Човекът, който се досети да намаже обожавания от всички шоколад върху хляб, наистина е гений. Освен това името му отдавна е известно на всички - Пиетро Фереро. Това не беше добре обмислен маркетингов трик, идеята за създаване на напълно нов деликатес дойде от разтопените шоколадови бонбони. И така се появи продукт, който обожават и възрастни, и деца - шоколадова паста, която ще стане главният герой на нашата статия.
готварски тайни
Днес може да се купи в абсолютно всеки, дори и в най-малкия магазин, но малко хора са доволни от качеството на закупения продукт, тъй като броят на химическите компоненти там просто се преобръща. Все по-малко са хората, които искат да ядат сгъстители, подобрители на вкуса, консерванти и оцветители под прикритието на апетитно лакомство, особено след като са готвили вкъщиПастата има също толкова добър вкус, колкото и купената от магазина. И най-важното е, че вие сами контролирате качеството на продуктите, от които се произвежда.
Има и тайни, които ще ви помогнат да направите вкуса на десерта безупречен:
- Млякото е по-добре да вземете селски или купен от магазина вариант с максимално съдържание на мазнини;
- Препоръчително е да не заменяте маслото с маргарин или мазнина, които съдържат растителни масла;
- Не забравяйте да добавите щипка сол. Тук нашата задача не е да солим, а да придадем нов вкус на ястието. Солта сякаш подчертава сладостта на пастата и прави вкуса на шоколада по-наситен;
- Гответе на парна баня. ще отнеме малко повече време, отколкото бихте прекарали при готвене на огън, но всички продукти ще се затоплят и ще се смесят равномерно, без да горят в същото време.
Но дори и самостоятелно приготвените лакомства не трябва да се отвличат, тъй като съдържанието на калории е много високо - в зависимост от набора от продукти, то варира от 360 до 560 kcal на 100 грама.
Има много възможности за приготвяне на шоколадова паста у дома, но ние сме избрали най-популярните за вас. рецепти.
домашна нутела
Добре познатата шоколадова паста е много лесна за приготвяне сами. Това не изисква специални кулинарни умения, а само малко вдъхновение и най-простите продукти.
съставки:
- Захар - 1 чаша;
- Мляко - 1 чаша;
- Брашно - 1 супена лъжица (препълнена);
- Масло - 70 грама;
- Какао - 2 супени лъжици;
- Смлени ядки - на вкус.
Метод на готвене:
- Брашното и какаото се пресяват през цедка и се смесват със захарта.
- Сварете млякото и разтворете маслото в него.
- Смесете сухите съставки с мляко и кипете масата на слаб огън или водна баня за 10 минути.
- Добавете ядки, изсипете в буркан и оставете да изстине, след което изпратете в хладилника.
Първоначално пастата няма да е много гъста, но не се притеснявайте - в хладилника ще достигне желаната консистенция. Пълното втвърдяване може да отнеме от 3 до 6 часа.
Шоколадова мазнина с лешници
Това е вариант за нискокалоричен десерт, тъй като в рецептата няма масло. Вторият съществен плюс е, че такава паста не трябва да се готви.
съставки:
- Мляко - 1 чаша (200 ml);
- Растително масло - 300 ml;
- Какао - 3 супени лъжици;
- Мляко на прах - 3 лъжици сол;
- Пудра захар - 150 грама;
- Ванилин - на вкус;
- Ядки - 1 чаша.
Метод на готвене:
- Орехите почистваме, запичаме малко и ги нарязваме.
- Млякото загряваме до 60 градуса, не е необходимо да заври.
- В затопленото мляко разтваряме пудрата захар, след което изпращаме растителното масло там. Разбийте тази смес с блендер за 7-8 минути. През това време масата трябва да побелее и да се сгъсти.
- При непрекъснато разбиване добавете млякото на прах и какаото. Довеждаме масата до хомогенна консистенция, след което изключваме блендера.
Последната стъпка е да добавите смлени ядки и да наредите в буркани. Сгъстяването на пастата ще отнеме около 12 часа, така че е по-добре да я приготвите вечерта, за да можете да се насладите на вкусна закуска сутрин.
Шоколадово фъстъчено масло
Безумно вкусен и ароматен десерт може да се използва не само като добавка към тост или бисквитки, той ще бъде отличен крем за торти.
съставки:
- Какао - 0,5 чаши;
- Фъстъци - 2 чаши;
- Фъстъчено масло - 3 супени лъжици;
- Пудра захар - ¾ чаша;
- Сол - щипка.
