Sausainiai pagal Adyghe sūrio receptą. Adyghe sūris - ką iš jo virti namuose? Receptai ir gaminimo ypatybės

Šios salotos su keptu Adyghe sūriu patiko visiems mano šeimos nariams – valgė net mažoji dukrytė, o vyras, netikėtai man, paprašė daugiau (iš principo „žolei“ neabejingas). Tačiau šių salotų paslaptis, ko gero, slypi ne sūryje ir jo apetitą keliančioje keptoje plutelėje, o padaže ir vyšniniuose pomidoruose, kurie, jei pasiseks, pasirodys saldūs.

Jums reikės: bet kokių lapinių salotų, kurias dažniausiai mėgstate, 8-10 vyšninių pomidoriukų, salierų žalumynų, Adyghe sūrio 150 g.

Padažui: pusės žaliosios citrinos sultys, vynuogių kauliukų aliejus 1 šaukštelis, augalinis aliejus 1 a.š. sūriui kepti.

Jūsų veiksmai:

1. Apkepkite sūrį iš vienos pusės augaliniame aliejuje 2-3 minutes.

2. Salotas ir žalumynus reikia nuplauti ir nuskinti rankomis į salotų dubenį.

3. Suvalgykite pomidorus ir perpjaukite pusiau.

4. Sujungiame ingredientus.

Nesūdykite!!! Patiekite iš karto, kol sūris neatvės. Skanaus!

ADIGE SŪRIO DĖLĖS

Adyghe sūris - 400-500 gr,
grietinė - 100 gr,
vištienos kiaušiniai - 2 vnt,
cukrus - 4 šaukštai,
miltai - 8 šaukštai,
razinos - 100 gr

Sūrį, grietinę, kiaušinius, cukrų sutrinkite virtuviniu kombainu. Į gautą masę suberkite nuplautas razinas ir miltus. Išmaišykite. Visą masę paskleiskite į kepimo formą, išteptą augaliniu aliejumi, ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių (Celsijaus) 20 minučių. Po 10 minučių kepimo formą galima kelti aukščiau.

Keptas Adyghe sūris su pomidorais iš Masha

Artimas giminaitis pasidalino su manimi šio paprasto, bet labai skanaus patiekalo receptu.

Adyghe sūris
Pomidorai
Prieskoniai KAMIS „Provanso žolelės“ arba „Itališkos žolelės“
Augalinis aliejus kepimui

Adyghe sūrį supjaustykite mažais stačiakampiais, pomidorus – apskritimais.
Nedideliame kiekyje aliejaus apkepkite sūrį iš abiejų pusių (nekepkite!), Dėkite ant indo, pabarstykite Provanso žolelėmis arba itališkos virtuvės žolelėmis.
Apkepkite pomidorus, uždėkite ant sūrio ir pabarstykite žolelėmis.
Galite papuošti petražolėmis.
Persivalgymas! O su baltuoju ar raudonuoju vynu – dvigubai!

Skanus Adyghe pusryčių patiekalas - sūrį supjaustykite griežinėliais, greitai apkepkite svieste, apverskite ir užpilkite išplaktu kiaušiniu, kelis kartus apverskite. skanus!

O aš taip darau kiaušinienę su šparaginėmis pupelėmis: pakepinu pupeles, sudedu Adyghe sūrio kubelius, užpilu plaktu kiaušiniu, apverčiu ir po 1-2 minučių uždengiu dangčiu.

Kvari (gruziniški koldūnai)

Kvari – tai virtiniai su gruzinišku suluguni sūriu. Šis receptas populiarus Vakarų Gruzijoje, ypač Megrelija vadinamoje vietovėje. Kvari yra vienas mėgstamiausių pop dainininkės gruzinės Dianos Gurtskajos patiekalų.

Rusijos sąlygomis geriausias sūrio iš Gruzijos pakaitalas gali būti Adyghe sūris – jis išeina labai skanus.

Ko tau reikia:
Adyghe sūris, 250 gramų
miltai, 500 gramų
kiaušinis, 2 vnt
druskos
sviestas, 10 gramų

Taigi, pirmiausia gaminame įdarą. 250 gramų sūrio kruopščiai išminkoma ir pasūdoma, kad masė būtų pastebimai sūroka. Jei įdaras gavosi per birus, galima įpilti porą šaukštų virinto vandens – kad lengvai susiskirstytų į gumuliukus (kuriuos dėsime į tešlos apskritimus).

Tešla. Į dubenį supilkite svarą miltų, įmuškite 2 kiaušinius ir maišydami rankomis įpilkite vandens. Tešla yra paruošta, kai nustos lipti prie rankų. Tešlą iškočiojame kočėlu, kaip ir paprastiems koldūnams. Mes iškirpome apskritimus su dideliu puodeliu ... - žinote, kaip tai daroma, ar aš rašau veltui? =)

Kai paruošiami tešlos apskritimai, į juos pakuojame įdarą.

NB Norėdami pagaminti kvari-šukutės, tešlą reikia išspausti trimis pirštais: vienu viršuje, dviem apačioje ir taip per visą siūlę.

Priklausomai nuo tešlos storio, virkite, kol suminkštės (6-7 minutes), į vandenį įberdami šiek tiek druskos. Dėkite į lėkštę ir aptepkite trupučiu sviesto. Galima ir be aliejaus.

Recepte nurodyti kiekiai sudaro dvi dideles skanaus skanėsto, vadinamo qwari, porcijas. Labai skanu valgyti tokius gruziniškus kukulius su grietine. Štai ir visas receptas =)

Sriuba iš Adyghe sūrio. Nauja, tiesą sakant. Biudžetinė sriuba kiekvienai dienai

Didelis šio recepto pliusas yra tai, kad visi ingredientai yra lengvai prieinami parduotuvėse ir yra nebrangūs, be to, sriuba virti ne ilgiau nei makaronai ar makaronai. Sriubą iš Adyghe sūrio gaminau jau tris kartus, karts nuo karto tobulindama receptą. Galiausiai padariau išvadą, kad nereikia būti protingam. Ir štai kaip turėtų būti:

1 etapas
krūva makaronų - du dideli "presai"
Adyghe sūris - 150 g, supjaustytas kubeliais
1 litras vandens

Tiek daug makaronų...

Užvirinkite vandenį ir sumeskite makaronus į puodą. Tada – sūrio kubeliai. Virkite iki to momento, kai makaronai bus paruošti be 5 minučių, ir pereikite prie antrojo etapo.

2 etapas
Dabar pridėkite

Pienas - 100 ml
1 kiaušinis
sviesto, nedidelis gabalėlis pagal skonį
druskos pagal skonį
Pilame pieną, įmušame kiaušinį ir stengiamės kuo greičiau išmaišyti, kad neišvirtų viename gabale - plepame sriubą, plepame! Ten vis tiek susidaro pora gumuliukų – juos suminkykite. Arba kiaušinį išplakite šaukštu atskirame dubenyje ir retkarčiais pamaišydami supilkite į sriubą.

