Kiek minučių virti miežių košę vandenyje. Kaip virti miežius ant vandens

Iš mūsų siūlomų receptų sužinosite, kaip greitai, skaniai, teisingai, žingsnis po žingsnio ir įvairiais būdais išvirti miežių košę: su mėsa, vištiena, grybais, daržovėmis – pienu ar vandeniu!

Miežiai yra unikalūs grūdai, naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jo pagrindu galite gaminti daugybę patiekalų ir visi jie bus skanūs ir įvairūs. Daugelis perlinių kruopų nemėgsta tik dėl vienos priežasties – jas virti reikia ilgai. Šiandien noriu pakalbėti apie tai, kaip virti miežių košę vandenyje be mirkymo. Pagal šį receptą greitai iškepsite miežius ir, esu tikras, liksite patenkinti rezultatu. Juk košė pasirodo skani ir trapi. Pabandyk tai!

• perlinės kruopos - 1 puodelis;
• vanduo - 4,5-5 stiklinės;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia reikia pasirinkti gerus javus – be pažeistų ir pūvančių grūdų. Perlines kruopas kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus.

Perlinės kruopos yra skirtingos, todėl kepimo laikas gali pailgėti dar 10 min.. Jei garnyrui verdu miežių košę, tai į išvirtą košę tiesiog dedu ghi arba sviestą. Apvynioju keptuvę ir leidžiu košei užvirti apie 10-15 minučių. Miežiai, virti vandenyje be išankstinio mirkymo, pasirodo skanūs ir trapūs.

Jei pirmam patiekalui ruošti verdu miežius (pavyzdžiui, raugintą agurką), tada išvirusius gatavus dribsnius įmetu į kiaurasamtį ir nuplaunu (kad sriuba ateityje netaptų drumsta). Taip pat pirmiesiems patiekalams užšaldau paruoštus miežius: atvėsinu ir supakuoju į paketėlius. Labai patogu iš šaldiklio pasiimti tokių virtų dribsnių pakuotę ir greitai išvirti marinuotą agurką. O šią košę galima ruošti žvejybai. Bandyti!!!

2 receptas: kaip skaniai virti miežius (nuotraukos po žingsnio)

Šis miežių košės receptas išmokys šeimininkes, kaip ant vandens skaniai išvirti trapią (su minimaliu gleivių kiekiu) miežių košę, kurią tinka papuošti mėsa, grybais, žuvimi ir net tik daržovėmis.

• perlinės kruopos - 350 gr;
• druska - 1 šaukštelis;
• sviestas (turiu naminio) - 80 gr.

Norėdamas pasigaminti skanią miežinę košę, parduotuvėje dažniausiai stengiuosi išsirinkti kuo gražiausius javus, kur mažiau sugedusių grūdų ir kraiko. Net jei jūsų pasirinktos perlinės kruopos atrodo švarios ir gražios, vis tiek supilame jas ant pjaustymo lentos ar stalo ir išrūšiuojame.

Tada išrūšiuotus miežių grūdus supilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite grūdams brinkti dvi valandas.

Pasibaigus reikiamam laikui, krupas padidėja, o tai matyti net žemiau esančioje nuotraukoje.

Nupilkite vandenį iš perlinių kruopų ir keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu.

Tada grūdus vėl užpilkite vandeniu, kad perlines kruopas dviem pirštais pasidengtų, ir uždėkite ant ugnies, kad užvirtų.

Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dribsnius ant vidutinės ugnies penkias minutes. Po to miežius atlošiame į kiaurasamtį ir nupilame vandenį. Kruopas vėl reikia gerai nuplauti po čiaupu, o keptuvę – nuo ​​miežių gleivių.

Po to miežius siunčiame kartotinėms „vandens procedūroms“. Mes kartojame viską, kaip aprašyta aukščiau.

Kitame etape pagaliau užbaigsime perlines kruopas. Norėdami tai padaryti, užpildykite javus 0,7 litro. vandens, druskos ir užvirkite.

Gaminame ant silpnos ugnies, uždengiame keptuvę dangčiu ir verdame miežius, kol iškeps 30-40 min.

Jei miežių košę verdate vandenyje, griežtai laikydamiesi mano recepto, pažiūrėkite, kokią gražią ir skanią košę gaunate – tikri perlai.

Į gatavą miežių košę įpilkite aliejaus, išmaišykite ir patiekite su mėsa ar kuo tik norite.

3 receptas: trapi miežių košė orkaitėje

• Miežiai - 250 g
• Vanduo - 600 ml
• Sviestas - 40 g
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis (pagal skonį)

Užvirinkite virdulį. Įjunkite orkaitę.

Išrūšiuoti perlines kruopas.

Miežius nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite.

Tada nupilkite vandenį.

Košę vėl užpilti karštu vandeniu, pasūdyti.

Įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite.

Uždenkite košę dangčiu, pašaukite į orkaitę. Pašaukite į 160 laipsnių orkaitę (apie 70-90 minučių).

Tada vėl sumaišykite košę. Trapi miežių košė paruošta.

Patiekite košę su sviestu, pienu ar spirgučiais, pakepintais su svogūnais. Gero apetito!

4 receptas: kaip pasigaminti perlines kruopas piene (su nuotrauka)

• perlinės kruopos - 1 puodelis
• vanduo - 3 puodeliai
• pienas - 3 puodeliai
• cukrus - 1-2 šaukšteliai
• druska - pagal skonį
• sviestas - 30 gr

Miežius kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje. Tada pamirkykite kruopas per naktį (8-12 valandų). Nupilkite vandenį.

Paimkite keptuvę, kurioje ruošiatės virti košę. Į jį supilkite miežius. Javus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite vandenį ir atsargiai nusausinkite.

Į išbrinkusią košę supilkite pakankamą kiekį pieno. Į košę įpilkite cukraus ir druskos, tada išmaišykite. Paragaukite, jei nepakanka, įberkite daugiau cukraus ar druskos. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir virkite, kol pienas visiškai susigers.

Prieš patiekdami gatavą miežių košę prie stalo, užpilkite aliejumi (gabalėlį ištirpinkite). Jei norite, išmaišykite košę. Dabar jūs žinote, kaip virti miežių košę.

5 receptas: miežių košė su mėsa lėtoje viryklėje

• Mėsa - 400 gr.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Morkos - 1-2 vnt.
• Perlinės kruopos 2 stiklinės
• Vanduo 5 stiklinės.
• Lauro lapas
• Prieskoniai

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka.

Mėsą kepkite režimu „Kepimas“ 10–15 minučių, kepdami neuždarykite multivarke dangčio.

Į mėsą sudėkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite ir kepkite tuo pačiu režimu dar 10 minučių. Pabaigoje išjunkite multivarką.

