चिकन पुलाव तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है और यह वयस्कों और बच्चों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकता है। दरअसल, कोई भी गृहिणी विशेष कौशल के बिना भी इस व्यंजन को तैयार कर सकती है। एकमात्र शर्त अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना है। और वे, बदले में, घर पर चिकन पुलाव बनाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के साथ कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।
एक हार्दिक चिकन मास्टरपीस
अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों की श्रेणी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद करती है। इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन नीरस और स्वादिष्ट नहीं होना चाहिए। इसके विपरीत, वे लगन से ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो कोमलता और सुखद सुगंध से अलग हों। चिकन पट्टिका पुलाव ऐसे लोगों की सभी इच्छाओं को पूरा करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। पकवान में सरल सामग्रियां शामिल हैं:
- चिकन पट्टिका (आधा किलो);
- अंडे (2 टुकड़े);
- दूध (1 गिलास);
- मक्खन (चम्मच);
- गेहूं का आटा (ढेर बड़ा चम्मच);
- वनस्पति तेल;
- दालचीनी का चूरा);
- काली मिर्च;
- नमक।
ऐसे तैयार करें चिकन पुलाव:
भागों में काटने से पहले ओवन में पकाए गए चिकन पुलाव के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। पकवान को केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या बिना चीनी वाले दही के साथ पूरक किया जाता है।
पुलाव के फूलेपन को बनाए रखने के लिए, फेंटे हुए सफेद भाग को मांस के मिश्रण के साथ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है।
चिकन के साथ आलू की कल्पना
पुरानी सोवियत फिल्म "गर्ल्स" में मुख्य पात्र ने अपने प्रेमी को आश्वस्त किया कि आलू से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। और यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं और इसे मांस के साथ जोड़ते हैं, तो आपको दोगुने स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग अपने परिवार को चिकन ब्रेस्ट पुलाव खिलाना पसंद करते हैं, जिसमें निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:
- चिकन स्तन (दो भाग);
- आलू (आप 1 किलो ले सकते हैं);
- हार्ड पनीर (200 ग्राम);
- प्याज (दो बड़े सिर);
- खट्टा क्रीम (दो बड़े गिलास);
- मेयोनेज़ (कई बड़े चम्मच);
- मसाले (काली मिर्च, करी);
- नमक।
पाक "फंतासी" बनाने के सिद्धांत में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पुलाव को एक घंटे के लिए पकाया जाता है, यह उत्पादों को पूरी तरह से तैयार होने के लिए आवश्यक समय है। पकवान को मसालेदार टमाटर, जड़ी-बूटियों या केफिर के साथ परोसा जाता है।
पुलाव अपने आप में काफी स्वादिष्ट लगता है, और अगर इसे कांच के कटोरे में प्रस्तुत किया जाए, तो यह खाने की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।
स्वादिष्ट स्तन - दोपहर के भोजन के लिए एक हल्का नाश्ता
यदि उनका कार्यस्थल घर के नजदीक है, तो कुछ लोग दोपहर का भोजन अपनी रसोई में खाना पसंद करते हैं। कम समय में आप चिकन ब्रेस्ट कैसरोल को ओवन में पका सकते हैं. मुख्य बात यह है कि हर चीज़ को समझदारी से व्यवस्थित करें। सबसे पहले, सामग्री का आवश्यक सेट इकट्ठा करें, जिसमें शामिल हैं:
- चिकन पट्टिका (लगभग 300 ग्राम);
- अंडे (दो टुकड़े पर्याप्त हैं);
- मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);
- सख्त पनीर;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- मसाला;
- नमक।
जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन पुलाव की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और सामग्री सस्ती हैं। कुछ सरल कार्य करके भोजन तैयार करें:
तो, अपने दोपहर के भोजन के ब्रेक के दौरान, आप एक उत्कृष्ट भोजन बना सकते हैं, आराम कर सकते हैं और हार्दिक भोजन का आनंद ले सकते हैं। किफायती, तेज़ और मौलिक!
