Сирене от различни видове

Сиренето е много здравословен продукт. Има много сирена, които се различават по състав, технология на производство, време на отлежаване и качество. Всички сирена са разделени на два вида: извараи сирище.При производството на сирене с сирище се използва специален ензим и тези сирена са ни известни като „твърди” сирена.

Какви са полезните вещества в сиренето?

Сиренето съдържа много полезни вещества, на първо място, лесно смилаем протеин. Сиренето съдържа различни микроелементи: магнезий, калий, калций, но най-важното е, че твърдите сирена съдържат огромно количество триптофан. Триптофанът е аминокиселината, от която се образува серотонинът: известният хормон ендорфин, който повдига настроението ни.

Децата имат ли нужда от сирене?

С какво трябва да ядете сирене?

Най-добре е да ядете сирене с билки: фибрите, които се намират в листата на марулята и други зелени, "свързват" мазнините, предотвратявайки тяхното усвояване твърде бързо.

Какви сирена да ядете, за да не напълнеете?

Кои производители са по-добри: наши или чуждестранни?

В Русия първоначално е имало традиция да се произвежда извара, а в други страни - Франция, Швейцария - напротив, производството на твърди сирена се развива. Ето защо си струва да купувате вносни твърди сирена и извара, произведени в Русия.

Какви мастни сирена да изберете?

Всички сирена имат различно съдържание на мазнини: от 2-4% до 75%! Но, като използвате нискомаслени сирена, бъдете внимателни: калцият от храни с ниско съдържание на мазнини не се абсорбира.

Здравословно ли е сиренето моцарела?

Това сирене има редица неоспорими предимства: първо, има нисък процент мазнини и следователно се използва при терапията на наднормено тегло. Второ, съдържа много калций: 6 пъти повече, отколкото в изварата, и 10 пъти повече, отколкото в млякото! Калцият се усвоява особено добре през нощта, така че мекото сирене се препоръчва за вечеря. Ако хапнете малко парче сирене преди лягане, процесът на отслабване е много по-добър. Основното нещо е да спазвате мярката: достатъчно е парче сирене да бъде половината от размера на кибритена кутия.

Как да съхранявате правилно сиренето?

Сиренето може да се съхранява дълго време в хладилник. Въпреки това, сиренето трябва да се яде в топла форма (стайна температура), а не охладено. Ако сиренето е станало плесенясало, е безполезно да отрязвате мухъла: такова сирене не може да се яде.

Как да изберем сирене?

Много е важно да можете да избирате качествени продукти. Преди всичко си струва да погледнете външния вид на парче сирене: така че да няма пукнатини по главата на сиренето, така че да е с правилна форма. Ако това е парче сирене, тогава не трябва да се появява мазен секрет: тяхното присъствие показва, че при производството на сирене са използвани допълнителни растителни масла. Сиренето трябва да има нормална, добра, силна, но приятна миризма. Един от най-често срещаните недостатъци на сирената е недозрелостта, която се проявява в неравномерен цвят.

Кое сирене е здравословно и кои добавки са вредни? Признаци, по които можете да идентифицирате нискокачественото сирене и как да изберете правилното сирене с правилното хранене. Видове сирена и техните характеристики. Производители и хранителен състав за сравнение кое сирене е по-здравословно.

Какво е сирене?

Сиренето се прави от различно мляко по няколко начина:

чрез добавяне на млечнокисели бактерии;
чрез добавяне на животинския ензим реннин (сирищни сирена);
чрез разтопяване на компонентите на ферментиралото мляко със сирище.

Млякото, от което се получава сиренето, може да се вземе от крава, овца, коза, камила. Може да бъде и млечна смес от няколко вида животни.

Видове сирена

разграничаване:

твърди сирена;
меки сирена;
ферментирали млечни сирена;
кисели сирена.

До твърдовключват холандски, костромски, ярославски, чедър, пармезан и други. Това са сирената, които по принцип се допускат при правилно хранене.

Меки сортове- Камамбер, Рокфор, Дорогобужски, Смоленски.

Ферментирало сирене- зелено настъргано.

Сортове тип саламура- фета, сулугуни, сирене фета и др.

Всички тези видове сирена се различават по своя хранителен състав, вкус, време на зреене и консумация, както и кулинарни възможности.

Някои сирена напомнят повече на извара и това не е случайно, защото производството на сирена и извара в много отношения си приличат. В една от предишните статии, които описахме подробно, прочетете някои полезни съвети.

Технологията направи възможно добавянето на различни добавки и подправки към сирената за подчертаване или подобряване на вкуса. Така често можете да видите в продажба продукти с добавени различни билки, гъби, ядки и пр. Към някои топени сирена може да се добави дори шоколад.

