Crevettes- c'est l'un des fruits de mer, qui est considéré comme un mets délicat dans de nombreux pays du monde loin de la mer. Les crevettes sont une sous-espèce de crustacés marins et peuvent atteindre une taille de trente centimètres. La taille moyenne d'une crevette est d'environ dix à douze centimètres (voir photo). Il y a aussi une centaine différents types crevettes, qui diffèrent principalement par la taille. Les crevettes sont pêchées en mer, mais parfois elles peuvent aussi être élevées dans des fermes.
Un fait intéressant est qu'à la naissance, les crevettes sont hermaphrodites, et tout au long Le chemin de la vie changer de sexe de mâle en femelle pour avoir une progéniture.
Souvent, les crevettes sont vendues dans les magasins sous forme fraîchement congelée, congelée et bouillie-congelée. Ils peuvent être vendus à la fois en paquets et au poids. Les crevettes fraîches sont de couleur vert foncé ou translucide rosâtre, tandis que les crevettes congelées cuites sont rose vif ou rouges.
Si vous êtes allé au magasin et que vous souhaitez acheter des crevettes, vous devez savoir comment les choisir correctement afin qu'elles ne vous apportent que des émotions positives.
Les crevettes de la meilleure qualité sont congelées fraîches, car elles contiennent le plus grand nombreéléments utiles.
Variétés de crevettes
Aujourd'hui, il existe une centaine de variétés de crevettes qui vont dans les magasins et les marchés, cependant, les plus populaires d'entre elles sont :
- Royal;
- tigre;
- nord (chilim).
Gambas, qui sont pêchés en mer, diffèrent considérablement de leurs homologues, qui sont cultivés dans des fermes spéciales. Crevettes non cultivées conditions sauvages sont capables d'atteindre des tailles allant jusqu'à vingt-cinq centimètres en un an, alors qu'ils ont une partie postérieure beaucoup plus massive par rapport à la tête, ce qui les rend plus délicieux. Le plus souvent, la couleur des gambas est verdâtre voire bleuâtre. Ce type de crevettes est en vente le plus souvent sous forme fraîche surgelée ou bouillie-congelée. 
Les crevettes tigrées diffèrent particulièrement grande taille, ainsi que des rayures sombres caractéristiques sur la coquille, d'où leur nom. Les crevettes tigrées peuvent mesurer jusqu'à quarante centimètres de long et contenir beaucoup plus de viande que les autres types de crevettes. Ce type de crustacé peut à la fois être pêché en mer et élevé dans des fermes, il y a donc toujours beaucoup de ces crevettes sur les étagères.
Plusieurs types de crevettes tigrées sont en vente : congelées, fraîches surgelées, réfrigérées, bouillies surgelées et en conserve. 
Les crevettes nordiques, autrement appelées chilim, sont les plus petits représentants de leur espèce. Taille maximum ces crevettes ne dépassent généralement pas onze centimètres. La crevette nordique est capturée ou élevée dans l'Atlantique en toute légalité. Un fait intéressant est que, contrairement à leurs parents, seules les crevettes nordiques portent du caviar sous le ventre. Les autres espèces de crevettes la jettent directement dans l'eau.
Sur les étagères, vous ne pouvez trouver que du type bouilli-congelé de crevettes nordiques, car seul ce mode de transport vous permet de les garder aussi fraîches et juteuses que possible. 
Comment nettoyer et bouillir ?
Avant de vous dire comment cuisiner correctement différents types crevettes, il est nécessaire de préciser qu'elles peuvent être cuites à la fois dans la carapace et sans elle. Si vous voulez faire bouillir des crevettes sans carapace, vous devez savoir comment les éplucher. Dans notre article, nous vous expliquerons en détail comment procéder.
- La première étape consiste à décongeler les crevettes. Pour ce faire, il serait préférable de les mettre sur une assiette et de la placer sur la clayette inférieure du réfrigérateur afin qu'elles décongèlent progressivement. Si vous êtes pressé, vous pouvez mettre un sac de crevettes dans l'eau. température ambiante le changer pendant qu'il refroidit.
