Niekas nesiginčys, kad geriausia kavos rūšis yra viso grūdo. Idealiai išsaugo skonį, aromatą ir naudingas savybes ilgą laiką. Kiekvienam žmogui, norinčiam paragauti tikrai kilnaus gėrimo, iškyla klausimas: „Kokia kava pupelėse pati skaniausia? Su tuo turime susidoroti.
Kokia skaniausia kava pupelėse?
Išsirinkti skaniausią kavą nėra lengva užduotis, nes tai priklauso nuo skonio pageidavimų. Vienas gurmanas mėgsta gėrimą su rūgštumu, kitas – saldaus skonio, kažkas vertina didelį stiprumą, kažkas – minkštumą ir pan. Visos šios savybės priklauso nuo kelių principų, kuriais reikia pasikliauti renkantis tobulą kavą pagal savo skonį.
Pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos skoniui:
- Įvairovė.
Kavos pupelių asortimentas tikrai platus – šiuo metu jų yra daugiau nei 500 rūšių. Pavyzdžiui, mieli skaitytojai, internetinė kavinė, kurioje yra platus kavos pasirinkimas.
Kodėl tiek daug? Faktas yra tas, kad iš tikrųjų yra tik 2 pagrindinės kavamedžių rūšys: Arabica ir Robusta. Be to, daugybė veislių buvo išplitusios skirtingose teritorijose, kur savo išskirtines savybes įgavo dėl skirtingų gamtinių sąlygų (skirtingo vandens, temperatūros, dirvožemio ir kt.). Taip pat vyksta dirbtinis naujų veislių veisimas.
Jei palyginsime arabiką ir robustą, tada pirmoji laikoma vertingesne ir elitine veisle, todėl kainuoja daugiau.
Gėrimas iš tikros arabikos pasižymi sodriu skoniu, lengva rūgštele ir giliu aromatu. Robusta tokiomis savybėmis pasigirti negali, tačiau turi savų privalumų – šiose pupelėse daug daugiau kofeino, taip pat didesnis derlius ištisus metus. Robusta skonis šiek tiek kartokas.
Robustos skonis šiek tiek kartokas...
Sprendžiant, kuri kava skaniausia, galite išbandyti abi rūšis. Dauguma stipraus gėrimo mėgėjų vis dar renkasi arabiką, ji yra kilnesnė. Labai dažnai gamintojas maišo skirtingas veisles.
- Kilmės vieta.
Tai reiškia šalį, kurioje buvo auginamos ir nuimtos kavos pupelės, o ne ta, kurioje buvo išleistas galutinis produktas. Nuo šio faktoriaus labai priklauso, kokios kavos pupelės jums skaniausios.
Indiškas yra švelnaus ir kartu aitroko skonio.
Braziliška kava yra labai aromatinga ir šiek tiek kartaus skonio.
Iš Indonezijos pupelių gaminamas gėrimas dažniausiai būna rūgštus, kai kurios veislės turi prieskonių užuominų.
Taip pat yra neįprastų veislių, kurios nustebina visus savo savybėmis. Pavyzdžiui, Jemeno ir Kenijos kavos garsėja vaisių skoniu, o Etiopijos kavos – gėlių aromatais.
Labai minkšti Kolumbijos ir Karibų jūros grūdai.
Paprastai veislės pavadinimas sutampa su geografiniu pavadinimu, todėl nesunku nustatyti pupelių kilmę.
Beje, jei iškilo klausimas, kuri tirpi kava yra skaniausia, tuomet taip pat reikėtų sutelkti dėmesį į pirmuosius du veiksnius.
Kavos skrudinimas
- Skrudinimas.
Gėrimo skoniui įtakos turi ir pupelių skrudinimo laipsnis, kuris dažniausiai nurodomas ant pakuotės. Ką ji gali pasakyti renkantis skaniausią kavą?
Pupelės skrudinamos dėl rudos spalvos ir aromato. Kuo trumpesnis skrudinimo laikas, tuo daugiau pupelėse sulaikoma kofeino, tačiau gėrimo spalva, aromatas ir skonis bus ne toks intensyvus.
Lengvas skrudinimas suteiks labai gaivų gėrimą, tačiau jis taip pat bus šiek tiek rūgštus ir lengvas.
Vidutinio skrudinimo pupelės (kurios dauguma žmonių teikia pirmenybę) suteiks ryškesnį skonį ir aromatą su šiek tiek kartaus atspalvio. Tarp vidutinių veislių yra Vienos kepsnys.
Stipriausias, tamsiausias ir kartaus gėrimas yra tas, kuris gaminamas iš stipriai paskrudintų pupelių. Žymūs prancūziški ir itališki kepsniai, kurie patiks ne kiekvieno skoniui, tačiau turi ir savo gerbėjų.
Prieš nuspręsdami, kokia kava yra skaniausia, turėtumėte atkreipti dėmesį į šį veiksnį.
- Grūdų išvaizda ir kvapas.
Tinkamos veislės ir skrudinimo nustatymas nėra paskutinis žingsnis renkantis skanią kavą. Prieš perkant reikia suprasti, ar grūdai kokybiški pakuotėje, nes netinkamai laikant gali sugesti net pati elitiškiausia veislė.
