Ако не знаете как да приготвите вкусен хайвер от тиква за зимата, с удоволствие ще споделя моята рецепта с вас. Ще направим хайвер от тиквички по такъв начин, че резултатът да не е просто подобен на магазинен продукт (знам, че много хора помнят и обичат вкуса на хайвер от тиквички като в магазин), а много по-вкусен и по-ароматен. Запасете се със зеленчуци, стерилизирайте буркани с капаци и отидете в кухнята да творите!
В допълнение към самите тиквички, рецептата за този хайвер от тиква включва достатъчно количество пресни моркови и лук, които ще изпържим отделно. Благодарение на този метод готовият хайвер ще бъде невероятно ароматен, ще има напълно различен вкус от нарязването на всички зеленчуци и задушаването заедно. Ще изпържим и тиквичките на парчета - това не само съкращава времето за задушаване на хайвера, но и добавя ароматни нотки.
Много кулинарни специалисти готвят хайвер от тиква с домати, но аз обичам повече да използвам доматено пюре. Това е концентрат, поради който вкусът на готовата зеленчукова закуска става по-богат, цветът е по-богат и трябва да задушавате хайвера по-малко (няма нужда да изпарявате излишната течност от доматите за дълго време).
От определеното количество използвани съставки се получава 1 литър (и още няколко супени лъжици на проба) готов хайвер от тиква у дома. Посочих теглото на зеленчуците във вече обелена форма. Можете спокойно да замените ябълковия оцет с винен или трапезен оцет (вземаме малко по-малко), а сух чесън - пресен (достатъчни са няколко големи скилидки).
Съставки:
(1 кг) (200 грама) (200 грама) (100 грама) (100 милилитра) (2 чаени лъжички) (1,5 чаени лъжички) (1 супена лъжица) (0,5 чаена лъжичка) (1 щипка)
Готвене на ястие стъпка по стъпка със снимка:
Рецептата за домашен хайвер от тиква за зимата включва следните съставки: тиквички, моркови, лук, доматено пюре, рафинирано растително (имам слънчогледово) олио, сол, захар, оцет (ябълков, винен или трапезен), както и чесън ( подходящ като сушен и пресен) и смлян черен (белият е идеален, но просто го нямах под ръка) пипер на вкус. Ако обичате пикантни неща, можете да добавите и смлян червен пипер или чили, но моят син яде хайвер от тиква, така че аз изобщо не го правя пикантен.
Трябва да готвите хайвер от тиква в съд с дебели стени, тъй като зеленчуците могат да изгорят по време на процеса на задушаване. Изсипете 100 милилитра рафинирано растително масло в тенджера, загрейте я. Междувременно обелете лука и морковите (по 200 грама от всеки обелен), след което нарежете зеленчуците на не много ситно. Сложете лука и морковите в сгорещено олио и запържете до омекване, красив златист цвят и характерен аромат - на умерен огън без капак за около 10-12 минути. Надявам се, че разбирате, че времето в този случай е много относително понятие. Толкова ми отнема, но може да ви трябва повече или по-малко (зависи от диаметъра на съдовете, големината на парчетата зеленчуци, силата на огъня...).
Докато зеленчуците се пържат, не губете време и пригответе тиквичките. Ако имате млади зеленчуци, можете просто да ги измиете, изсушите и нарежете на доста големи парчета заедно с кората и кълновете на семената. Въпреки че тиквичките ми не са отлежали, семките вече са се образували, затова ги махнах. Освен това кожата също не беше много красива, затова я обелих на тънко с белачка за зеленчуци. За тази рецепта за хайвер от тиква вземете 1 килограм готови зеленчуци.
В тигана остава прилично количество масло. Поставете резенчета тиквички в купа и ги запържете за 10 минути на висока температура (!) Загрейте без капак, като през това време разбърквате няколко пъти.
Не очаквайте тиквичките да станат златисти без панировка (тесто или брашно). Зеленчуковите резенчета в началото ще покафенеят леко, след което ще започнат да отделят сок - както трябва.
Когато тиквичките се сварят наполовина и станат полупрозрачни, към тях се добавят предварително запържените лук и моркови. Разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на среден огън за около 15 минути. През това време тиквичките ще пуснат още повече сока и всички зеленчуци ще се задушат в нея. Не забравяйте да отворите капака няколко пъти и да разбъркате всичко.