Suberkite nuplautas perlines kruopas, druską ir prieskonius.

Supilkite reikiamą kiekį vandens ir įdėkite lauro lapą.

Uždarykite multicooker dangtį, nustatykite režimą „Pilaf“. Po signalo lėtoje viryklėje sumaišykite miežių košę su mėsa.

6 receptas, žingsnis po žingsnio: miežių košė su mėsa

Perlinės kruopos pasirodo purios, kiauliena minkšta ir skyla į pluoštus, o morkos su svogūnais ir pomidorais puikiai papildo mėsą ir košę. Miežiai su mėsa – sotus, sveikas ir maistingas patiekalas visai šeimai iš prieinamų, nebrangių produktų.

• 400 g liesos kiaulienos;
• 240 g perlinių kruopų;
• 1 svogūno galvutė;
• 1 morkos;
• 2 ankštys šviežių čili pipirų;
• 2 pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapeliai;
• 1 arbatinis šaukštelis apynių-suneli;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;
• 25 ml augalinio aliejaus kepimui;
• druskos.

Išmatuojame perlines kruopas, vieno didelio puoduko užtenka keturioms porcijoms, telpa apie 230-250 g.Patiekalą reikia virti keptuvėje su dangčiu arba puode storomis sienelėmis ir storu dugnu.

Javus kelioms minutėms pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite vandenį, nuplaukite po čiaupu šaltu vandeniu. Į keptuvę supilkite du puodelius vandens, supilkite perlines kruopas, uždėkite keptuvę ant ugnies, pakaitinkite iki užvirimo.

Beje, patariu išrūšiuoti perlines kruopas, kad gatavame patiekale nebūtų staigmenų mažų akmenukų pavidalu.

Įkaitintame rafinuotame daržovių arba alyvuogių aliejuje pakepinkite stambiai supjaustytą svogūno galvą.

Taip pat į svogūną dedame stambiai pjaustytas morkas, jei mėgstate šią daržovę, galite įdėti šiek tiek daugiau salierų.

Kai daržovės suminkštės, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą kiaulieną. Kelias minutes pakepinkite mėsą su daržovėmis, kad kiauliena tik šiek tiek suimtų.

Mėsą su daržovėmis aptepame keptuvėje su verdančiais miežiais.

Tada suberkite šviežią čili pipirą, lauro lapą, smulkintą česnaką ir pomidorus. Vietoj pomidorų galite įdėti 2-3 šaukštus pomidorų tyrės.

Skiedinyje suberkite druską pagal skonį, suneli apynius ir stambiai sumaltas kalendros sėklas. Vietoj šių prieskonių galite naudoti kario miltelius mėsai arba maltą raudonąją papriką.

Sandariai uždarome keptuvę, užkuriame mažiausią ugnį, verdame 1 val. Tada nukelkite košę nuo viryklės, apvyniokite rankšluosčiu, palikite 15-20 minučių, kad išgaruotų.

Patiekite miežius su mėsa karštus, gero apetito! Patiekalą puikiai papildo šviežių daržovių salotos ir naminis kečupas.

Miežius su mėsa galima konservuoti. Karštą košę su mėsa ir daržovėmis reikia suskaidyti į sterilizuotus pusės litro stiklainius, uždengti dangteliais, sudėti į didelį puodą ant rankšluosčio. Užpilkite karštu vandeniu, kad jis pasiektų pečius, sterilizuokite 30 minučių, susukite. Konservus atvėsinkite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

7 receptas: kaip pasigaminti miežių košę su grybais

Pieno padaže su prieskoniais troškinti miežiai su grybais ir svogūnais – skanus, paprastas ir nebrangus patiekalas. Patiekalas tinka lakto-vegetarams. Labai subalansuotas augalinių riebalų, baltymų (grybuose), angliavandenių kiekiu, gerai prisotinamas, tinkamai parinkta individualaus miežių su grybais ir svogūnais porcija.

• Perlinės kruopos - 1 kg;
• Miško grybai - 2 kg;
• Svogūnai su plunksna - 800 g;
• Krapai - 1 krūva;
• Ožkos pienas (gali būti ir karvės) - 800 ml;
• Miltai - ½ šaukšto;
• Augalinis aliejus - 170 ml;
• ilgi juodieji pipirai - 3 vnt.;
• Druska - pagal skonį.

Jei norite virti perlines kruopas, jais turėtumėte pasirūpinti iš anksto, pamirkydami keletą valandų (arba per naktį). Šios rūšies košės gaminimo laiką galite pagreitinti naudodami greitpuodį – ji bus paruošta per dvidešimt minučių.

Įprastoje keptuvėje perlinės kruopos kepamos iki paruoštos apie valandą, kai kurios miežių rūšys iškepa greičiau, todėl pastebėta, kad miežiai iš maišelio iškepa greičiau.

Pradėkite ruošti baltąjį padažą sausoje gilioje keptuvėje išdžiovindami persijotus kvietinius miltus.

Dažykite jį nuolat maišydami.

Tokius miltus kulinarijos specialistai vadina raudonaisiais.

Į atspalvintus miltus įpilkite šviežio nenugriebto ožkos pieno (lengvai pakeičiamą riebiu karvės pienu).

Skiediniu ir skiediniu sumalkite neįprastus juoduosius ilgus pipirus, turinčius nedidelį spyglių kvapą.

Pabarstykite pieno padažu.

Stambiai supjaustykite nuvalytus miško grybus.

Smulkiai supjaustykite ir baltąją svogūno dalį.

Svogūną pakepinkite karštame augaliniame aliejuje naudodami didelę wok keptuvę.

Į svogūną suberkite susmulkintus miško grybus.

Susmulkinkite svogūnų plunksnas.

Į troškintuvą sudėkite pjaustytus žalius svogūnus.

Susmulkinkite krapus.

Paruoštą baltojo pieno padažą supilkite į svogūnų-grybų padažą.

Suberkite smulkintus krapus.

Išmaišykite padažą. Paruoškite.

Išmirkytus miežius išvirkite greitpuodyje, užpylę dviem litrais vandens. Procesas užtruks dvidešimt minučių.

Į miežių košę įpilkite skanaus augalinio aliejaus.

Miežius padalinkite į gilius sriubos dubenėlius.

Miežinę košę patiekite su grybais ir karštais svogūnais, pabarstę šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais.

8 receptas: miežių košė su daržovėmis – garnyras

Nebrangus ir nesunkiai paruošiamas miežių garnyras, kurį paįvairinus įvairiomis daržovėmis, gali pasitarnauti kaip savarankiškas patiekalas. Perlinės kruopos, iš kurių gaminami įvairiausi patiekalai, yra produktas, kurį galima įsigyti net prekių trūkumo metu.