- Lorsque les crevettes sont décongelées, elles doivent être disposées sur une planche de bois, puis complètement recouvertes de sel. Ainsi, ils seront salés, et il sera également beaucoup plus facile de retirer la coquille.
- Maintenant, cela vaut la peine de prendre les crevettes dans vos mains, dans l'une desquelles vous devez serrer la tête et dans l'autre la queue. Après cela, vous devez dévisser soigneusement la tête, puis arracher les jambes.
- Puis, en partant de la tête, tirez doucement les écailles de la coquille vers le haut, en retirant ainsi la totalité de la coquille. Le bout de la queue doit être soigneusement retiré en le tirant vers vous.
- Si vous voyez une ligne sombre le long du dos, vous devrez la retirer, car il s'agit de l'œsophage.
- Après avoir épluché les crevettes, vous devrez les rincer abondamment à l'eau courante, puis commencer la cuisson.
Maintenant que vous savez comment éplucher correctement les crevettes, vous pouvez passer à la cuisson. Tout d'abord, examinons la méthode par laquelle vous devez faire cuire des crevettes surgelées. Cependant, il n'est pas nécessaire de les nettoyer. La première étape consiste à les décongeler. Pour les crevettes bouillies surgelées, la méthode avec de l'eau bouillante convient: elles doivent être mises dans une passoire et versées avec de l'eau d'une bouilloire fraîchement bouillie. Après cela, vous devez transférer les crevettes dans une casserole et verser de l'eau bouillante dessus pour qu'elles recouvrent complètement les crevettes. Vous pouvez ajouter des herbes, des clous de girofle séchés, du sel et du poivre noir à l'eau au goût. Les crevettes doivent être cuites de cette manière pendant environ deux minutes, après quoi elles peuvent être disposées sur une assiette et servies.
Si vous envisagez de cuisiner des crevettes crues, sachez que leur cuisson prend beaucoup plus de temps, qu'elles soient décortiquées ou non. Pour cuisiner des crevettes crues, vous devez attendre qu'elles décongèlent toutes seules. Après cela, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel, du laurier et du jus de citron et attendez qu'il bout. Vous pouvez maintenant y tremper les crevettes. Ils doivent être cuits pendant au moins 10 minutes, mais le temps dans chaque cas peut être différent. Vous pouvez déterminer quand les crevettes sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface et deviennent roses. Ensuite, vous pouvez couper l'eau et transférer les crevettes dans une assiette.
Comment cuisiner?
Comme vous le savez, les crevettes peuvent être cuites non seulement en les faisant bouillir. Dans de nombreux restaurants à travers le monde, les crevettes sont frites et cuites au four, ce qui ne fait que rehausser leur goût.
Si vous voulez faire bouillir des crevettes, vous pouvez ajouter des herbes et diverses épices à l'eau, ce qui peut rendre les crevettes plus riches en goût et en arôme plus fort. Les crevettes bouillies sont parfaites pour les salades de fruits de mer, vous pouvez faire des sandwichs, des canapés avec elles et aussi manger comme une collation.
Les crevettes frites et cuites au four ont bon goût, mais si elles ne sont pas frites dans de l'huile d'olive, elles n'agiront pas comme un produit diététique. Mais ils sont parfaits pour les sandwichs et les soupes à la crème. De plus, vous pouvez préparer un plat aussi étonnant que les pâtes aux crevettes. Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner et utiliser les crevettes sur notre site Web, vous pouvez toujours choisir ce que vous aimez, ainsi que voir des photos de plats préparés.
Bénéfice et préjudice
Les avantages des crevettes sont indéniables, car elles contiennent, comme de nombreux autres fruits de mer, une énorme quantité d'éléments utiles. Crevettes ont longtemps été utilisés comme un puissant aphrodisiaque, ce qui a augmenté la libido des hommes et des femmes. 
