मूंगफली के साथ दूध शर्बत। फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट घर का बना शर्बत

मूंगफली के साथ शर्बत उन लोगों की श्रेणी से एक विनम्रता है जो केवल पहले खाना पकाने से डरते हैं। दरअसल, इस तरह के शरबत को बनाने में आपको सिर्फ एक घंटे का समय लगेगा। जो इतना अधिक नहीं है, यह देखते हुए कि इस समय के दौरान आप कई दिनों के लिए अपने आप को एक स्वादिष्ट अखरोट की मिठास प्रदान करेंगे, क्योंकि शर्बत न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है (हम कैलोरी सामग्री के बारे में नाजुक रूप से चुप रहेंगे)। मूंगफली, चीनी, दूध - आप इसे ज्यादा नहीं खा सकते।

घर का बना मूंगफली का शर्बत बनाने के लिए कई लोकप्रिय व्यंजन हैं। यह दूध के साथ तैयार किया जाता है और एक चमकदार कारमेल-अखरोट सुगंध के साथ बेहद स्वादिष्ट निकलता है। संरचना में, यह घने, मध्यम रूप से नाजुक निकलता है। अगर वांछित है, तो इसे आसानी से टुकड़ों में काटा और तोड़ा जा सकता है।

अवयव

• चयनित दूध - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। (मात्रा 250 मिली);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मूंगफली (कच्चे, बिना खोल के) - 250-300 ग्राम।

तैयारी

वास्तव में, शर्बत तीन मुख्य चरणों में तैयार किया जाता है: हम आधार बनाते हैं (दूध को चीनी के साथ गर्म किया जाता है), शर्बत के लिए रंग (चीनी कारमेल) और अखरोट भरना। प्रक्रिया को गति देने के लिए, सब कुछ समानांतर में करना सबसे अच्छा है। एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में दूध और 2.5 बड़े चम्मच मिलाएं। सहारा।

पहले कुछ मिनटों में हम दूध को चीनी के साथ गर्म करते हैं, फिर आप सॉस पैन की सामग्री को 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ सकते हैं - इसे धीरे-धीरे उबलने दें और स्टोव के अधिकतम ताप पर ढक्कन के साथ उबाल लें। इस बीच, हम मूंगफली को भून लेंगे। ऐसा करने के लिए, आप एक स्टोव, ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम विकल्प सबसे तेज़ है। नट्स को माइक्रोवेव-सेफ मोल्ड में डालें और 3-5 मिनट के लिए माइक्रो में लोड करें। (आपके चूल्हे की शक्ति के आधार पर)।

हम भुनी हुई मूंगफली को निकाल लेते हैं, और जब वे ठंडी हो जाती हैं, तो हम उन्हें छील लेते हैं। हमने मूंगफली को माइक्रोवेव से निकाल लिया और हम अपने शर्बत के लिए डाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शेष चीनी को एक सूखे फ्राइंग पैन और गर्मी में भेजें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि यह कारमेल में न बदल जाए (याद रखें, चीनी "कॉकरेल" उसी तरह से बने थे)।

इसके अलावा, जब चीनी के साथ दूध लगभग 20 मिनट तक उबलता है, तो इसे स्टोव से हटाए बिना, तैयार चीनी कारमेल को सॉस पैन में सावधानी से डालें। वह शर्बत को उसके सामान्य रंग - कारमेल ब्राउन में रंग देगी।

मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं और इसे और 40 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अभी भी काला होना चाहिए और शालीनता से गाढ़ा होना चाहिए। अब हम शर्बत में मक्खन मिलाते हैं।

द्रव्यमान को फिर से चिकना होने तक हिलाएं ताकि दूध-चीनी के मिश्रण से मक्खन निकलना बंद हो जाए, और स्टोव से हटा दें। इस समय तक मूंगफली को भूसी से छील लिया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में मूंगफली को शर्बत के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मूंगफली को पूरा जोड़ा जा सकता है या आप उन्हें आंशिक रूप से काट सकते हैं - आपकी पसंद।

हम शर्बत द्रव्यमान को मक्खन के साथ लेपित या बेकिंग पेपर से ढके हुए मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं (चिपकने वाली फिल्म अच्छी नहीं होती है, क्योंकि शर्बत भारी होता है, और इसे हटाकर, फिल्म वजन और टूटने का समर्थन नहीं करेगी)। मोल्ड को हिलाएं ताकि मीठा द्रव्यमान यथासंभव समान रूप से बैठ जाए, और शर्बत को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए हटा दें। शर्बत द्रव्यमान की परत जितनी पतली होगी, शर्बत को ठंडा होने पर काटना उतना ही आसान होगा।