Grūdai turėtų šiek tiek blizgėti, sutepta išvaizda rodo pasenimą. Neturi būti įtrūkusių ar įtrūkusių sėklų. Idealiu atveju jie visi yra maždaug tokio paties dydžio ir formos. Kvapas turi būti be apkartimo ar pelėsio.
Kaip tinkamai pasigaminti kavą
Pasirinkimas ir pirkimas yra pusė darbo. Juk norint pasigaminti skanios kavos namuose, reikia grūdelius sumalti, o tai irgi turi savų niuansų.
Pirma, kava skaniausia, jei ją sumalate prieš pat gaminimą. Šviežiausias gėrimas šiuo atveju suteiks gilų aromatą ir sodrumą.
Antra, malimo laipsnis priklauso nuo planuojamo virimo būdo. Naudojant kalakutą, geriausiai tinka smulkus malimas. Kavos virimo aparatui ir kavos aparatui pasirinkite vidutinį malimo lygį. Jei planuojate naudoti prancūzišką presą, tam puikiai pasitarnaus grubus šlifavimas.
Kokia skaniausia kava pupelėse? Tas, kuris jums tinka, nes šis klausimas yra labai subjektyvus. Remdamiesi apgalvotais kokybiškų grūdų atrankos principais, testuodami galite rasti savo idealų gėrimą.
Šiandien rinkoje yra daug įvairių kavos pupelių markių. Pasirinkimas toks didelis, kad net tikri profesionalai gali susipainioti. Todėl šiandien kalbėsime apie tai, kurios kavos pupelės yra geresnės ar blogesnės, ir apie puodelių testerio įgūdžius.
Kavos pupelės – kuri geresnė?
Bandydami suprasti šią problemą, dideliame mieste radome tikrai puikų puodelių testerį Michailą, kuris jau daugelį metų yra susipažinęs su kava. Michailas mielai pasidalino informacija. Pristatome jums jo interviu.
Michael, labas. Nevilkinkime, pasakykite, kas jis tokspuodelis— testeris?
Sveiki. Na, tokia profesija egzistavo jau seniai, tačiau pavadinimas anglų kalboje gavo modernų. Tiesą sakant, tai, ką aš darau, vadiname ragavimu. Ragauju kavą ir vertinu. Kažkas panašaus į someljė.
Kokia yra geriausia kava?
Kava turi daug atspalvių, kuriuos galima atskirti vieną nuo kito turint tam tikrų įgūdžių. Kiekviena skonio dalis suteikia daug informacijos apie kavos rūšį.
Įdomu, kiek išmokote šiame nelengvame versle?
Oi, aš dar nebaigiau studijų. Man atrodo, kad būtent šioje profesijoje gali tobulėti visą gyvenimą.
Šiame versle dirbu apie 10 metų, bet negaliu savęs vadinti profesionalu. Man vis dar atrodo, kad esu pirmo kurso studentė.
Nepaisant to, jūs turite daugiau nei pakankamai darbo ...
24-7! ( juokiasi) Išties, mažai kas sužinojo apie šį atvejį, konkurencija dar ne tokia didelė kaip tų pačių someljė, o darbo iki akies.
Galiausiai apie pagrindinį dalyką: pasakykite mums, kurios kavos pupelės yra geriausios mūsų rinkoje?
Nesiimu vertinti kavos pupelių ir kalbėti apie tai, kuri kava yra geresnė. Mūsų rinka siūlo platų kavos rūšių pasirinkimą. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Norėdami nuspręsti, kuris jums patinka, turite išbandyti visas veisles ir mišinius. Tai, žinoma, neįmanoma.
Nors komerciniais tikslais gamintojai naudoja tik dviejų rūšių kavą: Arabica ir Robusta. Yra švarių ir įvairių variantų. Skonis galiu pasakyti iš Brazilijos ar Venesuelos, pavyzdžiui, kava atkeliavo. Mišrios veislės daugeliu atžvilgių klaidina nepatyrusius žmones, bet man tenka atpažinti, tarkime, pagal rūgštingumo lygį, kokiomis proporcijomis pupelės maišomos.
Kalbant apie eiliniam vartotojui svarbų skonį, čia yra tam tikrų subtilybių. Papasakosiu apie pagrindinius kavos pupelių tiekėjus mūsų šaliai.
Michailas nusprendė supažindinti mus su skirtingomis veislėmis ir pakomentuoti kiekvieną iš jų. Redakcija džiaugėsi, kone plojo, visi susėdo prie stalo ragauti kavos pupelių, kurių geriausias veisles Michailas pristatė mūsų teismui.
Geriausios kavos pupelių veislės
- Kava iš saulėtos Brazilijos
Tai paprasta, nenorite klysti, čia yra patikimas pasirinkimas. Arabika iš Brazilijos yra paprasta, neturinti ypatingų subtilių poskonių. Šiai veislei būdingas kartaus skonis, aromatas turi riešutų natų.
Tradiciškai vienos geriausių kavos pupelių
- Venesuelos joropo
Šioje šalyje kava jau stulbinamai skiriasi. Yra rūgštumo, bet labai subtilus skonis. Mūsų redaktoriai nustatė veisles, vadinamas Bourbon ir Typica. Oho, tai taip pagyvina, kad norisi šokti!
