Рецепти за здравословни супи-пюрета. Крем супи, рецепти със снимки, прости и вкусни

Почти всеки обича пюрираните супи - заради тяхната кадифена консистенция, деликатен вкус, лекота на приготвяне и изненада. Лесно може да се преименува на „супа за предположения“. В крайна сметка, яденето на такава супа с апетит, без да се знаят съставките, понякога е много трудно да се определи от какво е приготвено. И така, пламенните противници на тиквичките и лука, наливайки втора купа супа от нелюбими зеленчуци, дори не осъзнават уловката. За пюрирани супи се използват зеленчукови, рибни или месни бульони. Ако едно ястие се приготвя с месо, то най-често е с пилешко. Супите се приготвят от един или няколко вида зеленчуци, понякога се добавят бобови растения - грах, боб или зърнени култури - ориз или перлен ечемик.

Супа-пюре - приготвяне на храна

Преди да сварите зеленчуците, те се обелват и нарязват на едро. Характерна особеност на супите-пюрета е смилането на сварените продукти до хомогенна маса. След това пюрето се разрежда с бульон до желаната консистенция, довежда се до кипене и се изсипва в чинии. „Правилната консистенция“ означава, че супата трябва да се разреди до гъстотата, която отговаря на вашия вкус. Продуктите се смилат през сито или най-често се натрошават с блендер, с помощта на кухненски робот или миксер с приставки.

Супа-пюре - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Крем супа от гъби в гювеч

Бих искал да започна с тази рецепта. Защото супата става много, много вкусна, а представянето на ястието е направо ресторантско. Въпреки че тази супа се готви много бързо, по-добре е да я приготвите в почивен ден, за да не бързате. Изпечете или купете хляб, за предпочитане ръжен, малък (300-400 г). Месото се отстранява, стените и дъното на тенджерата се напояват отвътре с чесън и се пълнят със супата. Те ядат супата заедно с хляб, като отщипват парчета директно от „чинията“. Съставките са за четири порции.

съставки: всякакви гъби - 500 г, една голяма глава лук, 2-3 големи картофа (400 г), 0,5 л сметана (20%), 100 г твърдо сирене, сол, черен пипер, две скилидки чесън, олио, 4 ръжени кифлички .

Метод на готвене

Можете да започнете с приготвянето на ястията за супата. Отрежете горната част на кока. Това ще бъде капакът на тенджерата за хляб. Внимателно, за да не направите дупки по дъното или стените на кифличката, отстранете хлебната каша. Когато почиствате трохите, не трябва да бъдете ревностни и да оставите твърде тънка кора. След това плочите трябва да се поставят във фурната за 15 минути, за да изсъхнат леко (180C).

Смелете наситнения чесън с растително масло и с четка намажете вътрешността на охладената кифличка. И капака също.

Оставете ситно нарязаните картофи да се сварят. Водата трябва да го покрива само леко. Лукът и гъбите се запържват в тиган и се прехвърлят в купа с картофи, като продължава да се готви. Може да оставите няколко малки цели сварени гъби за украса. Супата се овкусява с черен пипер и сол и се довежда до готовност. Отцедете бульона. Когато изстине, можете да замразите кубчетата и след това да ги използвате за други ястия.

Смелете гъбите и картофите до пюре, залейте със сметаната и сложете на огън. Веднага щом се появят първите бълбукания, сигнализиращи, че течността скоро ще заври, изключете котлона. Тези. НЕ варете супата. Това е важно, защото влияе на вкуса. Разсипете горещата супа в гювечета, поръсете със сирене, във всяка сложете няколко цели гъби, скрити по-рано, затворете капака и сервирайте. вкусно!

Ако все още не смеете да готвите супа в тенджери, ето още една рецепта за чудесна гъбена супа-пюре. Ще ви трябва: половин килограм пресни шампиньони, чаша сметана (15-20%), 600 мл пилешки бульон, 2 глави лук, 50 грама масло, две супени лъжици слънчоглед, 2 супени лъжици. лъжици пшенично брашно, черен пипер и сол по ваш вкус.

Метод на готвене

Лукът и гъбите се нарязват произволно и се запържват до омекване, като не се забравя да се добави сол и черен пипер. Това ще отнеме 15-20 минути. След това изсипете чаша бульон в масата и смелете в блендер.

Загрейте маслото в тенджера и запържете в него брашното за две минути. След това добавете нарязаната гъбена маса и останалия бульон към брашното. След като заври се оставя да къкри около седем минути, налива се сметаната, посолява се на вкус и се оставя да заври. Не се вари. Препоръчително е към супата да сервирате крутони или крутони.

Между другото, не забравяйте да се върнете към супата в саксии за хляб.

Рецепта 2: Супа от тиквички

Който опитва тази супа за първи път, не винаги може да определи от какво е направена. Много хора казват, че се прави от гъби, въпреки че гъби изобщо няма. Нежната кадифена консистенция на супата-пюре с кремообразен вкус пленява от първата лъжица.

съставки: 4 млади тиквички, зеленчуков (пилешки) бульон - 1 л, 180 мл сметана 15-20% масленост, 2 големи картофа, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, олио - две супени лъжици, сол и черен пипер, вода - 250 мл.

Метод на готвене

Загрейте олио в тенджера, добавете произволно нарязания лук, наситнения чесън, едро нарязаните картофи и тиквичките. Запържете зеленчуците пет минути, като разбърквате, за да не загорят. След това се залива с бульона и чаша вода. Щом сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Основното е, че картофите стават меки. Свалете от огъня и пюрирайте в блендер. Подправете с черен пипер и сол, добавете сметана, оставете да заври (не е необходимо да заври, само загрейте). Супата е готова!

Рецепта 3: Пилешка крем супа

Леко, в същото време питателно и здравословно първо ястие, защото пилешкото винаги се е считало за диетично месо, лесно смилаемо от стомаха. Зеленчуците насищат супата с основни микроелементи и заедно с пилето й придават невероятен вкус и аромат.

съставки: пилешко месо (филе) – 300гр, 2 малки моркова, 3 картофа, месест стрък (стрък) целина, сушен копър, бахар – 4 бр., 3 скилидки чесън и по желание шепа орехи.

Метод на готвене

Зеленчуците и месото се нарязват на едро и се слагат в тенджера. Овкусете със сол, добавете зърна черен пипер, чесън и долейте вода до нивото на зеленчуците и месото. Гответе до готовност - 20-30 минути. Отцедете бульона и прецедете. Смелете зеленчуците и месото в блендер, разредете с бульон до желаната консистенция, добавете копър и оставете да заври. Сервирайте поръсено със смлени ядки.

Рецепта 4: Супа от доматено пюре с боб и бекон

Богата и засищаща супа с наситен, яркочервен цвят с множество вкусови нотки, преплетени в един ароматен букет. След като сте опитали дори една лъжица супа, няма да можете да спрете, докато не изядете цялата чиния. Повдига настроението ви, дава ви сили и стопля кръвта ви. Ако мазните храни са ви противопоказани или сте на диета, можете да изключите бекона от състава. Използвайте пресни домати, когато е в сезон. Ако не можете да намерите табаско, добавете щипка лют червен пипер.

