Рецепта за бисквити от адигейско сирене. Адигейско сирене - какво да готвя от него у дома? Рецепти и характеристики на готвене

Всички членове на семейството ми харесаха тази салата с пържено сирене Adyghe - дори малката ми дъщеря я яде, а съпругът ми, неочаквано за мен, поиска още (по принцип той е безразличен към "тревата"). Но тайната на тази салата може би не е в сиренето и апетитната му запържена коричка, а в дресинга и чери доматите, които, ако имате късмет, ще се окажат сладки.

Ще ви трябват: всяка листна маруля, която обикновено харесвате, 8-10 чери домати, зеленчуци от целина, сирене Adyghe 150 g.

За дресинга: сок от половин лайм, масло от гроздови семки 1 ч.л., растително масло 1 с.л. за пържене на сирене.

Вашите действия:

1. Запържете сиренето от едната страна в растително масло за 2-3 минути.

2. Марулята и зеленчуците трябва да се измият и да се наберат с ръце в купа за салата.

3. Изяжте доматите и ги нарежете наполовина.

4. Комбинираме съставките.

Не солете!!! Сервирайте веднага преди сиренето да е изстинало. Приятен апетит!

ОБВИВКА ЗА СИРЕНЕ АДИДЖЕ

сирене адиге - 400-500 гр,
заквасена сметана - 100 гр,
пилешки яйца - 2 бр.,
захар - 4 супени лъжици,
брашно - 8 супени лъжици,
стафиди - 100 гр

Смелете в кухненски робот сиренето, сметаната, яйцата, захарта. В получената маса добавете измитите стафиди и брашното. Разбъркайте. Разпределете цялата маса в тава за печене, намазана с растително масло, и поставете във фурната, загрята до 200 градуса (по Целзий) за 20 минути. След 10 минути печене може да вдигнете формата по-високо.

Пържено адигейско сирене с домати от Маша

Един близък роднина сподели с мен рецептата за това просто, но много вкусно ястие.

Адигейско сирене
домати
Подправка KAMIS "Провансалски билки" или "Италиански билки"
Растително масло за пържене

Нарежете адигейското сирене на малки правоъгълници, доматите на кръгчета.
В малко количество масло запържете сиренето от двете страни (не пържете!), Поставете върху чиния, поръсете с провансалски билки или билки от италианската кухня.
Запържете доматите, сложете върху сиренето и поръсете с билки отгоре.
Може да украсите с магданоз.
Преяждане! А с бяло или червено вино – двойно!

Вкусна адигейска закуска - сиренето се нарязва на филийки, запържва се бързо в маслото, обръща се и се залива с разбитото яйце, обръща се няколко пъти. вкусен!

А аз така правя бъркани яйца със зелен фасул: запържвам боба, добавям кубчета адигейско сирене, заливам с разбито яйце, обръщам и след 1-2 минути захлупвам с капак.

Квари (грузински кнедли)

Квари са кнедли с грузинско сирене сулугуни. Тази рецепта е популярна в Западна Грузия, особено в района, наречен Мегрелия. Квари е едно от най-любимите ястия на поп певицата, грузинската Диана Гурцкая.

В руските условия най-добрият заместител на сиренето от Грузия може да бъде адигското сирене - излиза много вкусно.

От какво имаш нужда:
Адигейско сирене, 250 грама
брашно, 500гр
яйце, 2 бр
сол
масло, 10 гр

И така, първо правим пълнежа. 250 грама сирене се омесват старателно и се осоляват, така че масата да е забележимо солена. Ако пълнежът излезе твърде рохкав, можете да добавите няколко супени лъжици преварена вода - така че лесно да се закрепи на бучки (които ще поставим в кръгове тесто).

Тесто. Изсипете половин килограм брашно в купа, счупете 2 яйца и добавете вода, като разбърквате с ръце. Тестото е готово, когато спре да лепне по ръцете ви. Разточваме тестото с точилка, както за обикновени кнедли. Изрязваме кръгове с голяма чаша ... - знаете ли как се прави, напразно ли пиша? =)

Когато кръгчетата тесто са готови, набиваме плънката в тях.

NB За да направите квари-мида, трябва да стиснете тестото с три пръста, един отгоре, два отдолу и така по целия шев.

В зависимост от дебелината на тестото, гответе до омекване (6-7 минути), като добавите малко сол към водата. Поставете в чиния и намажете с малко масло. Може и без масло.

