फूलगोभी के लिए हवादार बैटर. बैटर में फूलगोभी, फ्राइंग पैन में तली हुई - कोमलता जो आपके मुंह में पिघल जाती है

बैटर में फूलगोभी एक सरल और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स है, और कुछ के लिए, एक हार्दिक गर्म ऐपेटाइज़र है। जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो बैटर आपको कुरकुरापन और वायुहीनता से प्रसन्न करेगा, और फूलगोभी कोमल और रसदार होगी। इस व्यंजन को अपने पसंदीदा सॉस और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें - आपको यह पसंद आएगा!

इस तथ्य के बावजूद कि मैं फूलगोभी को लंबे समय से जानता हूं, किसी तरह हमारा रिश्ता नहीं चल पाया। मैं नहीं जानता क्यों... शायद सफेद पत्तागोभी अधिक निकट और प्रिय है। हालाँकि, कत्यूषा के आदेश के लिए धन्यवाद (बहुत-बहुत धन्यवाद!), अब साइट पर न केवल एक नई सामग्री दिखाई दी है, बल्कि पहला व्यंजन भी है - बैटर में फूलगोभी। एक शुरुआत हो चुकी है और मुझे पूरा यकीन है कि मैं इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद का उपयोग करके नए व्यंजनों से आपको प्रसन्न करना जारी रखूंगा।

फूलगोभी चुनने के बारे में कुछ शब्द: हल्के और अक्षुण्ण पुष्पक्रम वाले छोटे, सुंदर सिर खरीदने का प्रयास करें। फूलगोभी की ताजगी का संकेत हमेशा घने, रसीले और बिना ढीले हल्के हरे पत्तों से होता है जो पत्तागोभी के सिर को घेरे रहती हैं। जमी हुई फूलगोभी भी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है - इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए पिघलने दें, फिर तरल निकाल दें और पुष्पक्रम को सुखा लें।

इस व्यंजन के लिए आप लगभग किसी भी बैटर का उपयोग कर सकते हैं, इसमें बड़ी संख्या में व्यंजन हैं (सादे पानी, केफिर, दूध और यहां तक ​​कि बीयर का उपयोग करके)। मैं बर्फ के ठंडे, अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी पर आधारित एक बहुत ही सरल घोल बनाने का सुझाव देता हूं, जिसकी बदौलत तैयार आटा आपको हवादार बना देगा। इसके अलावा, मैं आपको थोड़ी सी तेज़ अल्कोहल मिलाने की सलाह देता हूं, जिससे बैटर विशेष रूप से कुरकुरा हो जाएगा।

सामग्री:

(400 ग्राम) (120 मिलीलीटर) (130 ग्राम) (50 ग्राम) (1 टुकड़ा ) (1 बड़ा चम्मच ) (250 मिलीलीटर) (0.5 चम्मच) (1 चुटकी)

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, फूलगोभी, अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी, गेहूं का आटा (प्रीमियम या प्रथम श्रेणी), आलू (या मक्का) स्टार्च, एक मध्यम आकार का कच्चा चिकन अंडा, वोदका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। हम फूलगोभी को परिष्कृत वनस्पति तेल (मैं सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं) में बैटर में भूनेंगे।

आप इस व्यंजन के लिए ताजी या जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, आइए ताजा को संसाधित करें - गोभी के सिर को अच्छी तरह से धो लें, इसे सूखा लें और इसे पुष्पक्रम में अलग कर लें, बस उन्हें चाकू से काट लें। यदि ये समान पुष्पक्रम बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें लंबाई में आधा या चौथाई भाग में काट सकते हैं। 400 ग्राम फूलगोभी पहले से तैयार है, आपके पास जितनी हो उतनी उपयोग कर सकते हैं.

व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, आप फूलगोभी को नरम कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपको नरम और कोमल पुष्पक्रम पसंद हैं, तो आपको उन्हें पहले से उबालना या भाप में पकाना होगा। उन लोगों के लिए जो बैटर में तैयार फूलगोभी को थोड़ा क्रंच करना पसंद करते हैं, उनके लिए यह बात अतिश्योक्तिपूर्ण है। मुझे फूलगोभी को धीमी कुकर में 5-7 मिनट तक भाप में पकाना सबसे सुविधाजनक लगता है।

इस बीच, आइए गोभी का बैटर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक मुर्गी के अंडे को एक उपयुक्त कटोरे में तोड़ें, उसमें लगभग 50 मिलीलीटर बर्फ-ठंडा डालें (इसे पहले से फ्रीजर में रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बर्फीला न हो जाए) स्पार्कलिंग पानी, नमक और स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च . सभी चीजों को कांटे/व्हिस्क से मिलाएं या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

