सूप के लिए सबसे स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स। घर पर नूडल सूप बनाने की विधि

सभी ब्लॉग पाठकों और अतिथियों को शुभ दोपहर! यह बहुत अच्छा है कि पिछले लेख आपको एक नया व्यंजन आज़माने के लिए प्रेरित करते हैं। आज हमारी चर्चा का विषय है: घर का बना नूडल सूप, अंडे के साथ और बिना अंडे की रेसिपी।

मेरी बचपन की यादों में, मुझे लगता है कि आप भी ऐसा करते होंगे, गाजर सितारों और अंडे के नूडल्स के साथ स्पष्ट चिकन सूप होता है, जिसे मेरी माँ या दादी ने अपने हाथों से तैयार किया था। आइए इस आरामदायक माहौल को फिर से बनाने का प्रयास करें और सूप के लिए अपना घर का बना नूडल्स बनाएं।

घर पर रेसिपी, खाना पकाने के रहस्य और तस्वीरें नीचे पाई जा सकती हैं।

खाना पकाने के कुछ नियम:

1. आटे में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होनी चाहिए। आटे में प्रोटीन की मात्रा पर ध्यान दें.
2. - गूथा हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. उचित तरीके से गूंथने से एक सख्त, घनी गांठ बनती है।
3. आटा छान लेना चाहिए.
4. गूंधने के बाद, आपको आटे को फिल्म में लपेटकर या कटोरे को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में "आराम" करने देना होगा।
5. अंडे पर लगे नूडल्स को आसानी से सुखाने के लिए, आपको कई लिनन के रसोई तौलिये या सूती कपड़े के टुकड़े लेने होंगे। सुखाने का स्थान पहले से ही चुन लें।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी।

आइए एक या दो मध्यम आकार के अंडे का उपयोग करके एक उदाहरण देखें। यह 5-6 लोगों के लिए सूप का एक बड़ा हिस्सा तैयार करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप तैयारी कर रहे हैं या आपके पास घर का बना नूडल्स प्रेमियों का परिवार है, तो उत्पादों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएं।

बस यह ध्यान रखें कि इसे भविष्य में उपयोग के लिए बनाने के लिए सुखाने और भंडारण के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। आप ऐसे नूडल्स को जार में कसकर पैक नहीं कर सकते; निकालने पर नूडल्स टूट जाएंगे। लेकिन भंडारण के लिए आप लिनेन बैग, बड़े कांच के जार या बैग का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए, लें:

• एक - दो मुर्गी के अंडे;
• 100-120 ग्राम प्रीमियम आटा;
• ½ छोटा चम्मच. बढ़िया नमक.

आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, नमक के साथ छान लें। टीले में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडा डालें। मैं पहले अंडे को एक अलग कटोरे में कांटे से थोड़ा सा चिकना होने तक फेंटना पसंद करता हूं। इससे आटा गूंथने में आसानी होगी. सबसे पहले, एक कांटा का उपयोग करें और फिर अपने हाथों का उपयोग करके मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि यह लचीला न हो जाए और आसानी से आपके हाथों से छूट न जाए। आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

जब गांठ वांछित स्थिरता तक पहुंच जाती है - यह घनी हो जाती है और आप नरम टुकड़ों को चुटकी में काट सकते हैं - एक या दो मिनट के लिए गूंधना जारी रखें। कोई भी आटा आपके हाथों को "पसंद" करता है, खासकर यह आटा। अब इस गांठ को क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप आटे को नहीं ढकेंगे, तो यह सूख जाएगा और नूडल स्ट्रिप्स की बनावट एक समान नहीं होगी।

उठने के बाद हम काटने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। एक बड़े बोर्ड पर या सीधे टेबल पर बेलन की मदद से परत को बेल लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पतला (एक, अधिकतम दो मिलीमीटर) और समान रूप से लुढ़का हुआ हो।

ऊपर से आटा छिड़कें और ढीला रोल बनाना शुरू करें। असमान किनारों को काट देना बेहतर है। अब एक तेज चाकू का उपयोग करके सावधानी से और स्पष्ट आंदोलनों के साथ, लगभग 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स काट लें।

नूडल्स सुखाने के दो विकल्प हैं:

1. रोल किया;
2. सीधी धारियाँ.

पहला विकल्प सुखाना और स्टोर करना बहुत आसान है। लेकिन नूडल्स लंबे बनते हैं. स्केन को खोलकर, आप आवश्यक लंबाई की स्ट्रिप्स काट सकते हैं। यदि आप "मकड़ी का जाला" काटना चाहते हैं, तो आपको शुरू में रोल को चौड़ी पट्टियों (लगभग 1 सेमी) में काटना चाहिए। यह 2-3 मिमी चौड़े अनुप्रस्थ भूसे को काटने के लिए रहता है। इस प्रकार के पास्ता को स्टोर करना बहुत आसान है और यह तेजी से पकता है।

कच्चे नूडल्स को लगभग 6-10 घंटे तक तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें। समय हवा की नमी, घर में तापमान और ड्राफ्ट की उपस्थिति पर निर्भर करता है। चिपकने से बचाने के लिए नूडल्स को समय-समय पर हिलाएं। फिर सूखने के बाद इसे सावधानी से किसी बैग या जार में रख लें। घर पर बने नूडल्स को स्टोर से खरीदे गए नूडल्स की तुलना में थोड़ा कम पकाना चाहिए।

घर का बना नूडल विकल्प

आप तस्वीरों के साथ खाना पकाने के दो और विकल्पों पर विचार कर सकते हैं। आटा केवल जर्दी के साथ या अंडे के बिना भी तैयार किया जा सकता है।

पहली विधि जर्दी के साथ है:

• दो जर्दी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम आटा;
• एक चम्मच नमक.

