बिल्ट-इन इलेक्ट्रिक ओवन की रेंज बहुत विस्तृत है। प्रस्तावों के समुद्र को स्वतंत्र रूप से समझने के लिए, आपको इस उत्पाद की मुख्य प्रमुख विशेषताओं को जानना होगा, जो घरेलू विद्युत उपकरणों के निर्माताओं द्वारा व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है।
ओवन के सभी ब्रांडों के लिए कुछ पैरामीटर अलग हैं: मात्रा, खाना पकाने का तापमान और आयाम। सभी ओवन में चालीस से सत्तर लीटर की आंतरिक कक्ष मात्रा होती है। कक्ष में तापमान तीन सौ डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। ओवन के आयामों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, एक मानक अपार्टमेंट के लिए, एक मध्यम आकार का ओवन चुना जाता है, लगभग 65 * 65 * 60 सेंटीमीटर। ओवन भी ऊर्जा खपत वर्ग में भिन्न होते हैं। श्रेणी "ए" के उपकरण का चयन करना उचित है। फिर के मासिक बिल खपत बिजलीआपको झटका नहीं देगा। इलेक्ट्रिक ओवन आश्रित और स्वतंत्र में विभाजित हैं। आश्रित ओवन केवल किसके साथ मिलकर कार्य कर सकता है हॉबएक ही निर्माता। स्वतंत्र व्यक्ति इस खामी से रहित है, इसलिए इसे स्थापित करना और दैनिक संचालन को आगे बढ़ाना अधिक सुविधाजनक है। स्थापना के लिए आवंटित स्थान के आकार के आधार पर, किसी भी निर्माता से उपयुक्त आयामों का ओवन चुनने में कोई समस्या नहीं है। घरेलू उपकरण.
यहाँ, वास्तव में, इलेक्ट्रिक ओवन की सभी मुख्य विशेषताएं हैं। आपकी ख़रीद के साथ गुड लक!
ओवन किसी भी गृहिणी की रसोई का एक अभिन्न अंग है। इसमें आप पूरे परिवार के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं: सेंकना पोर्क नकलया मछली, एक बर्तन में सब्जियों के साथ मांस स्टू, कुरकुरे आलू भूनें या मिठाई के लिए एक मीठा पाई सेंकना। लेकिन एक ओवन कैसे चुनें जो आपके पास रहेगा लंबे सालऔर रसोई में एक अच्छा सहायक होगा? कौन सी सुविधाएँ वास्तव में उपयोगी होंगी? कैसे चुने सबसे अच्छा ओवनघर के लिए? हमारी ओवन बायर्स गाइड आपको विभिन्न मॉडलों और उनके कार्यों को समझने में मदद करेगी।
ओवन प्रकार
सबसे पहले आपको ओवन के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। ओवन गैस और इलेक्ट्रिक, क्लासिक और बहुक्रियाशील, आश्रित और स्वतंत्र हैं। आओ हम इसे नज़दीक से देखें।
गैस और बिजली के ओवन
यदि आपके घर में गैस है, तो गैस ओवन खरीदना सबसे तर्कसंगत है - इससे इसके संचालन के दौरान पैसे बचाने में मदद मिलेगी। गैस ओवन का नुकसान सीमित कार्यक्षमता है: आपको उनमें खाना पकाने, माइक्रोवेव या भाप प्रसंस्करण के लिए स्वचालित कार्यक्रम नहीं मिलेंगे। इस संबंध में, इलेक्ट्रिक ओवन बहुत अधिक प्रदान करते हैं - धन्यवाद ई-शासनवे विभिन्न लागू कर सकते हैं उपयोगी विकल्पइसके अलावा, खुली आग की अनुपस्थिति के कारण, वे अधिक सुरक्षित हैं। लेकिन ऐसे उपकरणों की कीमत भी अधिक होगी - ओवन खरीदते समय और इसे संचालित करते समय, क्योंकि बिजली की लागत गैस की तुलना में अधिक होगी। आप ऐसे मॉडल भी पा सकते हैं जो गैस और बिजली को मिलाते हैं (उदाहरण के लिए, एक इलेक्ट्रिक ग्रिल को गैस ओवन में लागू किया जा सकता है)।
क्लासिक और बहुक्रियाशील ओवन
इसके अलावा, ओवन को क्लासिक और बहुक्रियाशील में विभाजित किया जा सकता है। क्लासिक ओवन सबसे सरल और, एक नियम के रूप में, गर्मी विनियमन और प्राकृतिक वायु परिसंचरण (एक प्रशंसक के बिना) के साथ सस्ती ओवन हैं। वे या तो गैस या बिजली हो सकते हैं। बहुक्रियाशील ओवन - व्यापक कार्यक्षमता वाले ओवन के मॉडल और मजबूर वायु परिसंचरण (संवहन) के लिए एक प्रशंसक।
आश्रित और स्वतंत्र ओवन
इसके अलावा, उनके डिजाइन से, ओवन निर्भर और स्वतंत्र हो सकते हैं। आश्रित मॉडल एक ओवन और एक हॉब के अग्रानुक्रम हैं - दोनों उपकरणों को एक ही सतह पर नियंत्रित किया जाता है, इसलिए उन्हें एक साथ स्थापित किया जाना चाहिए। उसी समय, निर्माता अक्सर पेशकश करते हैं विभिन्न विकल्पमैच करने के लिए, केवल एक सेट तक सीमित नहीं है। लेकिन ऐसे मॉडलों को पारंपरिक स्टोव के साथ भ्रमित न करें, जहां हॉब और ओवन एक ही संरचना हैं। एक स्वतंत्र ओवन अधिक पोजिशनिंग विकल्प प्रदान करता है क्योंकि इसका अपना नियंत्रण कक्ष होता है - आप ओवन को हॉब के नीचे या आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य स्थान पर स्थापित कर सकते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आंखों के स्तर पर एक स्वतंत्र ओवन भी स्थापित किया जा सकता है - इसलिए आपको पकवान की तैयारी की जांच करने के लिए नीचे झुकना नहीं है, इसके अलावा, ओवन की उच्च स्थिति छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए सुविधाजनक होगी।