हिलाएँ और स्थिरता देखें (लगभग कम वसा वाली खट्टी क्रीम के समान)। बैटर न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला होना चाहिए, यानी ऐसा कि फूलगोभी के फूलों पर अच्छे से चिपक जाए. यदि आपका बैटर पतला हो गया है, तो अधिक आटा डालें, अन्यथा बैटर आटे से टपक जाएगा। गाढ़ा - पानी से पतला करें (अन्यथा इसे पुष्पक्रम की पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित करना काफी समस्याग्रस्त होगा)।

हमारी फूलगोभी 5 मिनट में पक गई - इसे टूथपिक से आसानी से छेदा जा सकता है, लेकिन साथ ही यह उतनी ही घनी और लोचदार बनी रहती है। आपको इसे लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा नाजुक पुष्पक्रम टूटकर फैल जाएंगे, और हमें अभी भी उन्हें बैटर में भूनना होगा। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आपके हाथ न जलें।

इस बीच, चलिए ब्रेडिंग बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, बस 30 ग्राम छने हुए गेहूं के आटे में एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

फूलगोभी पोषण और स्वाद गुणों में पत्तागोभी की अन्य किस्मों में अग्रणी है। इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं, जैसे सी और ई, स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व - कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सिलिकॉन, क्रोमियम, जस्ता, सेलेनियम और अन्य। फूलगोभी आहार पोषण में अपरिहार्य है, क्योंकि इससे बने व्यंजन पौष्टिक, स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन साथ ही कैलोरी में भी कम होते हैं।

आप फूलगोभी के फूलों से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं - सलाद, सूप, सब्जी पुलाव। हाल ही में, गृहिणियां अक्सर फूलगोभी को बैटर में तलकर पकाती हैं। यह व्यंजन लोकप्रिय हो गया है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है, दिखने में आकर्षक है, उन पुरुषों द्वारा इसका सकारात्मक मूल्यांकन किया जाता है जो आमतौर पर अपने आहार में सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, और, महत्वपूर्ण बात यह है कि बैटर में फूलगोभी जल्दी तैयार हो जाती है।

सामग्री:

1 किलो फूलगोभी

3 ताजा चिकन अंडे

4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच आटा या ब्रेडक्रंब

½ चम्मच नमक

½ कप वनस्पति तेल

फूलगोभी को बैटर में कैसे पकाएं:

फूलगोभी को बैटर में ठीक से भूनने के लिए, आपको इस व्यंजन को तैयार करने के मूल सिद्धांतों को सीखना होगा। सबसे पहले, बैटर को सही तरीके से तैयार करना सीखें। इसके लिए अंडे, नमक और आटा मिलाया जाता है, बाद वाले को ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप बैटर में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि बीयर और बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर भी मिला सकते हैं। स्वाद पैलेट परिचारिका की कल्पनाओं पर निर्भर करता है। बैटर तैयार करने के लिए अंडे फेंटें, नमक और आटा मिलाएं. सब कुछ मिलाया जाता है ताकि बैटर बहुत अधिक तरल न हो - लगभग खट्टा क्रीम की मोटाई तक।

फूलगोभी को बैटर में तलने के लिए ठीक से तैयार करना बहुत जरूरी है. सबसे पहले, गोभी के सिर को सावधानीपूर्वक अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसे काले धब्बों से साफ किया जाना चाहिए और गर्म पानी से धोया जाना चाहिए। यदि अंकुर बहुत मोटे लगते हैं, तो उन्हें बराबर भागों में काट लें। अगला कदम पुष्पक्रमों को पानी में उबालना है, जिसे स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। साथ ही, गोभी को औसतन अपनी लोच और सुगंध नहीं खोनी चाहिए, पुष्पक्रम को 10-15 मिनट से अधिक समय तक पानी में उबालना चाहिए।

बड़े और मोटे फूलों को आधे घंटे तक पकाना चाहिए। यदि फूलगोभी जमी हुई खरीदी गई हो तो उबलने का समय एक तिहाई कम हो जाना चाहिए। गोभी की तैयारी एक टेबल कांटा का उपयोग करके निर्धारित की जाती है: यदि यह आसानी से गूदे में प्रवेश कर जाती है, तो गोभी तैयार है। पके हुए पुष्पक्रमों को अच्छी तरह सूखने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है। कुछ गृहिणियाँ गोभी को भाप में पकाना पसंद करती हैं।

फिर उबले हुए पुष्पक्रमों या उनके टुकड़ों को उदारतापूर्वक बैटर में रोल किया जाना चाहिए और उबलते वनस्पति तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। गर्म होने पर, टुकड़ों को एक चौड़ी सपाट प्लेट पर रख दिया जाता है और कसा हुआ पनीर या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। पकवान को एक स्वतंत्र गर्म साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

फूलगोभी को बैटर में पकाते समय, आपको उन लोगों की स्वास्थ्य स्थिति को ध्यान में रखना होगा जो इस व्यंजन का सेवन करेंगे।

क्या आपको पत्तागोभी के व्यंजन पकाना पसंद है? एलेक्सी ज़िमिन के साथ खाना बनाएं!

