नमस्कार दोस्तों, अपने अगले अंक में मैं एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी पर ध्यान देना चाहूंगी। मैंने इसे मीठी चटनी के रूप में वर्गीकृत किया है, लेकिन यह मीठे स्नैक्स बनाने के लिए भी अच्छा है।
मैं घर पर बने मूंगफली के मक्खन की एक विधि प्रस्तुत करता हूँ। नट्स और शहद की एक सजातीय संरचना, एक ब्लेंडर के लंबे समय तक संपर्क में रहने की प्रक्रिया में, एक पेस्ट में बदल जाती है।
सामग्री:
1. मूंगफली - 230 ग्राम।
2. फूल शहद - 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. पीनट बटर बनाने के लिए हमें छिली हुई, नमकीन और तवे पर तली हुई मूंगफली चाहिए.
हमने इसे ब्लेंडर बाउल में डाल दिया।
2. कुरकुरे होने तक पीसें.
3. कटोरे में फूल शहद डालें।
4. फेंटना जारी रखें.
5. आंशिक ब्रेक और कटोरे की सामग्री को मिलाने के साथ कुल पिटाई का समय 32 मिनट था।
6. तैयार संस्करण अभी भी ब्लेंडर कटोरे में ऐसा दिखता है। यदि आप उच्च शक्ति वाले उपकरण का उपयोग करते हैं तो खाना पकाने का समय काफी कम किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, मेरे पास केवल 500 वाट की शक्ति वाला एक ब्लेंडर है। अधिक शक्तिशाली विकल्प मूंगफली का मक्खन बहुत तेजी से पकाएंगे।
7. जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे पास एक अच्छा गाढ़ा द्रव्यमान है, जो स्टोर से खरीदे गए समकक्ष के समान है। हम इसे एक खाली जार में स्थानांतरित करते हैं जहां हम इसे संग्रहीत करेंगे।
अतिरिक्त जानकारी:
बड़े पैमाने पर पेस्ट हल्की भुनी हुई प्राकृतिक मूंगफली से तैयार किया जाता है। तैयार उत्पादों पर कोल्ड एक्सपोज़र विधि का उपयोग उपयोगी खनिजों और सक्रिय तत्वों के संरक्षण की गारंटी देता है। इसे सबसे पहले संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में तैयार किया गया था।
बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के कारण यह व्यंजन व्यापक हो गया है। इस प्रकार, सभी तकनीकी प्रक्रियाओं के अनुपालन में तैयार पास्ता में बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं।
इसमें रेसवेरिट्रोल नामक पदार्थ होता है जो सर्दी के दौरान होने वाले सूजन संबंधी प्रभाव को कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा, इसमें आयोडीन, आयरन और कैल्शियम जैसे ट्रेस तत्व शामिल हैं। सीधे शब्दों में कहें तो यह न सिर्फ बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी उपयोगी है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर इस उत्पाद का सक्रिय वितरण यही कारण है कि पेस्ट में तैयार पकवान के प्रति चम्मच 1 ग्राम के अनुपात में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है।
इसकी संरचना में बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति यह सुनिश्चित करती है कि इसका उपयोग करने वाला व्यक्ति अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना, खुद को उत्कृष्ट शारीरिक स्थिति में बनाए रखने में सक्षम होगा।
नट बटर उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं।
मेरे ब्लॉग पर आने के लिए धन्यवाद, अगर मैं आपकी मदद कर सका तो मुझे बहुत खुशी होगी। यदि आपने कोई सहायता नहीं दी, तो इसके बारे में अपनी टिप्पणियों में लिखें, हम प्रस्तुत सामग्री की गुणवत्ता में सुधार करेंगे। जल्द ही फिर मिलेंगे।
मूंगफली का मक्खन एक विदेशी व्यंजन है जिसे अब यहां खरीदा जा सकता है। यह नियमित दुकानों और ऑनलाइन स्टोरों में उपलब्ध है, लेकिन यह हमेशा ध्यान देने योग्य नहीं होता है। चुनने के लिए बहुत कुछ है इसलिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन को स्वयं तैयार करना बेहतर है। मूंगफली स्वास्थ्यप्रद और सस्ते मेवों में से एक है और इसकी कोई कमी नहीं है।
घर पर मूंगफली का मक्खन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मूलतः, मूंगफली का मक्खन बहुत ही बारीक पिसा हुआ मेवा है, क्योंकि इसमें अन्य सामग्रियां कम मात्रा में मिलाई जाती हैं। आपको ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। मीट ग्राइंडर का उपयोग करते समय कुछ भी काम नहीं करेगा। अच्छी पीसने से मेवों में मौजूद वसा को निकलने में मदद मिलती है, स्थिरता कमजोर हो जाती है और द्रव्यमान पतला हो जाता है।
पास्ता में और क्या मिलाया जाता है:
· शहद या चीनी;
· तेल;
· नमक।
चुने गए नुस्खे के आधार पर अन्य सामग्रियां मौजूद हो सकती हैं। अक्सर पेस्ट कोको या चॉकलेट के साथ तैयार किया जाता है; इसमें अन्य मेवे और बीज भी मिलाए जा सकते हैं। आप ये सभी रेसिपी नीचे पा सकते हैं।
जहाँ तक वनस्पति तेल की बात है, तो मूंगफली उत्पाद लेना बेहतर है, लेकिन यह हर किसी के पास नहीं होता है। इसलिए, उन्हें एनालॉग्स से बदला जा सकता है। यदि खाने योग्य अखरोट का तेल नहीं है, तो हम सूरजमुखी का उपयोग करते हैं, लेकिन परिष्कृत उत्पाद चुनते हैं। यदि आप पेस्ट को अच्छी तरह से फेंटने में कामयाब रहे और इसकी स्थिरता आपको सूट करती है, तो अतिरिक्त वसा की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं।
शहद के साथ मूंगफली का मक्खन
क्लासिक घरेलू मूंगफली मक्खन व्यंजनों में से एक। नट्स को कच्चा उपयोग किया जाता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता होगी। इसे तलने के बाद किया जाता है. कच्ची मूंगफली के काले छिलके को हटाना मुश्किल होता है। मूंगफली के मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास वह नहीं है, तो आप इसकी जगह दूसरा तेल ले सकते हैं।
सामग्री
· 500 ग्राम मूंगफली;
· 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
· 0.25 चम्मच. नमक;
· 2 बड़े चम्मच तेल.
