बैटर से ब्रशवुड को ब्रशवुड के लिए एक विशेष रूप का उपयोग करके बेक किया जाता है।
मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों और YouTube चैनल के दर्शकों को नमस्कार।
आज, उन लोगों के लिए ब्रशवुड के लिए एक नुस्खा जिन्होंने इस तरह के चमत्कार को पकाने के लिए एक विशेष रूप को संरक्षित किया है।
बैटर का यह ब्रशवुड 30 - 50 साल पहले बहुत लोकप्रिय था।
मुझे यह फॉर्म मेरी दादी से ब्रशवुड पकाने के लिए मिला है। शायद ब्रशवुड के लिए एक समान रूप अब खरीदा जा सकता है। अगर मुझे इस तरह के एक फॉर्म को खरीदने की ज़रूरत है, तो मैं एक पिस्सू बाजार को देखूंगा जो विभिन्न अनावश्यक प्राचीन वस्तुएं या मुफ्त संदेश बोर्ड बेचता है। यद्यपि आपको शायद अपनी दादी या उसके दोस्तों से पूछना चाहिए, निश्चित रूप से पेंट्री में किसी ने ब्रशवुड के लिए बेकिंग डिश छुपाया, झूठ बोल रहा था और अपने बेहतरीन घंटे की प्रतीक्षा कर रहा था।
जैसा कि कहा जाता है, जो खोजता है वह हमेशा पाता है। और जैसे ही आप ब्रशवुड के लिए एक फॉर्म ढूंढते हैं, इसकी तैयारी का नुस्खा आपकी उंगलियों पर होगा।
इसके अलावा, इस तरह के बल्लेबाज से, यदि आप उपयुक्त रूप लेते हैं, तो आप "मशरूम" के रूप में ब्रशवुड सेंक सकते हैं।
ब्रशवुड पतला, कुरकुरा, भारहीन होता है। इस आटे की मात्रा से ब्रशवुड के लगभग 30 टुकड़े प्राप्त होते हैं।
- 2 अंडे
- 11/3 कप मैदा
- 1 गिलास दूध
- 50 जीआर। वोडका
- 1 सेंट एल सहारा
- नमक की एक चुटकी
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 लीटर तेल तलने के लिए
बैटर से ब्रशवुड बनाने की वीडियो रेसिपी
एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी, नमक, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और वोदका मिलाएं।
चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।
मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक सजातीय गाढ़ा आटा न मिल जाए।
धीरे-धीरे दूध डालें। हम दूध को भागों में मिलाते हैं ताकि आटे में गांठ न रहे।
हम ब्रशवुड के लिए फॉर्म को उबलते तेल में कम करते हैं और इसे अच्छी तरह गर्म करते हैं।
हम गर्म रूप को आटे में और तुरंत उबलते तेल में कम करते हैं।
ब्रशवुड को लगभग 1 मिनट तक बेक करें।
एक बार, मेरी युवावस्था के दौरान, मैंने और मेरी माँ ने किसी दुकान में एक विशेष सुंदर लगा हुआ ब्रश खरीदा, जो बैटर से बनाया जाता है। इस व्यंजन को कई बार तैयार करने के बाद, हम इससे काफी संतुष्ट थे और फॉर्म को बहुत दूर कहीं फेंक दिया - कुछ दशकों तक हम इसे बहुत बड़े अपार्टमेंट में नहीं ढूंढ पाए। और एक नए निवास स्थान पर जाने के संबंध में, अपने सभी सामानों के साथ, उसने, साँचे ने आखिरकार खुद को दिखाया - एक नुकसान हुआ। अब मैं अपने बच्चों के साथ बैटर से लगा हुआ ब्रशवुड बनाता हूं। सच है, इंटरनेट के विशाल विस्तार में इसके लिए नुस्खा खोजने में काफी समय लगा। लेकिन जो कोई खोजेगा, जैसा कि आप जानते हैं, वह हमेशा पाएगा। इसलिए, अगर अचानक अपार्टमेंट के दूर कोने में किसी और के पास एक ही साँचा पड़ा हुआ है, तो हमसे जुड़ें, हम लाभ के लिए एक साथ बनाएंगे (हालाँकि, बल्कि, नुकसान के लिए, क्योंकि यह भारी मात्रा में तेल में तला हुआ है) ) हमारे अपने पेट से।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया ब्रशवुड के लिए सामग्री की संरचना:
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया नमक सचमुच चाकू की नोक पर होता है;
लगभग एक गिलास आटा;
50 मिली. वोडका;
1 अंडा;
पानी का गिलास;
वनस्पति तेल - कम से कम 0.5 लीटर;
पिसी चीनी।
और, ज़ाहिर है, आपको ब्रशवुड को तलने के लिए एक विशेष लगा हुआ धातु का सांचा चाहिए।