ताजी फूलगोभी तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका इसे बैटर में भूनना है। मुझे लगता है कि कम ही लोग इस पर बहस करेंगे। कुरकुरे बैटर क्रस्ट में गर्म नरम पुष्पक्रम मछली या मांस के लिए एक अद्भुत साइड डिश हैं। और ठंडा होने पर, डिश को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। तुरंत खाओ! मुझे लगता है कि आप कल्पना कर सकते हैं कि बैटर में फूलगोभी कितनी स्वादिष्ट बनती है। खैर, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इसे व्यक्तिगत रूप से तैयार करने में मदद करेगा। आइए पकवान की तरकीबों और बारीकियों से शुरू करें और खाना पकाने की तीन सबसे लोकप्रिय विधियों के साथ समाप्त करें। मैंने व्यक्तिगत रूप से उन सभी की जाँच की, इसलिए मैं आधिकारिक तौर पर आश्वस्त कर सकता हूँ: यह न केवल खाने योग्य है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। इसे अजमाएं!

फूलगोभी को बैटर में तैयार करने के लिए उपयोगी टिप्स

1. तैयारी। पत्तागोभी का एक सिर लें और पुष्पक्रम के चारों ओर की पत्तियों को हटा दें। यदि कम संख्या में काले धब्बे हों तो उन्हें चाकू से काट लें। पत्तागोभी को अलग-अलग लगभग समान शाखाओं में बाँट लें। बड़े वाले - अतिरिक्त रूप से 2-3 भागों में काट लें.
2. किसी सब्जी को आधा पकने तक लाने के कई तरीके हैं:
   • चूल्हे पर खाना पकाना. एक बड़े बर्तन में साफ पानी उबालें। थोड़ा नमक डालें. पत्तागोभी को लटकन में डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। उबाल आने के बाद नरम होने तक 3-5 मिनट तक पकाएं। सब्जी मध्यम सख्त रहनी चाहिए और ज्यादा पकी नहीं होनी चाहिए। खाना पकाने के दौरान पैन को न ढकें, क्योंकि... पत्तागोभी के पुष्पक्रम पीले हो सकते हैं।
   • माइक्रोवेव में खाना बनाना. पत्तागोभी को एक गहरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें। खाद्य ग्रेड पॉलीथीन के साथ कवर करें (गर्मी प्रतिरोधी बैग में लपेटें)। गर्म हवा को बाहर निकलने देने के लिए फिल्म में कई छेद करें। 800-900 W पर 5-7 मिनट तक पकाएं। आपके उपकरण की सेटिंग के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
   • एक डबल बॉयलर में, अलग-अलग "रंगीन" शाखाओं को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है।
3. उबली हुई सब्जी को एक कोलंडर में रखें और तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें। प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से सुखाने की भी सलाह दी जाती है ताकि बैटर गोभी पर अच्छी तरह से चिपक जाए।
4. जमी हुई पत्तागोभी को पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, आधा पकने तक पकाने का समय आमतौर पर 2-3 मिनट तक कम कर दिया जाता है। अधिक पके हुए पुष्पक्रम अपना आकार खो देते हैं और एक अप्रिय गंध और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
5. बैटर की स्थिरता मध्यम गाढ़ी, एक समान और ढकी हुई होनी चाहिए। तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है ताकि आटे का ग्लूटेन घुल जाए।
6. अधिक गाढ़े घोल को पानी (दूध) में पतला करके पतला बनाया जा सकता है। इस अर्थ में कार्बोनेशन एक अद्भुत चीज़ है: यह आटे को अधिक छिद्रपूर्ण और हवादार बनाता है। ताज़ी बियर का प्रभाव समान होता है।
7. वसा को सोखने के लिए तले हुए पुष्पक्रमों को मोटे पेपर नैपकिन पर रखें।
8. तलने से पहले तेल को अच्छे से गरम कर लेना चाहिए ताकि बैटर सेट हो जाए और पैन पर फैले नहीं.

तली हुई फूलगोभी, बैटर में फ्राइंग पैन में तली हुई

सामग्री:

फूलगोभी को बैटर में कैसे तलें:

पत्तागोभी के सिर को शाखाओं में बाँट लें। मध्यम पकने तक उबालें। ठंडा। अंडे की सफेदी (इस रेसिपी में जर्दी की आवश्यकता नहीं है) को एक कटोरे में रखें। नमक (अधिमानतः बारीक ताकि यह तेजी से घुल जाए) और काली मिर्च डालें।
झाग बनने तक कांटे से फेंटें।
आटा छान लीजिये. सफ़ेद भाग में थोड़ा सा मिलाएँ, साथ ही हिलाते रहें। बेहतर है कि बैटर को फेंटें नहीं, बल्कि उसमें आटा सावधानी से मिला लें. इससे अधिक हवा के बुलबुले निकलेंगे, जिससे आटा अधिक हवादार हो जाएगा। मैंने आटे की अनुमानित मात्रा का संकेत दिया है, इसलिए आपको इसे एक बार में नहीं जोड़ना चाहिए, स्थिति के अनुसार निर्देशित होना चाहिए।
परिणामी द्रव्यमान चम्मच से एक सतत, काफी चौड़ी धारा में बहना चाहिए। स्थिरता छिद्रपूर्ण लेकिन घनी होगी।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर रखें. गोभी के टुकड़ों को बैटर में तब तक डुबोएं जब तक कि यह पूरी तरह से पुष्पक्रम को ढक न दे। तुरंत गरम तेल में डालें.
सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर कच्ची जगह पर पलट दें। धीरे-धीरे पूरी सतह को भून लें.
यह पत्तागोभी पकाने के तुरंत बाद और ठंडा होने पर अच्छी रहती है।