आटे को पहले की तरह गूथ लीजिये:

1. एक कन्टेनर में आटा और नमक छान लीजिये.
2. मक्खन और जर्दी को अलग-अलग मिला लें।
3. तरल को एक कटोरे में डालें और एक सख्त गांठ के रूप में मिला लें।

इस प्रकार के उत्पाद को छोटा काटना बेहतर है, क्योंकि प्रोटीन की कमी सूखने पर स्ट्रिप्स को भंगुर बना देती है। यह नुस्खा चिकन सूप के लिए एकदम सही है, रंग और समृद्धि जोड़ता है!

दूसरी विधि है अंडे रहित नूडल्स:

1. कमरे के तापमान पर पानी पर. उच्च ग्लूटेन (प्रोटीन) सामग्री वाले आटे की आवश्यकता होती है - 10.5% से।
2. या उबलते पानी पर. इसे किसी भी प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है, लेकिन कौशल की आवश्यकता है।

नियमित पानी का उपयोग करके खाना पकाने की विधि:

• आटे में नमक मिला लें.
• 250 मिलीलीटर पानी छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
• गुठली को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटा तैयार है.

नूडल्स के लिए उबलते पानी में चाउक्स पेस्ट्री इस प्रकार तैयार की जाती है:

• 350 ग्राम आटा मापें और इसे एक कटोरे में छान लें।
• 180 मिलीलीटर उबलता पानी तैयार करें, उसमें नमक घोलें और तेल डालें।
• सूखी सामग्री के बीच में जल्दी और सावधानी से तरल डालें और गूंधना शुरू करें।
• सिर्फ सवा घंटे में आप नूडल्स काट सकते हैं.

चॉक्स पेस्ट्री का लाभ यह है कि इसे बेलना और काटना आसान है, यह आपके हाथों या कटिंग बोर्ड से चिपकती नहीं है। परतों के आपस में चिपकने के डर के बिना रोल को कसकर रोल किया जा सकता है।

यहां घर पर बने सूप नूडल्स की मूल रेसिपी दी गई हैं। बहु-रंगीन सेंवई पाने के लिए, आप गाजर, पालक, चुकंदर (एक चम्मच प्रति 1 अंडे) से उबली हुई प्यूरी मिला सकते हैं, या करी का उपयोग कर सकते हैं। चिकन सूप रंगीन और स्वादिष्ट होगा.

घर का बना चिकन नूडल सूप रेसिपी

मैं इस सरल व्यंजन को तैयार करने की अपनी सिद्ध विधि साझा करूंगा और जब चिकन शोरबा पक रहा है, तो आइए जल्दी से नूडल्स तैयार करें।

आप पक्षी का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः हड्डियों के साथ।

खाना पकाने से पहले, मैं हमेशा दुकान से खरीदे गए चिकन का छिलका उतार कर फेंक देती हूँ, क्योंकि... इसमें वे सभी एंटीबायोटिक्स आदि जमा हो जाते हैं, जो पक्षी को खिलाए गए थे।

अगर चिकन घर का बना है तो पकाने के बाद उसका छिलका हटा देता हूं।

मांस के टुकड़ों को ठंडे पानी में डुबोएं और तेज आंच पर उबलने तक इंतजार करें। पहले शोरबा को छान लें, चिकन के ऊपर ठंडा शुद्ध पानी डालें और मध्यम आंच पर एक घंटे (स्टोर से खरीदा हुआ), दो घंटे (घर का बना) तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पक्षी के शरीर को हटा दें और उसमें से मांस हटा दें। इस तरह शोरबा साफ़ और समृद्ध निकलेगा।

चिकन नूडल्स के लिए अन्य सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• एक अंडा।
• आटा - 120-130 ग्राम।
• मध्यम आकार का प्याज और गाजर।
• अजमोद या डिल.
• नमक, करी.
• लहसुन की 1-2 कलियाँ (प्रेमियों के लिए)

तैयारी में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा:

1. नूडल्स को पहली रेसिपी की तरह ही तैयार करें (क्लासिक विधि के अनुसार)
2. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. आलू को क्यूब्स में, गाजर को अर्धवृत्त या चौथाई भाग में और प्याज को बारीक कटे हुए टुकड़ों में काट लें।
3. आलू को उबलते शोरबा में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और आंच धीमी कर दें। समय-समय पर आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भूनें। आपको एक सुंदर सुनहरा रंग मिलना चाहिए।
5. उबले हुए आलू में नूडल्स, उबली हुई सब्जियाँ, उबला हुआ चिकन मांस + लहसुन की कलियाँ मिलाएँ
6. ½ छोटा चम्मच डालें। करी, सचमुच 2-3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। सूप को कुछ देर के लिए ढक्कन के नीचे रखा रहने दें।
7. परोसने से पहले, उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

यदि आप एक विशेष मशीन खरीदते हैं तो आटे के साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा (यह आपको आटे को पेस्टी बनाने में भी मदद करेगा)। यह सस्ता है, और जब आप इसका उपयोग करते हैं तो आप समय और प्रयास बचाते हैं, क्योंकि आप इसे एक ही समय में काट सकते हैं।

यह अलविदा कहने का समय है। यह बहुत अच्छा है कि आप अपने रहस्य भी साझा करते हैं, और हम मिलकर एक स्वादिष्ट मूड बनाते हैं! आसान और त्वरित व्यंजनों से जीवन हमेशा आसान और स्वादिष्ट होता है। टिप्पणी करें, अपने बुकमार्क में सहेजें।