डेढ़ घंटे में मूंगफली का स्वादिष्ट शर्बत बनकर तैयार हो जाएगा. हम इसे बाहर निकालते हैं।

अब हम इसे टुकड़ों में काटते हैं (या तोड़ते हैं) - और आप इसका इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मूंगफली और कोको के साथ शर्बत

जो लोग अपने जीवन में प्राच्य बाजारों का दौरा कर चुके हैं, वे निश्चित रूप से जानते हैं कि खाली हाथ छोड़ना असंभव है, खासकर यदि वे मिठाई की श्रेणी में हैं। पास्टिला, नूगाट, टर्किश डिलाइट, बकलवा, कयाता, हलवा, शर्बत ... ये सभी अपनी सुगंध, रूप, और, ज़ाहिर है, स्वाद से आपको दीवाना बना देते हैं। हमारा सुझाव है कि आप घर पर मूंगफली और कोकोआ शर्बत बनाना सीखें। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो यह अरब और कोकेशियान बाजारों में मददगार व्यापारियों की पेशकश से ज्यादा बुरा नहीं होगा।

अवयव

• दूध (वसा सामग्री 3.2%) - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 650 ग्राम;
• मूंगफली - 200 ग्राम;
• मक्खन - 80-85 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. एक अच्छा स्वादिष्ट शर्बत प्राप्त करने के लिए दूध के चुनाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए। होममेड उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है, यदि आप स्टोर उत्पाद लेते हैं, तो इसकी वसा की मात्रा कम से कम 3.2% होती है। एक इनैमल सॉस पैन लें, उसमें दूध डालें और मध्यम आँच पर रखें।
2. अब एक सॉस पैन में 550 ग्राम चीनी डालें (कारमेल बनाने के लिए 100 ग्राम बचाएं)। चीनी के दाने पूरी तरह से घुलने तक मिश्रण को लगातार चलाते रहें। आँच को कम कर दें और दूध-चीनी के मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें, इसे नियमित रूप से हिलाते रहें। द्रव्यमान एक नरम क्रीम छाया होना चाहिए।
3. इस दौरान आप मूंगफली के दाने बना सकते हैं. कड़ाही गरम करें, तेल न डालें, मूंगफली डालें और भूनें। मेवों को लगातार चलाते रहें ताकि वे समान रूप से फ्राई हो जाएं। मूंगफली को तब तैयार माना जाता है जब उसका छिलका आसानी से अलग हो जाता है, और अखरोट खुद एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है। तैयार मूंगफली को कढ़ाई से दूसरे प्याले में निकालिये, हल्का सा ठंडा होने दीजिये और हर अखरोट का छिलका हटा दीजिये. फिर आप अपने विवेक से कार्य कर सकते हैं - या तो नट्स को बरकरार रखें, या उन्हें क्रश के साथ थोड़ा सा विस्तार दें।
4. अब हमें कारमेल तैयार करने की जरूरत है। इस बार आपको एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, इसे गर्म करें और शेष 100 ग्राम चीनी को एक पतली परत में डालें, इसे धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और कारमेल न बन जाए। परिणामी द्रव्यमान को दूध-चीनी के मिश्रण में डालें, हिलाएं और उबाल लें, इसे 3-4 मिनट के लिए उबलने दें। अब मिश्रण को कंसिस्टेंसी के लिए चेक करें. ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर थोड़ा गिराएं, अगर बूंद फैलती है, तो द्रव्यमान को थोड़ा और उबालने की जरूरत है।
5. यदि बूंद अब नहीं फैलती है, तो दूध-चीनी द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक पहुंच गया है। इसमें नरम मक्खन डालें और कोको पाउडर डालें। ध्यान दें कि किसी भी स्थिति में तेल को पानी के स्नान या आग में पिघलाया नहीं जाना चाहिए, बस इसे पहले से कमरे की स्थिति में रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है और इसे स्वाभाविक रूप से नरम होने दें।
6. भुनी हुई मूंगफली को कुल द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। कुछ आयताकार आकार लें, इसे चर्मपत्र कागज या खाना पकाने की फिल्म के साथ कवर करें, परिणामस्वरूप शर्बत मिश्रण डालें। ऊपर से चिकना करके ठंडी जगह पर तब तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठीक न हो जाए, इसमें कम से कम 2 घंटे का समय लगेगा।
7. इस तरह घर पर आसानी से बनाया जा सकता है शर्बत। बस इसे साँचे से निकालकर किचन बोर्ड पर रखना है, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है और इसे खुशबूदार चाय या कॉफी के साथ परोसना है, घर के बने ताजे दूध के साथ यह भी अच्छा लगेगा।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• मूंगफली की जगह आप शर्बत बनाने के लिए अखरोट, अखरोट, काजू, बादाम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
• सभी शर्बत द्रव्यमान को लकड़ी के चम्मच से हिलाने की कोशिश करें, न कि धातु के चम्मच से।
• कोको पाउडर की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आप परिणामी शर्बत जितना अधिक चॉकलेटी और गहरा चाहते हैं, आप उतना ही अधिक कोकोआ मिलाएंगे।

