Il ne faut pas chercher des recettes exotiques, la cassolette classique de pommes de terre au poisson sera toujours utile. Ce plat peut être servi non seulement en semaine, mais aussi les jours fériés. Il s'avère savoureux et sain. La préparation ne prend pas longtemps, les produits peuvent toujours être achetés dans n'importe quel magasin. L'essentiel est la bonne humeur, puis le plat de pommes de terre et de poisson sera prêt!
Les fruits de mer ont toujours été considérés comme sains. Ils contiennent de grandes quantités de minéraux et de vitamines. Le poisson peut être cuit, frit, cuit à la vapeur, grillé. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner ce produit avec différents légumes et céréales. Par conséquent, une casserole avec du poisson et des pommes de terre au four est beaucoup plus saine, même les enfants peuvent en être nourris.
Pour préparer un délicieux plat de fruits de mer, vous devez choisir le bon poisson frais. Pour les ménagères qui veulent faire une casserole de poisson, quelques conseils utiles vous aideront :
- Examinez la carcasse. Lorsque vous appuyez votre doigt sur le côté, le trou devrait disparaître rapidement.
- Moi à. Il ne doit pas contenir de flocons.
- Branchies. Cette partie de la carcasse du poisson doit être rouge et propre. Un revêtement blanc ou gris indique un produit de mauvaise qualité.
- La glace. Si vous achetez des fruits de mer surgelés, vous devez faire attention à la glace. S'il est transparent ou légèrement blanchâtre, le poisson n'a pas été stocké longtemps, pas congelé.
Conseils! Les amateurs de fromage peuvent ajouter un peu de produit râpé avant la cuisson.
Ingrédients
Portions : - +
- poisson de mer (frais ou congelé)800 gr
- Patate 800 gr
- carotte 2 pièces
- oeufs de poule 7 pièces
- lait frais 200ml
- sel, épices, poivre noir moulu goût
- huile végétale1 cuillère à soupe
Calories : 122 kcal
Protéines : 9,1g
Graisses : 6,8 g
Les glucides: 6,4 g
1 heure. 15 minutes. Recette vidéo Imprimer
Avant la cuisson, vous devez allumer le four à 180 degrés pour qu'il ait le temps de chauffer.
Si du poisson congelé est utilisé pour la casserole de pommes de terre, il est pré-décongelé à température ambiante.
La carcasse est nettoyée des écailles, les nageoires et la queue sont coupées, soigneusement lavées. S'il y a un film sombre sur la surface intérieure, il faut l'enlever, sinon, après la cuisson au four, la casserole de poisson sera amère.
Après cela, les fruits de mer sont coupés en deux, les os sont sélectionnés et divisés en portions.
1. Décongelez le filet de poisson, rincez-le, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux.
Conseils culinaires
C'est important! Lors de l'achat d'un filet fraîchement congelé, faites attention à son apparence. La surface doit être lisse, sans fissures, taches et dommages. Cela indique que le poisson n'a pas été congelé plusieurs fois et qu'il est de bonne qualité.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux et mettez-le dans un bol. 
3. En plus, vous devez mettre des pommes de terre pelées, lavées et coupées en fines tranches. Ajouter l'huile et les épices, mélanger. 
4. Mettez les légumes dans un plat allant au four, lissez. 
5. Répartir le poisson uniformément sur le dessus, saler et ajouter un peu de poivre. 
6. Mélangez la mayonnaise avec les œufs et mélangez bien. 
7. Versez le mélange de poisson avec des légumes. 
8. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ une heure. 
9. Lorsque la casserole avec du poisson et des pommes de terre est prête, vous pouvez la laisser reposer au four pendant encore 5 à 7 minutes et saupoudrer d'herbes au moment de servir. 
Un plat délicieux et parfumé est prêt. Soit dit en passant, si vous remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème sure, elle convient parfaitement à un menu diététique.
Bon appétit!
Il n'est pas nécessaire de parler longtemps des bienfaits des fruits de mer. Ils sont riches en vitamines et minéraux. Il existe de nombreuses options de cuisson : le poisson est frit, mijoté, cuit à la vapeur, grillé, etc. Et la casserole de poisson aux pommes de terre peut prendre la place qui lui revient sur votre table et devenir un plat préféré, même pour les enfants. A partir de produits simples et abordables, vous pouvez facilement préparer un dîner copieux.
L'option la plus sûre pour acheter du poisson frais est de l'acheter vivant, si ce n'est pas possible, alors nous l'examinons attentivement et l'évaluons selon les paramètres énumérés ci-dessous.
- Torse. Appuyez avec votre doigt sur le côté, si le trou disparaît rapidement lorsque vous appuyez dessus, le produit est frais.
- Moi à. Veuillez noter qu'il n'est pas feuilleté.