आयाम और मात्रा
उनके आयामों के अनुसार, ओवन को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: पूर्ण आकार, कॉम्पैक्ट और संकीर्ण।
पूर्ण आकार के ओवन (वे भी मानक हैं) कॉम्पैक्ट वाले से केवल ऊंचाई में भिन्न होते हैं - इसलिए, पहले मामले में, ये 55 से 60 सेमी के मॉडल हैं, और दूसरे में - 40 से 45 सेमी तक। उसी समय, दोनों की गहराई और चौड़ाई मानक हैं: क्रमशः 50- 55 और लगभग 60 सेमी (हालांकि कभी-कभी 90 सेमी तक पाए जाते हैं)। संकीर्ण ओवन उनकी चौड़ाई से प्रतिष्ठित होते हैं - केवल लगभग 45 सेमी। ऐसे मॉडल की गहराई लगभग 55 सेमी, ऊंचाई - 60 सेमी है। ओवन की आंतरिक मात्रा भी भिन्न हो सकती है। तो, एक संकीर्ण ओवन की अनुमानित मात्रा 37-40 लीटर है, एक पूर्ण आकार का ओवन 55-68 लीटर है।
नियंत्रण और हीटिंग
ओवन में नियंत्रण यांत्रिक, इलेक्ट्रॉनिक या संयुक्त (एक ही समय में इलेक्ट्रॉनिक और यांत्रिक) हो सकता है।
यांत्रिक नियंत्रण मुख्य रूप से सस्ते और क्लासिक ओवन में पाया जाता है, इसका मुख्य लाभ सादगी है। एक नियम के रूप में, इसमें दो या तीन रोटरी स्विच होते हैं, जिसके साथ आप तापमान, हीटिंग मोड को समायोजित कर सकते हैं और, उदाहरण के लिए, खाना पकाने का समय (टाइमर) सेट कर सकते हैं। उसी समय, नियामकों को पारंपरिक या मामले में भर्ती किया जा सकता है - बाद वाले अधिक विश्वसनीय होते हैं, क्योंकि यह आकस्मिक सक्रियण या खाना पकाने के मापदंडों में परिवर्तन से बचाता है।
इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण अधिक जटिल है, लेकिन यह और भी बहुत कुछ प्रदान करता है। यह इस प्रकार के नियंत्रण के साथ है कि निर्माता बहुक्रियाशील ओवन प्रदान करते हैं। इसके साथ, आप एक ऑटो प्रोग्राम या कुकिंग मोड का चयन कर सकते हैं और विभिन्न कार्यों का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में प्रबंधन पारंपरिक या टच बटन का उपयोग करके होता है। अक्सर ओवन पैनल पर एक डिस्प्ले होता है - यह खाना पकाने के समय और आवश्यक मापदंडों को दर्शाता है। सबसे तकनीकी रूप से उन्नत मॉडल में, यह नुस्खा पृष्ठों के माध्यम से "फ्लिप" भी कर सकता है।
ओवन भी हीटिंग मोड की संख्या में भिन्न हो सकते हैं - पके हुए उत्पादों का समय और गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। आमतौर पर, ओवन नीचे, ऊपर या संयुक्त हीटिंग (एक ही समय में ऊपर और नीचे) से सुसज्जित होते हैं, लेकिन उन्हें अतिरिक्त कार्यों से भी सुसज्जित किया जा सकता है - ग्रिल, संवहन, माइक्रोवेव फ़ंक्शन, और इसी तरह। उसी समय, ओवन के प्रकार के आधार पर, हीटिंग गैस (बर्नर), इलेक्ट्रॉनिक (हीटर) और संयुक्त हो सकता है।
कई आधुनिक गैस ओवन इलेक्ट्रिक इग्निशन से लैस होते हैं - जब गैस की आपूर्ति की जाती है तो यह एक चिंगारी देता है, और इस तरह आपको माचिस की तीली से मुक्त करता है। यह मैनुअल हो सकता है, जब आपको इसे स्वयं चालू करने की आवश्यकता होती है, और स्वचालित - स्पार्क को डिफ़ॉल्ट रूप से गैस के साथ आपूर्ति की जाती है।
ओवन के साथ काम करने में आसानी होगी और यह प्रारुप सुविधाये. उदाहरण के लिए, ओवन का दरवाजा पारंपरिक रूप से (नीचे झुककर) खुल सकता है, और किनारे की ओर खुल सकता है, जैसे कि रेफ्रिजरेटर का दरवाजा, या यहां तक कि बेकिंग शीट और वायर रैक के साथ आगे बढ़ सकता है।
ऊर्जा दक्षता
अन्य घरेलू उपकरणों की तरह, ऊर्जा दक्षता के लिए ओवन को ए से जी लेबल किया जा सकता है, जहां जी उच्चतम ऊर्जा खपत है और ए सबसे कम है। उच्च दरइकोनॉमी क्लास को क्लास ए और बी माना जाता है, जबकि क्लास ए +, ए ++ और ए +++ के मॉडल भी बिक्री पर पाए जा सकते हैं।
ओवन की सफाई
ओवन का उपयोग करने के बारे में सबसे निराशाजनक चीजों में से एक इसे साफ करना है। कम से कम ऐसा ही हुआ करता था। निर्माता अब पेशकश कर रहे हैं विभिन्न तरीकेओवन की सफाई - स्पंज और डिटर्जेंट के उपयोग से मैनुअल से ओवन की स्वयं-सफाई तक, जब तकनीशियन सभी गंदे काम लगभग खुद ही करेगा।
पारंपरिक सफाई- स्पंज और डिटर्जेंट से मैनुअल सफाई। सभी प्रकार की सफाई में सबसे अधिक समय लगता है, जब आपको चिपकने वाले खाद्य अवशेषों और वसायुक्त जमा को मैन्युअल रूप से निकालना होता है। हालांकि, ऐसा करना मुश्किल नहीं होगा यदि आप सही ग्रीस हटानेवाला चुनते हैं और प्रत्येक खाना पकाने के बाद इसे साफ करते हैं।
