फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे बनाएं। चुकंदर के बिना फॉक्स कोट के नीचे हेरिंग सलाद

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज हम फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग तैयार कर रहे हैं, खासकर जब से नए साल की छुट्टियां नजदीक हैं और हमारा ऐपेटाइज़र बहुत उपयुक्त होगा। इस सलाद में तैयारी के कई विकल्प हैं, लेकिन यह आमतौर पर उबली हुई सब्जियों और हेरिंग के सामान्य सेट के साथ परतों में बनाया जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप सेब, अनार या पनीर डालकर प्रयोग कर सकते हैं, और तीखेपन के लिए, कई लोग लहसुन और मसालेदार खीरे शामिल करते हैं। यह स्वाद का मामला है!! मेरे चयन में नए साल के सलाद के सबसे आम प्रकार शामिल हैं। पढ़ें और जो आपको पसंद हो उसे चुनें।

वैसे, इस व्यंजन का एक बहुत ही दिलचस्प इतिहास है: अशांत समय में, लोग अक्सर झगड़ते थे और शराबखानों में झगड़े शुरू कर देते थे, इसलिए एक व्यापारी लोगों को सुलझाना चाहता था और उसने आगंतुकों को "शांति का व्यंजन" परोसने का फैसला किया। सभी सामग्रियों का प्रतीकात्मक अर्थ था:

• हेरिंग सर्वहारा वर्ग का प्रतीक था, और प्याज, गाजर और आलू किसान आबादी का प्रतीक थे। चुकंदर क्रांति के लाल बैनर का प्रतीक था। लेकिन मेयोनेज़ एंटेंटे का दुश्मन है।

शेफ ने नए साल की पूर्व संध्या पर अपने विचार को लागू किया। आगंतुकों ने इस सलाद को मजे से खाया और कम नशे में हो गए। प्रतिष्ठान में लगभग कोई झगड़े नहीं थे। इस प्रकार, फर कोट हेरिंग ने अशांत आबादी को शांत करते हुए, अपने उद्देश्य को पूरी तरह से महसूस किया।

हमारी पहली खाना पकाने की विधि, हमेशा की तरह, बहुत सरल और कई लोगों के लिए परिचित है। उबली हुई सब्जियों और हेरिंग का उपयोग किया जाता है, और परतों को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। इस व्यंजन को आमतौर पर अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 बड़ा;
• मैरिनेड के लिए सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट कर एक गहरी प्लेट में रख लीजिए. उबलता पानी डालें और एक चम्मच सिरका डालें। प्याज को 5-10 मिनट तक मैरिनेट होने दें.

2. इस बीच, हमने हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काट दिया। यदि आपको अचानक हड्डियाँ मिलें, तो उन्हें हटा देना सुनिश्चित करें।

3. मोटे कद्दूकस पर उबली और छिली हुई सब्जियां: आलू, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें।

4. सजावट के लिए उबली हुई जर्दी और सफेदी को अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

5. आपको जिस व्यास की आवश्यकता है उसके अनुसार पन्नी से एक अंगूठी बनाएं। इस रिंग में हम सलाद की परतों को जोड़ेंगे।

6. पहली परत मसालेदार प्याज के साथ हेरिंग के टुकड़े हैं।

8. फिर गाजर और मेयोनेज़।

9. शीर्ष पर चुकंदर रखें, मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और बेहतर भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

10. जैसे ही सलाद पक जाए, उसमें से फिल्म और फ़ॉइल रिंग हटा दें, और ऊपर से कसा हुआ अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हेरिंग की परतों के साथ फर कोट के नीचे सलाद कैसे तैयार करें

पकवान का मुख्य घटक हेरिंग है। बेशक, अर्ध-तैयार उत्पाद के बजाय प्राकृतिक उत्पाद लेना बेहतर है।

"शुबा" हर समय और लोगों का पसंदीदा सलाद है, लेकिन हम अक्सर इसकी परतों का क्रम भूल जाते हैं, ताकि आपको सभी बारीकियां याद रहें, निम्नलिखित फोटो नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• मसालेदार नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को छानकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। सब्जियों को उबलते पानी में नरम होने तक उबालें।

2. सलाद को लगातार परतों में बिछाएं:

• मोटे कद्दूकस किए हुए आलू

• मेयोनेज़

• हिलसा

• बारीक कटा प्याज

• कदूकस की हुई गाजर

• मेयोनेज़ फिर से

• मेयोनेज़ के साथ लेपित चुकंदर

बस इतना ही!! अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!!

