Laba diena draugai! Kitas straipsnis iš serijos „Ruošiniai žiemai“.
Paprikos lecho su pomidorais yra ryškus vengrų virtuvės pavyzdys. Pagal klasikinį receptą šis patiekalas ruošiamas be acto, tik iš dviejų ingredientų: pomidorų ir raudonųjų arba oranžinių paprikų.
Sovietmečiu Vengrija tiekė stiklainius „Globus“ su daržovių, tarp jų ir lecho, preparatais. Šiandien šį mūsų šalyje išpopuliarėjusį ir pamėgtą patiekalą galima pasigaminti namuose ir pasilikti žiemai.
Tikslaus recepto nebuvimas suteikia kulinarinės vaizduotės polėkį ir kiekviena šeimininkė gali naudoti bet kokias įperkamas ir nebrangias daržoves: svogūnus, morkas, cukinijas, pomidorus, baklažanus ir pupeles. Pomidorus galima pakeisti pomidorų pasta, sultimis ar padažu. Lecho gali būti ruošiamas dietinis su svogūnais ir morkomis, mėgstantiems aštrų česnaką.
Skaniausias bulgarų lecho žiemai - pirštus apsilaižysi
Puikus lecho receptas žiemai! Ryškus, gražus patiekalas, nepaprastai skanus.
Derliaus nuėmimui imame šviežius, nepažeistus, storasienius saldžiųjų paprikų vaisius ir mėsingus, prinokusius pomidorus.
Nuomonė, kad ne visai „geras“ daržoves galima naudoti salotoms, nepriimtina, negailėkite kokybės.
Ingridientai:
- saldieji pipirai - 3 kg
- pomidorai - 1,5 kg
- pomidorų padažas - 0,5 l.
- druska - 1,5 šaukštai. l.
- cukrus - 10 šaukštų. l.
- actas 9% - 1/2 a.š.
- malta paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas:
Pomidorus būtinai nulupkite. Ant jų padarome įpjovas, blanširuojame verdančiame vandenyje 5-10 sekundžių, po to į šaltą vandenį. Oda lengvai nusiima. Pomidorus galima pakeisti pomidorų pasta arba naminiu kečupu.
Permeskime juos per mėsmalę.
Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite stambiais griežinėliais.
Paruoštus komponentus dedame į dubenį ir verdame 15 min. Dedame 10 šaukštų cukraus (kuo mažiau), druskos. Verdame dar 10 min.
Pabandykime! Skonių derinys yra nuostabus, tačiau dar vienas mažas prisilietimas yra geras pomidorų padažas, saldi paprika ir actas. Pirmieji du ingredientai pagerins skonį, o actas suteiks gaminiui rūgštumo ir konservavimo. Verdame 5 minutes.
Karštą lečą dedame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užsukame dangtelius, apverčiame. Suvyniojame į pledą ir paliekame visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Šį užkandį galima virti lėtoje viryklėje. Jei jus domina receptas, parašykite komentaruose.
Tik pažiūrėkite, kaip skaniai atrodo. Dėl skonių derinio jis toks skanus, kad laižysi pirštus. Gero apetito!
Lecho receptas su pomidorais, svogūnais ir paprikomis žiemai
Ingridientai:
- saldieji pipirai - 1 kg
- pomidorai - 1/2 kg
- svogūnai - 2 vnt.
- česnakai - 5 gvazdikėliai
- druskos pagal skonį
- cukrus - 100 gr.
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml
- actas 9% - 50 ml
- malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
- maltos krapų sėklos - 1/2 šaukštelio.
- petražolių žalumynai - 1 krūva
Bulgariškas lecho su pomidorais, morkomis ir svogūnais žiemai
Tai labai neįprastas receptas. Jei laikomasi visų ingredientų ir prieskonių santykio, užkandis pasirodo tirštas, gražus ir neįprastai skanus. „Kaip mano močiutė“ – tai mūsų šeimos receptas, kurį mama paveldėjo ir perdavė man.
Svarbu pasirinkti tinkamas daržoves. Jie turėtų būti prinokę, mėsingi, ryškios spalvos. Susmulkinkite ingredientus vienodo dydžio gabalėliais, ne per smulkiai.
Ingridientai:
- saldieji pipirai - 1 kg
- pomidorai - 1 kg
- morkos - 300 gr.
- svogūnai - 300 gr.
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- druskos pagal skonį
- cukrus - pagal skonį
- kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 10 žirnelių
- lauro lapas - 5-6 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 150 gr.
- actas 9% - 1/2 a.š.
Paruošimas:
Reikiamų daržovių virimas. Supjaustykite: saldžiąją papriką klasikinėmis vidutinėmis juostelėmis, svogūną pusžiedžiais, česnaką ketvirčiais, morkas plonomis juostelėmis, pomidorą vidutinio dydžio griežinėliais.
Susmulkintą daržovių mišinį, išskyrus česnaką, sudėkite į didelį dubenį.
Įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų, maltos paprikos, saulėgrąžų aliejaus.
Gerai ismaisyti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir 4 valandas palaikykite kambario temperatūroje. Retkarčiais pamaišome. Kiekvienas ingredientas turi savo skonį ir aromatą, o kai juos deriname, išeina kažkas nuostabaus.
Kol daržovės užpiltos, paruoškite 0,650 gramų stiklainius. Sterilizuojame 160 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Padėkite dubenį ant viryklės, užvirkite daržovių mišinį, įpilkite acto ir česnako. Verdame 5 minutes, dedame į karštus sterilizuotus stiklainius, užsukame, užsukame dangteliais.
Sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu 15 minučių, susukite. Apvyniojame antklode. Sterilizacijos procesas tęsis tol, kol jis visiškai atvės.
Paprastas lecho receptas su pomidorais, česnaku ir paprika
Tai nuostabus ir patikrintas receptas, kurį gaminu jau daug metų. Lecho pasirodo tirštas, išskirtinio skonio ir pastebimai pranoksta kitus užkandžius. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks.
Ingridientai:
- saldieji pipirai - 3 kg
- pomidorai - 1,5 kg
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- druska - 1,5 šaukštai. l.
- cukrus - 10 šaukštų. l.
- saulėgrąžų aliejus - 150-170 ml
- actas 9% - 1/2 a.š.
Produktų svoris paimtas gryna, rafinuota forma.
