Deuxièmement, il est important de préparer le thé uniquement avec de l'eau chaude, mais non bouillante, et de diluer la moitié de la portion avec de l'eau tiède - ceci est important pour que la boisson refroidisse plus rapidement. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau froide pour refroidir le thé, sinon le goût pourrait changer. Pour éviter que la boisson ne devienne trouble, refroidissez-la à température ambiante pendant une heure, puis placez-la simplement au réfrigérateur.
Troisièmement, il est préférable de ne pas utiliser de thé en feuilles pour préparer cette boisson, car elle contient de grandes quantités de talanine, qui forme un sédiment trouble.
Quatrièmement, pour refroidir la boisson, vous devez mettre un glaçon dans un verre puis verser le thé, mais pas l'inverse.
Cinquièmement, il n'est pas recommandé de presser les feuilles de thé après l'infusion, il faut bien les laisser infuser, sinon la boisson perdra son goût raffiné. Et si vous souhaitez diversifier le goût du thé, vous pouvez ajouter du miel, du sirop de fruits, de la crème, etc.
Recettes de thé glacé
Pour préparer du thé au citron et au miel, préparez le type de thé de votre choix et laissez infuser 10 minutes. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à café de miel naturel et quelques tranches de citron. Placez la boisson au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant 3 à 4 heures. Servir avec quelques glaçons ajoutés au verre.Pour préparer une boisson rafraîchissante à la menthe, prenez un meilleur thé vert - vous obtiendrez un thé riche en goût et en arôme, qui soulage parfaitement la fatigue et la soif. Il est préférable d'utiliser des feuilles de menthe fraîche, que vous infusez avec du thé vert. Ajoutez du sucre et du jus de citron au goût. Laissez le thé infusé pendant 7 à 10 minutes, puis filtrez, laissez refroidir à température ambiante, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Vous pouvez également préparer du thé aux fruits. Versez de l'eau chaude sur le thé et les feuilles de menthe, laissez reposer 10-15 minutes, filtrez, ajoutez du sucre si vous le souhaitez et laissez refroidir légèrement. Ajoutez maintenant un peu de liqueur de fruits, du jus d'orange et de citron à la boisson. Mélangez soigneusement le tout et mettez-le au réfrigérateur. Servir le thé fini garni de tranches de citron et de brins de menthe.
N'ayez pas peur d'expérimenter et de créer le vôtre
Dans l’enfance sans nuages de l’Union soviétique et post-soviétique, beaucoup ont probablement étanché leur soif avec le thé de « grand-mère », au miel et au citron, réfrigéré pendant la chaleur de l’été. Ayant un peu mûri, les jeunes se sont tournés vers les boissons gazeuses sucrées (qui, d'ailleurs, n'éteignent pas la soif, mais au contraire la provoquent même - les nutritionnistes sont récemment arrivés à cette conclusion). Mais aujourd'hui, des sociétés de boissons de renommée mondiale nous proposent à nouveau une boisson au thé en lançant plusieurs types de thé glacé dans des bouteilles en plastique. Mais vous pouvez le préparer vous-même : ce sera à la fois plus savoureux et beaucoup moins cher. Notre article d'aujourd'hui vous expliquera comment le faire à la maison. Nous espérons que le thé glacé naturel et rafraîchissant deviendra votre boisson préférée pendant la saison chaude.
Un peu d'histoire
Les gens étanchent leur soif avec cette boisson depuis plus d'un siècle. Selon la légende, il aurait été « inventé » par un entrepreneur de Saint-Louis. À la foire de 1904, il faisait une chaleur épouvantable, à tel point que personne ne voulait les regarder (ni les goûter). Ensuite, l'entreprenant R. Blechinden a ajouté de la glace au thé chaud et la boisson est devenue, comme on dit, très demandée. Et un autre entrepreneur suisse, Max Sprenger, a eu l'idée de mettre en bouteille la boisson désaltérante pour la vente et le stockage. Mais saviez-vous que vous pouvez préparer de vos propres mains une boisson tout aussi savoureuse ? Comment faire du thé glacé à la maison ? Il existe plusieurs moyens simples et infaillibles.