यह दिलचस्प है!! "फर कोट के नीचे हेरिंग" नाम को इस प्रकार समझा जाता है: "शुबा" एक संक्षिप्त नाम है और इसका अर्थ इस प्रकार है: "अंधराष्ट्रवाद और पतन - बहिष्कार और अनाथेमा।" ऐसा कुछ!! 😉

सेब के साथ "फर कोट" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अगला विकल्प अपरंपरागत है, क्योंकि हम इसमें एक सेब जोड़ेंगे। लेकिन इससे सलाद का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा. और हाँ, मेयोनेज़ के साथ परतों को चिकना करने से डरो मत, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 8 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को छीलें और हड्डियां हटा दें, सिर और पूंछ को अंतड़ियों सहित हटा दें।

सलाह!! कोशिश करें कि हेरिंग को लोहे के डिब्बे में न खरीदें, क्योंकि वे बहुत नमकीन होते हैं। इससे स्नैक्स का स्वाद खराब हो जाएगा.

2. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और एक फ्लैट डिश के तल पर रखें।

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, मछली के ऊपर रखें।

4. एक खट्टा-मीठा सेब लें, उसे चार हिस्सों में काट लें और बीज निकाल दें. अगली परत को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

5. आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और अपने हाथों से धीरे से दबाते हुए सेब पर वितरित करें।

6. डिश को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए.

7. उबली हुई गाजरों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

8. मेयोनेज़ से चिकना करें।

9. हम चुकंदर के साथ भी गाजर की तरह ही करते हैं और उन्हें पूरी परिधि पर समान रूप से वितरित करते हैं। मेयोनेज़ से कोट करें.

10. सलाद को पकने दें और भीगने दें। आइए सेवा करें!!

जिलेटिन के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग (फोटो संलग्न)

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह डिश मौलिक और अविश्वसनीय रूप से सुंदर बनती है, इसलिए यह एक बड़ी कंपनी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस परिचित सलाद से अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - आधा जार;
• मेयोनेज़ - 250-300 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और त्वचा उतार लें।

2. एक छोटे कंटेनर में 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और उसमें जिलेटिन डालें। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छे से फूल जाए.

3. हम मछली की त्वचा, अंतड़ियां, सिर, पूंछ और शिखा साफ करते हैं। सभी छोटी हड्डियाँ हटा दें. तैयार फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें।

4. चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

5. एक गहरा कटोरा लें और उसके तले को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

6. सलाद कटोरे के तल पर कसा हुआ चुकंदर की एक परत रखें।

7. अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में घोलें और इसे मेयोनेज़ में मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

महत्वपूर्ण!! आपको गाढ़ेपन या स्टार्च के बिना प्राकृतिक मेयोनेज़ का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा सॉस गांठदार हो जाएगी।

8. चुकंदर को सॉस से चिकना करें और हेरिंग का 1/3 भाग फैला दें।

9. मटर से सारा अतिरिक्त तरल निकाल कर अगली परत में रखें। सॉस के साथ उदारतापूर्वक कवर करें।

10. अब गाजरों को ध्यान से बिछाकर थोड़ा सा नमक डाल दीजिए.

12. सॉस को उदारतापूर्वक डालें।

13. आलू को क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें. यह अंतिम परत होगी.

14. बची हुई चटनी को आलू के ऊपर समान रूप से डालें।

15. डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें, एक छोटा सा कट लगाएं और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

16. जब हमारा "फर कोट" पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और उस डिश से ढक दें जिस पर आप सलाद परोसेंगे। सावधानी से पलटें और क्लिंग फिल्म हटा दें। अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

आपको जेलीड हेरिंग का यह संस्करण कैसा लगा?! अपनी टिप्पणियाँ साझा करें!!

वीडियो रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग पकाना

अब मैं सिर्फ एक सामग्री - पनीर मिलाकर, पकवान को नए तरीके से तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह इतना कोमल निकला कि मुझे ऐसे परिणाम की उम्मीद भी नहीं थी। इसे अवश्य आज़माएँ, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि आप प्रसन्न होंगे।

फर कोट रोल के नीचे हेरिंग के फोटो चित्रण के साथ पकाने की विधि

और अब हम अपना सलाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे, लेकिन हम आकार बदल देंगे और इसे रोल के रूप में बना लेंगे. यह एक दिलचस्प विकल्प बन गया है, सभी स्वाद गुण संरक्षित हैं, लेकिन लुक भोज की मेज के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• हेरिंग - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी। बड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• चिपटने वाली फिल्म।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और गाजर को हल्के नमकीन पानी में उबालें.