съставки: по 1 глава лук, стрък (резка) целина и морков, домати в собствен сок - един буркан (400гр), 2 скилидки чесън, 1 консерва всякакъв боб от консерва - бял или червен (400гр), зеленчуков или месен бульон 1 литър, 150 г ориз, сос Табаско - няколко капки, ½ ч.л. кристална захар, 4 ленти бекон (по една на порция), сол, черен пипер, бисквити и билки по желание (в чиния).

Метод на готвене

Лукът, чесънът и целината се нарязват на ситно и се запържват. Добавете настърганите моркови и задушете малко. След това добавете натрошени домати, сол, захар, табаско и подправки по ваш вкус. Смесете съставките и задушете малко.

Във сварения бульон (или вода) се слагат оризът, бобът от буркан (предварително се отцежда течността) и доматената смес със зеленчуците. Супата се готви без капак около 20 минути от момента, в който заври. Необходимо е периодично да се разбърква. Смелете готовата маса на пюре. Това ще стане удобно с помощта на потапящ се блендер. Оставете да заври отново и сервирайте с бекон, билки и крутони. Резените бекон се запържват предварително до хрупкавост и се начупват на парчета.

Рецепта 5: Крем супа от карфиол със сирене

Дори тези, които не обичат зелето заради миризмата, ще харесат тази супа. Сметаната и сиренето заглушават вкуса на вареното зеле и придават на супата нов деликатен, кремообразен и приятен вкус.

съставки: карфиол 1,0 кг, 1 глава морков и лук, 2 средно големи картофа, 30 г масло, 1,3-1,5 л вода, 100 мл сметана 10%, сол и черен пипер, 100 г твърдо сирене.

Метод на готвене

Зелето измийте, разделете на съцветия и сварете, посолете водата. Това ще отнеме около 15 минути. Отцедете в гевгир.

В тенджера запържете нарязания лук до прозрачност, добавете едро нарязаните моркови и картофи и задушете всичко заедно за малко. Налейте вода и гответе докато зеленчуците омекнат. След това добавете зелето, оставете да поври няколко минути и след като свалите от котлона, пасирайте в блендер. Сместа се овкусява със сол и черен пипер, залива се с гореща сметана, добавя се настърган кашкавал и се оставя да къкри две-три минути. Сервирайте с крутони.

Рецепта 6: Крем супа от патладжан "Реноар"

съставки

300 г патладжани;

зехтин;

пресен домат;

сол и лют червен пипер;

глава лук;

подправки "провансалски билки" - 7 г;

4 скилидки чесън;

30 г кремообразно меко сирене;

300 мл зеленчуков бульон;

сметана – 150 мл.

Метод на готвене

1. Патладжаните се обелват, нарязват се на малки филийки и се заливат със солена вода за половин час.

2. Поставете домата във вряща вода, отстранете кожата и нарежете на четвъртинки. Отстранете кората от чесъна. Направете кошничка от фолио и поставете в нея доматите и скилидките чесън. Слага се в предварително загрята на 200 С фурна за 20 минути.

3. Запържете предварително обеления и наситнен лук в сгорещен зехтин до златиста коричка.

4. Отцедете водата от патладжаните, изцедете ги и ги сложете в тиган с лука. Запържват се леко и се заливат с чаша бульон. Поръсете с провансалски билки, кипнете, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути. Изключете котлона, охладете и прехвърлете в купа на блендер.

5. Извадете запечените чесън и домати, добавете ги към патладжаните, поръсете с червения пипер и смелете. Добавете мекото сирене и залейте с гореща сметана. Добавете малко сол. Смесете с блендер до гладкост. Изсипете в супник и сервирайте.

Рецепта 7: Японска крем супа от моркови

съставки

топено сирене - 100 г;

350 г моркови;

пресен магданоз;

лук - 200 г;

литър всеки бульон;

30 мл зеленчуков бульон.

Метод на готвене

1. Зеленчуците се обелват, измиват и нарязват на ситно.

2. Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете в него лука до златиста коричка, но без да запържвате. Добавят се морковите и се запържват още минута.

3. Изсипете бульона в тигана, добавете към него натрошено сирене. Подправете със сол и черен пипер. Поставете запържените зеленчуци в бульона. Покрийте и гответе до пълна готовност на зеленчуците. Изключете котлона и оставете супата за десет минути. След това го пюрирайте с потапящ се блендер. Разсипете супата в купички и украсете със стръкчета магданоз.

Рецепта 8: Морковена крем супа с месо от раци

съставки

65 г масло;

130 г лук;

25 ml лимонов сок;

моркови - 400 г;

180 г месо от раци;

50 г бял ориз;

щипка лимонова кора;

подправки и морска сол.

Метод на готвене

1. Поставете тиган с дебели стени на печката. Включете умерен котлон и разтопете маслото.

2. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на ситно. Нарежете морковите на тънки кръгчета.

3. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган, добавете измития ориз, сол и черен пипер, добавете дафинов лист. Запържете всичко заедно за около шест минути. Изсипете шест чаши вода в тигана. Оставете да заври на силен огън. След това изключете котлона и гответе още 25 минути. Отстранете дафиновите листа.

4. Изсипете супата в съд на блендер и пюрирайте до гладкост. Изсипва се обратно в тигана, добавя се лимоновата кора, разбърква се и се захлупва с капак.

5. Смесете месото от раци с нарязан лук и лимонов сок в купа. Разпределете тази смес в чинии и я залейте с гореща супа.

Рецепта 9: Турска крем супа от леща

съставки

350 г червена леща;

120 г лук;

черен пипер;

450 г картофи;

подправки и сух джоджен;

морков;

доматено пюре - 70 г;

чеснови крутони.

Метод на готвене

1. Измийте добре лещата и я залейте с вода. Слагаме го на огън.

2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средно големи кубчета.

3. Нарежете обелените моркови и лук. Лук - на ситно, моркови - на едри чипове.

4. Добавете картофи и други зеленчуци към лещата. Ще готвим около час.

5. Охладете, изсипете в контейнер на блендер и разбийте до гладкост. Изсипва се обратно в тигана и се вари.

6. Брашното се запържва в сгорещено олио. След това добавете доматено пюре, черен пипер и сол. Поставят се в тенджера. Разбъркайте, овкусете с подправките и джоджена. Ще готвим около пет минути. Разсипете в чинии, добавете чеснови крутони и сервирайте.

Рецепта 10: Крем супа "Слънчева"

съставки

4 моркови;

50 г твърдо сирене;

5 картофени клубена;

кухненска сол;

лук - глава;

сметана или сметана;

пилешки гърди.

Метод на готвене

1. Обелете всички зеленчуци и ги нарежете на едри парчета.

2. Поставете пилешките гърди в тенджера с вода. Тук добавете зеленчуците и гответе на умерен огън, докато зеленчуците омекнат и пилето се свари. Извадете гърдите и охладете.

3. Поставете зеленчуците в съд на блендер и пасирайте до пюре. Налейте чаша бульон и продължете да разбивате още минута.

4. Прехвърлете зеленчуковото пюре в тенджера, разбъркайте и кипнете. Разсипете супата в купички. Във всяко поставете парче пиле и поръсете с настърган кашкавал. Сервирайте със сметана или сметана.

