शुगर-फ्री बेकिंग रेसिपी। मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वादिष्ट शुगर-फ्री कुकीज़ कैसे बनाएं स्वादिष्ट शुगर-फ्री कुकीज़ रेसिपी

यदि आपको मधुमेह है तो उचित पोषण बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। मधुमेह आहार के लिए कई नियम हैं, जिनके कार्यान्वयन से जटिलताओं के बिना रोग की प्रगति सुनिश्चित होगी। सबसे बुनियादी में से एक है नियमित परिष्कृत चीनी का पूर्ण बहिष्कार। इसलिए, मैं आपको शुगर-फ्री कुकीज़ बनाना सिखाना चाहता हूं, जो आपके आहार में विविधता लाएगी और आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

इस लेख में दिए गए व्यंजनों में चीनी की पूर्ण अनुपस्थिति का अनुमान लगाया गया है। लेकिन अगर आपको मधुमेह है, तो आप चीनी की जगह मिठास वाले पदार्थ का उपयोग करके आसानी से मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, आपको यह याद रखना होगा कि खाना बनाते समय अक्सर आपको भारी मात्रा में चीनी के विकल्प की आवश्यकता होती है। खासतौर पर तब जब आपको इसके साथ अंडे फेंटने की जरूरत हो। इसलिए, मैं आपको एरिथ्रिटोल पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, जिसके बारे में मैंने हाल ही में लिखा था। इसमें शून्य कैलोरी सामग्री और उच्च दैनिक सेवन है, जो अधिक मात्रा और जटिलताओं से बचने में मदद करता है।

खैर, हम स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करना शुरू करते हैं।

नैदानिक ​​तस्वीर

मधुमेह के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं?

डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, प्रोफेसर अरोनोवा एस.एम.

मैं कई वर्षों से मधुमेह की समस्या का अध्ययन कर रहा हूं। यह डरावना है जब मधुमेह के कारण इतने सारे लोग मर जाते हैं और उससे भी अधिक लोग विकलांग हो जाते हैं।

मैं खुशखबरी बताने में जल्दबाजी कर रहा हूं - रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी का एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर एक ऐसी दवा विकसित करने में कामयाब रहा जो मधुमेह मेलेटस को पूरी तरह से ठीक कर देती है। फिलहाल, इस दवा की प्रभावशीलता 100% के करीब पहुंच रही है।

एक और अच्छी खबर: स्वास्थ्य मंत्रालय ने गोद लेने की उपलब्धि हासिल कर ली है विशेष कार्यक्रम, जो दवा की पूरी लागत की प्रतिपूर्ति करता है। रूस और सीआईएस देशों में, मधुमेह रोगी पहलेउपाय पा सकते हैं मुक्त करने के लिए.

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माइक्रोवेव में चीनी और मक्खन के बिना त्वरित कुकीज़

ये शुगर-फ्री और बटर-फ्री कुकीज़ अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श हैं। आख़िरकार, इसमें न केवल कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि वसा का स्तर भी काफी कम होता है।

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच सोया आटा
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर
• 1 चम्मच नारियल के टुकड़े
• 100 मिली मलाई रहित दूध
• इच्छानुसार दालचीनी, वेनिला और अन्य मसाले

बिना चीनी और मक्खन के कुकीज़ कैसे बनाएं:

• सारी सामग्री मिला लें. तैयार, थोड़ा पतला आटा सिलिकॉन मोल्ड में रखें। आधे से अधिक न भरें क्योंकि यह निश्चित रूप से ऊपर उठेगा और हवादार हो जाएगा।
• 7 मिनट तक बेक करें. पावर 700.

