अंडे के बिना केफिर कपकेक। अंडे के बिना केफिर के साथ नींबू केक (भिगोने के साथ)

यदि आप कपकेक बनाना चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं हैं, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। मैं आपको एक सरल नुस्खा पेश करना चाहता हूं - केफिर का उपयोग करके अंडा रहित स्पंज केक। आटे के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, इसलिए इस बेकिंग को एक बजट विकल्प माना जा सकता है। बिस्किट का आटा जैम या ताज़े जामुन के साथ अच्छा लगता है। केक की बनावट कोमल, फूली हुई और मुलायम है। आटे को वनस्पति तेल और खूबानी जैम से गाढ़ा किया जाता है। उत्तरार्द्ध प्राकृतिक खुबानी पेक्टिन में समृद्ध है, जो आटे को वांछित मोटाई भी देता है।

स्वाद की जानकारी कपकेक

सामग्री

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 130 ग्राम;
• वेनिला - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच. (स्लाइड के बिना);
• खुबानी जाम - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी का समय: 20 मिनट. बेकिंग का समय: 20-30 मिनट. उपज: 3 सर्विंग्स.

अंडे के बिना केफिर केक कैसे बनायें

केफिर तैयार करें. इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें. केफिर को कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। अपने स्वाद के अनुसार, आप नियमित बायोकेफिर या एडिटिव्स के साथ कोई अन्य चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, चोकर के साथ।

- अब गेहूं के आटे को किसी बर्तन में छान लीजिए. केवल उच्चतम ग्रेड का आटा लें, क्योंकि आटे में अंडे नहीं होंगे, आटे के मजबूत चिपकने वाले गुण काम आएंगे। चाकू की नोक पर चीनी, एक चुटकी नमक और वेनिला डालें। आपको बहुत अधिक वेनिला नहीं मिलाना चाहिए, अन्यथा पके हुए टुकड़े का स्वाद कड़वा हो जाएगा। वेनिला के बजाय, आप लेमन जेस्ट या दालचीनी मिला सकते हैं - बस एक छोटी चुटकी। बेकिंग पाउडर डालते समय आटे के मिश्रण को चलाते रहें.

आटे के मिश्रण में केफिर डालें।

मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं। यह वह है जो आटे को वांछित मोटाई प्रदान करेगा और अंडे की जगह लेगा।

चम्मच की सहायता से केक मिश्रण को अच्छी तरह हिलाइये जब तक कि गुठलियां न रह जाएं. इस प्रक्रिया के लिए आपको मिक्सर की आवश्यकता नहीं है; एक हाथ से फेंटना ही पर्याप्त है।

अगले चरण में, आप कुछ चम्मच जैम या ताज़ा जामुन मिला सकते हैं। आज मेरे पास स्लाइस वाला गाढ़ा खुबानी जैम है।

ओवन को गरम करने के लिए चालू करें, तापमान को 190-200 C पर सेट करें। ऐसी बेकिंग के लिए, मैं छोटे साँचे चुनने की सलाह देता हूँ ताकि कपकेक अच्छी तरह से बेक हो जाएँ। चर्मपत्र के साथ धातु के सांचों को पंक्तिबद्ध करें; सिलिकॉन सांचों को केवल तेल से चिकना करने की आवश्यकता होगी।

बैटर को पैन में डालें, पकाते समय कपकेक के फूलने के लिए कुछ खाली जगह छोड़ दें।

कपकेक को अंडे रहित टिन्स में 20 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और छड़ी छेदने पर सूख न जाए।

पके हुए माल को पैन से निकालें. यदि वांछित हो, तो ठंडे कपकेक के ऊपर पाउडर चीनी या व्हीप्ड क्रीम छिड़का जा सकता है।

इन मफिन्स को चाय या कोको के साथ परोसें।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• बेकिंग आटे में चिकन अंडे को न केवल वनस्पति तेल से बदला जाता है। एक अंडे के स्थान पर एक केला, 3-4 बड़े चम्मच गाढ़ी सेब की चटनी या नट बटर लेने की अनुमति है।
• यदि आप बिना जैम के, लेकिन जामुन के साथ बिस्कुट तैयार कर रहे हैं, तो सावधानी से उन्हें आटे में मिलाएँ। ताकि हर बेर बरकरार रहे. शीघ्र जमे हुए जामुनों का उपयोग करते समय, उन्हें पिघलाया नहीं जाना चाहिए। बस इसे आटे में लपेट कर बाकी सामग्री मिला दें।

