Végétalien et végétarien - Pourquoi ne sont-ils pas la même chose ? Végétalien vs Végétarien - Quelle est la différence ? Quel type de nourriture végétarienne choisir.

Le végétarisme est le rejet partiel ou total des produits d'origine animale.

Ce principe de nutrition devient de plus en plus populaire et déjà très répandu dans le monde, et dans notre pays en particulier.

Mais y a-t-il une vérité dans ces principes, et de plus, y a-t-il un avantage ? Quel est le mal du végétarisme, quels sont les avantages et les inconvénients du végétarisme.

Alimentation végétarienne

Avec le végétarisme, une personne utilise environ 300 types de légumes, des racines, environ 600 types de fruits et environ 200 types de noix. Les sources de protéines comprennent les noix, les légumineuses (en particulier le soja, les lentilles, les haricots, les pois), ainsi que les épinards, le chou-fleur, le chou-rave et le blé. Les sources de matières grasses sont les huiles végétales - olive, tournesol, graines de lin, chanvre, moutarde, noix de coco, haricot, maïs, noix, pavot, amande, coton, etc.

25% - légumes-feuilles et racines crus selon la saison sous forme de salades;
25% - fruits frais crus ou séchés bien trempés;
25% - légumes verts et racines cuits au feu;
10% - protéines (noix, fromage cottage, produits laitiers);
10% - glucides (tous types de céréales et de produits panifiés, sucre);
5% - matières grasses (beurre, margarine, graisses végétales).
L'utilisation d'assaisonnements et de vinaigre est exclue.

Pour mieux répondre au besoin en protéines, une association des produits suivants est recommandée :

riz aux haricots ou au sésame;
blé avec légumineuses, cacahuètes, sésame et soja ;
légumineuses avec du maïs ou du blé ;
soja avec riz et blé, avec blé et sésame, ou avec cacahuètes et sésame ;
sésame aux légumineuses, aux cacahuètes et au soja, au soja et au blé ;
cacahuètes aux graines de tournesol.

Types de végétarisme

Il existe plusieurs degrés de végétarisme, mais les principaux sont au nombre de quatre :

1. Végétarisme classique - un type d'aliment dans lequel seuls le poisson et la viande sont interdits. Mais le lait, les œufs, le miel sont autorisés. Parfois, les raisons de la transition vers le végétarisme classique ne sont pas causées par l'idéologie, mais par le rejet par le corps du goût de tout produit à base de viande - une sorte d'allergie.

2. Lacto-végétarisme - un type d'aliment dans lequel le miel et le lait sont autorisés. Les œufs sont interdits, ainsi que la viande et le poisson.

3. Ovo-végétarisme - un type de régime dans lequel le lait est interdit et le miel et les œufs, au contraire, sont autorisés.

4. Végétalisme - avec un tel régime, seuls les aliments d'origine végétale sont autorisés. Les champignons sont autorisés à la consommation, bien qu'ils n'aient rien à voir avec les plantes. Il existe des sous-classes distinctes de végétaliens, par exemple les crudivores, qui mangent exclusivement des aliments non transformés, c'est-à-dire crus. Ou les fruitariens, qui s'opposent, par principe, à tout "tuer", c'est-à-dire non seulement les animaux, les oiseaux aquatiques, etc., mais aussi les plantes. Les fruitariens ne mangent que des fruits de plantes : légumes, fruits, noix, graines.

En fait, il n'y a pas de division claire dans la littérature, par conséquent, les sous-espèces de végétarisme sont très conditionnelles et les avantages du végétarisme sont souvent non scientifiques. Certaines écoles végétariennes autorisent la consommation de poisson, mais la viande est interdite. Et dans certains cas, la situation est généralement absurde - par exemple, seule la viande rouge est interdite, mais la viande blanche peut être consommée.

C'est à vous de faire un choix en faveur du végétarisme ou non, et nous ne vous dirons que les inconvénients objectifs du végétarisme et les avantages du végétarisme, sur les méfaits que le végétarisme apporte, et comment il aide vraiment le corps. Donc, le végétarisme - avantages et inconvénients.

Histoire du végétarisme

Qu'est-ce qu'un régime végétarien ? Le végétarisme n'est pas un régime dernier cri qui favorise la perte de poids et la cicatrisation de l'organisme, mais un système millénaire qui implique un refus total ou partiel de manger des produits d'origine animale.

Le terme "végétarisme" a été introduit par les Britanniques, certains scientifiques pensent que ce mot est dérivé du latin "vegetus" - énergique, fort, plein de force. Les membres de la British Vegetarian Society en 1842 sont devenus convaincus qu'en Inde un régime à base de plantes apporte des avantages indéniables et, en faisant la promotion à la maison, ont introduit le terme Homo Vegetus, qui signifie une personnalité harmonieusement développée. Au début, le mot « végétarien » était de nature plus philosophique, mais au fil du temps, il a commencé à désigner une personne adhérant à un régime alimentaire à base de plantes.

Le végétarisme implique non seulement un certain ensemble de règles nutritionnelles, mais plutôt la position de vie d'une personne. De nombreuses personnes qui adhèrent à un régime végétarien ont défendu les animaux, ressentant leur propre implication dans le monde de la faune. Le végétarisme est respecté par les bouddhistes qui essaient de ne pas nuire même aux insectes, estimant que le tuer affectera négativement le karma du "tueur". La culture védique, qui préconise une alimentation à base de plantes, défend une vie en harmonie avec la nature et en paix avec les animaux (ils sont contre leur destruction). Les prêtres de l'Egypte ancienne ne mangeaient pas de viande animale, afin de ne pas interférer avec leurs capacités "magiques". Les anciens Grecs pratiquaient également le végétarisme.

Les livres sacrés de nombreux peuples contiennent des indications sur la préférence pour la consommation d'aliments végétaux. Ainsi, dans la Bible, dans le livre de la Genèse, il est dit qu'au départ les gens devaient manger des aliments d'origine végétale. Le Coran mentionne que les estomacs ne doivent pas être transformés en tombes pour les animaux.

Mythe : Le végétarisme n'est pas pour tout le monde.

Il existe une opinion selon laquelle le végétarisme ne convient pas aux personnes vivant dans des climats froids. Une réfutation claire de cela est l'installation de végétariens en Sibérie, qui existe depuis 17 ans. Une équipe de médecins a soigneusement étudié l'état de santé de chaque membre de la communauté. Ils ont noté l'impact positif d'un mode de vie végétarien sur l'état du système cardiovasculaire du corps. Le fer et la vitamine B 12 étaient en quantités normales dans le sang.

