बीज अमेरिका के मूल निवासी हैं। यहीं से वे पहले यूरोप आए और फिर हमारे पास। हालाँकि, केवल एक रूसी व्यक्ति ही इस उत्पाद को वास्तव में मूल्यवान बना सकता है। और यह तेल के बारे में भी नहीं है, जो सूरजमुखी के बीज से निकाला जाता है। यह सिर्फ इतना है कि बीजों पर क्लिक करने जैसा पसंदीदा शगल हमारे लोगों के लिए धन्यवाद प्रकट हुआ। और यह वास्तव में स्वादिष्ट है! इतना कि टूटना नामुमकिन है! सर्वोत्तम बीज स्वयं भूनने से प्राप्त होते हैं। एक कड़ाही में, ओवन में और अन्य आधुनिक किचन गैजेट्स की मदद से बीज कैसे तलें, अब मैं आपको बताऊंगा।
खाना पकाने के पर्याप्त तरीके हैं - हर कोई सही चुन सकता है। किसी को थोड़ा सूखा ही पसंद है, किसी को - मध्यम तली हुई, किसी को नमकीन, किसी को मीठी। सामान्य तौर पर, हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं।
अधिकार का चयन
जो भी नुस्खा चुना जाता है, सफलता का आधार सबसे पहले है कि उच्च गुणवत्ता वाले सूरजमुखी के बीज कैसे खरीदे जाते हैं। आदर्श बीज मध्यम आकार का, "पॉट-बेलिड" होना चाहिए, अर्थात्, जैसे कि फुलाया हुआ हो, एक पतले छिलके के साथ। काला रंग। यदि यह धारीदार है, तो इसे न लेना बेहतर है - न्यूक्लियोलस स्वादिष्ट हो सकता है और होगा, लेकिन ऐसे में भूसी इतनी घनी होती है कि आपको क्लिक करने की प्रक्रिया का आनंद लेने की संभावना नहीं है। हालांकि स्वाद को लेकर कोई विवाद नहीं है।
खरीदते समय, आपको शर्मीली और सूंघना नहीं चाहिए - उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे बीजों की सुगंध आकर्षण, नमी और किसी भी अन्य अप्रिय गंध को नहीं छोड़ सकती है।
स्वाद का मूल्यांकन करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - यहां अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। मुझे अच्छा लगता है जब न्यूक्लियोलस में थोड़ा मीठा स्वाद और बहुत घनी बनावट होती है।
वैसे, उत्पाद में अशुद्धियों की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। मलबा आसानी से हटा दिया जाता है।
तलना
एक फ्राइंग पैन में
क्रिस्पी ट्रीट तैयार करने का सबसे आम तरीका पैन में तलना है। इन उद्देश्यों के लिए कच्चा लोहा चुनना बेहतर है - यह आदर्श रूप से गर्मी रखता है और समान रूप से गर्म होता है।
हम पहले खरीदे गए कच्चे व्यंजन को अच्छी तरह धोते हैं। यदि बहुत अधिक मलबा है, तो पहले एक सॉस पैन में, फिर बहते पानी के नीचे एक छलनी या कोलंडर में।
बाद में - एक तौलिये पर सब कुछ डालें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो। इस समय तवा गर्म होता है।
आँच को मध्यम कर दें और धुले हुए सूरजमुखी के बीज डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं कि सब कुछ समान रूप से पक जाए।
बीज को कब तक भूनना है? यह स्वाद का भी मामला है। मैं एक मामूली क्लिक की प्रतीक्षा करता हूं और कोशिश करता हूं - न्यूक्लियोलस एक उज्जवल स्वाद प्राप्त करता है, और इसका रंग एक मलाईदार छाया में गहरा हो जाता है। इसमें आमतौर पर 12-15 मिनट लगते हैं।
फिर तुरंत पैन की सामग्री को एक गहरी प्लेट में डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आदर्श रूप से - पूरी तरह से ठंडा होने तक। एक तौलिया के साथ कवर करना बेहतर है। थोड़ा रहस्य है - अगर आप तलने के बाद बीज को तुरंत फ्रिज में भेज दें, तो उन्हें साफ करना और भी आसान हो जाएगा!
