La molécule est constituée d'oxygène et d'hydrogène, mais l'eau que nous buvons à partir de sources ou de l'approvisionnement en eau contient beaucoup d'impuretés d'éléments minéraux. Chaque fois que l'eau est bouillie, la composition de l'eau change et sa densité augmente. Vous ne pouvez pas faire bouillir de l'eau deux fois, et voici pourquoi - vous pouvez nuire au corps en buvant de l'eau lourde.
Lors de l'ébullition, une partie de l'eau s'évapore, mais seules les molécules d'H2O les plus légères prennent l'état de vapeur. Dans le même temps, les sels et les minéraux restent dans la bouilloire, ce qui rend l'eau plus concentrée en termes d'impuretés. De plus, lors de la désintégration des molécules d'eau, des isotopes d'hydrogène se forment, ce qui alourdit l'eau et la rend nocive.
Si vous allez faire bouillir de l'eau plusieurs fois à des fins de désinfection, les biologistes ont découvert que la majorité des micro-organismes meurent lors de la première ébullition. De nouveaux microbes ne se forment qu'après quelques heures.
Pouvez-vous faire bouillir de l'eau deux fois?
Il n'est pas recommandé de faire bouillir l'eau plusieurs fois. Les consommateurs ordinaires, après avoir observé comment le tartre se dépose sur le fond et les parois de la bouilloire, pensent souvent qu'un processus similaire se produit dans l'estomac et les intestins. Par conséquent, ils commencent à faire bouillir de l'eau presque dix fois. Mais dans le corps, les minéraux sont d'abord absorbés (dans l'intestin grêle), puis aux dernières étapes de la digestion des molécules d'eau (dans le gros intestin). Par conséquent, plus la concentration d'impuretés dans l'eau est forte, plus vous empoisonnez immédiatement votre corps.
D'où viennent ces impuretés ? L'eau artésienne traverse de nombreuses couches de sol et de couches souterraines, chacune contenant du sel, de la craie, du sable, etc. Toutes ces couches saturent l'eau de leurs constituants. L'eau du robinet doit être chlorée pour la désinfection. Pendant le processus d'ébullition, seules les molécules d'eau pure s'évaporent et les impuretés restent. L'eau chaude fournie par le réseau central d'alimentation en eau est souvent alimentée par de nombreux réactifs, il est strictement interdit de la boire, même bouillie.
L'eau bouillie a un goût différent, beaucoup la considèrent désagréable. 
L'eau acquiert ce goût lors des réactions des impuretés qu'elle contient. L'ébullition répétée ne fait qu'aggraver le goût de l'eau.
Lorsque la température dépasse 90 degrés, des composés organochlorés se forment. Plus l'eau bout longtemps, plus la production de ces substances négatives pour la santé est activée. Par conséquent, l'eau ne peut pas être bouillie deux fois, sinon vous nuirez à votre santé - vous provoquerez la formation de calculs dans les reins et la vésicule biliaire, les vaisseaux perdront leur élasticité à cause des substances organochlorées et le risque de plaques d'athérosclérose augmentera. En raison du dépôt d'un isotope de l'hydrogène dans le corps, la digestibilité de divers groupes s'aggravera et les processus métaboliques dans le corps seront perturbés.
Toute femme au foyer zélée sait que l'eau destinée à la consommation ne peut pas être bouillie plus d'une fois. Cependant, le mécanisme physique et chimique de cette interdiction ne peut s'expliquer que dans le domaine de la physique et de la chimie moléculaires. Malgré la préservation des caractéristiques organoleptiques du liquide pendant l'ébullition, sa structure et sa composition en substances changent. Pourquoi vous ne pouvez pas faire bouillir l'eau deux fois, le fait scientifique est confirmé par des expériences. Ce phénomène est causé par plusieurs raisons.
Caractéristiques physiques et chimiques de l'eau
La structure de la molécule d'eau est connue du cours de chimie de l'école. Il se compose de deux atomes d'hydrogène reliés à un atome d'oxygène. La formule chimique de l'eau est H2O. Le liquide est incolore, transparent, insipide et inodore. L'eau du robinet et l'eau naturelle (rivière, lac, source) contiennent de nombreuses impuretés chimiques minérales dissoutes, dont la plupart sont nocives pour le corps humain. De plus, l'eau naturelle contient des composés organiques macromoléculaires complexes, une microflore et une microfaune.