Les chercheurs ont soigneusement étudié le régime alimentaire de ce groupe. Fondamentalement, ils ne mangent pas de pain blanc et de pâtisseries, mais utilisent leur propre pain noir. Parmi les céréales, le millet, le sarrasin et le riz sont la priorité, moins souvent la bouillie d'avoine, d'orge ou d'orge perlé est consommée.

La plupart des membres de la colonie ne mangent pas de pâtes, d'huile végétale. Si l'on utilise de l'huile, c'est soit de l'olive, soit du tournesol. Tous les répondants consomment des lentilles, du soja, des pois et des haricots.

La consommation de légumes et de fruits dans ce groupe dépend de la saison. Les carottes, le chou, l'ail, les oignons, les pommes de terre, la citrouille, les navets sont toujours présents dans l'alimentation habituelle. Au cours de la saison, aneth, céleri, oignons verts, menthe, coriandre, ail sauvage, ortie, myrtilles, fraises, poires, prunes, pissenlit sont ajoutés. Le régime alimentaire est également riche en fruits secs.

On pense que ces végétariens devront manger toute la journée pour reconstituer leurs forces. Cependant, même dans les régions froides, ce n'est pas nécessaire. Le fait est que les produits d'origine végétale en petites portions donnent au corps toutes les substances nécessaires pour assurer un bon métabolisme.

Étant donné que les légumes et les fruits sont mieux digérés, le corps dépense moins d'énergie pour le processus de digestion.

Ainsi, le végétarisme est utile non seulement pour ceux qui vivent dans des régions chaudes. Avec une bonne nutrition, il sera utile dans les latitudes nord.

Inconvénients du végétarisme

Selon certaines estimations, huit cent millions de végétariens vivent sur notre planète. On parle beaucoup de l'utilité du végétarisme. Cependant, cette façon de manger a aussi ses inconvénients. Le principal inconvénient du menu végétarien est son déséquilibre en nutriments essentiels. Le régime alimentaire des adeptes de ce régime est dominé par les glucides, mais il contient très peu de protéines et de graisses, dont le corps a également besoin.

De nombreux végétariens disent remplacer avec succès les protéines animales par des protéines végétales. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Tout d'abord, les protéines végétales sont bien moins bien absorbées que les protéines animales. Ainsi, pas plus de trente pour cent des protéines sont absorbées par les légumineuses. De plus, les protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés bénéfiques dont le corps a besoin et que nous obtenons de la viande.

En plus des protéines, la viande contient également d'autres substances essentielles, telles que le fer. Manger des tonnes de pommes et de grenades ne compensera pas le manque de fer dans le corps comme le fait la viande. Par conséquent, les végétariens souffrent souvent d'anémie. De plus, la vitamine B12 est déficiente dans l'alimentation des végétariens. Cette vitamine n'est pas produite dans les tissus du corps humain, mais si elle n'est pas suffisante dans l'alimentation, les terminaisons nerveuses commencent à se décomposer, les cellules sont mal restaurées. Cette vitamine se trouve dans les fruits de mer, la viande, les abats, les fromages et les produits laitiers.

De plus, un régime végétarien ne comprend pas du tout d'aliments contenant de la vitamine D. Un manque de cette vitamine chez les enfants conduit au rachitisme et chez les adultes à l'ostéoporose, à la carie dentaire et à d'autres phénomènes désagréables. Et une autre vitamine, qui est presque absente des aliments végétaux, est la B2 ou la riboflavine. Cette vitamine importante est présente dans les œufs, les abats et les produits laitiers. Si cela ne suffit pas, une personne souffre de vertiges, elle a des plaies sur les muqueuses, elle est léthargique et ne peut pas travailler de manière fructueuse. En petite quantité, cette vitamine est produite par des microbes vivant dans les intestins.

Et c'est pourquoi les médecins déconseillent catégoriquement cette façon de manger aux enfants et aux adolescents. Un régime végétarien entraîne un affaiblissement des défenses de l'organisme, car les aliments végétaux ne contiennent pas beaucoup de vitamines, de minéraux et d'autres substances nécessaires à la vie de l'organisme. À cet égard, le plus acceptable pour la santé humaine est le végétarisme, dans lequel il est permis de manger des œufs, des produits laitiers et du poisson.

Pour ceux qui ont consciemment choisi un régime végétarien pour eux-mêmes, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes :

☀ N'oubliez pas que le végétarisme prescrit non seulement d'exclure certains aliments de l'alimentation, mais également de mener une vie saine - arrêtez de fumer et d'alcool, ne consommez pas de drogues.

☀ Ne comblez pas le "trou" de viande formé dans le menu avec des aliments végétaux riches en calories (légumineuses, noix, miel) en grande quantité, sinon la prise de poids ne peut être évitée.

☀ Prenez régulièrement des préparations multivitaminées à haute teneur en vitamines B 12 et D.

☀ Pour compenser les carences en calcium et en fer, incluez des légumineuses, des noix, des champignons, des légumes verts, du sarrasin, buvez du jus d'orange frais et du lait de soja dans l'alimentation. Ces produits, riches en protéines, vitamines et minéraux, remplaceront dans une certaine mesure la viande, le poisson et les produits laitiers.

☀ Puisque les aliments végétaux (à l'exception des légumineuses) sont digérés plus rapidement, mangez un peu, mais plus souvent.

☀ Préparez des salades de légumes et de fruits immédiatement avant utilisation - de cette façon, les vitamines y sont mieux conservées.

☀ Diversifiez le menu : réduire l'alimentation à un ou deux produits (même très sains) entraînera à coup sûr des problèmes de santé.

Pour le hors-sujet, le végétarisme peut sembler être un terme très simple. "Eh bien, oui, les végétariens sont des gens qui ne mangent pas de viande."- n'importe qui vous le dira, peu importe ce que vous demandez. Et d'une part, il aura tout à fait raison, et d'autre part, bien que partiellement, mais toujours tort.

Qu'est-ce que le végétarisme

Perplexe? Voyons ensuite quels types de végétarisme existent, ainsi que quels types de régimes n'ont rien à voir avec le végétarisme. Commençons par le fait que végétarisme Ce n'est pas seulement un régime, mais un mode de vie unique. C'est une philosophie qui porte l'humanisme, le profond respect de tous les êtres vivants et la conscience de la valeur de leur vie ainsi que de la valeur de la sienne. Pour certains végétariens, cela fait même partie de leur quête spirituelle de perfection. Pour certains, cela peut aussi avoir une connotation religieuse, notamment en ce qui concerne le bouddhisme et l'hindouisme. Ce sujet est assez profond, alors laissons-le pour une autre fois, et maintenant nous concentrons notre attention directement sur quel végétarisme peut être considéré comme authentique, et qui n'en est qu'une imitation fanée.