ओवन में
ओवन में, भुने हुए बीज खराब नहीं होते हैं। सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है - धो लें, सुखाएं और बेकिंग शीट पर डालें। हर 2-3 मिनिट में निकाल कर चलाते रहें. 10 मिनट बाद निकालने के लिए टेस्ट करें।
बहुत देर तक समझ नहीं आ रहा था कि किस तापमान पर बीजों को तलना है। यदि यह बहुत अधिक है, तो वे जलते हैं, यदि यह कम है, तो प्रक्रिया में देरी होती है और यह बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलता है। व्यवहार में, यह पता चला कि इष्टतम 160-180 डिग्री है। ऐसे में बीज को 2-3 सें.मी. की परत से ढक देना चाहिए।यदि संवहन हो तो अंत में 30-40 सेकेंड के लिए इसे चालू कर दें।
उसके बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक कंटेनर में डालते हैं, एक सूखे तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
आप एक पैन या बेकिंग शीट में सूरजमुखी के बीज डाल सकते हैं। अपरिष्कृत तेल. मुझे तलने के बीच में थोड़ी बूंदा बांदी करना पसंद है - इसलिए कुरकुरे अधिक सुगंधित हो जाते हैं। अगर आप शुरुआत में वसा डालेंगे, तो यह जल जाएगा। अधिक मात्रा में तेल भी खराब होता है - बीज सब कुछ अवशोषित नहीं कर पाएंगे, और उन्हें खाना बहुत सुखद नहीं होगा।
नमक के साथ भूनें
अगर आपको नमकीन बीज पसंद हैं, तो तलते समय नमक डालें।
बेहतर होगा कि आप बारीक पिसा हुआ नमक लें और सूरजमुखी के तेल के तुरंत बाद तलने के बीच में डालें। वैसे, नमकीन बीजों को तेल के साथ तला जाता है - इस मामले में वसा एक कड़ी के रूप में कार्य करता है।
एक तरीका है जिससे आप बिना तेल के नमकीन बीज भून सकते हैं। हम 100 मिलीलीटर साधारण पानी में 0.5-1 चम्मच घोलते हैं। नमक। इस घोल को तलने के 2-3 मिनट बाद बीजों में डालें। कभी-कभी हिलाएं। पानी वाष्पित हो जाएगा, लेकिन स्वाद बना रहेगा।
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अगर बीज छील रहे हैं
आप ओवन और पैन दोनों में पहले से ही छिलके वाले बीज भून सकते हैं। इस उत्पाद के साथ यह और भी आसान है। एक कंटेनर में डालें और, हिलाते हुए, मध्यम आँच पर पकने तक भूनें। आप चाहें तो तलने से 2-3 मिनट पहले नमक डाल सकते हैं।
बिना भूसी के पकने में कम समय लगता है - 5-7 मिनिट बाद आप इसे बंद कर सकते हैं. तली हुई के प्रशंसक थोड़ी देर तक पकड़ सकते हैं, बस हलचल करना न भूलें।
वैसे, आपको शुद्ध उपचार के लिए रेफ्रिजरेटर ट्रिक का उपयोग नहीं करना चाहिए - तापमान में तेज गिरावट से गुठली अधिक नाजुक हो जाएगी।
अब कद्दू साथियों के बारे में
सफेद कद्दू के बीज एक लाजवाब व्यंजन हैं। और, ज़ाहिर है, वे भी तले हुए हैं। प्रक्रिया लगभग समान है - एक समान परत में डालें, हलचल करें और निविदा तक भूनें। बस कुछ नहीं में तेल डालें। नमक (वैकल्पिक।
अगर कद्दू के बीजकद्दू से ही निकला, फिर तलने से पहले, आपको उन्हें अच्छी तरह से धोने और कई दिनों तक सुखाने की जरूरत है।
व्यक्तिगत रूप से, मुझे सूखे, भुने हुए नहीं, सफेद बीज पसंद हैं। इसलिए मैं ओवन का उपयोग करना पसंद करता हूं। मैंने तापमान को 150 डिग्री पर सेट किया है। समय लगभग 20 मिनट लग सकता है।
