ओवन में हैडॉक मछली की रेसिपी। हैडॉक कैसे पकाएं: रात्रिभोज व्यंजन

यदि आपने इसे नहीं आज़माया है, तो उसकी एक बहुत ही स्वादिष्ट हैडॉक डिश की रेसिपी खोजें। इसे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या ग्रिल पर बेक किया जा सकता है। सलाद के साथ अच्छा हैडॉक। आप फ़िललेट्स को उबालकर स्वादिष्ट पाट बना सकते हैं। ओवन में फ़ॉइल में हैडॉक पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

कॉड परिवार से हैडॉक

आर्कटिक और अटलांटिक महासागरों में रहता है। यह रेड बुक में है, लेकिन इसे पकड़ना बंद नहीं होता। यह सालाना 0.5 से 0.7 मिलियन टन तक है। सबसे बड़ी मत्स्य पालन केवल कॉड और हैडॉक के लिए है, जिसमें हैडॉक सम्मानजनक तीसरे स्थान पर है। उसका वजन औसतन 3 किलोग्राम है। और लंबाई में लगभग 70 सेमी, 17 या 19 किलोग्राम तक मीटर लंबे व्यक्ति भी होते हैं।

ओवन में हैडॉक उत्कृष्ट बनता है। मांस एक ही समय में लोचदार और कोमल रहता है। यदि आप फ़िललेट को भाप देते हैं, तो थोड़ा वसा होगा। आहार या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। हैडॉक को स्मोक्ड और नमकीन बनाया जाता है। मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन हैडॉक अधिक नाजुक व्यंजन है।

ओवन में पकाए गए हैडॉक में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन बी12 और स्वास्थ्यवर्धक सेलेनियम होता है। इसमें शामिल हैं: आयरन के साथ पोटेशियम, आयोडीन के साथ जिंक, पाइरिडोक्सिन के साथ सोडियम, फ्लोरीन के साथ ब्रोमीन। बहुत सारे उपयोगी विटामिन डी और ए।

फैटी एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इनकी बदौलत रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सभी अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। ये ओमेगा-3 और अन्य एसिड हैं। मस्तिष्क की कार्यक्षमता और दृष्टि में सुधार होता है, रक्त से कोलेस्ट्रॉल सक्रिय रूप से हटा दिया जाता है। पन्नी में ओवन में, जब अपने रस में पकाया जाता है, तो मछली इन लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है।

प्रति 100 ग्राम केवल 73 किलो कैलोरी। हैडॉक. ओवन में पकी हुई मछली सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

• हैडॉक पट्टिका - 2 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• - 4 बातें.
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम आकार के टमाटर - 4 पीसी।
• 3 बड़े चम्मच. झूठ सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च (पिसी हुई काली) आपके स्वाद के अनुसार
• पकवान में उतना ही नमक डालें जितना आप आवश्यक समझें।

खाना बनाना

सब्जियों के साथ अपने रस में ओवन में हैडॉक बहुत स्वादिष्ट बनता है। 2 या 3 सर्विंग बनाता है. 1 घंटा पहले से तैयारी करें.

1. प्याज छील लें. गाजर को बहते पानी के नीचे धो लें। - अब जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन लीजिए. इसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें. गाजर डालें और सभी चीजों को 3 मिनट तक उबलने दें।
3. हैडॉक फ़िलेट को टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।
4. मेज पर पन्नी रखें. इसके ऊपर 2 या 3 बड़े चम्मच रखें. झूठ पहले से पकाई हुई सब्जियाँ, और उन पर फ़िललेट, ताकि हैडॉक ओवन में जल्दी से पक सके। ऊपर से टमाटर के 2 टुकड़े डालें। ओवन में हैडॉक सब्जियों के साथ बहुत अच्छा बनता है।
5. ऊपर से एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और कोई अन्य पसंदीदा मसाला + 2 शिमला मिर्च (गोल आकार में कटे हुए) और 2 तुलसी के पत्ते डालें। सब्जियों और मसालों के साथ अपने रस में ओवन में आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा।
6. भागों को पन्नी में लपेटें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसे 15 से 20 मिनट तक बेक होने दें। वे वहीं पड़े रहते हैं।

ओवन में हैडॉक फ़िलेट एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसे आलू के साथ खाएं

यदि आप आज मछली दिवस की योजना बना रहे हैं, तो हैडॉक मछली अवश्य बनाएं - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, यह सबसे आम प्रकारों में से एक है। इस अद्भुत मछली का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए कई व्यंजन और विकल्प हैं, इसलिए हर कोई वही चुन सकता है जो उसे पसंद है।

इस तथ्य के बावजूद कि हैडॉक को महंगी और दुर्लभ मछली नहीं कहा जा सकता है, यह वास्तव में बहुत स्वस्थ है: इसमें कई ट्रेस तत्व, फैटी एसिड और विटामिन होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। और इसमें इतना प्रोटीन होता है कि मात्रा के मामले में यह पोलक के बाद दूसरे स्थान पर है।