Количествата, посочени в рецептата, правят две големи, засищащи порции вкусно лакомство, наречено qwari. Много е вкусно да ядете такива грузински кнедли със заквасена сметана. Това е цялата рецепта =)

Супа от адигейско сирене. Ново, честно казано. Бюджетна супа за всеки ден

Голям плюс на тази рецепта е, че всички съставки са лесно достъпни в магазините и са евтини, освен това супата се готви не повече от юфката или пастата. Правих супа от адигейско сирене три пъти, подобрявайки рецептата от време на време. Накрая стигнах до извода, че няма нужда от акъл. И ето как трябва да бъде:

Етап 1
купчина юфка - две големи "преси"
Адигейско сирене - 150 г, нарязано на кубчета
1 литър вода

Толкова много юфка...

Оставете водата да заври и хвърлете юфката в тенджерата. След това - кубчета сирене. Гответе до момента, в който юфката е готова без 5 минути, и преминете към втория етап.

Етап 2
Сега добавете

Мляко - 100 мл
1 яйце
масло, малко парченце на вкус
сол на вкус
Наливаме мляко, добавяме едно яйце и гледаме да бъркаме възможно най-бързо, за да не се свари на парче - чат супа, чат! Там все още се образуват няколко бучки - омесете ги. Алтернативно, разбийте яйцето с лъжица в отделна купа и го изсипете в супата, като разбърквате от време на време.

Накрая се слага маслото. Сол.

След 5 минути изключете огъня. Готов! Това количество супа е достатъчно за 3-4 порции.

Като цяло супата изглежда напълно мързелива квари, тоест грузински кнедли със сирене - съставките са почти същите, просто сглобяването е различно.

Абсолютно ми хареса супата. Вече ще е редовното ми хранене.

Това беше моята супа със сирене номер 2 - с копър (3 стръка), босилек (малка щипка) и ситно нарязана скилидка чесън. Интересен вкус, но за мен - не всеки ще го хареса и не е за всеки ден - специфичен е. Но изглежда много хубаво :) Е, вие сами можете да добавите нещо свое, каквото ви харесва. Ще се радвам на коментари по тази тема)

Gebzhalia, изискано парче от грузинската кухня

Gebzhalia (gebzhalia) е вкусно предястие с оригинален, деликатен вкус, което е малко известно извън Грузия.

Рецептата за гебжалия е проста, като се използват достъпни, евтини продукти, а вкусът е най-аристократичният!

За да приготвите малка порция ще ви трябва:

Заквасена сметана, 200гр
младо сирене сулугуни (може да се замени с адигейско сирене), 150 гр
сух джоджен 2 ч.л.(ако пресен е още по-добре)
кориандър, 3-4 стръка
смлян червен пипер, половин ч.л
смлян кориандър, 1/4 ч.л
хмел сунели, 1/4 ч.л
чесън, 1 голяма скилидка
сол, посолете леко
Смесете подправките (мента, черен пипер, кориандър, хмел сунели) и добавете малко вряща вода (2 супени лъжици), така че подправките веднага да дадат вкус. Изсипете сварените подправки със заквасена сметана, добавете пресен кориандър, леко сол и разбъркайте. В получения сос се изсипва нарязаното на кубчета сирене (около 1 на 3 см). Задръжте съда за няколко часа, така че сиренето да е добре напоено със сос. Сервирайте студено като предястие.

Рецепта за салата с адигейско сирене.
съставки:
Пиле (филе) - 200гр
Домати - 2 бр.
Краставица Св. - 2 бр.
Василий Св. или изсушени
Зелена салата - 5-7 листа
Сирене "Адиге" - 100 гр
сусам
Семена, обелени
Зехтин
Сол и черен пипер

Как да приготвите салата с адигейско сирене по рецептата:
1. Измийте пилешкото филе, подсушете го със салфетка, нарежете на тънки ивици и запържете в зехтина до златисто кафяво.
2. Нарежете доматите на кубчета, краставицата на малки кубчета.
3. Накъсайте листа от маруля с ръце.
4. Нарежете сиренето на кубчета.
5. Изсушете семената в тиган без масло.
6. На дъното на салатиера сложете листата от маруля, отгоре сложете запърженото пилешко месо и нарязаните зеленчуци.
7. Върху зеленчуците се нареждат парченцата кашкавал, залива се всичко със зехтин и се поръсва със сусам и семена.
Лека салата по рецепта със сирене Adyghe е готова.
Е, ще предложа и една рецепта с адигейско сирене, така да се каже, набързо, много подходящ вариант за закуска - сандвичи със сирене, билки и домати.