फ़्रेंच पुलाव
हाल ही में, घर की रसोई में विभिन्न विदेशी व्यंजनों के साथ प्रयोग करना फैशनेबल हो गया है। बहुत से लोगों को फ्रेंच कीमा चिकन पुलाव पसंद आया। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
- कीमा बनाया हुआ चिकन या साबुत हड्डी रहित मांस;
- कई बड़े प्याज;
- मीठी बेल मिर्च;
- सख्त पनीर;
- मेयोनेज़;
- पटाखे;
- मसाले;
- नमक;
- चिकन के लिए विशेष मसाला;
- वनस्पति तेल।
यह चिकन पुलाव केवल 35 मिनट में ओवन में तैयार हो जाता है। अधिकतम बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।
सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस पर ध्यान दें। यदि यह किसी स्टोर से आता है, तो यह अच्छा है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, चिकन के पूरे टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में काटा जाता है, प्याज और मसाला मिलाया जाता है। हिलाएँ और मसाले में भीगने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। 
इस अवधि के दौरान, शेष सामग्री संसाधित की जाती है। प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च को बारीक काट लें और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। और सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। 
प्याज के छल्ले, मीठी मिर्च, लहसुन और पनीर को बारी-बारी से समान परतों में रखा जाता है। डिश को मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और फिर ओवन में रखा जाता है। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर दोपहर के भोजन के लिए गर्मागर्म परोसें।
मांस को अच्छी तरह से भूनने के लिए, परत लगभग 1 सेमी मोटी होनी चाहिए, अन्यथा, कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा हो सकता है और पकवान अपना स्वाद खो देगा।
धीमी कुकर में पकाया गया नरम पुलाव
आधुनिक रसोई उपकरण रसोइयों को अपने घरों के लिए अद्भुत व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। यदि आप गाजर और हार्ड पनीर मिलाते हैं तो धीमी कुकर में चिकन पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। इन घटकों के अतिरिक्त, आपको निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:
- मुर्गे की जांघ का मास;
- अंडे;
- जैतून का तेल;
- टमाटर का पेस्ट;
- हल्दी;
- मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
- अजमोद की हरी शाखाएँ;
- नमक।
यदि आप निम्नलिखित प्रक्रियाएं शीघ्रता से करते हैं तो आप एक घंटे के भीतर पकवान तैयार कर सकते हैं:
दोपहर के भोजन के लिए, पकवान को एक साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए, जिसे आप स्वयं चुनते हैं। मुख्य बात घर के सदस्यों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है।
सब्जियों और मशरूम से घिरा हुआ चिकन पट्टिका
प्रसिद्ध कहावत - "एक अप्रत्याशित मेहमान एक तातार से भी बदतर है" - मेहमाननवाज़ लोगों के लिए कोई मायने नहीं रखता। वे प्यारे दोस्तों के सामने अपनी बाहें खोलने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। अक्सर उन्हें ओवन में चिकन पुलाव की तस्वीर के साथ एक नुस्खा का उपयोग करके मदद की जाती है, जिसमें सब्जियां और मशरूम शामिल होते हैं। सबसे पहले, आइए सामग्री के सेट को देखें:
- मुर्गे की जांघ का मास;
- आलू;
- तुरई;
- बल्ब;
- लहसुन;
- खट्टी मलाई;
- सख्त पनीर;
- चैंपिग्नन;
- वनस्पति तेल;
- सभी के लिए मसाले;
- नमक।
आलू और तोरी के साथ मशरूम के साथ चिकन पुलाव तैयार करना काफी सरल है:
पकवान को गर्म परोसा जाता है, समान भागों में विभाजित किया जाता है। इससे एक अनोखी सुगंध निकलती है जिसे अप्रत्याशित मेहमान कभी नहीं भूलेंगे। 
शायद उन्हें यह व्यंजन पसंद आएगा और वे परिचारिका से इसकी विधि पूछेंगे, जो आपके आतिथ्य के लिए सबसे अच्छा धन्यवाद होगा।
स्वादिष्ट पुलाव की वीडियो रेसिपी
ऐसा प्रतीत होता है कि कम से कम समय में सबसे अधिक उपलब्ध सामग्री से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना अवास्तविक है। लेकिन यह सच नहीं है.
