एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे, ठंडा। एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे: फोटो के साथ क्लासिक नुस्खा

हल्का नमकीन खीरा एक हल्का नाश्ता है, जिसे बनाना मुश्किल नहीं है, जो निस्संदेह आपके रोजमर्रा या छुट्टियों की दावत में एक उज्ज्वल मोड़ जोड़ देगा। सुगंधित और कुरकुरे खीरे आपकी मेज पर अधिकांश व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

हल्के नमकीन खीरे बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, जो पुष्टि करती हैं कि कुरकुरे दोस्तों के साथ रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है। गृहिणियां तैयार चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग कर सकती हैं या अपने अनुभव और ज्ञान के अनुसार कुछ भी बदल सकती हैं। इस लेख में मैं आपको गर्म नमकीन पानी में स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे की रेसिपी पेश करूँगा।

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का सार इस तथ्य पर आधारित है कि खीरे, स्पंज की तरह, नमक, विभिन्न योजक और सुगंध को जल्दी से अवशोषित कर लेते हैं। मैरिनेड के बारे में सोचते समय, याद रखें कि प्रत्येक घटक हल्के नमकीन खीरे के स्वाद पर अपनी छाप छोड़ेगा।

इन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों से खीरे के मौसम के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का विकल्प खुल जाता है। आप हल्के नमकीन खीरे को ठंडे पानी में और त्वरित अचार बनाने की तथाकथित "सूखी" विधि से तैयार कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि त्वरित नमकीन बनाने के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर एक सॉस पैन, एक ग्लास जार या एक मजबूत प्लास्टिक बैग भी हो सकता है।

आप हल्के नमकीन खीरे को कुछ घंटों में तैयार कर सकते हैं, लेकिन परिणाम आपको केवल एक दिन में ही मिल सकता है। हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाते समय, आप सिरका, सोया सॉस, सहिजन, चेरी या करंट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए क्लासिक नुस्खा

गर्म नमकीन पानी के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन खीरे तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है। आपकी मेज पर स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरा - इन्हें उबले आलू के साथ परोसें। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया संयोजन।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा खीरे - 2-3 किलो
• काली मिर्च (काली और सफेद) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 5 दांत.
• गर्म लाल मिर्च - 1-2 पीसी।
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल - 50 ग्राम
• अजमोद - 50 ग्राम
• करंट और चेरी के पत्ते - 5-6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

उपयुक्त मात्रा के एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी आग पर रखें।

जब पानी उबल जाए तो इसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डाल दीजिए

दो प्रकार की काली मिर्च तैयार करें - काली और सफेद

यदि आप चाहें, तो अधिकतम मसालेदार स्वाद प्राप्त करने के लिए आप कुछ मटर को मोर्टार में कुचल सकते हैं।

लहसुन छीलें, गर्म मिर्च को पतला काट लें

काली मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें - थोड़े तीखेपन के लिए 1 काली मिर्च लेना बेहतर है, और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद के लिए 1.5 - 2 मिर्च डालना बेहतर है

अजमोद को अच्छी तरह धो लें, बेहतर होगा कि इसके लंबे तने काट लें, शाखाओं पर केवल पत्तियाँ छोड़ दें।

डिल को अच्छी तरह से धो लें, उसके डंठल छोड़ दें - वे ऐपेटाइज़र को एक उत्कृष्ट स्वाद और उज्ज्वल सुगंध देंगे।

सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उनके किनारे काट दें।

सूखे करंट और चेरी के पत्ते तैयार करें

यदि आपके पास वे ताज़ा हैं, तो आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा।

मसाले को तवे के तले पर रखिये, लहसुन की बड़ी कलियाँ लम्बाई में आधी काट लीजिये

इस बीच, सभी सागों को तवे के तल पर रखें।

खीरे के साथ मसालों और जड़ी-बूटियों को दबाएं, उनके नीचे वे सतह पर तैरेंगे नहीं

उन्हें धीरे से पैन में वितरित करें

सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें

उन्हें छोटे व्यास के ढक्कन से ढक दें - यह उन्हें अपने वजन से दबा देगा ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं

खीरे को कमरे के तापमान पर 18-24 घंटे के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें

निर्दिष्ट समय के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं!

सब्जियों के साथ पैन को ठंड में नमकीन पानी में रखें

बॉन एपेतीत!