Рецепта 11: Супа с пилешка паста

съставки

2 шепи паста;

7 картофа;

500 г пилешки бутчета;

60 г масло;

сол и подправки;

крушка;

80 ml соев сос;

2 моркови;

10% сметана - не пълна чаша.

Метод на готвене

1. Направете бульон от пилешки бутчета. Извадете и охладете месото. Отделете го от костите и го накъсайте с ръце.

2. Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете морковите и лука на малки кубчета. Разтопете маслото в тенджера и запържете зеленчуците до омекване. Налейте соевия сос, разбъркайте и изключете котлона.

3. Поставете нарязаните картофи в бульона. Добавете запържените зеленчуци и гответе до омекване на картофите. черен пипер и сол.

4. Отделно сварете пастата и я изплакнете под чешмата.

5. Махнете тенджерата със супата от котлона и я пюрирайте с потапящ се блендер. Налива се сметаната и се загрява на слаб огън.

6. Разсипете супата в чинии, във всяка сложете макарони и парчета месо. Сервирайте поръсено с нарязани билки.

— Ако по някаква причина прясно приготвената супа-пюре не може да се сервира веднага, тиганът трябва да се постави на водна баня: супата няма да заври и в същото време ще остане гореща.

— Супите-пюре се сервират със запържени в масло крутони, сушени във фурна крекери или малки пайове с различни пълнежи — със зеле и яйца или месо. За рибени чорби - рибени пайове.

— За да увеличите хранителната стойност, можете да добавите сметана или яйчен дресинг към супите със зеленчуково пюре. В два-три сурови жълтъка се налива половин чаша гореща сметана или мляко, сместа се добавя към супата и се разбърква.

Просто, бюджетно и много апетитно първо ястие - супа от картофено пюре. Вкусът му лесно може да се направи по-жив и интересен с помощта на различни добавки. Например с помощта на крутони, гъби, сирене, бекон и други подходящи съставки.

Продукти: 700-760 г картофи, голяма глава лук, 4-5 скилидки чесън, 20 г масло, половин чаша нискомаслена сметана, сол, подправки.

1. Нарязаният лук се запържва директно в тигана. Когато парчетата от зеленчука станат златисти, добавете резенчета картофи, налейте вода и посолете.
2. Едро нарязаният чесън се запържва в отделен съд в маслото.
3. Готовите картофи се прехвърлят в друга тава и се пасират. След това се разрежда с останалия бульон до желаната консистенция на бъдещата супа.
4. Остава само да добавите чесъна заедно с цялото олио от тигана и да нарежете лакомството отново.
5. При нужда супата се долива и се овкусява с подправките.

Ястието се сервира горещо със сметана.

С крутони

Продукти: 370 г картофи, 40 мл соев сос, 370 мл пилешки бульон, 90 мл нискомаслена сметана, 20 г масло, лук, морков, 1/3 блат, сол.

1. Белият хляб се отървава от кората, нарязва се на малки кубчета и се суши във фурната.
2. Обелените, нарязани зеленчуци се нарязват на средни филийки, поставят се в тиган със сгорещено масло и се задушават до омекване.
3. След това бульонът се излива в съда и масата се готви за 25-30 минути.
4. Към почти готовата супа се добавят сосът, сметаната и солта. Тиганът се отстранява от котлона и съдържанието му се разбива с блендер.

Сервирайте готовата супа от картофено пюре с крутони.

Картофена супа с пиле

Продукти: големи пилешки гърди, лук (1 брой), 4-5 картофа, 70 г масло, пресни билки на вкус, готварска сол, щипка куркума.

1. Поставете обелените резени картофи и гърдите в тиган с вода. Веднага след като зеленчукът се свари, можете да добавите куркума и да добавите кубчета лук, запържени до златисто кафяво в масло.
2. Месото се отделя от костите, нарязва се и се връща обратно в тигана.
3. Картофената супа с пиле се пасира и посолява.

Всяка част от лакомството е обилно поръсена с нарязани билки.

С гъби

Продукти: 7-8 средни картофа, глава лук, 230 г шампиньони, големи моркови, сол, смес от подправки за супа, масло.

1. Картофите се сваряват в подсолена вряща вода до сваряване. След това се прехвърля в отделна тава, пасира се с блендер и се разрежда с бульона до желаната консистенция.
2. Резенчетата пресни гъби заедно с произволно нарязаните зеленчуци се запържват в добре сгорещено масло за 8-9 минути.
3. Съдържанието на тигана се прехвърля върху картофената основа. Ястието се овкусява с избрани подправки.

Крем супа с гъби се сервира заедно с препечен хляб.

Деликатна супа-пюре с картофи и сирене

Продукти: 1 л пилешки бульон, 620-720 г картофи, моркови, лук (1 бр.), 2 с.л. л. масло, бял пипер, 3 топени сирена, готварска сол.

1. Всички зеленчуци се обелват, измиват и нарязват на ситно, след което се подреждат в намаслена тава и се изпращат във фурната да се пекат до златисто кафяво. В този случай температурата се настройва на 200-210 градуса.
2. Бульонът се довежда до кипене, в него се слагат парченца топено сирене, сол и зеленчуци от фурната.
3. Супата ще къкри до омекване на картофите.
4. След това масата се пюрира и се поръсва с бял пипер.

Готовата супа от картофено пюре със сирене се сервира гореща за обяд. Можете да добавите малко пиле, останало след варенето на бульона.

Необичаен вариант с бекон

Продукти: 4 картофа, 6 лентички бекон, 70 г масло, 3 с.л. л. настъргано сирене и брашно, 2-3 скилидки чесън, половин литър зеленчуков бульон, лук (1 бр.), връзка различни пресни билки, сол.

1. Парчетата бекон се запържват до златисто кафяво в масло и след това се подреждат върху хартиена кърпа.
2. Картофите се обелват, нарязват се на произволни парчета и се сваряват до омекване.
3. Кубчетата лук се запържват в същия тиган, където преди това е бил сготвен беконът.
4. След няколко минути добавете брашното към кубчетата лук. Масата се залива с бульон и веднага щом течността заври, огънят се намалява до минимум. Така масата къкри 7-8 минути.
5. Съдържанието на тигана се добавя към сварените картофи. Сместа се посолява и се превръща на пюре.
6. Към него се добавят настърган кашкавал, нарязани билки и счукан чесън.

Супата се сервира на порции. Поставете ивици бекон върху всяка отделна чиния.

Диетична супа с пюре от моркови и картофи

Състав на продукта: 1-2 бр. лук, 4-5 големи моркова, 3-4 картофа, сол, пресни билки, 2,5 литра филтрирана вода.

1. Обелените и едро нарязани зеленчуци се заливат с подсолена вода и се изпращат да се варят. Те трябва да се варят, докато омекнат.
2. Когато получената маса леко се охлади, тя трябва да се пюрира с помощта на блендер, работещ на висока скорост.
3. Сместа се посолява на вкус и се оставя да заври.

Получената супа се сервира с наситнени пресни билки.

С добавени броколи

Продукти: 700 мл филтрирана вода, пълна чаша нискомаслена сметана, 230 г броколи, 620 г картофи, сол, любими подправки.

