Vištienos sparnelių kepimas orkaitėje traškiam receptui. Kaip kepti traškius vištienos sparnelius orkaitėje

• Virtuvė: Europos
• Patiekalo tipas: Antrieji patiekalai
• Gaminimo būdas: Orkaitėje
• Porcijos: 4
• 45 minutes
• Maistinė vertė 100 g:
  • Kalorijų vertė: 184,51 kcal
  • Riebalai: 12,25 g
  • Baltymai: 18,31 g
  • Angliavandeniai: 0,45 g

Ingridientai:

1. Vištienos sparneliai - 1 kg;
2. Kečupas - 2 šaukštai;
3. Majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
4. Prieskoniai - 1 šaukštelis;
5. Druska - 1 šaukštelis

Virimo būdas

1. Orkaitėje keptus vištienos sparnelius pradedame virti įdėję sparnelių pakuotę į dubenį ir viską gerai išskalaujant. Galite palikti juos vandenyje valandai ar dviem, kad jie kurį laiką stovėtų. Nupilkite vandenį ir padėkite sparnelius ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad jie išdžiūtų.

2. Įdėkite sparnelius atgal į dubenį. Traškūs vištienos sparneliai orkaitėje yra labai patrauklūs dėl tinkamo marinato. Į sparnelius įberkime kečupo.

3. Ten sudėkite nurodytą kiekį majonezo.
4. Viską atšaldome su prieskoniais ir įberiame truputį druskos.
5. Sparnelius su marinatu reikia labai gerai išmaišyti. Kečupas, majonezas ir prieskoniai su druska turi būti tolygiai paskirstyti visoje mėsoje, kad paruošti skanūs vištienos sparneliai orkaitėje būtų tolygiai pasūdyti ir mirkomi viskuo, ką įdėjome. Palikite dubenį šaldytuve maždaug vienai valandai.
6. Praėjus nurodytam laikui, dalis perkelkite ant kepimo skardos. Viską siunčiame į įkaitintą orkaitę. Šis vištienos dalių kepimo būdas orkaitėje apima kepimą 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Marinuoti vištienos sparneliai, kepti orkaitėje ir patiekiami ant salotų lapų su krapų šakelėmis kaip papuošimas.

Gaminimo laikas – 45 minutės, neįskaitant marinavimo laiko. Porcijos viename konteineryje – 4.

Kaip kepti skanius vištienos sparnelius orkaitėje? Pirmiausia mėsą reikia pamirkyti vandenyje ir trumpam palikti. Tai daroma tam, kad oda būtų gerai nuplaunama ir joje neliktų nieko kenksmingo. Kaip žinia, fabrike vištų skerdenos apipilamos specialiu tirpalu, kad jame ištirptų smulkūs pūkai, likę nupešiojus dideles plunksnas. Todėl prieš marinuojant vištienos sparnelius orkaitei, mūsų užduotis – kad dalys būtų kuo švaresnės ir saugesnės.

Vištienos sparnelių marinato pasirinkimas

Kitas žingsnis yra marinatas. Traškūs vištienos sparneliai įprastoje orkaitėje gaminami su tinkamu marinatu. Šiame recepte kaip marinatą reikia naudoti kečupo ir majonezo mišinį, tačiau jis gali būti kitoks:

• sojų padažas;
• Grietinė;
• mineralinis vanduo;
• alus ir kiti variantai.

Vištienos sparnelius virti orkaitėje pavyks, jei marinate paliksite valandą ar ilgiau. Tegul mėsa gerai išmirksta su tuo, ką jai paruošėme. Taip pat nepamirškite vištienos pabarstyti pipirais ir pasūdyti. Tai taip pat reikia padaryti iš anksto, tuo pačiu momentu, kai ant sparnelių pilamas pats marinatas.

Prieš raugindami vištienos sparnelius ir kepdami orkaitėje, būtinai pabarstykite juos prieskoniais. Be to, visiškai nesvarbu, ką tiksliai nuspręsite juos mirkyti. Vištienai galite rinktis tokius prieskonius:

• karis;
• česnakai;
• rozmarinas;
• kmynai;
• raudonėlis ir kiti.

Paruošto mišinio „vištienos“ ar „vištienos dalims“ geriau nepirkite, o maišelius su kiekvienu prieskoniu rinkitės atskirai.

Vištienos sparneliai orkaitėje yra auksinės rudos spalvos, jei prisimenate įjungti groteles arba viršutinį kaitinimą. Be to, tai taikoma ne tik sparnams, bet ir šlaunims, kojoms ir apskritai bet kokiai kitai mėsai, pavyzdžiui, virtai kiaulienai ar karbonadams.

Dabar žinote, kaip orkaitėje iškepti traškius vištienos sparnelius, kad gautumėte skanų, tirpstantį skanėstą. O ką prie šio patiekalo galima patiekti ant stalo? Tai labai paprasta, nes prie sparnelių tiks beveik bet koks garnyras. Tai gali būti bulvės, grikių košė ar ryžiai. Ryžius geriausia derinti su vištiena.

Galima virti dvigubame katile arba multivarke su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, ryžiai kelis kartus nuplaunami ir dedami į dubenį. Ten pridėkite pusę maišelio šaldytų pjaustytų daržovių. Taip pat į viską reikia įberti šiek tiek druskos ir įdėti pusę šaukštelio ciberžolės. Paruošti ryžiai su daržovėmis pasirodys šviesiai geltonos spalvos ir turės šiek tiek neįprastą aštrų aromatą.

Kaip augalinį ingredientą, šį skanėstą galima atskiesti beveik bet kokiu šviežiu augaliniu maistu. Tai gali būti agurkų ir pomidorų salotos arba tiesiog lėkštėje susmulkintos daržovės. Taip pat tinka marinuoti konservuoti agurkai ar pomidorai. Prie vištienos dalių dera lecho ir įvairios salotos iš tų, kurias uždarome žiemai. Išsirinksime vieną dalyką ir patieksime atskiroje lėkštėje arba dubenėliuose porcijomis.

Traškūs sparnai ant ugnies

Vištienos sparnelius galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir ant ugnies. Daugelis tai daro, nes turi gana ploną mėsą ir švelnią odą. Jie iškepa labai greitai ir nereikalauja daug anglių ar didelio karščio.

Ingridientai:

1. Vištienos sparneliai - 1 kg;
2. Prieskoniai - 1 šaukštelis;
3. Alus - 200 g;
4. Druska - 1 šaukštelis

Virimo būdas:

1. Nuplaukite sparnelius ir nusausinkite ant rankšluosčio. Galite tiesiog išmesti juos į kiaurasamtį ir leisti vandeniui nutekėti.