BZHU

По отношение на хранителното съдържание, този продукт осигурява удивителен баланс от хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Съставът на 100 g сирене може да съдържа от 15 до 19 g протеини, витамини A, C, D, E, B1, B2, B12, PP, калций, фосфор и други минерали. Но процентът на мазнини в състава на различните сирена може да бъде различен. Този фактор трябва да се вземе предвид от тези, които обичат сиренето, но се борят с наднорменото тегло. Като диетичен продукт все пак трябва да изберете сорта с най-нисък процент мазнини, който е около 15 - 20%. Така че кое сирене е по-здравословно, като същевременно не вреди на фигурата. При т. нар. полутвърди сирена от литовския тип процентът на мазнини е 20. Най-малко мазнини има при сортовете от тип Адиге. Други могат да бъдат 60% мазнини, като камамбер.
Сиренето се произвежда, което виждаме по рафтовете, на специални технологични линии на мандри. В съвременните големи мандри, като правило, те следят качеството на суровините (млякото) и качеството на продукта, както и стриктно спазване на технологията. Продуктите на такова предприятие имат етикет, който съдържа информация за състава на натурален продукт, за добавките в него, дали има или не ГМО, за срока на годност и т.н. Между другото, за добавките.

Добавки в сиренето

Някои хора се страхуват дори от самата дума и мислят как да изберат натурално сирене. Но добавките са различни. Например тук вече споменахме животинския ензим ренин, без който технологията за производство на сирене или ароматизиращи добавки е невъзможна. При сирената дори страшната дума „мухъл“ за мнозина придобива различно значение. Сортове като Рокфор и Бри трябва да съдържат ядлива плесен. Именно тя придава пикантност на продукта както на външен вид, така и на вкус. Но това е вид плесен Penicillium. Така че съвет към тези, които внимателно избират натурален продукт, но се страхуват от добавки. Вижте какви са добавките и знайте, че без някои от тях сиренето нямаше да се получи. И също така разберете в таблиците на всички видове Е какво означават добавките. Най-вече избягвайте тези, които съдържат нитрати, а това е етикетирането Е 250, Е 251, Е 252. Но имайте предвид, че в съвременните условия не можем без някои добавки, които позволяват на продукта да се съхранява по-дълго време. .

Срокове на зреене

Тук говорихме за факта, че сирената също се различават по отношение на зреенето. Някои се характеризират с дълги периоди на зреене, до няколко месеца. Тези сирена са с най-високо качество и имат по-дълъг срок на годност. Те са и най-скъпите.
Сирената, които могат да бъдат произведени за 3 - 4 седмици, са млади сирена, ще имат различен вкус и ще се съхраняват по-малко.

Ако купувате сирене, което се произвежда във фабрика, а не в магазин, а във ферма, тогава това, разбира се, ще бъде най-естественият продукт. Но бъдете подготвени за факта, че може да мирише остро и вкусът е по-малко изразен, отколкото сте свикнали. Тук можете да си спомните и за подобрители на вкуса в закупените от магазина сирена. Те са етикетирани от E 900 до E 999.

Вкусът на сирената идва с млечно-млечен вкус, киселите сирена, пикантните сирена, а ако сирената се добавят с гъби или ядки с вкус на гъби или съответно ядки. Синьото сирене има специфичен вкус.

И така, как да изберете правилното сирене?

Фокусирайте се върху вашия вкус, върху това как (отделно или като компонент на ястието) ще го използвате, върху цената. Да направим резервация, сирената с по-ниска цена може изобщо да не са сирена, а така наречените сирене продукти. Сирените продукти, въпреки че съдържат мляко, но в допълнение към него, също и растителни мазнини и всякакви добавки. Тези продукти имат различен вкус и хранителна стойност от натуралните сирена. Така че внимавай.

Вижте също свежестта на сиренето и условията за съхранение. Вятърно сирене, лошо съхранявано, сирене с остър мирис определено не си струва да се купува и яде.

Различните видове сирена работят добре с диети за отслабване. Ако използвате правилно този натурален продукт, няма да има вреда за здравето. Напротив, ще можете да си набавите много хранителни вещества. Но в този случай не всичко е толкова просто и затова все още има дебат дали е възможно да се яде сирене, докато отслабнете, кои сортове са по-добри и как да го използвате правилно. Тази статия разкрива основните аспекти на безопасната храна с ферментирали млечни продукти. А в края на текста се предлага една интересна диета със сирене. Научете се да се храните правилно и да отслабнете.

Сирене за отслабване

Сиренето помага ли ви да отслабнете?

Безопасно е да се каже, че правилната диета със сирене допринася за загуба на тегло и по никакъв начин не пречи на процеса на изгаряне на мазнини. Продуктът съдържа набор от аминокиселини - метионин, лизин и триптофан.

Сиренето е част от здравословното хранене и спортистите не го пренебрегват. Продуктът подпомага процеса на отслабване, подхранва с полезни вещества, но всичко работи, ако се храните правилно като цяло, следите приема на калории и не преяждате. Полезните свойства на сиренето се проявяват напълно в диетата, така че диетичните експерти го одобряват.

Какъв вид сирене е здравословно?