पनीर के साथ कुरकुरी पकी हुई फूलगोभी (डीप फ्राइड)

पत्तागोभी के 1 छोटे सिर के लिए आवश्यक उत्पाद:

तैयारी के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो निर्देश:

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें। नमक और मिर्च। यदि वांछित हो, तो अन्य सीज़निंग जोड़ें - ताजा (सूखा) डिल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पेपरिका, आदि।
अंडों को तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी सफेद रंग के साथ न मिल जाए। द्रव्यमान चिपचिपा नहीं रहना चाहिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अंडे में मिला दें। हिलाना।
आटे में आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लीजिये. यह असमान और अपेक्षाकृत मोटा निकलेगा।
बैटर को इष्टतम मोटाई और स्थिरता में लाते हुए स्पार्कलिंग पानी मिलाएं। सोडा में मौजूद बुलबुले आटे को ढीला कर देंगे, जिससे यह हवादार और कुरकुरा हो जाएगा।
नियमित फ्राइंग पैन में पनीर के घोल में पत्तागोभी को भूनना मुश्किल है, क्योंकि... पनीर का आटा चिपक जायेगा और जल जायेगा। इस मामले में खाना पकाने की इष्टतम विधि डीप फ्राई करना है। मेरे पास डीप फ्रायर नहीं है, इसलिए जो मेरे पास है मैं उसी से काम चला लेता हूं। मैं तुम्हें बताता हूँ कैसे. एक सॉस पैन (डीप फ्राइंग पैन, करछुल) में लगभग इतना तेल डालें कि पत्तागोभी पूरी तरह उसमें डूब जाए। चूल्हे पर रखें. तेल गर्म है या नहीं यह जांचने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डाल दीजिए. यदि चर्बी चटकने लगे तो आप फूलगोभी को भूनना शुरू कर सकते हैं। चिमटे का उपयोग करके, पुष्पक्रम लें और इसे बैटर में डुबोएं। डीप फ्रायर में रखें.
आटे का रंग हल्का भूरा होने तक पकाएं. तली हुई पत्तागोभी की टहनियों को चिमटे से सावधानी से हटा दें। बचे हुए तेल को कागज से हटा दें।

केफिर बैटर में ओवन में पकी हुई फूलगोभी

डिश घटक:

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ फूलगोभी पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

अंडे को केफिर (थोड़ा गर्म, सिर्फ रेफ्रिजरेटर से नहीं) और सरसों के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें. छोटे बुलबुले बनने तक फेंटें।
आटे में स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। छानना. अंडे-केफिर मिश्रण में छोटे हिस्से मिलाएं।
सूखी सामग्री या केफिर मिलाकर बैटर को आवश्यक स्थिरता में लाएं। बैटर को फिल्म के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
गोभी को भागों में बांटकर लगभग पूरी तरह पकने तक उबालें (यह केवल थोड़ी सख्त रहनी चाहिए)। ठंडा। ओवन को 230-250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट या ओवनप्रूफ़ डिश को तेल से चिकना कर लें। प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें. यह सलाह दी जाती है कि न केवल नीचे, बल्कि ऊपर भी हीटिंग का काम करें, ताकि गोभी नीचे से न जले। पुष्पक्रमों को 5-7 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की सटीक अवधि ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करती है, इसलिए खाना पकाने की प्रगति की निगरानी करें।
तैयार पत्तागोभी को ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें। तो बैटर इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा.

नमस्कार दोस्तों! तुम कैसा महसूस कर रहे हो? मेरे पास एक उत्कृष्ट है. इसलिए, मुझे आपके लिए एक नई पोस्ट लिखने में खुशी हो रही है। और आज हम बात करेंगे एक बेहद दिलचस्प और सेहतमंद सब्जी फूलगोभी के बारे में। वह बहुत ही असामान्य दिखती है और ध्यान आकर्षित करती है।

हालाँकि, हाल तक, मुझे नहीं पता था कि प्रकृति के ऐसे चमत्कार से क्या बनाया जा सकता है। इसके अलावा, मैंने सोचा कि यह फल स्वादिष्ट नहीं था। मैं कितना गलत था! यह पता चला है कि यह गोभी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। बेशक, यह सही ढंग से तैयार किया गया है।

