स्टफिंग के साथ डोनट्स। बेहतरीन रेसिपी के अनुसार घर का बना डोनट्स पकाना

खस्ता क्रस्ट के साथ, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, डीप-फ्राइंग से गर्म और अंदर से असामान्य रूप से कोमल - ऐसी मीठी पेस्ट्री से स्वादिष्ट क्या हो सकता है? लश और मेल्ट-इन-द-माउथ डोनट्स, जिन्हें डोनट्स भी कहा जाता है, बच्चों के सबसे पसंदीदा ट्रीट हैं। क्या आप सुबह अपने घरवालों को खुश करना चाहते हैं? नाश्ते में उनके लिए मीठी फिलिंग के साथ गोल तले हुए पकौड़े तलें, और वे पूरे दिन खुश रहेंगे। यह पता लगाना बाकी है कि स्वादिष्ट डोनट्स कैसे पकाने हैं ताकि वे सुगंधित और हवादार हों।

हर स्वाद के लिए डोनट्स

डोनट्स के लिए, आप कोई भी आटा पका सकते हैं: खमीर, कस्टर्ड, केफिर, पनीर, गाढ़ा दूध। कभी-कभी उन्हें बीच में एक छेद के साथ बनाया जाता है या क्रीम, जैम, जैम, मुरब्बा से भरा जाता है, आइसिंग के साथ सबसे ऊपर, फोंडेंट, नट्स और अन्य पाउडर के साथ छिड़का जाता है। डोनट्स कई प्रकार के होते हैं, और वे सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बर्लिनर, या "बर्लिन बॉल्स", पूरी तरह गोल होते हैं, बिना किसी छेद के, कन्फिचर या क्रीम से भरे होते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है या शीशा लगाया जाता है। फ्रेंच बीगनेट डोनट्स हैं, जिनमें से मुख्य भाग भरना है, और आटा केवल एक परत के रूप में कार्य करता है। स्पेनिश बुनुएलोस को दूध और मक्खन के साथ गूंथ लिया जाता है और व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट से भर दिया जाता है। यूक्रेनियन डोनट्स को पम्पुस्की कहते हैं और उन्हें दूध में उबालते हैं, और अमेरिकी डोनट्स, जो कि विभिन्न प्रकार के आटे से बने होते हैं, यहां तक ​​​​कि चॉकलेट, नाजुक भरने से भरे होते हैं और मिठाई से चमकते हैं। स्नैक डोनट्स भी हैं जो ब्रेड की जगह लेते हैं - आमतौर पर ऐसे पेस्ट्री के लिए, चीनी के बजाय नमक और मसाले को आटे में मिलाया जाता है, और मांस, सब्जियों और मशरूम से फिलिंग तैयार की जाती है।

डोनट कुकिंग सीक्रेट्स

आप रहस्यों के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि डोनट्स एक मज़ेदार मिठाई है जिसके लिए कुछ सूक्ष्मताओं पर ध्यान देने और ज्ञान की आवश्यकता होती है। हालांकि, सभी रहस्यों को सीखकर, आप कुकबुक में देखे बिना डोनट्स को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। तो, सबसे पहले आपको डोनट्स के बारे में क्या पता होना चाहिए?

भुलक्कड़ डोनट्स के लिए बिल्कुल सही बैटर

स्वादिष्ट डोनट्स बनाने के लिए, आपको सही आटा चाहिए। अगर आप यीस्ट डोनट्स बना रहे हैं, तो डोनट्स को फ्लफी रखने के लिए केवल बहुत ताज़े यीस्ट और मैदा का इस्तेमाल करें। नुस्खा का यथासंभव सटीक पालन करें, सही अनुपात रखें और सुनिश्चित करें कि आटा में बेलने के लिए सही स्थिरता है। बेकिंग के लिए नरम आटा, भुलक्कड़, झरझरा और हल्के डोनट्स बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण रहस्यों में से एक है। आप उपयुक्त मोड का चयन करके ब्रेड मेकर में डोनट्स के लिए आटा गूंथ सकते हैं। कभी-कभी, सानने की प्रक्रिया के दौरान, विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए सूखे मेवे, मेवा, कैंडीड फल, फलों के टुकड़े और मसाले मिलाए जाते हैं। ड्राफ्ट से प्रूफिंग के दौरान आटे और उत्पादों का ध्यान रखें, क्योंकि हवा की थोड़ी सी सांस भी आटे की वृद्धि को रोक सकती है।

डोनट्स कैसे बनाते हैं

भरे हुए डोनट्स को इस तरह से ढाला जाता है: गोलों को रोल आउट करें, प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें, दूसरे सर्कल को ऊपर से बंद करें और किनारों को अच्छी तरह से कनेक्ट करें। आप भरने को आटे की एक नियमित परत पर रख सकते हैं, शीर्ष पर एक और परत के साथ कवर कर सकते हैं, फिर एक गिलास के साथ उपयुक्त आकार के डोनट्स काट सकते हैं और सीम को सुरक्षित रूप से जकड़ सकते हैं। आप इसे आसानी से कर सकते हैं - एक टूर्निकेट में लुढ़का हुआ आटा टुकड़ों में काट लें, केक बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से थोड़ा चिकना करें, ऊपर से फिलिंग डालें और किनारों को ऊपर उठाएं, डोनट को अच्छी तरह से पिंच करें। उसके बाद आपको सही और सुंदर गेंद को रोल करना चाहिए।

