करता है, प्रोस्टेट, मूत्राशय, बृहदान्त्र, अग्न्याशय, पेट और स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है, मस्तिष्क को नुकसान से बचाता है

टमाटर:सूजन कम करें, अन्नप्रणाली, पेट, आंतों, फेफड़ों और अग्न्याशय के कैंसर का खतरा कम करें, हृदय रोगों का खतरा कम करें

सेब:प्रतिरक्षा का समर्थन करें, फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर को रोकें, अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करें

एवोकाडो:लीवर की क्षति को कम करता है, मुंह के कैंसर के खतरे को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

ब्लैकबेरी:हड्डियों के घनत्व को बढ़ावा देता है, भूख को दबाता है, वसा को जलाता है

गाजर:एंटीऑक्सीडेंट डीएनए की रक्षा करते हैं, मोतियाबिंद से लड़ते हैं, कुछ प्रकार के कैंसर से बचाते हैं

फूलगोभी:विषहरण को उत्तेजित करता है, स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है

चेरी और मीठी चेरी:गठिया और गठिया के दर्द को कम करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, सूजन को कम करता है

क्रैनबेरी:प्रोस्टेट दर्द को कम करता है, फेफड़े, कोलन और ल्यूकेमिया कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, मूत्र पथ के संक्रमण को रोकता है

सफेद बन्द गोभी:प्रोस्टेट, कोलन, स्तन और डिम्बग्रंथि कैंसर के खतरे को कम करता है। विषहरण को बढ़ावा देता है

कीवी:झुर्रियों से लड़ता है, रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, रक्त लिपिड को कम करता है, कब्ज को रोकता है

आम:प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करता है, धमनियों की रक्षा करता है

मशरूम:विषहरण को बढ़ावा देना, प्रोस्टेट और कोलन कैंसर का खतरा कम करना, रक्तचाप कम करना

संतरे:खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, मौखिक गुहा, स्तन, पेट और ल्यूकेमिया के कैंसर के खतरे को कम करें, भूख को दबाएँ

प्लम:कब्ज को रोकें, डीएनए की रक्षा करें, हड्डियों के नुकसान से बचाएं

अनार:सूरज के संपर्क से बचाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है

कद्दू:जोड़ों को पॉलीआर्थराइटिस से बचाता है, फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है, सूजन को कम करता है

रसभरी:मौखिक गुहा, स्तन, आंतों और प्रोस्टेट ग्रंथि के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

स्ट्रॉबेरी:अल्जाइमर रोग से बचाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है

तरबूज:पुरुष प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि, गर्भाशय ग्रीवा और मौखिक कैंसर के खतरे को कम करता है, त्वचा को सनबर्न से बचाता है

केले:वसा जलने को बढ़ावा देना, आंतों और गुर्दे के कैंसर, ल्यूकेमिया के खतरे को कम करना और अस्थमा के लक्षणों को कम करना।

अमेरिकन नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों के अनुसार, बच्चों को हर दिन फलों और सब्जियों की पांच सर्विंग की आवश्यकता होती है। यह सर्वविदित है कि फलों और सब्जियों में विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं, जो सामान्य कल्याण और स्वास्थ्य की कुंजी हैं। प्रकृति के इन उपहारों में पाए जाने वाले पोषक तत्व बच्चों की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए भी आवश्यक हैं।

फलों और सब्जियों में प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं जो विटामिन, खनिज और फाइबर के साथ मिलकर "काम" करते हैं ताकि बच्चे की सामान्य बीमारियों जैसे सर्दी और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और टाइप 2 मधुमेह और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने के लिए सामान्य प्रतिरक्षा बनाई जा सके।

प्रारंभिक बचपन में, किसी व्यक्ति की भविष्य की जीवनशैली की नींव रखी जाती है, और चुना हुआ पोषण एल्गोरिदम भविष्य में गंभीर बीमारियों के होने के जोखिम को या तो कम कर सकता है या बढ़ा सकता है। खान-पान की आदतें बच्चे के स्वास्थ्य को छोटी और लंबी अवधि दोनों में प्रभावित करती हैं।

हालाँकि कुछ विटामिन सप्लीमेंट्स में फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं, लेकिन उनकी प्रभावशीलता और सुरक्षा अभी तक सिद्ध नहीं हुई है। विज्ञान ने सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले सैकड़ों फाइटोकेमिकल यौगिकों की खोज की है।

इनमें बहुत उपयोगी फ्लेवोनोइड्स हैं, जो सेब, लाल अंगूर, प्याज, काली और हरी चाय में प्रचुर मात्रा में होते हैं। फ्लेवोनोइड्स शरीर को उसकी गतिविधि बनाए रखने के लिए आवश्यक प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

साथ ही, सब्जियों और फलों में कैलोरी अपेक्षाकृत कम और फाइबर अधिक होता है, इसलिए इनका निरंतर सेवन शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करता है। नतीजतन, बच्चे जितना अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, उनके पास अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को मोटा करने के लिए उतनी ही कम जगह होती है। इसलिए शाकाहारी भोजन बचपन के मोटापे से निपटने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

फलों और सब्जियों का यह "हिस्सा" क्या होना चाहिए?