क्या आप स्वादिष्ट नूडल सूप से अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं? इसे अपने हाथों से गूंधें! घर पर बने अंडे के नूडल्स की रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है, और इसका परिणाम बहुत मजेदार है! एक बार में कुछ सर्विंग्स तैयार करें - तैयारी अच्छी तरह से संग्रहित होती है और जब आपको चिकन सूप, मशरूम के साथ नूडल्स, जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन नूडल्स और कई अन्य व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है तो यह एक जीवनरक्षक होगा। एक बार जब आप असली घर का बना नूडल्स चख लेंगे, तो आपका परिवार बार-बार इसकी मांग करेगा।

घर पर बने नूडल्स अच्छे होते हैं क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से उबलते नहीं हैं और सूप ठंडा होकर बैठ जाने पर भी उनका स्वरूप बरकरार रहता है। एक और महत्वपूर्ण लाभ उस शोरबा की पारदर्शिता है जिसमें इसे उबाला जाता है। आप नीचे सीखेंगे कि घर में बने नूडल्स के लिए आटा ठीक से कैसे गूंथें और उससे अच्छा और साफ़ सूप कैसे बनाएं।

तो, क्लासिक नुस्खा अंडे, पानी, नमक और आटे का एक संयोजन है। अंडे स्वाद, रंग प्रदान करते हैं और आटे के सभी घटकों को एक साथ लाते हैं। आटा एक निर्माण सामग्री है; यह सबसे साधारण हो सकता है, लेकिन कभी-कभी, उत्पाद की अधिक उपयोगिता के लिए, वे उच्चतम ग्रेड के बजाय पहले का आटा मिलाते हैं। बेलते समय पानी आटे को अधिक लचीला बनाता है, और इसी उद्देश्य के लिए अक्सर इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है। नमक स्वाद बढ़ाता है, लेकिन कई व्यंजनों में बिल्कुल भी नमक नहीं होता है। तो आपको इस घटक का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर आपको शोरबा को अच्छी तरह से नमक करना होगा - नूडल्स कुछ नमक लेगा।

सूप के एक मध्यम बर्तन के लिए आपको लगभग उतने ही नूडल्स की आवश्यकता होगी जितनी निम्नलिखित उत्पादों के सेट से प्राप्त होते हैं:

• 1 अंडा;
• पानी के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 150 ग्राम आटा.

कुछ कौशल के साथ, घर के बने नूडल्स के लिए आटा गूंधना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेख में वर्णित सभी बाद के विकल्प इस के समान सानना सिद्धांत के अनुसार किए जाएंगे, इसलिए हम आपको विस्तार से बताएंगे।

1. पानी, नमक और अंडा मिलाएं, कांटे से मिलाएं।
2. परिणामी तरल को आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तैयार रचना को एक घंटे के लिए फिल्म के नीचे छिपा दें।
3. इस समय के बाद, तरल पूरी तरह से आटे में अवशोषित हो जाएगा। आटे को अच्छी तरह से गूंथना बहुत ज़रूरी है ताकि वह चिकना और एक जैसा हो जाए, टूटने पर खुरदरा न हो। साधारण अखमीरी आटे को आराम देना चाहिए ताकि आटे का ग्लूटन पूरी तरह से फूल जाए - इससे अखमीरी आटे के लिए आवश्यक विस्तारशीलता मिलती है।
4. आटे को किसी धूल लगे बोर्ड या टेबल पर रखें और आटा छिड़क कर बेल लें। आटे को बहुत गाढ़ा बनाने से न डरें; इसे बेलना जितना कठिन होगा, नूडल्स उतने ही अच्छे और सुपाच्य होंगे।
5. शीट को यथासंभव पतला, 0.5 मिमी तक या उससे भी कम मोटा बेलना चाहिए। फिर चादर कुछ देर के लिए मेज पर पड़ी रहनी चाहिए। यदि आप बहुत सारा आटा बनाते हैं, तो आप चादरों को कुर्सी के पीछे, ओवन के पास क्रॉसबार आदि पर सूखने के लिए लटका सकते हैं। वर्कपीस को थोड़ा सूखने देना महत्वपूर्ण है, फिर इसे काटना आसान होगा।
6. आटा सूख गया है. इसे बेलन पर रोल करें, बाहर निकालें और परिणामी रोल को थोड़ा चपटा करें। इसे सीधा या तिरछा काटा जा सकता है. आखिरी विधि अच्छी है क्योंकि यह नूडल्स की लंबी स्ट्रिंग देती है, जैसा कि कई लोग पसंद करते हैं। नूडल्स जितने अच्छे और मजबूत गूंथे होंगे, जितने ज्यादा सूखे होंगे, उन्हें काटना उतना ही आसान होगा।
7. कटे हुए उत्पादों को स्ट्रिप्स को अलग करने के लिए केवल अपने हाथों से थोड़ा सा हिलाने की जरूरत है, जिसके बाद उन्हें शोरबा में डाला जा सकता है।

शोरबा को साफ रखने के लिए, आप नूडल्स को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो कर आटा निकाल सकते हैं। आटा धुल गया है - वर्कपीस को सूप के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

बिना पानी के कैसे बनाये

बहुत ही स्वादिष्ट अंडा नूडल्स बिना पानी मिलाये सिर्फ अंडे से बनाये जाते हैं। ऐसे आटे के साथ काम करना थोड़ा अधिक कठिन होता है - इसे गूंधना और बेलना अधिक कठिन होता है, और यह पानी के साथ उतनी आसानी से नहीं फैलता है। लेकिन अगर इच्छा हो तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