पूर्वी मिठाई

10-12

1 घंटा

420 किलो कैलोरी

5/5 (3)

क्या आप एक प्यारी सास या बच्चों के साथ एक करीबी दोस्त से मिलने की उम्मीद कर रहे हैं? क्या आप चाय के लिए अपनी घर की बनी मिठाइयों को खुश करना चाहेंगे? फिर यह आपके बचपन को याद करने लायक है - आपने अपनी माँ से कन्फेक्शनरी विभाग में क्या व्यंजन मांगे थे? मुझे सिर्फ मूंगफली का शर्बत पसंद था, जो किसी भी कैंडी से बेहतर था; मुझे हाल ही में इस मिठाई के लिए एक नुस्खा मिला और मैं इसे घर पर पकाती हूं - इसका स्वाद बचपन से ही ऐसा ही है।

आज मैं आपको बताऊंगा कि इस व्यंजन को कैसे बनाया जाता है, खासकर जब से आपको इसके लिए महंगी या विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आइए जानें कि घर पर शर्बत कैसे बनाया जाता है - मैं दो व्यंजनों की पेशकश करता हूं: उनमें से एक को मूंगफली की आवश्यकता होगी, और दूसरा हेज़लनट्स या अखरोट के साथ स्वादिष्ट है।

घर का बना मूंगफली का शर्बत

• पकाने का समय:सख्त करने के लिए 4-8 घंटे।
• रसोई के उपकरण और बर्तन:सॉस पैन, स्टीवन या धातु का मग, चमचे से हिलाते हुए, बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन, चर्मपत्र। आपको एक स्टोव, ओवन, रेफ्रिजरेटर की भी आवश्यकता होगी।

अवयव

सही सामग्री कैसे चुनें

• दूध की ताजगी की जांच अवश्य करें:एक अलग सॉस पैन में दो बड़े चम्मच डालें और गरम करें। यदि उबालने पर प्रोटीन फट जाता है, तो उत्पाद खट्टा होने लगा है। इस नुस्खा के लिए, मध्यम वसा वाले दूध को चुनने का प्रयास करें; घर का बना (गाय) भी उपयुक्त है।
• कच्ची मूंगफली सबसे अच्छी होती है।... गुठली एक ही आकार की होनी चाहिए, चिकनी, झुर्रीदार नहीं, काले धब्बों के बिना। उनके पास एक सूक्ष्म मीठी गंध होनी चाहिए, बिना अम्लता या कड़वाहट के।

• अपना तेल सावधानी से चुनें:केवल एक उच्च गुणवत्ता वाला मलाईदार उत्पाद जिसमें दूधिया गंध होती है और कम से कम 82% वसा सामग्री उपयुक्त होती है। स्प्रेड या मार्जरीन पकवान को बर्बाद कर देगा। इस रेसिपी के लिए घर का बना मक्खन एक अच्छा विकल्प है, लेकिन ध्यान रखें कि उत्पाद बिना कड़वाहट के ताजा होना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक छोटे सॉस पैन में दो बड़े चम्मच ठंडे पानी डालें। वहां 250 ग्राम दूध डालें, धीमी आँच पर रखें।
   
   
2. 600 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ।
   
   
3. आधे घंटे के लिए, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए उबालें।
   
