वजन पर नजर रखने वालों का आहार: आप जो चाहें खाएं, लेकिन समझदारी से खाएं! आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने की विधियाँ।

लोकप्रिय अमेरिकी वजन घटाने की विधि, वेट वॉचर्स, की स्थापना 1961 में गृहिणी जीन निडेच ने की थी। आहार का सार एक साथ वजन कम करना है: कई लोगों के समूहों में इकट्ठा होना, वजन घटाने के परिणामों को साझा करना और एक दूसरे को नैतिक समर्थन प्रदान करना। आज, वेट वॉचर्स डाइट दुनिया में सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक है और इसे "आलसी लोगों के लिए वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका" माना जा सकता है, क्योंकि आपको कैलोरी गिनने की ज़रूरत नहीं है, मुख्य बात यह नहीं है तालिका में मानक अंक से अधिक होना।

वजन पर नजर रखने वालों के नियम और सिद्धांत

वेट वॉचर्स डाइट का पालन करना आसान है। यदि मानक वजन घटाने की योजनाओं में व्यक्तिगत उत्पादों या तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करना आवश्यक है, तो यहां खाए गए भोजन की पूरी गिनती की गणना अंकों में की जाती है। हर बार खाई गई मात्रा को डायरी में दर्ज किया जाता है, और दिन के अंत में संचित और शेष अंक गिने जाते हैं। वजन पर नजर रखने वालों के आहार का मुख्य सिद्धांत शरीर के वजन में क्रमिक कमी और भोजन पर गंभीर प्रतिबंध के बिना हल्के वजन की श्रेणी में संक्रमण है।

ऐसे कई नियम हैं जो आहार को आसान बनाने में मदद करेंगे:

1. उपवास अस्वीकार्य है. यदि आपको भूख लगती है और अभी दोपहर के भोजन या रात के खाने का समय नहीं हुआ है, तो अपने लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें जिनमें शून्य अंक हों लेकिन फिर भी आपकी भूख संतुष्ट हो।
2. आपको संतुलित और विविध आहार खाने की ज़रूरत है। प्रति दिन भोजन की इष्टतम संख्या 4-5 बार है। सभी खाद्य बिंदुओं को नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के बीच समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
3. ऐसे पादप खाद्य पदार्थों को लाभ देना चाहिए जिनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। ऐसे उत्पाद पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आंतों को साफ करने में मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और चयापचय को सामान्य करते हैं।
4. वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, मिठाइयाँ और खमीरी पके हुए माल का त्याग स्वागतयोग्य है, लेकिन अनिवार्य नहीं है। उत्पादों का इष्टतम अनुपात 50% पादप खाद्य पदार्थ, 25% प्रोटीन, 25% अनाज हैं।
5. आपके द्वारा प्रतिदिन पीने वाले तरल की न्यूनतम मात्रा डेढ़ से दो लीटर के बीच होनी चाहिए। इसमें चाय या कॉफ़ी शामिल नहीं है. गर्मी के मौसम में, अत्यधिक शारीरिक परिश्रम या पेट खराब होने पर, तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन तीन लीटर पानी तक बढ़ा देनी चाहिए।
6. किसी भी प्रकार की शारीरिक गतिविधि का स्वागत और प्रोत्साहन किया जाता है। प्रत्येक खेल के लिए "प्रीमियम" अंकों की संख्या नीचे दी गई तालिका में वर्णित है।
7. समान विचारधारा वाले लोगों के साथ बैठकें आयोजित करना, अपनी सफलताओं को साझा करना और नए लोगों को नैतिक समर्थन प्रदान करना अनिवार्य है। यदि आप नहीं मिल सकते हैं, तो आप वजन पर नजर रखने वाले आहार के अनुयायियों के लिए विशेष मंचों पर जा सकते हैं।

"अंक" क्या हैं और उन्हें कैसे गिनें

वेट वॉचर्स डाइट मानती है कि प्रत्येक खाद्य उत्पाद को अपना स्वयं का "कैलोरी" बिंदु सौंपा जाएगा। वास्तव में, ये वही बिंदु हैं, जिनके योग की गणना व्यक्ति के प्रारंभिक वजन के आधार पर की जाती है। आपके प्रारंभिक शरीर का वजन जितना अधिक होगा, आपको प्रति दिन उतने ही अधिक अंक "खाने" चाहिए। जैसे-जैसे आपका वजन कम होगा, अंकों की संख्या कम होती जाएगी। यह आपको अपने स्वास्थ्य और लंबे समय तक उपवास से समझौता किए बिना, न्यूनतम हिस्से में एक सहज संक्रमण प्राप्त करने की अनुमति देता है।

फूड डायरी

अंकों की संख्या और वजन पर लगातार नजर रखने के लिए, वजन पर नजर रखने वाले आहार के अनुयायी एक डायरी रखने की सलाह देते हैं। इसमें आपको खाए गए प्रत्येक उत्पाद या व्यंजन को अंक और ग्राम में रिकॉर्ड करना होगा, और वजन के लिए एक अलग कॉलम परिभाषित करना होगा। आप वांछित परिणामों के आधार पर वजन घटाने की अवधि स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। इस तरह खाने से औसतन एक हफ्ते में आपका वजन एक से तीन किलोग्राम तक कम हो सकता है। वजन घटाने के परिणामों को रिकॉर्ड करने के लिए एक तालिका हमेशा एक दृश्य स्थान पर होनी चाहिए।

वजन कम करने के लिए वजन नियंत्रण तालिका

वेट वॉचर्स डाइट में भोजन की सर्विंग्स की संख्या या कैलोरी सामग्री पर कोई प्रतिबंध नहीं है। एकमात्र मौजूदा शर्त तालिका का कड़ाई से पालन करना है, जो बॉडी मास इंडेक्स के अनुसार मुख्य बिंदु दिखाती है। इसकी गणना ऊंचाई और वजन के आधार पर की जाती है। प्रति दिन खपत के लिए कुल अंकों की प्रारंभिक प्रणाली की गणना खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री की तालिका के आधार पर की गई थी, और इस तरह दिखती थी:

2011 से, कंपनी, जो वजन पर नजर रखने वालों के लिए वजन घटाने के तरीकों का विकास और सुधार कर रही है, ने प्रति 100 ग्राम उत्पाद, फाइबर और ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को ध्यान में रखते हुए वस्तुओं के मानदंडों को संशोधित किया है। अंतिम संस्करण, जिसे वजन पर नजर रखने वाले विशेषज्ञ अपनाने की सलाह देते हैं, इस तरह दिखता है:

डाइटिंग करते समय व्यायाम बोनस

यदि आप एक सक्रिय जीवनशैली जीते हैं, खूब घूमते हैं या खेल खेलते हैं, तो यह केवल एक प्लस होगा और वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करेगा। वज़न पर नज़र रखने वालों के लिए, फिटनेस, तैराकी या अन्य खेलों में जाने वाले लोगों के लिए एक विशेष इनाम प्रणाली है। इसका सार यह है कि व्यायाम के दौरान आप कैलोरी खो देंगे, अधिक ऊर्जा खर्च करेंगे, जिसका अर्थ है कि आप अंकों की संख्या का विस्तार कर सकते हैं।

यदि आप कम से कम 30 मिनट तक खेल खेलते हैं, तो आपको निम्नलिखित राशि में बोनस से सम्मानित किया जाएगा:

एक प्रकार का खेल	बोनस की संख्या
पानी के एरोबिक्स
तेजी से भागना
धीमी दौड़
दौडते हुए चलना
लंबी दूरी की दौड़
फिगर स्केटिंग
मध्यम गति से साइकिल चलाना
पैदल यात्रा
तैरना
सरपट दौड़ते घोड़े की सवारी
धीमी गति से घोड़े की सवारी करना
बगीचे में काम करते हैं
रोलर स्केटिंग
वजन प्रशिक्षण उपकरण का उपयोग करके जिम में व्यायाम करें
खेल आउटडोर खेल
घर की सफाई
चढ़ती सीढ़ियां

उत्पाद अंक तालिका

वजन घटाने के लिए पोषण के इस सिद्धांत का लाभ यह है कि यदि आप एक भव्य पार्टी, दोस्तों के साथ मिलन समारोह, जन्मदिन या कार्यस्थल पर किसी कॉर्पोरेट कार्यक्रम की योजना बना रहे हैं, जहां आप निश्चित रूप से सीमा से अधिक होंगे, तो आप अपने लिए अतिरिक्त अंक अर्जित कर सकते हैं। 5-7 दिनों के दौरान अपने आहार में 2 की कमी करें। -4 अंक प्रतिदिन। वेट वॉचर्स तकनीक के डेवलपर्स और अनुयायी इसका दुरुपयोग न करने की सलाह देते हैं, लेकिन केवल चरम मामलों में ही मानक को कम करने की सलाह देते हैं और महीने में एक बार से अधिक नहीं।