और खाना पकाने का प्रयास भी अवश्य करें।

24.01.2018

अंडे के बिना कपकेक कैसे बनाएं, कई गृहिणियां अब रुचि रखती हैं। यह मीठा कन्फेक्शनरी उत्पाद प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। पहले खाना पकाने के मैनुअल में जौ की प्यूरी को किशमिश, अनार और मेवों के साथ मिलाने का सुझाव दिया गया था, जो प्राचीन रोमन काल में प्रचलित था।

विभिन्न देशों में इस स्वादिष्ट उत्पाद को तैयार करने के अपने-अपने तरीके हैं; कुछ स्थानों पर रम में कई महीनों तक रखे हुए फलों को आटे में मिलाने की प्रथा है, अन्य स्थानों पर, उत्पाद के शीर्ष को मार्जिपन और शीशे से ढक दिया जाता है; हालाँकि, लगभग हर जगह उत्पादन के लिए आटा, पानी, मक्खन, चीनी और अंडे का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास आखिरी सामग्री नहीं है, तो अब कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग तैयार करने के लिए किया जा सकता है अंडे के बिना 5 मिनट का केक.

दिलचस्प! इस उत्पाद का मानक आकार गोल या आयताकार है। यह बड़े और छोटे दोनों प्रकार के मफिन तैयार करने की प्रथा है। तेजी से और बेहतर बेकिंग के लिए गोल आकार अक्सर बीच में एक छेद के साथ पाया जाता है। किसी भी आकार और विन्यास के सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। हटाने योग्य तल वाले फॉर्म भी एक निश्चित सुविधा प्रदान करते हैं।

सामग्री

• चॉकलेट केक के लिए सामग्री
• आटा - 200 ग्राम
• दूध - 20 मिली
• कोको - 3 चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच.
• पनीर केक के लिए सामग्री
• पनीर - 300 ग्राम
• चीनी - 1 एस. एल
• आटा - 1 एस. एल
• मक्खन - 150 ग्राम
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• केले केक सामग्री
• चीनी - 100 ग्राम।
• पिघला हुआ मक्खन - आधी छड़ी
• आटा - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।
• केले, अधिमानतः पके - 5 टुकड़े
• अंडे और दूध के बिना केक के लिए सामग्री
• वनस्पति तेल - 3 एस. एल
• चीनी - 3/4 कप
• आटा - 200 ग्राम
• गरम पानी - 3/4 कप
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• केफिर केक के लिए सामग्री
• आटा - 300 ग्राम
• केफिर - 1 गिलास
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• माइक्रोवेव केक सामग्री
• केफिर - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 0.5 चम्मच। - सिरके से बुझाएं

पकाने हेतु निर्देश

आधुनिक रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, कुक सरल रेसिपी के साथ अंडे रहित मफिनहर कोई यह कर सकते हैं। गृहिणी के लिए एक विशेष सहायक एक मल्टीकुकर है, हालांकि एक नियमित ओवन में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी ऐसे पके हुए माल को बनाना काफी आसान है। नीचे सबसे आम उत्पादों के लिए सरल व्यंजन दिए गए हैं।

धीमी कुकर में

इस रसोई उपकरण से आप खाना बना सकते हैं धीमी कुकर में अंडा रहित केककेला, चॉकलेट, सेब, नारियल, गाजर और अन्य। मूल सामग्री चीनी, पानी, आटा और वनस्पति तेल हैं। तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आपको अपनी पसंदीदा सामग्री मिलानी होगी, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा अच्छी तरह फूल जाए, आपको बेकिंग पाउडर का उपयोग करना होगा। खाना पकाने का समय मल्टीकुकर के प्रकार पर निर्भर करता है, औसतन तैयारी में 20 मिनट लगते हैं, और बेकिंग में लगभग 30-50 मिनट लगते हैं। प्रत्येक विशिष्ट मामले में कैलोरी की संख्या अलग से निर्धारित की जाती है।

चॉकलेट

के लिए आवश्यक सामग्री अंडे के बिना चॉकलेट केक:

• आटा (200 ग्राम);
• दूध (20 मिली);
• कोको (3 चम्मच);
• चीनी (100 ग्राम);
• सूरजमुखी तेल (50 मिली);
• दालचीनी (1 चम्मच),
• बेकिंग पाउडर (4 चम्मच);

ये घटक आठ सर्विंग्स बनाने के लिए पर्याप्त हैं, और काम की अवधि में लगभग पंद्रह से बीस मिनट लगेंगे। हालाँकि, आपको तैयारी के समय को भी ध्यान में रखना होगा, जो लगभग आधे घंटे का है।