Когато тиквичките, морковите и лукът омекнат напълно (няма да се разпаднат, но частично ще запазят формата си), надупчете съдържанието на тигана с потапящ блендер. В резултат на това имате такава светло оранжева хомогенна маса. Разбира се, ако нямате ръчен пасатор, ще трябва да прехвърлите всичко в комбайн и да смелите в него. Но във всеки случай тази рецепта не предвижда предварително смилане на сурови продукти през месомелачка или в кухненски робот - ние готвим зеленчуци под формата на парчета, едва след това ги смиламе!
Към зеленчуковото пюре добавете 100 грама висококачествена доматена паста, сол, захар и смлян черен пипер. Ако желаете, подправете бъдещия хайвер от тиква с люта чушка. Не забравяйте, че трябва да регулирате количеството сол и захар според собствения си вкус - аз имам пропорции, които лично ми харесват.
Разбъркайте всичко, покрийте тигана с капак и оставете да къкри хайвера от тиква за още 15 минути на по-ниска температура (близо до слаб). По време на процеса на задушаване хайверът ще плюе много (достига до тавана!), Затова е важно съдовете да се покрият с капак. За да смесите масата, свалете тигана от котлона и го оставете да престои няколко секунди - едва след това махнете капака. В края на готвенето добавете супена лъжица оцет и чесън (пресния прекарваме през преса). Смесете всичко и загрейте хайвера от тиква под капака за 5 минути.
Струва ми се, че няма човек, който да не е опитвал хайвер от тиква. Сервира се дори в детската градина, въпреки че по някаква причина не ни беше даден в детството ми)).
Всеки е запознат с много вкусна комбинация от хайвер и варено яйце, удобно е да се намазва върху филийка хляб, да се сервира в тарталети, а хайверът от тиква е добър и самодостатъчен с всяка гарнитура.
Класическата рецепта за хайвер от тиква е известна отдавна. Задължителни храни са тиквички, моркови, лук и домати. Предлагам да използвате доматено пюре вместо домати, тъй като е по-концентрирано и има подчертан вкус. При доматеното пюре не е необходимо хайверът да се вари дълго време, тъй като в него няма да има много течност.
И ние не търсим лесни начини ... За да направим хайвера вкусен, ще изпържим всички зеленчуци поотделно и няма да смиламе нищо предварително.
И така, за приготвянето на класически хайвер от тиквички за зимата, имаме нужда от всички продукти от списъка.
Измийте добре зеленчуците, обелете и нарежете на малки парченца. Не е необходимо да белите младите тиквички.
Изсипете една трета от растителното масло в котел или тенджера и запържете лука до златисто кафяво. Поставете лука в чиния.
Ако е необходимо, добавете още олио в казана и запържете морковите. Добавете олио според нуждите, но количеството му не надвишава 100 мл. Извадете пържените моркови в отделна купа.
Добавете останалото олио в казана и запържете всички тиквички. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате тиквичките, за да не залепнат и загорят. Това ще бъде достатъчно, за да ги доведе до светлина прозрачност.
Когато всички зеленчуци омекнат достатъчно, пасирайте ги с ръчен блендер.
Поставете на огъня, оставете да заври, загрейте още 10 минути под затворен капак. Разбърквайте от време на време. Пюрираният хайвер може да "заплюе", така че е важно да отваряте капака едва след като казанът се отстрани от огъня. След това добавете доматеното пюре, солта и захарта.
Загрейте хайвера отново за 10 минути под капака, добавете изцедения чесън и оцета. За чушката мога да кажа, че капсикума добавих на етап печене на тиквичките. Но можете да добавите смлян пипер на вкус. След три минути хайверът може да се покрие.
Опитайте, за да ви хареса вкуса. Добавете това, което липсва, ако е необходимо. Тези пропорции на захар, сол и оцет са напълно добре за мен, но вкусът на доматеното пюре може да бъде различен. Съветвам ви да го добавяте на части, а не наведнъж.
Предпочитам да не свалям котела от огъня, когато поставям хайвера в буркани, а да направя най-малкото загряване и да сложа хайвера във вряща форма.
Изплакнете и стерилизирайте добре банките. Сварете капаците за пет минути. Поставете хайвера в буркани и веднага навийте капаците. След това обърнете консервите. От това количество се получават 2 буркана класически хайвер от тиква по 500 грама.
Добър апетит!
Днес нашето меню включва хайвер и не обикновен хайвер, а хайвер от костен мозък. Изглежда, какво е по-лесно? Едно време бурканите с такава закуска бяха задължителен атрибут на гишетата на всички хранителни магазини.
Евтино, вкусно и много полезно - склад от витамини и минерали, йод, магнезий, калций, флуор, много, можете да продължите много дълго време. Освен това той също така твърди, че е диетичен, нискокалоричен продукт. За 100 гр. представлява само 91 kcal.