पेशेवरों: ओवन की कम कीमत।
विपक्ष: सफाई पर समय और प्रयास की बर्बादी, डिटर्जेंट की लागत।
हाइड्रोलिसिस शुद्धि- भाप से दूषित पदार्थों को हटाना। थोड़ी मात्रा में पानी के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है (आप इसमें जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसमें डिशवाशिंग डिटर्जेंट), फिर ओवन 70-90 डिग्री तक गर्म होता है। परिणामस्वरूप भाप दीवारों पर ग्रीस और खाद्य अवशेषों को नरम करती है, जिसे एक नम कपड़े से हटाया जा सकता है। यह विधि भी प्रासंगिक है यदि आपके ओवन में ऐसा कोई मोड नहीं है।
पेशेवरों: सुविधा।
विपक्ष: समय की अतिरिक्त बर्बादी, गैस / बिजली की लागत।
उत्प्रेरक सफाई- एक विशेष कोटिंग के लिए ओवन की स्व-सफाई के लिए धन्यवाद। ओवन की दीवारें (सबसे अधिक बार पीछे) एक उत्प्रेरक के साथ तामचीनी से ढकी होती हैं। खाना पकाने के दौरान, यह भोजन के मलबे और वसा को नरम और तोड़ देता है, उन्हें एक ढीली कोटिंग में बदल देता है। पकाने के बाद, बस इसे एक नम कपड़े से पोंछ लें।
पेशेवरों: सुविधा, समय की बचत, सफाई की कोई लागत नहीं।
विपक्ष: ऐसी सफाई का सेवा जीवन 5-7 वर्ष है, लेकिन उत्प्रेरक वाले पैनल को हमेशा हटाया जा सकता है और एक नए के साथ बदल दिया जा सकता है।
पायरोलिसिस सफाई- उच्च तापमान (500 डिग्री तक) का उपयोग करके ओवन की स्वयं-सफाई, जिसके परिणामस्वरूप दीवारों पर सभी गंदगी जल जाती है। उसके बाद, आपको बस ओवन की दीवारों और कांच को कालिख से पोंछने की जरूरत है। सच है, सफाई का यह तरीका केवल इलेक्ट्रिक मॉडल में प्रस्तुत किया जाता है।
पेशेवरों: सुविधा, डिटर्जेंट के लिए कोई कीमत नहीं।
विपक्ष: ओवन हीटिंग के दौरान अप्रिय गंध, समय की बर्बादी, बिजली की लागत।
उपरोक्त विधियों के अलावा, आंतरिक दीवारों पर विशेष कोटिंग्स, उदाहरण के लिए, आसानी से साफ या गैर-दूषित तामचीनी, इकोक्लीन कोटिंग, और इसी तरह, ओवन की सफाई को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगी। कुछ निर्माता अपने ओवन को ग्रीस फिल्टर से लैस करते हैं, जो आंशिक रूप से दीवारों पर ग्रीस के जमने से बचने में मदद करेगा। यह सुविधाजनक है अगर ओवन के दरवाजे पर आंतरिक कांच ठोस और हटाने योग्य है - इसे साफ करना आसान होगा।
अतिरिक्त प्रकार्य
अन्य आधुनिक घरेलू उपकरणों की तरह, ओवन अक्सर अतिरिक्त सुविधाओं से लैस होते हैं। एक नियम के रूप में, एक ओवन में जितने अधिक कार्य होते हैं, उतना ही महंगा होता है। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप तुरंत सोचें कि आपको वास्तव में किन विकल्पों की आवश्यकता है और कौन से पैसे की बर्बादी होगी। आइए उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करें।
- ऑटोप्रोग्राम विभिन्न व्यंजनों के लिए खाना पकाने के एल्गोरिदम को याद किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप सूअर का मांस भूनने के लिए एक कार्यक्रम का चयन कर सकते हैं और उत्पाद का वजन निर्दिष्ट कर सकते हैं, और ओवन स्वचालित रूप से वांछित तापमान और खाना पकाने के समय का चयन करेगा, और खाना पकाने के बाद स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा। फ़ंक्शन केवल इलेक्ट्रिक ओवन में लागू किया गया है।
- संवहन - एक ऐसी विधा जिसमें अंतर्निर्मित पंखे का उपयोग करके गर्म हवा को उड़ाया जाता है। संवहन के लिए धन्यवाद, आप एक कुरकुरी परत के साथ एक पकवान पका सकते हैं, साथ ही इसे सभी तरफ सेंक सकते हैं - गर्म हवाइस मामले में यह समान रूप से ओवन पर वितरित किया जाता है। अक्सर, यह फ़ंक्शन इलेक्ट्रिक ओवन में होता है, लेकिन कभी-कभी संवहन प्रशंसकों को गैस मॉडल में भी पाया जाता है - जबकि बर्नर लौ अतिरिक्त रूप से खोखले ढांचे द्वारा संरक्षित होती है।
- डीफ्रॉस्टिंग - भोजन को डीफ्रॉस्ट करने का कार्य (जबकि गर्मी उपचार अक्षम है)। संवहन ओवन में उपलब्ध है।
- माइक्रोवेव मोड - एक फ़ंक्शन जो आपको माइक्रोवेव ओवन की तरह डिश को गर्म करने की अनुमति देता है। केवल इलेक्ट्रिक ओवन में होता है।
- ग्रिल एक हीटिंग तत्व है जिसके साथ डिश को ऊपर से ब्राउन किया जाता है, लेकिन अंदर से रसदार रहता है। यह गैस (बर्नर), इलेक्ट्रिक (हीटर) और इन्फ्रारेड (हलोजन लैंप) हो सकता है। मांस, हैम्बर्गर, टोस्ट, सब्जियां और अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त। अक्सर एक थूक से सुसज्जित।