- Gvatemalos indėnas
Puodelis skleidė nuostabų aromatą, o skonis priminė kažką panašaus į vaisius, apibarstytus juodu šokoladu ir pagardintus prieskoniais. Šią veislę išskiria daugelis paprastų vartotojų ir patyrusių dangtelių testuotojų. Skanus!
- Indijos filmas
Lengva rūgštelė plius pikantiškas poskonis kaip po cinamono. Palyginti su spalvinga Holivudo kinematografija: viskas lyg ir pažįstama, bet yra ypatumas.
- Indonezijos tradicijos
Visi susirinkusieji atkreipė dėmesį į puodelio turinio lankstumą. Tik tikras karštas šokoladas. Skonis nuostabus: lengvas kartumas su grakščia rūgštele.
- Kenijos grūdai
Ar jums patinka juodųjų serbentų skonio kava? Ar ne? Skubiai eik į parduotuvę ir pabandyk. Redakcinės kolegijos išvada: „Ypatingas skonis vertas dėmesio“
- Kolumbijos mafiozas
Gaminys iš Kolumbijos
Skonis taip pat ramus ir šaltakraujiškas. Kažkur viduje jaučiamas lengvas vaisių skonis.
- Kosta Rikos kava
Puodelių testeris švenčia aukštą pupelių ir kepsnio kokybę. Skonio ypatumas, esant nedideliam miglos dvelksmui. Tas pats gėrimas yra didelio tankio.
- Etiopijos kilmė
Savitarnos stalo pabaigoje buvo patiekta ryškaus skonio kava. Skonis su skaidriu rūgštumu ir miško uogų poskoniu. Teigiama, kad būtent Etiopijoje jie pirmą kartą pradėjo auginti kavą, kad vėliau ją būtų galima vartoti kaip gėrimą. Daugelis mano, kad būtent jis nusipelno „geriausių kavos pupelių“ titulo.
Tuo degustacija baigėsi, o mes toliau bombardavome Michailą klausimais.
Pasakykite man, ko reikia, kad taptumėte tokiu pat puodeliu kaip jūs?
Apskritai profesija reiškia tam tikrus griežtus apribojimus. Pavyzdžiui, aš visiškai vengiu prieskonių, nerūkau. Niekas neturėtų trukdyti uoslės pojūčiui. Na, tada tik noras ir visiškas atsidavimas mėgstamam verslui.
Tarkime, apsisprendėme dėl veislės, ar yra kokių nors pasirinkimo subtilybių?
Taip, būtinai. Reikėtų pažymėti, kad kavos pupelės būna skirtingo skrudinimo. Kuo daugiau pupelės skrudintos, tuo mažiau jose kofeino. Tai reiškia, kad skonis ir aromatas yra mažiau prisotinti. Bet čia vėlgi viskas individualu.
Apskritai, yra keletas skrudinimo tipų:
- skandinaviškas;
- Vienos;
- Prancūzų kalba;
- italų
Kavos pupelių skrudinimo rūšys
Pirmoji rūšis puikiai tinka rytinei kavai. Lengvai skrudintos kavos pupelės yra šviesiai rudos spalvos. Didelis kofeino kiekis padės tinkamai nusiteikti ryte. Kalbant apie Vienos kepsnį, jis puikiai tinka kavos pertraukėlei. Lengvas kartumas ir jausmingas aromatas puikiai skatina protinę veiklą.
Ši parinktis yra labai populiari visoje Europoje.
Kita vertus, prancūzai mėgsta savo skrudinimą. Dėl kurios pasiekiamas kavos gėrimo klampumas, jis gerai atskleidžia aromatą ir skonį. Tačiau Italijoje viskas kitaip. Jų išvaizda kažkam gali atrodyti apdegusi. Tačiau daugelis žmonių renkasi šį kartaus skonį, turintį ryškų poskonį.
Ir pabaigai, apibendrinant, ką patariate skaitytojui?
Noriu pasakyti, kad dėl tokios didelės kavos įvairovės mūsų rinkoje per gėrimą galime patirti skirtingų šalių kultūrą ir ypatumus. Patariu paragauti kuo daugiau šio nuostabaus gėrimo rūšių ir neužsikabinti ant vieno.
Renkantis kavos pupeles, kurios geresnės ar blogesnės, vienareikšmiškai pasakyti neįmanoma. Kiekvienam geriausia bus jų pačių įvairovė.
Norint gauti tikrai skanią kavą, pirmiausia svarbu originali kavos pupelių kokybė. Geras vanduo, firminis – visa tai nebus taip svarbu, jei kavą gaminsite iš nekokybiškų kavos pupelių. Bet jei norite žinoti: kavos pupelės yra geriausiai vertinamos, tuomet pasiruoškite įvairiausiems kavos ženklų sąrašams, nes skonis ir spalva... Yra keletas svarbių parametrų, kurie turi įtakos kavos skoniui ir kokybei, tačiau būkite pasiruošę tam, kad savo rūšį, skrudinimo laipsnį ir šalį galiausiai rasite tik asmeniškai paragavę įvairių rūšių kavos.