Метод на готвене:
- Обелете и изпечете фъстъците. За да направите това, първо трябва да го изплакнете обилно, да изтръскате излишната вода със сито, след това да го разпределите равномерно върху тава за печене и да го изпратите във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за около 10 минути. Готовността ще бъде показана от приятен аромат и златист цвят на ядки.
- Готовите ядки зареждаме възможно най-бързо в блендера и смиламе за около 5-7 минути.
- Към нарязаните ядки добавете ядките на прах, какаото, солта, 2/3 фъстъчено масло и продължете да разбивате до получаване на хомогенна консистенция.
Това всъщност е всичко. Опитваме готовия продукт, ако желаете, можете да добавите малко захар или сол там. Твърде гъстата паста може да се разреди с останалото фъстъчено масло. Пазя домашен шоколад лешникпастата трябва да е в плътно затворен съд. Максималният период е 1 седмица, но по правило се изяжда за броени часове.
Шоколадова мазнина с яйца
Не се бъркайте от такъв необичаен продукт за паста, защото вкусът му изобщо няма да се усети, но яйцата ще придадат на пастата лекота и ефирност. Трябва също така да се има предвид, че срокът на годност на такъв продукт ще бъде значително по-малък, затова е по-добре да готвите малка порция.
съставки:
- Захар - 1,5 чаши;
- Мляко -1 чаша;
- Яйце - 1 бр.;
- Смлени ядки - 1/3 чаша;
- Какао - 1 супена лъжица;
- Брашно - 1 супена лъжица (без пързалка);
- Масло - 1 супена лъжица.
Метод на готвене:
- Яйцата и маслото трябва първо да бъдат извадени от хладилника, по време на приготвянето те трябва да достигнат стайна температура.
- Разбийте яйцето и захарта с миксер до хомогенна гъста маса.
- Продължавайки да разбивате, постепенно добавете брашното в сместа, след него - какаото. За да избегнете бучки, по-добре е да намалите скоростта на разбиване. След това добавете нарязаните ядки към шоколадовата маса и накрая - мекото масло. Когато масата стане хомогенна, изключете блендера.
- Накрая добавете млякото, като разбърквате сместа с лъжица.
- Поставяме макароните на среден огън и довеждаме до кипене, след което настройваме минималното ниво на огъня и варим 10-15 минути (на водна баня - 20-25 минути), като бъркаме непрекъснато.
Когато плътността на пастата ви устройва напълно, изключете котлона и изсипете в плътно затворени съдове. Оставете да изстине и изпратете в хладилника. Пастата може да се консумира вече топла, но след охлаждане вкусът й ще бъде много по-богат и по-ярък.
Първият човек, който се досети да намаже хляб с шоколад, беше Пиетро Фереро. Идеята за нов деликатес му хрумнала заради разтопените сладки. Днес можете да си купите готово вкусно или да го направите сами. Има много рецепти, които ще ви помогнат да приготвите истински кулинарен шедьовър. Домашно приготвената шоколадова мазнина е много популярна сред възрастни и деца.
Как да си направим шоколадова паста у дома - основните принципи
Готови шоколадови лакомства се намират в различни магазини, вариращи от малки търговски обекти до супермаркети. Това още веднъж потвърждава невероятния вкус на деликатес, който ще се хареса на всички хора, независимо от пол и възраст. Но съставът на готовите продукти често съдържа изкуствени добавки:
- консерванти;
- аромати;
- багрила;
- подобрители на вкуса;
- сгъстители.
Те спомагат за удължаване на срока на годност на продукта. В същото време всяка година в шоколадовата паста има по-малко натурални съставки. За да усетите истинския вкус, по-добре е да използвате рецептата за шоколадова паста у дома. Днес има различни начини за приготвяне на лакомства. Всеки ще избере за себе си опцията, която ще вземе предвид индивидуалните предпочитания.
Вкусът на шоколадовата паста, приготвен самостоятелно, няма да бъде по-нисък от закупения продукт.
В същото време домашно приготвените лакомства ще бъдат многократно по-полезни от стоките, закупени от магазина. Основното предимство на такава шоколадова паста е, че съставът е напълно контролиран от лицето, което се е заело с приготвянето на ястието.
Това гарантира качеството на продукта.
За да направите вкусна шоколадова мазнина, има няколко основни принципа. Всяка домакиня трябва да ги знае. Между тях:
- Млякото се използва само с висок процент съдържание на мазнини. Може да бъде селски или закупен от магазина.
- Вместо масло, по-добре е да вземете мазнина или маргарин в рецептите за шоколадова мазнина. Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на състава. Трябва да съдържа масла от растителен произход.