दिलचस्प, हमेशा मौलिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लंच और डिनर के लिए कैसरोल सबसे सरल समाधान है।
चिकन पट्टिका के साथ पुलाव विशेष रूप से रसदार और संतोषजनक होते हैं; इसका मुख्य लाभ यह है कि चिकन एक ऐसा उत्पाद है जिसे बिल्कुल किसी भी घटक के साथ जोड़ा जा सकता है, चाहे वह सब्जियां, अनाज, पास्ता, चीज, समुद्री भोजन, मसाले, मशरूम, जड़ी-बूटियां और यहां तक कि अन्य प्रकार भी हों। मांस। ।
चिकन पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
चिकन पुलाव की खूबी यह है कि वे बहुत पेट भरने वाले और कम कैलोरी वाले दोनों हो सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का आहार अपनाते हैं।
किसी भी मामले में, चिकन मांस को पहले या तो उबाला जाता है या तला जाता है, उसके बाद ही बेकिंग डिश में रखा जाता है और अन्य कैसरोल सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
हार्दिक व्यंजनों के लिए, सघन खाद्य पदार्थ चुनें: पास्ता, आलू, मशरूम। भरने के लिए क्रीम, मेयोनेज़ और चीज़ का उपयोग करें। हल्के संस्करण के लिए, तोरी, गाजर और टमाटर जैसी सब्जियाँ आदर्श हैं; आप कुट्टू का उपयोग भी कर सकते हैं। भरने के लिए दूध और शोरबा लें.
पकाने की विधि 1: चिकन, आलू और पनीर के साथ पुलाव
सामग्री:
एक किलोग्राम आलू;
650 ग्राम चिकन पट्टिका;
220 मिलीलीटर क्रीम;
160 मिली दूध;
100-120 ग्राम पनीर;
चार अंडे;
लहसुन की दो कलियाँ;
बल्ब;
शिमला मिर्च;
30 मिली वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. सभी सब्जियों को छील लें: प्याज, आलू, मीठी मिर्च और लहसुन।
2. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और अनाज, काली मिर्च और नमक के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। गरम तेल में हल्का ब्राउन होने तक तलें.
3. प्याज को चौथाई छल्ले में काटें, इसे मांस के साथ रखें और यहां कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
4. मीठी मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें, इसे चिकन के साथ रखें और सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनट तक भूनें।
5. आलू को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। ऊपरी किनारों वाले एक सांचे को तेल से चिकना कर लें।
7. उबले हुए आलूओं को साफ-सुथरी परतों में बिछाएं, स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें और उनके ऊपर चिकन और सब्जियों का मिश्रण रखें।
8. अंडे को क्रीम और दूध, नमक और मसालों, इच्छानुसार जड़ी-बूटियों के मिश्रण से फेंटें।
9. तैयार सामग्री के ऊपर अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें।
10. डिश को 30-35 मिनट तक बेक करें.
पकाने की विधि 2: टमाटर सॉस में चिकन पट्टिका और बेकन के साथ पुलाव
सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका;
200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
300 मिलीलीटर क्रीम;
250 ग्राम कम वसा वाले बेकन;
तुलसी के पत्ते;
10 सूखे टमाटर;
नमक, काली मिर्च.
खाना पकाने की विधि:
1. फ़िललेट को धोएं और सुखाएं, प्रत्येक टुकड़े में एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं। नमक और काली मिर्च से मलें.
2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और तुलसी को काट लें. मिश्रण.
3. चिकन को कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से भरें।
4. बेकन को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें।
5. दो पट्टियों को पंक्तिबद्ध करें ताकि तैयार चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को उनमें लपेटा जा सके।
6. रोल्स को चिकने पैन में रखें.