BJUकुकीज़:

चीनी के बिना दलिया कुकीज़

यह नुस्खा सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। और यह मधुमेह के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा। लेकिन कार्बोहाइड्रेट से सावधान रहें। सूखे फल और नट्स में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट काफी अधिक मात्रा में होते हैं। इसलिए, ब्रेड इकाइयों की गिनती करें। लेकिन ऐसी कुकीज़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, और आपको रक्त शर्करा में वृद्धि का अनुभव नहीं होगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम जई का आटा
• 100 ग्राम सूखे खुबानी
• 30 ग्राम किशमिश
• 30 ग्राम बीज या मेवे
• 1 नींबू
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

बिना चीनी के ओट लीवर कैसे पकाएं:

• एक ब्लेंडर में सूखे मेवों और मेवों को चिकना होने तक पीस लें।
• अनाज के साथ मिलाएं.
• मिश्रण में तेल और नींबू का रस मिलाएं.
• नींबू से सावधानी से नींबू का छिलका हटा दें, ब्लेंडर में पीस लें और कुकी के आटे में मिला दें।
• आटा गूंथ लें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और छोटी कुकीज़ रखें।
• सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ये शुगर-फ्री कुकीज़ बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं। इसकी समृद्ध संरचना और सुखद मीठा स्वाद इसे उनका पसंदीदा व्यंजन बना देगा।

ध्यान से

WHO के अनुसार, दुनिया भर में हर साल 20 लाख लोग मधुमेह और इसकी जटिलताओं से मर जाते हैं। शरीर के लिए योग्य सहायता के अभाव में, मधुमेह विभिन्न प्रकार की जटिलताओं को जन्म देता है, जो धीरे-धीरे मानव शरीर को नष्ट कर देता है।

सबसे आम जटिलताएँ हैं: मधुमेह गैंग्रीन, नेफ्रोपैथी, रेटिनोपैथी, ट्रॉफिक अल्सर, हाइपोग्लाइसीमिया, कीटोएसिडोसिस। मधुमेह भी कैंसर के विकास का कारण बन सकता है। लगभग सभी मामलों में, मधुमेह रोगी या तो किसी दर्दनाक बीमारी से लड़ते हुए मर जाता है या वास्तविक रूप से विकलांग व्यक्ति बन जाता है।

मधुमेह वाले लोगों को क्या करना चाहिए?रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर को सफलता मिली कोई उपाय करोमधुमेह रोग को पूर्णतः ठीक करता है।

वर्तमान में, संघीय कार्यक्रम "स्वस्थ राष्ट्र" चल रहा है, जिसके ढांचे के भीतर यह दवा रूसी संघ और सीआईएस के प्रत्येक निवासी को दी जाती है। मुक्त करने के लिए. विस्तृत जानकारी के लिए देखें आधिकारिक वेबसाइटस्वास्थ्य मंत्रालय।

BZHU कुकीज़:

वीडियोव्यंजन विधि:

खैर, मेरी पसंदीदा शुगर-फ्री कुकी रेसिपी शहद मैकरून है। वैसे पिछली रेसिपी की तरह इसमें अंडे नहीं हैं. इसलिए इसे शाकाहारी और मधुमेह रोगी भी बना सकते हैं.

शहद स्वास्थ्यवर्धक और अनुमत है, लेकिन कम मात्रा में।

हमारे पाठक लिखते हैं

विषय: मधुमेह पर विजय प्राप्त की

प्रेषक: ल्यूडमिला एस ( [ईमेल सुरक्षित])

प्रति: प्रशासन my-diabet.ru

47 साल की उम्र में, मुझे टाइप 2 मधुमेह का पता चला। कुछ ही हफ्तों में मेरा वजन लगभग 15 किलो बढ़ गया। लगातार थकान, उनींदापन, कमजोरी महसूस होना, दृष्टि क्षीण होने लगी। जब मैं 66 वर्ष का हुआ, तो मैं पहले से ही लगातार अपने आप को इंसुलिन के इंजेक्शन लगा रहा था, सब कुछ बहुत खराब था...

और यहाँ मेरी कहानी है

बीमारी बढ़ती रही, समय-समय पर दौरे पड़ने लगे और एम्बुलेंस सचमुच मुझे दूसरी दुनिया से वापस ले आई। मैंने हमेशा सोचा था कि यह बार आखिरी होगा...

