सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जाम, और अधिक सरल व्यंजनों: पांच मिनट, शाही और पन्ना। संतरे के साथ आंवला जाम - एक सुगंधित, स्वस्थ विनम्रता

ताज़े जामुन और फलों से बना एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन मात्र आधे घंटे में तैयार हो जाता है। मीठी मिठाई को चाय, पैनकेक और गर्मागर्म वफ़ल के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसे अक्सर घर के बने पाई या रोल के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। आंवले को बिना उबाले संतरे के साथ कैसे पकाएं? आज हम आपको कुछ सबसे दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

कच्चे जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

हमारे नुस्खा के अनुसार एक मूल उपचार तैयार करने के बाद, अपने परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें। वे मिठाई के शानदार स्वाद, इसकी आकर्षक उपस्थिति और अनूठी सुगंध पर ध्यान देंगे। आप ठंडे आंवले और संतरे के जैम को फ्रीजर में रख सकते हैं। और जब सर्दी आए तो इसे निकाल कर अपने चाहने वालों को एक कप गर्म चाय के साथ पेश करें।

अवयव:

• आंवला - दो किलोग्राम;
• बड़े पके संतरे - पांच टुकड़े;
• चीनी - ढाई किलोग्राम।

संतरे के साथ आंवले जल्दी और आसानी से उबाले बिना सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं। निम्नलिखित निर्देशों को ध्यान से पढ़ें, और फिर बेझिझक व्यापार में उतरें।

तो, सबसे पहले आपको भोजन को संसाधित करने की आवश्यकता है। बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धो लें और सभी "पूंछ" हटा दें।

इस मिठाई के लिए किसी भी प्रकार के आंवले का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, उसके लिए आपको केवल सबसे सुंदर और बड़े जामुन चुनने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि भविष्य में उत्पादों को कुचलने की आवश्यकता होगी।

संतरे को ब्रश करें और स्लाइस में काट लें। हम उन्हें छीलने की सलाह नहीं देते क्योंकि वे उपचार को एक विशेष स्वाद और सुगंध देंगे। लेकिन सभी बीजों को चुनकर हटा देना चाहिए।

अगला, तैयार जामुन और फलों को कटा हुआ होना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, आप बेहतरीन ग्रिड के साथ हैंड ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या पारंपरिक मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर छोटे हिस्से में चीनी डालें। मिठाई को चिकना होने तक हिलाएं।

चीनी और संतरे के साथ कद्दूकस किए हुए आंवले को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक खड़े रहना चाहिए। उसके बाद, असामान्य "जाम" को निष्फल जार में डालें और इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दें। आप अपना कीमती समय बर्बाद किए बिना तुरंत उपचार का प्रयास कर सकते हैं।

आंवले, नींबू और संतरे के साथ मिठाई

यदि आपके देश में जामुन की अच्छी फसल पक गई है, तो इससे पारंपरिक जाम बनाने में जल्दबाजी न करें। कई घंटों तक चूल्हे पर काम किए बिना, एक स्वादिष्ट उपचार बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। बिना उबाले संतरे और नींबू के साथ आंवले बच्चों और वयस्कों को पसंद आएंगे। यह मत भूलो कि यह विनम्रता घर के बने खुले केक के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाती है।

इस बार हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार कर लें:

• डेढ़ किलोग्राम पके आंवले;
• एक बड़ा नींबू;
• दो संतरे;
• दो किलो चीनी।

सामग्री की तैयारी पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि वे गर्मी का इलाज नहीं करेंगे। जामुन के माध्यम से जाओ, उन्हें धो लें, तेज चाकू से पत्तियों और पूंछों को काट लें।

संतरे और नींबू छीलें, फिर सफेद फिल्म और बीज हटा दें। अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से फलों को पीस लें।

संतरे को छिलके से काटना मना नहीं है, लेकिन नींबू को छीलना चाहिए। नहीं तो मिठाई का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

यह फल और बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाकर एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देता है। भविष्य की मिठाई को समय-समय पर चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना न भूलें।
जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो ट्रीट्स को साफ जार में रखें और उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