   
4. 140-180 ग्राम मूंगफली को सूखे बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 10-15 मिनट के लिए 160-180 डिग्री के तापमान पर रखें।
   
   
5. नट्स को ठंडा होने दें, फिर छील लें।
   
   
6. एक सॉस पैन या मग में 100 ग्राम चीनी डालें, मध्यम आँच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, चीनी के कारमेल अवस्था में पिघलने की प्रतीक्षा करें।
   
7. जब मिश्रण ब्राउन हो जाए और उबलने लगे तो इसे जल्दी से दूध और चीनी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
   
   
8. 20-30 मिनट तक पकाएं।
   
   
9. शर्बत के द्रव्यमान में 80 ग्राम मक्खन डालें, इसे पिघलने दें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
10. बेकिंग चर्मपत्र के लिए एक कंटेनर को लाइन करें, इसे 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें।
    
    
11. नट्स को सांचे पर समान रूप से फैलाएं।
    
    
12. दूध के मिश्रण को एक पतली धारा में भरते हुए सांचे में डालें। कोशिश करें कि सब कुछ एक साथ न डालें ताकि नट्स पूरे मिठाई में समान रूप से वितरित हो जाएं।
    
    
13. डिश को रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें। चरम मामलों में, आप लगभग 4-5 घंटे प्रतीक्षा कर सकते हैं।
    
    
14. चर्मपत्र को सावधानी से छीलें और उपचार को टुकड़ों में काट लें।
    
    

घर पर मूंगफली का शर्बत बनाने की वीडियो रेसिपी

अगर आप देखना चाहते हैं कि इस रेसिपी के साथ घर का बना मूंगफली का शर्बत कैसे बनाया जाता है, तो निम्न वीडियो देखें। वीडियो तैयारी के सभी चरणों को दर्शाता है।

नट्स के साथ घर का बना शर्बत

• पकाने का समय:सख्त करने के लिए 1 घंटा + कम से कम 3 घंटे।
• सर्विंग्स: 6-8.
• कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 394 किलो कैलोरी।
• रसोई के उपकरण और बर्तन:बेकिंग शीट या बेकिंग डिश, चर्मपत्र, सॉस पैन, सरगर्मी पैडल, आटा संलग्नक के साथ मिक्सर, शर्बत डिश, क्लिंग फिल्म, ओवन, स्टोव, माइक्रोवेव।

जरूरी!बर्फ को पहले ही फ्रीज कर लें और एक गिलास (सिरेमिक, धातु) का कटोरा फ्रिज में रख दें।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. बेकिंग डिश या चर्मपत्र की शीट को कवर करें, 150-200 ग्राम नट्स डालें, ओवन में 160 डिग्री पर डालें। उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं।
   
   
2. मेवे निकालें, ठंडा करें और छीलें।
   
   
3. एक सॉस पैन में 30-40 मिलीलीटर पानी डालें और 130-150 ग्राम चीनी डालें। हिलाओ, चीनी के घुलने तक धीमी आँच पर गरम करें। द्रव्यमान हिलाओ।
   
   
4. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो सॉस पैन के किनारों को एक स्पैटुला से साफ करें और मिश्रण में 25-30 ग्राम शहद या इनवर्ट सिरप मिलाएं।
   
   
5. चाशनी में उबाल आने दें, 3 मिनट तक उबालें। गर्मी कम करें ताकि द्रव्यमान मुश्किल से उबल सके।
   
   
6. 300 ग्राम गाढ़ा दूध, एक चुटकी नमक डालें।
   
   
7. कलाकंद को अच्छी तरह से हिलाएँ, तेज़ आँच पर एक उबाल लें।
   
   
8. आँच को कम करें और मिश्रण को हल्का भूरा होने तक, ज़ोर से हिलाते हुए पकाएँ।
   
   
9. 10-12 मिनिट बाद जब कारमेल नीचे से ऊपर उठ जाए तो फोंडेंट को बंद कर दें.
   