साधारण डोनट्स बनाने का एक और तरीका यह है कि आटा को रस्सी में रोल करें, टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक से सॉसेज बनाएं और एक अंगूठी बनाने के लिए सिरों को जोड़ दें। कभी-कभी पानी वाले आटे को एक साधारण चम्मच से छान लिया जाता है और तलने की प्रक्रिया के दौरान एक गोल आकार दिया जाता है।

डीप-फ्राइंग करने से पहले, डोनट्स, अगर यीस्ट के साथ पकाए जाते हैं, उन्हें आटे की बेकिंग शीट पर थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए और उठना चाहिए।

डोनट टॉपिंग

डोनट फिलिंग बनाना पाक कल्पना की गुंजाइश देता है। यह कोई भी मुरब्बा, जैम, जैम, कस्टर्ड, चॉकलेट, नट्स या लेमन दही हो सकता है, जो एक हवादार नींबू-अंडे की क्रीम है। भरने के लिए उपयुक्त हैं दालचीनी और चीनी के साथ छोटे क्यूब्स में कटे हुए सेब, और मैश किए हुए केले, और उबला हुआ गाढ़ा दूध, और चीनी और जर्दी के साथ मिश्रित पनीर। तरल जाम को गाढ़ा करने के लिए, इसमें सूजी मिलाई जा सकती है - 100 ग्राम भरने के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। फंदा

सबसे अच्छा फ्रायर

डोनट्स के लिए सबसे अच्छा डीप फ्रायर अच्छी गुणवत्ता वाला घी या बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल है। तेल साफ और ताजा होना चाहिए, यानी इसे दूसरी बार तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसके अलावा, भंडारण के दौरान, इस्तेमाल किया गया तेल बहुत सुखद स्वाद और गंध प्राप्त नहीं करता है। कई गृहणियों का मानना ​​है कि डोनट्स को शुद्ध हंस या सूअर की चर्बी में घी मिलाकर भूनना सबसे अच्छा होता है। इस मामले में, प्रत्येक 400 ग्राम गहरी वसा के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वोदका ताकि डोनट्स पशु वसा की गंध से संतृप्त न हों।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, इष्टतम डीप-फ्राइंग तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस है, क्योंकि डोनट्स गर्म तेल में जल्दी से लाल हो जाते हैं, लेकिन अंदर कच्चे रहते हैं, और गर्म तेल में वे वसा से बहुत अधिक संतृप्त होते हैं। इस कारण से, एक गहरे फ्रायर में खाना बनाना सबसे अच्छा है जहां तापमान को नियंत्रित किया जा सकता है। डीप-फ्रायर में इतने सारे डोनट्स डालें कि वे उसमें स्वतंत्र रूप से तैरें और एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप किए बिना उबाल लें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि उत्पाद आकार में वृद्धि करते हैं। ब्राउनिंग की डिग्री पर नज़र रखें और डोनट्स को आवश्यकतानुसार दूसरी तरफ सावधानी से पलटें।

फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर

एक पैन में पकाए गए डोनट्स गहरे तले हुए उत्पादों से अलग नहीं होते हैं, मुख्य बात यह है कि पैन में एक मोटी तल और उच्च पक्ष होते हैं, अधिमानतः कच्चा लोहा। हालांकि, सभी प्रकार के डीप-फ्राइंग अटैचमेंट काम को आसान बनाते हैं। डीप फ्रायर एक तापमान नियंत्रक, एक टाइमर, एक देखने की खिड़की, एक निस्पंदन इकाई और अन्य उपयोगी विकल्पों के साथ सुविधाजनक है। हालांकि, आधुनिक डोनट पैन कम सुविधाजनक नहीं हैं - उनके पास गहरे डिब्बे हैं जिनमें आटा डाला जाता है, और फिर पैन को स्टोव पर रखा जाता है। स्वाभाविक रूप से, इससे पहले इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। कच्चा लोहा डोनट पैन में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है और यह बहुत सुविधाजनक होती है क्योंकि वे अधिक किफायती रूप से तेल का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसे केवल कोशिकाओं में डालने की आवश्यकता होती है।

डोनट्स कैसे परोसें

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर तलने के बाद फैलाएं - अतिरिक्त कैलोरी बेकार हैं। उसके बाद, आप दालचीनी या वेनिला के साथ मिश्रित चीनी के साथ उत्पादों को छिड़क सकते हैं। डोनट्स को अभी भी गर्म होने पर धूल देना सबसे अच्छा है, क्योंकि पाउडर चीनी थोड़ी पिघल जाएगी और बेहतर पकड़ लेगी। यदि आपके पास समय है, तो डोनट्स स्वीट सॉस बनाएं, जैसे कारमेल, फ्रॉस्टिंग या फोंडेंट। चॉक्स डोनट्स को कस्टर्ड केक बनाने की तरह बॉल में छेद करके या आधा काट कर तलने के बाद स्टफ किया जाता है.