हल्के नमकीन खीरे को हॉर्सरैडिश के साथ एक जार में पकाएं

क्या स्वादिष्ट खीरे हैं! इसलिए वे उनके स्वाद और रसदार कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए उन्हें जल्दी से आज़माने के लिए कहते हैं। इस सरल रेसिपी के अनुसार खीरा अवश्य बनाएं - आप सफल होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ताजा खीरे
• 4-6 पीसी। छतरियों में डिल
• 2-3 पीसी। सहिजन के पत्ते
• 3-4 पीसी। लहसुन लौंग
• 1-2 पीसी। गर्म मिर्च की फली
• 1 लीटर पानी
• 2 बड़े चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

पानी को आग पर रख दीजिये, उबाल आने पर इसमें नमक घोल दीजिये

ताजी मध्यम आकार की सब्जियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, किनारे काट दें

लहसुन छीलें, सहिजन की पत्तियों और डिल छतरियों को अच्छी तरह धो लें

सहिजन के पत्तों को हाथ से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें

सबसे पहले कुछ सहिजन की पत्तियां, डिल छाते, लहसुन को एक उपयुक्त आकार के कांच के जार में रखें - उनमें से एक प्रकार का "तकिया" बनाएं।

डिल की आखिरी छतरी को ऊपर रखें, उसके ऊपर उबलता नमकीन पानी डालें

जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें, सब्जियों को कमरे के तापमान पर नमकीन पानी में छोड़ दें

जार में नमकीन पानी पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे ठंड में डाल दें - इससे नमकीन बनाना थोड़ा बंद हो जाएगा और स्नैक ताज़ा रहेगा।

10-12 घंटे के बाद आप खीरे का स्वाद ले सकते हैं

बॉन एपेतीत!

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे

आपको चाहिये होगा:

• ककड़ी - 1.5 किलो
• पानी - 1.7 लीटर
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• अजमोद - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

2-लीटर सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी लें, नमक और तेज पत्ता डालें, आग लगा दें

खीरे, डिल और अजमोद धो लें

लहसुन को कलियों में अलग कर लें

हम जार को जड़ी-बूटियों, सब्जियों और आधे में कटे हुए लहसुन से भरना शुरू करते हैं

लाल मिर्च अवश्य डालें

सभी खीरे डालने के बाद तीन लीटर के जार में उबलता पानी भरें

जार के कांच को फटने से बचाने के लिए करछुल से सावधानी से एक बार में एक बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें।

खीरे के ऊपरी भाग को ढकने के लिए जार को गर्दन तक नमकीन पानी से भरें

उन्हें 18-24 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर नमकीन पानी में छोड़ दें

बॉन एपेतीत!

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की वीडियो रेसिपी

नमस्कार प्रिय मित्रों! बाहर गर्मी पूरे जोरों पर है और कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का समय आ गया है। खीरे के मौसम के दौरान, मैं ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में कई बार कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे पकाती हूं, तले हुए आलू के अलावा चेंटरेल, पके हुए नए आलू, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू जादूगरनी।

मुझे सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा मेरी दादी से मिला - वह अच्छी तरह से जानती हैं कि सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है, और दशकों से इस विधि का उपयोग कर रही हैं।

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हल्के नमकीन खीरे के उस मध्यवर्ती क्षण को न चूकें। जब खीरे का छिलका पहले से ही नमकीन हो चुका हो और जैतून का रंग लेने लगे, जबकि बीच का भाग मीठा और कुरकुरा बना रहे। मुझे लगता है कि असली पेटू मुझे समझेंगे, इसलिए समय पर नमूना लेने के लिए हल्के नमकीन खीरे को सॉस पैन में पकाना सबसे सुविधाजनक है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। खीरे
• 4-5 डिल छाते
• सहिजन की 3-4 पत्तियाँ
• ½ गर्म मिर्च
• लहसुन का 1 सिर

नमकीन:

• 1 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच। ढेर सारा नमक

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं:

हम एक सॉस पैन में खीरे को भिगोकर हल्के नमकीन खीरे तैयार करना शुरू करते हैं। खीरे को पहले से (2-3 घंटे पहले) ठंडे बहते पानी में रखें। खीरे गायब नमी को "ले लेंगे", और समाप्त होने पर वे कुरकुरा और रसदार हो जाएंगे।

आगे हमें एक बड़े पैन की आवश्यकता होगी, लेकिन एक साधारण पैन की नहीं, बल्कि... इनेमल या कांच की, लेकिन किसी भी स्थिति में एल्युमीनियम की नहीं। यह बेहद वांछनीय है कि पैन ऊंचा हो और उस पर ढक्कन हो। पैन के तल पर हम डिल छतरियां, सहिजन की पत्तियां, लहसुन और गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा रखते हैं, जैसा कि एक पैन में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की विधि के अनुसार आवश्यक है।

भीगे हुए खीरे को पैन में डालें.

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए नमकीन पानी तैयार करें:

ठंडे बहते पानी में नमक घोलें और परिणामस्वरूप नमकीन पानी को पैन में खीरे के ऊपर डालें। शीर्ष पर हम कुछ और डिल छतरियां और सहिजन की पत्तियां जोड़ते हैं।

इसके बाद, हम अपने खीरे को एक फ्लैट प्लेट या तश्तरी के साथ पैन में ढक देते हैं और शीर्ष पर दबाव डालते हैं। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैंने इस सोवियत कैन में हल्के नमकीन खीरे पकाए, खीरे को तश्तरी से ढक दिया, और शीर्ष पर नायलॉन के ढक्कन से ढका हुआ पानी का आधा लीटर जार रखा। यदि आप एक बड़े, लम्बे सॉस पैन का उपयोग करते हैं, तो इसमें न केवल खीरे, बल्कि पानी का एक जार भी फिट होगा।

पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर किसी शांत जगह पर भेज दें। आमतौर पर मैं हल्के नमकीन खीरे को रसोई में एक पैन में फर्श पर या खिड़की पर पकाने के लिए छोड़ देता हूं जहां सीधी धूप नहीं आती है। 25-27 डिग्री के वायु तापमान पर। 2-3 दिन में हल्के नमकीन खीरे तैयार हो जायेंगे. यह सब खीरे के आकार और विविधता पर निर्भर करता है। पहले से ही दूसरे दिन आप सुरक्षित रूप से "एक नमूना ले सकते हैं": ध्यान से दबाव हटा दें, एक प्लेट निकालें और एक साफ कांटा के साथ एक खीरे को हटा दें। खीरे का एक टुकड़ा काट कर देखिये.

यदि आप पैन में तुरंत हल्के नमकीन खीरे प्राप्त करना चाहते हैं, तो खीरे वाले पैन को सीधे धूप में बाहर छोड़ देना चाहिए। यदि आप सुबह खीरे फेंकते हैं, तो शाम तक आप हल्के नमकीन खीरे को सॉस पैन में परोस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक छोटा सा हिस्सा बनाना है, 1 किलो से अधिक नहीं। खीरे ताकि खीरे को नमक डालने का समय मिल सके।

हल्का नमकीन खीरा एक अद्भुत व्यंजन है जिसे आप लगभग पूरी गर्मियों में खा सकते हैं। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन गृहिणियों को विशेष रूप से सॉस पैन में पकाए गए खीरे पसंद होते हैं। इस विधि के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन पैन में हल्के नमकीन खीरे बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरे, एक वास्तविक उपचार बन जाते हैं!

खाना पकाने की विधियां

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे की सभी रेसिपी पकाने की तीन विधियों में आती हैं:

• सूखा;
• ठंडे नमकीन पानी में;
• गर्म नमकीन पानी में.

1. गृहिणी के लिए सूखी विधि सबसे आसान है। खीरे, जड़ी-बूटियों और अन्य सामग्रियों को बस एक पैन में परतों में रखा जाता है और नमक के साथ छिड़का जाता है। लेकिन सूखी विधि में खीरे को नमकीन बनाने में सबसे अधिक समय लगता है। इन्हें तैयार होने में 3-4 दिन का समय लगता है (यदि साबुत फल हल्के नमकीन हों)। खीरे को काटकर और/या समय-समय पर उनके साथ पैन को हिलाकर प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।
2. ठंडी विधि आपको खीरे के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को यथासंभव संरक्षित रखने की अनुमति देती है। अक्सर ठंडे नमकीन पानी में पकाए गए हल्के नमकीन खीरे ताजे खीरे से अलग नहीं होते हैं! बेशक, यदि आप उन्हें कुछ दूरी से देखते हैं। इस विधि का उपयोग करके पूर्ण नमकीन बनाने में 2-3 दिन लगते हैं।
3. गर्म नमकीन पानी का उपयोग करके, आप एक दिन के भीतर स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं, और यदि आप कुछ तरकीबों का उपयोग करते हैं जो आप नीचे सीखेंगे तो और भी तेजी से आनंद ले सकते हैं। मुख्य और, शायद, इस हल्के-नमकीन विधि का एकमात्र नुकसान यह है कि खीरे का रंग बदल जाता है, वे पीले-भूरे रंग का हो जाते हैं, लगभग सर्दियों के लिए अचार वाले खीरे के समान। और फिर भी, गृहिणी के लिए यह सबसे अधिक श्रमसाध्य तरीका है।