   
10. द्रव्यमान को ठंडा करें। ऐसा करने के लिए, बर्फ लें, उस पर एक ठंडा कटोरा रखें और मिश्रण को सॉस पैन से बाहर निकाल दें। इसे गूंथ लें।
    
    
11. आटे के अटैचमेंट के साथ मिक्सर से मिश्रण को फेंटें। द्रव्यमान की स्थिरता बदलने तक मारो। तैयार मिश्रण आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
    
    
12. लिपस्टिक को टेबल पर रखें, हाथों से गूंद लें।
    
    
13. द्रव्यमान को 50 डिग्री तक थोड़ा गर्म करें। माइक्रोवेव में ऐसा करना सुविधाजनक है: 15-20 सेकंड के लिए 2-3 पास पर्याप्त हैं। शक्ति - लगभग 700। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान पिघलकर तरल न हो जाए।
    
    
14. जब मिश्रण नरम हो जाए तो इसमें मेवे मिला दें। नट्स को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मैश करें।
    
    
15. भविष्य की मिठाई के लिए मोल्ड को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, इसे कसकर टैंपिंग करें। शीर्ष समतल करें।
    
    
16. चर्मपत्र के साथ शीर्ष को कवर करें और लगभग 3 घंटे तक ठंडा होने दें, अधिमानतः रात भर।
    
    

नट्स के साथ शर्बत बनाने की वीडियो रेसिपी

क्या आप घर पर मेवे से शर्बत बनाना चाहते हैं, लेकिन फोटो वाली रेसिपी आपके लिए काफी नहीं है? इस व्यंजन को कैसे बनाया जाता है और इसे कैसे तैयार किया जाता है, इसके निर्देशों के लिए निम्न वीडियो देखें।

किसी व्यंजन को कैसे परोसें और सजाएं

• अन्य प्राच्य मिठाइयों की तरह इस तरह की विनम्रता, उदाहरण के लिए, आमतौर पर चाय के साथ परोसी जाती है। आप ठंडे दूध, कॉफी, नींबू पानी या खट्टे रस (सेब, संतरा) को मिठाई भी दे सकते हैं।
• शर्बत के साथ, आप टेबल पर होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज और क्रैकर्स परोस सकते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि डेजर्ट में कैलोरी अधिक हो, इसलिए अन्य व्यंजन हल्के होने चाहिए।
• एक कटोरी आइसक्रीम में यह मिठास असली लगती है - शर्बत को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर किनारों के चारों ओर बिछा दें।

मिठाई को सजाना आसान है।इसे चौकोर या छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सपाट प्लेट पर रखें। व्यंजन के किनारों को अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का जा सकता है, जिसे शहद, पुदीने की पत्तियों या चेरी के पैटर्न से सजाया जाता है।

क्या तुम्हें पता था?मिठाई को और अधिक मूल बनाने के लिए, इसे जमने के लिए घुंघराले कुकी कटर में रखकर इसे विभाजित किया जा सकता है। यह विधि पहले और दूसरे दोनों व्यंजनों के लिए काम करती है।

• भुनी हुई मूंगफली को छीलने के लिए, उन्हें धातु के कटोरे में रखें, दूसरे कटोरे से ढक दें या अच्छी तरह हिलाएं। भूसी अपने आप चली जाएगी।
• आप एक पैन में कारमेल भी बना सकते हैं, लेकिन यह एक मोटी तली और दीवारों के साथ होना चाहिए।
• अखरोट को छोड़कर किसी भी नट की भूसी द्वारा जांच की जा सकती है: यदि यह फट जाता है, आसानी से बंद हो जाता है, तो गर्मी बंद करने का समय आ गया है।
• ठगना की तत्परता पर पूरा ध्यान दें - यदि यह अधिक पका हुआ है, तो जले हुए स्वाद दिखाई दे सकते हैं, और "भराव" जोड़ना मुश्किल होगा। तरल ठगना सख्त नहीं होगा।
• फ्रिज में या किसी ठंडी जगह पर परोसने से पहले घर के बने अखरोट के शर्बत को भिगो दें।

खाना पकाने और भरने के अन्य विकल्प

• पूर्वी मिठाइयों में मेवों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तुर्की को प्रसन्न या स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करें!
• एक और महान प्राच्य व्यंजन घर का बना मार्शमैलो है। यह मेवे के साथ या बिना फलों से बनाया जाता है। सेब की कैंडी स्वाद में बहुत ही नाजुक होती है।
• आप घर के बने शर्बत में न केवल हेज़लनट्स या मूंगफली, बल्कि काजू और अखरोट भी मिला सकते हैं। उन्हें किशमिश, कटे हुए प्रून या सूखे खुबानी के साथ मिलाकर देखें। यह पकवान को एक मूल खटास देगा।
• अपने पकवान के लिए विभिन्न प्रकार के मेवों का उपयोग करने का प्रयास करें - यह इसे और भी असामान्य बना देगा।