- Branchies. Choisissez-les rouges et propres. Ne pas prendre si vous voyez un revêtement blanc ou gris dessus.
- La glace. Lorsque vous achetez du poisson congelé, regardez attentivement la glace, elle doit être claire ou légèrement blanche.
Cuisson au four
La casserole avec du poisson et des pommes de terre au four est très facile à préparer. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson, mais les poissons gras conviennent mieux.
Recette classique
Tu auras besoin de:
- filet de poisson - 600 g;
- pommes de terre - 500 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- mayonnaise - 100 ml;
- crème sure - 150 ml;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - pour la lubrification;
- sel, poivre - au goût.
Cuisine
- Couper les pommes de terre, les oignons, les filets de poisson, hacher le fromage.
- Étalez les pommes de terre, le filet et l'oignon en couches sous la forme. Saler, couvrir de pommes de terre.
- Mélanger la mayonnaise et la crème sure, verser sur les ingrédients.
- Cuire 30 minutes à 180°C.
- Saupoudrer le plat de fromage et mettre au four encore 10 minutes.
La casserole de poisson et de pommes de terre au four est prête. Vous pouvez le décorer avec des herbes et le servir avec des légumes ou une salade de chou frais.
Pour le menu enfant
Le poisson doit être présent dans l'alimentation de l'enfant. Il enrichira le corps en vitamines A et D, en acides gras oméga-3 et oméga-6. La casserole de poisson et de pommes de terre pour enfants est fabriquée à partir de filet de poisson faible en gras, comme sur la photo. Vous pouvez faire une casserole avec de la morue en conserve.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 500 g;
- poisson - 300 g;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- carottes - 1 morceau;
- oeuf - 2 morceaux;
- crème sure 15% - 150 ml;
- sel - une pincée.
Cuisine
- Faites pré-bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée.
- Couper les filets en petits morceaux.
- Râpez la carotte sur une râpe grossière.
- Fouetter les œufs et la crème sure.
- Répartir en couches de purée, de filet et de carottes.
- Verser la sauce aux œufs avec la crème sure.
- Envoyer cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage doux ou d'herbes. Servez votre bébé avec du concombre, de la tomate ou ses légumes préférés.
Aux champignons
Tu auras besoin de:
- filet - 600 g;
- champignons - 300 g;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- crème sure - 150 ml;
- craquelins moulus - 20 g;
- farine - 20 g;
- sel, poivre - au goût.
Cuisine
- Couper le poisson en petits morceaux.
- Faire revenir les champignons dans l'huile, ajouter la farine à la fin.
- Moudre le fromage sur une râpe grossière.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre le poisson, puis les champignons. Verser la crème sure. Saupoudrer de chapelure et de fromage.
- Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Le plat selon cette recette est obtenu avec une croûte appétissante et les champignons diversifient le goût déjà familier.
Aux tomates et herbes
Vous avez déjà appris à faire une casserole de poisson en conserve, cette fois essayez d'y ajouter des tomates.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 800 g;
- poisson - 500 g;
- tomates - 3 morceaux;
- oignons - 2 morceaux;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- crème - 100 ml;
- verts - 50 g;
- sel, poivre - au goût.
Cuisine
- Couper le poisson et les pommes de terre.
- Hacher les oignons en demi-rondelles, les tomates en tranches, le fromage en fines tranches. Hacher les verts.
- Répartir les pommes de terre sous la forme, saler. Garnir - oignon, poisson, saler et verser la crème, saupoudrer d'herbes. Haut - tomates. Fermer avec les assiettes à fromage et verser le reste de crème.
- Cuire à 200°C pendant 30 minutes.
Les épices vous aideront à diversifier le plat. Basilic, fenouil, cardamome, cumin, safran, curcuma, mélisse se marient bien avec le poisson. Expérimentez avec les saveurs et vous obtiendrez votre propre chef-d'œuvre.
Avec du poisson haché
La recette de la casserole de poisson est différente en ce qu'elle se compose de poisson haché et de purée de pommes de terre prête à l'emploi. Vous pouvez cuisiner vous-même de la viande hachée ou acheter du prêt-à-porter. Saumon haché approprié, merlu, goberge.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 4 morceaux;
- viande hachée - 350 g;
- œufs - 2 pièces;
- oignon - 2 pièces
- fromage à pâte dure - 100 g;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Cuisine
- Préparez une purée de pommes de terre.
- Hacher finement l'oignon.
- Mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre.
- Râpez grossièrement le fromage.
- Mettez la purée de pommes de terre et les oignons sur une forme huilée. Puis de la viande hachée assaisonnée de sel et de poivre, encore des oignons. Une autre couche de purée et garnir d'œuf battu.
- Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
- Après une demi-heure, saupoudrer de fromage et laisser au four encore 10 minutes.