एक मानक भाग तैयार करने के लिए, आपको एक चम्मच वनस्पति तेल, एक अंडा और लगभग तीन-चौथाई गिलास आटा लेना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण नूडल आटा को आटा बहुत पसंद है, इसलिए, निर्दिष्ट मात्रा से गूंधने के बाद, आप बेलते समय अधिक आटा डालेंगे।

यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब आटा नुकसान नहीं पहुंचाता, बल्कि मदद करता है।

नूडल्स के क्लासिक संस्करण के लिए पहली रेसिपी की तरह ही गूंधें। अंतर केवल इतना है कि गूंथने और बेलने में अधिक समय और मेहनत लगेगी।

इन उत्पादों से दो वक्त के लिए पर्याप्त नूडल्स बन जायेंगे. आप शेष को सूखी जगह पर रख सकते हैं और भंडारण के लिए सुखा सकते हैं।

दूध के साथ खाना बनाना

आप किसी भी आटे और किसी भी तरल से आटा बना सकते हैं। इस मामले में, तरल अंडे, दूध, खट्टा क्रीम या मट्ठा हो सकता है। सामान्य स्थिति यह है कि आपको आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान आटे से आधा तरल पदार्थ लेना होगा और आटा मिलाना होगा।

इस अनुपात को जानकर, आप अंडे में दूध या कोई अन्य डेयरी उत्पाद मिलाकर सुधार कर सकते हैं। या फिर आप 75 मिली दूध, थोड़ा सा नमक और 200 मिली आटा मिलाकर अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं। ऐसे में दूध और नमक को मिलाया जाता है और फिर इस मिश्रण को आटे में मिलाया जाता है. यदि आप दूध में अंडे डालते हैं, तो तदनुसार, आपको आटे की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है।

सानने में कोई विशेष अंतर नहीं है, लेकिन एक बारीकियां है: दूध से गूंथा हुआ आटा साइड डिश नूडल्स के लिए एकदम सही है। यदि आप इसे केवल सूप में भरने के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो दूध शोरबा को ढक देगा। इसलिए, सूप नूडल्स को केवल पानी और अंडे के साथ पकाना बेहतर है।

सूप के लिए अंडा नूडल्स

घर पर बने सूप नूडल्स को सामान्य सामग्रियों में अलग-अलग सीज़निंग और मसाले मिलाकर अधिक मूल बनाया जा सकता है। तो, हल्दी मिलाने से नूडल्स का रंग अच्छा पीला हो जाएगा।

और यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है:

1. एक अंडा, एक गिलास आटा, दो बड़े चम्मच ठंडा पानी, आधा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में लाल शिमला मिर्च लें।
2. एक लंबे कटोरे में छने हुए आटे का ढेर बनाएं और उसमें एक गड्ढा बनाएं।
3. अंडा, पानी फेंटें और नमक तथा शिमला मिर्च डालें।
4. गूंधें और चिकना होने तक गूंथते रहें।
5. आटे वाले बोर्ड पर, नूडल्स को बेल लें और जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

• आप प्राकृतिक रंगों और एडिटिव्स की मदद से नूडल्स के स्वाद और रंग में विविधता ला सकते हैं। तो, पालक का रस हरा रंग देगा, चुकंदर का रस उत्पाद को गुलाबी रंग देगा, और केसर इसे नारंगी-पीला रंग देगा।
• लंबे समय तक भंडारण के लिए, सूखे नूडल्स को एक साफ और सूखे पेपर बैग या टिन बॉक्स में रखा जाना चाहिए। एक ताज़ा लिनेन बैग भी उपयुक्त रहेगा।
• यदि आप एक विशेष नूडल कटर का उपयोग करके आटा बेलते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में नमक न डालें। जो क्रिस्टल अंडों में नहीं घुले हैं वे मशीन के चमकदार रोलर्स को बर्बाद कर देंगे!
• नूडल्स को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता, बस कुछ ही मिनट लगते हैं। ज़्यादा पकाने पर इसका स्वाद और स्वरूप ख़त्म हो जाएगा, इसलिए बेहतर होगा कि इसे ज़्यादा न पकाया जाए। गर्म शोरबा में, नूडल्स अभी भी वांछित नरमता तक पहुंच जाएंगे।

अंडा नूडल्स की कैलोरी सामग्री

आमतौर पर, नूडल्स अंडे, ड्यूरम आटे और पानी से बनाए जाते हैं। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री क्या है?

100 ग्राम नूडल्स में 322 किलोकलरीज होती हैं। इसके अलावा, यदि आप संरचना से जर्दी हटाते हैं, तो पकवान आहार बन जाएगा, क्योंकि वसा की मात्रा और जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाएगी। पानी की जगह जूस मिलाने से कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी, लेकिन नूडल्स पोषक तत्वों से अधिक संतृप्त हो जाएंगे।

अंडा नूडल्स सूप बनाने और चिकन शोरबा में मसाला डालने के लिए आदर्श हैं

आप इसे या तो एक बार के लिए तैयार कर सकते हैं या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं, जो अधिक तर्कसंगत है। मैं आपको एक बार में और अधिक बनाने की सलाह देता हूं, क्योंकि इस रेसिपी के अनुसार नूडल्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ सकते हैं: स्टू, क्रीम या मांस के साथ, चिकन या सब्जी शोरबा के साथ सीज़न करें ,. यह नुस्खा लसग्ना शीट बनाने के लिए भी अच्छा काम करता है। और यदि आपकी कल्पना अनुमति देती है, तो आपको गोले, अंगूठियां, सींग, सर्पिल और यहां तक ​​​​कि कैनेलोनी भी मिलेंगे, यदि आप आटा लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, एक मोटी पेंसिल के चारों ओर और इसे सुखाते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 200 ग्राम गेहूं का आटा*
• नमक की एक चुटकी