यह बहुत अद्भुत मछली है. इसके अलावा, इससे बने व्यंजन हमेशा रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, विशेष रूप से हैडॉक को ओवन में पकाया जाता है या भाप में पकाया जाता है: परिणाम एक बहुत ही कोमल और परिष्कृत व्यंजन है। हालाँकि, जैसा कि आप जानते हैं, हर किसी की अपनी प्राथमिकताएँ और स्वाद होते हैं: हैडॉक को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, कटलेट में पकाया जा सकता है, या सामान्य तौर पर सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं;

हैडॉक कैसे पकाएं? सिद्धांत रूप में, कोई भी गृहिणी इस कार्य का सामना कर सकती है, मुख्य बात यह है कि कोई बुरा विकल्प न चुनें। दुकान पर जाते समय, मछली की शक्ल-सूरत पर अवश्य ध्यान दें: एक अच्छी ताज़ी मछली में समुद्र की सुखद गंध होनी चाहिए, उसकी आँखों में बादल नहीं होने चाहिए, और उसके गलफड़े गहरे लाल नहीं होने चाहिए।

ऐसी मछली का शरीर थोड़ा चपटा, हल्के भूरे रंग का और पूरे शरीर पर गहरे रंग की अनुदैर्ध्य पट्टी वाला होना चाहिए। बेशक, ताजा हैडॉक खरीदना बेहतर है, हालांकि, आप ताजा जमे हुए से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस मछली का मांस सफेद और दुबला होता है, इसलिए हैडॉक को अक्सर एक आहार उत्पाद कहा जाता है जिसे बीमारियों और वजन कम करने की प्रक्रिया के दौरान सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सब्जियों के साथ हैडॉक की रेसिपी

सब्जियों के साथ पकाई गई यह मछली हमेशा लोकप्रिय रही है, यह नियमित और उत्सव दोनों प्रकार के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है:

• हैडॉक - 1 किलो;
• मांस शोरबा - 0.5 कप;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• ऋषि - 2 पत्ते;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• हरी और लाल मिर्च - 1 फली प्रत्येक;
• लहसुन, अजवायन, काली मिर्च, नमक, नींबू।

अनिवार्य रूप से, परिणाम एक मछली स्टू होगा, क्योंकि सब्जियों के साथ मछली लंबे समय तक ढक्कन के नीचे स्टू की जाएगी। चलो सब्जियों का ख्याल रखें: बैंगन को स्लाइस में काटें, उन्हें नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, और फिर उन्हें पानी से भरें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, समय बीत जाने के बाद, उन्हें बहते पानी से धोना होगा। इसके बाद, मीठी मिर्च की फली को स्ट्रिप्स में, तोरी और प्याज को क्यूब्स में और लहसुन को छोटे स्लाइस में काट लें।

आइए अब मछली की देखभाल करें: इसे धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, नमकीन बनाया जाना चाहिए और फिर नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। सभी सब्जियों को मिलाएं, उन्हें एक सिरेमिक कंटेनर में डालें और ऊपर मछली के टुकड़े रखें। ऊपर बारीक कटी हुई सेज और अजवायन की पत्तियां रखें, इसके अलावा, आप स्वाद के लिए मसाले और हर चीज में काली मिर्च डाल सकते हैं।

कंटेनर को ढक्कन से ढकें और सीधे ठंडे ओवन में रखें। इस सारी स्वादिष्टता को 250° के तापमान पर ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबालना चाहिए। वैसे, जो लोग उबली हुई मछली पसंद करते हैं, उनके लिए आप ओवन के बजाय स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, परिणाम भी कम स्वादिष्ट नहीं है।

बैटर में हैडॉक की रेसिपी

तलने का एक सरल और लोकप्रिय विकल्प:

• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• आटा, नमक, मसाले स्वादानुसार;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टी मलाई।

यदि आपके पास तैयार पट्टिका है, तो आपको बस इसे धोना और सुखाना है, लेकिन यदि आपके पास शव हैं, तो आपको हड्डियों को अलग करते हुए, उन्हें टुकड़ों में काटने की जरूरत है। अब बैटर तैयार करते हैं: ऐसा करने के लिए, बस अंडे, खट्टा क्रीम और थोड़ा सा आटा मिलाएं, परिणामस्वरूप आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता मिलनी चाहिए।

केवल एक ही काम करना बाकी है कि मछली के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और फिर उन्हें तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। हैडॉक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें - एक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए।

मशरूम के साथ हैडॉक की रेसिपी

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• हैडॉक (फ़िलेट) - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• क्रीम, नमक.