Galiausiai sudėkite sviestą. Druska.

Po 5 minučių išjunkite ugnį. Pasiruošę! Tokio kiekio sriubos pakanka 3-4 porcijoms.

Apskritai sriuba atrodo visiškai tingus kvari, tai yra gruziniški sūrio kukuliai - ingredientai beveik vienodi, tik komplektacija skiriasi.

Man be galo patiko sriuba. Dabar tai bus mano įprastas valgis.

Tai buvo mano sūrio sriuba numeris 2 – su krapais (3 šakelės), bazilikais (žiupsneliu) ir smulkinta česnako skiltele. Įdomus skonis, bet man - ne visiems patiks ir ne kiekvienai dienai - specifinis. Bet atrodo labai gražiai :) Na, o jūs patys galite pridėti ką nors savo, kas jums patinka. Mielai pakomentuosiu šia tema)

Gebzhalia, išskirtinis gruzinų virtuvės gabalas

Gebzhalia (gebzhalia) yra skanus užkandis su originaliu, subtiliu skoniu, kuris mažai žinomas už Gruzijos ribų.

Gebzhalia receptas yra paprastas, naudojant prieinamus, nebrangius produktus, o skonis yra pats aristokratiškiausias!

Norėdami paruošti nedidelę porciją, jums reikės:

Grietinė, 200 g
jauno suluguni sūrio (galima pakeisti Adyghe sūriu), 150 g
sausų mėtų, 2 arbatiniai šaukšteliai (jei šviežios mėtos dar geriau)
kalendra, 3-4 šakelės
maltų raudonųjų pipirų, pusė arbatinio šaukštelio
maltos kalendros, 1/4 arbat
suneli apyniai, 1/4 arbatinio šaukštelio
česnako, 1 didelės skiltelės
druskos, lengvai pasūdykite
Sumaišykite prieskonius (mėtas, pipirus, kalendras, suneli apynius) ir įpilkite šiek tiek verdančio vandens (2 šaukštai), kad prieskoniai iš karto suteiktų skonį. Paruoštus prieskonius užpilkite grietine, įberkite šviežios kalendros, lengvai pasūdykite ir išmaišykite. Į gautą padažą supilkite kubeliais pjaustytą sūrį (apie 1 x 3 cm). Palaikykite indą porą valandų, kad sūris tinkamai persigertų padažu. Patiekite šaltą kaip užkandį.

Salotų receptas su Adyghe sūriu.
Ingridientai:
Vištiena (filė) - 200 g
Pomidorai - 2 vnt.
Agurkų šv. - 2 vnt.
Bazilijus Šv. arba džiovinti
Žaliosios salotos - 5-7 lapai
Sūris "Adyghe" - 100 g
sezamo sėklos
Sėklos, nuluptos
Alyvuogių aliejus
Druskos ir pipirų

Kaip virti salotas su Adyghe sūriu pagal receptą:
1. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite servetėle, supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais, agurką – mažais kubeliais.
3. Rankomis suplėšykite salotų lapus.
4. Sūrį supjaustykite kubeliais.
5. Sėklas išdžiovinkite keptuvėje be aliejaus.
6. Ant salotų dubens dugno dėkite salotų lapus, ant viršaus dėkite keptą vištieną ir pjaustytas daržoves.
7. Sūrio gabalėlius dėkite ant daržovių, viską užpilkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis bei sėklomis.
Lengvos salotos pagal receptą su Adyghe sūriu yra paruoštos.
Na, aš taip pat pasiūlysiu vieną receptą su Adyghe sūriu, taip sakant, paskubomis, labai tinkantį variantą pusryčiams - sumuštinius su sūriu, žolelėmis ir pomidorais.

Ko jums reikia sumuštinių su Adyghe sūriu receptui:
Grūdų duona
Adyghe sūris - 300 g
Malti juodieji pipirai
Pomidorai - 2 vnt.
krapų žalumynai
Česnakai - 1-2 gvazdikėliai

Sumuštinių gaminimas pagal receptą su Adyghe sūriu:
1. Duoną išdžiovinkite orkaitėje ir įtrinkite česnaku.
2. Sūrį įtrinkite smulkintomis žolelėmis.
3. Pomidorą smulkiai supjaustykite.
4. Duoną aptepkite sūriu, ant viršaus uždėkite pomidoro griežinėlį ir pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Jei norite, papuoškite krapų šakele.
Sutikite, sumuštinių su Adyghe sūriu receptas yra puiki alternatyva rytinei bandelei su sviestu, tad išbandykite jį savo sveikatai!

Nacionalinis Adyghe patiekalas yra halyuzhey, čeburekai su Adyghe sūriu. Kaip šitas! Paprasta, labiau priebalsine rusų kalba - halyuzh. Šis stebuklas padaromas paprastai ir greitai, bet pasirodo neįtikėtinai skanus!

Ingridientai:

Adyghe sūris 500 gr, 200 gramų grietinės, žiupsnelis sodos, 2 kiaušiniai, druska (pagal skonį) ir miltai.
Grietinę išmaišyti su druska ir kiaušiniu, tada gautą masę supilti į miltus ir užminkyti ne itin stačią tešlą.

Įdėkite trumpam į maišelį (15-20 minučių).
Įdarui Adyghe sūrį išminkykite rankomis arba per stambią tarka ir įmuškite 1 kiaušinį, gerai išmaišykite.

Svarbus momentas – gofruotu konditeriniu peiliuku nupjauti uždarą koldūno kraštą.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Galite virti giliai keptą - kaip jums patinka arčiau. Apkepkite gautą žalią halyuzh iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant indo. Svarbu nuvalyti gatavą halyuzh servetėlėmis, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tiesą sakant, tai viskas, ką galite valgyti!!

Adyghe sūris yra minkštas, šiek tiek sūrus varškės sūris, kuris priklauso marinuotiems sūriams. Adyghe sūrio giminaičiai yra rikota, sūris, feta sūriai. Su Adyghe sūriu galite gaminti daugybę skanių patiekalų: sūrio pyragus, pyragus, troškinius, koldūnus, salotas, pyragus, sūrio padažus ir daug daugiau.

Šiame straipsnyje mes pasirinkome kelis patiekalų su Adyghe sūriu receptus, būtent sūrio pyragus, zrazy, troškinį ir salotas.