2. Sparnelius perkelkite į dubenį ir įberkite druskos bei prieskonių. Viską gerai išmaišyti.

3. Dabar reikia viską užpilti alumi, kad jis apsemtų dubenėlio turinį. Mes apėmėme savo mėsą priespaudoje. Norėdami tai padaryti, uždenkite viską maža lėkšte, o ant jos uždėkite indelį ar butelį vandens. Viską palikime valandai.

4. Vištienos gabalėlius išimkite iš dubens ir atsargiai padėkite ant grotelių.

5. Kepkite ant anglių, kol suminkštės. Pastarasis nustatomas paprastu peiliu. Ant storosios dalies praduriame vieną sparnelį ir žiūrime, kad išsilieję lašai nebūtų kruvini. Jei išteka skaidrus skystis, patiekalas paruoštas.

6. Ant anglių iškeptus sparnelius patiekite su bet kokiu garnyru arba su daržovėmis.

Virimo laikas - 30 minučių. Porcijos viename konteineryje – 4.—

Vištienos sparneliai, kepti bet kokiu būdu, visada yra skanūs, o kepimui reikia labai mažai laiko. Jie gali būti patiekiami su bet kokiu padažu, pavyzdžiui, tartaru, pesto ar įprastu kečupu.

Jei verdate juos sojos padaže, tada visai nereikia jokių kitų prieskonių ar laistyti. Padažas suteikia savo specifinį skonį ir malonų kvapą, be to, patiekalas nekaloringas, nes jame nėra majonezo ir kitų riebių ingredientų.

Prenumeruokite naujienas

Žingsnis po žingsnio vištienos sparnelių kepimo orkaitėje receptai: grietinės marinate, su citrina, su greipfrutais, kepsninėje, medaus-pomidorų marinate, su sojų padažu ir česnaku, aromatingi su indiškais prieskoniais, marinuoti su majonezu ir adžika, traškus apačioje

2018-02-24 Irina Naumova

Įvertinimas
receptas

15229

Laikas
(min.)

Porcijos
(žmonės)

100 gramų paruošto patiekalo

15 gr.

15 gr.

Angliavandeniai

2 gr.

207 kcal

1 variantas: Vištienos sparneliai orkaitėje – klasikinis receptas

Vištienos sparnelius galima kepti vienus arba su garnyru. Žinoma, pirmiausia jie turi būti marinuoti. Orkaitėje keptų sparnelių skonis priklauso ir nuo marinato ingredientų. Savo pasirinkime papasakosime apie devynis skanių vištienos sparnelių kepimo būdus orkaitėje, pradedant tradiciniu.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos sparnelių;
• 150 gr grietinės;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai garstyčių;
• 1 šaukštelio vištienos prieskonių;
• 2 gramai druskos.

Žingsnis po žingsnio vištienos sparnelių receptas orkaitėje

Vištienos sparnelius nuplaukite nuo kraujo krešulių, išplėškite likusias plunksnas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Perkelkite į dubenį marinuoti.

Į atskirą indą sudėkite grietinę, įpilkite garstyčių.

Česnaką nulupkite, nupjaukite pagrindą ir susmulkinkite peiliu. Taip pat galima perspausti per česnako presą ir sudėti į dubenį su grietine ir garstyčiomis.

Į dubenį su marinatu supilkite vištienos prieskonius ir šiek tiek druskos, viską išmaišykite ir ragaukite. Jei norite, įberkite dar šiek tiek prieskonių arba juodųjų pipirų.

Marinatą siunčiame į vištienos sparnelius, viską gerai išmaišome, kad viską apteptų padažu. Paliekame porai valandų šaldytuve. Dubenį geriau uždengti folija arba maistine plėvele. Beje, marinuoti galite emaliuotame puode.

Marinuotus vištienos sparnelius sudėkite į kepimo indą ar skardą ir įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Kepame vieną valandą. Jei turite galingą orkaitę, tai gali užtrukti mažiau laiko. Jei įmanoma reguliuoti karšto oro tiekimo lygį, nustatykite viršų ir apačią, kad sparneliai gerai iškeptų.

Garnyrui galite virti bulves, virti ryžius ar pasigaminti šviežių daržovių salotas.

2 variantas: greitas vištienos sparnelių receptas orkaitėje

Kai nėra laiko marinuoti vištienos sparnelių ir labai norisi, kad jie nebūtų blankūs ir skanūs, šis receptas ateis į pagalbą. Galite iš karto įdėti orkaitę sušilti, tai užtruks ne daugiau kaip penkiolika minučių.

Ingridientai:

• 2,5 kg vištienos sparnelių;
• 1/2 citrinos;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 1 desertinis litras druskos;
• 1/2 l juodųjų pipirų desertas.

Kaip greitai iškepti vištienos sparnelius orkaitėje

Įkaitiname orkaitę iki 200 C ir pradedame ruošti ingredientus.

Vištienos sparnelius nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite švariu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu.

Išskleiskite sparnus ant darbinio paviršiaus arba didelės pjaustymo lentos. Pagardinkite citrinos sultimis. Galite naudoti ne pusę, o visą citrusą.

Iš visų pusių pabarstykite druska ir pipirais.

Sparnus perkeliame į formą arba ant kepimo skardos, anksčiau suteptos nedideliu kiekiu aliejaus.

Išskleidžiame sparnelius ir užpilame recepte nurodytu kiekiu saulėgrąžų aliejaus.

Viską pašauname į orkaitę ir kepame keturiasdešimt penkias minutes. Jei jūsų orkaitėje yra grilio funkcija, vištienos sparnelius galite kepti taip.

Sparnelių yra daug, juos galima patiekti dideliame atskirame lėkštėje.

3 variantas: orkaitėje su greipfrutais marinuoti vištienos sparneliai

Šie sparneliai yra labai aštrūs, neįprasto skonio. Kai svečiai ragauja jūsų kulinarinį šedevrą, iš karto nesakyk, kaip marinavote – niekas neatspės. Skonis neįprastas, įsimintinas. Pasirodo, labai patrauklu.

Ingridientai:

• 9 vištienos sparneliai;
• 2 l perukai;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių;
• 1 greipfrutas;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 2 žiupsneliai plaktinio pipiro.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kaip įprasta, prieš gamindami vištienos sparnelius gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kai kurios namų šeimininkės nupjauna itin mažą sąnarį. Būtent jis dažnai nudega kepdamas orkaitėje. Bet tai nėra būtina. Daugeliui žmonių patinka traškus sparnų kraštas.

Sparnelius perkeliame į didelį dubenį, į juos subersime marinatui skirtus ingredientus, o tada viską išmaišysime.

Dabar reikia supjaustyti greipfrutą, išspausti sultis iš kiekvieno. Truputį nulupkite žievelę nuo žievelės. Viską gautą siunčiame į dubenį su sparneliais.

Į tą patį indą suberkite garstyčias ir recepte nurodytus prieskonius, supilkite saulėgrąžų aliejų.