- По време на приготвянето на лакомства, независимо от рецептата, трябва да добавите 1 щипка сол. Това ще помогне да се напълни готовата шоколадова паста с необичаен вкус. Продукт като солта само ще подчертае сладостта на ястието, подчертавайки шоколада.
- Препоръчително е пастата да се готви на парна баня. Този метод отнема много време, но само ще подчертае изискания вкус на готовото ястие. Това се постига чрез равномерно нагряване на всяка съставка. След това те могат да се смесват с блендер, докато се получи хомогенна маса, без да се страхувате от изгаряне на един от компонентите на пастата.
Днес има много различни начини да направите своя собствена шоколадова паста. Например класическата версия, с ядки или бял шоколад. Основното нещо е да не забравяме, че продуктът, независимо от рецептата, има високо съдържание на калории. На 100 грама готов продукт има 360-560 kcal. Цифрата варира в зависимост от съставките, които съставляват шоколадовата паста. Ето защо хората, които следят фигурата си, трябва внимателно да използват тази сладост и да не я въвеждат в ежедневната си диета.
Рецепта за паста с шоколадово мляко
Да си направите сами шоколадова мазнина е доста лесно. Основното нещо е предварително да подготвите необходимите за това продукти, както и да следвате определен алгоритъм от действия. Резултатът е вкусно лакомство за цялото семейство.
Една от най-популярните рецепти за деликатеси е шоколадовата млечна паста. За да се постигне деликатен вкус, е необходимо да се вземат предвид няколко характеристики на ястието. Между тях:
- За готвене се използва мляко с висок процент съдържание на мазнини. Ако е възможно, най-добре е да приемате селски млечни продукти.
- Макароните са по-вкусни, ако съдържат какао на прах вместо обикновен шоколад.
Като следвате тези лесни трикове, можете да получите много деликатна шоколадова паста, която оставя кремообразен послевкус след себе си. Основното нещо е да знаете как да направите шоколадова паста у дома. Първо трябва да подготвите определен набор от продукти, които ще са необходими за създаването на кулинарен шедьовър. Пастата се състои от 2 части: суха и течна. Всеки от тях има свои собствени съставки.
За сухата част вземете следните продукти:
- захар - 2 чаши;
- брашно - 6 супени лъжици;
- 4 супени лъжици какао на прах;
- разтворимо кафе - 2 супени лъжици;
- ванилин - 1 грам.
Течната част се състои от съставки като:
- мляко с високо съдържание на мазнини - 500 ml;
- масло - 200гр.
Според рецептата за домашно приготвена шоколадова паста на основата на пълномаслено мляко и какао от дадено количество съставки, резултатът трябва да е около 1 килограм готово ястие.
Сухите и течните части на деликатеса трябва да се приготвят отделно една от друга. Първо трябва да преминете към сухата част на съда. Тя се приготвя много просто. Всички компоненти от продуктовата листа се смесват в отделен съд.
След това можете да започнете да приготвяте течната част. Тук процесът е малко по-сложен и изисква определена последователност:
- Изсипете млякото в специален съд.
- Към него добавете масло.
- Поставете съда с добавените съставки на малък огън.
- Изчакайте, докато млякото започне да кипи.
- Изсипете сухата част във врящата течност.
- Продължете да готвите бъдещата шоколадова паста, като разбърквате енергично, докато се получи хомогенна маса. Това ще помогне да се избегне образуването на бучки, които влияят неблагоприятно на качеството на готовото ястие.
- Дръжте бъдещата паста на слаб огън още няколко минути, за да не стане гъста.
- Изсипете готовата суровина в подходящ съд.
Когато пастата е напълно охладена, тя може да се покрие с капак и да се изпрати в хладилника. През следващия ден продуктът ще се втвърди напълно и ще бъде подходящ за по-нататъшна употреба.
Как да си направим шоколадова какаова паста
Какаовата шоколадова мазнина има вкус на Нутела, която можете да закупите в почти всеки магазин. Но основното предимство на домашно приготвените сладки се крие в естествения състав и качествените продукти, които домакинята използва в процеса на готвене. Също като закупен продукт, домашно приготвената паста има правилната дебелина, което ви позволява да я намажете върху бисквитки или препечен хляб.
Тайната на приготвянето на шоколадова паста у дома се крие в рецептата. Включва 2 много важни съставки: какао и лешници. Именно те изпълват деликатеса с най-деликатен вкус.
Рецептата за домашна шоколадова мазнина с какао включва следните съставки:
- мляко - 4 чаши;
- захар - 4 чаши;
- масло - 100 г;
- какао - 6 супени лъжици;
- брашно - 4 супени лъжици;
- лешници - 3-4 супени лъжици;
- сол - ½ чаена лъжичка.