ताजा तैयार डोनट्स सबसे स्वादिष्ट होते हैं, सबसे अच्छे तब होते हैं जब वे डीप फ्राई होते हैं और तुरंत मीठे दाँत की मेज पर आ जाते हैं। लंबे समय तक झूठ बोलने वाले डोनट्स धीरे-धीरे अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि उन्हें दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

घर पर पनीर डोनट्स कैसे पकाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पनीर के आटे से बने डोनट्स को पारंपरिक चीज़केक के बजाय नाश्ते में परोसा जा सकता है। वे दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में अच्छे हैं। डोनट्स जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं - आटा तैयार करने और तलने में केवल आधा घंटा लगेगा।

सामग्री: 2 अंडे, पनीर का 1 पैकेट (180-200 ग्राम), 2-4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ आटा, ½ छोटा चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच। एल चाशनी, रम या शराब, चाकू की नोक पर नमक, सिरका, तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याले में पनीर डालकर उसमें अंडे तोड़ लीजिए. यदि पनीर बहुत गीला है, तो 2 अंडे नहीं, बल्कि 1 अंडा और जर्दी डालें।

2. कप की सामग्री को चीनी के साथ मिलाएं। अगर पनीर खट्टा है, तो थोड़ी और चीनी डालें।

3. दही में नमक और सोडा डालें, इसे सिरके की एक बूंद से बुझा दें।

4. दही-अंडे के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि यह सजातीय और हवादार न हो जाए।

5. पनीर को मैदा में मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें. यदि यह पानीदार हो जाता है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान से। डोनट आटा सख्त होना जरूरी नहीं है।

6. अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो आटे में स्वाद और मसाले के लिए अल्कोहल या फ्रूट सिरप मिलाएं।

7. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे से दो मोटे सॉसेज बेलें।

8. सॉसेजेस को बड़े टुकड़ों में काट लें और बॉल्स बना लें।

9. प्रत्येक बन को गोल आकार में बेल लें और एक छोटे गिलास से एक छेद काट लें। अगर आपको यह आकार पसंद है तो आप डोनट्स को गेंदों के रूप में छोड़ सकते हैं। इतने आटे से लगभग 15 डोनट्स बन जाते हैं।

10. एक फ्रायर में तेल को 140 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें या डोनट्स को एक मोटे तले वाले पैन में 3 सेंटीमीटर तेल डालकर तलें।

11. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो डोनट्स को एक-एक करके डुबोएं और थोड़ी देर बाद उन्हें दूसरी तरफ पलट दें. डोनट्स गोल्डन ब्राउन होने चाहिए।

12. तैयार डोनट्स को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

13. डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चाय, कॉफी, कोको या दूध के साथ परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पनीर डोनट्स अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें चीनी और आटा कम होता है, इसलिए इन्हें लो-कैलोरी कहा जा सकता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अगले दिन उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप उनमें से अधिक पका सकते हैं।

जल्दी और आसानी से डोनट्स कैसे बनाते हैं

यह आसान नुस्खा तब के लिए एकदम सही है जब मेहमान दरवाजे पर हों और फ्रिज खाली हो, लेकिन आप घर पर आलसी डोनट्स बना सकते हैं। 3 बड़े चम्मच के साथ 2 अंडे मिलाएं। एल खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी या इलायची डालें - यह स्वादिष्ट होगा। सिरका ½ बड़े चम्मच से बुझा दें। एल सोडा और इतना आटा डालें कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और आटे को डीप फैट में फैलाएं, इसे एक बड़े चम्मच से स्कूप करें, डोनट्स को ब्राउन होने तक भूनें। उत्पाद पूरी तरह गोल नहीं होंगे, लेकिन कोमल और स्वादिष्ट होंगे।

न्यूजीलैंड में, डोनट के लिए एक स्मारक बनाया गया था, और ठीक है, क्योंकि यह मिठाई अंतरराष्ट्रीय और बहुमुखी है, क्योंकि आप इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। पाक प्रकाशनों में आपको क्या नहीं मिलेगा - नारंगी, क्रैनबेरी, हलवा, नारियल, चावल, पनीर, आलू, बीन्स से डोनट्स ... निश्चित रूप से आपका परिवार जानता है कि डोनट्स को असामान्य और स्वादिष्ट कैसे पकाना है - फोटो और स्टेप के साथ अपने व्यंजनों को भेजें -दर-चरण विवरण, साइट के पाठकों के साथ साझा करें "घर पर खाओ!" डोनट्स को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इस पर दिलचस्प विचार!

डोनट्स हल्के आटे से बने हवादार उत्पाद होते हैं, जिन्हें बड़ी मात्रा में उबलते वनस्पति तेल से भरे गहरे फ्रायर में तला जाता है। वे पनीर, दूध, खट्टा क्रीम या केफिर के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जाते हैं। आपके द्वारा चुने गए नुस्खा के आधार पर, वे मिठाई या मांस भरने के साथ-साथ कोई भी भराव नहीं हो सकते हैं। आज के लेख को पढ़ने के बाद आप जानेंगे कि डोनट्स कैसे बनते हैं।

डोनट्स बनाने की भ्रामक सादगी के बावजूद, प्रत्येक तकनीक की अपनी बारीकियां होती हैं। लेकिन साथ ही, सामान्य रहस्य हैं जो सभी व्यंजनों पर लागू होते हैं। सबसे पहले, यह उपयोग की जाने वाली सामग्री से संबंधित है। वे ताजा और उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए।

डोनट्स के लिए आटा गूंथने से पहले आटे को दो बार बो दीजिये. तो यह न केवल अशुद्धियों से शुद्ध होगा, बल्कि ऑक्सीजन से भी संतृप्त होगा। ऐसे आटे के साथ मिश्रित उत्पाद अधिक कोमल और हवादार निकलेंगे। इसके बाद, परिणामी आटे से डोनट्स बनते हैं और गहरी वसा में डुबोए जाते हैं।

तेल की मात्रा उसमें तले हुए उत्पादों की संख्या से कई गुना अधिक होनी चाहिए। फ्रायर को बहुत अधिक तापमान पर रखा जाना चाहिए। अन्यथा, आटे के टुकड़े वसा से भीग जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे। गर्मी उपचार की औसत अवधि प्रत्येक तरफ तीन मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डोनट्स समान रूप से बेक हों, उन्हें समय-समय पर पलटने की सलाह दी जाती है।