जब मेरी बेटी ने मुझे इंटरनेट पर पढ़ने के लिए एक लेख दिया तो सब कुछ बदल गया। आप कल्पना नहीं कर सकते कि मैं इसके लिए उनका कितना आभारी हूं। इस लेख ने मुझे मधुमेह, एक कथित लाइलाज बीमारी, से पूरी तरह छुटकारा पाने में मदद की। पिछले 2 वर्षों में मैंने और अधिक घूमना शुरू कर दिया है, वसंत और गर्मियों में मैं हर दिन दचा जाती हूं, मैं और मेरे पति एक सक्रिय जीवन शैली जीते हैं और बहुत यात्रा करते हैं। हर कोई आश्चर्यचकित है कि मैं सब कुछ कैसे कर लेता हूं, इतनी ताकत और ऊर्जा कहां से आती है, उन्हें अभी भी विश्वास नहीं हो रहा है कि मैं 66 साल का हूं।

जो एक लंबा, ऊर्जावान जीवन जीना चाहते हैं और इस भयानक बीमारी को हमेशा के लिए भूल जाना चाहते हैं, 5 मिनट का समय निकालें और इस लेख को पढ़ें।

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सामग्री:

• 150 ग्राम बादाम का आटा
• चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन
• 120 ग्राम शहद
• 30 ग्राम तिल

स्वादिष्ट चीनी मुक्त शहद कुकीज़ कैसे बनाएं:

• कुकीज़ तैयार करना बहुत आसान है. थोक सामग्री को अलग से और नरम सामग्री को अलग से मिलाएं। और फिर सावधानी से उन्हें कांटे से जोड़ दें।
• आटा बहुत घना होना चाहिए.
• गोले बनाकर तिल में लपेट लें।
• गेंदों को थोड़ा चपटा करके, आपको एक क्लासिक कुकी का आकार मिलता है, जो 5 मिमी से अधिक मोटी नहीं होती है।
• बेकिंग शीट पर रखें और 170 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

BJU व्यंजन:

जैसा कि आप देख सकते हैं, मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अलग चीनी-मुक्त कुकी रेसिपी हैं। आप सामग्री जोड़कर या घटाकर प्रयोग कर सकते हैं। और स्वादिष्ट भोजन खाने से न डरें - मुख्य बात यह है कि आप जो कार्बोहाइड्रेट खाते हैं उसे नियंत्रित करें।

निष्कर्ष निकालना

यदि आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपको या आपके प्रियजनों को मधुमेह है।

हमने एक जांच की, कई सामग्रियों का अध्ययन किया और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मधुमेह के लिए अधिकांश तरीकों और दवाओं का परीक्षण किया। फैसला यह है:

यदि सभी दवाएं दी गईं, तो यह केवल एक अस्थायी परिणाम था; जैसे ही उपयोग बंद कर दिया गया, बीमारी तेजी से बढ़ गई।

एकमात्र दवा जिसने महत्वपूर्ण परिणाम दिए हैं वह है डिफोर्ट।

फिलहाल यही एकमात्र दवा है जो मधुमेह को पूरी तरह से ठीक कर सकती है। डायफोर्ट ने मधुमेह मेलेटस के विकास के प्रारंभिक चरण में विशेष रूप से मजबूत प्रभाव दिखाया।

हमने स्वास्थ्य मंत्रालय से अनुरोध किया:

और हमारी साइट के पाठकों के लिए अब एक अवसर है
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ध्यान!नकली डिफोर्ट दवा की बिक्री के मामले लगातार सामने आ रहे हैं।
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बड़ी संख्या में विभिन्न मिठाइयाँ और पेस्ट्री हैं जो न केवल हानिकारक हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। इनकी मुख्य विशेषता "मीठा जहर" का अभाव है। और सबसे लोकप्रिय में से एक आटा और चीनी के बिना दलिया कुकीज़ है।

खाना पकाने के मुख्य सिद्धांत

हममें से बहुत से लोगों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। चीनी वाली मिठाई के बिना रहना बहुत मुश्किल है, क्योंकि तब चाय भी बेस्वाद हो जाती है। लेकिन अगर आप पतली कमर और अच्छी सेहत चाहते हैं तो आपको यह कदम उठाना होगा।