एक सर्विंग वास्तव में आपकी सोच से छोटी है। किसी को भी माता-पिता से सटीक मापदंडों का पालन करने की आवश्यकता नहीं होती है, और लगभग एक सेवारत उस मात्रा के अनुरूप होनी चाहिए जो खाने वाले की हथेली में आसानी से फिट हो सके। एक बच्चे का हिस्सा स्वाभाविक रूप से एक वयस्क की तुलना में छोटा होगा।

फलों और सब्जियों के प्रति बच्चे का प्यार कैसे बढ़ाएं?

कुछ बच्चों को फल पसंद नहीं है, और अधिकांश, यदि सभी नहीं, तो सब्जियों से नफरत करते हैं। यदि आपका बच्चा आँकड़ों से बाहर नहीं खड़ा है, तो आपको जल्द से जल्द इस पर ध्यान देना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आहार को खेतों और बगीचों से उपहारों की प्रचुरता के अनुसार समायोजित किया जाए, और समय-समय पर नहीं, बल्कि दिन-ब-दिन। अपने बच्चे में एक स्वस्थ आदत बनाने के लिए . चूँकि बच्चे वयस्कों को देखकर सीखते हैं, इसलिए माता-पिता को स्वयं फलों और सब्जियों से भरपूर आहार खाना चाहिए।

टिप एक: विभिन्न रंगों के फलों और सब्जियों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन पकवान को देखने में आकर्षक बनाता है। एक खूबसूरत तस्वीर बच्चे को प्लेट में जो बहुत सुंदर लग रहा है उसे आज़माने के लिए लुभाएगी।

टिप दो: अपने बच्चे से ढेर सारी सब्जियों और फलों वाला भोजन तैयार करने में मदद करने के लिए कहें। आपकी देखरेख में, आपके बच्चे को न केवल रसोई में नए कौशल सीखने में मज़ा आएगा, बल्कि विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों - उनकी बनावट, गंध और स्वाद - का प्रत्यक्ष अनुभव भी मिलेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, वह पता लगाएगा कि उसे क्या सबसे अच्छा लगता है और बिना किसी अनुनय के नई चीज़ें आज़माएगा।

इसके अलावा, आपका बच्चा आपके साथ किए गए काम के लिए गर्व से भर जाएगा और वह ख़ुशी से वही खाएगा जो उसने अपने हाथों से तैयार करने में मदद की थी।

युक्ति तीन: जब भी आप एक साथ किराने की दुकान पर जाएं तो अपने बच्चे को अपने स्वयं के फल (और यहां तक ​​​​कि सब्जियां) चुनने के लिए प्रोत्साहित करें।

आप अपने बच्चे को हर दिन फलों और सब्जियों की पांच सर्विंग कैसे खिला सकते हैं?

  • जब आपका बच्चा स्कूल जाना शुरू करता है, तो उसके आहार को नियंत्रित करना अधिक कठिन हो जाता है क्योंकि अब वह अपना भोजन और भोजन स्वयं चुन सकता है। हो सकता है कि वह स्कूल के कैफेटेरिया में परोसी जाने वाली चीजों को नहीं, बल्कि पास के कैफेटेरिया या फास्ट फूड प्रतिष्ठान में बिकने वाली चीजों को पसंद करता हो, जिसे उसके दोस्त खाते हैं।
  • इसलिए, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि घर का प्रत्येक भोजन आपके बच्चे की फलों और सब्जियों की आवश्यकता को पूरा करे। ऐसे व्यंजनों का उपयोग करें जिनमें सामग्री के रूप में प्रकृति के कई लाभकारी तत्व शामिल हों।
  • चिप्स, कुकीज़ और अन्य जंक फूड का भंडारण करने के बजाय, अपने रेफ्रिजरेटर को फलों और सब्जियों, ताजे या जमे हुए, और खाने के लिए तैयार सलाद से भरें।
  • अपनी डाइनिंग टेबल और किचन काउंटर पर हमेशा फलों का एक कटोरा रखें।
  • अपने बच्चे को घर पर, सैर पर और यात्रा के दौरान सब्जियों और फलों का नाश्ता करने के लिए प्रोत्साहित करें।
  • सैंडविच के साथ एक स्नैक बैग या लंच बॉक्स भी सलाद, गाजर, टमाटर और खीरे जैसी सब्जियों से भरा होना चाहिए। अपने बच्चे के लंच पैक में हमेशा फल शामिल करें, जैसे सेब या केला।
  • इसे नाश्ते के लिए घर पर बनाएं या अपने बच्चे के लंच बॉक्स में डिब्बों या बोतलों में आने वाले पेय पदार्थों के बजाय ताजे फलों का रस (ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस) डालें। जूस फलों से बनाया जाना चाहिए न कि कम से कम आधा पानी और चीनी से (इस जानकारी के लिए लेबल की जाँच करें)। स्वस्थ और स्वादिष्ट स्मूदी बनाने के लिए आप दूध को फलों के रस के साथ भी मिला सकते हैं।

आपको अपने बच्चे को कौन से फल और सब्जियाँ देनी चाहिए?