1. Картофите първо се обелват, нарязват на малки кубчета, заливат се със солена вода и се варят до полуомекване.
2. След това зелето се изсипва в тигана, разделено на малки съцветия. Няколко миниатюрни могат да се оставят за украса на готово ястие.
3. Зеленчуците се варят заедно до пълна готовност. Когато станат меки, масата се отстранява от котлона. След като леко се охлади, използвайте потапящ се блендер, за да смесите съставките в гладка, гъста смес.
4. Към бъдещата супа се добавя сметана. Масата се разбива отново и се затопля. На този етап не можете да доведете ястието до кипене.
   1. В “умен тиган” на програма, предназначена за пържене, в масло се запържват кубчета лук и едро настъргани моркови. Съставките трябва да се разбъркват често по време на процеса.
   2. Когато зеленчуците станат златисти, добавете към тях парчета пушено месо. Заедно продуктите се готвят още няколко минути.
   3. След това бульонът се налива в купата и се добавят кубчетата сурови картофи.
   4. Уредът се включва в режим на задушаване и ястието се задушава под затворен капак за 40-45 минути.
   5. След това използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните цялата утайка от контейнера, претрийте ги през сито и разредете с бульон до желаната консистенция. Масата се осолява. На този етап можете да добавите любимите си подправки на вкус.
   6. Отделно се запържват резените пресни гъби.

Супата-пюре има кремообразна, плътна консистенция. Приготвя се от различни зеленчуци, месо, зърнени храни, морски дарове, птици, риба или гъби. Тези супи са известни от древни времена, но точният произход на ястието е неизвестен. Първото споменаване на този вид супа е намерено през 1300 г. в готварската книга на готвача Хуно, който готвил за монголския император Кублай Кублай. Почти всяка страна по света има своя оригинална крем супа, която се отличава с уникален начин на приготвяне и сервиране. Например в Северна Америка е много популярна консервирана супа-пюре, която се използва като основа за приготвяне на сос за паста, месо или гювеч. В този раздел на нашия кулинарен уебсайт ще намерите прости и вкусни супи-пюрета, рецепти със снимки, които ясно демонстрират всички етапи на приготвяне.

Вкусни и оригинални рецепти за крем супи за всеки ден

Крем супите са отлична основа за диетично или детско меню. Това ястие може да бъде включено в диетата на тези, които са на диета. Можете да го приготвите с месо, риба, зеленчуков бульон или вода. Гъста консистенция може лесно да се постигне чрез добавяне на бобови растения или богати на нишесте зеленчуци. Ако искате да направите „правилната“ гъста супа, трябва да сварите всички съставки до омекване, след това да ги пюрирате с помощта на сито или да смесите с потапящ се блендер и след това да добавите получената маса към бульона или бульона. Ако се стремите да сготвите перфектното ястие, тогава трябва да нарежете съставките на еднакви парчета, така че да се сготвят еднакво. Повечето крем супи се сервират с крутони или крутони.

Диетичните супи-пюрета привличат със своите ползи, консистенция и невероятен аромат. Приготвянето на тази супа е творчески процес, при който можете да използвате различни съставки. Ще ви покажем как да направите супата си вкусна с прости съставки. Гъбена крем супа от шампиньони, тиква, тиквички, домати, спанак, бобови растения, карфиол, картофи, леща, сирене и много други варианти на такива супи несъмнено ще се харесат на вас и вашето семейство.
Надяваме се, че нашите препоръки и рецепти стъпка по стъпка със снимки ще ви помогнат бързо да приготвите вкусна крем супа.

26.08.2018

Супа от тиквички със сметана

съставки:тиквичка, лук, моркови, сметана, масло, червен пипер, дафин, подправка, билки, сол, чесън, крутони

Крем супата от тиквички определено е много вкусно и засищащо ястие. Приготвянето му няма да ви отнеме много усилия.

съставки:

- 1 тиквичка,
- половин глава лук,
- 1 морков,
- 120 мл. крем,
- 2,5 с.л. растително масло,
- 1 ч.л. червен пипер,
- 1 дафинов лист,
- 2 бахара,
- 1 цвят мащерка,
- 2 стръка копър,
- стрък магданоз,
- сол,
- черен пипер,
- 10 грама лют червен пипер,
- 2 скилидки чесън,
- крутони или бисквити.

03.05.2018

Супа от замразен спанак

съставки:спанак, картофи, лук, целина, тиквички, бульон, масло, заквасена сметана, сол, сусам

Често правя спаначена супа за обяд. Ястието се оказва много вкусно и питателно. За украса преди сервиране слагам отгоре малко черен сусам.

съставки:

- 400 грама спанак;
- 250 грама картофи;
- 120 грама лук;
- 80 грама целина;
- 200 грама тиквички;
- един и половина литра пилешки бульон;
- 20 грама масло;
- 20 грама зехтин;
- 120 грама заквасена сметана;
- сол;
- черен сусам.

26.04.2018

Тиквена супа със скариди

съставки:тиква, скарида, лук, морков, олио, сметана, сол, черен пипер, провансалски билки, кориандър

Ако не сте опитвали тиквена супа, тогава ви съветвам да използвате моята проста рецепта за вкусна крем супа. Не е трудно да се приготви толкова вкусна супа.

съставки:

- тиква - 500 грама,
- скариди - 150 грама,
- лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- растително масло - 30 грама,
- сметана - 2 супени лъжици,
- сол,
- черен пипер,
- провансалски билки - няколко щипки,
- смлян кориандър - няколко щипки.

11.03.2018

Супа от целина

съставки:целина, лук, моркови, гъби, домат, зеленчуци, грах, олио, сол, черен пипер

Супата от целина за отслабване е вкусна и здравословна. Описах ви подробно рецептата за готвене.

съставки:

- 4-5 стръка целина,
- 1 глава лук,
- 1 морков,
- 150 грама шампиньони,
- 1 домат,
- няколко стръка магданоз,
- 1 чаша зелен грах,
- 2 с.л. зехтин,
- морска сол,
- млян черен пипер.

04.03.2018

Супа от пюрирани бели сушени гъби

съставки:гъби, картофи, лук, кашкавал, сметана, дафин, черен пипер, масло

За съжаление семейството ми не обича супи. Затова трябва да им приготвям супи-пюрета. Днес ви описах една рецепта за вкусна супа от сушени манатарки.

съставки:

- 150 грама сушени бели гъби,
- 2 картофа,
- 1 глава лук,
- 1 топено сирене,
- 150 грама сметана,
- 1 дафинов лист,
- 2-3 зърна бахар,
- 1-2 с.л. растително масло.

04.12.2017

Несравнимата тиквена супа на Джейми Оливър

съставки:тиква, лук, моркови, целина, чесън, чили, бульон, сол, масло, кашкавал, питка

Сега ще ви науча как да сготвите много вкусна, страхотна супа-пюре от тиква. Тази супа е измислена от световноизвестния готвач Джейми Оливър.

съставки:

- 2 кг индийска тиква;
- 2 глави червен лук;
- 2 моркова;
- 2 стръка целина;
- 4 скилидки чесън;
- щипка чили;
- щипка розмарин;
- 2 литра пилешки бульон;
- сол;
- пипер;
- 20 мл. зехтин;
- хляб;
- твърдо сирене.