Kava auginama beveik 60 šalių, tačiau pagrindiniai tiekėjai šiandien yra: Brazilija, Vietnamas, Kolumbija, Indonezija, Etiopija, Indija, Meksika ir Gvetamala. Pasaulyje yra daugiau nei 55 botaninės kavos rūšys, tačiau tik dvi iš jų užkariavo šią planetą ir tapo svarbiausia preke pasaulinėje rinkoje: Coffea Arabica – Arabica ir Coffea Canephora (Robusta) – Robusta. Maždaug 65% pasaulio kavos pagaminama iš arabikos ir apie 35% iš robusta. Įprastai skirtingose kavos rūšyse matome arabikos ir robustos mišinį skirtingomis proporcijomis ir skirtingu skrudinimo laipsniu. Galutinio kavos mišinio skonį pirmiausia lemia skrudinimo procesas. Atrodytų, kad yra du komponentai, bet kiek variantų! Yra tūkstančiai niuansų, bet bendrai: robusta atsakinga už stiprumą, kartumą ir suteikia tirštą putą; Arabika yra švelnesnio skonio, rūgštumo, atspalvių sodrumo ir vertinama dėl savo aromato.
Kavos pupelės: geriausių įvertinimas
- ... Įmonė kava užsiima nuo 1876 metų, ji žinoma visame pasaulyje. Susipažinimui su prekės ženklu idealiai tinka: serijos; , arba ; stiprios kavos mėgėjams (kaip Italijoje) patiks ši serija, kuriai taikomas privalomas UTZ sertifikatas.
- Gerai žinomas kavos prekės ženklas į mūsų reitingą įtrauktas dėl kelių priežasčių: plataus prieinamumo (jos galite įsigyti beveik bet kurioje mūsų didžiojoje šalyje) ir labai gero kainos, kokybės ir asortimento santykio.
- Itališkas kavos virimo aparatas. Ši kava, žinoma toli už Italijos ribų, bus aukščiau nei vidutinė, nei aukšta kaina. Jei nesate susipažinę su šiuo prekės ženklu, pirmiausia paimkite nedidelę 250 gramų pakuotę. Nors yra tam tikra mada gerti ir girti itališką kavą, iš tikrųjų ne visi mėgsta itališką skrudintą kavą.
- Tas pats pasakytina apie vieną iš populiariausių itališkų kavos prekių ženklų -. Kadangi jūsų skonį galima rasti tik empiriškai, apsvarstykite šią galimybę. Prekės ženklas turi daug gerbėjų visame pasaulyje, tačiau pelnytai ar ne, nuspręskite patys. Pradėkite nuo mažo. Taip pat galite nusipirkti. Atkreipkite dėmesį, kad Lavazza kava dažnai yra padirbta (tai yra šlovės ir populiarumo kaina), nėra prasmės jos pirkti niekur rinkoje, tikimybė susidurti su padirbtu tokiu atveju yra gana didelė.
- Pastaruoju metu vis didesnį populiarumą įgauna kava iš Vietnamo. Vienas iš klasikinių prekių ženklų, į kurį reikia atkreipti dėmesį.
- Visada geros kokybės vokiško prekės ženklo pupelės ir malta kava.
- ... Prekės ženklas, gaminantis kavos pupeles, „Nespresso“ standarto kapsules ir maltas. Pagrindinis gamintojo dėmesys skiriamas labai plačiam skonių pasirinkimui. Būtent Coffee Blues yra vienas pagrindinių aromatizuotos kavos gamintojų mėgstamiausių. Pavyzdžiui, skonis, arba. Visa tai gražiuose stikliniuose indeliuose. Puiki dovanos idėja sau ar kavos mėgėjui. Be to, Coffee Blues džiugina plačiu kavos pupelių asortimentu iš įvairių pasaulio šalių.
- Nuo 1994 m. AMADO skrudina aukščiausios kokybės pupeles. - platus asortimentas grūdų iš viso pasaulio. Iš pradžių įmonė dirbo su Maskvos kavos namais, dabar šiuo prekės ženklu pažymėtus grūdus galima nusipirkti ir namų reikmėms. Be mono veislių ir kavos iš skirtingų žemynų, gaminama aromatizuota kava. Tarp neįprastų AMADO yra reta veislė. Apskritai, yra iš ko rinktis, kaina daugeliui asortimento yra prieinama.
- Dažniausiai labai teigiami atsiliepimai (pelnytai!) Iš Vokietijos kavos prekės ženklo. Didelis asortimentas, aukšta kokybė ir gera kaina.
- ... Gana jaunas vietinis prekės ženklas, gaminantis įvairių formatų kavą: pupeles, maltas, kapsulėse ir net patogiai maltas specialiai užplikymui puodelyje. Galite nusipirkti arba savo miesto kavinėse, jei ten yra asortimentas. Didelis pasirinkimas ir patogi pakuotė, aprašyme ant pakuotės visada nurodoma žaliavų kilmės šalis, skrudinimo laipsnis ir skonio aprašymas. Kavos stiprumas nurodomas ant pakuotės penkių balų skalėje, pavyzdžiui: 3/5, kur 5 – didžiausias stiprumas ir skrudinimo laipsnis.