दही

आवश्यक घटक अंडे के बिना पनीर केकहैं:

• पनीर (300 ग्राम);
• चीनी (1 बड़ा चम्मच);
• आटा (1 बड़ा चम्मच);
• मक्खन (150 ग्राम);
• वेनिला चीनी (चुटकी);
• नमक (चुटकी);
• बेकिंग पाउडर (1.5 चम्मच)।

स्वाद प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप नींबू के छिलके, नारियल, छिलका और किशमिश मिला सकते हैं। ओवन में खाना पकाने का समय 45 मिनट होगा, यह नुस्खा आठ से दस सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, प्रति सौ ग्राम कैलोरी की संख्या 300-400 तक पहुंच जाती है।

केला

यह असामान्य नुस्खा अंडा रहित केला मफिननिम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• चीनी (100 ग्राम तक);
• पिघला हुआ मक्खन (आधी छड़ी);
• आटा (300 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर (3 चम्मच);
• केले, अधिमानतः पके हुए (5 टुकड़े)।

आप परिणामी उत्पाद को आठ से दस सर्विंग्स में विभाजित कर सकते हैं। यदि आप समय की गणना करें, तो ओवन के आधार पर बेकिंग में लगभग 40-50 मिनट लगेंगे। उत्पाद में प्रति सौ ग्राम 205.5 कैलोरी होती है।

बिना अंडे और दूध के

के निर्माण के लिए अंडे और दूध के बिना कपकेक, आपको चाहिये होगा:

• वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);
• चीनी (3/4 कप);
• आटा (200 ग्राम);
• गर्म पानी (3/4 कप);
• बेकिंग पाउडर (2 चम्मच)।

यह नुस्खा छह से आठ सर्विंग्स (350-450 कैलोरी प्रति सौ ग्राम) के लिए डिज़ाइन किया गया है, तैयारी का समय लगभग आधा घंटा है, और खाना पकाने में लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे।

केफिर पर

के निर्माण के लिए अंडे के बिना केफिर केकआपको चाहिये होगा:

• आटा (300 ग्राम);
• केफिर (1 बड़ा चम्मच);
• चीनी (0.5 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (6 बड़े चम्मच);
• सूजी (2 बड़े चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (2 चम्मच)।

माइक्रोवेव में

व्यंजन विधि अंडे के बिना माइक्रोवेव में कपकेकपिछले वाले के समान, लेकिन इसमें महत्वपूर्ण अंतर भी हैं। बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा:

• केफिर (2 बड़े चम्मच);
• चीनी (2 चम्मच);
• वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
• आटा (3 बड़े चम्मच);
• सोडा (0.5 चम्मच - सिरके से बुझाएँ)।

सुगंध और परिष्कृत स्वाद जोड़ने के लिए, आपको आटे में दालचीनी और वैनिलीन मिलाना चाहिए; घटकों की तैयारी में दो मिनट लगेंगे, और माइक्रोवेव में पकाने में केवल 2-3 मिनट लगेंगे। यानी आप इस कन्फेक्शनरी मास्टरपीस की एक या दो सर्विंग बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं।

एक और नुस्खा है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं 5 के लिए माइक्रोवेव में कपकेकमिनट अंडे नहीं, जिसके लिए एक नियमित मग का उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेल को सेब की प्यूरी और दूध से बदलकर, आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• सेब की चटनी (1 बड़ा चम्मच);
• आटा (3 बड़े चम्मच);
• चीनी (1 बड़ा चम्मच);
• दूध (2 बड़े चम्मच);
• बेकिंग पाउडर और वैनिलिन (एक चुटकी)।

तैयार हो रहे अंडे और मक्खन के बिना केकसिर्फ एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। प्रस्तुत सामग्री आपको प्रत्येक सौ ग्राम में 200-250 कैलोरी सामग्री के साथ एक या दो सर्विंग बेक करने की अनुमति देगी।

पकाने हेतु निर्देश

ध्यान! सेंकना अंडे के बिना कपकेक (फोटो के साथ रेसिपी)पूर्ण प्रारूप में प्रस्तुत), आपको पहले यह तय करना होगा कि किस रसोई उपकरण का उपयोग किया जाएगा।

यदि गृहिणी के पास मल्टीकुकर है, तो खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• सूखी और तरल सामग्री मिलाएं;
• स्वाद और गंध के लिए घटक जोड़ें;
• एक विशेष फ़ंक्शन का उपयोग करके डिवाइस को गर्म करें;
• कटोरे के नीचे और दीवारों को तेल से चिकना कर लें;
• "बेकिंग" विकल्प सक्रिय करें;
• सिग्नल के बाद, इसे ठंडा होने दें;
• डाक साधारण अंडा रहित केकएक डिश पर.