2. चुकंदर को सभी सब्जियों से अलग पकाएं, नहीं तो उनका रंग खराब हो जाएगा.

3. मछली को फ़िललेट्स में काटें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए.

5. रोल बनाने के लिए चटाई पर क्लिंग फिल्म रखें।

6. तैयार चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और फिल्म पर रखें।

7. मेयोनेज़ से धीरे से चिकना करें।

8. आलू को बारीक क्यूब्स में काट लें, उन्हें अगली परत में बिछा दें और मेयोनेज़ से कोट कर लें।

9. अब मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत लगाएं.

10. गाजर के ऊपर प्याज़ और कटे हुए हेरिंग फ़िललेट्स रखें। चाहें तो इसे मेयोनेज़ से हल्का भिगो सकते हैं.

11. अब सावधानी से "फर कोट" को हल्के से दबाते हुए रोल बना लें। रोल को चारों तरफ से क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

12. समय बीत जाने के बाद क्लिंग फिल्म हटा दें, टुकड़ों में काट लें और परोसें.

मैं फर कोट के नीचे हेरिंग के विषय को समाप्त नहीं कर रहा हूँ, दूसरे लेख की प्रतीक्षा करें!! और अगर कोई वास्तव में ऐसा सलाद बनाना चाहता है, लेकिन परतों से परेशान नहीं होना चाहता, तो चिंता न करें, यह इस व्यंजन का एक आलसी संस्करण है। ऐसा करने के लिए, वही सामग्री लें, उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है, लेकिन बहुत जल्दी। मेरे लिए बस इतना ही, अलविदा, अलविदा!!

फर कोट के नीचे हेरिंग के बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना कठिन है। यह सलाद 50 साल पहले दिखाई दिया था... और हम आज भी इसे पसंद करते हैं!

पूर्ण अभाव के दौरान, जब न केवल बुनियादी ज़रूरतें, बल्कि भोजन भी प्राप्त करना असंभव था। ऐसे कठिन समय में भी, हमारी गृहिणियाँ हाथ में आलू, गाजर, चुकंदर और हेरिंग लेकर शानदार टेबल लगाने में कामयाब रहीं। अंदाज़ा लगाओ कि वे कौन सा व्यंजन बना रहे थे? हाँ, हाँ, यह फर कोट के नीचे एक हेरिंग है!

पकवान तैयार करने के कई तरीके हैं: सामग्री को काट लें, मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आप किसी भी घटक को जोड़ या हटा सकते हैं। इसके आधार पर स्वाद भी बदल जाएगा. कुछ लोगों को सेब और प्याज का संयोजन पसंद नहीं है, कुछ को गाजर पसंद नहीं है, और अन्य लोग सोचते हैं कि प्याज हल्के नमकीन हेरिंग के स्वाद को बाधित करता है। हम आपको सलाद बनाने की एक क्लासिक रेसिपी देंगे, और आप खुद तय करेंगे कि कौन सी रेसिपी आपके सबसे करीब है!

कुछ सूक्ष्मताएँ

यह सलाद परतों में तैयार किया जाता है. व्यंजन एक सपाट तल के साथ चुने जाते हैं, पहले वे उच्च हेरिंग कटोरे का उपयोग करते थे, अब व्यंजनों की पसंद बहुत बड़ी है, इसलिए उनका आकार और आकार सीमित नहीं है। परतों का क्रम महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि हेरिंग को नीचे रखें, और फिर इसे शीर्ष पर "फर कोट" पहनाएं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग के लिए सामग्री

आपको चाहिये होगा:

• नमकीन हेरिंग पट्टिका या पूरी मछली - 2 पीसी।
• मध्यम आलू - 3 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• छोटे चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग पकाना

• डिश के तले पर आलू को कद्दूकस कर लीजिए. शीर्ष पर हेरिंग रखें। इसके बाद प्याज की एक परत आती है, फिर कद्दूकस की हुई गाजर। सेब की अगली परत, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। इसके बाद अंडे आते हैं. चुकंदर इस उत्कृष्ट कृति को पूरा करता है।
• प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें।
• फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने का सबसे आसान तरीका सामग्री में केवल आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे का उपयोग करना है। परतों का क्रम भी बदलता रहता है। सामग्री की संख्या पकवान की क्लासिक तैयारी के समान ही है।
• चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, फिर गाजर और आलू को। बारीक कटी हुई हेरिंग रखें। फिर, उल्टे क्रम में, आलू, गाजर और चुकंदर। ऊपर की परत को बारीक कद्दूकस किये अंडों से सजायें। अब उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद एक नए तरीके से

फर कोट सलाद के नीचे हेरिंग तैयार करने की मूल रेसिपी भी हैं।

सलाद में मसाला जोड़ने के लिए, क्लासिक रेसिपी में सेब के बजाय मसालेदार खीरे की एक परत डाली जाती है, यह परत गाजर और अंडे के बीच रखी जाती है। खीरे को बारीक काट लेना चाहिए.