- Jei jums svarbu, kad gėrimas būtų pagamintas iš ekologiškų grūdų, būtų laikomas košeriniu, arba pakuotė turi sąžiningą prekės ženklą, atkreipkite dėmesį į tai.
Grūdai ar malta?
Jei turite, greičiausiai jums tiks grūdai! Jei jūsų kavos aparatas pats sumala grūdus, priklausomai nuo nustatymų, jis taip pat sumala grūdus. Malta kava labai patogu, tačiau netinkamai laikant ji greitai praranda dalį savo skonio ir aromato, tad jei turite galimybę ir laiko, geriau pupeles sumalti prieš pat naudojimą. Tačiau teisybės dėlei pažymime, kad ne kiekvienas kavos mėgėjas pajus skirtumą tarp nesmulkintų grūdų ir maltos kavos, todėl pasirinkimas yra jūsų.
Nepamirškite, kad kavos pupelės yra brangesnės nei tos pačios markės, bet maltos kavos. Viena iš pagrindinių tokios situacijos priežasčių: grūdų mišiniui įprasta parinkti gražiausią ir teisingiausią grūdų formą/dydį. Maltos kavos pranašumas yra tas, kad ji yra sumalta tinkamo dydžio. Dauguma gamintojų ant maltos kavos pakuotės nurodo, kokiam virimo būdui ji tinka: turkiškai kavai, espreso aparatui ir pan. Jeigu perkate maltą kavą, atkreipkite dėmesį, kad pakuotė būtų vakuuminė, būtent tada malta kava išlaiko visą savo skonį ir aromatą.
Atidarytą maltos kavos pakuotę visada tinkamai laikykite uždarytoje talpykloje (pavyzdžiui, stikliniame indelyje arba firminėje užtrauktuku pažymėtoje pakuotėje) ir šaldytuve.
Tai vienas iš svarbiausių dalykų norint gauti kokybišką ir skanią kavą. Skrudinant šviežios kavos pupelės keičia spalvą, praranda svorį ir padidina apimtį. 1 kg skrudintos kavos bus maždaug 4,5 tūkst. kavos pupelių. Skrudinimo laipsniai paprastai būna nuo 1 iki 5, skirtingi gamintojai kavą dalija kartais į 3, kartais į 5 skrudinimo laipsnius. Ir jie taip pat vadina juos savaip. Tačiau yra daugiau ar mažiau nusistovėję standartai. Taigi, kalbėdami apie prancūziškus ir itališkus kepsnius, jie turi omenyje labai tamsų kepsnį, kuris tinka prie espreso. Šviesesnis kepsnys bus rūgštus, tamsesnis – su kartumu. Vaisių, šokolado, gėlių, riešutų natos – viskas priklauso ne tiek nuo skrudinimo laipsnio, kiek nuo regiono, kuriame buvo auginamos kavos pupelės. Įdomu tai, kad žalios kavos pupelės praktiškai neturi nei skonio, nei aromato. Vadinamasis skonio profilis sukuriamas būtent pagal skrudinimo laiką ir temperatūrą.
Mūsų vertinimą galima tęsti labai ilgai, nes tikri kavos mėgėjai žino neišsakytą taisyklę: „Geriausia kava yra ta, kuri tau patinka, o ne ta, kuri brangiausia“. Pasaulyje yra tūkstančiai kavos prekių ženklų: vidutiniškų ir labai išskirtinių, bet... Rūgštumas, kartumas, vaisių-gėlių-šokolado natos – visa tai daugumai gana savavališka ir labai individualu. Todėl išbandykite ir pamatysite kaip tik tai, kad kava, kava suteiks jums teigiamų emocijų kiekvieną dieną. Taigi, kavos pupelės: geriausių įvertinimas: ji gali būti brangi ir prieinama, bet kokybiška. Susikoncentruokite į savo jausmus ir neklysite!
Puiki dienos pradžia su gaivinančiu gėrimu. Kava kavos aparatui pupelėse sutaupys Jūsų laiką, o aromatas išliks atmintyje ilgam. Daugelis žmonių pamėgo šį tonizuojantį, skanų gėrimą. Gerų grūdų kava auga tropinio klimato šalyse, eksportuojama į kitus regionus, kur nėra palankių sąlygų jai auginti. Bet grūdai naudojami ir kitiems tikslams, iš kurių gaminamas eterinis aliejus ir gaminami originalūs mišiniai.
Kavos pupelių veislės
Ekspertai skaičiuoja apie 200 kavos pupelių rūšių. Auginimo regionas yra svarbus veiksnys, nuo kurio priklauso skonis ir aromatas. Patyrusi barista, ruošdama unikalų gėrimą, derina kelias veisles, įdedama šiek tiek amaretto, kuris gali suteikti lengvo saldaus aromato. Net nedidelis šio gėrimo kiekis suteiks energijos visą dieną.
Garsiausios ir atpažįstamos veislės:
- Arabika. Šios veislės kavos pupelės auginamos Brazilijos, Vietnamo, Indonezijos, Indijos plantacijose. Arabika apibūdinama kaip stiprus, kartaus gėrimas. Kona veislei būdingas rūgštumas, saldus, aksominis skonis. Arabica Mysore gali pasigirti neprilygstamu aromatu ir švelnumu.