हम सभी ने शायद कम से कम एक बार यह सपना देखा होगा कि हम अपनी पसंदीदा मिठाइयों से इनकार न करें और स्लिम रहें। और पोषण विशेषज्ञों ने, पाक विशेषज्ञों के साथ मिलकर, लंबे समय से असंगत प्रतीत होने वाले संयोजन का एक तरीका ढूंढ लिया है।

दलिया के फायदों के बारे में शायद हर कोई जानता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस अनाज में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन सभी कैलोरी हानिकारक नहीं होती हैं, और वे वसा में नहीं बदलती हैं।

इसके अलावा, इसमें मौजूद आहार फाइबर शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने और आंतों के कार्य में सुधार करने और यहां तक ​​​​कि कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करता है।

बिना चीनी के ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं ताकि वे स्वस्थ हों:

• नुस्खा से मक्खन हटा दिया जाना चाहिए, और इसके स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाना चाहिए;
• यदि सामग्री में अंडे शामिल हैं, तो उनका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन जर्दी के बिना, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होती है।
• कॉफ़ी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके दलिया तैयार करना आसान है।

यदि आपको भरावन वाली कुकीज़ पसंद हैं, तो सूखे खुबानी, अखरोट और खजूर या सूखे मेवे उत्तम हैं। लेकिन यहां भी यह भूलना बेहतर नहीं है कि आपको अधिक खाना नहीं खाना चाहिए, खासकर जब बात हानिरहित आहार और लेंटेन मिठाइयों की हो। लेकिन एक कप चाय के साथ 2-3 कुकीज़ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी।

पकाने की विधि संख्या 1: आटे और चीनी के बिना लेंटेन ओटमील कुकीज़

12 टुकड़ों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 330 ग्राम लुढ़का हुआ जई;
• 170 ग्राम हड्डी रहित खजूर;
• 170 ग्राम अखरोट;
• 60 ग्राम वनस्पति तेल;
• 60 ग्राम गर्म पानी;
• 60 ग्राम मीठा सिरप;
• वैनिलिन;
• इसे "बुझाने" के लिए चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इन स्वादिष्ट मिठाइयों को बनाना आसान है:

• सभी सूखे मेवों को पानी में भिगोकर काट लीजिये.
• नट्स को काटें (जितना छोटा उतना बेहतर);
• दलिया के साथ सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें);
• एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल, मीठा सिरप और सोडा मिलाएं, जिसे पहले नींबू से बुझाना चाहिए, वैनिलिन जोड़ें;
• सूखे मेवों के साथ दलिया कुकीज़ के ऊपर सुगंधित तरल डालें, सभी चीजों को आटे में मिलाएँ;
• परिणामी द्रव्यमान से आपको छोटी कुकीज़ बनाने की आवश्यकता है;
• चर्मपत्र कागज पर रखें और बेकिंग शीट पर रखें;
• उन्हें +175 के तापमान पर ओवन में बेक करने की आवश्यकता है;
• जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए लेकिन ठंडा होने दिया जाना चाहिए।

जब मिठाइयां ठंडी हो जाएं तो उन्हें निकालकर चाय के साथ परोसा जा सकता है. आनंद की गारंटी है, और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपकी ततैया कमर और पतली टांगों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

पकाने की विधि संख्या 2: अंडे के बिना स्वादिष्ट दुबली दलिया कुकीज़

इस मिठाई की रेसिपी का आनंद लेना अविश्वसनीय रूप से सरल है; आपको अंडे की भी आवश्यकता नहीं है। लेकिन न तो स्वाद पर कोई असर पड़ता है और न ही गुणवत्ता पर। बिना ज्यादा मेहनत के आप चाय के लिए 10 कुकीज़ तैयार कर सकते हैं.