फोटो रेसिपी के अनुसार बैटर से कर्ली ब्रशवुड तैयार करने का समय आपको स्टेप बाय स्टेप ले जाएगा - लगभग एक घंटे का।
खाना पकाने का आटा। अंडे को पाउडर चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया हम एक चौथाई कप आटे के साथ मिलाते हैं और वोदका डालते हैं - ऐसा माना जाता है कि यह "हरा सर्प" है जो ब्रशवुड को एक विशिष्ट क्रंच देता है।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया 
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया फिर बाकी का आटा मिला दें - आटा काफी गाढ़ा हो जाता है।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया और फिर धीरे-धीरे एक गिलास पानी डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप गांठों को रगड़ें। परिणाम एक पतली आटा होना चाहिए जो बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान न हो।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया 
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया मैं बीमारी जलाता हूँ। एक संकीर्ण गहरे कंटेनर (अधिमानतः स्टेनलेस स्टील) में कम से कम 5 सेंटीमीटर ऊंचा वनस्पति तेल डालें और उबाल आने तक गर्म करें। फिर हम अपने घुंघराले सांचे को पहले से गरम तेल में कुछ मिनट के लिए कम करते हैं - यह अच्छी तरह से गर्म हो जाना चाहिए।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया अब, शाब्दिक रूप से एक सेकंड के लिए, हम आटे में गर्म रूप को उसकी ऊंचाई के बीच में डुबोते हैं और तुरंत इसे उबलते तेल में डाल देते हैं।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया 
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया जैसे ही ब्रशवुड एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है, आप इसे तेल से निकाल सकते हैं और इसे पेपर नैपकिन पर रख सकते हैं ताकि वे अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सकें।
बल्लेबाज से साइट पर ब्रशवुड का पता लगाया यदि तैयार ब्रशवुड मोल्ड से फिसल जाता है, तो इसे एक साधारण कांटा या छेद वाले चम्मच से निकालना आसान होता है। और केवल जब नैपकिन अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर लेते हैं, तो क्या आप सुंदर फिगर वाले ब्रशवुड को एक प्रस्तुत करने योग्य डिश में सुरक्षित रूप से स्थानांतरित कर सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं। इसे थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़कना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - यह ब्रशवुड के चिकना स्वाद को थोड़ा बाधित करेगा।
मुझे वह खुशी याद है जब मेरी माँ ने पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ गर्म कुकीज़ दिया था ..
मेरे पास ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने का धैर्य नहीं था .. और अब मोल्ड हैं, लेकिन कोई नुस्खा नहीं है .. मुझे देखना था .. :))
कुरकुरे ब्रशवुड के लिए पकाने की विधि, जिसके लिए विशेष स्टेम मोल्ड की आवश्यकता होती है।
मोल्ड्स को गर्म तेल में प्रीहीट किया जाता है। ये कुकीज़ पारंपरिक रूप से नॉर्वे में क्रिसमस पर बनाई जाती हैं।
सामग्री
यह निकला: 60 टुकड़े
- 2 अंडे
- 1 छोटा चम्मच सहारा
- 1 कप मैदा छना हुआ
- 1 गिलास दूध
- 1 चम्मच वनीला
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
खाना पकाने की विधि
प्रशिक्षण: दस मिनट| खाना बनाना: 1 घंटाअंडे, चीनी और नमक मिलाएं; अच्छी तरह हिलाएं। बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें।
ब्रशवुड मोल्ड्स को 2 मिनट के लिए खूब गर्म तेल में गरम करें (190C, ज़्यादा गरम न करें, तेल उबलना नहीं चाहिए)।
