अंडे के सलाद की रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं। अंडे का सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन

अधिकांश अंडे के सलाद का आधार कठोर उबले चिकन अंडे होते हैं। ड्रेसिंग, मसालों और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके स्वाद के लहजे बनाए जाते हैं।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री

• 4 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री

• 3 चिकन अंडे;
• 3 छोटे ताजे टमाटर;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखा लहसुन - स्वाद के लिए।

तैयारी

टमाटर और कड़े उबले अंडे को बड़े क्यूब्स में काट लें। इसके विपरीत, डिल और प्याज को बारीक काट लें। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए बाद वाले को उबलते पानी में डाला जा सकता है।

सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और हिलाएं। यह सलाद क्राउटन और क्राउटन के साथ अच्छा लगता है।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

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सामग्री

• 3 चिकन अंडे;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• डिल के 2 गुच्छा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स या 1 मसालेदार ककड़ी;
• ½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• लाल मिर्च और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

अजवाइन, हरी प्याज और डिल को धोकर बारीक काट लें। केपर्स या मसालेदार खीरे को काट लें।

उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें. साग के साथ मिलाएं। काली मिर्च और मेयोनेज़ और सरसों के साथ मौसम।

क्रैकर्स या चिप्स के साथ परोसा जा सकता है. इस सलाद को अक्सर सैंडविच या पीटा ब्रेड में भी भरा जाता है।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

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सामग्री

• 5 चिकन अंडे;
• 500 ग्राम हैम;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 ताजा ककड़ी;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी

यह सलाद रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है।

जब अंडे उबल रहे हों और ठंडे हो रहे हों, काली मिर्च और खीरे को धो लें और सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को काट लें और मकई के डिब्बे से तरल निकाल दें।

अंडों को मोटा-मोटा काट लें, उन्हें सब्जियों, मक्का और जड़ी-बूटियों के साथ मिला दें। नमक, काली मिर्च और सलाद में मसाला डालें।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

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सामग्री

• 5 चिकन अंडे;
• 1 एवोकैडो;
• 1 लाल मीठा प्याज;
• 2 बड़े चम्मच ग्रीक दही;

तैयारी

जब अंडे उबल रहे हों, ड्रेसिंग तैयार करें। दही, सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिला लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. यदि आप मीठे लाल के स्थान पर नियमित प्याज का उपयोग करते हैं, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी.

गूदे और अंडे को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसे पकने दें। सलाद को टार्टलेट में या सलाद के पत्तों पर परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

सामग्री

• 3 चिकन अंडे;
• खोल में 500 ग्राम झींगा;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

अंडे और झींगा उबालें। यदि आप चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग करते हैं तो सलाद का स्वाद अधिक परिष्कृत होगा (आपको दोगुनी मात्रा की आवश्यकता होगी)। झींगा को नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छीलना चाहिए। यदि वे छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है।

अंडों को बड़े क्यूब्स में और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को काट लें.

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम, सरसों और नींबू का रस डालें। सलाद के पत्तों, क्रैकर्स या टार्टलेट पर परोसें।

खाना पकाने के समय: पच्चीस मिनट।

सामग्री

• 4 चिकन अंडे;
• 250 ग्राम कोरियाई गाजर;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

तथाकथित अंडा पैनकेक वाले सलाद भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। मूलतः यह एक आमलेट है (कभी-कभी आटे के साथ, कभी-कभी बिना), स्ट्रिप्स में कटा हुआ। अतिरिक्त सामग्री के लिए कई विकल्प हैं.

तो, अंडे को कांटे से फेंटें। नमक और आटा डालें। फिर परिणामी मिश्रण से वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक बेक करें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गहरे कटोरे में, कोरियाई गाजर, अंडे के पैनकेक और मकई को मिलाएं (जार से तरल निकालना न भूलें)। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

यदि आपको कोरियाई स्वाद पसंद नहीं है, तो आप प्याज के साथ तली हुई गाजर का उपयोग कर सकते हैं। आप इस सलाद में स्मोक्ड चिकन लेग या अपनी पसंद का कोई अन्य मांस भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट। अगर आपके पास पहले से ही उबला हुआ चिकन है तो आप इसे 25 मिनट में खत्म कर सकते हैं.