Какво ви е необходимо за рецептата за сандвичи с адигейско сирене:
Зърнен хляб
Адигейско сирене - 300 гр
Млян черен пипер
Домати - 2 бр.
зелен копър
Чесън - 1-2 скилидки

Готвене на сандвичи по рецепта със сирене Adyghe:
1. Изсушете хляба във фурната и го натрийте с чесън.
2. Разтрийте сиренето с нарязани билки.
3. Нарежете домата на ситно.
4. Блатът се намазва със сирене, отгоре се поставя резен домат и се поръсва с прясно смлян черен пипер. Гарнирайте със стрък копър по желание.
Съгласете се, рецептата за сандвичи с адигейско сирене е чудесна алтернатива на сутрешния кок с масло, така че опитайте го за вашето здраве!

Националното ястие на Адигей е халюжей, чебуреки с адигейско сирене. Като този! На прост, по-съгласен руски език - халюж. Това чудо се прави просто и бързо, но се оказва невероятно вкусно!

съставки:

Адигейско сирене 500 г, 200 г заквасена сметана, щипка сода, 2 яйца, сол (на вкус) и брашно.
Разбъркайте заквасената сметана със сол и яйце, след това изсипете получената маса в брашно и омесете не много стръмно тесто.

Сложете в торба за малко (15-20 минути).
За пълнежа омесете адигейското сирене с ръце или го натрийте на едро ренде и добавете 1 яйце, разбъркайте добре

Важен момент е да отрежете затворения ръб на кнедлата с нож за гофриран сладкиш.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Можете да готвите дълбоко пържени - колкото искате по-близо. Запържете получения суров халюж до златисто кафяво от двете страни и сложете върху чиния. Важно е да попиете готовия халюж със салфетки, за да премахнете излишното масло. Всъщност това е всичко, което можете да ядете!!

Адигейското сирене е мека извара, леко солена, която спада към киселите сирена. Роднини на сиренето Adyghe са рикота, сирене, сирене фета. Можете да приготвите много вкусни ястия с адигейско сирене: чийзкейкове, пайове, гювечи, кнедли, салати, пайове, сосове от сирене и много други.

В тази статия сме избрали няколко рецепти за ястия с адигейско сирене, а именно чийзкейкове, зрази, гювеч и салата.

Как да готвя солени чийзкейкове от адигейско сирене

Вероятно поне веднъж в живота си сте опитвали палачинки с извара и дори сами сте приготвяли палачинки с извара. В тази статия искаме да ви кажем как да приготвите солени чийзкейкове със сирене Adyghe. За това ястие ще ви трябват следните съставки:

350 грама сирене Adyghe
250 грама сирене
1-1,5 чаши преварена вода
300-350 грама царевичен грис (ако не можете да намерите царевичен грис, използвайте обикновено брашно)
Ситно нарязани билки - по желание
Растително масло за пържене

Вземете три дълбоки чинии: в първата смесете брашното с вода, във втората омесете сиренето Adyghe, в третата омесете сиренето. Комбинирайте съдържанието на трите купи и разбъркайте добре, като добавите вода, ако е необходимо. Добавете ситно нарязани зеленчуци (по желание), разбъркайте отново добре. Не е необходимо да осолявате тестото, тъй като сиренето Adyghe и сиренето фета са солени сирена. Оформете чийзкейк от тестото с ръцете си и ги изпържете в тиган с растително масло. Солените сирници с адигейско сирене са готови! Приятен апетит!