खाना पकाने की विधि
1. मूंगफली को भूनकर सुखाना है. ऐसा करने के लिए, इसे बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में रखें। तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें, गर्म करना और सुखाना शुरू करें। हम नट्स के थोड़ा भूरा होने की प्रतीक्षा करते हैं, तापमान बढ़ने में कम से कम आधा घंटा लगेगा, फिर पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा।
2. मेवों को हाथ से मसल लें ताकि छिलका उतर जाए. या इसे एक बैग में रखें और इसमें दबाएं, फिर इसे उड़ा दें। लेकिन अगर आपके पास अतिरिक्त समय है तो आप बैठकर अपने हाथों से सफाई कर सकते हैं।
3. ठंडे मेवों को ब्लेंडर से बारीक पीस लें।
4. टुकड़ों में नमक डालें और शहद मिलाएं। चिकना होने तक फिर से पीसें।
5. मेवों से थोड़ा सा तेल निकलेगा, लेकिन और डाल दीजिये. फिर से पीस लें. पेस्ट जितना एकसमान होगा, उतना अच्छा होगा।
6. स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले सुविधाजनक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हम इसका उपयोग नाश्ते और स्वस्थ मिठाइयों के लिए करते हैं।
चीनी के साथ मूंगफली का मक्खन
यदि शहद नहीं है या इसका सेवन नहीं किया जा सकता है, तो चीनी बचाव में आएगी। वैसे, कई निर्माता बिल्कुल यही मिलाते हैं, और सुगंध के लिए बस शहद का सार होता है। लेकिन यह सबसे दुखद घटक नहीं है, इसलिए बिना किसी रसायन के घर पर मूंगफली का मक्खन तैयार करना अभी भी बेहतर है।
सामग्री
· 400 ग्राम मूंगफली;
· 15 मिली तेल;
· 2 टीबीएसपी। एल पाउडर;
· नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. छिली हुई मूंगफली लें, उन्हें बेकिंग शीट पर डालें और लगभग सवा घंटे के लिए ओवन में सुखा लें। इसे पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है ताकि अखरोट के अंदर की नमी समान रूप से वितरित हो।
2. अब नट्स को फूड प्रोसेसर में टुकड़ों में या पूरा एक साथ पीस लें।
3. जब पीनट बटर अलग होने से मिश्रण नम हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। ब्राउन शुगर का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन रिच नट बटर में इसे घुलने में कठिनाई होगी। इसलिए, रेत का रंग चाहे जो भी हो, उसे पीसना अभी भी बेहतर है। मूंगफली को पाउडर के साथ मिलाकर रोल कर लीजिए.
4. आखिर में तेल और नमक डालें. सभी चीजों को फिर से पीस लें.
5. स्थिरता की जाँच करें. सामान्य तौर पर, आप अधिक तेल मिला सकते हैं ताकि दाने इतने अधिक न लगें। लेकिन वसा की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना अभी भी बेहतर है। घर का बना पास्ता न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हो।
अखरोट के साथ मूंगफली का मक्खन
अखरोट के साथ पास्ता का विकल्प, जो असामान्य रूप से सुखद स्वाद देता है, अन्य विटामिन और मूल्यवान पदार्थों के साथ स्वादिष्टता को समृद्ध करता है। इसी तरह, आप हेज़लनट्स, विभिन्न बीजों और अन्य प्रकार के नट्स के साथ पास्ता तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
· 250 ग्राम मूंगफली;
· 100 ग्राम अखरोट;
· 2 चम्मच शहद;
· पास्ता के 2 चम्मच;
· नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. मूंगफली को बेकिंग शीट पर फैलाकर ओवन में रखें। हम अखरोट को सुखाते भी हैं, लेकिन भूनते नहीं हैं. इसलिए इन्हें दूसरे कटोरे में रखना बेहतर है। अगर मूंगफली छिली हुई नहीं है तो हम उन्हें निकाल लेते हैं और छिलके उतार देते हैं. नट्स को ठंडा होने दें.
2. मूंगफली को आधे अखरोट यानी 50 ग्राम के साथ पीस लें.
3. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, आपको नमक और शहद मिलाना होगा, फिर से फेंटना होगा।
4. तेल डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से फिर से पीस लें।
5. बस बचे हुए मेवों को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन आटे में नहीं।
6. ब्लेंडर से पीनट बटर निकालें, अखरोट डालें और हिलाएं।
कोको के साथ मूंगफली का मक्खन
मूंगफली के मक्खन का चॉकलेट संस्करण। इसे शहद के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे ऊपर दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार, पाउडर चीनी के साथ बदल सकते हैं। एक और बारीकियां कोको पाउडर है। इसकी गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही अच्छा होगा। लेकिन शहद को चीनी से बदलते समय, आप इंस्टेंट कोको पाउडर ले सकते हैं, जो पहले से ही मीठा होता है।
सामग्री
· 350 ग्राम मूंगफली;
· 25 ग्राम कोको;
· 2 बड़े चम्मच तेल;
· 35 ग्राम शहद.