ओवन में पकाने के लिए लगभग समान प्रयास की आवश्यकता होगी। अपवाद प्रोग्राम चयन है. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, अंदर आटे के साथ पहले से चिकना किया हुआ सांचा रखें, तापमान को 160-170 तक कम करें और पकने तक बेक करें, जिसे लकड़ी के कटार या टूथपिक से जांचा जाता है।

माइक्रोवेव के लिए मालिक की ओर से किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। एकमात्र नकारात्मक पक्ष सर्विंग्स की कम संख्या है। आप स्वादिष्ट व्यंजन से अपने प्रियजनों को शीघ्रता से प्रसन्न कर सकते हैं। आटा गूंथ कर रख लीजिये माइक्रोवेव मेंभविष्य एक मग में अंडे के बिना कपकेक (आधी मात्रा तक), अधिकतम शक्ति पर सेट करें, केवल एक से तीन मिनट में कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार हो जाएगा।

चूंकि अंडे के बिना मफिन बनाने की कई रेसिपी हैं, प्रत्येक मामले में कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, निर्देश मैनुअल का पालन करें; माइक्रोवेव आपको जितनी जल्दी हो सके बेक करने की अनुमति देता है एक मग में अंडा रहित कपकेक, ओवन आपको आसानी से स्वादिष्ट, मीठा, सुगंधित और बहुत पौष्टिक व्यंजन बनाने में मदद करता है।
• आटा बनाते समय सलाह दी जाती है कि पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें और फिर अधिक तरल सामग्री मिला लें। गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें।
• यदि आप आटे में सूखे मेवे, ज़ेस्ट और मेवे मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो इन घटकों को प्रारंभिक पीसने और प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उन्हें मिश्रण के अंत में जोड़ा जाना चाहिए।
• केले में अंडा रहित कपकेकद्वारा व्यंजन विधिअधिक पके फल मिलाना बेहतर है; वे अन्य सामग्रियों के साथ अधिक जैविक रूप से मिश्रित होते हैं।
• उदाहरण के लिए, किसी उत्पाद को सांचे में पकाते समय, आपको वृद्धि के स्तर को ध्यान में रखना होगा। आटे को सांचे में आधा डाला जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के बाद उत्पाद को तुरंत सांचे से नहीं हटाया जा सकता है। आपको इसके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और उसके बाद ही इसे किसी डिश पर रखना होगा। या, यदि यह बहुत रसदार है, तो आपको सावधानीपूर्वक सांचे को ठंडे पानी में डालना होगा, लेकिन केवल इतना कि पानी अंदर न जाए। अब केक आसानी से निकल जायेगा.

ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जो कपकेक के स्वाद के प्रति उदासीन होते हैं। इन कन्फेक्शनरी उत्पादों को कई देशों में सबसे लोकप्रिय मिठाइयाँ माना जाता है। कुछ दर्जन उत्पादन विकल्प हैं, लेकिन सबसे आम केफिर केक है। आप विभिन्न एडिटिव्स या सॉस के साथ रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि कपकेक नामक प्रसिद्ध पके हुए माल का पहला संस्करण प्राचीन रोम के पाक विशेषज्ञों की बदौलत सामने आया। दरअसल, वहां इन्हें अनार और किशमिश के मिश्रण के साथ जौ से तैयार किया गया था। फिलहाल, मफिन आटा उत्पाद हैं जिनमें भारी मात्रा में मक्खन और अंडे अनिवार्य रूप से मिलाए जाते हैं। केक के लिए केफिर के आटे का उपयोग करते समय विकल्प मौजूद होते हैं। इसके अलावा, यह डिश की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है। और एक योज्य के रूप में लें:

सांचों में केफिर मफिन बनाने की विधि

रसीले केफिर मफिन के व्यंजनों का मुख्य लाभ उत्पादन की गति है, खासकर यदि आप सांचों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• 300 मिलीलीटर कम वसा वाला किण्वित दूध उत्पाद;
• 2.5 बड़े चम्मच. प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 1.5 चम्मच. वैनिलिन पाउडर;
• 3 बड़े अंडे;
• 150 ग्राम डार्क किशमिश या आलूबुखारा;
• 140 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। सूखा बेकिंग पाउडर.