स्कोरिंग में आसानी के लिए, विशेषज्ञों ने प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए ग्राम में तालिकाएँ संकलित कीं। कुल मिलाकर वे इस तरह दिखते हैं:

	वज़न, ग्राम में	बिंदुओं की संख्या
मांस, अंडे और मांस उत्पाद
स्मोक्ड
मुर्गे की टांग या जाँघ
सॉस
भुना बीफ़
ग्राउंड बीफ़
उबला हुआ सॉसेज
टर्की पट्टिका
कुक्कुट पाटे
पोल्ट्री हैम
आटा उत्पाद और अनाज
पटाखे
विभिन्न प्रकार की रोटी
पास्ता
सभी प्रकार का आटा
मूसली या गुच्छे, अनाज
कैंडी या चॉकलेट बार
मीठी फिलिंग वाली पाई या बन्स
कोई भी खमीर से पका हुआ माल
सब्जियाँ और फल
डिब्बाबंद मक्का
ताजा अंजीर
सूखे मेवे
अंगूर
रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, तरबूज़, संतरा, तरबूज़, कीवी, सेब	कम मात्रा में
खीरा, टमाटर, मशरूम, पालक, कद्दू, सलाद, पत्तागोभी, सभी हरी सब्जियाँ	कम मात्रा में
दूध के उत्पाद
फटा हुआ दूध
प्राकृतिक दही
पनीर 6-9%
पनीर 0-5%
केफिर 1.5% तक
सख्त पनीर
संसाधित चीज़
खट्टा क्रीम 10%
नरम या दही पनीर (कैमेम्बर्ट, मोत्ज़ारेला, फिलाडेल्फिया)
मछली और समुद्री भोजन
छोटी समुद्री मछली
नमकीन हेरिंग
मछली का केक
पकी हुई मछली

उत्पादों की एक विस्तृत सूची विषयगत मंचों या वजन घटाने की चुनौती वाली वेबसाइटों पर आसानी से पाई जा सकती है। स्कोरिंग में आसानी के लिए, डेवलपर्स ने तैयार व्यंजनों की एक अतिरिक्त तालिका तैयार की है:

पकवान का नाम	वज़न, ग्राम	बिंदुओं की संख्या
पुलाव
वफ़ल गिलास में आइसक्रीम
चमकती हुई आइसक्रीम
मक्खन के साथ आमलेट
तला हुआ अंडा
मटर का सूप
दूध का सूप
चिकन सूप
मांस सूप
चिकन कटलेट
माँस का कबाब
Meatballs
तले हुए आलू
मेयोनेज़ के साथ मांस का सलाद
खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सलाद
स्पंज रोल
चीज़केक

एक सप्ताह के लिए वेट वॉचर्स आहार मेनू

भारी खाद्य पदार्थों को नरम खाद्य पदार्थों के साथ धीरे-धीरे बदलना, मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों पर स्विच करने से स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। मेनू बनाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि शरीर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ (स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मिठाई, शराब) प्रति सप्ताह 14 अंक से अधिक नहीं होना चाहिए। सप्ताह के लिए सही आहार बनाना आसान बनाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ वजन पर नजर रखने वालों के लिए विशेष स्लिमिंग फ़ार्मुलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

1. दिन में कम से कम 5 बार फल और सब्जियां खानी चाहिए। गणना इस प्रकार की जानी चाहिए कि प्रतिदिन कम से कम 3 सर्विंग सब्जियाँ और 2 फल हों। सर्विंग्स के सही वजन की गणना के लिए एक सरल सिद्धांत को याद रखना उचित है: 1 सर्विंग वह चीज़ है जो आपके हाथ की हथेली में फिट हो सकती है (उदाहरण के लिए, एक सेब, 1 आड़ू या टमाटर)। इसके अलावा आप एक सेब की जगह 1 गिलास सब्जी या फल का जूस भी पी सकते हैं।
2. प्रतिदिन कम से कम डेढ़ लीटर तरल पदार्थ पियें। यह लगभग 8 गिलास है, जिनमें से 4 में पानी होना चाहिए।
3. हर दिन, वनस्पति या पशु वसा के लिए 2 चीजें आवंटित करें: तलने के लिए मक्खन, नट्स, जैतून का तेल।
4. डेयरी उत्पादों की 2 सर्विंग हड्डियों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करेंगी: दूध, पनीर, दही।
5. मेनू संकलित करते समय, मुख्य दैनिक बिंदुओं से किण्वित दूध उत्पादों, वसा, सब्जियों और फलों को गैर-शून्य बिंदुओं से घटाना और शेष को 3: 1/3 से विभाजित करना उचित है - प्रोटीन को दें, 2/3 अनाज वाली फसलों को दें .

वेट वॉचर्स डाइट के लिए आपको नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खाना आवश्यक है। अगर आपको बीच में भूख लगे तो हल्का नाश्ता करें। दोपहर के नाश्ते या दूसरे नाश्ते के लिए आदर्श: सब्जियाँ, शून्य-कैलोरी फल, पनीर, दही, केफिर। 80-90 किलोग्राम वजन वाले लोगों के लिए एक सप्ताह का अनुमानित मेनू इस तरह दिख सकता है:

	दूध के साथ दलिया - 100 ग्राम। संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। क्रीम और चीनी के साथ कॉफी. कुल - 5 पी.	उबले हुए सामन - 60 ग्राम। उबला हुआ बुलगुर - 200 ग्राम। उबली हुई सब्जियाँ - शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ। कुल - 6 पी.	1 केला फल के साथ दही. कुल - 6 पी.	दूध के साथ कोको - 1 बड़ा चम्मच। शहद के साथ मुट्ठी भर मेवे। कुल - 5 पी.
	1 अंडा। 2 क्राउटन. आड़ू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चीनी और दूध के साथ कॉफी - 1 कप। कुल - 5 पी.	सब्जी का सूप - 1 सर्विंग। राई की रोटी - 1 टुकड़ा. किशमिश के साथ गाजर का सलाद - 100 ग्राम। कुल - 6 पी.	हैमबर्गर - 1 टुकड़ा; फल का एक भाग. कुल - 5 पी.	तले हुए सूअर के मांस के साथ उबले चावल - 1 सर्विंग। ग्रिल्ड सब्जियां - 100 ग्राम। कुल - 6 पी.
	क्रीम चीज़ और स्मोक्ड मछली के साथ सैंडविच। दूध और चीनी वाली चाय. 1 सेब कुल - 4 पी.	मशरूम प्यूरी सूप - 1 सर्विंग। संतरे का रस - 1 गिलास। फ़ेटा चीज़ और जड़ी-बूटियों के साथ सैंडविच। कुल - 5 पी.	फल और जामुन के साथ पनीर - 150 ग्राम। क्रीम और चीनी के साथ कॉफी. कुल - 6 पी.	ओवन में 150 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़; अंडे की ब्रेडेड पोर्क चॉप। सब्जी का सलाद - 100 ग्राम। कुल - 7 पी.
	सेब-गाजर का रस - 1 बड़ा चम्मच। ब्रेड - 1 टुकड़ा. हैम - 30 ग्राम। क्रीम और चीनी के साथ कॉफी - 1 कप। कुल - 6 पी.	उबले आलू के साथ चिकन शोरबा - 1 सर्विंग। सीज़र सलाद - 150 ग्राम। कुल - 7 पी.	फल के साथ दही - 150 ग्राम। कुल - 3 पी.	दूध, रसभरी और स्ट्रॉबेरी के साथ दलिया - 1 सर्विंग। किशमिश - 2 बड़े चम्मच। एल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल दूध वाली चाय - 1 कप। केवल 6 पी.
	1 अंडे से तला हुआ अंडा. क्रीम के साथ कॉफी - 1 कप। संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। कुल - 5 पी.	खीरे और खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का सलाद - 100 ग्राम। नेवी पास्ता - 1 सर्विंग। कुल - 6 पी.	व्हीप्ड क्रीम के साथ एक कप ताजा जामुन। कुकीज़ के साथ चाय. कुल - 6 पी.	भुना हुआ टर्की - 100 ग्राम। पकी हुई ब्रोकोली - 1 बड़ा चम्मच। क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम। कुल - 5 पी.
	1 उबले अंडे से आमलेट - 100 ग्राम। मक्खन और पनीर के साथ टोस्ट - 1 पीसी। क्रीम के साथ कॉफी - 1 कप। कुल - 6 पी.	ग्रील्ड चिकन पैर - 100 ग्राम। ग्रिल्ड सब्जियां - 200 ग्राम। संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। कुल - 5 पी.	दूध वाली चाय - 1 कप। खट्टा क्रीम और चीनी के साथ एक गिलास ताजे फल। कुल - 5 पी.	खट्टा क्रीम सॉस में फ़्लाउंडर का एक टुकड़ा। उबले चावल - 150 ग्राम. संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। कुल - 6 पी.
	नरम उबला अंडा - 1 पीसी। हैम का 1 टुकड़ा. पनीर का 1 टुकड़ा. क्रीम के साथ कॉफी - 1 कप 2 कुकीज़. कुल - 6 पी.	गोभी का सूप - 1 सर्विंग। सब्जियों के साथ सलाद, वनस्पति तेल ड्रेसिंग - 100 ग्राम। केफिर - 1 बड़ा चम्मच। कुल - 5 पी.	बेरी स्मूदी - 1 बड़ा चम्मच; दही - 80 ग्राम कुल - 5 पी.	बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रील्ड मांस - 150 ग्राम; सब्जियाँ - 200 ग्राम। एक गिलास जामुन. केफिर. कुल - 6 पी.

आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने की विधियाँ

वज़न पर नज़र रखने वालों के आहार का एक बड़ा प्लस यह है कि मेनू आपके विवेक पर बनाया जा सकता है। अनुमत उत्पादों की कोई सीमित सूची नहीं है, इसलिए व्यंजनों में भिन्नता संभव है। आप मांस के साथ उबली हुई सब्जियां पका सकते हैं, चिकन बेक कर सकते हैं। ओवन में पनीर के साथ फ्रेंच फ्राइज़ और डाइट पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नाश्ते के लिए, आप भूमध्यसागरीय व्यंजनों के चिकन के साथ पित्त का आनंद ले सकते हैं।

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

यह नुस्खा पूरी तरह से आहार संबंधी है, क्योंकि आलू ओवन में उबल जाएंगे। वेट वॉचर्स सिस्टम के अनुसार फ्राइज़ की 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री 2 अंक है। 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 2 बड़े कंद;
• नमक - 1 चुटकी;
• कसा हुआ चेडर पनीर - 65 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च या काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म होने के लिए ओवन को 200 डिग्री पर घुमाएँ।
2. एक बेकिंग शीट को जैतून या वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. स्वादानुसार नमक, शिमला मिर्च या अन्य मसाले डालें।
5. 40 मिनट तक बेक करें. थोड़ी देर बाद आलू पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

चिकन सैंडविच

इस सैंडविच की उत्पत्ति ग्रीस से हुई है। वहां इसे आमतौर पर सौवलाक्य कहा जाता है। नुस्खा मानता है कि आप पिटा ब्रेड में सोया सॉस में नरम चिकन पकाएंगे। वजन पर नजर रखने वालों के आहार के अनुसार डिश की कैलोरी सामग्री 5 अंक है। 4 सैंडविच तैयार करने के लिए:

• नींबू का रस - ¼ बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• सुगंधित मसाले - 1 चम्मच;
• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• घर का बना दही - 150 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ डिल - 1 चम्मच;
• पित्त ब्रेड - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए चालू करें।
2. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. नींबू का रस, लहसुन, सोया सॉस अलग-अलग मिला लें. मांस को 10-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. चिकन को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
5. 25 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में बची हुई चटनी के साथ मांस को छिड़कें।
6. घर का बना दही, कसा हुआ खीरा, सोआ, थोड़ा सा लहसुन और मसाले अलग-अलग मिला लें।
7. एक बार जब चिकन ठंडा हो जाए, तो फ़िललेट्स को खीरे की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और पित्त के बीच रखें।

यदि आपको वास्तव में हैम्बर्गर, नगेट्स या इतालवी पिज्जा पसंद है, तो आपको इन व्यंजनों का आनंद लेने से इनकार नहीं करना चाहिए। घर पर भी डाइट पिज्जा बनाना काफी संभव है, जो कम स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होगी। वेट वॉचर्स स्केल पर, इस पिज़्ज़ा का 1 टुकड़ा खाने पर आपको केवल 3 अंक मिलते हैं। आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:

• दानेदार पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• लीन हैम - 3-4 स्लाइस;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ) - 200 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• मसाला - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में पनीर डालें, उसमें अंडे, आटा, कद्दूकस की हुई गाजर, बेकिंग पाउडर डालें।
2. आटे को हाथ से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
3. तैयार बेस को 2-3 सेमी मोटा बेल लें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. ऊपर से टमाटर सॉस फैलाएं, मशरूम, खीरा और हैम डालें।
5. मसाले डालें और सख्त पनीर से ढक दें।
6. 200°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

वजन पर नजर रखने वालों के फायदे और नुकसान

वजन घटाने की अन्य योजनाओं की तरह, वेट वॉचर्स डाइट के भी अपने फायदे और नुकसान हैं। तकनीक के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• कैलोरी (अंक) गिनना आसान। आप 600 से अधिक विभिन्न खाद्य पदार्थों की सूची वाले चार्ट ढूंढ, प्रिंट और पोस्ट कर सकते हैं।
• धीरे-धीरे वजन कम होना और प्रभावशीलता। आप भूखे नहीं मरेंगे और आपका शरीर वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों की कमी से पीड़ित होगा। वजन घटाने की पूरी प्रक्रिया को इस तरह से संरचित किया गया है कि आप प्रति सप्ताह 1 से 3 किलो वजन आसानी से कम कर सकते हैं।
• बहुमुखी प्रतिभा. वजन पर नजर रखने वालों के आहार को किसी भी प्रकार के खेल और कार्डियो प्रशिक्षण के साथ जोड़ा जा सकता है। शारीरिक गतिविधि के दौरान, आप न केवल मांसपेशियां बनाएंगे, बल्कि अच्छे बोनस अंक भी अर्जित करेंगे।
• एक दैनिक भोजन डायरी रखना, जिसमें खाए गए व्यंजनों और उनमें से प्रत्येक के लिए पोषण संबंधी आवश्यकताओं की एक विस्तृत सूची दर्ज की जाएगी। इससे भूख की भावना को खत्म करने और संतुलित आहार की निगरानी करने में मदद मिलेगी।
• विविधता। आप उस भोजन या पेय को चुनकर अपने आहार को अपने अनुरूप बना सकते हैं जिसे आप नियमित दिनों में सबसे अधिक बार खाते हैं। यहां कोई प्रतिबंध या निषेध नहीं है।
• समूह संचार. समान विचारधारा वाले लोगों से मिलें, पत्र-व्यवहार करें और अपनी उपलब्धियाँ साझा करें। यह आपकी मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को बनाए रखने में मदद करेगा और वजन घटाने के नए लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए अच्छी प्रेरणा के रूप में काम करेगा।
• उपयोगिता। वेट वॉचर्स के डेवलपर्स ने एक अध्ययन किया और पाया कि वेट वॉचर्स आहार का पालन करने वाले लोगों के रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम होता है, जिसका हृदय प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वेट वॉचर्स डाइट के कई महत्वपूर्ण नुकसान नहीं हैं, निम्नलिखित पर प्रकाश डाला जा सकता है:

• कैफे, रेस्तरां, पार्टियों में जाने पर बिंदुओं और बिंदुओं को ट्रैक करने में असमर्थता।
• आहार का भुगतान आधार. सभी सामान्य जानकारी इंटरनेट पर पाई जा सकती है या विशेष वजन निगरानी मंचों पर पढ़ी जा सकती है। यदि आप बिंदुओं के आधार पर उत्पादों की एक विस्तृत सूची, एक तैयार आहार, एक रेसिपी बुक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आधिकारिक वेट वॉचर्स डेवलपर्स आपसे एक निश्चित राशि का भुगतान करने के लिए कहेंगे।

मतभेद

वेट वॉचर्स डाइट बहुत अधिक वजन वाले लोगों और उन लोगों के लिए समान रूप से प्रभावी होगी जिन्होंने गर्मियों के लिए अपने फिगर को सही करने का फैसला किया है। सिस्टम में प्रदान की गई समान विचारधारा वाले लोगों के साथ बैठकें अप्रत्याशित टूटने से बचने में मदद करेंगी और अत्यधिक उत्तेजक होंगी। इन सभी फायदों के साथ, पोषण विशेषज्ञ इस आहार का पालन करने की सलाह नहीं देते हैं:

• एक बच्चा जिसकी उम्र 17 वर्ष से कम है;
• प्रेग्नेंट औरत;
• नर्सिंग माताएं;
• वे लोग जो हाल ही में संक्रामक रोगों या बड़े ऑपरेशन से पीड़ित हुए हैं।

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2019 में, वेट वॉचर्स डाइट ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ आहारों की अंतरराष्ट्रीय रैंकिंग में चौथा स्थान हासिल किया. यह सूची आधिकारिक प्रकाशन यू.एस. द्वारा प्रतिवर्ष संकलित की जाती है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के इनपुट के साथ समाचार एवं विश्व रिपोर्ट। अमेरिकी डॉक्टर इस आहार को वजन कम करने, प्राप्त परिणामों को मजबूत करने और स्वास्थ्य के लिए अच्छा मानते हैं। और ऐसी पोषण प्रणाली का पालन करना आसान है, क्योंकि आपको अपना पसंदीदा भोजन छोड़ना नहीं पड़ता है।

वेट वॉचर्स डाइट कैसे बनी?