खाना पकाने की विधि
1. मेवों को ओवन में सुखाकर छील लें. या हम इसे सरल तरीके से करते हैं - इसे फ्राइंग पैन में भूनें। केवल उसी समय हम सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करते हैं कि मूंगफली कहीं जले नहीं, अन्यथा पेस्ट का स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। इसे समान रूप से भूनना आवश्यक है न कि तेज़ आंच पर।
2. ठंडी हुई मूंगफली को ब्लेंडर में कई बार पीस लें और कोको और नमक के साथ मिलाएं। इसे थोड़ा और पीस लीजिये.
3. शहद मिलाएं. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पहले से गर्म करना सुनिश्चित करें, ताकि इसे गाढ़े द्रव्यमान में वितरित करना आसान हो जाएगा। लेकिन उत्पाद में विटामिन को संरक्षित करने के लिए हम इसे बहुत अधिक गर्म नहीं होने देते हैं।
4. यदि स्थिरता संतोषजनक नहीं है, यह कोको के कारण हो सकता है, तो अतिरिक्त तेल जोड़ें। लेकिन इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और हर बार अच्छी तरह हिलाएं ताकि यह अवशोषित हो जाए।
मूंगफली का मक्खन क्रीम
अद्भुत स्वादिष्ट पीनट बटर क्रीम की विधि। इसका उपयोग किसी भी मिठाई के लिए किया जा सकता है: केक, पेस्ट्री, एक्लेयर्स। या बस इसे क्लासिक पास्ता की तरह ब्रेड, पाव, रोल के साथ खाएं। तेल को गर्म कमरे में एक घंटे के लिए रखने की सलाह दी जाती है, फिर यह आसानी से फूला हुआ झाग बन जाएगा।
सामग्री
· गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;
· 250 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
· 250 ग्राम मक्खन.
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को फूलने तक फेंटें। इसे एक कटोरे में रखें, मिक्सर को डुबोएं और चालू करें। हम उच्चतम गति का उपयोग करते हैं. कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान हल्का होना शुरू हो जाएगा, तेल लगभग सफेद हो जाएगा, और मात्रा में वृद्धि होगी।
2. कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग नियमित या उबालकर किया जा सकता है। पहले संस्करण में, क्रीम अधिक तरल हो जाती है। उनके लिए काम करना सुविधाजनक है. दूसरे संस्करण में, यह एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करता है, थोड़ा-थोड़ा कारमेल जैसा दिखता है और अखरोट के मक्खन के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। हम बस उन्हें जोड़ते हैं और उन्हें एक साथ रगड़ते हैं।
3. जैसे ही मेवे और गाढ़ा दूध एक द्रव्यमान में बदल जाते हैं, हम उन्हें फेंटना जारी रखते हुए, मक्खन में छोटे हिस्से में मिलाना शुरू कर देते हैं।
4. हम तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी इसे तुरंत उपयोग करना बेहतर है।
चॉकलेट के साथ मूंगफली का मक्खन
चॉकलेट पीनट बटर बनाने के लिए आपको मिल्क चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी, इससे यह काफी अच्छी बनती है. तेल की मात्रा अनुमानित है. यदि नट्स कम वसा छोड़ते हैं, तो थोड़ा और जोड़ना बेहतर है।
सामग्री
· 250 ग्राम मूंगफली;
· 90 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
· 12 मिली तेल;
· 1 चम्मच। शहद
खाना पकाने की विधि
1. मूंगफली को ओवन में सुखा लें या फ्राइंग पैन में भूनकर ठंडा कर लें।
2. एक ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान मलाईदार न हो जाए। इसके बाद इसमें एक चुटकी नमक और एक चम्मच शहद मिलाएं। और फिर से हम सब कुछ अच्छे से घुमाते हैं।
3. आपको पहले चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा जमाने की भी जरूरत नहीं है। बस टाइल को थोड़ी देर के लिए गर्म रखें। फिर इसे बारीक तोड़ लें या काट लें और पास्ता में मिला दें. इसे फिर से मोड़ो.
4. वनस्पति तेल में डालो. अब बस पेस्ट को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटना बाकी है।
मेपल सिरप के साथ मूंगफली का मक्खन
यह पेस्ट स्वस्थ और आहार पोषण के लिए उत्पादों के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक द्वारा निर्मित किया जाता है। लेकिन यह व्यंजन स्वयं बनाना आसान और सरल है। इसके अलावा, मेपल सिरप अब कोई जिज्ञासा नहीं है।
सामग्री
· 350 ग्राम मूंगफली;
· 2 चम्मच सिरप;
· नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. शास्त्रीय योजना के अनुसार मूंगफली को सुखाकर या भूनकर ठंडा कर लें।
2. नट्स को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मेपल सिरप और थोड़ा नमक डालें। हम सब कुछ फिर से मोड़ देते हैं। बेहतर होगा कि इस पेस्ट में तेल न मिलाएं. चाशनी की वजह से यह ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी. लेकिन आप विभिन्न प्रकार के स्वाद जोड़ने के लिए अन्य मेवे या थोड़ा कोको भी मिला सकते हैं।
· यदि आप विभिन्न प्रकार के मूंगफली का मक्खन (चॉकलेट, कैंडीड फल, नारियल के गुच्छे आदि के साथ) बनाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि पहले क्लासिक संस्करण बनाएं, और फिर छोटे हिस्से अलग रखें और अपनी पसंद के एडिटिव्स डालें।
· यदि मूंगफली के मक्खन का स्वाद बहुत सुखद नहीं है, तो इसे वेनिला, दालचीनी और प्राकृतिक शहद के साथ छुपाया जा सकता है।
· मूंगफली का स्वाद बासी हो सकता है, इसे उपयोग करने और काटने से पहले चखने की सलाह दी जाती है।
मूंगफली का मक्खन एक विदेशी व्यंजन है जिसे अब यहां खरीदा जा सकता है।
यह नियमित स्टोर और ऑनलाइन स्टोर में उपलब्ध है, लेकिन यह हमेशा ध्यान देने योग्य नहीं होता है। रचना में क्या शामिल नहीं है!