- रोटिसरी - मछली और मांस के बड़े टुकड़ों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। हवा के संचलन के कारण पकवान को हर तरफ तला जाता है।
- स्टीमिंग खाना पकाने के दौरान स्टीम करने का एक कार्य है, जो डिश को जूसी बनाता है।
- एक तापमान जांच एक डिश (मांस, मुर्गी का एक टुकड़ा, और इसी तरह) के अंदर तापमान की निगरानी के लिए एक पतली धातु की छड़ है। इसे पके हुए भोजन के अंदर पेश किया जाता है, इसे तार (ओवन से जुड़ा) और वायरलेस किया जा सकता है। यदि आप एक निश्चित तापमान निर्धारित करते हैं, तो यह आपको सूचित करेगा कि पकवान को वांछित चरण में कब बेक किया गया है, और यहां तक कि ओवन को बंद कर दें (यदि ऐसा कोई फ़ंक्शन प्रदान किया गया है)।
- टेलीस्कोपिक गाइड (वापस लेने योग्य बेकिंग शीट) - बेकिंग शीट पर विशेष धावकों की उपस्थिति, जिसके कारण यह दरवाजे के खुलने के साथ-साथ फैलती है। आपको डिश को ओवन में तब भी धकेलने की अनुमति देता है जब पूरी तरह भरा हुआऔर पार्टियों में से किसी एक पर लाभ की अनुमति नहीं देने के लिए।
- चाइल्ड लॉक - आकस्मिक दबाव, मोड परिवर्तन आदि से दरवाज़ा और ओवन नियंत्रणों को लॉक करें। यह विकल्प अक्सर अन्य में पाया जा सकता है घरेलू उपकरण, उदाहरण के लिए, वाशिंग मशीन।
- टैंगेंशियल डोर कूलिंग - ओवन के दरवाजे को ठंडी हवा से ठंडा करना। ओवन के अंदर थर्मल इन्सुलेशन में सुधार, कांच के माध्यम से दृश्यता में सुधार, ओवन के दरवाजे के तापमान को कम करता है। यह समारोह छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए उपयोगी है, ताकि जिज्ञासु बच्चे गलती से खुद को जला न लें।
- गैस नियंत्रण - लौ बुझने पर गैस बंद करने का कार्य।
- सुरक्षा शटडाउन - एक निश्चित अवधि के बाद ओवन का स्वचालित शटडाउन (उपयोगकर्ता से अन्य आदेशों की अनुपस्थिति में)। ओवरहीटिंग की स्थिति में कुछ मॉडल बंद हो सकते हैं।
- ओवन डिवाइडर ओवन को दो भागों में विभाजित करने के लिए कम तापीय चालकता वाला एक विशेष तत्व है। इसके साथ, आप एक बार में एक कैबिनेट में दो व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्क पोर और मिठाई। इसे चैम्बर के केवल एक आधे हिस्से में भी स्थापित और पकाया जा सकता है, अगर कुछ उत्पाद हैं, तो इससे समय और बिजली की खपत की बचत होगी।
- अतिरिक्त ओवन - खाना पकाने के लिए एक अतिरिक्त कक्ष। बड़े आकार के मॉडल में होता है।
- बैकलाइट - कैमरे के अंदर एक दीपक की उपस्थिति। बैकलाइट की मदद से आप बिना दरवाजा खोले खाना पकाते हुए देख सकते हैं (और इसलिए ओवन में गर्मी रखें)।
- रिमोट कंट्रोल - स्मार्टफोन या टैबलेट का उपयोग करके दूर से ओवन को नियंत्रित करें। इस तरह, आप दूर से ओवन के कार्यों को नियंत्रित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप दूसरे कमरे में हैं या स्टोर पर गए हैं। जब आप काम से घर जा रहे होते हैं तो इसे गर्म करना भी आसान होता है, इसलिए जब आप घर पहुँचते हैं तो आप इसे अपनी ज़रूरत के भोजन के साथ तुरंत लोड कर सकते हैं। वैसे, एक समान विकल्प विभिन्न तकनीकों में पाया जा सकता है - मल्टीक्यूकर्स, कॉफी मेकर और यहां तक कि वैक्यूम क्लीनर में भी।
यदि आपने पहले ही अपनी पसंद बना ली है, तो हम आपको ओवन के हमारे कैटलॉग से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं - यहां आप विभिन्न मापदंडों में मॉडलों की तुलना कर सकते हैं और एक आकर्षक कीमत पर ओवन चुन सकते हैं।
बिल्ट-इन ओवन के विशाल बहुमत इलेक्ट्रिक हैं। यहां तक कि अगर गैस को घर से जोड़ा जाता है और हॉब से गैस खरीदी जाती है, तब भी बहुत से लोग इलेक्ट्रिक ओवन पसंद करते हैं, जो अधिक कार्यात्मक, पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित होते हैं। हम आपको सभी प्रकार के मॉडलों को समझने में मदद करने की कोशिश करेंगे ताकि आपकी इच्छाओं और जरूरतों के अनुरूप एक का चयन किया जा सके।
1. ओवन का प्रकार और आकार
- आश्रित - क्रमशः हॉब के साथ मिलकर काम करता है, केवल इसके तहत स्थापित होता है। हॉब और ओवन नियंत्रण ओवन पर स्थित होते हैं। इस प्रकार का ओवन निर्माताओं की तर्ज पर एक छोटा सा स्थान रखता है।
- स्वतंत्र - पूरी तरह से स्वायत्तता से काम करता है। यह हॉब से स्वतंत्र रूप से, काउंटरटॉप के नीचे, या कॉलम में आपके लिए सुविधाजनक ऊंचाई पर स्थापित किया गया है।