स्वादिष्ट, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की तरकीबें

1. खीरे को रसदार और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको पकाने से पहले उन्हें ठंडे, लगभग बर्फ जैसे ठंडे पानी में भिगोना होगा। यदि उन्हें हाल ही में बगीचे से उठाया गया है और गर्मी और सीधी धूप के प्रभाव का अनुभव नहीं हुआ है तो आधा घंटा पर्याप्त है। यदि वे संग्रह के बाद कुछ दिनों तक इधर-उधर पड़े रहे, या किसी दुकान या बाज़ार से खरीदे गए, तो उन्हें तीन घंटे तक भिगोने की ज़रूरत है।
2. खीरे जितने छोटे होंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे और अचार भी उतनी ही तेजी से बनेगा। यदि आप एक बार में पूरा पैन खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको बड़े फलों को नीचे की परतों में, मध्यम आकार के फलों को बीच में और सबसे छोटे फलों को ऊपर रखना चाहिए। फिर आप पहला नमूना बहुत तेजी से ले सकते हैं, और जब आप मध्य और निचली परतों तक पहुंचेंगे, तो वे भी नमकीन हो जाएंगे।
3. अचार बनाते समय हमेशा विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया पर उनके गुणों और प्रभाव को जानकर, आप स्वयं एक पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए नए, उत्कृष्ट व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे!
   • डिल, खासकर अगर यह छतरियों के साथ हो, तो खीरे को एक अद्भुत सुगंध देता है। आपको इसे बचाने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि अनुभवी गृहिणियाँ कहती हैं, "खीरे में कभी भी बहुत अधिक डिल नहीं होती है!"
   • हॉर्सरैडिश एक प्रकार के प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है: यह तैयारियों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, नमकीन पानी को लंबे समय तक साफ और पारदर्शी रखने में मदद करता है, और खीरे में तीखी सुगंध जोड़ता है।
   • करंट, चेरी और ओक की पत्तियां खीरे को कुरकुरा बनाती हैं। आप इन्हें एक साथ या अलग-अलग रख सकते हैं।
   • तारगोन (तारगोन) हल्के नमकीन खीरे को "बैरल जैसा" स्वाद देगा।
   • लहसुन तीखापन, एक अनूठी सुगंध जोड़ता है और उत्पाद को लंबे समय तक चलने में मदद करता है।
   • विभिन्न प्रकार की काली मिर्च (काली, ऑलस्पाइस, तीखी मिर्च) खीरे को अधिक मसालेदार बना देगी।
4. पकाते समय, साग, लहसुन और मसालों को खीरे में "आंख से" जोड़ा जा सकता है, अगर नुस्खा में बताए गए से थोड़ा अधिक या कम हो तो यह ठीक है; लेकिन नमकीन पानी इसमें शामिल सामग्री के अनुपात को सख्ती से बनाए रखते हुए बनाया जाना चाहिए। साथ ही, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि आपको खीरे की समान संख्या के लिए अधिक या कम नमकीन पानी की आवश्यकता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पैन है, खीरे किस आकार के हैं और आपने उन्हें कितनी कसकर पैक किया है।
5. खीरे को पैन में बिल्कुल ऊपर तक न रखें, कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि नमकीन पानी खीरे को पूरी तरह से ढक दे; इसकी सतह से एक मिलीमीटर भी ऊपर नहीं रहना चाहिए!
6. खीरे, जड़ी-बूटियों और मसालों को परतों में रखते समय, समय का ध्यान रखें ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो ताकि ऊपरी परतों के लिए पर्याप्त हरियाली हो।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं! किसी को भी अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

गर्म नमकीन पानी में क्लासिक नुस्खा

हमारी परदादी-परदादी इसी तरह हल्के नमकीन खीरे तैयार करती थीं। और आज यह सबसे लोकप्रिय में से एक बना हुआ है। क्लासिक - यह एक क्लासिक है!

3-लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:

• खीरे - लगभग 2 किलो (जितना फिट होगा);
• सहिजन का पत्ता - 1-2 पीसी;
• डिल, अधिमानतः छतरियों के साथ - 8-10 टहनियाँ;
• करंट के पत्ते - 8 पीसी;
• चेरी और/या ओक के पत्ते (किसी भी अनुपात में) - 8 पीसी;
• काली मिर्च - 10 पीसी;
• लहसुन - 3-4 बड़ी कलियाँ।

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वैकल्पिक:
  • बे पत्ती - 2-3 पीसी;
  • ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी;
  • लौंग की कलियाँ - 3-4 पीसी;
  • तारगोन - 1 टहनी;
  • गर्म शिमला मिर्च - स्वाद के लिए (आमतौर पर 1 सेमी मोटी अंगूठी, बीजयुक्त, पर्याप्त है)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी उत्पाद तैयार करें.
   • खीरे को धोइये, दोनों तरफ के टुकड़े काट कर ठंडे पानी में भिगो दीजिये.
   • साग को धो लें और पानी निकल जाने दें।
   • बड़े साग (हॉर्सरैडिश के पत्ते, डिल) को छोटे टुकड़ों में काटें (या इससे भी बेहतर, उन्हें अपने हाथों से फाड़ दें), लगभग करंट के पत्ते के आकार के।
   • लहसुन छीलें, पतले स्लाइस में काट लें।
   • शेष सामग्री रखें ताकि वे हाथ में रहें।
2. खीरे को तवे के तल पर एक परत में रखें, उनके ऊपर साग (सहिजन को छोड़कर), लहसुन, काली मिर्च और सहिजन की पत्तियों की एक परत रखें।
3. पूरे पैन को इन परतों (खीरे - जड़ी-बूटियाँ - मसाले - सहिजन) से भरें, शीर्ष पर 5 सेंटीमीटर तक न पहुँचें।
4. नमकीन तैयार करें.
   • पानी को आग पर रखें, नमक, चीनी और यदि चाहें तो अन्य मसाले डालें।
   • उबाल आने दें, आंच बंद कर दें।
   • थोड़ा ठंडा करें.
5. खीरे के साथ पैन में गर्म नमकीन पानी डालें, ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं।
6. दबाव डालें ताकि खीरे ऊपर न तैरें (सबसे आसान तरीका यह है कि एक फ्लैट प्लेट का उपयोग करें जिस पर एक लीटर पानी का जार हो)।
7. 10-12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। महत्वपूर्ण: पैन पर सीधी धूप नहीं पड़नी चाहिए!
8. जब यह समय बीत जाए तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
9. यदि खीरे छोटे हैं, तो उन्हें पहले से ही खाया जा सकता है। लेकिन आदर्श स्वाद के लिए, या यदि फल काफी बड़े हैं, तो आपको उनके पूरी तरह से तैयार होने तक 12 घंटे और इंतजार करना होगा।