अनुभवी गृहिणियों के पास संभवतः इस सब्जी के साथ व्यंजनों के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। और शैली के क्लासिक्स के अनुसार, इससे एक आमलेट तैयार किया जाता है या इसमें मिलाया जाता है। मुझे पुष्पक्रम को बैटर में तलने का विकल्प पसंद आया। यदि आपने कभी ऐसा नाश्ता नहीं बनाया है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप नीचे वर्णित खाना पकाने के तरीकों से खुद को परिचित करें और इस सप्ताह के अंत में एक "स्वादिष्ट" भोजन बनाएं।

वैसे, कुरकुरे आटे की परत में गर्म पुष्पक्रम मांस या मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और एक अलग डिश के रूप में भी परोसे जाते हैं। लेकिन जब इसे ठंडा परोसा जाता है, तो यह एक बेहतरीन कुरकुरा नाश्ता बन जाता है।

संभवतः सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय बैटर आटे के साथ फेंटे हुए अंडे हैं। हालाँकि, इस सब्जी के लिए मुझे खट्टा क्रीम के साथ खाना पकाने की निम्नलिखित तकनीक पसंद आई। कई बच्चों को यह विकल्प पसंद आता है, क्योंकि यह बहुत ही रसदार और कुरकुरा व्यंजन बनता है, और दिलचस्प भी लगता है।

सामग्री:

• फूलगोभी का सिर - 0.5 किलो;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। नावें;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 0.2 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिर से पत्ते काटकर धो लें। - फिर पैन में साफ पानी डालें और सब्जी को डुबा दें. कंटेनर को आग पर रखें और जब पानी उबल जाए तो गोभी के सिर को 2-4 मिनट तक उबालें।

पत्तागोभी को नरम करना है, लेकिन ज़्यादा नहीं पकाना है।

3. अब बैटर में थोड़ा सा पानी मिलाएं और घोल को गाढ़ा होने तक हिलाएं. यह ऊपर के आटे से अधिक मोटा, लेकिन ऊपर के आटे से पतला होना चाहिए।

4. जब पत्ता गोभी उबल जाए तो इसे उबलते पानी से निकाल लें और थोड़ा ठंडा कर लें. फिर बॉल्स में काट लें.

6. और उन्हें तुरंत गर्म और तेल लगे तवे पर रखें। दो या तीन तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

यूलिया वैयोट्सस्काया से मिनरल वाटर के साथ बैटर की एक सरल रेसिपी

यदि आप ऊपर वर्णित फोटो रेसिपी पढ़ते हैं, तो आप शायद आश्वस्त होंगे कि ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। हालाँकि, आप इसमें हमेशा विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर और जड़ी-बूटियों को मिलाकर आटा गूंथ लें।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• नरशरब सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सीलेंट्रो - एक छोटा गुच्छा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खनिज पानी - 100 मिलीलीटर;
• करी - 1 चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1/2 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च - 1/4 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। इन्हें नमकीन और उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें और फिर तुरंत पानी निकाल दें।

3. एक गहरी प्लेट में अंडा फेंटें, उसमें लाल शिमला मिर्च, करी और काली मिर्च डालें। मिश्रण को हल्का सा फेंटें.

4. अब इसमें मिनरल वाटर डालें, आटा डालें और हरा धनिया डालें। आटे को अच्छे से फेंट लीजिये.

मिनरल वाटर ठंडा होना चाहिए।

5. गोभी के टुकड़ों को परिणामस्वरूप आटे में डुबोएं और उन्हें तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से कवर न हो जाएं।

6. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। तैयार चीजों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और परोसने से पहले नरशरब सॉस डालें।

एक फ्राइंग पैन में बैटर में फूलगोभी डालें

और यहां वह क्लासिक नुस्खा है जो मैंने आपको शुरुआत में ही याद दिलाया था। इससे सरल कुछ नहीं हो सकता! इसे भी आज़माएं.

बहुत कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, बैटर तैयार करते समय आधे आटे की जगह स्टार्च डालें।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें। उनमें ठंडा और हल्का नमकीन पानी भरें। 15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

यह प्रक्रिया फूलगोभी को "औषधीय" स्वाद से छुटकारा दिलाएगी।

2. अब एक गहरी प्लेट लें और उसमें एक अंडा डालकर फेंट लें।

3. नमक और मसाले डालें.

4. फिर इसमें आटा डालें और आटे को अच्छे से हिलाएं.

5. जब 15 मिनट बीत जाएं तो सब्जी को भिगोना खत्म करें. पानी निथार लें और पुष्पक्रमों को कलियों के आकार में काटने के बाद नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें। बन्स को 3-4 मिनट तक पकाएं.