अधिकांश मॉडल 60 सेमी की चौड़ाई के साथ उपलब्ध हैं, लेकिन बहुत कम ही, 45 और 90 सेमी की चौड़ाई के साथ निर्मित ओवन हैं। मानक ओवन की ऊंचाई लगभग 60 सेमी है, हालांकि कई ब्रांड कॉम्पैक्ट वाले भी पैदा करते हैं - 45 सेमी ऊँचा।
2. ओवन नियंत्रण
- यांत्रिक - घुमावदार हैंडल की मदद से किया जाता है जिसे भर्ती किया जा सकता है। इस नियंत्रण वाले मॉडल में रिमाइंडर या शटडाउन टाइमर होता है।
- इलेक्ट्रॉनिक टाइमर के साथ संयोजन में हीटिंग मोड और तापमान का चयन करने के लिए यांत्रिक और इलेक्ट्रॉनिक - recessed नियंत्रणों का एक संयोजन, जिसके साथ आप खाना पकाने के लिए प्रारंभ और समाप्ति समय निर्धारित कर सकते हैं, या इसे अनुस्मारक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- स्पर्श - एक हल्के स्पर्श से आप ऑपरेटिंग मोड स्विच कर सकते हैं, तापमान सेट कर सकते हैं, खाना पकाने का समय और अन्य कार्य कर सकते हैं।
4. ओवन की कार्यक्षमता
ओवन की कार्यक्षमता के अनुसार विभाजित हैं:
- स्थैतिक - विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक कार्यों का न्यूनतम सेट (2 से 4 तक) होना चाहिए। निचले और ऊपरी हीटिंग तत्वों के अलावा, उनके पास एक ग्रिल हो सकता है। इस तरह के ओवन में अक्सर एक थूक होता है, जिससे उत्पाद को सभी तरफ से एक समान तलने के लिए। ये ज्यादातर सस्ते मॉडल हैं।
- बहुक्रियाशील (बहुक्रियाशील) - 6 से 14 हीटिंग मोड हैं। एक संवहन मोड (ओवन के अंदर गर्म हवा का वितरण भी) से लैस है, जो थूक के उपयोग को अनावश्यक बनाता है। एक पंखे और ओवन की पिछली दीवार पर स्थित एक हीटिंग तत्व की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, एक ही समय में कई स्तरों पर खाना बनाना संभव हो जाता है। कुछ मॉडलों की मेमोरी में 70 स्वचालित प्रोग्राम होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सकता है।
बहुक्रियाशील ओवन की कीमत हीटिंग मोड की संख्या और अन्य की उपस्थिति के समानुपाती होती है। अतिरिक्त सुविधाओं.
5. सफाई व्यवस्था
- तामचीनी आसान सफाई - एक चिकनी सतह है जिसमें छिद्र नहीं होते हैं। इसकी सतह पर एसिड और यांत्रिक प्रभाव के प्रतिरोधी। सबसे आम सफाई प्रणाली।
- उत्प्रेरक - एक विशेष बारीक झरझरा तामचीनी के साथ लेपित एक पैनल है। वसा के कण जब उस पर आ जाते हैं तो तापमान के प्रभाव में उनका विभाजन हो जाता है। ऐसे पैनल ओवन की पिछली और साइड की दीवारों पर स्थापित किए जा सकते हैं। उनके पास लगभग 5 वर्ष का सेवा जीवन है, जिसके बाद पैनलों को बदलने की आवश्यकता होती है।
- पाइरोलाइटिक - रासायनिक क्लीनर के उपयोग के बिना सबसे कुशल प्रणाली। इस मोड में, ओवन 500 तक गर्म होता है। खाना पकाने से सभी संदूषण जल जाते हैं, राख में बदल जाते हैं, जिसे एक नम कपड़े से आसानी से हटा दिया जाता है। सबसे महंगी सफाई व्यवस्था।
- जल वाष्प (हाइड्रोलिसिस) की मदद से - ओवन ट्रे में पानी की एक छोटी मात्रा और डिटर्जेंट की एक बूंद डाली जाती है, और एक विशेष कार्यक्रम शुरू होता है। तरल वाष्पित हो जाता है और दूषित पदार्थ नरम हो जाते हैं। कार्यक्रम के अंत में, बस एक नम कपड़े से ओवन को पोंछ लें।
6. सुरक्षा
कई आधुनिक ओवन मॉडल निम्नलिखित सुरक्षा सुविधाओं से लैस हैं:
- सुरक्षा शटडाउन फ़ंक्शन - निश्चित समय के लिए डिवाइस के संचालन में कोई बदलाव नहीं किए जाने पर स्वचालित रूप से काम करता है। जिस समय के बाद शटडाउन होता है वह निर्धारित तापमान पर निर्भर हो सकता है - तापमान जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से शटडाउन होता है।
- चाइल्ड लॉक - बच्चों को गलती से सेटिंग चालू करने या बदलने से रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया।
- दरवाजे में कई गिलास - सुरक्षा सुनिश्चित करने और जलने से बचाने के लिए, दो से चार हीट-रिफ्लेक्टिंग ग्लास सहित विशेष डोर ग्लेज़िंग का उपयोग किया जाता है।
- स्पर्शरेखा शीतलन - ओवन के ऊपरी भाग में स्थित एक पंखे की मदद से, एक ठंडी हवा का प्रवाह बनाया जाता है, जो ओवन की बाहरी दीवारों के तापमान को कम करता है, और रसोई के फर्नीचर को गर्म होने से बचाता है।
7. अतिरिक्त विशेषताएं
- टेलीस्कोपिक गाइड - उनकी मदद से, आप आसानी से और आसानी से बेकिंग शीट को बाहर निकाल सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं।
- एंटी-फिंगरप्रिंट - एक विशेष कोटिंग जो दृश्यमान "उंगलियों के निशान", साथ ही साथ अन्य दूषित पदार्थों के गठन का प्रभावी ढंग से विरोध कर सकती है।