Les crevettes sont un aliment très faible en calories, elles peuvent donc être utilisées comme repas diététique. De plus, les crevettes contiennent ensemble complet vitamines, ce qui est sans aucun doute un plus pour ceux qui sont obligés de se priver d'aliments riches en calories.
La consommation régulière de crevettes aide à éliminer les cellules allergènes, réduisant ainsi le risque de réactions allergiques à tout aliment. Les crevettes contiennent également une grande quantité d'antioxydants, c'est pourquoi leur utilisation régulière aide à détruire les cellules cancéreuses.
Si nous nous demandons si manger des crevettes peut être nocif, la réponse sera sans équivoque : c'est possible. Mais seulement dans deux cas : en cas de consommation trop fréquente de crevettes, et aussi si elles ont été capturées dans des eaux contaminées par des radiations.
Composition de crevettes
La composition chimique des crevettes est très diversifiée. Plus important encore, ils contiennent une grande quantité de protéines, qui nourrissent le corps en énergie. Les crevettes contiennent également des acides oméga bénéfiques, qui ont influence positive sur l'état des vaisseaux sanguins humains, ainsi que sur l'élasticité du muscle cardiaque. En outre, les crevettes contiennent un grand nombre de micro-éléments utiles qui remplissent le corps et en prennent soin : manganèse, calcium, potassium, phosphore, zinc, fer, iode et bien d'autres. Il y a aussi beaucoup de vitamines dans les crevettes, et surtout il y a beaucoup de vitamines B, ainsi que des vitamines A, E et D.
Ainsi, une petite crevette peut à juste titre être considérée comme un entrepôt de composants utiles.
Contrairement à leurs homologues - les autres écrevisses décapodes, les crevettes commerciales ou chilim ou crevettes se sont adaptées à la vie dans la colonne d'eau. Cela a affecté la structure de la crevette.
La crevette a un corps allongé, tandis qu'elle est aplatie sur les côtés. Le corps sera divisé en 2 sections principales - l'abdomen et le céphalothorax, qui fait presque la moitié de la longueur du corps.
Au début du céphalothorax, il y a une paire d'yeux composés situés dans des encoches spéciales.
Chaque œil est formé de un grand nombre facettes, tandis que leur nombre augmente avec l'âge. Facettes séparées les unes des autres points noirs... Chaque facette ne perçoit que les rayons qui tombent perpendiculairement à la cornée. Certaines facettes ne voient qu'une petite partie de l'objet que la crevette regarde, tandis que d'autres parties voient d'autres facettes. C'est-à-dire que les crevettes ont une vision en mosaïque. La nuit, les pigments divergent jusqu'à la base des yeux, grâce à quoi les rayons obliques atteignent la rétine, et la crevette commence à voir complètement les objets, mais ils sont flous.
Le céphalothorax est protégé par une forte carapace chitineuse, formée de deux plaques et attachée aux branchies. La partie inférieure de la coquille chitineuse est douce et fine.
Les crevettes ont 19 paires de membres, et elles sont toutes responsables de certaines actions... Les antennes servent d'organes du toucher, à l'aide des mandibules la crevette broie la proie, et elle la retient avec ses mâchoires. De longues pattes fines, au bout desquelles se trouvent de petites pinces, jouent un rôle particulier - à l'aide d'elles, les crevettes nettoient leur corps, elles introduisent également ces pattes dans la cavité des crapauds et les nettoient si elles sont obstruées. Le reste des jambes est utilisé pour les mouvements au sol, ils sont plus longs et plus épais que le reste des jambes. Les membres de l'abdomen sont utilisés en nageant.
Il est intéressant de suivre le comportement de la crevette en plongeant en masque dans les eaux chaudes de la mer du Japon. Si vous déplacez les algues luxuriantes, les crevettes en sauteront comme des sauterelles dans un pré.