क्लासिक संस्करण

यह तकनीक निश्चित रूप से उन लोगों में रुचि जगाएगी जो यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि घर पर डोनट्स कैसे बनाया जाता है। पारंपरिक डोनट्स के लिए नुस्खा में खमीर आटा का उपयोग शामिल है। इसलिए, आपको प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है जब आप निश्चित रूप से जल्दी में न हों। लापता घटकों की तलाश में कीमती मिनटों को बर्बाद न करने के लिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:

• एक दो कप गेहूं का आटा।
• 1.5 चम्मच खमीर।
• ¾ कप दूध।
• कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• एक चम्मच बारीक क्रिस्टलीय नमक।
• ¾ कप दानेदार चीनी।
• नरम मक्खन के पूरे बड़े चम्मच के एक जोड़े।

आप चाहें तो आटे में जायफल, दालचीनी या वैनिलीन मिला सकते हैं। इन मसालों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद एक विशेष सुगंध प्राप्त करेंगे।

प्रक्रिया वर्णन

घर पर डोनट्स बनाने से पहले आप आटा गूंथ लें। इसकी तैयारी के लिए, एक कटोरी में थोड़ा गर्म दूध, तेज खमीर, चीनी और आधा उपलब्ध छना हुआ गेहूं का आटा मिलाया जाता है। सभी अच्छी तरह मिला लें और एक गर्म कोने में छोड़ दें।

कुछ मिनटों के बाद, फोमयुक्त तरल में नरम अनसाल्टेड मक्खन, ताजे अंडे, सुगंधित मसाले और बचा हुआ आटा मिलाया जाता है। यह सब एक मिक्सर के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है जब तक कि द्रव्यमान बर्तन की दीवारों से चिपकना बंद न कर दे। फिर लगभग तैयार आटा हाथ से गूंथ लिया जाता है। जैसे ही यह एक चिकनी संरचना प्राप्त करता है, इसे एक गेंद में घुमाया जाता है और गर्मी में रखा जाता है।

एक घंटे के बाद, जो आटा मात्रा में बढ़ गया है, उसे लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटी परत में रोल किया जाता है और उसमें से घेरे काट दिए जाते हैं। यह न केवल एक विशेष उपकरण के साथ, बल्कि एक साधारण ग्लास के साथ भी किया जा सकता है। परिणामी ब्लैंक्स को सभी तरफ से डीप फ्राई किया जाता है, डिस्पोजेबल तौलिये पर रखा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

केफिरो पर वेरिएंट

नीचे दी गई जानकारी को पढ़कर आप अन्य प्रकार के डोनट्स बनाना सीखेंगे और डोनट आइसिंग बनाना सीखेंगे। चूंकि इस नुस्खा में खमीर रहित आटा का उपयोग शामिल है, यह निश्चित रूप से कई कामकाजी गृहिणियों के लिए अपील करेगा, जिनके पास लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होने के लिए अतिरिक्त समय नहीं है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपको चाहिये होगा:

• 3 कप गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा।
• 4 कच्चे चिकन अंडे।
• केफिर के 200 मिलीलीटर।
• 3 पूर्ण बड़े चम्मच महीन क्रिस्टलीय चीनी।
• वैनिलिन पाउच।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।
• तरल शहद।

क्रिया एल्गोरिथ्म

एक साफ गहरे बाउल में केफिर, कच्चे अंडे, वैनिलिन और चीनी मिलाएं। आवश्यक मात्रा में बेकिंग सोडा भी वहां भेजा जाता है। थोड़े से बुदबुदाते हुए द्रव्यमान में, धीरे-धीरे दो बार छना हुआ सफेद आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह गूंध लें।

इससे पहले कि आप डोनट्स बनाएं, जिसकी रेसिपी शायद आपकी रसोई की किताब में समाप्त हो जाएगी, आपको आटे को थोड़ी देर के लिए गर्म कोने में छोड़ना होगा। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए और चम्मच से धीरे-धीरे खिसकना शुरू हो जाए, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। तैयार आटे से छोटी-छोटी बॉल्स को रोल किया जाता है और बहुत सावधानी से उबलते हुए रिफाइंड वनस्पति तेल में डुबोया जाता है। ब्राउन किए गए डोनट्स को पानी के स्नान में पिघलाए गए शहद से बने शीशे का आवरण के साथ लिप्त किया जाता है और थोड़ा सूखने दिया जाता है।

पनीर के साथ विकल्प

निम्नलिखित नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही, एक बहुत ही हवादार और हल्की मिठाई का उत्पादन करता है। यह परिवार के नाश्ते और डिनर पार्टी के लिए समान रूप से उपयुक्त है। यह साधारण बजट घटकों से तैयार किया जाता है, जो लगभग हर मितव्ययी गृहिणी के पास लगभग हमेशा होता है। पनीर डोनट्स बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास हाथ है:

• 400 ग्राम पनीर।
• चीनी के 6 पूर्ण चम्मच।
• 200 ग्राम गेहूं का आटा।
• चार अंडे।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।
• परिशुद्ध तेल।

खाना पकाने की तकनीक

पनीर से डोनट्स बनाने से पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से पीसकर एक उपयुक्त कटोरे में रख दिया जाता है। इसमें चीनी, बेकिंग सोडा और पहले से छना हुआ सफेद आटा भी मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक गहरे फ्राइंग पैन में चम्मच से फैलाया जाता है, जिसमें उबलते वनस्पति तेल डाला जाता है।