ठंडे नमकीन पानी में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 सिर;
• अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए।

नमकीन: प्रति लीटर ठंडा उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पकाने से पहले खीरे को ठंडे पानी में एक या दो घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।
2. डिल को धोएं, सुखाएं और बहुत बारीक न काटें।
3. लहसुन छीलें, कलियों को लंबाई में आधा काट लें।
4. डिल और लहसुन का आधा हिस्सा पैन के तल पर रखें।
5. खीरे को कस कर रखें.
6. शेष डिल और लहसुन को खीरे के ऊपर रखें।
7. नमकीन पानी डालें और दबाव डालें।
8. जार को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
9. तीन दिन बाद हल्के नमकीन खीरे खाने के लिए तैयार हैं.
10. फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (2-3 महीने तक चल सकता है)।

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

सामग्री:

• छोटे खीरे - 1 किलो;
• चीनी - 1/4 कप;
• वनस्पति तेल - 1/4 कप;
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सूखी सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - एक चुटकी;
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को धोइये और सिरे काट दीजिये. 4-6 टुकड़ों में काट लें. एक छोटे सॉस पैन में रखें.
2. किसी भी खुरदरी शाखा को हटाते हुए, डिल को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
3. लहसुन को प्रेस से कुचल लें या बारीक काट लें।
4. सभी सामग्री को खीरे के साथ एक सॉस पैन में रखें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. सामग्री को समय-समय पर चम्मच से हिलाते हुए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। जूस निकलेगा, जिसमें हमारा खीरा नमकीन होगा.
6. 3 घंटे के बाद, जब वे हल्के से नमकीन हो जाएं और रस छोड़ दें, तो पैन को ढक्कन से बंद कर दें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
7. तैयार! आप अपने परिवार और मेहमानों को यह अद्भुत कुरकुरा नाश्ता खिला सकते हैं।

सूखे नमकीन खीरे

सूखी नमकीन बनाने के लिए सॉस पैन का चयन इस प्रकार किया जाना चाहिए कि वह पूरी तरह से भर जाए। या तदनुसार उत्पादों की मात्रा समायोजित करें।

सामग्री:

• छोटे खीरे - 1 किलोग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• जीरा (वैकल्पिक) - 1 छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4 बड़ी कलियाँ;
• डिल का गुच्छा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को धोकर सुखा लें. नितंबों को काट दो.
2. प्रत्येक को आधा काट लें।
3. खीरे को एक सॉस पैन में रखें, उसमें नमक और जीरा डालें।
4. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से दबा दें।
5. साग को बारीक काट लीजिये.
6. खीरे में लहसुन और डिल मिलाएं।
7. सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और अच्छी तरह हिलाएं।
8. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. इसे बाहर निकालें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
10. जब 3 घंटे बीत जाएं तो कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे खाए जा सकते हैं.

वीडियो रेसिपी: मिनरल वाटर पर एक सॉस पैन में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

यह वीडियो आपको मिनरल वाटर का उपयोग करके सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की एक दिलचस्प रेसिपी से परिचित कराएगा। खनिज पानी के लिए धन्यवाद, कुरकुरे खीरे पारंपरिक ठंडे नमकीन पानी की तुलना में तेजी से पकते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!

क्लासिक या नए-नए व्यंजनों के अनुसार हल्की नमकीन सब्जियों को सॉस पैन में अधिक बार पकाएं और एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र का आनंद लें!

आज मैं एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की रेसिपी साझा करूँगा। इन्हें तत्काल उपभोग के लिए कम मात्रा में तैयार किया जा सकता है। अगर आप ज्यादा नमक डालेंगे तो थोड़ी देर बाद इनका अचार बन जायेगा.

हल्के नमकीन खीरे: एक पैन में लहसुन और डिल के साथ नुस्खा

पहली रेसिपी जो मैं साझा करूंगा वह एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी है।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 2 किलोग्राम युवा, दानेदार खीरे;
• नमक का एक बड़ा चम्मच;
• पुष्पक्रम के साथ डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• हॉर्सरैडिश जड़ लगभग 5 सेंटीमीटर;
• धनिये की फलियों का मीठा चम्मच।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाना:

1. सबसे पहले, आइए धुले हुए फलों को कुछ देर के लिए ठंडे पानी में रखें। इसमें 30 मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लग सकता है.
2. भरावन तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में नमक डालकर उबालें।
3. कटोरे में आधा डिल, पतली कटी हुई हॉर्सरैडिश जड़ और कटा हुआ लहसुन रखें। ऊपर से खीरे बांटें. ऊपर डिल और धनिये के बीज का दूसरा भाग रखें।
4. गरम मसाला भरें. प्लेट से ढक दीजिये. यदि आपके पास सहिजन की पत्तियाँ हैं, तो आप सब्जियों को उनसे ढक सकते हैं।

आप इसे सुबह ट्राई कर सकते हैं.

