Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Пилафът с риба, разбира се, няма нищо общо с пилафа с месо или. Но това не е основното, важното е, че готовото ястие се оказва вкусно, апетитно, много ароматно и ярко. Освен това рибният пилаф има голямо предимство - за разлика от месото или пилето, той позволява различни вариации с морски дарове, като рибният компонент може да бъде много различен. В идеалния случай за рибен пилаф изберете морска или речна риба без малки кости с плътно месо, така че по време на процеса на готвене да не се разделя на чинии. Няма разлика каква ще е рибата - бяла или червена.
Пилаф с риба - рецепта със снимка на всяка стъпка.
съставки:
- рибно филе - 400-450 г;
- ориз - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- големи моркови – 1 бр (или 2 средни);
- лук – 2 глави лук;
- кимион (кимион) – 1 ч.л.;
- черен пипер – 0,5 – 1 чаена лъжичка;
- сол на вкус;
- суха куркума - 0,5 ч.л. (по желание);
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- кориандър или всякакви зеленчуци - за сервиране.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Измиваме ориза за рибен пилаф 3-4 пъти обилно със студена вода. След това се залива с чиста вода, колкото да покрие оризовите зърна и се оставя за час. През това време оризът ще поеме вода и ще се запари по-бързо при готвене. 
Около 40-45 минути след накисването на ориза започваме да приготвяме храната. Нарежете рибните филета (или парчета риба без кости, но с кожа) на кубчета с размери 3х3 см или малко по-малки. Сол и малко черен пипер. Оставете парчетата риба за 10 минути. 
Взимаме големи, ярки, сладки моркови. Почистваме го и го нарязваме на няколко части, всяка с дължина около 5 см. След това нарязваме морковите на плочи и ги нарязваме на кубчета. 
Нарязваме лука както ви е удобно и познато - или на малки кубчета, или на половин пръстени. 
В дълбок тиган (други варианти: тенджера с дебело дъно, тенджера, котел) загрейте цялото растително масло. Трябва да се затопли добре и ако хвърлите кубче лук в него, маслото веднага ще започне да се пени. В олиото се изсипва наситненият лук и се запържва леко, докато се появи златист ръб по краищата на парчетата. Не го пържим много. Добавете морковите и разбъркайте с лука. Задушават се в олиото за 5-6 минути, докато морковите леко омекнат. 
Добавете готовите парчета рибно филе към зеленчуците. Запържете рибата до лек загар. 
Изцедете излишната вода от ориза (по-удобно е да поставите зърното в сито), изсипете го в рибата и зеленчуците. Веднага овкусете с кимион (да не се бърка с обикновен) и смлян черен пипер. Разбъркайте, запържете малко ориза, така че да се насити с масло. 
Залейте с две чаши вода и оставете да заври на силен огън. Сол на вкус. След като цялата течност поеме ориза, покрийте съда с плътен капак и оризът се задушава до готовност. Не разбърквайте ориза по време на готвене, в противен случай може да слепне на бучки и да не се запари равномерно. В зависимост от вида на ориза, тази стъпка ще отнеме от 15 до 20 минути. 
Не забравяйте да отворите леко капака след 10 минути и да опитате ориза - за някои сортове течността може да не е достатъчна и оризът ще се окаже малко сух. В този случай добавете още половин чаша или чаша вода и оставете пилафа с риба до готовност. Оризът трябва да стане мек, крехък, но не лепкав и цялата течност да попие. След като изключите котлона, не отваряйте веднага капака. Оставете пилафа да почине и да вари 15-20 минути, така ще стане още по-вкусен. 
Можете да сервирате пилаф с риба на голямо блюдо или на порции, гарниран с пресен кориандър или всякакви билки по ваш избор. Ще бъде много подходящо
В тази рецепта ще приготвим пилаф с риба. Да, да, чухте правилно, ще готвим пилаф с риба. И повярвайте ми, това е много, много вкусно.
И ако искате да готвите месно ястие, тогава това определено ще ви хареса.
Освен това, ако подготвяте гъби за бъдеща употреба, препоръчваме ви да научите как да го правите правилно, в по-големи количества и запазвайки използваемата площ на фризера и хладилника като цяло.
Какво ще ви трябва
- Риба минтай или треска.
- Лук 3 глави лук.
- Моркови 2 бр.
- Ориз 3 чаши.
- Сол и подправки.
Как да готвя пилаф с риба
Етап 1
Пригответе пилаф от риба по същия начин като пилаф с месо. Първо почистваме рибата от перките и нарязваме на парчета, както за пържене. Поставете парчетата риба в тиган, добавете вода и варете до полуготовност. След това отстраняваме всички кости от него и начупваме рибеното месо на парчета (не малки). Не източвайте водата.
Стъпка 2
В тиган със слънчогледово олио запържете лука, нарязан на пръстени, и морковите, нарязани на ивици. Първо се запържват на силен огън при непрекъснато бъркане.
Стъпка 3
След това намалете топлината до под средна, сложете парчета риба в тази смес, добавете сол и черен пипер, добавете измит ориз, добавете вода в размер на 1,5 чаши вода на 1 чаша ориз. Можете да използвате рибен бульон, който се разрежда с чиста вода наполовина.