Хайверът от тиква, разбира се, може лесно да бъде закупен в магазина, но защо? Ако имате собствени зеленчуци от собствената си градина, всичко това може да се приготви у дома, дори с различни вкусове.
Разликата в съотношението на съставките и технологията на готвене дава много различни рецепти. Съставките могат да се пекат във фурната, да се пържат или да се задушат в казан. Може да се готви в бавна готварска печка или в тенджера с дебело дъно. Зеленчуците могат да бъдат смлени или нарязани на филийки. Поради различния състав и количество на зеленчуците, можете да получите различен вкус на хайвер.
Хайвер от тиквички с майонеза
Рецептите за закуски с майонеза са много популярни. Колкото и да е странно, но именно този сос придава на ястието изключителна нежност и играе ролята на добър консервант. Можете да използвате или закупена от магазина майонеза, или приготвена сами.
Това, което харесвам в тази рецепта е, че не се нуждае от оцет. Майонезата вече съдържа оцетна киселина, достатъчно е да добавите вкус, а също и да изключите ферментацията след въртене.
Калории на 100 грама - 112,8 протеини - 0,6 мазнини - 9,3 въглехидрати - 6,8
Имаме нужда от:
- Тиквички - три килограма.
- Лук - половин килограм.
- Слънчогледово масло - един стек.
- Доматено пюре - три маси. лъжи.
- Майонеза - 250 грама
- Захар - половин стек.
- Сол - една маса. лъжи.
- Черен пипер
Метод на готвене:
Първата стъпка е да изплакнете и обелете зеленчуците. Ако тиквичките са узрели, не забравяйте да почистите семената и да отстраните кожата
Нарязваме ги на малки парченца, удобни за месомелачка, смиламе на хомогенна маса
Сложете усуканата маса в тенджера с дебело дъно, след като изсипете в нея 1⁄2 чаша слънчогледово олио. Слагаме на слаб огън за 1-1,5 часа, за да изгасим. Не забравяйте да разбърквате на всеки 5-7 минути.
Нарежете лука на четвъртинки, завъртете го в месомелачка, поставете го в тиган с растително масло, запържете леко до прозрачност. Внимавайте да не загори нарязаният лук.
Следващата стъпка ще бъде подготовката на бензиностанцията.
Изсипете захарта в съд, добавете майонеза, сол, черен пипер, доматено пюре. Разбъркваме всичко старателно. Дресингът от майонеза е готов.
След това вземете метално сито, смилайте получената маса до гладкост, този процес ще отнеме малко време. Сварената маса се смила добре. Можете обаче да направите хомогенно пюре с блендер.
Сложете полученото пюре отново на слаб огън, оставете да заври, оставете да къкри 15 минути, като бъркате непрекъснато.
По това време бурканите и капаците за навиване вече трябва да са готови (измити и стерилизирани)
След това поставяме горещата маса в буркани, навиваме я и я увиваме с одеяло. Чакаме пълно охлаждане, поне един ден.
Добър апетит!
В тази рецепта процесът на готвене е донякъде опростен. Тук няма да е необходимо предварително да се запържва всяка съставка и цялата нарязана маса веднага се задушава. Вярно е, че първо трябва да пастьоризирате бурканите с хайвер и след това просто да навиете капаците.
Калории на 100 грама - 71,9 протеини - 0,7 мазнини - 5,6 въглехидрати - 4,8
За готвене използваме:
- 2 кг - тиквички
- 350 г - моркови
- 250 г - лук
- 150 гр - слънчогледово олио
- Сол на вкус
- Оцетна киселина - 1 супена лъжица лъжи.
- Чесън
- Черен пипер
Подготовка:
Почистваме и изплакваме зеленчуците под течаща вода. След това ги поставяме върху кърпа, така че да изсъхнат по-бързо от излишната влага.
Нарежете тиквичките на парчета, прекарайте през месомелачка
Нарязваме морковите с лука и също нарязваме през месомелачка
Смесете всички усукани зеленчуци, добавете сол, чесън и черен пипер на вкус. Чесънът първо трябва да се накълца на ситно или да се прекара през преса.
Слагаме тигана с натрошената маса на среден огън, оставете да къкри, докато течността се изпари за 1-1,5 часа, като разбърквате на всеки 5-7 минути. В края добавете оцет 5 минути преди готвене.
Докато хайверът е горещ, сложете го в буркани. Напълнените кутии трябва да бъдат пастьоризирани. Половин литър 20-25 минути, литър 40 минути. При температура 90 градуса.