ठंडे नमकीन पानी में खीरे को हल्का नमक कैसे डालें

अब हम एक सॉस पैन में ठंडे पानी में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने के लिए एक नुस्खा का उपयोग करेंगे। ठंडा अचार तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह सुगंधित, कुरकुरा बनता है और फल का हरा रंग बरकरार रखता है।

• खीरे - 2 किलो;
• नमक - 35 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• एक छतरी के साथ डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सहिजन का पत्ता - 2 टुकड़े;
• तारगोन - 5 टहनियाँ;
• करंट के पत्ते - 6 टुकड़े।

घर पर खाना बनाना:

1. नुस्खा के अनुसार, झरने या कुएं के पानी में एक सॉस पैन में खीरे का अचार बनाएं। अंतिम उपाय के रूप में, आप फ़िल्टर किया हुआ ले सकते हैं। बस उबाला नहीं गया.
2. नमकीन बनाने के लिए बर्तनों पर इनेमल लगाना चाहिए। ऑक्सीकरण से बचने के लिए एल्युमीनियम पैन में नमक न डालें।
3. हम नुस्खा में निर्दिष्ट सभी उत्पादों को परतों में एक कंटेनर में रखते हैं। सबसे ऊपरी परत हरी होनी चाहिए।
4. तैयार खीरे के मिश्रण को एक लीटर पानी में नमक घोलकर डालें। ढक्कन से ढककर कमरे में छोड़ दें। दो दिन बाद साधारण नमकीन के साथ अचार तैयार हो जायेगा.

मैं दूसरे दिन ही नमूना ले लेता हूं। मेरे पति को ये खट्टे ज्यादा पसंद हैं. आप जैसे चाहें इसे आज़माएँ। यदि आप खीरे को किण्वित करना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

बड़े खीरे: स्वादिष्ट और जल्दी अचार कैसे बनाएं

ये खीरे तुरंत तैयार हो जाते हैं, सचमुच आधे घंटे में। वे बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरे बनते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4 बड़े खीरे;
• लहसुन की 4 बड़ी कलियाँ;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा;
• पिसा हुआ धनिया का कॉफी चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• सिरका का मिठाई चम्मच;
• आधा गिलास सुगंधित सूरजमुखी तेल।

इसे जल्दी कैसे करें:

1. आप इसे सॉस पैन में अचार बना सकते हैं, लेकिन केवल छोटा। या ढक्कन वाले एक बड़े कटोरे में।
2. धुले और सूखे मेवों को चार भागों में काट लें। हरी सब्जियों को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सूखने दें और बहुत बारीक न काटें। साबुत लहसुन की कलियाँ पीस लें, फिर बारीक काट लें।
3. नुस्खा के अनुसार आपको जो कुछ भी चाहिए उसे एक कटोरे में डालें, ढक्कन से ढकें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। बीस मिनट के बाद, हमारे ऐपेटाइज़र को मिलाएं। एक और चौथाई घंटे के बाद, हम क्षुधावर्धक को मेज पर परोसते हैं।

एक नोट पर

इस रेसिपी में नमक, सिरका, तेल को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार, जल्दी पकने वाले हल्के नमकीन खीरे को एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ डाला जाता है, इसलिए वे एक दिन पहले ही तैयार हो जाते हैं।

ले जाना है:

• खीरे;
• बीज के साथ डिल;
• सहिजन की पत्ती और जड़;
• लहसुन;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• नमक - 50 ग्राम प्रति लीटर पानी।

मैं मसाले की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता। यह सब सब्जियों की मात्रा और गृहिणी के स्वाद पर निर्भर करता है।

1. फलों को धोना चाहिए और पूंछों को काटना चाहिए। मसालों को आधा-आधा बाँट लें। हम डिश के निचले भाग का आधा भाग बिछाते हैं, सब्जियाँ रखते हैं, और मसाला का दूसरा आधा हिस्सा उन पर डालते हैं।
2. नमक के साथ पानी उबालें और इसे अचार के लिए तैयार फलों के ऊपर डालें। ऊपर एक प्लेट रखें और ढक्कन से बंद कर दें।
3. 12 घंटे के बाद आप कोशिश कर सकते हैं. लेकिन फिर, अपने स्वाद से निर्देशित रहें। कुछ को यह एक दिन में बेहतर लगेगा, और अन्य को दो में।

सभी को बोन एपीटिट!

