Que peut-on cuisiner à partir de champignons émincés. Recettes de délicieux plats de pommes de terre aux champignons et à la viande hachée

De délicieux plats faits maison dynamisent le corps et fournissent un ensemble complet de nutriments essentiels. La pomme de terre aux champignons et à la viande hachée est un plat nutritif complet qui contient des protéines, des graisses et des glucides de manière équilibrée. Ici, vous pouvez choisir la bonne recette de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons : il existe de nombreuses options de cuisson au four et à la mijoteuse, à la poêle, etc. Avant de faire cuire des pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons, vous devez rassembler tous les ingrédients et vous assurer qu'ils sont totalement sûrs. Il s'agit avant tout de dons forestiers. Lors de la cueillette des champignons, vous devez évaluer soigneusement leur comestibilité. Soumises à toutes les règles de la cuisine, les pommes de terre aux champignons et à la viande hachée sont, bien que pas entièrement diététiques, mais tout à fait sans danger pour la santé.

Pour cuire des pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons au four, vous devez prendre les produits suivants:

5-6 pommes de terre moyennes
400-500 gr de viande hachée
300-400 gr de champignons surgelés
aneth sec
Mayonnaise

Cuisine:

Étendre le hachis en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Le fond ne peut pas être lubrifié avec de l'huile. Garnir d'aneth séché et de sel.

Déposer une couche de pommes de terre dessus. Il est préférable de couper en cercles fins. Puis salez encore un peu.

Les champignons sont à côté. Si les champignons sont gros, il faut les couper. Nous avons étalé la troisième couche sur des tasses à pommes de terre. Garnir d'un peu de mayonnaise.

La dernière étape consiste à disposer une couche de plastique de pomme de terre. Lubrifier avec un peu de mayonnaise et de sel. On enfourne dans un four préchauffé à 180 C pendant 40 minutes.

Pomme de terre au four avec viande hachée et champignons

Pour préparer des pommes de terre au four avec de la viande hachée et des champignons, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant.

Viande hachée - 0,8 kg,
pommes de terre - 15 pièces,
champignons séchés - 60 g,
oignon - 3 pièces,
carottes - 2 pièces,
crème sure - 0,75 tasse,
purée de tomates - 6 c. cuillères
farine - 1 tasse,
graisse de bacon - 60 g,
beurre - 100 g,
sel.

Décongelez le bœuf haché, coupez les carottes en tranches, les pommes de terre et les oignons en cubes et faites-les frire séparément. Faire bouillir les champignons, les hacher finement et les faire frire. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Mettez les produits en couches sur une plaque à pâtisserie, d'abord les pommes de terre, puis la viande hachée, les champignons, les oignons, la viande hachée, les carottes, les pommes de terre. Versez un peu de bouillon de champignons, ajoutez la crème sure, la purée de tomates, le sel et faites cuire jusqu'à tendreté.

Recette aux champignons, viande hachée et pommes de terre

Cette recette aux champignons, viande hachée et pommes de terre est un classique, a un goût familier.

1 kg de boeuf haché
5 pommes de terre
500 g de champignons
4 œufs
1 ampoule
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'eau
0,5 cuillère à café de muscade moulue
1 pincée de clous de girofle moulus
huile végétale, soupe en poudre et sel - au goût

Coupez les pommes de terre en fines tranches oblongues, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Placer les pommes de terre préparées dans un bol. Fouetter 1 œuf avec 3 c. cuillères d'eau et une pincée de sel et verser le mélange dans le moule.

Mélanger la viande hachée, l'oignon haché, 3 œufs, les champignons bouillis, la poudre à soupe, l'ail pressé, la muscade et les clous de girofle jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange sur les pommes de terre. Bien fouetter 1 œuf et badigeonner la viande hachée. Cuire au four pendant 35 minutes à température moyenne.

Frites avec viande hachée et champignons

Pour des pommes de terre à la française avec de la viande hachée et des champignons, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

viande hachée (un demi-kilogramme),
champignons (200 grammes0,
oignon (250 grammes),
pommes de terre (1,3 kg),
Mayonnaise,
fromage (200 grammes).
Épices au goût.

Trancher les pommes de terre et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous pouvez combler les lacunes en petits morceaux afin qu'il n'y ait pas de territoire «découvert». Saupoudrer d'assaisonnements, saler. Pelez l'oignon et hachez-le finement, mettez-le sur les pommes de terre. Champignons coupés en petits morceaux et mis sur l'oignon. Saler la viande hachée et mélanger avec les épices, puis la déposer sur les champignons. Si la farce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Les dernières couches sont de la mayonnaise et du fromage râpé. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les pommes de terre avec de la viande hachée pendant environ 30 minutes.

Pommes de terre en terrine avec viande hachée et champignons

Ingrédients pour la cuisson des pommes de terre dans des casseroles avec de la viande hachée et des champignons, vous devez prendre les produits suivants :

viande hachée - 600 g;
sel de mer;
six pommes de terre;
un mélange de poivrons;
trois ampoules ;
lait - 200 ml;
grosse carotte;
crème sure - 150 g;
champignons - 300 g;
fromage - 100 g;
un peu de chou-fleur et de brocoli.