Как да готвя zrazy с адигейско сирене

1 килограм картофи
1 среден морков
200 грама сирене Adyghe
70 грама сметана или масло
Сол, черен пипер, лют пипер и други подправки на вкус
Зелените
малко брашно

За тази рецепта първото нещо, което трябва да направите, е да сварите и охладите картофите в кората им, да премахнете кожата и да ги пасирате (можете да използвате блендер). Морковите трябва да се настържат на ситно ренде, а сиренето Adyghe трябва да се натроши. Накълцайте зелените. Запържете морковите в тиган с растително масло, след това добавете сирене, сол, подправки и оставете да къкри всичко за около 7 минути. В края добавете сметана или масло и зеленчуци - вашият пълнеж за zrazy е готов. Охладете малко плънката. Добавете малко брашно към картофеното пюре, за да можете да направите zrazy от картофената маса. Сега оформете торта от картофено пюре, поставете пълнежа в средата и увийте тортата. Оваляйте готовите зрази в брашно. Zrazy се запържва в растително масло от двете страни. Zrazy с адигейско сирене са готови! Можете да ги сервирате със заквасена сметана, турско кисело мляко или да си направите собствен сос. Приятен апетит!

Как да приготвим картофена запеканка с адигейско сирене

Има огромен брой рецепти за гювечи. Вече сме писали как се приготвя киш, зити, лазаня, гювеч. В тази статия ви предлагаме рецепта за зеленчукова запеканка с картофи и адигейско сирене. Много просто и вкусно! Ще ви трябват тези съставки:

1 килограм картофи
300 грама сирене Adyghe
100 грама всяко твърдо сирене (холандско, заквасена сметана, маасдамер и др.) - по избор
350 грама заквасена сметана
2 скилидки чесън
Зелените на вкус
Сол, черен пипер, куркума и други подправки на вкус
1 супена лъжица растително масло

Обелете картофите и нарежете на филийки. Разделете картофите на три части (трябва да се получат три пласта гювеч). Добавете куркумата към заквасената сметана и разбъркайте, докато заквасената сметана пожълтее. Вземете гювеч или дълбок съд за печене, намажете го с масло и наредете първия слой картофи. Поръсете с билки и нарязан чесън, добавете една трета заквасена сметана и една трета сирене Adyghe. Направете още два такива слоя. Накрая (по желание) може да поръсите гювеча с твърдо настърган кашкавал. Загрейте фурната на 190 градуса. Гювечът се покрива с фолио и се пече във фурната за 35 минути, след което се маха фолиото и се пече още 15 минути. Картофената запеканка е готова!

Как да приготвим салата с адигейско сирене

Всяка домакиня знае и знае как да готви поне дузина различни салати. Днес ви каним да опитате още една салата - много проста и с достъпни съставки, като същевременно е изключително вкусна и засищаща. За тази салата ще ви трябват следните съставки:

100 грама сирене Adyghe
4 големи варени картофа с кората, обелени
2 супени лъжици кокосови стърготини
За дресинг - половин чаша заквасена сметана или турско кисело мляко
Сол и черен пипер на вкус
Зелените по желание

Нарежете картофите и сиренето на малки кубчета. Смесете картофите, сиренето и кокоса в дълбока купа. Сол и черен пипер. Добавете дресинг (заквасена сметана или турско кисело мляко) и разбъркайте добре. Накрая можете да украсите салатата с билки. Салата може да се сервира. Приятен апетит!

Сиренето Adyghe е доста популярно сред ценителите на такива млечни продукти. Той се използва широко в кулинарията, така че има много ястия с негово участие. И ако не знаете какво да готвите от сирене Adyghe, предлагаме селекция от рецепти, сред които определено ще изберете нещо за вашата маса.

Нека да обобщим

Сиренето Adyghe се използва широко в готвенето: то е добро като основа за сандвичи, идеално се вписва във всички видове салати, с негово участие се приготвят пълнежи за пайове и пайове.

Освен това е възможно да се яде - заедно с пресни плодове и зеленчуци звучи просто божествено, така че да изберете нещо по ваш вкус не е трудно. И не се страхувайте да експериментирате с вкусове, може да успеете да създадете своя собствена рецепта за ястие с адигейско сирене. Приятен апетит!

Това меко кавказко сирене се произвежда от пълномаслено пастьоризирано мляко, има свеж аромат, мек млечен вкус. Сиренето Adyghe е идеално за пресни зеленчукови салати.

Сред черкезите наднорменото тегло се счита за лоша форма, планинските момичета са еднакви с тънка талия, мъжете с тонизиран мускулест торс. Не е изненадващо, че с такива традиции сред хората трябва да се е появило здравословно и вкусно сирене. Сиренето Adyghe е идеално за поддържане на здравето, при условие на правилно балансирано хранене и физическа активност.