Основното предимство на домашно приготвените лакомства е липсата на консерванти и сгъстители, които се използват в продуктите, продавани в магазина. Благодарение на това шоколадовата паста може да се дава дори на малки деца и хора, които са алергични към тези компоненти.
За да приготвите домашно вкусно, трябва да следвате следната последователност от действия:
- Смесете брашното с какаото.
- Пресейте старателно получената смес.
- Добавете към него захар и сол, след което разбъркайте всичко отново.
- Внимателно започнете да добавяте мляко. Най-добре е да правите това на малки порции, като всеки път смесвате добре състава. Това ще помогне да се предотврати образуването на бучки.
- След като цялото мляко е въведено и добре разбъркано, получената смес може да се постави на малък огън.
- Оставете сместа да заври, като продължавате да бъркате.
- Смелете ядките, смесете ги с олиото и добавете всичко към врящата течност.
- Шоколадовата паста се вари до желаната гъстота.
Когато всички стъпки са изпълнени, домашната Нутела трябва да се изсипе в специален съд, да се остави да се охлади напълно, след което да се постави в хладилника. Всички домакинства ще бъдат възхитени от тази рецепта за лакомства.
Видео за приготвяне на шоколадова паста у дома
Шоколадова паста без варене
От всички известни рецепти за шоколадова мазнина, една от най-лесните за приготвяне е тази, която не включва процес на варене. Благодарение на това деликатесът ще бъде готов за кратък период от време, докато домакинята не трябва да полага специални усилия, за да създаде кулинарен шедьовър от шоколад.
За да придадете специален вкус, можете да използвате нарязани ядки или други естествени аромати. Например ванилия, канела или лимонова кора. За украса се допуска пудра захар. Ако не, тогава можете да вземете обикновена захар и да я смилате с кафемелачка. Благодарение на компонента масата ще стане хомогенна по състав.
За да направите шоколадова паста у дома на базата на какао, трябва да подготвите следните съставки:
- 150 мл мляко. Трябва да се вари и охлади предварително;
- 4 супени лъжици пудра захар;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 4 супени лъжици мляко на прах;
- 4 супени лъжици какао;
- 350 мл. растително масло. Препоръчително е да изберете без мирис.
Всяка домакиня може да приготви орехова шоколадова маса, ако следва определен алгоритъм от действия. Тя включва поетапно изпълнение на следните стъпки:
- Добавете пудра захар и ванилова захар към млякото.
- Всичко се разбърква старателно.
- Разбийте получената маса с блендер, така че всички компоненти да се смесят добре.
- Налейте сухо мляко. По-добре е да правите това на малки порции, като разбърквате отново след всяка. Това ще помогне да се предотврати образуването на бучки, които ще повлияят неблагоприятно на готовия продукт.
- Когато млякото на прах е напълно добавено, можете да продължите към инфузията на растително масло. Това става най-добре с тънка струйка.
- След това съставът трябва да продължи да се разбива старателно, докато започне да се сгъстява.
- След това вземете 4 супени лъжици от бъдещата шоколадова паста и ги прехвърлете в отделен съд.
- Добавете какаото към останалата маса и след това отново разбъркайте с блендер.
За да направите шоколадовата паста да изглежда като закупен продукт, трябва да вземете стъклен буркан и да поставите масата в него на слоеве. Благодарение на това продуктът не само ще има невероятен вкус, но и ще стане визуално много привлекателен, особено за малки деца. Въпреки че не можете да дръпнете възрастен за ушите от този домашен деликатес.
Рецепта за намазване с млечен шоколад на прах
Рецептата за шоколадова паста трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Това ястие се радва както на деца, така и на възрастни. Има различни начини за приготвяне на домашна шоколадова мазнина, но следната рецепта е лесна за изпълнение и вкусна на вкус. Освен това в процеса на готвене се използват само естествени съставки, които зареждат ястието с допълнителни полезни свойства.
Основният компонент на деликатеса е млякото на прах. Също така, какаото трябва да присъства в състава, добавяйки го в повече или по-малко количество, можете да регулирате шоколадовия вкус на готовото ястие. Всеки човек има свои собствени предпочитания: някои харесват богатия вкус на шоколада, докато други, напротив, имат фин аромат. Сладостта на шоколадовата паста също подлежи на корекция. Зависи от количеството добавена захар.
За да напълните деликатеса с полезни качества, добавете натрошени фъстъци или друг вид прах от ядки.