स्वस्थ आहार के बुनियादी सिद्धांतों में से एक है प्रतिदिन 5 फल और सब्जियाँ। उचित पोषण केवल विशेष व्यंजनों, उत्पादों, व्यंजनों, मेनू के बारे में नहीं है - यह इस सरल नियम का पालन करने के बारे में है! कृपया ध्यान दें, यह कोई आहार नहीं है, बल्कि स्वस्थ और पतला होने का एक सरल तरीका है! और कैलोरी की गिनती मत करो))) यह सब सरल है!

आपने संभवतः एक से अधिक बार सुना होगा (और शायद मुझसे पढ़ा भी होगा) कि आपको एक दिन में 5 सब्जियाँ और फल खाने की ज़रूरत है। फ्रांस में, जहां मैं रहने के लिए भाग्यशाली था, यह देश के लिए स्वस्थ भोजन का लगभग राष्ट्रीय आदर्श वाक्य है))

यह क्यों इतना महत्वपूर्ण है? क्योंकि सब्जियों और फलों में शामिल हैं:
– विटामिन
- सूक्ष्म तत्व
– एंटीऑक्सीडेंट
- सेलूलोज़

यह सब हमारे उचित पाचन और सामान्य रूप से स्वास्थ्य और सौंदर्य दोनों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, उचित और स्वस्थ पोषण के लिए एक प्रमुख भूमिका निभाना।

और उनकी उच्च फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, सब्जियां हमें अतिरिक्त कैलोरी के बिना भर देती हैं (बेशक, यह इस पर भी निर्भर करता है कि ये सब्जियां कैसे तैयार की जाती हैं)) और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, क्योंकि फाइबर को पचने में बहुत अधिक समय लगता है। और यह सब हमारे वजन घटाने में योगदान देता है!

लेकिन, आपको स्वीकार करना होगा, सब कुछ सरल लगता है, लेकिन किसी तरह यह लंबा लगता है, है ना? 5 सर्विंग कितनी है, कब और किस प्रकार की?
वास्तव में, लगभग हर चीज हमेशा मायने रखती है, इसलिए आपके पांच को इकट्ठा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा)) अब सब कुछ अधिक विस्तार से है))

इसकी गिनती कितनी है?

1 सर्विंग = 80 ग्राम ताज़ा या फ्रोजन(अति गंभीर मामलों में, डिब्बाबंद) फलों और सब्जियों की गिनती प्रतिदिन आपके 5 में से 1 के रूप में की जाती है।
1 सर्विंग = 30 ग्राम सूखे मेवे(जो लगभग 80 ग्राम ताजे फल के बराबर है) प्रतिदिन आपकी 5 सर्विंग्स में से 1 के रूप में गिना जाता है।
दिन में केवल एक बार = 150 मिलीलीटर फलों का रस, सब्जी का रस या स्मूदी. तरल रूप में सब्जियों और फलों की मात्रा प्रति दिन 150 मिलीलीटर तक सीमित करें। और यह दिन में केवल एक बार गिना जाता है, यानी, आज के लिए दूसरी स्मूथी, दुर्भाग्य से, कुल मिलाकर "5 प्रति दिन" गिनती में नहीं गिना जाएगा...
प्रति दिन केवल एक बार = 80 ग्राम फलियाँ. हां, चाहे आप कितना भी खाएं केवल 80 ग्राम ही मायने रखता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि हालांकि वे फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन उनमें अन्य फलों और सब्जियों की तुलना में कम पोषक तत्व होते हैं।

कैसे और क्या गिना जाता है?

● किसी भी व्यंजन (सूप, पास्ता, स्ट्यू) में सब्जियाँ और फल - यानी, उन्हें अलग से खाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यहाँ तक कि व्यंजनों में पकाए गए फलों पर भी विचार किया जाता है
● ताजे फल और सब्जियाँ
● जमे हुए
● डिब्बाबंद - बेशक, मैं ताज़ा के पक्ष में हूँ, लेकिन अगर कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो बिना चीनी या नमक के प्राकृतिक रस या पानी में डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ चुनें।
● सूखे मेवे - लेकिन दांतों पर उनमें मौजूद चीनी के हानिकारक प्रभाव को कम करने के लिए उन्हें भोजन के साथ खाना बेहतर है, न कि भोजन के बीच नाश्ते के रूप में।
ध्यान: आलू को समग्र स्कोर में नहीं गिना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि आलू ऊर्जा, फाइबर, विटामिन बी और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, उन्हें अभी भी स्टार्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और हम उनका उपयोग उदाहरण के लिए रोटी या चावल के स्थान पर करते हैं।
● विटामिन और विभिन्न खाद्य अनुपूरकों पर विचार नहीं किया जाता क्योंकि उनमें फाइबर नहीं होता, जो हमारे पाचन के लिए महत्वपूर्ण है।

