Garuose kepti mėsos patiekalai yra paprasčiausi receptai. Garuose ruoštų receptai, taip pat būdai, kaip juos paruošti be garų puodo

Šiandien vis daugiau žmonių pereina prie tinkamos ir sveikos mitybos. Jei esate vienas iš jų, tuomet dažnai tekdavo susidurti su įvairiais garuose troškintų patiekalų receptais. Tačiau, deja, ne visi gali sau leisti įsigyti elektrinį virimo garuose įrenginį, todėl anksčiau ar vėliau gali kilti klausimas,?

Tarybiniais laikais kulinarai įprato be garų puodo ruošti beveik visus patiekalus: vištienos ir mėsos kotletus, daržoves ir žuvį, troškinius ir dar daugiau. Dėl tokio terminio apdorojimo patiekalai yra mažai kaloringi, idealiai tinka mažiems vaikams ir žmonėms, kurie laikosi dietos. Todėl žemiau pamatysite, kaip pakeisti garintuvą namuose.

Pats prieinamiausias variantas – reikiamo skersmens keptuvę uždengti keliais sluoksniais perlenkta marle. Tvirtai pritvirtinkite marlės galus (tam tikslui galite naudoti lininę tamprę) ir paslėpkite juos keptuvės viduje. Puodą uždenkite dangčiu arba tinkamo skersmens dubenį. Taip galite kotletus ir daržoves.

Jei po ranka marlės neturite, tuomet galite naudoti du skirtingo skersmens puodus (rinkitės arba emaliuotus, arba nerūdijančio plieno indus). Į mažo skersmens puodą sudėkite žuvį, kotletus ar daržoves (iš anksto supjaustytas kaip mėgstate), užpilkite nedideliu kiekiu sultinio arba vandens.

Iš anksto užvirinkite vandenį dideliame puode (įtraukite maždaug trečdalį ar pusę puodo vandens, priklausomai nuo mažesnio indo dydžio) ir uždėkite nedidelį puodą ant verdančio vandens. Dabar viską uždenkite ir kepkite, kol suminkštės. Tai lengviausias būdas kaip pakeisti garlaivį namuose.

Vietoj marlės ar mažo puodo galite naudoti kiaurasamtį. Garuose be garintuvo tokiu būdu galite ryžius, daržoves, žuvį ar garuose ruoštus kotletus virti nuo dvidešimties minučių iki pusvalandžio (priklausomai nuo pasirinktos mėsos ir žuvies).

Garuose troškintos daržovės iškepamos labai greitai: per dešimt–dvidešimt minučių gausite skanų ir sveiką patiekalą su minimaliu vitaminų ir mineralų praradimu.

Maistas garuose yra skanus ir sveikas. Ji išlaiko natūralią maisto spalvą ir skonį, neprarasdama vitaminų ir mikroelementų, o mėsa, žuvis ir daržovės nepraranda drėgmės ir yra sultingi. Be to, garuose ruošti patiekalai laikomi mažai kaloringu maistu, nes jie nėra kepti aliejuje. Jei kas nors iš jūsų šeimos yra priverstas laikytis dietos dėl medicininių priežasčių ar numesti svorio, garinkite maistą, tada niekas net nepagalvotų, kad jį kažkas riboja. Tai taip skanu!

Virinama arba garinama

Virti garuose yra sveikesni nei virti, troškinti ar kepti orkaitėje. Faktas yra tas, kad apdorojant garais temperatūra nepakyla aukščiau 100 ° C, todėl maistingosios medžiagos visiškai išsaugomos produktuose. Virimo metu daugelis vandenyje tirpių vitaminų pereina į sultinį ir greičiau suyra. Be to, verdant ir troškinant daržovės ir mėsa praras savo natūralią spalvą ir taps blyškesnės. Manoma, kad garuose ruošti patiekalai yra neskanūs, jei nepagardinami prieskoniais. Bet taip nėra, ir jūs galite tuo įsitikinti. Faktas yra tas, kad natūralūs garuose ruošti produktai turi daug skirtingų skonių, taip pat galite naudoti prieskonius, kurie patiekalams suteikia sodrumo ir pikantiškumo. Tačiau prieskonių reikės kur kas mažiau nei troškiniams ir virtų patiekalų ruošimui. Po kurio laiko jūs ir jūsų artimieji taip pripras prie garuose ruošto maisto, kad visa kita atrodys neskanu.

Koks yra geriausias garinimo būdas

Garuose galite gaminti bet kokius patiekalus – mėsą, žuvį, jūros gėrybes, daržoves, omletus, troškinius, tešlos gaminius, dribsnius ir net desertus. Gaminimas garuose yra ne tik sveikas, bet ir labai patogus bei praktiškas. Pavyzdžiui, omletas ir košė niekada nepridegs dvigubame katile, todėl jų stebėti nereikia, sriuba nepervirs. Skysti patiekalai dažniausiai garinami specialiuose dubenyse, o jie gaminami įprastu būdu, tik ne verdant, o dėl garų poveikio.

Ko nereikėtų virti garuose? Makaronai dvigubame katile yra minkšti ir lipnūs, o ankštinės daržovės lieka permirkusios. Bet net jei iš anksto pamirkysite žirnius ar pupeles ir, turėdami kantrybės bei įpylę vandens, palauksite 3 valandas, kol jie išvirs, teks nusivilti. Tradiciškai virti ankštiniai augalai savo skoniu nesiskiria nuo garuose ruoštų patiekalų, taip pat ir naudos sveikatai. Grybų ir subproduktų virti garuose tikrai neverta, nes juos reikia iš anksto virti ilgai.

Garuose ruoštų patiekalų gaminimas su virtuvės technika

Paprasčiausias prietaisas garinimui yra mechaninis garintuvas, kuris yra specialus įdėklas ant kojų arba garų krepšelis, kuris telpa į puodą, pripildytą vandens. Maistas išdėliojamas ant viršaus, keptuvė uždaroma dangčiu ir dedama ant ugnies. Vanduo puode užverda, išgaruoja, maistas išgaruoja. Kažkada vietoj dvigubo katilo šeimininkės įtaisydavo kiaurasamtį ar sietelį, o dabar maistą gariname specialių prietaisų pagalba, kurie palengvina darbą virtuvėje ir taupo laiką.

Kaip virti dvigubame katile? Viskas labai paprasta. Prie šio virtuvės prietaiso pagrindo yra indas, į kurį pilamas vanduo, o po to, naudojant kaitinimo elementą, kaip elektriniame virdulyje, užvirinama. Viršuje sumontuotas vienas ar keli garų krepšeliai, į kuriuos patenka garai, o visas kondensatas suteka į specialų padėklą. Šiuolaikiniai garintuvai veikia iš elektros tinklo, todėl juose vienu metu galėsite gaminti kelis patiekalus be nuolatinės priežiūros ir buvimo virtuvėje.

Ne visi žino, kaip garinti multivarke, bet tai dar lengviau nei naudojant garintuvą. Nepaisant to, kad nėra daugiaaukštės struktūros, maistas paruošiamas labai greitai, pasirodo skanus ir aromatingas. Multivarke galite virti ir du vienu metu – vieną įprastu būdu dubenyje, o kitą – garuose.