Капаците се варят 10 минути.
Добър апетит!
Хайвер от тиквички с доматено пюре
Времето лети бързо и времето за зимни приготовления наближава. Много хора ще се възползват от тази вкусна рецепта за хайвер от тиква с доматено пюре. Зеленчуците в него запазват витамините си. Предястието е вкусно, здравословно и лесно за приготвяне.
Предприеме:
- Тиквички - три килограма.
- Лук 800 - грама
- Моркови - 800 грама
- Доматено пюре - четири супени лъжици.
- слънчогледово масло - 250 грама
- Сол - една маса. лъжи.
- Захар - две маси. лъжи.
- Оцет 9% - две супени лъжици. лъжи.
- Черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Пригответе основни зеленчуци - нарежете всичко на кубчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-бързо се задушават.
Налейте олио в предварително загрята тенджера, сложете лука. Запържете за 10-15 минути. Трябва да стане прозрачен, не го варете дълбоко с бистър жълт цвят.
Веднага след като лукът се запържи, добавете морковите и запържете за 15-20 минути
Намазваме доматеното пюре.
За да предотвратите изгарянето на доматеното пюре, то трябва да се изложи на повърхността и постепенно да се смеси в общата маса
Оставете да къкри още един час при затворен капак, като разбърквате от време на време.
След това с помощта на потапящ блендер се смила до гладка, подобна на пюре консистенция и се оставя да къкри на слаб огън.
Оставете да заври и изключете
Слагаме в готов съд и навиваме на руло.
Добър апетит!
Хайвер от тиквички с домати
Опитайте тази рецепта, за да разнообразите трапезата си с вкусно ястие. Хайверът от тиквички с домати ще допълни перфектно менюто. Ще бъде добре като предястие и салата, подходяща за почти всякакъв вид ястие. Освен това готвенето е доста просто. Предлагаме отличен вариант за приготвяне на хайвер от тиква с домати.
Калории на 100 грама - 32,4 протеини - 1,0 мазнини - 0,1 въглехидрати - 6,8
За готвене се нуждаете от:
- 1,5 кг - тиквички
- 1 кг - моркови
- 1 кг - лук
- 1 кг - черен пипер
- 1,5 кг - домати
- Чесън
- 1 маса. лъжи. - сол
- 3 маса. лъжи. - захар
- Млян черен пипер
- Растително масло за пържене
Метод на готвене:
Измиваме зеленчуците под течаща вода. Обелете тиквичките. Деликатната кора на младите тиквички може да не се отстранява, но при по-зрелите е необходимо да се отстрани кожата и да се подберат семките.
Нарежете тиквичките, морковите, лука и чушките на кубчета около 1-1,5 см.
След това загрейте олиото в тиган или тенджера с дебело дъно.
Сложете тиквичките в тиган, запържете за 15-20 минути, до златисто кафяво.
Добавете лъка. Запържете за 3-5 минути. Поставяме чушката, продължаваме процеса, докато чушката омекне
След това нарежете доматите и ги сложете в тигана. Варете на среден огън за 20-30 минути.
След няколко минути добавете сол, захар, черен пипер. Разбъркайте, оставете да къкри за 30-40 минути.
Може да се поставят в буркани, които са стерилизирани и готови за навиване.
Добър апетит!
Хайвер от тиквички за зимата в съответствие с GOST
Тази рецепта е от детските вкусови спомени. Всички помним, че дори по времето на Съветския съюз това ястие, макар и евтино, беше безкрайно вкусно и запомнящо се. И цялата тайна е, че е произведен в съответствие с GOST. Днес ще се опитаме да възпроизведем този истински, вкусен, висококачествен съветски продукт у дома.
Калории на 100 грама - 33,8 протеини - 0,8 мазнини - 0,8 въглехидрати - 5,9
Предприеме:
- Тиквички - три килограма.
- Моркови - един килограм.
- Лук - един килограм.
- Доматено пюре - три супени лъжици.
- Оцет 9% - три супени лъжици.
- Сол - три чаени лъжички.
- Мляни чушки различни цветове, 1/3 ч.ч.
- Слънчогледово олио
Метод на готвене:
Измиваме всички зеленчуци, обелваме тиквичките, морковите и лука
Нарязваме тиквичките и лука на среден размер 2-3 см, а три моркова на едро ренде.
Запържете всичко в растително масло, отделно едно от друго
Загрейте олиото в тенджера или голям тиган, сложете там тиквичките, запържете до златисто кафяво
Запържете лука до златисто кафяво, а морковите запържете за 20-25 минути, докато омекнат
След това усукваме зеленчуците в месомелачка с малка мрежа. Тези, които обичат зърното, може да не го правят. Вкусът няма да се промени фундаментално от това.