Dabar reikia viską gerai išmaišyti. Teks susitepti rankas, reikia viską gerai išmaišyti ir kiekvieną sparnelį aptepti.

Paliekame valandai šaldytuve, leidžiame pasimarinuoti.

Mums reikia grilio iš orkaitės. Būtent ant jo kepsime vištienos sparnelius.

Po vieline lentyna padėkite kepimo skardą, kad ant paviršiaus nenuvarvėtų marinatas ir riebalai.

Padėkite sparnus ant vielinių lentynų.

Temperatūrą nustatome iki 200 C, kai tik orkaitė įšyla, įrengiame groteles su sparneliais, o po jomis – kepimo skardą riebalams surinkti.

Sustojame pusvalandį ir kepame.

Gatavus sparnelius perkelkite į didelį indą ir patiekite. Tokie aštrūs vištienos sparneliai puikiai tiks net atostogoms.

4 variantas: vištienos sparneliai orkaitėje po BBQ marinatu

Daugelis yra girdėję apie BBQ vištienos sparnelius, jie dažnai vaišinami baruose ar paprastuose restoranuose. Ir mes juos gaminsime namuose. Gaminant nėra nieko sudėtingo, viskas atliekama greitai ir lengvai.

Ingridientai:

• 12 vištienos sparnelių;
• 100 gramų kvietinių miltų;
• 10 gramų valgomosios druskos;
• 10 gramų paprikos;
• 1/4 arba 1/2 plaktuko aitriosios paprikos;
• 5 gr plaktuko juodųjų pipirų;
• 10 gramų džiovinto česnako;
• 10 gramų džiovintų petražolių;
• 200 ml BBQ padažo;
• 100 ml skysto medaus;
• 15 ml saulėgrąžų aliejaus.

Kaip gaminti

Vištienos sparneliai turi būti švarūs ir sausi. Pirmiausia patikrinkite sparnus, kad įsitikintumėte, jog nėra plunksnų likučių, jei reikia, pašalinkite. Tada nuplausime po vandeniu nuo kraujo krešulių ir nešvarumų.

Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir sulenkite kartu.

Sudėkite visus birius ingredientus į kitą indą ir išmaišykite. Pasirodo, sausi aštrūs milteliai.

Imame kepimui skirtas groteles, dedame ant kepimo skardos, kad riebalai nuvarvėtų ir nesuteptų paviršiaus.

Kiekvieną vištienos sparnelį apvoliokite sausame mišinyje ir padėkite ant grotelių.

Vištienos sparnelius apšlakstykite augaliniu aliejumi. Svarbiausia ne laistyti, o pabarstyti.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 C ir kepkite apie dvidešimt penkias – trisdešimt minučių. Per tą laiką atsiras graži rausva pluta.

Apverčiame sparnelius į kitą pusę ir kepame dar dvidešimt minučių.

Kol mūsų vištienos sparneliai merdi, gaminsime skanų padažą. Į dubenį supilkite BBQ padažą, skystą medų ir išmaišykite.

Dabar gražius auksinius sparnelius po vieną dosniai pamerkiame į paruoštą padažą ir vėl dedame ant grotelių.

Kepame jau 180 C temperatūroje, nepamirškite sumažinti temperatūros, žodžiu nuo penkių iki dešimties minučių. Padažą reikia patraukti, jis karamelizuosis ir visur uždengs sparnelius.

Perkelkite gatavus sparnelius iš grotelių į didelę lėkštę.

5 variantas: vištienos sparneliai orkaitėje medaus ir pomidorų marinate

Kitas įdomus pikantiškų sparnelių variantas. Pasirodo labai skanus, apetiškas ir sultingas. Šiuo marinatu galima virti ir kitas vištienos dalis ar net visą, tik skirtingomis proporcijomis.

Ingridientai:

• 1,5 kg vištienos sparnelių;
• 2 šaukštai skysto medaus;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1/2 - 1 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos mišinio;
• 2-3 žiupsneliai druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Vištienos sparnelius nuplaukite, jei norite, galite nupjauti itin ploną sujungimą. Visus sparnelius dedame į dubenį, dubenį ar puodą.

Atskirai paruoškite marinatą. Į dubenį supilkite medų, supilkite pomidorų pastą, saulėgrąžų aliejų ir aštrų paprikų mišinį. Viską sumaišome.

Išvirusiu marinatu gausiai aptepkite visus sparnelius ir palikite šaldytuve bent valandai.

Kepimo skardą ištepkite nedideliu kiekiu aliejaus, išskleiskite sparnelius. Jie turi tilpti į vieną sluoksnį.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C, įdėkite kepimo skardą ir kepkite apie keturiasdešimt penkias minutes. Jei jūsų orkaitė nėra tokia galinga, tai gali užtrukti ilgiau. Patikrinkite pasirengimą plonu peiliu. Yra specialus ilgas peilis su dviem dantimis.

Patiekdami pabarstykite gatavus sparnelius smulkintais krapais.

6 variantas: orkaitėje marinuoti vištienos sparneliai su sojos padažu ir česnaku

Ši parinktis yra kuo artimesnė klasikai. Faktas yra tas, kad sojos padažo marinatas yra praktiškai klasika tarp namų šeimininkių. Šis pagrindas gerai impregnuotas mėsa, suteikia šiek tiek sūroką skonį. Sojų padažas puikiai dera su vištienos mėsa ir dažnai dedamas į kitus marinatus. Variantas yra paprastas ir patikrintas, pasirodo skanus.

Ingridientai:

• 800 gr vištienos sparnelių;
• 100 ml sojos padažo;
• 1/2 šaukštelio kario
• 5-6 skiltelės česnako.

Kaip gaminti

Vištienos sparnelius gerai nuplaukite po vandeniu ir išdžiovinkite. Dedame ant pjaustymo lentos ir sujungimais išardome į dvi ar tris dalis. Savo nuožiūra naudokite mažiausią sujungimą, kai kurie jo nekepa. Jei perpjausite sparnus į dvi dalis, mažas sujungimas liks vietoje.

Sudėkite į didelį dubenį.

Nuluptą česnaką perspauskite per spaudą arba sutrinkite ant labai smulkios trintuvės. Jei norite, galite įdėti daugiau česnako.

Perkelkite česnaką į atskirą dubenį.

Ten supilkite sojų padažą, suberkite karį ir išmaišykite.

Užpildykite sparnelius marinatu ir viską gerai išmaišykite, kad kiekviena porcija susigertų marinatu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepimo skardą sutepkite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus ir pasukite vištienos sparnelius.

Kepame apie 50-60 minučių, taip pat sutelkite dėmesį į savo orkaitės galią.

7 variantas: aromatingi vištienos sparneliai orkaitėje su indiškais prieskoniais

Pagal šį receptą paruošti sparneliai yra stebėtinai aromatingi ir skanūs. Recepte nurodytas prieskonis parduodamas specializuotose prieskonių parduotuvėse.