Vrai et faux végétarisme

Si nous évaluons le végétarisme uniquement en termes de nutrition, il peut être divisé en deux types : le vrai et le pseudo-végétarisme. Parce que le végétarisme est soudainement devenu très à la mode, divers types de régimes qui réduisaient au minimum la consommation de viande ont commencé à être attribués aux régimes végétariens. Malgré le fait que leurs adhérents ne s'intéressent même pas de loin à un mode de vie non violent envers les animaux, lorsqu'on leur demande : « Êtes-vous végétarien ? - ils donnent une réponse affirmative. Cependant, ils peuvent manger du poisson et parfois même du bœuf.

Types de pseudo-végétarisme

Les personnes qui mangent une petite quantité de viande d'une créature vivante n'ont pas le droit de se dire végétariennes. Cependant, il existe plusieurs types de végétarisme ostensible qui ne sont en fait rien de plus que des régimes (et même pas végétariens). Considérez-en quelques-uns pour plus de clarté :

Flexitarisme- peut-être le cas de pseudo-végétarisme le plus ridicule et le plus pitoyable que l'on puisse imaginer. Par ce concept, on entend un végétarien qui, ne le croyez pas, a besoin de consommer de la viande. Malgré l'absurdité de ce terme, il est activement utilisé dans les cercles pseudo-végétariens et est largement connu dans le monde.
Flexitarien- c'est une personne qui essaie de consommer le moins de viande possible, mais ne l'exclut pas complètement de son alimentation (naturellement, il n'y a pas de limite minimale de consommation de viande pour une période donnée). On peut dire que c'est un carnivore tourmenté par la conscience.
Pesco-végétarisme- c'est le même type "merveilleux" de pseudo-végétarisme, grâce auquel une question importante s'est posée qui déforme et détruit la philosophie du végétarisme dans le monde - "les végétariens mangent-ils du poisson?". La réponse est évidente, mais il semble que ce ne soit pas le cas pour tout le monde. Pour des raisons évidentes, ce régime n'est pas considéré comme directement lié au végétarisme.

Existe aussi : carnovégétarisme Et semi-végétarisme. Le premier consiste à manger de la volaille, et le second du poisson et des fruits de mer. On ne peut que deviner qui a pensé à ajouter ici le préfixe « végétarisme » et à quoi cela sert si la loi principale de la non-violence n'est pas prise en compte dans chacun de ces termes.

Types de vrai végétarisme

Nous sommes donc finalement arrivés à la liste des types de végétarisme qui respectent tous les canons moraux et qui sont vrais. Alors comment sont-ils :

Lacto-ovo végétarisme C'est le type de nourriture le plus populaire chez les végétariens. Ses adhérents se permettent de manger du lait, des œufs et du miel d'abeille, car ils estiment qu'en consommant ces produits, aucun des êtres vivants n'est soumis à la violence ou au meurtre.

Il convient de vous informer, si du coup vous ne possédez pas cette information, que les œufs vendus en magasin ne contiennent pas d'embryon de poule et que seul un œuf de poule suffit à leur naissance.

Ovo Végétarisme- le même que le premier, mais un peu plus strict, il est interdit de boire du lait.

Lacto végétarisme- il est permis de consommer du lait et du miel, et les œufs sont interdits.

Les végétariens considèrent l'admissibilité de tel ou tel produit de différentes manières, d'où sont sortis deux types d'aliments légèrement différents à première vue.

Véganisme- la forme la plus stricte de végétarisme, rejetant complètement tout produit animal (y compris le lait, les œufs et le miel). Les médecins sont extrêmement mécontents et troublés par l'ascétisme aussi radical de ces camarades et se livrent souvent à la condamnation, à laquelle ils leur répondent généralement avec les meilleurs arguments possibles - une vue florissante et une excellente santé.

Pour terminer la liste, je voudrais également ajouter alimentation crue comme forme de végétarisme. Cela implique l'utilisation d'aliments exclusivement crus et non transformés thermiquement (principalement des fruits) et une vision du monde complètement différente se cache derrière. Ce type de végétarisme est si différent de tout ce qui précède que, sans aucun doute, il vaut la peine de lui consacrer un article détaillé séparé.

Conclusion

Peu importe la forme de végétarisme que vous décidez de choisir pour vous-même, tant que votre choix sauve finalement la vie de quelqu'un et sauve votre précieuse santé.

Le végétarisme n'est pas un régime spécifique. Il serait plus correct de dire que c'est le nom général d'un groupe de classifications.

Les personnes qui, pour une raison quelconque, s'intéressent au végétarisme, rencontrent inévitablement des concepts complexes, à première vue, qui provoquent la confusion et de nombreuses questions. Ces concepts ne sont que des noms pour des types d'aliments.

Les principaux types de végétarisme :

Lacto végétarisme
Ovo Végétarisme
Lacto-ovo végétarisme
Véganisme
régime alimentaire cru

fruitarisme
monomanger
mixte
nutrition liquide

Les étapes du végétarisme plus en détail :

1. Lacto-végétarisme

Ce type est suivi par un grand pourcentage de tous les végétariens de la planète. Les lacto-végétariens excluent tous les produits d'origine animale de leur alimentation, à l'exception des produits laitiers. Les produits laitiers restent à ce stade la principale source de protéines. Le lacto-végétarisme, comme l'ovo-végétarisme, est actuellement le type de régime végétarien le plus "protégé". Les opposants à la nutrition végétarienne ne peuvent pas prouver le mal de ces classifications, puisque les produits laitiers ou les ovoproduits (dans le cas de l'ovo-végétarisme) ne sont pas exclus, qui contiennent toutes les substances et vitamines dont nous avons besoin, par exemple : B12, calcium, protéines, oméga 3 ...

2. Ovo Végétarisme

Un type de végétarisme qui exclut tous les produits d'origine animale à l'exception des œufs. Comme les lacto-végétariens, les ovo-végétariens sont convaincus de la nécessité de consommer des protéines animales, et notamment de l'œuf.

Les ovo-végétariens ne perçoivent pas l'ovoproduit comme un produit de meurtre. Un argument fort des adhérents de ce type est l'absence de vie dans un œuf de magasin, c'est-à-dire qu'il n'est pas fécondé et n'a pas la capacité de ressentir la douleur, il ne peut donc pas être un aliment tueur. Mais n'oubliez pas que l'industrie des œufs et des produits laitiers est de toute façon bâtie sur la souffrance des êtres vivants. L'œuf n'est pas un produit direct du meurtre, mais est basé sur l'exploitation cruelle des animaux.