हमेशा की तरह, प्याज को भूसी से हटा दें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें, फिर इसे एक फ्राइंग पैन में लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि यह एक सुखद सुनहरा रंग न प्राप्त कर ले। मशरूम को छीलना चाहिए, धोना चाहिए और बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए, प्याज में मिलाना चाहिए और ढक्कन के नीचे लगभग 7 मिनट तक उबालना चाहिए। मशरूम में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, फिर उन्हें एक प्लेट में रखें।

आइए अब हैडॉक की देखभाल करें: इसे धोया जाना चाहिए, सूखने दिया जाना चाहिए और फिर नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। मछली को थोड़ी देर के लिए बैठने दें, और इस समय हम डालना शुरू कर देंगे: खट्टा क्रीम के साथ 250 मिलीलीटर तरल क्रीम मिलाएं, यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ा कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं। यह साधारण फिलिंग पूरी डिश का एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है - इसकी मदद से बेक किया हुआ हैडॉक बहुत कोमल और रसदार निकलेगा।

लेकिन यहां हम इस बात पर ध्यान देंगे कि ओवन में पका हुआ स्वादिष्ट हैडॉक कैसे तैयार किया जाता है। नीचे फोटो और चरणों के साथ रेसिपी देखें।

हमारी रसोई की मेज पर एक स्वादिष्ट मछली है जो कॉड परिवार से संबंधित है। वह बहुत थर्मोफिलिक है, लेकिन नीचे रहने वाली जीवनशैली अपनाती है। यह प्रजाति केवल उन क्षेत्रों में रहती है जहां पानी की लवणता अधिक है।

इस समुद्री मछली का मांस सफेद, घना और बहुत स्वादिष्ट होता है।

इसमें कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, और इस प्रकार के मछली के तेल में ऐसे गुण होते हैं जो इसे दृष्टि बहाल करने के लिए उपयोगी बनाते हैं।

ओवन में कैसे बेक करें, इसके लिए कई रेसिपी हैं, लेकिन यह बेक्ड हैडॉक रेसिपी विशेष है।

मछली चुनना

आपको हैडॉक को उसके जैसे अन्य लोगों से अलग करना सीखना होगा:

1. हैडॉक की अधिकतम लंबाई 1 मीटर है, और इसका औसत वजन 2-5 किलोग्राम है;
2. हैडॉक के शरीर के साथ एक पतली अंधेरी रेखा चलती है;
3. हैडॉक तराजू का रंग चांदी है, बिना किसी रंग के;
4. सामने के पंख के नीचे एक छोटा सा काला धब्बा होता है।

विक्रेता की बात सुने बिना आप ताजी मछली को कैसे पहचान सकते हैं:

1. ताज़ी मछली से समुद्र की सुखद गंध आती है, न कि "मछली" की;
2. मांस एक सुखद सफेद रंग है, पीले धब्बों के बिना;
3. किसी भी परिस्थिति में आँखें धँसी हुई या धुंधली नहीं होनी चाहिए;

ओवन में पकाए गए हैडॉक की रेसिपी को काफी निष्पादित माना जा सकता है। हालाँकि, इस व्यंजन के लिए सामग्री का चयन करते समय सावधान रहें।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - आधा किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण (प्रोवेनकल या इतालवी);
• जैतून का तेल;
• नींबू का रस;
• लहसुन की 1 कली;
• दिल;
• 1 लाल प्याज.

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. बहते पानी के नीचे हैडॉक पट्टिका को धो लें;
2. इसे खट्टा क्रीम में मैरीनेट करें; नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें। थोड़ा नींबू का रस, लहसुन की 1 कली, बहुत बारीक कटी हुई और कटा हुआ डिल मिलाएं। इन सबको अच्छे से मिला लें और हैडॉक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक बार समय बीत जाने पर (इसे एक घंटा मानें), हैडॉक को हटा दें और जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
4. मछली के ऊपर कटा हुआ लाल प्याज डालें।
5. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. हैडॉक को 45-60 मिनट तक पकाएं।
7. इसे बाहर निकालने से 5 मिनट पहले, फ़ॉइल को थोड़ा सा खोलें। इस दौरान मछली के भूरे होने का समय होगा।

इस प्रकार ओवन में पकाया गया हैडॉक आपके पसंदीदा साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा।

फोटो के साथ एक रेसिपी आपको खाना पकाने में मदद करेगी और अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में या आपके परिवार के लिए "त्वरित रात्रिभोज" तैयार करने में आपकी जीवनरक्षक बन जाएगी।

मछली का आकार काफी बड़ा है, सबसे बड़े नमूने लगभग एक मीटर लंबे हैं, इसलिए आपको इतनी बड़ी मछली को केवल टुकड़ों में ही पकाना होगा। वैसे, हैडॉक बिल्कुल वही मछली है जिसके मुंह से प्रेरित पतरस ने एक सिक्का निकाला था। कम से कम सुसमाचार तो यही कहता है।

हैडॉक व्यंजन

चूँकि मछली अपेक्षाकृत सस्ती है, इसलिए इसे अपने घरेलू मेनू में विविधता लाने के लिए खरीदा जा सकता है। इसलिए।