Kaip virti sūrius sūrio pyragus iš Adyghe sūrio

Tikriausiai bent kartą gyvenime bandėte varškės blynelius, o varškės blynus gaminote net patys. Šiame straipsnyje norime papasakoti, kaip virti sūrius sūrio pyragus su Adyghe sūriu. Šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

350 gramų Adyghe sūrio
250 gramų sūrio
1-1,5 stiklinės virinto vandens
300-350 gramų kukurūzų miltų (jei nerandate kukurūzų miltų, naudokite paprastus miltus)
Smulkiai pjaustytos žolelės – neprivaloma
Augalinis aliejus kepimui

Paimkite tris gilias lėkštes: pirmoje sumaišykite miltus su vandeniu, antroje minkykite Adyghe sūrį, trečioje minkykite sūrį. Sumaišykite trijų dubenėlių turinį ir gerai išmaišykite, prireikus įpilkite vandens. Suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus (nebūtina), vėl gerai išmaišykite. Sūdyti tešlos nebūtina, nes Adyghe sūris ir fetos sūris yra sūrūs sūriai. Iš tešlos rankomis formuokite sūrio pyragus ir kepkite sūrio pyragus keptuvėje su augaliniu aliejumi. Sūdyti syrniki su Adyghe sūriu yra paruošti! Skanaus!

Kaip virti zrazy su Adyghe sūriu

1 kilogramas bulvių
1 vidutinė morka
200 gramų Adyghe sūrio
70 gramų riebios grietinėlės arba sviesto
Druska, juodieji pipirai, čili pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį
Žalieji
šiek tiek miltų

Pagal šį receptą pirmiausia reikia išvirti ir atvėsinti bulves su lupena, nuimti odelę ir sutrinti (galite naudoti maišytuvą). Morkas reikia sutarkuoti smulkia tarka, o Adyghe sūrį sutrupinti. Susmulkinkite žalumynus. Morkas pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, tada suberkite sūrį, druską, prieskonius ir viską troškinkite apie 7 minutes. Pabaigoje įpilkite grietinėlės arba sviesto ir žalumynų - jūsų zrazy įdaras yra paruoštas. Įdarą šiek tiek atšaldykite. Į bulvių košę įberkite šiek tiek miltų, kad iš bulvių masės galėtumėte pagaminti zrazy. Dabar iš bulvių košės suformuokite pyragą, į vidurį dėkite įdarą ir suvyniokite pyragą. Gatavus zrazy apvoliokite miltuose. Zrazy kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Zrazy su Adyghe sūriu yra paruošti! Galite patiekti su grietine, turkišku jogurtu arba pasigaminti savo padažo. Skanaus!

Kaip virti bulvių troškinį su Adyghe sūriu

Yra daugybė troškinių receptų. Jau rašėme apie tai, kaip gaminti quiche, ziti, lazaniją, troškinį. Šiame straipsnyje siūlome daržovių troškinio su bulvėmis ir Adyghe sūriu receptą. Labai paprasta ir skanu! Jums reikės šių ingredientų:

1 kilogramas bulvių
300 gramų Adyghe sūrio
100 gramų bet kokio kieto sūrio (olandiško, grietinės, maasdamerio ir kt.) – neprivaloma
350 gramų grietinės
2 česnako skiltelės
Žalumynai pagal skonį
Druska, pipirai, ciberžolė, kiti prieskoniai pagal skonį
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus

Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Padalinkite bulves į tris dalis (turėtumėte gauti tris troškinio sluoksnius). Į grietinę suberkite ciberžolę ir maišykite, kol grietinė pagels. Paimkite troškintuvą arba gilų kepimo indą, patepkite jį aliejumi ir išdėliokite pirmąjį bulvių sluoksnį. Pabarstykite žolelėmis ir smulkintu česnaku, įdėkite trečdalį grietinės ir trečdalį Adyghe sūrio. Padarykite dar du tokius sluoksnius. Pabaigoje (jei norite) galite pabarstyti troškintuvą kietu tarkuotu sūriu. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Uždenkite troškintuvą folija ir kepkite orkaitėje 35 minutes, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių. Bulvių troškinys paruoštas!

Kaip virti salotas su Adyghe sūriu

Kiekviena šeimininkė moka ir moka išvirti bent keliolika skirtingų salotų. Šiandien kviečiame išbandyti kitas salotas – labai paprastas ir su prieinamais ingredientais, be galo skanias ir sočias. Šioms salotoms jums reikės šių ingredientų:

100 gramų Adyghe sūrio
4 didelės virtos bulvės su lupenomis, nuluptos
2 arbatinius šaukštelius kokoso drožlių
Padažui – pusė puodelio grietinės arba turkiško jogurto
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Žalumynai pagal pageidavimą

Bulves ir sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Giliame dubenyje sumaišykite bulves, sūrį ir kokosą. Druskos ir pipirų. Supilkite padažą (grietinę arba turkišką jogurtą) ir gerai išmaišykite. Pabaigoje galite papuošti salotas žolelėmis. Galima patiekti salotas. Skanaus!

Adyghe sūris yra gana populiarus tarp tokių pieno produktų žinovų. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje, todėl yra daug patiekalų, kuriuose dalyvauja. O jei nežinote, ką gaminti iš Adyghe sūrio, siūlome receptų pasirinkimą, tarp kurių tikrai ką nors išsirinksite savo stalui.

Populiarūs Adyghe sūrio receptai

Adyghe sūris pavadintas regiono, kuriame šis pieno produktas buvo pradėtas gaminti, – Adigėjos Respublikos – vardu. Sūris gaminamas iš nenugriebto pieno. Klasikinis receptas leidžia naudoti ožkos ar avies pieną. Nuotraukoje jis sniego baltumo kreminės spalvos, bet iš tikrųjų sūris gali būti šiek tiek gelsvas. Tai priklauso nuo žaliavos savybių ir riebumo.

Dėl savo subtilios struktūros Adyghe sūris yra labai įvairus, turi ryškų pienišką skonį. Ir kadangi ši veislė sunoksta sūryme, ji pasirodo sūroka. Nagrinėjama sūrio rūšis suteikia patiekalui papildomos mitybos ir pristato tam tikrą įvairovę.

Pirmas valgis

Mažai kas žino, kad iš šio produkto galima išvirti skanią sūrio sriubą ir daugybę kitų pirmųjų patiekalų.

Sriuba paruošiama greitai ir paprastai, tačiau galutinis rezultatas tiesiog nuostabus savo nuostabiu skoniu.

Paruošimo procese reikės šių produktų:

pomidorai - 0,5 kg;
Adyghe sūris - 0,25 kg;
grietinė - 100 g;
konservuoti žalieji žirneliai - ½ skardinės;
bekvapis augalinis aliejus - 20 ml;
druska, cukrus - po ½ šaukštelio;
žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo etapai:

Pirmiausia pomidorus nuplauname, kiekviename padarome po kryžiaus formos pjūvį ir užpilame verdančiu vandeniu. Po 30-40 sekundžių nupilkite vandenį ir 30 sekundžių perkelkite pomidorus į šaltą vandenį. Dėl šio kontrastingo apdorojimo galėsime nesunkiai nulupti pomidorus, kurie šiame patiekale yra ne vietoje.
Dabar paimame nedidelį puodą, įpilame augalinio aliejaus ir įkaitiname. Beje, jei norite, vietoje augalinio aliejaus galite naudoti sviestą – taip sriubos skonis bus sotesnis ir švelnesnis. Suberkite prieskonius į aliejų.
Pomidorus nulupame, supjaustome vidutinio dydžio kubeliais ir perkeliame į keptuvę su jau įkaitintu aliejumi. Čia dedame druską, cukrų. Pomidorus troškinkite po dangčiu 7-10 minučių.
Į paruoštus pomidorus į indą suberkite žirnius, grietinę. Sūrį supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sudėkite į puodą su visomis daržovėmis. Viską gerai išmaišome.
Užvirinkite turinį ir nukelkite nuo viryklės.