26.11.2017

Оригинална супа от праз

съставки:лук, картофи, вино, масло, бульон, сметана, сол, черен пипер, мащерка, сирене, билки, крутон

Днес ще приготвим класическа френска супа от праз. Абсолютно всеки ще хареса това вкусно първо ястие, тъй като има необичаен, оригинален вкус.

съставки:

- 1 стрък праз,
- 2-3 картофа,
- 40 мл. сухо бяло вино,
- 30 грама масло,
- 800 мл. пилешки бульон,
- 150 мл. крем,
- сол,
- смес от чушки,
- стрък прясна мащерка,
- топено сирене,
- магданоз,
- крутони.

05.11.2017

Тиквена супа с картофи и чесън

съставки:вода, бульон, картофи, праз, тиква, джинджифил, чесън, слънчогледово олио, сол, черен пипер, люта чушка, зелен лук

Тази рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви каже как да приготвите лека супа-пюре от тиква, картофи и подправки. Готвим с удоволствие и сме от полза за тялото.

съставки:
- бульон или вода - 1 л,
- тиква - 200 грама,
- картофи - 4 бр.,
- чесън - 2 скилидки,
- праз - 200 грама,
- джинджифил - 2-3 см корен,
- растително масло - 1,5 супени лъжици,
- сол на вкус,
- зелен лук - 1 супена лъжица. на порция,
- люта чушка - 2-3 кръгчета на порция,
- черен пипер - 1 ч.л.

03.11.2017

Тиквена супа с ориз и картофи

съставки:картофи, лук, моркови, лук, тиква, ориз, вода, сол, черен пипер в тенджера, олио

Каним ви да разнообразите постната си диета и да си приготвите вкусна супа-пюре от тиква, картофи и ориз. Можете да вземете рецептата като основа и да промените зеленчуците, като всеки път приготвяте ястие с нов вкус.

За рецептата ще ви трябва:
- три картофа;
- глава лук;
- един морков;
- 300 г тиква;
- половин чаша варен ориз;
- 1,5 л зеленчуков бульон;
- сол на вкус;
- 5-7 зърна черен пипер;
- растително масло.

27.10.2017

Супа от червена леща с домати

съставки:червена леща, моркови, домати, лук, чесън, зехтин, смлян черен пипер, сол, кориандър, червен пипер

Каним ви да приготвите вкусна и здравословна супа от леща. Както знаете, този продукт съдържа много протеини, витамини и други полезни вещества. Ето защо тази супа е подходяща за всяка диета.

За ястието ще ви трябва:
- червена леща - 240 г;
- един морков;
- домати в собствен сок;
- малка глава лук;
- две скилидки чесън;
- млян черен пипер;
- кориандър;
- червен пипер;
- сол;
- 20 мл зехтин.

26.10.2017

Тиквена супа с домати и сметана

съставки:тиква, домати, картофи, лук, кориандър, люта чушка на люспи, вода, сол, олио, сметана, черен пипер, сметана, билки, крутони

Въпреки че тиквената крем супа се приготвя без добавяне на месо, мъжете ще я харесат. Цялата тайна на вкуса се крие в добавянето на подправки и киселинността на домата. Благодарение на тях вашето ястие ще има уникален вкус, който ще се хареса на всички. Основното нещо е да не прекалявате със съставки и подправки, въпреки че ще бъде трудно да развалите такава супа-пюре. Сигурни сме, че този кулинарен шедьовър ще спечели сърцата на вашите гости и членове на домакинството.

съставки:
– 250 грама тиква (обелена, без семките);
– 4-5 бр домати;
– 3 броя картофи;
– 1 глава лук;
– 1 ч.л.(по желание) кориандър;
– 0,5 чаена лъжичка лют червен пипер;
- вода - 1 литър (или малко повече);
- сол на вкус;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л;
- сметана (ако е необходимо) – 100 ml;
- черен пипер, заквасена сметана, билки, крутони - за сервиране на супа.

22.10.2017

Пюре от тиква и леща

съставки:тиква, пилешки бульон, картофи, корен целина, червена леща, лук, чесън, домати, олио, сол, черен пипер, билки, крутони, крутони, пълнозърнест хляб

Искате ли да презаредите батериите си за целия ден? Пригответе ароматна, ярка супа-пюре от тиква. Оказва се подхранващо, ароматно и вкусно. Уверяваме ви, че една порция няма да е достатъчна. Между другото, подготовката му не е никак трудна. Вижте нашата рецепта със снимки.

За рецептата ще ви трябва:
- 400 грама тиквена каша;
- литър пилешки бульон;
- 150 грама картофи;
- шепа червена леща;
- глава лук;
- три скилидки чесън;
- три домата;
- 40 ml растително масло;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- всякакви зеленчуци - за сервиране;
- крекери, крутони или пълнозърнест хляб - за сервиране.

22.10.2017

Супа-пюре от тиква с картофи

съставки:тиква, картофи, моркови, лук, джинджифил, чесън, червен пипер, черен пипер, масло, крекери, сметана

Зеленчуковата супа може да бъде също толкова вкусна, колкото и приготвената на месен бульон. не ми вярваш Тогава опитайте днешната ни рецепта за супа-пюре от тиква с картофи, джинджифил и черен пипер. Оказва се просто невероятно!

съставки:
- 300 г тиква;
- 4 картофа;
- 1 голям морков;
- 2 глави лук;
- 1 с.л. нарязан корен от джинджифил;
- 4-5 скилидки чесън;
- 1 с.л. червен пипер;
- 0,5 ч.л люта чушка;
- 0,5 ч.л черен пипер;
- 3 с.л. растително масло или мас;
- за сервиране на крекери или крутони;
- сметана или сметана по желание.

25.07.2017

Супа от тиквички

съставки:тиквички, праз, сметана, морска сол, синапени зърна, екстра върджин зехтин, лимонов сок, лимонова кора, бял пипер, пармезан, бадеми, рукола

Направих малко магии с обичайната крем супа от тиквички и направих една съвсем нова, много вкусна супа с добавка на праз и сметана. Преди да сервирате, не забравяйте да хвърлите ситно нарязани зеленчуци отгоре.

съставки:

- 340 грама тиквички;
- 120 грама праз;
- 150 мл. сметана;
- сол;
- 3 грама горчица;
- 20 мл. зехтин;
- 15 мл. лимонов сок;
- малко лимонова кора;
- 1 грам бял пипер;
- 25 грама пармезан;
- 10 грама белени бадеми;
- 1 връзка рукола.

07.05.2017

Супа от броколи и карфиол

съставки:броколи, карфиол, картофи, моркови, лук, сметана, сол, вода, масло, черен пипер

Първите ястия могат да бъдат истинско произведение на кулинарното изкуство. Пример за това твърдение би била крем супата от броколи и карфиол. Оказва се не само вкусно, но и невероятно красиво и апетитно!

съставки:
- 200 г замразени броколи;
- 150 грама пресен карфиол;
- 3 средно големи картофа;
- 1 малък морков;
- 1/2 глава лук;
- 100 ml сметана 15%;
- сол на вкус;
- 1 литър пилешки бульон;
- 25-30 грама масло;
- млян черен пипер;
- крекери - за сервиране;
- зеленчуци - за сервиране.

23.04.2017

Ароматна, задоволителна и красива супа от пюре от тиква със сметана и зеленчуци може да се приготви за обяд просто и бързо. Продуктите, включени в съставките, са достъпни по всяко време на годината, а описание на процеса на приготвяне ще намерите в нашата кулинарна фото рецепта.