Разбъркайте получената маса, поставете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 30 минути
Добавете доматено пюре, смес от сол, черен пипер и оставете да заври. Варим 15 минути.
Няколко минути преди готвене добавете 1 супена лъжица. л. 9% оцет
Изсипете горещ хайвер в буркани и навийте.
Добър апетит!
Хайвер от тиквички като в магазина
Някой си мисли, че в магазина е по-вкусно, вкъщи не можеш да готвиш така. За тази категория читатели бързам да предложа рецепта, която коренно ще промени отношението им към домашните. Взех хайвер от тиквички, като в магазин. Основната тайна на нежността и доста гъста консистенция е пшеничното брашно и готвенето при висока температура.
Калории на 100 грама - 61,6 протеини - 0,9 мазнини - 3,6 въглехидрати - 6,4
Съставки:
- Тиквички - 4 кг
- Моркови - 1,5 кг
- Лук - 1 кг
- слънчогледово масло - 350 гр
- доматено пюре - 0,5 л
- Майонеза - 400 гр
- Захар - 200 гр
- Оцет - 4 супени лъжици
- Сол - 2 супени лъжици
- Млян черен пипер - 10 гр
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици
Процес на готвене
Почистваме всички зеленчуци, нарязваме на ситно тиквичките, морковите, лука. Завъртете в месомелачка.
Добавете оцет веднага
Оставете да къкри 1-1,5 часа, като разбърквате от време на време
Докато зеленчуците се задушават, в сух тиган запържете 3 супени лъжици брашно до кремообразна консистенция.
Добавете брашно към яхнията. За да се предотврати образуването на бучки на брашното, то трябва да се внася на малки порции, при непрекъснато разбъркване.
Сложете отново на огъня, добавете доматено пюре и майонеза. Оставете да къкри 40-60 минути
Прехвърлете в стерилни буркани и навийте.
Добър апетит!
По време на сезона на предене тиквата е един от най-достъпните и евтини зеленчуци в зелените магазини. В летни вили и домакински парцели те узряват през юли-август и домакините започват да приготвят полезни витаминни препарати за бъдеща употреба. Вкусен хайвер от тиквички като магазин се получава от най-често срещаните зеленчуци. Важно е само да знаете няколко тайни от приготвянето му!
Избор на тиквички
За варене на хайвер у дома трябва да изберете тиквички с тънка деликатна кожа с размер до 20 см. Повърхността трябва да е без петна и видими повреди. Такива тиквички не трябва да се белят, тънката кора е толкова полезна за тялото, колкото и нежната сочна каша. При средно големи зеленчуци малките семена не се усещат в заготовките. Ако за хайвер се съхраняват по-големи и по-зрели тиквички, те трябва да се почистят от „дрехите“ и да се отстранят узрелите семена.
Съвет! За зимно предене е най-добре да се използват култури, които узряват през август и септември.
Класическа рецепта: хайвер от тиква, както в магазина, според GOST СССР
Хайверът от тиквички от миналия 20-ти век, за вкус като магазин, се получава от пресни летни и есенни зеленчуци. Рецептата според GOST на СССР се съхранява в кулинарните тетрадки на нашите баби и всички начинаещи домакини ще се научат как да готвят такъв хайвер за зимата.
Ще подготвим продукти:
- Млади тиквички - 3 кг;
- моркови и лук - по 1 кг;
- Доброкачествен домат - 3 супени лъжици л. с пързалка;
- Оцетна киселина 9% - 3 супени лъжици. л;
- Сол - 3 супени лъжици;
- Мляни чушки различни цветове - по 1/3 ч.ч.;
- Слънчогледово олио.
Не почистваме тиквичките, нарязваме заедно с лука на средни кубчета, а морковите нарязваме на ренде.
Бележката! Младите зеленчуци имат млечни семена и те не се усещат в детайлите, а зрелите зеленчуци хрускат семената по зъбите дори след превъртане през месомелачка!
Ще изпържим всяка една от приготвените съставки поотделно. Изсипете слънчогледовото олио в тенджера или голям тиган и потопете там тиквичките, без да се солите. Сокът, който се отделя при готвене, е полезен за по-нататъшно консервиране.
Запържете отделно лука и морковите, оставете зеленчуците, докато изстинат напълно. Средно са необходими 25-30 минути, за да се изпържи всяка съставка!