Paruošimas:
- Renkamės prinokusius, mėsingus pomidorus. Nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Pomidorus galima ir sumalti, bet man labiau patinka griežinėliai.
- Nupjaukite pipirų kotelį, išimkite šerdį su sėklomis, supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
- Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Pomidorus ir paprikas sudėkite į dubenį. Išmaišykite, užvirkite ir virkite 15 minučių.
- Įdėkite cukrų, druską, česnaką, saulėgrąžų aliejų.
- Verdame dar 15 minučių.
- Įpilkite acto, virkite 2 minutes. Lecho yra paruoštas.
- Karštą dedame ant sterilizuotų stiklainių ir užsukame dangtelius.
Šis užkandis puikiai tiks su virtomis bulvėmis, makaronais, ryžiais, mėsa ar tiesiog minkštos duonos rieke. Gero apetito!
Kaip pasigaminti paprikos lecho
Lecho mums asocijuojasi su žiemos derliaus nuėmimu. Noriu jums pasiūlyti nuostabiai skanaus lecho receptą, kuriame jums nieko nereikia konservuoti. Jį galima valgyti iš karto po paruošimo.
Sveiki! Vis dar tęsiu tokią sentimentalią temą kaip vasaros pasiruošimas žiemai. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip virti lecho pagal klasikinius receptus.
Viename iš ankstesnių straipsnių mes jau palietėme šią temą. Bet man atrodė, kad to nepakanka, nes toks nuostabus užkandis gaminamas ne tik iš paprikų. Jie taip pat gaminami iš pomidorų ir cukinijų. Ir, ar galite įsivaizduoti, net iš agurkų. Apie visa tai papasakosiu šiame straipsnyje.
Šis užkandis mano šeimoje labai gerbiamas. Jei turime atostogas, aš jį dedu ant stalo kaip savarankišką patiekalą. Ir dar niekas nebuvo nepatenkintas. Priešingai, jie visada klausdavo recepto.
Žinoma, geriau ruoštis iš savo sodo daržovių. Tačiau tie, kurie jo neturi, gali sau leisti nusipirkti daržovių bet kuriuo metų laiku, dabar nėra jokių problemų. Aš tiesiog, pavyzdžiui, neturiu kur laikyti daug ruošinių. Taigi tiek skardinių negaminu. Tada perku daugiau daržovių ir vėl nuimu derlių. Man, didmiesčio gyventojui, tai geriausias variantas.
Beje, taip pat noriu atkreipti jūsų dėmesį į naminius receptus ir bus įdomu pamatyti. Dabar pradėkime.
Kadangi mes kalbame apie klasiką, pirmasis receptas bus tradiciškiausias ir plačiausiai paplitęs tarp mūsų šeimininkių. Žinoma, tokio užkandžio tiesiog neįmanoma sugadinti, nebent persūdysite. Pasirodo, neįtikėtinai skanu.
Ingridientai:
- bulgarų pipirai - 2,5 kg
- Pomidorai - 2 kg
- Cukrus - 0,5 stiklinės
- Druska - 1 suapvalintas šaukštas
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
1. Pomidorus nuplaukite ir mėsmale arba trintuvu sutrinkite į pomidorų pastą. Įpilkite cukraus ir druskos. Tada išmaišykite, padėkite puodą ant viryklės ir ant vidutinės ugnies užvirkite pomidorus.
2. Kol pomidorai verda, paimkite paprikas ir nuplaukite. Nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Paprikos gali būti pasirenkamos bet kokios spalvos. Jūs netgi galite paimti kelis skirtingus vienu metu.
3. Kai pomidorų pasta užvirs, įpilkite augalinio aliejaus ir įpilkite pipirų. Dar kartą užvirkite, tada uždenkite ir troškinkite lygiai 30 minučių, šiek tiek sumažindami ugnį. Baigiant virti įpilti acto, išmaišyti ir išjungti ugnį.
4. Užpilą sudėkite į sterilius stiklainius ir pagal tradiciją apverskite aukštyn kojomis. Uždenkite šilta antklode ir palikite atvėsti. Tada grįžkite į įprastą padėtį ir padėkite į saugyklą, kad atsidarytų žiemą ir pasimėgautumėte vasaros skoniu.
Kaip paruošti lecho žiemai be acto
Nebandykite naudoti acto. Pasirodo lygiai taip pat. O visą žiemą nuostabiai galima laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Ingridientai:
- Saldieji pipirai - 1 kg
- Pomidorai - 1 kg
- Svogūnai - 500 gr
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1,5 šaukštai
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
1. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir nuimkite kotelį. Tada perkelkite per mėsmalę. Gautą tyrę dėkite ant ugnies ir pradėkite dirbti su likusiomis daržovėmis.
2. Paprikas nuplaukite, nulupkite stiebus, sėklas ir supjaustykite bet kokiais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į pomidorų tyrę sudėkite pjaustytas daržoves. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, užvirinkite ir virkite po uždarytu dangčiu 15-20 minučių.
3. Tada supilkite lečą į sterilius stiklainius ir uždenkite dangteliais. Sudėkite juos į puodą, kurio dugnas uždengtas medvilniniu rankšluosčiu. Pečius užpilkite vandeniu ir virkite 10-15 minučių. Taip sterilizuojame ruošinius.
4. Tada išimkite stiklainį, sandariai užsukite dangtelius ir apverskite. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.
Išimkite skardines labai atsargiai, kad nesudegintumėte rankų!
5. Kai lecho visiškai atvės, padėkite jį į vėsią laikymo vietą. Iš siūlomo ingredientų kiekio gaunami 2 litrai gatavo produkto.
Paprikos lecho su morkomis ir svogūnais – laižykite pirštus
Siūlau dar vieną puikų jūsų taupyklės receptą. Užkandis pasirodo saldus su lengvu rūgštumu, kuris tik suteikia ypatingą skonį. Galima valgyti iš karto, arba iki žiemos laikyti vėsioje vietoje. Toks užkandis visada padės netikėtai atsiradus svečiams.
Ingridientai:
- Pomidorai - 4 kg
- Morkos - 1 kg
- Saldieji pipirai - 1,2 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Actas 9% - 100 gr
- Augalinis aliejus - 150 gr
- Cukrus - 220 gr
- Druska - 100 gr
- Pipirai - 20-30 vnt
Paruošimas:
1. Pomidorus ir papriką supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Viską sudėkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir aliejaus. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies keturiasdešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Likus 5 minutėms iki pabaigos supilkite actą ir išmaišykite.