इसलिए बेहतर होगा कि आप इस व्यंजन को खुद ही तैयार करें। मूंगफली स्वास्थ्यप्रद और सस्ते मेवों में से एक है और इसकी कोई कमी नहीं है।
घर पर मूंगफली का मक्खन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मूलतः, मूंगफली का मक्खन बहुत बारीक पिसा हुआ मेवा है, क्योंकि इसमें अन्य सामग्रियां कम मात्रा में मिलाई जाती हैं। आपको ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। मीट ग्राइंडर का उपयोग करते समय कुछ भी काम नहीं करेगा। अच्छी पीसने से मेवों में मौजूद वसा को निकलने में मदद मिलती है, स्थिरता कमजोर हो जाती है और द्रव्यमान पतला हो जाता है।
पास्ता में और क्या मिलाया जाता है:
· शहद या चीनी;
चुने गए नुस्खे के आधार पर अन्य सामग्रियां मौजूद हो सकती हैं। अक्सर पेस्ट कोको या चॉकलेट के साथ तैयार किया जाता है; इसमें अन्य मेवे और बीज भी मिलाए जा सकते हैं। आप ये सभी रेसिपी नीचे पा सकते हैं।
जहाँ तक वनस्पति तेल की बात है, तो मूंगफली उत्पाद लेना बेहतर है, लेकिन यह हर किसी के पास नहीं होता है। इसलिए, उन्हें एनालॉग्स से बदला जा सकता है। यदि खाने योग्य अखरोट का तेल नहीं है, तो हम सूरजमुखी का उपयोग करते हैं, लेकिन परिष्कृत उत्पाद चुनते हैं। यदि आप पेस्ट को अच्छी तरह से फेंटने में कामयाब रहे और इसकी स्थिरता आपको सूट करती है, तो अतिरिक्त वसा की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं।
शहद के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन
क्लासिक घरेलू मूंगफली मक्खन व्यंजनों में से एक। नट्स को कच्चा उपयोग किया जाता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता होगी। इसे तलने के बाद किया जाता है. कच्ची मूंगफली के काले छिलके को हटाना मुश्किल होता है। मूंगफली के मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास वह नहीं है, तो आप इसकी जगह दूसरा तेल ले सकते हैं।
सामग्री
· 500 ग्राम मूंगफली;
· 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
· 0.25 चम्मच. नमक;
· 2 बड़े चम्मच तेल.
खाना पकाने की विधि
1. मूंगफली को भूनकर सुखाना है. ऐसा करने के लिए, इसे बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में रखें। तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें, गर्म करना और सुखाना शुरू करें। हम नट्स के थोड़ा भूरा होने की प्रतीक्षा करते हैं, तापमान बढ़ने में कम से कम आधा घंटा लगेगा, फिर पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा।
2. मेवों को हाथ से मसल लें ताकि छिलका उतर जाए. या इसे एक बैग में रखें और इसमें दबाएं, फिर इसे उड़ा दें। लेकिन अगर आपके पास अतिरिक्त समय है तो आप बैठकर अपने हाथों से सफाई कर सकते हैं।
3. ठंडे मेवों को ब्लेंडर से बारीक पीस लें।
4. टुकड़ों में नमक डालें और शहद मिलाएं। चिकना होने तक फिर से पीसें।
5. मेवों से थोड़ा सा तेल निकलेगा, लेकिन और डाल दीजिये. फिर से पीस लें. पेस्ट जितना एकसमान होगा, उतना अच्छा होगा।
6. स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले सुविधाजनक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हम इसका उपयोग नाश्ते और स्वस्थ मिठाइयों के लिए करते हैं।
चीनी के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन
यदि शहद नहीं है या इसका सेवन नहीं किया जा सकता है, तो चीनी बचाव में आएगी। वैसे, कई निर्माता बिल्कुल यही मिलाते हैं, और सुगंध के लिए बस शहद का सार होता है। लेकिन यह सबसे दुखद घटक नहीं है, इसलिए बिना किसी रसायन के घर पर मूंगफली का मक्खन तैयार करना अभी भी बेहतर है।
सामग्री
· 400 ग्राम मूंगफली;
· 15 मिली तेल;
· 2 टीबीएसपी। एल पाउडर;
· नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. छिली हुई मूंगफली लें, उन्हें बेकिंग शीट पर डालें और लगभग सवा घंटे के लिए ओवन में सुखा लें। इसे पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है ताकि अखरोट के अंदर की नमी समान रूप से वितरित हो।
2. अब नट्स को फूड प्रोसेसर में टुकड़ों में या पूरा एक साथ पीस लें।
3. जब पीनट बटर अलग होने से मिश्रण नम हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। ब्राउन शुगर का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन रिच नट बटर में इसे घुलने में कठिनाई होगी। इसलिए, रेत का रंग चाहे जो भी हो, उसे पीसना अभी भी बेहतर है। मूंगफली को पाउडर के साथ मिलाकर रोल कर लीजिए.
4. आखिर में तेल और नमक डालें. सभी चीजों को फिर से पीस लें.
5. स्थिरता की जाँच करें. सामान्य तौर पर, आप अधिक तेल मिला सकते हैं ताकि दाने इतने अधिक न लगें। लेकिन वसा की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना अभी भी बेहतर है। घर का बना पास्ता न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हो।
अखरोट के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन
अखरोट के साथ पास्ता का विकल्प, जो असामान्य रूप से सुखद स्वाद देता है, अन्य विटामिन और मूल्यवान पदार्थों के साथ स्वादिष्टता को समृद्ध करता है। इसी तरह, आप हेज़लनट्स, विभिन्न बीजों और अन्य प्रकार के नट्स के साथ पास्ता तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
· 250 ग्राम मूंगफली;
· 100 ग्राम अखरोट;
· 2 चम्मच शहद;
· पास्ता के 2 चम्मच;
· नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. मूंगफली को बेकिंग शीट पर फैलाकर ओवन में रखें। हम अखरोट को सुखाते भी हैं, लेकिन भूनते नहीं हैं. इसलिए इन्हें दूसरे कटोरे में रखना बेहतर है। अगर मूंगफली छिली हुई नहीं है तो हम उन्हें निकाल लेते हैं और छिलके उतार देते हैं. नट्स को ठंडा होने दें.