A une nageoire caudale large et solide. La crevette la plie brusquement et se déplace par saccades. Lorsque la crevette s'arrête, elle écarte ses petites pattes d'herbe sous sa queue et commence à les ramasser rapidement, nageant entre les algues. Dans ce cas, les pattes thoraciques et les antennes sont pressées contre le corps. Lorsqu'une crevette se repose sur une algue et gèle, elle se déplace le long des côtés avec de longues antennes.
Chilim a des pattes oranges. Les yeux sont violets. Lorsque rayons de soleil traversent le corps de la crevette, il brille à travers et dégage une teinte émeraude. Chilim mesure 18 centimètres de long. Il y a des rayures sombres le long du corps, qui servent à camoufler les crevettes parmi les plantes marines. Ce n'est que lorsque vous vous approchez que vous pouvez voir les crevettes.
Les crevettes sont un mets délicieux. Si vous attirez une crevette avec un morceau de viande ou de poisson, elles se rassemblent en petits groupes près de la proie. Au moindre mouvement, ils sautent sur les côtés avec des sauts, tout en nageant vers l'arrière, pliant brusquement l'abdomen et repoussant l'eau avec leur nageoire caudale et leurs pattes abdominales.
Que mangent les crevettes ?
Le régime de crevettes se compose de plus de nourriture animale(plancton), mais aussi les algues et le sol. Un grand nombre de crevettes s'accumulent près des filets de pêche, alors qu'elles mangent le poisson si rapidement que si les pêcheurs n'atteignent pas le filet à temps, il ne leur restera que des squelettes nus.
Ils trouvent de la nourriture à l'aide des organes du toucher et de l'odorat. Si une crevette perd ses yeux, elle peut alors trouver une proie en 4 à 5 minutes, et si la première paire d'antennes est perdue, ce temps passe à 20 minutes, si les deux paires d'antennes sont perdues, la crevette cherche sa proie encore plus longtemps , alors qu'ils utilisent les orteils des pieds de marche et les poils des appendices buccaux, caractérisés par une sensibilité élevée.
Crevettes d'Extrême-Orient
Les crevettes sont des organismes bisexuels, mais leurs glandes sexuelles femelles et mâles se forment à des moments différents. À la puberté, la crevette se transforme d'abord en mâle, et au cours de la troisième année de vie, elle se transforme en femelle. Les femelles collent les œufs sur les poils des pattes abdominales et les transportent avec elles jusqu'à ce que les larves en sortent.
Crevette Palemon
Les crevettes sont pêchées dans les mers Le Pacifique, dans l'Atlantique et mers du nord... Ce sont les créatures de gibier les plus demandées, attrapant chaque année jusqu'à un million de tonnes de crevettes.
Oleg, il est facile de se perdre dans toute la diversité du monde de la crevette. Combien y a-t-il de types de crevettes et en quoi sont-elles différentes ?
Il y a environ 2000 espèces dans la nature crevette... Tous peuvent être divisés en deux groupes - eau froide et eau chaude. Extérieurement, ils diffèrent par la taille - ceux d'eau froide sont beaucoup plus petits.
Les crevettes d'eau froide sont-elles habituelles ?
Vous pourriez dire ça. Les crevettes rouges du nord sont les plus courantes ici, le piment du nord et les crevettes à rayons rouges sont également courants. Au fait, ils sont rouges même crus. Ces crevettes sont bouillies vivantes dans eau de mer et immédiatement congelé après la cuisson. Vous pouvez distinguer les crevettes bouillies des crues par la queue : les boucles de crevettes bouillies et la queue crue sont droites. Mais ici, il est important de savoir que les crevettes nordiques ne sont livrées à la Russie que bouillies et congelées, et une queue aussi droite est un signe que les crevettes étaient déjà cuites mortes.
Un point intéressant - les pêcheurs russes crevette attraper, mais les fournir aux États-Unis, Corée du Sud et le Japon, et nous achetons des crevettes pêchées par les Danois et les Canadiens, ils disent que c'est bénéfique d'un point de vue économique.