À propos, il n'est pas tout à fait correct aujourd'hui d'ajouter simplement des glaçons à une boisson chaude. Cette action crée un contraste de température qui peut devenir un facteur destructeur pour l'émail de vos dents. De plus, les vrais connaisseurs de thés affirment qu'un tel traitement aggrave considérablement le goût de la « boisson des rois ». Mais juste au cas où, donnons cette vieille recette, au cas où quelqu'un déciderait de vérifier les recommandations des experts dans la pratique ?
Recette originale (1904)
Comment faire du thé glacé à la maison ? Dans une théière préalablement arrosée d'eau bouillante, mettez quelques petites cuillères de bon thé noir en feuilles. Infusez avec de l'eau bouillante douce (80-90 degrés) pendant environ 15 minutes. Ajoutez une cuillerée de miel, une tranche de citron dans la tasse et versez le thé. Jetez plusieurs morceaux de glace dans le bol de thé. C'est tout. Vous pouvez étancher votre soif.
et composition
Vous pouvez préparer du « Ice Tea » en utilisant une recette différente. Pour préparer la boisson plus rapidement, prenez un récipient vide d'un demi-litre et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Et mettez une cuillère à soupe en acier au congélateur. Dans un petit volume d'eau chaude (mais pas d'eau bouillante, sinon le thé pourrait devenir insipide), préparez quelques sachets de boisson (ou quelques petites cuillères de boisson friable). En sachet peut être utilisé avec divers additifs : bergamote, jasmin par exemple. Chaque fois, vous obtiendrez un nouveau goût. Ne pas infuser trop longtemps : 5 minutes. Ensuite, nous mettons une cuillère du congélateur dans la tasse contenant les feuilles de thé - le métal froid enlève rapidement la chaleur de la boisson. Versez maintenant notre thé dans un récipient refroidi. Ajoutez du sucre au goût et mélangez bien. Porter au volume avec de l'eau minérale froide. Pressez-y le jus d’un demi citron. Pour ceux qui n’ont pas peur de perdre l’émail de leurs dents, ajoutez quelques glaçons et le tour est joué.
Au citron et à la menthe
Ce type de thé glacé ne contient pas du tout de glace. L'effet rafraîchissant est obtenu grâce aux agrumes et à la menthe. Nous brassons du thé noir (en vrac ou en sachet) selon la méthode traditionnelle dans une théière d'un demi-litre. Mais prenons une quantité de feuilles de thé plus élevée que la quantité habituelle – environ deux fois plus. On infuse le thé assez longtemps : pendant ce temps il aura le temps de refroidir un peu. Versez 100 grammes de sucre dans le thé (ou moins, au goût). Bien mélanger. À propos, le sucre peut être remplacé avec succès par trois cuillères à soupe de miel. De cette façon, votre « Glace » sera aussi utile que possible. D'un jus. Placez quelques feuilles de menthe fraîche dans un récipient en plastique avec un couvercle à visser. Versez-y doucement le jus de citron et le thé à travers un arrosoir. Et en plus, nous ajoutons la quantité requise d'eau minérale avec du gaz. Il doit être de qualité table et non salé. Vous savez maintenant comment préparer vous-même du thé glacé. Le froid et le citron doivent être immergés au réfrigérateur pour qu'ils atteignent la température souhaitée. Ou vous pouvez le boire tout de suite, mais l'eau minérale pour diluer la boisson doit alors être glacée.
Lentement
Et voici une recette pour préparer du thé glacé à la maison délicieusement, lentement, avec émotion et arrangement. Il aura un goût super doux. Il est également très utile car il n'est pratiquement pas soumis à un traitement thermique. Mais pour le préparer il faudra être patient. Alors, prenons du thé en feuilles et remplissons-le d'eau purifiée dans un récipient en verre, légèrement au-dessus de la température ambiante. Ensuite, on retire le thé pour l'infuser (par exemple, vous pouvez le mettre sur le rebord de la fenêtre, sous les rayons du soleil, ou vous pouvez le laisser dans cette position toute la nuit). Un indicateur que le thé a été infusé sera la couleur riche de la future boisson. Comment faire du thé glacé à la maison ? Quels autres produits sont nécessaires pour cela ? Pour un litre d'eau, prenez un citron (il faut en presser le jus), plusieurs grosses cuillères de miel liquide. Mélangez tout cela avec du thé infusé selon cette méthode à froid. Nous mettons le récipient au réfrigérateur, après l'avoir égoutté. Une fois le thé complètement refroidi, il est prêt à être bu.