Kai kuriuose mikrobangų krosnelių ir orkaitės modeliuose taip pat yra kepimo garuose funkcijos. Išsirink tai, kas tau labiausiai tinka!

Naudokite tik šviežią, kokybišką maistą, kurį prieš gaminant būtina gerai išplauti ir, jei reikia, išvalyti. Supjaustykite maistą dideliais arba vidutiniais gabalėliais, nes maži gabalėliai labai greitai iškeps ir virs koše. Daržovės ar mėsos griežinėliai turi būti vienodo dydžio, kad maistas iškeptų tolygiai. Taip pat nedėkite gabalėlių keliais sluoksniais – kuo daugiau maisto garų puodelyje, tuo ilgiau užtruks patiekalas. Tarp dalių palikite nedidelius tarpus, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti.

Garintuvas turi būti sandariai uždengtas dangčiu. Jei jame yra nors mažas tarpelis, kepimo laikas pailgės. Taip pat pasirūpinkite, kad vanduo neužvirtų ir, jei reikia, įpilkite. Kruopas prieš verdant užpilkite verdančiu vandeniu, o jūros gėrybes uždenkite folija, kad jos būtų ypač minkštos.

Jei vienu metu gaminate kelis maisto produktus, mėsą arba burokėlius dėkite ant apatinės garų puodo pakopos, kad garai būtų karščiausi, o viršutinę – žuviai ir kitoms daržovėms. Burokėlius taip pat geriausia virti apačioje, nes jie dažnai gamina sultis, kurios gali dažyti po apačia esantį maistą. Beje, skaičiuodami gaminimo laiką atminkite, kad kiekvienai aukščiau esančiai pakopai turėtumėte pridėti 5 minutes, nes garai, eidami per žemesnes pakopas, šiek tiek atvėsta.

Kiek laiko virti dvigubame katile

Visiems reikalingas skirtingas gaminimo laikas, daug kas priklauso nuo virtuvės įrangos galingumo ir gaminio dydžio. Kepimo laikas paprastai nurodomas instrukcijose. Šakninės daržovės verdamos apie 30 min., nekrakmolingos – 15–20 min., žalios – 3 min. Plonai supjaustyti mėsos gabaliukai kepami apie 1,5 val., mėsos paplotėliai, kukuliai, zrazy ir kiti maltos mėsos patiekalai – 60 min., o vištiena – pusvalandį. Vištiena, kalakutiena ir triušiena iškepame greitai – apie 45-50 min. Javai dažniausiai verdami 25-30 min. Žuvis iškepa greičiau nei mėsa, o jau po 10-15 minučių pradžiugins subtiliu skoniu ir aromatu. Tačiau kai kurių rūšių žuvis, pavyzdžiui, šamas ar lydeka, iškepa ilgiau.

Žuvies garinimas namuose

Paimkite upėtakio, rožinės lašišos, lašišos ir bet kokios kitos mėgstamos žuvies filė, apšlakstykite žuvį citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, įtrinkite žuvį bet kokiais prieskoniais, druska, juodaisiais pipirais, žolelėmis ir palikite 15 min. Žuvis, prisotinta prieskonių ir džiovintų žolelių aromato, pasirodys kvapni ir pikantiška. Galite lengvai pamarinuoti citrinų ir apelsinų sulčių padaže, sojos padaže, sausame vyne ar aluje.

Žuvies kepsnelius sudėkite į dvigubą katilą arba lėtą viryklę ant salotų lapų, ant viršaus išdėliokite svogūnų žiedus, pomidoro ar bulgarinės paprikos griežinėlius, visą šį puošnumą papuoškite žolelėmis ir citrinos skiltelėmis. Patiekalą galite apibarstyti tarkuotu sūriu, o tada 10-15 minučių įjungti garintuvo režimą. Tuo pačiu metu kai kurios šeimininkės į vandenį garuose deda prieskonių, šiek tiek vyno acto ar sauso vyno. Patiekite garuose virtą žuvį su citrina, žolelėmis, daržovėmis, ryžiais arba bulvių koše.

Kaip garinti mėsą

Vištienos krūtinėlę nuplaukite, leiskite išdžiūti ir smulkiai įpjaukite minkštimą. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, įdarykite mėsą, supilkite dvi stiklines vandens į multicooker dubenį ir kepkite krūtinėlę 35-40 minučių. Taip pat galite virti jautieną, tik ją reikia iš anksto pamarinuoti vyne arba sūriame vandenyje 2-4 valandas. Stiklinei vandens reikia 2 šaukšteliai. druskos. Mėsai pamarinavus, pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis ir troškinkite 40 minučių. Kai kurios šeimininkės sako, kad jei jautienos gabalėlį įtrinsite sausomis garstyčiomis likus 2 valandoms iki virimo, jis pasirodys labai minkštas ir švelnus. Nepamirškite, kad patiekalas bus gana aštrus, todėl tokie kulinariniai būdai netinka vaikų virtuvei. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir patiekite su bet kokiais padažais bei garnyrais.

Garuose troškintos daržovės su padažu

Paruoškite žiedinius kopūstus arba brokolius, kubeliais supjaustytą cukiniją, papriką ir svogūnų žiedus, suplėšytus žiedynais. Jei norite, čia galite dėti bet kokių daržovių – moliūgų, bulvių, morkų. Kol daržovės verda dvigubame katile, pasigaminkite lengvą padažą su stikline neriebaus jogurto, 2 valg. l. medaus ir 1 šaukštelis. garstyčios. Į padažą suberkite šviežias ir džiovintas žoleles, prieskonius, druską, pipirus ir vieną susmulkintą česnako skiltelę. Prieš patiekdami apibarstykite daržoves ir mėgaukitės jų aristokratišku skoniu.

Garuose troškintos daržovės, mėsa ir žuvis valgomi su žolelėmis, grietine, tarkuotu sūriu, sviestu arba alyvuogių aliejumi, grietinėle ar padažu. Garuose ruošti patiekalai puikiai dera su bet kokiais prieskoniais, jų išskirtiniam skoniui suteikiant naujų skonių. Būkite išrankūs gurmanai ir pamaitinkite savo šeimą skaniai, sveikai ir stilingai!

Tai bene švelniausias maisto gaminimo būdas, išrastas per šimtmečius kulinarinės technologijos.

Produktas tolygiai kaitinamas drėgnais garais, o maistas maksimaliai išlaiko savo maistines medžiagas ir natūralų skonį.