सामग्री

• 5 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 लाल मीठा प्याज;
• हरी मटर का 1 कैन;
• लहसुन की 1 कली - वैकल्पिक;
• नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

जब फ़िललेट उबल रहा हो, पैनकेक बेक करें। ऐसा करने के लिए, एक बार में एक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें। प्रत्येक को नमकीन, काली मिर्च और फेंटने की जरूरत है। कभी-कभी अंडे के मिश्रण में एक चम्मच दूध या कॉर्नस्टार्च भी मिलाया जाता है। एक अंडा - एक पैनकेक. वे जल्दी पक जाते हैं, आपको उन पर नजर रखने की जरूरत है।

तैयार पैनकेक और चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मटर के जार से तरल पदार्थ निकाल दीजिये. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और परोसें।

यदि वांछित हो, तो आप प्रेस के माध्यम से पारित किया गया अधिक लहसुन जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इस सलाद में अक्सर मसालेदार मशरूम भी मिलाए जाते हैं।

अंडे का सलाद उन सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो रेफ्रिजरेटर में आसानी से मिल जाती हैं। ये अंडे और कुछ सब्जियाँ हैं। छुट्टी के दिन प्रत्येक गृहिणी अपने मेहमानों को हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने का प्रयास करती है। उबले अंडे वैसे ही खाने में उबाऊ होते हैं, लेकिन इन्हें तुरंत एक सरल, स्वादिष्ट सलाद में बदला जा सकता है। अंडे का सलाद दिन में किसी भी समय खाया जा सकता है, यह सस्ता और स्वादिष्ट होता है।

प्याज और अंडे के साथ सलाद

सामग्री:

• 2 प्याज,
• 5 अंडे
• 100 ग्राम हंस वसा,
• मूल काली मिर्च,
• नमक और अजमोद.

तैयारी:

• प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और 30 मिनिट तक पकने दीजिये.
• उबले अंडे को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• हमने हंस की चर्बी को टुकड़ों में काटा, लेकिन आप इसकी जगह चिकन चर्बी का उपयोग कर सकते हैं।
• सामग्री को मिलाने के बाद, काली मिर्च और नमक डालें।
• मिलाने के बाद इसे सलाद के कटोरे में एक टीले में रखें।
• यह सलाद ब्रेड पर परोसे जाने वाले ऐपेटाइज़र के रूप में भी काम करता है।

अंडे और टमाटर के साथ सलाद

सामग्री:

• 5 टुकड़े। अंडे,
• 5 टुकड़े। टमाटर,
• 1 गिलास खट्टा क्रीम,
• डिल, अजमोद,
• नमक।

तैयारी:

• अंडे और टमाटर को स्लाइस में काट लें.
• ड्रेसिंग तैयार करने के लिए खट्टी क्रीम में कटा हुआ डिल, अजमोद और नमक मिलाया जाता है।
• मिश्रण को टमाटर और अंडे के साथ एक कटोरे में डाला जाता है।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ शीर्ष पर रखी जाती हैं।

अंडे के साथ कद्दू का सलाद

सामग्री:

• 200 ग्राम कद्दू,
• 3 अंडे,
• 1 प्याज,
• 1/2 कप केफिर,
• 30 ग्राम अजमोद,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• नमक और पिसी काली मिर्च।

तैयारी:

• सबसे पहले, आइए सॉस तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले हम सॉस तैयार करते हैं. अजमोद को बारीक काट कर केफिर में मिलाया जाता है।
• हम मिश्रण में कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च और सूरजमुखी का तेल भी मिलाते हैं। सॉस की स्थिरता एक समान होनी चाहिए।
• फिर हम सलाद ही बनाते हैं. धुले हुए कद्दू से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को साफ करके काटते हैं.
• एक तेज चाकू का उपयोग करके, कठोर उबले अंडों को बारीक काट लें।
• मिलाने के बाद सभी तैयार सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें।
• इसके बाद, डिश के ऊपर सॉस का उपयोग करें।

मछली और अंडे के साथ सलाद

सामग्री:

• 250 ग्राम हैडॉक फ़िलेट,
• 3 मसालेदार खीरे,
• चार अंडे,
• 1 चम्मच। हॉर्सरैडिश
• 0.5 कप मेयोनेज़,
• 1 प्याज.

तैयारी:

• हैडॉक पट्टिका और अंडे उबालें, जिन्हें हम छल्ले में काटते हैं।
• इसी तरह प्याज को भी काट लीजिये.
• हैडॉक को टुकड़ों में काट लें.
• खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
• सलाद के कटोरे में, सामग्री को परतों में रखा जाता है: अंडे और प्याज पहली परत के रूप में कार्य करते हैं, फिर हम हैडॉक पट्टिका बिछाते हैं, और आखिरी में अचार डालते हैं।
• सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डाली जाती है, यानी मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश को एक साथ मिलाया जाता है।
• सलाद को साग और अंडे के छल्ले से सजाया जाएगा।

चिकन और अंडे का सलाद

सामग्री:

• 100 ग्राम आलू,
• 100 ग्राम चिकन मांस,
• 1 अचार खीरा,
• 2 अंडे,
• 1 चुकंदर,
• 1 ताज़ा खीरा,
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन,
• 2 चम्मच. टेबल सिरका,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• सरसों और नमक.