- वापस लेने योग्य ट्रॉली - बेकिंग शीट और ग्रेट्स को ओवन के दरवाजे पर लटका दिया जाता है और जब खोला जाता है, तो इसके साथ बाहर जाते हैं।
- तापमान जांच - उत्पाद (मुख्य रूप से मांस) के अंदर तापमान को मापने के लिए, इस प्रकार इसकी तैयारी के चरण को सटीक रूप से नियंत्रित करना। इससे आप तलने की अलग-अलग डिग्री सेट कर सकते हैं।
- माइक्रोवेव फ़ंक्शन - ओवन का उपयोग माइक्रोवेव ओवन के रूप में या अन्य ऑपरेटिंग मोड के संयोजन में किया जा सकता है।
- स्टीमर ओवन - गर्म हवा और भाप के साथ, दोनों प्रकार के खाना पकाने के लाभों को जोड़ती है।
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ओवन चुनते समय पहला सवाल जो उठता है वह है गैस ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन खरीदना? उन घरों में जहां कोई गैस मुख्य नहीं है, यह स्वयं ही हल हो जाता है, और यदि गैस है, तो ओवन के लिए दोनों विकल्पों के पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करना उचित है।
गैस ओवन अधिक किफायती लेकिन कम कार्यात्मक हैं। उनके पास विद्युत भट्टी की तरह ऊष्मा का इतना सटीक और समान वितरण नहीं होता है। गैस ओवन के पुराने मॉडलों में सुरक्षा का स्तर वांछित होने के लिए बहुत कुछ बचा है, जबकि आधुनिक ओवन गैस नियंत्रण प्रणाली से लैस हैं, इसलिए उनके काम से स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है। इलेक्ट्रिक भट्टियों में विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला है, अतिरिक्त कार्य। इलेक्ट्रॉनिक्स इलेक्ट्रिक ओवन के हीटिंग तत्वों के संचालन को नियंत्रित करता है, इसलिए हवा ओवन की पूरी मात्रा में समान रूप से गर्म होती है। इलेक्ट्रिक ओवन का मुख्य नुकसान उनकी उच्च शक्ति है। इसलिए, यदि अपार्टमेंट में वायरिंग पुरानी या कम-शक्ति वाली है, तो इलेक्ट्रिक भट्टी की स्थापना को छोड़ना होगा। ऐसे ओवन का एक और नुकसान बिजली की अधिक खपत है, जो परिवार के बजट के लिए मुश्किल हो सकता है।
यदि आपके पास गैस ओवन और दोनों स्थापित करने का अवसर है बिजली का तंदूरआप एक प्रशंसक हैं आधुनिक तकनीकएक बहुआयामी खाना पकाने की इकाई चाहते हैं विभिन्न व्यंजनोंऔर आप उच्च बिजली बिलों से डरते नहीं हैं - एक इलेक्ट्रिक ओवन, इलेक्ट्रिक ओवन का विकल्प चुनें। यदि आप घंटियों और सीटी के बिना क्लासिक शैली का ओवन चाहते हैं और खाना पकाने के बीच संतुलन बनाए रखने को प्राथमिकता देते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीबजट पर कोई बोझ नहीं सार्वजनिक सुविधायेफिर आप सुरक्षित रूप से गैस ओवन चुन सकते हैं।
ओवन के आयाम - एक गंभीर प्रश्न
ओवन का आकार न केवल इसे स्थापित करने के लिए जगह चुनते समय महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी तय करता है कि इसका उपयोग कैसे किया जाएगा। यदि समय-समय पर केक को सेंकने या मांस सेंकने के लिए ओवन खरीदा जाता है, तो एक विशाल रसोई के साथ भी एक बड़ा ओवन स्थापित करने का कोई मतलब नहीं है, यहां तक कि एक डेस्कटॉप ओवन भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। यदि भोजन के बड़े हिस्से, मशरूम और फलों को सुखाने, पेस्ट्री के बड़े हिस्से को पकाने के लिए ओवन का सक्रिय रूप से उपयोग करने की योजना है, तो ओवन की मात्रा और आयाम निश्चित रूप से मायने रखते हैं।
आज बाजार में ओवन के कई समूह हैं:
- पूर्ण आकार के ओवन - 60 सेमी चौड़े। यह ओवन का सबसे विशाल और मांग वाला खंड है। इनमें गैस ओवन और इलेक्ट्रिक ओवन हैं। ऐसे ओवन की मात्रा - खाना पकाने के लिए 50-55 लीटर पर्याप्त है औसत परिवार. एक बड़ा केक, एक पूरी तली हुई चिड़िया, पाई की कई बेकिंग शीट - यह सब ऐसे ओवन में संभव है। इस आकार का एक इलेक्ट्रिक ओवन मध्यम आकार की रसोई के लिए उपयुक्त है;
- संकीर्ण ओवन - 45 सेमी चौड़ा ओवन। इस तरह के ओवन छोटे आकार के रसोई के लिए अच्छे होते हैं, पारंपरिक मॉडल या अंतर्निर्मित ओवन होते हैं जिन्हें कस्टम आकार के फर्नीचर में स्थापित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक संकीर्ण ओवन खरीदते समय, यह याद रखने योग्य है कि इसकी छोटी मात्रा कुछ हद तक कार्यक्षमता को सीमित करती है;
- चौड़े ओवन - 90 सेमी चौड़े। एक विशाल रसोई के मालिक इतने बड़े कमरे वाले ओवन का खर्च उठा सकते हैं। उन्हें स्थापित करने के लिए सलाह दी जाती है बड़ा परिवारऔर सक्रिय उपयोग। बढ़ी हुई मात्रा के साथ, ये ओवन अपने मानक समकक्षों की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल हैं।
अलग ओवन या किट?