- Santos yra Brazilijos veislė. Kavos pupelės yra mažos ir žalsvos spalvos. Tai labai stiprus ir gaivus gėrimas.
- Robusta. Sudėtyje yra daug kofeino. Išgėrus vieną puodelį ryte, Robusta nemiegos visą dieną.
- Kumana, Merida, Koro. Jie pagaminti iš brangių veislių, auginamų Venesueloje.
- Zambija AA Lupili. Ši rūšis laikoma geriausia saulėtosios Afrikos veisle. Šiai rūšiai būdingas malonus apelsinų kartumas.
- Tapanchula ir Maragogip yra geriausios meksikietiškos veislės. .Šiuo ženklu pažymėtos kavos pupelės yra labai lengvo skonio ir aromato.
Kaip išsirinkti kavos pupeles
Barista arba patyręs kavinės konsultantas patars, kaip išsirinkti pupelių kavą, kokią rūšiuoti. Norėdami kiekvieną dieną mėgautis nepakartojamu aromatu ir puikiu poskoniu, turite teisingai identifikuoti veislę. Norėdami patys išsirinkti tinkamas kavos pupeles, jums padės kelios paprastos rekomendacijos:
- Geriau pirkti specializuotose pardavimo vietose. Paprastai yra didelis asortimentas ir patyrę pardavėjai.
- Verta gerai išzonduoti pakuotę – grūdai turi būti nepažeisti, kad išsaugotų savo savybes. Pauostykite pakuotę: neturėtų būti supuvusio ar rūgštaus kvapo. Geriau teikti pirmenybę produktui, kurio pakuotė turi permatomą langelį – taip galėsite vizualiai įvertinti pakuotės viduje esančių pupelių kokybę. Pakuotė turi būti sandari, kad į vidų nepatektų oro.
- Nepamirškite perskaityti kavos etiketės turinio, joje turėtų būti nurodyta veislė, skrudinimo laipsnis, skonių buvimas.
- Atminkite: geros kokybės gėrimas negali būti pigus. 100 gramų kavos kaina turėtų būti didelė. Jei abejojate dėl pasirinkimo, visada yra galimybė pirkti pupeles pagal svorį, tokia kava bus nebrangi. Tik tam, kad grūdai išlaikytų savo savybes, pakuotė turi būti sandariai uždaryta.
Kavos pupelių įvertinimas
Norėdami sužinoti, kuri kavos pupelė yra geriausia, galite paklausti gaivinančio eliksyro mėgėjų arba pasitikėti įvertinimu. Turite teikti pirmenybę geriausiai parduodamų grūdų grūdams, jie jūsų nenuliūdins skoniu ir aromatu. Italų ir prancūzų gamybos gėrimų yra daug, jie džiugina savo pavyzdine kokybe. Kavos pupelių įvertinimas:
- Lavazza – ši veislė buvo auginama kavos plantacijose Pietų Amerikoje. Jis saldus, šiek tiek rūgštaus skonio. Lavazza sužavės švelnaus aromato mėgėjus.
- Carte Noire yra grūdų iš Afrikos ir Amerikos sintezė. Gėrimas nėra atšiaurus kaip espreso, puikiai pagyvina, dera su pienu. Šio gėrimo aromatas padės psichiškai atsidurti egzotiškose šalyse.
- Ambassador yra 100% vidutiniškai skrudinta arabika. Vaisinės natos yra pagrindinės skonio savybės. Gali būti jaučiamas nedidelis rūgštumas.
- Jardin. Jame yra įvairių regionų arabikos pupelių mišinys ir išsiskiria ypatingu skrudinimo procesu. Klasikinės versijos mėgėjai įvertins giliai keptą deserto puodelį. Absoliučiai visiems patiks pavienės veislės su rūgštumu ir atkakliu skoniu.
- Saeco yra puikus autentiškos Indijos arabikos naudojimo pavyzdys. Prieskonių ir riešutų skonis, o pabaigoje – lengvas kartumas atgaivina prieš prasidedant darbo dienai.
- Jockey yra vidutinio skrudinimo veislė, turinti ryškų rūgštumą ir sodrią spalvą. Po puodelio šio gėrimo galite pajusti riešutų poskonį. Iš grūdų galima pagaminti skanų saldaus skonio gėrimą.
- Kava, kuri vadinama juodąja kortele, yra kelių rūšių mišinys: kolumbietiška ir braziliška. Pupelės turi lengvų citrusinių vaisių natų, kurios gali suteikti aksominį saldumą ir riešutų skonį. Ekologišką gėrimą galima paruošti naudojant specialų kavos aparatą arba kalakutą su sieteliu.
Elitinės kavos pupelės
Aukštos kokybės viso grūdo kava kainuoja nemažus pinigus. Toks produktas kainuos brangiau nei malta ar tirpi kava. Gurmanai su nerimu renkasi geriausias veisles, nes ką tik išbandęs puikaus skonio gaivinantį ir tonizuojantį eliksyrą jo niekas negali atsisakyti. Elitinių kavos pupelių asortimentas platus: Blue Mountain, Kopi Luwak, Old Java, Ruiruiru, Yellow Bourbon, Jemen Matari, Ecuador Vilcabamba. Internetinėje parduotuvėje apsimoka pirkti elitinių, didelių kavos pupelių.