आप बीज कैसे पका सकते हैं
स्वादिष्ट भुने हुए सूरजमुखी और कद्दू के बीज बनाने के लिए आधुनिक किचन गैजेट्स भी बेहतरीन हैं।
मैं कैसे भूनता हूं यह एक लेख में लिखा गया है।
आप मल्टीक्यूकर का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, मोड सेट करना महत्वपूर्ण है और हलचल करना न भूलें। मेरा हॉट मोड में है।
केवल चेतावनी यह है कि आप कार्टून में नमकीन बीजों को पानी के साथ नहीं पका सकते। जैसा कि आप जानते हैं, कटोरे की आंतरिक कोटिंग अचानक तापमान परिवर्तन का सामना नहीं करती है जो पानी डालने पर होगी।
मैं सारांशित करता हूं। आप स्वादिष्ट बीजों को कई तरह से और किसी भी किचन हेल्पर की मदद से भून सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक गुणवत्ता वाला कच्चा उत्पाद चुनें और अपना पसंदीदा नुस्खा खोजें।
प्रशिक्षण
- - पॉट-बेलिड और बड़े बीज चुनने का प्रयास करें।
- - बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें।
- - अगर बीज में मलबा है तो आप कंटेनर में पानी भर सकते हैं। खाली बीज और मलबा तैरने लगेगा।
- - बीजों की संख्या किसी के लिए भी हस्तक्षेप करना कितना सुविधाजनक है। आप एक पूर्ण फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।
भुना हुआ बीज
- हम एक मजबूत आग पर एक पैन डालते हैं (अधिमानतः मोटी पक्षों और तल के साथ) और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पैन अच्छी तरह से गर्म न हो जाए।
- गरम फ्राई पैन में आधा छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें ताकि तली ग्रीस लगे। यह स्वादिष्ट बीजों के रहस्यों में से एक है।
- एक कोलंडर में फेंके गए बीजों को पैन में डालें। हम खारे पानी का घोल तैयार करते हैं। लगभग 40-50 ग्राम पानी और एक चम्मच नमक।
- सीधे बीज में डालें। जबकि पानी वाष्पित हो रहा है, बीज भाप लेंगे, अंदर नमकीन होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे आसानी से "क्लिक" करेंगे, छिलका आसानी से गिरी से दूर हो जाएगा।
- आग तेज है, लगातार चलाते हुए भूनें।
- जैसे ही आप देखें कि सारा पानी निकल गया है और बीज चटकने लगे हैं, आँच से हटा दें और हिलाते रहें। इसके तुरंत बाद आप आग को छोटा कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इसे धीरे-धीरे ही करें। ऐसे तीन चक्रों के लिए कम से कम। न्यूनतम आग आपको ओवरकुकिंग के क्षण का गलत अनुमान नहीं लगाने देगी। शुरुआत में तेज आग बीज को भूनने देगी।
- यह सलाह दी जाती है कि पहले से ही कम से कम गर्मी में लगातार बीजों को आजमाएं। कुछ पेशेवर कान से तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। ;)
- सबसे अंत में, 1 बड़ा चम्मच मीठा पानी (एक चम्मच पानी में 1/2 चम्मच चीनी मिलाएं) के साथ बीज डालें। चीनी कारमेलिज़ करती है और स्वादिष्ट होती है।
- जैसे ही बीज तैयार हो जाएं, उन्हें एक मिट्टी या कांच के कंटेनर में डालें और 5 मिनट के लिए एक साफ रुमाल से ढक दें। बीज "पहुंच" जाना चाहिए।
- बॉन एपेतीत!
- मजे से भूनें!