आंवला, केला और ऑरेंज कोल्ड जैम रेसिपी

हैरानी की बात है, लेकिन हम आंवले विदेशी फलों के साथ अच्छी तरह से जाने के आदी हैं। यदि आप हमारी रेसिपी के अनुसार कोई मीठा ट्रीट बनाते हैं तो आप खुद देख लेंगे।

अवयव:

• एक किलोग्राम आंवला;
• एक संतरा;
• दो केले;
• 600 ग्राम चीनी।

बिना उबाले संतरे के साथ ठंडा केला और आंवले का जैम कैसे बनाएं? हम नीचे विस्तार से एक विटामिन मिठाई के लिए नुस्खा का वर्णन करेंगे।

जामुन को पहले बताए अनुसार प्रोसेस करें।
टुकड़ों में काट लें, रास्ते में बीज निकालना याद रखें। केले को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें।

भोजन को ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें। उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि बहुरंगी द्रव्यमान एक सजातीय प्यूरी में न बदल जाए। वर्कपीस को एक गहरे बाउल में डालें और धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें।

इस मिठाई के लिए, आप न केवल साधारण सफेद चीनी, बल्कि गन्ना चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बाद वाले विकल्प के साथ रहने का निर्णय लेते हैं, तो समय-समय पर मिठाई का स्वाद लेना न भूलें। यह संभव है कि आपको नुस्खा में बताए गए ब्राउन शुगर की कम आवश्यकता होगी।

कुछ घंटों के बाद, वर्तमान मिठाई को जार में रखा जा सकता है, कॉर्क किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

संतरे और कीवी के साथ आंवला

यहाँ दक्षिणी फलों के साथ एक और असामान्य विनम्रता के लिए एक नुस्खा है। यहां तक ​​​​कि एक-दो चम्मच मीठे व्यंजन भी आपको ताकत देंगे और आपके हौसले को बुलंद करेंगे। इसलिए, इसे सर्दियों के लिए स्टॉक करना सुनिश्चित करें ताकि सबसे ठंडे दिन भी आप गर्मियों की यादों में डूब सकें।

अवयव:

• आंवला - एक किलोग्राम;
• संतरे - दो टुकड़े;
• कीवी - तीन टुकड़े;
• चीनी - दो किलोग्राम।

कच्चे कीवी जैम और बिना पके संतरे भी बनाने में बहुत आसान होते हैं. सबसे पहले, सभी भोजन को अच्छी तरह धो लें और जामुन को संसाधित करें। कीवी को छीलकर प्रत्येक फल को चौथाई भाग में काट लें। संतरे को छिलकों से काटें, ध्यान से बीजों का चयन करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन और फलों को स्क्रॉल करें, और फिर उन्हें एक उपयुक्त गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

सुगंधित प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं। आप चार घंटे के बाद इलाज का स्वाद ले सकते हैं। बचे हुए जैम को साफ जार में स्थानांतरित करें, इसे ढक्कन से कसकर बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भेज दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आंवले और संतरे की मिठाई बिना पकाए तुरंत तैयार हो जाती है। इसलिए, जामुन की एक समृद्ध फसल को पारंपरिक जाम में बदलने के लिए जल्दी मत करो, बल्कि हमारे व्यंजनों का उपयोग करें।

संतरे और नींबू, जूस या मेवों के साथ अद्भुत आंवले के जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-25 यूलिया कोसिचो

ग्रेड
विधि

16690

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम तैयार पकवान में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

50 जीआर।

200 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक आंवला और संतरे का जैम नुस्खा

आंवले का जैम सभी गृहिणियों द्वारा कवर नहीं किया जाता है। सबसे पहले, इस बेरी को उतना लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, चेरी, रसभरी या स्ट्रॉबेरी। और, दूसरी बात, कम ही लोग जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। आज हम आपको दिखाएंगे कि संतरे और अन्य सामग्री के साथ आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• बड़े नारंगी;
• एक किलोग्राम ताजा आंवला;
• सफेद चीनी का किलोग्राम।

स्टेप बाई स्टेप आंवला ऑरेंज जैम रेसिपी

एक बड़े संतरे को स्पंज के सख्त हिस्से से धो लें। फिर फलों को एक ऊंचे कंटेनर में रखें। उबलते पानी में डालें, जो इसे पूरी तरह से ढकना चाहिए।