Méthode de cuisson

Avec un couteau bien aiguisé, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettre dans un bol, saler, écraser avec les herbes et mélanger.
Mon oignon pelé. Hacher finement une moitié, couper la seconde moitié en rondelles.
Mélanger la viande hachée avec les oignons finement hachés, saler et poivrer. Faire frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. Transférer dans une assiette.
Nous nettoyons les champignons, essuyons avec un chiffon humide et coupons en cubes. Frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
Broyez les carottes épluchées en gros morceaux. Nous combinons des pommes de terre avec des quartiers d'oignons et des chips de carottes. Nous mélangeons.
Séparez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets et faites-les blanchir pendant environ trois minutes. Jetez-le sur un tamis.
Mettez une couche de viande hachée au fond de la marmite, puis des pommes de terre avec des légumes, une couche de champignons frits, chou-fleur et brocoli, une couche de viande hachée et des pommes de terre. Mettez deux cuillères à soupe de crème sure sur le dessus, versez le lait et saupoudrez de copeaux de fromage.

Une autre recette de plat au four

Ingrédients (pour un pot):

700 gr. pommes de terre
400 gr. champignons
500 gr. viande hachée (quelconque)
trois oignons
crème aigre
Lait
épices
verdure
200 gr. fromage à pâte dure

Méthode de cuisson :

Nous épluchons les pommes de terre et les oignons de la peau. Nous coupons l'un et l'autre ingrédient en fines demi-anneaux (si les pommes de terre ne sont pas trop grosses, vous pouvez les couper en rondelles). Nous mélangeons des plastiques de pomme de terre avec des épices, du fromage râpé et des herbes. Le hachis est divisé en deux parties. Champignons coupés en lanières, mais pas finement.
Diluer la crème sure avec du lait. Dans une plaque à pâtisserie graissée d'huile, étalez les pommes de terre, une partie de la viande hachée, sur les oignons hachés, une partie des champignons, puis à nouveau la viande hachée et les restes de champignons, versez le plat avec de la crème sure. Nous envoyons le plat à cuire au four. Cuire au four pendant cinquante minutes à 170-190 C.

Recette de cuisson des pommes de terre à la viande hachée et aux champignons

Ingrédients

pommes de terre - quatre tubercules;
champignons - 200 g;
huile végétale;
viande hachée - 300 g;
verdure;
Grosses carottes;
deux bouillons de poulet;
cinq ampoules ;
six gousses d'ail;
un litre d'eau bouillie;
quatre feuilles de laurier.

Méthode de cuisson

Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Prenez une petite pomme de terre pour ce plat. Faire bouillir les champignons, coupés en petits morceaux.
Moudre les carottes sur une râpe grossière. Couper l'oignon en gros cubes. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite des copeaux de carottes et continuez à faire frire pendant encore dix minutes.
Répartir les pommes de terre en pots entières, sans les couper. Saupoudrer les pommes de terre de champignons.
Décongelez la viande hachée, assaisonnez-la d'épices et de sel. Pétrir et former de petites boulettes de viande. Disposez-les sur les pommes de terre aux champignons. Couvrir le tout d'une couche de légumes frits. Mettez quelques feuilles de laurier dans chaque pot.
Mettre le sel, les cubes de bouillon écrasés et l'ail finement râpé dans un bocal d'un litre. Versez de l'eau tiède sur le tout et remuez jusqu'à ce que le sel et les cubes de bouillon soient dissous. Vous pouvez ajouter des herbes ciselées si vous le souhaitez.
Remplissez le contenu des pots avec du bouillon et envoyez-les au four pendant trois heures. Cuire à 180 C. Servir les pommes de terre avec une salade de légumes frais.
Pommes de terre sautées aux champignons et viande hachée
Pour faire cuire des pommes de terre cuites avec des champignons et de la viande hachée, vous avez besoin de:
8 pommes de terre, 300 gr. viande hachée (poulet), 200 gr. champignons bouillis, 1 oignon, 1 carotte, 1/2 st. cuillères à soupe de graisse, sel au goût.

Méthode de cuisson.

Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée avec des oignons et des carottes, retirer, couper en morceaux, faire frire avec de la graisse. Préparez des boulettes de viande (boulettes de viande) à partir de viande hachée. Mettre tous les ingrédients dans le même bouillon avec les pommes de terre crues hachées et laisser mijoter dans un récipient hermétique.

Pommes de terre aux champignons et viande hachée dans une casserole

Des pommes de terre cuites avec des champignons et de la viande hachée dans une casserole sont une option pour le dîner

500 g de pommes de terre
200 g de porc haché
300 g de champignons bouillis (cèpes ou champignons de lait)
1 ampoule
Sel, poivre au goût
Crème aigre
Huile végétale pour la friture

Pelez les pommes de terre, coupez-les en lanières (ou cubes). Placez une poêle avec de l'huile sur le four préchauffé. Mettez les pommes de terre dans une poêle chauffée, salez, faites frire des deux côtés.

Mélanger la viande hachée décongelée avec l'oignon haché, le sel, le poivre et mettre sur les pommes de terre. Faire bouillir les champignons et hacher pas très finement. Lorsque les pommes de terre hachées sont presque prêtes, placez-les dans la casserole. 5 minutes avant la cuisson, versez les pommes de terre avec la crème sure et couvrez avec un couvercle.

Les pommes de terre à la viande hachée et aux champignons sont prêtes. Bon appétit!

Délicieuses pommes de terre avec viande hachée et champignons au four

500 g de boeuf haché
1 boîte de champignons en conserve
7–8 pommes de terre
200 g de tomates cerises
1 bouquet de basilic
250 ml de crème
100 g de fromage
1 ampoule
4 œufs
2 cuillères à soupe. cuillères de ketchup
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
poivre noir et rouge moulu, sel - au goût

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir dans 1 cuil. une cuillerée d'huile. Fromage râpé sur une râpe grossière. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile restante et mélangez-le à la viande hachée. Jeter les champignons dans une passoire et mélanger avec 50 g de fromage et 1 œuf. Saler le mélange, poivrer et ajouter à la viande hachée.