Boisson saine : conservation et consommation
Comment faire son propre thé glacé ? Bien entendu, il existe de nombreuses recettes pour le préparer. Mais si vous faites tout selon les règles, vous devez alors vous rappeler l'ancienne sagesse chinoise : buvez du thé uniquement à la température à laquelle il a été préparé. Et dans notre cas, c’est du thé glacé. Par conséquent, il est si important dans ce contexte d'utiliser la méthode d'infusion du thé à froid, afin que l'un aille le plus possible avec l'autre. Pour le reste, essayez et expérimentez, selon vos goûts et votre imagination culinaire, en utilisant divers additifs à l'Ice Tea, selon vos envies. Par exemple, le gingembre au miel et au citron, ou la bergamote, ou le jasmin se marient très bien avec cette boisson.
Vous devez également vous rappeler de la durée de conservation. Il est préférable de boire tout de suite. Car, malgré son puissant antiseptique, il ne doit pas être conservé pendant de longues périodes (contrairement aux options achetées en magasin, qui peuvent être conservées non ouvertes jusqu'à un an). Mais notre boisson est fraîche et saine. Par conséquent, buvez-le immédiatement pour votre santé, en étancheant votre soif. En dernier recours, vous pouvez le conserver dans une bouteille au réfrigérateur, mais pas plus d'une journée.
Thé froid- la boisson parfaite pour étancher votre soif par temps les plus chauds. Le boire est bien plus agréable que l'eau plate et les composants bénéfiques du thé se font sentir. Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer du thé glacé, afin que chacun puisse choisir sa boisson préférée en fonction de ses goûts.
Comment faire son propre thé glacé ?
La recette du thé est plus simple que jamais, elle contient de nombreux ingrédients - aucun effort particulier n'est donc requis. Eh bien, commençons !
Tout d’abord, préparons le thé avec les ingrédients les plus simples dont nous avons besoin :
Thé, 1-2 sachets ;
Sucre, 3 cuillères à café ;
Citron, 1/2 pcs.;
Pétales de rose;
Glaçons.
Étape 1. Commençons par le fait qu'il vous suffit de préparer du thé. Nous faisons donc bouillir de l'eau et la versons dans un petit récipient d'environ un demi-litre.
Étape 2. Ajoutez deux sachets de thé et attendez qu'ils infusent.
Étape 4. Versez le thé dans un verre, ajoutez de la glace et buvez !
C’est comme ça qu’il est facile de préparer un thé rafraîchissant. Il n'y a qu'un seul inconvénient : vous ne pouvez pas préparer du thé très rapidement, mais nous nous efforçons d'être meilleurs en tout et avons mis au point une version accélérée :
Préparez le thé dans un très petit récipient et couvrez d'une soucoupe. Lorsque l'infusion est prête, vous devez la refroidir rapidement. Pour cela, baissez la cuillère en acier, ce qui enlèvera une partie de la chaleur. Ensuite, versez nos feuilles de thé dans un verre et remplissez-le d'eau froide. Après avoir ajouté le jus de citron, le sucre et la glace, nous pouvons servir.
Quel thé choisir pour IceTea ?
Pour le thé glacé, nous recommandons de choisir le thé vert. Il a un effet tonique et soulage bien la soif. Le thé vert aromatisé, s'il est préparé correctement, ne sera pas pire que ceux vendus en magasin. Dans le même temps, il existe de nombreuses autres propriétés utiles.
VIDÉO. Comment faire du thé glacé ?