1961 में, न्यूयॉर्क निवासी जीन नेडिच ने तराजू पर 97 किलो का नंबर देखा और बहुत परेशान हुए। महिला ने दृढ़ता से निर्णय लिया: "यह वजन कम करने का समय है!" लेकिन वह अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए आहार, गोलियाँ, पूरक आहार और अन्य विज्ञापित तरीकों की प्रशंसक नहीं थी। जीन धीरे-धीरे और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करना चाहती थी।

टूटने से बचने के लिए महिला ने इसी तरह की समस्या लेकर अपने दोस्तों को घर बुलाया। वे एक साथ वजन कम करने पर सहमत हुए।

निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए प्रत्येक सप्ताह बैठक करने का निर्णय लिया गया:

• वजन कम करने की सफलताओं और असफलताओं पर चर्चा करें;
• एक दूसरे का समर्थन;
• कार्यप्रणाली में सुधार करें.

इस तरह वेट वॉचर्स आहार का जन्म हुआ। 1962 के अंत तक, नई पोषण प्रणाली के निर्माता का वजन 32 किलोग्राम कम था। वजन घटाने के नतीजों ने अन्य महिलाओं को प्रभावित किया। 2 महीने के बाद, क्लब में पहले से ही 40 सदस्य थे, और एक साल बाद - कई सौ। 1963 में, जीन नेडिच ने वेट वॉचर्स की स्थापना की।

यह दिलचस्प है! आज वेट वॉचर्स के दुनिया भर के 30 से अधिक देशों में कार्यालय हैं (प्रमुख क्षेत्र संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और पश्चिमी यूरोप हैं) और वजन नियंत्रण और वजन घटाने के बाजार में 3% का कब्जा है। कंपनी के पास पॉइंट्सप्लस नामक एक चिकित्सकीय रूप से अनुमोदित पोषण कार्यक्रम है।

WW आहार के लाभ

डब्ल्यूडब्ल्यू वेट वॉचर्स डाइट का मूल सिद्धांत अन्य स्वस्थ भोजन प्रणालियों के समान है: "कम खाएं, अधिक चलें।". हालाँकि, इस तकनीक के दो प्रमुख फायदे हैं। वे ही हैं जो इसका अनुसरण करना आसान बनाते हैं।

एक सहायता समूह की उपलब्धता

अकेले की तुलना में समान विचारधारा वाले लोगों की संगति में वजन कम करना बहुत आसान है। दूसरे लोगों की सफलता उन्हें हार न मानने के लिए प्रेरित करती है। और अन्य लोगों की विफलताओं की पृष्ठभूमि में, आपकी अपनी गलतियाँ इतनी विनाशकारी नहीं लगतीं।

टिप: यदि आप वेट वॉचर्स डाइट का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो इंटरनेट पर एक उपयुक्त मंच ढूंढें, सोशल नेटवर्क पर एक समूह बनाएं, या दोस्तों को अपने साथ शामिल होने के लिए कहें।

आप कुछ भी खा सकते हैं

आपको आलू, आटा और मिठाई नहीं छोड़नी है. हालाँकि, वेट वॉचर्स डाइट में एक पॉइंट चार्ट होता है। इसमें प्रत्येक उत्पाद की एक निश्चित "लागत" होती है। अनुशंसित दैनिक सेवन आपके वर्तमान वजन पर निर्भर करता है।

आप सब्जियां, फल आदि अधिक मात्रा में खा सकते हैं। मध्यम लोगों में अनाज, मांस और मछली शामिल हैं। "नुकसान" की औपचारिक रूप से अनुमति है, लेकिन उन्हें कम करना बेहतर है।

यह दिलचस्प है! 1 नवंबर 2014 पत्रिका में "प्रसार: कार्डियोवास्कुलर गुणवत्ता और परणाम"स्वास्थ्य पर 4 लोकप्रिय आहारों के दीर्घकालिक प्रभावों पर वैज्ञानिकों की एक व्यवस्थित समीक्षा प्रकाशित की गई है। 12 महीनों के बाद वजन घटाने में अमेरिकन वेट वॉचर्स डाइट सबसे प्रभावी थी।

प्वाइंट टेबल क्या हैं

वेट वॉचर्स डाइट में एक तालिका है जो विभिन्न वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित बिंदुओं को दर्शाती है। प्रारंभिक शरीर का वजन जितना अधिक होगा, संख्या उतनी ही अधिक होगी. इससे आप धीरे-धीरे अपना वजन कम कर सकते हैं (प्रति सप्ताह 0.5-2 किलोग्राम), जिससे टूटने और स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव के जोखिम कम हो जाते हैं।

तालिका “आहार पर अंकों की दैनिक संख्याWW(अद्यतन 2011 के बाद)"

तालिका में दर्शाए गए आंकड़े औसत हैं। उन्हें उम्र और स्वास्थ्य स्थिति को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जा सकता है।

यह दिलचस्प है! वेट वॉचर्स के व्यावसायिक संस्करण में, विशेषज्ञ उपयोगकर्ता के लिए एक व्यक्तिगत मानदंड की गणना करते हैं। वेट वॉचर्स डाइट में भुगतान की गई भागीदारी आपको तैयार भोजन, व्यंजनों, ऑनलाइनप्लस मोबाइल एप्लिकेशन, 24 घंटे की चैट और अन्य प्रतिभागियों के साथ व्यक्तिगत या ऑनलाइन बैठकों के लिए एक अंक तालिका तक पहुंच प्रदान करती है। न्यूनतम सदस्यता लागत $3.07 प्रति सप्ताह है।

रूस और सीआईएस देशों में, वे मुख्य रूप से वजन पर नजर रखने वाले आहार के मुफ्त संस्करण का उपयोग करते हैं। इसका सार सरल है: आहार संकलित करते समय, आपको तालिकाओं में विभिन्न उत्पादों की "लागत" की जांच करने की आवश्यकता होती है (वे सार्वजनिक रूप से उपलब्ध हैं) और अनुशंसित मानदंड से आगे नहीं जाना चाहिए। लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के स्कोर नीचे दिए गए हैं।

तालिका "उत्पाद की एक सेवा में अंकों की संख्या"

प्रोडक्ट का नाम	सेवारत आकार	अंक
	100-120 जीआर।	5
ड्यूरम गेहूं पास्ता	100-120 जीआर।	2
दलिया	20 जीआर. (सूखा उत्पाद)	1
मीठा बन	1 टुकड़ा	2,5
marshmallow	2 टुकड़े	2
चॉकलेट बार	1 टुकड़ा	7
पतले पैर	1 टुकड़ा	4
बीफ़ स्टेक, बीफ़ गौलाश	100 जीआर.	3
सॉस	1 टुकड़ा	2
मुर्गी के अंडे	1 टुकड़ा	2
सब्ज़ियाँ	1 टुकड़ा या 100 ग्राम।	0–1
फल	1 टुकड़ा या 100 ग्राम।	0,5–1
ताजा निचोड़ा हुआ रस (कोई चीनी नहीं)	1 गिलास	1
मछली	100 जीआर.	5
फल दही	150 जीआर.	3
हार्ड पनीर (वसा सामग्री 30-50%)	30 जीआर.	3
केफिर (वसा सामग्री 2.5% तक)	30 जीआर.	1,5
मलाई रहित पनीर	100 जीआर.	1

वेट वॉचर्स डाइट पॉइंट चार्ट का उपयोग करके, आप आसानी से सप्ताह के लिए एक पौष्टिक मेनू बना सकते हैं। यहां तक ​​कि "26 बी/डे" का आंकड़ा भी आपको भूखा नहीं रहने देगा।

यहाँ दैनिक आहार का एक उदाहरण दिया गया है:

• नाश्ता: 1 अंडा आमलेट, पनीर और मक्खन के साथ सैंडविच - 8 बी;
• रात का खाना- साउरक्रोट गोभी का सूप, जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद - 3 बी;
• रात का खाना- उबले भूरे चावल, ग्रिल्ड मछली - 6 ख;
• नाश्ता- फल दही - 3 ख.