Mettez les pommes de terre sous une forme et dessus - de la viande hachée. Coupez les tomates en deux et disposez-les sur la viande hachée. Crème fouettée, ketchup, 3 œufs, basilic ciselé, sel et poivre. Verser le mélange obtenu dans un moule et saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four 30 minutes à 200°C.

Les meilleures recettes avec des champignons, de la viande hachée et des pommes de terre

Ce sont les meilleures recettes avec des champignons, de la viande hachée et des pommes de terre, car il existe une disposition classique des produits.

400 g de toute viande hachée
300 g de champignons frais
4–5 pommes de terre
200 g de tomates fraîches ou en conserve
500 ml de lait
2 oignons
2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
4–5 m. cuillères de farine
4 œufs
huile végétale, poivre et sel - au goût

Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec la pâte de tomate. Ajouter la viande hachée et faire revenir encore 15-20 minutes. Ensuite, mettez les tomates finement hachées, les champignons, les pommes de terre et continuez à faire frire le mélange jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, salez et poivrez. Mettez la masse obtenue dans un moule et versez-y un demi-verre d'eau.

Cuire au four à température moyenne jusqu'à évaporation de l'eau. Mélangez les œufs avec le lait, la farine, le beurre et versez uniformément le mélange dans le moule.

Poursuivre la cuisson jusqu'à coloration dorée.

1 feuille de lavash fin
500 g de viandes hachées assorties,
300 g de pommes de terre
500 g de champignons
1 oignon
3 oeufs,
150 g de crème sure
150 g de fromage
½ botte de verdure
épices,
sel au goût

Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché. Champignons coupés (bouillis, marinés - au goût), légumes verts. Ajouter du sel, des épices au goût. Divisez une grande feuille de pain pita en 4 parts (si les feuilles sont petites, il vous en faudra 4). Mettez la garniture sur le bord de chaque part et roulez. Vous devriez obtenir 2 rouleaux avec de la viande hachée, 2 avec des champignons. Mettez les rouleaux finis sur une plaque à pâtisserie, en alternant. Couper les pommes de terre en rondelles, saler, poivrer et disposer sur les côtés de la plaque à pâtisserie. Mélanger les œufs, le fromage râpé, la crème sure et verser les petits pains avec les pommes de terre. Cuire au four pendant 30-40 minutes.

Pots avec viande hachée, champignons et pommes de terre

Ingrédients pour casseroles avec viande hachée, champignons et pommes de terre :

poitrine de poulet - 300 g;
huile de tournesol;
champignons frais - 300 g;
sel de mer;
farine - 50 g;
pommes de terre - 300 g;
poivre noir;
crème sure - 350 g;
épices;
oignon - 200 g.

Méthode de cuisson

Oignon pelé, hacher un quart des rondelles. Épluchez les champignons, coupez les pattes et essuyez les champignons avec des lingettes humides. Coupez-les en petits morceaux. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Y faire revenir l'oignon et les champignons à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Remuez constamment avec une spatule.
Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Transférer dans une assiette, laisser refroidir et couper en morceaux. Tordez la viande de poulet dans un hachoir à viande ou hachez-la dans un mélangeur pour obtenir de la viande hachée.
Lavez les pommes de terre épluchées, coupez-les en morceaux moyens et faites-les frire dans de l'huile de tournesol chaude. Faites frire pendant les dix premières minutes à feu vif, en remuant constamment, puis tordez le feu, couvrez et amenez à la préparation.
Faites légèrement griller la farine dans une poêle sèche à feu moyen. Verser la crème sure, ajouter du feu et porter à ébullition. Mettez les champignons, les pommes de terre et la viande hachée. Assaisonner de sel, d'épices et de poivre. Remuer avec une spatule et retirer du feu.
Répartir la masse préparée dans des pots. Mettre au four une demi-heure. Cuire à 180 C. Sortir les pommes de terre avec la viande hachée dans des casseroles, laisser refroidir légèrement et servir avec du pain pita.

Pommes de terre avec viande hachée et champignons dans une mijoteuse

Cuire des pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons dans une mijoteuse est beaucoup plus facile que d'utiliser un four. Pour cette recette, vous devez prendre les produits suivants :

400-500 g de boeuf haché,
75 g de bacon percé,
200 g de champignons quelconques,
1 sachet de craquelins au fromage
2 oignons, 1 carotte,
4-5 tubercules de pommes de terre,
80 à 100 g de crème sure,
bouillon sec de champignons (mais vous pouvez en utiliser d'autres),
sel,
poivre,
assaisonnement,
sauce soja au goût.

Coupez le saindoux en petits cubes, les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Champignons également coupés en morceaux. Décongeler la viande hachée.

Faites frire la viande hachée dans une petite quantité d'huile végétale en mode «Cuisson». Mettez-le de côté, faites revenir les carottes et les oignons dans le reste d'huile et de jus de viande.

Mettez dans une casserole en couches: d'abord le saindoux, puis mettez la viande hachée en une couche (vous pouvez la saupoudrer généreusement de houblon suneli et de poivre, vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements préférés pour la viande). La couche suivante est composée de champignons, étalez soigneusement les oignons et les carottes sur les champignons, puis les croûtons (ils peuvent être écrasés en miettes, mais vous n'êtes pas obligé). Poser les pommes de terre à plat avec la dernière couche. Arroser de sauce soja.

Diluez le bouillon sec dans une quantité d'eau telle que, versé dans le bol, il ne couvrirait pas le dessus des pommes de terre (vous devriez obtenir un mélange fortement salé), versez le bouillon dans la casserole.