съставки:
- 400 г обелена тиква,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 3 картофени клубена,
- 3 супени лъжици растително масло,
- 1 супена лъжица къри,
- 0,5 чаени лъжички червен пипер,
- сол на вкус,
- 200 г сметана (10%),
- 1 литър вода,
- смлян черен пипер на вкус.

Зеленчукова супа-пюре с киселец и спанак

съставки:пресни картофи, лук, моркови, зеленчуци, спанак, киселец, вода, сол, растително масло, млади тиквички, сметана

Съветваме всички, които смятат, че зеленчуковата супа не е особено забележителна, да опитат нашата версия - с картофи, тиквички и билки. Сами ще се убедите, че тази супа е не само красива, но и много вкусна!

съставки:

- 5-6 млади картофа;
- 2 глави лук;
- 1 среден морков;
- малка връзка копър;
- малка връзка магданоз;
- 1 глава спанак;
- 1 връзка листа спанак;
- 1 литър вода;
- сол на вкус;
- 2 с.л. растително масло;
- 1 млада тиквичка;
- заквасена сметана или сметана за сервиране.

05.03.2017

Доматена крем супа с леща и тиквички

съставки:домати, червена леща, моркови, тиквички, лук, чесън, зехтин, куркума, червен пипер, сушен босилек, риган, сол

Ако искате да поглезите семейството си с вкусно, ароматно и красиво първо ястие, препоръчваме ви да обърнете внимание на тази проста рецепта за приготвяне на доматена крем супа с леща, зеленчуци и пикантни подправки. Ще изненадате приятно всички, които седят на масата, тъй като супата се оказва изключително апетитна.

съставки:
- домати в собствен сок - 400 г,
- картофи - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- карска леща - половин чаша,
- лук - една четвърт лук,
- тиквички - 4 бр.,
- чесън - 2 скилидки,
- сушен босилек - една трета от чаена лъжичка,
- сушен риган - една трета от чаена лъжичка,
- купкума - половин чаена лъжичка,
- сол на вкус,
- червен пипер - 1 чаена лъжичка,
- зехтин - 1 с.л.

04.03.2017

Картофена супа с бульон

съставки:пилешки бульон, лук, картофи, моркови, сол, копър

Супер лесна за приготвяне, тази супа от картофено пюре е чудесен вариант за лек обяд. Ястието е подходящо за детско и диетично меню.

Продукти за рецептата:

- 1 литър пилешки бульон;
- 500 г картофи;
- глава лук;
- един морков;
- сол на вкус;
- зелени - на вкус.

Принципът на приготвяне на всяка супа-пюре включва:

• готвене на основните съставки в бульон или вода;
• разтриване на варени продукти с помощта на сито, блендер или други устройства;
• Многократно бързо кипене на получената маса с добавяне на допълнителни съставки (сметана, мляко).

Как да си направим супа-пюре с блендер

Днес почти всяка модерна кухня разполага с блендер. Незаменим помощник за приготвяне на супа-пюре.

Самият процес остава същият:

• обработените, приготвени съставки трябва да се варят до омекване в бульон или вряща подсолена вода.
• Добавете подправки по желание.
• Готино.
• Прецедете бульона в отделен съд.
• Сварената смес се поставя в купа на блендер и се пюрира на висока скорост. По време на процеса на пюриране е необходимо постепенно да се добавя бульон, за да се постигне желаната консистенция на супата. След това върнете получената маса на пюре в тигана. Или пюрирайте с потапящ се пасатор директно в тигана. За да направите това, трябва да има достатъчно количество течност в него.
• Залива се със сметаната или прясното мляко и се оставя да къкри няколко минути, докато се овкуси.

Други начини за приготвяне на крем супа

Можете да приготвите супа-пюре и без блендер – на ситна цедка. За целта върху подходящ съд поставете цедка и в нея наредете сварените продукти. След това с лъжица или с преса (което ви е по-удобно) старателно претрийте зеленчуците през цедка. Препоръчително е да направите това поне два пъти, така че масата да е по-нежна. След това трябва да върнете супата в тигана и, като добавите сметана или мляко, я доведете до готовност.

Можете също така да пасирате супената маса с помощта на кухненски робот или месомелачка с най-фината решетка. С помощта на месомелачка трябва да прекарате храна през нея поне два пъти.

Класическа зеленчукова супа-пюре

Какво ще ви трябва:

• зеленчуков бульон;
• картофи - 0,15 кг;
• тиквички - 0,1 кг;
• моркови - 0,1 кг;
• карфиол - 0,25 кг;
• лук - 0,05 кг;
• зехтин;
• сметана 33% - 0,06 л;
• зеленина;
• сол.

технология:

• Измийте и обработете картофите, тиквичките и карфиола. Нарежете на едро (кубчета, филийки), поставете в тенджера с врящ бульон. Гответе до пълното омекване на всички продукти.
• Измийте морковите и лука и обработете. Нарежете на малки кубчета. Запържете в зехтин.
• Отцедете бульона от готовите зеленчуци и го оставете настрана.
• Сварената смес и задушените лук и моркови се поставят в купа на блендер. Пюрирайте, като добавите бульон до желаната консистенция.
• След това прехвърлете получената супена маса обратно в тигана. Залива се със сметаната или прясното мляко и се оставя да къкри няколко минути, докато се овкуси.

Крутоните от бял хляб вървят добре с всяка супа-пюре. Формата на рязане на крутони е малък куб или резен. По желание може да се направят и с чесън. Трябва ли нарязаните крутони да се сушат във фурната на 170°? докато се появи златист цвят. По-добре е да покриете листа за печене, върху който ще се приготвят със зехтин или обикновено рафинирано масло.

Екология на консумация Ако в домашното ви меню все още няма апетитна супа-пюре, ситуацията трябва спешно да се коригира. В крайна сметка такива супи се приготвят също толкова лесно, колкото и традиционните течни.

Ако в домашното ви меню все още няма апетитна супа-пюре, ситуацията трябва спешно да се коригира. В крайна сметка такива супи се приготвят също толкова лесно, колкото и традиционните течни. Те просто се различават по своя специален деликатен вкус и хранителна стойност. Можете да използвате почти всякакви зеленчуци: картофи, тиква, моркови, цвекло, домати, спанак, целина и дори авокадо.

Тази супа е отличен вариант за тези, които са на диета, както и за тези, които не обичат определени храни - например лук. В края на краищата в процеса всички зеленчуци се нарязват старателно и стават напълно невидими. Гответе за ваше здраве и изненадайте домочадието си!

Ще имаш нужда:

• 15 г сушени манатарки
• 600 мл бульон
• 200 г шампиньони или замразени манатарки
• 2 глави червен лук
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. л. растително масло
• сол, смлян черен пипер
• 50 г сметана

Приготвяне:

1. Сухите гъби се сортират, заливат се със 150 мл горещ бульон и се оставят за 60 минути. Обелете шампиньоните, избършете с влажна кърпа и нарежете на ситно. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени и запържете лука и чесъна. Добавете шампиньоните и запържете за 5 минути. Сол и черен пипер.
2. Поставете накиснатите гъби в сито и вземете бульона. Поставете гъбите в тиган с лука и чесъна и леко запържете. След това добавете целия бульон, оставете да заври и гответе 10-15 минути. Свалете от огъня и пюрирайте супата. Добавете сметана, сол и черен пипер и разсипете в чинии. Може да поръсите със смлян кайенски пипер и да украсите с листенца магданоз.