Grūdų kavos kaina
Energijos užtaisas, kavos pupelių puodelio malonumas tiesiogiai priklauso nuo kokybės. Ant pakuotės rašoma, kokias savybes turi paruoštas gėrimas. Norėdami sutaupyti pinigų, turite nusipirkti didelę pakuotę internetinėje parduotuvėje: tam turite pasirinkti katalogą ir užsisakyti svetainėje. Galite gauti vėliau per kurjerį arba paštu, pristatymas greitas ir trunka nuo 3 iki 5 dienų.
Kavos pupelių kaina nėra vienoda. Kaina susideda iš daugelio veiksnių, iš kurių pagrindiniai yra prekės ženklas, gamintojas, sudėtis. Nedidelė lentelė padės orientuotis, kiek rublių reikės sumokėti už 1 kg sveriančią pakuotę.
Kava yra unikalus gėrimas, kurio skonis ir aromatas gali persikelti į fantazijų pasaulį. Mėgaujantis šiuo dievišku gėrimu ramioje, jaukioje atmosferoje atsikratote viso negatyvo, kuris susikaupė per dieną. 2018-2019 metais prekybos centrų lentynose nebus sunku rasti gerų kavos pupelių, o kavos aparatai dar labiau palengvins jų paruošimą. Kavos pupelių pasirinkimas didžiulis, tačiau norėčiau išskirti 10 geriausių kavos pupelių, geriausių įvertinimą. Tai apima tiek elitinių veislių, kurias gali sau leisti geras pajamas gaunantys žmonės, tiek biudžetines galimybes, kurios išsiskiria puikiu skoniu.
Kaina: 300 rublių
Viena geriausių nebrangių kavos rūšių šalies parduotuvėse. Jockey Rusijoje gaminamas nuo 2000 m. pradžios. Kavos pupelės auginamos Brazilijos, Bolivijos, Indijos plantacijose. Sudėtyje yra 100% vidutiniškai skrudintos arabikos, kurios skonis yra ryškus su rūgštumu ir saldus poskonis su riešutiniais niuansais. Jį galite paruošti kavos aparate, o ypatingiems žinovams gali padėti malūnas ir turkas.
Iš „Jockey“ prekės ženklo grūdų kavos pranašumų verta pabrėžti jos kainą, už savo kainą ji pasižymi daugiau nei puikia kokybe ir sodriu aromatu. Tačiau yra ir vienas trūkumas, gamintojas ant pakuotės nurodo, kad joje yra 100% arabikos, tačiau atidarius pakuotę vis tiek galima rasti keletą Robustos grūdelių.
№9 – Jardin deserto taurė
Kaina: 470 rublių.
Šis prekės ženklas taip pat priklauso Rusijos gamintojui. Jame yra 100% arabikos, o grūdai auginami Kolumbijoje ir Estijoje. Šis tipas yra stipriai skrudintas. Kavos skonis turi šokolado užuominų, tačiau poskonis – kartaus medaus. Skonis ir aromatas puikiai dera. Šios grūdėtos kavos privalumai – ryškus ryškus aromatas, kainos ir kokybės santykis bei robustos nebuvimas. Vienintelis trūkumas yra stiprus skrudinimas, dėl kurio skonis šiek tiek iškraipomas.
8 – klasika „Jacobs Monarch“.
Kaina: 230 rublių
Šalis, gaminanti Jacobs Monarch, yra Rusija. Jį sudaro Azijoje ir Lotynų Amerikoje auginamų arabikos ir robustos mišinys. Kava sodraus skonio, šiek tiek kartoko ir rūgštoko, taip pat ryškaus ir intensyvaus aromato. Išgerto gėrimo poskonis išlieka ilgai.
Privalumas slypi ir kainoje, ir tame, kad, nepaisant mažos kainos, kava išlieka kokybiška. Jį lengva paruošti kavos aparate ir turke. Iš trūkumų norėčiau pabrėžti, kad yra nedidelis kiekis neskrudintų grūdų.
Nr. 7 – Blasercofe Lilla e Rose
Kaina: 600 rublių
Blasercofe gamina Šveicarijos įmonė, ji susideda iš 80% arabikos ir 20% išplautos robustos. Arabika tiekiama iš Indijos, Kolumbijos, Etiopijos, Brazilijos, Haičio ir Indonezijos. Eksperimentavęs ir derinęs kelias kavos rūšis, gamintojas gavo nuostabų gėlių aromatą, medaus skonį su karamelės ir lazdyno riešutų natomis. Citrusinis poskonis ir nedidelė dalis graikinio riešuto. Grūdų skrudinimas – vidutinis. Ši rūšis puikiai tiks vidutinio kartumo kavos mėgėjams. Jį galima paruošti tik kavos aparate.
Šios grūdų kavos pranašumai yra kartumo ir rūgštumo derinys, taip pat puikus suderinamumas su pienu. Tačiau trūkumas yra tas, kad jūs negalite virti jo turke. Sprendžiant iš atsiliepimų, visi, kurie bandė Blasercofe Lilla e Rose, buvo patenkinti.