Skanus miežių garnyras ruošiamas nors ir paprastai, bet ilgam. Perlinės kruopos verdamos ilgiau nei valandą, gerai išsipučia, tačiau grūdeliai puikiai išlaiko formą. Tačiau virimo metu ląstelė tampa labai klampi. Todėl priimtiną miežių garnyrą galima paruošti tik iš nesmulkintų grūdų. Gardūs miežiai kaip garnyras dera prie beveik bet kokių mėsos ar žuvies patiekalų, vištienos ar gali būti puikus vegetariškas patiekalas.

• Perlinės kruopos 2 vnt
• Svogūnai 1 vnt
• Didelė morka 2 v.š
• Daržovių aliejus
• Druska arba sojos padažas, juodieji pipirai, krapai ir petražolės

Atidžiau pažvelgus į perlines kruopas pamatysite, kad jos labai panašios į kviečius ir dažnai su jais painiojamos. Pašalintas miežių viršutinis sluoksnis (lukštas) daro miežių paviršių labai panašų į lygų kviečių grūdą. Be to, parduodami skirtingų grūdų dydžių, skirtingo gryninimo laipsnio miežiai. Man labiau patinka, kad perlinės kruopos būtų be jokių likusių lukštų žymių, didelės ir lengvos.

Tiesą sakant, sausi miežiai gerai iškepa. Bet man labiau patinka 2-3 valandas mirkyti šaltame vandenyje, skalauti tekančiu vandeniu, kol išnyks drumstumo požymiai. Be to, kruopoje dažnai randama artefaktų – kriauklių liekanų, akmenukų ir kt.

Išmirkytus miežius vėl nuplaukite šaltu vandeniu, supilkite į puodą ir užpilkite 2 litrais šalto vandens. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite vandenį ir po dangčiu virkite miežius ant silpnos ugnies bent valandą. Miežiai turi tapti minkšti viduje ir padidėti apimtis – išsipūsti. Išvirusius miežius sumeskite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui kuo labiau nuvarvėti. Miežių garnyras neturi būti šlapias ir lipnus.

Apskritai, jei žinote, kaip, galite virti trapius miežius išmatuotame vandens kiekyje, kurį grūdai visiškai sugers. Tačiau, kaip taisyklė, mažai kas gali tai padaryti užtikrintai, todėl patogiau virti miežius dideliame kiekyje vandens, suklysti tiesiog neįmanoma. Grūdų virimas - savo nuožiūra.

Kol kepa perlines kruopas, būtina paruošti ir kepti daržoves. Iš daržovių pirmenybė teikiama svogūnams ir morkoms, nors puikiai tinka ir salierų šaknys, pastarnokai, neluptos česnako skiltelės. Nulupkite daržoves. Morką supjaustykite stambiais kubeliais, dvigubai daugiau nei supjaustykite daržoves Olivier salotoms. Svogūną supjaustyti didelėmis juostelėmis.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Būtina leisti aliejui virti 1-2 minutes ant silpnos ugnies. Tada aliejuje apkepkite pjaustytas morkas. Daržoves apkepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Morkų kepimo laikas apie 5 minutes, reikia, kad morkų kubelių paviršius pradėtų šiek tiek rausti, o pati morka taptų minkšta.

Sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite daržoves, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas įgaus gražią auksinę spalvą. Vienalaikis morkų ir svogūnų kepimas tokia seka leis gerai paruošti daržoves, o garnyras su miežiais bus skanus ir kvapnus.

Svogūnams ir morkoms apkepus, daržoves šiek tiek pabarstykite pagal skonį, geriausia šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Daržovių sūdyti nereikia. Į keptas daržoves suberkite virtas perlines kruopas, kuriomis gerai apšlakstykite skystį. Švelniai sumaišykite grūdus ir daržoves. Medine mentele išdėliokite miežius ir daržoves į čiuožyklą troškintuvo centre, stengdamiesi nieko nepalikti ant sienų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite puodą dangčiu. Miežių garnyrą reikia troškinti likusioje drėgmėje 10 minučių.

Toliau miežių garnyras turi būti pasūdytas pagal skonį. Galite pasūdyti su įprasta druska arba galite įberti 1-2 valg. kokybiškas ir natūralus sojų padažas. Sojų padažas yra gana sūrus, o skonis ryškus, puikiai patobulinantis patiekalą. Pasūdę miežių garnyrą, sumaišykite dribsnius, sudėkite į stiklinę ir dar bent 10 minučių leiskite garuoti po dangčiu. Garnyras paruoštas, tačiau, jei norite, galite dar keletą kartų permaišyti javainius, garinant likusioje drėgmėje, tada garnyras bus daug traškesnis.

Miežių garnyras puikiai dera su kepta mėsa, natūraliais kiaulienos kotletais, kepta žuvimi, žvėriena. Be to, miežių garnyras yra visavertis vegetariškas patiekalas, kuriame visiškai nėra jokių gyvūninės kilmės ingredientų.

Patiekiant prie stalo miežių garnyrą, patariu miežius su daržovėmis apibarstyti nedideliu kiekiu smulkiai pjaustytų petražolių ir krapų.

9 receptas: miežių košė su vištiena ir daržovėmis

Perlinių kruopų mėgėjams siūlome išsivirti skanios košės, kurią papildo vištiena ir daržovės. Šis patiekalas yra puikus pasiūlymas pietų meniu. Miežių košė su vištiena ir daržovėmis yra soti ir skani.

• vištiena - 500 gr
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• miežiai - 1,5 stiklinės
• krapai - 2 šakelės

Pradėkime nuo vištienos pjaustymo. Visas vištienos dalis supjaustykite proporcingais gabalėliais. Nuplaukime juos.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Šiame recepte pirmenybė teikiama saulėgrąžų aliejui. Susmulkintus vištienos gabalėlius perkelkite į įkaitintą aliejų. Mes pradedame juos kepti, periodiškai maišydami medine mentele.

Svogūną nuvalome nuo lukštų. Peiliu smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.

Kitas daržovių ingredientas yra morkos. Taip pat iš pradžių nuplauname, tada nulupame žievelę, o tada sutriname trintuvu. Morkas taip pat galima plonai pjaustyti (savo nuožiūra).

Perlinių kruopų košės su vištiena daržovių komponentų sudėtis paįvairinama saldžia paprika. Pirmiausia iš pipirų išimkite sėklų dėžutę, nuplaukite. Papriką supjaustykite kubeliais.

Baigėme pjaustyti daržoves, o mūsų vištiena jau apskrudo.

Susmulkintas daržoves vežame į vištienos gabalėlius.