तैयारी:

1. एक कटोरे में, वेनिला के अतिरिक्त के साथ अंडे का छिलका हिलाएं।
2. दूध उत्पाद और मक्खन (अच्छी तरह गरम) डालें।
3. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और सूखा बेकिंग पाउडर डालें।
4. विशेष मफिन टिन्स को वसा से चिकना करें (अधिमानतः मलाईदार, गाढ़ी खट्टी क्रीम भी उपयुक्त है)।
5. सांचों को आटे के मिश्रण से आधा भरें ताकि आटे को बढ़ने के लिए जगह मिल सके।
6. हम ओवन का तापमान 200 डिग्री पर लाते हैं और मफिन टिन्स रखते हैं। इसे 180-190 डिग्री पर सेट करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
7. तापमान को 40-50 डिग्री तक कम करें और पके हुए माल को अगले 5 मिनट के लिए तैयार होने दें।
8. कुछ मिनट के लिए ढककर रख दीजिए. एक तौलिये से कपकेक को ठंडा होने दें और उसकी महक सोख लें।

स्वादिष्ट नारंगी मफिन

सामान्य उत्पादन विधि में विविधता लाने के लिए, साइट्रस जेस्ट के साथ कपकेक या मफिन तैयार किए जा सकते हैं (संतरे का उपयोग करना बेहतर है)।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 1 चम्मच। मीठा सोडा;
• 150 ग्राम वसायुक्त मार्जरीन (क्रीम लेना बेहतर है);
• 4 चम्मच. संतरे का छिल्का।

तैयारी:

1. हम अंडे और पाउडर से हवादार झाग बनाते हैं।
2. परिणामस्वरूप अंडे के छिलके में केफिर डालें और नरम मार्जरीन डालें।
3. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग सोडा डालें।
4. संतरे का छिलका डालें और फिर से फेंटें।
5. हम तैयारियों को एक विशेष बेकिंग कंटेनर में रखते हैं। अगर चाहें तो इसे आसानी से चिकना किया जा सकता है।
6. पके हुए माल को 180 डिग्री पर ओवन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
7. तैयार भूरे उत्पादों पर चाक चीनी या पाउडर छिड़कें।

चेरी के साथ केफिर केक की रेसिपी की सामग्री उसी अनुपात में ली गई है। केवल ज़ेस्ट के बजाय हम 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। जमी हुई या ताजी चेरी। जामुन में बीज न हों तो बेहतर है।

कुछ योजक आटा उत्पादों को एक अद्भुत स्वाद दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट केफिर केक की रेसिपी में 2.5 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता होती है। एल शहद शहद पसंद नहीं है? शहद बेकिंग के बजाय, आप जैम के साथ केफिर केक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए शहद की जगह 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पसंदीदा जैम या मुरब्बा.

धीमी कुकर में केफिर के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान

एक मल्टीकुकर विभिन्न उपहारों के साथ-साथ कपकेक बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है।

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच। कम वसा वाले बायोकेफिर;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई चीनी;
• 120 ग्राम घर का बना मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 3 छोटे अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखा बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल वेनिला पाउडर;
• 1 चम्मच। टेबल नमक।

तैयारी:

1. व्हिस्क का उपयोग करके हम क्लासिक एग्नॉग बनाते हैं।
2. भाप स्नान में, डेयरी उत्पादों को गर्म अवस्था में लाएँ।
3. इन्हें चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें।
4. आटे में नमक, सूखा बेकिंग पाउडर, वेनिला के साथ एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाएं, बिना फेंटें।
5. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, हमारी तैयारी तैयार करें और 60 मिनट तक पकाएं। जब बेकिंग फ़ंक्शन का चयन किया जाता है।
6. तैयार मीठे उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें या जैम डालें।

किशमिश के साथ कपकेक - एक अविस्मरणीय स्वाद!

किशमिश भरने वाले क्लासिक संस्करण को चॉकलेट सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• 750 ग्राम छना हुआ आटा;
• 350 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 3 बड़े अंडे;
• 350 ग्राम पिसी हुई चीनी या पाउडर;
• 250 ग्राम काली किशमिश;
• 50 मिलीलीटर वसायुक्त दूध (अधिमानतः घर का बना);
• 70 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 25 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल टेबल या सेब साइडर सिरका;
• 3 बड़े चम्मच. एल छोटा कटा हुआ नारियल.

