За да приготвите тестото, разредете маята в 100 мл топла вода, добавете захар и разбъркайте. Оставете тестото на топло място за 15 минути. В дълбока купа смесете топло кисело мляко, олио, яйце, тесто, сол и разбъркайте добре. Добавете пресятото брашно и омесете меко, нежно тесто. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете за 1,5 часа на топло място. Тестото трябва да удвои обема си. Омесете добре тестото и оставете за още 30-40 минути да втаса.
За да приготвите пълнежа, смесете добре изварата, яйцето и захарта.
Поставете чийзкейковете върху тава, намазана с растително масло и оставете на топло място (без течения!) за 30 минути, за да втасат.
Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете повърхността на чийзкейка с разбит жълтък и поставете във фурната.
Печете около 20-25 минути до красив златист цвят (използвайте фурната си за времето). Чийзкейковете с извара, приготвени по тази рецепта, са вкусни както топли, така и студени. 
Добър апетит!
Чийзкейкът с извара е любим сладкиш, приготвен от пухкаво тесто с мая и ефирна плънка. Има много начини за приготвянето му, но всяка домакиня се опитва да внесе нещо в собствената си авторска рецепта. В тази статия ще научите как да готвите чийзкейкове с извара във фурната. След като овладеете процеса, ще можете да изненадате любимите си хора с вкусни и здравословни ястия.
Рецепта за тесто
Чийзкейк с извара може да се направи от всякакво тесто - пясъчно, безквасно или бутер тесто. Но традиционната версия на този популярен сладкиш все още се прави с помощта на мая. За да приготвите това тесто по метода на гъбата, трябва:
- Загрейте на котлона прясно мляко (250 мл), добавете лъжица захар, пакетче суха мая и малко брашно. Разбъркайте всички съставки до хомогенност и ги оставете да престоят на топло място за около половин час.
- В отделна купа смесете захар (100 грама), две яйца и разтопено масло (100 грама). За да придадете на тестото специален вкус, можете да добавите към него половин торбичка ванилова захар.
- Когато тестото е втасало и се покрие с мехурчета, се замесва с готовите продукти, солта и пресятото брашно (около три чаши).
- Замесете гъсто тесто. За удобство смажете ръцете си с растително масло и след това го омесете на масата за около пет минути.
- Поставете тестото в подходяща по размер купа, покрийте с чиста кърпа и оставете на топло да втаса. Когато готовият продукт започне да „скача“ над ръбовете, той трябва да се омеси.
Пълнеж от извара
Опитните домакини знаят как правилно да приготвят пълнежа за вкусни чийзкейкове.
- На първо място, трябва да изберете меко извара със средно съдържание на мазнини.
- След това трябва да се претрие през сито или да се разбие до консистенцията на въздушен крем с помощта на блендер.
- Към готовата извара трябва да добавите половин чаша захар и едно яйце. Разбъркайте всичко внимателно.
- За да направите пълнежа по-мек, можете да добавите малко заквасена сметана (две лъжици) или масло.
- Измитите стафиди или нарязаните захаросани плодове ще ви помогнат да разнообразите вкуса на чийзкейк.
- Втасалото и омесено тесто се поставя на масата и се разделя на няколко равни части. За да улесните процеса, навийте го на въже и го нарежете с нож.
- Разточете на равни топки, сплескайте ги с длани и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- С чаша направете вдлъбнатини на парчетата за плънката. За да не залепне дъното за тестото, първо го намажете с олио или го потопете в брашно.
- В центъра на всяко парче поставете лъжица извара.
- Докато фурната се загрява, намажете тестото с жълтък.
Готовите чийзкейки с мая могат да бъдат намазани с масло. Чаеното лакомство е готово - сервирайте го горещо за радост на цялото семейство.
Чийзкейкове "Рози"
За да може любимият ви сладкиш с извара да привлече още повече внимание, трябва да бъде украсен по необичаен начин. Как се пекат чийзкейкове „Рози“:
- Замесва се гъсто тесто с мая и се оставя да втаса.
- През това време направете плънката. Пасирайте или настържете 500 грама извара, добавете едно яйце, малко ванилова захар, 100 грама кристална захар и 100 грама преработени стафиди. Смесете добре всички съставки. Ако пълнежът се окаже течен, добавете към него малко брашно или грис.