2. मूंगफली को आधे अखरोट यानी 50 ग्राम के साथ पीस लें.
3. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, आपको नमक और शहद मिलाना होगा, फिर से फेंटना होगा।
4. तेल डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से फिर से पीस लें।
5. बस बचे हुए मेवों को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन आटे में नहीं।
6. ब्लेंडर से पीनट बटर निकालें, अखरोट डालें और हिलाएं।
कोको के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन
मूंगफली के मक्खन का चॉकलेट संस्करण। इसे शहद के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे ऊपर दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार, पाउडर चीनी के साथ बदल सकते हैं। एक और बारीकियां कोको पाउडर है। इसकी गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही अच्छा होगा। लेकिन शहद को चीनी से बदलते समय, आप इंस्टेंट कोको पाउडर ले सकते हैं, जो पहले से ही मीठा होता है।
सामग्री
· 350 ग्राम मूंगफली;
· 25 ग्राम कोको;
· 2 बड़े चम्मच तेल;
· 35 ग्राम शहद.
खाना पकाने की विधि
1. मेवों को ओवन में सुखाकर छील लें. या हम इसे सरल तरीके से करते हैं - इसे फ्राइंग पैन में भूनें। केवल उसी समय हम सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करते हैं कि मूंगफली कहीं जले नहीं, अन्यथा पेस्ट का स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। समान रूप से भूनना आवश्यक है न कि तेज़ आंच पर।
2. ठंडी हुई मूंगफली को ब्लेंडर में कई बार पीस लें और कोको और नमक के साथ मिलाएं। इसे थोड़ा और पीस लीजिये.
3. शहद मिलाएं. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पहले से गर्म करना सुनिश्चित करें, ताकि इसे गाढ़े द्रव्यमान में वितरित करना आसान हो जाएगा। लेकिन उत्पाद में विटामिन को संरक्षित करने के लिए हम इसे बहुत अधिक गर्म नहीं होने देते हैं।
4. यदि स्थिरता संतोषजनक नहीं है, यह कोको के कारण हो सकता है, तो अतिरिक्त तेल जोड़ें। लेकिन इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और हर बार अच्छी तरह हिलाएं ताकि यह अवशोषित हो जाए।
घर का बना मूंगफली का मक्खन क्रीम
अद्भुत स्वादिष्ट पीनट बटर क्रीम की विधि। इसका उपयोग किसी भी मिठाई के लिए किया जा सकता है: केक, पेस्ट्री, एक्लेयर्स। या बस इसे क्लासिक पास्ता की तरह ब्रेड, पाव, रोल के साथ खाएं। तेल को गर्म कमरे में एक घंटे के लिए रखने की सलाह दी जाती है, फिर यह आसानी से फूला हुआ झाग बन जाएगा।
सामग्री
· गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;
· 250 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
· 250 ग्राम मक्खन.
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को फूलने तक फेंटें। इसे एक कटोरे में रखें, मिक्सर को डुबोएं और चालू करें। हम उच्चतम गति का उपयोग करते हैं. कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान हल्का होना शुरू हो जाएगा, तेल लगभग सफेद हो जाएगा, और मात्रा में वृद्धि होगी।
2. कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग नियमित या उबालकर किया जा सकता है। पहले संस्करण में, क्रीम अधिक तरल हो जाती है। उनके लिए काम करना सुविधाजनक है. दूसरे संस्करण में, यह एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करता है, थोड़ा-थोड़ा कारमेल जैसा दिखता है और अखरोट के मक्खन के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। हम बस उन्हें जोड़ते हैं और उन्हें एक साथ रगड़ते हैं।
3. जैसे ही मेवे और गाढ़ा दूध एक द्रव्यमान में बदल जाते हैं, हम उन्हें फेंटना जारी रखते हुए, मक्खन में छोटे हिस्से में मिलाना शुरू कर देते हैं।
4. हम तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी इसे तुरंत उपयोग करना बेहतर है।
चॉकलेट के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन
चॉकलेट पीनट बटर बनाने के लिए आपको मिल्क चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी, इससे यह काफी अच्छी बनती है. तेल की मात्रा अनुमानित है. यदि नट्स कम वसा छोड़ते हैं, तो थोड़ा और जोड़ना बेहतर है।
सामग्री
· 250 ग्राम मूंगफली;
· 90 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
· 12 मिली तेल;
· 1 चम्मच। शहद
खाना पकाने की विधि
1. मूंगफली को ओवन में सुखा लें या फ्राइंग पैन में भूनकर ठंडा कर लें।
2. एक ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान मलाईदार न हो जाए। इसके बाद इसमें एक चुटकी नमक और एक चम्मच शहद मिलाएं। और फिर से हम सब कुछ अच्छे से घुमाते हैं।
3. आपको पहले चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा जमाने की भी जरूरत नहीं है। बस टाइल को थोड़ी देर के लिए गर्म रखें। फिर इसे बारीक तोड़ लें या काट लें और पास्ता में मिला दें. इसे फिर से मोड़ो.