तैयारी:

1. एक तामचीनी कटोरे में, अंडे, चाक चीनी, वेनिला पाउडर, सिरका और दूध उत्पाद को मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
2. आटा, सोडा और किशमिश मिलाते समय फेंटने की गति कम न करें. हम गाढ़े झाग की स्थिरता प्राप्त करते हैं।
3. हम विशेष सांचों में अच्छी तरह से तेल लगाते हैं और उनमें आटा भरते हैं।
4. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
5. - चॉकलेट का एक टुकड़ा पिघलाकर उसमें दूध डालें.
6. गर्म कपकेक को दूध-चॉकलेट सॉस के साथ डाला जाता है और नारियल के छिलके से सजाया जाता है।

रंगीन ज़ेबरा कपकेक तैयार कर रहा हूँ

भोजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। एक अनोखे ज़ेबरा कपकेक के लिए बस थोड़े अधिक धैर्य की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 300 मिलीलीटर कम वसा वाला ताजा केफिर उत्पाद;
• 150 ग्राम ताजा मार्जरीन (अधिमानतः मक्खन);
• 3 मध्यम आकार के अंडे;
• 1.5-2 चम्मच. मीठा सोडा;
• 1 चम्मच। सेब का सिरका;
• 200 ग्राम चीनी, कॉफी ग्राइंडर में पिसी हुई;
• 1 चम्मच। वेनिला पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
• 60 ग्राम घर का बना मक्खन;
• 1 चम्मच। टेबल नमक।

तैयारी:

1. पिघली हुई मार्जरीन में पिसी हुई चीनी डालें। अच्छी तरह फेंटें।
2. अंडों को फेंटकर फोम बना लें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें।
3. इसे सेब के सिरके से बुझाकर बेकिंग सोडा मिलाएं।
4. मिश्रण को 2 सर्विंग्स में बाँट लें।
5. हम एक को सफेद छोड़ते हैं, उसमें वेनिला पाउडर मिलाते हैं, और दूसरे को कोको से रंगते हैं।
6. हम चिकने फॉर्म को एक-एक करके विभिन्न रंगों के आटे से भरते हैं।
7. एक छड़ी या लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके, आटे पर सुंदर तरंगें बनाएं।
8. लगभग आधे घंटे तक 180-190 डिग्री पर पकाएं।

चॉकलेट मफिन रेसिपी

जो लोग चॉकलेट का भरपूर स्वाद पसंद करते हैं उन्हें कोको के साथ पकाना पसंद आएगा।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। छना हुआ गेहूं का आटा;
• 300 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 3 छोटे अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखा बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम पिसी हुई चीनी;
• 200 ग्राम घर का बना मक्खन (या स्टोर से खरीदा हुआ वसायुक्त मक्खन)।

तैयारी:

1. एक कटोरे में, अंडे का छिलका और थोड़ी सी चीनी फेंटें, धीरे-धीरे कोको मिलाएं।
2. गर्म तेल और हल्का गर्म केफिर डालें।
3. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और सूखा बेकिंग पाउडर डालें।
4. बेकिंग मोल्ड्स को चिकना करें और उसमें पतला आटा डालें।
5. टुकड़ों को 200 डिग्री पर ओवन में रखें और, तापमान को कई दस डिग्री कम करके, मिनट तक बेक करें। 40.
6. गर्म पके हुए माल पर पाउडर चीनी या तरल चॉकलेट छिड़कें।

ब्रेड मशीन में मिनटों में पकाना

अधिकांश ब्रेड मशीन मॉडल में केक फ़ंक्शन होता है, जो आपको स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• 2 छोटे अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। कम वसा वाले केफिर;
• 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम ताजा मार्जरीन;
• 1 चम्मच। सूखा बेकिंग पाउडर;
• 2/3 बड़े चम्मच. विभिन्न कैंडिड फल.

तैयारी:

1. अंडे और चीनी को झाग आने तक फेंटें।
2. मार्जरीन को पिघलाएं और मीठे मिश्रण में डालें।
3. फेंटे हुए फोम में छना हुआ आटा और सूखा बेकिंग पाउडर डालें। फिर से मारो.
4. कैंडिड फल डालें और मिलाएँ।
5. आटे को एक विशेष बेकिंग डिश में डालें और ब्रेड मशीन में रखें। कपकेक फ़ंक्शन का चयन करें.
6. गर्म वस्तुओं को तौलिए से ढकें और उन्हें पहुंचने दें।

अंडे के बिना आहार मफिन

अंडे के बिना आटा संस्करण बहुत किफायती है। वैसे तो ऐसे पके हुए माल और भी आसानी से और तेजी से तैयार हो जाते हैं, लेकिन स्वाद फिर भी लाजवाब होता है.