- कुल खाना पकाने का समय: 19 मिनट।
- वर्ग:
एक बार हमारे पूर्वजों ने सजावट के लिए विशेष रूप से सजावटी पौधे के रूप में सूरजमुखी उगाए थे। व्यक्तिगत साजिश. लेकिन समय के साथ, लोगों को इससे सूरजमुखी का तेल मिलना शुरू हो गया और थोड़ी देर बाद उन्होंने बस बीज खाना शुरू कर दिया। आज बहुत से लोग इस पौधे के स्वादिष्ट बीजों पर क्लिक करना पसंद करते हैं, लेकिन समस्या यह है कि वे केवल तभी होंगे जब वे एक पैन में अच्छी तरह से तले हुए हों। और चूंकि बहुत से लोग नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे तलना है, या बस यह नहीं पता कि इसे कैसे करना है, वे स्टोर में बीज खरीदते हैं। लेकिन खरीद विकल्प हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि शायद सभी को देखने का अवसर मिला हो।
लोगों के बीच एक राय है कि बीज खाना एक बुरी आदत है। और यहाँ राय है आधिकारिक दवाइसके विपरीत, डॉक्टर, इसके विपरीत, उन्हें यकृत और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए खाने की सलाह देते हैं। उन लोगों के लिए भी बीजों के उपयोग की सिफारिश की जाती है जिन्हें संक्रामक रोग और गंभीर शारीरिक चोट लगी हो।
बीज उस समस्या में मदद कर सकते हैं जिससे कई किशोर अक्सर पीड़ित होते हैं। उनके पास बहुत अधिक जस्ता भी है, जो शरीर से विभिन्न हानिकारक पदार्थों, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्रिय रूप से योगदान देता है।
बीज तलने के लिए, आपको एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन चुनना चाहिए, यह उस पर है कि बीज अच्छी तरह से तले जा सकते हैं। इससे पहले कि आप उन्हें तलना शुरू करें, बीज को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए ठंडा पानी. यह उनमें से रंग के पदार्थ को धोने के लिए किया जाता है, जिसकी उपस्थिति के कारण हम बीज खाते समय अपने हाथ गंदे कर लेते हैं। धोने के बाद, उन्हें एक कोलंडर से थोड़ा सूखने की जरूरत है।
सबसे पहले, केवल एक पैन को आग पर गरम किया जाता है और जब वह पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो उसमें सारे बीज डाले जाते हैं। बीज को लगातार मिलाया जाना चाहिए, लकड़ी के रंग के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। कुछ समय के बाद, वे चटकने लगेंगे, और इस समय पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है, और कुछ और समय के लिए बीज को हिलाया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पैन को वापस आग में लौटा दिया जाता है और बीज आपस में मिलाते रहते हैं। फिर वे वापस गोली मारते हैं और सब कुछ दोहराते हैं कालानुक्रमिक क्रम में. इस प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराया जाता है, जिसके बाद बीजों को चखा जाता है, यदि वे अभी तक पर्याप्त रूप से तैयार नहीं हुए हैं, तो प्रक्रिया को एक बार और दोहराया जाता है।
जब आप सुनिश्चित हों कि सभी बीज तैयार हैं, तो उन्हें लकड़ी की सतह पर डाला जाना चाहिए और एक परत में समतल किया जाना चाहिए। एक सूती तौलिये के साथ बीज ऊपर रखें और लगभग दस मिनट तक ठंडा होने दें।
इस विधि के अलावा, बीज को नमक के साथ तला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब कुछ हमेशा की तरह किया जाता है, केवल धुले हुए बीजों को मोटे नमक के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, और वे सबसे तेज आग पर भूनने लगते हैं। जैसे ही उनमें निहित नमी वाष्पित हो जाती है, आग छोटी हो जाती है। उस समय, जब बीज पूरी तरह से सूख जाते हैं, और आग सबसे छोटी होती है, बीज को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए। अनुपात की गणना इस प्रकार होनी चाहिए - प्रति किलोग्राम बीज में तीन चम्मच तेल लिया जाता है। बीजों को पूरी तरह से पकने तक, बारी-बारी से हिलाते हुए आग पर रखा जाता है और अंत में उन्हें एक तौलिये पर डाल दिया जाता है जिसमें उन्हें 20 मिनट के लिए रखा जाता है।
स्टोर से खरीदे गए सूरजमुखी के बीज घर के बने भुने हुए सूरजमुखी के बीजों की तुलना में कुछ भी नहीं हैं! और इसके अलावा, अक्सर कड़वे और सड़े हुए बीज दुकान में आते हैं, और इसके अलावा, वे गंदे होते हैं!