Techniškai tai yra nepadoriai paprasta. Pavyzdžiui, šitaip. Į bet kurį tinkamo dydžio puodą pilamas nedidelis kiekis vandens – paprastai ne daugiau kaip ketvirtadalis tūrio, bet ne mažiau kaip 250 ml. Tada indai dedami ant ugnies, vanduo užvirinamas. O tada ant keptuvės įtaisomas banalus metalinis kiaurasamtis arba toks pat sietelis, kuriame guli termiškai apdoroti paruoštas produktas – išplautas, nuluptas, pjaustytas, pagardintas ar net suvyniotas į maistinę plėvelę. | Puodą uždenkite kiaurasamčiu dangčiu – viskas. Panašu. Iš tikrųjų tai nėra taip paprasta. Garai gali labai rimtai sudeginti. Todėl puodo dangtį su kiaurasamčiu ar sieteliu (arba dvigubo katilo dangtį) reikia atidaryti toliau nuo savęs. Maisto gaminimas garuose visada trunka ilgiau nei skystas. Čia mūsų laukia pirmasis iššūkis. Ilgas gaminimo laikas virtuvės šefui sukuria iliuziją, kad tokiu būdu gaminio negalima virti iš naujo. Taip toli kaip įmanoma. Taigi būkime atsargūs. Ir apie viską iš eilės.
Kultūrinė revoliucija

Kaip ir dauguma virtuvės prietaisų ir maisto apdorojimo būdų, kinai išrado garinimą. Ir, žinoma, jie nenaudoja jokio metalinio kiaurasamčio. Kas matė filmą iš kinų gyvenimo, kuriame ne tik kaunasi, bet ir valgo, turėjo pastebėti būdingus šiaudinius krepšius, kurie dedami vienas ant kito. Tai kiniškas garlaivis. Tokie krepšeliai pinami iš bambuko šiaudų. Apatinis dedamas į wok indą su verdančiu vandeniu, o likusieji dedami vienas ant kito. Išgaubtas keptuvės dugnas leidžia naudoti įvairių dydžių garintuvus, o dėl nuožulnių kraštų, jei reikia, lengva įpilti šiek tiek daugiau vandens. Taigi galite gaminti kelis skirtingus patiekalus arba galite gaminti vieną.

Daržovės, išskyrus baklažanus, Kinijoje nepriimamos garuose (beje, veltui). Tačiau ką tik pagauta žuvis dažniausiai kepama tik garuose. O taip pat – įvairūs kiniški koldūnai.

Garintuvas turi būti pastatytas taip, kad verdantis vanduo būtų 2–3 cm žemiau jo dugno, o ruošiamas produktas – ne arčiau kaip 2–3 cm nuo jo sienelių. Jei maistas sultingas, jį reikia virti giliame dubenyje, kad neprarastų skonis ir aromatas. Jei iš jo neištekės sultys, galite dėti tiesiai į dvigubą katilą. Negaminkite daugiau nei dviejuose bambuko garintuvo lygiuose. Trečioje, viršutinėje pakopoje, garai nėra pakankamai karšti gaminant maistą, jie tinka tik maistui šildyti. Beje, pašildyti maistą dvigubame katile patogu ir teisinga, nes tokiu atveju maistas niekada neišsausėja.

Garinimas vyksta ant silpnos ugnies. Galite įdėti keletą monetų ant indo dugno su vandeniu; kol bus pakankamai vandens, jie skambės; įsibėgėjusi tyla sakys, kad laikas įpilti verdančio vandens.

Pagrindinis bambuko garintuvų naudojimo trūkumas yra būtinybė užtikrinti, kad apatinio krepšio kraštai, besiliečiantys su karštu wok, nesudegtų. Rūpinimasis kinų išradimu yra paprastas: panaudojus jį reikia nedelsiant nuplauti karštu vandeniu ir sausai nušluostyti. O kadangi bambukiniai garlaiviai dažniausiai būna labai gražūs, kartais maistas patiekiamas čia pat.

Evgenia (Tressa) Praktiškumo požiūriu daug įdomiau naudoti Centrinės Azijos garlaivio modifikaciją, žinomą visiems buvusios Sovietų Sąjungos gyventojams kaip mantiją. Paprastai jis pagamintas iš aliuminio ir negali degti. Be manti, jame galite virti bet ką. Produktas, kurį reikia daugiau šildyti - mėsa, žuvis - dedamas į apatinę pakopą, o patiekalas, kurį reikia mažiau šildyti - pavyzdžiui, daržovės - į viršutinį. ... Tailandietiški jazmininiai ryžiai, virti garuose, savo konsistencija ir kvapu labai skiriasi nuo verdančių vandens puode. Tailandiečiai teigia, kad jis skanesnis.
Receptai
Žuvies ir jūros gėrybių lėkštė su obuolių padažu
Poche kiaušinis su špinatais ir aštriu sviestu
Garuose virta liesa aviena su marinuota mocarela ir kriauše
Apelsinų pannacotta su šokolado ir braškių drožlėmis
Ieškant tobulumo

Be įprasto virimo garuose, kuris vyksta esant normaliam atmosferos slėgiui, taip pat yra kepimas garuose esant padidintam slėgiui. Taip maistas ruošiamas pramoniniuose katiluose ir buitiniuose greitpuodžiuose.

Nors verdantis vanduo niekada negali pasiekti aukštesnės nei 100? C, uždarius greitpuodės dangtį slėgis didėja ir garų temperatūra pasiekia 121? C. Taigi maistas iškepamas vidutiniškai tris kartus greičiau nei įprastu būdu, verdančiame vandenyje. Iš greitpuodės skystis neišgaruoja, todėl užtenka tik pusės stiklinės verdančio vandens.

Norint garinti maistą greitpuodyje, jie dedami ant specialaus stovo, pridedamo prie bet kurio „greitinio puodo“, kad būtų apdorojami garais, o ne virti vandenyje. Svarbu, kad gaminys užimtų ne daugiau kaip du trečdalius greitpuodės tūrio. Ir dar vienas dalykas: prieš naudodami greitpuodžio dangtį uždėkite ant šviesos šaltinio ir pažiūrėkite į garų angą; jis turi būti uždarytas. Ir, žinoma, reikia žiūrėti, kad gaminimo metu skylė neužsikimštų. Tai saugos priemonių pabaiga.

Jei greitpuodyje verdate minkštas daržoves, pasibaigus procesui įdėkite į šaltą vandenį – taip greičiau atvės ir daržovės neperkeps.

Tačiau kepimas garuose esant atmosferos slėgiui taip pat buvo patobulintas. Gaminti šiuolaikiniame elektriniame garpuolyje daug patogiau nei naudojant puodą ir kiaurasamtį. Šis prietaisas yra paprastesnis nei lygintuvas. Prie pagrindo yra indas, kuriame vanduo užvirinamas naudojant kaitinimo elementą. Viršuje sumontuotas vienas ar keli garų krepšeliai, kurių viršus uždaromas dangteliu. Iš maisto tekantis kondensatas ir sultys surenkamos į specialų padėklą.

Iš šių sulčių, beje, galite paruošti padažą patiekalui. Be to, padažas pasirodys labai elegantiškas - neriebus, be sudegusių gabalėlių.