Pourquoi vous ne pouvez pas faire bouillir l'eau deux fois est un fait scientifique
Le but principal de l'eau bouillante est de détruire les micro-organismes nuisibles et pathogènes qui meurent lorsque la température du liquide augmente.
Sans nier l'exactitude de tous les faits scientifiques présentés, une question tout à fait légitime se pose - Pourquoi ne pas boire d'eau distillée ? ? Il n'y a pas d'interdiction ici, mais il a été remarqué que le distillat, qui n'a ni goût ni odeur, affecte également négativement la santé humaine. De plus, il n'y a pas de consensus parmi les scientifiques sur les causes de ce phénomène. Selon certains scientifiques, dans l'eau distillée, qui a passé le stade de la vapeur puis s'est recondensée, la direction de la charge change et l'amplitude du moment dipolaire change. Pour restaurer les propriétés d'origine, certains guérisseurs recommandent de congeler l'eau distillée, qui a un haut degré de purification et, du point de vue de la chimie, est absolument inoffensive pour l'homme. Pour boire et cuisiner, il est recommandé d'utiliser du liquide fondu.
L'eau que nous utilisons doit être de haute qualité, car notre santé et notre bien-être en dépendent directement. Mais, comme nous avons quelque chose qui ressemble de loin à de la vraie eau dans le robinet, beaucoup de gens décident de la faire bouillir deux fois pour en améliorer la qualité. Et en est-il vraiment ainsi ?
Une ébullition prolongée améliore-t-elle vraiment la qualité de l'eau du robinet ? Ou est-il toujours impossible de faire bouillir la bouilloire deux fois ?
Que devient l'eau pendant l'ébullition ?
L'eau du robinet, que nous utilisons souvent dans la vie de tous les jours, contient beaucoup de substances nocives. Ici, vous pouvez trouver non seulement du chlore, qui est utilisé pour la désinfection, mais également divers composés lourds. Il est strictement déconseillé de boire une telle eau sans traitement préalable (ébullition).
Lorsque l'eau commence à bouillir, des composés organochlorés s'y forment. De plus, plus l'eau bout longtemps, plus de tels composés se forment. Les composés organochlorés (dioxines et cancérigènes) ont un effet dépresseur sur notre organisme. Et ce n'est pas que le résultat se fasse sentir immédiatement après avoir bu de l'eau de cette qualité. Tout cela s'accumulera dans le corps pendant assez longtemps, jusqu'à ce qu'il en résulte des conséquences sous la forme de maladies chroniques.
Vous avez sûrement remarqué que l'eau bouillie a un goût différent. C'est aussi le mérite des dioxines, plus elles sont nombreuses, plus l'eau devient dure. Mais en même temps, le chlore lui-même a un effet beaucoup plus désagréable sur le corps. C'est pourquoi il ne vaut tout simplement pas la peine de boire de l'eau non bouillie. Les pédiatres recommandent même de le faire bouillir pour le bain des bébés. Le chlore peut provoquer une desquamation de la peau, des démangeaisons et d'autres effets désagréables, en particulier chez les jeunes enfants.
Que se passe-t-il si vous faites bouillir de l'eau pendant longtemps ?
Ici, le résultat est naturel, pendant le processus d'ébullition, des dioxines se forment et plus vous faites bouillir longtemps, plus ces composés se forment. Certes, pour amener leur contenu à un niveau critique (afin de ressentir un effet instantané sur votre corps), le liquide devra être bouilli non pas deux, mais même vingt fois. 
Dans le même temps, n'oubliez pas que le goût de l'eau change, respectivement, l'eau bouillie à nouveau est déjà loin d'être idéale. Cela changera le goût du thé ou du café que vous êtes sur le point de préparer. Souvent, les employés de diverses entreprises et bureaux pèchent comme ça, ils sont tout simplement trop paresseux pour aller chercher de l'eau à nouveau.