*आटे की बताई गई मात्रा अनुमानित मात्रा है, क्योंकि इसे आवश्यकतानुसार मिलाया जाना चाहिए।

घर का बना अंडा नूडल्स बनाना

एक कटोरे में अंडे और नमक मिलाएं। आप स्वाद के लिए कुछ मसाले मिला सकते हैं. केसर, लाल शिमला मिर्च या हल्दी जैसी चीज़ें भी आपके अंडे के नूडल्स को एक सुंदर रंग देंगी।

अंडों को कांटे या व्हिस्क से हल्के से तब तक फेंटें जब तक कि पूरा द्रव्यमान संरचना में एक समान न हो जाए। एक फूला हुआ झाग बनाने के लिए इसे फेंटना आवश्यक नहीं है।

थोड़ा छना हुआ आटा डालें।

आवश्यकतानुसार बाकी आटा मिलाते हुए, मिश्रण को हिलाना शुरू करें।

जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे से सने हुए टेबल पर रखें और मध्यम लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपक न जाए।

आटे की लोई को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटा अधिक लोचदार हो जाएगा।

आटे को पतली परत में बेल लें और इसे कुछ मिनटों के लिए थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। आटे की शीटों को ज्यादा देर तक न छोड़ें, नहीं तो वे सूखकर बिखर जाएंगी।

आपको आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेलना है। आदर्श रूप से, 1-2 मिमी मोटा।

आटे को तेज चाकू या कैंची से नूडल्स के आकार में काट लें।

एक और बहुत सुविधाजनक तरीका है. आटे की एक शीट बेलें, उस पर आटा छिड़कें, उसे बेलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर खोलकर सुखा लें।

तैयार नूडल्स को सूखने के लिए टेबल या कटिंग बोर्ड पर रखें, यह सुनिश्चित करने के बाद कि स्ट्रिप्स एक-दूसरे से चिपक न जाएं। आप इसे हल्के से आटे के साथ छिड़क कर एक कटोरे में कई बार हिला सकते हैं।

सूखे उत्पाद को प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है और ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। यदि आप नूडल्स को उबालने से ठीक पहले पकाते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से सुखाना आवश्यक नहीं है।

अंडे पर घर में बने नूडल्स का भंडारण

1. 7 दिन तकरेफ्रिजरेटर में एक नियमित कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है।
2. 1 महीने तक: नूडल्स को कम से कम 1 दिन तक सुखाना चाहिए, लटका देना चाहिए या समतल सतह पर फैला देना चाहिए। भंडारण के दौरान ऐसे उत्पादों को टूटने से बचाने के लिए, पहले उन्हें घोंसले में रोल करने और कांच के कंटेनरों में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।
3. एक टाइट सीलबंद बैग में, पूरी तरह से सूखे नूडल्स को अधिकतम तक संग्रहीत किया जा सकता है 6 महीनेफ्रीजर में. सूखे पास्ता को एक बोर्ड पर रखा जाता है, जमाया जाता है, फिर एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।

सूप के लिए नूडल्स को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। ये घर का बना पास्ता 3-5 मिनट तक पकता है।

बॉन एपेतीत!

घर के बने नूडल्स के साथ कितना स्वादिष्ट सूप है, यह बहुत ही स्वादिष्ट है! आपको शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं मिलेगा जो कहे कि उसे यह व्यंजन पसंद नहीं है। चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ भरपूर शोरबा बहुत स्वादिष्ट होता है।

हालाँकि, और दुर्भाग्य से, हर कोई घर का बना नूडल्स नहीं बना सकता है - कुछ लोग आटा नहीं बना सकते हैं, दूसरों को नूडल्स ज़्यादा पकाए जाते हैं। लेकिन सब कुछ इतना बुरा नहीं है, आप सब कुछ सीख सकते हैं, हमारा सुझाव है कि आप व्यंजनों पर विचार करें: इसके साथ नूडल्स और सूप ठीक से कैसे तैयार करें।

घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं: क्लासिक रेसिपी

खाना कैसे बनाएँ:

मुर्गी के अंडे को तोड़कर एक गहरे कंटेनर में रखें;

फिर अंडे को कांटे से अच्छी तरह फेंटें जब तक झाग न बन जाए;

अपनी इच्छानुसार थोड़ा सा नमक डालें और मिलाएँ;

आटे में तब तक छिड़कें जब तक कि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो जाए और आटे की संरचना प्राप्त न कर ले;

हम आटे से एक छोटा सा बन बनाते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली में लपेटते हैं;

इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;

इसके बाद बन को निकालकर दो भागों में बांट लें;

बेलना आसान बनाने के लिए हम प्रत्येक भाग से एक छोटा केक बनाते हैं;

फिर, एक नूडल कटर या एक नियमित रोलिंग पिन का उपयोग करके, केक को 2 मिमी से अधिक की मोटाई में रोल न करें;

एक बार जब पतले केक बेले जाते हैं, तो उन्हें 5 सेमी से अधिक चौड़ी स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता नहीं होती है;