कुछ सेकंड के बाद संतरे को बाहर निकाल लें। इस प्रक्रिया में कठोर हड्डियों को हटाते हुए, स्लाइस में काटें।

अब पूरे आंवले को छोटी पूंछ और शाखाओं के अवशेषों को काटकर या फाड़कर धो लें। जल्दी सूखने के लिए तौलिये पर फैलाएं।

इसके साथ ही मीट ग्राइंडर को उबाल लें। नैपकिन के साथ दाग और मेज पर सुरक्षित। आंवले और संतरे के छिलके को छीलकर छोड़ दें।

परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान को तामचीनी बेसिन में डालें। चीनी के साथ कवर करें। छोटे हॉटप्लेट में ले जाएँ।

सक्रिय बुदबुदाहट में लाओ, सरगर्मी करें ताकि मिश्रण जल न जाए। आंवले और संतरे का जैम निकाल लें।

एक ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करके अलग रख दें, कुछ घंटों के लिए डालने और ठंडा करने के लिए। फिर आग पर लौटें और फिर से उबाल लें।

मीठे द्रव्यमान को तुरंत साफ, निष्फल जार में डालें। रोल अप (या मोड़) और, ठंडा होने के बाद, भंडारण स्थान पर रख दें।

हम आपको संतरे के छिलके के साथ प्रयोग करने की सलाह देते हैं, इसलिए फल को अच्छी तरह से धोना और इसे थोड़े समय के लिए उबलते पानी में रखना बहुत जरूरी है। इसके अलावा, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सावधानीपूर्वक समीक्षा करें और उन बीजों को हटा दें, जिनका जाम में प्रवेश अस्वीकार्य है।

विकल्प 2: एक झटपट आंवला ऑरेंज जैम रेसिपी

जामुन को चाशनी में डालने पर समय बर्बाद न करने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि पहले उबालने के तुरंत बाद जैम को जार में रोल करें। लेकिन इस मामले में, उन्हें विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर करना महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• एक किलोग्राम आंवला;
• 250 ग्राम संतरे;
• चीनी का किलोग्राम।

आंवले का ऑरेंज जैम जल्दी कैसे बनाएं

एक कटोरी में आंवले को ठंडे पानी से धो लें। सभी पोनीटेल हटा दें। एक ब्लेंडर (स्थिर) में रखें।

जामुन काट लें। मिश्रण को एक बाउल में डालें। एक किलोग्राम चीनी डालकर धीमी आंच पर बर्नर पर रखें।

जब तक आंवले उबल रहे हों, संतरे से बारीक संतरे का छिलका हटा दें। इसके अलावा, फलों से रस निचोड़ें, जो हड्डियों के पार आ जाएं उन्हें बाहर निकाल दें।

सुगंधित तरल को एक कटोरे में डालें। उत्साह वहाँ भेजें। हिलाते हुए, 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

स्टोव बंद करें और तुरंत आंवले और संतरे के जैम को कांच के जार में डालें।

चूंकि हम द्रव्यमान को एक बार उबालते हैं और फिर लंबे समय तक नहीं, हम आंवले को काटने से पहले ब्लेंडर के सभी हिस्सों को जलाने की सलाह देते हैं। लेकिन संतरे को जितना हो सके धोना चाहिए, क्योंकि हम जेस्ट का इस्तेमाल करेंगे।

विकल्प 3: संतरे के रस के साथ आंवले का जैम

आप जैम को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। तो, सामग्री को पीसने या पीसने की अनुमति है। आप जामुन को खरीदे या निचोड़े हुए रस में भी पका सकते हैं। जो हम अभी करेंगे।

अवयव:

• संतरे के रस का एक गिलास;
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• डेढ़ किलोग्राम आंवला।

खाना कैसे बनाएं

प्रक्रिया में नरम पूंछ को हटाते हुए, ताजा आंवले को छाँटें। जामुन को धो लें और एक स्केल्ड मीट ग्राइंडर में काट लें।

परिणामी द्रव्यमान को धीरे से एक बेसिन या पैन में डालें। फिर सारी सुनियोजित चीनी भेज दें। एक लंबे स्पैटुला के साथ हिलाओ।

एक अधूरे गिलास संतरे के रस में डालें। मीठे द्रव्यमान को वांछित मोटाई तक उबालें, जिसमें लगभग एक चौथाई घंटे का समय लगेगा।