5 घंटे में खीरे को हल्का नमक डालें

अब मैं आपको बताऊंगा कि इस प्रक्रिया पर ज्यादा समय खर्च किए बिना एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को कैसे नमक करें।

• खीरे का एक किलोग्राम;
• नमक का मिठाई चम्मच;
• डिल झाड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

जल्दी से खीरा कैसे बनाएं:

बिना डंडियों, जड़ी-बूटियों और लहसुन के धुले हुए खीरे को एक कंटेनर में रखें। सब्जियों पर नमक छिड़कें और उबलता पानी डालें। पांच घंटे के बाद, नाश्ते के साथ कंटेनर को ठंड में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में हमने साधारण नमकीन का उपयोग किया है।

सरसों के साथ त्वरित खीरे

हम बनाते है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• बीज के साथ डिल झाड़ी;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• तेज मिर्च;
• लहसुन की 7 कलियाँ;
• 2 लीटर पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• पहाड़ के साथ सरसों का एक बड़ा चमचा।

1. खीरे को कुछ घंटों के लिए पानी में डुबोकर रखें। पकवान के निचले भाग को जड़ी-बूटियों से पंक्तिबद्ध करें, कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन डालें। कटे हुए पूँछ वाले खीरे को साग के ऊपर रखें। सब्जियों के ऊपर राई छिड़कें.
2. गर्म, उबले पानी में नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामस्वरूप नमकीन पानी को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें।
3. अचार को कई घंटों तक गर्म रहने दें. फिर हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। शाम तक खीरा तैयार हो जाता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी जटिल नहीं है, लेकिन खीरे कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

5 मिनट में एक सॉस पैन में हल्का नमकीन कटा हुआ खीरा डालें

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी एक सॉस पैन में पाँच मिनट में बनाई जा सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक किलोग्राम खीरा;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;
• 35 ग्राम नमक;
• आधे छोटे नींबू का रस.

हमने खीरा को चार भागों में काटा, पहले पूंछ हटा दी। डिल और लहसुन को काट लें। तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में रखें और उसमें लहसुन को निचोड़ लें। सब्जियों पर नमक छिड़कें और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मलाएं। स्नैक के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। पांच मिनट बाद कटे हुए खीरा ट्राई करें.

मुझे आशा है कि आप इस त्वरित 5 मिनट की रेसिपी का आनंद लेंगे और इसे नोट करेंगे।

"बैरल" खीरे - एक सुविधाजनक कंटेनर में समान स्वाद

हर गृहिणी के पास बैरल या बाल्टी में अचार रखने के लिए बेसमेंट नहीं होता है, इसलिए सॉस पैन में बैरल खीरे की रेसिपी पर ध्यान दें।

• 1.5 किलोग्राम मध्यम आकार के खीरे;
• 60 ग्राम नमक;
• पानी का लीटर;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• बीज के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 5 करंट की पत्तियाँ;
• 3 चेरी के पत्ते;
• 2 लॉरेल पत्तियां;
• सहिजन का पत्ता;
• 6 काली मिर्च;
• लौंग के 3 टुकड़े;
• कॉफी चम्मच सरसों के बीज.

डिश के निचले भाग को धुली हुई जड़ी-बूटियों से पंक्तिबद्ध करें। हम लहसुन, दो हिस्सों में कटा हुआ, और सरसों के साथ मसाले भी मिलाते हैं।

1. हम खीरे को अच्छे से धोते हैं और पूंछ काट देते हैं। - तैयार सब्जियों को साग के ऊपर रखें.
2. - गैस पर एक करछुल पानी रखें, उबाल आने पर इसमें नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं.
3. भरावन को ठंडा होने दें. खीरे भरें.
4. - सब्जियों को एक प्लेट से नीचे दबा दें और ऊपर पानी का एक जार रख दें.

स्नैक को दो सप्ताह तक ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

सेब के साथ क्षुधावर्धक

हम बनाते है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 4 चेरी के पत्ते;
• 4 करी पत्ते;
• 4 काली मिर्च;
• लौंग के 10 टुकड़े;
• लॉरेल पत्ता;
• पानी का लीटर;
• 3 मिठाई चम्मच नमक।

एक सॉस पैन में नमक कैसे डालें:

सेब को चार भागों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. हमने खीरे की पूंछ काट दी। साग धो लें. एक स्टेनलेस स्टील के पैन में बारी-बारी से जड़ी-बूटियाँ, खीरे, सेब और मसाले डालें। पानी को नमक के साथ उबालें. खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें और वजन रखें। एक दिन बाद अचार को ठंडे स्थान पर रख दीजिये.

स्वादिष्ट नाश्ता

असामान्य सीज़निंग का उपयोग करके खीरा से तैयार किया गया।

आइए तैयारी करें:

• 5 मटर प्रत्येक काला और ऑलस्पाइस;
• चीनी का एक चम्मच;
• टकसाल की टहनी;
• नींबू;
• डिल का एक गुच्छा;
• 1.5 किलोग्राम खीरा;
• समुद्री नमक का एक बड़ा चम्मच.

मिर्च को एक बैग में रखें, उन्हें बेलन की सहायता से टुकड़ों में रोल करें, चीनी और नमक के साथ मिलाएँ। धुले और सूखे नीबू को बारीक कद्दूकस से निकालकर उसका छिलका उसमें मिलाएं।

1. धुले हुए खीरे को उनकी पूँछों के साथ आधा काट लें।
2. तैयार मसालों, कटी हुई जड़ी-बूटियों और नीबू के रस के साथ मिलाएं।
3. इसे एक घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। फिर हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। 30 मिनिट में ऐपेटाइज़र तैयार हो जायेगा.