Est-il dangereux de faire bouillir l'eau plusieurs fois ?
Malheureusement, personne ne peut répondre à cette question sans ambiguïté. La concentration de composés organochlorés augmente à chaque ébullition, mais leur teneur ne sera pas suffisamment importante pour provoquer un empoisonnement ou la mort. Peut-être que le principal inconvénient de l'ébullition répétée peut être appelé un changement du goût de l'eau. Cela gâche grandement le thé ou le café et ne vous permet pas de profiter de la plénitude du goût de ces boissons.
Dans le même temps, la teneur en microbes de l'eau bouillie (allumer au moins plusieurs fois la bouilloire) diminue après la première ébullition. Tout ce qui n'a pas pu survivre à une température de 100 degrés est mort, et ce qui a pu survivre ne tuera pas les deuxième et troisième ébullitions. Le point d'ébullition est constant et égal à 100 degrés, du fait que vous faites à nouveau bouillir de l'eau, le point d'ébullition ne deviendra pas plus élevé.
L'ébullition débarrasse également l'eau des sels dits de dureté, car ils ont un point d'ébullition plus bas. Ils s'installent sur la bouilloire sous forme d'échelle, comme vous pouvez le voir par vous-même. 
Dans tous les cas, faites bouillir ou non l'eau plusieurs fois, c'est à vous de décider. Cependant, de nombreux experts estiment qu'il est impossible de faire bouillir l'eau deux fois, car le processus d'accumulation de composés organochlorés dans le corps se produit toujours (malgré une légère concentration), et personne ne sait ce que cela peut entraîner à l'avenir. Alors vaut-il le risque, et ensuite chercher la cause de vos maux ?
L'eau, en tant qu'élément naturel, a une signification puissante dans la vie des gens, des créatures vivantes et de la planète. C'est un facteur vital dans la vie de chaque personne, créature, plante - absolument toutes d'origine terrestre.
Pas étonnant que le corps humain soit à 80% liquide. Dès l'enfance, on nous dit que nous devons consommer régulièrement une certaine quantité d'eau dans notre alimentation quotidienne.
Les scientifiques ont même déduit une certaine formule pour combiner le poids d'une personne avec la quantité d'apport quotidien requis en eau : plus il y a de poids, plus une personne a besoin de boire.
Mais quelle eau faut-il boire ? Le plus souvent et le plus abordable est de trouver de l'eau du robinet ordinaire. Dans l'enfance, beaucoup d'entre nous pèchent en se désaltérant directement au robinet, mais c'est une énorme erreur due à la bêtise et à l'inconscience.
En effet, pour que l'eau subisse au moins une certaine épuration des couches sédimentaires qui se sont accumulées au fil des ans à l'intérieur des conduites d'eau, les autorités locales utilisent du chlore. En effet, tous les habitants de la métropole n'ont pas la possibilité d'aller puiser de l'eau cristalline au puits.
Et pourtant, boire de l'eau sous sa forme brute est fortement déconseillé, car pour éliminer les composants activement nocifs de son contenu, l'eau doit passer par le processus d'ébullition.
Qu'est-ce que l'ébullition fait à l'eau?
À ce sujet, il y a eu un dialogue amusant entre la fille et sa mère. La fille demande: "Pourquoi fais-tu bouillir de l'eau, maman?" - "Pour que toutes les bactéries meurent", - "Alors, je vais boire du thé avec des microbes morts ?". Et en fait, au moment de l'ébullition, ce qui suit se produit.
d'abord, lorsque l'eau atteint 100°C, les constituants moléculaires de l'eau et de l'oxygène subissent un processus d'évaporation.
En deuxième, la concentration d'impuretés qui ne peuvent pas être éliminées au moment de l'ébullition double, car avec l'évaporation, une partie de l'eau part, tandis que des particules de sel et de saleté restent. C'est pourquoi l'eau de mer est considérée comme impropre à la consommation.
