मशरूम के उत्पादन के लिए उपकरणों की स्थापना। सीप मशरूम उगाने के लिए कक्ष के लिए जलवायु उपकरण

घर में मशरूम की खेती शुरू करने का विचार नया नहीं है। बहुत से लोग चाहते हैं कि उनकी मेज पर ताजा, जैविक भोजन हो। और हमारे अपने मायसेलियम पर उगाए गए मशरूम, परिवार के मेनू में विविधता लाने के अवसर के अलावा, ठोस लाभ भी ला सकते हैं। आइए विचार करें कि सीप मशरूम की खेती के आधार पर व्यवसाय को कैसे व्यवस्थित किया जाए।

पहला प्रश्न जो आपको तय करना है वह है बिक्री प्रश्न... बड़े शहरों में सीप मशरूम सहित ताजे मशरूम की मांग काफी अधिक है। मूल रूप से, बिक्री का स्तर सर्दियों और वसंत ऋतु में बढ़ता है। खुदरा मूल्य 60 से 80 रूबल प्रति किलो तक है। अनुभवी मशरूम उत्पादकों के अनुसार, उत्पादन लागत, मुनाफे का लगभग आधा हिस्सा है। इसलिए, प्रति माह कम से कम 1 टन मशरूम बेचना आवश्यक होगा। यह वह स्तर है जो आपके व्यवसाय को बचाए रखेगा। ताजा ऑयस्टर मशरूम रेस्तरां, कैनरी, सुपरमार्केट में अच्छी तरह से लिया जाता है।

आप स्वयं मशरूम का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि मशरूम एक खराब होने वाला उत्पाद है, वे + 2 डिग्री सेल्सियस ... + 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 दिनों से अधिक नहीं रहते हैं, इसलिए, उनके कार्यान्वयन का मुद्दा मुख्य में से एक है।

दूसरा प्रश्न है मायसेलियम का अधिग्रहणया बीज। एक नौसिखिए मशरूम उत्पादक के लिए, तैयार मायसेलियम खरीदना आसान होगा। यह विशेष बाँझपन आवश्यकताओं के अधीन, प्रयोगशाला स्थितियों में निर्मित होता है। और पूरी फसल पूरी तरह से बीज की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। बाहरी संकेतों द्वारा मायसेलियम के गुणवत्ता कारक को निर्धारित करना लगभग असंभव है। इसलिए बेहतर है कि मशरूम उत्पादन में लगी बड़ी फर्मों की मदद ली जाए। या, व्यवहार में, एक विश्वसनीय निर्माता चुनें और अब उसे न बदलें।

मशरूम व्यवसाय का आयोजन करते समय तीसरा महत्वपूर्ण कार्य है एक उपयुक्त कमरे का चयन।

सीप मशरूम उगाने के लिए एक कमरे के लिए बुनियादी आवश्यकताएं

1. संरचना और आयाम। छत की ऊंचाई 3 - 4 मीटर। क्षेत्र अपेक्षित उत्पादन मात्रा पर निर्भर करता है। फर्श पर एक सब्सट्रेट के साथ ब्लॉक रखते समय, कब्जे वाले क्षेत्र को 50 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से निर्धारित किया जाता है। 1 टन की उपज के साथ। मशरूम और तीन स्तरों में ब्लॉकों की स्थापना, कब्जा क्षेत्र लगभग 100 एम 2 होगा। छत और दीवारों को प्लास्टर किया जाना चाहिए, चूने के मोर्टार के साथ चित्रित किया जाना चाहिए और ब्लीच के साथ कीटाणुरहित होना चाहिए। फर्श कंक्रीट या ईंट हैं। परिसर की अनुमानित संरचना:

- टीकाकरण के लिए कमरा;

- मायसेलियम अंकुरण के लिए एक कमरा (+ 20 डिग्री सेल्सियस ... + 22 डिग्री सेल्सियस का निरंतर तापमान बनाए रखना);

- बढ़ते कमरे (तापमान + 10 ° ... + 15 ° सीप मशरूम के बढ़ते सर्दियों के उपभेदों के लिए और + 18 ° ... + 20 ° गर्मियों के लिए, आर्द्रता 85-95%);

- मशरूम के भंडारण के लिए एक कमरा;

- स्वच्छता सुविधाएं।

2. थर्मल इन्सुलेशन और वाटरप्रूफिंग। बाहरी दीवारों और छत को पॉलीस्टायर्न फोम या गैर-शोषक फोम से अछूता होना चाहिए। आंतरिक वॉटरप्रूफिंग की आवश्यकता है। पॉलीथीन फिल्म के उपयोग की अनुमति है। आवश्यक तापमान और आर्द्रता की स्थिति का अनुपालन करने के लिए, अतिरिक्त हीटर और एयर ह्यूमिडिफ़ायर स्थापित करना आवश्यक हो सकता है। छोटे उत्पादन संस्करणों के साथ, आर्द्रीकरण मैन्युअल रूप से किया जा सकता है और स्टोव हीटिंग का उपयोग किया जा सकता है।

3. वेंटिलेशन। ग्रोथ रूम में विशेष वेंटिलेशन आवश्यकताएं होती हैं। निरंतर वायु विनिमय का निरीक्षण करना आवश्यक है, प्रति घंटे कम से कम 4-5 बार। यह स्तर स्वाभाविक रूप से और बल द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।

4. प्रकाश। सीप मशरूम की वृद्धि और फलने के दौरान रोशनी दिन के उजाले घंटों के दौरान 800 - 1000 एलएक्स की सीमा में होनी चाहिए (यह प्रति 20 एम 2 क्षेत्र में लगभग 100 डब्ल्यू दीपक है)। अच्छा डबल ग्लेज़िंग अतिरिक्त विद्युत प्रकाश व्यवस्था की लागत को कम कर सकता है।

ऑयस्टर मशरूम उगाने की तकनीक

बढ़ते मशरूम की तुलना में सीप मशरूम उगाने की तकनीकी प्रक्रिया काफी सरल है। खेती दो तरह से की जा सकती है।

व्यापक तरीकाइसका तात्पर्य है कि मशरूम की खेती यथासंभव प्राकृतिक परिस्थितियों में की जाती है। बगीचे के भूखंड में स्थित स्टंप और लकड़ी के स्क्रैप मायसेलियम से संक्रमित होते हैं। फलने लगभग 5 साल तक रहता है। हालांकि, पहला वर्ष सबसे अधिक उत्पादक है। इस पद्धति के लाभों में मशरूम के बागान की देखभाल करने में बहुत कम परेशानी शामिल है। और नुकसान एक छोटी फसल और एक सीमित फसल अवधि है।

गहन तरीकासीप मशरूम की खेती घर के अंदर की जाती है। यह प्रक्रिया की निरंतरता, स्थिर और उच्च उत्पादकता, लघु चक्र समय, विभिन्न प्रकार के सबस्ट्रेट्स का उपयोग करने की क्षमता से अलग है। मशरूम उत्पादन में, विशेष रूप से अक्सर गहन विधि का उपयोग किया जाता है। इसे कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है।

1. सब्सट्रेट तैयारी।आप एक सब्सट्रेट के रूप में पर्णपाती पेड़ों, जौ या गेहूं के भूसे, एक प्रकार का अनाज भूसी, सूरजमुखी भूसी, कुचल मकई के डंठल और कोब से चूरा और छीलन का उपयोग कर सकते हैं। पुआल से शुरू करना बेहतर है: यह साफ और मोल्ड से मुक्त होना चाहिए। कुचले हुए कच्चे माल को पूरी तरह से पानी में डुबोएं और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, सबस्ट्रेट पर उबलता पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए पाश्चुरीकृत करें। भूसा नरम होना चाहिए। उसके बाद, पानी निकाल दें और कच्चे माल को 26-28 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करें। भूसा नम होना चाहिए।

2. ब्लॉकों का गठन।ऑयस्टर मशरूम बैग में उगाए जाते हैं। बैग का आकार 40x60 सेमी, 40x80 सेमी, 50x100 सेमी है। बैग की क्षमता 7-10 किलो है। मशरूम ब्लॉक बनाने से पहले बैगों को कीटाणुरहित करना चाहिए। एक साफ कंटेनर में बीज को गूंथ लें। सब्सट्रेट और मायसेलियम बैग में घनी परतों में पैक किए जाते हैं। भूसे की मोटाई लगभग 15 सेमी है। माइसेलियम की खपत 0.5 किलोग्राम प्रति 10 किलोग्राम गीले सब्सट्रेट की दर से निर्धारित की जाती है। फलों के निर्माण में तेजी लाने के लिए, सब्सट्रेट में खनिज उर्वरकों या चोकर को जोड़ा जा सकता है। बैग में आखिरी परत सब्सट्रेट की होनी चाहिए। बैग का शीर्ष बंधा हुआ और छिद्रित होता है।

3. मायसेलियम का अंकुरण।तैयार मशरूम ब्लॉकों को मायसेलियम अंकुरण के लिए कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। बैग को एक दूसरे को छुए बिना रखा जाना चाहिए। बैग को साफ पानी से स्प्रे करने और दिन में 2-3 बार कमरे को हवादार करने की सलाह दी जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि ब्लॉकों को ज़्यादा गरम न करें ताकि मायसेलियम मर न जाए। इस दौरान रोशनी की कोई जरूरत नहीं है। 12-15 वें दिन, मायसेलियम बढ़ने और पकना शुरू हो जाता है। लगभग एक महीने के बाद, यह बैग को पूरी तरह से भर देगा, इसे एक मोनोलिथिक ब्लॉक में बदल देगा।