तैयारी:

• उबले हुए चिकन मांस, आलू और चुकंदर को क्यूब्स में काट लें।
• अंडे की तरह अचार और ताजा खीरे को बारीक काट लिया जाता है।
• सभी उत्पादों को मिला कर मिला लीजिये.
• ड्रेसिंग तैयार करने के लिए हम मक्खन, सिरका, सरसों, काली मिर्च और नमक का उपयोग करते हैं। यह मिश्रण तैयार सलाद में जोड़ने के लिए उपयुक्त है।
• डिश को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

शिमला मिर्च और पनीर के साथ सलाद

सामग्री:

• 100 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़,
• 1 प्याज,
• 1 चम्मच। जीरा,
• 7 अंडे
• 50 मि.ली. नींबू का रस,
• 1 शिमला मिर्च,
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

• अंडे उबालें, छीलें और काट लें.
• कटी हुई बेल मिर्च मोड।
• प्याज को बारीक काट लीजिये.
• सलाद की ड्रेसिंग बनाएं: नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, जीरा और सूरजमुखी तेल को फेंटें।
• डिश के मुख्य घटकों को मिलाने के बाद उसके ऊपर ड्रेसिंग डालें।
• सलाद को सेट होने के लिए 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• इसके बाद, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और डिश पर छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

अंडे एक ऐसा उत्पाद है जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहता है। इसके अलावा, अंडे अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो आपको उन्हें सभी प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने की अनुमति देता है। उनकी उपलब्धता और उच्च पोषण गुण इसके पक्ष में बोलते हैं।

इसके अलावा, अंडों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, कॉकटेल में मिलाया जा सकता है, अंडे का छिलका बनाया जा सकता है, और खाना पकाने के दौरान विभिन्न व्यंजनों और बेक किए गए सामानों में जोड़ा जा सकता है।

अंडे का सलाद - भोजन की तैयारी

पकाने से पहले अंडे को धोना चाहिए - इससे हानिकारक जीव और गंदगी साफ हो जाएगी। जब अंडे को गर्म पानी (लगभग 45°C) से धोया जाता है, तो अंडे के अंदर दबाव बनता है, जिससे बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश नहीं कर पाते हैं। ठंडा पानी विपरीत प्रभाव डाल सकता है।

सलाद बनाने के लिए आमतौर पर अंडे उबाले जाते हैं। पकाते समय, आप पानी में नमक मिला सकते हैं - इससे अंडे फटने से बचेंगे। नरम उबले अंडे तैयार करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएं; अंडे पकाने के लिए "एक बैग में" - 5-6 मिनट; कठोर उबले अंडे पकाने के लिए - 8-9 मिनट।

अंडे का सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: प्रोवेनकल सलाद

एक मूल सलाद, अंडे की जर्दी के साथ सॉस के कारण, इसका स्वाद अतुलनीय है। रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त।

सामग्री:
4 कठोर उबले अंडे,
सलाद के 0.5 सिर,
2 बड़े चम्मच केपर्स,
100 ग्राम डिब्बाबंद आटिचोक,
4 टमाटर,
कुचली हुई लहसुन की कली,
जैतून के 20 टुकड़े,
4 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका,
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, 2 अंडों से जर्दी हटा दें। लहसुन को छील कर काट लीजिये. जर्दी, सिरका, लहसुन और जैतून का तेल अच्छी तरह मिलाएं। इन सभी में काली मिर्च और नमक मिलाएं। और फिर इसे एक तरफ छोड़ दें.

2. सलाद के पत्तों को धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और फिर हाथ से बड़े टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटने की जरूरत है।

3. एक कटोरे में टमाटर, जैतून, आटिचोक और सलाद के पत्ते मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद में सॉस डालें और प्लेटों पर रखें। फिर सलाद को सजाने के लिए बचे हुए अंडों को स्लाइस में काट लें।

पकाने की विधि 2: अंडे और खट्टा क्रीम के साथ वसंत सलाद

आपके पास लगभग हमेशा मौजूद सामग्री से बना एक सरल लेकिन संतुष्टिदायक सलाद। इसके अलावा, स्प्रिंग सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:
2 अंडे (अधिमानतः देशी अंडे),
2 खीरे,
चीनी गोभी का सिर,
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
2 मध्यम आकार के टमाटर
अजमोद, हरी प्याज, डिल,
नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट लेना चाहिए. खीरे को कद्दूकस करने की जरूरत है, टमाटर को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

2. अंडों को सख्त उबालकर, ठंडा करके टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। साग को बारीक काट लीजिये.

3. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, फिर खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 3: अंडे और मांस के साथ हरा सलाद

यह एक ताज़ा और काफी पेट भरने वाला सलाद है। ड्रेसिंग, जिसमें उबले अंडे होते हैं, इसे तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:
2 कठोर उबले अंडे,
4 मध्यम आकार के उबले आलू,
600 ग्राम उबला हुआ गोमांस,
4 छोटे अचार वाले खीरे,
एक चम्मच सेब का सिरका,
एक बड़ा चम्मच सरसों,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
अजमोद का गुच्छा,
हरे प्याज का एक गुच्छा,
पत्तागोभी,
नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए बीफ़ को स्ट्रिप्स में और आलू को स्लाइस में काटा जाना चाहिए। सलाद को रिबन में काटा जाना चाहिए, जिसकी चौड़ाई लगभग 2 सेंटीमीटर है। साग को धोकर सुखाना चाहिए। प्याज को छल्ले में काट लें. एक सलाद कटोरे में आलू, मांस और सलाद मिलाएं।

2. अंडे, मसालेदार खीरे और अजमोद को चाकू से काटना चाहिए। फिर इन सामग्रियों को एक छोटे बर्तन में डालें, तेल, सिरका, सरसों, काली मिर्च और नमक डालें। परिणामी सॉस को हिलाएँ।

पकाने की विधि 4: मैक्सिकन अंडे और आलू का सलाद

एक मूल और उज्ज्वल मैक्सिकन सलाद उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेगा। लेकिन सलाद मसालेदार है - यह उन लोगों के लिए ध्यान में रखने योग्य है जो आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:
2 कठोर उबले अंडे,
4 बड़े आलू,
2 छोटे टमाटर,
1 मीठी पीली मिर्च,
एक बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा प्याज,
आधी गरम लाल मिर्च
नमक,
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल,

ईंधन भरने के लिए:
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 चम्मच जैतून का तेल,
एवोकाडो,
प्याज,
एक चम्मच नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, उबलते नमकीन पानी में डाला जाना चाहिए और नरम होने तक 8 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

2. इस समय ड्रेसिंग तैयार कर लें. एवोकाडो को आधा काट लें, फिर छिलका और गुठली हटा दें। फलों के गूदे को एक कटोरे में रखें और फिर इसे मैश करके प्यूरी बना लें।

3. छिले हुए लहसुन और प्याज को काट लेना चाहिए. फिर एवोकैडो प्यूरी के साथ नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, प्याज, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इन सबको 10 मिनट के लिए फिल्म से ढक दें।

4. जिस पैन में आलू पकाए गए थे, वहां से पानी निकाल दें. कोर गर्म और मीठी मिर्च. आपको पीली मिर्च के गूदे को आधा छल्ले में और गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काटने की जरूरत है। धुले हुए टमाटरों को भी गोल आकार में काट लेना चाहिए.

5. आपको उबले अंडों को स्लाइस में काटना है.

6. फिर अंडे, टमाटर, आलू, गर्म और मीठी मिर्च को एक कटोरे में डालें, सामग्री में काली मिर्च और नमक डालें। वहां कुछ एवोकाडो ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और बची हुई ड्रेसिंग को इसके किनारों पर रखें। सभी चीजों पर बचा हुआ तेल छिड़कें और हरा प्याज छिड़कें।

अंडे का सलाद कैसे बनाएं स्वादिष्ट?

सबसे पहले, आप चिकन अंडे (आजकल सबसे लोकप्रिय) को बटेर अंडे से बदल सकते हैं - वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। चिकन की तुलना में बटेर में 5 गुना अधिक पोटेशियम और 2.5 गुना अधिक विटामिन बी1 और बी2 होता है। इसके अलावा बटेर के अंडे खाने से साल्मोनेलोसिस होने का खतरा भी नहीं रहता है।

दूसरे, आप अंडे के सलाद के लिए एक दिलचस्प ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं। अपने आप को मेयोनेज़ या सूरजमुखी तेल तक सीमित न रखें। अखरोट का तेल लें, इसे मसालों के साथ मिलाएं और इसके साथ सलाद को सीज़न करें।

या फिर आप घर पर ही मेयोनेज़ बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको वनस्पति तेल (250 मिली), अंडे की जर्दी (5 पीसी) और एक बड़ा चम्मच चीनी, सिरका और सरसों और थोड़ा नमक की आवश्यकता होगी। मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, एक कटोरे में जर्दी डालें, उन्हें नमक, सिरका, सरसों और चीनी के साथ मिलाएं - इन सभी को चिकना होने तक फेंटें। फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। और आपको तब तक फेंटना चाहिए जब तक द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। फिर आपको उबलते पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की ज़रूरत है - इससे मेयोनेज़ गाढ़ा हो जाएगा।

अंडे के सलाद में पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल हो सकती है, लेकिन मुख्य घटक अभी भी पोल्ट्री अंडे ही होंगे।

इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि बटेर अंडे चिकन अंडे की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं, इसलिए कई लोग उन्हें चुनने की सलाह देते हैं।