3. Paruoštą lečą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir uždenkite kuo nors šiltu, kol visiškai atvės. Tada galite įdėti jį į saugyklą.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip žiemai virti lecho iš cukinijų, paprikų ir pomidorų
Lecho, pridėjus cukinijų, įgauna ypatingą švelnumą. Toks užkandis bus lengvas ir labai paprastai paruošiamas. Išbandę neliksite abejingi. Visą gaminimo procesą žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.
Ingridientai:
Cukinijos - 3 kg
bulgarų pipirai 1,5 kg
kartūs pipirai - 500 gr
Cukrus - 1 stiklinė
Druska - 4 šaukštai
Pomidorai - 1,5 kg
Actas 9% - 0,5 stiklinės
Augalinis aliejus - 1 stiklinė
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Vanduo - 300 ml (jei mažai skysčio)
Tokias salotas galima valgyti pasninko dienomis arba dėti ant šventinio stalo. Taigi pietums, kartu su pagrindiniais patiekalais, dažnai atidarome stiklainį ir valgome su malonumu.
Paprastas paprikos ir pomidorų lecho receptas lėtoje viryklėje
Labai geras pasirinkimas ruošiant šį užkandį mėgstantiems gaminti lėtoje viryklėje. Visam gaminimo procesui sugaišite ne daugiau nei pusvalandį. Labai patogiai.
Ingridientai:
- bulgarų pipirai - 1,5 kg
- Pomidorai - 1,5 kg
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Cukrus - 4 šaukštai
- Druska - 2/3 šaukštai
- Actas 9% - 100 ml
Paruošimas:
1. Pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmale. Sėklas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Į multicooker dubenį įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pomidorų pastos. Išmaišykite ir virkite, kol užvirs.
2. Pomidorus pavirkite 5 minutes ir įberkite pipirų. Troškinkite dar 10 minučių. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą ir išmaišykite.
3. Lečą sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Apverskite, suvyniokite, palikite atvėsti. Tada galite jį pašalinti pagal poreikį.
Lecho žiemai iš agurkų pagal receptą "Tu apsilaižysi pirštus"
Esu tikras, kad apie šį metodą mažai kas žino. Tačiau salotos pasirodo tokios skanios, kad rekomenduoju visiems bent kartą paragauti.
Ingridientai:
- Agurkai - 3 kg
- Pomidorai - 3 kg
- Svogūnai - 6 vnt
- Česnakai - 2 galvutės
- Cukrus - 4 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai
- Actas 9% - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 100 ml
Paruošimas:
1. Pradėkime nuo produktų paruošimo. Pomidorus sutrinkite iki tyrės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Agurkus supjaustykite griežinėliais arba puslankiais.
2. Pomidorų tyrę uždėkite ant ugnies, užvirkite ir ant silpnos ugnies. Virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
3. Tada suberkite svogūną ir česnaką. Išmaišykite ir vėl užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
4. Tada sudėkite agurkus. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Viską išmaišykite, užvirkite ir virkite 15 minučių. Įpilkite acto 5 minutes prieš virimą. Virkite ir išjunkite ugnį.
5. Paruoštą užkandį supilstykite į sterilius stiklainius, susukite. Apvyniokite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti. Šį lecho galite laikyti tiek vėsioje vietoje, tiek kambario temperatūroje.
Tuo, mano brangūs skaitytojai, ir baigiu. Tikiuosi, kad jums patiks mano receptai ir tikrai išsirinksite ką nors sau. Arba rasite ką nors naujo, ko dar niekada nebandėte.
Gero derliaus ir sėkmingo derliaus! Iki!
Manau, daugelis žino ir mėgsta tokį užkandį kaip lecho, jis ypač gerai nulipa ant stalo žiemos vakarais geroje kompanijoje, bet galima mėgautis ir vasarą. Juk jį paruošti užtrunka labai mažai laiko, o reikalingi patys paprasčiausi produktai. Taigi pradėkime.
Kaip virti lecho žiemai iš paprikų ir pomidorų?
Jei jums įdomu, kaip paruošti skanų ruošinį žiemai lecho pavidalu, būtinai perskaitykite šį receptą iki galo. Be to, kad labai lengva paruošti, skonis yra neįtikėtinas.
Vaišindami savo svečius tokiu užkandžiu pelnytai gaunate aukščiausią įvertinimą iš jų pusės. Taip pat pasiruoškite atsakyti į klausimus, kaip gaminote ir kur radote tokį paprastą ir nuostabų receptą.
Neįtikėtinai skanus paprikos ir pomidorų lecho! Vienas iš mano mėgstamiausių žiemos ruošinių. Šis burnoje tirpstantis užkandis papildys ir praturtins bet kurio patiekalo skonį.
Ingridientai:
- paprika - 2,5 kg
- pomidorai - 2 kg
- cukrus - ½ puodelio
- augalinis aliejus (rafinuotas) - ½ puodelio
- druska - 1 suapvalintas šaukštas
- 9% actas - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
1. Pomidorus reikia susmulkinti naudojant įprastą mėsmalę arba maišytuvą. Į juos supilkite cukrų ir druską, išmaišykite, padėkite keptuvę ant viryklės, kur užvirinu vidutiniu režimu.
2. Kol pomidorai verda, iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
3. Pomidorų masei užvirus supilkite į ją augalinį aliejų. Į juos įpilkite paprikos. Dar kartą užvirkite ir užvirus, šiek tiek sumažindami ugnį, virkite lygiai 30 minučių.
4. Po 30 minučių įpilkite šaukštą acto, o išmaišę nukelkite nuo viryklės.
5. Lecho sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos steriliais dangteliais.
Ar esate įsitikinęs, kaip viskas paprasta? Jei vis dar turite klausimų arba kažkas neaišku, klauskite komentaruose. Mes tikrai atsakysime į jūsų klausimą ir papildysime šį receptą.
Paprastas pipirų ir morkų lecho receptas
Štai dar vienas nepamirštamo skanaus ir aromatingo lecho receptas. Sudedamosios dalys beveik vienodos, tereikia į jas įdėti morkų. Tai padarys gatavą patiekalą sotesnį ir dar saldesnį.
Patariu bent kartą taip pasigaminti mūsų mėgstamą patiekalą. Manau ir tikiuosi, kad šis metodas jums patiks taip pat, kaip ir mums.