आहार पर शारीरिक गतिविधि को प्रोत्साहित किया जाता है. यदि वे दिन में कम से कम 30 मिनट तक रहते हैं, तो आप अपने दैनिक आहार में 1 से 5 अतिरिक्त अंक जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, तेज गति से चलना "+3", तैराकी - "+4", अपार्टमेंट की सफाई - "+1" देता है।

बुनियादी आहार नियम

यदि आप वजन पर नजर रखने वाले आहार पर हैं, तो तालिकाओं का उपयोग करने के अलावा, आपको "सुनहरे" नियमों का पालन करना चाहिए। नहीं तो वजन कम नहीं होगा.

तकनीक के मूल नियम हैं:

1. आप भूखे नहीं रह सकते. इससे मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है। अनिवार्य भोजन: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। स्नैक्स की अनुमति है.
2. आपको ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए, ख़ासकर रात में।
3. विभिन्न प्रकार के भोजन का आदर्श अनुपात इस प्रकार है: 50 - सब्जियाँ और फल, 25% - अनाज, 25% - प्रोटीन उत्पाद (मांस, मछली, अंडे, फलियाँ)।
4. आहार का आधार किण्वित दूध पेय और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ हैं।
5. मेनू विविध होना चाहिए.
6. प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले तरल पदार्थ की न्यूनतम मात्रा 1.5 लीटर है। कॉफ़ी, चाय और शराब की कोई गिनती नहीं है।

इसके अलावा, आहार के दौरान एक डायरी रखने की सलाह दी जाती है। वहां आपको आपके द्वारा उपभोग किए गए अंकों की संख्या और आपके द्वारा किए जाने वाले शारीरिक व्यायाम को रिकॉर्ड करना होगा। कुंआ वजन कम करने वाले अन्य लोगों के साथ अपने परिणामों पर चर्चा करना न भूलें.

आहार प्रभावशीलता

वजन पर नजर रखने वालों का आहार, समीक्षाओं के आधार पर, आसानी से सहन किया जाता है और स्थिर परिणाम लाता है। और कुछ लोगों की शिकायत इस बात पर आकर टिक जाती है कि वजन कम होने की गति धीमी है।

विक्टोरिया, 37 वर्ष: “मेरे दूसरे बच्चे के जन्म के बाद, छह महीने में मेरा वजन 12 किलो बढ़ गया। लेकिन वह सख्त आहार नहीं ले सकती थी क्योंकि वह स्तनपान करा रही थी। माँ की समस्याओं के कारण बच्चे को आवश्यक विटामिन से वंचित नहीं किया जाना चाहिए। अंत में, मैंने वज़न पर नज़र रखने वाले हल्के आहार का विकल्प चुना, क्योंकि इसके बारे में समीक्षाएँ 90% सकारात्मक थीं। पहले महीने में, परिणाम उत्साहजनक नहीं थे: मेरा वजन केवल 2 किलो कम हुआ। लेकिन फिर, मुझे बड़ा आश्चर्य हुआ, जब मैंने प्रति सप्ताह 0.5-1 किलोग्राम वजन कम करना शुरू कर दिया। मेरी बगल की चर्बी गायब हो गई, और मैं अपनी पसंदीदा जींस में फिट हो गई जो मैंने बच्चे को जन्म देने से पहले पहनी थी। अब मेरा वजन 60 किलोग्राम है और ऊंचाई 171 सेमी है और मैं बहुत खुश हूं। आहार को सहन करना आसान है क्योंकि आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन संयमित मात्रा में।"

व्याचेस्लाव, 49 वर्ष: “वेट वॉचर्स डाइट मेरे लिए जीवन जीने का एक तरीका बन गया है। यह कोई आहार भी नहीं है, बल्कि उचित पोषण की एक प्रणाली है, जहाँ कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। पहले तो तालिका का उपयोग करके अंकों की गणना करना असामान्य था। फिर मैंने एक भोजन डायरी शुरू की और प्रत्येक भोजन को लिखना शुरू किया। समय के साथ मुझे इसकी आदत हो गई और टेबल लगभग दिल से याद हो गई। एक वर्ष के दौरान, मैंने 18 किलो वजन कम किया और काफ़ी युवा हो गया। मेरी पीठ का दर्द बंद हो गया और मेरी पाचन क्रिया में सुधार हुआ। मैं हर किसी को इस स्वस्थ तकनीक की अनुशंसा करता हूं।

लारिसा, 33 साल की: “मैं एक स्कूल में, एक महिला समूह में काम करती हूँ। एक सक्रिय सहकर्मी ने इंटरनेट पर वेट वॉचर्स आहार के बारे में कहीं पढ़ा और हम सभी को गर्मियों तक वजन कम करने के लिए प्रेरित किया। मैंने लड़कियों का समर्थन करने का फैसला किया और इस विचार से जुड़ गया, हालांकि मेरा वजन अधिक नहीं है। खैर, मुझे लगता है कि मैं अपना फिगर पूर्णता में लाऊंगी। एक महीने में हमारी टीम की केवल एक महिला (जिसका वजन 100 किलो से ज्यादा था) का वजन 3 किलो कम हुआ। बाकी लोगों का परिणाम शून्य था, जिनमें मैं भी शामिल था। कुछ अजीब आहार. क्या पके हुए सामान और मिठाइयाँ छोड़े बिना वजन कम करना संभव है?

मिखाइल, 28 साल का: “जहाँ तक मैं समझता हूँ, वास्तविक अमेरिकी वजन पर नजर रखने वालों का आहार भुगतान किया जाता है, इसलिए यह अधिकांश रूसियों के लिए उपयुक्त नहीं है। मुझे "अपना मुंह बंद रखने" की सलाह के लिए प्रति माह 20 रुपये देने का कोई मतलब नहीं दिखता। मैंने स्वयं मेनू बनाने का प्रयास किया, लेकिन हर जगह अलग-अलग बिंदुओं वाली तालिकाएँ हैं। कुछ समझ नहीं आ रहा. मैंने एक महीने में एक औंस भी वजन कम नहीं किया है।"

वेट वॉचर्स डाइट वजन घटाने का एक सौम्य तरीका है। चूँकि पाउंड धीरे-धीरे कम होते हैं, इसलिए व्यक्ति को प्रेरणा के बाहरी स्रोतों की आवश्यकता होती है। और इसका मतलब है वजन कम करने वाले अन्य लोगों के साथ संचार, आपसी सहयोग और गलतियों का विश्लेषण। यदि आप समस्या से अकेले लड़ते हैं, तो स्कोर तालिकाएँ जल्दी ही उबाऊ हो जाएंगी, और आपके सामान्य आहार पर वापसी अपरिहार्य हो जाएगी। इसलिए, अपने दोस्तों का समर्थन प्राप्त करें और अपने सामंजस्यपूर्ण भविष्य की ओर एक साथ बढ़ें।

लेख लिखने में प्रयुक्त स्रोतों की सूची:

1. अन्ना विश्नेव्स्काया "एनसाइक्लोपीडिया ऑफ़ डाइट्स", वेक्टर पब्लिशिंग हाउस, 2007।
2. क्विन डी. केली "वेट वॉचर्स कुकबुक #2019", 2019।

कई आहार और वजन घटाने की प्रणालियों में से एक बिल्कुल अद्भुत, आश्चर्यजनक दायरे वाला है। यह मोटी गर्लफ्रेंड्स की शाम की सभाओं से बढ़कर वैश्विक कंपनी वेट वॉचर्स ("वेट वॉचर्स", या "वेट वॉचर्स") में बदल गई। और यह इस प्रकार था...

