तोरी पैनकेक कैसे तलें. तोरी पेनकेक्स

तोरी से पैनकेक कैसे पकाने के लिए, रेसिपी फोटो, सबसे स्वादिष्ट - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

बहुत स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पैनकेक असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनते हैं, ये सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भराई के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे होते हैं। मैं इसे सभी को सुझाता हूं, उत्कृष्ट नाश्ता)))))

• 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
• 3 पीसीएस। अंडे
• 125 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
• 1-1.5 कप आटा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• वनस्पति तेल

• तो, तोरी पैनकेक के लिए, सबसे पहले, हमें तोरी की आवश्यकता है, पतली, नाजुक त्वचा वाले युवा तोरी चुनना आदर्श है; तोरई को धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• कद्दूकस की हुई तोरी में तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। मीठा सोडा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• 1 कप आटा मापिये, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. थोड़ा सा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और अगर पहले आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।
• मैं तुरंत कहूंगा कि तोरी का रस अलग-अलग होता है (विविधता, ताजगी, पानी के आधार पर), इसलिए हम आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखें कि आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि आटा जितना गाढ़ा होगा, तोरी पैनकेक उतने ही मोटे होंगे, और जितना अधिक तरल होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे।
• यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करते हुए, आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
• एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लें (फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, तोरी पैनकेक सेंकना उतना ही आसान होगा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग पर रख दें।
• जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच से आटा डालें और तुरंत उसी चम्मच से आटे को पूरे फ्राइंग पैन में बांट दें। हम अपने विवेक से पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ज़ुचिनी पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।
• यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो नाजुक आटे को फाड़ना बहुत आसान है। फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, पैन पर ढक्कन दबाएं और पैन को तुरंत पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर समाप्त हो जाता है। फिर सावधानी से पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें।
• पैनकेक को पक जाने तक ढककर बेक करें। फिर हम दूसरे आदि की ओर आगे बढ़ते हैं। आमतौर पर तोरी पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 18 सेमी व्यास वाले 7-8 पैनकेक मिलेंगे, वैसे, इस आटे से आप पैनकेक नहीं, बल्कि तोरी पैनकेक बना सकते हैं।
• - तैयार पैनकेक को प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। तोरी या तोरी से बने ये पैनकेक, एक शानदार तोरी केक या ठंडे ऐपेटाइज़र - पनीर और लहसुन रोल के मुख्य घटक हैं।

तोरी पैनकेक - त्वरित और स्वादिष्ट। तोरी पैनकेक रेसिपी

शुरुआती गर्मियों की फसल की टोकरी में एक प्रमुख, यह सब्जी अपने नाजुक स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की क्षमता के लिए बेशकीमती है। क्या आपको लगता है कि आपने सभी आसान शाकाहारी और स्वास्थ्यवर्धक तोरई व्यंजन आज़मा लिए हैं? यदि इस सब्जी पर आधारित पैनकेक आपकी मेज पर नहीं आए हैं, तो आपको उन्हें जल्द से जल्द बनाना चाहिए।

तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं

दिखने में, यह व्यंजन या तो अमेरिकी पेनकेक्स के समान हो सकता है, जो रूसी पेनकेक्स से संबंधित है, या पारंपरिक पतले पेनकेक्स के समान है। बाद वाले क्लासिक वाले से बहुत अलग नहीं हैं, यहां तक ​​​​कि फोटो में भी: आप उनमें फिलिंग भी लपेट सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार उन्हें विकृत कर सकते हैं। मोटे पैनकेक एक अच्छा आहार व्यंजन है, जो हार्दिक लेकिन हल्के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि वे बिल्कुल भी मीठे नहीं होते हैं। आपको कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए? पेनकेक्स का वांछित स्वाद इस पर निर्भर करता है। आपको यह याद रखना होगा:

• तोरई एक बहुत ही पानी वाला उत्पाद है। पीसने के बाद, उन्हें दबाव में रखा जाना चाहिए और कुछ घंटों के बाद निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा कई बार करना बेहतर है, नहीं तो आटा तरल हो जाएगा, फैल जाएगा और पैनकेक फट जाएंगे।
• यदि आप आहार संस्करण को बिना तेल के तलने का इरादा रखते हैं, तो आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए: फिर पैनकेक नहीं जलेंगे।
• सभी सामग्रियों के सटीक अनुपात का अनुमान लगाना असंभव है, इसलिए सूखे या तरल उत्पाद का अनुपात बढ़ाने के लिए तैयार रहें। आटा गूंथने के बाद, आपको एक पैनकेक बेक करना है और देखना है कि यह कैसा बनता है। यदि आवश्यक हो, तो आटे या केफिर/दूध/पानी के साथ कार्यशील मिश्रण की स्थिरता को बदलें।

केफिर के साथ तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

यह व्यंजन कम कैलोरी वाले लेकिन पौष्टिक रात्रिभोज या नाश्ते के शौकीनों के लिए है। कद्दू पैनकेक बनाने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है - यह उतना ही अच्छा बनेगा। यदि आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखकर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लेपित करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट केक मिलेगा। नुस्खा न केवल सावधानीपूर्वक अध्ययन के लायक है, बल्कि रसोई की किताब में सहेजने के लायक भी है - यहां तक ​​कि बच्चे भी पकवान की सराहना करेंगे।

• छोटे तोरी;
• चिकन लीवर - 110 ग्राम;
• दही या केफिर - 360 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा, नमक - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
• तलने के लिए तेल।

1. अंडे फेंटें, केफिर डालें, सावधानी से सोडा और आटा डालें।
2. कटी हुई और निचोड़ी हुई तोरी को कटे हुए कलेजे के साथ मिलाएं और नमक डालें। सबसे तेज़ सेटिंग पर ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। आटा मध्यम मोटाई का होगा और सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।
4. थोड़े से तेल में तलें, जिससे घने पैनकेक बन जाएं।

दूध में तोरी के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

मास्लेनित्सा के क्लासिक संस्करण के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन या यदि आप आहार के दौरान कम वसा वाला और संतोषजनक पैनकेक खाना चाहते हैं। यह व्यंजन बिल्कुल भी मीठा नहीं है, यह बाद में मांस या सब्जी भरने के साथ स्ट्रूडल तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। फिलर को घुमाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद नहीं फटेगा। नुस्खा में तोरी की मात्रा अनुमानित मात्रा के रूप में इंगित की गई है, क्योंकि यह उसके वजन पर निर्भर करती है।

पैनकेक के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• आटा - 240 ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा दूध - 290 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• मसाला

ये साधारण पतले तोरी पैनकेक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. अंडे की जर्दी को मसाले के साथ पीस लें, सफेद भाग को नमक के साथ अलग से फेंट लें।
2. छिलके वाली और "खाई हुई" तोरी को कद्दूकस करके छील लें, उसमें से 1.5 कप निकाल लें।
3. गर्म दूध, जर्दी और स्क्वैश पल्प को मिलाएं। मिश्रण. सफ़ेद भाग को चम्मच से सावधानी से डालें ताकि उनका फूलापन न छूटे।
4. तेल डालें, आटे को भागों में डालें (पूरी मात्रा शून्य से 3 चम्मच)।
5. क्लासिक पैनकेक की तरह आटा तरल होना चाहिए। करछुल से स्कूप करें और किनारे से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें.