हमने सभी स्ट्रिप्स को एक ढेर में रख दिया और फिर, नूडल कटर या चाकू का उपयोग करके, उन्हें नूडल्स में काट दिया;

तैयार नूडल्स में 2x2 क्रॉस-सेक्शन होना चाहिए;

फिर सभी तैयार नूडल्स को लकड़ी के बोर्ड पर आटा छिड़क कर सुखा लें।

घर का बना चिकन सूप नूडल्स कैसे बनाएं

परीक्षण घटक:

• एक गिलास गेहूं का आटा;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

सूप के लिए:

• चिकन मांस, पीछे - 2 टुकड़े;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• एक गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• डिल का एक गुच्छा;
• घर का बना नूडल्स;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

1. मुर्गी के अंडे को तोड़कर एक कप में रखें;
2. अंडे में वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। झाग दिखाई देने तक सभी चीजों को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें;
3. - फिर आटे को छलनी से छानकर दूसरे कप में डालें, बीच में एक छेद करें और उसमें फेंटा हुआ अंडा डालें;
4. जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक सभी चीजों को कांटे से मिलाएं;
5. काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को वहां रखें। इसे अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक इसकी संरचना लोचदार न हो जाए;
6. एक प्लास्टिक बैग में रखें और अच्छी तरह लपेटें। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
7. फिर दो भागों में काट लें और प्रत्येक को बेलन की सहायता से पतला केक बना लें। जितना संभव हो उतना पतला बेलें;
8. बेले हुए केक को लगभग 20 मिनट तक सुखाएं;
9. फ्लैटब्रेड पर अच्छी तरह से आटा छिड़कें ताकि उबलते समय नूडल्स आपस में चिपके नहीं;
10. उन्हें 5-7 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें;
11. हम स्ट्रिप्स को ढेर करते हैं और उन्हें नूडल्स में काटते हैं;
12. इसे एक छलनी में रखें और हिलाएं ताकि अतिरिक्त आटा गिर जाए;
13. फिर हम तिनकों को लकड़ी के बोर्ड या टेबल पर रखते हैं और सुखाते हैं;
14. अब चलिए सूप तैयार करने की ओर बढ़ते हैं। हम पीठ और स्तन धोते हैं;
15. पीठों को एक धातु के कंटेनर में रखें, पानी डालें और आग लगा दें;
16. जैसे ही पीठ उबलती है, सतह पर झाग दिखाई देगा, इसे हटा देना चाहिए;
17. फिर स्तन को उबलते शोरबा में रखें, नमक डालें;
18. हम प्याज धोते हैं और इसे सीधे भूसी में शोरबा में डालते हैं, यह एक सुनहरा रंग देगा;
19. गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छिलका छीलिये और 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये. इसे सूप में डालें;
20. सूप को लगभग 40 मिनट तक उबालें, फिर उसमें से चिकन मांस, गाजर और प्याज निकाल लें;
21. मांस को टुकड़ों में काटें, गाजर को बारीक काट लें;
22. नूडल्स को नमकीन पानी में अलग से 5-7 मिनट तक नरम होने तक उबालें। आप नूडल्स को सीधे शोरबा में पका सकते हैं, लेकिन उबलने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा बादल बन जाएगा;
23. फिर शोरबा को एक प्लेट में डालें, उसमें मांस और गाजर के टुकड़े डालें, नूडल्स डालें और परोसें।

घर पर चावल के नूडल्स कैसे पकाएं

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल का आटा - आधा किलोग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को खोल से अलग करें और एक बड़े कटोरे में रखें;
2. अंडे में थोड़ा सा नमक डालकर फेंटें. आप फेंटने के लिए व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
3. झाग बनने तक अंडों को फेंटें;
4. चावल का आटा मेज की सतह पर एक छोटे ढेर में डाला जाना चाहिए;
5. स्लाइड के बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें फेंटे हुए अंडे और नमक डालें;
6. आटे को धीरे-धीरे गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। आटे की संरचना नरम होनी चाहिए;
7. आटे की एक गेंद बना लें;
8. गेंद को 4 भागों में विभाजित करें;
9. हम प्रत्येक भाग को एक पतले और लगभग पारदर्शी केक के रूप में रोलिंग पिन या एक विशेष मशीन के साथ रोल करते हैं;
10. प्रत्येक परत को दोनों तरफ से अच्छी तरह से आटा छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए सूखने दें;
11. फिर हमने प्रत्येक परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काटा और उन्हें पतले नूडल्स में काटा;
12. नूडल्स को सुखाकर एक सूखे बैग में रखें।

घर पर वोक नूडल्स कैसे पकाएं

आपको कौन सी सामग्री खरीदनी चाहिए:

• 100 ग्राम सूअर का मांस;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ;
• चावल नूडल्स आपके विवेक पर;
• 1 ताजा काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, नसें और फिल्म हटाते हैं। पेपर नैपकिन से सुखाएं;
2. हरी फलियों को गर्म पानी से धोएं;
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
4. हम मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं;
5. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें;
6. गर्म तेल में प्याज के टुकड़े, काली मिर्च के टुकड़े और हरी फलियाँ डालें। हम सब कुछ भूनते हैं;
7. इस बीच, मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें;
8. 5 मिनिट बाद कटी हुई सब्जियों को भूनने के लिए इसमें पिसी हुई काली मिर्च के साथ मांस के टुकड़े डाल दीजिए. 5-7 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
9. फिर एक कटोरे में सोया सॉस को दानेदार चीनी के साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें;
10. तैयार सॉस को सब्जियों और मांस के ऊपर डालें। आंच कम करें और 7-8 मिनट तक पकाएं;
11. उपरोक्त विधि के अनुसार तैयार चावल के नूडल्स को 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए;
12. इसके बाद, तैयार उबले हुए नूडल्स को बाकी सामग्री के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और हिलाएं ताकि सब्जियों और मांस से सॉस और रस नूडल्स में समा जाएं। 2-3 मिनट और पकाएं;
13. डिश तैयार है, इसे प्लेट में निकालिये और सर्व कीजिये