अक्सर, अंडे का सलाद अंडे से बनाया जाता है और इसमें विभिन्न सब्जियां, साथ ही रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी होता है, मिलाया जाता है। हालाँकि, अधिक जटिल व्यंजनों वाले व्यंजन भी हैं जो किसी भी उत्सव भोज को सजाएंगे।

एक साधारण अंडे का सलाद तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, अंडे और टमाटर से, अंडे और चिकन से, पनीर के साथ अंडे से, या मकई के साथ अंडे से। अंडे की चर्बी में स्क्विड, झींगा या कुछ अन्य समुद्री भोजन मिलाने से अधिक तीखापन आ सकता है।

जब आप अंडे का सलाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं तो कुछ खास बातों पर विचार करना चाहिए। नुस्खा के अनुसार, उनमें उबले हुए अंडे होते हैं और आपको यह जानना होगा कि वांछित अवस्था प्राप्त होने तक उन्हें कितनी देर तक सही ढंग से पकाना है। अंडों को ज़्यादा न पकाने के लिए, या वे बहुत अधिक तरल न हो जाएं, इसके लिए उन्हें कम से कम दस मिनट तक उबलते पानी में रखना उचित है। अंडे को पानी में डालने से पहले आप उसमें नमक डाल सकते हैं ताकि छिलका फटे नहीं. बेहतर है कि अंडों को उबलते पानी में डालें और फिर ठंडे पानी से ठंडा कर लें।

लेकिन सभी व्यंजनों में उबले अंडे की आवश्यकता नहीं होती - ऐसे भी हैं जहां आमलेट बेहतर होगा।

बटेर अंडे के साथ सलाद एक विशेष आकर्षण के साथ काफी दिलचस्प और सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसके अलावा, यह बहुत स्वस्थ है।

अंडे का सलाद कैसे बनाएं - 11 किस्में

यह सलाद उचित ही ग्रीष्मकालीन, सरल और सुलभ माना जाता है, और अपेक्षाकृत सस्ता भी है। परिणाम विटामिन की भारी मात्रा के साथ एक स्वादिष्ट, सस्ता सलाद है।

सामग्री:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• हरी प्याज - 1 गुच्छा - 4 डंठल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें;
2. हरे प्याज को धोकर सावधानी से बारीक काट लीजिये.
3. चिकन अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें;
4. एक सलाद कटोरे में प्याज डालें और अंडे के साथ मिलाएं;
5. लहसुन की दो कलियाँ प्रेस से गुजारें और सलाद के कटोरे में डालें;
6. स्वाद के लिए मसाले और खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ जोड़ें;
7. अच्छी तरह मिलाएं और सलाद तैयार है;
8. सलाद को सावधानी से फॉर्म में रखें और परोसने के लिए तैयार करें।

यह सलाद ईस्टर और छुट्टियों के बाद के लिए एकदम सही है, जब घर में बहुत सारे उबले अंडे बचे होते हैं। आलू, ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा डालें और ड्रेसिंग के लिए प्राकृतिक दही और सरसों का उपयोग करें।

सामग्री:

• अंडे - 3-4 टुकड़े;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साग - अजमोद और डिल;
• दही - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 120 ग्राम।

तैयारी:

1. उबले आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को बारीक काट लें;
3. उबले अंडों को छीलकर 4 भागों में काट लें;
4. एक बाउल में आलू और अंडा, दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज़ डालें और मिलाएँ;
5. ताजा डिल और अजमोद को बारीक काट लें और कटोरे में डालें;
6. दही, मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं, फेंटें और इस सॉस को सलाद के ऊपर डालें;
7. स्वाद, काली मिर्च और नमक.

अंडे और आलू वाले सलाद हमेशा से बहुत लोकप्रिय रहे हैं। ये बजट तालिका के लिए हार्दिक व्यंजन हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 टुकड़े;
• अंडे - 4-5 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सरसों - 30 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• सिरका 5% - 10 मिलीलीटर;
• अजवाइन की टहनी - 150 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - 3-4 डंठल.

तैयारी:

1. आलू को उनके जैकेट में उबालें, ठंडा करें और छीलें;
2. कठोर उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें;
3. मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें और काली मिर्च, नमक और सरसों, साथ ही सिरका डालें, सब कुछ मिलाएँ;
4. प्याज को छीलिये, धोइये और कटोरे में डालिये;
5. अजवाइन, प्याज, हरा प्याज, धोएं, छीलें, अंडे, आलू काट लें और सब कुछ मिलाएं;
6. सलाद को भीगने दें और फ्रिज में रख दें। हरे प्याज से सजाकर मेज पर परोसें।

पनीर के साथ अंडे का सलाद "मेहमान दरवाजे पर"

यदि आपके पास अचानक मेहमान आ जाएं तो पनीर और अंडे के साथ एक त्वरित सलाद एकदम सही है। यह सलाद न सिर्फ आपकी भूख मिटाएगा, बल्कि अपने स्वाद से आपको खुश भी कर देगा.