- Сега можете да започнете най-забавната част - оформянето на оригиналните кифли. За да направите това, разделете тестото на равни части и разточете всяка в доста голяма плоска торта. Поставете пълнежа в центъра на заготовките и нарежете тестото на три части (от краищата към центъра). Повдигнете едното листенце, увийте го около изварата и го защипете. Направете същото и с останалите части от тестото, след което намажете полученото цвете с разбито яйце.
- Изпечете чийзкейковете във фурната до готовност.
Унгарски чийзкейк
- Пригответе тесто с мая.
- За плънката нарежете на малки кубчета две ябълки, две круши и 200 грама тиква. Загрейте тиган и задушете в него готовите плодове и зеленчуци. Когато плънката омекне, прехвърлете я в купа, добавете малко захар, 100 грама извара и смилайте всичко с миксер.
- Разточете тестото и изрежете кръгове за чийзкейк. За да направите къдрави страни, направете две флагели и ги преплетете.
- Поставете плънката в центъра на всеки чийзкейк и печете в предварително загрята фурна до готовност.
с извара
Това вкусно ястие ще изглежда страхотно дори на празничната маса. Въпреки това можете лесно да го приготвите за закуска или вечерен чай. Кралският чийзкейк с извара се приготвя по следния начин:
- Настържете 200 грама замразено масло на едро ренде. Към него добавете две чаши пресято брашно, бакпулвер, две супени лъжици захар и малко сол. Смелете всички съставки с ръце, докато накрая станат на фини трохи.
- За плънката смесете пет яйца, чаша захар и 500 грама извара. За вкус, ако желаете, можете да добавите щипка ванилин.
- Намажете загрятия тиган с масло. На дъното сложете по-голямата част от брашнените трохи, след това добавете плънката от изварата и отгоре поръсете с останалата смес.
- Пече се до готовност.
Сега знаете как да готвите чийзкейкове с извара във фурната и можете да изненадате гостите си с нови вкусове на ястие, познато от детството.
Здравейте! Що се отнася до моите деца, те не обичат извара и всички нейни производни (с изключение на сладките сирена), но тези чийзкейкове, това е чудо, ние още не сме опитвали нищо по-вкусно. Съпругът ми и аз се смяхме много дълго на „сервиране за закуска“, след като намерих вашата рецепта за чийзкейкове и научих как да пека чийзкейкове с извара, те дори не стигнаха до закуска, дори до вечеря!
Честно казано, бях съблазнен от простотата на рецептата и най-важното е, че тя показва стъпка по стъпка как да се пекат чийзкейкове с извара, винаги няма достатъчно време - но тук всичко е лесно и просто. За мен, като малък любител на стоенето до котлона, тази рецепта за чийзкейк се оказа просто божи дар и цялото семейство я хареса.
Из целия апартамент се носеше апетитна миризма, губеше се минимум време, а тестото за чийзкейкове с извара се оказа отлично, което допълнително повдигна настроението ми. И в резултат на това минимум загубено време, продукти, добре нахранено и доволно семейство и здравословна следобедна закуска, благодаря ви за толкова проста и прекрасна рецепта!
Здравейте. След като изгледах видеото, веднага разбрах, че знам как се пекат чийзкейкове с извара и че най-смешното е, че всичко ми се получи! Може би не се оказаха толкова розови, но наистина бях нетърпелив да ги опитам и се страхувах да прекаля, по някаква причина ми се стори, че тестото за чийзкейк с извара е много нежно. Но резултатът надмина всички очаквания, много е вкусен и такива чийзкейкове могат лесно да заменят чуждестранните чийзкейкове. Въпреки че ще разгледам вашите рецепти, може би и вие ги приготвяте, тогава моля, споделете рецептата спешно. Благодаря ти!!!
Чийзкейкове
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на вкусни чийзкейкове с извара у дома със снимки и видео инструкции. Готвим вкусна и здравословна храна. Добър апетит!
55 мин
205 kcal
5/5 (4)
Изварата е много здравословен продукт, често използван в лечебното хранене, поради факта, че е естествен източник на пълноценен протеин. Включва се активно в диети за лечение на затлъстяване, чернодробни и сърдечни заболявания, както и при хипертония и атеросклероза. Включвайте извара в диетата на семейството си по-често и няма да се притеснявате за здравето на близките си!
Какво трябва да знаете преди готвене
Време за подготовка: 60-80 минути.