भरवां हैडॉक को ओवन में पकाना

आधा किलोग्राम आलू के कंदों को पानी में उबालें और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में टुकड़ों में काट लें। ऊपर से मसाले और मेंहदी की टहनियाँ डालें। इसके बाद, मक्खन का एक टुकड़ा काट लें और इसे आलू पर रखें, पूरी चीज को दो गिलास सफेद वाइन (सूखा उपयोग करें) के साथ डालें। ब्रेड के चार टुकड़ों की परतें काट लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। चेंटरेल को धोना चाहिए और टोपी को पैरों से अलग करके लहसुन के साथ तेल में तलना चाहिए। अब क्राउटन और मशरूम को एक कंटेनर में मिलाएं, पहले से फटी और धुली हुई मछली को इसमें भरें (नमक और नींबू के टुकड़े के साथ इसे अंदर और बाहर रगड़ें)। कट को टूथपिक या लकड़ी की सींक से सावधानीपूर्वक सील करें। मछली को आलू के ऊपर रखें और ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया गया हो। डिश कम से कम 45 मिनट तक बेक होगी, यदि आवश्यक हो, तो सुनहरा और सुगंधित क्रस्ट प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट के लिए ग्रिल चालू करें।

हैडॉक फ़िलेट कटलेट

हैडॉक तैयार करने की विधियाँ काफी विविध हैं, जिनमें पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ और आसानी से तैयार होने वाली मिठाइयाँ शामिल हैं। जैसे, उदाहरण के लिए, कटलेट। मछली के बुरादे को लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए, हड्डियों को शामिल होने से रोकने के लिए ऐसा कई बार करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, एक गहरे कटोरे में, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा और मसाले मिलाएं। फ्राइंग पैन गरम करें और गीले हाथों से कीमा को मनचाहे आकार में आकार दें, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि वांछित हो, तो कटलेट को सॉस पैन में रखा जा सकता है और पानी और कुछ बड़े चम्मच सोया सॉस डालकर थोड़ा उबाला जा सकता है।

दूध में हैडॉक

हैडॉक बनाने की विधि बहुत सरल है, उदाहरण के लिए, मछली को सॉस या दूध में पकाया जा सकता है। मछली का बुरादा लें, मनचाहे टुकड़ों में काट लें और अग्निरोधी कटोरे में रखें, फिर मसाले, थोड़ा मक्खन और आधा गिलास दूध डालें। हमने यह सब उबालने के लिए स्टोव पर रख दिया। फिर हम कंटेनर को ओवन में ले जाते हैं और ढक्कन के नीचे पकने तक बेक करते हैं। वैसे, पकाने के बाद, आप मछली को बाहर निकाल सकते हैं, परिणामी सॉस में एक चम्मच तला हुआ आटा मिला सकते हैं और स्टोव पर लगभग 5 मिनट तक उबाल सकते हैं। आप सजावट और सुंदर परोसने के लिए मछली के ऊपर परिणामी सॉस डाल सकते हैं।

सब्जियों के साथ हैडॉक

ऐसा लगता है कि हमने हैडॉक पकाने की सभी रेसिपी देख ली हैं, लेकिन एक और बहुत ही सरल और दिलचस्प रेसिपी है। बैंगन को गोल या क्यूब्स में काटें, नमक डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए एक कोलंडर में डालें। लहसुन और प्याज को काट लें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी और गाजर को क्यूब्स में काट लें। मछली या उसके फ़िललेट्स को धोकर रुमाल से सुखा लें, नमक से अच्छी तरह रगड़ें और नींबू के रस से ब्रश करें (आप नींबू के कुछ स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं)। सभी सब्जियों को एक ढक्कन वाले अग्निरोधक कंटेनर में रखें और ऊपर मछली रखें (यदि नमूना बहुत बड़ा है, तो भागों में काट लें)। शव पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, अजवायन या ऋषि) छिड़कें। ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें, जो 250 डिग्री पर पहले से गरम हो। डिश को तैयार होने में कम से कम 40 मिनट का समय लगेगा. बेशक, ये सभी मौजूदा हैडॉक रेसिपी नहीं हैं। कोई भी गृहिणी, थोड़ी सी कल्पनाशीलता के साथ, रेफ्रिजरेटर में मौजूद सामग्रियों से अपनी खुद की रेसिपी बना सकती है। यह याद रखने योग्य है कि मछली को डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है, जो इसकी संरचना में बहुत अधिक उपयोगी तत्व और विटामिन बनाए रखेगा।

यदि आपने अभी तक हैडॉक मछली का स्वाद नहीं चखा है, तो इसे अवश्य आज़माएँ! यह समुद्री निवासी प्रोटीन और विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है; इसके अलावा, इसकी सघन संरचना के कारण, हैडॉक को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है: तलना, उबालना, ओवन में पकाना। इस मछली से बने व्यंजन अकेले या साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1: हैडॉक को नींबू के रस के साथ ओवन में पकाया गया