Išmaišykite, troškinkite košei skirtus ingredientus apie 7 minutes.

Pomidorą nuplauname, supjaustome nedideliais kubeliais. Pridėkite prie likusių ingredientų puode. Troškinkite dar 5 minutes.

Dabar galite įvesti perlines kruopas. Patyrusios šeimininkės žino, kad prieš gaminant geriau pamirkyti vandenyje. Prieš dėdami perlines kruopas gerai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.

Nepamirškite pasūdyti visų patiekalui skirtų ingredientų.

Miežius su daržovėmis užpilkite vandeniu, kad jis būtų 2 cm aukščiau už javus.

Miežių košę troškiname 30 minučių, kol iškeps.

Pabaigoje miežių košę pagardinkite vištiena ir kapotomis krapų daržovėmis.

10 receptas: kaip tinkamai virti miežius su avinžirniais

Tikrą miežių košę gaminti labai sunku. Tačiau jo ypatingas, lipnus skonis vertas pastangų. Azijietiški avinžirniai taip pat verdami ilgai. Todėl perlines kruopas ir avinžirnius sujungiame į vieną košę.

• perlinės kruopos - 200 gr
• avinžirniai - 200 gr
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 galva
• augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• druska - 1 šaukštelis

Avinžirniai arba nohudas parduodami įvairiais pavidalais. Yra mažesnių, indiškų avinžirnių. Vidurinės Azijos avinžirniai yra didesni. Galima mirkyti per naktį ir tiesiog valgyti žalią arba dėti į salotas. Nėra žirnių skonio. Greičiau tokių avinžirnių skonis panašus į riešutų skonį. Mūsų patiekalui nėra prasmės mirkyti avinžirnius ir perlines kruopas. Šis patiekalas gaminamas vakare ir ruošiamas ryte. Stovėti prie puodo su vandens vonele 5–6 valandas, kaip siūloma klasikiniuose tikrų miežių gaminimo receptuose? Taip, dabar tokiems žygdarbiams niekas nepajėgus. Tam tiesiog nėra laiko.

Tinginių virėjų klube sukurtas būdas periodiškai kaitinti miežių košę iki virimo, po kurios daroma ilga pauzė. Taigi, avinžirnius ir miežius nuplauname, į puodą ar katilą įpilame 1,5 l vandens ir dedame ant nedidelės ugnies. Leiskite virti 1-2 valandas. Tada išjunkite ugnį ir palaikykite košę po dangčiu dar 2-3 valandas. Jei ji liks nakvoti, nieko baisaus. Miežiai ir avinžirniai geria daug vandens. Jei reikia, reikia įpilti verdančio vandens.

Ryte galima dar 1 valandą virti košę ir virti vakare. Kitaip tariant, verdant šią košę nereikėtų bijoti ilgų pauzių. Ji jų nebijo. Jis gamina net išjungus ugnį.

Dėl šių veiksmų, kurie, tiesą sakant, užtrunka nemažai laiko, turėtume gauti klampų, švelnų miežį, primenantį avižinių dribsnių „herkulių“ konsistenciją. Avinžirniai tapo minkšti, tačiau nepraranda formos ir įneša į šį patiekalą naujų skonių. Patikrinkite, ar inde nėra druskos ir, jei reikia, įpilkite.

Eime į degalinę. Man labiau patinka mano klasikinė „troychatka“ augaliniame aliejuje. Marinuoti agurkai, svogūnai ir morkos. Agurką galima pakeisti grybais. Valome daržoves.

Daržoves supjaustome ir sudedame į atskirą keptuvę. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite.

Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, kol svogūnai ir morkos pasidarys šviesiai rudi krašteliai. Įvedame padažą-kepimą į keptuvę su koše. Viską sumaišykite ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Įberkite druskos pagal skonį. Miežinė košė su daržovėmis ir avinžirniais paruošta.

Tai vegetariška patiekalo versija. Jis yra maistingas, skanus ir sveikas. Košę galite papuošti prieskoninėmis žolelėmis ir įdėti daržovių. Miežiai buvo pagrindinė rusų kariuomenės košė. Ir tai buvo teisinga. Galite perskaityti ištisus traktatus apie avinžirnių naudą. Deja, tokius produktus savo mityboje pradėjome naudoti retai. Turime grįžti prie šaknų.

Nepamiršome ir mėsos valgytojų. Tai mūsų žmonės ir mes turime jiems padėti. Kepta vištienos koja ar geras rūkytas vynas, pakaitintas, kad minkštimas susmegtų mikrobangų krosnelėje, mūsų košę paverčia visaverčiu ir galingu garnyru.

Miežių košė – nuostabus produktas: didelis skaidulų kiekis teigiamai veikia visą organizmą, o gliukanas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, tinkamai išvirti miežiai yra labai skanūs ir sotūs. Tačiau daugelis žmonių tiesiog nesiima virti perlines kruopas, nes jų paruošimas iš tikrųjų reikalauja žinoti daugybę niuansų ir užima daug laiko. Bet taip pat galima greitai išvirti miežius, išvengiant išankstinio mirkymo.

Kaip greitai išvirti miežius garnyrui?
Originaliame miežių recepte kruopos mirkomos visą naktį (apie 12 val.), o kitą dieną verda nuo 50 minučių iki pusantros valandos. Bet ne viskas taip blogai – galima apsieiti ir be tokių laiko sąnaudų. Taigi, supaprastintas perlinių kruopų paruošimas.

1. Nuplaukite ir išrūšiuokite javus.
   
2. Miežius supilkite į verdantį vandenį, kurio norma yra viena stiklinė litrui vandens. Atminkite, kad jis yra labai minkštas, todėl geriau imti didesnę keptuvę. Virkite šiame vandenyje 10-15 minučių.
   
3. Nupilkite karštą vandenį. Dabar atėjo laikas grūdus užpilti 3 puodeliais šalto vandens. Šioje būsenoje ugnis turi būti vidutinė, o kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir įberkite druskos pagal skonį. Laisvai uždenkite dangteliu ir palaukite, kol visas vanduo susigers į javus. Paprastai tai įvyksta per 30–40 minučių.
   
4. Išjungę ugnį, leiskite košei troškintis 20 minučių.Atminkite: atvėsę miežiai nėra tokie skanūs ir linkę kietėti, todėl iškepus iš karto galite įdėti į ją gausų gabalėlį sviesto.
   

Technologijų pažanga nestovi vietoje, todėl tapo įmanomas dar vienas įdomus perlinių kruopų paruošimo būdas – mikrobangų krosnelėje.

1. Paimkite stiklinius indus su dangčiu ir miežius, supakuotus į maišelius. Kruopos maišeliuose yra kruopščiai paruošiamos, todėl iškepa greičiau.
   