सांचे को तेल से निकालें, तेल को तवे पर से निकलने दें। मोल्ड के किनारे को बैटर में डुबोएं और फिर तुरंत गर्म तेल (190C) में डुबोएं।
सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 30 सेकंड। कुकी को सांचे से अपने आप निकल जाना चाहिए - यह उसकी तत्परता को इंगित करता है। उसे ले लो; तेल को निकलने देने के लिए उल्टा कर दें। एक कांटा के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
फिर से, सांचे को तेल (1 मिनट) में गरम करें, अगली कुकी बना लें।
पाउडर चीनी के साथ ब्रशवुड छिड़कें।
नुस्खा के बारे में अतिरिक्त जानकारी
आप आटे में एक गिलास वोदका मिला सकते हैं, वे कहते हैं कि ब्रशवुड तब खस्ता हो जाएगा।
सांचों के तापमान की निगरानी करना आवश्यक है, यदि उन्हें तेल में बहुत गर्म किया जाता है, तो आटा मोल्ड से नहीं चिपकेगा।
खैर, अगर मोल्ड ठंडे हैं, तो ब्रशवुड को तलने के बाद मोल्ड से आसानी से नहीं हटाया जा सकता है।
सांचों को अपने हाथों से न छुएं, वे बहुत गर्म होते हैं।
मेरे पास लम्बे सांचे हुआ करते थे, और ब्रशवुड मोटा, लंबा, सुंदर निकला,
अब मुझे ये और नहीं मिल रहे हैं, मुझे सिर्फ पतले मिले हैं।
मैं इसे बिना फॉर्म के पकाता था, मैं दोनों विकल्प लिखूंगा
गूंथा हुआ आटा:
आटा 1 बड़ा चम्मच।
अंडा 1 पीसी।
दूध 1 बड़ा चम्मच।
चीनी 1 बड़ा चम्मच।
चुटकी भर सोडा
वेनिला (वैकल्पिक)
वोदका 50g
खाना बनाना:
1. मैं तरल खट्टा क्रीम जितना मोटा आटा गूंधता हूं।
2. एक गहरी कटोरी में वनस्पति तेल या वसा डालें, इसे उबलने दें।
3. मैंने सांचे को तेल के साथ एक कटोरे में रखा और इसे गर्म होने दिया (लगभग 30 सेकंड)
4. फिर मैं तार के हैंडल से मोल्ड लेता हूं और इसे कुछ सेकंड के लिए बैटर के साथ कटोरे में स्थानांतरित करता हूं, मुख्य बात यह है कि मोल्ड को पूरी तरह से डुबोना नहीं है, बल्कि इसे केवल किनारे पर डुबो देना है।
5. मैं फॉर्म को वापस तेल में डालता हूं और लाल होने तक प्रतीक्षा करता हूं, फॉर्म को आसानी से स्लाइड करने के लिए तैयार होता है, अतिरिक्त तेल को निकलने देता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़कता है। यदि आप वोडका मिलाते हैं, तो आटा अधिक कुरकुरा होगा और कम वसा को अवशोषित करेगा।
लेख की सामग्री:
आज मैं बचपन से उपहारों के बारे में पहले उठाए गए विषयों को जारी रखना चाहता हूं। हमें पहले से ही याद है: घर के बने वफ़ल के बारे में और। आज हम लिक्विड ब्रशवुड के बारे में बात करेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मैं एक बार इन हवादार, ओपनवर्क, कुरकुरी कुकीज़ से प्यार करता था। सच है, हाल ही में मैं साधारण क्रंचेस अधिक बार तैयार कर रहा हूं, जो आकार में आयताकार होते हैं, बीच में एक स्लिट के साथ और लपेटे जाते हैं। कई घरों ने उस समय से तरल ब्रशवुड के लिए एक रूप संरक्षित किया है, उदाहरण के लिए, यह:
एक बार इसकी कीमत 2 रूबल 20 कोप्पेक थी। लेकिन अगर यह नहीं बचा, तो आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। इसी तरह के फॉर्म अब बिक्री पर हैं। उनके लिए कीमतें 70 रिव्निया से शुरू होती हैं. तो आप बिना किसी परेशानी के खरीद सकते हैं।
ब्रशवुड तैयार करने के लिए, हमें कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है जो ज्यादातर मामलों में हर घर में होते हैं:
- आटा - 1 कप;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सोडा - एक चुटकी;
- वोदका - 50 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- वैनिलिन - वैकल्पिक;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