Ingridientai:

• 800 gramų vištienos sparnelių;
• 100 ml natūralaus jogurto;
• 2 šaukštų Tandoori Masala prieskonių;
• 20 ml laimo sulčių.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplaukite sparnelius, išdžiovinkite ir sudėkite į didelį dubenį.

Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, indiškus prieskonius ir laimo sultis, galite pakeisti citrinos sultimis.

Viską sumaišome.

Vištienos sparnelius užpilame marinatu ir viską išmaišome rankomis, tolygiai paskirstome po kiekvieną porciją.

Tokiame marinate sparneliai turi stovėti ilgai – mažiausiai penkias valandas. Geriau ir lengviau juos rauginti iš vakaro ir kepti kitą dieną.

Įkaitiname orkaitę iki 200 C, išskleidžiame sparnelius ant kepimo skardos ir dedame į vidų. Kepame apie pusvalandį. Gerai marinuota vištiena, ypač sparneliai, iškepa greičiau.

Aromatas išliks iki dangaus, o skonis bus tiesiog nuostabus.

8 variantas: Orkaitės vištienos sparneliai marinuoti su majonezu ir adžika

Adžiką geriau imti labai aštriai, reikia kontrasto su majonezu, kuris šiek tiek suminkštins. Pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• 12 vištienos sparnelių;
• 1 valgomasis šaukštas aštrios adžikos;
• 5 šaukštai majonezo;
• 1/2 L džiovinto baziliko desertas;
• 1-2 žiupsnelių vištienos prieskonių;
• 10 ml augalinio aliejaus;
• 1 žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti

Paruoškite sparnelius, juos reikia nuplauti ir išdžiovinti. Sudėkite į marinavimo indą.

Atskirame inde gaminkime marinatą: sumaišykite majonezą, aštriąją adžiką ir visus kitus recepte nurodytus ingredientus. Viską sumaišome.

Supilkite marinatą į sparnelius ir viską gerai išmaišykite ir uždenkite. Paliekame šaldytuve pusvalandžiui, gali ir ilgiau - bus tik sultingiau ir skaniau.

Kepame iki 200 C gerai įkaitintoje orkaitėje pusvalandį. Mums reikia, kad viduje nebūtų kraujo, o iš išorės atsirastų graži pluta. Jei orkaitė ne tokia galinga, kepkite valandą.

9 variantas: orkaitėje traškūs vištienos sparneliai, marinuoti su majonezu, medumi ir sojos padažu

Dėl marinato vištienos sparneliai bus sultingi ir skanūs, o mes iškepsime traškius. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos sparnelių;
• 2 šaukštai majonezo;
• 20 ml sojos padažo;
• 2 šaukštai skysto medaus;
• 2 žiupsneliai džiovinto baziliko;
• 3 skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplautus ir popieriniais rankšluosčiais nusausintus vištienos sparnelius sudėkite į gilų indą.

Sumaišykite visus marinato ingredientus ir sudėkite į vištieną. Viską gerai ir kruopščiai padengiame. Kiekvienas sparnelis turi būti mirkomas marinatu.

Paliekame valandai šaldytuve.

Kepimo skardą ištepkite sviestu, paskleiskite vištienos sparnelius ir pašaukite į iki 200 C gerai įkaitintą orkaitę.

Kepame apie keturiasdešimt penkias minutes, sutelkdami dėmesį į mėsos pasirengimą ir gražią plutą.

Vištienos sparneliai nėra prastesni už šlaunis, blauzdeles, kojas, krūtinėlę ir kitas vištienos dalis 🙂 Tačiau mažas riebalų ir cholesterolio kiekis leidžia juos priskirti dietiniams produktams. Vištienos sparnelius gaminu įvairiai: garuose, keptuvėje, orkaitėje. Šiame recepte parodysiu, kaip kepti vištienos sparnelius orkaitėje. Pasirodo skanu – išbandykite!

Norėdami kepti vištienos sparnelius orkaitėje, mums reikia:

• Vištienos sparneliai - 10 vnt.
• Sojų padažas - 2 v.š šaukštai
• Garstyčios - 1 šaukštelis (paruošta)
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Žolelės ir prieskoniai (apyniai-suneli, juodieji malti pipirai, ciberžolė, paprika) - po 1 žiupsnelį
• Imbieras - šiek tiek
• Šviežias rozmarinas - 2-3 šakelės
• Druska pagal skonį
• Liesas aliejus - formų (kepimo skardos) sutepimui

Kaip virti vištienos sparnelius orkaitėje

1. Vištienos sparnelių padažą gaminu marinavimui dieną prieš gaminimą. Jie turi laiko pasimarinuoti ir pasirodo tiesiog nuostabūs. Marinatui sumaišau sojų padažą, garstyčias, medų, per česnako presą išspaustą česnaką, žolelių ir prieskonių mišinį, smulkiai pjaustytą imbierą. Viską išmaišau iki vientisos masės. Jei nemėgstate šiek tiek saldaus skonio, medaus galima neįtraukti. Taip pat galite įdėti čili pipirų, jei norite, kad sparneliai būtų aštresni.
2. Maitinant nuo sparnelių dažniausiai nupjaunamos paskutinės dvi falangos, paliekant mėsingą, tačiau namuose sparnelius galima virti tokius, kokie yra. Sparnus reikia nuplauti, nusausinti ant popierinio rankšluosčio ir sulankstyti į puodelį sandariu dangteliu, kuriame siųsime sparnelius marinuotis. Dabar reikia šiek tiek pasūdyti sparnelius (atminkite, kad marinate yra sojų padažo ir nepersistenkite su druska), o tada paruoštą padažą supilkite į puodelį ir švelniai išmaišykite (geriausia rankomis), trindami kiekvieną sparnelį. Po to vištienos sparnelius siunčiame į šaldytuvą bent porai valandų, o geriau nakčiai.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Kepimo indas ar kepimo skarda šiek tiek patepama augaliniu aliejumi, išskleiskite sparnelius, kad jie nesiliestų vienas su kitu ir gerai apskrustų. Tarp sparnelių įdėkite kelias rozmarino šakeles – jie suteiks ypatingo kvapo! Ir mes siunčiame į orkaitę 35-40 minučių.

O dabar mūsų rožiniai ir kvapnūs vištienos sparneliai, virti orkaitėje, yra paruošti!

Nemanykite, kad iš vištienos sparnelių galima pasigaminti tik sultinį. Iš jų galite pagaminti daugybę skanių patiekalų - kepti su daržovėmis, kepti ant grotelių, kepti su bulvėmis, prieskoniais ir padažu, taip pat daug kitų skanėstų, kuriuos nesunkiai pasigaminsite patys.