Kai kuriuose mikrobangų krosnelių modeliuose, terminiuose procesoriuose ir oro gruzdintuvėse yra galimybė gaminti maistą garuose. Jie yra sudėtingesni nei tik garlaiviai. Skystis, reikalingas garams susidaryti, paprastai pilamas į specialią kapsulę; jis įkaista ir garai užpildo orkaitės kamerą. Kameroje esantys jutikliai stebi garų temperatūrą, jo prisotinimą, taip pat kondensato susidarymą. Kai tik gaminimo sąlygos nukrypsta nuo idealių, įjungiama ventiliacija arba patenka kita garų dalis.

Keisdami garuojančio skysčio sudėtį galite paveikti garuose virto produkto skonį. Galima naudoti vandens mišinį su vynu, alumi, įvairiais nuovirais, į vandenį įberti žolelių. O verdant mėsą į vandenį įpilama nedidelio kiekio vyno acto.

Visiškai nuostabų rezultatą galima pasiekti derinant dvi technologijas – gaminimą vakuume ir garuose. Produktas tinkamai pagardinamas („kaip reikia“ šiuo atveju reiškia, kad visi prieskoniai ir prieskoniai dedami iš karto, iki padažų ir išgarinto vyno), dedamas į sandarų maišelį, ištraukiamas ir dedamas į dvigubą katilą. Virimas vyksta tik dėl vidinio

Evgenia (Tressa) Privalumai ir trūkumai

Pagrindinis argumentas už šios senovinės technologijos naudojimą visada buvo jos naudingumas. Jokių kancerogenų, riebalų, angliavandenių pertekliaus, o tuo pačiu – didelis paruošto produkto virškinamumas, maksimalus visų maistinių medžiagų ir mineralų išsaugojimas.

Pagrindinis argumentas prieš – labai neišraiškingas skonis. Tačiau niekas netrukdo viename patiekale derinti kelis gaminimo būdus. Pavyzdžiui, patiekite greitai keptas daržoves su garuose virta žuvimi ar net sluoksniuotą tešlą su daržovėmis. O garuose keptai mėsai – koks nors subtilus padažas. Taip pat, beje, galima ir garuose – daugelis klasikinių padažų ruošiami taip, visiškai neatlaikę tiesioginio sąlyčio su ugnimi. Dar vienas argumentas garo naudai.

Žymos: Kaip virti daržoves be garų puodo

Sveiki atvykę į mūsų kanalą! Dalinamės paslaptimis, kaip greitai, skaniai ir, svarbiausia, gaminti...

Tarybiniais laikais virėjai priprato be garų puodo garinti beveik visus patiekalus: vištienos ir mėsos kotletus, daržoves ir žuvį, troškinius ...

kaip garinti jei nera garlaivio? | Temos autorius: Sergejus

Suprantu, bet mano kiaurasamtis tik plastikinis...

Nikolajus Į didelį puodą su nedideliu kiekiu vandens apverskite lėkštę arba emaliuotą indą. Ant viršaus dedate tą patį su maistu, kurį reikia virti, padėkite ant ugnies ir sandariai uždarykite dangčiu. Tai pasirinkimas be kiaurasamčio. Iš esmės kiekviename namų ūkyje turi būti perforuotas įdėklas, tinkantis bet kokio dydžio vazonams, nebrangus, bet nauda nemaža.

Viktoras) Kiaurasamtis tau padės!
Galite virti įprastame puode po dangčiu, įdėję į jį kiaurasamtį. Garindami į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek vandens, iš kurio kaitinant susidaro garai.
Ir ką mes gaminame?
Taip galite suvirinti RIS.
Į platų puodą supilkite 3/4 pasūdyto vandens, ant viršaus užtraukite lininę servetėlę, jos kraštus suriškite aplink puodą. Padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo užvirs, supilkite ryžius ant servetėlės, uždenkite dangčiu arba apverstą lėkštę ant viršaus. Užtepkite šiek tiek Genadijaus ghi. Troškinkite ant nuolatinės virimo maždaug 30 minučių.

Vadimas Suberkite į kiaurasamtį tai, ko jums reikia virti, ir padėkite ant plataus vandens puodo ant stiprios ugnies. Vanduo užvirs, garai praeis per maistą ir jis bus paruoštas.

Leonidai, pasiimk puodą vandens, kai vanduo užvirs, ant viršaus dėti kolo-šlaką su maistu ir uždengti dangčiu :)) viskas originalu - paprasta :))

Valerijus supilamas į puodą su vandeniu, imamas paprastas kiaurasamtis, maistas padedamas ir uždengiamas dangčiu. VISI

Ant Artiomo įdėkite kiaurasamtį į puodą su vandeniu, bet taip, kad jis nesiliestų su į puodą pilamu vandeniu. uždenkite dangteliu viršuje. čia dvigubas katilas. Gero apetito. jei namuose yra folija, tada galima kepti maistą folijoje, bus beveik kaip dvigubame katile. maistas ne riebus, o savo sultyse.

Sasha Sudedate į puodą, kiaurasamtį ir virkite

Nikita esli est mikrovolnovka to mojno v nei .. tolko polojit prodykt v celofan

Ivanas Supilkite vandenį į gilų puodą, užvirinkite ir naudokite kiaurasamtį. Jei jo nėra, ant dugno padėkite ką nors iš patogaus indo, aš naudoju stiklines, uždedu tinklelį. Žiupsneliu padėkite ant negilios lėkštės. Sėkmės!

„Pavel“ plastikinis šlifavimas tinkamas, todėl pirmyn ir pasiruoškite

Kaip naudotis garais be garlaivio – „YouTube“.

Šiandien aš išmokysiu jus, kaip garuoti be garintuvo. Jei savo virtuvėje neturite garlaivio ir vis tiek gaminate sveiką maistą...

Garuose be garintuvo: kotletai, žuvis, daržovės, ryžiai | KŪDYTI...

Kaip garinti kūdikio maistą be garintuvo? ... Tokiais būdais galite garinti daržoves, ryžius, žuvį, kotletus savo vaikui...

Ką ir kaip garinti.

Jei neturite garlaivio, bet jūsų sveikata reikalauja laikytis tam tikros dietos, naudokite paprastus gaminimo garuose būdus.

1. Būdas... Paprasčiausias įrenginys skirtas garuojantis- puodas su įpiltu vandeniu ir viršuje esantis sietelis, kiaurasamtis arba grotelės, visada sandariai uždengtos dangčiu ir apvyniotos aplink dangčio kraštą rankšluosčiu papildomam sandarinimui. Puode esantis vanduo užverda, o garuojantys garai įkaista, drėkina ir paruošia maistą.
2. Būdas... Galite savarankiškai pagaminti paprastas groteles iš plieninės arba aliuminio vielos, tinkamo dydžio pasirinktai keptuvei, besiremiančią į keptuvės dugną aplink perimetrą ir pakylėjančias 2-4 cm virš pilamo vandens lygio. Geriau, jei viela pagaminta iš nerūdijančio plieno (bet jokiu būdu ne vario!). Naudodami šį metodą, turėtumėte pasirinkti pakankamai aukštą emalio puodą su nepažeista emaliu (kad nesusidarytų galvaniniai garai dėl metalų nevienalytiškumo puode ir grotelėse). Ateityje pasirinktą keptuvę patartina naudoti tik garuojantis ir nesvarbu kas dar.
3. Būdas... Viršuje uždenkite puodą medvilniniu audiniu, kad audinys kabėtų žemyn, ir tvirtai pritvirtinkite prie puodo krašto virvele. Per audinį užpilkite iš anksto išmatuotu kiekiu verdančio vandens, kad vanduo nepasiektų audinio 2-4 cm.Padėkite maistą ant audinio, uždenkite ant viršaus tinkama lėkšte, lėkšte ar folija, uždarykite puodo dangtį. sandariai ir padėkite ant ugnies. Tokiu būdu galite garinti daugybę maisto produktų, įskaitant vaikiškus garų kotletus.
4. Būdas... Maistą galite sudėti į drobinį maišelį ir pakabinti į puodą ar virdulį virš verdančio vandens po sandariai uždarytu dangčiu.
   Nuo seniausių laikų daugelis tautų tokiu būdu ruošdavo įvairius patiekalus.