Поставяме мрежа с най-малките дупки в месомелачката. Ще смелим меките зеленчуци до консистенция на пюре. След превъртане е препоръчително да разбиете с блендер, за да придадете на зеленчуковата маса пищност и еднородност.
На вниманието на домакините! Можете да разбивате с ръчен пасатор не повече от 2-3 минути, след което домакинският уред прегрява и може да се провали!
Изпращаме смесения хайвер на средна светлина и оставяме да къкри за 20 минути. Важно е тигана да е с дебело дъно или на желязна поставка. Хайверът не трябва да се оставя да загори!
По време на готвенето добавете всички приготвени подправки и оставете да поври още 15 минути. През това време е необходимо да се приготвят стерилизирани буркани. За такава маса хайвер от тиква ще ви трябват 7 половин-литрови контейнера (само 3,5 литра).
До края на готвенето добавете още 1 супена лъжица 9% оцет и след 5 минути можете да го изключите. Изсипете горещ ароматен хайвер в буркани и навийте готови капаци.
Готовият хайвер от тиква се оказва апетитен и ярко оранжев, като хайвер от магазина. Тази рецепта за зимата е изпитана от години, нискокалоричен продукт, полезен както за деца, така и за възрастни от всяка възраст.
Рецепта за хайвер от тиквички с доматено пюре
Домашният хайвер от тиквички с домати е любимо ястие на много домакини. Рецептата е проста и бърза, не изисква специални финансови разходи. През студения сезон той идеално допълва ежедневната диета с вкусен летен ароматен хайвер.
За готвене ще подготвим:
- Тиквички - 2 кг;
- моркови и лук - по 1 кг;
- Домат - 1 чаша;
- Слънчогледово масло - 1 чаша;
- Захар - 4 супени лъжици. л;
- Сол - 2 супени лъжици. л.
Забележка за домакините! Ако при подготовката се използва оцетна киселина 70%, тогава към детайла може да се добави само 1 чаена лъжичка!
Изсипете чаша олио в тенджера или тиган с дебело дъно и изпратете там нарязаните на кубчета моркови. Добавете вода, сол, захар и оставете да къкри под капак за 5-7 минути.
През това време ще приготвим останалите зеленчуци и шушулка люта чушка за любителите на лютото! Нарязваме всичко на средно кубче и го изпращаме да се задуши при моркова под капака.
След като заври, смесете масата и оставете да къкри още 20 минути. Добавете доматите към меките крехки зеленчуци и варете 15 минути без капак, за да се изпари излишната течност.
Превъртете ароматния хайвер от тиквички в купата на блендера и го поставете обратно в тигана. След като заври, го навиваме в стерилни буркани, получавате около 3 литра полезен и вкусен препарат за зимата.
Калоричното съдържание на играта скуош е 97 kcal на 100 грама продукт. Ястието е чудесно за тези, които поддържат форма и се хранят правилно с ползи за здравето!
Рецепта за хайвер с тиквички и домати
Хайверът от тиквички с домати се приготвя бързо и без усилие. През това време домакините успяват да превършат много други задължения из къщата, като от време на време се разсейват с разбъркване на ароматно ястие.
Ще подготвим продукти:
- Тиквички - 2,5 кг;
- Зрели домати, моркови и лук - по 1 кг;
- слънчогледово олио - 250 g;
- Захар - 5 супени лъжици. л;
- Сол - 3 супени лъжици. л;
- Оцетна киселина 9% - 2 супени лъжици л;
- Шушулка горчив пипер за аматьор!
Изсипете олио в голям съд и изпратете моркови там, нарязани на големи кубчета. Не е необходимо да премахвате кожата от доматите, но след това, преди готвене, е препоръчително да ги превъртите в чопър до консистенция на пюре.
Добавете едро нарязани зеленчуци и шушулка горчив пипер в тенджерата с моркови. Напълнете с превъртани домати и оставете да къкри под капак за 30-40 минути.
Съвет! Ако процесът на готвене е на силен огън, бъркайте непрекъснато!
Отстранете меките зеленчуци от котлона, надупчете с огъване или прекарайте през месомелачка. Добавете всички приготвени подправки към хомогенна пухкава маса и изсипете готовия хайвер в стерилни буркани. Оставяме вкусни заготовки под топло "шубно палто", докато изстинат напълно!
Хайвер от тиквички с майонеза: рецепта за мултикукър
Хайверът от тиквички с любимия ви сос е по-лесен за приготвяне в бавна готварска печка. Зареждаме всички полезни съставки там и натискаме няколко бутона. Интелигентна тенджера може лесно да се справи с процеса на задушаване, като същевременно запазва всички важни естествени съставки в ястието.