2. Крем супа с праз

Ще имаш нужда:

• 300 г зелена леща
• 4 глави лук
• 2 праз
• 3 картофени клубена
• 1 дафинов лист
• 50 г масло
• 20 г зелена мента
• сол, смлян бял пипер на вкус

Приготвяне:

1. Изплакнете добре лещата, залейте с 1 литър гореща вода, добавете един дафинов лист и варете 1 час.
2. Обелете и нарежете лука. Празът се нарязва на филийки, картофите на кубчета.
3. Разтопете маслото в тенджера, добавете лука и праза и запържете, като разбърквате, за 5 минути. Добавете картофите, покрийте тенджерата с капак и оставете на слаб огън още 7 минути. Посолява се и се поръсва с черен пипер, заливат се с 400 мл гореща вода и се варят под капак на тих огън 15 минути.
4. Претрийте супата през сито или смелете в блендер. Махнете дафиновия лист от лещата и я добавете към полученото пюре.
5. Измийте ментата, подсушете я и я накълцайте на ситно. Готовата крем супа разсипете в купички, във всяка сложете нарязан джоджен и сервирайте.

Ще имаш нужда:

Сервира 4

• 300 г картофи
• 1 морков
• 1 праз (10 см дължина)
• 100 г корен от целина
• 1 глава лук
• 20 г масло
• 1 литър зеленчуков бульон
• 8 с.л. л. сметана
• настъргано индийско орехче
• 100 г пушена сьомга
• 3 стръка копър

Приготвяне:

1. Нарежете картофите и морковите на кубчета, праза на колелца. Целината и лука се нарязват на ситно.
2. Запържете всички зеленчуци (без картофи) в масло. Добавете картофите, налейте бульона и гответе 15-20 минути.
3. Пюрирайте супата (при необходимост добавете малко вода). Загрейте, добавете 4 с.л. лъжици сметана. Сол, черен пипер и подправете с индийско орехче.
4. Нарежете сьомгата на лентички. Разсипете супата в купички, подредете сьомгата на "розичка" и гарнирайте с билки.

Ще имаш нужда:

• 3 моркова
• 1 глава лук
• 300 г карфиол
• 70 г масло
• 1 тиквичка
• 2 картофени клубена
• 2 скилидки чесън
• 100 мл сметана
• 200 г белени скариди
• 1/3 ч.л. куркума
• 1/2 връзка копър

Приготвяне:

1. Измийте морковите, обелете и нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука. Нарежете карфиола на парчета. Обелете тиквичките и картофите и ги нарежете на филийки.
2. Разтопете маслото в тенджера, добавете морковите и запържете за 3 минути. Добавете лука и тиквичките, запържете още 3 минути. Добавят се карфиолът, картофите, заливат се с 1,5 л вода и се варят на тих огън 15 минути.
3. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Добавете в тенджерата със зеленчуците, налейте сметаната, оставете да заври и гответе 2 минути.
4. Отделно сварете скаридите във вряща подсолена вода и ги отцедете в гевгир. Смелете горещите зеленчуци заедно с течността в блендер. Подправете с куркума, сол и смлян черен пипер.
5. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Разсипете супата в купички, добавете скариди и билки във всяка купичка и сервирайте.

Ще имаш нужда:

• 300 г леща
• 1 глава лук
• 1 морков,
• 1/3 корен от целина
• 3 домата
• 2 с.л. л. зехтин
• 1/3 ч.л. индийско орехче
• 4 филийки хляб с трици
• 20 г наситнен копър

Приготвяне:

1. Изплакнете лещата, поставете в тенджера, добавете 1,5 литра студена вода, оставете да заври и варете 30 минути. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Измийте морковите и целината, обелете и нарежете на ивици. Зеленчуците се слагат във водата с лещата и се варят още 15 минути.
2. Използвайте блендер за пасиране. Поставете доматите във вряща вода за 30 секунди, след това обелете кожата и смелете пулпата в блендер.
3. Комбинирайте със зеленчуково пюре и пюре от леща, добавете зехтин, индийско орехче, разбийте леко и изсипете в чинии. Добавете зеленина към всяка. Препечете хляба и сервирайте отделно.

Ще имаш нужда:

• 1 глава лук
• 3 големи моркова
• 1 корен магданоз
• 2 големи картофа
• 100 г масло
• 300 г мляко
• 2 жълтъка
• по 20 г магданоз и копър
• сол, смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете лука, морковите и корена магданоз настържете на едро ренде. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
2. Запържете зеленчуците в масло (10 минути). Залива се с 300 мл гореща вода, 250 мл мляко, подправя се на вкус и се вари 15 минути.
3. Разбийте жълтъците с останалото мляко, добавете към супата, оставете да заври и отстранете от огъня. Пюрирайте супата с помощта на блендер.
4. Магданозът и копърът се сортират и се нарязват на ситно. Преди сервиране поръсете супата с билки.

Ще имаш нужда:

За 2 човека

• 2 зрели авокадо
• 2 с.л. л. лимонов сок
• 1 глава червен лук
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. л. сок от лайм
• 700 мл зеленчуков бульон
• 1 с.л. л. соев сос
• 50 г нарязан кориандър
• кора от 1 лайм
• 4-5 чери доматчета за украса
• зеленина
• сол, смлян червен пипер

Приготвяне:

1. Обелете авокадото, отстранете семките, нарежете пулпата и поръсете с лимонов сок. Лукът се нарязва на ситно. Прекарайте чесъна през преса.
2. Поставете всички съставки в блендер, налейте горещ зеленчуков бульон, сок от лайм, соев сос, добавете кориандър, кора от лайм, добавете сол, смлян черен пипер и пасирайте.
3. Готовата супа-пюре гарнирайте с парченца чери домати и джоджен.

Ще имаш нужда:

• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 1 люта чушка
• 4 с.л. л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• по 1/2 ч.л куркума, кимион и смлян червен пипер
• 800 г зрели домати
• 1/2 маса. лъжици гранулирана захар
• 1/2 маса. лъжици 9% оцет
• 1 литър зеленчуков бульон
• листа босилек за украса
• сол, смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелете и наситнете чесъна. Измийте лютата чушка, подсушете я и я нарежете на ситно.
2. Загрейте зехтина в тенджера, добавете лука и чесъна и запържете за 5 минути. Добавете лютия пипер и запържете още 3 минути. Залейте с 2 с.л. лъжици вода, добавете подправките и оставете да къкри под капак още 5 минути.
3. Нарежете доматите напречно и ги поставете във вряща вода за 30 секунди. Поставете в гевгир, отстранете кожата и нарежете на ситно пулпата. Слагат се в тенджера със зеленчуците, добавят се захарта, оцетът и се оставят да врят под капак 7 минути.
4. Налейте зеленчуковия бульон, добавете малко сол и черен пипер и гответе още 7 минути. Свалете супата от котлона и я пасирайте в блендер докато е гореща.
5. Разсипете супата в купички, гарнирайте с билки и сервирайте.