La casserole de pommes de terre avec du poisson au four est prête. Préparez-y la sauce. Mélanger la pâte de tomate, la crème sure, les épices et les herbes.
Casserole de poisson avec pommes de terre dans une mijoteuse
Si vous avez besoin de préparer rapidement le dîner et de faire un minimum d'efforts, une mijoteuse vous aidera. Essayez une recette facile de casserole de poisson et de pommes de terre que toute la famille adorera.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 6 pièces;
- filet - 600 g;
- oignon - 1 morceau;
- mayonnaise - 100 ml;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Cuisine
- Couper les pommes de terre en tranches, mélanger avec de la mayonnaise.
- Couper les filets en petits morceaux. Poivrer, saler.
- Couper l'oignon en demi-anneaux.
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
- Lubrifiez le multicuiseur avec de l'huile végétale.
- Mettez une couche de pommes de terre, puis les filets et les oignons. Saupoudrer de fromage.
- Sélectionnez le mode "Cuisson", réglez la minuterie sur 50 minutes et faites cuire.
Après le bip, la cocotte de pommes de terre au poisson sera prête. Ne vous précipitez pas pour l'obtenir tout de suite, laissez-le refroidir un peu pour que le fromage gèle et que la masse tombe derrière les parois du bol.
30.03.2018
La cocotte de poisson et pommes de terre au four est un plat qui s'intégrera harmonieusement dans votre alimentation familiale. Vous pouvez y ajouter différents légumes selon vos goûts. A chaque fois vous obtiendrez une cocotte avec de nouvelles notes gustatives.
La cocotte de poisson et pommes de terre au four contient un minimum de calories et donne un maximum de goût. Son arôme rassemblera instantanément tous vos proches à table.
Ingrédients:
- merlu (filet) - 300 g;
- tubercules de pomme de terre - 4 plantes-racines;
- navet oignon - 1 tête;
- lait - 140 ml;
- ortie;
- œufs - 3 pièces;
- huile d'olive - 1 c. une cuillère;
- sel;
- mélange d'assaisonnement.
Sur une note! Selon cette recette, vous pouvez faire cuire une casserole à partir de n'importe quel poisson.
Cuisine:
- Nous préparerons les produits dont nous avons besoin. Nous nettoyons, lavons et séchons les légumes. Rincez le merlu et séchez-le.
- Couper les racines de pomme de terre en fines lanières. Ainsi, notre cocotte cuira plus vite.
- Faites bouillir de l'eau, salez-la.
- Sortons les pommes de terre. Nous le cuisons pendant dix minutes. Nous vidons l'eau.
- Couper l'oignon en demi-anneaux.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale sans saveur, ajoutez un oignon.
- Passez-le légèrement. Vous pouvez pré-ébouillanter le navet avec de l'eau bouillante, puis une amertume inutile sortira.
- Préparons les feuilles d'ortie : rincez, versez dessus avec de l'eau bouillante. Hachez-les et ajoutez-les à l'oignon en toute fin de friture.
- Couper le filet de poisson en lanières. Essayez de les garder à environ 1 cm d'épaisseur.
- Préparez la garniture : battez les œufs dans le lait, ajoutez le sel et les assaisonnements.
- À l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Préparez le plat à gratin. Badigeonner chacun d'huile d'olive.
- Mettez d'abord les pommes de terre, puis le filet de poisson. Salez les ingrédients.
- Ajouter le remplissage aux moules. Ne remplissez pas les moules jusqu'en haut, car le remplissage pourrait fuir pendant le processus de traitement thermique.
- Faites cuire la cocotte pendant 30 à 35 minutes. Le seuil de température est de 180 degrés.
- Laissez la friandise refroidir légèrement et vous pourrez la servir à table.
Sur une note! Vous ne pouvez pas répartir la casserole dans des moules, mais faites-la cuire dans une plaque à pâtisserie.
Et cette cocotte est vraiment un plat de fête. La croûte de fromage lui donne des notes piquantes et un goût unique.
Ingrédients:
- filet de poisson - 400 g;
- tubercules de pomme de terre - 0,5 kg;
- tomates - 3 morceaux;
- fromage - 80 g;
- crème sure - 3 table. cuillères;
- crème avec une teneur en matières grasses de 20% - 6 table. cuillères;
- moutarde - 1 c. une cuillère;
- jus de citron fraîchement pressé - 1 table. une cuillère.
Cuisine:
Casserole insolite
La casserole de poisson aux légumes au four avec des petits pois ne laissera personne indifférent. C'est savoureux, rassasiant, parfumé !