Ingridientai:
- Pomidorai - 4 kg
- Morkos - 1 kg
- Saldieji pipirai - 1,2 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Actas 9% - 100 g
- saulėgrąžų aliejus - 150 g
- Cukrus - 220 g
- Druska 100 g
- Pipiriniai žirneliai 20-30 vnt.
Paruošimas:
1. Pirmiausia nulupkite morkas, svogūnus ir papriką. Pomidorus supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, o papriką – taip pat stambiais gabalėliais.
2. Į puodą supilkite augalinį aliejų, sudėkite pomidorus, paprikas ir morkas su svogūnais. Į juos įberkite druskos, cukraus ir pipirų.
3. Visa tai atsargiai išmaišykite ir dėkite ant viryklės, užvirinkite. Kai mūsų lecho užvirs, virkite apie 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Virkite ant silpnos ugnies. Kai iki kepimo pabaigos liks apie 5 minutes, supilkite actą ir viską švelniai išmaišykite.
4. Imame sterilizuotus stiklainius ir dedame į juos lecho, užsukame stiklainius sterilizuotais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu, kol atvės.
Lecho galima valgyti iš karto arba palikti žiemai. Jis netgi gali būti naudojamas kaip paruoštas grilis, pavyzdžiui, ruošiant įvairias sriubas. Pasirodo, pirmojo karštojo patiekalo paruošimas užtruks kur kas trumpiau nei įprastai. Ir tai dar vienas didelis šio kulinarinio šedevro pliusas.
Paprikos lecho su pomidorais ir svogūnais receptas
Šiam gaminimo būdui, be svogūnų, naudojame ir aitriąją papriką, kuri mūsų patiekalui suteiks pikantiško ir nepamirštamo skonio bei aromato. Išbandykite ir liksite maloniai nustebinti!
Ingridientai:
- saldžiosios paprikos - 3 kg
- svogūnai - 1,5 kg
- raudoni pomidorai - 1,5 kg
- kartieji pipirai - 3 vnt
- cukrus - 1 stiklinė
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas
- actas - ½ puodelio
- druska - 2 šaukštai.
Iš nurodytų ingredientų išeiga yra 5 litrai.
Paruošimas:
1. Pomidorus stambiai supjaustykite, kitas žingsnis – pomidorus ir aitriąją papriką sumalti.
Karčiojo pipiro nereikia nulupti nuo sėklų, tiesiog nupjaukite nuo jo kepurėlę ir nupjaukite pomidoro viršūnėlę. Gautą masę perkeliame į indą, kuriame kepsime lecho (baseinį ar keptuvę).
2. Papriką nulupkite nuo stiebo ir sėklų ir supjaustykite į 8 skilteles, sudėkite ant pomidorų.
3. Dabar pereiname prie lanko. Supjaustome pusžiedžiais ir dedame į bendrą masę. Pabarstykite druska, cukrumi ir saulėgrąžų aliejumi. Viską gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių, kad daržovės suteiktų sulčių.
4. Dedame kepti ant viryklės. Nuo to momento, kai užvirs, reikia virti 25 minutes. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
5. Įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes. Kol lecho atvės, supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliu ir uždarykite veržliarakčiu.
6. Gautus stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis, apvynioti šilta antklode ir palikti, kol visiškai atvės. Pavyzdį nufilmuosime po kelių mėnesių.
Pomidorų ir pipirų lecho žiemai be sterilizacijos
Recepto pavadinimas skamba kažkaip baisiai, nes kaip galima padaryti ruošinį be sterilizacijos. Tačiau tai neįmanoma tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, viskas daroma gana paprastai.
Lecho be sterilizacijos žiemai pasirodo labai skanus. Net stiklainių su dangteliais nereikia sterilizuoti ar džiovinti, tereikia stiklainius gerai išplauti. Tokiu patiekalu nesunkiai nustebinsite savo šeimą ir draugus. Pasirodo ne tik labai skanu, bet ir labai gražu. Ypač jei kompozicijoje yra įvairių spalvų pipirų.
Dėl to gausite tokias ryškias ir gražias pavasariškas salotas, kurios žiemą primins šiltas dienas. Ir garantuotai toks užkandis savo buvimu papuoš bet kurį stalą.
Ingridientai:
- bulgarų pipirai - 1,5 kg
- pomidorai - 1 kg arba pomidorų sultys 1 litras.
- svogūnai - 500 g.
- morkos - 300 g.
- česnakai - 1 galva
- augalinis aliejus - 150 g.
- cukrus - 100 g.
- druska - 1,5-2 arbatiniai šaukšteliai
- actas - 1,5 šaukštai
- lauro lapas - 2 vnt.
Pasirodo, 2,5 litro Lecho.
Paruošimas:
1. Pomidorus perkiškite per sulčiaspaudę arba mėsmalę. Pomidorų sultis užvirinkite.
3. Suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Būtinai uždenkite dangčiu, kad neišgaruotų drėgmė.
4. Suberkite svogūną ir kepkite dar 5-7 minutes.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, svogūną galite ir smulkiau susmulkinti, jei kam nepatinka, kai svogūnas jaučiamas.
5. Po 5-7 minučių įberkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pipirų, nuluptų ir supjaustytų į 3-4 dalis. Lecho troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
6. Tada į mūsų lecho įpilkite lauro lapų, susmulkinto česnako ir acto. Švelniai išmaišykite ir virkite dar 3-4 minutes.
7. Tada verdantį lečą dedame į gerai išplautus stiklainius, uždengiame dangteliu ir susukame. Nedelsdami apverskite stiklainius su lecho ant dangtelių, uždenkite šilta antklode, palikite stiklainius tokioje padėtyje, kol atvės.
Atidarę šiuos stiklainius žiemą pajusite ir paragausite vasaros aromato, kurio taip reikia šaltais žiemos vakarais.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti lecho žiemai su pomidorų pasta
Jūsų dėmesiui pristatau šiek tiek neįprastą vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti lecho. Jo akcentas yra tai, kad vietoj pomidorų ar pomidorų sulčių naudojama pomidorų pasta.
Tai šiandienai. Jei jums patiko mūsų receptai, palikite savo atsiliepimus komentaruose po straipsniu. Taip pat būsime be galo dėkingi, jei pasidalinsite šiuo įrašu socialiniuose tinkluose, kad apie juos sužinotų jūsų draugai.