За да направите класическа какаова шоколадова паста с добавка на мляко на прах, трябва предварително да подготвите следния набор от продукти:
- 200 г мляко на прах;
- 250 г гранулирана захар;
- 75 мл. вода;
- 5-6 супени лъжици какао на прах;
- 70 г масло;
- 1 пакетче ванилова захар.
За да приготвите уникална шоколадова мазнина, трябва да следвате няколко важни стъпки в процеса на готвене. Те включват:
- Първо трябва да добавите гранулирана захар към водата.
- Сместа трябва да се постави на бавен огън, като се доведе до състояние на сироп.
- Към него добавете масло.
- Варете, докато маслото се разтвори напълно, като разбърквате непрекъснато, така че съставът да придобие еднородна консистенция.
- Отделно вземете съд и пресейте сухо мляко в него.
- Към насипния продукт добавете какаото и ваниловата захар.
- Изсипете сиропа в сместа от сухи продукти, като не оставяте да изстине и да се сгъсти.
- Смесете всичко старателно с миксер или блендер до гладкост.
Готовата шоколадова паста може да се съхранява дълго време в хладилника. Покрийте основния съд с продукта. Но е малко вероятно този деликатес да остане дълго време, членовете на домакинството бързо ядат сладката маса.
Освен класическите рецепти за шоколадова паста, има и една не съвсем обикновена. Основната му отличителна черта е, че се основава на бял шоколад. Приготвената по този начин маса има деликатен вкус, който ще се хареса на всички: от малки до големи. Намазката с бял шоколад е мека, което я прави лесна за намазване върху препечен хляб или просто за ядене с лъжица.
Ако искате да разнообразите вкуса, можете да добавите към състава един или повече от следните компоненти:
- ванилия;
- нарязани ядки;
- кокосови стърготини.
Всеки от тях ще даде на готовото ястие необичаен послевкус. Пастата от бял шоколад може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва като гарнитура към добре познати десерти. Така или иначе става вкусно.
За да приготвите деликатес, трябва да подготвите следните съставки:
- масло - 200 г;
- бял шоколад - 200 г;
- кондензирано мляко - 400 г;
- ванилия, смлени ядки или кокосови стърготини - на вкус.
Готвенето на ястието включва следните стъпки:
- Начупете белия шоколад на малки парчета. Към него добавете масло.
- Поставете съда с маслото и шоколада на водна баня.
- Разбъркайте внимателно сместа.
- Започнете бавно да въвеждате кондензираното мляко. За да се смесят добре компонентите помежду си, е необходимо да използвате миксер на минимална скорост или бъркалка за това.
- Когато съставът придобие хомогенна маса, е досадно да добавите съставки, които са избрани според вашия вкус. По желание можете да добавите само 1 от тях или всички заедно. Зависи какъв вкус искате да получите накрая.
Когато всички компоненти се добавят и съставът е добре смесен, той може да бъде изпратен в хладилника. Тук шоколадовата паста трябва да престои 3-4 часа. През това време ще се сгъсти достатъчно.
Готвенето на шоколадова паста не трябва да се ограничава до класически рецепти. Колкото повече домакинята знае различни начини да получи наистина необичайни и вкусни деликатеси, толкова повече всички членове на семейството ще я оценят. Един от най-интересните методи за приготвяне на шоколадова мазнина у дома е използването на банани за основа. Този кулинарен шедьовър може да се даде на деца и възрастни като утре или можете да използвате масата за накисване на тортите.
За да приготвите вкусна шоколадова мазнина без ядки у дома, трябва да подготвите компоненти като:
- банан - 3 бр.;
- портокал - 1 бр.;
- черен шоколад - 100 гр.;
- гранулирана захар - 2-3 супени лъжици;
- ванилин - 1 гр.
Процесът на готвене трябва задължително да започне с факта, че конфитюрът се приготвя на базата на портокал и банани. За да направите това, от цитрусите се изцежда само сок, а останалите плодове просто се нарязват. Смесете добре двата компонента и добавете към тях захар. Контейнерът с получената маса се поставя на малък огън и бавно се довежда до кипене. Оставете на огъня за няколко минути, така че съставът да заври малко. Степента на готовност може да се определи от бананите. Те трябва да омекнат напълно, което ще направи сместа хомогенна маса.
Докато съставът е горещ, е досадно бързото добавяне на предварително начупения на парчета шоколад. След това изсипете ванилин тук и започнете старателно да месите масата, докато целият шоколад се разтопи. Когато това се случи, бъдещата паста трябва да се остави леко да се охлади и след това да се използва блендер, за да стане масата по-хомогенна и ефирна. Домакинските уреди никога не трябва да се използват за смесване на горещи храни. Има голям риск от счупване.