कांच के नीचे एक साधारण पहलू वाला गिलास होता है। मेरे घर में वोदका बहुत कम पाई जाती है, इसलिए मैं आमतौर पर इसे बदल देता हूं, पिछली बार पुदीना चांदनी थी, इस बार रास्पबेरी टिंचर। मैं निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि एक चुटकी सोडा का क्या मतलब है, लेकिन मुख्य बात यह नहीं है कि बहुत कुछ डालना है, क्योंकि तब इसे महसूस किया जाएगा।
हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, उसमें आटा और सोडा डालते हैं, मिलाते हैं। फिर पानी को छोड़कर सभी सामग्री डालें। पहले से ही इस स्तर पर, मैं मिक्सर लेता हूं और मिश्रण करना शुरू करता हूं, फिर धीरे-धीरे पानी डालता हूं। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि गुठलियां न पड़ें। स्थिरता से, यह तरल खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। यदि आटा बहुत तरल है, तो आप आटा जोड़ सकते हैं।
उसी समय, धीमी आग पर, हम एक कंटेनर डालते हैं जिसमें ब्रशवुड तला हुआ होगा, उदाहरण के लिए, एक फूलगोभी और उसमें वनस्पति तेल डालें।
जबकि तेल गर्म हो रहा है, हम भविष्य के ब्रशवुड के आंकड़े का चयन करते हैं और फॉर्म को इकट्ठा करते हैं। इसमें 2 भाग होते हैं - एक हैंडल और एक घुंघराले नोजल। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम इसमें थोड़े समय के लिए फॉर्म को कम करते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा गरम न करें।
हम बाहर निकालते हैं और एक पल के लिए आटे में आकार कम करते हैं।
और तुरंत वापस तेल में डालें।
यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो भविष्य की कमी को ही फॉर्म के पीछे पड़ना चाहिए। मैं हमेशा सफल नहीं होता, इसलिए मुझे कांटे से उसकी थोड़ी मदद करनी होगी।
हम ब्रशवुड को वांछित रंग तक तेल में रखते हैं। हम बाहर निकालते हैं, अधिमानतः एक कागज़ के तौलिये पर, ताकि अवशेष और अतिरिक्त तेल निकल जाए।
बैटर से ब्रशवुड तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम छोटे मीठे दांतों और वयस्कों दोनों को खुश करेगा। सुंदर फीता ब्रशवुड खस्ता, कोमल, हल्का और मध्यम मीठा होता है। आप चीनी के स्थान पर नमक (मात्रा कम करें) डालकर भी इसे नमकीन बना सकते हैं। या बहुरंगी खाद्य रंग के साथ टिंट करें।
बैटर से ब्रशवुड (मोल्ड के साथ) तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार आवश्यक सामग्री तैयार करें।
एक गहरे कटोरे में, अंडा, चीनी, नमक, दालचीनी और शराब मिलाएं। सब कुछ थोड़ा मिला लें।
फिर कमरे के तापमान पर पानी डालें। थोड़ा फिर से हिलाएं।
छने हुए आटे में डालें।
चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, यह मध्यम घनत्व का हो जाएगा।
वनस्पति तेल गरम करें। एक मिनट के लिए सांचे को गर्म करें, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि आटा जब्त हो जाएगा और तुरंत कटोरे में गिर जाएगा, और यह निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।
मोल्ड को आटे में डुबोएं ताकि शीर्ष सतह पर रहे, सूखें।
और तुरंत तेल में भेज दें।
30 सेकंड के बाद, आधा तैयार ब्रशवुड मोल्ड के पीछे गिर जाएगा। फॉर्म को हटा दें, और एक और 1 मिनट के लिए ब्रशवुड को एक सुंदर ब्राउनिंग तक भूनना जारी रखें।
ब्रशवुड को स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।
और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।
बैटर से ब्रशवुड काफी पतला, हवादार, क्रिस्पी होता है। इसमें बहुत कम आटा लगता है, इसलिए तैयार उत्पादों की उपज बहुत अच्छी होती है।
यदि वांछित है, तो आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या जाम, जाम, गाढ़ा दूध के साथ परोस सकते हैं। यह चाय, दूध, कॉफी और कोको के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाएं।