Kol kas pasimatysime naujuose numeriuose.
Kai vasarnamių sezonas įsibėgėja, mes iš jo gauname viską, kas geriausia. Kas tiksliai? Uogos, vaisiai, daržovės. Visa tai skaniausia ir sveikiausia. Bet štai ką norime išlaikyti gana ilgai, kad žiemą prisimintume nuostabias vasaros dienas.
Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama paprikoms ir pomidorams. Iš tiesų iš šių daržovių galima pasigaminti daugybę preparatų, o lecho visada išliks skaniausias iš jų. Jau pasidalinome su jumis keliais receptais, bet prie šio norėčiau dar kartą pasilikti. Juk būdų yra daug, o kartais nežinai, kurie skaniausi.
Taip jau atsitiko, kad šis patiekalas apskritai labai populiarus visame pasaulyje. Nors jis buvo išrastas Vengrijoje. Tačiau kadangi kompozicijoje yra ne tik paprikos, bet ir pomidorai, svogūnai bei morkos, tokių skanumynų mėgėjų kasdien atsiranda vis daugiau. Ir nenuostabu! Tokį patiekalą galima naudoti kaip salotas ar užkandį arba tiesiog kaip garnyrą ar užpilą bet kokiame ruošinyje. Todėl pasirodo, kad lecho yra universalus.
Kaip virti lecho iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų?
Tai mano mėgstamiausias variantas. Yra toks produktų derinys, kad salotos nebus labai skystos. Todėl jis taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas bet kokiame patiekale. Bet svarbiausia, kad tai toks skanumas, kurį žiemą kaip tik tinka gauti ir patiekti kartu su keptomis ar virtomis bulvėmis.
Ingridientai:
- bulgarų pipirai - 2 kg;
- Pomidoras - 3 kg.;
- Morkos - 1 kg.;
- Svogūnai - 500 gr.;
- Česnakai - 1 galva;
- Cukrus - 200 gr.;
- Druska - 2 šaukštai. l.;
- Augalinis aliejus - 200 ml .;
- Actas 9% - 100 ml.
Paruošimas:
Dėmesio: visi ruošiniams skirti gaminiai visada sveriami švarūs!
1. Pirmiausia paruoškite pipirus, nes tai gana daug laiko atimantis darbas. Ją reikia nuplauti ir perpjauti per pusę, kad neliktų sėklų. Tada sumalame taip, kaip jums labiausiai patinka. Galima daryti klasikiniu būdu (su didelėmis ir ilgomis plunksnomis), tiesiog dideliais gabalais arba mažais šiaudeliais. Pasirinkau pastarąjį variantą, nes taip bus lengviau valgyti.
Kad lecho būtų spalvingesnis, imkite įvairių spalvų pipirus.
2. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Nuimame kotelį ir supjaustome į dvi ar keturias dalis, priklausomai nuo jų dydžio. Dabar iš jų reikia gaminti bulvių košę. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
Iš karto supilame į didelį indą, kuriame kepsime lecho.
3. Svogūną nulupkite ir ketvirtadalį supjaustykite žiedais.
4. Nuplaukite ir nuvalykite morkas. Turime sutarkuoti korėjietiškoms morkoms skirtoje trintuvėje. Jei ne, tada naudokite kombainą arba specialų peilį. Taip pat galite tiesiog supjaustyti plonomis juostelėmis.
5. Česnaką taip pat nuvalome ir supjaustome stambiais griežinėliais, bet kokiu atveju jis iškeps ir praras kartumą.
6. Puodą su pomidorų sultimis pastatykite ant ugnies ir, kai tik užvirs, sumažinkite iki vidutinės. Taigi jis turėtų virti apie penkias minutes.
8. Laikui bėgant į verdantį mišinį suberkite pipirus ir česnaką. Gerai išmaišykite ir užvirinkite. O užvirus dar paverdame apie 20 min. Ir penkias minutes prieš virimą reikia užpilti augaliniu aliejumi ir actu.
9. Kol mūsų patiekalas ruošiamas, paruoškite stiklainius. Juos reikia plauti ir sterilizuoti Jums patogiu būdu: mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba virš garų. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.
10. Lečą iš karto dėkite ant stiklainio, dar verdant. Susukame dangtelius ir apverčiame indus aukštyn kojomis. Suvyniojame ir paliekame šioje formoje atvėsti. Paprastai tai trunka apie dieną.
Tokį ruošinį galite laikyti rūsyje, šaldytuve ar tiesiog spintoje.
Pipirų ir pomidorų lecho - paprastas receptas žiemai
Tai lengviausias ir lengviausias būdas. Galų gale, jame yra minimalus produktų kiekis, todėl jūs taip pat skirsite šiek tiek laiko. Bet tai visai nereiškia, kad rezultatas nebus skanus. Priešingai, tai galima valgyti tiesiog su duona arba patiekti ant šventinio stalo.
Beje, šiame recepte nėra svogūnų ir morkų, tad neteiskite manęs griežtai. Man tiesiog labai patinka šis būdas ir mes su žmona visada jį ruošiame. Išbandykite ir įsitikinsite patys, garantuoju, kad bus skanu ir norėsite daugiau.
Ingridientai:
- bulgarų pipirai - 2,5 kg;
- Pomidoras - 2 kg.;
- Cukrus - 0,5 stiklinės;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas l. su čiuožykla;
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
- Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas l.
Paruošimas:
1. Pomidorus nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite, kad neliktų drėgmės pertekliaus. Jei norite subtilesnio skonio, galite juos nulupti. Norėdami tai padaryti, viršūnėse padarome pjūvius kryžiaus pavidalu. Dedame į gilų indą ir užpilame verdančiu vandeniu. Po minutės išimkite ir lengvai nuimkite odą rankomis arba peiliu. Bet jūs taip pat galite praleisti šį veiksmą.
2. Pomidorus supjaustykite į dvi ar keturias dalis ir nusiųskite į mėsmalę arba maišytuvą. Gautą tyrę uždėkite ant ugnies ir įpilkite cukraus bei druskos. Išmaišykite ir užvirinkite. Tada sumažiname iki vidutinės ir verdame apie 10 min.
3. Per tą laiką paprikas nuplaukite ir išvalykite nuo sėklų. Supjaustome bet kokiais gabalėliais, bet geriau jų nedaryti labai didelių. Tai padidins kepimo laiką.