Garuose virtų daržovių receptai.

Virtas moliūgas.

• 400 g moliūgų (cukinijų);
• 1 arb sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. krekeriai.

Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas. Minkštimą supjaustykite griežinėliais ir troškinkite, kol suminkštės. Paruošto moliūgo skilteles sudėkite į stiklinę ant lėkštės ir užpilkite ištirpintu sviestu, sumaišytu su maltais skrudintais džiūvėsėliais.

Įdomu žinoti.

Visi pasaulio mitybos specialistai vieningai kalba apie valgymo naudą garuose virtą maistą... Taip paruoštame maiste nėra kancerogenų, kurie susidaro kepant maistą keptuvėje. Šia technologija paruoštus produktus organizmas gerai pasisavina, juose kaupiasi daug maistinių medžiagų, kurios sunaikinamos verdant ar kepant. Žmonėms, turintiems sveikatos sutrikimų virškinimo trakto, garuose ruoštų patiekalų gyvybiškai svarbus.

• Žiediniai arba kopūstai – bet koks kiekis.

Jei kepimui pasirinkote baltąjį kopūstą, tuomet jo galvutes reikia nuplauti, nuvalyti nuo tarkuotų ir nuvytusių lapų ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Jei kopūstas yra žiedinis, jį reikia nulupti nuo lapų ir padalinti į žiedynus. Kopūstus troškinkite, kol suminkštės. Tada išimame, nupilame vandenį ir dedame ant indo ar kito indo. Patiekite su sviestu arba padažais ant viršaus, pavyzdžiui, džiūvėsių, pieno, grietinės. Taip pat galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis.

Pastaba šeimininkei

Garinti galite bet kokias daržoves... Reikia tik atsiminti, kad jaunos ar šaldytos daržovės greičiau iškepa ir pasirodo skanesnės bei sultingesnės nei peržiemojusios.

Garuose virtų kotletų receptas.

Kotletai iš veršienos garuose.

• 300 g veršienos arba vištienos filė;
• 50 g baltos duonos;
• mažas svogūnas;
• druskos.

Duoną pamirkykite vandenyje ir tada išspauskite. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, du kartus sumalkite, sumaišykite su duona, druska pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Iš gauto faršo formuokite kotletus, dėkite juos į vieną eilę į kiaurasamtį arba ant grotelių, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite bent pusvalandį. Svogūnų į kotletus dėti nereikia. Rekomenduojamas pepsinė opa, cholecistitas.

Pastaba šeimininkei

1. , slinkimas nepriimamas. Veikiant garams apkepas suminkštėja, todėl pablogėja gaminio skonis ir išvaizda.
2. Maisto gaminimui garuose virti kotletai geriau imti smulkiai sumaltą faršą arba du kartus permesti mėsą per mėsmalę. Mėsa turi būti šviežia, pirmenybė teikiama liesoms veislėms: vištienai, veršienai, jaunai jautienai ir liesai kiaulienai.
3. Garuose virti kotletai, dedamas į dvigubą katilą vienoje eilėje.
4. Galite virti kotletai vandens vonelėje. Norėdami tai padaryti, sudėkite kotletus į nedidelį puodą be rankenėlių, užpilkite sultiniu, uždenkite dangčiu, sudėkite į kitą puodą, pusiau užpildytą verdančiu vandeniu. Palaikykite labai įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

• 500 g maltos mėsos;
• 200-300 g moliūgo (skvošo);
• Lemputė;
• 3 kiaušiniai;
• druskos.

Moliūgą sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, įmuškite kiaušinius, druską, faršą ir suformuokite kotletus. Garuose 35-40 minučių.

Ant užrašo

Keptus kotletus vaikams galima duoti tik po 1 metų, nes kepant ant jų susidaro sunkiai virškinama plutelė. Paprastai vaikams iki 3 metų geriau ruošti garuose virtus kotletus. Tokie patiekalai nepakeičiami kenčiantiems. virškinamojo trakto ligos.

Garuose virtos žuvies receptai.

Žuvies kotletai garuose.

• 500 g žuvies;
• 60 g baltos duonos;
• 0,5 stiklinės pieno;
• 1 kiaušinis;
• 2 valg. l. sviesto.

Žuvį supjaustykite gabalėliais. Nuimkite odą, išimkite kaulus ir sumalkite. Faršą antrą kartą praleiskite kartu su piene išmirkyta duona. Tada pasūdykite, įmuškite žalią kiaušinį ir plakite, kol gausis puri vienalytė masė. Supjaustykite kotletais, dėkite ant garų keptuvės grotelių, pateptos aliejumi (arba sudrėkintos vandeniu), sandariai uždarykite dangtį ir paruoškite kotletus.
Patiekite su bulvių koše. Rekomenduojamas sergant lėtinėmis skrandžio, kepenų ir tulžies pūslės ligomis.

Garuose virtos žuvies tyrės.

• 300 g žuvies filė.

Iš žuvies pašalinkite kaulus ir odą. Sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite, uždengę dangčiu, virš verdančio vandens apie 5 minutes, kol suminkštės. Žuvį sutrinkite trintuvu arba mikseriu, atskieskite trupučiu pieno ir druskos. Patiekite su daržovių tyre. Paprastai tokiai bulvių košei jie ima menkę. Rekomenduojama mažiems vaikams ir sergantiems pankreatitu, cholecistitu, inkstų ligomis.

Garuose virta žuvis.

• 200 g žuvies (lydekos, menkės ar lydekos);
• 250 ml daržovių sultinio arba vandens;
• krapai, petražolės, druska.

Žuvį supjaustykite gabalėliais, nusausinkite, įtrinkite druska ir dėkite šalia ant garų įdėklo, pabarstykite krapais ir petražolėmis. Užvirkite daržovių sultinį arba vandenį puode, tinkančiame garų įdėklui. Įdėkite įdėklą į keptuvę, uždarykite dangtį ir troškinkite žuvies gabaliukus, kol suminkštės, per tą laiką vieną kartą apversdami.
Virti reikia apie 10-15 minučių. Patiekite su pieno padažu.