Sriuba su sūriu paruošta. Jis patiekiamas karštas. Pasirinktinai prieš patiekiant į jį galima įberti prieskonių, šviežių žolelių ir česnakinių skrebučių.

Žali barščiai su rūgštyne

Tokia žaliųjų barščių interpretacija tikrai nustebins netikėtu gaminių, naudojamų gaminant patiekalą, deriniu.

Norėdami paruošti žalius barščius, jums reikės šių produktų:

rūgštynės - 250 g;
bulvės - 0,5 kg;
Adyghe sūris - 150 g;
morkos - 40 g;
daržovės arba sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
ryžiai - 90 g;
ciberžolė, pipirų mišinys - ¼ šaukštelio kiekvieno;
druska - pagal skonį;
Indijos druska - 1 šaukštelis;
vanduo - 2000 ml.

Pradėkime virti:

Visų pirma, rūgštynės reikia kruopščiai nuplauti. Patartina pamirkyti ketvirtį valandos šaltame vandenyje, o tada dalimis kruopščiai nuplauti.
Bulves nuvalome, nuplauname, supjaustome vidutinio dydžio kubeliais ir dedame į puodą su vandeniu.
Virkite bulves, kol pusiau išvirs, tada suberkite į jas gerai nuplautus ryžius. Kalbant apie ryžių įvairovę, tada čia pagal valią.
Morkos nuplaunamos, nulupamos, sutarkuojamos ir lengvai apkepamos keptuvėje, įpylus aliejaus.
Nuplautas rūgštynes susmulkiname, sūrį supjaustome vidutinio dydžio kubeliais arba sutriname ant trintuvės.
Kai tik ryžiai išvirs, į keptuvę suberkite apkeptas morkas, sūrį ir susmulkintas rūgštynes. Šiame etape taip pat pridedama indiška ir įprasta druska, prieskoniai. Dar 3 minutes pavirkite barščius ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekite barščius su šviežia grietine ir žolelėmis.

Vegetarišką klasikinės okroshka variantą galima paįvairinti Adyghe sūriu. Dėl savo baltymų gausaus produkto patiekalas yra neįtikėtinai sveikas.

Norėdami paruošti šią okroshka versiją, paimkite šį produktų rinkinį:

bulvės - 1 kg;
švieži agurkai - 700 gramų;
Adyghe sūris - 250 gramų;
virtos morkos - 150 gramų;
Indijos druska - 2 šaukšteliai;
ciberžolė - 1 šaukštelis;
pipirų mišinys - ½ šaukštelio;
krapai - 5 šviežios šakelės;
grietinė / majonezas - pagal skonį;
išrūgos / gira - 2,5 litro;
citrinos sultys - neprivaloma.

Virimo etapai:

Bulves nuplauname ir nenulupę verdame, kol suminkštės. Po to bulvės atvėsinamos, nulupamos ir supjaustomos vidutinio dydžio kubeliais.
Morkas nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir suberkite į bulves.
Šviežią agurką, jei reikia, nupjaukite žievelę, taip pat supjaustykite kubeliais. Sūrį taip pat supjaustome.

Patarimas! Jei smulkiai supjaustysite visus ingredientus, tada okroshka pasirodys sotesnė ir malonesnio skonio.

Dubenyje sumaišykite visas daržoves ir sūrį. Ten smulkiai supjaustykite krapus. Okrošką pagardinkite prieskoniais, indiška druska.
Mes siunčiame turinį atvėsti į šaldytuvą 2-3 valandas.
Viską užpilame majonezu / grietine ir praskiedžiame išrūgomis / gira.

Okroshka patiekiama šalta. Nėra geresnio patiekalo karštai vasarai!

Pagrindiniai patiekalai

Iš šios rūšies sūrio galima paruošti daug visokių antrųjų patiekalų, ir kiekvienas jų skambės savotiškai.

Cannelloni

Cannelloni su sūriu yra makaronų troškinys, kuris tikrai patiks svečiams, šeimos nariams ir draugams.

Iš ingredientų jums reikės šių ingredientų:

cannelloni - 0,5 kg;
Adyghe sūris - 0,25 kg;
pienas - 1,5 stiklinės;
grietinė - 300 ml;
kiaušiniai - 3 vnt;
miltai - 50 gramų;
Provanso žolelės, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Pradėkime virti:

Virkite cannelloni, kol pusiau iškeps.
Mes pereiname prie įdaro paruošimo. Tris sūrius ant rupios trintuvės, dalį sudėkite į atskirą indą – pravers patiekalui sumalti milteliais. Į sūrį įpilkite kiaušinių, grietinės, pieno, miltų, druskos ir prieskonių. Kruopščiai išmaišykite padažą, lengvai plakdami, kol susidarys vienalytė masė.
Imame kepimo formą aukštais kraštais, ant jos dugno pilame truputį įdaro.
Cannelloni paskirstome formoje, dedame į stulpelius.
Užpildykite cannelloni sūrio padažu, kad visos tuštumos būtų visiškai užpildytos juo.
Pabarstykite tarkuotu sūriu ant indo viršaus ir nusiųskite formą į orkaitę 30-40 minučių. Indą kepame 180-200°C temperatūroje.

Makaronų troškinys patiekiamas karštas. Pasirodo labai skanu ir patenkinama.

Padažas yra visiems naudingas pasirinkimas, kaip ir prie bet kokių garnyrų.

Gaminsime iš šių ingredientų:

pomidorai - 2-3 gabalėliai;
Adyghe sūris - 250 gama;
konservuoti žalieji žirneliai - ½ skardinės;
pomidorų pasta - 75 gramai;
grietinė - ½ puodelio;
druska - ½ šaukštelio;
cukrus - 1 šaukštelis;
prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Virimo etapai:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba ištirpinkite sviestą. Sūrį supjaustome vidutinio dydžio kubeliais ir perkeliame į įkaitintą keptuvę. Šiame etape sūrį reikia kepti, netroškinti ir nepervirti! Ir taip, jei dažnai maišysite, gausite košę, bet mums šitos nereikia. Todėl iš pradžių ant viryklės nustatome atitinkamą temperatūrą.
Iškeptą sūrį perkelkite į lėkštę, į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Iš anksto nuluptus pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę. Taip pat į juos dedame prieskonių. Troškinkite pomidorus, kol jie suminkštės.