4. Į verdančią pomidorų masę supilkite augalinį aliejų ir supilkite paruoštą daržovę. Išmaišykite ir uždarykite dangtį. Užvirus taip pat verdame ant vidutinės ugnies apie 20 - 25 minutes.
5. Laikui bėgant supilkite actą ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Išklojame ant iš anksto sterilizuotų skardinių ir susukame dangtelius.
Šiems ruošiniams galima naudoti susuktus dangtelius. Jie puikiai išsaugos mūsų ruošinį ir tuo pačiu yra lengvai naudojami.
6. Apverskite ir uždenkite šilta antklode arba senais drabužiais. Taigi ruošinį vėsiname, kol jis visiškai atvės. Tada saugome bet kurioje jums patogioje vietoje.
Salotos (lecho) žiemai iš pomidorų, pipirų ir morkų
Ši parinktis yra gana neįprasta, nes ji apima mėlynus. Tačiau tame nėra nieko keisto. Juk į lecho dedama daug įvairių produktų. Yra daug būdų iš to. Ir primenu, ką mes jau padarėme. Bet tokio patiekalo tikrai nebuvo.
Ingridientai:
- bulgarų pipirai - 0,5 kg;
- Baklažanai - 2 kg.;
- Pomidoras - 1 kg.;
- Morkos - 0,5 kg.;
- Svogūnai - 0,5 kg.;
- Česnakai - 1 galva;
- Druska - 2 šaukštai. l.;
- Cukrus - 1/2 puodelio (100 gr);
- Actas 9% - 100 ml.;
- Augalinis aliejus - 200 ml.
Paruošimas:
1. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite kotelį. Supjaustykite juos gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį arba sutrinkite mėsmale.
Patartina rinktis mėsingus ir šiek tiek pernokusius pomidorus. Ir, žinoma, raudona, kad mūsų lecho spalva būtų ryški ir sodri.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Baklažanus taip pat reikia nuplauti ir nupjauti galiukus. Supjaustome juos dideliais gabalėliais. Norėdami tai padaryti, perpjaukite per pusę išilgai, tada vėl. O dabar darome taip, kaip parodyta nuotraukoje.
4. Iš paprikos išimkite sėklas. Perpjaukite per pusę ir dabar supjaustykite juostelėmis.
5. Morkas ir tris nulupkite stambia tarka.
6. Pradėkime gaminti. Dedame didelį ir gilų indą ant ugnies ir supilame į jį augalinį aliejų. Jis turi būti tinkamai pašildytas. Tada sudėkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. tik būkite atsargūs, kad nesudegintumėte.
7. Dabar ten siunčiame visus kitus ingredientus, išskyrus actą ir česnaką. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 - 35 minutes.
8. 10 minučių prieš kepimą įpilkite česnako ir acto, perleistos per spaudą. Pasibaigus laikui, išjunkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Priveržiame dangtelius ir paliekame atvėsti aukštyn kojomis.
Tokį skanumą galite laikyti bet kurioje tamsioje vietoje, toliau nuo šildymo prietaisų. Patiekite su bet kokiu patiekalu. Dabar jūs pats įsitikinote, kad ruošinių gamyba yra labai lengva ir paprasta. Svarbiausia, kad reikiami produktai būtų po ranka ir tada liks nedaug ką veikti. O mes, savo ruožtu, ir toliau dalinsimės su jumis skaniais receptais ir jų ruošimo paslaptimis. Na, tai viskas, iki greito pasimatymo!
Šios salotos yra viena iš populiariausių konservavimo namuose veislių: beveik kiekviena šeimininkė parduotuvėje turi keletą skanių lecho receptų.
Apetitą keliantis lecho bus puikus garnyras prie daugumos namuose gaminamų mėsos patiekalų šaltuoju metų laiku.
1 paprikos lecho
Produktai:
3 kg pomidorų;
5 kg saldžiųjų paprikų;
0,5 kg svogūnų;
5-6 vnt. morkos;
0,5 a.š. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
2 valg. šaukštai acto esencijos;
3 valg. šaukštai karšto pomidorų padažo.
Paruošimas:
Pomidorus nuplaukite ir persukite mėsmale. Paprikoms nuimkite kotelį su sėklomis, o minkštimą supjaustykite stambiais griežinėliais. Likusias daržoves nulupkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite didelėmis skylutėmis. Į tinkamo dydžio puodą sudėkite visus lecho ingredientus, išskyrus pipirus, suberkite prieskonius, augalinį aliejų, acto esenciją, padažą ir išmaišykite. Padėkite ant ugnies ir virkite. Įberkite pipirų ir vėl užvirinkite. Virkite 15-20 minučių. Karštą lečą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Laikyti vėsioje vietoje.
2 Lecho „Šeima“
Produktai:
3 kg pomidorų;
10 didelių paprikos ankščių;
10-15 didelių česnako skiltelių;
1 valgomasis šaukštas. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas su druska;
1-3 aitriosios paprikos ankštys arba 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų arba.
Paruošimas:
Nulupkite česnaką, papriką ir aitriąją papriką. Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Pomidorus, aitriąją ir saldžiąją papriką susmulkinkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę. Supilkite mišinį į puodą, įberkite druskos, cukraus ir padėkite ant viryklės. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 40 minučių. Įdėkite susmulkintą česnaką 10 minučių, kol paruošite. Karštą sudėkite į karštus garuose iškeptus stiklainius ir susukite.
3 Lecho su morkomis
Produktai:
500 g morkų, svogūnų ir saldžiųjų paprikų;
2 kg pomidorų;
1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūną ir papriką – juostelėmis. Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Suberkite svogūną, troškinkite 5 minutes, suberkite morkas ir troškinkite dar 5 minutes. Suberkite paprikas ir vėl troškinkite 5 minutes, pomidorus dar 8 minutes. Lečą pasūdykite ir troškinkite porą minučių. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apvyniokite stiklainius „kailiniu“.
4 Lecho žiemai iš paprikos ir pupelių
Produktai:
1 kg paprikos;
2 kg pupelių;
4 kg pomidorų;
1 kg svogūnų ir morkų;
1 puodelis cukraus;
3 valg. šaukštai druskos;
0,5 litro saulėgrąžų aliejaus;
3 aitriosios paprikos ankštys;
6 didelių česnako galvų;
2 šaukšteliai 70% acto.