Verta paminėti, kad orkaitėje kepti vištienos sparneliai yra labai skanūs ir aromatingi. Nepraleiskite šio skanėsto receptų, nes yra daugybė šio gaminio kepimo būdų.

Todėl dabar apžvelgsime keletą nuostabių vištienos sparnelių gaminimo būdų.

Vištienos sparnelių receptas su česnaku ir grietine

• 1 kilogramas vištienos sparnelių, apie 14 vnt.;
• 150 ml grietinės;
• 3-4 česnako dantukai;
• Daržovių aliejus;
• ¼ dalies citrinos;
• Nedidelis prieskonių kiekis vištienos mėsai;
• Šiek tiek juodųjų pipirų;
• 1 nedidelio šaukštelio maltos paprikos;
• Druska, žiūrėkite, kaip jums patinka. Atkreipkite dėmesį į prieskonių sudėtį, nes jame taip pat yra druskos.

Kiek kalorijų - 220.

Pradėkime virti:

1. Pirmiausia paruoškite vištienos sparnelius. Juos reikia nuplauti ir geriausia perpjauti per pusę tiesiai ties jungtimi. Apskritai juos valgyti labai nepatogu;

1. Toliau visus gabalėlius sudėkite į vidutinį puodelį, pabarstykite vištienos prieskoniais, paprika;
2. Citriną supjaustykite į 4 dalis. Iš vienos dalies išspauskite sultis ir supilkite į indą su mėsa;
3. Nuo česnako skiltelių nuimkite odelę ir sutrinkite česnako skiltele. Įdėkite česnaką prie mėsos;

1. Tada įpilkite ten grietinės;
2. Viską gerai išmaišykite, kad visi prieskoniai, česnakai ir grietinė tolygiai pasiskirstytų ant gabalėlių;

1. Indą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaltą vietą 15-20 min. Jie ten pasimarinuos ir taps dar sultingesni;
2. Į kepimo skardą sudėkite pergamentinį popierių. Apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi ir duokite laiko, kad viskas susigertų;
3. Marinuotus gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos;
4. Orkaitė turi būti įkaitinta iki maksimalios temperatūros. Ten dedame kepimo skardą su mėsa;

1. Palikite kepti ant vidutinės ugnies apie 20 minučių;
2. Praėjus šiam laikui, išimkite, apverskite sparnelius į kitą pusę ir padėkite kepti dar 20 minučių;
3. Gatavus sparnelius išimame, dedame į lėkštę, dabar galima patiekti su virtomis bulvėmis ar ryžiais.

Kaip skaniai iškepti aštrius vištienos sparnelius

• kilogramas vištienos sparnelių;
• 1 didelio šaukšto natūralaus medaus;
• 2 didelių šaukštų karšto kečupo;
• Krakmolo milteliai - 80 gramų;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 100 ml sojos padažo;
• Prieskonių, galite naudoti pipirų mišinį – pagal savo skonį;
• Šiek tiek druskos;
• Daržovių aliejus.

Kiek virti - 1 valanda 15 minučių.

Kiek kalorijų - 200.

Pradėkime virti:

1. Pirmas žingsnis – paruošti karštą padažą. Į nedidelį indą iš metalinio pagrindo supilkite sojų padažą, suberkite pipirų, druskos mišinį ir įpilkite karšto kečupo;
2. Padedame indą su visais komponentais ant dujų ir verdame ant silpnos ugnies nuolat maišydami;
3. Tada įpilkite šiek tiek medaus. Jei reikia padažą padaryti aštresnį, tuomet vietoj medaus galite įdėti garstyčių;
4. Nuimkite nuo česnako skiltelių žievelę, supjaustykite mažais gabalėliais;
5. Supilkite česnako gabalėlius į padažą, suberkite ten krakmolo miltelius, viską gerai išmaišykite;
6. Padažą pavirkite dar kelias minutes, kol sutirštės ir nukelkite nuo viryklės. Pastatome atvėsti apie 5-10 minučių;
7. Įdėkite sparnelius į puodelį, pagardinkite druska ir prieskoniais;
8. Kepimo indas, galima naudoti iš ugniai atsparaus stiklo, iš visų pusių gerai aptepti karštu padažu;
9. Tada sudėkite sparnelius ir ant jų užpilkite likusį karštą padažą. Juos taip pat galima apšlakstyti augaliniu aliejumi;
10. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir dedame ten formą;
11. Viską kepame apie 40 minučių;
12. Gatavą patiekalą atvėsinkite ir patiekite.

Skanus žuvies pyragas pagal mūsų receptus, skaitykite, kaip teisingai virti, į ką reikia atsižvelgti.

Kaip tinkamai iškepti rožinę lašišą orkaitėje, skaitykite mūsų straipsnyje.

Rengdami žuvies dieną, atkreipkite dėmesį į orkaitėje keptos menkės receptą.

Sotūs vištienos sparneliai su bulvėmis ir citrinų padažu

Jums reikės šių komponentų:

• 700 gramų sparnelių;
• Pusė kilogramo bulvių;
• Svogūno galva;
• 150 gramų majonezo;
• ¼ dalies citrinos;
• 4-6 česnako dantukai;
• 1/2 arbatinio šaukštelio vištienos prieskonių;
• Šiek tiek druskos;
• Daržovių aliejus;
• Keli žiupsneliai maltų juodųjų pipirų.

Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių.

Kiek kalorijų - 280.

1. Vištienos sparnelius nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir perpjaukite į dvi dalis;
2. Nulupkite česnako skilteles ir kiekvieną skiltelę supjaustykite į dvi dalis;
3. Per vidurį supjaustykite sparnelių gabalėlius ir įdėkite juos į česnako puseles;
4. Sudėkite vištieną į dubenį, pabarstykite prieskoniais, druska, juodaisiais pipirais ir citrinos sultimis. Paliekame 15-20 minučių, kad mėsa būtų gerai marinuota ir sultinga;
5. Nulupkite bulves nuo odos, nuplaukite. Supjaustome plonais griežinėliais, per stambiai pjaustyti nereikia, nes gali neiškepti;
6. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais;
7. Kepimo indą apšlakstykite augaliniu aliejumi ir sudėkite ten bulves;
8. Sudėkite svogūną ant bulvių ir išmaišykite;
9. Tada sudėkite mėsos gabalėlius, patepkite majonezu ir užpilkite marinatu;
10. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir išimame formą su visais ten esančiais ingredientais;
11. Viską kepame apie 40-50 min. Išimkite gatavą patiekalą, atvėsinkite ir patiekite.

Kepkite sparnelius sojos padaže

• pusantro kilogramo vištienos sparnelių;
• Sojų padažas - 2 dideli šaukštai;
• Karis - 1 mažas šaukštas;
• Daržovių aliejus.

Virimo laikas - 2 valandos.

Kiek kalorijų - 190.