4. फलने... ऊष्मायन अवधि की समाप्ति के बाद, मशरूम ब्लॉकों को बढ़ते कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मशरूम 5-6वें दिन गुच्छों में दिखाई देते हैं। सामान्य विकास के लिए, तापमान और आर्द्रता की स्थिति की इष्टतम स्थितियों का पालन करना आवश्यक है। 10-15 वें दिन, आप सीप मशरूम की फसल के पहले चरण को एकत्र कर सकते हैं। फलों को हटाने के बाद, कमरे को अच्छी तरह हवादार और कीटाणुरहित करना चाहिए। एक मायसेलियम का फल 4 गुना तक पहुंच सकता है। फिर खर्च किए गए मशरूम ब्लॉक को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, और प्रयुक्त सब्सट्रेट व्यक्तिगत भूखंडों में एक अच्छा उर्वरक बन जाएगा।

ऑयस्टर मशरूम उत्पादन लागत (सब्सट्रेट के 10 बैग पर आधारित)

सब्सट्रेट की लागत 30 रूबल से है।
मायसेलियम की लागत 1000 रूबल से है।
पॉलीथीन बैग की लागत 50 रूबल से है।
किराए, हीटिंग, बिजली की लागत की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है
परिवहन लागत की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है
120 किलो . तक 4 चक्कर लगाने के लिए सीप मशरूम का संग्रह
बिक्री से आय 7200 से 9600 रूबल तक।
3000 रूबल से लाभ (व्यक्तिगत लागतों को ध्यान में रखते हुए)।

स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के नियमों का अनुपालन।

सब्सट्रेट की तैयारी और मशरूम ब्लॉकों के गठन को कीटाणुरहित रबर के दस्ताने के साथ किया जाना चाहिए। फलने के दौरान, सीप मशरूम बड़ी संख्या में बीजाणु बनाते हैं। हवा में फैलने से वे एलर्जी और त्वचा रोग पैदा कर सकते हैं। इसलिए, आपको बढ़ते हुए कमरों में बंद कपड़ों और धुंध पट्टियों या श्वासयंत्र में प्रवेश करना चाहिए।

एक व्यवसाय के रूप में सीप मशरूम उगाना एक दिलचस्प, आशाजनक और लाभदायक व्यवसाय है। सीप मशरूम को औद्योगिक पैमाने पर और कम मात्रा में दोनों तरह से उगाया जा सकता है। बाद वाला विकल्प अतिरिक्त आय की तलाश में नए लोगों के लिए एकदम सही है।

व्यापार विचार का संक्षिप्त विवरण

घर पर सीप मशरूम उगाने की तकनीक सरल और सभी के लिए सुलभ है। और इस तरह के उद्यम का लाभ उत्पादन क्षेत्र के रूप में बेसमेंट, ग्रीनहाउस, ग्रीष्मकालीन कुटीर का उपयोग करने की क्षमता है।

एक नौसिखिया व्यवसायी इस तथ्य में दिलचस्पी नहीं ले सकता है कि सीप मशरूम की लागत 80 रूबल तक पहुंच जाती है। 0.35 किग्रा के लिए। एक रिज औसतन 12 किलो तक ताजे मशरूम देता है। उत्पादों को खुदरा बाजार में और थोक में रेस्तरां और दुकानों में बेचा जा सकता है।

दुनिया भर में मशरूम की बहुत सराहना की जाती है। जंगली में, सीप मशरूम स्टंप पर उगता है। वैसे, मौसमी व्यवसाय में ठीक इसी तरह की मशरूम की खेती शामिल है। गर्मियों में, कई उद्यमी जिनके पास ग्रीष्मकालीन कॉटेज या देशी सम्पदा हैं, स्टंप पर सीप मशरूम उगाने का अभ्यास करते हैं। लेकिन इस प्रकार का उत्पादन एक छोटी अतिरिक्त आय उत्पन्न करने के लिए, या अपने स्वयं के उपयोग के लिए उपयुक्त है।

उत्पादन कार्यशाला के लिए परिसर का चयन

सीप मशरूम की औद्योगिक खेती और बिक्री के लिए शुरुआत में बड़े वित्तीय निवेश, तैयार उत्पादों के लिए अच्छी तरह से विकसित वितरण चैनल, साथ ही ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है। इसलिए, घर पर सीप मशरूम उगाने से शुरुआत करना बेहतर है।

इस मामले में, मुख्य समस्या सीप मशरूम उगाने के लिए एक कमरे का चयन हो सकता है, जिसे कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• इष्टतम तापमान की स्थिति,
• उच्च स्तर की आर्द्रता,
• बिजली।

व्यवसाय का लाभ यह है कि मरम्मत और महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। सूचीबद्ध पहलुओं पर विचार करना संभव है, एक विकल्प के रूप में, तहखाने में या सर्दियों में एक अछूता बालकनी पर, और गर्मियों में कॉटेज में या गर्मियों में ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाना।

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय के फायदे और नुकसान

सीप मशरूम उगाने के लिए एक व्यवसाय योजना शुरू करने से पहले, जिसके बिना कोई भी सफल उत्पादन नहीं हो सकता है, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि सीप मशरूम के प्रजनन का क्या फायदा है।

1. उच्च स्टार्ट-अप लागत के बिना एक व्यवसाय का आयोजन किया जा सकता है। घर पर, आप बालकनी पर बैग में सीप मशरूम उगाने की प्रक्रिया स्थापित कर सकते हैं। गर्म मौसम में, कई उद्यमी अपने कॉटेज में, कम्पोस्ट बेड में या ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाते हैं।
2. किराए के श्रमिकों की भागीदारी के बिना लगभग सभी कार्य स्वतंत्र रूप से किए जा सकते हैं।
3. निवेश बहुत जल्दी भुगतान करते हैं, और कंपनी एक स्थिर आय लाना शुरू कर देती है।

कंपनी के कई नुकसान भी हैं:

• अपने हाथों से सीप मशरूम उगाने से पहले, आपको विशेष साहित्य का अध्ययन करने और कम मात्रा में अपना हाथ आजमाने की जरूरत है।
• उच्च स्तर की प्रतिस्पर्धा एक नवागंतुक को सीप मशरूम की निर्बाध बिक्री स्थापित करने से रोक सकती है।
• मशरूम की खेती के लिए एक निश्चित एल्गोरिथम का पालन करना आवश्यक है।

सीप मशरूम के उत्पादन के लिए एक सक्षम व्यवसाय योजना, प्रक्रिया और गणना के चरण-दर-चरण विवरण के साथ, सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, एक लाभदायक और आशाजनक उद्यम बनाने में मदद करेगी।

उद्यम के संगठन के मुख्य चरण

संगठनात्मक मुद्दों पर निर्णय लेने से पहले, आपको साहित्य का अध्ययन करना चाहिए, जिसमें सीप मशरूम उगाने की तकनीक का वर्णन किया गया है।

यदि आप विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तावित एल्गोरिथम का पालन करते हैं तो प्रक्रिया काफी सरल है:

1. खुले क्षेत्र में बाजार की निगरानी।
2. परिसर की तलाशी और व्यवस्था।
3. बीजाणु बीज (मायसेलियम) की खरीद।
4. सब्सट्रेट ब्लॉक खरीदना या सब्सट्रेट बनाना।
5. प्लास्टिक की थैलियों में सब्सट्रेट और माइसेलियम का वितरण।
6. मशरूम उगाने की प्रक्रिया।
7. कटाई।
8. सीप मशरूम की थोक और खुदरा बिक्री।

कंपोस्ट कैसे बनाते हैं

कमरे के चयन के बाद और सीप मशरूम उगाने के लिए सभी शर्तें तैयार कर ली गई हैं, आप सीधे माइसेलियम के निर्माण के साथ शुरू कर सकते हैं, जिसका आधार प्लांट सब्सट्रेट है। स्टोर में आप चिप्स, चूरा, पुआल, भूसी और अन्य कचरे से तैयार खाद खरीद सकते हैं। लेकिन विशेषज्ञ खरीदने की नहीं, बल्कि सब्सट्रेट को खुद तैयार करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, कच्चा माल मुफ्त में प्राप्त किया जा सकता है, खासकर अगर पास में चीरघर या खेत हो।

चूरा और लकड़ी के चिप्स पर सीप मशरूम उगाना मशरूम उत्पादकों के बीच लोकप्रिय है। कच्चे माल को क्रशिंग डिवाइस या थ्रेशर से गुजारा जाता है। सूखे द्रव्यमान को पानी से भर दिया जाता है और उच्च तापमान पर संसाधित किया जाता है। ठंडा और निषेचित सब्सट्रेट कसकर एक कंटेनर में पैक किया जाता है और बीज के साथ बोया जाता है।

सीप मशरूम के लिए एक गुणवत्ता सब्सट्रेट अनाज के भूसे से प्राप्त किया जाता है। कच्चे माल को पानी डालकर सिक्त किया जाता है और 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। यदि उसी समय फीड स्टीमर का उपयोग किया जाता है, तो कट को 100 डिग्री के तापमान पर संसाधित करने की प्रक्रिया लगभग 4 घंटे तक चलती है। तैयार मिश्रण को 20-25 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए, पहले से तैयार बैग में निषेचित और पैक किया जाना चाहिए।