उत्पादों को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। ब्राउन किए गए डोनट्स को डिस्पोजेबल पेपर टॉवल में भेजा जाता है और तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि उनमें से अतिरिक्त वसा निकल न जाए। उसके बाद, उन्हें उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

Prunes विकल्प

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो जानना चाहते हैं कि भरने वाले डोनट्स कैसे बनाए जाते हैं। उनकी तैयारी की तकनीक बेहद सरल है, इसलिए यह शुरुआती लोगों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी। इससे पहले कि आप उत्पादों के साथ काम करना शुरू करें, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास रसोई में वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस स्थिति में, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।
• ताजा चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• 4 बड़े चम्मच सूजी।
• 100 ग्राम आलूबुखारा।
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

अनुक्रमण

भरने के साथ डोनट्स बनाने से पहले, आपको आटा करने की ज़रूरत है। इसे तैयार करने के लिए, एक साफ कटोरे में, एक महीन छलनी और कच्चे अंडे के माध्यम से रगड़े हुए पनीर को मिलाएं। सभी को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चीनी, सोडा, सूजी और आधा सफेद आटा मिलाया जाता है। एक चिपचिपा आटा बनने तक सभी को अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान से मध्यम टुकड़ों को पिंच करें, उनसे केक बनाएं और उन्हें पहले से धोए गए prunes के साथ भरें। परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को शेष आटे में तोड़ दिया जाता है और ध्यान से गर्म वनस्पति तेल में डुबोया जाता है। डोनट्स को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है, कागज़ के तौलिये पर फैलाया जाता है और पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

गाढ़ा दूध के साथ विकल्प

यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी रुचिकर होगी जो यह जानने की कोशिश कर रहे हैं कि मीठे डोनट्स कैसे बनते हैं। चूंकि इसमें खमीर का उपयोग शामिल है, इसलिए आपको प्रक्रिया तभी शुरू करनी होगी जब आपके पास पर्याप्त खाली समय हो। ताकि आपका परिवार आपके द्वारा तैयार की गई मिठाई की सराहना कर सके, सभी आवश्यक सामग्री को पहले से ही स्टॉक कर लें। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम उच्च ग्रेड गेहूं का आटा।
• चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• चीनी का चम्मच।
• एक दो गिलास दूध।
• 10 ग्राम खमीर।
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• वैनिलिन पाउच।
• 100 ग्राम पिसी चीनी।
• संघनित दूध का बैंक।
• नमक की एक चुटकी।

कुकिंग एल्गोरिथम

घर पर डोनट्स बनाने से पहले, आपको उपलब्ध दूध का आधा हिस्सा गर्म करना होगा और इसे फास्ट-एक्टिंग यीस्ट के साथ मिलाना होगा। इसमें वैनिलिन, एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक भी मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक गर्म कोने में साफ किया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, कच्चे अंडे को झागदार द्रव्यमान में तोड़ दिया जाता है और एक पाउंड पूर्व-छानना आटा डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है।

चूंकि हम यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि आटा बढ़ते समय भरवां डोनट्स कैसे बनते हैं, हम क्रीम पर ध्यान दे सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक साफ बाउल में एक गिलास गाय का दूध और कंडेंस्ड मिल्क मिला लें। वहां 200 ग्राम गेहूं का आटा भी डाला जाता है। सभी अच्छी तरह मिलाते हैं, थोड़ी सी भी गांठ को दिखने से रोकने की कोशिश करते हैं। परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है और वांछित स्थिरता तक उबाला जाता है।

आटा एक सेंटीमीटर परत के साथ लुढ़का हुआ है और हलकों को काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच क्रीम फैलाएं और किनारों को धीरे से ठीक करें। इस तरह के डोनट्स को हर तरफ कई मिनट के लिए बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। उसके बाद, उत्पादों को डिस्पोजेबल तौलिये पर रखा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। उन्हें एक कप सुगंधित चाय या एक मग ताजे दूध के साथ परोसा जाता है।

नट और नींबू के साथ वेरिएंट

नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार किए गए डोनट्स में एक अद्भुत स्वाद और नाजुक साइट्रस सुगंध होती है। वे एक कप गर्म हर्बल चाय या मजबूत कॉफी के मग पर शांत पारिवारिक समारोहों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगे। वे सरल और आसानी से सुलभ सामग्री से बने होते हैं जो किसी भी आधुनिक स्टोर में बेचे जाते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय है:

• 6 कप सफेद गेहूं का आटा।
• 80 ग्राम दबाया हुआ खमीर।
• कप चीनी।
• 4 चिकन अंडे।
• ताजा गाय के दूध के दो गिलास।
• चार अंडों से जर्दी।
• 100 ग्राम घी।
• नींबू।
• किसी भी वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच।

ये सभी सामग्री आटे में शामिल हैं। भरने को तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से खरीदना होगा:

• 400 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
• 1.5 कप दानेदार चीनी।
• 3 नींबू।

इसके अलावा, आपको वैनिलिन, पाउडर चीनी और किसी भी वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने का क्रम

पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है भाप। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में दबाया हुआ खमीर और एक चम्मच चीनी मिलाया जाता है। जैसे ही सतह पर एक फोम कैप दिखाई देता है, वहां एक गिलास आटा डाला जाता है और यह सब एक गर्म कोने में छोड़ दिया जाता है।

चिकन अंडे और यॉल्क्स, पहले चीनी के साथ पिसे हुए, आटे में डाले जाते हैं जो मात्रा में बढ़ गए हैं। इसमें एक नींबू का रस, एक चुटकी नमक और छना हुआ गेहूं का आटा भी मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा हुआ है, एक साफ तौलिये से ढका हुआ है और गर्मी में साफ किया गया है।