इसके लिए आपको यहां क्या चाहिए:

• 1 केला;
• हड्डी के बिना 1 बेर;
• 300 ग्राम गुच्छे;
• मुट्ठी भर सूखे मेवे;
• पसंदीदा मेवे;
• किसी भी वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• दालचीनी (जितना आपका दिल चाहे)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इतनी सारी सामग्री के साथ आप आसानी से एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। यह कैसे करना है यहां बताया गया है:

• केले और अन्य फलों को बहुत बारीक काट लें;
• नट्स को कुचलें;
• एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सब कुछ मिलाएं;
• एक कटोरे में, अनाज और फल और अखरोट का मिश्रण मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है;
• मिश्रण में सूखे मेवे और दालचीनी डालें, मिलाएँ;
• चयनित वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) जोड़ें;
• मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• जब आटा जम जाए, तो आपको उसमें से अपनी उंगली की लंबाई के बराबर छोटे-छोटे गोले बनाने हैं, जो पकाने के बाद कुकीज़ में बदल जाएंगे;
• बेकिंग के लिए आपको 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन की आवश्यकता होती है।

एक नियम के रूप में, बेकिंग में लगभग चालीस मिनट लगते हैं, लेकिन यह सब ओवन पर निर्भर करता है। जब कुकीज़ भूरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें हटाया जा सकता है। उन्हें ठंडा होना चाहिए और परोसा जा सकता है।

नुस्खा संख्या 3: अब मक्खन और आटे को भी अलविदा कहने का समय आ गया है

यह नुस्खा मीठा खाने के शौकीन किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही है, हालांकि इनमें गेहूं का आटा या मक्खन नहीं होता है, और इन्हें चीनी के बिना भी तैयार किया जाता है, जो स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, बल्कि इस कुकी में केवल फायदे जोड़ता है। सारा रहस्य सामग्री की सूची में छिपा है। और यहाँ वे हैं:

• 500-600 ग्राम दलिया;
• 3 छोटे चिकन अंडे;
• किशमिश, जामुन और पसंदीदा सूखे फल;
• स्वीटनर या शहद की 3 गोलियाँ;
• 0.5 चम्मच वैनिलिन;
• दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इन अद्भुत आहार मिठाइयों को तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। जब सामग्री पहले ही खरीद ली जाए, निकाल ली जाए और चमत्कार करने के लिए तैयार हो जाए, तो नीचे दी गई योजना का पालन करें:

• ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें;
• अंडों को अलग करने की जरूरत है - जर्दी की जरूरत नहीं है, लेकिन सफेद भाग को वैनिलिन मिलाकर अच्छी तरह से फेंटना चाहिए;
• एक बड़ा कटोरा लें और उसमें अनाज, पिसी हुई दालचीनी, चीनी का विकल्प या शहद मिलाएं और फिर सूखे मेवे डालें;
• सब कुछ एक साथ मिलाएं और चिकना होने तक गूंधें;
• अब मज़ेदार हिस्सा - कुकीज़ बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर कागज पर रखें;
• उन्हें लगभग तीस मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है, लेकिन शायद अधिक समय तक - रंग को देखें;
• निकालें और ठंडा करें;
• बिना चीनी वाली चाय या कोको के साथ परोसें।

नुस्खा बहुत सरल है, और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है।

चौथा नुस्खा: "डुकन के अनुसार"

ऐसी धारणा है कि आहार भोजन संतोषजनक नहीं हो सकता। लेकिन कुकीज़ के लिए एक नुस्खा है जो आपको कामकाजी दिन के बीच में तृप्त कर देगा और वसा के रूप में जमा हुए बिना आपको ताकत देगा।

"शुगर-फ्री कुकीज़" के लिए आपको चाहिए:

• 5 बड़े चम्मच. एल दलिया या चोकर;
• दही के 5 चम्मच;
• 2 टी. स्वीटनर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 व्यक्ति सोडा या बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की प्रक्रिया

इन्हें तैयार करना बहुत सरल है, कुछ प्रक्रियाएं हैं और यहां तक ​​कि बेकिंग से बहुत दूर रहने वाला व्यक्ति भी इन्हें संभाल सकता है। खाना पकाने की विधि:

• ओवन को 185 डिग्री पर सेट करें और इसे गर्म होने दें;
• एक बड़े कटोरे में दो अंडे और स्वीटनर मिलाएं;
• एक कटोरे में अनाज, दही और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
• आटे से सुंदर कुकीज़ बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।