Твърдото сирене е много по-здравословно от изварата. Обърнете внимание на съдържанието на мазнини в продукта. Именно този показател е решаващ за диетата. За успешно хранене и отслабване са подходящи сортове сирена със съдържание на мазнини от 9 до 17%. Но не спирайте дотук. Също така е приемливо да се използват малки порции сирене със съдържание на мазнини 18-25%. Ето източник на качествен протеин, който е подходящ за диетично хранене.

Висококалоричните твърди и меки сортове имат твърде много мазнини и е най-добре да се избягват. Но не всички висококалорични сирена трябва да се избягват. Например пармезан и чедър - имат огромен процент протеини и подхранват мускулите, а камамбер може да се използва при лактозен дефицит.

сиренето е естествен протеинов продукт, който е полезен за здравето

Сортове сирена

сирене Adyghe

Вкусен нискокалоричен млечен продукт сирене Adyghe включва витамини от група В, натрий. Съдържа есенциалната аминокиселина триптофан, калций. Продуктът съдържа полезни ензими за подобряване на чревната микрофлора.

Благодарение на калция, костите се укрепват. Продуктът е приготвен на базата на български пръчици и краве мляко. Мекото сирене е подходящо за салати и сандвичи, идеално за супи, гювечи и чийзкейкове. Продуктът няма да попречи на диетата, ако се консумира разумно без преяждане.

Топено сирене

Въпреки факта, че топеното сирене съдържа много калории, то все пак заслужава внимание, тъй като е пълно с мастноразтворими витамини. Например, това е E, A, D. Също така продуктът съдържа PUFA. Топено сирене съдържа висококачествен казеинов протеин. Усвояването на продукта е безпроблемно, тъй като съдържа само 2% лактоза.

В топените сирена няма въглехидрати. Продуктът е доста неутрален, не оставя послевкус, може да се съхранява дълго време. На диета можете да ядете малко количество сладко, пастообразно, наденица и топено сирене на бучки.

Сирене моцарела

Популярният италиански сорт сирене Моцарела се използва широко в кулинарията, но рядко се среща в руските диети. А в европейските страни е повече. Яжте този продукт вместо кефир или нискомаслена извара, за да направите менюто си по-интересно.

Този сорт определено може да се нарече диетичен, съдържа много витамини. Яжте моцарела с билки, шам-фъстък, домати, маслини. Калориите в това сирене са предимно протеини. Моцарелата не е мазна, усвоява се добре.

Сирене наденица

В минимално количество можете да ядете наденица сирене на диета. Въпреки че някои експерти настояват да се откажат от него поради високото му калорично съдържание. В наденицата има някои витамини. Може би това не е най-добрият вариант за отслабване, но ако наистина искате, тогава можете да хапнете малко, без да се увличате.

Сиренето наденица се произвежда от рециклируеми материали, а именно от суровини с некачествени сирище. В най-добрия случай този сорт се произвежда в камера за пушене, където колбасите се държат няколко часа.

Сирене рикота

Диетичното сирене рикота е много по-добро от много ферментирали млечни продукти поради ниското си съдържание на мазнини. Съдържа здравословни мазнини и цял набор от витамини, важни за здравето. Сиренето Рикота помага за бързото възстановяване след натоварване, подходящо е за хранене на спортисти.

Продуктът се препоръчва за всички, които спазват здравословен начин на живот. Рикотата е чудесен източник на суроватъчен протеин. Несолено сирене е подходящо при затлъстяване, стомашно-чревни разстройства, може да се добавя към гювечи, супи, мусове.

Сирена Фета

Полутвърдо сирене фета дойде при нас от Гърция. Традиционната основа на продукта е смес от козе и овче мляко. Обикновено фета се прави по стара рецепта под формата на единично парче с тегло 1,5 кг. Има сирене с преобладаващо овче мляко, солено краве сирене и модерна модификация по нова рецепта.

Продуктът се поставя в известната гръцка салата, тя е неразделен компонент. Мощен източник на калций, фосфор. Ниското съдържание на калории ви позволява свободно да използвате сирене в различни диети и да не навредите на фигурата си. Яжте сирене фета за отслабване и за прочистване в дните на гладуване.

Сирене Сулгуни

Вкусът на грузинското саламурено сирене е прекрасен, съдържа огромна гама от витамини и минерали. Продуктът се консумира пресен, пържен, пушен и печен. Върви с кориандър, босилек, сусам.

Добавете сулугуни към салата от пресни зеленчуци за прекрасна лека храна. Натуралният продукт се използва в здравословното и лечебно хранене. Сулугуни укрепва кръвоносните съдове и костите, подобрява кръвообращението, нормализира обмяната на веществата, изглажда кожата, осигурява усещане за ситост - всичко това е много полезно за отслабване.

Сирене тофу

Сиренето тофу от ферментирал млечен продукт се произвежда от соево мляко, може да бъде меко, твърдо. Мекото е по-близо до изварата, а твърдото е сиренето. Тофу може да се използва активно в домашната кухня, като част от различни ястия и навсякъде хармонично ще допълни вкуса.