बिना आटे के आलू के साथ तोरी पैनकेक बनाने की विधि

इस व्यंजन को आलू पैनकेक कहना अधिक सही होगा - खाना पकाने की तकनीक समान है, और सामग्री का सेट दुर्लभ अपवादों के साथ समान है। ये तोरी पैनकेक आहार पर रहने वाली लड़कियों और स्वस्थ आहार का पालन करने वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं। आप चाहें तो इन्हें तल नहीं सकते, बल्कि ओवन में बेक कर सकते हैं, जिससे तेल के इस्तेमाल से बचा जा सकता है. नुस्खा बहुत सरल है, आपको यह लेना होगा:

• आलू और तोरी - 400 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा श्रेणी 1;
• प्याज;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• कोई मसाला;
• तेल (यदि पैनकेक तल रहे हैं)।

कार्य तकनीक इस प्रकार है:

1. आलू और तोरी को कद्दूकस (छोटी तरफ) से गुजारें, छीलन निचोड़ें और एक छलनी में रखें। बचे हुए तरल पदार्थ को निकालने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है।
2. प्याज को काट लें और आलू-तोरी के मिश्रण में मिला दें। मसाले डालें।
3. अंडे को फेंटते समय उसमें नमक मिला दीजिये.
4. स्टार्च सहित सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाएं। अपने हाथों से गूंधें. यदि परिणामी "आटा" अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखता है, तो थोड़ा और स्टार्च मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल को अधिकतम तक गर्म करें, अपनी हथेलियों में बने पैनकेक को एक-एक करके नीचे करें। प्रत्येक का अनुमानित व्यास 15-16 सेमी, मोटाई - 1-1.5 सेमी है।
6. भूरा होने पर पलट कर तलें, एक गहरे बर्तन में ढेर बनाकर रखें। खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ परोसें।

पनीर से भरे स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

पकवान का एक असामान्य संस्करण जिसे कुछ लड़कियां स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में पसंद करती हैं। पनीर से प्राप्त प्रोटीन पैनकेक को तृप्ति प्रदान करता है, और तोरी एक नाजुक स्थिरता प्रदान करता है। इन पैनकेक को कुरकुरा होने तक तला जा सकता है, या इन्हें नरम छोड़ा जा सकता है। पेशेवर अनाज पनीर के बजाय इतालवी रिकोटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं - यह डिश को एक स्तरित रूप देगा। 100 ग्राम सर्विंग में कैलोरी की मात्रा केवल 74 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह प्रोटीन घटक की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।

• युवा तोरी;
• कोई भी नरम पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा;
• साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• अजमोद।

झटपट पैनकेक इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. तोरी को पीसें, निचोड़ें, आटे के साथ मिलाएँ।
2. पनीर को अंडे के साथ पीस लें, नमक डालें और फटी हुई सब्जियाँ डालें।
3. दोनों भागों को मिला कर मिला दीजिये.
4. एक सूखे फ्राइंग पैन (या हल्के तेल से सने हुए) में भूनें।
5. परोसने से पहले, आप इसे तिल से सजा सकते हैं या चेरी टमाटर के आधे हिस्से डाल सकते हैं।

मीठे तोरी पैनकेक कैसे बनायें

इस दिलचस्प रेसिपी का मुख्य आकर्षण केवल आटे की अनुपस्थिति नहीं है। इसमें बिल्कुल भी हानिकारक उत्पाद नहीं हैं, लेकिन पैनकेक मीठे बनते हैं। आप अवयवों का अध्ययन करने के बाद ही इसका कारण समझ सकते हैं:

• बड़ा ज़ुकीनी;
• लाल सेब - 2 पीसी ।;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पतले जई के टुकड़े - 100 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - ऊपर से एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• शहद - परोसने के लिए;
• जैतून का तेल;
• दालचीनी।

मीठे पैनकेक बनाने का सिद्धांत:

1. तोरी और सेब को कद्दूकस कर लें, निचोड़ लें।
2. दलिया डालें, हिलाएं, फूलने के लिए छोड़ दें।
3. सवा घंटे के बाद इसमें थोड़ी सी दालचीनी, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें या टेफ्लॉन बेकिंग शीट का उपयोग करके ओवन का उपयोग करें।
5. छोटे (16 सेमी व्यास तक) मोटे पैनकेक बनाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें या बेक करें।
6. गर्म शहद के साथ परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

तोरी के साथ संयुक्त टर्की ब्रेस्ट पर आधारित, आहार मेनू के लिए आदर्श लंच पैनकेक। नरम पनीर लेना बेहतर है: उदाहरण के लिए, नमकीन फेटा पनीर या रेशेदार मोज़ेरेला। बाद वाले को "पिज्जा के लिए" लेबल किया जाना चाहिए। यह एक दबाया हुआ पनीर है जिसे कद्दूकस करना आसान है। बॉल्स के रूप में ताजा मोज़ेरेला को उसकी कोमलता, फीका स्वाद और बढ़े हुए दूधियापन के कारण पीसना कम आसान होता है। बिना ताप उपचार के इसका उपयोग करना अधिक सही है।

पैनकेक की संरचना इस प्रकार है:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• टर्की स्तन - 200 ग्राम;
• तुरई;
• आटा - 3 चम्मच;
• नरम पनीर - 130 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• लहसुन लौंग;
• मसाला

1. ब्रेस्ट को स्लाइस करके ब्लेंडर में डालें। युवा तोरी के गूदे के साथ भी ऐसा ही करें।
2. अंडे फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस और निचोड़ी हुई तोरी चिप्स डालें। थोड़ा नमक डालें.
3. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, मात्रा का 2/3 भाग पैनकेक के आटे में मिला दें।
4. कुचला हुआ लहसुन डालें (लौंगों की संख्या अलग-अलग निर्धारित होती है) और मसाला डालें।
5. अंत में छना हुआ आटा डालें। आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह गाढ़ी ताजी खट्टी क्रीम जैसा लगे।
6. प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। पैन से निकालते समय, एक चुटकी पनीर छिड़कें।

वीडियो: स्वादिष्ट तोरी रेसिपी

नीचे प्रस्तुत वीडियो के लिए धन्यवाद, आप न केवल यह सीखेंगे कि आटे में जोड़ने के लिए तोरी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, बल्कि इसके आधार पर स्वादिष्ट पैनकेक बनाना भी सीखेंगे। पेशेवर आपको बताएंगे कि परिणामी पेनकेक्स के आधार पर एक त्वरित आहार केक कैसे बनाया जाए, अंडे के बिना कैसे करें और उत्पाद की घनत्व को बनाए रखें, और स्पष्ट करें कि ऐसे पकवान में कौन से मसालों की आवश्यकता है।

पैनकेक को स्वादिष्ट और शीघ्रता से तलने के और भी तरीके और व्यंजन जानें।

तोरी पैनकेक स्नैक केक

अंडे के बिना लेंटेन तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक (तोरी पैनकेक के साथ भ्रमित न हों) एक अविश्वसनीय रूप से मूल और स्वादिष्ट चीज़ हैं। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप तोरई का उपयोग ऐसे पतले पैनकेक बनाने के लिए कैसे कर सकते हैं जो फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से फैलते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से पलट जाते हैं। क्या आपको लगता है कि ऐसे पैनकेक बनाने के लिए किसी विशेष कला की आवश्यकता होती है? ऐसा कुछ नहीं! मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आसानी से और आसानी से तोरी पैनकेक बेक किया जा सकता है; तस्वीरों के साथ एक नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जिन्होंने कभी इस तरह के व्यंजन का सामना नहीं किया है। इसे तैयार करना नियमित पैनकेक से अधिक कठिन नहीं है और इसमें उतना ही समय लगता है। रहस्य उत्पादों के सही अनुपात में है: तोरी पैनकेक के आटे में अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है। आप तोरी पैनकेक को ऐसे ही खा सकते हैं, खट्टी क्रीम के साथ, उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं, या उनसे स्नैक केक भी बना सकते हैं।

• युवा तोरी - 3 पीसी। (250-300 ग्राम)
• 2 अंडे
• 200 मि। ली।) दूध
• 1 कप आटा
• 1 चम्मच नमक
• सूरजमुखी का तेल

तोरी पैनकेक रेसिपी

पहला कदम तोरी की देखभाल करना और उन्हें पैनकेक बैटर में बाद में उपयोग के लिए तैयार करना है। छोटी तोरई को धोकर स्लाइस में काट लें।

इसके बाद हमें उन्हें यथासंभव अच्छी तरह से पीसना चाहिए। कई तरीके हैं: तोरी को मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ब्लेंडर में पीस लें। इनमें से प्रत्येक तरीका अच्छा है और वांछित परिणाम देगा। इस मामले में, तोरी को ब्लेंडर का उपयोग करके काटा गया था।

तोरी में अंडे, 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और दूध डालें, आटे में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालकर पैनकेक का आटा तैयार कर लीजिए. "पैनकेक आटा" से हमारा तात्पर्य उस आटे से है जो पैन पर आवश्यक सीमा तक फैलने में सक्षम है, जिससे एक पतला पैनकेक बनता है। उपरोक्त सामग्री से ऐसा आटा बनाने के लिए एक गिलास आटा पर्याप्त है।

तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें, उसकी सतह पर थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल लगाएं।

एक करछुल का उपयोग करके, आटे का एक भाग निकालें और इसे सीधे पैन के केंद्र में डालें। पैन को गोलाकार गति में घुमाकर, हम आटे को फैलाने और एक समान घेरा बनाने में मदद करते हैं।

पैनकेक को हर तरफ 1-1.5 मिनट तक भूनें, हर बार पैन को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें।

तैयार तोरी पैनकेक को साफ ढेर में रखें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में, अपने प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने का एक प्रभावी तरीका तोरी पैनकेक तैयार करना है। बाह्य रूप से, वे पतले पैनकेक के समान होंगे, लेकिन व्यास में थोड़े बड़े होंगे।

इन पैनकेक को आधार के रूप में उपयोग करके, आप कई स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं: रोल, स्नैक पाई और केक। यदि आप चाहें, तो आपको बहुत ज़्यादा फैंसी होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस तैयार पैनकेक के ऊपर कोई भी फिलिंग डालें और उन्हें एक लिफाफे या किसी अन्य तरीके से रोल करें।

ये सब्जी पैनकेक किसी भी दूध या किण्वित दूध उत्पादों के साथ तैयार किए जाते हैं, गरमागरम परोसे जाते हैं, और घर का बना खट्टा क्रीम सॉस के रूप में आदर्श होता है।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

तोरी पैनकेक तैयार करने में मुख्य बात सभी अनुपातों का सख्ती से पालन करना और नुस्खा का पालन करना है। ज़ुचिनी पैनकेक, किसी भी अन्य पैनकेक की तरह, भी किसी चीज से भरा जा सकता है, बस कुछ सॉस के साथ परोसा जा सकता है, और यहां तक ​​कि केक भी बनाया जा सकता है। यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता होगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम खुली तोरी;
• 3 अंडे;
• 450 ग्राम गेहूं का आटा;
• 700 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च।

1.सबसे पहले तोरई को छीलकर बीज निकाल लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पैनकेक के लिए आपको लगभग 400 ग्राम पहले से छिली हुई तोरी की आवश्यकता होगी।

3. कटी हुई तोरी को एक गहरे बाउल में रखें। स्वाद के लिए अंडे, एक चम्मच नमक और काली मिर्च डालें।

4. अच्छे से मिला लें.

5. परिणामी तोरी मिश्रण में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।

6. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण की स्थिरता केफिर जैसी न हो जाए।

7. आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

8. तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है.

9. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और लगभग पूरी कलछी में आटा डालें। आटे को पैन में बांट लीजिए और पैनकेक को 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

10. फिर पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में फ्राई करें.

11. बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें, समय-समय पर पैन पर तेल लगाना न भूलें. इतने आटे से 20-25 पैनकेक बन जाते हैं.

12. यह सलाह दी जाती है कि तैयार तोरी पैनकेक को गर्मागर्म परोसें और चाहें तो खट्टा क्रीम के साथ उनका स्वाद चखें।

केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

तोरी पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, और उनमें क्लासिक पैनकेक की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, नीचे दिए गए केफिर-तोरी संस्करण में प्रति 100 ग्राम केवल 210 किलो कैलोरी है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 3 ठंडे अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1 मध्यम तोरी;
• 2 टीबीएसपी। + 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• सोडा, चीनी, नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. हम अंडों को व्हिस्क से मिलाना शुरू करते हैं, उनमें नमक और दानेदार चीनी मिलाते हैं।
2. अलग से, हम केफिर को सोडा के साथ मिलाना शुरू करते हैं, हल्का झाग आने का इंतजार करते हैं।
3. छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. तोरी द्रव्यमान को केफिर और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ, आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
5. आटे में मक्खन डालें और कांटे से मिलाएँ।
6. तोरी-केफिर के आटे को लगभग सवा घंटे के लिए अलग रख दें।
7. ज़ुचिनी पैनकेक को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाता है; फ्राइंग को दोनों तरफ से किया जाना चाहिए। पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।
8. हम प्रत्येक गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की सलाह देते हैं।

लेंटेन तोरी पेनकेक्स

यकीन मानिए वेजिटेबल पैनकेक मीठे भी हो सकते हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी। नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से व्रत रखने वाले सभी लोगों को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री:

• 1 बड़ी (या कुछ छोटी) तोरी;
• 0.1 किलो आटा;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• नमक, तेल.

अंडे के बिना तोरी पैनकेक तैयार करने की एक अत्यंत सरल और स्पष्ट प्रक्रिया:

1. छिली हुई तोरी को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, आटा, नमक और चीनी मिला दीजिये.
2. हम तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
3. इन पैनकेक के साथ मीठे सिरप, जैम या खट्टी क्रीम परोसने का रिवाज है।

पैनकेक तोरी केक

हम स्वादिष्ट स्नैक केक के सभी प्रेमियों को सलाह देते हैं कि वे अभी लिवर केक तैयार करना बंद कर दें और स्वादिष्ट तोरी केक का स्वाद लें, जो एक दोस्ताना दावत और करीबी पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 तोरी;
• 1 शलजम प्याज;
• 3 अंडे;
• 8 बड़े चम्मच आटा;
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। खाद्य सिरका;
• 1 चम्मच मसालेदार सरसों;
• 50 ग्राम पनीर;
• साग, नमक, काली मिर्च।

इस उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए हम ताजे टमाटरों और जड़ी-बूटियों की टहनियों का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. हम अपना स्नैक केक तोरी पैनकेक से बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली तोरी और प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, सीज़न करें और परिणामी द्रव्यमान में मसाले जोड़ें। इस प्रक्रिया के दौरान, सब्जियाँ रस छोड़ेंगी; इसे सूखाएं नहीं।
2. सब्जी के मिश्रण में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।
3. आटा जोड़ें, इसके बिखरने के बाद, हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है जिसमें हम सूरजमुखी तेल डालते हैं।
4. पैनकेक को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं अन्यथा आपको पलटने में परेशानी होगी। यदि पैनकेक पैन में फटते हैं, तो आटे में थोड़ा सा आटा मिलाएं।
5. जब हम भरावन तैयार कर रहे हों तो तैयार तोरी पैनकेक के ढेर को ठंडा होने दें।
6. चिकनाई की परत के लिए, जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, मसाले, सरसों और खट्टा क्रीम मिलाएं। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हमारी चटनी में तीखापन जोड़ देंगी। पनीर को अलग से कद्दूकस कर लीजिये.
7. आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। प्रत्येक पैनकेक को ताज़ा तैयार सॉस से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और अगले पैनकेक से ढक दें।
8. यदि चाहें, तो केक पर टमाटर के स्लाइस की परत लगाएं और सजावट के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उनका उपयोग करें।

1. कसा हुआ तोरी द्रव्यमान तैयार होने के तुरंत बाद हम आटा गूंधना शुरू करते हैं।
2. केफिर के साथ पैनकेक के व्यंजनों के अलावा, आटे को बैठने के लिए न छोड़ें, अन्यथा सब्जी बहुत अधिक तरल छोड़ देगी और आप इससे पैनकेक नहीं तल पाएंगे। आटा मिलाने से आटे को गाढ़ा बनाने में मदद मिलेगी, लेकिन फिर आप तैयार परिणाम की कोमलता के बारे में भूल सकते हैं।
3. आटे को विशेष रूप से गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन पर डालना आवश्यक है, अन्यथा वे चिपकना और फटना शुरू कर देंगे।
4. वेजिटेबल पैनकेक को पनीर, मशरूम, हैम या यहां तक ​​कि दलिया से भरा जा सकता है।
5. हम अपने प्रियजनों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में स्वादिष्ट पैनकेक खिलाते हैं।

तोरी पैनकेक रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण

तोरी पैनकेक खाने की मेज पर एक दुर्लभ व्यंजन है। यह न केवल अपने मुख्य घटक के कारण, बल्कि अपने असामान्य स्वाद के कारण भी दिलचस्प है। सबसे खास बात यह है कि ऐसी डिश की रेसिपी बहुत ही सरल है. जिस क्षण से आप खाना बनाना शुरू करते हैं और मेज पर बैठते हैं, केवल 30 मिनट ही बीतते हैं। इस प्रकार, इस मामले में कोई भी नौसिखिया एक दिलचस्प, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक व्यंजन का सामना कर सकता है। हम आपके ध्यान में एक व्यंजन प्रस्तुत करते हैं "तोरी पेनकेक्स।" स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपीआइए इसे और अधिक विस्तार से देखें।

तोरी पैनकेक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

1. अंडा - 3 पीसी;
2. नमक - 1 चम्मच;
3. दूध - 1 गिलास;
4. प्याज - 1 मध्यम प्याज;
5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
6. तोरी - ½ साबुत तोरी;
7. वनस्पति तेल - 1-2 टेबल। चम्मच;
8. आटा - 2 कप.