Кухненски уреди:
просторна тава за печене с незалепващо покритие с диаметър 24 см, големи купи с вместимост от 340 до 800 мл, няколко чаени и супени лъжици, стоманена бъркалка, голямо ренде, мерителна чаша или кухненска везна, бр. хартия за печене с дължина около 30 см, найлоново фолио, ръкавици за печене, ленени или памучни кърпи и дървена шпатула. Освен това пригответе и блендер (ако имате), за да смесите правилно тестото и пълнежа от извара за вашите чийзкейкове.
Основата:
Пълнеж:
- 200 г извара;
- 1 пилешко яйце;
- 30-40 г гранулирана захар;
- 10 г пшенично брашно;
- 10 g ванилова захар;
- 4 г готварска сол.
Няма значение каква плътност ще изберете като основна съставка за вашите вкусни чийзкейкове, но тя не трябва да съдържа много течност. Ако попаднете точно на такава извара, един час преди да започнете да готвите, я поставете върху двойна марля, завържете я отгоре и я закачете над мивката - така ненужната влага постепенно ще се оттича, а продуктите ви няма да стане твърде крехък след изпичане.
Последователност на готвене
Приготвяне:
- Пресейте старателно брашното с помощта на сито.
- Загрейте млякото до около 30-40 градуса.
- Извадете яйцата от студа около половин час преди началото на процеса.
- Смелете изварата в блендер или на средно ренде.
Основата:
Ако тестото е твърде твърдо, това означава, че брашното ви абсорбира твърде много течност. За да спасите положението, налейте още малко топло мляко или вода в купата с тестото, след което продължете да меси. Ако тестото се окаже доста течно и силно залепва за повърхности и ръце, пресейте една супена лъжица брашно в купа.
Сглобяване и печене:
- За да изпечете чийзкейкове във фурната, загрейте я до 180 градуса.
- Застелете тава с хартия за печене и я намажете с маргарин или масло
- Извадете тестото от хладилника и го омесете малко върху маса, леко намазана със слънчогледово масло.
- От тестената маса отщипете малко парче и го разточете на топка.
- Поставете върху хартия за печене и леко натиснете, оформяйки нещо като дебела торта.
- Оставяме препаратите да се влеят за около пет до седем минути.
- Това време ни е достатъчно, за да направим плънката: добавете едно яйце към изварата.
- Разбъркайте малко сместа и добавете гранулирана захар.
- Продължете да бъркате още около три минути, след което добавете ванилова захар, сол и брашно.
- Разбъркайте отново добре и оставете плънката да престои минута-две.
- С дъното на чаша натиснете върху повърхността на топките тесто.
- Поставете пълнежа в тези вдлъбнатини и го изгладете малко.
- Покриваме нашите бъдещи чийзкейкове с кърпа и ги оставяме да престоят на стайна температура за около двадесет минути.
- След това поставете тавата за печене във фурната и печете продуктите за около десет минути.
- След като изтече времето, проверете чийзкейковете за готовност с клечка за зъби или сухо шишче.
- Ако е необходимо, удължете времето за печене с пет до десет минути.
- Извадете тавата за печене от фурната и оставете нашите ароматни сладкиши да се охладят леко.
важно! Такива прекрасни кифлички можете да изпечете и в бавна готварска печка, като използвате програмата „Печене“, ако нямате достъп до фурна. Просто ще трябва да ги печете две или три наведнъж, защото има толкова много място в купата!
Направено!Сега знаете точно как да приготвите тестото и да направите чийзкейкове с извара. Сервирайте ги в общо блюдо, поръсени със задушени стафиди, захаросани плодове или пудра захар. По принцип една толкова красива и вкусна на вид баница няма нужда от допълнителна украса, но може да залеете чийзкейковете си с разтопен млечен шоколад или да поръсите с натрошени орехи.
Как да си направим чийзкейкове с извара? Няма специфичен метод на приготвяне, защото рецептата дойде при нас от древни времена и всяка домакиня имаше своя собствена, изпитана от времето.
Кой от нас не обича чийзкейкове? Точно така, всички го обичат. Но има много рецепти за чийзкейкове, както и видове пълнежи за тях.
Чийзкейковете са вид отворен пай, например като пайове. Думата "ватрушка" най-вероятно идва от староруското "ватра", което означава огън или огнище. Често се наричат и заквасена сметана, вероятно поради присъствието й в пълнежа.
Според мен няма нищо по-хубаво от горещ, пухкав, ефирен и ароматен чийзкейк с чаша прясно мляко, по-добре да е прясно (все пак това вече е лукс, достъпен само за живеещите на село) .