7. और फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ अलग-अलग तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8. एक अलग डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

मेयोनेज़ और अंडे के साथ पत्तागोभी का बैटर कैसे बनाएं

जो लोग अपने फिगर को नुकसान पहुंचाने से नहीं डरते, उनके लिए निम्नलिखित तकनीक अपनाएं। हम मेयोनेज़ से आटा गूंथ लेंगे. और कोशिश करें कि तलने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और एक ही समय में कई टुकड़े न तलें. यह डिश को वांछित चमकीला सुनहरा रंग देगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 पीसी।;
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी का तेल- तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को धोकर सुखा लें।

2. फिर इसे फूलों में बांट लें।

3. फिर इन्हें नमकीन और उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबालें।

मेयोनेज़ के बजाय, आप दूध या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

5. आटे को एकसार होने तक अच्छी तरह मिला लें.

6. ठंडी गेंदों को परिणामी आटे में डालें।

7. इन्हें तब तक टॉस करें जब तक ये सभी बैटर में लिपट न जाएं।

8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। - अब इसमें पैटीज़ डालकर कई तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

यह आपको कितना सुंदर और स्वादिष्ट मिलेगा.

फूलगोभी को ओवन में पकाने की चरण-दर-चरण विधि

आप ओवन में पकाने की विधि को नहीं भूल सकते। यह विकल्प फ्राइंग पैन में तलने से बुरा नहीं है, और स्वास्थ्यवर्धक भी है। और पनीर मिलाने से नाश्ता अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को धोकर पुष्पक्रमों में अलग कर लें।

2. इन्हें उबलते और नमकीन पानी में रखें. बन्स को 4-5 मिनिट तक उबालें.

3. पकाने के बाद पुष्पक्रम को ठंडा होने के लिए हटा दें।

4. इस बीच, क्रैकर्स तैयार कर लें और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर को ब्रेडक्रंब और लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं।

5. अब एक बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।

6. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। प्रत्येक फूल को पहले फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, और फिर उन्हें ब्रेडक्रंब और पनीर के मिश्रण में रोल करें। तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

8. समय बीत जाने के बाद, डिश को एक प्लेट में निकाल लें और स्वाद और फायदों का आनंद लें.

पनीर के साथ बैटर में पत्तागोभी की स्वादिष्ट रेसिपी

यहाँ अतिरिक्त पनीर के साथ एक और विकल्प है। यह उत्पाद फलों को बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद देता है, और यदि आप साग को बारीक काटकर आटे में मिलाते हैं, तो आप खुद को पकवान से दूर नहीं कर पाएंगे। यह पता चला है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे।

सामग्री:

• गोभी - 720 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अजमोद, डिल - वैकल्पिक और स्वाद के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें, थोड़ा नमक डालें। इसे आग पर रख दो. जब पानी उबल रहा हो, पत्तागोभी के सिरों को धोकर पुष्पक्रमों में बाँट लें।

2. जैसे ही पानी उबल जाए, पुष्पक्रम को नीचे कर दें और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

4. अंडे के मिश्रण में बारीक कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ।

5. दूसरे कटोरे में आटा डालें और प्रत्येक बन को उसमें रोल करें।

6. फिर इन्हें अंडे-पनीर के घोल में डुबोएं और टुकड़ों को हाथ से मिला लें.

7. जो कुछ बचा है वह वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में टुकड़ों को सभी तरफ से भूनना और परोसना है।

वीडियो रेसिपी के अनुसार फूलगोभी को मेयोनेज़ के घोल में पकाएँ

अंत में, मैं आपको वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करना चाहूंगा। नुस्खा पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है, केवल एक चीज यह है कि लेखक घर का बना मेयोनेज़ से बैटर बनाने का सुझाव देता है। बढ़िया विचार है, है ना? मुझे लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

खैर, मेरे प्रिय पाठकों, आइए आज के मेरे लेख को संक्षेप में प्रस्तुत करें और निम्नलिखित निष्कर्ष निकालें:

• हमेशा ताजी फूलगोभी चुनें, जिसमें कालापन या सड़न के लक्षण न हों;
• तलने से पहले इसे उबालना सुनिश्चित करें;
• सब्जी का बर्फ-सफेद रंग बरकरार रखने के लिए, आप उबलते पानी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं;
• अंडे और आटे के अलावा, आप बैटर में कोई भी किण्वित दूध उत्पाद मिला सकते हैं, लेकिन मीठा नहीं;
• इसके अलावा, मसालों, सीज़निंग और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने में संकोच न करें, इससे केवल फल का स्वाद बेहतर होगा;
• बन्स को फ्राइंग पैन में तलते समय, उन पर नज़र रखना सुनिश्चित करें और जाते समय उन्हें पलट दें ताकि वे जलें नहीं और, भगवान न करें, जल जाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बैटर में स्वादिष्ट फूलगोभी प्राप्त करने के लिए बहुत कम नियम हैं। इसलिए, आगे बढ़ें और स्वास्थ्य और मन की शांति के साथ खाना बनाएं, क्योंकि पकवान निश्चित रूप से सफल होगा। सभी को सुखद भूख!