2. Įdėkite maišelį perlinių kruopų į indą ir užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens.
   
3. Įdėkite miežius 10 minučių į mikrobangų krosnelę maksimalia galia, o praėjus šiam laikui, šiek tiek sumažinkite maitinimą ir įdėkite dar 10 minučių.
   
4. Kartokite, kol košė bus paruošta, o tai užtruks apie pusvalandį mikrobangų krosnelėje.
   

Mikrobangų krosnelė yra geras dalykas, su ja beveik nereikia dalyvauti gaminant maistą. Ar įmanoma palengvinti savo darbą, jei po ranka yra tik orkaitė? Žinoma, jūs galite!

1. Rūšiuokite ir nuplaukite perlines kruopas.
   
2. Užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
   
3. Užvirus vandenį nupilkite ir pakeiskite nauja verdančio vandens porcija. Į košę suberkite sviestą, druską ir kitus prieskonius pagal skonį, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir pašaukite į iki 180-200°C įkaitintą orkaitę. Virkite apie pusvalandį, kol vanduo visiškai išgaruos ir košė išbrinks.
   
4. Išimkite iš orkaitės ir vėl išmaišykite. Miežius galima patiekti prie stalo.
   

Žinoma, net ir taikant šiuos būdus, miežių virimas užtrunka daugiau laiko nei virti tą pačią grikių ar kviečių košę. Tačiau tinkamai paruoštos perlinės kruopos paskęs į jūsų sielą ir jūsų buitį, o nuo šiol ne-ne ir vaišinsite jas gardžia koše.

Perlovka – tai ypatingu būdu apdoroti miežių grūdai. Jame yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų, skaidulų ir gerina virškinamojo trakto veiklą. Iš jo galite virti miežių košę arba tradicinę rusiškos virtuvės sriubą – marinuotą agurką. Miežiai turi tik vieną reikšmingą trūkumą: juos virti reikia ilgai. Tačiau yra būdų, kaip greitai jį paruošti.

Kaip greitai virti miežius

Kaip virti miežius iš anksto mirkant

Norint iškepti skanų marinuotą agurką, pirmiausia reikia paruošti visus ingredientus, svarbiausia – miežiai. Daugelis namų šeimininkių domisi, kiek miežių reikia virti marinuoti. Priklausomai nuo grūdelių dydžio ir paruošimo būdo, galima virti nuo kelių minučių iki pusantros valandos. Norint paspartinti miežių virimą, yra įvairių būdų – pavyzdžiui, grūdus iš anksto pamirkyti kelias valandas.

Norėdami virti miežius, jums reikės:

• 1 litras vandens
• 1 puodelis perlinių kruopų

Išrūšiuokite perlines kruopas ir gerai nuplaukite. Tada perkelkite miežius į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti 5-6 arba 10-12 valandų (geriausia per naktį). Nupilkite skysčio perteklių, supilkite dribsnius į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu ir užvirkite. Vandeniui užvirus, nusausinkite ir miežius nuplaukite šaltu vandeniu. Tada užpilkite javus verdančiu vandeniu ir virkite 20-30 minučių. Dėl to miežiai taps trupiniai, o jų grūdeliai nesulips. Sriuboje paruošti miežiai virti trumpai. Įdėkite jį į marinatą likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos.

Kaip greitai išvirti miežius be mirkymo

Norėdami greitai ir be išankstinio mirkymo išvirti miežius, išrūšiuokite kruopas, tada gerai nuplaukite. Įdėkite puodą vandens ant ugnies. Kai vanduo užvirs, supilkite į jį dribsnius ir virkite ant stiprios ugnies 2-3 minutes. Tada nupilkite skystį ir užpilkite miežius šaltu vandeniu. Vėl uždėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol suminkštės.

Perlines kruopas marinatui geriau išvirti atskirai, dedant į beveik paruoštą sriubą. Priešingu atveju marinatas pasirodys per drumstas, gleivėtas ir ne toks skanus.

Miežius taip pat galima greitai išvirti mikrobangų krosnelėje. Maisto prekių parduotuvių lentynose galima rasti maišeliuose supakuotų perlinių kruopų. Tai kainuoja šiek tiek daugiau, tačiau paruošti reikia daug mažiau pastangų ir laiko. Paimkite dribsnių maišelį, sudėkite į stiklinį indą, tada užpilkite šaltu vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 10-15 minučių. Praėjus šiam laikui, sumažinkite galią ir palikite kruopas, kol visiškai iškeps.

Arba naudokite greitpuodį, kad greitai iškeptumėte perlines kruopas. Supilkite vandenį į indą, supilkite miežius į ryžių dubenį ir įjunkite garintuvą. Paprastai gaminimo laikas nurodytas šio buitinio prietaiso instrukcijose.

Perlovka dažnai asocijuojasi su kariuomene ar ne tokiomis atokiomis vietomis – stereotipas apie ją susiformavo taip stipriai, kaip apie pigų maistą ir skirtas skanėstais nepalepintiems gyventojų sluoksniams. Tuo tarpu tikrai žinoma, kad Petras I mėgo perlines kruopas, nors ko iš jo tikėtis: nuo gimimo jis buvo martinetas. Tačiau paskutinis mūsų SSKP CK generalinis sekretorius Gorbačiovas Michailas Sergejevičius, sako, tiesiog mėgsta perlines kruopas. Ir viskas dėl to, kad grūdų patiekalai turi didelę maistinę vertę, o pati miežių košė yra labai skani. Svarbiausia yra teisingai virti, tačiau nežinant, kiek miežių išvirti laiku, tai padaryti nėra taip paprasta.

Kaip skaniai virti miežius, išsaugant naudą

Miežiai ir jachkos yra seserys, nes gaminami iš tos pačios rūšies grūdų: miežių. Tačiau jei ląstelė susmulkinama, miežių grūdai lieka nepažeisti. Taigi naudos juose išlieka, tačiau sunku išvirti grūdus iki malonios valgomos būklės.

Kiek laiko bus virti miežiai, priklauso nuo patiekalo, kuriam jie reikalingi, ir nuo to, ar grūdai buvo paruošti virti.

Į pastabą! Vidutinis perlinių kruopų kepimo laikas yra nuo 50 iki 120 minučių.

Miežius galima išvirti puikiai skaniai ir trapiai, jei grūdus iš anksto pamirkysite šaltame vandenyje bent porai valandų, o geriausia per naktį. Tada ryte galėsite pasilepinti puria ir sveika koše: miežiai išvirs greičiau nei įprastai. Maždaug po valandos košė yra paruošta.