ऑयस्टर मशरूम ग्रेन मायसेलियम को खाद की परतों के बीच रखा जाता है या धीरे से सब्सट्रेट के साथ मिलाया जाता है और एक निश्चित आकार के ब्लॉकों में बनता है।

DIY मशरूम ब्लॉक

माइसेलियम के साथ उगने वाले सब्सट्रेट को मशरूम ब्लॉक कहा जाता है। कई उत्पादक जो मशरूम उगाने की प्रक्रिया को सरल और तेज करना चाहते हैं, वे पहले से ही बीज से भरे तैयार मशरूम ब्लॉक खरीदते हैं।

आप सीप मशरूम ब्लॉक खरीद सकते हैं:

1. मशरूम की खेती में लगे उद्यमियों से;
2. ऑनलाइन स्टोर में;
3. एक विशेष आउटलेट पर।

लेकिन इससे पहले कि आप ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम खरीदें, विक्रेता की प्रतिष्ठा के बारे में पूछताछ करने, मूल्य-गुणवत्ता अनुपात का मूल्यांकन करने और वितरण शर्तों को स्पष्ट करने की सलाह दी जाती है। इंटरनेट पर तैयार मशरूम ब्लॉक (एक सब्सट्रेट के साथ मिश्रित बीज) की लागत 80 रूबल से भिन्न होती है। 1 किलो और अधिक के लिए।

लेकिन आप खुद एक उच्च गुणवत्ता वाला माइसेलियम बना सकते हैं। इसके अलावा, सीप मशरूम मायसेलियम को अपने हाथों से अंकुरित करना काफी सरल है। तैयार गर्म सब्सट्रेट और ऑयस्टर मशरूम उपभेदों को मिश्रित किया जाता है, या परतों में वैकल्पिक किया जाता है, और तैयार बैग में रखा जाता है। पुआल की प्रत्येक परत 6-8 सेमी के बराबर होती है। वितरित माइसेलियम की मात्रा खाद की कुल मात्रा के 5% से कम नहीं होनी चाहिए। भरे हुए बैगों को बांधकर 15 दिनों के लिए ऊष्मायन कक्ष में रखा जाता है। कमरे का तापमान स्थिर होना चाहिए: 18 से कम नहीं और 25 डिग्री से अधिक नहीं।

नौसिखियों को अक्सर यह नहीं पता होता है कि ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कहां से खरीदें। यह विशेष खुदरा दुकानों और ऑनलाइन स्टोर में बेचा जाता है। बुवाई के लिए सीप मशरूम मायसेलियम की कीमत 140 रूबल से भिन्न होती है। 1 किलो और अधिक के लिए। 1 टन सब्सट्रेट पर, 8 किलो माइसेलियम बोया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक सावधानीपूर्वक देखभाल के साथ मशरूम की लगभग 4 फसल लाएगा। और एक फसल, जैसा कि ऊपर बताया गया है, लगभग 12 किलो है।

मशरूम की कटाई और बिक्री

जैसे ही मायसेलियम अंकुरित होता है, तैयार मायसेलियम को नम, अच्छी तरह हवादार कमरे में स्थापित बहु-स्तरीय रैक पर रखा जाता है, जिसका तापमान 10 से कम और 15 डिग्री से अधिक नहीं होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रकाश, जो ऊष्मायन अवधि के दौरान बहुत कम महत्व रखता है, मशरूम उगाने के लिए आवश्यक है। मशरूम कैप के पूर्ण गठन के बाद, फसल को 2-3 सप्ताह में काटा जा सकता है।

सीप मशरूम को आप सब्जी मंडियों में बेच सकते हैं। यह और भी बेहतर है यदि उद्यमी दुकानों और सुपरमार्केट, या मशरूम प्रसंस्करण में लगे निर्माताओं को थोक आपूर्ति के लिए एक समझौता करने का प्रबंधन करता है। ऑयस्टर मशरूम को 0 से -2 डिग्री के तापमान पर फ्रीजर में रखा जाता है। दूरी के आधार पर उन्हें विशेष प्लास्टिक ट्रे या बक्से में ले जाया जाता है।

मशरूम उगाने के लिए उपकरण और सूची

सीप मशरूम उगाने का व्यवसाय पहले से ही फायदेमंद है क्योंकि इसके लिए महंगे उपकरण और इन्वेंट्री खरीदने की आवश्यकता नहीं होती है। मशरूम कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं, इसलिए कमरे को एक अच्छे वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित किया जाना चाहिए, जिसमें इंजन, पाइप या बड़े व्यास के गलियारे शामिल हों। संचार दीवारों के साथ, कुछ मामलों में, फर्श के साथ रखे जाते हैं।

सीप मशरूम के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदते समय, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि मशरूम नमी वाले पौधे हैं जो ठंड को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। इसलिए, यदि कमरा पानी की आपूर्ति से सुसज्जित नहीं है, तो उसमें एक हाइड्रोफोर स्थापित किया जाना चाहिए। एक बिना गर्म किया हुआ कमरा हीटर या अन्य एयर-हीटिंग उपकरणों से सुसज्जित है।

सब्सट्रेट तैयार करने के लिए, आपको एक पाश्चुराइज़र, क्रशर (या स्ट्रॉ चॉपर्स) खरीदने की ज़रूरत है, एक स्वचालित प्रेस जो ब्लॉकों को संकुचित करता है और उन्हें एक निश्चित आकार देता है। और मशरूम ब्लॉकों को ढेर करने के लिए आपको रैक की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे उत्पादन का विस्तार होता है, वाइब्रेटिंग टेबल और रैमर की आवश्यकता हो सकती है।

उत्पादन लाइन लागत

बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए एक स्वचालित लाइन में निम्नलिखित उपकरण शामिल हैं:

• एक सब्सट्रेट बनाने के लिए उपकरण;
• खाद बनाने के लिए प्रेस;
• पुआल हेलिकॉप्टर (क्रशर);
• मायसेलियम के प्रसंस्करण के लिए उपकरण;
• भाप पैदा करने वाली स्थापना;
• रैक और गाड़ियां;
• अतिरिक्त उपकरण: कीट नियंत्रण एजेंट, इनक्यूबेटर, आदि।

मशरूम उगाने के लिए निम्नलिखित सूची की भी आवश्यकता होगी:

• पाश्चराइजेशन के लिए कंटेनर,
• सब्सट्रेट बिछाने के लिए बैग,
• पिचफ़र्क, फावड़े, दस्ताने।

किट की कुल लागत 980,000 रूबल से भिन्न होती है। और उच्चा। यदि हम इसमें जलवायु नियंत्रण (420,000 रूबल) जोड़ते हैं, तो उपकरण खरीदने की लागत कम से कम 1,400,000 रूबल होगी। ऐसी उत्पादन लाइन की मदद से आप प्रति माह 10 टन तक मशरूम उगा सकते हैं। आय लगभग 800,000 रूबल होगी। इस मामले में, उत्पादन की लागत 250,000 रूबल होगी। एक उद्यमी द्वारा अर्जित शुद्ध लाभ जो स्वतंत्र रूप से प्रक्रिया की निगरानी करता है, लगभग 550,000 रूबल की राशि होगी। प्रति महीने।

आप इंटरनेट पर या विशेष दुकानों में सीप मशरूम उगाने के लिए उपकरण खरीद सकते हैं। अक्सर, तकनीकी उपकरणों के साथ, उपभोज्य और मशरूम बीजाणु बीज खरीदार को पेश किए जाते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह की लाइन की स्थापना के लिए एक बड़े कमरे की आवश्यकता होती है: माइसेलियम के गठन के लिए - कम से कम 300 एम 2, मायसेलियम की वृद्धि के लिए - कम से कम 130 एम 2, माइसेलियम की नियुक्ति - कम से कम 40 एम 2 . ऐसे परिसर को किराए पर देने से जुड़ा खर्च काफी अधिक होगा।

तैयार उत्पाद की लागत

एक व्यवसाय योजना तैयार करने और किसी उद्यम की लाभप्रदता की गणना करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि सीप मशरूम की लागत कितनी है। कीमत उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें उत्पाद बेचे जाते हैं। ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए और सूखे उत्पाद की लागत बहुत भिन्न होगी। उदाहरण के लिए, आज रूस में ताजे मशरूम की औसत लागत 200 रूबल है। 1 किलो के लिए। एक शाही सीप मशरूम की कीमत 120 रूबल से अधिक हो सकती है। 0.3 किग्रा के लिए। मसालेदार उत्पादों की कीमत लगभग 100 रूबल है। कैन के लिए। किसी विशेष क्षेत्र में मशरूम बाजार का विश्लेषण करने के बाद कीमत निर्धारित की जानी चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि माल की थोक लागत हमेशा खुदरा मूल्य से कम परिमाण का क्रम होता है।

मशरूम उत्पादन का संगठन शुरू करते समय, यह याद रखना चाहिए कि घर पर सीप मशरूम उगाना खतरनाक हो सकता है, क्योंकि मशरूम बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं। एक शक्तिशाली वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करना और सुरक्षा उपायों का उपयोग करना आवश्यक है।