4. वनस्पति तेल में डालो. अब बस पेस्ट को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटना बाकी है।
मेपल सिरप के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन
यह पेस्ट स्वस्थ और आहार पोषण के लिए उत्पादों के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक द्वारा निर्मित किया जाता है। लेकिन यह व्यंजन स्वयं बनाना आसान और सरल है। इसके अलावा, मेपल सिरप अब कोई जिज्ञासा नहीं है।
सामग्री
· 350 ग्राम मूंगफली;
· 2 चम्मच सिरप;
· नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. शास्त्रीय योजना के अनुसार मूंगफली को सुखाकर या भूनकर ठंडा कर लें।
2. नट्स को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मेपल सिरप और थोड़ा नमक डालें। हम सब कुछ फिर से मोड़ देते हैं। बेहतर होगा कि इस पेस्ट में तेल न मिलाएं. चाशनी की वजह से यह ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी. लेकिन आप विभिन्न प्रकार के स्वाद जोड़ने के लिए अन्य मेवे या थोड़ा कोको भी मिला सकते हैं।
घर का बना मूंगफली का मक्खन - उपयोगी युक्तियाँ और युक्तियाँ
· यदि आप विभिन्न प्रकार के मूंगफली का मक्खन (चॉकलेट, कैंडीड फल, नारियल के गुच्छे आदि के साथ) बनाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि पहले क्लासिक संस्करण बनाएं, और फिर छोटे हिस्से अलग रखें और अपनी पसंद के एडिटिव्स डालें।
· यदि मूंगफली के मक्खन का स्वाद बहुत सुखद नहीं है, तो इसे वेनिला, दालचीनी और प्राकृतिक शहद के साथ छुपाया जा सकता है।
· मूंगफली का स्वाद बासी हो सकता है, इसे उपयोग करने और काटने से पहले चखने की सलाह दी जाती है।
आप किस चीज़ से सैंडविच बनाना पसंद करते हैं? मक्खन के साथ? सॉसेज और पनीर के साथ? हम बहस नहीं करते, यह स्वादिष्ट है, लेकिन अधिकतर बेकार है। लेकिन पीनट बटर वाला सैंडविच सिर्फ एक ऊर्जा बम है जो आपको पूरे दिन के लिए सकारात्मकता से भर देता है, और इसके स्वाद से आपको खुश भी कर देता है। इसके अलावा, इसे लगभग सभी उत्पादों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। लेकिन उत्पाद थोड़ा महंगा है! क्या करें? इसे स्वयं पकाएं. तो, घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं? क्या आप स्टोर से खरीदा गया बेहतर गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार करने में सक्षम हैं?
उसकी कहानी
यह पता चला है कि प्राचीन एज़्टेक घर पर मूंगफली का मक्खन बनाना सीखने वाले पहले व्यक्ति थे। सच है, उनकी प्रक्रिया श्रम-साध्य थी और इसमें पत्थर की चक्की के पाटों के बीच अखरोट को पीसना शामिल था। हालाँकि, यह उत्पाद उस समय विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं था; यह केवल 19वीं शताब्दी में व्यापक हुआ, जब महंगे बोर्डिंग हाउसों ने इस उच्च-प्रोटीन भोजन को तैयार करना शुरू किया, जिसे चबाने की आवश्यकता नहीं थी।
मूंगफली के प्रसार का कारण क्या है? तब कपास के बागान घुन कीट से तबाह हो गए, और किसानों को एक वैकल्पिक फसल मिल गई। यह चुनाव आर्थिक रूप से सही था, क्योंकि मूंगफली के मक्खन की मांग बढ़ रही थी।
बहुप्रिय बनाने की क्रिया
जॉर्ज बेले द्वारा कमीशन किया गया अनोखा मूंगफली पीसने का उपकरण 1984 में जॉन क्रम्पनर द्वारा बनाया गया था। तभी उन्होंने "स्नैक फूड" बेचना शुरू किया।
दो "व्हेल" उत्पादन में दिखाई दीं - बीच-नट और हेंज ब्रांड। 1907 तक, उन्होंने अपना मूंगफली मक्खन उत्पादन सालाना 34 मिलियन पाउंड तक बढ़ा लिया था।
20 के दशक के अंत में, पहले से ही तीन और प्रमुख ब्रांड थे - "जिफ़", "स्किप्पी" और "पीटर पैन"। तब बिक्री क्लासिक से अधिक हो गई।
आज की हकीकत
आप किसी भी बड़े सुपरमार्केट में स्वादिष्ट मूंगफली का मक्खन पा सकते हैं, लेकिन कीमत, इसे हल्के ढंग से कहें तो, बहुत अधिक है। और साथ ही, उत्पाद की संरचना हमेशा बताए गए मानकों को पूरा नहीं करती है। इसलिए यह पता लगाना तर्कसंगत है कि घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाए। यह प्रक्रिया ऊर्जा-खपत वाली है, लेकिन आपको ठीक-ठीक पता होगा कि आप क्या खा रहे हैं।
गुणवत्तापूर्ण कच्ची मूंगफली चुनें। लगभग 800 ग्राम. इस मात्रा के लिए आपको 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, 12 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 8 चम्मच शहद की आवश्यकता होगी। उत्पाद का क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए यह आवश्यक न्यूनतम है।
काम करने के लिए मिलता है!