खाना पकाने के बाद उत्पादों का यह सेट सामान्य आकार के पैनकेक के 12 टुकड़े देता है, यानी 20-23 सेमी व्यास के साथ।

चलिए पैनकेक बनाना शुरू करते हैं. - सबसे पहले तोरई को कद्दूकस कर लें. आप किसी भी आकार का ग्रेटर चुन सकते हैं। एक मोटा कद्दूकस उन लोगों के लिए है जो तोरी का पूरा स्वाद महसूस करना पसंद करते हैं, और एक बारीक कद्दूकस बच्चों के लिए एकदम सही है। बारीक कद्दूकस की हुई तोरी के टुकड़े, तैयार पैनकेक में लगभग अदृश्य हो जाते हैं और बच्चा सब्जी के टुकड़ों को बाहर निकालने की कोशिश नहीं करेगा, बल्कि बस नए पकवान का आनंद लेगा।

फिर कद्दूकस की हुई तोरी में मसाला मिलाया जाता है - नमक और चीनी:

तोरी के बाद, प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। इस तरह का कसा हुआ प्याज तैयार पकवान में पूरी तरह से अदृश्य है, हालांकि यह अपना विशेष स्वाद देता है।

तोरी और प्याज अच्छी तरह मिश्रित हैं। अंडे और दूध को अलग-अलग मिलाया जाता है। आप व्हिस्क, फोर्क या मिक्सर से गूंध सकते हैं।

अंडे और दूध अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, तोरी के साथ तैयार मिश्रण को इस द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

तैयारी का अंतिम चरण आटा मिलाना है। आपको इसे धीरे-धीरे, व्हिस्क से धीरे-धीरे हिलाते हुए डालना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा अच्छे से मिल जाए और बर्तन में गुठलियां न पड़ें. यह सब भी अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है और परिणाम इस प्रकार का द्रव्यमान होता है:

पैनकेक आटा इष्टतम स्थिरता का होना चाहिए - जैसे कि द्रव्यमान को करछुल से निकालना और पैन की सतह पर समान रूप से वितरित करना सुविधाजनक हो। सभी तैयारियों के बाद, तैयार मिश्रण में एक चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। पैनकेक को पलटने के काम को सुविधाजनक बनाने और उन्हें जलने से बचाने के लिए यह आवश्यक है:

आइए सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया पर आते हैं - खाना बनाना। तोरी पेनकेक्स। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपीसमाप्ति की ओर है. यदि आप परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन की सतह पर डालते हैं और इसे पलट देते हैं तो पैनकेक इस प्रकार बनता है:

« तोरी पेनकेक्स". तैयार करना बहुत आसान है. अंतिम परिणाम ताज़ी तोरी से बना एक मूल और स्वस्थ व्यंजन है। गर्मागर्म पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें:

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पेनकेक्स, पेनकेक्स, तोरी व्यंजन

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तोरी पेनकेक्स

सामग्री:
तोरी 450 ग्राम.
केफिर 300 मि.ली.
अंडे 4 पीसी।
आटा 350 ग्राम.
सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
अजमोद 2 बड़े चम्मच। एल
नमक 1 चम्मच.
सोडा 0.5 चम्मच।
पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन।
तैयारी:
तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। फेंटे हुए अंडे, नमक, केफिर, कटा हुआ अजमोद डालें और सब कुछ मिलाएँ।
- धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए ढीला आटा गूंथ लें.
1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, सोडा, मिश्रण। आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.
एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, एक पैनकेक बनाएं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना कर लें.

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तोरी पैनकेक केक कैसे बनाये

सब्जियों के पकने का मौसम पूरे जोरों पर है, जिसका मतलब है कि विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों के माध्यम से आपके शरीर को विटामिन से समृद्ध करने का समय आ गया है। इनमें से एक को सुरक्षित रूप से तोरी पैनकेक कहा जा सकता है; यह सरल सब्जी व्यंजन भराई के साथ और बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है, यह सब परिचारिका की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

आपके पके हुए माल को विविध और वास्तव में दिलचस्प बनाने के लिए, हम त्वरित तैयारी के लिए सरल व्यंजन पेश करते हैं।

बिना भरावन के तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

रेसिपी में गिलास का आयतन 250 मिली है।

तोरी पैनकेक कैसे पकाएं और तलें

यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं, तो बिना चीनी वाली तोरी पैनकेक की यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। बेशक, तोरी पैनकेक को आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उनसे होने वाले लाभ हमारे परिचित तले हुए आटे के पैनकेक की तुलना में बहुत अधिक हैं।

हमारी रेसिपी में आटे का लुक क्लासिक नहीं होगा, इसके अलावा इसमें चीनी भी नहीं होगी, लेकिन यह हमें एक बेहतरीन स्नैक बनाने से नहीं रोकेगा, जिसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

1. तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. स्क्वैश मिश्रण में नमक, अंडे और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सभी चीज़ों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें (चिकना होने तक)।
3. छने हुए आटे को "आटे" में डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ, दूध डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
4. एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम करें, उसमें आटा डालें, तोरी के साथ पतले पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें। बेक करने से पहले, पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए आप पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं। इसी कारण से, "आटा" में चीनी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके बिना, पेनकेक्स समान रूप से भूरे हो जाएंगे और जलेंगे नहीं।

तोरी पैनकेक पकाने के लिए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या कम से कम नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है। आप तोरी पैनकेक को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सॉस और यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध भी।

घर का बना कोरियाई पेनकेक्स: गाजर के साथ नुस्खा

अपने पसंदीदा पैनकेक तैयार करने का एक और आसान विकल्प कोरियाई नुस्खा है। जो लोग कोरियाई व्यंजनों से परिचित हैं, जिनमें कोरियाई गाजर भी शामिल है। वे गलती से सोच सकते हैं कि तोरी के साथ कोरियाई पेनकेक्स एक मसालेदार और विदेशी व्यंजन हैं।

हालाँकि, वास्तव में, बेकिंग में कोई विशिष्ट मसाले या स्वादिष्ट सामग्री नहीं होती है। इसलिए, इसका स्वाद हमारे आहार के लिए काफी स्वीकार्य है, हालांकि इसमें अजीब नोट्स हैं जो मुख्य रूप से वाइन सिरका और सोया सॉस के कारण दिखाई देते हैं जो पैनकेक डुबोने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• तोरी (या तोरी) - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - स्वाद के लिए;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

कोरियाई ज़ुचिनी पैनकेक कैसे बनाएं

1. हम तोरी को छीलते हैं (यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें छिलके के साथ उपयोग कर सकते हैं)। सब्जी को मध्यम क्यूब्स में काट लें.
2. कोरियाई कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. लहसुन को प्रेस के नीचे दबा दें या हाथ से बारीक काट लें।
5. सभी कटी हुई सामग्री को एक साथ मिलाएं, पानी, नमक, अंडे डालें, सब कुछ मिलाएं।
6. आटे को भागों में डालें, मिश्रण में काली मिर्च डालें। आटे में आटा मिलाते समय उसे हिलाना न भूलें.
7. फ्राइंग पैन गरम करें और तली को वनस्पति तेल से चिकना करें।
8. आटे को फ्राइंग पैन में रखें, इसे फ्राइंग पैन की सतह पर चम्मच से समतल करें, और पैनकेक को धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे बेक करें।