नौसिखिए मशरूम उत्पादकों द्वारा अक्सर यह सवाल पूछा जाता है।

मशरूम उगाने के लिए, यहां तक ​​कि घर पर भी, (और उत्पादन में यह अधिक महत्वपूर्ण है), आपको दो काम करने होंगे:

मशरूम उगाने के लिए एक कमरा तैयार करें:

• सभी दरारें, छेद हटा दें और कमरे को बाहर से इन्सुलेट करें। फोम शीट को दीवारों पर चिपकाना सबसे सुविधाजनक है। यहां तक ​​​​कि 3 सेमी की मोटाई के साथ उच्च गुणवत्ता वाले फोम प्लास्टिक की एक शीट थर्मस के रूप में अच्छी तरह से काम करती है। बेशक, यदि आप उत्तर में रहते हैं, तो आपको मोटी चादरों के साथ इन्सुलेट करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, 5-7 सेमी।
• सभी दरवाजे और खिड़कियां सील कर दें ताकि उनमें दरार न पड़े। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि कोई भी स्लॉट गैर-दिशात्मक और अनियंत्रित वायु प्रवाह बनाता है, जिसमें सही ढंग से गणना की गई वेंटिलेशन भी पूरी तरह से सही ढंग से काम नहीं कर सकती है।
• यदि बढ़ते कमरे के दरवाजे बाहर जाते हैं, तो गलियारे को चंदवा से लैस करना अनिवार्य है - यह एक बफर ज़ोन के रूप में काम करेगा ताकि जब दरवाजे खुले हों, तो तापमान और आर्द्रता में बहुत अधिक बदलाव न हो। आप मोटी (चैनल) प्लास्टिक की फिल्म, विज्ञापन बैनर, फोम शीट से गलियारा बना सकते हैं।
• पंखे और पाइप लगाने के लिए सभी छेदों पर विचार करें, सभी उपकरणों के लिए एक लेआउट बनाएं और उसके बाद ही छेदों को काटें।
  दरवाजा फोम प्लास्टिक से अछूता था और जस्ती स्टील के साथ लिपटा हुआ था। हमने मशरूम ब्लॉक (नीचे) के पुनरावर्तन और हस्तांतरण के लिए एक छेद बनाया।
• सभी आंतरिक सतहों (दीवारों, छतों, फर्शों) की मरम्मत करें ताकि वे चिकने हों। तब मोल्ड और अन्य सूक्ष्मजीव उनमें नहीं रह पाएंगे, साथ ही फंगल मिडज और मच्छर भी विकसित होंगे। जलरोधक टाइल चिपकने पर आधारित सीमेंट मोर्टार के साथ सबसे सरल, सस्ता, लेकिन बहुत प्रभावी मरम्मत विधि पलस्तर (आंशिक या पूर्ण, सतह की स्थिति के आधार पर) है। आप सीमेंट मोर्टार में बस पीवीए गोंद जोड़ सकते हैं। घोल को पतला करने के लिए एक कवकनाशी प्राइमर का उपयोग किया जा सकता है।
  समाधान सूख जाने के बाद, दीवारों और छत को मुखौटा पानी आधारित पेंट के साथ पेंट करना आवश्यक है। वह नमी से नहीं डरती। पेंट सूख जाने के बाद, सभी सतहों को एक एरोसोल कीटाणुनाशक से उपचारित करना आवश्यक है, जो एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है। हमारा अनुभाग देखें

  हमने एक मोटा प्लास्टर बनाया। वाहिनी के लिए एक विसारक डाला गया था।

  पानी के पायस के साथ चित्रित, प्लास्टर, ब्लॉक के लिए रस्सियों को लटका दिया।

• फर्श पर चाक के साथ निशान - एक दूसरे से कितनी दूरी पर ब्लॉकों की पंक्तियाँ रखी जाएँगी।
• मशरूम ब्लॉकों की पंक्तियाँ बनाने के लिए अलमारियों को व्यवस्थित करें या रस्सियों को लटकाएँ।
• सीप मशरूम उगाने के लिए कक्ष को गर्म करने के लिए, आपको वेंटिलेशन सिस्टम में निर्मित हीट एक्सचेंजर की आवश्यकता होती है। हीटिंग के लिए पानी एक केंद्रीय हीटिंग सिस्टम या गर्म पानी के बॉयलर से लिया जा सकता है। सीप मशरूम उगाने के लिए कमरे में हीटिंग बैटरी नहीं होनी चाहिए - वे हवा को सुखाते हैं और गर्म फर्श की तरह गैर-दिशात्मक संवहन प्रवाह बनाते हैं।
• यदि आप घर के अंदर एक गर्म फर्श बनाना चाहते हैं, तो इस विचार को छोड़ दें, इस पानी को फर्श में पाइप के माध्यम से नहीं, बल्कि वेंटिलेशन सिस्टम में हीट एक्सचेंजर में जाने दें।

सीप मशरूम उगाने के लिए उपकरण खरीदें और स्थापित करें:

• यहां तक ​​​​कि घर पर, तहखाने में, तहखाने में, सीप मशरूम केवल सामान्य रूप से डिबग किए गए माइक्रॉक्लाइमेट के साथ ही उगेंगे।
• माइक्रॉक्लाइमेट वेंटिलेशन, ह्यूमिडिफिकेशन और एयर हीटिंग सिस्टम द्वारा बनाया गया है। आप इसके बारे में विस्तार से पढ़ सकते हैं।

घर पर मशरूम उगाने के लिए, आपको उनके विकास के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाने की आवश्यकता है। सीप मशरूम उगाने के लिए कमरा न केवल रैक से सुसज्जित होना चाहिए, बल्कि वेंटिलेशन के लिए उपकरण, तापमान और आर्द्रता बनाए रखना चाहिए। आप इस लेख की सिफारिशों का पालन करके सीप मशरूम उगाने के लिए आवश्यक उपकरण चुन सकते हैं।

आप यह भी सीखेंगे कि घर पर सीप मशरूम उगाने के लिए एक कमरा कैसे बनाया और सुसज्जित किया जाए, और एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए आपको किन उपकरणों को स्थापित करने की आवश्यकता है।

सीप मशरूम उगाने के लिए कमरा

ऑयस्टर मशरूम को किसी भी परिसर में उगाया जा सकता है जहां इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए स्थितियां हों। एक नियम के रूप में, तहखाने या अर्ध-तहखाने का उपयोग खेती के लिए किया जाता है (पूर्व बम आश्रय, सब्जी भंडारण, तहखाने या खदान सुरंग)। यदि आवश्यक हो, तो वे अतिरिक्त रूप से अछूता रहता है।

चित्र 1. सीप मशरूम की खेती के लिए परिसर के प्रकार

अछूता हैंगर या पुराने खलिहान को बढ़ते कमरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कभी-कभी ग्रीनहाउस का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन इस मामले में यह ध्यान में रखना चाहिए कि कवक के सबसे आम उपभेद 25 डिग्री से ऊपर के तापमान पर फल नहीं देते हैं, इसलिए उन्हें केवल वसंत या शरद ऋतु में ग्रीनहाउस में खेती की जा सकती है (चित्र 1) .

दो बढ़ती प्रौद्योगिकियां हैं, जिसके आधार पर भवन सुसज्जित है।(चित्र 2):

• सिंगल-ज़ोन तकनीक के साथ, पोषक मिट्टी और फलने में माइसेलियम का विकास एक कमरे में किया जाता है;
• मल्टी-ज़ोन तकनीक में सब्सट्रेट की तैयारी, माइसेलियम के अंकुरण और वास्तविक खेती के लिए कई अलग-अलग कमरों का उपयोग शामिल है।

प्रत्येक तकनीक के अपने फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, एकल-क्षेत्र की खेती के साथ, अतिरिक्त खेती के कमरों को सुसज्जित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इमारत को नमी के स्तर, तापमान और कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री को मनमाने ढंग से बदलने में सक्षम होना चाहिए।

चित्रा 2. सीप मशरूम उगाने के लिए परिसर: ए - सिंगल-ज़ोन कार्यशाला (1 - बढ़ते कक्ष, 2 - उपयोगिता कमरे, 3 - काम करने वाले गलियारे, 4 - केंद्रीय मार्ग); बी - मल्टी-ज़ोन कॉम्प्लेक्स (1 - सब्सट्रेट पास्चराइजेशन के लिए परिसर, 2 - खेती कक्ष, 3 - काम करने वाले गलियारे, 4 - बढ़ते कक्षों के मार्ग, 5 - केंद्रीय गलियारा, 6 - उपयोगिता कमरे)

मल्टी-ज़ोन कॉम्प्लेक्स अधिक व्यावहारिक हैं। उनके पास मायसेलियम अंकुरण और फलने के कक्षों के लिए अलग-अलग कमरे हैं जहां फसल काटा जाता है। मल्टी-ज़ोन तकनीक विशेष रूप से सर्दियों में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि विभिन्न कमरों में इष्टतम तापमान की स्थिति बनाए रखना आसान होता है।

ध्यान दें:यदि आपके पास एक बड़ी इमारत (एक हजार वर्ग मीटर से अधिक) है, तो इसे कई छोटे में विभाजित करना बेहतर है। इस तरह आप लगभग लगातार कटाई कर सकते हैं।