3. Végétarisme lacto-ovo

Un type de végétarisme qui n'exclut pas les produits laitiers et les ovoproduits. Le plus facile en termes de transition et de pratique. Adhérer à ce type de régime est beaucoup plus facile que tout autre, car vous pouvez équilibrer le régime sans trop d'effort. Il combine les deux types précédents. Cependant, le végétarisme lacto-ovo est considéré comme le plus laxiste.

Il est important de noter que la facilité de transition vers n'importe quel type de végétarisme n'indique pas la supériorité de l'un sur l'autre. Juste à ce stade, un certain type de nutrition est le plus proche de votre corps.

4. Véganisme

L'un des types d'aliments les plus stricts. Souvent, les gens ne comprennent pas la différence entre végétaliens et végétariens. La différence est que le concept de végétarien est en soi inexact et peut impliquer un régime alimentaire différent, alors que les végétaliens ont certaines règles alimentaires. Le véganisme est le refus de tout aliment d'origine animale. Ils ne permettent absolument rien de ce qui précède, et les produits apicoles sont également assez souvent exclus.

Dans de rares cas, une personne passe brusquement au véganisme. Ceci est généralement précédé d'un végétarisme lacto- ou lacto-ovo. Le véganisme est le plus souvent pratiqué pour des raisons éthiques. Habituellement, les végétaliens refusent non seulement les aliments pour animaux (viande, poisson, œufs), mais également les produits d'origine animale tels que le cuir, la fourrure. Reportez-vous attentivement aux étiquettes et n'autorisez pas la gélatine, la présure, l'albumine et certains autres additifs.

Le véganisme est aussi bon pour la santé. Un régime végétalien bien équilibré est reconnu comme l'un des moyens de traiter le cancer, les maladies cardiovasculaires, etc.

5. Nourriture crue

Le régime alimentaire des aliments crus est également un chapitre à part entière. On l'appelle aussi nourriture vivante. Le régime alimentaire cru est divisé en plusieurs sous-types plus stricts que le principal. Le type d'aliment végétarien cru exclut tous les produits d'origine animale de l'alimentation et les aliments ne subissent jamais de traitement thermique. Il est permis de sécher les fruits et légumes à une température ne dépassant pas 40 degrés, car on pense que de nombreux micro-éléments meurent à une température plus élevée, de sorte que les aliments ne peuvent plus être considérés comme vivants.

Un régime alimentaire cru n'est pas un type de nourriture maigre, comme beaucoup le croyaient. Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour la cuisine crue. On peut faire germer des céréales, manger des noix, des fruits secs, même cuisiner des soupes, des céréales, des smoothies, et en général il y a une abondance de fruits et légumes sur les étagères, on ne peut rien cuisiner et c'est déjà délicieux.

Un régime alimentaire cru, comme le véganisme, est utilisé pour traiter et prévenir de nombreuses maladies. Ce type de nutrition est considéré comme le plus rationnel pour le corps humain.

5.1. Manger des fruits ou fruitarisme

Manger des fruits est probablement le type de régime alimentaire cru le plus sucré. Les fruitariens (pas difficiles à deviner) mangent plus de fruits que d'autres fruits. En général, les personnes qui suivent un régime à base de fruits mangent tous les fruits des plantes et des légumes verts. Parfois, les noix et les graines restent dans l'alimentation, mais le plus souvent, elles ne sont pas classées comme ce type d'aliment ou sont consommées sous une forme verte et juteuse. Les légumes-fruits et les légumes verts sont très importants à inclure dans vos repas, du moins au début. Les fruits comprennent, par exemple : les concombres, les tomates, les poivrons doux ; mais les racines des plantes et d'autres parties importantes pour leur vie ne sont pas consommées comme nourriture à ce stade.

Il existe une opinion, étayée par diverses études, selon laquelle le fruitarisme est une nutrition spécifique d'une personne. D'un point de vue anatomique, en tenant compte de tous les processus se produisant dans le corps, une personne peut être considérée comme frugivore.

Marva Vagarshakovna Oganyan, biochimiste, écologiste, soutient pleinement et suggère ce type de nutrition pour la pratique. En étudiant les livres de Marva Vagarshakovna, il devient clair quel est l'avantage des fruits frais par rapport aux autres aliments vivants.

5.2. monomanger

Un type de régime alimentaire cru, lorsqu'une certaine quantité d'un produit est consommée en un repas. Par exemple, quelques tomates ou bananes pour le déjeuner, quelques poires ou prunes pour le dîner. La mono-alimentation est considérée comme utile, en raison de la digestibilité la plus efficace des produits en un seul repas. Les monomangeurs sont sûrs qu'il ne peut y avoir de meilleure combinaison de micro et macro éléments, de vitamines que celles que la nature a déjà incluses dans le produit, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter ou de mélanger quoi que ce soit. Plusieurs repas fournissent complètement au corps les éléments nécessaires, presque sans le salir avec des substances étrangères. Une consommation d'énergie minimale pour la digestion des aliments permet aux processus d'auto-guérison de se poursuivre, ce qui garantit une immunité élevée. Les crudivores tombent rarement malades et le processus de la maladie elle-même, s'il commence, se déroule sous une forme bénigne, sans conséquences.

Il existe une grande quantité de documentation éducative sur le régime alimentaire cru, qui peut être facilement trouvée et téléchargée à partir du site Web.

L'un des livres utiles dans l'étude de la nutrition sera le livre de Pavel Sebastyanovich "Pourquoi les vaches sont des prédateurs". Dans un langage accessible, l'auteur parle des processus qui se produisent dans le corps tout au long de la voie d'assimilation des aliments par le corps. Explique scientifiquement quels aliments et pourquoi manger et ce qu'il faut éviter. Le livre est une lecture recommandée.

5.3. Régime d'aliments crus mélangés

Une alimentation crue mixte, contrairement à la mono-alimentation, donne libre cours à la fantaisie. Ce type d'alimentation permet d'inventer de nouveaux plats à partir de produits bruts, bien sûr ! Tous les légumes et fruits, baies, noix, germes, huiles, graines sont utilisés. Les personnes qui adhèrent à un régime d'aliments crus mélangés surprennent souvent par leurs compétences culinaires. Bortsch cru, gâteaux, sucreries, céréales, glaces... Internet regorge de recettes pour tout ça. L'essentiel à ce stade est de combiner correctement les produits.

L'un des livres les plus lus sur un régime alimentaire cru est The 80/10/10 Diet du Dr Douglas Graham. Dans ce document, il décrit, en argumentant, la façon la plus saine de manger.