На слаб огън и при затворен капак рибният пилаф се готви за 30 минути. Но трябва да проверявате количеството течност от време на време. След като опитате ориза (ако е мек), можете да изключите котлона, смесете всички съставки на рибния пилаф, оставете да вари още 10 минути и яжте.
Добър апетит!
Бележка към домакинята
Рибен пилаф може да се приготви от всякаква риба, но особено вкусен е от бяло месо.
Обикновено пилафът се приготвя от доста мазни меса, като се избира свинско, агнешко или говеждо. Но има и нестандартни рецепти, при които вместо месни продукти се използват други съставки - например риба. Моят пилаф днес е точно такъв: вкусен, задоволителен, но малко необичаен, с пикантен ориз и парчета от най-крехкото рибно филе.
Рибният пилаф се сервира най-добре горещ. Пресни зеленчуци и билки вървят чудесно с него. Препоръчвам да опитате!
За да приготвите пилаф с риба, подгответе необходимия набор от съставки. Ако използвате прясна риба, извадете я от фризера предварително, за да се размрази напълно. Ако е прясно го нарежете на филета и отстранете костите.
Нарежете лука на полукръгчета, а морковите - на кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете зеленчуците до златисто кафяво. Това ястие може да се приготви не само в тиган, но и в котел или тиган с дебело дъно.
Готовата риба измийте под студена течаща вода, подсушете и нарежете на порции. Добавете към лука и морковите.
Посолете и добавете подправка за пилаф. Разбъркайте и запържете леко.
Отгоре се разпределя измитият ориз на равен слой. Добавете скилидка чесън, това ще придаде на ястието специален аромат.
Залейте с гореща вода, докато достигне 1,5 см над нивото на ориза. Посолява се още малко и течността се оставя отново да заври на силен огън.
Веднага покрийте съда за готвене с капак и намалете котлона до минимум. Задушава се до пълното изпаряване на течността. След 25-30 минути пилафът с риба ще бъде готов. Свалете го от котлона и го оставете да престои 10-15 минути.
Нарежете лука на тънки колелца или на кубчета.
Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода и пасирайте добре, за да отстраните излишната течност. За целта можете да използвате гевгир или кърпа.
Налейте олио в тиган или казан, загрейте го и запържете лука.
Когато лукът омекне, добавете рибата и запържете за няколко минути. Ако приготвяте диетичен пилаф с риба, не е необходимо да пържите зеленчуците.
Отгоре се слага ориз, който се разстила на равен слой и се залива с гореща вода. Посолете и добавете подправките (бахар и дафинов лист).
По желание може да добавите сух магданоз, много добре се съчетава с всякакви риби.
Оставете сместа да заври, оставете да къкри 1 минута и веднага намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете пилафа да къкри 10-15 минути. През това време оризът ще поеме цялата течност и ще е почти готов.
Оставете пилафа да се пече в загрята фурна или покрийте тавата с одеяло. След 10 минути сервирайте прекрасно лакомство с крехка риба.
Сервирайте рибен пилаф с лека зеленчукова салата. Можете да използвате всякакви пресни билки, за да украсите ястието. Добър апетит!
- Оризът върви добре с всякакви морски дарове, така че можете да добавите миди, калмари или скариди заедно с рибата. Всички те не изискват дълго готвене, така че ги добавете в самия край на готвенето, когато зърнената култура е почти готова.
- Филетата от червена риба не трябва да се белят. Съдържа здравословни мазнини и аминокиселини.
- Ако приготвяте пилаф с речна риба, за да премахнете неприятната миризма, поръсете филетата с лимонов сок.
Пилафът, който дойде при нас от Изтока, отдавна се е превърнал в популярно ястие при нас. Рецептите за пилаф се предават от поколение на поколение в продължение на векове, получавайки нови форми и обогатени с нови съставки. Първоначално се приготвяше с месо в бавна готварска печка, след това се появиха плодови, без месо. Пилаф с рибаможе да се нарече вариация на темата за пилаф, но въпреки това ястието се оказва много вкусно. Собствениците на мултикукъри ще могат да го приготвят без затруднения, защото програмата „пилаф“ вероятно е налична във всички мултикукъри. Можете да използвате всякаква риба за пилаф, аз предпочитам плътна, суха риба, която не се разпада и запазва формата си, като розова сьомга или риба тон.
съставки:
- риба (филе) - 300-400 гр
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр
- ориз – 1 чаша
- вода - 2 чаши (200 ml чаши)
- растително масло, без мирис
- подправка за пилаф, ако нямате, тогава къри, кимион (известен още като кимион), берберис
Вкусен рибен пилаф в бавна готварска печка:
Нарежете морковите на ивици, лука на полукръгчета, а рибното филе на кубчета. Нищо не пържа предварително, без излишни движения.
Изсипвам няколко супени лъжици растително масло в купата за мултикукър, така че цялото дъно да е добре покрито, след което слагам нарязани рибни филета (днес имам розова сьомга).
След това моркови, лук и измит ориз. Поръсвам с подправки, заливам с подсолена вода и включвам програмата "пилаф".
След час ароматният ориз с риба в бавна готварска печка е готов! Разбъркайте и сервирайте.