खेती के कमरे को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• ईंट या कंक्रीट का फर्श बनाना बेहतर है;
• छत को पलस्तर किया जाता है, चूने से सफेदी की जाती है या इन्सुलेट सामग्री की चादरों से ढका जाता है;
• दीवारों को भी प्लास्टर और चूने की परत से ढका गया है।

ये सभी उपाय स्वच्छता और रोग की रोकथाम और कीट प्रजनन की दृष्टि से आवश्यक हैं। सबसे आधुनिक मशरूम उगाने वाले परिसरों में अंडरफ्लोर हीटिंग स्थापित किया गया है। रैक के बीच रखे पाइपों के माध्यम से गर्म पानी का संचार होता है। कभी-कभी पाइपों को छिद्रित किया जाता है, और गर्म पानी, छोटे भागों में बहता है, न केवल वांछित तापमान बनाए रखता है, बल्कि आर्द्रता का स्तर भी बनाए रखता है। स्वचालित मोड में काम करने वाले बारीक बिखरे हुए प्रतिष्ठानों की मदद से आर्द्रता बनाए रखना भी संभव है। इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखने और कमरे को गर्म करने की व्यवस्था के विकल्प चित्र 3 में दिखाए गए हैं।

तथाकथित "पानी की दीवार" एक अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट बनाने में भी मदद करेगी। यह एक दबाया हुआ कार्डबोर्ड है जिसमें बड़ी संख्या में कोशिकाएं (लगभग 30 सेमी मोटी, 2 मीटर ऊंची, 3 मीटर चौड़ी) होती हैं। दीवार के पास पानी और एक पंप के साथ एक आगे का प्रवाह स्थापित किया गया है। तरल को दीवार के ऊपरी हिस्से में आपूर्ति की जाती है, जहां से यह नीचे की ओर बहता है और एक पंप की मदद से फिर से पंप किया जाता है। दीवार के पीछे एक पंखा लगा होता है, जिसे चालू करने पर पानी के कण कमरे में प्रवेश कर जाते हैं। इस स्थापना के साथ, न केवल आर्द्रता में वृद्धि या कमी होती है, बल्कि गर्म या ठंडे पानी की आपूर्ति करके तापमान को भी नियंत्रित किया जाता है।

चित्रा 3. हीटिंग सिस्टम और स्वचालित जलवायु नियंत्रण के चित्र

फलने वाले कक्षों में प्रकाश व्यवस्था स्थापित की जानी चाहिए। यदि संभव हो, तो कैमरे को उत्तर की ओर खिड़कियों वाले कमरे में बनाया जाना चाहिए, क्योंकि सीप मशरूम के लिए थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक प्रकाश सबसे अच्छा माना जाता है। यदि यह संभव नहीं है, तो ठंडी नीली रोशनी वाले ट्यूबलर लैंप लगाए जाते हैं। आप वीडियो में खेती के कमरों के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी पाएंगे।

कमरे की रोशनी

विनिर्माण उपकरण में प्रकाश जुड़नार शामिल होने चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि मायसेलियम की बुवाई के बाद पहले तीन हफ्तों में, कवक को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, भविष्य में कृत्रिम रूप से दिन के उजाले का विस्तार करना आवश्यक है (चित्र 4)।

चित्र 4. सीप मशरूम उगाने के लिए लैंप लगाना

कमरे में फलने वाले निकायों के विकास और वृद्धि की अवधि के दौरान, आपको दिन में 8-10 घंटे प्रकाश चालू करने की आवश्यकता होती है। शक्तिशाली फ्लोरोसेंट लैंप स्थापित करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि सामान्य वृद्धि के लिए सीप मशरूम के लिए एक मंद प्रकाश पर्याप्त है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रखरखाव कर्मचारी मशरूम की देखभाल करने में सहज हों, इसलिए तहखाने या शेड में हेरफेर करने के लिए पर्याप्त रोशनी होनी चाहिए।

हवादार

एक कमरे को लैस करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन सिस्टम की स्थापना सबसे महत्वपूर्ण शर्तों में से एक है। घर पर, कई प्रशंसकों के साथ मानक आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन पर्याप्त होगा, लेकिन यदि आप एक बड़े खेत को व्यवस्थित करने की योजना बना रहे हैं, तो वेंटिलेशन सिस्टम अधिक विश्वसनीय होना चाहिए (चित्र 5)।

चित्र 5. सीप मशरूम उगाने के लिए वेंटिलेशन की विशेषताएं

एक छोटे से घर के परिसर के लिए, आप छेद बना सकते हैं और उनमें गलियारे के साथ बड़े व्यास के पाइप डाल सकते हैं। उन्हें दीवारों और फर्श के साथ रखा गया है ताकि कमरे में ताजी हवा का प्रवाह लगातार बना रहे। सिस्टम को स्वचालित करने के लिए, आपूर्ति और निकास पाइपों पर पंखे लगाए जाते हैं, जो निकास हवा को हटाने और ताजा ऑक्सीजन की आपूर्ति करने के लिए बारी-बारी से चालू होते हैं।

इष्टतम कमरे का तापमान

ऑयस्टर मशरूम माइसेलियम 15-18 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से अंकुरित होता है, लेकिन बाद में, फलने वाले पिंडों के विकास के दौरान, यह संकेतक बढ़ जाता है। यह सबसे अच्छा है अगर कमरे में एक सेंसर स्थापित किया गया है जो आपको तापमान को + 10-20 डिग्री के भीतर बनाए रखने और आवश्यकतानुसार इसे समायोजित करने की अनुमति देता है।

यदि सीप मशरूम ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, तो आपको संरचना को छायांकित करने की आवश्यकता होती है ताकि अंदर का तापमान सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में न बढ़े। लेकिन अधिक बार उनकी खेती बेसमेंट में की जाती है। ऐसे कमरों में इष्टतम तापमान बनाए रखने के लिए, यह दीवारों और फर्श को इन्सुलेट करने और एक हीटर स्थापित करने के लिए पर्याप्त है। डिवाइस को दिन में केवल एक बार चालू किया जाता है - यह हीटिंग वांछित स्तर पर तापमान बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।

कमरे के आयाम

सीप मशरूम उगाने के लिए लगभग कोई भी कमरा उपयुक्त है: एक पुराना ग्रीनहाउस, एक शेड या एक तहखाना।

कमरे का आकार मशरूम ब्लॉकों की संख्या पर निर्भर करता है जिन्हें आप इसमें रखने की योजना बना रहे हैं और खेती की विधि। यदि सीप मशरूम को स्टंप पर उगाया जाता है, तो प्रयोग करने योग्य क्षेत्र की खपत अलमारियों या बैगों में खेती की तुलना में अधिक होती है।

सीप मशरूम के उत्पादन के लिए उपकरण

सीप मशरूम उगाने के लिए वेंटिलेशन उपकरणों के अलावा, आपको अन्य उपकरणों की आवश्यकता होगी। विशेष रूप से, कमरे को गर्म करने के लिए गैस या इलेक्ट्रिक हीटर स्थापित किए जाते हैं, और दिन के उजाले को बढ़ाने के लिए एलईडी या गरमागरम लैंप लगाए जाते हैं।

रैक या माउंट प्रदान करना भी आवश्यक है जिस पर मशरूम ब्लॉक स्थित होंगे। कमरे को तुरंत कई क्षेत्रों में विभाजित करने की सलाह दी जाती है ताकि सब्सट्रेट तैयार करने, मायसेलियम की बुवाई और फलों के शरीर अलग-अलग स्थित हों।

मशरूम उगाने वाला कक्ष

मशरूम उगाने का सबसे आधुनिक तरीका एक विशेष कक्ष का उपयोग करने की विधि माना जाता है। इस तरह के कैमरे औद्योगिक उद्यमों में निर्मित होते हैं और सीप मशरूम, शैंपेन और अन्य मशरूम की खेती के लिए तुरंत सभी आवश्यक उपकरणों से लैस होते हैं।

कक्ष पूरी तरह से संलग्न है और एक इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजों से सुसज्जित है। खेती के लिए, एक सब्सट्रेट को कक्ष में लोड किया जाता है और वांछित मोड सेट किया जाता है। भविष्य में, प्रक्रिया को असीमित संख्या में दोहराया जा सकता है, और इस तथ्य के कारण कि कक्ष पूरी तरह से सील है, बीजाणु हवा के माध्यम से नहीं फैलते हैं।

जलवायु स्थापना

सीप मशरूम उगाने के लिए जलवायु प्रतिष्ठानों का उपयोग औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है, क्योंकि उनकी कीमत और आगे रखरखाव की लागत घरों के लिए बहुत अधिक है।

जलवायु नियंत्रण इकाई में कई भाग होते हैं(चित्र 6):

• मिश्रण कक्ष कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को ऑक्सीजन के साथ मिलाकर नियंत्रित करता है;
• वायु सफाई प्रणाली धूल, बीजाणुओं और सूक्ष्मजीवों से हवा को फिल्टर करती है;
• डैम्पर्स के साथ आपूर्ति वेंटिलेशन ताजी हवा के निरंतर प्रवाह को सुनिश्चित करता है, और डैम्पर्स आपको ऑक्सीजन की आपूर्ति को स्वचालित रूप से विनियमित करने की अनुमति देते हैं;
• आवश्यक होने पर हीटर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे कक्ष में अतिरिक्त नमी को खत्म करने के लिए जिम्मेदार होते हैं;
• हीट एक्सचेंजर्स हवा को गर्म या ठंडा करके तापमान शासन को नियंत्रित करते हैं।