5.4. nutrition liquide

La nutrition liquide est le plus souvent pratiquée sur de courtes périodes comme des jours de jeûne ou des pratiques de nettoyage. Pendant cette période, le régime alimentaire comprend des jus fraîchement pressés, des décoctions à base de plantes, des bouillies liquides de fruits ou de légumes, des soupes râpées.

Marva Oganyan propose une nutrition cellulaire pour la pratique, qui est essentiellement liquide. Cette technique s'appelle "Nettoyage du corps selon le système Oganyan M.V.". Des informations intéressantes peuvent être lues ici : Grâce à cette pratique, le corps est très efficacement nettoyé des toxines. De nombreuses maladies chroniques reculent, même l'asthme peut être cité en exemple. Une telle nutrition a un effet positif sur la santé si elle est pratiquée à bon escient, après avoir étudié le matériel à l'avance. Mais gardez à l'esprit que la nutrition liquide n'est PAS considérée comme le principal type de nutrition !

Quel type de nourriture végétarienne choisir ?

Au moment de choisir le type de nourriture, posez-vous clairement la question : « Pour quoi ?

Lorsque vous y répondez, il sera plus facile de comprendre quelle étape est la plus proche de vous.

Tout types de végétarisme ont leurs propres caractéristiques. Chacun d'eux, avec une approche raisonnable, apporte de grands avantages dans la vie. Pour les pratiquants, la question du ou est toujours la plus aiguë, puisque le succès de la pratique en dépend aussi en grande partie. Tout sujet doit toujours être abordé consciemment et raisonnablement.

Lorsque nous sommes confrontés à un choix, il est nécessaire de nous formuler clairement les raisons qui nous ont poussés à faire ces changements. Quelqu'un vient au végétarisme par désespoir, la santé l'oblige à tout abandonner et à manger correctement par rapport au corps. D'autres refusent les produits carnés par pitié pour les animaux. Certains décident d'essayer juste pour l'expérience et de rester sur le chemin. Les yogis adhèrent au principe d'Ahimsa.

Soulignons les principales raisons pour lesquelles les gens adhèrent au végétarisme :

État de santé.
Minceur.
Vues religieuses.
principes éthiques.
Écologie.
Manque de fonds.
Connaissance de soi.
Ahimsa.

1. État de santé

Ce n'est plus un secret pour personne que le végétarisme en Russie est officiellement considéré comme une alimentation saine. Dans d'autres pays, ce type de régime est déjà largement utilisé pour le traitement et la prévention.

2. Minceur

Par erreur ou non, de nombreuses femmes et filles en viennent au végétarisme à cause d'un facteur externe. Il y avait une opinion qu'en raison du rejet des produits d'origine animale, il y avait une grande opportunité de perdre du poids. En fait, une forte perte de poids peut survenir aussi rapidement qu'une prise de poids rapide. Dans tous les cas, les deux n'indiquent qu'une erreur, une alimentation déséquilibrée. Avec la bonne approche, le corps humain revient à son état typique, le poids se normalise. Il ne devrait pas y avoir de grandes séries ou de récessions. Observez-vous.

3. Croyances religieuses

De nombreuses religions interdisent la consommation de viande, et certaines interdisent de ne manger qu'une certaine sorte. Par exemple, dans le Coran (Islam), il y a une interdiction du porc. Les Juifs ne mangent pas non plus de lièvre, de lapin, de viande de cheval et de plusieurs autres types de viande. Les bouddhistes, les hindous adhèrent au végétarisme. Chaque religion a ses propres règles concernant la nourriture, que les gens suivent strictement.

4. Principes éthiques

Les principes éthiques se répandent parmi les gens modernes. Une attitude consciente face à la consommation de produits marchands amène certaines personnes à refuser la nourriture mortelle, celle qui a été obtenue au détriment de la vie d'un autre être. Le principe éthique concerne non seulement la nourriture, mais aussi les vêtements, le logement (articles de décoration) et bien plus encore. Ainsi, la compassion pour les êtres vivants est aussi la cause du végétarisme.

5. Écologie

Vous êtes-vous déjà demandé comment l'élevage affecte l'écologie de notre planète ? Son développement crée un effet de serre. Une grande quantité de déchets est émise dans l'environnement, notamment du méthane et du CO2, qui provoquent le réchauffement de l'atmosphère. L'élevage nous conduit lentement mais sûrement vers le réchauffement climatique. La réduction constante des forêts sur la planète est soutenue par l'élevage. Les forêts sont déracinées pour créer de nouveaux pâturages, et les pâturages à leur tour entraînent la dégradation des terres. D'énormes volumes d'eau douce sont dépensés pour le maintien et le développement de l'industrie animale. Pour obtenir une certaine quantité d'un produit fini de viande, il faut beaucoup plus d'eau et de nutriments que pour obtenir la même quantité de céréales. Étudiez la question de l'écologie. Aujourd'hui, il est très aigu et chaque jour il devient de plus en plus important.

6. Manque de fonds

Le manque de moyens de subsistance est également une cause de végétarisme. Les pays à faible richesse matérielle, où la viande est un "invité" rare sur la table, sont devenus le sujet d'étude du Dr Colin Campbell dans le livre "The China Study". Dans son étude, K. Campbell prouve les bienfaits pour la santé d'un régime végétarien, la relation entre la nutrition et les maladies de pays entiers. Son travail, The China Study, est finalement devenu connu sous le nom de The Great Chinese Study.

7. Connaissance de soi

Sur le chemin du développement spirituel, il est particulièrement important de bien contrôler son alimentation. La nutrition peut être à la fois une bonne aide sur le chemin et un gros obstacle. Pure, légère, en d'autres termes, sattvique ou bienheureuse (l'un des trois gunas de la nature), la nourriture gardera l'esprit clair, tandis que la nourriture passionnée et ignorante peut créer quelque chose de très visqueux et sans espoir à partir de notre conscience. Il est très important de manger en pleine conscience.

8. Ahimsa

Je citerais Ahimsa comme une raison distincte, bien qu'elle puisse être attribuée aux points « connaissance de soi » et « principes éthiques » en même temps. Pourtant, considérez-le comme quelque chose de séparé. Ahimsa signifie non-violence. C'est le tout premier principe de conduite, selon les Yoga Sutras de Patanjali, le plus grand ouvrage du yoga. Ahimsa est inclus dans les prescriptions du yoga - Yama. Yama et Niyama sont considérés comme une éthique, quelque chose avec laquelle il est nécessaire de commencer le chemin de la connaissance et qui ne doit jamais être négligé.

Himsa est traduit par "injustice", "cruauté", mais le préfixe "a" indique le contraire.