7. सूखे टमाटरों को ब्लेंडर बाउल में रखें और काट लें। क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. चिकन पट्टिका के ऊपर मलाईदार टमाटर सॉस डालें।
9. पुलाव को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 3: चिकन, मशरूम और झींगा के साथ पुलाव
सामग्री:
400 ग्राम चिकन;
300 ग्राम मशरूम;
250 ग्राम झींगा;
बल्ब;
150-200 ग्राम पनीर;
मक्खन;
मेयोनेज़, नमक, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. सबसे पहले गरम मक्खन में प्याज भून लें, फिर मशरूम और थोड़ा सा नमक डाल दें. हिलाते रहें, तब तक वाष्पित करें जब तक सारा तरल खत्म न हो जाए।
3. यदि झींगा छिला हुआ नहीं है, तो उसे छील लें।
4. चिकन को धोएं, पानी के साथ एक पैन में रखें और पकने तक उबालें। ठंडा करें और बारीक काट लें।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
6. चिकन को तले हुए मशरूम और आधे पनीर के साथ मिलाएं। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
7. शीर्ष पर अव्यवस्थित तरीके से झींगा रखें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें.
पकाने की विधि 4: चिकन पट्टिका और एक प्रकार का अनाज के साथ पुलाव
सामग्री:
400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
100 ग्राम परमेसन;
दो अंडे;
बल्ब;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
नमक काली मिर्च;
वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, इसे धोते हैं और इसे नियमित कुरकुरे दलिया की तरह, थोड़ा नमक डालकर, नरम होने तक उबालते हैं।
2. ब्रेस्ट को उबालें, फ़िललेट्स को अलग करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लें, हल्के हाथों से निचोड़कर नरम कर लें.
4. एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में प्याज़ डालें, दो मिनट तक भूनें, चिकन डालें, हिलाते रहें, कुछ और मिनट तक भूनें।
5. आधा खट्टा क्रीम, नमक डालें, मसाले छिड़कें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे अंडे और बाकी खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर फेंट लें।
7. सभी तैयार उत्पादों को एक चिकने पैन में परतों में रखें: आधा अनाज दलिया, एक तिहाई पनीर, चिकन पट्टिका, एक तिहाई पनीर, एक प्रकार का अनाज, अंडा भरना और शेष पनीर।
8. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके 40 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 5: चिकन पट्टिका, पनीर और तोरी के साथ पुलाव
सामग्री:
300 ग्राम चिकन;
200 ग्राम पनीर;
प्रति 250 ग्राम एक तोरी;
दो अंडे;
50 ग्राम मक्खन;
30 ग्राम आटा;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
नमक, अजवायन के फूल.
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. तोरई को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हल्का निचोड़ लें।
3. अंडे को नमक और मसालों के साथ फेंटें, मिश्रण में पनीर, पिघला और ठंडा मक्खन, सोडा और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दही के आटे में तोरी और चिकन डालें और फिर से मिलाएँ।
5. दही-चिकन मिश्रण को सांचे में रखें, कसा हुआ पनीर और अजवायन छिड़कें।
6. चिकन पट्टिका के साथ पुलाव को 200 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 6: चिकन के साथ पास्ता पुलाव
सामग्री:
आधा किलो चिकन पट्टिका;
400 ग्राम पास्ता;
पाँच अंडे;
30 ग्राम मेयोनेज़;
बल्ब;
दो गाजर;
नमक, मसाले;
वनस्पति तेल;
केचप या सॉस.
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए चिकन फ़िललेट को सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। उबालने के बाद शोरबा में हल्का नमक डालना न भूलें।
2. तैयार मांस को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छीलें, कद्दूकस करें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. पास्ता को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं।
5. पास्ता के आधे हिस्से को चिकना करके रखें, ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें, फिर चिकन, गाजर और बचा हुआ आधा पास्ता डालें।
6. भरने के लिए, दो अंडे लें, उन्हें मेयोनेज़ और केचप या सॉस के साथ फेंटें।
7. पास्ता को चिकन पट्टिका के साथ डालें।
8. 200 डिग्री पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर चिकन पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा आधा गिलास डालें, इसे ओवन में और 10 मिनट के लिए रख दें।
9. आवंटित समय के बाद, पुलाव को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे हुए तीन अंडों से भरें।
10. पुलाव को चिकन पट्टिका के साथ सुनहरा भूरा होने तक और 15 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 7: चिकन पट्टिका के साथ सब्जी पुलाव
सामग्री:
400 ग्राम पट्टिका;
गाजर;
बड़े बैंगन;
बल्ब;
तीन आलू;
दो मीठी मिर्च;
50 मिलीलीटर दूध;
125 ग्राम पनीर;
वनस्पति तेल;
मसाले, नमक.