चित्र 6. सीप मशरूम उगाने के लिए जलवायु प्रतिष्ठानों के प्रकार

इस तरह की स्थापना आपको प्रति माह 2 से 6 टन मशरूम प्राप्त करने की अनुमति देती है, लेकिन उच्च लागत के कारण, उनका उपयोग विशेष रूप से औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है।

मशरूम को प्री-कूलिंग करने के लिए शॉकर

आगे के कार्यान्वयन के लिए मशरूम उगाते समय, एक शॉकर को अनिवार्य उपकरणों की सूची में शामिल किया जाना चाहिए।

डिवाइस दो मीटर ऊंचा एक बड़ा बॉक्स है, जिसमें संग्रह के तुरंत बाद मशरूम रखे जाते हैं। शॉकर में, उन्हें जल्दी से ठंडा किया जाता है, जिसके बाद फसल को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जा सकता है। जब शॉकर में प्री-कूल्ड किया जाता है, तो मशरूम की शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है, और फलों के शरीर का वजन कम नहीं होता है।

क्रशर

सब्सट्रेट तैयार करने के लिए क्रशर, बढ़ने के उपकरण के रूप में, की आवश्यकता होगी।

उनकी मदद से, आप भूसे या सूरजमुखी की भूसी को पीस सकते हैं, क्योंकि यह कच्चा माल है जिसे घर पर सब्सट्रेट तैयार करने के लिए मुख्य माना जाता है।

आवश्यक सूची

ऑयस्टर मशरूम को पेड़ के स्टंप पर, बैग में या अलमारियों पर उगाया जा सकता है। खेती के रैक कई प्रकार के होते हैं। उनमें से अधिकांश को न्यूनतम लागत पर अधिकतम संख्या में मशरूम ब्लॉकों को समायोजित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सबसे आम खेती की विधि सब्सट्रेट बैग को बड़ी नुकीली छड़ों पर लटकाने की विधि है। इस प्रकार, ब्लॉक सुरक्षित रूप से तय हो गया है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे आसानी से घुमाया जा सकता है (चित्र 7)।

ध्यान दें:यदि रैक बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में स्थित हैं, तो उनमें मशरूम केवल वसंत या शरद ऋतु में ही उगाए जा सकते हैं। इसके अलावा, ईख के आवरण का उपयोग करके संरचना को बाहर से छायांकित किया जाता है।

उपयोग किए गए सब्सट्रेट के प्रकार, प्रौद्योगिकी के अनुपालन और माइक्रॉक्लाइमेट को बनाए रखने के आधार पर, पूर्ण खेती चक्र 8-10 सप्ताह (माईसेलियम की शुरूआत से कटाई और पुराने ब्लॉकों को हटाने की अवधि) है। लंबे चक्र न केवल वित्तीय लाभ को कम करते हैं, बल्कि बीमारी के जोखिम को भी बढ़ाते हैं।

मशरूम लहरों में पकते हैं, और फसल का बड़ा हिस्सा पहले और दूसरे फलने पर पड़ता है, इसलिए बड़े मशरूम खेतों में, फसल की दूसरी लहर के बाद, मशरूम ब्लॉक पूरी तरह से बदल जाते हैं और चक्र दोहराता है। मशरूम ब्लॉक बनाने के लिए उपयोगी व्यावहारिक सुझाव वीडियो में दिखाए गए हैं।

सीप मशरूम उगाने के लिए एक कमरा कैसे बनाएं

सीप मशरूम को न केवल बेसमेंट में, बल्कि जमीन पर स्थित इमारतों में भी उगाया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, एक ग्रीनहाउस, सब्जी की दुकान या एक साधारण खलिहान उपयुक्त है।

चित्र 7. मशरूम ब्लॉक रखने के विकल्प

एक कमरा बनाने और सुसज्जित करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• ग्रीनहाउस का उपयोग करते समय, दीवारों और छत को आंतरिक रूप से यूवी किरणों से बचाने के लिए सफेद रंग से रंगा जाता है।
• शेड या भंडारण अछूता है ताकि अंदर पूरे वर्ष एक स्थिर तापमान बनाए रख सके।
• कमरा वेंटिलेशन, हीटिंग और आर्द्रता के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक उपकरणों से सुसज्जित है।

यदि आप तैयार कमरे का उपयोग नहीं कर रहे हैं, लेकिन इसे खरोंच से बना रहे हैं, तो कई कमरों के साथ एक इमारत बनाने की सलाह दी जाती है। इससे मशरूम उत्पादन की तकनीक को और अधिक सटीक रूप से डिबग करना संभव होगा। एक कक्ष में, सब्सट्रेट की तैयारी और पाश्चराइजेशन किया जाएगा, दूसरे में - मायसेलियम की बुवाई, और तीसरे में - मशरूम की सीधी खेती और पकना।

14 मिनट पढ़ना। प्रकाशित 21.04.2015

रूस की विशालता मशरूम के भंडार में समृद्ध है, और उन तक पहुंच निःशुल्क है। लेकिन "घरेलू" बागानों में उगाए गए मशरूम द्वारा उसी निरंतर मांग का आनंद लिया जाता है। यह बिगड़ते पर्यावरण के कारण है, क्योंकि जंगल में एकत्रित मशरूम द्वारा व्यापक रूप से जहर देने के मामले कम नहीं हो रहे हैं। इस बीच, मशरूम उगाना एक अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय है। ये ऐसे उत्पाद हैं जो तेजी से बढ़ते हैं, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और पूरे वर्ष लाभदायक होते हैं। इसके अलावा, ऐसे मशरूम की कीमत सर्दियों में बढ़ जाती है। ये कारक हैं जो मशरूम व्यवसाय के पक्ष में बोलते हैं।

पूरे साल घर पर और औद्योगिक पैमाने पर बिक्री के लिए कौन से मशरूम उगाए जा सकते हैं?

घर और घर दोनों जगह साल भर की खेती के लिए औद्योगिक पैमाने पर सीप मशरूम सबसे उपयुक्त हैं। उद्यमी उन्हें महत्व देते हैं सत्यता और विभिन्न प्रकार के बढ़ते तरीके।

ऑयस्टर मशरूम प्रतियोगी प्रजनन के संदर्भ में, शीतकालीन मशरूम और रिंग मशरूम हैं।

दूसरे स्थान पर शिमला मिर्च है। वे अधिक शालीन हैं, लेकिन उनके लिए सब्सट्रेट को एक जटिल तकनीकी प्रक्रिया के पालन की आवश्यकता होती है। अन्य प्रकार के मशरूम दिखाई देते हैं जो मशरूम उत्पादन के लिए उपयुक्त होते हैं। उदाहरण के लिए, शीटकेक।

जमीन के मालिक मशरूम की खेती करें जंगल में उगने वाले सफेद, बोलेटस, बोलेटस हैं। किसी भी मामले में, करने के लिए सफलतापूर्वक बेचें मशरूम, आपको चयनित प्रकार के मशरूम उगाने की विशिष्टताओं के बारे में जानकारी के साथ खुद को बांटने की भी आवश्यकता है।

• सर्दियों और गर्मियों में शैंपेन उगाने की विशेषताएं

शैंपेन की साल भर खेती के लिए किसी भी प्रकार का मशरूम उपयुक्त होता है। घर (एक विशेष ग्रीनहाउस, एक साधारण तहखाना, एक डगआउट), जिसमें आप हवा का तापमान कम से कम +15 डिग्री और आर्द्रता 70-80% के भीतर बनाए रख सकते हैं। विकास के लिए प्रकाश ये मशरूम वैकल्पिक हैं। कमरा नम और गर्म होना चाहिए। मिट्टी के लिए, यूरिया के साथ घोड़े की खाद का उपयोग किया जाता है। बढ़ने की प्रक्रिया में, बक्से या रैक का उपयोग किया जाता है। मायसेलियम की वृद्धि पर 14 दिन लगते हैं (जमीन पर एक सफेद फूल दिखाई देता है, जिसे छिड़कने और पानी पिलाने की आवश्यकता होती है), इसका फलन एक महीने में होता है और 2-3 महीने तक रहता है।

• पूरे साल पोर्सिनी मशरूम उगाना

पोर्सिनी मशरूम के लिए औद्योगिक पैमाना लाभदायक नहीं है। एक नियम के रूप में, इस प्रकार के मशरूम की खेती बागवानी उत्साही लोगों द्वारा की जाती है। यह बाकी है वृद्धि की विशेषताएं ये पौधे, पेड़ों के साथ उनका सहजीवन। दूसरे शब्दों में, पेड़ की जड़ प्रणाली माइकोराइजा के विकास को सुनिश्चित करने में सक्षम है। इसलिए पोर्सिनी मशरूम की खेती के लिए यह बहुत जरूरी है पर्यावरण को फिर से बनाएँ प्राकृतिक परिस्थितियों के करीब। उदाहरण के लिए, आप एक उपनगरीय क्षेत्र का उपयोग कर सकते हैं जहां पर्णपाती या शंकुधारी पेड़ उगते हैं। ओक, पाइंस, बर्च, स्प्रूस के साथ युवा ग्रोव या 5 वर्षीय रोपण भी उपयुक्त हैं।