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। कम वसा वाले केफिर उत्पाद;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। एक कॉफी ग्राइंडर में पिसी हुई चीनी;
• 5 बड़े चम्मच. एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 1 चम्मच। सादा बेकिंग सोडा;
• 1 छोटा नींबू.

तैयारी:

1. गर्म दूध उत्पाद में सोडा और पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें।
2. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।
3. नींबू के छिलके को कद्दूकस करके आटे में मिला लीजिए.
4. मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
5. साँचे में डालें और पहले से गरम (180 डिग्री) ओवन में रखें।
6. 25 मिनट के बाद. हमें माचिस या टूथपिक से कपकेक में छेद करना होगा। यदि छड़ी सूखी है, तो उपचार तैयार है।

नाश्ते के लिए सूजी मफिन

कई गृहिणियां सूजी का उपयोग करके गाढ़े बैच का उपयोग करके मफिन बनाना पसंद करती हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर या खट्टा दूध;
• 1.5 बड़े चम्मच। सूजी;
• 1.5 बड़े चम्मच। पिसी हुई चीनी या पाउडर;
• 2 मध्यम आकार के अंडे;
• 150 ग्राम घर का बना मक्खन (या फैटी स्टोर से खरीदा हुआ);
• 2 चम्मच. वैनिलिन पाउडर;
• 2 चम्मच. सूखा बेकिंग पाउडर.

तैयारी:

1. गर्म केफिर और अनाज मिलाएं, मिश्रण करें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे के छिलके को फेंटें और दूध के मिश्रण के साथ मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालें।
4. मक्खन को मध्यम तापमान पर गरम करें, बेकिंग पाउडर डालें और आटे में सब कुछ मिलाएँ।
5. लगभग 190-200 डिग्री के ओवन तापमान पर 30 मिनट तक पकाएं।

जो लोग केफिर के साथ कपकेक पकाना पसंद करते हैं वे किसी भी भराई या शीशे का आवरण के साथ नुस्खा चुन सकते हैं। ऐसे आटा उत्पादों के विकल्पों की प्रचुरता कल्पनाशील है और गृहिणियों को निश्चित रूप से इसका लाभ उठाना चाहिए! अच्छी खबर यह है कि चाहे आप कितना भी प्रयोग करें, पका हुआ माल फिर भी फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट बनेगा। और सुगंधित कपकेक के साथ गर्म चाय किसी भी दावत को सुखद और भावपूर्ण बना देगी।

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सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच सोडा
• 0.5 चम्मच. नमक
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• + भरना. मेरे पास ये थे: किशमिश, अखरोट, आलूबुखारा।

तैयारी:

आटा, केफिर, चीनी, नमक मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा गूंथ लें। सोडा, तेल डालें, फिर से हिलाएँ। वहां पहले से तैयार फिलिंग भी भेजी जाती है.

आटे को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। अब आपकी अद्भुत मिठाई तैयार है - ताज़ा घर का बना कपकेक! यह एक बड़ा या कई छोटे हो सकते हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आटा किस रूप में रखते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा (साथ ही 2 बड़े चम्मच);
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 3 बड़े आलू;
• 100 जीआर. अदिघे पनीर;
• 50 जीआर. रूसी पनीर.

तैयारी:

आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाना होगा। वनस्पति तेल के चम्मच और सोडा के 0.5 चम्मच, इस मिश्रण में नमक डालें और इसमें एक गिलास आटा डालें, फिर आटा गूंध लें, जो आपके हाथों में चिपकना नहीं चाहिए।

भरने के लिए, आपको आलू और अदिघे पनीर को छोटे क्यूब्स में काटना होगा और सभी चीजों में हल्का नमक भी डालना होगा। जो कुछ बचा है वह भराई तैयार करना है - कसा हुआ हार्ड पनीर को सोडा, आटा और 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल का चम्मच, फिर एक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा केफिर डालें।

एक गोल साँचे में आपको बेले हुए आटे को एक परत में रखना है ताकि ऊँची भुजाएँ बन जाएँ, और उसमें भराई डालें, और फिर इसे तैयार केफिर-पनीर की भराई से भरें।

पाई को 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक या भूरा होने तक बेक किया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 700 ग्राम;
• घर का बना केफिर - 1 कप;
• प्रीमियम आटा - 1 कप;
• सूजी - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• नमक की एक चुटकी;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी:

पहला कदम सेब को संसाधित करना है। उन्हें छीलने और कोर निकालने की जरूरत है। इन्हें छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें।

एक गहरे कंटेनर में, केफिर को दानेदार चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें. यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

फिर मिश्रण में वेनिला चीनी, सूजी और वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा गूंथने के लिए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें.