एक बार अमेरिका में, न्यू जर्सी राज्य में, सितंबर 1961 में, गृहिणी जेन निडेच दर्पण के पास रुकीं, खुद को देखा और उदास हो गईं। “अच्छा, हाँ... 38 साल का। ठीक है, हाँ... दो जन्म... लेकिन जो मैं दर्पण में देखता हूँ वह पहले से ही अशोभनीय है।' उसने अपनी पसंदीदा कुकी का एक टुकड़ा खाया, आह भरी और फोन उठाया। दोस्ताना "एले" सुनकर जेन ने कहा, "मैं मोटी हूँ।" "मैं भी," मित्र ने कुछ देर रुककर उत्तर दिया। "नहीं, सिर्फ मोटा नहीं, मैं मोटा हूँ," जेन ने स्पष्ट किया। "आप इसके बारे में बात करना चाहते हैं?" - कुछ देर रुककर एक मित्र ने पूछा, जो स्वयं कई वर्षों से अतिरिक्त वजन से पीड़ित थी। "हाँ," जेन ने दृढ़ता से कहा। "आज मेरे पास आओ, बातें करते हैं।"

यह, या ऐसा ही कुछ, एक मोटे, अच्छे स्वभाव वाले बस ड्राइवर की पत्नी और दो प्यारे लड़कों की माँ जेन निडेच के शानदार करियर की शुरुआत हुई। वह जीवन भर मोटी रही है। और अमीर नहीं. भावी उद्यमी के पिता ने ब्रुकलिन में एक टैक्सी ड्राइवर के रूप में काम किया, और अपनी पत्नी द्वारा तैयार सैंडविच भी बेचे। मेरी बेटी की नेतृत्व क्षमताएँ स्कूल में स्पष्ट थीं। वह मोटी लड़कियों के एक समूह की सरगना थी। "हम व्यावहारिक रूप से पतले लोगों के साथ संवाद नहीं करते थे," जेन ने बाद में याद किया, "आखिरकार, वे जितना चाहें उतना खा सकते थे और जो भी वे चाहते थे। हमें किस बारे में बात करनी थी? वे अलग थे!”

वजन कम करने के लिए उन्होंने कई बार कोशिश की. मैंने अलग-अलग तरीके आज़माए, लेकिन परिणाम, एक नियम के रूप में, एक ही था: पहले मैंने कुछ किलोग्राम वजन कम किया, और फिर, कार्यक्रम खत्म करने के बाद, मेरा वजन और भी अधिक बढ़ गया। आख़िरी चीज़ जो उसने आज़माई वह न्यूयॉर्क के एक सार्वजनिक क्लिनिक में एक डॉक्टर द्वारा सुझाया गया आहार था, यानी मुफ़्त में। और वह 9 किलो वजन कम करने में भी कामयाब रही। लेकिन, शुरुआती वज़न को देखते हुए, सफलता लगभग ध्यान देने योग्य नहीं थी। हाथ छूट गए...

दुर्भाग्यपूर्ण मोड़ उसी सितंबर की शाम को आया, जब छह गर्लफ्रेंड अपने दुखद जीवन के बारे में बात करने और जीवन के बारे में शिकायत करने के लिए एकत्र हुईं। हमेशा की तरह, जेन ने माहौल तैयार किया। वह खड़ी हुई और कुछ इस तरह बोली: “मुझे पश्चाताप करना चाहिए.... मुझमें विनाशकारी जुनून है। मैं इससे छुटकारा नहीं पा सकता... मुझे कुकीज़ बहुत पसंद हैं!” और फिर उसकी सबसे अच्छी दोस्त सोफ़े से उछल पड़ी: “ओह, हाँ! यह एक बीमारी की तरह है! मैं तुम्हें समझता हूं। क्या आप जानते हैं मेरा जुनून क्या है? मैं तुम्हें अभी बताता हूँ!”

उनके अपने बीच

केवल यहीं, सामान्य बैठकों में, उन्होंने स्वतंत्र महसूस किया। जिन गृहणियों का बच्चे के जन्म के बाद वजन बढ़ गया है। अस्थिर निजी जीवन वाली मोटी, जटिल लड़कियाँ। यहां वे अपने ही लोगों के बीच थे और इसलिए जो बात उन्हें परेशान कर रही थी, उस पर खुलकर बात कर सकते थे। उन्होंने आहार पर चर्चा की, "वजन घटाने" के उन कार्यक्रमों को साझा किया जो उन्होंने आज़माए थे, और यहां तक ​​कि हर जगह से सबसे प्रभावी लोगों को लेकर अपना खुद का विकास करने का भी प्रयास किया। यहां कुकीज़ और बन्स के प्रति उनके जुनून पर उनकी छोटी-छोटी जीत की ईमानदारी से प्रशंसा की गई। और यहाँ उनका वजन कम होना शुरू हुआ!

कहने की जरूरत नहीं है, समूह सहायता प्रणाली जेन निडेच द्वारा तत्कालीन लोकप्रिय सोसाइटी ऑफ अल्कोहलिक्स एनोनिमस से उधार ली गई थी।

धीरे-धीरे समूह बढ़ता गया। जब एक दिन बैठक में चालीस से अधिक लोग आये तो यह स्पष्ट हो गया कि कमरा किराये पर लेने का समय आ गया है। 1963 में, जेन, जो पहले से ही पतली और उत्साह से भरी हुई थी, ने कंपनी पंजीकृत की। "वेट वॉचर्स" की पहली आधिकारिक बैठक का विज्ञापन नहीं किया गया था और इसे असुविधाजनक समय - सुबह 9.30 बजे के लिए निर्धारित किया गया था। फिर भी इसमें 400 लोग आये। बगल में स्थित एक छोटे से पिज़्ज़ेरिया का मालिक एक सुनसान सड़क पर एक बड़ी लाइन देखकर काफी आश्चर्यचकित हुआ। किराये के हॉल में पर्याप्त सीटें नहीं थीं, इसलिए बैठक कई चरणों में आयोजित करनी पड़ी। पुराने दोस्तों द्वारा एक अमूल्य सेवा प्रदान की गई - पहले, सिद्ध "वजन कम करने वाले"। उन्होंने छोटे समूहों में एक सत्र आयोजित करने का कष्ट उठाया ताकि हर कोई भोजन की लत के लिए पश्चाताप के साथ आगे आ सके। आख़िरकार, यह "वज़न पर नज़र रखने वालों" का मुख्य विचार था।

धीरे-धीरे, एक विशेष पोषण कार्यक्रम, शारीरिक गतिविधियों का एक सेट और इनाम बिंदुओं की एक प्रणाली विकसित की गई। विज्ञापन समर्थन सामने आया है. "वेट वॉचर्स" की शाखाएँ अमेरिका के विभिन्न शहरों में और फिर दुनिया भर में खुलने लगीं।

सब कुछ गिना जाता है...

यह प्रणाली इतनी लोकप्रिय और सफल क्यों रही है? उत्तर सीधा है। इसके लिए खान-पान की आदतों में आमूलचूल परिवर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और यह शक्तिशाली मनोवैज्ञानिक सहायता प्रदान करता है। और इसके मूल सिद्धांत हैं:

आप प्रतिदिन जो कुछ भी खाते हैं उसे लिख लें;
- हर दिन कम से कम 8 गिलास तरल पिएं;
- मल्टीविटामिन लें;
- कम से कम पांच प्रकार की सब्जियां और फल खाएं;
- नियमित व्यायाम करें (ज्यादातर पैदल चलना);
- आपके लिए चुने गए पोषण कार्यक्रम का पालन करें।

अंतिम बिंदु पर स्पष्टीकरण की आवश्यकता है। वेट वॉचर्स प्रत्येक उत्पाद के लिए एक निश्चित संख्या में अंक निर्दिष्ट करते हैं, जिनकी गणना कैलोरी सामग्री, वसा और फाइबर सामग्री के आधार पर की जाती है। भोजन सूची में कुछ भी सीमा से बाहर नहीं है, आप जो चाहें खाएं, लेकिन आपको हर दिन आपके कार्यक्रम की आवश्यकता से अधिक पोषण संबंधी चीजें नहीं मिलनी चाहिए। इसे सही ढंग से संकलित करने के लिए, आपसे प्रश्नों के उत्तर देने के लिए कहा जाएगा: आयु, वजन, लिंग, दैनिक शारीरिक गतिविधि की मात्रा, स्वास्थ्य स्थिति। उत्तरों को देखते हुए, आपको कई अंक दिए जाएंगे। इसके बाद, एक विशेष "वेट वॉचर्स" तालिका के आधार पर, यह निर्धारित किया जाएगा कि आप अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, यानी वजन कम करने के लिए प्रतिदिन कितनी ऊर्जा (भोजन) खर्च कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आपका मानदंड 19-25 अंक है। महान! अब हम "वेट वॉचर्स" मेमो से लैस होकर स्टोव की ओर जाते हैं, और गणना करते हैं कि प्रत्येक भोजन की लागत कितने अंक होगी। जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, सबसे आसान सब्जियाँ हैं। मीठी मिर्च, तोरी, टमाटर, सलाद के एक चौथाई गुच्छे का कोई "वजन" नहीं होता है। लेकिन सलाद ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच जैतून का तेल पहले से ही 1 अंक है, 120 ग्राम चिकन पट्टिका 2 अंक है, 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर 3.5 अंक है, एक गिलास कम वसा वाले केफिर 1.5 अंक है, आदि।

दिन के अंत में, मान लीजिए, यह पता चला कि आपको अंक नहीं मिले। अद्भुत! भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें लिख लें। आख़िरकार, "वज़न पर नज़र रखने वालों" के लिए समय की मुख्य "वज़न घटाने" की इकाई एक सप्ताह है। यदि आपने कल तीन बिंदुओं का उपयोग नहीं किया, तो आप उन्हें शुक्रवार को काम के बाद कैफे में जाकर "खा" सकते हैं। लेकिन! वस्तुओं को अगले सप्ताह तक नहीं ले जाया जाता है। यदि आपने सहेजी गई आपूर्ति का उपयोग नहीं किया है, तो रविवार से सोमवार की रात को गेंद पर सिंड्रेला की पोशाक जैसी सभी वस्तुएं गायब हो जाएंगी। ठीक आधी रात को.