घर पर उडॉन नूडल्स कैसे बनाएं

हमें क्या जरूरत है:

• आधा किलो अपरिष्कृत आटा;
• प्रक्षालित गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 4 छोटे चम्मच.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. एक गिलास गर्म पानी में नमक घोलें और हिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक सारा नमक घुल न जाए;
2. दोनों प्रकार के आटे को एक गहरे कप में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ;
3. जब पानी में नमक पूरी तरह से घुल जाए तो आटे में पानी डालकर आटा गूथ लीजिए. यह ठंडा और लोचदार निकलना चाहिए;
4. हम इसकी एक गेंद बनाते हैं और इसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं;
5. हम तौलिया लपेटते हैं और इसे फर्श पर रखते हैं, जापानी शेफ यही करते हैं;
6. फिर हम आटे पर खड़े होकर कुछ मिनटों के लिए उस पर थपथपाते हैं;
7. इसके बाद, केक को बाहर निकालें और बेलें, इसे आधा मोड़ें और फिर से बेलें;
8. इसके बाद हम इसे वापस बैग में रखते हैं, तौलिये में लपेटते हैं, फर्श पर डालते हैं और रौंदते हैं;
9. इसे फिर से बैग से निकालें और रोल करें. ऐसा 3-4 बार करना होगा. आटा बिल्कुल चिकना हो जाना चाहिए;
10. अंत में हम इसे एक बैग में रखते हैं और 4 घंटे के लिए वहीं छोड़ देते हैं;
11. 4 घंटे के बाद, आपको आटे पर फिर से दबाव डालना होगा और उसके बाद इसे 4 मिमी की मोटाई के साथ एक पतली परत में बेलना होगा;
12. हम लुढ़की हुई परत को तीन भागों में मोड़ते हैं - दोनों किनारों को परत के मध्य की ओर मोड़ते हैं;
13. फिर, एक तेज और लंबे चाकू का उपयोग करके, मुड़े हुए केक को 3 मिमी मोटे छल्ले में तिहाई में काट लें;
14. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, उबाल लें और उडोन नूडल्स डालें। नरम होने तक उबालें, 7-8 मिनट;
15. उबले हुए नूडल्स को हम कई बार धोकर परोसते हैं.

पतले घर का बना चिकन नूडल्स कैसे बनाएं

जांच के लिए:

• 2 अंडे;
• एक गिलास आटा.

सूप के लिए:

• 700 ग्राम चिकन मांस;
• पानी - 2 लीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• एक प्याज का सिर;
• एक मीठी मिर्च;
• थोड़ा सा नमक;
• डिल की कुछ टहनियाँ।

व्यंजन विधि:

1. अंडे को एक कप में तोड़ लें और आटे के साथ मिला लें;
2. कड़ा और लोचदार आटा गूंथ लें;
3. फिर हम इसकी एक छोटी सी गेंद बनाते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं;
4. गेंद को एक पतले केक में रोल करें, इसकी मोटाई लगभग 2 मिमी होनी चाहिए;
5. केक को 20-30 मिनट तक सुखाएं;
6. फिर फ्लैटब्रेड को 6-8 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें;
7. हम इन पट्टियों को ढेर करते हैं और उन्हें सेंवई के समान पतले नूडल्स में काटते हैं;
8. नूडल्स को मेज पर फैलाएं और सूखने के लिए छोड़ दें;
9. चिकन के मांस को भागों में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और गैस पर रखें;
10. जैसे ही पानी उबल जाए, ऊपर से झाग हटा दें, शोरबा में नमक डालें;
11. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, शोरबा में डालें;
12. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और मध्यम कद्दूकस का उपयोग करते हैं। हम इसे शोरबा में भी मिलाते हैं;
13. बीज और डंठल से काली मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और शोरबा में रखें;
14. तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, शोरबा में पतले नूडल्स डालें और नरम होने तक उबालें;
15. सूप के अंत में, डिल के छोटे टुकड़े छिड़कें।

घर का बना नूडल्स बनाने का रहस्य

• गूंथने के बाद आटा 30-40 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए;
• बेलने के बाद केक ज्यादा देर तक नहीं सूखने चाहिए, नहीं तो वे सूख कर बिखर जायेंगे;
• नूडल्स को 7-8 मिनट से ज्यादा न पकाएं। नहीं तो यह उबल कर दलिया बन जायेगा.

घर पर बने नूडल्स हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, चावल या उडोन के साथ, आप सब्जियों या मांस के साथ विभिन्न दूसरे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन घर का बना नूडल्स चिकन शोरबा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार नूडल्स तैयार करें और इन व्यंजनों से अपने परिवार को खुश करें!