सामग्री:

• उबले चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा;
• सलाद के पत्ते - 4-5 टुकड़े।

तैयारी:

सबसे पहले दो अंडे उबालें और उन्हें कद्दूकस कर लें, फिर उन्हें एक बाउल में डाल लें;

प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और अंडे में मिला दें;

लहसुन को कद्दूकस करें या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और सलाद में जोड़ें;

हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ डालें - दो या तीन चम्मच;

सलाद को चिपकने से बचाने के लिए एक मिक्सिंग चम्मच को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।

परोसने से पहले सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

अंडे और सरसों के साथ सलाद आपके लिए एक वास्तविक खोज होगी। इसमें तीखा स्वाद और अद्भुत सुगंध है। इसके अलावा, ऐसे सलाद की कीमत कम है।

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े;
• उबले अंडे - 2-3 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भून लें;
2. खीरे को छल्ले में काटें;
3. अंडे छीलें और बारीक क्यूब्स में काट लें;
4. सरसों और खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें;
5. सब कुछ मिलाएं और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

यह सलाद भोज, छुट्टियों की मेज या सिर्फ रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पकवान के स्वाद के अलावा, यह इसकी सौंदर्य सुंदरता पर ध्यान देने योग्य है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• मध्यम आलू - 3 पीसी ।;
• मसालेदार शहद मशरूम - 100-150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मेयोनेज़;

तैयारी:

1. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, उनमें से कुछ को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें;
2. बचे हुए अंडे और जर्दी को बारीक काट लें;
3. उबले हुए आलू को मसालेदार शहद मशरूम के साथ बारीक काट लें;
4. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम;
5. इच्छानुसार लहसुन मिलाया जा सकता है;
6. अंडे के आधे भाग को सलाद से भरें और छोटे मशरूम से सजाएँ;

सलाद परोसने के लिए तैयार है.

अंडे और बेकन के साथ सलाद एक हार्दिक और सुंदर व्यंजन है जिसे मेहमानों को परोसने या प्रियजनों के लिए घर पर पकाने में आपको कोई शर्मिंदगी नहीं होगी। सफेद साबुत अनाज टोस्ट पर यह सलाद स्वादिष्ट और सुंदर लगेगा।

सामग्री:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• बेकन - 4 स्लाइस;
• अजवाइन - 2-4 डंठल;
• हरा प्याज - 4 डंठल;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• करी पाउडर - 0.3 चम्मच;
• परोसने के लिए टोस्ट - सफेद, साबुत अनाज 2-3 टुकड़े।

तैयारी:

1. अंडे उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 12-13 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. इसके बाद, हम उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं और साफ करते हैं;
3. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें;
4. बेकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें;
5. हरे प्याज को काट लें;
6. अजवाइन, अजमोद और केपर्स को पतला काट लें;
7. अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें;
8. एक कटोरे में प्याज, केपर्स, अजमोद और अजवाइन मिलाएं;
9. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, करी पाउडर और काली मिर्च मिलाएं;
10. सलाद सजाएँ, बेकन डालें और टोस्ट के साथ परोसें।

सरल और एक ही समय में मूल अंडे का सलाद सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ पूरी तरह से पूरक होगा। और इस रेसिपी में जैतून पकवान में तीखापन जोड़ देंगे।

सामग्री:

• उबले अंडे - 10 टुकड़े;
• पटाखे - 80 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• मीठा प्याज - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. अंडे को चौकोर टुकड़ों में और प्याज को क्यूब्स में काटें;
2. जैतून, काली मिर्च और नमक, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ;
3. पटाखे सबसे अंत में रखें;
4. सलाद तैयार है, परोसने से पहले आप इसे जैतून से सजा सकते हैं.

मशरूम और अंडे के साथ सलाद मशरूम प्रेमियों के लिए एकदम सही है, क्योंकि वे ही यहां आते हैं और इसका आनंद लेते हैं। इस डिश में मशरूम के बड़े क्यूब्स स्पष्ट रूप से पहचाने जाने योग्य होने चाहिए।

सामग्री:

• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अचार - 3 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. मशरूम को नमकीन पानी में 5-6 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें;
2. मशरूम को क्यूब्स में काटें, और प्याज और खीरे को बारीक काट लें;
3. बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में तीन अंडे कद्दूकस कर लें;
4. पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें;
5. मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं, और फिर सलाद को सजाएं;
6. सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

सस्ते सलाद के लिए एक अच्छा विकल्प अंडे और खीरे के साथ वसंत सलाद है। आपको पूरे दिन के लिए विटामिन और ताक़त की भरपूर खुराक प्रदान की जाएगी।