• सर्दियों और गर्मियों में सीप मशरूम उगाने की विशेषताएं

ऑयस्टर मशरूम कम सनकी होते हैं। लेकिन साथ ही वे सबसे ज्यादा हैं अत्यधिक उत्पादक अपने साथियों के सापेक्ष मशरूम। से अधिक उनकी खेती के लिए प्रौद्योगिकियां लचीला ... उदाहरण के लिए, गहन या साल भर की खेती के लिए आवश्यक है घर (विकास के चरण के दौरान, प्रकाश की आवश्यकता होगी), अनुपालन तापमान व्यवस्था और विशेष नमी ... इस विकल्प के साथ, मशरूम सब्सट्रेट (खनिज योजक के साथ पौधे के अवशेष) से ​​भरे बैग में उगते हैं।

खुली जगह में व्यापक विधि लागू की जा सकती है। उसे आवश्यकता होगी न्यूनतम लागत , चूंकि इस मामले में विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। स्टंप या लॉग सब्सट्रेट की जगह लेते हैं। वे माइसेलियम से भरे हुए हैं और साइट पर (खाइयों में, वृक्षारोपण पर) रखे गए हैं। मुख्य बात का पालन करना है मिटटी की नमी और बाकी काम प्रकृति करेगी। ऑयस्टर मशरूम तक है फलने की चार लहरें एक मायसेलियम से, जिसकी वृद्धि में कम से कम 14 दिन लगेंगे।

मशरूम उगाने के लिए कमरा चुनना

उगाए गए मशरूम की गुणवत्ता सही से प्रभावित होती है परिसर का चयन ... शैंपेन के लिए अनुशंसित स्थान तहखाने का प्रकार जहां यह पर्याप्त आर्द्र है और बहुत गर्म नहीं है। इसलिए, घर पर एक तहखाना या तहखाना आदर्श है। आप भी चुन सकते हैं नम इमारतें ... यदि हम एक बड़े व्यवसाय के बारे में बात कर रहे हैं, तो व्यक्तिगत भूखंडों पर विशेष ग्रीनहाउस बनाए जाते हैं या बाद के लिए किराए पर (खरीदे गए) पुनर्निर्माण परिसर पुरानी सब्जी की दुकान, पोल्ट्री हाउस, गौशाला वगैरह।

मशरूम उत्पादन जहां भी स्थित है, आपको चाहिए उपलब्धता का ध्यान रखें इसमें बिजली, बहता पानी है, और आपको गैस की भी आवश्यकता हो सकती है।

परिसर के मुख्य पैरामीटर क्या हैं?

• पर्याप्तनमी।
• सहीहवा का सेवन वेंटिलेशन, लेकिन ड्राफ्ट के बिना (यदि प्रचुर मात्रा में वेंटिलेशन की कोई संभावना नहीं है, तो दीवार के आधार पर बने छेद और निकास पाइप द्वारा वायु परिसंचरण की गारंटी दी जाती है)।
• एडजस्टेबलगर्मी की आपूर्ति (साल भर की खेती के लिए बहुत महत्वपूर्ण)।
• अनुपस्थितिहानिकारक सूक्ष्मजीव रोपण से पहले अनिवार्य कीटाणुशोधन करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि हम शैंपेन उगाने के लिए मशरूम फार्म के बारे में बात कर रहे हैं, तो परिसर के चुनाव को अधिक गंभीरता से लिया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह निर्धारित किया जाता है वर्ग खेती करना ... मान लीजिए कि एक बार में 20 टन खाद एक खेत में पहुंचाई जा सकती है (यह एक ट्रक में कितना रखा जाता है), यह राशि 200-220 वर्ग मीटर के लिए पर्याप्त होगी। मशरूम उगाने के लिए इस स्थान को छह कक्षों में विभाजित किया गया है। उनमें से प्रत्येक में कई स्तरों के साथ दो रैक हैं। उनकी संख्या कमरे की ऊंचाई पर निर्भर करता है .

इसके अलावा, खेत में होना चाहिए दो गलियारे ... एक संकरी है, कटी हुई फसल को गाड़ियों पर निकालने के लिए, दूसरी चौड़ी है (चौड़ाई उपलब्ध उपकरणों के आयामों पर निर्भर करती है), मिट्टी को कक्षों में उतारने और लोड करने के लिए। आपको भी आवश्यकता होगी अतिरिक्त कमरे : बॉयलर रूम, दो रेफ्रिजरेटर (भंडारण के लिए और कटाई के बाद मशरूम को ठंडा करने के लिए), पैकेजिंग उत्पादों और अन्य तकनीकी कमरों (चेंज हाउस शौचालय, कार्यालय) के लिए एक जगह। कुल क्षेत्रफल ऐसा खेत 1000-1400 वर्ग मीटर का हो सकता है।

साल भर सीप मशरूम उगाने के लिए, आपको कई अलग-अलग कमरों की भी आवश्यकता होगी।

• टीकाकरण स्थल यह एक कमरा है जहां मशरूम ब्लॉक (बैग में) तैयार सब्सट्रेट से बनते हैं, जिसमें माइसेलियम बोया जाता है।
• इन्क्यूबेशन जहां मशरूम ब्लॉक उगेंगे, यानी माइसेलियम बढ़ेगा।
• खेती करना , जिसमें फलने वाले शरीर का प्रत्यक्ष बल होता है, अर्थात जहाँ मशरूम उगेंगे। पिछले वाले के सापेक्ष सबसे बड़ा कमरा। इसमें ब्लॉक तीन संस्करणों में स्थित हैं: बहु-स्तरीय रैक पर, हुक पर लटकाए गए (कई स्तरों में) या छड़ पर फंसे हुए।
• कक्ष जहां सब्सट्रेट संग्रहीत किया जाएगा, और इसकी तैयारी के लिए एक अलग जगह।

परिसर का उपयोग पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए नहीं किया जाता है। यह आम तौर पर एक मौसमी आउटडोर व्यवसाय है। इसलिए, यहां आपको उपयुक्त प्रजातियों के बढ़ते पेड़ों के साथ भूमि के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी।

बिक्री के लिए मशरूम उगाने के लिए आवश्यक उपकरण

सही उपकरण चयन यह सुनिश्चित करता है कि मशरूम के विकास के लिए सभी आवश्यक शर्तें पूरी हों, और परिणामस्वरूप, मशरूम व्यवसाय की लाभप्रदता।

मशरूम की उच्च उपज सुनिश्चित करने के लिए आपको क्या स्टॉक करने की आवश्यकता है या कमरे को किससे लैस करना है?

• सबसे पहले, आपको एक उच्च-गुणवत्ता वाली प्रणाली की आवश्यकता है। एयर कंडीशनिंग और वेंटिलेशन , जो आपको तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने की अनुमति देगा। शीतलन कार्य एक प्रशीतन मशीन या एयर कंडीशनर द्वारा किया जाएगा। हीटिंग सिस्टम को वॉटर हीटिंग बॉयलर की आवश्यकता होगी।
• आप एक स्वचालित . का उपयोग कर सकते हैं जलवायु स्थापना , और प्रत्येक कक्ष में एक अलग। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियां है, क्योंकि विभिन्न चरणों में मशरूम के विकास की स्थिति अलग-अलग होती है।
• रेफ्रिजरेटर मशरूम को तेजी से ठंडा करने के लिए आवश्यक है। उनकी मात्रा आमतौर पर बहुत बड़ी नहीं होती है, यह प्रति घंटे फसल की मात्रा पर निर्भर करती है।
• रेफ्रिजरेटिंग कक्ष सभी उगाए गए उत्पादों का भंडारण 3 दिनों से अधिक नहीं होगा। वायु परिसंचरण को बनाए रखने के लिए वे केवल 50% तक भरे हुए हैं।
• उन कैमरों के लिए जहां मशरूम उगते हैं, आपको आवश्यकता होगी रैक ... मशरूम के प्रकार के आधार पर, आपको बक्से या बैग लेने की जरूरत है।
• के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है तैयार उत्पादों की पैकेजिंग ... ये डिब्बे, प्लास्टिक के कंटेनर, बैग आदि हो सकते हैं।
• यदि मायसेलियम का उत्पादन होता है, तो आपको करना चाहिए एक आटोक्लेव प्राप्त करें , या एक विशेष अनाज हैंडलिंग मशीन खरीद सकते हैं।

Mycelium: इसे स्वयं उगाएं या खरीदें?