तोरी के साथ पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। हालाँकि, पके हुए माल को अंदर से पकाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पैनकेक को हर तरफ से तलने में औसतन 5 मिनट का समय लगता है. यह कोरियाई में सब्जी पैनकेक की सरल तैयारी को पूरा करता है; पकवान को सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ तोरी पैनकेक केक

यदि आप वास्तव में अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो रात के खाने के लिए सिर्फ पैनकेक आपके लिए नहीं हैं, आपको असली तोरी पैनकेक केक की आवश्यकता है। पहली नज़र में, एक जटिल व्यंजन सरलता से और बहुत जल्दी (केवल 40 मिनट में) बनाया जाता है। इस तरह के व्यंजन के लिए आपको बस सामग्री का एक मानक सेट और एक स्वादिष्ट और सुंदर केक तैयार करने के लिए थोड़ी कल्पना की आवश्यकता होती है।

• लहसुन - 2-3 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 120-150 मिलीलीटर;
• आटा - मात्रा आटे की मोटाई पर निर्भर करती है;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर (कठोर किस्म) - 50-70 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक असामान्य तोरी केक कैसे बनाएं

1. युवा स्क्वैश फलों को छिलके सहित बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में काली मिर्च, अंडे, नमक जोड़ें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाइये. सटीक मात्रा स्वयं निर्धारित करें, मुख्य बात यह है कि आटे की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान हो जाती है।
4. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें पैनकेक बेक करें. प्रत्येक नए पैनकेक को तलने से पहले, फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के एक छोटे हिस्से के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
5. हम पैनकेक को धीमी आंच पर और हमेशा ढक्कन बंद करके बेक करते हैं ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
6. ज़ुचिनी पैनकेक केक के लिए ड्रेसिंग तैयार करें: पेपरिका, खट्टा क्रीम/मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
7. पके हुए पैनकेक को एक ढेर में रखें, प्रत्येक को परिणामी ड्रेसिंग से ब्रश करें।
8. शीर्ष (अंतिम) पैनकेक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, तोरी पाई को "ग्रिल" मोड में बेक करें।
9. जैसे ही आप देखें कि पनीर पर्याप्त रूप से पिघल गया है, घर का बना ज़ुचिनी केक ओवन से निकालें और परोसें।

तोरी पेनकेक्स: भरने के विकल्प

तोरी पैनकेक को भरावन के साथ बनाना हमेशा बेहतर होता है, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनता है। आप भरने को सीधे आटे में जोड़ सकते हैं, या आप इसे एक ट्यूब में तैयार पैनकेक में लपेट सकते हैं। पैनकेक के लिए भराई के विकल्प भिन्न हो सकते हैं, प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें। हम आपको सिद्ध सामग्री की एक सूची प्रदान करते हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाएगी।

यदि आप इन्हें ऐसे उत्पादों के साथ पकाते हैं तो तोरी पैनकेक स्वादिष्ट बनते हैं:

भरने के लिए अलग से उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; एक साथ कई सामग्रियों को मिलाना काफी स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और आलू, कीमा और मसालों के साथ पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार करें। आपको आटे में बहुत सारी सामग्री नहीं डालनी चाहिए; यह महत्वपूर्ण है कि भराई वाली पेस्ट्री अच्छी तरह से पकी हुई हो और उसमें रखी सामग्री के रस से संतृप्त हो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर अपने हाथों से तोरी पैनकेक बनाना काफी सरल है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी एक व्यवहार्य कार्य का सामना कर सकती है। जबकि गर्मी का मौसम पूरे जोरों पर है और बाजार एक वास्तविक तोरी स्वर्ग है, इस अवसर का लाभ उठाएं और बहुत सारे स्वादिष्ट हल्के व्यंजन तैयार करें (उनमें से कई में कैलोरी की मात्रा बहुत कम है)। इस स्वादिष्टता से आप न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी हैरान कर देंगे. स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने का आनंद लें और गर्मियों को अपने पसंदीदा तोरी व्यंजनों के साथ बिताएं।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

इससे पहले कि आप कोई व्यंजन बनाना शुरू करें, उसके मुख्य घटक - तोरी को सही ढंग से चुनने और तैयार करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, यह इस उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। पैनकेक कितने स्वादिष्ट, गुलाबी और फूले हुए होंगे।

तोरी पैनकेक के लिए, या तो युवा तोरी या पहले से पके फल सबसे उपयुक्त हैं। फल की "उम्र" के आधार पर, खाना पकाने की विधि में "छिलका हटा दें" चरण होता है, या नहीं। उदाहरण के लिए, एक युवा फल की त्वचा पतली और चिकनी होती है, और इसलिए इसे काटने का कोई मतलब नहीं है, अन्यथा तोरी के गूदे का आधा हिस्सा भी इसके साथ ही कट जाएगा। लेकिन परिपक्व तोरी का छिलका घना होता है जिसे खाया नहीं जा सकता, इसलिए पैनकेक बनाने के लिए इसे आकर्षक तरीके से काटा जाना चाहिए।

तोरी से पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको ताजे फलों का उपयोग करना होगा जो क्षतिग्रस्त न हों, तो उत्पाद तैयार करने की योजना इस प्रकार है:

• यदि फल पका हुआ है, तो छिलका हटा दें;
• प्यूरी बनाने के लिए फलों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, या इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें;
• यदि आपको बहुत अधिक रस मिलता है, तो धुंध का उपयोग करके प्यूरी को निचोड़ना बेहतर है, अन्यथा आटा बहुत अधिक तरल हो जाएगा;

ऐसी प्रारंभिक प्रक्रिया के बाद ही तोरी का उपयोग पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है।

तोरी पैनकेक: क्लासिक रेसिपी

सबसे सरल नुस्खा, जिसे क्लासिक के रूप में भी जाना जाता है, में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन यह व्यंजन बहुत संतोषजनक बन जाता है, इसके उत्कृष्ट स्वाद और लाभों का तो जिक्र ही नहीं किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम के कुल वजन के साथ दो तोरी;
• दो मुर्गी के अंडे;
• आटे के पांच बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• स्वादानुसार पिसा हुआ नमक और काली मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

सलाह!इस डिश को खट्टी क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है. पेटू विभिन्न सॉस और यहां तक ​​कि केचप या मेयोनेज़ के साथ तोरी पैनकेक आज़मा सकते हैं।

मशरूम के साथ तोरी पेनकेक्स

क्लासिक रेसिपी के अलावा, हमारा सुझाव है कि आप खुद को एक अधिक जटिल रेसिपी से परिचित कराएं, जिसमें मशरूम भी शामिल हैं। यह व्यंजन न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो छोटी तोरी;
• 1 किलो शैंपेनोन;
• प्याज के दो सिर;
• 2 किलो आटा;
• जैतून का तेल;
• लहसुन की एक कली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ज़ुचिनी प्यूरी में अंडे डालें और मिलाएँ।
2. मशरूम को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और प्याज को भी काट लें। इन सामग्रियों को एक अलग कटोरे में रखें, मसाले डालें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर उन्हें तोरी और अंडे के साथ कंटेनर में डालें।
3. इसके बाद, कुल द्रव्यमान में आटा मिलाएं, आटे को हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, पैनकेक को एक बड़े चम्मच में रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें, अन्यथा शैंपेन कच्चे रह जाएंगे।

सलाह!यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंदर का आटा अच्छी तरह से बेक हो गया है, पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के बाद, इसे एक स्पैटुला से दबाएं। और तैयार पैनकेक को स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

बच्चों और वयस्कों के लिए मीठी तोरी पैनकेक

कभी-कभी बच्चों को कुछ स्वास्थ्यप्रद खाने के लिए राजी करना बहुत मुश्किल होता है, लेकिन आप मीठे तोरी पैनकेक तैयार करके एक छोटी सी तरकीब का उपयोग कर सकते हैं जो निश्चित रूप से बच्चों और मीठे के शौकीन वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• दो मध्यम आकार की तोरी;
• 150 ग्राम आटा;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक अंडा;
• एक चम्मच की नोक पर नमक और बेकिंग सोडा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में तोरी प्यूरी, अंडा, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मुख्य मिश्रण में पूरा आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, एक बड़े चम्मच से आटे को चम्मच से निकालें, पैनकेक बनाएं।
4. पैनकेक को एक तरफ और दूसरी तरफ तीन मिनट तक तला जाता है।
5. तैयार मीठे तोरी पैनकेक को जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आप इसे तोरई से भी बना सकते हैं.