जबकि आटा बढ़ रहा है, आप भरने में समय बिता सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक छोटी कटोरी में मेवे और पिसे हुए नींबू को मिला दिया जाता है। यह सब एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, मीठा और मिश्रित होता है।

तैयार आटा आधा में बांटा गया है। प्रत्येक टुकड़े को एक परत में घुमाया जाता है, जिसकी मोटाई दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, और हलकों को काट दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े के बीच में आधा चम्मच अखरोट की फिलिंग रखें। ऊपर से आटे का दूसरा गोला रखें और किनारों को पिंच करें। डोनट्स को गर्म वनस्पति तेल से भरे सॉस पैन में भूनें। जैसे ही उन्हें ब्राउन किया जाता है, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ा जाता है और डिस्पोजेबल नैपकिन पर रखा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, उत्पादों को वेनिला के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़का जाता है, और चाय के साथ परोसा जाता है।

डोनट्स कैसे पकाने के लिए?

डोनट आटा अक्सर खमीर के साथ बनाया जाता है। खमीर डोनट्स शराबी और स्वादिष्ट होते हैं। खमीर डोनट्स के लिए नुस्खा में सामग्री शामिल है जैसे: आटा, दूध, अंडे, मक्खन, खमीर, चीनी और नमक। खमीर गर्म दूध में पतला होना चाहिए, फिर आटा डालें, और डोनट्स के लिए आटा अच्छी तरह से गूंध लें। नुस्खा में मक्खन भी शामिल है, जिसे पिघलाया जाना चाहिए और आटा बढ़ने के बाद जोड़ा जाना चाहिए। फिर अंडे, नमक और चीनी डालें, फिर आटे को फिर से उठने दें। उसके बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। खमीर डोनट्स, जिसके नुस्खा में बड़ी मात्रा में वसा शामिल है, कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए उनका दुरुपयोग करना अवांछनीय है।

बिना खमीर के डोनट्स कैसे पकाएं?

यदि आप खमीर रहित आटा पसंद करते हैं, तो हम केफिर डोनट्स बनाने की सलाह देते हैं। नुस्खा और भी आसान है। आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटने की जरूरत है, फिर केफिर, आटा और थोड़ा सोडा मिलाएं। केफिर पर डोनट्स खमीर डोनट्स से कम शानदार नहीं हैं। इस तरह से डोनट्स पकाने से बहुत समय और मेहनत की बचत होती है।

डोनट्स को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

बहुत आसान - आपको अंदर एक मीठा भरने की जरूरत है। फिलिंग के साथ डोनट्स की रेसिपी सामान्य से अलग नहीं है, लेकिन अगर फिलिंग बहुत मीठी है, तो आटे में चीनी कम डालनी चाहिए। उदाहरण के लिए, संघनित दूध वाले डोनट्स में, जो पहले से ही काफी मीठे हैं।

अमेरिकी डोनट्स (डोनट्स) - संयुक्त राज्य अमेरिका के पुलिस अधिकारियों का पसंदीदा व्यंजन। इस देश में डोनट्स का उत्पादन लंबे समय से एक परंपरा रही है। डोनट्स (एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा हमारी वेबसाइट पर पाया जा सकता है) दालचीनी या तिल के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है।

आप पनीर से डोनट्स भी बना सकते हैं। नुस्खा प्रसिद्ध पनीर की याद दिलाता है। कई विश्व व्यंजनों में, पनीर डोनट्स लोकप्रिय हैं (फोटो के साथ नुस्खा दिखाएगा कि तैयार उत्पाद कैसे निकला जाना चाहिए)। वे कैलोरी में कम उच्च हैं, लेकिन पारंपरिक डोनट्स से कम स्वादिष्ट नहीं हैं। नुस्खा किसी भी परिचारिका के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। दही डोनट्स, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, पनीर से आटे, अंडे और चीनी को मिलाकर बनाया जाता है। पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर आटा मिलाया जाता है। उसके बाद पनीर डोनट्स को तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। एक बहुत ही मूल व्यंजन पनीर डोनट्स है, जिसकी रेसिपी में अल्कोहल होता है। यह रम या कॉन्यैक हो सकता है।

लेकिन पाउडर चीनी के साथ डोनट्स के लिए नुस्खा यह है कि नियमित या खमीर डोनट्स को केवल ऊपर से मीठा पाउडर छिड़का जाता है। आप विभिन्न सिरप और चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट डोनट्स, जिसका नुस्खा, जैसा कि आपने देखा है, बिल्कुल भी जटिल नहीं है, पारंपरिक पाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगा।

बचपन की अच्छाइयाँ हमें अपने माता-पिता के घर, शोरगुल वाली पारिवारिक मेज पर वापस लाती हैं। परिवार के गुल्लक के पसंदीदा व्यंजनों से आराम और गर्मी का माहौल मिलता है। तेल में तले हुए डोनट्स, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, भरने के साथ और बिना, एक बड़ी कंपनी के साथ शनिवार की चाय पार्टी के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

हमने सबसे स्वादिष्ट और सीधी डोनट रेसिपी का चयन किया है:

पनीर डोनट्स

आप 2-3 दिन के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इससे बेकिंग का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