खाना पकाने की विधि:
1. छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. बैंगन को धोएं, स्लाइस में काटें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर धोकर दोबारा सुखा लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
5. मांस में प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें।
6. बैंगन और मिर्च को अलग-अलग दोनों तरफ से हल्का सा भून लें.
7. सबसे पहले सांचे में चिकन पट्टिका डालें, फिर बैंगन और काली मिर्च और आखिरी परत आलू डालें।
8. दूध में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें. चिकन कैसरोल के ऊपर सॉस डालें।
9. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं.
पकाने की विधि 8: चिकन चावल पुलाव
सामग्री:
एक गिलास चावल;
300 ग्राम पट्टिका;
दो प्याज;
दो अंडे;
नमक, तेल, मसाले.
खाना पकाने की विधि:
1. फ़िललेट को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। बड़े टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस सजातीय और कोमल होना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे गर्म वनस्पति तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें।
3. मसाले और नमक, साथ ही कीमा बनाया हुआ चिकन जोड़ें, एक कांटा के साथ द्रव्यमान को गूंध लें ताकि यह एक गांठ न बने, पूरी तरह से पकने तक प्याज के साथ मांस को भूनें।
4. चावल को अच्छी तरह धो लें, एक सॉस पैन में रखें, खूब सारा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर हम इसे छलनी पर रखकर धो लें। अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
5. तैयार चावल को कच्चे अंडे के साथ मिलाएं.
6. चावल के आधे मिश्रण को चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें, ऊपर से तला हुआ कीमा और प्याज़ रखें और चावल से ढक दें।
7. डिश को 185 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.
8. यदि आप चाहें, तो तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, आप पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
यदि आप पुलाव में पास्ता डालते हैं, तो आप पहले उसे पकाते हैं। पकाते समय उन्हें आटे की एक गांठ में चिपकने से रोकने के लिए, पकाने के बाद आपको उनमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए और हिलाना चाहिए।
क्या आप मशरूम डाल रहे हैं? किसी भी प्रकार का उपयोग करें, लेकिन पहले उन्हें भूनना सुनिश्चित करें।
यदि आप चिकन पट्टिका के साथ पुलाव में गाजर जोड़ते हैं, तो आप उन्हें नरम होने तक पहले से भून सकते हैं, ताकि यह रसदार और नरम हो जाए।
आलू डालते समय, उन्हें पहले गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए - यह साधारण उबालना, उनके जैकेट में उबालना हो सकता है। इसके बाद, आलू को या तो काट लिया जाता है या मसला हुआ आलू बना दिया जाता है।
क्या आप तोरी का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में करते हैं? याद रखें कि छोटे फलों को केवल धोना ही काफी है, लेकिन परिपक्व फलों के लिए पहले से ही कठोर छिलके को काटने और बीज निकालने की आवश्यकता होती है।
प्रयोग करने से न डरें; आपके पास रेफ्रिजरेटर में जो भी भोजन है उसे कैसरोल में डालें; मुख्य सामग्री की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि चिकन को किसी भी भोजन के साथ मिलाया जा सकता है। मसालों पर कंजूसी न करें; उनका विविध उपयोग हर बार एक ही व्यंजन को नया, रोचक और मौलिक बना देता है।
चिकन फ़िललेट पुलाव हर दिन का एक बेहतरीन व्यंजन है। यह शिशु आहार के साथ-साथ एथलीटों और उन लोगों के लिए पोषण के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप इसकी तैयारी के रहस्यों के साथ-साथ पालन करने में आसान व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
चिकन पुलाव
इस आसान डिश को सिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है. यदि आप इसे रात के खाने में ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसते हैं, तो आपको एक सुंदर फिगर और अतिरिक्त पाउंड की गारंटी नहीं दी जाएगी। चिकन पट्टिका पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- चिकन ब्रेस्ट (400 ग्राम) को क्यूब्स में काटें और फायरप्रूफ बेकिंग डिश में रखें। मांस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर हिलाएं।
- दो चिकन अंडे को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, उनमें नमक मिलाएं और मिश्रण को चिकन ब्रेस्ट में डालें।
- ताजा टमाटर को पतली स्लाइस में काटें और परिणामस्वरूप स्लाइस के साथ भविष्य के पुलाव की सतह को सजाएं।
- पैन को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।
तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और ताजी या पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
चिकन और आलू पुलाव
यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और हम इसके लिए सबसे सरल उत्पादों का उपयोग करेंगे। चिकन फ़िललेट पुलाव बहुत भरने वाला और रसदार होता है, दिखने में आकर्षक होता है और तुरंत खाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को पतला-पतला काट लें।
- लहसुन की चार कलियाँ छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- तैयार सामग्री को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए किसी भी अन्य मसाले के साथ मिलाएं। फ़िललेट्स को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- एक प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.
- 300 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- मसाले, पिसी काली मिर्च और नमक के साथ 300 ग्राम खट्टा क्रीम (आप इसकी जगह क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) मिलाएं।
- 600 ग्राम आलू को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, नीचे प्याज के छल्ले रखें, फिर खट्टा क्रीम सॉस के साथ आलू की एक परत रखें, और शीर्ष पर चिकन पट्टिका रखें। परिणामी संरचना को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। इसके बाद, परतों को उसी क्रम में रखें जब तक कि आपका खाना खत्म न हो जाए। शीर्ष पर पनीर छिड़कना चाहिए।
- ओवन को पहले से गरम कर लीजिए, उसमें पैन रख दीजिए और पुलाव को 40-60 मिनिट तक बेक कर लीजिए.
टूथपिक या चाकू से डिश की तैयारी की जांच करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
बेकन पुलाव
अपने प्रियजनों को बेकन और चिकन पट्टिका पर आधारित स्वादिष्ट व्यंजन खिलाकर आश्चर्यचकित करें। आप हमारे पेज पर पुलाव की तस्वीर देख सकते हैं, और नीचे दी गई रेसिपी पढ़ सकते हैं:
- चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करें और त्वचा हटा दें। कुल मिलाकर हमें छह टुकड़ों की आवश्यकता होगी, जिनमें से प्रत्येक में हमें एक "पॉकेट" बनाना चाहिए और इसे तुलसी के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर से भरना चाहिए।
- फ़िललेट्स पर नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को बेकन की दो पट्टियों के साथ लपेटें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसमें तैयार चिकन रखें.
- नमक और मसालों के साथ 300 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को चिकन के ऊपर डालें और पैन को 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
तैयार पकवान को उबले आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।
पनीर के साथ चिकन पुलाव
अगला व्यंजन आपको अपने मसालेदार स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा। इसमें केवल स्वस्थ सब्जियां, क्रीम, मसाले और चिकन पट्टिका शामिल हैं। पनीर पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- एक किलोग्राम आलू को छीलकर बेतरतीब ढंग से काट लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और आधा पकने तक उबालें।
- अपने पसंदीदा मसालों में 600 ग्राम मिलाएं, फिर पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सबसे अंत में, मांस में कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च डालें। सामग्री को एक साथ पाँच मिनट तक भूनें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें और एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। नीचे आलू की एक परत रखें, नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर चिकन और सब्जियाँ रखें।
- चार अंडे, 200 मिली क्रीम, 150 मिली दूध, नमक और मसाले फेंटें। परिणामी सॉस को तैयार खाद्य पदार्थों के ऊपर डालें।
- 150 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और फिर इसे कैसरोल के ऊपर छिड़क दें।
डिश को ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
मशरूम के साथ चिकन पुलाव
उत्पादों के संयोजन के कारण, आपके परिवार को यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आप सुगंधित जंगली मशरूम और शैंपेनोन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों में आप सूखे या डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। चिकन पुलाव कैसे बनाएं:
- इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और कटे हुए मशरूम (200 ग्राम) के साथ वनस्पति तेल में भूनें।
- पांच आलू कंदों को धोकर छील लें और फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.