तोरी पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया के संबंध में कुछ उपयोगी सुझाव गृहिणियों को सामान्य गलतियों से बचने और वास्तव में स्वादिष्ट, स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे:

1. जैसे ही कद्दूकस की हुई तोरी का द्रव्यमान तैयार हो जाए, आटा गूंथ लेना चाहिए।
2. इसके अलावा, आप आटे को बैठने के लिए नहीं छोड़ सकते, इसे मिलाने के तुरंत बाद इस्तेमाल करना चाहिए। तथ्य यह है कि तोरी में बहुत अधिक तरल होता है, और यदि आटा थोड़ी देर के लिए बैठ जाता है, तो यह बहुत तरल हो जाएगा और इससे पैनकेक तलना संभव नहीं होगा। यदि आटा पहले से ही तरल हो गया है, तो आप इसमें अधिक आटा मिला सकते हैं, लेकिन फिर पैनकेक कम नरम हो जाएंगे।
3. पैन में तेल पहले से गरम कर लेना चाहिए, नहीं तो पैनकेक चिपक जायेंगे।
4. अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप न केवल मशरूम, बल्कि पनीर, हैम, मांस और यहां तक ​​​​कि सूजी भी जोड़ सकते हैं।
5. तोरी पैनकेक को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाया जा सकता है।

तोरी पैनकेक बनाने की फोटो के साथ कई चरण-दर-चरण रेसिपी हैं, ताकि आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकें और अपनी पसंदीदा रेसिपी चुन सकें! बस कुछ सामग्री - और आपके पास मेज पर एक पौष्टिक, स्वस्थ व्यंजन है।

तोरी पैनकेक (तोरी पैनकेक के साथ भ्रमित न हों) एक अविश्वसनीय रूप से मूल और स्वादिष्ट चीज़ हैं। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप तोरई का उपयोग पैनकेक बनाने के लिए कैसे कर सकते हैं जो फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से फैलते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से पलट जाते हैं। क्या आपको लगता है कि ऐसे पैनकेक बनाने के लिए किसी विशेष कला की आवश्यकता होती है? ऐसा कुछ नहीं! मैं आपको दिखाऊंगा कि तोरी पैनकेक बनाना कितना आसान है - मीठा, फूला हुआ, छेद वाला। सब कुछ तैयार करना सामान्य पैनकेक से अधिक कठिन नहीं है, इसमें उतना ही समय लगता है। रहस्य उत्पादों के सही अनुपात में है: तोरी पैनकेक के आटे में अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है। आप तोरी पैनकेक को ऐसे ही खा सकते हैं, खट्टी क्रीम के साथ, उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं, या उनसे स्नैक केक भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 पीसी। (250-300 ग्राम)
• 2 अंडे
• 200 मि। ली।) दूध
• 1 कप आटा
• 1 चम्मच नमक
• सूरजमुखी का तेल

तोरी पैनकेक रेसिपी

पहला कदम तोरी की देखभाल करना और उन्हें पैनकेक बैटर में बाद में उपयोग के लिए तैयार करना है। छोटी तोरई को धोकर स्लाइस में काट लें।

इसके बाद हमें उन्हें यथासंभव अच्छी तरह से पीसना चाहिए। कई तरीके हैं: तोरी को मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ब्लेंडर में पीस लें। इनमें से प्रत्येक तरीका अच्छा है और वांछित परिणाम देगा। इस मामले में, तोरी को ब्लेंडर का उपयोग करके काटा गया था।

तोरी में अंडे, 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और दूध डालें, आटे में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालकर पैनकेक का आटा तैयार कर लीजिए. "पैनकेक आटा" से हमारा तात्पर्य उस आटे से है जो पैन पर आवश्यक सीमा तक फैलने में सक्षम है, जिससे एक पतला पैनकेक बनता है। उपरोक्त सामग्री से ऐसा आटा बनाने के लिए एक गिलास आटा पर्याप्त है।

तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें, उसकी सतह पर थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल लगाएं।

एक करछुल का उपयोग करके, आटे का एक भाग निकालें और इसे सीधे पैन के केंद्र में डालें। पैन को गोलाकार गति में घुमाकर, हम आटे को फैलाने और एक समान घेरा बनाने में मदद करते हैं।

पैनकेक को हर तरफ 1-1.5 मिनट तक भूनें, हर बार पैन को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें।

तैयार तोरी पैनकेक को साफ ढेर में रखें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तोरई को उसके कोमल गूदे के लिए महत्व दिया जाता है, जिसका अपना कठोर स्वाद और सुगंध नहीं होती। सब्जी को लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है; इससे सभी प्रकार के स्नैक्स और सलाद तैयार किए जाते हैं, और पैनकेक तले जाते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इनसे पैनकेक भी बनाए जाते हैं. वे पकाते हैं, मेरा विश्वास करो, लेकिन बेहतर होगा कि जाँच कर लो!

तोरी पैनकेक, साधारण आटे के पैनकेक की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस से भरकर परोसा जा सकता है।

ज़ुचिनी पैनकेक त्वरित और स्वादिष्ट होते हैं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बाह्य रूप से, तोरी पैनकेक अमेरिकी पैनकेक या आटे से बने पैनकेक की तरह होते हैं, जो हमारे व्यंजनों के लिए पारंपरिक हैं। वे दुबले या मीठे, भरे हुए या बिना भरे हुए हो सकते हैं।

तोरई से मोटा और पतला पैनकेक आटा तैयार किया जाता है. सब्जी को घिसकर घनी स्थिरता का आटा बनाया जाता है, और अधिक तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, गूदे को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

सब्जी का द्रव्यमान दूध, केफिर या पानी से पतला होता है, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। नियमित पैनकेक आटे की तरह, तोरी के आटे में अंडे और आटा मिलाने की आवश्यकता होती है। वांछित परिणाम के आधार पर नमक और चीनी मिलाई जाती है। इसके अलावा, स्वाद के लिए तोरी के आटे में पनीर या फलों की प्यूरी मिलाई जाती है।

तोरई एक पानीदार सब्जी है और आटे की सही मात्रा का अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है। व्यंजनों में मात्रा लगभग बताई गई है; आटे की कम या अधिक आवश्यकता हो सकती है। गलतियों से बचने के लिए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना चाहिए।

फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करके ज़ूकिनी पैनकेक बेक करें. पहले पैनकेक के नीचे, तली को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। आटे को फ्राइंग पैन में दो तरह से रखा जाता है: स्थिरता के आधार पर चम्मच या करछुल से।

फूली हुई तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (केफिर के साथ)

सामग्री:

तोरी - 450 ग्राम;

0.3 लीटर केफिर;

चार चयनित अंडे;

350 जीआर. आटा;

वनस्पति तेल का एक चम्मच;

कटा हुआ अजमोद के दो चम्मच;

0.5 चम्मच सोडा;

मीठा मक्खन (पैनकेक को चिकना करने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई मध्यम आकार की तोरई का छिलका काट लें। गूदे को बारीक कद्दूकस से छानकर एक छलनी में डालकर सवा घंटे तक के लिए छोड़ दें और फिर थोड़ा निचोड़कर एक चौड़े कटोरे में निकाल लें।

2. अंडों को अलग-अलग फेंट लें. इनमें केफिर डालें, सोडा और एक चम्मच से थोड़ा कम नमक डालें, मिलाएँ। हमने मिश्रण को भी खड़ा रहने दिया ताकि सोडा को सक्रिय होने का समय मिल सके।

3. स्क्वैश पल्प को केफिर मिश्रण के साथ मिलाएं, अजमोद छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आपको पूरा भाग एक साथ नहीं मिलाना चाहिए, आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अंत में, सूरजमुखी तेल की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। - तैयार आटे को दस मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें.