Сиренето може да бъде пушено, пържено, мариновано, подправено със салата. Тофу помага за отслабване, съдържа аминокиселини, калций и желязо. Той е мощен доставчик на растителни протеини. Някои казват, че този вид сирене е пълен заместител на месото.

Калорично сирене

рикота - 11 g протеин, до 24% мазнини и 172 kcal;
наденица - 23 g протеин, до 20% мазнини и 300 kcal;
Adyghe - 19 g протеин, 14% мазнини и 240 kcal;
сулугуни - 20 г протеин, 45% мазнини и до 290 kcal;
сирене фета - 20 г протеин, 20% мазнини и до 260 kcal;
бри - 21 г протеин, 23% мазнини и 291 kcal;
тофу - 8 g протеин, 5% мазнини и до 90 kcal;
фета - 17 g протеин, 24% мазнини и до 290 kcal;
моцарела - 28 г протеин, до 24% мазнини и до 280 kcal.

Кога е най-доброто време да ядете сирене на диета?

Сирене за закуска

Здравословната закуска ще бъде по-хармонична, ако към нея добавите 2 парчета сирене. Вкусен протеинов продукт, консумиран сутрин, ще осигури много ползи. Струва си да ядете сирене често, дори по време на диета, тъй като то осигурява много витамини, подхранва минерали, създава богат запас от енергия за продуктивна работа или енергични тренировки.

До 10 сутринта сиренето е здравословно, тъй като бързо се усвоява. Приемливо, но не толкова полезно да се яде на обяд. Идеалният вариант без риск за красотата и здравето е да ядете сирене сутрин. За щастие има много възможности за храна.

Сирене за през нощта

Препоръчително е да пропуснете сиренето следобед (или да го сведете до минимум). Не е полезно да се яде сирене през нощта, тъй като то има млечна основа, което може да навреди на храносмилателния тракт. Освен това по всяко време на деня, с изключение на сутринта, правилното усвояване на продукта е под въпрос.

Някои видове сирена са с високо съдържание на калории, не е желателно да се ядат вечер, за да не натрупате наднормено тегло. Накратко, не яжте сирене през нощта, независимо дали сте на диета или не. Няма нужда да рискувате здравето и фигурата си, по-добре бъдете търпеливи и отложете сиренето за сутринта или за обяд на следващия ден.

умерената консумация на сирене по време на диета помага за отслабване и намаляване на глада

Диетични рецепти със сирене

Омлет

Компоненти:

сирене - 10 г (подходящ е сорт Едам);
яйца - 3 бр.;
масло - 10 г;
смес от чушки, билки и сол - количество по избор.

Отделете белтъците и жълтъците, настържете ситно сиренето, нарежете билките. Разбийте протеина по всякакъв начин, посолете, намажете формата с масло, изсипете и изравнете протеина. В белтъка трябва да направите 3 дупки, в които внимателно изсипете жълтъка. Поръсете ястието с настърган кашкавал, отгоре сложете масло.

Загрейте фурната до 150 градуса, сложете омлета в нея. Втвърдяването на жълтъка е сигнал за готовност. Времето за готвене може да варира по ваша преценка. Резултатът е питателна и вкусна диетична храна, която е идеална за закуска.

супа

Компоненти:

Руско сирене - 100 г;
комплект пресни зеленчуци - 300 г (в този комплект можете да включите лук, моркови, чушки, домати и др.);
варени яйца - 2 бр.;
вода - 1 л;
подправки и билки - за всеки вкус.

Сварете вода, нарежете всички зеленчуци на кубчета и гответе до омекване. След това изсипете настъргано сирене, билки и яйца в супата. Можете сами да изберете времето за готвене.

Невероятно лека и нискокалорична супа със сирене е готова. В 100 g супа, приблизително 31 kcal.

Пилешки гърди

Компоненти:

сирене - 40 г (изберете любимия си сорт);
пилешки гърди без кожа - 2 бр.;
домати - 2 бр.;
за приготвяне на сос песто - 30 г твърдо сирене, толкова босилек, черен пипер, сол, 1 скилидка чесън, 2 с.л. л зехтин.

Всички продукти за сос се обработват в блендер, за да се получи хомогенна маса, добавя се малко олио. Готовият сос се съхранява плътно затворен в хладилник. За основното ястие нарежете гърдите. Всеки от тях може да бъде разделен на 4 дълги фрагмента.

Разстиламе месото върху фолио, добавяме подправки и сол. Накиснете месото със соса, като за всяко парче трябва да отиде по голяма лъжица. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете пилето в нея, печете 15 минути. В края на краищата сложете кръгчетата домати върху месото, поръсете със сирене, печете още 5 минути във фурната. Топенето на сиренето е сигнал за завършване на процеса на готвене.

салата

Компоненти:

твърдо сирене - 150 г;
чушки - 2 бр.;
патладжан - 3 бр.;
домати - 5 бр.;
чесън - 1 скилидка;
сол, магданоз, кориандър и копър.

Измитите и обелени патладжани нарежете на резени с дебелина 1 см. Запържете патладжана от двете страни. Нарежете доматите и чушките на ивици, билките нарежете.