फिर आँच बंद कर दें। आंवले और संतरे के जैम को जार में डालें, जो लुढ़कते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

इस विकल्प के लिए, आप ताजा निचोड़ा हुआ और व्यावसायिक रस दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बेहतर, निश्चित रूप से, पहला। हालाँकि, यदि आपने दूसरा लिया है, तो इसे चीनी के लिए आज़माएँ। आपको जैम की मात्रा थोड़ी कम करनी पड़ सकती है।

विकल्प 4: संतरे के छिलके के साथ आंवला जैम

हम छोटे संतरे के छिलकों के साथ आंवले के जैम का अगला संस्करण बनाने का सुझाव देते हैं, जो कि थोड़ी मात्रा में चाशनी में पहले से पकाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अवयव:

• एक किलोग्राम महीन चीनी;
• एक किलोग्राम मध्यम आंवला;
• बड़ा ताजा नारंगी;
• क्रस्ट्स के लिए पानी और चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आंवले से पूंछ काट लें। धोकर एक परत में बुने हुए कपड़े पर सूखने के लिए फैला दें।

हल्के से धोए हुए संतरे को छील लें। इसे साफ छोटे क्यूब्स में काट लें। दस मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

सॉस पैन की सामग्री को 12-13 मिनट तक उबालें। इस समय, पूरे आंवले को एक स्थिर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

बेरी द्रव्यमान को बेसिन में स्थानांतरित करें। चिपचिपी चाशनी के साथ छिलके के टुकड़े डालें। बची हुई चीनी डालें।

मिश्रण करते समय, संतरे के साथ आंवले के जैम को लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें, और फिर जार में डालें, जहाँ इसे सर्दियों तक संग्रहीत किया जाएगा।

अपने स्वाद के लिए संतरे के स्लाइस का आकार चुनें। यदि आप चाहें, तो उन्हें बारीक काट लें, तो वे व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होंगे। या, पतली, छोटी स्लाइस में काट लें जो साइट्रस रंग को बढ़ा दें।

विकल्प 5: आंवले और संतरे के साथ आंवले का जैम

आंवले का शाही जैम बनाना मुश्किल है, लेकिन अगला नुस्खा यही होगा। हाँ, इसमें थोड़ा और समय लगेगा, यह निश्चित रूप से इसके लायक होगा!

अवयव:

• एक किलोग्राम बड़े आंवले;
• बिना खोल के एक गिलास अखरोट;
• तीन बड़े संतरे;
• चीनी का किलोग्राम।

खाना कैसे बनाएं

सभी बड़े आंवले धो लें, फिर पूंछ हटा दें। थोड़ी देर सूखने के लिए तौलिये से ढक दें।

इस समय के दौरान, गुठली को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में अलग करें। वैकल्पिक रूप से, संतरे को धोकर उसका रस निचोड़ लें, जिसे बाद में छान लिया जाता है।

बदले में, एक संकीर्ण चाकू के साथ प्रत्येक आंवले में एक साइड कट बनाएं। अखरोट के टुकड़े को अंदर रखें, मांस को जगह पर रखने की कोशिश करें।

सभी बेरी ब्लैंक्स को एक विस्तृत बेसिन में रखें। अब एक अलग सॉस पैन में संतरे के रस में चीनी घोलें।

जामुन के ऊपर गर्म साइट्रस सिरप डालें। धीमी आंच पर रखें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए संतरे के साथ आंवले के जाम को उबाल लें।

अंत में, जामुन को नट्स के साथ जार में रखें, उन्हें तीन चौथाई भरें। ऊपर से मीठा तरल डालें। स्पिन और ठंडा।

रस की निर्दिष्ट मात्रा चाशनी के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। हालांकि, अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो मात्रा बढ़ाएं या कुछ फ़िल्टर्ड पानी डालें। नट्स के लिए, उनकी सावधानीपूर्वक समीक्षा करना महत्वपूर्ण है ताकि कठोर और कड़वे विभाजन जाम में न पड़ें।

विकल्प 6: नींबू के साथ आंवला और संतरे का जैम

आंवला और संतरा दोनों ही काफी मीठे होते हैं। क्या आप थोड़ा खट्टा जोड़ना चाहते हैं? सामग्री सूची में ताजा नींबू शामिल करें, बीज निकालना याद रखें।