Jei nėra laiko mirkyti, kruopas galima nuplauti keliuose šaltuose vandenyse ir išvirti. Bet jūs turite palaukti: taupydami laiką mirkydami, to negalima padaryti gaminant maistą. Košė išvirs maždaug per dvi valandas.

Labai skanu, jei miežius išvirsite vandens vonioje, po sandariai uždarytu dangčiu. Bet jūs turite būti kantrūs: gaminimo procesas užtruks apie 6 valandas! Bet tai verta!

Elementarus: kaip virti miežius ant vandens

Bene svarbiausias dalykas, kurį reikia išmokti šiame „miežių“ versle, yra virti miežius ant vandens.

Pirmiausia reikia gerai nuplauti dribsnius ir, užpylus šaltu vandeniu, leisti užvirti ilgiau. Tada nupilkite seną vandenį, užpilkite nauju karštu vandeniu santykiu 1:3 ir virkite ant silpnos ugnies. Kiek išvirti miežių, priklauso nuo javų ir vandens tūrio, vidutiniškai per valandą košė bus paruošta.

Galima perlines kruopas nemirkyti, jei mokate perlines kruopas virti vandenyje be mirkymo. Norėdami tai padaryti, sausus grūdus reikia gerai nuplauti ir užpilti vandeniu (3 puodeliai vandens stiklinei perlinių kruopų) užvirinti ant stiprios ugnies. Sumažinus ugnį iki minimumo ir po sandariu dangčiu, miežius pavirti apie 2 valandas. Periodiškai maišykite ir įpilkite vandens, jei užvirs, kad nesudegtų. Druskos miežiai turėtų būti arčiau virimo pabaigos, į gatavą košę įpilkite aliejaus pagal skonį. Tada būtų gerai apvynioti keptuvę rankšluosčiu ir pusvalandį troškinti miežių košę.

Šios perlinės kruopos yra puikus garnyras prie bet kokios mėsos ar paukštienos, žuvies ar grybų. Ir dar - tai puikus pagrindas kopūstų suktinukams ar plovo gamybai.

Įdaryti kopūstų suktinukai

Ingridientai:

• paruošti purūs miežiai - 1,5 puodelio;
• malta kiauliena ir jautiena - 300 g;
• svogūnas ir viena morka;
• česnakai - 3 dantys;
• švieži mėgstami žalumynai;
• kopūstų lapai iš 2 vidutinių galvų;
• riebi grietinė ir kečupas - po 3 šaukštus;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• žiupsnelis miltų, išdžiovintų keptuvėje.

1. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės, įmaišykite susmulkintą česnaką. Į išvirusius miežius suberkite daržoves, suberkite faršą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Toliau kopūstų suktinukus paruoškite standartiniu būdu: faršą (apie 2 šaukštus) sudėkite į virtų kopūstų lapus ir suvyniokite į voką.
2. Padažui kitame dubenyje sumaišykite grietinę su kečupu ir miltais, pagal skonį pasūdykite, užpilkite stikline vandens ir išmaišykite iki vientisos masės. Įdarytus kopūstus užpilkite padažu ir užvirę troškinkite pusvalandį.

Paklausk šefo!

Nepavyko pagaminti valgio? Nedvejodami klauskite manęs asmeniškai.

Perlinių miežių plovas

Perlinių miežių plovas – originalus ir skanus patiekalas. Kiek miežių paruošta plovui? Tačiau apskritai, kaip įprasta, gaminimas susideda iš kelių etapų.

Ingridientai:

• mėsa (kiaulienos arba jautienos, ėrienos minkštimas) - 0,5 kg;
• perlinės kruopos - 400 g;
• svogūnai ir morkos - po 1;
• šiek tiek pomidorų pastos (1-2 šaukštai);
• sviestas - 1 pakelis (200g);
• mėgstami prieskoniai ir druska;
• vandens pagal poreikį.

1. Norėdami virti perlinių miežių plovą, pradėkite kepti mėsą. Mėsa, iš anksto supjaustyta porcijomis, kepama iki auksinės rudos spalvos bet kuriame patogiame inde. Į mėsą suberkite pomidorų pastą ir prieskonius, viską kartu apkepkite.
2. Kol mėsa kepa, vandenyje išmirkytos perlinės kruopos verdamos apie 15 minučių; vanduo imamas grūdų atžvilgiu 3:2.
3. Pusbaigti miežiai tolygiai paskirstomi ant mėsos ir užpilami vandeniu arba sultiniu 2 pirštais aukščiau grūdų lygio. Viską verdame ant silpnos ugnies, kol išgaruos vanduo. Po to plovas dubenyje su sandariu dangčiu pusvalandžiui dedamas į įkaitintą orkaitę (iki 200 laipsnių).

Miežių košė a la armija

Ingridientai:

• perlinės kruopos - stiklinė;
• vanduo - 1 litras;
• kiaulienos arba jautienos troškinys - 1 skardinė (250g);
• česnakas - gvazdikėlis;
• šaukštas kečupo arba tirštos pomidorų pastos;
• druskos pagal skonį.

1. Miežius virkite vandenyje, kol iškeps, iki virimo pabaigos pasūdykite.
2. Keptuvėje įkaitiname troškinį, į jį dedame pomidorų pastą ir per „traiškytuvą“ perleistą česnaką. Troškinkite apie 5 minutes. Tada troškinį iš keptuvės sumaišykite su miežiais ir bent pusvalandį leiskite „kariškių“ košei pasotinti (galite dėti į šiltą orkaitę).

Pieninių miežių košė

Tačiau piene galima virti ne tik manų kruopas, ryžius ar soras. Miežiai taip pat pasirodo skanūs! Norėdami paruošti išmirkytas miežių kruopas, užpilkite verdančiu vandeniu 1,5 stiklinės vandens vienai stiklinei miežių. Kai košė užvirs, virkite, kol vanduo beveik išnyks, tada supilkite karštą pieną (2 stiklinės) ir maišydami virkite, kol suminkštės, pasūdykite ir cukruokite pagal skonį, į gatavus pieninius miežius galite įdėti sviesto.

Didelis minusas kepant miežius piene, kad reikia labai ilgai stovėti prie viryklės, nes pienas vis tiek yra tas „pabėgimo“ mėgėjas. Tokiu atveju pravartu naudoti vandens vonią, tačiau reikėtų žinoti, kiek tokiu būdu išvirta miežių, ir apsišarvuoti kantrybe: kepimo laikas apie 6 valandas!

Kaip virti miežius sriuboms

Skanus raugintas agurkas su miežiais, geras su miežiais ir žuvies sriuba! Taip pat galite tiesiog virti grūdų sriubą. Ruošiant perlinių kruopų sriubas nėra ypatingo vargo.
Kiek virti miežius marinatui? Jei sriuba verdama mėsos sultinyje, išmirkytos perlinės kruopos dedamos praėjus maždaug valandai nuo mėsos virimo pradžios. Tuo pačiu metu grūdai verdami mažiausiai 30 minučių prieš dedant bulves ir kitas daržoves.