यदि आप सलाद को पौष्टिक बनाना चाहते हैं तो उबले हुए मांस का उपयोग करें। इसे ब्लेंडर में पीसा जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग को सजाते हुए

हम क्लासिक सलाद में सभी असामान्य और विदेशी सामग्री जोड़ने की सलाह देते हैं। मुख्य बात सलाद को खूबसूरती से सजाना है। आप उबले हुए चुकंदर और गाजर को मेयोनेज़ जाल पर लगाकर सुंदर फूल बना सकते हैं। अजमोद की पत्तियां फूलों के लिए पत्तियों के रूप में काम करेंगी। मस्ती करो!

फर कोट के नीचे हेरिंग। मूल व्यंजन

पिसा ब्रेड में रेसिपी

रोल बनाने की याद दिलाने वाली एक मूल रेसिपी। तैयारी के लिए क्लासिक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को आधा भाग में बाँट लें, पहले आधे भाग पर फ़ॉइल लगा दें और इसे मेयोनेज़ से थोड़ा सा चिकना कर लें। फिर परतें इस प्रकार बनाई जाती हैं (प्रत्येक को पीटा ब्रेड की शीट से ढक दिया जाता है और मेयोनेज़ से चिकना कर दिया जाता है):

• चुकंदर बिछाए जाते हैं;
• फिर गाजर;
• कसा हुआ अंडे;
• प्याज और मछली के साथ मिश्रित साग।

किनारों को जोड़ने से हमें एक सुंदर रोल मिलता है। पन्नी अपना आकार कसकर बनाए रखती है। रोल को रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

एक रोटी में हेरिंग

पाव रोटी प्रसिद्ध फर कोट की भूमिका निभाएगी। यह क्षुधावर्धक सलाद किसी भी औपचारिक मेज को सजाएगा!

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हिलसा,
• पाव रोटी (बैगुएट),
• 2 अंडे,
• 1 बड़ा चुकंदर,
• दिल,
• मेयोनेज़,
• 2 हल्के नमकीन खीरे,
• सख्त पनीर।

तैयारी

खीरे के साथ मछली को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पनीर और चुकंदर के साथ अंडे को कद्दूकस किया जाता है। पनीर को आधे में विभाजित किया गया है (एक भाग अंडे के साथ मिलाया जाता है, दूसरा चुकंदर के साथ)। प्रत्येक सर्विंग में मेयोनेज़ डालें। टुकड़े निकालने के लिए पाव को लंबाई में आधा-आधा बांट लें। सबसे पहले, चुकंदर की परत बिछाएं, फिर अंडे की परत, और अंत में खीरे और हेरिंग बिछाएं। ब्रेड के किनारों को एक साथ लाया जाता है, फिल्म में लपेटा जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

आप फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाते हैं? हमें लिखें!

फर कोट के नीचे हेरिंग रूस में ओलिवियर सलाद की तरह ही दिलचस्प और पारंपरिक व्यंजन है। ये व्यंजन हर परिवार में एक ही सामग्री से बनाए जाते हैं, लेकिन स्वाद हर किसी के लिए अलग होता है। यह समझ में आता है क्योंकि इन व्यंजनों को तैयार करने में हर किसी की अपनी-अपनी तरकीबें होती हैं।

यह क्या होना चाहिए? फर कोट के नीचे सही हेरिंग? सबसे अधिक संभावना है कि आपको ऐसे लोग नहीं मिलेंगे जिनकी इस मुद्दे पर स्पष्ट राय हो।

इसलिए, मेरी सलाह: विभिन्न विकल्पों को आज़माएं और आपको निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी मिल जाएगी जो आपको यह कहने पर मजबूर कर देगी कि फर कोट के नीचे सही हेरिंग इसी तरह तैयार की जाती है।

खैर, इस बीच, मैं अपने पसंदीदा सलाद की रेसिपी साझा कर रही हूं।

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए मेरी सिग्नेचर रेसिपी।

सामग्री: हेरिंग - 2 पीसी।, आलू - 5 पीसी। मध्यम आकार, अंडे - 4 पीसी।, चुकंदर - 2 पीसी। मध्यम आकार, प्याज - 1 सिर, मेयोनेज़।