सामग्री:

• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. उबले अंडे को क्यूब्स में काटें;
2. खीरे को आधा छल्ले में काटें;
3. हरे प्याज को काट लें;
4. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें;
5. अच्छी तरह मिलाओ;
6. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

अंडे और स्क्विड के साथ सलाद समुद्री रूपांकनों से भरा होता है, साथ ही प्रियजनों को एक नए व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करने की एक सरल इच्छा भी होती है।

सामग्री:

• सफेद मछली (कॉड, हेक) - 600-700 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा।
• मेयोनेज़।
• नमक काली मिर्च।

उबले अंडे का सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो भारीपन की भावना छोड़े बिना भूख को संतुष्ट कर सकता है, इसके अलावा, शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर, ऐसे सलाद उबले हुए चिकन अंडे के साथ तैयार किए जाते हैं, कम अक्सर बटेर या बत्तख के अंडे के साथ। उबले अंडे का सलाद बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसलिए नौसिखिए रसोइये भी ऐसे व्यंजनों में महारत हासिल कर सकते हैं।

उबले अंडे के फायदों के बारे में

उबले अंडे के साथ सलाद की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो हार्दिक और संतोषजनक भोजन खाना पसंद करते हैं, और आहार भोजन के प्रशंसकों के लिए भी। अंडा एक अनूठा उत्पाद है जिसमें कुछ कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 160 किलो कैलोरी) और शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे पदार्थ होते हैं। विशेष रूप से, जर्दी, इसकी उच्च वसा सामग्री के बावजूद, हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

वैसे ये तत्व केवल सैल्मन और मैकेरल में समान मात्रा में पाए जा सकते हैं। लेकिन आपको अंडे की जर्दी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए; इसमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। दूसरी चीज़ है प्रोटीन, जिसे मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवश्यक आहार प्रोटीन का एक मॉडल माना जाता है।

चिकन और उबले अंडे का सलाद अक्सर एथलीटों और बढ़े हुए तनाव का अनुभव करने वाले किसी भी व्यक्ति के आहार में पाया जाता है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक प्रोटीन और ऊर्जा प्रदान करता है।

अंडे में विटामिन ए, समूह बी और ई, के होते हैं, जो मनुष्यों के लिए बहुत आवश्यक हैं, साथ ही कोलीन, बायोटिन और फोलिक एसिड भी होते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन और कैल्शियम होता है। अंडे को पूरी तरह से संतुलित उत्पाद माना जाता है, जिसमें ठीक उसी मात्रा में पदार्थ होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

यह काफी उल्लेखनीय है कि खाना पकाने के परिणामस्वरूप, वे सभी पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, लेकिन जितनी देर तक अंडे पकाए जाएंगे, वे उतने ही खराब तरीके से पचेंगे। औसतन, अंडे 3 घंटे में पच जाते हैं, इसलिए उन्हें दिन के पहले भाग में खाना सबसे अच्छा है।

सलाद के लिए मुख्य रूप से कठोर उबले अंडे का उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी ऐसे व्यंजन होते हैं जिनके लिए बहती जर्दी के साथ "बैग में" अंडे उपयुक्त होते हैं।

उबले अंडे के साथ सलाद की विविधता अद्भुत है; वे सॉसेज और चिकन, मछली और चावल, ताजी सब्जियां, मशरूम, आलू, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं। सभी विकल्पों को सूचीबद्ध करना असंभव है, क्योंकि अंडे बिल्कुल सार्वभौमिक हैं और अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

आप उबले अंडे और पत्तागोभी से वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम मिलाकर रोजमर्रा का हल्का सलाद तैयार कर सकते हैं। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और अंडे के साथ सलाद आहार के दौरान आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा। और उबले अंडे, मक्का और केकड़े की छड़ियों वाला सलाद लंबे समय से एक पारंपरिक अवकाश ऐपेटाइज़र बन गया है। विकल्प बढ़िया है, इसलिए बेझिझक किसी भी अवसर के लिए ये सलाद तैयार करें।

तैयारी

अंडे के साथ उबली हुई मछली का सलाद सामान्य अवकाश ऐपेटाइज़र का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा; इसे उपलब्ध सामग्री से तैयार करना आसान है, और पकवान स्वयं स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