Ще имаш нужда:

• 300 г тиквички
• 4 шалот
• 2 скилидки чесън
• 150 мл сухо бяло вино
• 2 с.л. л. сметана
• 1 литър нискомаслен пилешки бульон
• сол, билки, смлян черен пипер
• растително масло

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, обелете и нарежете на парчета. Обелете и нарежете шалота, също обелете и нарежете чесъна.
2. Загрейте растително масло в тенджера с дебело дъно. Добавете зеленчуците и запържете, докато лукът стане прозрачен. Налейте бульон, вино, сол и черен пипер. Оставете да заври и гответе под капак за 20 минути.
3. Измийте и нарежете зелените. Супата се охлажда малко и се пюрира в блендер, добавя се сметаната и се загрява.
4. Разсипете супата в купички, във всяка сложете зеленчуци и сервирайте.

Ще имаш нужда:

За 4 човека

• 1 праз
• 3 картофени клубена
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. л. зехтин
• 400 мл зеленчуков бульон
• 400 г пресен спанак
• 125 мл натурално кисело мляко
• праз за гарнитура
• сол, смлян бял пипер

Приготвяне:

1. Лукът се обелва, измива и нарязва на филийки. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Обелете и наситнете чесъна. Загрейте зехтина в тенджера и запържете леко праза и картофите. Измийте и подсушете спанака.
2. Налейте 400 мл зеленчуков бульон в тенджера, оставете да заври, добавете спанака и гответе 3 минути. Смелете с блендер, сол и черен пипер. Добавете киселото мляко и разбъркайте.
3. Разсипете супата в купички, гарнирайте с праз и поднесете. Може да се сервира с пшенични крутони.

Ще имаш нужда:

• 2 големи цвекло
• 1/3 корен от целина
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. л. растително масло
• 1 непълна таблица. лъжица захар
• 2 с.л. л. лимонов сок
• 200 ml сметана 10% мазнини
• 70 г зелен лук
• 100 г сирене фета
• сол, смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Цвеклото и целината се измиват обилно с топла течаща вода с четка, след което се обелват и нарязват на малки кубчета. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно.
2. Загрейте растително масло в тенджера, добавете готовите лук и чесън и запържете до светло златисто кафяво. Добавете цвекло, целина и, като разбърквате, оставете на огъня за 3 минути.
3. Към запържените зеленчуци се добавят захар, лимонов сок и 150 мл топла вода (може бульон). След това оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, като покриете с капак, около 15 минути.
4. Свалете тенджерата от котлона, оставете зеленчуците леко да се охладят и пюрирайте в блендер заедно с течността. След това претрийте през фино сито до получаване на гладка маса с еднаква консистенция.
5. В полученото зеленчуково пюре налейте гореща сметана, добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете тенджерата обратно на котлона и бързо оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
6. Сортирайте лука, измийте, подсушете добре върху хартиена кърпа и нарежете на едро. Натрошете сиренето. Разсипете супата в купички, поръсете със сирене фета, гарнирайте с лук и сервирайте.

Ще имаш нужда:

• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 600 г тиквена каша
• 2 с.л. л. растително масло
• 400 ml сметана 10% мазнини
• 100 г настърган кашкавал
• щипка индийско орехче
• сол, смлян червен пипер
• 1 стрък розмарин
• тиквени семена

Приготвяне:

1. Обелете чесъна и лука, нарежете на ситно. Нарежете тиквената каша на кубчета.
2. Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени и запържете лука и чесъна. Добавете тиквата и запържете за 10 минути. Изсипете 2 табл. лъжици вода и оставете да къкри 5 минути. След това добавете сметаната и варете на слаб огън още 10 минути.
3. Смелете съдържанието на тигана с блендер, поръсете с индийско орехче, сол и черен пипер. Разсипете в купички, във всяка добавете сирене, гарнирайте със стрък розмарин и поръсете със семена. .

Ще имаш нужда:

Сервира 4

• 50 г масло
• 1/8 ч.л. лют червен пипер
• 1/2 ч.л. смлян сладък червен пипер
• 1/8 ч.л. млян черен пипер
• 4-5 резена бекон
• 200 грама пресни гъби
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 голям картоф
• сол на вкус
• зеленина за украса

Приготвяне:

1. Нарежете бекона, запържете в маслото, сложете в чиния. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Поставете лука в чиния с бекона. Измийте шампиньоните, подсушете ги, нарежете на тънки, спретнати филийки и ги запържете, докато омекнат. Сложете част от гъбите в тигана, а другата добавете към бекона и лука.
2. Налейте 0,5 литра вода в тигана и поставете на огън. Когато водата с гъбите заври, добавете сол. Картофите и морковите се обелват и нарязват на кубчета. Когато гъбеният бульон поври около пет минути, сложете в тигана зеленчуците, както и запържените гъби, лук и бекон, оставете да къкри 2 минути и налейте бирата в тигана.
3. След като пяната се утаи, можете да добавите подправки. След това намалете котлона, така че супата да къкри много тихо и покрийте съда с капак. Гответе супата поне половин час. Важно е супата да се вари още известно време, дори картофите да са напълно сварени. Послевкусът на супата зависи от продължителността на варенето.
4. Охладете супата малко и пасирайте в блендер, украсете с билки.

Ще имаш нужда:

• 250 г сух грах
• 2 картофа
• 1 праз
• 1 корен магданоз
• 2 стръка целина
• 2 скилидки чесън
• 200 г пушено филе
• 50 г свинска мас или бекон
• 150 г пушен колбас (краковски или ловджийски)
• сол, черен пипер, дафинов лист, копър

Приготвяне:

1. Накиснете граха в студена вода за 4 часа, а най-добре за една нощ. Отцедете водата, добавете прясна вода към граха и варете, като отстранявате пяната, 30 минути. Добавете свинска мас и филе на цели парчета, намалете огъня, гответе супата за 1 час.
2. Обелете всички зеленчуци и корени, измийте зелените. От праза се отрязва бялата част, нарязва се на колелца, корените магданоз и целина на парчета, картофите на кубчета. Накълцайте чесъна. Сложете всичко в супата и гответе 25 минути.
3. Сланината и карето се изваждат, нарязват се на ситно и се връщат в супата. Наденицата се нарязва на филийки и се добавя към супата. Гответе още 5-10 минути. Сервирайте гарнирано с наситнен магданоз и люта чушка.

Ще имаш нужда:

• 300 г пилешко филе
• 2 глави лук
• 50 г корен от целина
• 200 г замразен спанак
• 300 мл вода
• 200 г заквасена сметана
• сол на вкус

Приготвяне:

1. Сварете пилешкото филе до омекване, извадете го и нарежете на влакна. В бульона се добавя сол, 1 наситнена глава лук и наситнен корен целина. Гответе до омекване на зеленчуците. Добавете пилешкото филе. Пюрирайте супата.
2. Сложете нарязания спанак в друга тенджера, налейте вода, добавете заквасена сметана, сол и варете 15 минути. Пюрирайте супата.
3. Изсипете супата от втория тиган в чиния и в него, в кръг, изсипете супата от първия. Или изсипете супа от двете страни едновременно от два тигана, ще получите мраморни петна.

Добър апетит!публикувани