यहां एक सेवा के उदाहरण दिए गए हैं:

फल:
- आधा बड़ा अंगूर,
– खरबूजे का 5 सेमी टुकड़ा
– 2 प्लम
– 3 सूखे खुबानी
- 1 छोटा चम्मच। किशमिश
- 150 मिली आसान स्मूदी जूस

सब्ज़ियाँ:
– 1 मध्यम गाजर
– 3 बड़े चम्मच. हरी मटर या मक्के के ढेर के साथ
– सलाद की एक छोटी प्लेट (अर्थात् साग)
- 2 ब्रोकोली फूल

सब्जी-फल अनुपात

और एक बारीकियां है: बेशक, हमें "एक दिन में सब्जियों और फलों की 5 सर्विंग" खानी चाहिए, लेकिन सब्जियों और फलों का अनुपात बराबर नहीं है, लेकिन लगभग निम्नलिखित है:
सब्जियों की 4 सर्विंग से लेकर फल की 1 सर्विंग (अधिकतम 3 से 2).

इस तथ्य के बावजूद कि फलों में कई विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर होते हैं, उनमें फ्रुक्टोज़ भी होता है (जिसका अर्थ है चीनी और कैलोरी - वजन कम करने वालों का मुख्य दुश्मन)। लेकिन हम हमेशा स्लिम और फिट रहना चाहते हैं!

और फल अक्सर सब्जियों की तुलना में पोषण मूल्य और विटामिन सामग्री (आश्चर्यजनक रूप से!) में भी कम होते हैं।

मैं फलों को छोड़ने का आह्वान नहीं कर रहा हूं (मैं खुद उन्हें बहुत पसंद करता हूं और उनकी सराहना करता हूं, उनमें से प्रत्येक के शरीर के लिए अपने अनूठे फायदे हैं) - हम सिर्फ 4 से 1 का अनुपात बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।
बात बस इतनी है कि कभी-कभी, आदत के कारण, अपने आहार में सब्जियों की इतनी अधिक मात्रा शामिल करना मुश्किल हो जाता है। यहाँ कुछ विचार हैं.

अधिक सब्जियां कैसे खाएं

1. बीन्स, दाल, छोले, मटर को हर जगह शामिल करें: स्टू, सूप, सलाद, बेक्ड व्यंजनों में।

2. एक भोजन में एक बार में सब्जियों की दो सर्विंग का भी उपयोग करने का प्रयास करें: उदाहरण के लिए, यदि आपके पास मटर और चिकन के साथ रिसोट्टो है, तो आप बस प्लेट में गाजर या ब्रोकोली जोड़ सकते हैं।

3. सब्जियों के साथ खाना शुरू करें, और फिर बाकी सब चीजों के साथ - इस तरह से आप निश्चित रूप से पांच में से एक सर्विंग खाएंगे, और अपने पेट को स्वस्थ फाइबर से भी भरेंगे, जो जल्दी और लंबे समय तक आपका पेट भर देगा।

4. सब्जी स्नैक्स पर स्विच करें: गाजर, कद्दू, मूली, अजवाइन, मटर - आदर्श (स्वस्थ, सुविधाजनक और जल्दी तैयार होने वाला)

5. स्मूदी में सब्जियाँ मिलाएँ - फलों के अलावा, सब्जियाँ (टमाटर, खीरा, कद्दू, चुकंदर...) और विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियाँ (पालक, अरुगुला, केल...) भी स्मूदी में आदर्श लगती हैं।

6. मलाईदार पनीर-आधारित सॉस को सब्जी सॉस के स्थान पर बदलें, जैसे कि टमाटर (पास्ता, चावल या आलू में जोड़ा जा सकता है)

7. क्या आप मीठे फल वाले नाश्ते के आदी हैं? कभी-कभी इसे सब्जी से बदला जा सकता है (उदाहरण के लिए, पालक और पके हुए अंडे के साथ फ्रिटाटा या बेक्ड मशरूम)

8. जब आपको रात के खाने के लिए जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता हो तो जमी हुई सब्जियों का स्टॉक करें - वे पहले से ही कटी हुई हैं (गाजर, ब्रोकोली, हरी बीन्स, मक्का, मटर, मिर्च ... या सिर्फ एक मिश्रण)), उन्हें आसानी से और जल्दी से मिलाया जा सकता है उदाहरण के लिए, चावल, पास्ता या आमलेट के साथ।

9. अधिक सलाद खाएं - यह वास्तव में मदद करने के लिए एक शानदार आविष्कार है! आप इसमें बहुत सी उपयोगी चीजें डाल सकते हैं: उदाहरण के लिए, सलाद के पत्तों से शुरू करें और जो आप चाहते हैं उसे जोड़ें: कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, सेब, नाशपाती, अजवाइन, बेक्ड बीट, कसा हुआ कच्ची गाजर, दाल... सामान्य तौर पर, कल्पना की उड़ान असीमित है! लेकिन! यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गलत एडिटिव्स या सॉस आपके सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकते हैं:

● अपने सलाद में तली हुई किसी भी चीज़ से बचें (यदि यह मांस है, तो उबला हुआ या बेक किया हुआ)
● वसायुक्त खाद्य पदार्थों - मछली, पनीर, नट्स का थोड़ा छोटा हिस्सा उपयोग करने का प्रयास करें
● अन्य सॉस पर स्विच करें: उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के बजाय।

सामान्य तौर पर, अपने हिस्से की सब्जियाँ खाने का प्रयास करें - वे न केवल विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो हमें स्वस्थ रहने में मदद करती हैं, बल्कि फाइबर के कारण वे भूख को भी संतुष्ट करती हैं (और लंबे समय तक), जो आपको अनावश्यक स्नैक्स से बचने की अनुमति देती है। , जिसका मतलब है कि आप अपना वजन कम कर सकते हैं!

अपने आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है? उदाहरण के लिए, आप कल किसका उपयोग करेंगे?)) टिप्पणियों में साझा करें!

यह लेख और इसमें मौजूद सभी जानकारी चिकित्सा सलाह नहीं है और उपचार और/या निदान प्रदान नहीं करती है। कृपया अपने स्वास्थ्य से संबंधित किसी भी प्रश्न के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श लें।

आपको खुशी और स्वास्थ्य!
सोफी

एक आधुनिक व्यक्ति के आहार में कितनी सब्जियाँ और फल पर्याप्त हैं? बगीचे और वनस्पति उद्यान के उपहारों के प्रेमी, बिना किसी सिफारिश की आवश्यकता के, हर समय फल और हरी सलाद खाने के लिए तैयार रहते हैं।

एक आधुनिक व्यक्ति के आहार में कितनी सब्जियाँ और फल पर्याप्त हैं? बगीचे और वनस्पति उद्यान के उपहारों के प्रेमी, बिना किसी सिफारिश की आवश्यकता के, हर समय फल और हरी सलाद खाने के लिए तैयार रहते हैं। और जो लोग सब्जियों और फलों को अपने आहार का आधार नहीं मानते हैं या बचपन से उनके आदी नहीं हैं, उनके लिए विशेषज्ञों ने एक सरल और यादगार फॉर्मूला विकसित किया है। प्रति दिन सब्जियों और फलों की 5 सर्विंग स्वास्थ्य के लिए आवश्यक न्यूनतम है।

आम तौर पर, पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन सब्जियों और फलों की 9 सर्विंग खाने की बात करते हैं, 5 सर्विंग न्यूनतम है, जिसके अभाव में हृदय, कैंसर और विभिन्न पुरानी बीमारियों के विकसित होने का खतरा तेजी से बढ़ जाता है। पहले से ही 28 विकसित देशों में, 90 के दशक के मध्य से, पोषण विशेषज्ञों और डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों को "प्रति दिन 5+" नारे के तहत सरकारी कार्यक्रमों में बदल दिया गया है। कार्यक्रम का लक्ष्य आबादी के सभी वर्गों के लिए ताजे हरे उत्पादों तक पहुंच के साथ-साथ पर्याप्त मात्रा में सब्जियों और फलों की नियमित खपत को शिक्षा और बढ़ावा देना है।

अधिकांश आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि स्वस्थ आहार क्या है। यह खाद्य पदार्थों का एक विविध और संतुलित सेट है, जिसमें न्यूनतम संतृप्त और ट्रांस (हाइड्रोजनीकृत) वसा, नमक और अतिरिक्त शर्करा शामिल है। स्वस्थ आहार के अनिवार्य घटक हैं बड़ी मात्रा में सब्जियाँ और फल, अपरिष्कृत स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (अनाज की रोटी, साबुत आटे का पास्ता, साबुत अनाज (भूरा) चावल, अन्य अनाज, आलू), मेवे, मछली, मुर्गी पालन, मध्यम मात्रा में दुबला मांस, और कम वसा वाले दूध और डेयरी उत्पाद भी।

इसलिए, स्वस्थ रहने के लिए 5 वर्ष से अधिक उम्र के प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन विभिन्न सब्जियों और फलों की कम से कम 5 सर्विंग खानी चाहिए। किसी भी रूप में सेवन किए गए फल और सब्जियां मानी जाती हैं: ताजा, पका हुआ, डिब्बाबंद, सूखा और 100% जूस के रूप में। पूरे दिन विभिन्न रंग समूहों (सफेद, पीला-नारंगी, हरा, लाल और बैंगनी) की सब्जियों और फलों को कच्चे और पके हुए रूप में सेवन करना आदर्श है। यह इस संयोजन में है कि शरीर को विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, जटिल पौधे यौगिकों और पौधे फाइबर का इष्टतम सेट प्राप्त होता है।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक सर्विंग में फलों और सब्जियों की वह मात्रा मानी जाती है जो उसकी मुट्ठी में समा सकती है। पांच साल के बच्चे की मुट्ठी बड़े आदमी की तुलना में बहुत छोटी होती है, और शरीर के आकार और वजन के अनुसार इसका हिस्सा स्वाभाविक रूप से भिन्न होता है। एक वयस्क के लिए औसतन एक सर्विंग है, उदाहरण के लिए: 2 कीनू, आधा बड़ा अंगूर, कई शैंपेन, 1 केला, कई स्ट्रॉबेरी, 2-3 ब्रोकोली फूल, सब्जी सलाद का एक कटोरा, एक मध्यम गाजर, तरबूज का एक टुकड़ा, कई आलूबुखारा, एक गिलास 100 प्रतिशत जूस, 3 बड़े चम्मच ऊपर से डिब्बाबंद मकई या मटर के दाने... वजन के बराबर औसत वयस्क के लिए पांच सर्विंग प्रति दिन लगभग 400 ग्राम सब्जियां और फल हैं, जो डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुरूप है।