Le thé glacé dans la chaleur estivale est un véritable salut. Cette boisson magique est bien plus agréable à boire que l’eau ordinaire. Elle tonifie et rafraîchit, et possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. À propos, le thé glacé peut également servir de boisson lors d'une fête d'été, surtout s'il est joliment servi.
Dans cet article, nous parlerons de plusieurs recettes pour le thé glacé le plus délicieux. Vous avez tout un été devant vous pour tous les essayer !
Thé à la menthe camomille-lavande
Ingrédients: 1 tasse de feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe de lavande séchée, 1,5 cuillère à soupe de camomille séchée ou 4 sachets de thé.
Préparation:
1.
Mettez les feuilles de menthe dans un bocal et broyez-les. Ajoutez la lavande et la camomille.
2.
Remplissez d'eau chaude et laissez refroidir pendant 6 heures. Passer à travers une étamine ou un tamis dans un pichet et servir.
D'ailleurs, ce thé sera encore meilleur le lendemain lorsqu'il sera infusé.
Ingrédients: 4 sachets de thé d'hibiscus, 0,5 tasse de feuilles de menthe fraîche, 4 tasses d'eau bouillante, 2 tasses de jus de pomme, 2 tasses d'eau froide, des glaçons pour servir, des brins de menthe (facultatif).
Préparation:
1.
Dans un bocal résistant à la chaleur, mélanger les sachets de thé, la menthe et l'eau bouillante. Laissez infuser le thé pendant 10 minutes.
2.
Retirez les sachets et la menthe, ajoutez l'eau froide et le jus de pomme. Refroidissez la boisson.
3.
Servir avec de la glace et des brins de menthe.
Thé aux pêches et aux baies
Ingrédients: Thé Rooibos (en vrac ou en sachet), 1 tasse de myrtilles fraîches ou de morceaux de fraises, 3 cuillères à soupe de nectar d'agave, 2 pêches ou nectarines, 3 tasses de glaçons.
Préparation:
1.
Portez à ébullition 6 tasses d'eau. Versez du thé dessus. Infusez pendant 6 à 7 minutes, puis retirez les sachets de thé ou filtrez le thé si vous avez utilisé du thé en vrac.
2.
Broyez la moitié des pêches et des baies dans un mixeur ou écrasez-les avec une cuillère en bois.
3.
Placez le reste des fruits et la purée de fruits dans un pichet et versez le thé.
4.
Ajoutez 3 tasses de glaçons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
5.
Vous pouvez servir immédiatement avec de la glace ou plus tard.
Thé myrtille-citron
Ingrédients: 1 livre de myrtilles surgelées, 0,5 tasse de jus de citron frais, 4 tasses d'eau, 3 grands sachets de thé, 3/4 tasse de sucre.
Préparation:
1.
Porter les myrtilles et le jus de citron à ébullition dans une casserole à feu moyen en remuant constamment.
2.
Retirer du feu et passer soigneusement au tamis.
3.
Portez l'eau à ébullition, infusez les sachets de thé, laissez-les infuser 5 minutes. Retirez les sacs et jetez-les.
4.
Ajouter le sucre au thé, mélanger avec le jus de myrtille et de citron.
5.
Réfrigérer une heure. Servir avec de la glace.
Thé vert aux fraises
Ingrédients: 0,5 fraises lavées et coupées en quartiers, 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau, le zeste d'un citron, 4 tasses de thé vert froid (peut être remplacé par de l'eau minérale).
Préparation:
1.
Mélanger les fraises, le sucre, l'eau et le zeste dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen.
2.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 25 minutes.
3.
Filtrer en essorant tout le jus restant des fraises. Versez-le dans un récipient fermé et placez-le au réfrigérateur.
4.
Pour une tasse de thé vert, ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop de fraise (ou au goût). Servir avec de la glace.
Thé pastèque-basilic
Ingrédients: 8 tasses d'eau bouillante, 8 sachets de thé, 1/8 de pastèque de taille moyenne coupée en petits morceaux, 1 petit bouquet de basilic frais, sucre au goût.
Préparation:
1.