Nr.6 – Molinari
Kaina: 750 rublių
Kavą sudaro robusta ir arabikos pupelės iš geriausių pasaulio plantacijų. Veislių derinio dėka gamintojas sukūrė šokolado ir medaus skonį su subtiliu rūgštumu. Tai suteikia galimybę mėgautis aštroku, pikantišku aromatu, o poskonis išlieka gana ilgai. Kavos aparatas greitai ir lengvai paruoš jums šį dievišką gėrimą.
Privalumai yra veislių, suteikiančių ryškų skonį ir šiltą aromatą, derinys. Tačiau minusas yra kainoje, ne visi leis sau nusipirkti, bet nepamirštamas skonis to vertas.
Nr. 5 – Carraro
Kaina: 800 rublių
Šio prekės ženklo kavos pupelės priklauso italų gamintojui. Sudėtyje yra tik 100% arabikos, grūdai auginami plantacijose Pietų Amerikoje. Daugybės eksperimentų dėka gamintojas pasiekė unikalų skonį su vaisinėmis natomis, jame taip pat yra šiek tiek rūgštumo. Jis turi rafinuotą aromatą ir subtilų, saldų poskonį.
Šio gėrimo privalumai – unikalus kepsnys, kurį įmonė sukūrė beveik prieš pusantro šimtmečio. Šio prekės ženklo minusų nėra, nebent jo vertė, kurios kai kurie tiesiog negali sau leisti.
Nr. 4 – Carte Noire
Kaina: 900 rublių
Ši kava yra Rusijos gamintojas, kurią sudaro 100% arabikos. Žaliavos tiekiamos iš plantacijų Lotynų Amerikoje ir Azijoje. Gamintojas pasiekė naujus standartus, pupelės skrudinamos naudojant „Ice and Fire“ technologiją, kuri padeda atskleisti visą natūralių kavos pupelių skonio turtingumą. Jis turi idealų ir harmoningą skonį bei poskonį, kuris išlieka ilgai. Gėrimas idealiai tinka kavos aparatui.
Jo pranašumai gali būti siejami su unikaliu kepsniu, sodriu aromatu ir ilgai išliekančiu poskoniu. Nepavyko rasti jokių trūkumų. Šiame skaniame ir aromatingame gėrime jų tiesiog nėra.
№3 – Lavazza Caffe Espresso
Kaina: 950 rublių
Ši kava pagaminta Italijoje, todėl svarbu saugotis dažnai pasitaikančių padirbinių. Grūdai auginami Centrinėje Amerikoje ir Afrikoje ir yra 100% arabikos pupelės. Jie visi turi tą patį, netgi kepsnį, kad būtų geresnis skonis. Gėrimo skonis daro neįmanomą: jame dera ir minkštumas, ir stiprumas, tuo tarpu jis neturi kartumo ir nėra rūgštus. Ši kava labiau laikoma rytine kava, nes ji labai gerai pagyvina.
Iš privalumų norėčiau išskirti lengvai maltus grūdelius, kartumo skonyje nebuvimą, tolygiai paskrudusius grūdus, nepralenkiamą aromatą. Buvo daug bandymų ieškoti trūkumų, tačiau visi jie buvo nesėkmingi.
# 2 – Lucaffe 'Mr. Išskirtinis"
Kaina: 950 rublių
Šio gėrimo sudėtis yra 100% arabikos, minkštos kavos mėgėjams ji patiks labiau. Švelnus skrudinimas padeda padaryti skonį subtilų, o aromatą subtilų, saldų su šokolado natomis. Poskonis taip pat išlieka šokoladinis. Kavos aparatas paruoš skanų Lucaffe ‘Mr. Išskirtinis “, kurios putos bus tankios ir gražios, o pats gėrimas suteiks jėgų ir pagyvins ryte.
Šios kavos privalumai – tuščių pupelių nebuvimas, rūgštumas ir kartumas pakuotėje, taip pat paprastas paruošimas. Tarp visų žmonių, kurie bandė šį gėrimą, jie pažymi, kad vienintelis trūkumas yra jo kaina, kitų trūkumų nerasta. Bet jis yra aukščiausios kokybės ir už tai reikia mokėti.
# 1 – Malongo itališkas skonis
Kaina: 1200 rublių
Pirmauja prestižiškiausių prancūziškų kavos virimo aparatų sąraše. Svarbus šio gėrimo gamintojo tikslas jau daugelį metų buvo sukurti puikų skonį ir aromatą patiems išprususiems žinovams, ir šis tikslas buvo pasiektas. Ši kava gaminama iš 100% atrinktų arabikos pupelių, kurios auginamos Centrinėje Amerikoje. Itališka skonio kava laikoma tradiciškiausia Malongo asortimente. Gamintojas grūdus apdoroja ir skrudina klasikiniu būdu. Kavos skonis švelnus ir skanus, su tam tikromis gėlių natomis, suteikiančiomis saldų poskonį.
Iš privalumų norėčiau pažymėti sandarią, vakuuminę pakuotę, kuri neleis prarasti skonio ir aromato atspalvių, tuščių grūdelių nebuvimą pakuotėje, malonų skonį ir aromatą, kartumo nebuvimą. Tarp minusų – kandžioji kaina, tačiau tikros kavos skonį tikrai suprantantys gurmanai pinigų negailės.