Kulinariniai triukai

Vienintelis garuose virtos mėsos ir žuvies trūkumas yra blanki išvaizda. Tačiau šį trūkumą galima nesunkiai įveikti ant gatavų gaminių užpylus skanaus padažo, pabarsčius žolelėmis, kapotomis virtomis daržovėmis ar tarkuotu sūriu.

• 1 st. l. miltai;
• 1,5 stiklinės pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. l. aliejai.

1 valgomasis šaukštas. l. Miltus sumaišykite su sviestu ir šiek tiek pakepinkite. Tada palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite karštą pieną. Gautą padažą virkite nuolat maišydami 7-10 minučių ir pagal skonį pasūdykite.

Virti virtiniai.

• 2 stiklinės kvietinių miltų;
• 0,5 stiklinės vandens arba pieno;
• 2 kiaušiniai;
• Druska;
• 2 voveraitės tešlai patepti.

Užminkykite koldūnams skirtą tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus su stikleliu, padarykite įdubimą ir supilkite vandenį arba pieną. Tada įmuškite kiaušinius, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą leiskite pastovėti šaltoje vietoje 20-30 minučių.
Po to tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, iš jos išpjaukite apskritimus, kiekvieną patepkite plaktu baltymu ir dėkite apie 1 arbatinį šaukštelį įdaro. Sujunkite ir suspauskite apskritimų kraštus. Virtinius reikia išvirti prieš pat patiekiant, nes jie skaniausi karšti (šilti). Joms paruošti reikia naudoti dvigubą katilą, o jei jo nėra, virš puodo su verdančiu vandeniu traukti ir pritvirtinti marlę, ant jos uždėti kukulius. Jas reikia apversti, kai viena pusė bus paruošta (tai parodys testo spalva ir būklė).

Pastaba šeimininkei

Gariniai kukuliai gražūs, nevirsta minkšti ir nesubyra, kaip kartais nutinka verdant vandenyje.

Kopūstų įdaras koldūnams:

• 600 g kopūstų;
• 4 svogūnai;
• 1/3 puodelio augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Smulkiai pjaustytus kopūstus išvirkite arba pakepinkite augaliniame aliejuje su svogūnais.

• 500 g varškės;
• 1 nepilna stiklinė grietinės;
• 2 stiklinės kvietinių miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 2 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. aliejai.

Varškę perkoškite per mėsmalę, suberkite cukrų, 1 trynį, 1 šaukštą lydyto sviesto. Viską kruopščiai išmaišykite. Tešlą iškočiokite labai plonai, stikline ar metaline įpjova išpjaukite apskritimus, patepkite juos plaktu kiaušinio plakiniu ir ant kiekvieno apskritimo dėkite apie 1 arbatinį šaukštelį. varškės masės. Sujunkite ir suspauskite kraštus.
Likus 10-15 minučių prieš patiekiant, sudėkite kukulius į dvigubą katilą arba virš puodo su verdančiu vandeniu ant marlės ar sietelio. Paruoštus koldūnus galima užpilti lydytu sviestu, dažniausiai jie patiekiami su grietine arba vaisių sirupu.

Receptai indus vandens vonelėje.

Vandens vonios prietaisas.

Gaminant maistą kartais reikia virti gaminį vandens vonioje. Norint įrengti vandens vonią, reikia dviejų puodų, kurių vienas mažesnis už kitą, kad mažesnįjį būtų galima įdėti į didžiojo vidų, ant jo dugno, ant apverstos lėkštės ar vielos gabalų. Maistas, kurį reikia ruošti, dedamas į nedidelį puodą. Vanduo pilamas tarp abiejų puodų sienelių, kad vanduo nepasiektų mažesnės keptuvės krašto penkiais centimetrais. Tada abi keptuvės uždengiamos dangčiu ir dedamos ant ugnies. Kai vanduo užvirsta, reikia papildyti. Taigi maistas gaminamas tol, kol iškeps. Dažniausiai tokioje vandens vonelėje verdamos košės ir visokie troškiniai.

• Jaunos vidutinio dydžio bulvės;
• Druska;
• sviesto;
• krapų žalumynai.

Paruoštas bulves dėkite į puodą, ant viršaus - šaukštą
sviesto, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis, druska; uždarykite dangtį ir įdėkite indus į vandens vonią (kituose dideliuose induose su verdančiu vandeniu) .. Troškinkite, kol suminkštės (laikas priklauso nuo bulvių kiekio, dažniausiai apie pusvalandį).

• 1 kg varškės;
• 5 kiaušiniai;
• 1,5 stiklinės cukraus;
• 100 g sviesto;
• 200 g grietinės

Varškę įtrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite minkštą sviestą, grietinę, kiaušinius. Masę virkite vandens vonelėje, neleiskite vandeniui užvirti. Kai masė taps tiršta, išmaišykite, šiek tiek atvėsinkite. Dėkite ant drėgnos marlės į formą, padėkite įkrovą, 10 valandų palaikykite šaltai.

Sūrio pudingo receptas.

• 20 g sviesto
• 2 tryniai;
• 40 g sūrio;
• 100 g grietinės;
• 2 voverės;
• 30 g kumpio arba virtų daržovių;
• druskos.

Sviestą išplakti su tryniais, tarkuotu sūriu, grietine, druska ir sumaišyti su išplaktais baltymais. Dėkite į riebalais pateptą pudingo indą, kepkite, kol sutirštės bain-marie, dėkite ant indo, pabarstykite smulkiai pjaustytu kumpiu arba virtomis daržovėmis.

Suflė vandens vonioje receptas.

Garų varškės suflė

• 200 g varškės;
• 3 valg virti ir trinti ryžiai;
• 1 stiklinė pieno;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 v.š Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto;
• 2-3 v.š Grietinė;
• Vanilinas.

Varškę perkošti per mėsmalę, sumaišyti su cukrumi, ryžiais, vanile, pienu, kiaušinio tryniu, išmaišyti ir į gautą masę atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus. Masę sudėkite į riebalais pateptą indą, virkite vandens vonelėje ir patiekite su grietine.

Morkų suflė su varške.

• 6 morkos;
• 100 g neriebios varškės;
• 0,5 stiklinės pieno;
• 2 valg. l. manų kruopos;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, troškinkite vandenyje, kol suminkštės ir pertrinkite per sietelį. Supilkite pieną, užvirinkite, suberkite manų kruopas, virkite 10 minučių, atvėsinkite. Į atšaldytas morkas suberkite granuliuotą cukrų, trynį, varškę, gerai išmaišykite. Tada išplakti baltymus ir supilti į masę. Pudingą sudėkite į riebalais pateptą puodą ir virkite vandens vonelėje. Rekomenduojama sergant lėtinėmis kepenų ligomis.

Cukinijų suflė.

• 800 g cukinijų, nuluptų ir su šerdimi;
• 0,5 stiklinės pieno;
• 2 kiaušiniai;
• 2 valg. l. manų kruopos;
• 1 arb cukraus pudra;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• druskos.