प्रत्येक व्यक्तिगत प्रकार के हरे उत्पाद, जूस, सूखे फल और फलियां (बीन्स, दाल, छोले, आदि) को प्रति दिन केवल एक सर्विंग के रूप में गिना जा सकता है, चाहे आप कितना भी खाएं। इसका मतलब यह है कि प्रति दिन 5 सेब, एक पाउंड किशमिश या एक लीटर विभिन्न जूस को केवल एक सर्विंग के रूप में गिना जाएगा। अवधारणा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा विविधता है, क्योंकि यही वह है जो यह सुनिश्चित करती है कि शरीर को सब्जियों और फलों से पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा और संयोजन प्राप्त हो।

तैयार भोजन (सूप, डेसर्ट, सलाद, स्टू, सॉस, आदि) से प्राप्त सब्जियों और फलों को प्रति दिन 5 सर्विंग्स में गिना जाता है। हालाँकि, यह ध्यान में रखने योग्य है कि जटिल व्यंजन (विशेष रूप से सॉस, डेसर्ट और सलाद ड्रेसिंग) में अक्सर "खराब" वसा, चीनी और नमक की मात्रा अधिक होती है। घर में खाना बनाते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें। याद रखें कि जहां संभव हो, मक्खन, पशु वसा और मार्जरीन को वनस्पति तेल से बदलना बेहतर है, और प्रति वयस्क प्रति दिन नमक की सीमा 6 ग्राम है। तैयार भोजन या अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदते समय, उत्पाद पैकेजिंग पर सामग्री की जांच करना सुनिश्चित करें।

कच्चा बनाम पका हुआ

आम धारणा के विपरीत, कच्ची सब्जियाँ और फल हमेशा पकी हुई सब्जियों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, कटी हुई उबली, पकी हुई या उबली हुई गाजर में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कच्ची सब्जियों की तुलना में तीन गुना अधिक होती है। ये अध्ययन करने वाले अरकंसास विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का सुझाव है कि एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में वृद्धि कोशिकाओं से फेनोलिक नामक एक जटिल पौधे यौगिक की रिहाई के कारण होती है। गर्म करने के परिणामस्वरूप ऊतक के नरम होने से फेनोलिक का ट्रिपल रिलीज संभव हो जाता है। अब वैज्ञानिक यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या ये एंटीऑक्सीडेंट शरीर द्वारा "ताजा" एंटीऑक्सीडेंट की तरह ही अवशोषित होते हैं और मुक्त कणों से लड़ने में सक्षम हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि न केवल "योजना को पूरा करने के लिए" हर दिन जितनी संभव हो उतनी सब्जियों और फलों को अपने अंदर "भरें", बल्कि स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हुए उन्हें आनंद के साथ खाएं। नए व्यंजनों और यहां तक ​​कि उन व्यंजनों को जानने की उपेक्षा न करें जो आपके लिए नए हैं - यह जानकारी अब सभी के लिए उपलब्ध है, इंटरनेट, प्रेस और दुनिया भर में यात्रा करने के अवसर के लिए धन्यवाद। यदि संभव हो तो सब्जियों (आलू, पार्सनिप, गाजर, टमाटर) को छिलके सहित पकाएं और खाएं, क्योंकि इनमें अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। स्टोर से सब्जियों और फलों के "मानक" सस्ते सेट से परिचित व्यंजन तैयार करके रचनात्मक बनें। रचनात्मकता के आनंद के अलावा, यह आपके बच्चों को उच्च गुणवत्ता वाले और विविध भोजन से परिचित कराएगा, उनके क्षितिज का विस्तार करेगा और उनके स्वास्थ्य में सुधार करेगा।

बेझिझक अपने बगीचे में उन सब्जियों के साथ प्रयोग करें जो आपके लिए नई हैं, क्योंकि उनके बीज अब व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। कोई भी मल्टीविटामिन या पोषण संबंधी पूरक हमारी मेज पर ताजा, अच्छी तरह से तैयार और खूबसूरती से प्रस्तुत सब्जियों और फलों के लाभ और आनंद की जगह नहीं ले सकता है।

अपने दैनिक आहार में अधिक फल और सब्जियाँ शामिल करने के 5 त्वरित और आसान तरीके:

नाश्ता।ऊबे हुए या अधिक पके फलों को ब्लेंडर में डालें और स्वादिष्ट फलों की स्मूदी बनाएं। अपने अनाज या मूसली में ताजे फल और जामुन जोड़ें।

दिन का खाना।अपने सैंडविच या सैंडविच में अधिक सब्जियाँ शामिल करें।

"हल्का नाश्ता करें।"अजवाइन और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें, फूलगोभी और ब्रोकोली को फूलों में बांट लें। कच्ची सब्जियों को साल्सा, गुआकामोल या सादे, मसालेदार दही के साथ परोसें।

दोपहर का भोजन, रात का भोजन।घर पर उपलब्ध सब्जियों को मध्यम टुकड़ों में काटें, मसाले के साथ तेज शोरबे में उबालें और ब्लेंडर में पीस लें। क्रीमी सूप को थोड़ी सी खट्टी क्रीम या मलाई और टोस्टेड ग्रेन ब्रेड के साथ परोसें।

मिठाई। 100% रस को विशेष प्लास्टिक सांचों में डालकर और उन्हें रात भर फ्रीजर में रखकर जमे हुए फलों के पॉप बनाएं।

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मार्च 21 (शनिवार) 12.00–13.00 पक्षीविज्ञान पाठ "उल्लू बड़े और छोटे।" प्रकाशन गृह "रेयर बर्ड" 4+ (कक्ष 221) 12.00–14.00 लेआउट पाठ। स्टूडियो "लेटल चागल" 3+ (प्रदर्शनी बालकनी 2 मंजिल) 12.00-14.00 एनिमेशन पाठ। व्यक्तिगत विकास केंद्र "मिलेनियम" 8+ (छोटा प्रदर्शनी हॉल) 12.00-13.00 साहित्य पाठ। हम रुडयार्ड किपलिंग के संग्रह "फेयरी टेल्स वर्ड फॉर वर्ड" से "टेगुमाई जनजाति की कहानियाँ" पढ़ते हैं और उन पर चर्चा करते हैं। प्रकाशन गृह "ऑक्टोपस" 8+ (कक्ष 234) 13.00–14.30 सेंट पैट्रिक दिवस...

देखभाल करने वाले माता-पिता के लिए बड़ी खुशखबरी! 6 सितंबर, शनिवार को सुबह 10:45 बजे से, डिज़नी चैनल के दर्शक "मॉम फॉर 5+" कार्यक्रम के नए एपिसोड की उम्मीद कर सकते हैं। शो की नई होस्ट, अभिनेत्री अनास्तासिया पैनिना, टीवी दर्शकों को बच्चों के पालन-पोषण के रहस्यों के बारे में बहुत सी दिलचस्प और उपयोगी बातें सीखने में मदद करेंगी। बच्चों के लिए कौन से खेल अच्छे हैं? बच्चों को स्कूल के लिए कैसे तैयार करें? लड़कों को किस अनुभाग में भेजा जाना चाहिए और लड़कियों को किस अनुभाग में भेजा जाना चाहिए? "मॉम ऑन..." कार्यक्रम आपको इन और कई अन्य सवालों के जवाब ढूंढने में मदद करेगा।

शुभ दोपहर क्या किसी को नील और गर्दन पर जमा हुए नमक से छुटकारा पाने का अनुभव है? क्या कोई उनसे निपटने में सक्षम है?

मैंने इसे ठीक 5 सप्ताह और 2 दिन में किया था)) अभी तक कोई एसबी नहीं था। दो बिंदु दिखाई दे रहे हैं, फल और थैली। इसके अलावा, देर से ओव्यूलेशन भी होता है, और गर्भधारण ठीक ओव्यूलेशन के दिन नहीं, बल्कि... पर हो सकता है।

ऐसा 2 बार किया. पहली बार मैं 10 दिनों (50 GKB) तक मूर्ख की तरह वहाँ पड़ा रहा। दूसरी बार जब उन्होंने इसे 17वें प्रसूति अस्पताल जीएस + आरडीवी में किया, तो उन्हें अगले दिन छुट्टी दे दी गई।

स्वयं आहार और प्रत्येक दिन के प्रश्न, मुझे सही ढंग से समझने में मदद करते हैं)। दिन 1: पानी में एक प्रकार का अनाज + दूध या चाय (क्या आपको उबले हुए अनाज को दूध के साथ पतला करना चाहिए या इसे धोना चाहिए?)

अनुभाग: मनोवैज्ञानिक समस्याएं (आहार पर भार दिवस)। सप्ताह में एक बार लोड दिन उपयोगी होते हैं!

यात्रा के बाद (मान लीजिए कि मैं 7 दिन लेता हूं, यानी 7 गोलियाँ), मैं 7 दिनों का ब्रेक लेता हूं। आठवें दिन मैंने वह पैक पीना जारी रखा जो मैंने शुरू किया था।

मैं इस सब की आपूर्ति को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं, और बाकी को भागों में जार और बैग में डाल देता हूं और - यह सही है, इसे फ्रीज कर देता हूं।

हमने 5वें दिन सभी को इकट्ठा किया, और फिर मुझे इसका पछतावा हुआ... सभी को इकट्ठा करना कठिन था और मुझे खुद अभी भी समझ नहीं आया कि क्या और कैसे, और उन्होंने मसिका से पूछा और वह बहुत घबरा गई, मेरे पति की माँ एक बच्चे की है बाल रोग विशेषज्ञ...