Запасваме се с храна:
- Тиквички - 3 средни;
- Моркови - 1 голям;
- Луковици - 2 средни;
- Доматено пюре - 3 супени лъжици л;
- Майонеза - 3 супени лъжици. л;
- Сол - 1 супена лъжица. л;
- Пипер и лаврушка на вкус!
Нарежете зеленчуците на кубчета, а морковите настържете. Изсипете малко растително масло в купата на интелигентна тенджера и заредете съставките там. Посолете, добавете любимите си подправки и включете режима "Задушаване" за 120 минути.
Когато зеленчуците омекнат, овкусете ги с домати и майонеза. Комбинирайте всички съставки на ястието с шпатула и изчакайте, докато се сварят напълно. Ако е необходимо, можете да добавите вода.
Охладете готовия хайвер, сложете го в купа за салата и украсете с пресни билки.
Хайвер от тиквички с тиква в бавна готварска печка
Вкусен хайвер от тиква и тиква може да се приготви в бавна готварска печка или в тенджера по същата рецепта. Ястието се оказва апетитно на вид, вкусно и много полезно за деца и възрастни!
Нека подготвим компонентите:
- Зряла тиква - 2 кг;
- Зрели тиквички - 1 кг;
- Лук - ½ кг;
- Домат с добро качество - 300 g;
- майонезен сос - 250 g;
- слънчогледово масло - 200 g;
- Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л;
- Сол - 2 супени лъжици. л;
- Пипер - 1/2 ч.ч.;
- Лаврушка.
Почистваме пресни зеленчуци от всичко ненужно. Заедно с лука прекарваме месомелачката през фина мрежа. Към въздушната зеленчукова маса добавете домат, любим сос и слънчогледово олио. Включваме електрическата тенджера на режим "Задушаване" и готвим ястието за 60 минути. В процеса е важно да разбъркате няколко пъти и да добавите всички приготвени подправки.
Ако хайверът се приготвя за въртене за зимата, тогава е важно да се изсипят 2 супени лъжици в края на готвенето. лъжици 9% оцет!
Скуош хайвер от печени зеленчуци
Не всички домакини знаят, че умната тенджера - мултикукър може да се използва за приготвяне на нестандартни ястия. Например в режим "Печене" се пекат тиквички и патладжани, което води до страхотно студено предястие с ароматен дим!
Нека подготвим продуктите:
- Тиквички или патладжан - 3 големи;
- Зрели сочни домати - 3 големи;
- Български пипер - 2 бр.;
- Лук и морков - по 1 бр.;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Куп зеленина;
- Сол и захар по вкус на домакинята.
Налейте олио в гъсталака на електрическа тенджера и наредете всички зеленчуци на слоеве. Първо тиквички и моркови, след това чушки и лук. По-добре е да нарежете доматите, така че да дадат необходимата сочност за изпеченото ястие. Добавете всички необходими подправки, с изключение на чесъна и гответе в режим "Печене" за около 1 час.
На финала по желание на домакинята може да добавите нарязан чесън и пресни билки. Ястието е най-добре да се сервира като студена закуска на парчета или нарязано с блендер до пюре. Гледката на ястието е страхотна, а вкусът на този хайвер е много по-добър, отколкото в магазина!
За зимата домакините приготвят хайвер от тиква с ароматен чесън и любимия си сос - майонеза. Изненадващо, той не само е много вкусен и здравословен, но и се съхранява дълго време във въртящи се буркани.
За готвене ще подготвим съставките:
- Тиквички - 3 кг;
- Чесън - 2 глави (10-12 скилидки);
- Доматен и майонезен сос - по 250 г;
- слънчогледово олио - 100 g;
- Гранулирана захар - 100 g;
- Сол - 1 супена лъжица;
- Оцетна киселина 9% - 2 супени лъжици;
- Мляни цветни чушки - щипка по една.
Почистваме шкембените тиквички и чесъна от излишното и заедно прекарваме месомелачка през фина мрежа. Сложете ароматната смес в голям тиган или тенджера с дебело дъно. Добавете белия сос, доматите, слънчогледовото олио, солта и захарта. Получава се красива розова зеленчукова маса, която трябва да се задуши на слаб огън за около 3 часа.
По време на процеса на готвене е важно да наблюдавате ястието, да разбърквате периодично, за да не загори. В края добавете 2 с.л. l 9% оцетна киселина и горещо се поставя в стерилни буркани. Затягаме стабилно капаците и ги поставяме върху „главата“ под завивките за няколко часа. В студения сезон всички членове на домакинството ще се радват да се насладят на вкусен и здравословен хайвер от тиква!