आपके पसंदीदा बन के आपके मुंह में "फिसलने" की समस्या आसानी से हल हो गई है। पैदल पार्क के चारों ओर एक अतिरिक्त चक्कर लगाएं। क्या आप खट्टा क्रीम में मशरूम चाहते हैं? कृपया, लेकिन फिर या तो फिर से टहलें, या मौके पर ही इतनी छलांग लगाएं, आदि। यह नहीं कहा जा सकता कि यह प्रणाली निरर्थक है। मुख्य बात है सिस्टम का पालन करना.

और यहीं पर मनोवैज्ञानिक घटक बचाव के लिए आता है। "वेट वॉचर्स" समाज के सदस्यों को साप्ताहिक बैठकों में भाग लेना चाहिए और सक्रिय रहना चाहिए, अर्थात्: ईमानदारी से अपने जुनून का पश्चाताप करना चाहिए। बेशक, खड़े होकर हर किसी को यह बताना आसान नहीं है कि आप मोटे हैं क्योंकि आप मीठी आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम का विरोध नहीं कर सकते। लेकिन यह करने की जरूरत है, आपको इस बाधा को दूर करने की जरूरत है, पहली बार के बाद यह आसान हो जाएगा। और दर्शक बहुत मिलनसार हैं. प्रत्येक पश्चाताप के लिए, एक निंदात्मक गुंजन नहीं है, बल्कि एक समझ है: "मेरे पास भी यही बात है! मेरे पास भी यही बात है!" लेकिन साथ मिलकर हम यह कर सकते हैं! हम इसे संभाल सकते हैं!” और यह, वैसे, वास्तव में मदद करता है।

...और सब बिक गया

1978 में, जेन निडेच ने अपना व्यवसाय हेंज कॉर्पोरेशन को बेच दिया, और वेट वॉचर्स की मानद सदस्य और प्रेरक बनी रहीं। वो सही थी। बड़ा पैसा और बड़ी मार्केटिंग शामिल हो गई, और जेन ने खुद न केवल अपना बुढ़ापा, बल्कि अपने वंशजों का आरामदायक अस्तित्व भी सुनिश्चित किया।

आज, "वजन पर नजर रखने वालों" का अपना खाद्य उद्योग है। पैकेज पर विटामिन सी और वेट वॉचर्स ब्रांड के साथ स्वादिष्ट कपकेक। विशेष दही, विशेष मूसली, "वजन कम करने वाली" आइसक्रीम और यहां तक ​​कि "वजन पर नजर रखने वाला" भोजन भी। उन दुकानों की एक सूची भी प्रदान की गई है जहां आप उन्हें हमेशा पा सकते हैं। शायद आप कार्यक्रम द्वारा अनुशंसित स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों का संग्रह खरीदना चाहते हैं? यह अपेक्षाकृत सस्ता है. या अंकों के वांछित स्तर पर बने रहने के बारे में सिफ़ारिशों और तरकीबों वाला एक ब्रोशर? कृपया! यह ऑफर खाद्य उत्पादों और कुकबुक तक सीमित नहीं है। "वेट वॉचर्स" के फ़्लोर स्केल, उनके द्वारा विकसित व्यायाम के सेट, कवर पर पतली, मुस्कुराती महिलाओं के साथ एक ही नाम की एक पत्रिका, पोस्टर और कैलेंडर हैं - एक शब्द में, वह सब कुछ जो आप चाहते हैं। मासिक सदस्यता शुल्क $17 है। अतिरिक्त पैसे के लिए, आप एक ब्रांडेड कैलकुलेटर खरीद सकते हैं; यह आपके द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों के अंक गिनने के लिए उपयोगी होगा। और एक खाद्य डायरी, जो आवश्यकताओं के अनुसार पूरी तरह से तैयार और डिजाइन की गई है। हर चीज़ की अपनी कीमत होती है और उसकी अपनी आय होती है।

जेन निडेच के बारे में क्या, जिनका नाम वेट वॉचर्स बिजनेस प्रोजेक्ट के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है? वह लास वेगास में रहती है, किताबें लिखती है, व्याख्यान देती है और उसने लॉस एंजिल्स और नेवादा विश्वविद्यालयों में विशेष छात्रवृत्तियां स्थापित की हैं। क्या आपको लगता है कि यह उन लोगों के लिए है जिन्होंने अपना वजन कम कर लिया है? बिल्कुल नहीं। इसका भुगतान महिलाओं - भविष्य के राजनेताओं और उन छात्रों के लिए है, जो भाग्य के वित्तीय उतार-चढ़ाव के बावजूद, उत्साहपूर्वक अपनी पढ़ाई जारी रखना चाहते हैं। जेन अच्छी दिखती है, वह मुस्कुराती हुई और स्लिम है। और इस पर किसे संदेह होगा!

ऐलेना स्मिरियागिना,
रेस्टन, वर्जीनिया, संयुक्त राज्य अमेरिका

संस्थापक तो लोकप्रिय आहारजीन निडेच, न्यूयॉर्क की एक गृहिणी हैं। आज इसे दुनिया भर के तीस देशों में अपनाया जा चुका है। यह अंकों की एक प्रणाली पर आधारित है वजन की निगरानी करने वाले — वजन दर्शक . किसी भी उत्पाद के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। प्वाइंट सिस्टम क्या है? यह एक अवधि के दौरान उपभोग की गई कैलोरी की संख्या निर्धारित करने का एक तरीका है आहारऔर ऊर्जा लागत की गणना। प्रत्येक प्रकार के उत्पाद को वस्तुओं की एक विशिष्ट सूची सौंपी जाती है, और किसी दिए गए प्रकार के व्यायाम के लिए, समान वस्तुओं की एक नकारात्मक संख्या निर्दिष्ट की जाती है। प्रत्येक कार्यक्रम प्रतिभागी को प्रति सप्ताह व्यक्तिगत रूप से सीमित संख्या में अंक मिलते हैं, जो उनके शुरुआती वजन और उस वजन पर आधारित होता है जो वे चाहते हैं। पोषण में अंकों की संख्या पूरी तरह से खेल में शामिल अंकों की संख्या से कवर होती है।

कार्यक्रम काफी लचीला है और यदि किसी प्रतिभागी को खेल खेलते समय बड़ी संख्या में आइटम मिलते हैं, तो उसके मेनू को तदनुसार अधिक विस्तारित किया जा सकता है और उत्पादों के प्रकार पर कोई प्रतिबंध नहीं है। हालाँकि इनकी संख्या काफी सामान्य है. वजन और अंकों की गणना की एक सख्त परिभाषा है: 70 किलोग्राम तक - 18 अंक, 80 किलोग्राम तक - 20 अंक, आदि। 10 किलोग्राम की प्रत्येक वृद्धि के साथ, अंकों की संख्या 2 बढ़ जाती है। मूल योजना इस प्रकार विकसित की गई है कि टेबल छोड़ते समय प्रतिभागी को हमेशा भूख का अहसास होता रहे।

उपभोग के लिए अनुमत बुनियादी खाद्य पदार्थों की सूची में सब्जियां, ताजे फल, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, दुबला मांस और अनाज शामिल हैं। जो उत्पाद इस सूची में शामिल नहीं हैं उन्हें सामान्य संख्या में अंक मिलते हैं और प्रत्येक प्रतिभागी को प्रति सप्ताह लगभग 35 अंक उपभोग करने की अनुमति होती है।

एक लचीली योजना कार्यक्रम प्रतिभागी को शारीरिक गतिविधि बिंदुओं के साथ "खाए गए" अंकों की संख्या को स्वतंत्र रूप से विनियमित करने की अनुमति देती है। स्थापित नियमों का पालन करते हुए, हर किसी को धीरे-धीरे "भारी" श्रेणी से हल्के वजन की श्रेणी में ले जाया जाएगा, और परिणामस्वरूप, उसके लिए अंकों की संख्या धीरे-धीरे कम हो जाएगी। अनिवार्य वजन निगरानी डायरी रखना.