1. अंडे और सब्जियां उबालें. यह उस दिन से एक दिन पहले भी किया जा सकता है जिस दिन आप सलाद तैयार करने की योजना बना रहे हैं।
2. इस व्यंजन को तैयार करने में सबसे कठिन काम है हेरिंग को छीलना। लेकिन अगर आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करना है, तो आपके लिए साफ पट्टिका प्राप्त करने के लिए 5 मिनट पर्याप्त होंगे।

यदि किसी कारण से आप मछली से बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप प्रिजर्व का उपयोग कर सकते हैं। हम हेरिंग फ़िलेट या प्रिजर्व को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हालाँकि यदि आप वास्तव में आलसी हैं तो आपको प्रिजर्व को काटने की ज़रूरत नहीं है।

1. सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और आदर्श रूप से इसे 12 घंटे तक खड़े रहने देना बेहतर है, फिर आपको निश्चित रूप से फर कोट के नीचे सही हेरिंग मिलेगी।

पी.एस. और जो लोग मेरी तरह इस सलाद को बहुत पसंद करते हैं, उनके लिए मेरे पास एक छोटा सा उपहार है - इसकी उत्सव सजावट के लिए विकल्प. वैसे, दोस्तों, नया साल आ रहा है! इसलिए अपने मेनू की योजना बनाते समय, अपने फर कोट के नीचे हेरिंग के बारे में न भूलें!

प्रकाशन दिनांक: 11/21/2017

सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसके बिना किसी भी छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। इसके बिना, यहां तक ​​कि ओलिवियर के साथ भी, ऐसा लगता है जैसे टेबल खाली है। मुझे भी यह सलाद खाना बहुत पसंद है, लेकिन किसी तरह मुझे इसे पकाना बिल्कुल पसंद नहीं आया। हेरिंग में कई पतली हड्डियों की उपस्थिति के कारण।

घर पर हम हमेशा अंडे के बिना इस सलाद की क्लासिक रेसिपी बनाते हैं। और एक दोस्त से मिलने के दौरान, मैंने इस सलाद को एक रोल में और उन सामग्रियों के साथ आज़माया जो मेरे लिए असामान्य थीं। छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, मैं अपने पाक भंडार में इस सलाद के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों को जोड़ना चाहता हूं।

हेरिंग के साथ स्वादिष्ट सलाद

• पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग"।
• जिलेटिन (केक के रूप में) के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए एक असामान्य शाही नुस्खा

"फर कोट के नीचे हेरिंग": क्लासिक नुस्खा और सभी परतें

वैसे सर्दी और गर्मी में एक ही रेसिपी बनाकर भी आप इस सलाद से अलग-अलग स्वाद पा सकते हैं. यह इस तथ्य पर निर्भर करता है कि गर्मियों में हेरिंग नमक के घोल को अधिक संतृप्त बनाया जाता है ताकि ऊंचे तापमान पर परिवहन के दौरान यह खराब न हो। सर्दियों में यह कम नमकीन होता है और आप इसे सचमुच महसूस कर सकते हैं।

यदि आप सलाद के लिए प्रिजर्व खरीदते हैं, तो याद रखें कि हेरिंग को केवल तेल में संग्रहित किया जाता है, इसे सिरके की ड्रेसिंग में नहीं रखा जाना चाहिए। यदि स्टोर शेल्फ़ पर कोई है, तो शायद वे आपसे कुछ छिपाने की कोशिश कर रहे हैं। जड़ी-बूटियों के साथ तेल का चयन करना बेहतर है।

सामग्री:

• 2 झुमके
• 2 गाजर
• 2 चुकंदर
• 2 आलू
• मेयोनेज़

हम हेरिंग को साफ करते हैं और काटते हैं।

सब्जियों को पहले से नरम होने तक उबालें।

हम प्याज के बिना पकाएंगे, क्योंकि सलाद थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रह सकता है और प्याज जल्दी खराब होने लगेगा।

सब्जियों को काटने के बजाय उन्हें कद्दूकस करना बेहतर है, इससे सलाद अधिक समान और कोमल बनेगा।

अब हम परतों को क्रम में रखना शुरू करते हैं, उनमें थोड़ा अंतर हो सकता है, लेकिन आमतौर पर वे इसे नीचे लिखे अनुसार करते हैं।

पहली पंक्ति (परत): हेरिंग।

पंक्ति 2: आलू और मेयोनेज़।

तीसरी पंक्ति: अंडे.