अवयव:

• मध्यम नींबू;
• बड़े नारंगी;
• एक किलोग्राम महीन चीनी;
• एक किलोग्राम ताजा आंवला।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

संतरे और नींबू को स्पंज या ब्रश से अच्छी तरह धो लें। एक कटोरी में रखकर, उबलते पानी से छान लें।

साथ ही सभी ताजे आंवले को छीलकर अच्छी तरह धो लें। नमी से भीग जाओ। खट्टे फलों को निकाल कर उन्हें भी पोंछ लें। बाद वाले को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

एक निष्फल मांस की चक्की में, त्वचा के साथ नींबू, आंवला और संतरे को एक साथ पीस लें। बेरी मिश्रण को तुरंत एक उपयुक्त कटोरे में स्थानांतरित करें।

सफेद चीनी अंदर डालें। आंवले और संतरे के जैम को चलाते हुए एक तिहाई घंटे तक पकाएं. यदि फोम बनता है, तो ध्यान से हटा दें और त्यागें।

तैयार मिश्रण को चम्मच से साफ जार में डालें। वहीं कस लें। अगर वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि पेंट्री में या बालकनी में स्टोर किया जाता है, तो स्टरलाइज़ करें।

खट्टे फलों को और काटने के लिए काटने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि दोनों तरफ से बट्स को हटा दें। वे बहुत कठोर और कड़वे होते हैं। इसके अलावा, सभी हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें, जिसके लिए आप एक संकीर्ण चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 7: संतरे के साथ साबुत आंवले का जैम

इससे पहले, हमने कसा हुआ जामुन से बने जाम के बारे में बात की। हालांकि, अगर आपके पास छोटे आंवले हैं, तो पूरे जामुन के साथ एक मीठी तैयारी करें।

अवयव:

• दो बड़े ताजे संतरे;
• एक किलोग्राम छोटे आंवले;
• सफेद चीनी का किलोग्राम।

खाना कैसे बनाएं

सावधानी से धोए गए संतरे से जेस्ट निकालें। साथ ही संतरे का मीठा रस भी निचोड़ लें। हड्डियों को हटा दें।

अब सभी जामुनों को साफ पानी में धो लें। मुलायम पोनीटेल काट लें। एक परत में सूखे तौलिये पर फैलाएं। अपनी हथेलियों से धीरे से रोल करें ताकि अतिरिक्त नमी कैनवास में समा जाए।

अगले चरण में, सभी छोटे जामुनों को एक विस्तृत तामचीनी कटोरे में फेंक दें। ज़ेस्ट डालें और मिलाएँ।

एक अलग सॉस पैन में, रस को उबाल लें। चीनी डालें। बाद वाले को भंग करें। सिरप को एक कटोरी जामुन में डालें।

आंवले और संतरे के जैम को बीस मिनट तक पकाएं। यदि सतह पर झाग दिखाई देता है, तो चम्मच से हटा दें।

मीठे ब्लैंक को जले हुए जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। ठंडा होने के बाद, भंडारण में स्थानांतरित करें।

जामुन को उबलने से रोकने के लिए, इस प्रक्रिया में फटने से, छोटे आंवले चुनने का प्रयास करें। यह अधिक लचीला है, जो इसे इस विकल्प के लिए उपयुक्त बनाता है।

विकल्प 8: लाल नारंगी के साथ गुलाबी आंवला जैम

चलो लाल नारंगी के साथ गुलाबी आंवले से आखिरी जाम बनाते हैं। यह सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट दोनों निकलेगा।

अवयव:

• दो लाल संतरे;
• एक किलोग्राम गुलाबी आंवला;
• सफेद चीनी का किलोग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सभी गुलाबी आंवले छाँट लें। पोनीटेल हटा दें। जामुन को धो लें और एक ही परत में तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

एक जूसर में लाल संतरे की सामग्री को निचोड़ लें। इसके अलावा, बारीक ज़ेस्ट हटा दें।

अब ब्लेंडर कंटेनर में डाले गए आंवले को काट लें। मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। लाल संतरे का रस डालें और चीनी डालें।