Infusez les sachets de thé pendant 10 minutes. Jetez les sachets et laissez le thé refroidir à température ambiante.
2.
Ajouter la pastèque, le basilic, le sucre (si désiré) et la glace.
Thé aux pêches au four
Ingrédients: 4 pêches moyennes dénoyautées, coupées en deux, 1 cuillère à soupe de sucre, 4 tasses de thé fraîchement infusé, légèrement refroidi.
Préparation:
1.
Préchauffer le four à 200°C.
2.
Placez les moitiés de pêches, côté peau vers le bas, dans un plat allant au four et saupoudrez de sucre dessus. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les pêches aient libéré leur jus et soient si molles qu'elles se pèlent facilement.
3.
Épluchez les pêches et placez-les dans un mixeur. Versez le thé pour qu'il recouvre complètement les pêches. Mélangez jusqu'à ce que les pêches soient réduites en purée et que le liquide soit mousseux.
4.
Versez le mélange dans une carafe, ajoutez-y le reste du thé et remuez. Réfrigérer.
5.
Avant de servir, passer au tamis pour éliminer toute pulpe. Cependant, vous pouvez le boire avec de la pulpe si vous le souhaitez. Remuez ensuite le thé avant de servir.
Ingrédients: 1 tasse de thé vert infusé réfrigéré, 1/4-1/2 tasse de jus fraîchement pressé (grenade, pomme, mangue ou ananas), du miel et de la glace au goût.
Préparation:
Dans un verre, mélangez le thé et le jus de votre choix. Ajoutez de la glace et du miel si vous le souhaitez.
Thé gingembre-lime
Ingrédients: 9 tasses d'eau, 1 tasse de sucre, un petit morceau de gingembre (haché), le zeste de citron vert coupé grossièrement en rubans, 8 infuseurs à thé noir, le jus d'un citron vert, 0,5 tasse de jus de canneberge.
Préparation:
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau, le gingembre et le zeste de citron vert et porter à ébullition. Cuire le mélange à feu modéré jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, puis filtrer le mélange.
Laissez infuser les sachets de thé pendant 5 minutes, puis jetez-les et laissez-les refroidir à température ambiante. Versez dans un pichet et placez au réfrigérateur pour refroidir davantage.
Lorsque le thé est prêt à servir, ajoutez le jus de canneberge et le sirop de gingembre. Ajoutez d'abord un peu et goûtez. Si le thé semble déjà riche, conservez-en une partie au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Bon appétit!
L'une des boissons les plus populaires au monde est le thé. Parfumé, parfaitement réchauffant par temps froid et désaltérant par temps chaud, le thé occupe à juste titre une place de leader. Le thé glacé occupe une place particulière parmi les boissons populaires. Les variétés de thé aux herbes ou aux épices, aux fruits ou aux baies révèlent de nouveaux goûts lorsqu'elles sont servies froides, et surtout, elles peuvent être préparées indépendamment à la maison.
Il n'y a que trois façons de préparer du thé glacé à la maison :
- classique, qui repose sur l'utilisation d'une grande quantité de glace ;
- infusion à chaud, lorsque des feuilles de thé sèches sont versées avec de l'eau bouillante pour obtenir une infusion concentrée ;
- infusion à froid, réalisée par infusion prolongée dans l'eau froide.
Faire du thé glacé de manière classique est assez simple. Une petite astuce, à la suite de laquelle la boisson acquerra une belle couleur et un goût exquis, consiste à ajouter du sirop. Les variétés de thé noir et vert peuvent être utilisées comme ingrédient principal.
La recette de cuisine est la suivante :
- Remplissez un verre ou un verre de glaçons ;
- fixez une passoire à thé remplie de thé au récipient et versez-y de l'eau bouillante en un mince filet ;
- ajouter du sirop de sucre au goût.
Le thé glacé ainsi préparé est immédiatement prêt à être bu.