Patarimas! Padažui iš sūrio ir žaliųjų žirnelių iš prieskonių geriausiai tinka asafoetida, ciberžolė, paprikų mišinys, paprika. Ir, žinoma, niekas nedraudžia eksperimentuoti su patiekalo skoniu!

Kai tik pomidorai taps minkšti, supilkite į juos pomidorų pastą, grietinę, druską ir viską gerai išmaišykite. Padažą užvirinkite. Jei jis per storas, šiame etape leidžiama įpilti šiek tiek vandens.
Tada į keptuvę suberkite konservuotus žirnelius ir keptą sūrį. Kruopščiai sumaišykite padažą, leiskite užvirti ir nukelkite nuo viryklės.

Adyghe sūrio ir žirnių padažą pagal skonį ir norą galima papildyti bet kokiomis šviežiomis žolelėmis. Dera su ryžiais, grikiais ir virtomis bulvėmis.

Salotos su Adyghe sūriu yra skanios, lengvos ir, svarbiausia, sveikos.

Iš ko ruošiamės:

balti kopūstai - 0,5 kg;
kukurūzai - 1 skardinė;
Adyghe sūris - 0,2 kg;
alyvuogės be kauliukų - ½ skardinės;
žalieji svogūnai - 1 maža krūva;
druska - ½ šaukštelio

Degalų papildymas:

majonezas - 8 šaukštai;
garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai;
granuliuotas cukrus - 50 gramų;
obuolių sidro actas - 2 šaukštai.

Pasirinktinai majonezą galima pakeisti neriebia grietine, jogurtu ir net kefyru.

Pradėkime virti:

Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis ir sutrinkite su trupučiu druskos.
Žaliuosius svogūnus gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais žiedais.
Sūrį sutriname ant rupios trintuvės, alyvuoges supjaustome žiedeliais.
Būsimo patiekalo ingredientus perkeliame į salotų dubenį, suberiame į juos konservuotus kukurūzus ir pagal skonį druskos. Kruopščiai sumaišykite komponentus.
Paruoškite padažą: sumaišykite majonezą, cukrų, garstyčias ir obuolių sidro actą ir išmaišykite iki vientisos masės.
Aptepkite salotas padažu, gerai išmaišykite.

Prieš patiekdami salotas papuoškite mėgstamomis žolelėmis.

Kuskusas su Adyghe sūriu ir burokėliais

Šis patiekalas yra lengvas, maistingas ir skanus. Kuskusas yra elementarus ir greitai paruošiamas, o jo universalumas produktų derinimo požiūriu žavi, suteikiantis plačiausią lauką eksperimentams.

Patiekalą paruošime iš šių ingredientų:

kuskusas - 100 gramų;
vanduo - 1 stiklinė;
virti burokėliai - 3 maži gabalėliai;
Adyghe sūris - 300 gramų;
daržovės / sviestas - 30 gramų;
graikiniai riešutai - sauja;
razinos be kauliukų - 50 gramų;
druska - pagal skonį;
petražolės - neprivaloma.

Virimo etapai:

Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek pasūdykite ir uždenkite dangčiu, leiskite išbrinkti.
Po ketvirčio valandos kuskusą įpilkite aliejaus.
Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į kuskusą.
Išvirusius burokėlius supjaustome vidutinio dydžio kubeliais, nupilame sulčių perteklių ir dedame į salotų dubenį. Čia taip pat dedame iš anksto pakepintus ir susmulkintus graikinius riešutus, petražoles.
Mes gariname razinas ir, nusausindami vandenį, išsiunčiame jas į visus ingredientus.

Belieka tik pasūdyti patiekalą pagal skonį. Jei norite, pridėkite žolelių ir prieskonių. Originalus garnyras yra paruoštas!

Kepiniai

Yra daug kepimo receptų, kuriuose naudojamas Adyghe sūris: troškintuvai, bandelės, pyragai, pufai ir kt.

Sūrio pyragas

Pyragas gaminamas ant mielinės tešlos, todėl jo paruošimas neužims daug laiko. Ir pats procesas yra gana paprastas, todėl bet kuri šeimininkė gali tai padaryti.

Tešla gaminama iš šių ingredientų:

šiltas virintas vanduo - 1 puodelis;
miltai - 1,5 stiklinės;
alyvuogių aliejus - 60 ml;
granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštelio;
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
sausos mielės - 10 g.

Adyghe sūris - 350 gramų;
varškės sūris 5% - 50 gramų;
žalumynai - 5-6 šakos;
kiaušiniai - 1 vnt.

Pradėkime virti:

Pirmiausia atlikime testą. Į indą supilkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų, mieles ir leiskite joms pradėti fermentacijos procesą. Po trečdalio valandos skysčio paviršiuje turėtų atsirasti mielių dangtelis.
Kai tik mielės pakils, į jas įberkite druskos, alyvuogių aliejaus ir miltų – 300 gramų. Minkykite tešlą, kol ji labai lips prie rankų. Tada suberkite likusius miltus ir galiausiai užminkykite tešlą. Leiskite pakilti – padėkite tešlą pusvalandžiui šiltoje vietoje.
Kol tešla kyla, pasigaminkite įdarą. Trys sūriai ant vidutinės trintuvės. Į jį suberkite smulkintus žalumynus, varškę ir išplaktą kiaušinį. Įdarą pasūdykite pagal skonį.
Kai tik tešla pakils, padalinkite ją į 2 dalis: didesnę ir mažesnę.
Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Didžiąją dalį tešlos iškočiojame, išklojame į formą taip, kad uždengtų ir šonus. Visą tešlą subadykite šakute.
Ant tešlos ištepame įdarą, kurį uždarome iš antrosios dalies kočiojama tešla. Abiejų tešlos dalių kraštelius sujungiame, likusias nupjauname. Iš jų formuojame dekorą: žiedus, lapus ir t.t.. Pyrago viršų praduriame šakute.
Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Pyragą kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Tokį pyragą galima patiekti tik prie arbatos, taip pat galite dėti į pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Vietoj mielinės tešlos galima naudoti sluoksniuotus ar net pitos lakštus. Nebijokite eksperimentuoti, nes Adyghe sūris pravers prie bet kurio patiekalo!

Apibendrinkime

Adyghe sūris plačiai naudojamas kulinarijoje: jis yra geras sumuštinių pagrindas, puikiai tinka visų rūšių salotoms, su juo ruošiami pyragų ir pyragų įdarai.

Be to, jį galima valgyti – kartu su šviežiais vaisiais ir daržovėmis skamba tiesiog dieviškai, tad išsirinkti kažką pagal savo skonį nėra sunku. Ir nebijokite eksperimentuoti su skoniais, galbūt galėsite sukurti savo patiekalo su Adyghe sūriu receptą. Skanaus!

Šis minkštas kaukazietiškas sūris gaminamas iš nenugriebto pasterizuoto pieno, gaivaus aromato, švelnaus pieno skonio. Adyghe sūris idealiai tinka šviežių daržovių salotoms.