आंवले के जैम को संतरे के साथ 19-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, हिलाते रहें और झाग हटा दें।

अंत में, आश्चर्यजनक रूप से सुंदर द्रव्यमान को जार में डालें। ढक्कन बंद करें (ऊपर रोल करें या कस लें) और ठंडा करें।

चूंकि हम जामुन की गैर-पारंपरिक किस्मों का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए इस जाम का रंग बेहद खूबसूरत होगा। और जैम का स्वाद आपको थोड़ा हैरान कर देगा। इसलिए इस तरह की मीठी डिश बनाने की कोशिश जरूर करें।

वे बहुत अलग हो सकते हैं। हालाँकि, आप ठंड के मौसम में जाम के बिना नहीं कर सकते। संतरे के साथ आंवले विशेष रूप से धूप, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इस आकर्षक विनम्रता के लिए व्यंजनों का वर्णन इस लेख में किया जाएगा।

आंवला और संतरे का जैम। अवयव

घर का बना जैम लंबे समय से लोगों के बीच और होने वाली शक्तियों के बीच एक लोकप्रिय मिठाई रही है। उदाहरण के लिए, आंवला कैथरीन द ग्रेट के पसंदीदा में से एक था। यह विभिन्न एडिटिव्स - मसाले, नट्स, फल और अन्य जामुन के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। बहुत से लोग पाते हैं कि आंवले और संतरा विशेष रूप से सफल होते हैं। इस व्यंजन की रेसिपी किसी भी गृहिणी के काम आएगी। इस तरह के जाम को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• आंवला - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम।

आंवला और संतरे का जैम। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आप आंवले को धोकर उसकी पूंछ से छील लें। जामुन थोड़े कच्चे, सख्त और सख्त होने चाहिए।
2. इसके बाद, आपको संतरे को काटने की जरूरत है, इसे छीलकर, इसे छील और आंवले के जामुन के साथ काट लें।
3. उसके बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, कम गर्मी पर रखा जाना चाहिए, एक उबाल लाया जाना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए, और फिर ठंडा होना चाहिए और कई घंटों तक काढ़ा करना चाहिए।
4. फिर आपको जैम को दूसरी बार आग पर लगाना चाहिए। अब इसे पंद्रह से बीस मिनट तक आग पर रखना चाहिए, फिर स्टोव से हटाकर जार में डाल देना चाहिए। मिठाई बहुत मोटी निकलेगी, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित हो जाएगी।

यह है आंवले और संतरे के जैम की रेसिपी। लेकिन यह पकवान तैयार करने का एकमात्र तरीका नहीं है।

संतरे के साथ कच्चा आंवला जैम। अवयव

कच्चे मैश किए हुए आलू या बिना पके हुए परिरक्षित इन दिनों अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। यह जल्दी पक जाता है, जामुन के स्वाद और गंध को बेहतर बनाए रखता है। कच्चे जैम में 70 प्रतिशत तक पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। आप आंवले को बिना उबाले संतरे के साथ भी पका सकते हैं। मिठाई बनाने की विधि में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• पके आंवले - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 1.2 किलोग्राम;
• नारंगी - 1 टुकड़ा।

संतरे के साथ कच्चा आंवला जैम। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, आंवले को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और डंठल से छीलना चाहिए। इसके बाद, इसे सुखाया जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान यह किण्वित न हो। उसके बाद, इसे एक तामचीनी बेसिन में डालना चाहिए।
2. फिर सावधानी से धोए गए संतरे को छीलना चाहिए, फिल्म, गड्ढे और आंवले के फलों के साथ कीमा बनाया हुआ होना चाहिए।
3. अब परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह से लकड़ी के मूसल से रगड़ना चाहिए। उसके बाद, भविष्य के संतरे और आंवले के जाम को दस से बारह घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. इसके बाद, मिठाई को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए।

तो आप सर्दियों के लिए संतरे के साथ कच्चे आंवले तैयार कर सकते हैं. इस व्यंजन की रेसिपी कहती है कि जैम को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना चाहिए। ताकि यह खराब न हो, पकाते समय एक किलोग्राम फल और बेरी कच्चे माल में दो किलोग्राम चीनी होनी चाहिए।