Ingrédients:
- tubercules de pomme de terre - 1 kg;
- huile d'olive raffinée - 4 table. cuillères;
- noix de muscade - 1/3 c. cuillères;
- navet oignon - 1 tête;
- racine de carotte;
- branches de céleri - 3 pièces;
- amidon (uniquement maïs) - 0,5 table. cuillères;
- lait - 500 ml;
- fromage - 170 g;
- moutarde - 1 table. une cuillère;
- persil;
- filet de goberge - 1 kg;
- œufs - 4 pièces;
- pois verts - 0,1 kg;
- sel;
- poivre noir.
Cuisine:
- Nous nettoyons les racines de pommes de terre, les lavons.
- Assaisonner les pommes de terre de muscade, introduire 2 tables. à soupe d'huile d'olive, ainsi que du sel et du poivre noir.
- Nous faisons de la purée de pommes de terre. Pour l'instant, couvrez la casserole avec un couvercle.
- Prenez une poêle à frire profonde. Ajoutez-y 2 tables. cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Nous nettoyons la racine d'oignon et de carotte. Hachons les légumes.
- Lavez les branches de céleri et coupez-les en rondelles.
- Mettez le céleri, les carottes et les oignons dans la poêle.
- Au niveau minimum du brûleur, faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger le lait avec la fécule de maïs, remuer jusqu'à consistance lisse.
- Verser la sauce obtenue dans la poêle.
- Râper le fromage.
- Lavez le persil et hachez-le finement.
- Ajouter aux légumes dans la casserole, lorsque le mélange bout, le jus de citron, la moutarde, la masse de fromage et le persil.
- Remuer et après quelques minutes retirer du feu.
- Nous lavons le filet de poisson, le séchons et le coupons en fines lanières.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Nous avons besoin de plats d'un volume de 2,5 litres.
- Disposez les filets de goberge uniformément.
- Saler et saupoudrer de poivre.
- Nous allons cuisiner à l'avance, comme on dit, des œufs durs.
- Pelez-les et coupez-les en petits cubes. Conseils! Pour que la coquille s'éloigne facilement des œufs, remplissez-les d'eau froide après la cuisson.
- Mettez les pois verts sur le poisson, puis les œufs.
- Verser la sauce sur le plat.
- Répartir uniformément la purée de pommes de terre dessus.
- On chauffe le four à 200°.
- Nous y envoyons la cocotte vierge. Nous cuisons pendant une demi-heure. Le plat doit être recouvert d'une belle couleur dorée. Prêt!
Pour le plat, prenez un filet de poisson sans peau ni arêtes. Le plus souvent, la morue, le maquereau, la goberge, la truite ou le saumon sont utilisés. Les casseroles originales sont obtenues à partir de petits poissons, qui sont débarrassés des têtes et des crêtes. Une friandise rapide est préparée à partir de poisson en conserve.
Cinq des recettes de casseroles de poisson les plus rapides :
La composition des casseroles comprend des pommes de terre crues ou bouillies, de la purée de courgettes, du riz bouilli. Des oignons, des carottes, des poivrons doux sont ajoutés au plat. Les produits sont versés avec de la crème ou de la sauce tomate, mélangés avec de la moutarde et du yaourt. Les épices pour poisson, le poivre moulu, la noix de muscade, le zeste ou le jus de citron donnent un goût agréable à la friandise. Avant la cuisson, les produits sont versés avec des œufs battus ou saupoudrés de fromage râpé.
Comment faire cuire une casserole de poisson
Un plat délicieux est cuit au four, au micro-ondes et à la mijoteuse.
Les cinq recettes de casseroles de poisson les moins caloriques :
- Le filet de poisson est séparé des arêtes et de la peau, puis coupé en petits morceaux. Les flans sont saupoudrés de sel et d'épices, arrosés de jus de citron. Si vous le souhaitez, le filet cru peut être haché avec un mélangeur.
- Les pommes de terre sont coupées en fines rondelles ou en purée.
- Les légumes sont hachés et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Les pommes de terre crues sont placées au fond du moule ou du bol multicuiseur et les pommes de terre bouillies sont posées sur le dessus.
- La sauce peut être préparée à partir de lait, de farine et d'herbes frites dans une poêle sèche. Pour la garniture, mélanger les œufs crus et la crème.
- La cocotte diététique est préparée sans pommes de terre ni céréales. Sa composition comprend du poisson, des tomates, des haricots verts, des poivrons, des courgettes. Les produits sont versés avec des protéines fouettées, décorées d'herbes hachées.
- Le goût inhabituel de la casserole est donné par des additifs originaux. Par exemple, du maïs en conserve, des morceaux de saindoux, des bâtonnets de crabe, du fromage à saucisse.
- Le plat est cuit au four pendant 20-30 minutes à une température de 180 ° C. Dans la mijoteuse, la casserole est cuite en mode "Cuisson" ou "Caserie" pendant 45 à 50 minutes.
La friandise est servie chaude, mais elle reste savoureuse même après refroidissement.
Les casseroles de poisson se marient bien avec la mayonnaise et les sauces à la crème sure.