तो, आइए अभ्यास में जानें कि घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाए। फोटो के साथ एक रेसिपी आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब में रखने लायक है। फिर अपने परिवार को ऐसी पाक विजय को दोहराने का प्रयास करने दें, लेकिन यह स्वादिष्ट प्रोटीन उत्पाद रेफ्रिजरेटर में नहीं टिकेगा।
तो, सामग्रियां मौजूद हैं, लेकिन उन्हें वास्तविक खाना पकाने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। सूखी मूंगफली को बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखकर ओवन में रखना चाहिए। इसे अगले 20-25 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें. घरेलू चक्की रखना अच्छा होगा, लेकिन, सिद्धांत रूप में, एक मजबूत मिक्सर भी काम करेगा, जिसके साथ आप चीनी को पाउडर अवस्था में पीसेंगे। ठंडी मूंगफली को छील लें और चिकना होने तक पीस लें, लेकिन उससे पहले पाउडर चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिला लें। मिश्रण के परिणामस्वरूप, एक प्रकार का मध्यवर्ती उत्पाद प्राप्त होता है, जो, वैसे, सबसे हानिरहित होता है। यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो आपको आगे की कार्रवाई की आवश्यकता नहीं है। इस पेस्ट का प्रयोग करें. अगर आपको एलर्जी नहीं है तो काम करना जारी रखें। शहद को माइक्रोवेव में पिघलाइये. इसमें लगभग 20 सेकंड लगेंगे. उत्पाद को ज़्यादा गरम करने की कोई ज़रूरत नहीं है - यह हानिकारक है। और अब तरल शहद को बाकी पेस्ट के साथ मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें और जार में रखें। अब आप जानते हैं कि घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, यह उच्चतम गुणवत्ता का उत्पाद है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ सीमित है। आपको पास्ता को एक कैलेंडर माह से अधिक पहले खाने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए आपको औद्योगिक पैमाने पर खाना नहीं बनाना चाहिए।
फ़ायदों के बारे में एक शब्द बोलें...
कई गृहिणियां सोच रही हैं कि घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाए। यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जिन्हें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह तर्कसंगत है कि ऐसा पास्ता एथलीटों, सैन्य कर्मियों, अंतरिक्ष यात्रियों और स्कूली बच्चों के भोजन में शामिल है। आंकड़ों के मुताबिक, 70% अमेरिकी परिवार नाश्ते में पीनट बटर सैंडविच खाते हैं। लेकिन यह उत्पाद कैलोरी में काफी अधिक है, और इसलिए, इसका सेवन खुराक में किया जाना चाहिए। बेशक, यह सब इस पर निर्भर करता है कि आप पास्ता किसके साथ खाते हैं। अधिकतर इसे सफेद ब्रेड या टोस्ट पर एक मोटी परत में फैलाया जाता है और फिर ऊपर से जैम, किशमिश या केला डाला जाता है। दुकानों के वर्गीकरण में आप क्रंच पा सकते हैं - मूंगफली के टुकड़ों के साथ पास्ता का एक एनालॉग।
वैसे, एल्विस प्रेस्ली को ब्लूबेरी जैम, केला, पीनट बटर और बेकन के साथ सफेद ब्रेड सैंडविच वास्तव में पसंद थे।
रोजमर्रा के उपयोग में आने वाला पास्ता
यदि आप हमेशा डाइट पर रहते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप मक्खन के साथ सैंडविच खाने की आदत बहुत पहले ही खो चुके हैं। घर पर पीनट बटर बनाना सीखना आपके लिए और भी उपयोगी होगा। नुस्खा आपको हमेशा उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का विकल्प उपलब्ध कराने की अनुमति देगा। पास्ता तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन रूस में चीनी, मक्खन और नट्स पर आधारित एनालॉग्स मुख्य रूप से बेचे जाते हैं। मूंगफली को "मूंगफली" भी कहा जाता है। इसमें लगभग 50% गैर-सुखाने वाले तेल होते हैं और यह पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है। इसके अलावा, मूंगफली में प्रोटीन, स्टार्च, चीनी और सैपोनिन होता है।
अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर पीनट बटर को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे बनाया जाए, तो क्लासिक रेसिपी आपके काम आएगी। लेकिन जब आप प्रयोग करने के मूड में हों, तो आप सामग्री की सूची को थोड़ा पूरक कर सकते हैं। किसी भी मामले में, ऐसा उत्पाद आपकी रसोई में काम आएगा। आख़िरकार, इसमें बहुत सारे विटामिन बी, ई और डी होते हैं। और घर का बना मूंगफली का मक्खन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय प्रणाली को विकृति से बचाता है। वास्तव में, इसकी तुलना रेड वाइन, अनार, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी से की जा सकती है।
प्रयोग के लिए
घर पर मूल मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं? मूंगफली-बादाम का एनालॉग बनाने की विधि मिठाई के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको 150 ग्राम मूंगफली और बादाम, साथ ही 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, लगभग 170 ग्राम फ्रुक्टोज और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।
तैयार पेस्ट में एक स्पष्ट अखरोट-चॉकलेट स्वाद है।
खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक से बहुत अलग नहीं है। आपको मेवे तैयार करके शुरुआत करनी होगी। याद रखें कि आप मेवों को जितनी देर तक भूनेंगे, वे उतने ही अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। इसके अलावा, मेवों को टुकड़ों में काटते समय अपना समय लें। यदि आप अंत में कुरकुरापन चाहते हैं, तो मेवों के कुल द्रव्यमान का लगभग एक चौथाई हिस्सा अलग रख दें, और बाकी को जितना संभव हो सके पीस लें, जब तक कि तेल दिखाई न दे। अखरोट के मिश्रण में धीरे-धीरे नमक, फ्रुक्टोज, कोको पाउडर और मक्खन मिलाएं। अंत में बचे हुए मेवे डालें। अब पेस्ट को जार में डालकर फ्रिज में रख दें। वहां यह स्वाद में गाढ़ा और रसीला हो जाएगा. सुबह आप शानदार नाश्ता करेंगे जिससे आपके शरीर को फायदा होगा!