La première règle, le premier commandement sur le chemin du développement spirituel. Il faut l'observer. Mais cela ne signifie pas seulement le rejet de la violence, ahimsa signifie une attitude consciente, bienveillante et attentive d'une personne envers tous les êtres vivants. Le végétarisme, basé sur les principes de l'ahimsa, sera la voie la plus raisonnable.

À propos du passage à un autre type de nourriture

Il convient de rappeler que lors du passage à un type de nutrition autre que celui actuel, le corps sera reconstruit. Beaucoup de choses vont changer à l'extérieur, par exemple : le comportement humain, sa perception du monde, son volume et son poids ; ainsi que des changements se produiront à l'intérieur - dans la microflore du système digestif. Bien souvent, la restructuration de l'organisme s'accompagne d'un nettoyage interne.

Le corps rejette rapidement les toxines accumulées plus tôt. Cela peut s'exprimer par l'exacerbation de maladies chroniques, de nausées, de maux de tête, de rhumes, etc. Cette étape passe, et parfois avec elle de nombreux problèmes de santé qui ont accompagné, peut-être, toute une vie. En conséquence, l'immunité augmente. Bien sûr, pour une transition plus facile, afin d'éviter l'apparition d'une situation stressante pour le corps, il est recommandé de choisir le type de nutrition qui ressemble le plus au type actuel. Donc, si vous êtes un grand mangeur de viande, commencez comme lacto-ovo ou lacto-végétarien, et avec le temps (si vous pensez que vous en avez besoin), passez au véganisme. La transition doit être effectuée progressivement, en donnant au corps la possibilité de s'adapter.

Il vaut également la peine d'étudier la littérature sur le type que vous avez choisi pour éviter un déséquilibre des vitamines dans le corps.

Ce n'est un secret pour personne que le végétarisme lui-même suscite beaucoup d'agitation parmi les gens, mais les scientifiques expliquent depuis longtemps les avantages de ce type d'aliments et expliquent également comment équilibrer correctement l'alimentation..

Aujourd'hui, environ un milliard de personnes sur la planète ont refusé la nourriture animale.

Le végétarisme devient de plus en plus populaire - né des pratiques spirituelles indiennes, il s'est rapidement infiltré en Europe et a forcé de nombreuses personnes à reconsidérer non seulement leur alimentation, mais aussi leur vision de la vie.

En même temps, ceux qui ne connaissent pas l'histoire du mouvement confondent souvent des mots apparemment similaires comme « végétarisme » et « véganisme », et c'est loin d'être la même chose.

Nous comprenons qui sont un végétarien classique et un végétalien et quelle est la différence entre eux.

Comment le végétarisme a commencé

Le végétarisme est né il y a plusieurs millénaires - ses adeptes étaient des adeptes de l'hindouisme, du jaïnisme et du bouddhisme, qui prêchaient la non-violence envers les autres êtres vivants.

Soit dit en passant, aujourd'hui, de 20 à 40% de la population indienne ne mangent pas de protéines animales, et il y a des villes du pays où il est interdit de tuer des animaux pour se nourrir.

Un tel modèle de nutrition était également répandu dans la Grèce antique, cependant, il s'appelait le «régime pythagoricien» en l'honneur de son fondateur Pythagore.

Selon sa doctrine de la transmigration des âmes, manger de la viande animale semble au moins contraire à l'éthique.

Sous l'interdiction, cependant, est tombé et les légumineuses. Pourquoi, les scientifiques ne peuvent que deviner, mais certains sont d'avis que la forme du haricot ressemble à un embryon humain.

En Europe, le rejet de la viande pour des raisons éthiques, morales et médicales est venu beaucoup plus tard - au milieu du XIXe siècle, après que les colonisateurs se soient familiarisés avec.

L'Inde est considérée comme le berceau du végétarisme.

En 1847, la première société végétarienne est apparue en Angleterre, dont les membres à différentes époques étaient George Bernard Shaw, Mahatma Gandhi et le couple McCartney.

Et s'il y a un siècle et demi, il y avait environ neuf cents personnes dans les rangs des végétariens, maintenant ils cuisinent dans n'importe quelle cantine européenne.

« Pendant dix ans, la vache t'a nourri toi et tes enfants, le mouton t'a vêtu et réchauffé avec sa laine. Quelle est leur récompense pour cela ? Couper la gorge et manger ? - il a écrit dans l'essai "The First Step".

A la fin du XIXe siècle, des cantines végétariennes apparaissent dans l'Empire russe. Voici comment, par exemple, l'un d'eux regardait le boulevard Nikitsky.

Inutile de dire qu'avec l'avènement du pouvoir soviétique, ils ont commencé à lutter activement contre les végétariens, et en 1929 ils l'ont interdit, en déportant une partie à Solovki ?

L'une des premières cantines végétariennes de l'Empire russe

Au début du XXIe siècle, le végétarisme devient particulièrement populaire sur fond d'engouement général.

Ses adhérents insistent sur le fait qu'une telle nutrition est plus - le régime alimentaire de nos ancêtres se composait de plus de la moitié d'aliments végétaux, et ce n'est qu'au cours de l'évolution que la viande y est apparue.

Et avec cela, le nombre de maladies du tractus gastro-intestinal a augmenté.

Végétalien et végétarien - la différence et les caractéristiques nutritionnelles

Alors, qui sont végétaliens et végétariens et pourquoi ne sont-ils pas la même chose ?

En fait, un régime végétalien est plus sévère qu'un régime végétarien et implique non seulement le rejet de la viande, du poisson, des fruits de mer, du lait, des œufs et du miel, mais interdit également le port de produits en cuir et en laine naturels, la visite de cirques et de zoos.

En général, tous ces endroits où les animaux sont manipulés par les humains.

Le régime végétalien est basé exclusivement sur des aliments d'origine végétale.

Le terme "vegan" dans notre dictionnaire est apparu avec la main légère du père de la philosophie vegan elle-même, Donald Watson.

Comme base, Donald a pris les première et dernière lettres du mot "végétarien" - "végétarien".

À l'âge de 14 ans, il a vu comment des porcs ont été tués dans une ferme et ont cessé de manger de la viande. Plus tard, il s'est familiarisé avec les détails de la production de lait et a refusé le lait.

En même temps, il ne connaissait pas une seule personne qui partageait ses opinions, en plus de sa propre femme.

Ils ont organisé une société que Donald a promu jusqu'à sa mort à l'âge de 95 ans.

Plus de six douzaines d'entre eux, il n'a pas mangé de viande, de poisson et de tous les déchets animaux.

