इस उपकरणबहुत लोकप्रियता हासिल की - टैरिफ वफादार हैं, और यदि आप गैस मीटर स्थापित करते हैं, तो बिल न्यूनतम होंगे। यूएसएसआर के दिनों में हर जगह स्थानिक गैसीकरण किया गया था, इसलिए, अधिकांश रूसियों ने ऐसे उत्पादों को स्थापित किया है। इसके व्यापक उपयोग के बावजूद, उपयोगकर्ता अभी भी अक्सर गैस स्टोव के उपकरण में रुचि रखते हैं। आइए इसकी मुख्य कार्यात्मक इकाइयों और उनकी बातचीत के सिद्धांत पर विचार करें।
एक आधुनिक गैस स्टोव में, कई सिस्टम संयुक्त होते हैं, जिनमें से प्रत्येक नियंत्रित भागों और उपकरणों के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है।
- बुनियादी - गैस प्रणाली... इसमें बर्नर, बर्नर, पाइप और शट-ऑफ वाल्व होते हैं।
- बिजली- यह प्रकाश व्यवस्था, विद्युत प्रज्वलन के लिए जिम्मेदार है, कुछ मॉडलों में यह ग्रिल स्थापना के संचालन को सुनिश्चित करता है।
- बुनियादी संरचना- उत्पाद शरीर, जो स्टेनलेस स्टील शीट से बना है या तामचीनी के साथ लेपित है।
प्रत्येक गैस स्टोव में भागों का एक मानक सेट होता है। विभिन्न मॉडलउनकी अपनी बारीकियां और मूल डिजाइन हो सकते हैं, लेकिन मुख्य घटकों की संरचना को नहीं बदला गया है। नीचे दिए गए फोटो में गैस स्टोव का एक योजनाबद्ध आरेख दिखाया गया है।
उत्पाद बर्नर
बहुत से लोग बर्नर और बर्नर को भ्रमित करते हैं, और इसलिए, बर्नर हॉब के नीचे स्टोव के अंदर स्थित होता है, और शीर्ष पर डिवाइडर के साथ बर्नर होते हैं, जिन्हें हटाया जा सकता है और गीली सफाई के दौरान मिटा दिया जा सकता है (बस कोशिश करें कि पानी अंदर न जाए) डिवाइडर का उद्घाटन)। यदि आप बर्नर को हटाते हैं, तो इसके नीचे आप बर्नर बॉडी और नोजल को गहराई में देख सकते हैं, जिसके छेद से गैस स्प्लिटर के मुंह में प्रवेश करती है, जहां यह स्थिर दहन के लिए हवा के साथ मिलती है। प्रत्येक बर्नर को एक निश्चित शक्ति की विशेषता होती है, रोजमर्रा की जिंदगी में ऐसे विकल्प होते हैं:
- न्यूनतम लौ जब नियामक चरम बाईं स्थिति में हो;
- मध्यम प्रकाश - नियामक बीच में है;
- अधिकतम दहन - नियामक चरम सही स्थिति में है, बर्नर पूरी तरह से गर्म हो गया है, लौ स्थिर है और डिवाइडर से नहीं निकलती है, गैस पूरी तरह से जल जाती है।
विशेषज्ञों की ऐसी अवधारणा है - इष्टतम उत्पाद शक्ति... यह नीले ईंधन के अधिकतम पूर्ण दहन द्वारा निर्धारित किया जाता है और इसमें दर्शाया गया है तकनीकी विशेषताओंगैस - चूल्हा।
दूसरे प्रकार के ईंधन पर स्विच करते समय, उदाहरण के लिए, सिलेंडर से तरलीकृत गैस, जेट और पूरे सेट को बदलना आवश्यक है। इस तरह के काम को एक पेशेवर को सौंपना बेहतर है - वह तुरंत दबाव को समायोजित करेगा और सुनिश्चित करेगा कि ईंधन पूरी तरह से जल गया है।
आमतौर पर केवल तीन प्रकार के बर्नर का उपयोग किया जाता है:
- प्रसार;
- गतिज;
- मिश्रित संस्करण।