Paruošimas:
Pamirkykite pupeles per naktį. Virkite iki pusės paruoštos ryto. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Nuplautus pomidorus ir papriką supjaustykite kubeliais (pašalinus sėklas ir stiebus). Paruoštas pupeles, pomidorus, paprikas ir svogūnus sudėkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus ir sviesto ir išmaišykite. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite pusvalandį. Kol lecho kepa, nulupkite ir susmulkinkite česnaką bei aitriąją papriką. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite juos į puodą. Supilkite acto rūgštį, išmaišykite. Gatavus pipirus ir pupelių lečą sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Uždenkite antklode, o visiškai atvėsus laikykite vėsioje vietoje.
5 Lecho "Skanus"
Produktai:
Paprikos lecho
2,5 kg pomidorų;
1 kg paprikos;
1 didelis svogūnas;
4-5 skiltelės česnako;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
2 valg. šaukštai cukraus;
½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
4-5 lauro lapai;
¼ arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto.
Paruošimas:
Nuplautus pomidorus perpilkite per mėsmalę, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių – kol visiškai išnyks putos. Norėdami pašalinti sėklas, pomidorų tyrę pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį. Paprikas nuplaukite, išpjaukite stiebus ir sėklides, išilgai supjaustykite siauromis juostelėmis. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į pomidorų tyrę suberkite paprikas ir svogūnus, įberkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapelio. Troškinkite, kol pipirai visiškai suminkštės. Išimkite lauro lapą, kad lecho skonis nebūtų kartaus, ir nuleiskite susmulkintą česnaką. Jei norite, galite įpilti 3-4 šaukštus nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Mišinį užvirinkite, supilkite actą, išmaišykite ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Suvynioti.
6 Agurkų lecho
Produktai:
1 kg saldžiosios paprikos;
2,5 kg pomidorų;
5 kg agurkų;
Česnako galvutė;
200 g cukraus;
200 ml 6% acto;
200 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
3 valg. šaukštai su viršutine druska.
Paruošimas:
Pomidorus ir paprikas permeskite per mėsmalę, įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Užvirinkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Supjaustytus agurkus panardinkite į masę, užvirinkite ir virkite 10 min. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Karštą lecho išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.
7 Lecho iš baklažanų
Produktai:
2,5 kg baklažanų;
1 kg įvairiaspalvės paprikos (raudonos, geltonos, žalios);
200 ml augalinio aliejaus;
2 didelių česnako galvų;
3 litrų pomidorų sulčių (galima pakeisti praskiesta pomidorų pasta);
100 g 6% acto;
karčioji paprika – nebūtina;
Nedidelis ryšelis petražolių ir krapų;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
0,5-1 a.š. Sachara.
Paruošimas:
Baklažanus nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir padėkite ant sietelio 2 valandoms, kad nutekėtų sultys – tai padės atsikratyti kartumo. Į puodą supilkite augalinį aliejų, užvirkite. Atsargiai supilkite pomidorų sultis, įberkite cukraus, druskos, įpilkite acto. Kai šis mišinys užvirs, sudėkite baklažanus. Po 10-15 minučių suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką ir virkite 25-30 min. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite per česnaką perbrauktą česnaką ir smulkiai pjaustytas žoleles. Baklažanų lečą išdėliokite į išplikytus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.
8 Dietinis naminis lecho (be acto)
Produktai 4 litrams paruošto lecho:
1,5-2 kg raudonosios paprikos (jei naudosite žaliąją papriką, ruošinį turėsite laikyti šaldytuve);
3 kg pomidorų;
2 didelių morkų;
3 valg. šaukštai cukraus;
2 valg. šaukštai druskos;
5 gvazdikų pumpurai;
10 žirnelių kvapiųjų pipirų;
Pagal skonį tarkuoto česnako ir smulkintos aitriosios paprikos.
SVARBU: Nedėkite svogūnų į lečą pagal šį receptą – jų negalima laikyti be acto.
Paruošimas:
Nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Nuimkite odelę nuo pomidorų – kad būtų lengviau dirbti, panardinkite juos 5 sekundėms, iš pradžių į verdantį, o paskui į šaltą vandenį. Minkštimą smulkiai supjaustykite, pakaitinkite iki beveik užvirimo, tada pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklų. Į gautas sultis įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Daržoves užpilkite sultimis, išmaišykite, padėkite ant ugnies. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite ir troškinkite 10–12 minučių. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite ir pasterizuokite litrinius stiklainius 10 minučių. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
9 Lecho klasika
Produktai:
1 kg pomidorų ir saldžiųjų paprikų;
100 g šoninės;
2 didelių svogūnų;
2 arbatinių šaukštelių maltų baltųjų pipirų;
Malti juodieji pipirai ant peilio galo;
Paruošimas:
Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, iš pipirų išimkite sėklas, nulupkite svogūną. Pomidorus, supjaustytus 4 griežinėliais, užpilti verdančiu vandeniu. Papriką supjaustykite išilginėmis juostelėmis, šoninę – kubeliais, svogūną susmulkinkite. Šoninę pakepinkite iki skaidrumo, tada į keptuvę suberkite svogūną ir viską kartu troškinkite 7 minutes.
Suberkite pomidorus, pagardinkite juodaisiais ir baltais pipirais, druska ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį. Lecho yra paruoštas, kai daržovės bus minkštos. Daržoves supilkite į pašildytus sausus stiklainius ir susukite.
Lecho, paruoštas pagal bet kurį iš siūlomų receptų, bus verta alternatyva tiek pirktiems, tiek naminiams kečupams.
10 Lecho paprastas
Pagal šį receptą paruoštas lecho galiojimo laikas yra puikus 1,5-2 metai, nors jame nėra jokių specialių konservantų.
Produktai:
prinokę pomidorai - 4 kg,
bulgarų pipirai (žali arba spalvoti) - 4 kg,
Cukrus - 1 stiklinė
Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas:
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite savavališkais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Gautą mišinį supilkite į emaliuotą puodą ir užvirkite, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių.
Nulupkite paprikas nuo stiebelių ir sėklų, nuplaukite, šiek tiek nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis. Sudėkite į virtų pomidorų masę, pagardinkite druska, suberkite cukrų, užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir retkarčiais pamaišydami virkite lečą 30-35 minutes. Pipirai turi likti šiek tiek aštrūs.