मेरी राय में, फूलगोभी सबसे दिलचस्प सब्जी है जिसे आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं। या इसे किसी बड़े खाद्य सुपरमार्केट से खरीदें। लोचदार, घना, लघु "मशरूम" जैसा दिखने वाले अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित, यह तुरंत ध्यान आकर्षित करता है।

हम फूलगोभी पकने के बाद विशेष रूप से सक्रिय रूप से कुकबुक के माध्यम से पढ़ना शुरू करते हैं। और मुख्य मौसमी अनुशंसा इसे बैटर में पकाने की है। विभिन्न सामग्रियों के कारण, "मशरूम" का स्वाद हमेशा अलग होता है।

आप बैटर रचनाओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि तैयार पकवान का कुरकुरापन नुस्खा पर निर्भर करता है। आटे में तली हुई फूलगोभी "मशरूम" को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ कई कटोरे डालकर नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।

कुरकुरी परत वाली पकी हुई फूलगोभी - एक फ्राइंग पैन में चरण-दर-चरण नुस्खा

शरद ऋतु मेनू की एक विशेषता विभिन्न किस्मों की सब्जियों की प्रचुरता है। उन्हें उबाला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है। कई व्यंजन आपको खुद को दोहराने की अनुमति नहीं देते हैं और हर बार मेज पर एक नया व्यंजन परोसते हैं।

सामग्री:

• गोभी का सिर;
• आटा - दो...तीन बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पानी - आधा गिलास.

तैयारी:

पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धोएं, छान लें और पुष्पक्रम में अलग कर लें। वे बड़े या छोटे नहीं होने चाहिए. इन्हें मध्यम आकार का बना लें.

ऊँचे किनारों वाला एक कंटेनर लें। - इसमें अंडे तोड़ें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह फेंटें. पानी डालें और हिलाएँ। आटा डालें, गुठलियां बनने से रोकने के लिए मिश्रण को व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें।

तैयार बैटर की स्थिरता गाढ़े पैनकेक बैटर के समान होगी।

- अब तैयार बैटर में पत्तागोभी के फूलों को तब तक डुबाएं जब तक वह पूरी तरह ढक न जाए।

एक फ्राइंग पैन में गंधरहित वनस्पति तेल डालें, गरम करें और पत्तागोभी डालें।

आटे को जलने से बचाने के लिए पकवान को धीमी आंच पर तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको एक तरफ से सुनहरा रंग आने तक भूनना है, फिर गांठों को पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी अवस्था में लाएं।

तलते समय पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. फिर आटा अच्छे से फूल जाएगा और कुरकुरा हो जाएगा.

इस फूलगोभी को साइड डिश और स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

क्रिस्पी चीज़ बैटर में फूलगोभी की एक सरल रेसिपी

पनीर के घोल में पकाई गई फूलगोभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. यह विकल्प चॉप्स के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सब्जी खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें। पत्तागोभी सफेद और काले धब्बों से मुक्त होनी चाहिए।

सामग्री:

• गोभी का सिर;
• एक गिलास आटा;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

सब्जी को धोकर मध्यम आकार के फूलों में अलग कर लें।

"मशरूम" को आधा पकने तक उबालें। इसमें 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. आपको गोभी को उबलते पानी में डालना होगा। फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और सारा तरल निकल जाने दें।

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, नमक डालें और व्हिस्क से फेंटें।

पनीर को कद्दूकस पर बारीक पीस लीजिए. साग काट लें. अंडे में सब कुछ मिलाएं. अपने पसंदीदा मसाले डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

आटे को एक अलग कटोरे में रखें. इसमें तैयार गोभी रखें और इसे आटे में अच्छी तरह से रोल करें ताकि यह पुष्पक्रम की पूरी सतह को कवर कर सके।

- अब अंडे-पनीर के मिश्रण में पत्तागोभी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

फूलगोभी को पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से भूनें।

सब तैयार है! पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से बैटर रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार फूलगोभी तैयार करने के लिए, आपको सामग्री और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 1 अंडा;
• फूलगोभी का 1 सिर;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 1 मुट्ठी बारीक कटा हरा धनिया;
• 100 मिलीलीटर बर्फ-ठंडा स्पार्कलिंग खनिज पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 1 चम्मच। करी;
• ¼ चम्मच लाल गर्म मिर्च;
• आधा चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:

1. सिर को मध्यम आकार के पुष्पक्रमों में अलग कर लें। उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें। सारा तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
2. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. इसमें परिका, करी, गरम मिर्च डाल दीजिये. मिश्रण को थोड़ा सा फेंट लें.
3. मिश्रण में ठंडा मिनरल वाटर डालें। धनिया डालें और सारा आटा डालें। फिर से मारो.
4. - गोभी को मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लीजिए.
5. एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और पुष्पक्रम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

आप इस फूलगोभी को पहले नरशरब सॉस के साथ छिड़क कर मेज पर परोस सकते हैं। इसे उबले हुए अनार के रस में पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, धनिया और दालचीनी मिलाकर तैयार किया जाता है।