Skanus perlinis marinatas

Ingredientai sriubai 3 litrų puodui:

• jautienos minkštimas - 250-300g;
• perlinės kruopos - 1/3 puodelio;
• nuskustos bulvės - apie 200g;
• vidutinio dydžio marinuotų agurkų;
• agurkų marinatas - 1/3 puodelio;
• lemputė;
• vidutinė morka - 1 gabalas;
• lavrushka, pipirai, druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus daržovėms troškinti - 2-3 šaukštai.

1. Mėsą verdame apie valandą, išimame ir atvėsiname. Išmirkytus miežius supilkite į sultinį (kiek miežių išvirė - minėta aukščiau), pavirkite pusvalandį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves.
2. Patarimas: miežius sriuboms galite virti iki pusės išvirti atskirai, tada dėti į sriubą, tada jų spalva bus malonesnė, neatsiras pilkšvas sultinio atspalvis.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su tarkuotomis morkomis aliejuje. Atskirame dubenyje 3-4 šaukštuose sriubos sultinio troškinkite tarkuotą arba kubeliais pjaustytą agurką.
4. Į sriubą suberkite passerovką ir agurką, užpilkite sūrymu, pasūdykite ir pavirkite porą minučių.
5. Agurkėlių sriubą geriausia patiekti su šviežia grietine ir kapotomis žolelėmis.

Kaip lėtoje viryklėje virti miežius garnyrui

Nėra nieko paprasčiau, kaip garnyrui virti miežius, jei virtuvėje yra lėta viryklė! Šis mažasis pagalbininkas skaniai gamina maistą ir sutaupo daug šeimininkės laiko. Kaip garnyrui garnyrui išvirti miežius lėtoje viryklėje?

Išmirkytus dribsnius supilkite į kelių viryklės dubenį ir užpilkite vandeniu (1:3), pasūdykite pagal skonį ir nustatykite „grikių“ (arba „košės“) režimą. Priklausomai nuo grūdų veislės ir kokybės, virkite nuo 50 minučių iki pusantros valandos.

Paprastas miežių garnyras lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• stiklinė perlinių kruopų;
• 3 stiklinės vandens;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• morkos, pomidorai ir svogūnai - po 1;
• druskos pagal skonį.

Miežius paruoškite lėtoje viryklėje, keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite atskirai kubeliais pjaustytą svogūną, po poros minučių suberkite tarkuotas morkas, dar po 5 minučių - pomidorą, supjaustytą smulkiais kubeliais. Troškindami išmaišykite daržoves; paruošta – suberti į miežius, išmaišyti ir viską kartu troškinti apie 5 minutes.

Miežių troškinys su grybais

Ingridientai:

• paruošti miežiai (iš stiklinės žalių grūdų);
• svogūno galva;
• 300 g grybų (pievagrybių, grybų, kiaulienos ir kt.);
• žalias kiaušinis;
• sūris - apie 100 g;
• 200 ml grietinėlės.

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, suberkite paruoštus (nuplautus ir susmulkintus, o jei reikia iš anksto apvirtus) grybus. Pakepinkite porą minučių, užpilkite 3 šaukštais vandens ir troškinkite, kol grybai bus paruošti. Gatavus miežius (pusę) perkeliame iš multikookerio į kepimo indą, kurio dugnas suteptas daržove arba sviestu. Ant perlinių kruopų - grybai, ant viršaus vėl miežiai.
2. Išplakite grietinėlę ir kiaušinį, mišiniu užpilkite būsimą miežių troškintuvą ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Įkaitintoje orkaitėje (200 laipsnių) kepimo skardą palaikykite 20 minučių, kol troškinimo viršus apskrus.

Kaip greitai išvirti miežius? Termosas Pagalba!

Jei miežiai ne šiaip per naktį mirkomi vandenyje, o daromi termose, tai ryte galite būti maloniai nustebinti, kiek miežių iškepa greičiau nei įprastai!

Nuplautus dribsnius reikia įdėti į termosą ir užpilti verdančiu vandeniu: stiklinei dribsnių - 3-4 stiklines verdančio vandens. Kitą rytą dribsnius suberkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu (vandens – dvigubai daugiau nei garuose virtų dribsnių), virkite, kol išvirs apie 20 min., virimo pabaigoje pasūdykite.

Sodrios miežių dribsnių salotos

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais (jei nedideli) arba kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite saliero stiebelį, susmulkinkite žoleles ir susmulkinkite česnaką. Pakepinkite česnaką, kad būtų kvapniau, sudėkite kalmarus ir kepkite, kol suminkštės.
2. Į perlines kruopas suberkite žalumynus ir salierus, pomidorus, kalmarus ir pagardinkite citrinos sultimis, gerai išmaišykite. Druska pagal skonį.

Keletas „perlų“ faktų

1. Perlinės kruopos yra vienos pigiausių.
2. Gaminant perlinių kruopų tūris nuo pradinio kiekio padidėja beveik penkis kartus – reikia erdvios keptuvės!
3. Miežius būtina pasūdyti baigiant virti: taip grūdai geriau išvirs.
4. Miežiai tinka dietai: kalorijų kiekis, žinoma, nėra toks mažas (320 kcal 100 g), tačiau juose yra daug skaidulų ir mažai krakmolo.
5. Perlinėse kruopose yra daug vitamino E – pagrindinio „jaunystės“ vitamino.
6. Grūduose yra daug B grupės vitaminų – su jais „draugauja“ plaukai ir oda, trūkstant šių vitaminų plaukai išblunka ir skilinėja, oda sausėja ir pleiskanoja.

Kaip matote, pilki ir nepastebimi dribsniai, su kuriais elgėmės su panieka, gali būti labai skanūs elementariuose paprastuose patiekaluose. Juk jie nemėgsta perlinių kruopų, daugiausia dėl to, kad nemoka jų teisingai virti: arba košė apdegs, arba neišvirs, arba lėkštėje pavirs lipnia mase. Jei žinote, kaip tinkamai virti ir kiek išvirta miežių, galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus.

Perlinių kruopų receptai

kaip virti miežių košę vandenyje

35 minutes

110 kcal

5 /5 (1 )

Kad ir kaip būtų elgiamasi su perlinėmis kruopomis, jos priklauso naudingiausių produktų grupei. Perliniuose miežiuose yra didžiulis maistinių medžiagų ir mikroelementų sąrašas, tarp kurių pirmoji vieta yra kalis. O tai reiškia, kad reguliariai pusryčiams patiekdami miežių košę, įsitikinsite, kad jūsų širdies darbas bus ritmingas, išvengsite patinimų sėdimo darbo metu, o kiekvieną rytą susitiksite linksmai, o ne su apatija ar mieguistumas.