चौथी पंक्ति: गाजर।

पंक्ति 5: चुकंदर और मेयोनेज़।

वैसे, आपको प्याज का अचार बनाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उन्हें उबलते पानी से उबाल लें। लेकिन हमारे परिवार द्वारा उपयोग की जाने वाली क्लासिक रेसिपी में, इस सलाद में प्याज का कोई स्थान नहीं है।

"फर कोट के नीचे हेरिंग": अंडे के साथ क्लासिक नुस्खा

लेकिन इस सलाद के विभिन्न आधुनिकीकरण पहले ही शुरू हो चुके हैं, उदाहरण के लिए, अंडे को शामिल करने के साथ। हम उनमें से पांच लेते हैं, लेकिन केवल तीन ही सलाद में जाते हैं, बाकी दो का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

छोटे आकार की सब्जियाँ लें, अनुपात को समायोजित करना आसान है। वैसे, शायद आप भाग्यशाली हैं और जानते हैं कि आपके आस-पास हेरिंग फ़िललेट्स कहाँ बेचे जाते हैं! तब आप सलाद तैयार करने का समय कम कर देंगे।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• हेरिंग - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

हम हेरिंग को साफ करते हैं और काटते हैं। सभी हड्डियाँ निकालने का प्रयास करें.

अन्य सभी उबले हुए उत्पादों को कद्दूकस करके अलग-अलग कंटेनरों में रखना होगा।

जिस प्लेट पर आप सलाद रखने की योजना बना रहे हैं उसे मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

पहली पंक्ति या परत मसालेदार प्याज है। इसे पहले से काटा गया और 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच डाला गया। सहारा। आधे घंटे के बाद, प्याज तैयार है, तरल निकाल दें।

हम हेरिंग के टुकड़े दूसरी परत में रखेंगे।

तीसरी परत आलू और मेयोनेज़ है।

चौथी पंक्ति: अंडे.

पांचवीं पंक्ति: गाजर और मेयोनेज़।

चुकंदर को तुरंत मेयोनेज़ के साथ मिलाएं ताकि उन्हें सलाद पर लगाना आसान हो जाए, क्योंकि वे अंतिम परत हैं।

आप अंडे या हरियाली के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

चुकंदर को पानी में उबालने के बाद आपको उन्हें ठंडे पानी से ठंडा करना होगा। यह ठंडे पानी में पकता है।

परतों के अनुक्रम की तस्वीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अब गृहिणियां व्यंजन परोसने की विशिष्टता में प्रतिस्पर्धा कर रही हैं। उदाहरण के लिए, रोल के रूप में एक सलाद मेज पर शाही दिखेगा और कई उत्सुकता जगाएगा, और यह अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से बिक जाएगा, आप देखेंगे।

परतों के किनारों को रोल करने में मदद के लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। अच्छा स्वाद पाने के लिए 2-3 हेरिंग फ़िललेट्स लें।

सामग्री:

• 3 उबली हुई गाजर
• 4 चुकंदर
• 3 उबले आलू
• 1 प्याज
• 3 अंडे
• अजमोद
• 2 झुमके
• मेयोनेज़

सभी सामग्री को कद्दूकस करके काट लें.

रोल बनाने के लिए हमें क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। हम इसे फैलाते हैं और इस पर परतें लगाते हैं।

चुकंदर के बाद, प्रत्येक अगली परत पिछले एक से एक सेंटीमीटर छोटी होती है, ताकि उत्पाद रोल से बाहर न गिरें।

पहली पंक्ति या परत: कसा हुआ उबला हुआ बीट और मेयोनेज़।

पंक्ति 2: मेयोनेज़ के साथ नमकीन उबली हुई गाजर।

तीसरी परत: कसा हुआ आलू, नमक और मेयोनेज़।

पंक्ति 4: कसा हुआ चिकन अंडे।

पंक्ति 5: हेरिंग।

फोटो से पता चलता है कि सभी परतें अलग-अलग आकार की हैं।

सबसे पहले, सलाद के एक किनारे को लपेटें।

फिर, उसके करीब, दूसरा किनारा।

रोल को एक प्लेट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। हम इसे फिल्म से मुक्त करते हैं और सजाते हैं।

आप वीडियो में किनारों को लपेटने के तरीके के बारे में अधिक विवरण देख सकते हैं।

"फर कोट के नीचे हेरिंग": एक सेब और क्रम में सभी परतों के साथ एक क्लासिक नुस्खा

एक सेब सलाद में विविधता जोड़ता है। आपको एक दृढ़, रसदार हरी किस्म चुनने की ज़रूरत है। कुछ सेब थोड़ा अधिक रस निचोड़ते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह अनावश्यक है। तो बस इसे छीलें और इसका रस निकालें।

सामग्री:

• 1 गाजर
• 1 हेरिंग
• 1 खट्टा सेब
• 1 आलू
• 3 अंडे
• 2 चुकंदर
• मेयोनेज़
• नींबू का रस

सब्जियों को उबालें या पन्नी में ओवन में बेक करें।

पहली पंक्ति आलू है.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सलाद बहुत चिकना न हो, हम इसे एक परत के माध्यम से चिकना करेंगे।

दूसरी परत: हेरिंग के टुकड़े और मेयोनेज़।

तीसरी परत: नींबू के रस के साथ कसा हुआ सेब। सबसे पहले सेब को छील लें.