अपने हाथों को देखो, खरीदे गए बीज खाने के बाद, उन पर कितनी गंदगी रह जाती है! बेशक, कई बेईमान निर्माता उन्हें नहीं धोते हैं। क्या आप इतनी गंदगी निगलना चाहते हैं? आखिरकार, आप स्वयं बीजों को धोकर, स्वादिष्ट रूप से भून सकते हैं।
अनुदेश
1 दुकान में कच्चे बीज खरीदें, वे आकार में मध्यम और काफी पॉट-बेलिड होने चाहिए।
2 उन्हें नीचे धो लें ठंडा पानी. अगर आप नमकीन बीज चाहते हैं, तो उन्हें नमक के पानी में 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें और बीजों को एक तौलिये पर रख दें ताकि वे सूख जाएं, नहीं तो वे तलें नहीं।
3 पैन गरम करें। बीज में डालें और तेज़ आँच पर भूनें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं और जो भी मलबा आ जाए उसे हटा दें।
4 जब कड़ाही में बीज चटकने लगे, तो आँच को कम कर दें और उन्हें और बार-बार हिलाएँ। कुछ बीज ट्राई करें, अगर वे कच्चे हैं, तो तलना जारी रखें।
5 अगर बीज पहले से तैयार हैं, तो उन्हें दूसरी डिश में ट्रांसफर कर लें, नहीं तो पैन ठंडा होने पर वे ओवरकुक हो जाएंगे।
तलने की प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा! और परिणामस्वरूप, आप घर के बने बीजों के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं!
आज, लगभग किसी भी दुकान में आप तले हुए बीज, और विभिन्न योजक और स्वाद के साथ खरीद सकते हैं। इसके बावजूद, कई लोग अपने दम पर सूरजमुखी के बीज भूनना जारी रखते हैं। यहां है विभिन्न तरीकेखाना पकाने के अनाज: ओवन में, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में, आदि। न केवल सूरजमुखी के बीज, बल्कि कद्दू भी लोकप्रिय हैं।
- समीक्षाएं और टिप्पणियां
ओवन में नमक के साथ बीज कैसे भूनें?
नमकीन अनाज के काफी प्रशंसक हैं। नमक और बीज के अलावा, आपको एक बेकिंग शीट और पानी की आवश्यकता होगी।
ओवन में बीज कैसे तलें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश:
- मध्यम आकार के बीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। शुरू करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालने के बाद बहते पानी में धोया जाना चाहिए। सभी मौजूदा गंदगी को हटाना महत्वपूर्ण है;
- पैन को अच्छी तरह गर्म करें। आप एक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। बीज डालें, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। आप सब कुछ थोड़े से तेल के साथ छिड़क सकते हैं;
- एक बेकिंग शीट में 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी ताकि दाना भाप से पक जाए और थोड़ा सूज जाए। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। जब पानी वाष्पित हो जाएगा, तो बीज चटकने लगेंगे;
- लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है और जब एक सुखद सुगंध दिखाई दे, तो कोशिश करना सुनिश्चित करें ताकि वे ज़्यादा न पकाएँ। बेहतर होगा कि अनाज थोड़ा पहले मिल जाए और वह अपने आप पहुंच जाए। पैन में ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि ये जल सकते हैं। अगर बीज अच्छी तरह से पके हुए हैं, तो खोल आसानी से अलग हो जाएगा।
ओवन में बीज पकाने का एक और नुस्खा है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप पहले अनाज को एक कटोरे में डाल दें और उनमें पानी भर दें। अगर बीज पानी में अच्छी तरह से भिगोए हुए हैं, तो तलने के दौरान वे सूखेंगे नहीं। तरल में 0.5 बड़े चम्मच जोड़ने की सिफारिश की जाती है। नमक और अच्छी तरह मिला लें। रात भर छोड़ दें।
प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सब कुछ न्यूनतम गर्मी पर रखें और एक घंटे के लिए उबाल लें। पानी निथारने के बाद बीजों को रुमाल से पोंछ लें।
अब आइए जानें कि किस तापमान पर बीजों को ओवन में भूनना है। आदर्श तापमान 150 डिग्री है। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और बीज को एक परत में रखें। यह जानना जरूरी है कि बीज को ओवन में कितना तलना है ताकि वे स्वादिष्ट हों।
यह सब बीजों के आकार और किस्म पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं। उन्हें सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। कभी-कभी हलचल करना महत्वपूर्ण है ताकि कुछ भी जल न जाए।
बिना छिलके के बीज कैसे भूनें?