आज हमारे पास अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी पास्ता चुनने और खरीदने का अवसर है, लेकिन पूरी तरह से अपने हाथों से बने व्यंजन की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती। हम फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जो आपको घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार करने में मदद करेगा और आपको बताएगा कि सूप के लिए आटा और घर का बना नूडल्स कैसे तैयार करें। प्रयोग करने और हमारे साथ खाना बनाने से न डरें, आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देंगे।

निस्संदेह, आप में से प्रत्येक को घर के बने नूडल्स और चिकन के साथ सुगंधित सूप याद है जो हमारी माताओं और दादी ने तैयार किया था। यह इसकी सुगंध ही थी जो सभी को खाने की मेज पर एक साथ लाती थी और गर्मजोशी भरी बातचीत करती थी। आज हम अपनी दादी-नानी के नोट्स के अनुसार इस रेसिपी को फिर से बनाने की कोशिश करेंगे और इसे आपके लिए स्पष्ट बनाने के लिए तैयारी के प्रत्येक चरण के साथ उच्च-गुणवत्ता वाली तस्वीरें देंगे। आइए शुरू करें और कुछ स्वादिष्ट पारंपरिक चिकन नूडल सूप बनाएं। अपने हाथों से बनाया गया, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से प्यार से।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• चिकन - 4 टुकड़े.
• काली मिर्च।

नूडल्स के लिए:

• आटा, एक फेंटा हुआ अंडा कितना लगेगा.
• अंडा - 1 पीसी।

घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप की कैलोरी सामग्री

घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना 100 ग्राम के लिए की जाती है। तैयार पकवान. तालिका औसत डेटा दिखाती है जिसे आप एक गाइड के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

नीचे दी गई नूडल रेसिपी का उपयोग न केवल चिकन सूप के लिए किया जा सकता है, बल्कि ग्रिल्ड मांस या सब्जियों के लिए एक अलग साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है। सूप के लिए घर का बना नूडल्स बहुत सरलता से तैयार किया जाता है; फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि आपको विस्तार से बताएगी कि अंडे के साथ स्वादिष्ट पास्ता कैसे बनाया जाए। आइए आटा तैयार करने से शुरुआत करें; ठीक से तैयार आटा सफलता की कुंजी है और घर के बने नूडल्स और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सूप है।

घर पर बने नूडल सूप के लिए अंडे के आटे की रेसिपी

सूप के लिए घर पर बने नूडल्स का आटा तैयार करना बहुत आसान है। हम वह नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जिसे हमारी दादी-नानी तैयार करती थीं, इसकी सादगी के बावजूद, घर पर बने नूडल्स बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। हमें केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है: आटा और एक अंडा, बाकी तकनीक का मामला है, या बल्कि हाथों का।

आटे के लिए सामग्री:

- अंडा - 1 पीसी।

- आटा - एक फेंटा हुआ अंडा कितना लगेगा?

स्टेप 1।

एक अंडा लें और उसे एक गहरे बाउल में फेंट लें। ऐसा बर्तन चुनें जिससे आटा गूंथने में सुविधा हो।

चरण 3।

- अब हम आटा डालकर हाथ से आटा गूंथना शुरू करते हैं. महत्वपूर्ण! एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें ताकि आटा चिपके नहीं.

अब समय आ गया है कि आपको विस्तार से बताया जाए कि चिकन शोरबा के साथ सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाया जाए। यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं और आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, आप हमारे नुस्खा में अपने लिए सब कुछ देखेंगे और फिर आप कुछ ही मिनटों में, जल्दी से घर का बना नूडल्स तैयार कर सकते हैं।

चरण 4।

आपके पास ऐसी अद्भुत गांठ होने के बाद जो आपके हाथों से चिपकती नहीं है, हम आटे को लगभग 1 मिमी की बहुत पतली परत में बेलना शुरू करते हैं।

चरण 5.

आटा बेल लिया गया है, अब हम इस परत को एक ट्यूब में मोड़ते हैं, ट्यूब जितनी संकरी होगी, इसके साथ आगे काम करना उतना ही सुविधाजनक होगा।

चरण 6.

हमने अपनी ट्यूब को पतले स्लाइस में काटा।

चरण 7

अब आपको वास्तव में प्रत्येक गोले को अलग करके नूडल्स बनाने की जरूरत है।

घर पर बने सूप नूडल्स को कैसे स्टोर करें

यदि बहुत अधिक पका हुआ पास्ता है, तो सवाल उठता है कि सूप के लिए घर के बने नूडल्स को कैसे स्टोर किया जाए। भंडारण के कई तरीके हैं; हम केवल एक पर चर्चा करेंगे, जो आपके काम को 6 महीने तक सुरक्षित रखेगा। निःसंदेह आपने अनुमान लगाया - यह जम गया है।

ऐसा करने के लिए, घर के बने नूडल्स को एक आटे के बोर्ड पर एक परत में फैलाएं और उन्हें 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जिससे वे थोड़ा सूख जाएं। फिर आटे के साथ छिड़कें और फ्रीजर में रखें जब नूडल्स जम जाएं, तो आप उन्हें कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें इस तरह से स्टोर कर सकते हैं।

मुख्य तैयारी का काम पूरा हो चुका है, अब पाक कृति की तैयारी जारी रखने का समय है और हम चिकन से शुरुआत करेंगे।

चरण 8

हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं, वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए।

चरण 9

कटे हुए टुकड़ों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और चिकन शोरबा पकाएं। जब शोरबा उबल जाए, तो उसमें (स्वादानुसार) नमक डालें और दस मिनट तक उबलने दें।

चरण 10

इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।

चरण 11

जब मांस और आलू उबल रहे हों, तो प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

चरण 12

जब सब कुछ कट और कद्दूकस हो जाए तो सबसे पहले गाजर को सूरजमुखी के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें, फिर गाजर में प्याज डालें और सब्जियों को सुनहरा रंग दें।

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