चौथी परत: मेयोनेज़ के साथ अंडे।

मेयोनेज़ के साथ गाजर को पाँचवीं पंक्ति में रखें।

फिनिशिंग परत: कसा हुआ चुकंदर।

अजमोद, हरी प्याज, अंडे से सजाएँ।

लवाश में "फर कोट के नीचे हेरिंग", यहां एक फोटो के साथ एक नुस्खा है

मैं अक्सर इस सलाद को एक क्षुधावर्धक के रूप में देखता हूँ। फिर शीर्ष पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखा जाता है। लेकिन आपको इसे परोसने से पहले पकाना होगा ताकि पीटा ब्रेड जूस और मेयोनेज़ से गीला न हो जाए। आपको लवाश को 3-4 सेंटीमीटर मोटा भरने के साथ काटने की जरूरत है, फिर यह अधिक स्थिर होगा और भराव परतों से बाहर नहीं गिरेगा।

सामग्री:

• 1 बड़ा उबला हुआ चुकंदर
• 1 हेरिंग
• 1 पतली पीटा ब्रेड
• 1 उबली हुई गाजर
• 3 मध्यम आलू
• मेयोनेज़

पूरे किचन को चुकंदर के रंग में रंगने से बचाने के लिए हम क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल करेंगे। लवाश को 2 भागों में काट लें. यदि आपके पास एक बड़ा है, तो आप इसे चार भागों में विभाजित कर सकते हैं।

आइए उस पर लवाश फैलाएँ। यह बहुत सूखा है, इसलिए हम इसे एक-दो चम्मच मेयोनेज़ से चिकना कर लेंगे।

पिसा ब्रेड पर कसा हुआ चुकंदर रखें और इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाना सुनिश्चित करें।

शीर्ष पर पीटा ब्रेड की एक और परत।

हमें याद है कि हम इसकी सतह को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, जिसके ऊपर हम कद्दूकस की हुई गाजर रखते हैं।

फिर से लवाश और मेयोनेज़ की एक परत, जिस पर हम कसा हुआ आलू रखते हैं।

अब हम अपने पूरे "केक" को रोल करते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में बाँधते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

हमने इसमें हेरिंग नहीं डाली, क्योंकि हम इसे सलाद के साथ पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के लिए भागों में काटते थे।

लेकिन आप इसे गाजर और आलू के बीच बीच की परत में रख सकते हैं.

पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

यहां हमारे पास न गाजर है, न प्याज, न अंडे। आइए सलाद का एक सरल संस्करण बनाएं। लेकिन फिर भी यह बहुत पौष्टिक और कोमल बनता है।
प्रत्येक उत्पाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ प्लेटों में अलग से मिलाया जा सकता है ताकि इसे सतह पर रखना और फैलाना अधिक सुविधाजनक हो सके।

सामग्री:

• 1-2 छोटे उबले हुए चुकंदर
• 2 मध्यम उबले आलू
• 1 हेरिंग
• मेयोनेज़
• 150 ग्राम पनीर

पहली पंक्ति में कद्दूकस की हुई चुकंदर को मेयोनेज़ के साथ मिलाना है।

दूसरी पंक्ति: कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़।

तीसरी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ हेरिंग क्यूब्स।

चौथी पंक्ति: मेयोनेज़ सॉस के साथ आलू।

सलाद को बहुत सावधानी से एक सपाट प्लेट में पलटें।

जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ जाल से सजाएँ।

अचार के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" की विधि: इसे बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए परतों को सही ढंग से व्यवस्थित करें

एक और दिलचस्प विकल्प अचार का उपयोग करना है। सलाद का तीखापन और मिठास उन पर निर्भर करती है।

सामग्री:

• 2 नमकीन या मसालेदार खीरे
• 1 हेरिंग
• 1 चुकंदर
• 1 गाजर
• 1 आलू
• मेयोनेज़

जैसा कि हमने पहले किया था: जो कुछ भी उबाला जा सकता है उसे उबालें और काट लें।

मेयोनेज़ के साथ आलू को पहली पंक्ति में रखना अधिक स्वादिष्ट होता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इस परत में नमक और काली मिर्च मिला लें.