Всеки, който някога е опитвал адигейско сирене, е забелязал приликата му със средиземноморската фета. Сиренето Adyghe наистина много прилича на фета, но за разлика от него е по-малко солено и по-лесно за приготвяне. Сиренето Adyghe е прясно, яде се веднага след готвене, върви добре с пресни зеленчуци и билки, но може да се пуши или пържи. Свежест, полезност и лекота на приготвяне - това е, което определя същността на сиренето Adyghe.

История на адигейското сирене

Според легендата тайната за правене на сирене била дадена на младо момиче от бог Амиш, покровител на домашните животни. Момичето спаси стадо животни при буря и беше наградено с името Адиф, което означава Лекорък, и рецепта за сирене.

Друга легенда разказва за смелия Куицику, чиято майка сложила прясно сирене по пътя. По пътя Куицику срещна едноокия гигант Иниж и го надхитри, като организира състезание: гигантът натроши камъни в ръката си, а Куицику стисна глава сирене, което приличаше на камък, от него изтече суроватка, която гигантът погрешно прие за вода и счита Куицику за голям силен човек.

Сиренето Adyghe в оригинала се нарича Matekuai. Това е съставна дума от две думи: мате - кошница и куае - сирене.

В Русия адигското сирене става известно в средата на 19-ти век, но истинският му успех идва още в съветската епоха през 70-те и 80-те години. През 1980 г. сиренето Adyghe беше доставено на Олимпиадата в Москва, получи цветна опаковка и регистрирана марка. През септември 2009 г. сиренето Adyghe получи статут на продукт с географско наименование и сега само адигейските предприятия имат право да използват името „сирене Adyghe“. Около една трета от цялото адигейско сирене отива директно в Москва, а две трети се продават в Южния федерален окръг. Истинското сирене Adyghe може да се купи в магазините на най-големите търговски вериги в Русия.

Технология за приготвяне на адигейско сирене

За сирене Adyghe се взема козе, овче или краве мляко. Млякото се загрява до 95 градуса, в него се въвежда ферментирала млечна суроватка за 15-30 минути и постепенно се подсирва. Съсиреците от пресеченото мляко се държат 5 минути, след което половината от суроватката се отстранява. Топлата сиренена маса се поставя в специални кошнички "бжеле" от тънки върбови клонки, които оставят красив гофриран отпечатък отстрани на сиренето. Сиренето се изстисква от суроватката и повърхността му се осолява. Готовото сирене се консумира прясно няколко дни или седмица. Съвременното производство благодарение на вакуумната опаковка позволява удължаване на срока на годност до един месец.

Ползите от сиренето Adyghe

Полезните свойства на сиренето изцяло зависят от качеството на млякото. Истинското сирене Adyghe се произвежда от млякото на крави от специални породи, пасящи на черкезки пасища в подножието на Кавказ. Дългият топъл сезон и чистотата на почвата спомагат за отглеждането на сочни ароматни билки - идеална храна за млечни крави. Този регион може да се сравни с Швейцария или Северна Италия, известни с производството на сирене. Това е качеството на млякото, което благоприятно отличава истинското сирене Adyghe от копия със същото име, произведени в различни региони на Русия и Беларус.

Истинското сирене Adyghe има много висока хранителна стойност поради добрия баланс на хранителните вещества: малко количество мазнини, висококачествен протеин, уникален състав от минерали и витамини. Установено е, че протеините на сиренето Adyghe се усвояват с 98%, което е много по-високо от усвояването на протеини, да речем, от месо или риба. 100 g сирене Adyghe съдържа 16 g мазнини, 19 g протеин и 1,5 g въглехидрати, енергийната стойност на този продукт е 226 kcal. Почти всички незаменими аминокиселини се намират в протеините на адигското сирене. 100 г сирене осигурява дневната нужда от полиненаситени мастни киселини с 88%, незаменими аминокиселини с 35% и протеини с 27%. Това са много високи стойности за сиренето, което го поставя наравно с най-известните видове сирена и прави продукта Adyghe уникален, с висока биологична стойност за хората.

Сиренето Adyghe е богато на витамини A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP и минерали: калций, натрий, магнезий, калий, фосфор, цинк, желязо и мед. Адигейското сирене е полезно за всички: от него се нуждаят бременни жени, деца, възрастни хора, спортисти и хора, подложени на рехабилитация след продължителни заболявания. Сиренето е полезно при общо изтощение, за по-добър и бърз набор от мускулна маса и ще бъде интересно за тези, които се стремят не само да отслабнат, но и да заменят излишните мазнини с мускули. Сиренето Adyghe е включено в рехабилитационната диета на пациенти с туберкулоза, помага да се върнат консумираните хранителни вещества на пушачи и пиячи.