मैं आपको सॉस पैन में खीरे पकाने की वीडियो रेसिपी देखने की सलाह देता हूं।

यदि आप अचार बनाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। और अपने पसंदीदा व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

कुरकुरा, मसालेदार अचार न केवल एक बेहतरीन नाश्ता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का एक घटक भी है। क्या आप नहीं जानते कि खीरे का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाया जाता है? हमारा लेख पढ़ें!

खीरे का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं?

• सर्विंग्स की संख्या: 8
• खाना पकाने के समय: 1 मिनट

15 सेमी लंबाई तक के युवा फल, अधिमानतः "पिंपल" वाले, अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, यह देखा गया है कि अचार बनाने पर "चिकनी" किस्मों में इतना चमकीला स्वाद और स्वादिष्ट कुरकुरापन नहीं होता है; कटाई से पहले, उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

तैयारियों को धूमिल होने और फटने से बचाने के लिए, जार को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। उन्हें साबुन के पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सिद्ध तरीकों में से एक का उपयोग करके निष्फल किया जाना चाहिए:

माइक्रोवेव में: एक जार में पानी (2 सेमी तक) डालें, 800 वॉट पर माइक्रोवेव में रखें, पानी उबलने के बाद निकालें और उपयोग करें;

धुले हुए जार को 150⁰ पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें;

20 मिनट तक खड़े रहें. पानी के स्नान में.

ढक्कनों को बेकिंग सोडा से धोना चाहिए और लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए। ठीक से तैयार जार में, खीरे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और नमकीन पानी बादल नहीं बनता है।

क्लासिक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम आकार के ताजे खीरे - 2 किलो;

मोटा सेंधा नमक - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

सहिजन की कुछ पत्तियाँ (आप चाहें तो एक छोटी जड़ ले सकते हैं);

लहसुन का मध्यम आकार का सिर;

डिल का एक छोटा गुच्छा - छतरियां और टहनियाँ;

करंट और/या चेरी की 1-3 पत्तियाँ;

सुगंधित काली मिर्च के कुछ मटर।

खीरे और साग को अच्छी तरह धो लें, कुछ साग और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ तैयार जार के तल पर रखें। कमरे के तापमान पर 1.3 लीटर साफ पानी में नमक घोलें, घोल को जार की गर्दन तक खीरे में डालें। अब उन्हें ढकने की जरूरत है (अधिमानतः धुंध से)।

2 दिनों के बाद, आपको नमकीन पानी को सूखाने और उबाल लाने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, खीरे के ऊपर दोबारा डालें और ढक्कन लगा दें (आप धातु और नायलॉन दोनों का उपयोग कर सकते हैं)। ठंडी और अंधेरी स्थिति में भंडारण करें।

1 दिन में एक सॉस पैन में खीरे का अचार कैसे बनाएं?

एक त्वरित, स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं? हल्के नमकीन खीरे तैयार करें. ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

2 किलो लोचदार खीरे;

3 बड़े चम्मच. एल मोटा सेंधा नमक;

1.5 लीटर शुद्ध या उबला हुआ पानी;

लहसुन का मध्यम सिर;

करंट पत्तियों की एक जोड़ी;

सुगंधित डिल का एक गुच्छा (अधिमानतः साग और छतरियों का मिश्रण)।

बैग में खीरे का अचार जल्दी से कैसे बनाएं? फलों और हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और पानी में नमक घोलना चाहिए। लहसुन को मैश करें, इसे और धुले हुए साग (कुल मात्रा का 1/2) को पैन के तल पर रखें। ऊपर खीरे रखें, फिर बचा हुआ सोआ और लहसुन डालें।

खीरे को नमक के पानी के साथ डाला जाना चाहिए, ढक दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, एक दिन के बाद उन्हें पहले से ही खाया जा सकता है। एक त्वरित, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

बैग में खीरे का अचार बनाने की एक्सप्रेस विधि

यदि आप एक ही दिन में सुगंधित खीरे का आनंद लेना चाहते हैं, तो एक्सप्रेस अचार बनाने की विधि आज़माएँ। आपको चाहिये होगा:

ताजा सख्त खीरे - 1 किलो;

लहसुन - 5-8 लौंग;

साग (आप डिल, बीज के साथ सुगंधित छतरियां, करंट या चेरी के पेड़ की पत्तियां, मसालेदार सहिजन की पत्तियां या जड़ें ले सकते हैं - जो भी आपके पास हो)।

फलों को अच्छे से धो लें, लहसुन की कलियाँ काट लें या चाकू से कुचल लें। सभी सामग्री को एक प्लास्टिक बैग में रखें, बांधें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 5-6 घंटों के बाद उन्हें पहले ही खाया जा सकता है, लेकिन 8 घंटे इंतजार करने की सलाह दी जाती है।

मसालेदार अचार वाले खीरे सबसे सामान्य मेनू में भी मसाला और तीखापन जोड़ देंगे।