4. हम तोरी पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह एक फ्राइंग पैन में बेक करते हैं। पहले तलने से पहले, पैन के तले को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। भविष्य में हम तेल का प्रयोग केवल जरूरत पड़ने पर ही करें। - आटे को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

5. तैयार ज़ुचिनी पैनकेक को एक स्टैक में रखें, एक तरफ मक्खन लगाकर अच्छी तरह से ब्रश करें।

पतली तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (दूध के साथ)

सामग्री:

तीन अंडे;

800 जीआर. युवा तोरी;

एक गिलास घर का बना दूध या 22% क्रीम;

सूरजमुखी तेल के छह बड़े चम्मच;

50 ग्राम परिष्कृत चीनी;

दो गिलास आटा, लगभग 330 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में डालें और चीनी मिलाकर फेंटें। तोरई का छिलका उतारने के बाद गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

2. अंडे के द्रव्यमान को सब्जी प्यूरी और दूध (क्रीम) के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा मिला लें. ब्लेंडर का उपयोग करके अधिक सजातीय आटा प्राप्त किया जा सकता है।

3. वनस्पति तेल मिलाएं; तोरी के आटे की स्थिरता नियमित पैनकेक के लिए तैयार की तुलना में कुछ मोटी होनी चाहिए।

4. तोरी पैनकेक को हर तरफ दो मिनट तक भूनें। पहले पैनकेक के नीचे, नीचे उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं, फिर इसे अच्छी तरह से गर्म करें। अतिरिक्त तेल, एक नियम के रूप में, पहले पैनकेक के साथ चला जाता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि पहली बार भी इसे बहुत अधिक मात्रा में न लें।

हार्दिक तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (चिकन पट्टिका के साथ)

सामग्री:

100 जीआर. मसालेदार पनीर;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

एक अंडा;

0.5 चम्मच रिपर;

दूध का एक गिलास;

दो मध्यम प्याज;

आटा - 200 ग्राम;

परिशुद्ध तेल;

600 जीआर. तुरई।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें, थोड़ा नमक डालें और पकाने के लिए रख दें। उबलने से लेकर मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें और मीट ग्राइंडर में घुमाते हुए पीस लें।

2. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, और इसके विपरीत, प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. प्याज़ को फ़िलेट पर रखें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पनीर की कतरन डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएँ।

4. तोरई को धोइये और फल का छिलका पतला काट लीजिये, लम्बाई में काट लीजिये और बीज चुन लीजिये. गूदे को बारीक कद्दूकस से रगड़ें।

5. अच्छी तरह से हिलाते हुए, सब्जी के द्रव्यमान में अंडा और दूध डालें और थोड़ा नमक डालें।

6. रिपर से छना हुआ आटा मिला लें और आटे को करीब सवा घंटे के लिए छोड़ दें, इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

7. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कुछ तोरी का घोल डालें। पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाते हुए, आटे को पूरी तली पर फैलने दीजिए.

8. फ्राइंग पैन को आंच पर रखें और भविष्य के पैनकेक के एक तरफ तुरंत थोड़ा सा मांस भराई रखें। एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक के खाली आधे हिस्से को उस पर रोल करें।

9. तुरंत, जैसे ही तली पर्याप्त रूप से भूरे रंग की हो जाए, इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी स्तर पर तैयार कर लें। इसी तरह बाकी पैनकेक भी तल लें.

मीठी दालचीनी तोरी पैनकेक जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं

सामग्री:

एक कच्ची, बड़ी तोरी;

दो मीठे सेब;

ताजे अंडे - 2 पीसी ।;

100 जीआर. जई का दलिया;

आटा का चम्मच;

5 जीआर. खूनी;

परोसने के लिए शहद;

वनस्पति तेल;

एक तिहाई चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई और सेब का छिलका काटने के बाद, फल के गूदे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान को दलिया के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें, गुच्छे को रस से संतृप्त किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से फूलना चाहिए।

2. मैदा और रिपर को छलनी से छान लीजिए. सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए; जर्दी का उपयोग न करें।

3. तोरी के आटे में आटा और दालचीनी मिलाएं, फिर धीरे-धीरे प्रोटीन मिश्रण मिलाएं।

4. एक छोटे फ्राइंग पैन के तले को तेल से चिकना करें, इसमें इतना आटा डालें कि एक मोटा पैनकेक बन जाए, 16 सेमी से अधिक व्यास वाले पैनकेक को पलटना अधिक कठिन होता है।

5. तली को सुनहरा होने तक तलने के बाद इसे पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी तल लीजिए. परोसते समय, ऊपर से पिघला हुआ शहद छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ लेंटेन तोरी पैनकेक जल्दी और स्वादिष्ट होते हैं

सामग्री:

125 जीआर. 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;

एक किलोग्राम युवा तोरी;

तीन मुर्गी अंडे;

उच्च गुणवत्ता वाले आटे का डेढ़ गिलास;

0.5 चम्मच सोडा;

परिष्कृत तेल, अत्यधिक परिष्कृत।

खाना पकाने की विधि:

1. नाजुक छिलके वाली तोरई चुनें, धोएं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अधिक परिपक्व फल भी उपयुक्त होते हैं, लेकिन उन्हें छिलके की एक पतली परत के साथ काटना होगा और बीज निकालना होगा।

2. कटी हुई तोरी में अंडे डालें, खट्टा क्रीम, सोडा और आधा चम्मच उबला हुआ नमक डालें, मिलाएँ।

3. आटे की निर्दिष्ट मात्रा मापें और पुनः बोयें। तोरी के मिश्रण में आटे को धीरे-धीरे मिलाएँ, आटे की मोटाई को ध्यान में रखते हुए यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए। कटोरे को लगभग बीस मिनट के लिए अलग रख दें।

4. एक छोटे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। हम इसमें तोरी का आटा डालते हैं, इसे चम्मच से उठाते हैं और ध्यान से इसे पूरी तली पर समतल करते हैं।

5. पैन को ढक्कन से बंद करें और पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करें. जब निचला भाग अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें और ढक्कन से ढके बिना पूरी तरह पकने तक पकाएं।

6. इन तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

पतली तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (पनीर भरने के साथ)

सामग्री:

आधा किलो तोरी;

एक गिलास केफिर और पीने का पानी;

दो अंडे;

त्वरित सोडा - 0.5 चम्मच;

उच्च गुणवत्ता वाला आटा;

एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

200 जीआर. मासडैम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई तोरी को टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें जब तक कि यह दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। अंडे डालें और फिर से फेंटें।

2. स्क्वैश मिश्रण में उबलता पानी डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, केफिर डालें, चीनी और सोडा डालें। छना हुआ आटा मिलाकर आटा गूंथ लें, लगभग अंत में वनस्पति तेल डालें।

3. नियमित पैनकेक की तरह पैन को अच्छी तरह गर्म करके तोरी पैनकेक बेक करें। केवल पहले वाले के नीचे तली में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, एक तरफ से अच्छी तरह ब्राउन कर लीजिए और दूसरी तरफ से हल्का सा भून लीजिए.

4. पैनकेक को सुनहरे किनारे से ऊपर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। - लिफाफे में लपेटकर तेल में दोनों तरफ से हल्का तल लें. आप इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, अतिरिक्त हीटिंग का उद्देश्य पनीर को पिघलाना है।

तोरी पैनकेक जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं - उपयोगी टिप्स

यदि आपको गाढ़ा आटा तैयार करने की आवश्यकता है, और कटी हुई तोरी बहुत अधिक नमी प्रदान करती है, तो सब्जी के मिश्रण को एक कोलंडर में निकाल लें। निचोड़े हुए रस को बाहर न डालें; यदि आप गलती से गाढ़ा आटा गूंथ लें तो यह काम आ सकता है।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, लेकिन आप पतले तोरी पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो गूदे को दाँतेदार सतह वाले बेहतरीन कद्दूकस से पीस लें। प्रक्रिया लंबी है, लेकिन परिणाम वही है - तोरी के गूदे को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है।

कैलोरी कम करने के लिए मोटी तोरी पैनकेक को ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आटे को फैले हुए चर्मपत्र पर रखना चाहिए। पैनकेक को 180 डिग्री पर 7 मिनट के लिए बेक किया जाता है, उन्हें पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तोरी पैनकेक के लिए डिब्बाबंद मछली पर आधारित फिलिंग सबसे उपयुक्त विकल्प नहीं है, लेकिन वे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, और आप बिल्कुल किसी भी गूदे का उपयोग कर सकते हैं। सभी किस्मों के पनीर उपयुक्त हैं, हल्के से लेकर तीखे तक, यहाँ तक कि तेज़ गंध और स्वाद के साथ भी।

पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन के मसालेदार सलाद के साथ तोरी पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आप ओवन में अच्छी तरह से गर्म किए गए सॉसेज जोड़ सकते हैं।

तोरई, एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसका उपयोग आहार में किया जाता है, इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इन्हें तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और कई व्यंजनों में मिलाया जाता है। और तोरी पैनकेक पेट भरने वाले और पौष्टिक होते हैं।

तोरी पैनकेक विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में वे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाए जाते हैं:

• 300 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 150-180 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

तैयारी प्रक्रिया:

1. सब्जियों को धोइये, छिलका हटाइये, बीज हटाइये और गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. मिश्रण में चिकन अंडे तोड़ें, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को दूध से पतला करें। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान में गांठें न हों।
4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

ध्यान! ज़ुचिनी पैनकेक बैटर पहले गाढ़ा लगेगा, लेकिन इसे पतला न करें। जल्द ही कद्दूकस की हुई सब्जियां रस छोड़ना शुरू कर देंगी और द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ तोरी पेनकेक्स

आप न केवल दूध के साथ तोरी पैनकेक बना सकते हैं, बल्कि आटे के आधार के रूप में केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 मध्यम आकार की तोरी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक और मसाला;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. सब्ज़ियों को धोएं, डंठल, छिलके और बीज हटा दें और कद्दूकस कर लें।
2. तोरी की छीलन में अंडे और आधा खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें, मसाला छिड़कें और मिलाएँ।
3. मिश्रण में आटा डालें, बची हुई खट्टी क्रीम डालें और गुठलियाँ गायब होने तक हिलाएँ, और फिर मिश्रण को केफिर से पतला करें।
4. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, समान रूप से वितरित करें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

डिश को गर्म या ठंडा परोसें, उस पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें।

दूध और जड़ी-बूटियों के साथ पतली तोरी पैनकेक

यदि आप ब्लेंडर में गूदे को पीसेंगे तो तोरी पैनकेक पतले और कोमल बनेंगे। इस व्यंजन के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि थोड़ा खट्टा दूध भी उपयोग कर सकते हैं, और साग स्वाद को उजागर करने में मदद करेगा।

• 300 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• 220 मिलीलीटर ताजा या खट्टा दूध;
• 270-300 ग्राम आटा;
• किसी भी हरियाली की टहनियाँ;
• नमक और मसाला;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरई को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सब्जियों को ब्लेंडर में डालें, अंडे फेंटें और मिश्रण को प्यूरी बना लें।
3. आटा, दूध, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और उपकरण को फिर से चालू करें।
4. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। यह आवश्यक है ताकि पैनकेक को बेहतर तरीके से हटाया जा सके। फिर, एक करछुल का उपयोग करके, आटे का एक हिस्सा गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और दोनों तरफ से भूनें।

सलाह। तोरी से बीज निकालने में समय बर्बाद न करने के लिए, छोटे फल लेना बेहतर है, जिनमें वे बहुत छोटे होते हैं।

अंडे के बिना लेंटेन तोरी पैनकेक

पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में अंडे के बिना लेंटेन पैनकेक कम स्वादिष्ट और भरने वाले नहीं होते हैं।

• 3 मध्यम तोरी;
• कई आलू;
• 250 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मसाले;
• सब्जियों की वसा।

तैयारी प्रक्रिया:

1. तोरी और आलू को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर काट लें।
2. मिश्रण में आटा, मसाले डालें, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है.
3. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और नरम होने तक भूनें।

पकवान को बहुत अधिक फीका लगने से बचाने के लिए, आप इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक तैयार करते समय, गृहिणियों को अक्सर इस तथ्य से जूझना पड़ता है कि जब उन्हें पलट दिया जाता है तो वे फट जाते हैं। बेस में कसा हुआ पनीर डालकर इससे बचा जा सकता है; उच्च तापमान के प्रभाव में यह पिघलना शुरू हो जाएगा और पतले आटे को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 3-4 तोरी;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम गाढ़ा पनीर;
• कई लहसुन की कलियाँ;
• कोई साग;
• नमक और मसाला.

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी छीलें, कद्दूकस करें, अंडे फेंटें, नमक और मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पनीर की छीलन तैयार करें, जड़ी-बूटियाँ काटें, लहसुन को प्रेस में कुचलें और आटे में मिलाएँ।
3. बेस में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
4. पैनकेक को तेल से चुपड़ी हुई गरम कढ़ाई में तलें।

आप इस व्यंजन को दूसरे तरीके से बना सकते हैं: नियमित आटा तैयार करें, पैनकेक भूनें, और फिर उन पर पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण छिड़कें।

तोरी, सेब और गाजर के साथ पेनकेक्स

यदि आप तोरी में सेब और गाजर मिलाते हैं तो पैनकेक स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 तोरी;
• एक बड़ी गाजर;
• 2 खट्टे सेब;
• 3 अंडे;
• 50-70 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम चीनी;
• नमक और मसाला;
• 120-150 ग्राम आटा;
• 3-4 ग्राम और बेकिंग सोडा;
• 5-7 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• खाना पकाने की चर्बी.

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी, गाजर और सेब छीलें, धोएं और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें, चीनी डालें और सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके आटे को अच्छी तरह मिला लें और फिर पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलें।

यदि आप आटे में मीट ग्राइंडर में पिसा हुआ चिकन या बीफ लीवर मिला दें तो पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

बिना आटे के तोरी और आलू के साथ पैनकेक

तोरी पैनकेक बिना आटे के भी बनाये जा सकते हैं.

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3-4 तोरी;
• कई आलू;
• 2 अंडे;
• नमक और मसाले;
• तलने के लिए वसा.

तैयारी प्रक्रिया:

1. सब्जियों को पीस लें और उन्हें सवा घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
2. अंडे, नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल लगाएं और आटे को सतह पर फैलाएं। इसे लकड़ी के स्पैचुला से करना बेहतर है।

दोनों तरफ तले हुए पैनकेक पर हरा प्याज या डिल छिड़का जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मीठी तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक को मीठा बनाया जा सकता है और मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कई तोरी;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 2 अंडे;
• 180-200 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सोडा;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलें, कद्दूकस करें या ब्लेंडर में पीस लें और फिर अंडे, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।
2. बेस में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और गुठलियां खत्म होने तक हिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें।
3. भागों को गर्म वसा में दोनों तरफ से भूनें।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तोरी पेनकेक्स;
• वसा खट्टा क्रीम;
• कोई साग;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

1. साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
2. स्लाइस को खट्टा क्रीम और नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएं। चाहें तो काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च या करी मिला सकते हैं।
3. प्रत्येक पैनकेक को मिश्रण से ब्रश करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।

मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक भरने में कटा हुआ लहसुन या गर्म मसाला जोड़ सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ तोरी केक

इस व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं।

काम के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी पेनकेक्स;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• किसी भी प्रकार के ताजे मशरूम;
• प्याज;
• हरियाली;
• मसाला और नमक.

तैयारी प्रक्रिया:

1. चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें और फ्राइंग पैन में रखें, नमक और मसाला छिड़कें।
2. मशरूम और प्याज छीलें, काटें और पकने तक मांस के साथ भूनें।
3. पैनकेक पर फिलिंग लगाएं और केक के ऊपर जड़ी-बूटियां छिड़कें।

आप इस व्यंजन को भराव के रूप में सूअर का मांस, बीफ़ या लीवर का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

दही भरने के साथ मीठा तोरी केक

यह मिठाई निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी तोरी पेनकेक्स;
• कॉटेज चीज़;
• किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच.

परिचालन प्रक्रिया:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. भरावन में खट्टा क्रीम, चीनी और चुने हुए सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. प्रत्येक पैनकेक पर दही भरावन फैलाएँ और केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

ऐसे केक के लिए, पनीर के अतिरिक्त, न केवल सूखे फल, बल्कि केले की प्यूरी, ताजा जामुन, खट्टे फल, जैम या जैम का उपयोग करने की अनुमति है।