आपको एक बड़ी मछली के शव की आवश्यकता होगी, इसे गलाने और हड्डियाँ निकालने की आवश्यकता होगी। धोकर सुखा लें. मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक और अपने पसंदीदा मसाले समान रूप से छिड़कें। मछली को गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में रखें जिसमें उसे पकाया जाएगा, और नींबू का रस छिड़कें। परिणाम एक मैरिनेड है, इसलिए इसे ढक्कन से ढक दें और इसे भीगने दें, और इस बीच सब्जियां तैयार करते हैं। गाजर को धोकर कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए. ऊपर गाजर, प्याज रखें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। हैडॉक ओवन में 200°C पर लगभग 40 मिनट तक पक जाएगा। पकाने से 15 मिनट पहले, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए पके हुए हैडॉक पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

पकाने की विधि संख्या 2: हैडॉक को हैम और पनीर के साथ ओवन में पकाया गया

खाना पकाने के लिए हैडॉक फ़िलेट का उपयोग करना पूरी मछली की तुलना में अधिक सुविधाजनक है; इसमें कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं और इसे काटने की आवश्यकता नहीं होती है। 600 ग्राम हैडॉक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, सुखाएं, अगर मछली गीली है, तो सांचे को तेल या वसा से चिकना करें और हैडॉक को वहां रखें। नमक और सरसों के साथ फैलाएँ। हैडॉक के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हैम या बेकन का एक टुकड़ा रखें। सांचे में आधा गिलास शोरबा या पानी डालें, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। हैडॉक को 200°C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 3: बीट्स के साथ ओवन में हैडॉक

600 ग्राम हैडॉक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, अगर मछली गीली हो तो सुखा लें और एक ऐसे सांचे में रखें जिसे पहले से तेल से चिकना किया गया हो। नमक और मसाले डालें, नींबू का रस छिड़कें। तीन प्याज को आधा छल्ले में काटें और मछली के ऊपर रखें। तीन उबले हुए चुकंदर को स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर रखें। हर चीज़ पर खट्टा क्रीम डालें और हैडॉक को 200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पके हुए हैडॉक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने में कोई हर्ज नहीं है। ताजी मछली पकाना बेहतर है। यदि आपके पास कोई फ्रोजन चीज़ है, तो उसे पानी में डीफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि वह टूट कर गिर जाएगा। हैडॉक चुनते समय, पुतलियों पर ध्यान दें, यदि मछली ताज़ा है, तो वे स्पष्ट और पारदर्शी होंगी।

यदि आप बेक्ड हैडॉक के प्रशंसक नहीं हैं, या तकनीकी कारणों से ओवन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो यह मछली फ्राइंग पैन में पकाने के लिए बहुत अच्छी है। तला हुआ हैडॉक ओवन में पकाए गए से कम स्वादिष्ट नहीं होगा!

पकाने की विधि संख्या 4: हैडॉक को फ्राइंग पैन में तला हुआ

फ्राइड हैडॉक बनाने के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम हैडॉक मछली;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम वनस्पति तेल;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• आधा चम्मच सिरका;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• एक गिलास शोरबा या पानी;
• नमक;
• चीनी;
• दालचीनी;
• कारनेशन;
• मूल काली मिर्च।

एक फ्राइंग पैन में तली हुई हैडॉक की चरण-दर-चरण तैयारी:

सबसे पहले आपको इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा, इसे सुखाना होगा और त्वचा और हड्डियों को हटाने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सावधानी से छानना होगा। ताजी जमी हुई मछली की बजाय ताजी मछली लेना बेहतर है। फ्राइंग पैन गरम करें, गर्म कंटेनर में वनस्पति तेल डालें। प्रत्येक भाग को आटे में रोल करें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब हैडॉक भून रहा हो, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े प्याज को छीलना होगा, गाजर को छीलना होगा, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा और अजमोद को बारीक काटना होगा। इन सभी सामग्रियों को 5-7 मिनट तक भून लीजिए. वनस्पति तेल में. अब सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालकर 10 मिनिट तक भून लीजिए. शोरबा या पानी, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें, थोड़ी सी दालचीनी और लौंग डालें, धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे के लिए ढककर पकाएं। सच्चे पेटू तले हुए हैडॉक के लिए मैरिनेड में शोरबा के बजाय पानी और सफेद वाइन मिलाते हैं। आंच से उतारने से पहले कंटेनर में थोड़ी सी चीनी डालें और हिलाएं.