पांच-बिंदु पैमाने पर 5+ धुलाई और नियमित वैक्यूम क्लीनर (2in1) ट्रायथलॉन। मुख्य समस्या वसा को धोना है। हां, और तली हुई चीजें हर दिन नहीं मिलतीं।

शुभ दोपहर, प्रिय महिलाओं, मेरे स्थान पर। रोग, बीमारियाँ, विषाक्तता। शुभ दोपहर, प्रिय महिलाओं, मेरी पत्नी पहली बार गर्भवती है (वह 24 वर्ष की है), 7-8 सप्ताह की।

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पोषण विशेषज्ञों ने एक सरल और याद रखने में आसान स्वास्थ्य फॉर्मूला विकसित किया है: आपको एक दिन में 5 सर्विंग फल खाने की ज़रूरत है।

पोषण विशेषज्ञों ने एक सरल और याद रखने में आसान स्वास्थ्य फॉर्मूला विकसित किया है: आपको एक दिन में 5 सर्विंग फल खाने की ज़रूरत है। क्या आपको लगातार सेब तोड़ने की आदत नहीं है? एक बड़े और पके एक से शुरू करें और धीरे-धीरे सर्विंग्स की संख्या बढ़ाएं। प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक सर्विंग में फलों और सब्जियों की वह मात्रा मानी जाती है जो उसकी मुट्ठी में समा सकती है।

यहां 5 बुनियादी युक्तियां दी गई हैं, जिनका पालन करके आप आसानी से और स्वाभाविक रूप से शुरुआत करेंगे a) अपने शरीर को दैनिक तनाव से निपटने में मदद करें; बी) कोई विशेष प्रयास किए बिना वजन कम करना; ग) अपने आप से प्यार करो!

1. फल और सब्जियाँ बहुत सुन्दर होती हैं! उनसे अपना घर सजाएँ!
क्या आपने देखा है कि डिज़ाइनर इंटीरियर की तस्वीरों में मेज पर हमेशा चमकीले फलों से भरा फूलदान होता है? आइए इस विचार को न केवल अपने घर की सुंदरता के लिए, बल्कि अपने शरीर की सुंदरता के लिए भी उधार लें! स्टोर में सबसे सुंदर सेब चुनें और इसे सावधानी से करें। यदि सेब का छिलका सुस्त है, तो वह फीका और बेस्वाद होगा। और अगर त्वचा में छेद हो या खरोंच हो, तो सेब जल्दी सड़ जाएगा। वाशिंगटन राज्य के सेब चुनें - लाल और नीले स्टिकर प्राप्त करने से पहले प्रत्येक सेब की खामियों को कंप्यूटर द्वारा स्कैन किया जाता है।

3. चबाने से थक गए? आप पी सकते हैं!
एक गिलास जूस भी एक हिस्सा है. और आपको मोनो जूस पीने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप उन्हें सबसे अप्रत्याशित संयोजनों में मिला सकते हैं। सेब-अजवाइन। यह मत भूलिए कि प्रजनकों द्वारा विभिन्न प्रकार के सेब अलग-अलग उद्देश्यों के लिए उगाए गए थे। इसलिए गाला किस्म को जूस के लिए आदर्श माना जाता है। यह किस्म अगस्त में पकती है, फसल सितंबर की शुरुआत तक काटी जाती है, और आप गाला सेब सितंबर से मई तक खरीद सकते हैं। यानि ठीक तब जब हमें विटामिन की बहुत ज्यादा जरूरत होती है।

4. क्या आपके पास ताजे फल नहीं हैं? कोई बात नहीं!
सूखने पर स्विच करें! इनके बहुत सारे फायदे हैं - ये ख़राब नहीं होते, इन्हें अपने पर्स में रखा जा सकता है। हम सूखे खुबानी (सूखे खुबानी), प्लम (आलूबुखारा), अंगूर (किशमिश) के आदी हैं। हालाँकि, यदि आप इनका बहुत अधिक सेवन करते हैं तो ये आपके पाचन पर अप्रत्याशित प्रभाव डाल सकते हैं। अपने स्वयं के सेब के कुरकुरे बनाने का प्रयास करें। स्लाइस करके ओवन में सबसे कम तापमान (70−80 C) पर 1−2 घंटे के लिए रखें।

5. अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें!
आप जो सब्जियां और फल खाते हैं उनकी सभी पांच सर्विंग उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने का प्रयास करें जिनकी गुणवत्ता आप निर्धारित कर सकें। वे कहाँ उगाए गए, कहाँ संग्रहीत किए गए, उनका परिवहन कैसे किया गया।

वाशिंगटन राज्य सेब के बारे में अधिक जानकारी www.bestapples.ru पर पढ़ें

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