नरशरब सॉस कुछ इस तरह दिखता है

अंडे के बिना फूलगोभी का बैटर कैसे बनाएं (लेंटेन संस्करण)

अगर आप अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन फूलगोभी को बैटर में पकाना चाहते हैं तो इस रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

• फूलगोभी - 1.2 किलो;
• आटा - एक गिलास;
• स्टार्च - एक छोटी स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच;
• ठंडा पानी - 200 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 लीटर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच।

एक फ्राइंग पैन में बियर बैटर में स्वादिष्ट फूलगोभी

अगर आप पत्तागोभी में तीखापन लाना चाहते हैं तो आपको बीयर बैटर ट्राई करना चाहिए। चिंता न करें, इसमें अल्कोहल का स्वाद नहीं आएगा. सब्जी और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाएगी, और तलने के दौरान बीयर का स्तर वाष्पित हो जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - छोटा सिर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोई भी बियर - 1/3 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - ½ कप;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

गोभी को धोया जाना चाहिए, सूखने दिया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए। उन्हें एक ही आकार का बनाने का प्रयास करें ताकि वे एक ही समय में और समान रूप से पक सकें।

चूल्हे पर पानी रखें और आंच चालू कर दें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, इसमें नमक डालें और दानेदार चीनी डालें। फूलों को उबलते पानी में रखें और तीन मिनट तक पकाएं।

यदि आप इसे अधिक देर तक उबलने देंगे, तो यह बहुत नरम हो जाएगा और सूप जैसा दिखने लगेगा।

सारा पानी निकालने के लिए पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में रखें। इसे अभी ठंडा होने दें और हम बैटर तैयार करना शुरू कर देंगे।

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें, व्हिस्क से थोड़ा फेंटें और बियर डालें। सावधानी से - द्रव्यमान में झाग आना शुरू हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी।

- इसमें आटा डालें और धीरे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. बैटर से बुलबुले निकलेंगे. यह घर में बनी खट्टी क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाना चाहिए।

आटे में हल्की बीयर की सुगंध होगी, लेकिन चिंता न करें, खाना पकाने के दौरान यह गायब हो जाएगी।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - अब गोभी के टुकड़ों को आटे में डुबाकर पैन में डालें.

एक साथ बहुत सारे फूल न डालें। उन्हें पलटना अजीब होगा.

मशरूम को सभी तरफ से तब तक भूनें जब तक कि उन पर कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार पत्तागोभी को कागज़ के तौलिये पर रखें। इसे गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है।

"बीयर" फूलगोभी सब्जी सलाद, आलू और चावल के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसे मांस और मछली के व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर से बैटर बनाना

फूलगोभी के लिए बैटर का एक असामान्य संस्करण। सब्जी व्यंजनों के शौकीनों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• ठंडा खनिज पानी - 150 मिलीलीटर;
• नमक - ½ छोटा चम्मच. बिना स्लाइड के;
• करी - ½ छोटा चम्मच। बिना स्लाइड के;
• लहसुन - तीन लौंग;
• आटा - 12 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

पुष्पक्रमों को तलने के लिए ऊंचे किनारों वाले सॉस पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तेल बहुत अधिक बिखर जाएगा।

तैयारी:

1. गोभी को नमकीन पानी में लगभग 4 मिनट तक उबालें।
2. इसे एक कोलंडर में रखें, पानी निकल जाने दें और गोभी को ठंडा होने दें।
3. बैटर तैयार करें. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक डालें और थोड़ा सा फेंटें। फिर करी, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। आटा डालें और मिश्रण के ऊपर बर्फ़युक्त मिनरल वाटर डालें। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ न घुल जाएँ।

बैटर पैनकेक बैटर की तरह गाढ़ा होना चाहिए।

अब हम गोभी "मशरूम" को तैयार आटे में डुबोते हैं ताकि बैटर उन्हें सभी तरफ से ढक दे। फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और गोभी को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आप फूलगोभी को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं क्योंकि यह डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी स्वादिष्ट बनेगी।

फूलगोभी का बैटर कैसे तैयार करें - मेयोनेज़ और अंडे के साथ एक सरल रेसिपी

फूलगोभी को बैटर में अलग-अलग रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है. आइए अंडे और मेयोनेज़ पर आधारित आटा बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• फूलगोभी - 400...500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 160 ग्राम;
• अंडा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए।

बैटर के लिए: अंडे को फेंटें, आटा और मेयोनेज़ डालें। गांठ रहित एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को मिर्च या अपनी पसंद के किसी अन्य मसाले के मिश्रण से सीज़न करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गोभी के फूलों को तैयार बैटर में अच्छी तरह रोल कर लीजिए. धीमी आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

बाहर से बनी कुरकुरी पपड़ी और अंदर से नरम पत्तागोभी सब्जी को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी काफी कम होती है। बैटर में फूलगोभी एक स्वतंत्र डिश और साइड डिश दोनों के रूप में काम कर सकती है। इसे मांस और मछली के साथ परोसा जा सकता है.