Séparément, il faut dire qu'en tant que tel, il se compose de quatre domaines:

Véganisme- les végétaliens et végétariens ne mangent pas de viande et de poisson, mais le premier refuse également le lait et les œufs
lacto végétarisme- implique la présence de produits laitiers dans l'alimentation
ovo-végétarisme- Permet l'utilisation d'œufs, tk. dans la production industrielle, les poulets n'en ressortent pas
Lacto-ovo végétarisme- implique l'utilisation d'œufs et de produits laitiers

Le miel et les produits laitiers sont interdits aux végétaliens

Il peut être considéré à juste titre comme le plus sévère des systèmes nutritionnels ci-dessus - ses adhérents non seulement ne mangent rien d'autre que des aliments végétaux, mais ne soumettent pas non plus les aliments à un traitement thermique.

Le maximum autorisé est une température ne dépassant pas 40 degrés Celsius.

Bien sûr, devenir végétalien est beaucoup plus difficile que devenir végétarien - les différences sont évidentes.

Cependant, comme le montre la pratique, le rejet de la viande n'est que la première étape vers une complète.

Parmi les végétaliens célèbres, vous trouverez de manière inattendue les noms de Bill Clinton, Jared Leto, Anthony Kiedis, Ozzy Osbourne et Ben Stiller.

Il y aura également les noms du boxeur Mike Tyson, du champion olympique de patinage artistique Suriya Bonaly, du champion du monde de boxe poids welter Timothy Bradley, du gourou du fitness Jack La Lanna et du voyageur Fedor Konyukhov.

Et cela, à son tour, réfute le mythe commun selon lequel le sport et le véganisme sont des concepts incompatibles.

Il est particulièrement important pour les végétaliens de planifier soigneusement leur alimentation et d'y inclure suffisamment de protéines.

Nous avons compris les différences entre les concepts de "végétalien" et "végétarien", il reste maintenant à savoir ce qu'il y a d'autre sur la longue liste d'interdictions pour les végétaliens.

Pour la plupart, ils sont des défenseurs actifs des droits des animaux et s'opposent à leur exploitation violente.

En plus des restrictions alimentaires, le tabou comprend :

Produits de beauté, passé le test sur nos petits frères.
Visite de cirques, zoos et autres spectacles dans lequel les animaux prennent une part active et peuvent souffrir au cours du processus. D'accord, la même corrida semble cruelle aux yeux de la plupart des non-végétaliens et des non-végétariens.
Produits en cuir véritable, fourrure et laine- si tout est clair avec les deux premiers points, alors tondre les moutons semble tout à fait inoffensif. Néanmoins, il tombe également dans la liste des interdictions, car. les moutons sauvages produisent autant de laine que nécessaire pour maintenir l'équilibre thermique, et tondre les domestiqués équivaut à les exploiter.
De l'alcool- c'est compréhensible pour les liqueurs de lait, mais dans la fabrication d'autres variétés, la gélatine et d'autres protéines animales sont souvent utilisées pour la distillation. Par conséquent, l'industrie moderne propose aux végétaliens convaincus de nombreuses variétés de vins et de bières végétaliens, où ils sont remplacés par des produits végétaux.
Chéri- parce que dans le processus de collecte des abeilles, ils blessent, tuent et humilient à nouveau leur dignité d'abeille.
Gélatine- constitué d'articulations et de cartilages d'animaux, il est remplacé par de l'agar-agar végétal issu d'algues.

Il est également important pour les végétaliens que les cosmétiques ne soient pas testés sur les animaux.

Végétalien et végétarien - Différences et types de végétaliens

Le véganisme se compose de quatre courants :

Traditionnel- pas de viande, de lait, d'œufs, de poisson et de miel. Uniquement céréales, céréales, légumes et fruits.
régime alimentaire cru- les produits d'origine végétale non transformés.
Macrobiotique- Les représentants de ce groupe, pour des raisons diététiques, refusent souvent aussi le sucre et les huiles.
Fruitariens- ici, bien sûr, seuls les fruits sont autorisés. Soit dit en passant, pendant de nombreuses années, le représentant classique de cette caste est Clint Eastwood.

Et, bien sûr, le principal problème de la nutrition végétalienne, contrairement au même végétarien, est la recherche, dont le manque peut entraîner des problèmes de santé.

Pour savoir où le trouver et comment éviter les conséquences, nous en avons parlé en détail.

Les noix, le soja, le brocoli, les épinards, les pois, les bananes, les pâtisseries et le pain, le chocolat à base d'agar et même la saucisse végétalienne aux protéines de blé et la viande de soja viendront en aide aux végétaliens.

En tant que défenseurs des animaux, les végétaliens refusent les produits en laine, en cuir et en fourrure.

Je ne peux pas m'empêcher de dire que l'éducation végétalienne des enfants devient la plus scandaleuse, dont les parents depuis leur plus jeune âge les nourrissent souvent exclusivement avec des jus de fruits et des purées, en essayant de les élever dans le même système alimentaire.

Et ici, une autre question se pose avec acuité: vaut-il la peine d'inculquer vos croyances à un enfant dès le berceau, ou est-il nécessaire de donner la possibilité de faire un choix indépendant à un âge conscient?

Laissez vos réflexions à ce sujet dans les commentaires de l'article.

Conseil : Si vous êtes végétalien par conviction, lisez attentivement les étiquettes des aliments que vous mettez dans votre panier. À première vue, les choses absolument neutres contiennent souvent des composants d'origine animale.

Végétalien vs Végétarien - Quelle est la différence, les avantages et les inconvénients ?

Chez Life Reactor, nous avons partagé à plusieurs reprises des plats végétaliens et végétariens délicieux et sains avec les lecteurs.

Parlons maintenant séparément de l'utilité d'un régime végétarien et des risques qu'il peut entraîner.

La plupart des végétariens déclarent se sentir mieux après avoir changé de régime alimentaire.

3+ "pour" le végétarisme

Dans le duel entre un végétalien et un végétarien, la médecine officielle se dresse pour protéger les intérêts de ce dernier. Et l'argument principal est, bien sûr, l'utilisation d'œufs et de lait, contrairement au premier. Un tel régime est assez équilibré et peut même être prescrit à des fins thérapeutiques aux personnes âgées, mais pas aux enfants dont le corps a besoin d'une alimentation complète et équilibrée.
Le risque de développer l'athérosclérose, les maladies coronariennes, l'arthrite, l'arthrose, la goutte et le diabète est réduit.
Rester en pleine forme : Une forme physique légère et une alimentation équilibrée et sans calorie vous permettent de toujours vous glisser sans effort dans votre jean préféré.
Nettoyage régulier du corps des toxines et des toxines.
Bien sûr, une grande quantité de vitamines et de minéraux que nous obtenons des aliments végétaux non transformés.

Dans le même temps, il est important de se souvenir du maintien de l'équilibre des vitamines et des oligo-éléments.