Boisson épicée
Le thé glacé au gingembre sera certainement apprécié des amateurs d'épices. Une telle friandise servira non seulement de tonique pendant la saison chaude, mais profitera également à la table des invités. La recette contient les ingrédients suivants :
- quelques cuillères de thé noir;
- racine de gingembre;
- cannelle moulue sur la pointe d'un couteau;
- citron ou citron vert;
- clous de girofle séchés;
- sucre de canne ou sirop;
La boisson doit être préparée à l'avance en combinant 500 ml d'eau bouillante avec du thé sec et des épices. Il est important de laisser l'infusion obtenue refroidir naturellement, en recouvrant le récipient d'un couvercle ou d'une serviette.
Placer la glace pilée, les tranches de citron et le sirop dans un bol en verre. Mélangez bien tous les ingrédients et versez les feuilles de thé refroidies. La boisson aromatique sera prête à boire en 5 minutes.
Les tisanes glacées sont préparées de la même manière, en ajoutant des feuilles de menthe, de thym ou de mélisse à l'infusion.
Boisson originaire d'Egypte
Le thé glacé fait maison à base de fleurs d'hibiscus est plus communément appelé thé rouge glacé. Dans n'importe quel salon de thé, une telle boisson contiendra le nom du pays où elle est la plus populaire - l'Égypte.
La première recette est basée sur une infusion froide. Les fleurs d'hibiscus (10 à 12 pièces) sont versées avec 1 litre d'eau à température ambiante et laissées toute la nuit. Servir le thé avec de la glace et une petite quantité de sirop de sucre.
Dans la deuxième méthode, la boisson chaude est refroidie, des glaçons sont ajoutés et il est recommandé de boire avec une paille.
Miracle de la datcha
Lors d'un séjour à la datcha en été, peu de gens peuvent résister à la tentation de préparer une décoction d'herbes aromatiques à partir des dons de la nature, un excellent tonique et sédatif. 
Sa composition peut contenir des feuilles de thé, ou être à base uniquement de menthe fraîche, de mélisse ou de citronnelle. Dans les deux cas, l’ajout de jus de citron rehaussera la saveur de chaque ingrédient.
La recette de ce miracle à base de plantes est extrêmement simple :
- placez les feuilles dans l'eau bouillante;
- si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères de feuilles de thé sèches ;
- laisser mijoter sur le feu pendant quelques minutes;
- couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes ;
- ajoutez du jus de citron ou un peu de zeste de citron ;
- filtrer, verser dans un récipient en verre et laisser refroidir.
Il est conseillé de boire la tisane glacée immédiatement après sa préparation, afin que ses propriétés bénéfiques soient exploitées au maximum.
Analogique "Lipton"
Le thé glacé au citron, un analogue de la boisson glacée emblématique de Lipton, peut également être préparé à la maison.
La première recette est très simple :
- Préparez une infusion forte à partir de 1 à 2 sachets de thé vert Lipton dans une petite quantité d'eau ;
- mettez le sucre dans un récipient et versez les feuilles de thé obtenues ;
- ajoutez un quart de citron coupé en tranches et des glaçons pour un refroidissement rapide.
Dans quelques minutes, le thé glacé obtenu sera prêt à être bu et ne sera pas inférieur en goût à son homologue de marque.
La deuxième recette pour faire du thé vert glacé au citron prendra un peu plus de temps, mais le résultat dépassera toutes les attentes.
- ajoutez du sucre au goût, un bouquet de menthe fraîche et un bouquet de thym à 5 litres d'eau bouillante ;
- après quelques minutes, il est temps d’ajouter 2 cuillères à soupe de thé vert sec et de continuer à laisser mijoter le bouillon à feu doux pendant environ 5 minutes ;
- L'ingrédient suivant est un gros citron haché. Après 2 à 5 minutes, retirez la boisson du feu et laissez-la refroidir.
Servir en portions avec un peu de glace.
Pour créer des boissons fraîches à la maison, de petites astuces seront également utiles. Lorsque vous utilisez des sirops au lieu du sucre, la couleur des boissons est plus belle, l'arôme est plus riche, il est préférable d'utiliser de l'eau minérale pour congeler la glace et il est préférable d'utiliser du thé aromatisé ou avec des morceaux de fruits secs.
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