आटे में आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, आटे को लगातार गूथते रहें ताकि गुठलियां न बनें। आटे की मोटाई गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

आखिर में कटे हुए सेब डालें और सभी चीजों को चम्मच से दोबारा मिला लें.

मल्टी कूकर सॉस पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

बेकिंग मोड को 50 मिनट के लिए सेट करें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो केक को कटोरे से सावधानीपूर्वक निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• केफिर 200 मि.ली
• चीनी 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• गेहूं का आटा 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 चम्मच
• सोडा

तैयारी:

केफिर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और आटा डालें (लगभग 100 ग्राम आटा, लेकिन यह केफिर की मोटाई और आटे की गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग निकलता है)।

आटे को जल्दी-जल्दी हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. आप मिक्सर, व्हिस्क या फोर्क से हिला सकते हैं। आटे में 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। आटा बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा निकलता है।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, आटे में 1 चम्मच वनस्पति तेल डालें, जल्दी से हिलाएँ। छोटे पैनकेक को गरम तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें। पैनकेक को फैलाएं नहीं.

ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम + छिड़कने के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम + 30 ग्राम कुकीज़ को चिकना करने के लिए
• केफिर - 120 मिली
• सेब - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। आटे में + 2-3 बड़े चम्मच। भरण के लिए
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए
• पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच। (वैकल्पिक)

तैयारी:

गेहूं का आटा छान लीजिये. नरम मक्खन डालें। अपनी उंगलियों से तेल रगड़कर सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय कुरकुरा मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

0.5 चम्मच नमक और 1 चम्मच डालें। अदरक।

एक अलग कंटेनर में केफिर, 2 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच सोडा मिलाएं।

चीनी घुलने तक मिश्रण को हिलाएं और सूखी सामग्री में मिला दें।

चाहें तो तैयार मिश्रण में सेब को कद्दूकस करके मिला लें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को गूंध लें और यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाकर नरम आटे की लोई बना लें। - आटे को 2-4 भागों में बांट लें.

आटे के पहले भाग को पतला बेल लें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिला लें।

आटे की सतह को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

1 बड़ा चम्मच मिलाएं. चीनी और 1 चम्मच. जमीन दालचीनी। आटे की सतह पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

आटे को एक लॉग में रोल करें और शेष आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। परिणामी कुकी आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

और फिर लगभग 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।

परिणामी कुकीज़ को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो कागज को वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें।

कुकीज़ की सतह पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और चीनी और दालचीनी का मिश्रण हल्के से छिड़कें।

कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। फिर कुकीज़ को एक प्लेट में निकालें, तौलिये से ढकें और ठंडा करें।

अंडे के बिना केफिर कुकीज़ तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना केफिर कपकेक एक बजट-अनुकूल और स्वादिष्ट बेक्ड उत्पाद है। यदि आपके पास कुछ केफिर बचा है, तो आप बाकी सामग्रियां हमेशा अपने घर में पा सकते हैं। केक नरम और बहुत स्वादिष्ट बनता है. यदि आप चाहें, तो आप आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, विभिन्न कैंडिड फल या मेवे मिला सकते हैं। इस बार मैंने कपकेक में किशमिश और गोजी बेरी शामिल कीं। यह कपकेक आपकी पारिवारिक चाय पार्टी में विविधता जोड़ देगा।

कपकेक के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। वैसे, केफिर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री पर किया जा सकता है। मैंने कम वसा पर खाना बनाया।

एक कटोरे में, कमरे के तापमान केफिर और सूरजमुखी तेल को मिलाएं। तरल को फेंटें.

चीनी और वेनिला चीनी डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

छना हुआ आटा और सोडा डालें। आटे को चम्मच से मिला लीजिये.

यदि आप सूखे मेवे डालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें धोकर सुखा लें। आटे में सूखे मेवे डालकर मिला दीजिये.

पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और आटा डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बिना अंडे के केफिर केक को 1 घंटे 10 मिनट तक बेक करें। आपको कम या अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है, यह सब आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है: मैंने पहली जांच 45 मिनट के बाद की - बीच का हिस्सा गीला था, फिर 15 मिनट के बाद - आटा अभी भी सीख पर था। ओवन बंद करने के बाद, केक उसमें 10 मिनट तक खड़ा रहा।

ठन्डे केक पर पिसी चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें। कपकेक को किसी भी पेय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!