Поставяме всички продукти на слоеве, посипваме по малко сол върху всеки от тях. На дъното са патладжани, след това чесън, сирене, чушки, домати, след това билки. Яжте салатата студена.

Диета със сирене за 3 дни

Не забравяйте да пиете много вода. Също така добри напитки при диета са неподсладен чай и кафе. Яжте до 300 г сирене на ден, не повече. Твърдите сирена работят най-добре. Някои предлагат да се използва сирене до 17% мазнини, но е трудно да се намери в продажба.

Опитайте се да включите сметана, руска, заквасена сметана, холандски сирена и техните аналози в диетата си за отслабване. Нискокалоричните сортове са добри - моцарела, сирене фета, рикота. Имайте предвид, че има диети, които включват комбинация от сирене и вино. Смята се, че тези два продукта действат добре на тялото.

Общо в диета със сирене до 6 хранения, най-малко 5. Полезно е да се пие вода 15 минути преди хранене. В най-добрия случай, благодарение на тази диета, 3 кг наднормено тегло ще изчезнат. За да ускорите метаболизма си, трябва да пиете между храненията.

Препоръчително е да изберете пречистена вода. Правилното пиене ускорява изгарянето на мазнини. Няма нужда да страдате от глад. Ако наистина искате да ядете, тогава не е забранено да използвате леко кисело мляко или да пиете порция биокефир. Менюто може да бъде каквото и да е на базата на здравословни храни, без преяждане. По-долу е дадена примерна диета за 3 дни.

Ден 1

Има общо 5 хранения:

закуска - 2 печени ябълки (добре е да се пекат ябълки с ядки и мед на фурна);
обяд - зелен чай, сирене фета (30 г);
обядът е същият като закуската;
следобедна закуска - нискомаслено твърдо сирене (20 г);
вечеря - чай, 2 печени ябълки.

Ден 2

Схемата за захранване е както следва:

закуска - 2 пресни ябълки;
обяд - зелен чай, моцарела (100 г);
обяд - салата от зеле със зехтин;
следобеден чай - бульон от шипка, 2 яйца, нискокалорично сирене (50 г);
вечеря - 2 печени ябълки.

Ден 3

Окончателното меню изглежда така:

закуска - зелен чай, нискомаслено твърдо сирене (50 г);
обяд - 2 ябълки;
обяд - чай и несолена салата с маруля, черен пипер, краставици;
следобеден чай - рикота (50 г);
вечеря - минерална вода и ябълка.

Ако консумирате много малко въглехидрати, тогава не трябва да се занимавате с интензивни спортове, по-добре е да изберете разходки и йога. Не трябва да седите дълго време на диета със сирене, силно се ограничавайте в храненето, в противен случай можете да навредите на тялото си. Неправилната диета води до неправилно функциониране на мозъка и метаболизма.

Ако следвате калоричното съдържание на диетата, вероятно сте се чудили повече от веднъж дали сиренето е възможно, докато отслабнете, защото е не само вкусен, но и много хранителен продукт.

И има. Сиренето може да съдържа до 50% мазнини, а калоричното му съдържание достига 350 - 400 kcal (50 грама = 200 kcal). Лекото сирене (до 20% мазнини) има по-ниска енергийна стойност, но въпреки това не бива да се отпускате.

Нека разберем дали е възможно да се яде сирене на диета, колко и в какви количества.

Ползите от естественото сирене (а не сирене) са очевидни. Продуктът е обогатен с калций, желязо и съдържа много протеини. Помага за възстановяване на мускулите, укрепва връзките и костите, нормализира чревната микрофлора. Сиренето е незаменимо в диетата на спортисти, които съчетават облекчаващи тренировки и интензивно кардио, така че не е нужно да се отказвате от него (ако не сте). Сирене на диета е възможно, но в умерени количества.

Как да ядете правилно сирене, ако отслабнете?

За да не преяждате, запомнете основните правила:

Сиренето не е храна, нито бонбоните. Това е деликатес, който може да се консумира в ограничени количества. И за предпочитане не всеки ден. 3-4 пъти седмично са достатъчни, за да задоволят нуждите на тялото без наддаване на тегло.

Помислете за калоричното съдържание на сиренето. Е винаги! Дори ако сте закупили сирене на тегло и няма информация за енергийната стойност, винаги можете да използвате нашето.

Пребройте храната, която ядете. Използвайте кухненска везна. При липса на тях - на око. Парче сирене за отслабване трябва да е с размерите на кибритена кутия. Това е приблизително 70 грама. По-малко е по-добре. По възможност - без масло, кифлички, колбаси. По-добре е да забравите за тези "деликатеси от детството", докато отслабвате. Вместо това сиренето може да се добави към салата, да се настърже в горещо ястие или да се яде с кафе или чаша сухо вино.

Предпочитайте твърдо, нискомаслено сирене (9% - 20%), както и меко сирене (фета, моцарела, рикота). Избягвайте силно солените храни (те задържат вода). Те включват сирене с коси. Като цяло дори твърдите сортове не са толкова страшни и можете да ядете сирене, докато отслабвате, основното е да прочетете внимателно състава на етикетите.