तले हुए हैडॉक को एक डिश पर रखें, परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें, या एक सुंदर कटोरे में अलग से परोसें। आप चाहें तो मछली को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। तला हुआ हैडॉक उबले आलू या चावल के साथ अच्छा लगता है।

ओवन में हैडॉक पकाने की विधि वाला वीडियो

आप हैडॉक से क्या पका सकते हैं? आइए इस तथ्य से शुरू करें कि हैडॉक एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है, जिसमें बड़ी मात्रा में मानव शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ होते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर गृहिणी नहीं जानती कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि पकवान समृद्ध और रसदार हो जाए। हैडॉक को तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, सलाद में डाला जा सकता है, मछली के कटलेट बनाए जा सकते हैं, अचार बनाया जा सकता है, स्मोक किया जा सकता है, आदि। इस मछली का मांस असामान्य रूप से कोमल और हल्का होता है। आइए मूल हैडॉक व्यंजन तैयार करने की कुछ रेसिपी देखें और आप खुद समझ जाएंगे कि यह मछली कितनी स्वादिष्ट और रसदार है।

हैडॉक मछली का सूप

सामग्री:

• हैडॉक मछली - 550 ग्राम;
• बाजरा - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल, अजमोद - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 एल।

तैयारी

तो, हम मछली लेते हैं, साफ करते हैं, पेट भरते हैं, धोते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं, एक पैन में डालते हैं और उबला हुआ पानी भरते हैं। धीमी आंच पर रखें और शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इस दौरान गाजरों को छीलकर साबूत ही मछली में मिला दें। इसके बाद, प्याज को छीलें, काटें और इसका लगभग एक तिहाई हिस्सा पैन में डालें। सभी चीजों में स्वादानुसार नमक डालें, मैल हटा दें और ढक्कन से ढक दें। जबकि सब्जियों के साथ हैडॉक उबल रहा है, आप और मैं एक दूसरा पैन लेते हैं, उसमें थोड़ा पानी डालते हैं और पहले से छिले और कटे हुए आलू डालते हैं।

उबलने के बाद, मछली और गाजर को सावधानी से एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें, और प्याज को हटा दें। एक छलनी के माध्यम से शोरबा को ठीक से छान लें, आलू के साथ सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। बाजरे को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में डालें, बचा हुआ प्याज और उबली हुई गाजर काट लें।

हम छिलके वाले हैडॉक के टुकड़े भी पैन में डालते हैं। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और एक तेज़ पत्ता डालें। आंच बंद कर दें, सब कुछ हिलाएं और हैडॉक सूप को पकने दें और खाना पकाना समाप्त करें। बस इतना ही, परोसते समय इसमें मक्खन का एक टुकड़ा मिला दें।

हैडॉक सलाद

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 250 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मार्जोरम - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

हैडॉक फ़िललेट को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। हम धुली हुई मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। - अब एक सलाद बाउल में हैडॉक फिलेट, खीरा और काली मिर्च मिलाएं। हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, थोड़ा सा तिल का तेल डालें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मार्जोरम डालें और मिलाएँ। तैयार सॉस को हमारे सलाद के ऊपर डालें, फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ हैडॉक

सामग्री:

• हैडॉक मछली - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब या आटा;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• साग - वैकल्पिक.

तैयारी

हैडॉक मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? आप इसे सब्जियों के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं और एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन से सभी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मछली को धोएं, साफ करें, छोटे टुकड़ों में काटें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। - फिर आटे में रोल करके दोनों तरफ से फ्राई करें. हम सब्जियों को साफ करते हैं, प्याज और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। सभी चीजों को एक दूसरे फ्राइंग पैन में तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। हम खट्टा क्रीम को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ पतला करते हैं। तली हुई सब्जियों को मछली पर समान रूप से रखें, खट्टा क्रीम सॉस डालें, तेज पत्ता डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। तैयार मछली पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह स्वादिष्ट हैडॉक व्यंजन उबले हुए अनाज या चावल के साथ परोसा जाता है।

यदि आप और आपका परिवार अक्सर मछली खाते हैं, तो हम आपको व्यंजनों और... के साथ कई और उपयोगी लेख प्रदान करते हैं।

हैडॉक एक बड़ी, समुद्री, नीचे रहने वाली मछली है। पूरे उत्तरी अटलांटिक में पाया जाता है।

इसकी लंबाई एक मीटर और वजन 20 किलोग्राम तक होता है। हैडॉक रेसिपीइसकी तैयारी के तरीके जितने विविध। मछली को जमे हुए, स्मोक्ड, नमकीन और डिब्बाबंद किया जा सकता है।

हर चीज़ की तरह, हैडॉक का मांस दुबला होता है, लेकिन इसमें फैटी लीवर होता है।

ओवन में पकाने के बाद बचे हुए दूध को छान लें और सॉस के लिए इसका इस्तेमाल करें।

प्याज को चाकू से काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में प्याज को मक्खन (मक्खन) में धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। आटा, करी डालें। एक या दो मिनट तक भूनते रहें। तैयार भून को आंच से उतार लें. - इसमें धीरे-धीरे दूध डालें. इच्छानुसार और स्वादानुसार मसाले डालें। पैन को वापस आंच पर रखें. हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस मध्यम गाढ़ा न हो जाए।