Une autre mise en garde concerne la taille ou " calibre"Crevette. Sur l'emballage, vous pouvez trouver de tels numéros - 50/70 ( pièces par kilogramme - env. éd.), 70/90 et 90/120 Plus le nombre est élevé, plus les crevettes sont petites. Ainsi, les crevettes d'eau froide sont petites, et la taille 70/90 est déjà une rareté pour elles. Par conséquent, je vous conseille d'acheter des crevettes calibre 90/120, sur tout le reste plus de glace que la viande.
C'est-à-dire qu'il faut se contenter de la plus petite crevette ?
Petit ne veut pas dire mauvais. Au contraire, plus les crevettes sont petites, plus leur chair est juteuse et leur goût brillant. Pour cette raison, j'aime beaucoup plus les crevettes nordiques que les crevettes tropicales. De plus, les crevettes d'eau froide sont capturées dans environnement naturel l'habitat et l'eau chaude dans échelle industrielle cultivés dans les fermes.
Êtes-vous en train de dire que les crevettes d'eau chaude sont pires?
Je dirais qu'ils ne sont pas pour tout le monde, d'ailleurs, au moment de les choisir, il est vraiment facile de se confondre. Par exemple, " Royal»La crevette n'existe pas dans la nature. Toutes les grandes eau chaude crevettes, sauf peut-être bringé, ainsi nommé en raison de la couleur spécifique de la coquille.
V différents pays propres crevettes royales - il y a des crevettes blanches du Pacifique, indiennes, chinoises, japonaises, des crevettes rouges de l'Atlantique et même des crevettes d'eau douce géantes qui vivent dans Asie du sud est... Mais dans leur habitat naturel, seulement 20 % du volume total des crevettes royales est pêché. Les 80% restants proviennent de fermes où les crevettes sont élevées dans des étangs spéciaux.
D'où viennent les crevettes royales en Russie ?
Nous fournissons principalement des crevettes cultivées en Chine, en Inde et au Bangladesh. Les crevettes d'élevage sont toujours plus grosses que les crevettes sauvages et l'emballage du fabricant doit indiquer qu'il s'agit d'un produit de l'aquaculture. Ils vendent des crevettes géantes bouillies et congelées en trois types - non coupées, avec une carapace sans tête ou complètement décortiquées. Soit dit en passant, malgré la taille impressionnante - 25-30 cm de longueur, la chair de la crevette royale ne représente que 30% du poids total, le reste est la tête.
Les crevettes tigrées sont-elles également élevées ?
Dans une moindre mesure que les crevettes royales, les crevettes tigrées des fermiers sont fournies à la Russie. Les crevettes tigrées sont importées d'Inde et de Chine, et les crevettes ordinaires d'Indonésie et de Thaïlande. Ils diffèrent par la couleur - dans les ordinaires, il y a des rayures sombres sur une coque claire et dans les noires, au contraire.
La taille des crevettes tigrées est encore plus grande que celle des crevettes royales - 30-35 cm, et la viande représente 50% du poids total. Ces crevettes sont vendues crues, sans tête ou sans tête. Ils sont très impressionnants avec une tête et sont souvent utilisés pour décorer les plats.
Et pourquoi les crevettes de ferme font-elles peur ?
Certaines personnes n'aiment pas le goût que l'on obtient crevette cultivés avec des aliments artificiels. Quelqu'un a peur d'être élevé avec l'utilisation de stimulants, de colorants et d'antibiotiques. J'aime simplement mieux les crevettes nordiques - elles sont plus savoureuses et nutriments ils ont beaucoup plus. Mais tout cela n'est vrai que si les crevettes sont fraîches.
Quelles devraient être les crevettes fraîches?