1. Vištienos sparnelius nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite servetėlėmis;
2. Toliau ruošiame marinatą. Į nedidelį puodelį įpilkite šiek tiek sojos padažo, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įpilkite kario. Viską išmaišyti iki vientisos masės;
3. Vištienos sparnelius dėkite į marinavimo mišinį, išmaišykite ir marinuokite apie 40-50 min.;
4. Įkaitiname orkaitę ir įkaitiname iki 200 laipsnių;
5. Vištienos sparnelius sudėkite ant kepimo skardos lygiu sluoksniu ir užpilkite likusiu sojų padažo marinatu;
6. Viską pašauname į orkaitę ir paliekame kepti apie 45-60 min.;
7. Užbaigti sparneliai pasirodys rausvi ir su traškia plutele.

Gaminimo būdas orkaitėje rankovėje

Mums reikės:

• Pusė kilogramo vištienos sparnelių;
• 120 gramų majonezo;
• Šiek tiek augalinio aliejaus;
• Poros žiupsnelių druskos ir juodųjų pipirų;
• Kai kurie prieskoniai vištienai.

Kiek virti – 2 val.

Pradėkime virti:

1. Nuplaukite sparnus šaltu vandeniu, pašalinkite plunksnas, jei tokių yra, ir nupjaukite galiukus;
2. Tada darome mišinį tepimui. Į dubenį sudėkite majonezą, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, juodųjų pipirų ir vištienos prieskonių. Taip pat, jei norite, galite įdėti muskato riešuto, džiovinto baziliko, kmynų;
3. Į šį mišinį sudėkite vištienos mėsą ir gerai išmaišykite. Mišinys turi visiškai uždengti kiekvieną sparną;
4. Jei turite laiko, tuomet mėsą galima palikti šiame mišinyje marinuotis pusantros valandos;
5. Po to visi sparneliai turi būti perkelti į kepimo rankovę ir tvirtai surišti;
6. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, įdedame formą su rankove;
7. Palikite virti apie 30 minučių;
8. Po pusvalandžio išimame, rankovę reikia pripūsti, perpjauti ir atidaryti mėsą;
9. Dedame kepti dar 10 min. Per tą laiką mėsa pasidengs traškia plutele;
10. Po to išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės ir patiekite karštą ant stalo. Papildomai galite patiekti virtas bulves, ryžius ar daržoves.

• Prieš gaminant, sparnelius reikia nuplauti. Patartina juos supjaustyti į dvi dalis, ateityje bus patogiau valgyti;
• Prieš gaminant jas galima pamarinuoti citrinos sultyse arba sojos padaže. Marinatas suteiks sultingumo ir aromato;
• Jei norite gauti aukso rudą ir traškią plutą, kepkite 200 laipsnių ar aukštesnėje temperatūroje;
• Vietoj majonezo galima naudoti grietinę. Su grietine mėsa bus daug skanesnė;
• Šį patiekalą galima patiekti su virtomis ar troškintomis daržovėmis, ryžiais, bulvėmis, grybais, salotomis.

Jei norite skaniai pagaminti pietus ar vakarienę, bet dar neradote tinkamo patiekalo, tuomet orkaitėje kepti sparneliai bus tinkamiausias patiekalas. Jie pasirodo labai kvapnūs, nuo jų kvapas pasklis po visus namus. Jūsų artimieji tikrai neatsispirs šiam skaniam skanėstui!

Jei šeimininkė nori greitai pasigaminti sočių patiekalų, ji ieško receptų su mėsa. Paukštiena populiaresnė už galvijų mėsą, o kai kurios jos dalys kulinarijos specialistų itin mėgstamos dėl savo universalumo. Sparnai yra puikus pasirinkimas prie užkandžių ir sočių pagrindinių patiekalų. Kaip juos virti, kad jie būtų skanūs, bet sveiki?

Kaip virti vištienos sparnelius orkaitėje

Kai kurios namų šeimininkės bijo dirbti su tokiomis sudėtingomis paukštienos dalimis, nes čia yra labai mažai mėsos, daugiausia kaulų ir odos. Tačiau profesionalai teigia, kad virti sparnelius orkaitėje yra net lengviau nei virti sriubai. Nebūtina mokytis žingsnis po žingsnio algoritmų su nuotrauka. Bendra technologija atrodo taip pat, kaip ir su likusiu paukščiu:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Jei sparneliai patiekiami su alumi, juos galima suskirstyti į dalis.
2. Paruoškite padažą.
3. Marinuoti (laikas priklauso nuo recepto).
4. Kepkite ir kepkite arba iš karto nusiųskite į orkaitę.

Marinatas

Profesionalų teigimu, prieš tai nepanaudojus padažo, paukštis kepdamas netenka sulčių. Tačiau jei nežinote, kaip teisingai marinuoti orkaitės sparnelius, šis veiksmas taip pat gali išdžiūti pluoštus arba mėsą paversti guma. Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kurias subtilybes:

• Klasikinis aliejaus ir rūgšties santykis paukštienos marinatui yra 1:1 arba 1:2. Riebalinio komponento perteklius nepageidautinas.
• Ar marinatui naudojate džiovintas žoleles? Būtinai patrinkite juos tarp pirštų, kitaip nebus prasmės juos naudoti.
• Paukštieną rekomenduojama marinuoti kambario temperatūroje – riebiai tankiai mėsai (kiauliena, jautiena) geriau palikti šaltai. Išimtis yra receptai su ilgu (per naktį) marinavimu.
• Mirkymo su padažu trukmė 30-45 min., o jei rūgštelės pagrindu, tai apie 20 min.
• Iškepusius sparnelius marinatą galima dėti kelis kartus, tačiau paskutinę tokią procedūrą reikėtų atlikti likus 5-7 minutėms iki orkaitės pabaigos, ne vėliau.

Kaip atrodo idealus marinatas? Profesionalai gamina jį su beveik bet kokiais prieskoniais ir skystais ingredientais, nes vištiena ir kalakutiena yra universalūs paukščiai, tinkantys prie bet kokio maisto. Keletas ypač gerų idėjų:

• Garstyčios: 1 valgomasis šaukštas. l. medaus ir sojos padažo, žiupsnelis druskos, 1 arb. sausos garstyčios.
• Klasikinis: po 0,5 puodelio kečupo ir sauso baltojo vyno, šiek tiek druskos ir maltų pipirų.
• Aštrus: 1 valgomasis šaukštas. l. adžikos, kapotų čili pipirų, 2 v.š. l. pomidorų pasta ir druska.