नाम से आते हैं दहन सुविधाएँ: पहले संस्करण में, हवा के साथ कोई मजबूर मिश्रण नहीं है - गैस की धारा बर्नर बेल में प्रवेश करती है, जहां यह स्वाभाविक रूप से हवा के साथ मिश्रित होती है। बर्नर ओवनपहले प्रकार को संदर्भित करता है - प्लेट के अंदर से हवा ली जाती है। दूसरे संस्करण में, कम दबाव में गैस की गति की ऊर्जा के कारण चूषण किया जाता है, मिश्रण होता है और दहनशील मिश्रण को बर्नर में आपूर्ति की जाती है। आधुनिक मॉडलों में, तीसरे विकल्प का उपयोग किया जाता है, जब उत्पाद के अंदर से आधी हवा ली जाती है, और फिर बर्नर के सॉकेट में मिश्रण को अतिरिक्त रूप से रसोई की बाहरी हवा के साथ मिलाया जाता है।
विद्युत व्यवस्था
गैस स्टोव विद्युत प्रज्वलन के साथडिज़ाइन में विशेष चमक प्लग होते हैं, जो डिवाइडर के शरीर पर स्थापित होते हैं और गैस खुलने पर चालू हो जाते हैं। कुछ मॉडलों में प्रत्येक लौ नियंत्रण के तहत एक इग्निशन स्विच होता है। ऐसा उत्पाद घरेलू विद्युत नेटवर्क से जुड़ा होना चाहिए, अन्यथा विद्युत प्रज्वलन कार्य नहीं करेगा।
बिजली की कटौती के मामले हैं, जो अक्सर होता है, लेकिन कई उपयोगकर्ता हैरान होते हैं कि बिना बटन के बर्नर को कैसे चालू किया जाए? यह बहुत सरल है: हम लौ नियामक को चालू करते हैं, उसी समय शट-ऑफ वाल्व खुलता है, और गैस बर्नर में प्रवाहित होने लगती है - हम इसे माचिस की मदद से प्रज्वलित करते हैं, और कुछ सेकंड के लिए घुंडी पकड़ते हैं .
इलेक्ट्रिक ग्रिलबहुत बार, डेवलपर इसे ओवन के अंदर स्थापित करते हैं ताकि डिश को सुनहरा भूरा क्रस्ट प्रदान किया जा सके, और आंतरिक प्रकाश व्यवस्थाहर आधुनिक मॉडल है। इसे उत्पाद के सामने की ओर स्थित नियंत्रण कक्ष पर एक विशेष कुंजी दबाकर चालू किया जाता है। खाना पकाने की गुणवत्ता के दृश्य नियंत्रण के लिए एक कार्यशील ओवन अंदर से प्रकाशित होता है।
नियंत्रण प्रणाली
थर्मोकपल का उपयोग करके दहन की स्थिरता पर नियंत्रण किया जाता है - अगर किसी कारण से लौ निकल जाती है तो यह गैस की आपूर्ति बंद कर देता है। ऐसी प्रणाली को कहा जाता है " गैस नियंत्रण". यह नियंत्रण बिजली की उपस्थिति की परवाह किए बिना काम करता है - यह सब तापमान पर निर्भर करता है, जब यह नहीं होता है, तो थर्मोकपल गैस बंद कर देता है।
जब गैस बर्नर काम कर रहा होता है, तो थर्मोकपल गर्म हो जाता है, सोलनॉइड वाल्व स्पंज को छोड़ देता है, इसे खुली स्थिति में रखता है। जब अप्रत्याशित परिस्थितियों के कारण लौ बुझ जाती है, उदाहरण के लिए: केतली में पानी उबलता है और बर्नर पर छींटे मारता है। तेजी से ठंडा होने वाले थर्मोकपल का वाल्व के सोलनॉइड पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, फ्लैप बंद हो जाता है - गैस की आपूर्ति बंद हो जाती है।
ओवन
हमने बात की कि गैस स्टोव कैसे काम करता है, अब हम ओवन के संचालन से लेकर खाना पकाने के अंत तक के संचालन का विस्तार से विश्लेषण करेंगे। गैस उपकरण के संचालन में विशेषज्ञों ने उपयोगकर्ताओं के लिए कई सिफारिशें विकसित की हैं जिनका ओवन का उपयोग करते समय पालन किया जाना चाहिए।
- खाना पकाने के दौरान, वसा एकत्र करने के लिए अंदर केवल एक बेकिंग ट्रे होती है और भोजन के भंडारण के लिए एक ग्रिड - अन्य सभी रसोई के बर्तन एक विशेष डिब्बे में संग्रहीतचूल्हे के नीचे स्थित है।
- खाना पकाने शुरू करने से पहले, ओवन को अधिकतम ताप स्तर पर कई मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है, और फिर रोटरी नियंत्रण का उपयोग करके वांछित स्तर पर सेट किया जाता है।