लगभग 20 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे, लेकिन उन्हें हटाने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि वे बेकिंग शीट पर चिपक सकते हैं। लेकिन जैसे ही वे ठंडे हो जाएं, आप उन्हें एक सुंदर फूलदान में रख सकते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

5वां नुस्खा: चीनी मुक्त दूध आधारित स्वादिष्ट

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि फायदेमंद भी हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीड़ित हैं। आप केवल आधे घंटे में कम से कम सामग्री के साथ एक दर्जन कुकीज़ बना सकते हैं।

आप की जरूरत है:

• एक गिलास अनाज;
• केफिर या दही का एक गिलास;
• नाशपाती;
• आधा गिलास सूखे मेवे;
• तरल शहद के 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इसे पकाना बहुत आसान है, आपको किसी विशेष उपकरण या बर्तन की आवश्यकता नहीं है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगेगा। सबसे पहले आपको एक कटोरे में कटा हुआ दलिया, शहद, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को अच्छी तरह से मिलाना होगा। फिर केफिर डालें और हिलाने के बाद आपके पास एक कटोरे में चिपचिपा दलिया जैसा कुछ होगा।

फिर इस स्थिरता को लगभग चालीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। जब आटे का बेस फूल रहा हो, तो आपको सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालना होगा, फिर उन्हें सुखाकर ब्लेंडर में पीसना होगा, नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करें (बिना छिलके के)।

लेकिन सारा अतिरिक्त रस निकाल देना चाहिए, अन्यथा कुकीज़ एक साथ नहीं रहेंगी। जब दलिया के आटे का आधार आकार में बड़ा हो जाए, तो कटोरे में फल डालें और सब कुछ गूंध लें। आटे से छोटे-छोटे गोले बना लीजिये, जिन्हें चपटा करना है.

बेकिंग में लगभग 40-50 मिनट का समय लगेगा. ठंडा करें और आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना और अपने पेट को फायदा पहुंचाए बिना इसका स्वाद ले सकते हैं।

छठा नुस्खा: "दही विकल्प"

ये कुकीज़ दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह निश्चित रूप से किसी भी नाश्ते से अधिक स्वास्थ्यप्रद है, और आपका पेट केवल आपको धन्यवाद देगा। स्वस्थ पनीर कुकीज़ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100-150 ग्राम कटा हुआ दलिया;
• 120 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 3 गिलहरियाँ;
• पिघला हुआ शहद;
• दालचीनी, किशमिश और सूखे खुबानी।

यह रेसिपी तैयार करना बेहद आसान है:

• ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए;
• सूखे खुबानी को काटें और किशमिश के साथ मिलाएं;
• सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और गाढ़ा आटा गूंथ लें;
• अपने हाथों से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें अपनी उंगलियों या चम्मच से चपटा करें ताकि वे कुकीज़ की तरह दिखें;
• उन्हें चर्मपत्र कागज पर लगभग आधे घंटे तक बेक करना चाहिए, जिसके बाद उन्हें बाहर निकालना होगा।

आप इन्हें अकेले ही चाय के साथ या जैम या सिरप के साथ परोस सकते हैं।

सातवां नुस्खा: "चोकर और दलिया"

यह कुकी मुख्य चीज़ को जोड़ती है: पोषण मूल्य और आहार सामग्री, क्योंकि दोनों सामग्री और अंतिम उत्पाद में कैलोरी बहुत कम होती है।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• दलिया का एक गिलास;
• चोकर का एक गिलास;
• किशमिश का चम्मच;
• एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 1.5 चम्मच दलिया आटा;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• 60 ग्राम किशमिश.

खाना पकाने की प्रक्रिया

इसे तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, अपने परिवार को ताज़ी और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों से खुश करने के लिए, आपको बस आधे घंटे जल्दी उठना होगा। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• सबसे पहले, चोकर, गुच्छे और किशमिश मिश्रित होते हैं;
• फिर वहां शहद और वनस्पति तेल मिलाया जाता है (यह महत्वपूर्ण है कि शहद पिघल जाए);
• आटे की तैयारी प्रोटीन और आटा मिलाकर पूरी की जाती है.