पकी हुई मछली की आरक्षित डिश निकालें। डिश के किनारों को तैयार अंडे के स्लाइस से सजाएं। मछली के ऊपर सॉस डालें। पकवान को मेज पर परोसें।

क्या आप को मछ्ली पसंद है? और बहुत स्वादिष्ट पकाया? मैं आपके ध्यान में एक विशेष, बहुत स्वादिष्ट कोट के तहत ओवन में बेक किया हुआ हैडॉक बनाने की विधि प्रस्तुत करता हूँ।

मैं नए साल के लिए अपने लिए यह हैडॉक रेसिपी ढूंढ रहा था। मैं वास्तव में मछली से कुछ विशेष पकाना चाहता था, क्योंकि यह एक विशेष छुट्टी है। इसलिए मैंने इसे तैयार किया, यहां तक ​​कि इसमें अपना कुछ जोड़ा, प्रयोग किया, ऐसा कहा जा सकता है, और एक आश्चर्यजनक परिणाम मिला।

मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया हैडॉक (कहने के लिए) मेज पर मौजूद सभी लोगों को पसंद आया। इसलिए मैंने निर्णय लिया कि मेरे ब्लॉग के पाठकों को यह रेसिपी अवश्य जाननी चाहिए।

इन व्यंजनों को अवश्य देखें:

लेकिन, क्षमा करें, मैंने चरण-दर-चरण फ़ोटो नहीं लीं, मैंने इसे आवश्यक नहीं समझा। और जब मछली पक गई, तो मैंने उसे चखा और अफसोस हुआ कि मैंने खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया की तस्वीर नहीं खींची। हालाँकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, सब कुछ बहुत सरल है। जब आप खाना बनाने की कोशिश करेंगे तो आपको खुद ही सब कुछ समझ आ जाएगा.

मेरा मानना ​​है कि इस रेसिपी का उपयोग न केवल हैडॉक, बल्कि किसी भी अन्य मछली, सफेद और लाल दोनों को पकाने के लिए किया जा सकता है। ठीक है, कम से कम आप इसे जरूर आज़मा सकते हैं, और फिर खुद तय कर सकते हैं कि किसका स्वाद बेहतर होगा।

ठीक है, आप दंतकथाओं से बोर नहीं होंगे, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। इस बीच, आइए देखें कि हैडॉक रेसिपी के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है।

ओवन में हैडॉक पकाने की विधि

प्रयुक्त उत्पाद:

• हैडॉक (फ़िलेट) - 1 किलो,
• पनीर - 50-70 ग्राम,
• प्याज (मध्यम) - 2-3 पीसी।,
• सरसों (पाउडर) - 1 चम्मच,
• दूध (क्रीम) - 1.5 बड़े चम्मच,
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए,
• लाल शिमला मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

स्वादिष्ट बेक्ड हैडॉक कैसे बनाएं:

मैं तुरंत हैडॉक के बारे में कुछ कहना चाहता हूं। मैंने पूरी, जमी हुई मछली खरीदी। फिर उसने इसे डीफ्रॉस्ट किया, रीढ़ की हड्डी के साथ पट्टिका को काटा, हड्डियों को हटा दिया, और इसे भागों में काट दिया। यदि आप इससे परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो बस तैयार फ़िललेट्स खरीदें।

तैयार या तैयार हैडॉक फ़िलेट को अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आटा, सूखी सरसों, दूध डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए सॉस तैयार करें। यह आश्चर्यजनक रूप से गाढ़ा हो जाता है (यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो और दूध डालें)। सॉस की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए, लेकिन वसा सामग्री का उच्चतम प्रतिशत नहीं।

आँच बंद कर दें, कसा हुआ पनीर डालें, पनीर के पिघलने तक हिलाएँ। तैयार सॉस को बेकिंग शीट पर हैडॉक के ऊपर डालें और ऊपर से पेपरिका छिड़कें। लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस दौरान मछली को बहुत ही खूबसूरती से पकाया और बेक किया गया. इसे देखते ही मेरी भूख तुरंत बढ़ गई। और जैसा कि मैंने पहले ही कहा, मैं विरोध नहीं कर सका और मैंने इसे आज़माया। फिर उसने इसे प्लेट में रखा और साग-सब्जियों से सजाकर टेबल पर सर्व किया.

यहां हैडॉक बनाने की एक सरल और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। जहाँ तक मछली के लिए साइड डिश की बात है, इसे अपने स्वाद के अनुसार चुनें। इसे आज़माएं, परिचारिकाओं! बॉन एपेतीत!