बढ़ते मायसेलियम को इनमें से एक के रूप में देखा जा सकता है मशरूम व्यवसाय के क्षेत्र ... हालांकि, वे व्यवसायी जो मशरूम उगाने में माहिर हैं और जिनकी मुख्य आय निर्भर करती है सफल कार्यान्वयन इस उत्पाद में, मायसेलियम के प्रजनन की प्रक्रिया को अर्थहीन माना जाता है। सबसे पहले, यह एक बल्कि श्रमसाध्य कार्य है। दूसरे, इसके लिए पेशेवर कौशल की आवश्यकता होती है। तीसरा, आपको अतिरिक्त उपकरण और परिसर की आवश्यकता होगी। अन्य खर्चे भी हो सकते हैं।

आमतौर पर मायसेलियम शौकिया मशरूम उत्पादकों द्वारा उगाया जाता है। वे अपने शौक के बारे में भावुक हैं, चाहते हैं सभी चरणों में महारत हासिल करें मशरूम व्यवसाय। इसलिए, उन मशरूम के मायसेलियम अक्सर उगाए जाते हैं जो दुर्लभ प्रजातियां हैं और जिनकी खरीद से कठिनाइयों का कारण बनता है, साथ ही साथ आपूर्तिकर्ताओं पर निर्भरता को बाहर करना पड़ता है।

घर के अंदर और साइट पर मशरूम उगाने की सभी शर्तें और तरीके

सीप मशरूम उगाने के दो मुख्य तरीके हैं।

• व्यापक

इस मामले में, सब्सट्रेट की भूमिका लकड़ी की ट्रिमिंग द्वारा की जाती है। विधि बाहर और घर के अंदर दोनों जगह लागू होती है। हालांकि, पहले संस्करण में, फसल की स्थिरता आमतौर पर मौसम पर निर्भर करती है, और दूसरे में, प्रक्रिया पूरे वर्ष होती है। यह तकनीक सरल, सस्ती, कम लागत वाली है। लेकिन आप बड़े उत्पादन क्षेत्रों की कीमत पर ही उच्च पैदावार प्राप्त कर सकते हैं।

इस तकनीक का एक महत्वपूर्ण उदाहरण स्टंप पर मशरूम उगाना है। स्टंप के रूप में, सन्टी, ओक, एल्डर, चिनार और अन्य पेड़ों की कटिंग उपयुक्त हैं। 40 सेंटीमीटर तक लंबे और 25 सेंटीमीटर व्यास वाले स्टंप को सात दिनों तक पानी में भिगोया जाता है। फिर उनमें छेद किए जाते हैं, उन्हें माइसेलियम से भर दिया जाता है। फिर उन्हें काई से भर दिया जाता है या डक्ट टेप से सील कर दिया जाता है। माइसेलियम 2.5 महीने तक बढ़ता है। उसी समय, जिस कमरे में ये स्टंप स्थित हैं, वहां का तापमान +20 (खलिहान, तहखाने में) से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें लगातार पानी पिलाया जाना चाहिए।

मायसेलियम की वृद्धि की अवधि समाप्त होने के बाद, स्टंप को एक छत्र के नीचे एक क्षेत्र में एक ईमानदार स्थिति में रखा जाता है। आप उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर सकते हैं। इस मामले में, निचले हिस्से को आधे से अधिक जमीन में दबा दिया जाता है। स्थायी छाया जरूरी है। मुख्य बात यह है कि इस तरह के वृक्षारोपण को नियमित रूप से पानी देना है।

• गहन

इस तकनीक के अनुसार, सीप मशरूम एक विशेष सामग्री के सब्सट्रेट पर उगाए जाते हैं, जिसमें पर्णपाती पेड़ों का चूरा, सूरजमुखी की भूसी, पुआल आदि शामिल होते हैं। लेकिन ऐसी मिट्टी पर प्राकृतिक परिस्थितियों में एक बारीकियां है, सीप मशरूम नहीं उगते हैं, मोल्ड कवक के साथ बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा है। इसलिए, आगे मोल्ड वृद्धि को दबाने के लिए सब्सट्रेट को थर्मल उपचार से गुजरना होगा।

मशरूम घर के अंदर (तहखाने, तहखाने, विशेष खेत) उगाए जाते हैं।

पूरी प्रक्रिया को विशिष्ट चरणों में विभाजित किया गया है।

• सब्सट्रेट तैयार किया जा रहा है ... तरीकों में से एक 70-80 डिग्री पर सब्सट्रेट का 3 घंटे का पाश्चराइजेशन है।
• सब्सट्रेट में 20 डिग्री तक ठंडा हो गया मायसेलियम पेश किया गया है ... माइसेलियम और सब्सट्रेट को बारी-बारी से परत दर परत, श्रमिकों को पॉलीथीन बैग (50x100) भरना चाहिए। फिर बैग के किनारों पर 12 छेद किए जाते हैं और गर्दन को सील कर दिया जाता है। मायसेलियम को बैग में सब्सट्रेट के कुल द्रव्यमान का 5% बनाना चाहिए। बैग का कुल वजन करीब 15 किलो है।
• इसके बाद एक ऐसी अवधि आती है जब सब्सट्रेट मायसेलियम के साथ ऊंचा हो गया ... इसकी अवधि 14 से 18 दिन की होगी। तैयार बैग 24 डिग्री के तापमान और 80-90% आर्द्रता वाले कमरे में रखे जाते हैं। इस समय प्रकाश और वेंटिलेशन की आवश्यकता नहीं होती है।
• मशरूम की वृद्धि दिन में लगभग 14 घंटे प्रकाश व्यवस्था के साथ 12-16 डिग्री के तापमान पर किया जाता है, वेंटिलेशन और आर्द्रता 70% से कम नहीं होती है। सीप मशरूम का फलना एक तरंग जैसी प्रक्रिया है। पहली लहर से 70% फसल एकत्र की जाती है, दूसरी 25 से, तीसरी से - 10%, और इसी तरह घटते क्रम में। मायसेलियम की बुवाई से लेकर कटाई तक का समय 2.5 महीने है।

मशरूम उगाने की प्रक्रिया को सीप मशरूम के समान चरणों में विभाजित किया गया है। लेकिन यह किया जाता है मुख्य रूप सेतहखाने में या उद्देश्य से निर्मित।

सब्सट्रेट तैयार करने की एक और विधि

उसके लिए आदर्श घटक है घोड़े का गोबर लेकिन गायों, सूअरों की खाद, भूसे (गेहूं या राई) के साथ मिश्रित मुर्गी की खाद का भी उपयोग किया जाता है।

100 किग्रा भूसे के लिए 50 किग्रा तक खाद की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, एक तीन दिवसीय भूसा भिगोना ... फिर, परत दर परत खाद और पुआल को खाद के ढेर में बिछाया जाता है। बुकमार्क किए जाने पर, सभी परतें अतिरिक्त रूप से होती हैं Moisturize तथा यूरिया के साथ छिड़का ... चूंकि किण्वन असमान है, इसलिए खाद बनाने की प्रक्रिया में निरंतर आवश्यकता होती है घटकों को मिलाएं अलबास्टर जोड़ते समय। यदि कॉलर घर के अंदर स्थित है, तो उसमें तापमान 12 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। सब्सट्रेट को आमतौर पर पकने में 25 दिन लगते हैं। प्रथम उसकी तत्परता का संकेत अमोनिया गंध की कमी।

फिर सब्सट्रेट को बक्से या अन्य कंटेनरों में वितरित किया जाता है। जब यह 20 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो इसमें मायसेलियम पेश किया गया है ... बिसात पैटर्न में सतह पर 8 सेमी की गहराई के साथ अवसाद बनाए जाते हैं, जो माइसेलियम के टुकड़ों से भरे होते हैं और मिट्टी से ढके होते हैं। फिर बिस्तर पुराने अखबारों से पर्दा हटाओ सूखने से रोकने के लिए। मायसेलियम की वृद्धि के लिए तापमान 24 डिग्री है, आवश्यकतानुसार वेंटिलेशन का उपयोग किया जाता है। माइसेलियम विकास अवधि 14 दिन .

mycelium की वृद्धि के बाद किया जाता है गोबिंग क्यारियों को ढकी हुई मिट्टी (टर्फ मिट्टी और चाक का मिश्रण) से ढक दिया जाता है। इस स्तर पर और पहले मशरूम की उपस्थिति से पहले कमरे में तापमान प्लस 20 से अधिक नहीं होना चाहिए। नियमित आर्द्रीकरण कवर परत और उच्च आर्द्रता बनाए रखना। मशरूम के फलने की अवधि लगभग दो सप्ताह की होगी, प्रारंभ 27वें दिन से 40वें दिन तक mycelium रोपण के क्षण से।

पोर्सिनी मशरूम को उस तकनीक के अनुसार उगाया जाता है जो प्राकृतिक परिस्थितियों के सबसे करीब होती है।

• तैयारी में बीज निम्नलिखित घटकों का उपयोग करें: 15 सेमी 20 टुकड़ों के व्यास के साथ मशरूम कैप, पोटेशियम परमैंगनेट 1 ग्राम, परिष्कृत चीनी 15 टुकड़े। सब कुछ एक बाल्टी में रखा जाता है, बारिश के पानी के साथ डाला जाता है, टोपियों को चिकना होने तक गूंधा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप समाधान एक घंटे से अधिक नहीं रहता है। मुख्य शर्त यह है कि बीज केवल उस पेड़ के नीचे लगाया जाता है जिसके पास मशरूम को इसकी तैयारी के लिए लिया गया था।
• पेड़ों के आसपास (ट्रंक से 60 सेमी) मिट्टी की परत हटा दी जाती है , उनकी उजागर जड़ों को बीज (लगभग 300 ग्राम प्रति 20 सेमी²) के साथ पानी पिलाया जाता है। फिर जड़ों को मिट्टी से ढक दिया जाता है और पानी पिलाया जाता है। भविष्य में, फसलों को अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है। बुवाई का समय सितंबर है।
• फसल जा रही है एक वर्ष में , प्रत्येक पेड़ के नीचे लगभग एक बाल्टी।