След приключване на манипулациите с блендера, шоколадово-банановата паста трябва да се извади в хладилника. Тук той най-накрая ще се сгъсти и ще бъде напълно готов за употреба. Сладката маса може да се съхранява 2 седмици.
Шоколадова паста без брашно
Има универсална рецепта за шоколадова паста, която се приготвя без брашно. Домашно приготвеният деликатес е подходящ за украса на торти, торти или като самостоятелен десерт, който ще бъде идеалното допълнение към сутрешното ви кафе.
За да направите шоколадова паста, трябва предварително да подготвите следните компоненти:
- 8 супени лъжици какао на прах;
- 180 г масло;
- 200 мл. мляко със съдържание на мазнини 2,5%;
- 200 г захар;
- 180 гр. 20% заквасена сметана;
- 1 опаковка ванилия.
Тази рецепта се прави лесно и бързо. Ще се хареса на деца и възрастни, въпреки че можете да направите шоколадова паста без лешници.
Първо се смесват захарта, какаото на прах и млякото. След това към състава се добавят ванилин и разтопено масло. Всичко се смесва отново до хомогенно състояние, като се внимава да не се образуват бучки в масата.
Поставете съда с бъдещата шоколадова паста на огъня и гответе на среден огън. Сладката маса трябва периодично да се разбива с бъркалка. Това ще ви помогне да направите консистенцията еднаква.
Преди да заври, заквасената сметана се добавя към състава и също продължава да работи с размахване. Това трябва да се прави непрекъснато, докато пастата придобие естествена консистенция. Постоянното бъркане с бъркалка също ще предотврати риска от загаряне, което ще развали ястието. От момента, в който пастата заври, масата се вари, като се разбърква непрекъснато с бъркалка, още 15 минути.
След това шоколадовата паста трябва да се остави да се охлади, след което се изсипва в буркан и се съхранява в хладилник.
Сладка шоколадова паста! И големи, и малки я обичат. Колко прекрасно е да намажете сутрин пресен бял или препечен хляб с дебел слой шоколадова паста за закуска, но, уви, сега това се превърна в доста скъпо удоволствие. Да, и съставът на крайния продукт оставя много да се желае: палмово масло, разпространение, различни съставки със съкращението E няма да донесат никакви ползи за здравето.
Шоколадовата паста у дома е най-добрият изход от тази ситуация, а в днешния ни брой имаме подробна фоторецепта.
рецепта у дома
Съставът съдържа сурови яйца, но нека това не ви плаши, защото в резултат на готвене те се подлагат на термична обработка. Към готовия продукт можете да добавите смлени ядки на вкус.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- брашно - 4 супени лъжици;
- захар - 2 чаши;
- какао - 3 супени лъжици;
- ванилова захар (10 г) - 1 опаковка;
- масло - 1 супена лъжица;
- мляко - 1,5 чаши.
Процес на готвене:
Разбийте яйцата с миксер или разбийте на твърда пяна.
Постепенно добавете захарта, ваниловата захар, като разбиването продължава още 5-10 минути.
Добавете какаото, разбъркайте брашното.
Поставете омекотеното масло в бъдещата шоколадова паста, разбийте.
Налива се млякото.
Преместете всичко отново.
Изсипете сместа в метална чаша или тиган, поставете я на бавен огън и при непрекъснато бъркане започнете да кипвате шоколадовата маса. Ако се страхувате, че сместа ще изгори, сварете я на водна баня, само във времето няма да е много по-дълго, отколкото на огън.
Когато масата се сгъсти, изсипете я в стъклени буркани, след като ги залеете с вряща вода или ги стерилизирате в микровълновата.
Съхранявайте домашно приготвената шоколадова паста в хладилник.
Продуктът може да се намаже върху филия хляб, кифлички, да се изсипят върху палачинки.
Могат да се добавят печени нарязани ядки, за да се добави вкус към пастата.
Шоколадовата паста е познат, обичан и от възрастни, и от деца, плътен десерт, приготвен от шоколад и масло, най-често със смлени ядки. Вариация на пастата е популярната лешникова нутела, която е изобретена от Пиетро Фереро, който открива използването на разтопени лешници за намазване на филийки хляб.
На снимката - домашна шоколадова паста по рецепта на гениалния Фереро, направена от смлени лешници и шоколад. Такава паста, според съветите му, може да се намаже върху бял хляб или да се добави към рецептата за сладолед, мъфини, торти и др.