Cukiniją supjaustykite kubeliais, troškinkite šiek tiek vandens, kol suminkštės. Sumeskite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti. Pieną užvirinkite, supilkite į dubenį su cukinijomis, suberkite manų kruopas ir virkite, kol sutirštės, atvėsinkite. Suberkite cukraus pudrą, druską, sviestą, trynius, gerai išmaišykite ir supilkite išplaktus baltymus.
Sudėkite masę į puodą ir virkite vandens vonelėje. Rekomenduojamas sergant lėtinėmis kepenų, inkstų ir skrandžio ligomis.

Tiems, kurie niekada nebandė tinkamai virtų garuose troškintų daržovių, šie patiekalai amžinai liks maistu vaikams ir sergant gastritu... Tačiau garuose virtos daržovės gali būti labai skanios! Neturėtų būti kitaip! Garuose virtos daržovės išlaiko visas maistines medžiagas, kurios normaliai verdant patenka į nuovirą, be to, garuose troškintų daržovių beveik neįmanoma virškinti. O jei didžiuojatės garlaivio su automatinio išsijungimo režimu ir laikmačiu savininkas, tai liesų pietų ar vakarienės ruošimo procesas virsta malonumu. Tai ypač svarbu tiems, kurie nelabai mėgsta gaminti.

Dar keli žodžiai apie garuose ruoštų patiekalų naudą. Gaminant garuose maistas garinamas, kad išlaikytų spalvą ir konsistenciją. Skirtingai nei gaminant orkaitėje ar orkaitėje, kur maistą veikia sausa aukštos temperatūros karštis, garai „veikia“ 80–100 °C temperatūroje, o tai leidžia sutaupyti daugiau vitaminų.

Garuose virtos daržovės gali atrodyti nuobodžios, bet jei esate įpratę prie aštresnių pojūčių, pasigaminkite aromatingesnių padažų, kurie paįvairins jūsų maistą. Štai keletas įdomių padažų receptų, ingredientų, kuriuos galite pasirinkti, skaičius:

- česnakai, svogūnai, citrinos sultys, alyvuogių aliejus;
- sojos padažas, sezamo aliejus;
- raudonojo vyno acto, peletrūno, juodųjų pipirų;
- citrinos sulčių, kmynų, mėtų, alyvuogių aliejaus;
- alyvuogių aliejus, sausas cheresas, jūros druska, raudonėlis;
- sojos padažas, ryžių actas, sezamo aliejus, medus, šviežias imbieras, česnakas, sezamo sėklos.

Be to, garuose troškintų daržovių skonį galima pagerinti į garintuvo vandenį įmaišius prieskonių ar prieskonių. Garintas liesas daržoves patiekite su bet kokiu augaliniu aliejumi ir sojos produktais: sūriu, grietinėle ar varške.

Garuose virtų daržovių mišinys

Ingridientai:
350 g brokolių
1 krūva žalių svogūnų
1 raudonasis svogūnas
350 g šaldytų žaliųjų žirnelių,
1 valgomasis šaukštas žaluma,
druska, pipirai, citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimas:
Brokolius padalinkite į žiedynus, svogūną supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite žalią svogūną. Virkite 15-20 minučių. Patiekdami sumaišykite augalinį aliejų su smulkintomis žolelėmis, druska, pipirais ir citrinos sultimis ir užpilkite ant daržovių mišinio.

Ingridientai:
300 g brokolių
2 pomidorai,
2 raudonos paprikos
2 žalios paprikos
1 raudonasis svogūnas
2 valg sojų padažas,
2 valg daržovių aliejus,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Papriką supjaustykite kubeliais, brokolius išardykite į žiedynus. Visas daržoves, išskyrus svogūnus, troškinkite atskirai. Atvėsinkite. Sumaišykite augalinį aliejų su sojos padažu. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišykite daržoves ir svogūnus, pagardinkite padažu ir atvėsinkite šaldytuve.

Ingridientai:
8 saldžiosios paprikos
½ kopūsto galvos,
8 svogūnai,
4 morkos,
4-5 v.š daržovių aliejus,

Paruošimas:
Svogūnus, morkas ir kopūstus supjaustykite kuo ploniau, sumaišykite su druska, pipirais ir žolelėmis. Supilkite aliejų. Paruoškite pipirų ankštis. Paprikas įdarykite daržovių mišiniu ir sudėkite į garų krepšelį. Virkite 30 minučių.

Ingridientai:
4 morkos,
250 g šaldytų šparaginių pupelių arba ankščių
250 g brokolių
2 cukinijos,
1 skiltelė česnako
40 g pušies riešutų,
2 valg daržovių aliejus.

Paruošimas:
Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite morkas į garų krepšelį ir virkite 10 minučių. Tada suberkite pupeles, brokolius ir cukinijas ir virkite dar 15-20 min. Tuo tarpu kedro riešutus ir išspaustą česnaką suberkite į ne aliejaus keptuvę ir pakepinkite 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite riešutus ir garintas daržoves ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Ingridientai:
400 g pievagrybių,
400 g brokolių
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus,
1 skiltelė česnako
½ krūvos. pomidorų padažas
⅔ krūva. sojos sūris
2 pitos,
bazilikas pagal skonį.

Paruošimas:
Grybus pakepinkite su česnaku, kol suminkštės. Brokolius padalinkite į žiedynus ir išgarinkite. Sumaišykite grybus ir brokolius, išmaišykite ir pasūdykite. Atskirame dubenyje sumaišykite baziliką ir sojų sūrį, pagardinkite druska. Į pitą dėkite grybų ir brokolių įdarą, ant viršaus užberkite sūrio ir viską užpilkite pomidorų padažu.

Ingridientai:
500 g bulvių
200 g šparagų
1 valgomasis šaukštas kapotų mėtų
1 valgomasis šaukštas Apelsino žievelė,
mėtų papuošimui.

Paruošimas:
Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į garų krepšelį kartu su mėtomis ir apelsinų žievelėmis. Virkite 10 minučių. Tada suberkite šparagus ir virkite dar 2-3 minutes. Įmaišykite mėtų lapelius, pagardinkite druska ir pipirais.

Ingridientai:
5 vnt. morkos,
4 salierų šaknys,
2 obuoliai,
1 skiltelė česnako
1-2 valg daržovių aliejus,
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas petražolės,
druskos.

Paruošimas:
Morkas nulupkite ir troškinkite 10 minučių. Atvėsinkite. Salierą supjaustykite juostelėmis ir troškinkite 10 minučių. Obuolius supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su salierais, obuoliais, smulkintu česnaku, išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Pagardinkite druska, pabarstykite žolelėmis.

Ingridientai:
3 įvairiaspalvės saldžiosios paprikos,
100 g žiedinių kopūstų
2 svogūnai
1 morka,
2 skiltelės česnako
1 pomidoras,
2 valg kapotų bazilikų, rozmarinų ir čiobrelių žalumynų,
3-4 šaukštai daržovių aliejus,
druska, pipirai - pagal skonį,
petražolės.