हैडॉक एक ऐसी मछली है जिससे आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, अपनी पाक प्रतिभा से अपने परिवार और दोस्तों को लगातार आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसे ग्रिल किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, फ़िललेट्स का उपयोग करके सलाद तैयार किया जाता है और पेट्स तैयार किये जाते हैं।

हैडॉक कॉड परिवार से है। यह अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों के उत्तरी समुद्र में रहता है। यह मछली उत्तरी अमेरिका, यूरोप, आइसलैंड के तट के साथ-साथ बैरेंट्स और नॉर्वेजियन सागर में भी पाई जा सकती है। इसका पसंदीदा आवास पूर्ण-नमक जलाशय हैं।

मछली पकड़ने की मात्रा के मामले में, कॉड और पोलक के तुरंत बाद, हैडॉक अपनी प्रजातियों के सभी प्रतिनिधियों के बीच तीसरे स्थान पर है। उत्तरी और बैरेंट्स सागर में, नोवा स्कोटिया और इंग्लैंड के तटों पर, यह मछली मछली पकड़ने की सबसे महत्वपूर्ण वस्तु है। इस तथ्य के बावजूद कि यह रेड बुक में सूचीबद्ध है, वार्षिक पकड़ लगभग 05.0.7 मिलियन टन है।

हैडॉक एक बहुत बड़ी मछली है, इसकी औसत लंबाई 70 सेमी और वजन 3 किलोग्राम है। लेकिन कभी-कभी मछुआरे ऐसे व्यक्तियों को पकड़ लेते हैं जिनकी लंबाई 1 मीटर तक होती है और उनका वजन 17-19 किलोग्राम होता है!

हैडॉक का शरीर पार्श्व से थोड़ा चपटा और लंबा होता है। रंग चांदी है, पेट दूधिया सफेद है, किनारे भी हल्के हैं, लेकिन पीछे बकाइन रंग के साथ गहरा भूरा है। पीठ के थोड़ा नीचे, पूरे शरीर के साथ, हैडॉक में एक काली क्षैतिज रेखा होती है, और सिर के पास प्रत्येक तरफ एक गहरा अंडाकार धब्बा होता है। यही वह स्थान है जो इस प्रजाति की मछलियों के बीच मुख्य अंतर है। इसके द्वारा व्यक्ति एक-दूसरे को पहचानते हैं और बड़े झुंड में इकट्ठा होते हैं। जीवन का यह तरीका उन्हें सील, बड़ी मछली और अन्य शिकारियों को पहले ही नोटिस करने की अनुमति देता है। हैडॉक्स के बीच एक और अंतर यह है कि उनके पास 3 पृष्ठीय और 2 गुदा पंख हैं।

किराने की दुकानों में, यह मछली ताजा, स्मोक्ड और सूखी बेची जाती है, लेकिन ज्यादातर जमे हुए बेची जाती हैं। हैडॉक मांस, सफेद, वसायुक्त नहीं, नाजुक स्वाद के साथ, एक आहार उत्पाद है। यह गर्म मसालेदार सॉस, विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ संगत है।

इस मछली की स्वादिष्ट उपस्थिति और लाभकारी गुण, साथ ही मांस की लोच, किसी भी खाना पकाने की विधि के बाद संरक्षित रहती है। यदि आप हैडॉक को उबालते हैं या भाप देते हैं, तो इसके फ़िललेट में वस्तुतः कोई वसा नहीं होगी, जो इसे उन लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है जो आहार पर हैं। तलने के बाद भी, यह उत्पाद हल्का स्वाद बरकरार रखता है; तलने पर त्वचा को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है, इस पर एक सुखद कुरकुरा परत बन जाती है। खाना बनाते समय ब्रेडक्रंब का उपयोग करके इस मछली का सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त किया जा सकता है। आप हैडॉक से कटलेट, पाई, पकौड़ी, पाट और सलाद भी बना सकते हैं। और यदि आप इसमें नमक डालते हैं या धूम्रपान करते हैं, तो यह एक नई, उज्जवल और समृद्ध सुगंध प्राप्त कर लेगा।

इस तथ्य के कारण कि इस मछली का मांस, कॉड प्रजाति के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, दुबला है, यह आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है। इसका मुख्य वसा यकृत में जमा होता है; इसे अक्सर बाहर निकाला जाता है और चिकित्सा आवश्यकताओं के लिए उपयोग किया जाता है।

हैडॉक प्रोटीन, सेलेनियम, विटामिन बी 12 से भरपूर है, इसमें सोडियम, पोटेशियम, पाइरिडोक्सिन, आयरन, ब्रोमीन, जिंक, फ्लोरीन, आयोडीन, विटामिन ए और डी भी शामिल हैं।

यह उत्पाद मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड से समृद्ध है, और इसके वसा में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, यानी अल्फा-लिनोलेनिक और ईकोसापेंटेनोइक एसिड होते हैं। ये एसिड आंखों और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और शरीर को सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करते हैं। हैडॉक में अघुलनशील प्रोटीन इलास्टिन नहीं होता है, जो जानवरों के मांस की तुलना में जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा इसका आसान और तेज़ पाचन सुनिश्चित करता है।

इस मछली के 100 ग्राम में केवल 73 किलो कैलोरी होती है। इसे केवल उन लोगों के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।