Saler les pommes de terre supplémentaires. Garnir les pommes de terre de crème sure.

Cuire en mode "Extinction" pendant une heure et demie.

Pommes de terre avec viande hachée et champignons dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons dans une mijoteuse avec l'ajout de chou blanc frais.

500 g de porc haché,
1 oignon
1 carotte
3 tubercules de pommes de terre,
200 g de chou frais,
300 g de champignons frits,
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe. cuillères à crème,
1er. une cuillerée de ketchup ou de concentré de tomate,
un mélange d'épices pour les plats avec des pommes de terre,
poivre et sel au goût.

Décongeler la viande hachée. Versez l'huile végétale dans la poêle multicuiseur, ajoutez l'oignon et la viande hachée coupée en demi-anneaux. Poivre et sel. Activez le mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Faites revenir l'oignon et la viande hachée, n'oubliez pas de mélanger.

Ajouter les légumes hachés (choux, pommes de terre, carottes) et les champignons. Salez et mettez les épices à pommes de terre. Versez la crème, mettez la pâte de tomate et mélangez tous les ingrédients dans une mijoteuse. Cuire en mode "Extinction" pendant 1 heure.

Pommes de terre sautées aux champignons et viande hachée

Les ingrédients des pommes de terre sautées à la viande hachée et aux champignons peuvent être variés, mais les produits suivants sont au cœur du plat :

500 g de pommes de terre
200 g de champignons frais (bouillis),
300 g de poulet haché,
1 oignon
Sel, poivre au goût,
Verdure.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et mettez-les dans une poêle chauffée. Frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Couper les champignons en deux (vous pouvez aussi finement), mélanger avec des oignons hachés. Faire revenir les champignons avec les oignons dans le beurre séparément des pommes de terre.
Décongeler la viande hachée, saler, poivrer et faire revenir au beurre.
Mélanger tous les ingrédients avec les pommes de terre et faire revenir pendant 10 minutes, à découvert.
Avant de servir, saupoudrez les pommes de terre de viande hachée et les champignons d'herbes fraîches.

Pommes de terre au four avec viande hachée et champignons

Avant de faire cuire des pommes de terre au four avec de la viande hachée et des champignons, vous devez préparer les produits:

400 à 500 g de boeuf haché
100 g de champignons frais
1 poivron vert doux
4–5 pommes de terre
1 ampoule
300 ml de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
2–3 c. cuillères de lait
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de feuilles de basilic hachées
légumes et beurre, poivre et sel - au goût

Faire revenir l'oignon haché et le poivron pendant plusieurs minutes dans l'huile végétale. Ensuite, mettez la viande hachée et faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter les champignons hachés et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons ramollissent. Ajouter la purée de tomates, la sauce Worcestershire, le bouillon, le basilic, le sel et le poivre et porter progressivement à ébullition la masse obtenue. Réduire le feu et laisser mijoter encore 20 minutes.

Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, écraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter le beurre et le lait chaud. Fouetter la purée jusqu'à consistance lisse.

Mettez la masse de viande sous la forme, dessus - purée de pommes de terre et nivelez-la avec une fourchette. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

Pots avec viande hachée, pommes de terre et champignons

Des pots incroyablement parfumés avec de la viande hachée, des champignons et des pommes de terre deviendront un plat préféré, et leur cuisson n'est pas du tout difficile.

400 g de viande hachée
100 g de champignons quelconques
120–130 g de matières grasses
2 tasses de purée de pommes de terre
2–3 pièces. carottes
2 aubergines
2-3 tiges de poireaux
150–200 g de céleri rave
2 cuillères à soupe. cuillères à beurre
2 cuillères à soupe. cuillères de chapelure
poivre et sel - au goût

Échaudez l'aubergine, épluchez-la et coupez-la en cercles. Passer les légumes et les champignons au hachoir à viande, saler et poivrer. Mettez la purée de pommes de terre en couches dans des pots soigneusement huilés, dessus - de la viande hachée avec des légumes, puis - des aubergines. Par dessus, étalez les lardons, saupoudrez de chapelure et recouvrez de morceaux de beurre. Cuire au four jusqu'à cuisson à température moyenne.

Pommes de terre avec viande hachée et champignons au four

Et enfin, cuisons des pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons au four avec l'ajout de porc gras. Ce n'est pas un plat diététique, il ne faut pas en abuser.

500 g de viande hachée
200-300 g de champignons quelconques
1 verre de lait
3 oeufs
3 pommes de terre
50–60 g de porc gras
4–5 m. cuillères d'huile végétale
poivre et sel - au goût

Faire bouillir les champignons et hacher finement. Faire bouillir les pommes de terre et passer dans un hachoir à viande avec le porc. Salez la masse obtenue, poivrez et mélangez avec les champignons et la viande hachée. Ajouter les œufs battus et le lait. Bien pétrir la masse avec l'ajout d'huile, la mettre sous une forme graissée et la niveler. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir avec une salade verte.

(fonction() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "fonction") return ; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1 ; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName" ; s.type = "text/javascript" ; s.charset="UTF-8" ; s.async = true ; s.src = ("https :" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js" ; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

Lors de la préparation des plats, des champignons sont souvent ajoutés à la viande hachée classique. Il peut s'agir de champignons, de cèpes, frais, séchés, congelés. La viande hachée aux champignons est l'une des combinaisons de saveurs les plus réussies. Casseroles, zrazy en sont préparés, ajoutés aux petits pains et aux tartes. Les champignons sont également très savoureux, dont les recettes sont largement utilisées par les spécialistes culinaires du monde entier. Les recettes les plus populaires qui utilisent de la viande hachée et des champignons sont présentées dans notre article.