Kiek kepti

Net profesionalai negalės pasakyti tikslaus gaminimo laiko, nes tai priklauso nuo orkaitės savybių, temperatūros, naudojamų patiekalų. Vienintelis dalykas, dėl kurio nekyla abejonių, yra tai, kad ši paukščio dalis iškepa daug greičiau nei likusioji. Jei norite apskaičiuoti, kiek kepti sparnelius orkaitėje netiksliai iki minutės, apsvarstykite šiuos niuansus:

• Troškinant naudojant rankovę, foliją ar maišelį vidutinėje 180 laipsnių temperatūroje, tai užtruks 45-50 minučių.
• Jei užkandžiui kepate iškeptus sparnelius 200 laipsnių temperatūroje, tai užtruks apie pusvalandį ar mažiau.
• Verdant keraminiuose puoduose vištienos sparneliai iškeps per valandą.

Receptai

Dauguma toliau aptartų idėjų yra skirtos vištienai, tačiau su kalakutiena jos derinamos ne ką prasčiau, todėl galite saugiai pakeisti. Šie vištienos sparnelių kepimo orkaitėje receptai ne tik padės suprasti darbo su šia paukščio dalimi subtilybes, bet ir pateiks keletą įdomių greito skonio užkandžių variantų.

Medaus ir sojos padaže

Šis gaminimo variantas laikomas vienu iš klasikinių. Vos juntamo saldumo, aromatinga ir rausva, riešutų skonio ir mažai kalorijų turinti plutelė – štai tokios priežastys lėmė vištienos sparnelių populiarumą medaus-sojos padaže orkaitėje. Jei vakarienei reikia visaverčio dietinio maisto, garnyrui išvirkite ryžių ar grikių makaronus.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai - 8 vnt.;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
• česnako skiltelė;
• tarkuotas imbieras - 1 šaukštelis;
• paprika.

Virimo būdas:

1. Nupjaukite kiekvieno nuplauto sparno viršutinę falangą, kurioje yra tik oda ir kaulas.
2. Susmulkinkite česnaką, sutarkuokite paukštieną.
3. Padarykite Teriyaki iš sojų padažo su imbieru ir medumi, įmerkite į jį sparnelius. Leiskite jiems pastovėti valandą.
4. Po to kiekvieną sparną, šiek tiek atidarydami, padėkite ant folijos 4-5 cm atstumu nuo gretimo. Kepti 190 laipsnių temperatūroje. Apytikslis laukimo laikas yra 20-22 minutės.

Su bulve

Labai sunku sugalvoti ką nors lengvesnio ir skanesnio už šį patiekalą. Jis bent kartą atsirasdavo ant kiekvieno stalo – kasdieninio ir šventinio. Sotūs ir kvapnūs vištienos sparneliai su bulvėmis orkaitėje – puiki idėja greitiems pietums, kuriems nereikia egzotiško maisto. Daržovių rinkinį galima įvairinti kaip tik nori, tuo tarpu profesionalai pataria nepersistengti prieskonių.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai - 1 kg;
• bulvės - 0,6 kg;
• grietinė - pusė stiklinės;
• didelės morkos;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• švieži žalumynai;
• džiovintų paprikų mišinys;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Sudėkite susmulkintą česnako skiltelę ir išmaišykite.
2. Sparnus nuplaukite, įtrinkite druska. Supilkite grietinę, palikite pusvalandžiui.
3. Morkas sutarkuoti, sumaišyti su likusiomis česnako skiltelėmis, perspaustomis per spaudą.
4. Užpildykite vazonus su bulvėmis su sparneliais, sumaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami.
5. Sudėkite morkų ir česnakų masę, pipirus.
6. Supilkite 0,5 stiklinės vandens ir uždenkite puodus.
7. Nuo to momento, kai orkaitė įkaista iki 185 laipsnių, patiekalo gaminimas trunka apie valandą.

Buivolo sparnai

Šis pikantiškas užkandis, ypač mėgstamas jaunimo, gimė Amerikoje. Tradicinis receptas apėmė sparnelių kepimą giliai, o tai žymiai padidino patiekalo kaloringumą. Namų šeimininkės, norėjusios palengvinti jo įsisavinimą ir sumažinti apkrovą kasai, sugalvojo, kaip orkaitėje skaniai iškepti buivolo sparnelius ir gauti panašų į klasikinį rezultatą.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai - 12 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• druska - 2 šaukšteliai;
• rudasis cukrus - 2 šaukštai l.;
• klasikinė pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• aštrus čili padažas - 1 a.š. l.;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• miltai - pusė stiklinės;
• Kajeno pipirai - 1/2 šaukštelio;
• kefyras - pusė stiklinės;
• paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nuplautus sparnelius padalinkite į 3 dalis, padalydami iš jungties.
2. Marinuoti su kefyru pusvalandį ar valandą. Sutarkuoti su česnako skiltele.
3. Sumaišykite šaukštą druskos su kajeno pipirais, miltais ir paprika. Sausus ingredientus gerai išmaišykite, supilkite į maišelį. Meskite ten sparnus, kelis kartus pakratykite.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, esant priverstinei konvekcijai – iki 190 laipsnių. Padėkite groteles ant gilios kepimo skardos. Ant jo paskleiskite iškepusius sparnelius.
5. Kepkite pusvalandį, tada 5 minutes palaikykite „grilio“ režimu.
6. Prieš patiekiant buivolo sparnelius reikia pasidaryti padažą: sviestą ištirpinti su cukrumi, užvirus supilti pomidorų pastą. Įmaišykite čili padažą, tarkuotą česnaką, druską ir pipirus. Nedelsdami nukelkite padažą nuo ugnies.

BBQ sparneliai

Profesionalai pataria tokį patiekalą gaminti ant grotelių, tačiau tokia galimybė yra tik esant geram orui, kai lauke vėlyvas pavasaris arba ankstyvas ruduo ar vasara. Norintiems žiemą valgyti šašlykų sparnelius – receptas orkaitėje kaip būdas patenkinti šį mažą norą. Norėdami gauti plutą, panašią į susidariusią ant atviros ugnies, iškepus paukštieną reikia šiek tiek palaikyti „grilio“ režimu. Nuotraukoje niekas negali atskirti kepsninių sparnelių iš orkaitės nuo tradicinių.

Ingridientai:

• sparneliai - 800 g;
• kečupas - 3 šaukštai. l.;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• česnako skiltelė;
• druskos;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• minkštas sūris - 50 g.

Virimo būdas:

1. Česnaką susmulkinkite peiliu arba perspauskite per spaudą.
2. Sparnelius pasūdykite, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Pagardinkite juos kečupu, dėkite vieną ant kito, leiskite atsigulti.
4. Įmaišykite česnaką ir paskleiskite ant grotelių.
5. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
6. Sūrį sutarkuokite, sudėkite į majonezą. Šiuo padažu apliekite beveik paruoštus sparnelius, palaikykite orkaitėje dar 15-17 minučių.

Pakelk mano rankovę

Toks patiekalas yra beveik dietinis, jei neatsižvelgsite į odą, kurioje yra daug cholesterolio. Orkaitės rankovėje esantys sparneliai iškeps esant didelei drėgmei, todėl pasirodo, kad jie yra troškinti, o ne kepti. Dėl purios daržovių pagalvėlės nereikia riebaus padažo, todėl patiekalas kiek įmanoma tausoja kepenis ir kasą.