Les crevettes fraîches doivent être correctement congelées. La couleur doit être uniforme, le glaçage doit être fin et la queue doit être pressée contre le ventre. Des taches blanches sur la carapace ou des flocons de neige dans l'emballage signifient que crevettes décongeler à plusieurs reprises. Faites attention à la tête de crevette, s'il y en a une. Les crevettes enceintes ont une tête brune, leur viande est la plus délicieuse et la plus saine. Une tête verte indique que la crevette a mangé des algues et type particulier plancton. Mais une tête noire parle d'une maladie grave, il est dangereux de manger une telle crevette. Les taches noires sur la carapace sont également inacceptables.
Crevettes tigrées
La patrie des crevettes tigrées est la Chine du Sud. Ici, dans les ruisseaux et les petites rivières peu profondes au fond rocheux, vivent des colonies entières de ces crustacés. À cause de conditions climatiques dans de tels réservoirs, il n'y a pratiquement pas de végétation supérieure, mais ils poussent très abondamment algues filamenteuses, que mangent les crevettes tigrées. Détritus - la matière organique se décomposant au fond est également un produit alimentaire traditionnel. Très souvent, il s'agit de parties de plantes mortes, de bois pourri d'arbres tombés ou de feuilles tombées. C'est dans ce substrat que se développent divers micro-organismes - les algues les plus simples, les champignons et diverses bactéries.
Crevette Sténope
Ces crustacés vivent dans les eaux chaudes. Côte ouest Afrique. Leur élément natif est un fond boueux visqueux près des embouchures des rivières, où la température de la couche d'eau est comprise entre 16 et 21 ° C. Ici, dans jour les crevettes se cachent dans le limon, et avec le début de la nuit, elles en sortent et commencent à chercher de la nourriture pour elles-mêmes. Les plus petits deviennent le plus souvent l'objet de leur chasse. Les sténopes particulièrement grands vivant à proximité de l'équateur peuvent, en creusant activement le sol du réservoir avec leurs pattes, obtenir leurs racines quotidiennes comme nourriture plantes aquatiques et leurs résidus organiques. Parfois, les crevettes n'hésitent pas à se régaler d'insectes qui vivent à proximité du réservoir : polychètes, daphnies, koretras.
Caridea Dana, 1852
Crevettes, ou vraies crevettes(lat. Caridea) - infraordre des crustacés de l'ordre des décapodes ( décapodes). Largement réparties dans les mers du monde entier, de nombreuses espèces ont maîtrisé les eaux douces. La taille des adultes de différents représentants varie de 2 à 30 cm.Dans les mers de l'Extrême-Orient russe, la faune de crevettes compte plus de 100 espèces. De nombreux représentants de ce groupe sont des objets de pêche industrielle.
Bien que l'un des espèces existantes l'aquaculture est appelée "ferme à crevettes", écrevisses de la famille Penaeidae selon les idées modernes, ils n'appartiennent pas à de vraies crevettes, mais à un autre groupe de décapodes - Dendrobranchiata.
Reproduction et développement
Comme tous les autres représentants du sous-ordre Pleocyemata, une étape émerge de sous les membranes de l'œuf avec un ensemble complet de segments, et leur nombre au cours la poursuite du développement n'augmente pas. De nombreux types de crevettes se caractérisent par un hermaphrodisme protandrique, c'est-à-dire qu'au cours de la vie, elles changent naturellement de sexe de mâle à femelle.
En mangeant
Les recettes culinaires utilisant des crevettes comme ingrédients sont populaires dans de nombreuses cultures. Dans le judaïsme, la crevette, comme tous les arthropodes marins, est interdite à l'alimentation. Dans l'Islam, il existe un désaccord sur la licéité de leur utilisation.
Taxonomie
Liste des superfamilles de vraies crevettes :
Certains représentants
- Peigne piment ( Pandalus hypsinotus);
- Crevettes Amano ( Caridina multidentée).