यह आहारआप किसी भी समय, यहाँ तक कि जीवन भर भी इससे चिपके रह सकते हैं। मूल नियम यह है कि एक भोजन एक व्यंजन है, और एक दिन में ऐसे चार से पांच भोजन होते हैं। पहले दो सप्ताह में वजन घटाना 1-3 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, फिर प्रति सप्ताह 1-2 किलोग्राम और इसी तरह जब तक आपका वजन आपके लिए आदर्श न हो जाए।

आहार त्वरित परिणाम नहीं देता है, लेकिन प्राप्त प्रभाव लंबे समय तक चलने वाला होता है।

मेनू और संबंधित आइटम की तालिका:

100 ग्राम तक ताज़ी सब्जियाँ - 0
तले हुए आलू 200 ग्राम तक - 7
150 ग्राम तक फ्राइज़ - 9.5
60 ग्राम तक सब्जी कटलेट - 2
किसी भी रूप में मशरूम - 0
जैतून 1 टुकड़ा - 0.5
50 ग्राम तक स्पंज केक - 2.5
60 ग्राम तक चीज़केक बन - 3.5
शॉर्टब्रेड आटा, 70 ग्राम तक केक - 6.5
5 पीसी तक के पटाखे। – 2
15 ग्राम तक सब्जी मार्जरीन - 0.5
चिकन मांस, 90 ग्राम तक तला हुआ - 4.5
मछली, फ़िलेट 150 ग्राम तक - 6
45 ग्राम तक स्मोक्ड, नमकीन हेरिंग - 2.5
30 ग्राम तक मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ मांस का सलाद - 2.5
30 ग्राम तक ट्यूना के साथ चावल - 2
35 ग्राम तक मार्शमैलो - 2
60 ग्राम तक चॉकलेट - 7
30 ग्राम तक सख्त पनीर - 2
केला 1 पीसी. - 1
संतरा, अंगूर 1 पीसी। – 0
60 ग्राम तक ब्रेड - 2.5
अंडा 1 पीसी। – 1.5
कॉफ़ी, चाय 200 मि.ली. तक - 0
आइसक्रीम 1 स्कूप - 4
बीयर 1 कैन - 3

कम से कम 30 मिनट की शारीरिक गतिविधि (फिटनेस) के लिए अंक:

• साइकिल चलाना - 2
• तैराकी - 4
• पैदल यात्रा- 1
• औसत गति से चलना-2

वेट वॉचर्स आहार शीर्ष 10 सबसे प्रभावी आहारों में से एक है। आख़िरकार हर हफ्तेआप डाइट पर हैं आप 3 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं!

आहार सिद्धांत

इस आहार पर गिनती महत्वपूर्ण है। लेकिन आपको कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट की संख्या की गणना करने की आवश्यकता नहीं होगी, जैसा कि, उदाहरण के लिए, अन्य लोकप्रिय पोषण प्रणालियों में किया जाता है - और।
आपको एक विशेष तालिका का उपयोग करके उत्पादों की गिनती करनी होगी, जो आपको नीचे मिलेगी।
आहार पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। केवल 3 सरल नियम हैं:

1. आप जो चाहें खा सकते हैं, लेकिन टेबल के अंकों के भीतर। इसके अलावा, उनका मानदंड व्यक्तिगत है।
2. यदि आप वेट वॉचर्स आहार की प्रभावशीलता बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको मध्यम शारीरिक गतिविधि जोड़ने की आवश्यकता है (यदि आपने पहले ऐसा नहीं किया है)। साथ ही, यह आहार उन लोगों के लिए समान रूप से उपयुक्त है जो ताकत वाले व्यायाम करना पसंद करते हैं और जो कार्डियो व्यायाम पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, हल्की जॉगिंग या नियमित सैर।
3. आपको वजन कम करने की प्रक्रिया को मजेदार मानना ​​चाहिए। आप अपने लिए एक रिकॉर्ड तालिका बना सकते हैं या अपनी सफलताओं या अपने द्वारा खाए गए भोजन की एक डायरी रख सकते हैं, जिसमें अंक गिनें। वास्तविक जीवन में या कम से कम सामाजिक नेटवर्क पर समान विचारधारा वाले लोगों को ढूंढना भी अच्छा होगा। आख़िरकार, एक साथ वज़न कम करना अधिक मज़ेदार है।

अंकों की गणना कैसे करें

वेट वॉचर्स डाइट व्यावहारिक रूप से किसी भी भोजन से अवरोधों को दूर करती है। अब आप अपना वजन कम कर सकते हैं और साथ ही अपने लिए मिठाई, आटा, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और इसी तरह के खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अंक तालिका की आवश्यकता से अधिक न खाएं।

व्यक्तिगत रूप से अनुमत अंकों की गणना के लिए वेट वॉचर्स आहार तालिका:

70 किलोग्राम तक वजन के साथ - मानदंड 26 अंक है।
70 से 80 किग्रा तक - 28 अंक।
80 से 90 किग्रा तक - 30 अंक।
90 से 100 किग्रा तक - 32 अंक।
100 किग्रा से अधिक - 34 अंक।

उत्पाद तालिका

एक बार जब आप अपना वजन जान लें और वजन कम करने के लिए आपको कितने प्वाइंट खाने की जरूरत है, तो नीचे दी गई सूचियों पर ध्यान दें। 0 अंक वाले उत्पाद बिना किसी प्रतिबंध के खाए जा सकते हैं। लेकिन फिर भी, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए और अपना पेट नहीं फैलाना चाहिए। उत्पादों की मात्रा 100 ग्राम है.

• 0 अंक:केले, सेब, आम, संतरे, नाशपाती, आड़ू, तरबूज, खीरे, टमाटर, सलाद और सभी साग;
• 1 अंक:झींगा और समुद्री भोजन;
• 2 अंक:चिकन अंडा, राई की रोटी, आलू;
• 3 अंक:उबला हुआ चिकन या टर्की, मक्खन, कम वसा वाला दूध;
• 4 अंक:उबला हुआ बीफ़, डार्क चॉकलेट;
• 5 अंक:जंगली (भूरा) चावल;
• 6 अंक:उबला हुआ सूअर का मांस, प्राकृतिक दही।
• 7 अंक:उबली हुई मछली.

उदाहरण मेनू

नाश्ता — 5 अंक

• दूध के साथ मूसली - 100 ग्राम;
• ताज़ा फल;
• 1 चम्मच चीनी के साथ एक कप कॉफी या चाय।

दिन का खाना — 3 अंक

• केला;
• डार्क चॉकलेट का 1 टुकड़ा.

रात का खाना — 6 अंक

• सब्जी मुरब्बा;
• स्मोक्ड सामन मछली।

दोपहर का नाश्ता — 3 अंक

• कम वसा वाले फल दही - 180 जीआर।

रात का खाना — 5 अंक

• एक कप कोको;
• मुट्ठी भर मेवे.

पेशेवरों

+ वेट वॉचर्स डाइट की ज्यादातर सकारात्मक समीक्षाएं हैं। आखिरकार, ऐसी पोषण प्रणाली आपको व्यावहारिक रूप से अपनी स्वाद आदतों को बदले बिना प्रभावी ढंग से वजन कम करने की अनुमति देती है।
+ यदि आप अगले दिन अपनी शारीरिक गतिविधि बढ़ाने के लिए तैयार हैं तो आहार पर, आपको अपने दैनिक बिंदु भत्ते को पार करने की अनुमति है।
+ अंकों की गणना करना आसान है (प्रत्येक उत्पाद के लिए इंटरनेट पर कई मोबाइल एप्लिकेशन और टेबल हैं)।
+ वेट वॉचर्स डाइट में समूहों में काम करना या कम से कम टीम के साथियों को ढूंढना शामिल है, जो आपको मनोवैज्ञानिक सहायता प्रदान करने में भी मदद करेगा।

विपक्ष

— तैयार पकवान में अंकों की गणना करना मुश्किल हो सकता है, उदाहरण के लिए, यदि आप दोस्तों के साथ दावत में गए थे या किसी रेस्तरां में जाने का फैसला किया था।
— यह आहार अभी भी कम कैलोरी वाला माना जाता है, जो आपके लिए असामान्य हो सकता है।
— शारीरिक गतिविधि की जरूरत है. बेशक, यह आवश्यक नहीं है, लेकिन इस मामले में मांसपेशियों की गुणवत्ता में कमी और मांसपेशियों के नुकसान के कारण आपका वजन कम होना शुरू हो जाएगा।