बहुत से लोग पहले से ही छिलके वाले अनाज का उपयोग करना पसंद करते हैं, और उनका उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. कुछ बिंदुओं को छोड़कर, तलने की प्रक्रिया पिछले संस्करण के समान है।
इस नुस्खा के अनुसार ओवन में बीज पकाने के लिए, हम प्रक्रिया को चरणों में विभाजित करते हैं:
- सबसे पहले, सूरजमुखी के बीजों को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी में कुल्ला करें, जिससे छोटे मलबे और गंदगी से छुटकारा मिल जाएगा। अनाज साफ करें;
- एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें;
- अनाज को एक परत में बिछाएं और वे एक दूसरे को न छुएं तो बेहतर है।
ट्रे को ओवन में रखें। अब आइए जानें कि ओवन में बीज को कितना पकाना है - इष्टतम समय 35 मिनट है। यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं कि सब कुछ समान रूप से पक जाए।
बीज के लिए कौन से मसालों का उपयोग किया जा सकता है?
आप अनाज को न केवल नमक के साथ, बल्कि अन्य एडिटिव्स के साथ भी पका सकते हैं, जो एक मूल सुगंध और स्वाद देता है। आप न केवल सूरजमुखी के बीज तुरंत खा सकते हैं, बल्कि उन्हें सलाद, विभिन्न पेस्ट्री आदि में भी डाल सकते हैं।
सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें:
- तीखे और मीठे बीज तैयार करने के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। ब्राउन शुगर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मिर्च, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 0.5 चम्मच दालचीनी और लाल मिर्च, एक चुटकी पिसी हुई लौंग, 3/4 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में सूखी मिर्च। पहले से फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ बीज मिलाएं, और फिर मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
- खेत से अनाज बनाने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। बड़े चम्मच पूर्व-पिघला हुआ मक्खन 1.5 सेंट से बड़ा चम्मच रैंच सॉस मिश्रण। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और फिर सामान्य तरीके से भूनें;
- आप चूने के बीज तैयार कर सकते हैं जो पहले पाठ्यक्रम, नूडल्स और सलाद के लिए आदर्श हैं। मैरिनेड तैयार करें जिसके लिए आप गठबंधन करते हैं: 2 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच और सोया सॉस, 1 चम्मच एगेव सिरप और 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल और काली मिर्च और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल। मैरिनेड में कच्चे बीज मिलाकर भून लें;
- अगर आप कुछ मीठा बनाना चाहते हैं तो शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पता चला है सही विकल्पनाश्ता न्यूनतम गर्मी पर, और अधिमानतः भाप स्नान पर, 3 बड़े चम्मच पिघलाएं। शहद के चम्मच। फिर इसमें 1.5 चम्मच सूरजमुखी का तेल और 0.5 चम्मच नमक मिलाएं। अनाज डालें, मिलाएँ और भूनें।
- आप सूरजमुखी के बीजों को नमक और सिरके के साथ पका सकते हैं। शुरू करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच सेब का सिरका और 1 चम्मच नमक। परिणामी मिश्रण में बीज को हिलाएँ और डुबोएँ, और फिर भूनें;
- दालचीनी का उपयोग करके एक और मीठा विकल्प। 0.5 चम्मच दालचीनी, नारियल का तेल और कृत्रिम स्वीटनर मिलाएं। बीज को फिर से डुबाकर भुन लें।
आप अन्य मसालों और एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। चॉकलेट से ढके बीज स्वादिष्ट होते हैं।
कद्दू के बीज को ओवन में कैसे पकाएं?
कद्दू के बीज न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। सबसे पहले आपको बीज के साथ अंदर को हटाने की जरूरत है। लुगदी को अलग करें, और बीज को एक कोलंडर में डाल दें, और बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें।
उसके बाद, कद्दू के बीज जोरदार नमकीन पानी में डालें और कई दिनों तक छोड़ दें। फिर, उन्हें बाहर निकालें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
यदि वांछित है, तो बीज को विभिन्न मसालों के साथ मिश्रित किया जा सकता है। उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें और पहले से गरम ओवन में रखें। गर्मी उपचार प्रक्रिया लगभग 10 मिनट है। तत्परता इंगित करता है भूरा रंगछाल। आनंद के लिए क्लिक करें।
अब आप न केवल ओवन में बीज को ठीक से भूनना जानते हैं, बल्कि यह भी जानते हैं कि उन्हें और भी स्वादिष्ट और मूल कैसे बनाया जाए। मसालों के साथ प्रयोग, नए विकल्प प्राप्त करना।