- एक दुर्दम्य डिश को मक्खन से चिकना करें, तैयार आलू का आधा भाग तल पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसके बाद, प्याज की एक परत और मशरूम के साथ मिश्रित चिकन की एक परत रखें। भरावन को आलू के दूसरे आधे भाग से ढक दें और फिर उनमें नमक और काली मिर्च भी मिला दें।
- पुलाव के ऊपर आधा गिलास क्रीम डालें और पैन को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
निष्कर्ष
चिकन का मांस कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, आप हर बार नए स्वाद प्राप्त करते हुए, व्यंजनों के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।
चिकन पुलाव अपने सभी रूपों में एक स्वादिष्ट, त्वरित, स्वस्थ, सुविधाजनक और संतोषजनक व्यंजन है। हवादार दूध-अंडे में पनीर क्रस्ट और डिल के स्वाद के साथ कोमल चिकन दिन की एक शानदार शुरुआत है! पुलाव की स्थिरता बहुत कोमल और हवादार है। तैयार करने में आसान, व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी चिकन पुलाव बच्चों और उनके फिगर को देखने वालों के लिए एकदम सही है।
ओवन में चिकन पुलाव के लिए फोटो नुस्खा
उत्पादों की संरचना बहुत सरल है, लेकिन परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर देगा। जो लोग अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं, उन्हें चिकन ब्रेस्ट के बजाय जांघों के मांस का उपयोग करना चाहिए। आप विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके पुलाव के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
ओवन या धीमी कुकर में चिकन पुलाव तैयार करें और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। ताजा खट्टा क्रीम का एक चम्मच पकवान को एक विशेष आकर्षण देगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- डिल का एक गुच्छा;
- धनिया - 0.5 चम्मच;
- करी - 1 चुटकी;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च - 1 चुटकी.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम चिकन को मीट ग्राइंडर के बड़े छेद से गुजारते हैं या चाकू से बहुत बारीक काटते हैं।
हम कटा हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं, वहां थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कते हैं।
तब तक हिलाएं जब तक कि सारा मांस "सेट" न हो जाए और ढक्कन से ढक दें। इसे अपने ही रस में डूबना चाहिए।
जब चिकन का सारा रस सूख जाए तो उसमें धनिया और करी, नमक और काली मिर्च डालें।
हिलाएँ और तुरंत बंद कर दें। हम नहीं चाहते कि चिकन तलना शुरू हो जाए. स्तन का मांस बहुत नरम और रसदार होता है।
जबकि कीमा बनाया हुआ चिकन थोड़ा ठंडा हो रहा है, पनीर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
ताजा डिल को बहुत बारीक काट लें।
दूध में अंडे तोड़ कर डाल दीजिये और नमक डाल दीजिये.
व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह फेंटें। परिणामस्वरूप अंडे-दूध के मिश्रण में आटा छान लें।
और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए, आटे की गुठलियां न रह जाएं।
मैश को चम्मच से चलाइये. तरल मिश्रण में चिकन और कसा हुआ पनीर डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी बेस को अच्छी तरह से चिकना किये हुए सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।
ओवन में चिकन पुलाव को 200 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक भूरा होने तक पकाया जाता है।
चिकन ब्रेस्ट पुलाव तैयार है! नाश्ते या हल्के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प।
सोफिया बेरेज़िना ने बताया कि लेखक द्वारा स्वादिष्ट पुलाव, रेसिपी और फोटो कैसे तैयार किया जाता है।