Troisièmement, tous les microbes, bactéries et microparticules nocifs dangereux sont détruits. Mais vous vous trompez si vous pensez que plus vous faites bouillir de l'eau, plus vous tuez de bactéries pathogènes. Tous meurent au moment de l'ébullition primaire.
Quatrième, les isotopes d'hydrogène contenus dans l'eau, avec un chauffage maximal, se déposent au fond, ce qui entraîne une augmentation de la densité du liquide et de son poids.
Pourquoi ne pouvez-vous plus faire bouillir de l'eau ?
Nous devenons souvent paresseux lorsque nous sommes assis, par exemple, au bureau et que nous voulons soudainement boire à nouveau une tasse de café, nous appuyons sur l'interrupteur de la bouilloire avec de l'eau déjà bouillie pour la faire bouillir à nouveau. Quel est le risque ?
1. Mauvais goût. Vous n'obtiendrez plus le goût originel d'une boisson préparée avec une telle eau. Pourquoi? Parce que l'eau brute, une fois bouillie, diffère de celle qui a passé un chauffage de cent degrés, et l'eau bouillie à nouveau perd son goût encore plus.
2. "Mort" de l'eau. Chaque fois que la même eau passe par le processus d'ébullition, sa composition est perturbée et l'oxygène s'évapore du liquide. L'eau devient "morte".
3. Concentration accrue d'impuretés. Comme mentionné précédemment, un liquide bouillant a tendance à s'évaporer et il reste des impuretés, ce qui fait que, dans le contexte d'une quantité décroissante d'eau, la quantité de sédiments augmente.
4. Des dioxines chlorées se forment. Initialement, le chlore dans l'eau du pipeline ne disparaît nulle part, au contraire, lors du traitement thermique répété, sa concentration ne fait qu'augmenter, ce qui entraîne des sensations douloureuses chez une personne lorsqu'une telle eau est absorbée.
Comment faire bouillir l'eau correctement
N'utilisez que de l'eau douce avant le traitement thermique ;
ne pas ajouter ou mélanger de l'eau douce avec les restes d'eau pré-bouillie ;
laisser reposer l'eau avant de la faire bouillir.
Faites bouillir l'eau correctement et buvez à votre santé.
Tout le monde sait que boire de l'eau du robinet est extrêmement nocif. Mais tout le monde n'a pas la possibilité d'acheter de l'eau en bouteille ou d'utiliser des filtres spéciaux. Depuis des temps immémoriaux, il existe un moyen fiable de désinfecter l'eau - l'ébullition. Au temps de nos mères et grands-mères, beaucoup avaient un récipient d'eau bouillie dans la cuisine et les enfants devaient boire uniquement avec ! En utilisant la même eau, du thé ou du café infusé, en le faisant bouillir à nouveau de cette manière.
Et aujourd'hui, beaucoup de gens font souvent bouillir de l'eau plusieurs fois, principalement pour le thé ou le café, étant trop paresseux pour verser le liquide laissé dans la bouilloire depuis la dernière fois. Cela est particulièrement vrai pour les bureaux, où une bouilloire est versée le matin et de l'eau y est à nouveau bouillie chaque fois que quelqu'un veut boire du thé.
Mais une telle habitude nuira-t-elle au corps? Certains partisans d'un mode de vie sain affirment qu'il est de toute façon impossible de faire bouillir de l'eau à nouveau. Dans quelle mesure ont-ils raison ?
Pour commencer, nous vous dirons quelles impuretés sont contenues dans l'eau du robinet. Premièrement, il s'agit d'une quantité considérable de chlore, qui sert à le nettoyer, mais il peut irriter la peau et les muqueuses et, à fortes doses, peut contribuer à l'apparition de cancers. Deuxièmement, ce sont des sels de calcium et de magnésium qui, une fois bouillis, se déposent sur les parois internes de la bouilloire - le tartre bien connu. Troisièmement, les métaux lourds, tels que le plomb, le strontium et le zinc, à des températures élevées, forment des composés cancérigènes qui provoquent l'apparition de cellules cancéreuses. Et quatrièmement - virus, bactéries et microflore similaire.