Ingridientai:

• sparneliai - 800 g;
• graikiškas jogurtas - 2 šaukštai. l.;
• Saldzioji paprika;
• didelės morkos;
• jaunos cukinijos - 300 g;
• violetinis svogūnas;
• pomidorai - 2 vnt .;
• druskos, maltų pipirų, raudonėlio – po žiupsnelį.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su sparneliais. Maišykite rankomis, bandydami sumalti šiuos ingredientus.
2. Įpilkite jogurto, druskos, raudonėlio, maltų pipirų. Dar kartą išmaišykite. Šiuo padažu užpilkite sparnelius.
3. Morkas su pomidorais supjaustykite griežinėliais, cukinijas - kubeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis.
4. Užpildykite rankovę daržovėmis, ant viršaus paskleiskite sparnelius. Uždarykite, pakratykite.
5. Kepame 170 laipsnių temperatūroje pusvalandį, tada temperatūrą padidiname iki 200 laipsnių ir palaukiame dar 20 minučių.

Aštrus

Mėgaujatės savo mėgstama TV laida, traškuojate sultingą pikantišką užkandį? Kenksminga, bet taip skanu, kad kartais neatsispiri. Tokiam atvejui profesionalai pataria orkaitėje pasilikti aštrių sparnelių receptą, kurie nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ir visada būna skanūs. Apsirūpinkite šviežiausia paukštiena, susiraskite čili ankštį ir prieš jus atsiras meksikietiškas patiekalas.

Ingridientai:

• vištienos arba kalakutienos sparneliai - 1,7 kg;
• sviestas - 70 g;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• mažos kalkės;
• aitriosios paprikos ankštys - 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - stiklinė;
• raudonėlis, zira - po 1 šaukštelį;
• druskos, juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Kiekvienas sparnas turi būti nuimtas nuo viršutinės falangos ir padalintas per pusę išilgai jungties.
2. Odą įtrinkite druska ir pipirais.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (visą tūrį). Įdėkite ten sparnus.
4. Kepkite maksimalia galia 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Pasigaminkite padažą iš pomidorų pastos, minkšto sviesto, tarkuoto česnako, prieskonių, smulkintų aitriųjų paprikų. Panardinkite savo sparnus čia.
6. Po pusvalandžio paskirstykite juos ant grotelių. Aptepkite likusiu padažu (kuris dar nesusigėrė). Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-17 minučių. Po vieline lentyna rekomenduojama padėti kepimo skardą.
7. Prieš patiekdami kiekvieną sparnelį apšlakstykite laimo sultimis.

Tokio patiekalo skonis turi egzotiškų natų, nes medaus saldumas liečiasi su apelsinų sulčių rūgštumu ir gvazdikėlių prieskoniu. Derinys, skaitant aprašymą, verčia galvoti apie kalėdinį kepinį, bet sparneliai medaus padaže orkaitėje tinka taip pat. Optimalus garnyras – rudieji ryžiai, nors profesionalai pripažįsta, kad naudojami ir trumpi makaronai.

Ingridientai:

• sparnai - 1 kg;
• didelė oranžinė (geriausia raudona);
• skystas tamsus medus - 2 šaukštai. l.;
• gvazdikų puokštės - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos;
• sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
• karis - 1/2 šaukštelio;
• citrina.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite sparnelius, nusausinkite servetėle. Pasūdykite, sutarkuokite karį.
2. Sumaišykite medų su augaliniu aliejumi. Pašildykite, bet neužvirinkite.
3. Suberkite gvazdikėlius, palaukite 1-1,5 min.
4. Nuimkite citrinos žievelę, apie 1 arb. apšlakstyti medaus padažu. Supilkite apelsinų sultis (nesmulkintas).
5. Išmaišykite, nuimkite nuo degiklio.
6. Šiuo padažu užpilkite sparnelius, palikite pusvalandį pastovėti. Pabarstykite sezamo sėklomis.
7. Paskleiskite pergamentu, kepkite "grilio" režimu. Orkaitės temperatūra – 200 laipsnių, kepimo laikas – 25 min. Sparnelius reikės kelis kartus apversti, nes medus greitai karamelizuojasi.

Norėdami sukurti tokį patiekalą, galite naudoti bet kurį sausą komponentą - nuo klasikinių maltų krekerių iki manų kruopų. Tačiau specialistai rekomenduoja rinktis įdomesnį variantą ir sparnelius veisti su... avižiniais dribsniais. Ar svečiai ir šeimos nariai atspės, kas sukėlė šį neįprastą traškumą? Sužinokite, kaip iškepti tokius panardintus sparnelius orkaitėje, ir sužinokite atsakymą.

Ingridientai:

• Hercules - 180 g;
• kiaušiniai 2 kat. - 2 vnt.;
• sparneliai - 900 g;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• kalendra - 1/2 šaukštelio;
• actas 6% - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus, druska.

Virimo būdas:

1. Padalinkite kiekvieną sparną į falangas. Išmeskite aukščiausius.
2. Apdorokite actu, druska, įtrinkite kalendra.
3. Išplakite kiaušinius, suberkite miltus.
4. Grind Hercules.
5. Kiekvieną sparnelio gabaliuką pamerkite į kiaušinių-miltų masę, tada apvoliokite pabarstytus maltus dribsnius.
6. Dėkite ant kepimo skardos, nusiųskite kepti 200 laipsnių temperatūroje. Numatomas laikas yra 25-30 minučių.

Kaip kepti su pluta

Toks traškus užkandis gaunamas, jei paukštienos gabaliukai apdorojami tiršta tešla. Dėl gaminimo ypatumų, sparneliai orkaitėje su pluta įgauna ne tik nepaprastai skanų apvalkalą, bet ir labai sultingą centrą. Patiekite šį patiekalą savo svečiams. Būtinai išstudijuokite gaminimo technologiją ir pasistenkite kuo greičiau iškepti sparnelius pagal šį receptą.

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės vištienos kiaušiniai. katė. - 2 vnt.;
• vištienos sparneliai - 8-10 vnt .;
• krakmolas - 2 šaukštai. l.;
• šviesus alus - pusė stiklinės;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• maltų pipirų, druskos;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakti su alumi, druska. Suberiame šaukštais persijotus miltus.
2. Masė turi priminti tirštą grietinę, todėl miltų kiekis skiriasi.
3. Nuplautus sparnelius apibarstykite krakmolu. Tada gausiai užpilkite tešla.
4. Ištepkite aliejumi pateptą pergamentą ant kepimo skardos.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, nepamirškite apversti kas 7-8 minutes. Apytikslis užkandžio gaminimo laikas – 35 minutės.

Vaizdo įrašas