- जब पकवान तैयार किया जा रहा है, तो आपको अक्सर दरवाजा नहीं खोलना चाहिए - ओवन के अंदर का तापमान तुरंत गिर जाता है, और आप कांच के माध्यम से खाना पकाने को देख सकते हैं।
- खाना पकाने के बाद, गैस की आपूर्ति बंद कर दी जाती है, नियामक लगाया जाता है ऊर्ध्वाधर स्थितिऔर ओवन ठंडा होने लगता है।
आपको विशेष रसोई के गड्ढों में एक गर्म बेकिंग शीट निकालनी चाहिए जो आपके हाथों को झुलसने से बचाती है।
बर्नर को ठीक से कैसे जलाएं
नियामक के साथ हीटिंग मोड सेट करें (आमतौर पर यह पैमाने पर 9 या 10 होता है), दरवाजा खोलें। बीच में सबसे नीचे एक विशेष छेद होता है जिसमें एक माचिस लाया जाता है। नियंत्रण कक्ष पर एक लाल बटन होता है - इसे गैस की आपूर्ति खोलने के लिए दबाया जाना चाहिए। जब बर्नर जलता है, तो आपको सोलनॉइड वाल्व को नियंत्रित करने वाले थर्मोकपल को गर्म करने के लिए कुछ सेकंड के लिए बटन को दबाए रखना होगा। यदि आप तुरंत अपनी उंगली को बटन से हटाते हैं, तो लौ बुझ जाएगी, सभी क्रियाएं शुरू से ही शुरू होनी चाहिए।
आधुनिक मॉडल इलेक्ट्रिक इग्निशन से लैस हैं, जिनमें से क्रियाएं स्टोव बर्नर को चालू करने के लिए पहले वर्णित विकल्पों के समान हैं।
आंतरिक तापमान
वांछित तापमान सेट करना बहुत सरल है - बस घुंडी को घुमाएं और उस पर विस्थापित तीर को चयनित मोड के विपरीत सेट करें। और आपको कैसे पता चलेगा कि अंदर का वास्तविक तापमान चयनित खाना पकाने के तरीके से मेल खाता है? ऐसा करने के लिए, अनुभवी शेफ बेकिंग शीट पर थोड़ा सा शुद्ध आटा डालते हैं और कांच के माध्यम से देखते हैं कि इसका रंग बदलता है या नहीं:
- अगर इसे ब्राउन किया जाता है, तो तापमान लगभग 230 0 C होता है;
- सुनहरा रंग - 180 0 सी से अधिक नहीं;
- जब समय के साथ रंग नहीं बदलता है - लगभग 100 डिग्री।
आधुनिक मॉडल है कांच थर्मामीटर, लेकिन दादी के तरीके से तापमान निर्धारित करने के रहस्यों को भी जानने की जरूरत है - जीवन में सब कुछ काम आ सकता है।
स्वाद के साथ खाना बनाना
पहले, शव या मांस पर एक सुगंधित पपड़ी दिखाई देने के लिए, परिचारिका अक्सर दरवाजा खोलती थी और पकवान पर वसा डालती थी, लेकिन आधुनिक गैस स्टोव के लिए यह एक लंबे समय से भूली हुई तकनीक है। कई ओवन मॉडल विशेष प्रशंसकों से लैस होते हैं जो मजबूर करते हैं गर्म हवाउत्पाद के अंदर ले जाएँ, समान रूप से गर्मी वितरित करते हुए: पके हुए मुर्गे के शव को चिकना करने या पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह सभी तरफ से समान रूप से तला जाएगा।
अपार्टमेंट में मांस पकाने के लिए, आग की तरह, ग्रिल की स्थापना के साथ प्रयोग करने के लिए पर्याप्त है और आप मेहमानों को खुली आग पर पके हुए व्यंजनों की सुगंध से आश्चर्यचकित कर सकते हैं क्षेत्र की स्थिति... आप स्वाद के लिए पास के सुपरमार्केट से खरीदी गई बोतल से थोड़ा तरल धुआं मिला सकते हैं।
संचालन नियम
सभी गैस स्टोव के संचालन के लिए निर्देश हैं, लेकिन हम आपको कुछ बिंदुओं की याद दिलाएंगे जिन्हें प्रारंभिक स्थापना और घरेलू उपकरणों के आगे उपयोग के दौरान नहीं भूलना चाहिए:
- कनेक्ट करते समय, आपको पूरे अपार्टमेंट में बिजली बंद करनी होगी;
- रसोई से हटाओ मोबाइल फोनया उन्हें अक्षम करें;
- खिड़की खोलो, और अंदर सर्दियों की अवधिनिकास प्रणाली चालू करें;
- गैस आपूर्ति वाल्व को कसकर बंद करें, और इसकी जांच करें साबुन का झागरिसाव के लिए;
- स्थापित करते समय, केवल उपयोग करें विशेष औज़ारऔर सामग्री;
- कनेक्ट करने के बाद, साबुन के झाग का उपयोग करके गैस लीक के लिए सभी कनेक्शनों की जांच करें।
यदि एक छोटा बुलबुला भी दिखाई देता है, तो कनेक्शन को कड़ा कर दिया जाना चाहिए और फिर से जांचना चाहिए। यदि रसोई में गैस की गंध आती है, तो सभी कनेक्शनों की जांच करना आवश्यक है, जब रिसाव की जगह अपने आप प्रकट नहीं हुई थी - पूरे कनेक्शन सिस्टम और आंतरिक कनेक्शन का निदान करने के लिए विज़ार्ड को कॉल करें। सख्त निष्पादन आवश्यक उपायआग की खतरनाक स्थिति को रोकने के लिए सुरक्षा महत्वपूर्ण है। याद रखें कि गैस सबसे छोटी चिंगारी पर फट जाती है।
हर घर में जहां गैस का चूल्हा होता है, समय-समय पर गैस रिसाव से बचने के लिए इसकी संचालन क्षमता की जांच करना अनिवार्य है। हमारे निर्देशों को पढ़ने के बाद, स्टोव तक सबसे सुविधाजनक पहुंच पाएं और काम पर लग जाएं।
गैस स्टोव के संचालन को समायोजित करने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:- साबुन का घोल
- बहुपरत धुंध मुखौटा,
- चाबियों का एक सेट,
- पतला तार
- स्तर।
गैस प्रणाली की स्व-परीक्षा पर्याप्त नहीं हो सकती है, खासकर यदि आप पहले से ही स्टोव में किसी प्रकार की खराबी के बारे में चिंतित हैं। इसलिए, अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर किसी विशेषज्ञ को आमंत्रित करना उचित है।
गैस स्टोव हमेशा विश्वसनीय नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर मरम्मत करनी पड़ती है। यह लेख आपको बताएगा कि गैस स्टोव को ठीक से कैसे अलग किया जाए। व्यवसाय में उतरने से पहले, इसके डिजाइन और संचालन के सिद्धांत से खुद को परिचित करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, आप डिवाइस को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
आधुनिक गैस स्टोव गैस, बिजली, नियंत्रण प्रणाली, गैस नियंत्रण और वाहक जैसी प्रणालियों को जोड़ती है। किसी भी डिजाइन का आधार बर्नर और कंट्रोल वाल्व होता है। कपलिंग में छेद के माध्यम से गैस पाइप से नल तक गैस प्रवाहित होती है। यदि वाल्व को घुमाया जाता है, तो आपूर्ति की जाने वाली गैस की मात्रा कम हो जाएगी, क्योंकि इसके रोटेशन के कोण के अनुसार छेद बंद हो जाते हैं। ईंधन एक नोजल या इंजेक्टर के माध्यम से बर्नर में प्रवेश करता है। ज्वाला शक्ति वायु सेवन द्वारा नियंत्रित होती है। और चूषण दो डिस्क द्वारा किया जाता है जो लौ की ताकत को बदलते हुए एक दूसरे के सापेक्ष चलती हैं। काम शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि गैस मुर्गा बंद है। नहीं तो यह दुर्घटना का कारण बन सकता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप स्टोव को अलग कर सकते हैं, तो किसी विशेषज्ञ की मदद का उपयोग करना बेहतर है।
मुख्य बात काम के दौरान सुरक्षा सावधानियों का पालन करना है। आपको कामयाबी मिले!