И когато ги ям, си спомням детството и летните ваканции, които прекарвах при баба ми, която беше голям любител да нахрани внуците си с пълноценна и вкусна храна. Така тя често печеше сиренки за нас със сестра ми и ги ядяхме с прясно мляко, защото имаше собствена крава.
Ето защо периодично пека чийзкейкове и си спомням детството си!!! Искате ли да си спомните детството си? Тогава ето рецептата...
Общо време за готвене - 2 часа
Активно време за готвене – 20 минути
Цена - 5,5 $
Калорично съдържание на 100 g - 254 kcal
Брой порции – 6
Рецепта за приготвяне на чийзкейкове с извара
съставки:
За теста:
Мляко – 250 мл
Мая - 11 гр(сух)
Захар – 100 гр
Масло – 100 гр
Пилешко яйце - 3 бр.
Пшенично брашно - 500 g
Сол – 0,5 ч.л.
За пълнене:
Извара – 500 гр
Заквасена сметана – 100 гр
Захар – 100 гр
Приготвяне:
Нека започнем да приготвяме чийзкейкове с извара. Трябва да затоплим млякото, но в никакъв случай горещо, това е важно. Можете да го затоплите в микровълновата или на котлона. След това добавете 11 г суха мая (т.е. 1 пакетче) и 1 супена лъжица захар, разбъркайте получената млечно-маева маса за около 15 минути, докато шупне. 
Ще се появи тази буйна шапка от мая. Това показва, че е време да преминете към следващия етап. 
Към тази смес добавете 150 гр. пшенично брашно, което трябва да се пресее през сито и след това да се разбърка добре, можете да използвате лъжица или размахване и да поставите полученото тесто на топло място за около 15-20 минути. 
Тестото ще удвои или може би ще утрои обема си. Това ясно се вижда на снимката. 
Добавете маслото към тестото (трябва да бъде извадено от хладилника предварително, така че маслото да стане меко), останалата захар, сол, две пилешки яйца и разбъркайте всичко старателно до гладкост. Така че масата да се окаже гладка и без бучки. 
Сега добавете малко по малко брашно, докато месите тестото. Количеството брашно може да варира, т.е. никой не твърди, че ще ви трябват точно 500гр, коригирайте количеството според резултата. Отне ми точно 500 гр., но пак повтарям, че това не е стандартно тестото да не е стегнато, иначе чийзкейковете няма да станат ефирни и пухкави тесто на топло място за около 30 минути, като едновременно го покривате с кухненска кърпа или салфетка, както ви е удобно. 
Така трябва да втаса. 
Веднага след като това се случи, тестото трябва да се омеси отново и отново да се постави на топло място за 30 минути, като не се забравя да се покрие със салфетка, за да не изсъхне. Чакаме да втаса отново. Трябва да се окаже толкова буйна и безтегловна. 
Сега нека приготвим пълнежа от извара и заквасена сметана. За да направите това, добавете заквасена сметана и захар към изварата и след това разбъркайте добре. Пълнежът трябва да е гладък и еднороден. 
Намажете тава за печене с масло или я постелете с хартия за печене. Направете малки сладки от тестото, но можете да направите и по-големи. Тук можете да правите каквото сърцето ви желае. Можете дори да направите един голям чийзкейк, понякога го правя, когато ме мързи да се занимавам или нямам достатъчно време. Разбийте останалото яйце с вилица. Намажете сладките с разбито яйце и в тях направете дупка за плънката. Много хора го правят с чаша, но аз никога не мога да го направя спретнато, така че правя вдлъбнатината с ръцете си. 
Поставете нашия пълнеж от извара в направената дупка. Харесва ми, когато има много пълнеж, но не прекалявайте, иначе може да изтече при печене. 
Печете чийзкейковете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути или докато се зачервят. Времето за готвене може да варира, всичко зависи от характеристиките на вашата фурна и размера на чийзкейковете. Това е, нашите чийзкейкове с извара са готови!!! Сипваме чаша мляко и започваме да дегустираме, припомняйки си детството, в нашето семейство всички обичат чийзкейкове, но най-големият любител е малкият ми син, който не ме отделя, докато готвя и винаги ми помага, и аз се радвам, може би е добър готвач, ще порасне :) Е, най-важното е, че яде извара заедно със чийзкейкове, които просто не може да понася, но е просто необходимо да се яде на неговата възраст. Ето защо, ако вашите деца също не обичат извара, тогава опитайте да ги нахраните със сирене!!!