संतरे का छिलका और आंवले का जैम। अवयव

कभी-कभी इस मिठाई को शाही कहा जाता है। यह पता लगाने के लिए कि सम्मानित व्यक्तियों के लिए मेज पर कौन सी विनम्रता परोसी गई थी, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

• ताजा संतरे के छिलके - 2 टुकड़े;
• आंवला - 1 किलोग्राम;
• पानी - आधा गिलास;
• चीनी - 1.2 किलोग्राम।

संतरे का छिलका और आंवले का जैम। खाना पकाने की विधि

1. शुरू करने के लिए, आंवले धो लें, उन्हें पूंछ से मुक्त करें, कई जगहों पर एक कांटा के साथ जामुन काट लें, उन्हें चीनी के साथ कवर करें और छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दें।
2. फिर भविष्य के जाम के साथ कटोरे को आग पर डाल दिया जाना चाहिए, धीरे से मिलाएं, इसमें पानी डालें, इसे उबलने दें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
3. उसके बाद, मिठाई को वापस स्टोव पर रखा जाना चाहिए, उबालने के बाद दस मिनट तक उबाला जाना चाहिए, फिर से गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए।
4. अगला, आपको तीसरी बार जाम को आग पर लगाने की आवश्यकता है। अब आप संतरे के छिलकों को स्ट्रिप्स में काट लें, पहले दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। उसके बाद, मिठाई को पूरी तरह से पकने तक पकाना चाहिए।
5. फिर गर्म मिठाई को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे नायलॉन कैप से बंद करना आवश्यक है।

तो आप सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवला तैयार कर सकते हैं। चरण-दर-चरण विवरण वाले व्यंजन एक अनुभवहीन गृहिणी को भी इस व्यंजन की तैयारी में महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

संतरे और चूने के साथ आंवले का जैम। अवयव

एक स्वादिष्ट इलाज बनाने का एक और तरीका। इसे पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1.3 किलोग्राम;
• आंवला - 1 किलोग्राम;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• आधा एक चूना।

संतरे और चूने के साथ आंवले का जैम। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, आपको डंठल और सूखे पुष्पक्रम से आंवले को साफ करने की जरूरत है, एक मांस की चक्की में या एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. फिर संतरे से ऊपर का छिलका काटकर बारीक काट लेना चाहिए, छिलका के सफेद हिस्से को छीलकर फेंक देना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको फलों से बीज निकालने की जरूरत है, गूदे को एक ब्लेंडर बाउल या मीट ग्राइंडर के कैविटी में डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
4. अब प्यूरी में आधा नीबू मिला दें. इसकी त्वचा पतली होती है, इसलिए आप इसे कद्दूकस करके बिना निकाले इसका रस निचोड़ सकते हैं।
5. उसके बाद, जाम के लिए एक बड़े कंटेनर में कसा हुआ चूना, नारंगी और आंवले रखें, उनमें चीनी डालें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं, स्टोव पर डालें और उबाल लें।
6. अगला, आपको भविष्य के जाम से फोम को हटाने की जरूरत है और इसे पांच मिनट तक उबलने दें। फिर इसे अलग रख देना चाहिए ताकि यह संक्रमित हो जाए।
7. इस समय, जार तैयार करना और उनकी नसबंदी करना आवश्यक है।
8. उसके बाद, जाम को फिर से गरम किया जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए, पांच मिनट तक पकाया जाना चाहिए और कांच के कंटेनर में डालना चाहिए।

तो संतरे के साथ हमारा मैश किया हुआ आंवला तैयार है. व्यंजन बनाने की विधि सरल है, लेकिन इसके लिए श्रमसाध्य कार्य की आवश्यकता होती है। हालाँकि, एक अच्छा परिणाम आपके सभी प्रयासों को सही ठहराएगा।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि संतरे के साथ आंवले को कैसे पकाना है। खाली व्यंजनों से संकेत मिलता है कि फल और बेरी कच्चे माल को कभी भी पचाना नहीं चाहिए। आग पर उत्पाद को संक्षेप में उबालने से उसमें अधिकांश लाभकारी गुण सुरक्षित रहेंगे। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आंवले विटामिन से भरपूर होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। इसे याद रखें, और बोन एपीटिट!