Paruošimas:
Paprikas ir morkas supjaustykite juostelėmis, pomidorą kubeliais, svogūną pusžiedžiais, česnaką įtrinkite druska. Uždėkite foliją ant garų krepšelio dugno, sutepkite augaliniu aliejumi. Sudėkite kopūstą, paprikas, morkas, svogūnus ir česnakus ir troškinkite 5 minutes. Tada suberkite pomidorus, rozmarinus, bazilikus ir čiobrelius ir virkite dar 5 minutes. Įdėkite į gilų indą, pasūdykite, užpilkite aliejumi, išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą 10 minučių. Patiekdami pabarstykite petražolėmis.

Paruošimas:
300 g cukinijų
100 g morkų
200 g paprikos,
200 g pomidorų
200 g bulvių
100 g sūdytų baklažanų,
2 valg alyvuogių aliejus,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Pabarstykite druska ir pipirais ir sudėkite į dvigubą katilą. Virkite garuose 20-25 minutes. Išvirtas daržoves pagardinkite alyvuogių aliejumi ir patiekite karštas.

Ingridientai:
400 g brokolių
3 morkos,
1 paprika
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, morkas – griežinėliais, brokolius – žiedynais. Daržoves troškinkite 10-15 minučių, sudėkite į lėkštę, pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Ingridientai:
500 g šparaginių pupelių
600 g pomidorų
2 svogūnai
1-2 skiltelės česnako
1 aitrioji paprika
½ krūvos. graikiniai riešutai
3 petražolių šakelės,
3 šakelės baziliko,
1 kalendros šakelė
druskos.

Paruošimas:
Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir troškinkite 10 minučių. Pertrinkite juos per sietelį. Šparagines pupeles supjaustykite gabalėliais ir troškinkite 25-30 minučių. Išvirtas pupeles suberkite į pomidorų tyrę, suberkite susmulkintus graikinius riešutus, druską, aitriąją papriką (pagal skonį), česnaką ir smulkintus žalumynus.

Ingridientai:
1 kg burokėlių
1 puodelis sausų sedula uogų
4 svogūnai,
kalendra, petražolės, druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplautus burokėlius troškinkite 50-60 minučių. Tada nuimkite žievelę ir supjaustykite burokėlius plonais apskritimais. Grūdams skirtame padėkle išvirkite džiovintą sedula ir kartu su sultiniu pertrinkite per sietelį, kad gautumėte grietinės tankumo masę. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir žoleles. Padažą sumaišykite su burokėliais, pagardinkite druska. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Ingridientai:
400 g žiedinių kopūstų
¼ krūvos. daržovių sultinys,
1,5 a.š sojų padažas,
¼ šaukštelio raudona aitrioji paprika,
druskos.

Paruošimas:
Žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus ir troškinkite 10-12 minučių. Nedideliame puode įkaitinkite sultinį, įpilkite sojos padažo ir pipirų. Gatavus kopūstus sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu ir druska pagal skonį.

Ingridientai:
1 svogūnas
1 saliero stiebas
2 saldžiosios raudonosios paprikos
2 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta
1 valgomasis šaukštas kmynų,
1 valgomasis šaukštas paprika,
2 valg alyvuogių aliejus,
250 g kuskuso.

Paruošimas:
Kuskusą supilkite į 3 rietuves. verdančio vandens ir palikite pastovėti. Įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Svogūną, salierą ir raudonąją papriką susmulkinkite ir išvirkite. Išdėliokite kuskusui paruoštas daržoves, suberkite išspaustą česnaką, pomidorų pastą ir prieskonius. Išmaišykite, jei reikia, pasūdykite ir patiekite karštą.

Ingridientai:
1 kg baklažanų
150 g graikinių riešutų
2 svogūnai
2 skiltelės česnako
žolelių, druskos, aitriųjų pipirų, granatų sulčių, alyvuogių aliejaus – pagal skonį.

Paruošimas:
Baklažanus troškinkite 20-30 minučių, išmeskite į kiaurasamtį, atvėsinkite ir išspauskite. Graikinius riešutus sutrinkite su česnaku ir druska, suberkite aitriąją papriką, smulkintus žalumynus, smulkiai pjaustytus svogūnus ir granatų sultis. Gautą mišinį sumaišykite su baklažanais ir išmaišykite. Patiekite apšlakstę granatais ir alyvuogių aliejumi.

Žiediniai kopūstai su garuose troškintų svogūnų padažu

Ingridientai:
1 kg žiedinių kopūstų
1 svogūnas
½ krūvos. sojų grietinėlė,
druska, malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūstą padalinkite į žiedynus ir troškinkite 10-15 minučių. Grietinėlę su druska ir pipirais užvirinkite, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir vėl pavirkite. Išvirtus kopūstus sudėkite ant indo ir užpilkite padažu.

Ingridientai:
800 g baltojo kopūsto
3 morkos,
1 ropė,
1 svogūnas
1 valgomasis šaukštas ryžiai,
1 valgomasis šaukštas miltai,
200 g daržovių sultinio,
krūva žalių svogūnų arba salotų,
druska, pipirai, augalinis aliejus - pagal skonį.

Paruošimas:
Kopūsto galvoje nupjaukite kotelį ir troškinkite 10-15 minučių. Kopūsto galvą išardykite į lapus, nukoškite lapkočius. Įdarą ruoškite garuose apkepę smulkiai pjaustytas ropes, morkas ir svogūnus. Vienu metu grūdų dėkle išvirkite ryžius. Sumaišykite ryžius ir daržoves, druską ir pipirus. Paruoškite padažą: miltus pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, supilkite sultinį ir troškinkite, kol sutirštės. Sudėkite pjaustytus žalius svogūnus arba salotas. Ant kopūstų lapų dedame įdarą, susukame į suktinukus. Perkelkite į javainiams skirtą dubenį, apliekite gautu padažu ir virkite 20-25 min. Patiekite su tuo pačiu padažu ir pabarstykite žolelėmis.

Ingridientai:
4 vidutiniai burokėliai,
1 salotos galva
2 apelsinai,
3 valg apelsinų sultys
1 valgomasis šaukštas ryžių actas,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Burokėlius nuplaukite, bet nelupkite. Garinkite 40-50 minučių, tada padėkite po šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nedideliame dubenyje išplakite apelsinų sultis, actą, druską ir pipirus, mišiniu užpilkite burokėlius, uždenkite ir atšaldykite. Retkarčiais pamaišykite burokėlius. Kopūstų salotas supjaustykite griežinėliais, apelsinus nulupkite ir padalinkite griežinėliais, kiekvieną griežinėlį perpjaukite per pusę. Į porcijomis suskirstytas lėkštes išdėliokite salotų lapus, ant kurių išdėliokite burokėlius ir apelsino griežinėlius. Apšlakstykite marinatu.

Tai yra receptai. Vaikams iš garuose troškintų daržovių galima išsivirti visokių bulvių košės, tik ne trintuvu, o pertrinant per sietelį – taip patiekale geriau išsilaikys vitaminai.

Gero apetito!

Larisa Shuftaykina