घर का बना अखरोट का शर्बत एक स्वादिष्ट उपचार है जो बच्चों और उनके माता-पिता दोनों को पसंद आएगा... यह तैयार करने के लिए सबसे आसान और सबसे तेज़ प्राच्य व्यंजनों में से एक है, जो जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और इसमें उपयोगी विटामिन और फैटी एसिड होते हैं। क्या आप ऐसी मिठाई बनाते हैं? टिप्पणियों में अपने व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों को साझा करें!

मूंगफली के साथ शर्बत, जिसके लिए नुस्खा नीचे चरण दर चरण वर्णित किया जाएगा, बचपन से कई लोगों से परिचित है। बहुत सारी मूंगफली के साथ नरम, मीठा-मीठा चिपचिपा ठग निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। यद्यपि यह व्यंजन पारंपरिक प्राच्य व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन इसकी संरचना में ऐसी कोई सामग्री नहीं है जो दुर्गम हो। क्लासिक मूंगफली का शर्बत बहुत सारे मक्खन और चीनी के साथ बनाया जाता है, इसलिए इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

शर्बत क्या है?

शर्बत (शर्बत या शर्बत भी) शब्द के कई अर्थ हैं। यह गुलाब कूल्हों, गुलाब की पंखुड़ियों, नद्यपान और मसालों से बने पारंपरिक प्राच्य पेय का नाम है। अब नुस्खा बदल गया है, और शर्बत में विभिन्न फल और जामुन, शहद और मसाले मिलाए जाते हैं। इसके अलावा, पॉप्सिकल्स या जमी हुई बर्फ को शर्बत भी कहा जाता है।

मूंगफली का शर्बत एक प्राच्य मिठाई है जिसका पेय से कोई लेना-देना नहीं है। यह नट्स और फज से बनी एक कैंडी है जिसे छोटे टुकड़ों में काटकर मिठाई के रूप में परोसा जाता है। संरचना और कैलोरी सामग्री के मामले में, शर्बत मिठाई के बराबर है, यह एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है। आधुनिक निर्माता आमतौर पर संघनित दूध को आधार के रूप में लेते हैं।

घर का बना व्यंजन

घर का बना मूंगफली शर्बत व्यंजन भिन्न हो सकते हैं। एक आम सामग्री मूंगफली है, जो बड़ी मात्रा में उपयोग की जाती है। आप इसे पहले से फ्राई करके खरीद सकते हैं या पैन में खुद फ्राई कर सकते हैं।

मक्खन के साथ शर्बत

1 गिलास मूंगफली के आधार पर, आपको 3 गिलास चीनी, 1 गिलास फुल-फैट दूध, 100 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। मिश्रण में एक तरल स्थिरता होती है, इसलिए इसे एक बड़े सांचे में डाला जाता है, और तैयार होने पर, इसे पहले से ही टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।

यदि आप एक बड़ा साँचा लेते हैं, तो आप स्वादिष्टता को छोटे भागों में काट सकते हैं। आप इसे प्लास्टिक की बोतल में भी रख सकते हैं और रोल की तरह वेजेज में काट सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

घर का बना शर्बत नुस्खा सरल लेकिन समय लेने वाला है। यदि आप मिश्रण को सुबह उबालते हैं, तो यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा और दोपहर में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। तैयार शर्बत को जामुन, कटे हुए फल और अन्य हल्की मिठाइयों के साथ परोसा जाता है। इसमें भरपूर स्वाद होता है जो चॉकलेट को नरम बना सकता है।

मक्खन के बिना शर्बत

मूंगफली के साथ शर्बत बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी खुद तय करती है। मक्खन मिठाई में वसा और कैलोरी जोड़ता है, लेकिन इसे मक्खन के बिना पकाने का एक विकल्प है। इस नुस्खे के लिए आपको एक पाउंड मूंगफली, एक गिलास दूध, 3 गिलास चीनी, कुछ बड़े चम्मच कोकोआ और 350 ग्राम पाउडर दूध की आवश्यकता होगी।

कुछ लोग पाउडर दूध के बजाय शिशु फार्मूला का उपयोग करना पसंद करते हैं।

खाना पकाने का शर्बत:

घर में बने अखरोट के शर्बत के सही पोषण मूल्य की गणना करना मुश्किल है क्योंकि प्रत्येक गृहिणी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करती है। मूंगफली शर्बत की अनुमानित कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसमें लगभग 5.7 ग्राम प्रोटीन, 13.9 ग्राम वसा और 55.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

अखरोट के शरबत का स्वाद बचपन से ही जाना जाता है। इसे शहद के स्वाद और चिपचिपी स्थिरता के साथ एक लंबे, मलाईदार सॉसेज के रूप में जारी किया गया था। मूंगफली के शर्बत की कई घरेलू रेसिपी हैं जो एक दूसरे से अलग हैं। उनमें मक्खन, गाढ़ा दूध, खरीदी गई टॉफी, शहद, कोको और मसाले हो सकते हैं। यह एक बहुत ही संतोषजनक और यकृत-भारी मिठास है, इसलिए इसे शायद ही कभी पकाना और छोटे हिस्से में खाना बेहतर है।

शर्बत एक प्राच्य व्यंजन है जिसे कई लोग पसंद करते हैं। यह मिठास कोमल के समान है, आपके मुंह में पिघलने वाली कैंडीएडिटिव्स जैसे: नट्स, मसाले, सूखे मेवे, कोको या चॉकलेट।

इसे सुपरमार्केट या पेस्ट्री विभाग में खरीदा जा सकता है। आप प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके इस अद्भुत मिठाई को स्वयं भी तैयार कर सकते हैं।

इसे पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें थोड़ा समय लगेगा, और सबसे नाजुक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परिणाम आपको सुखद रूप से प्रसन्न करेगा। इस रूप में शर्बत बेहद स्वादिष्ट निकला, और इसका एक फायदा यह है कि आप अपनी पसंद को ध्यान में रखते हुए विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं: (नट्स, सूखे मेवे, कैंडीड फ्रूट्स)।

क्लासिक मूंगफली का शर्बत पकाने की विधि

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दूध (2-3 गिलास); दानेदार चीनी (3 गिलास); मूंगफली (200 ग्राम); मक्खन (50 ग्राम)।

काम के चरण:

1. एक कन्टेनर (सॉस पैन, कलछी) में दूध डालकर धीमी आंच पर रख दें.
2. दूध में तीन गिलास चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूध को लगातार चलाते रहेंताकि वह जले या भागे नहीं। जब तक चीनी और दूध का मिश्रण गाढ़ा न होने लगे और भूरे रंग का न हो जाए, तब तक इसे गैस पर रखें।
3. फिर नरम किया हुआ तेल डालें (पहले से फ्रिज से तेल हटा दें) और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और वहां भुनी हुई मूंगफली डालें. आप घर पर रेडीमेड या फ्राई खरीद सकते हैं। इसके लिए कच्चे मेवे को एक साफ सूखे फ्राइंग पैन में डालकर धीमी आंच पर तलना चाहिए, लगभग 15 मिनट,जबकि हर समय हिलाना न भूलें। भूसी से तैयारी की जाँच की जा सकती है - जब यह सूख जाती है और आसानी से फट जाती है, तो यह इंगित करता है कि यह तैयार है।

5. मिश्रण को सावधानी से एक सांचे में डालें और 4 घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अधिक ठोस हो जाना चाहिए।

6. मेज पर उत्पाद परोसने से पहले, इसे भागों में काटा जाना चाहिए। आप आइसिंग शुगर के साथ छिड़क सकते हैं।

मूंगफली के बजाय, आप हमारी स्वादिष्ट में बादाम, हेज़लनट्स, प्रून, सूखे खुबानी या किशमिश मिला सकते हैं।

गर्मियों में, विभिन्न प्रकार के ताजे फल और जामुन का उपयोग करके शर्बत बनाया जा सकता है: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आलूबुखारा, चेरी, करंट, और अन्य। इस तरह की गर्मियों की मिठाई आइसक्रीम की तरह होती है और गर्म दिनों में बहुत ताज़ा और स्फूर्तिदायक होती है।

फल और बेरी शर्बत नुस्खा

इस तरह के ग्रीष्मकालीन उपचार के लिए, आपको इस तरह के घटकों की आवश्यकता होगी:

• ताजे फल या जामुन, यह या तो एक घटक या कई (3 गिलास) हो सकता है;
• दूध (1 गिलास);
• चीनी (1 गिलास);
• क्रीम या मोटी खट्टा क्रीम (1-2 बड़े चम्मच);
• शहद (स्लाइड के बिना 1 बड़ा चम्मच);
• एक मध्यम नींबू का रस।

यह कैसे करना है?