संरक्षण के दौरान आंवले के अधिक से अधिक उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, संतरे से जाम या तो "कच्चा" या न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ तैयार किया जाता है।

आपको 3:1:1.5 आंवले, संतरे और चीनी की आवश्यकता होगी। चयनित बेरी किस्म के आधार पर, आप पन्ना या समृद्ध एम्बर रंग का जाम प्राप्त कर सकते हैं। तो, "मैलाकाइट", "बेरील", "यूराल एमराल्ड" किस्मों की विनम्रता को एक सुंदर हरे रंग की छाया दी जाती है। गोल्डन जैम "रूसी पीला", "एम्बर", "हनी" किस्मों से प्राप्त किया जाता है।

सभी घटकों की प्रारंभिक तैयारी इस तथ्य के लिए नीचे आती है कि आंवले को धोया जाता है, छोटी कैंची या डंठल के तेज चाकू से काटा जाता है। यदि संरक्षण के लिए बहुत बड़े फलों का उपयोग किया जाता है और उनके आकार को संरक्षित करना आवश्यक है, तो प्रत्येक बेरी को टूथपिक से काटना या छोटा चीरा लगाकर बीज निकालना उचित है।

संतरे को भी अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और अनाज को हटा दिया जाता है, जो तैयार उत्पाद को कड़वा स्वाद दे सकता है।

एक ब्लेंडर, इलेक्ट्रिक या मैकेनिकल मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, तैयार उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है, एक मोटी तल के साथ एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। संतरे के साथ आंवले को 4-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है, फिर स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। यही प्रक्रिया 1-2 बार और दोहराई जाती है। संतरे के साथ तैयार आंवले के जैम को ठंडा किया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

जाम बनाने का "कच्चा" तरीका

यदि आप सख्त शब्दावली का पालन करते हैं, तो इस प्रकार की मिठाई को शास्त्रीय अर्थ में जाम नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि सामग्री गर्मी से इलाज नहीं कर रहे हैं। संतरे के साथ आंवले का जैम बनाने की "ठंड" विधि का यह बहुत बड़ा लाभ है: नाजुकता में न केवल एक सुखद ताजा स्वाद होता है, बल्कि सभी विटामिन भी बरकरार रहते हैं।

मूल सामग्री की संरचना पिछले नुस्खा की तरह छोटी है: 1 किलो "शाही बेरी", 2 बड़े संतरे, 1.5 किलो चीनी। आधार घटकों में विभिन्न योजक जोड़कर, आप इस जाम की कई किस्में प्राप्त कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, नींबू, उत्साह के साथ प्रयोग किया जाता है, तैयार मिठाई में एक सुखद खट्टापन जोड़ता है और एक सुंदर सुनहरा रंग प्रदान करता है; केले और दालचीनी जैम में मसाला डालते हैं और ताज़ा खट्टे नोटों को हाइलाइट करते हैं।

यांत्रिक क्षति के साथ जामुन को हटाकर, आंवले को धोया और छांटा जाता है। संतरे को गर्म पानी में धोकर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और दाने निकाल दिए जाते हैं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से, जामुन और फलों को चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। फलों और बेरी के मिश्रण में चीनी मिलाई जाती है और कई बार सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है: बेरी का रस दिखाई देने के बाद आपको जैम को विशेष रूप से अच्छी तरह मिलाना होगा।

चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, हम मान सकते हैं कि संतरे के साथ "कच्चा" आंवला जाम तैयार है। फलों का द्रव्यमान निष्फल जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर के निचले अलमारियों या ठंडे तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

स्रोत www.kakprosto.ru

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विकास के पहले हफ्तों में कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य - एक प्रत्यारोपण "गर्भनिरोधक" होता है। उन और अन्य दोनों को "कृपया" करने के लिए, आप रोपाई के लिए काफी मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते हैं। उन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण लागत बचत है। इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करना है। और आइए पारंपरिक नहीं, बल्कि रोपाई के लिए बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

अजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ स्वस्थ लाल गोभी का सब्जी का सूप एक शाकाहारी सूप नुस्खा है जिसे उपवास के दिनों में भी बनाया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप आलू न जोड़ें, और जैतून के तेल की मात्रा को थोड़ा कम करें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा निकलता है, और उपवास के दौरान आप सूप के एक हिस्से को दुबली रोटी के साथ परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ हो जाएगा।

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