Какъв вид сирене да купите в магазина, ако сте на диета?

Най-доброто сирене, както знаете, не е в капан за мишки. Той е в частна фабрика за сирене. Но закупуването на натурален фермерски продукт не винаги е възможно - трябва да отидете до супермаркета.

Предизвикателството е да намерите нискомаслено сирене за вашата диета.

По съдържание на мазнини сирената обикновено се делят на:

без мазнини (до 20%);
бели дробове (20 до 30%);
обикновени (от 30%).

Съдържанието на мазнини е посочено на опаковките: 20%, 40%, 50%. Тези цифри показват съдържанието му в сухо вещество. За да разберете точната сума, трябва да погледнете BJU в описанието.

По един или друг начин не трябва да купувате продукт, като се има предвид изключително критерия „съдържание на мазнини“. Съставът трябва да се прочете, дори ако на опаковката пише със сантиметрови червени букви: "без мазнини", "9% мазнини", "леко", "здравословен начин на живот". По-добре е да се даде предпочитание на храни с най-ниско съдържание на мазнини (до 17%) и високо съдържание на протеини (около 30 грама).

Съставът на висококачественото сирене включва: мляко (премиум, първи клас), сол, закваска на базата на млечни бактерии, сирище, калциев хлорид, бета-каротин или екстракт от анато като естествено багрило. Различни добавки като натриев нитрат, палмово масло, растителна мазнина са зли!

Препоръчително е да купувате сирене във фабрична вакуумна опаковка (не се препоръчва по тегло, тъй като мухъл и други вредни бактерии растат много бързо под филма).
За Руската федерация е уместен надписът върху опаковката „Съответства на техническите регламенти за мляко и млечни продукти № 88-F3“ (отговаря на всички стандарти).
Търсете сирене, а не сирене. Последното съдържа не повече от 20% натурално мляко в състава си, останалото са растителни масла и евтини заместители на млечните мазнини. Натрупвайки се, те причиняват сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, затлъстяване и редица други заболявания.

Цветът на сиренето трябва да е равномерен и жълтеникав. Ако е много бледа, най-вероятно е с високо съдържание на сол, ниско съдържание на витамини и хранителни вещества. Ако е прекалено ярко, има много багрила. Нискомаслените сирена са светли на цвят, т.к са създадени от обезмаслено мляко.

Какъв вид сирене можете да ядете, докато отслабвате: производители

Нека направим резервация веднага, доброто сирене не може да бъде евтино. Следователно мегаикономическите опции са точно. Цената обаче също не е гаранция. Най-добрите сирена все още се внасят - ние не произвеждаме продукт от това ниво в индустриален мащаб. За жалост.

Оптимални: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grunlander, Gaudette (съдържание на мазнини от 5 до 10%). Но те са трудни за намиране. В малките градове - общо взето проблем.
Има по-достъпни, но малко по-ниско качество: Sarmich Gurman Light, Syrobogatov Light, Light Brest-Litovsk, Lugovaya свежест, Хиляди езера (15% мазнини), Chembar Light, Natura, Paradise LOW FAT, диетично сирене Ichalki и други. Тези продукти са по-достъпни. Те могат да бъдат намерени в почти всички супермаркети.

И така, отговорът на въпроса дали е възможно да се яде сирене на диета е намерен. Мога. Основното нещо е да купувате сирена с добър естествен състав и да не се увличате.

На всички любители на сиренето WELCOME! Днешната статия ще бъде посветена изключително на този продукт. Ще научим всичко за ползите от сиренето, нека го разберем възможно ли е да отслабна със сирене,и на какви видове сирена е най-добре да се даде предпочитание. Всеки, който се интересува от тази тема, моля, седнете удобно, скоро ще започнем преглед най-добрите сирена за фитнес хранене и загуба на тегло... И да започнем с кратко въведение.

Сиренето е любим продукт от детството

Всички знаем от детството какво е сирене: в началото в детската градина закусвахме някаква каша и винаги сандвич с масло и малко парче сирене; малко по-късно майка ми, като я прати на училище за цял ден, направи същия сандвич със сирене, но вече беше по-голям и също с наденица в сделката; Е, сега ние самите правим всякакви салати, сандвичи и закуски с този прекрасен продукт. Сиренето винаги е било, е и ще бъде желан гост в нашия хладилник (поне за тези, които четат тази статия).

О ползи за здравето от сиренетоса написани доста статии, като повечето от тях доказват положителния ефект на този продукт върху състоянието на организма като цяло. Но това е за възможно ли е да отслабна със сирене,и каква е неговата полза в борбата с излишните килограми, има противоречиви мнения. И днес ще разберете цялата истина за сиренето и неговите полезни свойства и там ще можете сами да решите дали да използвате сирене за отслабване, и ако да, какъв вид сирене е по-добре да изберете за това?

Много диетолози и диетолози ограничават консумацията на сирене в диетата на човек, който губи тегло. И това не е случайно.