Хайверът от тиквички с право може да бъде приписан към категорията на нискокалорични, вкусни и здравословни продукти, които лесно се усвояват от човешкото тяло. Това ястие най-често може да се намери на масите през лятото, но с появата на многобройни рецепти, включващи консервиране на ястието, стана възможно да се зарадвате с любимия си вкус и аромат през зимата.
Хайверът от тиквички е изключително полезен, поради уникалността на състава на основния продукт, който е надарен с много витамини и микроелементи.
Как да си направим хайвер от тиква? Има много варианти за приготвяне на това вкусно ястие, но тиквичките са основната съставка във всяка. Вкусът на хайвера от тиква до голяма степен зависи от това колко правилно са подбрани съставките и се спазват всички правила за готвене.
Преди всичко трябва да обърнете внимание на тиквичките. Така че, препоръчително е да се даде предпочитание на тиквичките, чиято дължина не надвишава 20 см. Трябва да обърнете внимание и на кората, която трябва да е тънка. В този случай няма нужда да белите тиквичките. При липса на млади тиквички можете да използвате и узрели, но в този случай е важно да се погрижите за беленето и семките им.
След обилно изплакване тиквичките трябва да бъдат нарязани, осолени и поставени в хладилника за 15 минути. Това е необходимо, за да се премахне излишната влага от продукта. След определеното време ще започне да се отделя сок, който трябва да се изхвърли чрез изстискване на натрошените тиквички.
Вкусът на ястието зависи и от това какви вторични съставки са използвани за целта. Така че ще бъде възможно да се надари хайверът от тиква с уникален вкус, като се даде предпочитание на лук, горчив червен пипер и чесън.
Любителите на по-мекия и сладък вкус трябва да се съсредоточат върху предпочитаните от тях билки и подправки. Опитните готвачи препоръчват използването на магданоз, кориандър, джинджифил за тази цел.
Както вече споменахме, има много рецепти за готвене на хайвер от тиква, но една от тях се счита за класическа и по-често се избира за готвене у дома.
Преди всичко трябва да се погрижите за приготвянето на необходимите продукти. За да приготвите ястие по класическия метод, ще трябва да използвате:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- растително масло.
Готвенето на хайвер от тиква не отнема много време. Така че, за начало трябва да изберете тиквички, като се ръководите от полезните съвети, описани по-горе. Ако е възможно да използвате само узрели продукти, не бива да се отчайвате. Ястието ще се окаже по-малко сочно, но необходимият вкус ще остане същият.
Измитите и обелени тиквички (ако говорим за зеленчуци с дебела кожа) трябва да се нарежат на кръгчета, които да се запържат в тиган с малко количество растително масло. Важно е да се уверите, че парчетата се приготвят равномерно, като ги обръщате по време на готвене.
Следващата стъпка е да запържите лука и морковите поотделно. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени, а морковите да се нарязват с едро ренде. Запържете съставките на слаб огън и като разбърквате от време на време, докато покафенеят. След това се препоръчва сместа да се постави в отделен съд за последващо охлаждане.
За да изпълните следните стъпки, ще ви е необходим кухненски робот, но обикновена месомелачка, която всяка домакиня вероятно има в кухнята, може да се справи с поставените цели.
Използвайте кухненски робот или месомелачка, за да нарежете пържените тиквички и пържения лук с моркови. Получената каша трябва да се прехвърли в подготвен тиган.
Следващият етап е окончателен. След добавяне на сол, захар, доматено пюре и лимонена киселина към кашата от тиквички, както и старателно смесване на тези съставки, поставете съда на слаб огън и след като заври, оставете сместа да къкри за 15 минути.
Тази рецепта и метод на готвене се счита за класически, но ако желаете, можете да добавите любимите си билки или чесън. Но доматеното пюре, ако не е налично, може да бъде заменено с пресни домати.
Готовото ястие може да се сервира на масата, гарнирано с билки. Между другото, тази рецепта също се препоръчва да се използва, ако трябва да запазите хайвер за зимата. Хайверът от тиква трябва да се постави в стерилизирани стъклени буркани, да се навива със специален ключ, да се обърне и да се покрие с одеяло. След охлаждане контейнерите могат да се преместят на по-хладно място.
Хайверът от тиквички е не само вкусно, но и здравословно ястие с минимален набор от калории, така че може спокойно да заеме гордо място в ежедневната диета на хората, които се грижат за своята фигура и здраве.