Champignons hachés: recette

Il n'y a pas de recette unique pour la viande hachée aux champignons. Lors de la préparation d'un certain plat, différentes options sont utilisées.

Pendant ce temps, il existe trois façons principales d'obtenir de la viande hachée avec des champignons:

La viande hachée et les champignons hachés à la même taille sont frits ensemble dans une poêle. De plus, vous pouvez également ajouter des oignons ici, ce qui rendra la viande hachée plus juteuse. Cuire le plat jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé de la casserole.
La viande hachée et les champignons hachés sont frits dans différentes casseroles. Dans le même temps, des oignons peuvent être ajoutés à la viande hachée et aux champignons. En fin de cuisson, la viande hachée et les champignons sont mélangés. On y ajoute souvent du fromage, ce qui lie les deux ingrédients. La viande hachée aux champignons et au fromage est idéale pour faire des casseroles.
La viande hachée et les champignons peuvent être frits ensemble et séparément, mais les champignons sont coupés en gros morceaux. La viande hachée dans ce cas n'a pas une consistance homogène.

Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes pour cuisiner des plats à base de viande hachée et de champignons.

Délicieux et champignons

Pour préparer la casserole, vous avez besoin de purée de pommes de terre. C'est pourquoi les pommes de terre doivent être bouillies avant même que la viande hachée aux champignons ne soit frite. Après ébullition, les pommes de terre sont bouillies pendant 20 minutes, puis vous devez en faire une purée de pommes de terre avec l'ajout de beurre (1 cuillère à soupe) et de lait (60 ml).

Pour la garniture, vous devez d'abord faire revenir l'oignon et les carottes (2 pièces). Ajoutez ensuite l'ail (2 gousses), les champignons (150 g), la viande hachée (700 g), le concentré de tomate (2 cuillères à soupe) et le thym séché (1 cuillère à café) aux légumes. Faites frire le tout jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Si nécessaire, ajoutez une cuillerée de farine à la viande hachée.

La casserole de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons est préparée dans l'ordre suivant: la viande hachée est disposée au fond du moule, la purée de pommes de terre sur le dessus, puis une couche de fromage (120 g). Maintenant, le plat doit être envoyé au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Pâtes à la viande hachée et aux champignons

Les pâtes préparées selon cette recette ressemblent extérieurement aux pâtes navales familières à tous depuis l'enfance, mais présentent encore des différences significatives.

Lors de la préparation du plat, la viande hachée (0,5 kg) est d'abord frite, puis des champignons y sont ajoutés. Tout est cuit ensemble sous le couvercle pendant 20 minutes. Lorsque la viande hachée aux champignons est prête, on y ajoute des pâtes sèches (200 g), qui sont versées avec de l'eau. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour recouvrir la pâte. Maintenant, le feu doit être réglé au maximum pour que les pâtes dans la casserole bout constamment et fortement. Dès que l'eau bout, ajoutez une cuillerée de crème sure aux pâtes finies, puis saupoudrez d'herbes.

Pommes de terre à la viande hachée et aux champignons

La préparation de ce plat commence par la friture de viande hachée. Les pommes de terre sont la dernière chose dont vous avez besoin ici. Mettez la viande hachée (1 kg) dans une poêle avec du beurre (50 g) et faites-la revenir à feu vif. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes, puis y ajouter le saindoux finement haché (100 g) et l'ail (4 gousses). Ensuite, mettez la viande hachée frite dans une casserole avec des champignons. Versez ici du vin rouge sec (500 ml) et ajoutez la pâte de tomate (2 cuillères à soupe). Porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu. Ajouter le thym et le laurier.

Transférer la garniture du moule dans un plat allant au four et l'envoyer au four pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, garnissez de viande hachée avec des champignons, mettez les pommes de terre coupées en fines tranches et mélangées avec de l'ail et du thym (4 pcs.). Envoyez le formulaire au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 30 minutes supplémentaires.

Les pommes de terre aux champignons et à la viande hachée sont servies chaudes. Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.

Lasagne aux champignons et viande hachée

Pour préparer des lasagnes selon cette recette, vous aurez besoin de viande hachée (500 g), de champignons (250 g), de feuilles de blé dur sec (9 pièces) et de sauce béchamel (0,5 l), préparée selon une recette éprouvée.

Les lasagnes sont assemblées dans l'ordre suivant: d'abord de la viande hachée frite dans de la sauce tomate, puis des feuilles sèches, une sauce béchamel avec des champignons finement hachés sur le dessus, puis à nouveau une couche de feuilles. La viande hachée en sauce est à nouveau disposée dessus, puis les feuilles et le fromage. Cuire environ 40 minutes à 180 degrés.

aux champignons

Traditionnellement, le zrazy est fabriqué à partir de purée de pommes de terre et servi comme plat indépendant avec de la sauce. Nos zrazy seront fabriqués à partir de viande hachée et leur garniture sera aux champignons. Vous pouvez les servir avec une purée de pommes de terre, du riz ou du sarrasin.

Vous devez d'abord préparer le remplissage pour zrazy. Pour ce faire, les champignons (200 g) sont frits avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque la garniture a un peu refroidi, des œufs durs (2 pièces), coupés en cubes, y sont ajoutés.