Най-полезното сирене Adyghe за жени по време на бременност и кърмене. По това време тялото на жената изразходва запаси от калций и трябва постоянно да се попълва. Мекото, нискомаслено адигейско сирене, особено в комбинация с пресни билки и зеленчуци, е идеално и просто „възстановяване“ за кърмещи майки. Спортистите особено обичат сиренето Adyghe заради специалното качество на неговия протеин, който се усвоява бързо и порциите се контролират лесно. Също така е важно това сирене да съдържа малко количество сол.

Изследователят на Адигея или черкезкия регион, черкезите, както тогава беше обичайно да се пише, Н.П. Тулчински в книгата си „Петте планински общества на Кабарда“ през 1903 г. пише: „Издръжливостта на планинците във всички трудности на живота е наистина невероятна. Те се радват на отлично здраве до дълбока старост, почти никога не боледуват и повечето живеят до сто и повече години. На 70-80 години те все още не се смятат за стари хора, могат да изглеждат на около 50 години, няма нито един сив косъм, зрението, слухът са остри, краката са силни и вървят, белите зъби са непокътнати и здрави и т. На. Следователно старите са равни с младите в работата.

Можем спокойно да кажем, че сиренето Adyghe, съчетано с балансирана диета, изобилие от пресни зеленчуци и билки в диетата, помага за удължаване на младостта и подобряване на здравето.

Рецепти с адигейско сирене

Зеленчукова салата с адигейско сирене

Сиренето Adyghe е толкова подобно на фета, че е съвсем логично да се използва сирене в пресни зеленчукови салати. За разлика от фета и фета сирене, сиренето Adyghe е почти меко, така че можете спокойно да добавите солени маслини или черни маслини, каперси или просто сол по-силно.

съставки:
2 домата
1 краставица
6 маслини,
китка магданоз или кориандър
100 г адигейско сирене,
2 пшенични или ръжени тоста
1 скилидка чесън
70 мл зехтин,
половин лимон
черен пипер, сол - на вкус.

готвене:
Смесете зехтина с лимонов сок, черен пипер и сол. Сосът се разбива добре с вилица, за да изсветлее леко.
Приготвя се препечена филийка, натрива се с чесън и се къса с ръце докато е гореща.
Накълцайте зелените.
Нарежете зеленчуците, комбинирайте с парчета препечен хляб и маслини, добавете зеленчуци, нарязано на кубчета сирене и дресинг. Разбъркайте с лъжица с няколко движения и сложете в купа за салата.

Пай с адигейско сирене

Отличен пай по френски, но с кавказки привкус. Приготвя се лесно и е много вкусно. Ако искате малко да усложните вкуса - добавете скилидка чесън, прясно нарязани зеленчуци, малко бекон и люта чушка към пълнежа. Ако искате да подобрите кавказкия вкус - добавете към пълнежа много нарязан кориандър, ядки и половин чаена лъжичка аджика.

съставки:
2 чаши брашно,
125 г масло,
половин чаша заквасена сметана 20%,
300 г адигейско сирене,
50 г сирене,
1 чаена лъжичка суха горчица,
1 ст. лъжица провансалски билки.

готвене:
Запалете фурната, загрейте до 200 градуса.
Смесете мекото масло със заквасената сметана, пресятото брашно и горчицата на прах. Замесете тестото, омесете добре, разточете на топка, покрийте с фолио и оставете в хладилник за 15 минути
Настържете сирене Adyghe и сирене.
Подгответе разглобяема форма с диаметър 20 см, покрийте я с пергамент.
Извадете тестото, вземете повече от половината или 23, разточете достатъчно, за да покриете формата и страните. Сложете във форма, набодете с вилица, изсипете плънката и я притиснете. Поръсете с провансалски билки.
Разточете останалото тесто, покрийте плънката, прищипете краищата и печете 40 минути на 200 градуса.

Паста с адигейско сирене

Просто и вкусно, почти ресторантско ястие може да се приготви у дома само за 15 минути. Всички тези продукти могат да бъдат закупени от всеки близък супермаркет.