Във видеото шоколадовата паста е представена като пълнеж и декор за десерти на празничната маса:
Как да си направим шоколадова мазнина с лешници у дома
Има много възможности за приготвяне на шоколадова паста у дома: някой го прави без нагряване изобщо и настоява за една нощ в хладилника, някой добавя яйца и не добавя ядки - има много идеи. Опитайте се да сготвите паста по такава проста рецепта (всичко за всичко ще отнеме не повече от 40 минути) и ще разберете, че макар процесът на приготвянето му да е креативен, той изобщо не е толкова сложен, колкото може да изглежда на пръв поглед .
- 2 гр. Изкуство. мляко;
- 2 гр. Изкуство. Сахара;
- 1 гр. Изкуство. ядки (бадеми или лешници);
- 100 г масло;
- 3,5 ст. л. ;
- 2 с.л. л. брашно.
Ядките трябва първо да бъдат изсушени, обелени и нарязани с блендер.
Смесете всички съставки (с изключение на ядките и маслото) в съд на печката и на слаб огън, като бъркате непрекъснато, изчакайте масата да заври. След това добавете към него ядките и сложете масло. Варете до сгъстяване около 15 минути.
Можете да сервирате на масата, след като масата е напълно охладена. И няма съмнение, че вашите гости, възхитени от вкуса и аромата, ще ви помолят неведнъж да разкриете тайната как да си направите домашна шоколадова паста.
Рецепта за домашен шоколад и какаово масло
Идентичен на вкус с класическата магазинна Нутела се получава домашна шоколадова мазнина от какао и лешници. Консистенцията му също не е задоволителна:плътен и еластичен, идеално се намазва както върху бисквитки, така и върху препечен хляб.
- 4 гр. Изкуство. мляко;
- 4 гр. Изкуство. Сахара;
- 100 г масло;
- 6 чл. л. какао;
- 4 с.л. л. брашно;
- 3,5 с.л лешници;
- 0,5 ч.л сол.
В рецептата за какаова шоколадова паста няма консерванти и сгъстители, така че е подходяща както за страдащи от алергии, така и за малки деца.
Пресейте брашното заедно с какаото, разбъркайте със захарта и солта и постепенно добавете млякото, като бъркате непрекъснато, за да намалите риска от бучки.
Поставете тази смес на минимален огън и, като разбърквате отново, доведете до кипене. Във врящото какао добавете предварително нарязани ядки с масло и гответе, като разбърквате, докато пастата се сгъсти напълно.
Оставете Нутела да се охлади, прехвърлете в контейнер за съхранение и охладете.
Шоколадова паста Nutella: домашна рецепта
Домашно приготвената шоколадова мазнина Nutella е много по-вкусна от купената, защото ще съдържа само най-пресните продукти, подбрани ядки и няколко капки екстракт от любов. Попитайте детето си кое е любимото му лакомство след Kinder Surprise и е по-вероятно да чуете, че това е Нутела. Рецептата за шоколадова паста е много проста и улеснява сами да я приготвите за вашето бебе.
- 1 гр. Изкуство. мляко;
- 1 гр. Изкуство. Сахара;
- 100 г масло;
- 100 г ядки или фъстъци;
- 2 с.л. л. какао;
- 1,5 ст. л. брашно.
Смелете ядките по удобен за вас начин, например с блендер, и смесете останалите насипни компоненти на бъдещата паста.
Сварете млякото и изсипете сухата смес директно във врящата течност. Бъркайте, докато бъдещата паста заври отново, след което добавете олиото. Продължете да бъркате.
Когато млечната маса стане напълно хомогенна, спокойно изсипете ядките, като продължавате да разбърквате, за да се разпределят равномерно върху пастата.
Изсипете готовата гореща паста в половин литров съд за съхранение, охладете, затворете капака и съхранявайте в хладилника.
Домашно шоколадово фъстъчено масло
Алтернатива на шоколадовото фъстъчено масло е това, направено с яйца, които осигуряват специална текстура на крайния продукт.
- 2 гр. Изкуство. мляко;
- 2 гр. Изкуство. Сахара;
- 1 гр. Изкуство. фъстъци
- 2. яйца;
- 3 чл. л. какао на прах;
- 4 с.л. л. брашно;
- 1 ч.ч масло.
Снимката показва шоколадова паста у дома на етапите на готвене.
Изпечете фъстъците.Това може да стане в сух тиган или във фурната, а може и просто да си купите обелени и печени фъстъци веднага. Ако купите и солено, получавате паста, която донякъде напомня на солен карамел.
Смелете фъстъчените ядки с блендер, кафемелачка, хаванче или точилка.