- Piment aux herbes ( Pandalus latirostris);
- Ours crevette à pointes ( Sclerocrangon salebrosa);
- Crevette nordique ( Pandalus boréal)
Dans l'art
Le célèbre peintre chinois Qi Baishi était un maître reconnu de la peinture de crevettes.
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Remarques (modifier)
Littérature
- Westheide W., Rieger R. Des arthropodes aux échinodermes et cordés // Zoologie des invertébrés. = Zoologie Spezielle. Teil 1 : Einzeller und Wirbellose Tiere / trans. avec lui. O.N. Bölling, S.M. Lyapkova, A.V. Mikheev, O.G. Manylov, A.A. Oskolsky, A.V. Filippova, A.V. Chesunov; éd. A.V. Chesunova. - M. : Partenariat de publications scientifiques KMK, 2008. - T. 2. - iv + 513-935 + iii p. - 1000 exemplaires. - ISBN 978-5-87317-495-9.
| - Eh bien, oui, eh bien, oui, - dit le commandant du régiment, - nous devons tout regretter un jeune homme dans la misère. Après tout bonnes relations... Alors tu es ... « Oui, votre Excellence », a déclaré Timokhin, lui faisant sentir avec un sourire qu'il comprenait les souhaits du patron. - Oui oui. Le commandant du régiment trouva Dolokhov dans les rangs et retint le cheval. - Avant le premier cas - épaulettes, - lui dit-il. Dolokhov regarda autour de lui, ne dit rien et ne modifia pas l'expression de sa bouche au sourire moqueur. - Eh bien, c'est bien, - continua le commandant du régiment. "Les gens ont un verre de vodka de moi", a-t-il ajouté pour que les soldats puissent l'entendre. - Merci à tous! Dieu merci! - Et lui, ayant dépassé l'entreprise, s'est rendu dans une autre. - Eh bien, il a vraiment Homme bon; vous pouvez servir avec lui », a déclaré Timokhin au sous-officier à l'officier qui marchait à côté de lui. - Un mot, rouge !... (le commandant du régiment était surnommé le roi de cœur) - dit l'officier subalterne en riant. La bonne humeur des autorités après la revue s'est transmise aux militaires. L'entreprise continua joyeusement. Des voix de soldats parlaient de toutes parts. - Comment ont-ils dit, Koutouzov tordu, à propos d'un œil? - Et puis non ! Une sacrée courbe. « Ne… frère, de plus grands yeux que toi. Bottes et rouleaux - j'ai regardé autour de moi ... - Comme lui, mon frère, va regarder mes pieds… eh bien ! pense… - Et puis l'autre Autrichien, avec lui, était comme enduit de craie. Comme la farine, blanc. J'ai du thé, car les munitions sont nettoyées ! - Quoi, Fedeshaw !... dit-il, peut-être, quand les gardes ont commencé, tu te tenais plus près ? Ils ont tout dit, Bunaparte lui-même est à Brunov. - Bunaparte en vaut la peine ! Tu mens, imbécile ! Ce qu'il ne sait pas ! Maintenant, le Prussien se révolte. L'Autrichien l'apaise donc. Alors qu'il se réconcilie, la guerre s'ouvrira avec Bunapart. Et ça, dit-il, c'est chez Brunov Bunaparte ! Il est alors clair qu'il est un imbécile. Écoutez plus. - Voyez les locataires du diable ! La cinquième compagnie, regarde, se dirige déjà vers le village, ils vont cuisiner du porridge, et nous n'atteindrons pas encore l'endroit. - Donne-moi un croûton, bordel. - Avez-vous donné du tabac hier ? C'est ça, frère. Eh bien, que Dieu soit avec vous. - Si seulement nous faisions une halte, sinon nous ne mangerons pas avant cinq milles. - C'était alors agréable comment les Allemands nous ont donné les voitures. Allez, sachez : c'est important ! - Et ici, frère, les gens sont devenus complètement fous. Tout y semblait être un Polonais, tout était de la couronne russe ; mais aujourd'hui, frère, un Allemand solide est parti. |