1. एक सॉस पैन में फल या जामुन डालें और एक गिलास दानेदार चीनी डालें।
2. धीमी आंच पर, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए, उबाल लें। फिर आँच से हटाकर ठंडा करें।
3. जो द्रव्यमान निकला है वह आवश्यक है चिकना होने तक हिलाएंब्लेंडर, मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना।
4. फलों, जामुन और चीनी का मिश्रण कट जाने के बाद, नींबू का रस, क्रीम या वसायुक्त खट्टा क्रीम, शहद और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामी उत्पाद को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख देंवाई 10-12 घंटे के लिए। अच्छी तरह सख्त होने के बाद इसे प्याले में निकाल लीजिए. आप सुगंधित पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।

जैसा कि हम देख सकते हैं, खुद शर्बत पकाना इतना मुश्किल काम नहीं है। इसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, बल्कि एक ही समय में है स्वस्थ विनम्रता... फल, जो एक फल मिठाई का आधार बनते हैं, शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से भर देते हैं। उत्पाद, जिसमें दूध होता है, में कैल्शियम, विटामिन डी, साथ ही बी विटामिन होते हैं।नुस्खा में मौजूद सूखे मेवे और मेवे शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

यदि आप अपने प्रियजनों को चाय के लिए एक मीठा व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं, तो तैयार मिठाई खरीदना बिल्कुल जरूरी नहीं है। घर का बना शर्बत बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

1. मूंगफली को सूखी कड़ाही या बेकिंग शीट में 5-7 मिनट के लिए सुखा लें। आग कम होनी चाहिए, नहीं तो मिठाई की फिलिंग जल सकती है।
2. ठन्डे मेवों को एक बैग में निकाल लें और उन्हें बेलन की सहायता से क्रश कर लें।
3. एक सॉस पैन या सॉस पैन में चीनी, कोको और दूध पाउडर डालें। पानी में डालें और सामग्री को मिलाएँ।
4. मध्यम आँच पर चूल्हे पर "आटा" के साथ व्यंजन रखें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और शर्बत के आधार को और 8 मिनट तक पकाएँ। मीठे द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह व्यंजन की दीवारों से चिपक जाएगा।
5. पैन को स्टोव से निकालें और सामग्री को 5-7 मिनट के लिए आराम दें। उसके बाद मक्खन और मूंगफली डालें, सामग्री को फिर से हिलाएं।
6. परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें, भविष्य की मिठाई की सतह को समतल करें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, उपचार को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

मूंगफली के शर्बत में कितनी कैलोरी होती है? हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए उपचार में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 430 - 450 किलो कैलोरी होता है। यह दैनिक मूल्य का लगभग 1/5 है, इसलिए विनम्रता का अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

मूंगफली, कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क के साथ शर्बत

यह मीठी मिठाई बच्चों और बड़ों को खूब पसंद आएगी। मूंगफली के शर्बत की सामग्री को याद रखना आसान है। इसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध, कोई भी नरम कुकीज़, मक्खन और नट्स शामिल हैं। प्रत्येक घटक का वजन 100 ग्राम होता है।

एक इलाज तैयार करना बहुत आसान है:

1. एक ब्लेंडर के साथ कंडेंस्ड मिल्क और बटर को फेंट लें।
2. कुकीज और नट्स को चाकू से काट लें।
3. तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं, उन्हें सॉसेज में मोल्ड करें और प्लास्टिक रैप में लपेटें।
4. वर्कपीस को रात भर फ्रीजर में भेजें।

परोसने से पहले ट्रीट को 1 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। उपचार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। अगर वांछित है, तो आप नुस्खा में कोई भी सूखे फल जोड़ सकते हैं।

मूंगफली के शर्बत के लाभ मिठाई की संरचना पर निर्भर करते हैं। यदि इसमें चीनी, संरक्षक और रंग नहीं हैं, तो बच्चों को भी इस तरह के उपचार की सुरक्षित रूप से सिफारिश की जा सकती है।