3+ "contre" le végétarisme

Les végétaliens et les végétariens sont plus susceptibles de souffrir de carences en fer et en vitamine B12, qui à leur tour entraînent une anémie et des maladies du système nerveux.
Il est plus difficile pour les végétariens de construire un régime protéiné, car la formation des cellules et des tissus dépend directement des protéines.
En raison de l'interdiction du poisson et des fruits de mer, les acides gras oméga-3 sont souvent déficients, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent leur consommation sous forme de suppléments séparés.
Un excès de fibres, qui est basé à la fois sur les menus végétaliens et végétariens, interfère avec l'absorption des protéines.
Le végétarisme est contre-indiqué pour les personnes atteintes du syndrome d'immunodéficience et du syndrome asthénique, ainsi que pendant la période de récupération après des opérations et des blessures.

Mais la plupart des problèmes décrits ci-dessus peuvent être évités si vous traitez votre alimentation avec soin et à bon escient.

Pour comprendre les subtilités de la philosophie des végétaliens et des végétariens et comprendre quelle est la différence entre eux, cette vidéo vous aidera également :

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Chaque fois que les gens découvrent que vous ne mangez pas de viande, de produits laitiers, ils s'intéressent à ce que vous mangez. Particulièrement souvent vous entendez : « Végétarien/végétarien ou quoi ? Maintenant, il est à la mode d'accrocher des étiquettes, de donner des noms à un mouvement ou à un style de vie, de créer des limites. Souvent, les gens s'appellent simplement d'une manière ou d'une autre, sans même comprendre les véritables significations.

Le végétarisme n'est pas seulement le rejet de la viande. Ce terme a une signification beaucoup plus large et plus large.

Alors, quelles sont les directions du végétarisme ? Qu'est-ce que le pseudo-végétarisme ?

Qui sont les végétariens

Les végétariens, en effet, sont des personnes qui ont renoncé à la viande, au poisson, aux fruits de mer et aux fromages pour la fabrication desquels on utilise la présure (elle est extraite de l'estomac des veaux). Mais le végétarisme a ses propres types :

Lacto-végétariens ne mangez pas de viande, de poisson, d'œufs, mais consommez des produits laitiers.
Ovo Végétariens : ne mangez pas de viande, de poisson, de produits laitiers, mais mangez des œufs.
Lacto-ovo-végétariens : ne mangez pas de viande, de poisson, mais consommez des œufs et des produits laitiers.

est avant tout un mode de vie qui cherche à exclure, dans la mesure du possible et du praticable, toute forme d'exploitation et de cruauté envers les animaux. La compassion est l'une des principales raisons pour lesquelles beaucoup choisissent de devenir végétaliens.

Les végétaliens sont des végétariens stricts, non seulement ils ne mangent pas de produits animaux (y compris les produits apicoles) mais ils ne portent pas non plus de vêtements en cuir, fourrure, laine, soie, etc. De nombreux végétaliens ne mangent pas d'aliments pouvant être transformés avec des produits d'origine animale, tels que (certains types de) sucre blanc raffiné et vin. Ils évitent également les produits qui ont été testés sur les animaux.

Le terme "végétalien" a été inventé en 1944 par un petit groupe de végétariens qui se sont séparés de la Vegetarian Society de Leicester pour former la Vegan Society.

L'idée est que le chauffage des aliments détruit les nutriments et les enzymes naturelles, ce qui est mauvais car les enzymes améliorent la digestion et combattent les maladies chroniques. En bref : quand vous cuisinez, vous tuez.

Le régime alimentaire cru se compose d'aliments végétaux frais, entiers, non raffinés et vivants : fruits, légumes, herbes, noix et graines, graines germées et légumineuses, huiles pressées à froid, fruits secs qui sont consommés à l'état naturel, sans traitement thermique.

Comme le véganisme, un régime alimentaire cru est basé sur des aliments végétaux, mais certaines personnes autorisent la consommation d'œufs crus, de lait, de poisson et de viande (ce n'est certainement pas un type de régime sain).

De plus, la prise de compléments alimentaires est déconseillée dans le cadre d'un régime crudivore. Les partisans affirment souvent que les aliments crus fourniront tous les nutriments dont vous avez besoin. Mais restons prudents et vérifions les autres substances nécessaires si vous vous sentez paresseux avec un tel régime.

Il y a les crudivores stricts dont le menu est entièrement composé d'aliments crus, et il y a ceux dont l'alimentation crue prédomine (80 à 90 % de l'alimentation).

Certains types de régimes alimentaires crus :

Raw jusqu'à 4- ne manger que des aliments crus pendant la journée et s'autoriser des aliments cuits après 16 heures.
Régime 80/10/10 est un régime végétalien cru et faible en gras développé par le Dr Douglas Graham. L'idée est que nous tirons 80 % de nos calories des glucides, 10 % des protéines et 10 % des lipides.
monomanger- manger un type de fruit ou de légume cru à un repas.

Pseudo-végétariens

Il existe un autre type de personnes que l'on appelle les pseudo-végétariens. , qui n'ont rien à voir avec le végétarisme.

Flexitariens- comprendre et soutenir toute l'essence du végétarisme, mais continuer à manger de la viande, quoique rarement et en petites quantités.
Pollotariens- Ne manger que de la viande de volaille (rejet de la viande de mammifère).
Pescatariens- Ce sont des gens qui ont refusé la viande d'animaux à sang chaud, mais qui mangent du poisson et des fruits de mer.

Ce ne sont que les principaux types de végétarisme et de véganisme pour une meilleure compréhension de ce type de régime et de mode de vie. Certains se mêlent les uns aux autres et du coup une nouvelle branche de la nutrition apparaît. L'essentiel, en choisissant le type de nourriture pour vous-même, vous n'avez pas besoin d'en faire du fanatisme. Il est insensé de croire que si, par exemple, un crudivore expérimenté a déjà mangé de la nourriture « végétalienne », il n'est plus considéré comme un crudivore. Ou, si un fruitarien a mangé, disons, un légume cru, alors il n'est plus un fruitarien. Ce sont tous des clichés inventés et imposés par la société pour elle-même. Parce qu'il est plus facile de percevoir les informations et d'accrocher les étiquettes. Pour vrai végétarisme, véganisme toutes ces distinctions et termes stricts ne jouent pas un rôle particulier. Si une personne refuse la viande, le poisson et par la suite les produits d'origine animale, c'est déjà un grand pas vers une alimentation et un mode de vie conscients. Si cela est fait selon la tendance de la mode, ou pour une autre raison, alors, tôt ou tard, il revient à la toute-puissance. Il est important non seulement ce que nous mangeons, mais aussi comment nous agissons.