Pour préparer de la viande hachée, vous devez faire tremper un pain (1 tranche) dans du lait (½ cuillère à soupe). Pressez-le ensuite et ajoutez-le à la viande hachée. Casser 1 œuf dans le même bol. Bien pétrir la viande hachée pour qu'elle ait une consistance homogène. Après cela, formez une boule, puis aplatissez-la dans la paume de votre main en un gâteau, mettez une cuillerée de garniture aux champignons à l'intérieur et formez une escalope. Les bords du zrazy doivent être bien scellés pour que le remplissage soit complètement fermé.

Les zrazy sont frits dans de l'huile végétale des deux côtés, puis mis au four pendant 20 minutes. Avant la cuisson, mettre un morceau de beurre dans le moule.

Rouleau de viande hachée aux champignons

Dans cette recette, la viande hachée et les champignons sont préparés séparément, mais dans la garniture, ils se combineront parfaitement. Pour préparer la partie viande du rouleau, il est nécessaire de combiner du bœuf haché (1 kg), des œufs (3 pièces), 100 g de ketchup, de l'oignon (3 pièces), de l'ail (1 gousse) et une poignée de persil haché dans un bol. Mettez la viande hachée dans un moule de 10 sur 30 cm (vous pouvez faire un moule en aluminium), et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer la garniture de viande préparée du moule et laisser refroidir.

Pour la prochaine garniture, faites revenir les champignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, transférez-les dans un bol séparé et laissez refroidir. Pendant ce temps, déroulez la feuille de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit assez grande pour envelopper la garniture. Lubrifiez la couche avec un œuf. Déposez la pâte au milieu de la feuille puis la viande. Coupez les bords de la pâte en lanières et enroulez le rouleau en les faisant se chevaucher par le haut. La cuisson sera cuite pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Si le dessus du rouleau est doré avant le temps imparti, il devra être recouvert de papier d'aluminium.

Casserole de sarrasin avec viande hachée, champignons et fromage

Pour préparer une casserole de bouillie de sarrasin saine, vous aurez besoin de sarrasin, de viande hachée, de champignons, d'oignons et de carottes, de poivrons, de fromage, d'œufs et d'épices. Vous devez d'abord faire cuire le sarrasin (200 g) jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant la cuisson des céréales, il faut faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle, et les dés de poivrons et champignons (200 g) dans l'autre.

Préparez le fromage et les œufs. Pour ce faire, battez les œufs (3 pièces) et ajoutez-y du fromage râpé (200 g). Après que le sarrasin bouilli ait un peu refroidi, il est nécessaire de combiner le cru (500 g), le sarrasin, les champignons avec les poivrons, les oignons et les carottes dans un bol. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélanger la viande hachée avec les champignons avec le fromage et la masse d'œufs. Ensuite, mettez-le dans un plat allant au four et envoyez-le au four, chauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Après le temps imparti, sortez le formulaire et saupoudrez le plat de fromage (100 g). Cuire la cocotte encore 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Viande parfumée aux champignons frits dans une délicate sauce à la crème sure. Les champignons hachés sont préparés incroyablement rapidement, et le goût et l'arôme sont tout simplement délicieux.

Composition:

Viande hachée (boeuf + porc) - 400 g
Champignons - 400 g (il est préférable d'utiliser des champignons surgelés, coupés en tranches, mais vous pouvez aussi frais)
Oignon - 1 pc.
Crème sure (15%) - 350 g
Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Aneth (séché) - au goût (facultatif, mais souhaitable)
Poivre moulu - au goût
Sel - au goût

Cuisine:

Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10-15 minutes. avec agitation occasionnelle.

Pendant que les oignons cuisent, préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, mélangez d'abord la farine avec 5 cuillères à soupe. cuillères d'eau bouillante et mélanger. Ceci est fait pour éviter l'apparition de grumeaux dans la crème sure.

Ajouter la crème sure à la farine avec de l'eau et mélanger à nouveau.

Champignons congelés (assiettes), sans décongélation, mettre dans une casserole avec des oignons frits. Si vous utilisez des champignons frais, lavez-les d'abord et coupez-les en assiettes. Augmenter le feu à vif et faire sauter les champignons pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.

Beaucoup de jus se forme dans la poêle, il faut l'égoutter et faire revenir les champignons à feu vif pendant 5 minutes. jusqu'à coloration dorée.

Après 5 min. ajouter la viande hachée et la faire revenir à feu vif. tout en remuant pendant 3 à 5 minutes. jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

Réduisez le feu au minimum, versez le jus égoutté des champignons et ajoutez la sauce à la crème sure, mélangez. Avant de verser la sauce à la crème sure, ajouter 2 c. à soupe d'eau bouillante et mélanger pour éviter le caillage de la crème sure lors d'un traitement thermique ultérieur.

Il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas du tout les champignons - salés, marinés, frits ou cuits. Les champignons entiers peuvent être marinés et salés, mais les escalopes, les muffins, les garnitures de tarte et de pizza sont ce qui que cuisiner avec des champignons émincés le plus facile. Dans cet article, vous apprendrez 3 recettes simples de plats qui peuvent être préparés à la fois comme dîner régulier en semaine et comme gâterie des Fêtes.

Petits gâteaux aux champignons

A partir d'un mélange de champignons et de viande hachée, vous pouvez réaliser de délicieux muffins copieux. Pour cela, vous aurez besoin des produits suivants :

350 gr. viande hachée et champignons
oignon - 1 pc.
un oeuf
fromage à pâte dure - 200 gr.
50g de mayonnaise
chapelure
l'huile pousse. pour la friture
herbes, poivre, sel

Processus de cuisson :

1. Mélangez les champignons hachés avec la viande hachée et ajoutez-y l'oignon pelé et finement haché. Remuer et ajouter l'œuf cru, le poivre, le sel au mélange. Pétrir la viande hachée et laisser infuser pendant 20 minutes.