Eau "vivante" et "morte"
Qu'advient-il de toutes ces substances lors de l'ébullition de l'eau? Décidément, les bactéries et les virus meurent à la première ébullition, il suffit donc de désinfecter l'eau. Surtout si l'eau provient d'une source douteuse - une rivière ou un puits.
Les sels de métaux lourds, malheureusement, ne disparaissent pas de l'eau et, lorsqu'ils sont bouillis, leur concentration ne peut qu'augmenter du fait qu'un certain volume d'eau s'évapore. Plus le nombre d'ébullitions est élevé, plus la concentration de sels nocifs est élevée. Mais, selon les scientifiques, leur nombre n'est toujours pas suffisant pour causer des dommages importants au corps à la fois.
Quant au chlore, lors de son ébullition, il forme beaucoup de composés organochlorés. Et plus le processus d'ébullition dure longtemps, plus de tels composés apparaissent. Ceux-ci incluent les cancérigènes et les dioxines qui peuvent avoir un effet négatif sur les cellules du corps humain. Les scientifiques au cours d'études en laboratoire ont découvert que de tels composés apparaissent même si l'eau était purifiée avec des gaz inertes avant l'ébullition. Bien sûr, l'effet nocif d'une telle eau ne sera pas perceptible immédiatement, des substances agressives peuvent s'accumuler dans le corps pendant assez longtemps, puis entraîner le développement de maladies graves. Pour nuire au corps, vous devez boire cette eau tous les jours pendant plusieurs années.
Selon la britannique Julie Harrison, qui possède une vaste expérience dans la recherche de l'influence du mode de vie et de la nutrition sur l'apparition de tumeurs cancéreuses, chaque fois que l'eau est bouillie, la teneur en nitrates, en arsenic et en fluorure de sodium augmente. Les nitrates sont convertis en nitrosamines cancérigènes, qui dans certains cas provoquent la leucémie, le lymphome non hodgkinien et d'autres types de cancer. L'arsenic peut également causer le cancer, des maladies cardiaques, l'infertilité, des problèmes neurologiques et, bien sûr, des empoisonnements. Le fluorure de sodium affecte négativement le système cardiovasculaire et, à fortes doses, peut entraîner des changements soudains de la pression artérielle et une fluorose dentaire. Les substances inoffensives en petites quantités, par exemple les sels de calcium, deviennent dangereuses lorsque l'eau est bouillie à plusieurs reprises: elles affectent les reins, contribuent à la formation de calculs et provoquent également de l'arthrose et de l'arthrite. L'eau bouillie à plusieurs reprises est particulièrement déconseillée aux enfants, car sa teneur élevée en fluorure de sodium peut gravement nuire à leur développement mental et neurologique.
Un autre fait en faveur de l'inadmissibilité de l'ébullition répétée est la formation de deutérium dans l'eau - de l'hydrogène lourd, dont la densité augmente également. L'eau ordinaire se transforme en eau «morte», dont l'utilisation constante menace d'une issue fatale.
Cependant, les scientifiques sont d'avis que la concentration de deutérium dans l'eau, même après plusieurs traitements thermiques, est négligeable. Selon les recherches de l'académicien I.V. Petryanov-Sokolov, pour obtenir un litre d'eau avec une concentration mortelle de deutérium, vous devrez faire bouillir plus de deux tonnes de liquide du robinet.
Soit dit en passant, l'eau bouillie plusieurs fois ne change pas son goût pour le mieux, donc le thé ou le café qui en est fait ne sera pas ce qu'il devrait être !
Bouillir ou ne pas bouillir ?
L'eau bouillie est encore plus bénéfique pour le corps que l'eau directement du robinet. Donc une seule ébullition est tout à fait raisonnable. Mais il vaut mieux refuser de répéter, car les composés organochlorés sont clairement libérés avec lui, même en petites quantités, ce qui est lourd pour le corps plus tard. Il est beaucoup plus facile d'acquérir une nouvelle habitude : avant chaque goûter, remplissez la bouilloire d'eau fraîche, en la « respirant » un peu au préalable - pour résister au chlore et à d'autres substances nocives. Et assurez-vous de nettoyer la bouilloire du tartre !