यह निर्णय कार्य और ओवन के स्थान के आधार पर किया जाता है। अंतर करना:
- आश्रित ओवन - इन ओवन को हॉब पर पैनल से नियंत्रित किया जाता है और दोनों इकाइयाँ एक ही इकाई होती हैं;
- स्वतंत्र ओवन अपने स्वयं के नियंत्रण इकाई के साथ फ्री-स्टैंडिंग या अंतर्निर्मित ओवन होते हैं, जो स्टोव से स्वतंत्र रूप से स्थापित होते हैं;
- बिल्ट-इन ओवन उन लोगों के लिए एक दिलचस्प समाधान है जो उसी शैली में बने रसोई के उपकरण लेना चाहते हैं। यह ओवन या तो आश्रित या स्वतंत्र हो सकता है। इसी समय, किट को विभिन्न ऊर्जा वाहकों के उपयोग के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है। आमतौर पर, एक ही शैली में एक हॉब मॉडल रेंज में ऐसे ओवन में जाता है।
आधुनिक ओवन की दिलचस्प विशेषताएं
इनमें इलेक्ट्रिक फर्नेस के विभिन्न हीटिंग मोड शामिल हैं। हीटिंग तत्व क्रमशः ऊपर, नीचे, और कभी-कभी कक्ष के किनारों पर ओवन में स्थित होते हैं, वे सभी एक साथ या अलग से काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पिज्जा पकाने के लिए, ओवन में मांस या अन्य उत्पादों को पकाते समय ऊपरी हीटिंग तत्व महत्वपूर्ण होता है - निचला वाला, पकाते समय, दोनों काम करते हैं - यह ओवन में गर्मी के समान वितरण को प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है। संवहन समारोह को ओवन में अलग-अलग मोड में चालू किया जा सकता है, ऊपरी या निचले हीटर के साथ काम कर सकते हैं, या एक ही बार में सभी के साथ काम कर सकते हैं।
ओवन में गर्म हवा के त्वरित वितरण के लिए, एक संवहन समारोह प्रदान किया जाता है, जब अंतर्निर्मित पंखा ओवन कक्ष में हवा को प्रसारित करने में मदद करता है। इस प्रकार, एक इलेक्ट्रिक ओवन में संवहन के साथ, भोजन तेजी से और बेहतर तरीके से पकाया जाता है। मध्यम और उच्च खंड के कई मॉडल, दोनों गैस और इलेक्ट्रिक ओवन में मांस भूनने के लिए एक ग्रिल और एक थूक होता है।
कुछ मॉडल ई. ओवन में उत्पादों या व्यंजनों के एक निश्चित समूह की तैयारी के लिए उन्मुख स्वचालित कार्यक्रम होते हैं। वे उपयोग करने के लिए सुविधाजनक होते हैं जब आप नहीं जानते कि कौन सा तापमान व्यवस्थाकिसी विशेष उत्पाद के लिए ओवन की आवश्यकता होती है। इस मामले में, केवल इलेक्ट्रिक ओवन के कार्यक्रम का चयन करने के लिए पर्याप्त है, और ओवन बाकी को स्वयं ही संभाल लेगा। इनमें ओवन प्रोग्राम "डीफ्रॉस्टिंग", "सिमरिंग" या "जेंटल स्टीविंग", "किण्वन" शामिल हैं, जिनके नाम खुद के लिए बोलते हैं।
ओवन के नए मॉडल पूरे बहुक्रियाशील पाक परिसर हैं जो विभिन्न रसोई उपकरणों की क्षमताओं को जोड़ते हैं: माइक्रोवेव, स्टीमर, ग्रिल। प्रत्येक नयी विशेषताओवन की कीमत बढ़ जाती है, लेकिन दूसरी ओर, ऐसा इलेक्ट्रिक ओवन होने पर, आप अतिरिक्त उपकरण खरीदने से मना कर सकते हैं, ताकि अंत में आप पैसे भी बचा सकें। माइक्रोवेव फ़ंक्शन के साथ एक इलेक्ट्रिक ओवन ने खुद को एक दैनिक सहायक के रूप में साबित कर दिया है जो किसी भी डिश को जल्दी से गर्म कर सकता है। एक डबल बॉयलर वाला इलेक्ट्रिक ओवन आपको स्वादिष्ट आहार भोजन बनाने की अनुमति देगा।
एर्गोनॉमिक्स और आसान देखभाल
उपयोगकर्ताओं की सुविधा और सुरक्षा के लिए, डिज़ाइन इंजीनियरों ने बहुत सी उपयोगी "छोटी चीज़ें" विकसित की हैं:
- गैस ओवन के स्वचालित प्रज्वलन से माचिस को हाथ में रखने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, साथ ही साथ जलने की संभावना भी समाप्त हो जाती है;