कितनी बार ऐसी स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं जब आप स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, मक्खन या सॉसेज के साथ सैंडविच से परहेज करते हैं! यदि आपकी आत्मा नियमित रूप से आपसे "कुछ स्वादिष्ट" के साथ चाय पीने के लिए कहती है, जबकि आप कैलोरी गिनते हैं और अधिक खाना नहीं चाहते हैं, तो यह भी आपका विकल्प है - घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे तैयार करें और एक ताजा तैयार उपचार डालें, इसका पता लगाएं स्नैकिंग के लिए रेफ्रिजरेटर. वैसे, पेस्ट को नियमित रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है - बहुत सुविधाजनक।
मूंगफली का मक्खन पकाने की विधि
- मूंगफली (मैंने बिना छिलके वाली, बिना भुनी हुई) - 300 ग्राम।
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं:
आप पहले से छिले हुए पेस्ट के लिए नट्स खरीद सकते हैं, लेकिन मेरे पास सबसे आम नट्स थे, इसलिए मैंने उनका उपयोग किया।
सबसे पहले आपको मेवों को भूनना है. एक चौड़े तले वाले फ्राइंग पैन में डालें (ताकि मेवे एक परत में डालें), धीमी आंच पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है! नट्स को ओवन में भी भूना जा सकता है: बेकिंग शीट पर एक समान परत में छिड़कें और 180 C पर 10-15 मिनट के लिए सुखाएं।
फिर मेवों को एक कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा करें।
तले हुए फलों को नियमित छीलकर उनका छिलका निकालना बहुत आसान है। आप मूंगफली के दानों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ सकते हैं या 3+4 दाने अपने हाथों में ले सकते हैं और उन्हें अपने हाथों से पीस सकते हैं। बड़े व्यास की समतल प्लेट पर ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होता है। बेझिझक बच्चों को इस प्रक्रिया में शामिल करें - उन्हें वास्तव में मूंगफली छीलने और इस प्रक्रिया में भाग लेने में आनंद आएगा।
छिलके वाली मूंगफली को ब्लेंडर में डालने से पहले पैन में दोबारा गर्म करना होगा। गर्म फल बहुत तेजी से पेस्ट बनाएंगे, जिससे ब्लेंडर का काम आसान हो जाएगा और खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
गरम किये हुए मेवों को ब्लेंडर में डालें। अब मज़ा शुरू होता है - भूरे रंग के सुंदर पुरुषों का एक सजातीय मिश्रण में परिवर्तन।
वैसे, आपको मेवों के छिलके हटाने की ज़रूरत नहीं है - इस मामले में पेस्ट में एक गहरा चॉकलेट रंग होगा।
हम उच्चतम गति सेट करते हैं (मेरे ब्लेंडर में यह "टर्बो" मोड है) और बज़ करना शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको धूल दिखेगी जो नारियल के टुकड़े जैसी दिखती है। ऐसे पल में तो मुझे यकीन ही नहीं हो रहा कि पेस्ट को ब्रेड पर भी लगाया जा सकता है. वास्तव में, आप अभी यात्रा की शुरुआत में हैं। 05 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच अपना पसंदीदा शहद मिलाएं और प्रक्रिया जारी रखें।
10 मिनट तक फेंटने के बाद, आपको ब्लेंडर बाउल को फिर से देखना होगा: पेस्ट एक मलाईदार स्थिरता में बदलना शुरू हो जाएगा। तेल अलग होने लगेगा. सबसे पहले यह प्लास्टिसिन या मॉडलिंग मास जैसा दिखेगा। फेंटते रहें और जल्द ही मिश्रण अधिक सजातीय हो जाएगा। यदि आपका पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो आप वनस्पति तेल मिला सकते हैं (कई व्यंजनों में इसकी आवश्यकता होती है)। आपको 2-3 बड़े चम्मच तेल की आवश्यकता होगी। चम्मच.
मैंने घर पर 15 मिनट में नट बटर तैयार किया। खाना पकाने का समय आपके ब्लेंडर की शक्ति और मूंगफली गर्म हुई है या नहीं, इस पर निर्भर करता है।
ध्यान दें: मूंगफली में बड़ी मात्रा में विटामिन डी, ई और संपूर्ण बी समूह होता है। हमें अपने दिल की रक्षा के लिए घर के बने मूंगफली के मक्खन का आभारी होना चाहिए, क्योंकि मूंगफली शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हृदय प्रणाली को विकृति से बचाते हैं।
स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. बॉन एपेतीत!
कैलोरी सामग्री
पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, इसलिए आपको इस विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 550 कैलोरी होती है। पीनट बटर के अधिक सेवन से मोटापा बढ़ता है।
अन्य खाना पकाने की विधियाँ
मूंगफली का मक्खन बनाने की कई रेसिपी हैं:
यदि आप खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप पानी जोड़ सकते हैं, फिर तैयार उत्पाद अधिक तरल हो जाएगा और फैलाना आसान हो जाएगा।
यदि आपको या आपके प्रियजनों को शहद से एलर्जी है, तो इस घटक को मेपल या चीनी सिरप, जेरूसलम आटिचोक सिरप, एगेव, स्टीविया, आदि से बदलें।
चॉकलेट फैलाने का एक बढ़िया तरीका मूंगफली में कोको पाउडर मिलाना है। 200 जीआर के लिए. इसमें 20 ग्राम कच्चे मेवे मिलाना काफी होगा। एक बार या डार्क चॉकलेट बार में कसा हुआ दूध चॉकलेट।
आप अपने स्वाद के अनुरूप पेस्ट में अन्य बीज, मेवे, खजूर, किशमिश, अंजीर और अन्य सूखे फल मिला सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं और प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, एक बार एक पार्टी में मैंने मूंगफली के बड़े टुकड़ों के साथ घर का बना पास्ता खाया, जो मेरे दांतों पर कुरकुरा रहा था - मुझे वास्तव में यह पसंद आया। लेकिन यह बहुत सरल है - कुछ मेवे एक तरफ रख दें, और अंत में, पेस्ट तैयार करने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में कुचल दें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें!
हमें बताएं कि आप मूंगफली का मक्खन कैसे बनाते हैं? इसमें कौन से योजक विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण हैं? यदि आपके पास रेसिपी के बारे में कोई प्रश्न है, तो अवश्य पूछें, संकोच न करें।