2. Rincer les verts et hacher, râper le fromage. Graisser chaque moule à cake avec de l'huile, saupoudrer le fond et les côtés de chapelure. Remplir à moitié chaque moule avec de la viande hachée et saupoudrer de 2 cuillères à café de fromage et d'herbes hachées sur le dessus. Fermez ensuite la couche de légumes verts et de fromage avec un «couvercle» de viande hachée, graissez la surface avec de la mayonnaise.

3. Cuire les cupcakes pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 200C. Servez ces cupcakes à table accompagnés d'un accompagnement de légumes.

Aubergine farcie aux champignons

Un plat très intéressant, adapté aux amateurs de collations délicieuses et insolites. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

500 gr. champignon haché
aubergine - 3 pièces
tomates - 2 pièces
1 oignon
ail - 1 gousse
poivrer avec du sel
Mayonnaise

Processus de cuisson :

1. Rincez l'aubergine et retirez les tiges. Coupez ensuite chaque aubergine en deux parties et retirez la pulpe des moitiés. Saler les «bateaux» obtenus et laisser reposer 30 minutes pour que toute l'amertume les quitte.

2. Pendant ce temps, préparez la garniture : faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. l'huile, ajoutez-y de l'ail passé au pressoir, de la pulpe d'aubergine coupée en dés et de la viande hachée. Faire revenir le tout jusqu'à cuisson complète, puis saler et poivrer.

3. Égouttez le jus qui se dégage des aubergines, puis démarrez chaque "bateau" avec de la viande hachée cuite. Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie graissée, garnir de tranches de tomates et garnir de mayonnaise. Cuire à température moyenne pendant 30 minutes. Environ 5 minutes avant la cuisson complète, retirer la plaque de cuisson du four et saupoudrer chaque aubergine de fromage râpé. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire le plat jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Les aubergines farcies aux champignons sont prêtes ! D'en haut, vous pouvez les décorer avec de la verdure.

Apéritif Lavash aux champignons émincés

Pour préparer du pain pita aux champignons émincés, vous aurez besoin de :

lavash arménien fin - 3 feuilles
400 gr. champignon haché
oignons et carottes - 1 pc.
2 tomates
fromage à pâte dure - 100 gr.
3 dents Ail
persil ou aneth
salade

Processus de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans la culture. beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les carottes râpées sur une râpe grossière et faites mijoter le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons émincés aux légumes et continuez à mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit prête. À la toute fin, salez et ajoutez des épices.

2. Coupez les tomates en tranches, râpez le fromage, lavez et séchez les feuilles de laitue. Hacher finement le persil ou l'aneth. Hacher l'ail et mélanger avec la mayonnaise.

3. Développez la première feuille de pain pita, tartinez-la de mayonnaise mélangée à de l'ail et mettez-y la viande hachée cuite, sans atteindre les bords d'environ 2 cm, saupoudrez d'herbes. Poser dessus la 2ème feuille de pain pita, graisser avec de la mayonnaise à l'ail, déposer dessus des cercles de tomates et les recouvrir d'une fine couche de mayonnaise. Déposez la troisième feuille de pain pita dans la dernière couche, également enduite de mayonnaise à l'ail, et placez-y du fromage râpé. Rouler la bouffée obtenue en un rouleau.

L'apéritif est meilleur servi chaud.

Il est très facile de créer de tels plats même pour les cuisiniers novices, car il est assez simple de cuisiner n'importe quoi à partir de champignons émincés. Vous pouvez également faire cuire des champignons entiers au four, ou vous pouvez les transformer en viande hachée et cuisiner de délicieux

Combien de fois voulons-nous diversifier la table habituelle avec quelque chose de vraiment inhabituel, nouveau, pas trop lourd à préparer et utile ? Trouver une recette qui répond à toutes les exigences n'est pas facile, mais aujourd'hui, nous vous proposons une telle option : faire cuire des champignons émincés. Comment le faire pour ne pas interrompre le goût d'une substance délicate avec des épices, que peut-on utiliser comme ingrédients supplémentaires, avec quoi de mieux servir?

Vous apprendrez à ce sujet et bien plus encore dans notre article.

Plats aux champignons hachés

Pour commencer, décidons dans quels plats vous pouvez utiliser des champignons émincés.

1. Escalopes, zrazy

C'est la première chose qui vient à l'esprit et ce n'est pas un hasard si même les carnivores apprécieront un tel plat.

2. Crêpes, raviolis, boulettes, manti

Pour un menu maigre ou végétarien, la viande hachée aux champignons sera une vraie trouvaille. Selon certains ingrédients et assaisonnements, il est combiné à la fois avec de la pâte bouillie et de la pâte frite.

3. Collations

Les tomates, œufs ou poivrons habituels farcis d'une telle garniture deviendront le clou de la table.

4. Plats chauds aux légumes

Courgettes, pommes de terre, aubergines - nous les farcissons et les cuisons.

5. Plats chauds à base de viande

Toutes sortes de rouleaux de poulet et de viande, les rôtis farcis acquerront un arôme et un goût inhabituels.

Si nécessaire, les champignons émincés sont facilement dilués avec du lait, de la pâte de tomate ou même simplement de l'eau avec de la farine, et vous obtenez une excellente sauce pour les plats chauds à base de viande et de légumes.

Considérez les recettes de base pour la préparation de champignons émincés, après les avoir maîtrisées, nous pouvons facilement jouer avec des ingrédients supplémentaires pour obtenir le goût optimal pour nous-mêmes.