मिश्रण:
पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
0.5 कप चीनी
मैदा - 1 कप
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे के साथ पनीर मिलाएं। एक चौथाई चम्मच नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। अंत में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को लोचदार बनाने के लिए, इसे 15 मिनट के लिए एक तौलिये से ढककर लेटने दें। सॉसेज बनाते हैं, इसे 2-3 सेमी के टुकड़ों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करते हैं। - इसी बीच एक गहरे पैन में तेल डालकर आग पर रख दें ताकि वह अच्छे से गर्म हो जाए. हमारे बॉल्स को धीरे से तेल में डालें, तलने के लिए स्लेटेड चम्मच से मिलाएँ। डोनट्स सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। उन्हें तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दें। आप डोनट्स को जैम, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम में डुबो सकते हैं। क्या है इस रेसिपी में? सबसे पहले, मुख्य सामग्री स्वस्थ पनीर है, और दूसरी बात, यह व्यंजन सरल और जल्दी बनाने वाला है।

केफिर पर डोनट्स

केफिर से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल डोनट्स प्राप्त होते हैं। बड़े परिवार में चाय बनाना आसान और स्वादिष्ट होता है।

मिश्रण:
केफिर - 1 गिलास
अंडा - 1 पीसी।
सोडा - 1 चम्मच
चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
मैदा - 1 कप

केफिर में एक अंडा डालें, नमक और चीनी डालें। फिर सोडा डालें। सक्रिय फोमिंग प्रक्रिया के अंत के बाद, वनस्पति तेल में डालें। हम आटे को छानते हैं, फिर यह रसीला हो जाता है, अशुद्धियों के बिना, ऑक्सीजन से समृद्ध होता है। प्याले में मैदा डालिये और आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंथ लीजिये. आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से बेल लें। एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। उनमें से प्रत्येक के बीच में हम एक अंगूठी बनाने के लिए एक छोटे व्यास का एक पायदान बनाते हैं। गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ समान रूप से छल्ले भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, डोनट्स को एक पेपर शीट पर हटा दें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। ऊपर से पाउडर चीनी या रंगीन स्प्रिंकल्स छिड़कें (जैसे ईस्टर केक पर)।

अमेरिकी दूध डोनट्स

ये डोनट्स अमेरिका में लोकप्रिय हैं। वे वहां उनमें से टन खाते हैं। और हर घर में वे खाना बनाना जानते हैं। कई विकल्प हैं। हम आपको व्यंजनों में से एक प्रदान करते हैं। अमेरिकी डोनट्स दूध से बनाए जाते हैं। पकवान उच्च कैलोरी है, लेकिन हर दिन हम इसे खाने की अनुमति नहीं देते हैं।

सामग्री (40 डोनट्स के लिए):
गर्म दूध - आधा लीटर
खमीर - 1.5 बड़े चम्मच
चीनी - 4 बड़े चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
मक्खन (नरम) - 50 ग्राम
शराब (सुगंधित) - 50 ग्राम
वैनिलिन - 2 ग्राम
मैदा - 4 कप

शीशे का आवरण के लिए:
250 ग्राम पिसी चीनी और आधा गिलास दूध

खाना पकाने की विधि:

अगर आपके हाथ में ब्रेड मशीन है तो खमीर आटा पकाना मुश्किल नहीं है। सारी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें। अगर आप बिना किसी सहायक के ऐसा कर रहे हैं, तो पहले आधे दूध पर आटा गूंथ लें। इसमें खमीर, थोड़ा आटा, चीनी, नमक डालें। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। सतह पर मौजूद बुलबुले आपको बताएंगे कि यह कब हो गया। फिर दूध, मक्खन, कॉन्यैक, अंडे की जर्दी और बचा हुआ आटा डालें। आटा गूंथ लें, उसे उठने दें।

तैयार आटे को 3 मिमी मोटी बेल लें। हलकों को काटें। प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा छेद करें। बैगेल्स को 1 घंटे के लिए छोड़ दें। एक मोटी दीवार वाले बर्तन में इतना तेल डालें कि उसमें डोनट्स तैरने लगें। तेल गरम होने तक गरम करें, ध्यान से (ताकि आटा बैठ न जाए) डोनट्स को तेल में कम करें। दोनों तरफ समान रूप से भूनें। हम अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए एक छलनी या पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं। इस बीच, शीशा लगाना तैयार करें। पाउडर में धीरे-धीरे दूध डालें और पिघलाएं। जैसे ही आइसिंग चिपचिपी हो जाए, प्रत्येक डोनट को एक तरफ से इसमें डुबोएं और आइसिंग को सख्त होने दें। सब कुछ, सुगंधित और स्वादिष्ट डोनट्स तैयार हैं!

गाढ़ा दूध डोनट्स

ये डोनट्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे बहुत हवादार नहीं हैं, लेकिन उन्हें नाश्ते के लिए जल्दी तैयार किया जा सकता है। नुस्खा सरल है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

मिश्रण:
गाढ़ा दूध - आधा कैन
अंडे - 2 पीसी।
मैदा - 2 कप
नमक, सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

कंडेंस्ड मिल्क से डोनट्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले अंडे को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटना चाहिए, नमक और सिरका से बुझा हुआ सोडा मिलाना चाहिए। फिर मैदा डालें। आटा गूंथ लें, 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें डोनट्स फ्राई करें। दोनों तरफ से समान रूप से ब्राउन करें।

हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ तेल से निकालते हैं, वसा को निकलने देते हैं, डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और चाय के साथ परोसते हैं।

खमीर डोनट्स

इन डोनट्स का मुख्य आकर्षण यह है कि ये हवादार और बहुत कोमल होते हैं। आटा काटने में एक विशेष कला है। और अब, क्रम में:

मिश्रण:
गर्म दूध - 0.5 लीटर
अंडा - 2 पीसी।
आटा - 600 ग्राम
चीनी - 75 ग्राम
खमीर - 1 चम्मच
मक्खन (पिघला हुआ) - 150 ग्राम
पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

100 मिलीलीटर गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। फोम के कैप की तरह उठने का इंतजार करें। फिर इस मिश्रण को बाकी दूध में नमक, मक्खन और अंडे के साथ मिलाएं। मैदा डालें, मिलाएँ। आटा गलने लगेगा. इसके ऊपर उठने के बाद करीब 2 घंटे बाद इसे छल्ले में काट लें। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकनाई करें। ताकि वे आटे में चिपके नहीं। गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

भरने के साथ डोनट्स

भरे हुए डोनट्स चाय समारोह के लिए सबसे स्वादिष्ट संगत हैं। अंदर आप जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, गाढ़ा जैम, चॉकलेट डाल सकते हैं।

खमीर आटा कैसे बनाते हैं, ऊपर देखें (खमीर डोनट्स)। यह फ्रिज में अच्छी तरह सोएगा। नाश्ते के लिए आप गरमा गरम डोनट्स बेक कर सकते हैं.

सामग्री (12 डोनट्स के लिए):
मैदा - 2 कप
यॉल्क्स - 3 पीसी।
चीनी - 1/3 कप
दूध - 1 गिलास
नमक - एक चुटकी
वैनिलिन - 1 चम्मच
खमीर - 1 पाउच "त्वरित"

खाना पकाने की विधि:
हम तैयार आटे को 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करते हैं, छोटे हलकों को काटते हैं। बीच में हम चॉकलेट का एक टुकड़ा या 1 चम्मच जैम डालते हैं। दूसरे गोले से ढक दें और किनारों को पिंच करें। हम एक कोलोबोक का आकार देते हैं। वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। हम इसे एक डिश पर निकालते हैं। डोनट्स को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

महिला पत्रिका "आकर्षण" के लिए लिलिया ज़कीरोवा

शायद बहुत कम लोग डोनट्स पसंद नहीं करते हैं। हल्का, हवादार, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ - स्वादिष्ट, है ना? अब हम आपको डोनट्स के लिए आटा बनाने का तरीका बताएंगे। नीचे कई अलग-अलग विकल्प दिए गए हैं। वह चुनें जिसे आप अधिक पसंद करते हैं और अपने रिश्तेदारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए जल्दी करें।

खमीर डोनट आटा

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
• आटा - 700 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें। हम मिश्रण को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर हटा देते हैं ताकि खमीर किण्वित हो जाए। बचे हुए दूध में छना हुआ आटा, नमक, पिघला हुआ मक्खन और खमीर द्रव्यमान डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को ऊपर आने के लिए 30 मिनट के लिए हटा दें। उसके बाद, अपने हाथों से आटा गूंध लें ताकि यह चिपक न जाए, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना सुविधाजनक है। उसके बाद, हम इसे फिर से संपर्क करने के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं। ताकि मौसम खराब न हो, बेहतर होगा कि इसे रुमाल से ढक दें। उठे हुए आटे से बॉल्स बनाकर तलें।

डोनट कस्टर्ड रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• पानी - 225 मिलीलीटर;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

पानी में वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को उबलने दें। उसके बाद, आटे में डालें, एक गांठ बनने तक लगातार हिलाते रहें। उसके बाद, पैन को आंच से हटा दें और आटे को 3-4 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम अंडे चलाते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह चिकना और एक समान न हो जाए। इसके बाद, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ। डोनट्स के लिए यह आटा डीप फ्राई करने के लिए बहुत अच्छा है।

ब्रेड मशीन में डोनट आटा

सामग्री:

• आटा - 550 ग्राम;
• दूध - 310 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

छने हुए आटे को ब्रेड मशीन के कन्टेनर में डालें, यीस्ट और बची हुई सारी सामग्री डालें। कोई सख्त क्रम नहीं है, मुख्य बात यह है कि दूध आखिरी है। "मूल" मोड और "खमीर" परीक्षण प्रकार का चयन करें। खाना पकाने का समय 2 घंटे 20 मिनट।

केफिर पर डोनट्स के लिए आटा

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• केफिर - 250 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, सोडा और वनस्पति तेल डालें, फिर छना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें। यह चिकना निकलना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम आटे को 8-10 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं और एक गिलास के साथ हलकों को काटते हैं।

डोनट बैटर रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• खमीर - 25 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

हम गर्म दूध में खमीर को पतला करते हैं, उसमें छना हुआ आटा डालते हैं और आटा गूंधते हैं। जब यह फूल जाए तो इसमें अंडे, चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और आटे को दूसरी बार उठने दें। जब यह लगभग 2 गुना बढ़ जाए तो आप डोनट्स बना सकते हैं।

संघनित दूध के साथ डोनट्स के लिए आटा

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

कंडेंस्ड मिल्क में अंडे डालें और मिलाएँ, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। आटा गूंध लें, यह बहुत अधिक सख्त और लोचदार नहीं निकला है। फिर आप इसमें से गोले बना सकते हैं, या आप इसे टूर्निकेट से रोल कर सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं।

पनीर के साथ डोनट आटा

सामग्री:

खाना बनाना

फेंटे हुए अंडों में चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी मिलाएं। हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। इसे बाकी सामग्री में मिला लें। छना हुआ आटा, सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ डालें और आटा गूंध लें। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। हम इसे बिना खमीर के डोनट्स के लिए 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, और फिर हम इसका उपयोग उत्पादों को तैयार करने के लिए करते हैं।