Paruoštą karštą lecho supilkite į paruoštus ir sterilizuotus stiklainius. Uždarykite užsukamais dangteliais arba susukite mašina. Apverskite indus, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Laikyti šaldytuve.
11 Lecho su actu ir pomidorų pasta
Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta acto užkandžius, taip pat tiems, kurie mėgsta naminius produktus (konservus) laikyti ne šaldytuve. Jums bus naudinga net jei turite pipirų, bet kažkodėl nėra pomidorų.
Produktai:
bulgarų pipirai - 3 kg,
Pomidorų pasta - 2 puodeliai
Vanduo - 3 stiklinės
Actas (6%) - 1/2 puodelio
Cukrus - 1 stiklinė
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas (su stikleliu).
Paruošimas:
Paprikas nulupkite nuo stiebelių ir sėklų, nuplaukite ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Pomidorų pastą sumaišyti su vandeniu, cukrumi, druska ir užvirti. Supilkite actą, dar kartą pakaitinkite masę, suberkite pipirus, leiskite užvirti ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Paruoštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite užsukamaisiais dangteliais. Apverskite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje tamsioje vietoje.
Recepto variantas: jei pageidaujama, į lecho kartu su actu galima įdėti 30-40 juodųjų pipirų.
12 Lecho troškinys
Šis lecho labiau tiks kaip karštas ar šaltas užkandis, bet galima ir susukti žiemai.
Produktai:
bulgarų pipirai (raudoni storasieniai) - 1 kg,
prinokę pomidorai - 1 kg,
Vanduo - 150 ml,
Cukrus - 1/4 puodelio
Druska - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
Paprikas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, sudėkite į puodą arba gilią keptuvę, užpilkite vandeniu ir blanširuokite 15 minučių. Per tą laiką pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite mažais gabalėliais.
Į pipirus nuolat maišydami suberkite pomidorus, druską ir cukrų, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes. Pomidorai turi būti visiškai išvirti.
Patarimas: jei ruošiatės lecho patiekti iš karto, tai likus 5 minutėms iki gaminimo galite įdėti ryšelį susmulkintų petražolių, kelias skilteles česnako, perspaustų per spaudą, ir patiekalą pagardinti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi.
13 Lecho su žolelėmis
Aštrus, aromatingas lecho, kuris karštas puikiai papildys ant grotelių keptą mėsą, o žiemą taps tvankios vasaros priminimu.
Produktai:
prinokę pomidorai - 2 kg,
bulgarų pipirai - 2 kg,
Cukrus - 1/2 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas,
Actas (9%) - 50 ml,
Džiovintos petražolės - 4 šaukšteliai (su stikleliu),
džiovintas bazilikas - 2 šaukšteliai,
Sumaltas cinamonas - ant peilio galo,
juodieji pipirai - 15 vnt.,
Gvazdikėliai - 3-4 vnt.
Paruošimas:
Pomidorus blanširuokite, nuimkite nuo jų odelę, vaisius supjaustykite savavališkais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Sudėkite į puodą ir troškinkite 10 minučių.
Sėklas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, suberkite į pomidorus kartu su cukrumi, druska, actu, išmaišykite, leiskite užvirti ir suberkite petražoles, bazilikus, juodųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Po 15 minučių lecho pagardinkite cinamonu. Kepkite patiekalą dar 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Jei reikia, lečą supilstykite į paruoštus stiklainius, uždarykite užsukamaisiais dangteliais arba susukite, apverskite, atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą.
14 Lecho su česnaku
Česnakinis lecho yra paprastas ir aromatingas patiekalas. Jo paruošimui nereikia jokių specialių prietaisų, išskyrus viryklę, todėl tinka tiems, kurie užsiima konservavimu ne itin gerai įrengtoje užmiesčio virtuvėje.
Produktai:
Pomidorai - 2 kg
bulgarų pipirai - 1,5 kg,
Cukrus - 2/3 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas,
Česnakai - 10 gvazdikėlių
Šviežias bazilikas (gali būti pakeistas petražolėmis) - 1 krūva,
Actas (9%) - 40 ml.
Paruošimas:
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą ir troškinkite 20 minučių. Sėklas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis, susmulkinkite česnaką. Nusiųskite daržoves į pomidorus, pagardinkite druska, įpilkite cukraus. Išmaišykite, užvirkite ir virkite dar 20 minučių. Tada suberkite susmulkintas žoleles (bazilikas ar petražolės) ir užpilkite actu. Virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Paruoštą lecho supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius, apverskite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
15 Lecho aštrus
Šis receptas ypač tinka tiems, kurie mėgsta pikantiškus užkandžius. Patiekalas puikiai tiks prie stipriųjų gėrimų, keptos mėsos, ant grotelių keptų dešrų. Ir, žinoma, jį galima paruošti žiemai. Arba galite jį naudoti gamindami naminę picą.
Produktai:
bulgarų pipirai - 1,5 kg,
Čili pipirai - 3 vnt.,
prinokę pomidorai - 2 kg,
juodieji pipirai - 20 vnt.,
Svogūnai (dideli) - 2 vnt.,
Cukrus - 1/2 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas,
Actas (9%) - 50 ml,
Džiovinta kalendra - 4 arbatiniai šaukšteliai (su stikleliu).
Kaip virti lecho:
Pomidorus perkiškite per mėsmalę kartu su svogūnais. Pipirus ir čili, nulupkite ir supjaustykite plonomis "plunksnelėmis". Visas daržoves perkelkite į emaliuotą puodą ir virkite. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami. Įpilkite cukraus, druskos, acto, juodųjų pipirų žirnelių ir džiovintos kalendros. Dar kartą išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.
Lecho galima patiekti iš karto arba supilti į sterilizuotus stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.
16 Lecho su krienais
Jei mėgstate krienų patiekalus, tuomet iš jo galima gaminti ir lečą.
Produktai:
prinokę pomidorai - 1 kg,
bulgarų pipirai - 1 kg,
Krienų šaknis (švieži) - 50 g,
Cukrus - 1/3 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas,
Actas (6%) - 100 ml.
Paruošimas:
Pomidorus ir krienus perpilkite per mėsmalę, sudėkite į puodą, leiskite užvirti ir virkite 10 minučių. Suberkite papriką, cukrų, druską ir actą, išskobkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių nuolat maišydami. Patiekite iš karto (karštą arba šaltą) arba sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.
« Super virėjas»Linkiu gero apetito!