Košės iš perlinių kruopų virimas yra paprastas procesas. Svarbiausia yra laikytis teisingo vandens ir grūdų santykis miežių košei virti . Būtina pilti skystį, gaunasi srutos. Pagailėkite pusę stiklinės vandens, ir košė bus sausa, o dar blogiau – neišvirę grūdai traškės ant dantų.

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

• Jei manote, kad visi miežių grūdai yra vienodi, tada jūs labai klystate. Kruopos yra mažos ir didelės, šviesios ir tamsios, todėl pirkdami perlines kruopas atkreipkite dėmesį į grūdų kalibrą. Didesnis skanesnis.
• Druską grūdams geriau naudoti jūros druską. Tačiau atminkite, kad ji yra šiek tiek sūresnė nei įprasta akmens druska.
• Virimui skirtas vanduo imamas santykiu 1: 2,5–3, nes ant vandens tinkamai išvirta miežių košė turi būti trapi, o miežiai užima daug vandens.
• Optimaliausias visų grūdų prieskonis yra rafinuotų daržovių ir sviesto mišinys, paimtas po vieną.

Ar tu žinai?
Miežių košė laikoma daugiausiai energijos suvartojančia iš visų gamtoje egzistuojančių javų.

Trapios miežių košės ant vandens receptas

Virtuvinė įranga

• trijų litrų puodas su dangčiu;
• virdulys;
• stiklinė;
• šaukštas;
• mentele maišymui;
• koštuvas.

Ingridientai

Kaip virti skanią ir trapią miežių košę ant vandens - žingsnis po žingsnio aprašymas

Gaminsime ant viryklės. Prieš pradedant darbą, reikia užvirinti virdulį ir išrūšiuoti kruopas, pašalinti šakeles ir augalų šiukšles. Paprastai perlinėse kruopose jo nėra daug.

1. Kruopščiai išskalaukite kruopas 6-7 vandenyse, kad nutekėjęs srautas būtų skaidrus.
2. Į puodą supilkite tris puodelius virinto vandens
   
   
   ir supilkite nuplautus miežius.
   
   
3. Virkite apie penkias minutes ant stiprios ugnies ir padėkite į koštuvą, kad vanduo būtų visiškai stiklinis.
4. Išvirusius miežius supilkite atgal į keptuvę, užpilkite dviem puodeliais verdančio vandens.
   
   
5. Prieš uždengiant dangčiu, košę reikia pasūdyti, įpilti sviesto arba augalinio aliejaus ir sumažinti ugnį po keptuvėje.
   
   
6. Virkite ant silpnos ugnies 30-35 minutes, kol košė sutirštės.
   
   

Svarbu! Išvirus kiekvienas miežių grūdas padidėja penkis kartus!

video receptas

Siūlome žiūrėti vaizdo instrukcijas: kaip virti miežių košę ant vandens, ir ką pirmiausia reikia padaryti.

Pusryčiaukime kartu – Miežinė košė

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

Miežiai labai mėgsta sviestą, ypač sviestą. Tačiau didelis kreminio produkto kiekis gali neigiamai paveikti skonio pojūčius. Todėl čia būtina laikytis priemonės. Į lėkštę visų prieš pat pusryčius geriau įdėti sviesto.

Taip pat iš vyresnio amžiaus žmonių galima išgirsti, kad iš karto po virimo košę reikia išgarinti – nukelti nuo viryklės, keptuvę apvynioti iš pradžių popieriumi, paskui kilpiniu rankšluosčiu, uždengti antklode ir leisti pastovėti tokioje būsenoje 2 -3 valandos.

Senas miežių virimo receptas

• Maisto gaminimo metas: 60 min.
• Porcijos: 5-6.

Virtuvinė įranga

• puodas su dangčiu;
• karščiui atspari talpykla arba forma;
• stiklinė;
• virdulys;
• šaukštas;
• mentele.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio tobulo garnyro receptas

1. Mirkykite miežius puode 2 ar 3 valandas ar ilgiau. Jei miežius užpilsite verdančiu vandeniu ir paliksite tiek pat laiko, košė bus paruošta dar greičiau.
2. Po puodu uždekite stiprią ugnį ir užvirinkite skystį, tada nupilkite pirmąjį vandenį.
3. Javus dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, uždarykite dangtį ir sumažinkite degiklio šilumą.
4. Virkite ant mažos ugnies 15 minučių.

Dabar reikia įjungti orkaitę, kad ji sušiltų. Vos tik košė išvirs, skardą pašaukite į orkaitę. Jei keptuvė tam neskirta, košę reikia perpilti į atitinkamą indą. Kepame 125°C orkaitėje dar 30-35 minutes.

Tokia košė patiekiama kaip garnyras prie mėsos patiekalų ir pati – su pienu, sviestu, bet kokiais padažais ar padažais.

Paprašykite recepto palyginimui, kiek laiko užtrunka išvirti miežių košę vandenyje lėtoje viryklėje ir kiek laiko užtrunka virti ant įprastos dujinės ar elektrinės viryklės.

video receptas

Atkreipiame jūsų dėmesį į trumpą vaizdo įrašą, kuriame atkuriamas senas perlinių miežių košės virimo receptas. Kaip virti miežių košę ant vandens mūsų protėvių metodu – paslaptis atskleidžia žinomas šefas.

Miežių virimo gudrybės

Svetainė maisto gaminimo mėgėjams http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

Pagrindinės bendros tiesos

• Perlovka – tai tam tikru būdu apdoroti miežių grūdai, išoriškai primenantys upių perlus.
• Briaunuotoje stiklinėje yra 230 g perlinių kruopų, jei užpildysite stiklinę perlinėmis kruopomis iki viršaus. Jei pilama iki krašto (rizika), į stiklinę dedama 180 g miežių. Išmatuotoje 250 gramų stiklinėje yra 230 g grūdų.
• Javus galite matuoti šaukštais. Į 4 šaukštus su stikleliu dedama lygiai 100 gramų miežių.
• Virkite grūdus su išankstiniu mirkymu arba be jo. Abu būdai laikomi teisingais, tik antruoju atveju kepimo laikas žymiai pailgėja.

Mūsų kulinarijos svetainėje yra didžiulis receptų archyvas iš viso pasaulio. Turime didelį garnyrų ir patiekalų iš visų rūšių grūdų pasirinkimą. Paklauskite, kaip galite gaminti maistą ir kokia yra pagrindinė jo paruošimo gudrybė.