Tarp čerkesų antsvoris laikomas bloga forma, kalnų merginos yra vienodos su plonu juosmeniu, vyrai su raumeningu liemeniu. Nenuostabu, kad su tokiomis tradicijomis sveiki ir skanūs sūriai turėjo atsirasti tarp žmonių. Adyghe sūris idealiai tinka sveikatai palaikyti, laikantis tinkamos subalansuotos mitybos ir fizinio aktyvumo.

Kiekvienas, kada nors ragavęs Adyghe sūrio, pastebėjo jo panašumą į Viduržemio jūros fetą. Adyghe sūris tikrai labai panašus į fetą, tačiau skirtingai nei jis, yra mažiau sūrus ir lengviau paruošiamas. Adyghe sūris yra šviežias, valgomas iš karto po virimo, puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis, bet galima rūkyti ar kepti. Šviežumas, naudingumas ir paruošimo paprastumas – štai kas lemia Adyghe sūrio esmę.

Adyghe sūrio istorija

Pasak legendos, sūrio gaminimo paslaptį jaunai merginai suteikė dievas Amišas, naminių gyvūnų globėjas. Mergina per audrą išgelbėjo bandą gyvūnų ir buvo apdovanota vardu Adyif, reiškiančiu Lengvarankis, bei sūrio receptu.

Kita legenda pasakoja apie drąsųjį Kuitsyku, kurio mama pakeliui įdėjo šviežio sūrio. Pakeliui Kuitsyku sutiko vienaakį milžiną Inyžą ir pergudravo jį surengdamas konkursą: milžinas suskaldė jo rankoje akmenis, o Kuitsyku suspaudė sūrio galvutę, kuri atrodė kaip akmuo, iš jos tekėjo išrūgos, kurias milžinas suklydo. už vandenį ir laikė Kuitsyką dideliu stipriu žmogumi.

Adyghe sūris originale vadinamas Matekuai. Tai sudėtinis dviejų žodžių žodis: mate – krepšelis ir kuae – sūris.

Rusijoje Adyghe sūris tapo žinomas XIX amžiaus viduryje, tačiau tikroji sėkmė jam atėjo jau sovietmečiu 70-80-aisiais. 1980 metais Adyghe sūris buvo pristatytas į Maskvos olimpines žaidynes, gavo spalvingą pakuotę ir registruotą prekės ženklą. 2009 m. rugsėjį Adyghe sūris gavo geografinio pavadinimo produkto statusą, o dabar tik Adyghe įmonės turi teisę naudoti pavadinimą "Adyghe sūris". Maždaug trečdalis viso Adyghe sūrio patenka tiesiai į Maskvą, o du trečdaliai parduodami pietinėje federalinėje apygardoje. Tikro Adyghe sūrio galima nusipirkti didžiausių Rusijos prekybos tinklų parduotuvėse.

Adyghe sūrio paruošimo technologija

Adyghe sūriui imamas ožkos, avies arba karvės pienas. Pienas pašildomas iki 95 laipsnių, į jį 15-30 minučių įpilama raugintų pieno išrūgų, kurios pamažu stingsta. Rauginto pieno krešuliai laikomi 5 minutes, po to pašalinama pusė išrūgų. Šilta sūrio masė dedama į specialius „bzhel'e“ krepšelius iš plonų gluosnių šakelių, kurie palieka gražų gofruotą įspaudą sūrio šonuose. Sūris išspaudžiamas iš išrūgų, o jo paviršius pasūdomas. Paruoštas sūris šviežias valgomas kelias dienas ar savaitę. Šiuolaikinė gamyba dėl vakuuminės pakuotės leidžia pratęsti galiojimo laiką iki mėnesio.

Adyghe sūrio nauda

Naudingos sūrio savybės visiškai priklauso nuo pieno kokybės. Tikrasis Adyghe sūris gaminamas iš specialių veislių karvių pieno, besiganančių čerkesų ganyklose Kaukazo papėdėje. Ilgas šiltasis sezonas ir dirvožemio grynumas padeda užauginti sultingas aromatines žoleles – idealų maistą melžiamoms karvėms. Šį regioną galima palyginti su sūrių gamyba garsėjančia Šveicarija ar šiaurės Italija. Būtent pieno kokybė palankiai išskiria tikrąjį Adyghe sūrį nuo įvairiuose Rusijos ir Baltarusijos regionuose gaminamų to paties pavadinimo kopijų.

Tikrasis Adyghe sūris turi labai didelę maistinę vertę dėl gero maistinių medžiagų balanso: nedidelio riebalų kiekio, aukštos kokybės baltymų, unikalios mineralų ir vitaminų sudėties. Nustatyta, kad Adyghe sūrio baltymai yra virškinami 98%, o tai yra daug daugiau nei baltymų pasisavinimas, tarkime, iš mėsos ar žuvies. 100 g Adyghe sūrio yra 16 g riebalų, 19 g baltymų ir 1,5 g angliavandenių, energetinė šio produkto vertė – 226 kcal. Beveik visos nepakeičiamos aminorūgštys randamos Adyghe sūrio baltymuose. 100 g sūrio paros poreikį patenkina 88 % polinesočiųjų riebalų rūgščių, 35 % nepakeičiamų amino rūgščių ir 27 % baltymų. Tai labai aukšti sūrio skaičiai, todėl jis prilygsta garsiausių sūrių rūšims, o Adyghe produktas yra unikalus, turintis didelę biologinę vertę žmonėms.

Adyghe sūryje gausu vitaminų A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP ir mineralų: kalcio, natrio, magnio, kalio, fosforo, cinko, geležies ir vario. Adyghe sūris naudingas visiems: jo reikia nėščiosioms, vaikams, pagyvenusiems žmonėms, sportininkams ir žmonėms, kurie gydomi po ilgų ligų. Sūris naudingas esant bendram išsekimui, geresniam ir greitesniam raumenų masės augimui ir bus įdomus tiems, kurie siekia ne tik numesti svorio, bet ir riebalų perteklių pakeisti raumenimis. Adyghe sūris įtrauktas į tuberkulioze sergančių pacientų reabilitacinę dietą, padeda grąžinti suvartotas maistines medžiagas rūkantiems ir geriantiems.

Naudingiausias Adyghe sūris moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Būtent šiuo metu moters organizmas suvartoja kalcio atsargas, ir jis turi būti nuolat papildytas. Minkštas, neriebus Adyghe sūris, ypač derinamas su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis, yra idealus ir paprastas „maitinimas“ maitinančioms motinoms. Sportininkai ypač mėgsta Adyghe sūrį dėl ypatingos baltymų kokybės, kuris greitai virškinamas, o porcijas lengva kontroliuoti. Taip pat svarbu, kad šiame sūryje būtų nedidelis druskos kiekis.