- ओवन की पाइरोलाइटिक सफाई इंटीरियर को साफ रखने में मदद करती है। ऑपरेशन का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि जब 500 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है, तो नीचे और बिजली की भट्टी की दीवारों पर जमा जल जाता है और स्पंज से आसानी से हटा दिया जाता है;
- अंतर्निर्मित ओवन में दीवारों को ठंडी हवा (टेंगेंशियल कूलिंग) से फूंकना उपयोगी होता है। यह लंबे समय तक संचालन के दौरान भी ओवन की बाहरी दीवारों को गर्म होने से रोकता है और इस प्रकार उस फर्नीचर को नुकसान से बचाता है जिसमें ओवन स्थित है;
- ओवन के दरवाजे की मल्टी-लेयर ग्लेज़िंग इसे नॉन-हीटिंग में बदल देती है। कांच की प्रत्येक परत थर्मल इन्सुलेशन में सुधार करती है, मज़बूती से अंदर गर्मी बरकरार रखती है, जिससे ऊर्जा की बचत होती है और ओवन की सुरक्षा बढ़ जाती है, जिससे आकस्मिक जलन समाप्त हो जाती है;
- ओवन की पुल-आउट ट्रॉली बेकिंग शीट को बाहर निकालने के लिए सुविधाजनक है। इसके साथ, आप डर नहीं सकते कि एक गर्म चादर, जब कैबिनेट से हटा दी जाती है, तो आपके हाथ जल जाएंगे या गिर जाएंगे;
- तापमान जांच एक दिलचस्प उपकरण है जो आपको उत्पाद के अंदर वांछित तापमान निर्धारित करने की अनुमति देता है। पाक प्रशंसक इस तरह के नियंत्रण के साथ अलग-अलग डिग्री के साथ ओवन में मांस के कटौती को सेंकने में सक्षम होंगे। थर्मामीटर काफी संवेदनशील है और ओवन में तापमान को सटीक रूप से दर्शाता है;
- इसकी सूचना सामग्री के लिए ओवन का प्रदर्शन सुविधाजनक है। यह आसानी से और स्पष्ट रूप से इलेक्ट्रिक ओवन के अंदर खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में सभी आवश्यक जानकारी प्रदर्शित करता है। इलेक्ट्रिक ओवन डिस्प्ले का नुकसान यह है कि यह ओवन की लागत को बहुत बढ़ा देता है और ब्रेकडाउन की स्थिति में इसे बनाए रखना महंगा होता है।
ओवन का दरवाजा कितना सुविधाजनक है?
खरीदने से पहले, ओवन का दरवाजा खोलना और बंद करना सुनिश्चित करें, मूल्यांकन करें कि यह कितना सुविधाजनक है, सुचारू रूप से, चुपचाप। यदि आप एक इलेक्ट्रिक ओवन खरीदने की योजना बना रहे हैं और अक्सर ओवन का उपयोग करते हैं, तो कोई असुविधा और प्रयास नहीं होना चाहिए। आज दुकानों में आप निम्नलिखित डिज़ाइनों के दरवाजों के साथ एक ओवन खरीद सकते हैं:
- नियमित (पारंपरिक, तह) - सबसे आम और परिचित, अधिकांश ओवन इसके साथ सुसज्जित हैं;
- टिका हुआ - एक रेफ्रिजरेटर की तरह, दाईं या बाईं ओर लटका दिया गया। असामान्य, लेकिन सुविधाजनक और आप जल्दी से इस व्यवस्था के अभ्यस्त हो सकते हैं;
- वापस लेने योग्य - सबसे जटिल डिजाइन जिसमें बेकिंग शीट दरवाजे से ही जुड़ी होती हैं और खोले जाने पर बाहर खींची जाती हैं। इस प्रकार का ओवन दरवाजा सुविधाजनक है क्योंकि यह बेकिंग शीट के साथ मानव संपर्क को कम करता है। एक स्लाइडिंग दरवाजे का नुकसान यह है कि ओवन बहुत जल्दी ठंडा हो जाता है और कक्ष के अंदर तापमान को बहाल करने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होगी।
आइए देखें कि अंदर क्या है
गैस ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन के कक्ष में, इसकी मात्रा और आकार के आधार पर, बेकिंग शीट के लिए गाइड की एक या दो पंक्तियाँ होती हैं। चादरें खुद धातु से बनी होती हैं: कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम, स्टील। शीर्ष पर एक कोटिंग लगाई जाती है: यह तामचीनी, टेफ्लॉन, सिरेमिक हो सकता है। अंतिम दो विकल्प नॉन-स्टिक कोटिंग्स हैं, सुविधाजनक और उच्च-गुणवत्ता, लेकिन सावधानीपूर्वक हैंडलिंग की आवश्यकता है। सबसे व्यावहारिक और टिकाऊ एल्यूमीनियम ट्रे, लेकिन सबसे महंगी भी।