Farce aux champignons simple

Ingrédients

— 600g + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
- 2 pincées + -
- à la pointe d'un couteau + -
- à la pointe d'un couteau + -
Noix de muscade - pour la friture (2-3 cuillères à soupe) + -

Cuisine

Un plat avec un minimum de composants : il se fait rapidement et facilement.

Pour commencer, nous nettoyons l'oignon, le hachons et l'envoyons dans une poêle chaude pour le faire frire dans une petite quantité d'huile.
Peler et râper ou hacher finement les carottes. Ajoutez-le à l'oignon lorsqu'il devient translucide. Saler, poivrer et laisser mijoter les légumes encore 5 minutes.
Pendant ce temps, lavez les champignons et hachez-les finement. Il y a deux façons de les mettre dans une casserole avec des légumes :

- mettez tout en même temps - ils donneront beaucoup d'eau et seront cuits, pas frits. C'est bon pour ceux qui sont contre-indiqués dans la friture ou pour ceux qui aiment juste les légumes cuits.

- On dispose par portions et petit à petit. Ensuite, le jus aura le temps de s'évaporer, les champignons prendront plus d'huile et acquerront une couleur rosée et un goût correspondant.

Le goût de la viande hachée, respectivement, changera également, nous choisissons donc ce dont nous avons besoin.

Nous gardons les légumes dans la casserole jusqu'à ce que les champignons soient prêts, puis nous refroidissons le tout à température ambiante sous le couvercle - cela ne sert à rien si les champignons se dessèchent, et nous passons le tout dans un hachoir à viande ou le broyons dans un mélangeur.

Si vous voulez une consistance complètement homogène, faites-les défiler plusieurs fois, et si vous aimez sentir les morceaux, un seul suffit.

Vous pouvez utiliser cette viande hachée pour tous les plats ci-dessus, et si nous décidons d'en faire des escalopes, ajoutez un œuf et un peu de pain trempé dans du lait à la composition. Ce montant nécessitera 1 tranche.

En tant que garniture pour manti maigre ou zrazy de pommes de terre, vous pouvez l'utiliser dans sa forme pure sans rien ajouter.

Nous mettons un litre d'eau sur le feu, ajoutons du sel, ajoutons 2-3 grains de poivre, quelques feuilles de laurier et portons à ébullition. Nous lavons une livre de champignons frais et les mettons entiers dans une casserole. Porter à nouveau à ébullition et maintenir pendant encore 3-4 minutes, puis incliner dans une passoire et laisser refroidir.
Nous broyons les champignons finis dans un mélangeur ou un hachoir à viande et mettons la masse sur une poêle huilée chaude. Faire revenir sans cesser de remuer pendant 5 minutes, poivrer et ajouter 2 cuil. pâte de tomate. S'il ne diverge pas bien, diluer avec de l'eau (1-2 cuillères à soupe) et laisser mijoter encore 5 minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon (1 grosse tête ou 2 plus petites) et les carottes hachées moyennes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dès que tout est prêt, mélangez les champignons et la friture, mélangez bien, goûtez pour le sel.
Vous pouvez laisser la viande hachée avec des inclusions notables d'oignons et de carottes, ou vous pouvez la broyer avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse - c'est à vous de décider.

Dans le premier cas, il deviendra une garniture idéale pour les pancakes ou les zrazy, pour les rouleaux de viande. Dans le second, il peut être dilué à la consistance d'une sauce en ajoutant simplement 1/3 tasse d'eau bouillie et en chauffant dans une casserole, ou farci d'œufs ou de poivrons.

Emincé de champignons à la crème

Il s'avère très tendre et se marie bien avec des plats de légumes légers.

Versez 600 g de champignons avec de l'eau bouillante et maintenez pendant 5 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau en laissant ¼ de tasse de bouillon, les refroidissons et les coupons en gros morceaux - de cette façon, il restera plus de goût dans les champignons.
Mettre dans une poêle chaude, faire revenir dans un minimum d'huile jusqu'à coloration dorée et réserver. Séparément, faites revenir 2 petits oignons, coupés en demi-anneaux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous passons les champignons et les oignons dans un hachoir à viande, mélangeons et remettons dans la casserole.
Verser le bouillon de champignons et ½ tasse de crème. Dès que le mélange bout, salez, assaisonnez de poivre blanc et de muscade. Nous maintenons à feu doux sans couvercle afin que l'excès d'humidité s'évapore librement.
S'il semble que cela s'est avéré aqueux, n'hésitez pas à ajouter 1-2 c. farine. L'essentiel est de ne pas en mettre trop, rappelez-vous que ça gonfle.

Dès que la consistance nous convient, coupez le gaz et laissez refroidir la viande hachée à température ambiante.

Champignons hachés au fromage et aux herbes

Le goût de la viande hachée s'avère également très doux, nous traitons donc une livre de champignons de la même manière que dans la recette précédente - infuser avec de l'eau bouillante, puis, grossièrement hachés, faire frire immédiatement avec des oignons.

Broyer dans un mélangeur avec 1/3 bouquet de légumes verts (coriandre, aneth ou persil).
Trois sur la plus petite râpe 70 à 80 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure, combinez-le avec de la viande hachée et mélangez le tout.

Nous l'utilisons comme garniture pour tous les types de collations, ainsi que pour les plats chauds de légumes : le fromage de la composition fondra, et nos bateaux de pommes de terre ou aubergines farcies se révéleront avec une croûte dorée.

Les champignons hachés peuvent être très variés, mais toujours très savoureux. Essayez-le et voyez par vous-même!