Adigėjos arba Čerkesų regiono tyrinėtojas čerkesai, kaip tada buvo įprasta rašyti, N.P. Tulčinskis savo knygoje „Penkios Kabardos kalnų draugijos“ 1903 m. rašė: „Aukštaičių ištvermė visuose gyvenimo sunkumuose yra tikrai nuostabi. Jie džiaugiasi puikia sveikata iki brandaus amžiaus, beveik neserga, o dauguma gyvena šimtą ar daugiau metų. Sulaukę 70-80 metų jie dar nelaikomi senais žmonėmis, gali atrodyti apie 50 metų, nė vieno žilų plaukų, regėjimas, klausa aštri, kojos stiprios ir vaikštančios, balti dantys sveiki ir stiprūs ir t.t. įjungta. Todėl darbe seni yra lygūs jauniems.

Galime drąsiai teigti, kad Adyghe sūris kartu su subalansuota mityba, šviežių daržovių ir žolelių gausa racione padeda pratęsti jaunystę ir pagerinti sveikatą.

Receptai su Adyghe sūriu

Daržovių salotos su Adyghe sūriu

Adyghe sūris yra toks panašus į fetą, kad visai logiška sūrį naudoti šviežių daržovių salotose. Skirtingai nuo fetos ir fetos sūrio, Adyghe sūris yra beveik blankus, todėl galite drąsiai dėti sūdytų alyvuogių ar juodųjų alyvuogių, kaparėlių ar tiesiog stipriau pasūdyti.

Ingridientai:
2 pomidorai
1 agurkas
6 alyvuogės,
ryšelis petražolių arba kalendros
100 g Adyghe sūrio,
2 kvietiniai arba ruginiai skrebučiai
1 česnako skiltelė
70 ml alyvuogių aliejaus,
pusė citrinos
pipirai, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis, pipirais ir druska. Padažą gerai išplakti šakute, kad šiek tiek pašviesėtų.
Pasiruoškite skrebučius, įtrinkite česnaku ir karštą suplėšykite rankomis.
Susmulkinkite žalumynus.
Supjaustykite daržoves, sumaišykite su skrebučio gabalėliais ir alyvuogėmis, suberkite žalumynus, kubeliais pjaustytą sūrį ir užpilą. Išmaišykite šaukštu keliais judesiais ir sudėkite į salotų dubenį.

Pyragas su Adyghe sūriu

Puikus prancūziško stiliaus pyragas, bet su kaukazietišku skoniu. Tai lengva paruošti ir labai skanu. Jei norite šiek tiek apsunkinti skonį - į įdarą įdėkite česnako skiltelę, šviežius smulkintus žalumynus, šiek tiek šoninės ir čili pipiro. Jei norite sustiprinti kaukazietišką skonį – į įdarą įdėkite daug smulkintos kalendros, riešutų ir pusę arbatinio šaukštelio adžikos.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų,
125 g sviesto,
pusė stiklinės 20% grietinės
300 g Adyghe sūrio,
50 g sūrio,
1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių,
1 st. šaukštas Provanso žolelių.

Maisto gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę, įkaitinkite iki 200 laipsnių.
Minkštą sviestą sumaišykite su grietine, išsijotais miltais ir garstyčių milteliais. Užminkykite tešlą, gerai išminkykite, susukite į rutulį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 15 min.
Sutarkuokite Adyghe sūrį ir sūrį.
Paruoškite 20 cm skersmens nuimamą formą, uždenkite pergamentu.
Išimkite tešlą, imkite daugiau nei pusę arba 23, iškočiokite tiek, kad apsemtų formą ir šonus. Dėkite į formą, subadykite šakute, supilkite įdarą ir nuspauskite. Pabarstykite Provanso žolelėmis.
Likusią tešlą iškočiokite, uždenkite įdarą, užspauskite kraštus ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Makaronai su Adyghe sūriu

Paprastą ir skanų, beveik restorano stiliaus patiekalą galite paruošti namuose vos per 15 minučių. Visus šiuos produktus galite nusipirkti bet kuriame netoliese esančiame prekybos centre.

Ingridientai:
100 g Adyghe sūrio,
150 g penne makaronų (plunksnų),
¼ saldžiosios paprikos
1 svogūnas
1 žiupsnelis džiovinto baziliko
3 str. šaukštai alyvuogių aliejaus.

Maisto gaminimas:
Užvirinkite vandenį (galima elektriniame virdulyje), dėkite makaronus į puodą virti (10 min.).
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite papriką ir baziliką, suberkite sūrio kubelius ir pakepinkite porą minučių.
Gatavus makaronus perkelkite į keptuvę su sūriu ir daržovėmis, išmaišykite, porą minučių pakaitinkite ir patiekite karštus.

Osetijos pyragas su Adyghe sūriu

Osetijos pyrago įdaras gali būti kitoks, tačiau jame turi būti sūrio. Bulves galite pakeisti kopūstais, grybais, baklažanais, špinatais, miškiniais česnakais, svogūnais ar kuo tik norite.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų,
2 stiklines vandens
5 g. šaukštai augalinio aliejaus
1 st. šaukštas druskos
2 arbatinius šaukštelius cukraus
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių arba 15 g šviežių,
2 arbatiniai šaukšteliai suneli apynių,
didelė krūva žolelių (petražolės, kalendra, krapai),
3 bulves
3 str. šaukštai pieno
400 g Adyghe sūrio,
pipirai, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių.
Sumaišykite cukrų ir mieles stiklinėje šilto vandens. Palaukite, kol pasirodys putos (10 minučių).
Miltus persijokite į gilų dubenį aukštais kraštais. Miltų centre padarykite duobutę, supilkite vandenį su mielėmis, išmaišykite ir užpilkite stikline paprasto šilto vandens. Įpilkite augalinio aliejaus ir druskos. Minkykite tešlą ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
Bulves išvirkite, kol suminkštės, sutrinkite, supilkite karštą pieną, sūrį ir suneli apynius. Susmulkinkite žalumynus ir suberkite į įdarą. Druska.
Paviršių gerai pabarstykite miltais, išklokite tešlą. Tešla iš pradžių bus šlapia ir lipni – tai normalu. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi, padalykite tešlą į dvi dalis. Kiekvieną dalį minkykite rankomis, pabarstydami tešlą miltais, iš tešlos suformuokite 25-30 cm skersmens apskritimus.Į kiekvieno apskritimo centrą dėkite pusę įdaro ir apvyniokite tešlos krašteliais, bandydami suimkite kraštus, kaip koldūną.
Ruošinį iš visų pusių apibarstykite miltais, kumščiu ir delnais minkykite rutuliukus su įdaru nuo vidurio iki kraštų, suformuodami pyragą. Turėtumėte gauti 25-30 cm skersmens pyragus.
Kepimo skardą patepkite aliejumi, pergamentą galite patepti aliejumi ir pyragėlius perkelti į kepimo skardą. Mažuoju pirštu kiekvieno pyrago centre padarykite skylutę. Tai būtina, kad garai išeitų. Kepkite 20-25 minutes viršutinėje lentynoje 240-260 laipsnių temperatūroje. Paskutines 5-7 minutes atidžiai stebėkite: kai tik jie apskrus, pyragėliai bus paruošti.