1. सबसे पहले आपको पूरी मछली पकाने की जरूरत है। कॉड या हेक सर्वोत्तम हैं, लेकिन यह लाल मछली के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होंगे। मछली को उबलते नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए, आप काली मिर्च और तेज पत्ते डाल सकते हैं। पकने तक पकाएं, फिर मछली को ठंडा करें, हड्डियाँ और त्वचा हटा दें, और फ़िललेट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. साथ ही अंडों को अच्छी तरह उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें और छील लें। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
3. -आलू को अलग से उबाल लें. ठंडा होने पर छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज, अधिमानतः बैंगनी, जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
5. डिल को काट लें, प्याज और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिला लें।
6. कटी हुई मछली का आधा हिस्सा एक गहरे कटोरे के नीचे रखें और इसे तैयार सॉस (1/2) से समान रूप से ढक दें।
7. आधे आलू को सॉस के ऊपर रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
8. अंडे की सफेदी को काट लें और अगली परत में रखें, उसके ऊपर मेयोनेज़ की जाली बना लें।
9. सभी परतों को एक ही क्रम में दोहराएं (मछली, सॉस, आलू)। आखिरी परत को मेयोनेज़ की जाली से ढक दें और कटी हुई जर्दी छिड़कें।

उबले अंडे के सलाद को आलू और मछली के साथ 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें समान रूप से भीग जाएं, फिर जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर परोसें।

उबले अंडे का एक समान सलाद आलू के बजाय चावल के साथ बनाया जा सकता है।

विकल्प

उबले अंडे और आलू के साथ एक और सलाद हर दिन के लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाने के लिए आपको आलू और अंडे उबालने होंगे. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये, अचार वाले खीरे को भी इसी तरह काट लीजिये.

अंडों को चाकू से काट लें, लीक को बारीक काट लें।

एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं। वनस्पति तेल ड्रेसिंग को टमाटर प्यूरी, गर्म मिर्च और नमक के साथ अलग से मिलाएं। सामग्री के ऊपर सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत परोसें।

यदि लीक न मिले तो यह उबले अंडे का सलाद हरे प्याज या प्याज के साथ बनाया जा सकता है।

आलू के साथ आप उबले अंडे के साथ फ्रेंच चुकंदर का सलाद भी बना सकते हैं।

1. चुकंदर को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और ओवन में पकाया जाना चाहिए, जैतून का तेल छिड़कना चाहिए और मोटे नमक के साथ छिड़कना चाहिए।
2. आलू को अंडे के साथ उबालें, क्यूब्स में काट लें।
3. चुकंदर के साथ मिलाएं, हरी मटर, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ जर्दी से गार्निश करें।

ताजा खीरे और उबले अंडे का सलाद आपको इसके रसदार स्वाद और आपकी भूख को तुरंत संतुष्ट करने की क्षमता से प्रसन्न करेगा। इस व्यंजन के बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप सरसों की ड्रेसिंग के साथ उबले अंडे और खीरे का सलाद बना सकते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, आपको अंडों को जोर से उबालना होगा, जर्दी को अलग करना होगा और उन्हें सरसों के साथ पीसना होगा, धीरे-धीरे वनस्पति तेल मिलाना होगा जब तक कि सॉस की स्थिरता काफी तरल न हो जाए।
2. अंडे की सफेदी को क्यूब्स में काटें, खीरे को पतले स्लाइस में काटें, एक सलाद कटोरे में मिलाएं, स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल, अजमोद) डालें।
3. सामग्री के ऊपर ड्रेसिंग डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले अंडे और साग (सलाद, प्याज, डिल, अजमोद, आदि) से बने साधारण सलाद अच्छे होते हैं। बस सामग्री को काट लें और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। चाहें तो इसमें नींबू का रस, एक चुटकी चीनी, साथ ही ताजा खीरे, मूली या मूली को कद्दूकस करके मिला सकते हैं। उबले अंडे से हरा सलाद टमाटर या मीठी मिर्च के साथ बनाया जा सकता है

उबले अंडे और गाजर वाले सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, आप उबली हुई गाजर, अंडे और हरी मटर के साथ एक सरल लेकिन दिलचस्प और उज्ज्वल सलाद बना सकते हैं।

गाजर और अंडे को क्यूब्स में काटें, मटर, नमक डालें और एक चुटकी चीनी छिड़कें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।

उबले अंडे के साथ वही सलाद सेब के साथ भी बनाया जा सकता है, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके बाकी सामग्री में मिलाया जाना चाहिए।

पनीर और सेब से बहुत ही स्वादिष्ट उबले अंडे का सलाद बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको अंडों को हलकों में, सेब को स्लाइस में काटने की जरूरत है, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ और सरसों का मिश्रण डालें, नमक और काली मिर्च डालें और धीरे से मिलाएं।

उत्सव की मेज पर आप उबले अंडे, साउरक्रोट और पनीर के साथ एक मूल ऐपेटाइज़र सलाद रख सकते हैं। इन सभी सामग्रियों को पीसें, मिलाएं, थोड़ी सी अजवाइन की जड़ और स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज डालें, सभी चीजों में नमक डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और सूरजमुखी का तेल डालें।