Извадете яйцата от хладилника предварително, за да са топли и на стайна температура. Разбийте ги със захарта с миксер до пяна и добавете брашното към сместа, без да изключвате миксера.
Последната стъпка в разбиването ще бъде добавянето на ядки и меко масло.
Изключете миксера, добавете млякото, разбъркайте получената смес и я сложете на котлоните на минимална температура. Варете 20-30 минути без да спирате да бъркате.
След като получите пастата с желаната плътност, отстранете огъня и я прехвърлете в удобни контейнери. След охлаждане пастата може да се сервира.
Шоколадова млечна паста: как да си направим десерт с мляко
Шоколадовата паста, приготвена с мляко, се оказва особено нежна, основното в нея е мазното домашно мляко и какао (а не шоколад!) И да, в нея няма ядки. Вкусът е много деликатен, кремообразен, а приготвянето е непретенциозно. Опитай.
За сухата част:
- 2 гр. Изкуство. Сахара;
- 6 чл. л. брашно;
- 4 с.л. л. какао "Златен етикет";
- 2 ч.ч разтворимо кафе;
- 1 г ванилин.
За течната част:
- 500 ml мазно мляко;
- 200 г масло.
От тези пропорции се получава около килограм готов шоколад и млечна паста.
Смесете сухите съставки и ги оставете настрана в малка купа.
Сложете млякото заедно с маслото на слаб огън и бавно загрейте, докато млякото заври. Изсипете сухата смес във врящата течност и разбъркайте енергично, за да не се образуват бучки. Задръжте контейнера за макарони върху уплътнителя за още няколко минути и след това изсипете пастата от него в контейнер или буркан. След като масата се охлади напълно, тя може да се покрие с капак и да се постави в хладилника за 24 часа, за да придобие крайната плътност.
рецепта за бананова шоколадова мазнина
Ако вземете рецептата за бананово сладко за основа на рецептата за шоколадова паста у дома и я комбинирате с шоколадов крем, ще получите десертен шедьовър. Може да се сервира за закуска с препечени филийки или да се намажат блатове - става учудващо добре.
- 3 банана;
- 1 портокал;
- 100 г;
- 2-3 с.л. л. Сахара;
- 1 г ванилин.
И така, приготвянето на шоколадова паста с банани започва с готвене на сладко от портокал и банан. За да направите това, трябва да обелите и нарежете бананите, а от един портокал ви трябва само сокът му. Смесват се, поръсват се със захар и се оставят да заври на слаб огън на котлона. Гответе няколко минути, докато бананите омекнат напълно и масата стане хомогенна.
Добавете парченца шоколад и ванилин към бъдещата паста, разбъркайте, изчакайте, докато целият шоколад се разтопи, след това изключете печката и оставете масата леко да се охлади.
Когато пастата е съвсем леко топла, може да се разбие с миксер до еднородна и въздушна консистенция. Горещата паста в блендер не трябва да се бърка, защото има опасност да се повреди.
Поставете пастата в хладилника и я съхранявайте там до 2 седмици.
Тази вкусна шоколадова паста се приготвя бързо и лесно от нищо. Тъй като продуктите за него постоянно присъстват във всяко нормално семейство.
Можете просто да го ядете, например, с бисквитки. Освен това пастата е много подходяща за украса или като пълнеж за сладкарски изделия. В крайна сметка, в завършен вид, той е доста дебел.
И дори не е нужно да готвите нищо, просто вземете блендер и следните продукти:
- Течно мляко (задължително при стайна температура) - 80 милилитра
- Мляко на прах или нишесте - 1,5 супени лъжици
- Пудра захар - 40 грама
- Ванилин - на вкус
- Растително масло (не студено) -120 милилитра
- Ядки (всякакви) - 20 грама
- Какао на прах - 1,5 супени лъжици
- Изсипете мляко в чаша на блендер
- В отделна купа смесете сухото мляко с ванилията
- Изсипете сместа от пудрата им захар и ванилин в млякото и изсипете растителното масло.
- Започнете да разбивате до плътност. И сгъстяването тук се случва незабавно, освен ако, разбира се, течното мляко е с правилната температура
- Изсипете мляко на прах и какао в масата. Разбийте още, за да смесите добре съставките.
Макароните са почти готови. И сега трябва да добавите ядки, ако искате.
- Те трябва да се натрошат в блендер, но в друга купа. Смелете ги до състояние на прах, изсипете в шоколадова паста и разбъркайте добре. Цялата най-вкусна шоколадова паста е готова за консумация!
Сложете останалата част от шоколадовата паста в хладилника и утре ще е още по-вкусна.
Това е видео от YouTube