हम उस पर समान रूप से नमकीन या मसालेदार खीरे के टुकड़े बिछाते हैं। निश्चित रूप से इसे भिगोएँ।

मेयोनेज़ सॉस के साथ शीर्ष को भिगोएँ।

मसालेदार प्याज के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

ऐसे पौष्टिक सलाद संयोजन में खट्टापन कभी कोई समस्या नहीं रही है। इसे अक्सर अचार वाले खीरे का उपयोग करके डाला जाता है, लेकिन आप इसके स्थान पर अचार वाला प्याज भी डाल सकते हैं। इसे या तो सीधे हेरिंग पर रखा जाता है, या हेरिंग के साथ अलग से मिलाया जाता है और फिर बिछा दिया जाता है।

बेहतर होगा कि पहले आलू को बिछा दें ताकि उन पर प्याज का रस और मेयोनेज़ लग जाए और वे सलाद में ज़्यादा सूखे न हों।

सामग्री:

• 1 प्याज
• 1 हेरिंग
• 1 बड़ा उबला हुआ चुकंदर
• 2 मध्यम आलू
• 2 उबले चिकन अंडे
• 1 गाजर
• मेयोनेज़

प्याज के टुकड़ों को पूरी तरह ढकने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक चम्मच 9% सिरका और एक चम्मच चीनी डालें।

हम आलू के साथ पहली पंक्ति बिछाते हैं।

हेरिंग क्यूब्स और मेयोनेज़ के साथ तरल के बिना मसालेदार प्याज मिलाएं। इसे दूसरी परत में बिछाया गया है।

तीसरी पंक्ति: अंडे की सफेदी और कद्दूकस की हुई गाजर।

चौथी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ चुकंदर।

अंतिम पंक्ति: सजावट के रूप में कटी हुई जर्दी।

जिलेटिन के साथ असामान्य शाही नुस्खा "फर कोट के नीचे हेरिंग" (केक के रूप में)

और केवल एक और घटक आपको सलाद से एक उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, इसे केक या एक नियमित सर्कल के आकार में बनाएं। और यह सब इस डर के बिना कि सलाद टूट कर बिखर जाएगा। सारा आकर्षण जिलेटिन मिलाने में है। नकारात्मक पक्ष यह है कि जिलेटिन को सख्त करने के लिए तैयार सलाद को आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। हर कोई इंतज़ार नहीं करना चाहेगा.

तो, आपको पतला जिलेटिन में वह सारी मेयोनेज़ मिलानी होगी जिसे आप सलाद पर खर्च करने की योजना बना रहे हैं। और फिर प्रत्येक कुचले हुए उत्पाद में इस जिलेटिन मिश्रण के कई बड़े चम्मच मिलाएं।

सामग्री:

• 20 ग्राम जिलेटिन
• 1 हेरिंग
• 300 ग्राम उबली हुई गाजर
• 300 ग्राम मध्यम आलू
• 300 ग्राम उबले हुए चुकंदर
• मेयोनेज़
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा

जिलेटिन को फूलने के लिए आधा गिलास ठंडे पानी में डालें।

पहले से, प्याज को 1 चम्मच सिरके और 1 चम्मच चीनी के साथ पानी के घोल में मैरीनेट कर लें।

सभी उबली सब्जियों को काट लें या जूस निकाल लें।

हेरिंग फ़िललेट को बारीक काट लें और मसालेदार प्याज के टुकड़ों के साथ मिलाएँ।

फॉर्म को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

हम पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके जिलेटिन को पतला करते हैं। याद रखें कि हम इसे उबाल में नहीं लाते हैं!

350 ग्राम मेयोनेज़ को जिलेटिन के साथ मिलाएं और हिलाएं। सभी सब्जियों को 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और जिलेटिन के साथ मिलाएं।

पहली पंक्ति: जिलेटिन मिश्रण के साथ चुकंदर।

दूसरी पंक्ति: मेयोनेज़-जिलेटिन द्रव्यमान के 4 बड़े चम्मच के साथ आलू।

तीसरी पंक्ति: प्याज और उसी सॉस के साथ हेरिंग।

पांचवीं परत: मेयोनेज़ मिश्रण के साथ गाजर।

फिल्म से ढकें और 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

फिर फिल्म को हटा दें और इसे एक सपाट सतह पर पलट दें। हम दिलचस्प आकार को सजाते हैं और उसका आनंद लेते हैं।