Повечето видове сирена са с високо съдържание на калории и високо съдържание на мазнини. Но не всички. Има и видове сирена, които не само могат да се използват за отслабване, но е и препоръчително да се прави. Сирене за отслабванеНе е забранен продукт, ако знаете как да изберете правилното сирене и да го консумирате в точното количество.

В тази инфографика можете да видите какви видове сирена съществуват и по какви критерии са класифицирани.

Критерии за избор на сирене за отслабване

Когато говорим за балансирана диета с фокус върху отслабването, тук трябва да се придържате към някои правила при избора на „правилното“ сирене. Преди да включите какъвто и да е продукт в диетата си, включително сирене, трябва да проучите неговия състав, калорично съдържание и да се уверите, че процесът на изгаряне на мазнини, който се постига чрез редовни упражнения и хранене, няма да бъде нарушен и спрян поради неправилна ръка. подбрани продукти. Следователно, избирайки едното или другото вид сирене за отслабване, трябва да обърнете внимание на:

Процент на мазнини в сиренето (брой грамове мазнини на 100 грама);
Количеството протеин в състава му на 100 g продукт;
Калорично сирене
Вкус: не пикантен, не твърде солен.

Не напразно подредих тези ключови точки при избора на сирене в този ред.

Това е процентът на мазнините сирене за отслабванее от най-голямо значение. По-добре е да се даде предпочитание на нискомаслени сирена със съдържание на мазнини 9-17% (това е идеално), но можете да позволите консумация на 18-25% сортове в малки количества.

Второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е, разбира се, количеството протеин на 100 g от продукта, тъй като сиренето е преди всичко основният източник на протеин, строителен материал за вашите мускули, а те от своя страна също играят важна роля в отслабването чрез консумиране на "лъвската" доза от всички изядени калории.

Следващият момент, на който трябва да обърнете внимание, е калоричното съдържание на сиренето. Опитайте се да избягвате меки и твърди сирена с високо съдържание на калории, това показва, че съдържанието на мазнини в тях е доста високо. Но и тук има някои нюанси: случва се сиренето да има високо съдържание на калории, но има други предимства в борбата с наднорменото тегло. Например сиренето Камамбер с високо съдържание на калории (300 kcal) се препоръчва за хора, които страдат от лактазен дефицит и не могат да си позволят да ядат млечни продукти. И това включва сирената Чедър и Пармезан, които имат високо съдържание на калории (съответно 402 kcal и 431 kcal), но високо съдържание на протеин (28 g и 38 g на 100 g продукт) и като ги използвате в малки количества, вие допринасят за храненето и оформянето на вашите мускули.

Но сега ще се обърнем към разглеждането на онези видове сирена, които са в „златната среда“: те имат както сравнително ниско съдържание на калории, така и високо съдържание на протеини, така че консумацията им ще има само положителен ефект върху процеса на отслабване .

Най-добрите сортове сирена за отслабване

Сирене - 160-260 kcal, съдържание на мазнини 20%, протеини - 20 g

Сиренето е диетичен продукт с високо съдържание на животински протеини, фосфор, калций и други полезни минерали, витамини от група В, С, Е, А и ниско съдържание на мазнини. Сиренето е идеалният избор сирене за отслабване. 100 г сирене ще ви осигурят дневна нужда от протеини, ще ви обогатят с много полезни вещества, като същевременно ще ви доставят и вкусово удоволствие.

Рикота - 172 kcal, съдържание на мазнини от 8 до 24%, протеини - 11 g

Сиренето Рикота не се прави от мляко, а от суроватка. Не съдържа обикновени млечни протеини, а само албумин, който се намира в човешката кръв, така че усвояването му е по-бързо и по-лесно. Това нискокалорично сирене е богато на полезни микроелементи, витамини, хранилище е на калций и истинска полза за тези, които се грижат за фигурата си. За предпочитане е да се консумира Рикота от краве мляко, тъй като съдържа само 8% мазнини.

Тофу - 72-90 kcal, съдържание на мазнини до 5%, протеини - 8 g

Ако не знаете коя сирене за отслабванеизберете и не се страхувайте да хапнете допълнителна хапка, тогава тофу ще стане вашият спасителен пояс. Това сирене е супер нискокалорично, а също и едно от рекордьорите за висококачествен растителен протеин, който съдържа почти всички незаменими аминокиселини. Тофу протеинът е пълноценен (поради което лесно може да се конкурира с месния протеин) и следователно бързо се усвоява от тялото, като дава необходимата енергия на мускулите ви.

Моцарела - 160-280 kcal, съдържание на мазнини - от 17 до 24%, протеини - 28 g

Моцарелата е един от онези видове сирена, които не са противопоказани за отслабване. Той е богат на фосфор, калций, съдържа доста голямо количество лесно смилаеми протеини и здравословни мастни киселини, които са необходими за поддържане на баланса в организма. Моцарелата се съчетава добре с пресни и печени зеленчуци, билки, както и горски плодове и маслини.