съставки:
100 г адигейско сирене,
150 г паста пене (пера),
¼ сладък пипер
1 глава лук
1 щипка сух босилек
3 чл. супени лъжици зехтин.

готвене:
Сварете вода (може и в електрическа кана), сложете макароните в тенджера да се сварят (10 минути).
Загрейте зехтина в тиган, запържете наситнения лук, добавете чушката и босилека, добавете кубчетата сирене и запържете за няколко минути.
Прехвърлете готовата паста в тигана със сиренето и зеленчуците, разбъркайте, попарете за няколко минути и сервирайте гореща.

Осетински пай с адигейско сирене

Пълнежът за осетинския пай може да е различен, но задължително трябва да има сирене. Можете да замените картофите със зеле, гъби, патладжан, спанак, див чесън, лук или каквото искате.

съставки:
2 чаши брашно,
2 чаши вода
5 ст. супени лъжици растително масло
1 ст. лъжица сол
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка суха мая или 15 г прясна,
2 супени лъжици хмел сунели,
голям куп билки (магданоз, кориандър, копър),
3 картофа
3 чл. лъжици мляко
400 г адигейско сирене,
черен пипер, сол - на вкус.

готвене:
Загрейте фурната на 240 градуса.
Смесете захарта и маята в чаша топла вода. Изчакайте да се появи пяна (10 минути).
Пресейте брашното в дълбока купа с високи стени. Направете кладенче в центъра на брашното, налейте водата с маята, разбъркайте и налейте чаша обикновена топла вода. Добавете растително масло и сол. Омесете тестото и оставете на топло място за половин час.
Сварете картофите до омекване, пасирайте, добавете горещо мляко, сирене и хмел-сунели. Нарежете зелените и добавете към плънката. Сол.
Поръсете добре повърхността с брашно, разпределете тестото. В началото тестото ще бъде мокро и лепкаво - това е нормално. Намажете ръцете си с растително масло, разделете тестото на две части. Всяка част омесете с ръце, като тестото се поръсва с брашно, от тестото се оформят кръгове с диаметър 25-30 см. В центъра на всеки кръг се поставя половината от плънката и се завива с краищата на тестото, като се стараете да защипете краищата, като кнедли.
Поръсете детайла с брашно от всички страни, омесете топките с пълнежа с юмрук и длани от средата към краищата, оформяйки торта. Трябва да се получат сладки с диаметър 25-30 см.
Намажете лист за печене с масло, можете да намажете пергамент с масло и прехвърлете сладките в лист за печене. Направете дупка в центъра на всеки пай с малкия си пръст. Това е необходимо, за да излезе парата. Пече се 20-25 минути на горен рафт на 240-260 градуса. Гледайте внимателно през последните 5-7 минути: щом покафенеят, пайовете са готови.

Ачма с лаваш

Опитвали ли сте някога лазаня? Това е известно италианско ястие, при което пълнежът и листата паста се подреждат на слоеве, всичко се залива със сос и се пече във фурната. И така, това е кавказка версия на лазаня, тук като паста се използва само арменски лаваш. Освен че е много вкусно, това ястие е и евтино, а можете да разнообразите една доста нежна плънка, като добавите зеленчуци, гъби, бекон или нещо друго.

съставки:
3 арменски лаваш,
1 литър кефир
3 чл. лъжици захар
500 г адигейско сирене,
80 г масло.

готвене:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Намажете тава за печене с масло, поставете лист пита хляб, така че краищата да изпъкват малко.
Накъсайте пита хляб на парчета, потопете в кефир, смесен със захар и поставете във форма. Наредете половината от питата по този начин.
Настържете сиренето на едро ренде, поставете го във форма върху парчета пита хляб. Отгоре разпръснете парченца масло.
Накиснете парчета пита хляб в кефир и поставете върху пълнежа. Прегънете стърчащите краища на първата пита навътре. Поставете отгоре цяла кръгла пита. Смажете цялата повърхност с яйце, залепете краищата на горния пита хляб и сгънатите части на долния.
Пече се 1 час на 180 градуса. Ачмата трябва да покафенее.

Прекрасното сирене Adyghe може да се яде точно така - нарязване на ястие от пресни зеленчуци, билки и хляб. Това е отлична закуска, универсален компонент на много ястия, склад от витамини и просто вкусно сирене.

Гответе с удоволствие и бъдете здрави!