Achma su lavašu

Ar kada nors bandėte lazaniją? Tai garsus italų patiekalas, kai įdaras ir makaronų lakštai išdėliojami sluoksniais, viskas užpilama padažu ir kepama orkaitėje. Taigi, tai kaukazietiška lazanijos versija, čia kaip makaronai naudojamas tik armėniškas lavašas. Šis patiekalas ne tik labai skanus, bet ir nebrangus, o gana blankų įdarą galite paįvairinti įdėdami žalumynų, grybų, šoninės ar dar ko nors.

Ingridientai:
3 armėniškas lavašas,
1 litras kefyro,
3 str. šaukštai cukraus
500 g Adyghe sūrio,
80 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Kepimo formą ištepkite sviestu, padėkite pita duonos lakštą, kad kraštai šiek tiek išsikištų.
Pitos duoną suplėšykite gabalėliais, pamerkite į kefyrą, sumaišytą su cukrumi, ir sudėkite į formą. Taip padėkite pusę pitos.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į formą ant pita duonos gabalėlių. Ant viršaus išbarstykite sviesto gabalėlius.
Pita duonos gabaliukus pamirkykite kefyre ir padėkite ant įdaro. Sulenkite išsikišusius pirmosios pitos kraštus į vidų. Ant viršaus uždėkite visą apvalią pitą, supjaustytą forma. Visą paviršių patepkite kiaušiniu, suklijuokite viršutinės pitos duonos kraštus, o apatinės – užlenktas dalis.
Kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Achma turi būti paruduota.

Nuostabųjį Adyghe sūrį galima valgyti ir taip – supjaustant patiekalą iš šviežių daržovių, žolelių ir duonos. Tai puikus užkandis, universalus daugelio patiekalų komponentas, vitaminų ir tiesiog skanaus sūrio sandėlis.

Gaminkite su malonumu ir būkite sveiki!

Jums reikės: bet kokių lapinių salotų, kurias dažniausiai mėgstate, 8-10 vyšninių pomidoriukų, salierų žalumynų, Adyghe sūrio 150 g.

Padažui: pusės žaliosios citrinos sultys, vynuogių kauliukų aliejus 1 šaukštelis, augalinis aliejus 1 a.š. sūriui kepti.

Jūsų veiksmai:

1. Apkepkite sūrį iš vienos pusės augaliniame aliejuje 2-3 minutes.

2. Salotas ir žalumynus reikia nuplauti ir nuskinti rankomis į salotų dubenį.

3. Suvalgykite pomidorus ir perpjaukite pusiau.

4. Sujungiame ingredientus.

Nesūdykite!!! Patiekite iš karto, kol sūris neatvės. Skanaus!

ADIGE SŪRIO DĖLĖS

Adyghe sūris - 400-500 gr,
grietinė - 100 gr,
vištienos kiaušiniai - 2 vnt,
cukrus - 4 šaukštai,
miltai - 8 šaukštai,
razinos - 100 gr

Keptas Adyghe sūris su pomidorais iš Masha

Artimas giminaitis pasidalino su manimi šio paprasto, bet labai skanaus patiekalo receptu.

Adyghe sūris
Pomidorai
Prieskoniai KAMIS „Provanso žolelės“ arba „Itališkos žolelės“
Augalinis aliejus kepimui

Skanus Adyghe pusryčių patiekalas - sūrį supjaustykite griežinėliais, greitai apkepkite svieste, apverskite ir užpilkite išplaktu kiaušiniu, kelis kartus apverskite. skanus!

O aš taip darau kiaušinienę su šparaginėmis pupelėmis: pakepinu pupeles, sudedu Adyghe sūrio kubelius, užpilu plaktu kiaušiniu, apverčiu ir po 1-2 minučių uždengiu dangčiu.

Kvari (gruziniški koldūnai)

Rusijos sąlygomis geriausias sūrio iš Gruzijos pakaitalas gali būti Adyghe sūris – jis išeina labai skanus.

Ko tau reikia:
Adyghe sūris, 250 gramų
miltai, 500 gramų
kiaušinis, 2 vnt
druskos
sviestas, 10 gramų

Kai paruošiami tešlos apskritimai, į juos pakuojame įdarą.

NB Norėdami pagaminti kvari-šukutės, tešlą reikia išspausti trimis pirštais: vienu viršuje, dviem apačioje ir taip per visą siūlę.

Priklausomai nuo tešlos storio, virkite, kol suminkštės (6-7 minutes), į vandenį įberdami šiek tiek druskos. Dėkite į lėkštę ir aptepkite trupučiu sviesto. Galima ir be aliejaus.

Recepte nurodyti kiekiai sudaro dvi dideles skanaus skanėsto, vadinamo qwari, porcijas. Labai skanu valgyti tokius gruziniškus kukulius su grietine. Štai ir visas receptas =)

Sriuba iš Adyghe sūrio. Nauja, tiesą sakant. Biudžetinė sriuba kiekvienai dienai

1 etapas
krūva makaronų - du dideli "presai"
Adyghe sūris - 150 g, supjaustytas kubeliais
1 litras vandens

Tiek daug makaronų...

Užvirinkite vandenį ir sumeskite makaronus į puodą. Tada – sūrio kubeliai. Virkite iki to momento, kai makaronai bus paruošti be 5 minučių, ir pereikite prie antrojo etapo.

2 etapas
Dabar pridėkite

Galiausiai sudėkite sviestą. Druska.

Po 5 minučių išjunkite ugnį. Pasiruošę! Tokio kiekio sriubos pakanka 3-4 porcijoms.

Apskritai sriuba atrodo visiškai tingus kvari, tai yra gruziniški sūrio kukuliai - ingredientai beveik vienodi, tik komplektacija skiriasi.

Man be galo patiko sriuba. Dabar tai bus mano įprastas valgis.

Gebzhalia, išskirtinis gruzinų virtuvės gabalas

Gebzhalia (gebzhalia) yra skanus užkandis su originaliu, subtiliu skoniu, kuris mažai žinomas už Gruzijos ribų.

Gebzhalia receptas yra paprastas, naudojant prieinamus, nebrangius produktus, o skonis yra pats aristokratiškiausias!

Norėdami paruošti nedidelę porciją, jums reikės:

Ko jums reikia sumuštinių su Adyghe sūriu receptui:
Grūdų duona
Adyghe sūris - 300 g
Malti juodieji pipirai
Pomidorai - 2 vnt.
krapų žalumynai
Česnakai - 1-2 gvazdikėliai

Ingridientai:

Įdėkite trumpam į maišelį (15-20 minučių).
Įdarui Adyghe sūrį išminkykite rankomis arba per stambią tarka ir įmuškite 1 kiaušinį, gerai išmaišykite.

Svarbus momentas – gofruotu konditeriniu peiliuku nupjauti uždarą koldūno kraštą.