Фета - 290 kcal, съдържание на мазнини - 24%, протеини - 17 g

Сиренето фета е известно сирене, използвано в гръцката салата и други зеленчукови салати и закуски. Фета със съдържание на мазнини 24% има средно съдържание на калории и е почти лишена от въглехидрати, така че може безопасно да се използва при отслабване. Но съдържанието на мазнини в някои видове това сирене достига 50%, така че при избора сирене при отслабванетази марка трябва да обърне специално внимание на състава и съдържанието на мазнини в този продукт, то не трябва да надвишава 24 g.

Бри - 291 kcal, съдържание на мазнини 23%, протеини - 21 g

Сиренето Бри е меко сирене, произхождащо от Франция, което е плесенясало и има кремообразен орехов вкус. Ниското съдържание на калории и доста голямо количество протеини и аминокиселини правят това сирене одобрен продукт за отслабване. Също така това сирене е богато на минерали като калций, фосфор, калий и др., което го прави не само вкусно, но и много полезно.

Сирене Adyghe - 240 kcal, съдържание на мазнини - 14%, протеини - 19 g

Адиге сирене за отслабване- незаменим продукт за всички любители на млечните продукти. Принадлежи към меките сортове суроватъчни сирена, има консистенция на извара и приятен млечен вкус. Добре е да го използвате, като го добавяте към салати, намазвате върху хляб, правите с него различни закуски, дори го комбинирате с плодове. Сиренето Adyghe е универсален продукт, който няма да развали фигурата ви, като същевременно ви обогатява с фосфор, калций, много витамини и незаменими аминокиселини.

Е, тук прегледахме основното видове полезни сирена за отслабване... Но трябва да запомните, че има само един сирене за отслабване, дори от различни видове, в никакъв случай не е възможно! Повечето сирена изобщо не съдържат въглехидрати (особено нискокалоричните видове), а тези, които съдържат, количеството им е незначително, от 0,1 до 1 g на 100 g продукт. Ето защо е ЗАБРАНЕНО да организирате диети със сирене и да ограничите диетата си само до сирене, тъй като лесно можете да получите интоксикация на тялото с протеини.

Кога и колко сирене можете да ядете?

Както писах по-рано, сирене за отслабванепо-добре е да изберете нискокалорични и нискомаслени сортове. Калоричното съдържание на сиренето трябва да бъде от 70 kcal до 290 kcal на 100 g от продукта, а процентът на мазнини трябва да бъде 9-17% (за хора със слабо телосложение, които не са склонни към наднормено тегло, можете да използвате повече мазни сирена). Трябва също да запомните, че силно изразеният солен или пикантен вкус на сиренето повишава апетита и причинява задържане на течности в тялото, затова избягваме тези видове сирена.

Правила за консумация на сирене за отслабване:

Приемно време: закуска / лека закуска / късна вечеря
Тегло в грамове на ден: 80-100 g (една филийка от 15-25 g)
Колко дни в седмицата: 2-3.

Как е полезно сиренето?

Какво сирене можете да ядете, докато отслабвате, разбрахме, сега нека разгледаме по-отблизо ползите от сиренето във фитнес храненето. И така, ползите от сиренето:

Достатъчно високото количество протеин позволява на мускулите да се възстановят по-бързо след тежка тренировка и да „излекуват“ получените микропукнатини в мускулната тъкан.
Сиренето с нисък процент мазнини (9-20%) забавя усвояването на въглехидратите, което има положителен ефект върху загубата на тегло.
Сирене за отслабване- незаменим източник на протеини, които заедно и участват във формирането на тонизирано тяло.
Фосфорът помага на бъбреците да елиминират отпадните продукти и го намалява.
Калцият укрепва костите.
Нискомасленото сирене има положителен ефект върху кръвното налягане, което е много важно при интензивни кардио тренировки или тренировки с тежести.
Сиренето подобрява чревната микрофлора и спомага за по-доброто усвояване на хранителните вещества.

Но сиренето има и обратна страна на монетата, която не е толкова розова... Тази тема е доста обемна и сериозна, така че ще я разгледам в отделна статия. Горещо препоръчвам да прочетат и тази статия, особено на всички любители на сирене, които консумират сирене всеки ден и в големи количества.

обобщете:

Сирене за отслабванеТой е полезен компонент от вашата диета. Може да се използва при приготвянето на различни салати, сандвичи, закуски, комбинирани със зеленчуци, плодове, твърда паста и други бавни въглехидрати. Ползите от сиренето за отслабванебезспорно доказано. Всеки, който иска да отслабне, като същевременно поддържа здраве и мускулна маса, е жизненоважно да консумира дневната доза от всички основни витамини, минерали и протеини. И добавяне към обичайната си диета нискомаслено сирене, ще обогатите тялото си с много полезни вещества и най-важното ще му помогнете в борбата с наднорменото тегло.

Вашата треньорка Янелия Скрипник беше с вас!

П. С... Можете да отслабнете и да се насладите на храната! Което ви пожелавам искрено заедно с любимото си сирене =)