आटा गाढ़ा और एक समान होना चाहिए. यदि यह आपकी उंगलियों पर चिपक जाता है, तो आटे के साथ छिड़के। कुकीज़ को चर्मपत्र पर रखें और ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें। अगर यह सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तो इसे तैयार माना जा सकता है।

इसका आनंद लेने से पहले आपको इसे ठंडा कर लेना चाहिए। इसे उसी दिन खाना बेहतर है, क्योंकि अगले दिन यह सख्त हो जाता है।

खाना पकाने की तरकीबें

अपनी कुकीज़ को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल, समय-परीक्षणित सुझावों का पालन करना होगा:

• ओवन को वांछित तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए - यह कम नहीं होना चाहिए, क्योंकि आटा फैल जाएगा (आदर्श तापमान 180-19 डिग्री है);

कई लोगों को मधुमेह संबंधी आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। आप मिठाइयाँ नहीं खा सकते, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। एक उत्कृष्ट समाधान शुगर-फ्री कुकीज़ होगा, जिसे यदि वांछित हो, तो जामुन, आपके पसंदीदा सूखे फल और कैंडीड फलों के साथ अलग किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए इसकी मिठास स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी।

बिना अतिरिक्त चीनी के कुकीज़ बिना भरावन के तैयार की जा सकती हैं। हल्के चोकर वाले बिस्कुट "हानिकारक" पके हुए माल के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन हैं।

त्वरित माइक्रोवेव कुकीज़

• 1 चम्मच सोया आटा;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• 1 चम्मच नारियल के टुकड़े;
• 10 मिली कम वसा वाला दूध;
• दालचीनी के साथ वेनिला.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं। आटा थोड़ा तरल होना चाहिए.
2. इसे तैयार सिलिकॉन सांचों में तब तक बिछाया जाता है जब तक कि यह आधा न भर जाए, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा फूल जाता है।
3. पकाने का समय: 700 पावर पर 7 मिनट।

चीनी के बिना दलिया कुकीज़

• 100 ग्राम जई का आटा;
• 30 ग्राम बीज और किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• नींबू;
• 2 बड़े चम्मच रैस्ट. तेल

खाना कैसे बनाएँ:

1. द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए सूखे फलों को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। इसे गुच्छे के साथ मिलाया जाता है, नींबू का रस मिलाया जाता है और तेल डाला जाता है।
2. साइट्रस से छिलका हटा दिया जाता है और एक ब्लेंडर कटोरे में कुचल दिया जाता है, और फिर आटे के साथ मिलाया जाता है।
3. - इसे अच्छे से मिलाएं और छोटी-छोटी कुकीज बना लें.
4. इन्हें 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि आपको सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

यह कुकी रेसिपी माताओं के लिए ध्यान देने योग्य है। उपयोगी पदार्थों से समृद्ध नाजुक स्वाद और संरचना से बच्चे के शरीर को लाभ होगा।

मिर्च और प्याज के साथ पनीर कुकीज़

• ½ कप प्रत्येक गेहूं और मक्के का आटा;
• ½ चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच काली मिर्च;
• ½ चम्मच नमक;
• 60 ग्राम चेडर चीज़ (यदि संभव हो तो तीखा);
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ (ठंडा);
• ¾ ढेर. खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच शहद;
• ¼ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज;
• 3 - 5 चम्मच दूध.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। एक खाद्य प्रोसेसर में, दोनों प्रकार का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिलाने के बाद मक्खन और पनीर वहां भेजा जाता है. मिश्रण को मोटे टुकड़े का रूप ले लेना चाहिए. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. खट्टी क्रीम, शहद और प्याज को अलग-अलग मिला लें। मिश्रण को आटे के टुकड़ों में डाला जाता है, दूध मिलाया जाता है।
3. अगर आटा ज्यादा सूखा लगे तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं.
4. आटे को एक आयताकार परत में बेल लिया जाता है। इसे चाकू की सहायता से भागों में बाँट लिया जाता है। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए और इसके लिए उन्हें केवल 15 मिनट तक बेक करना होगा।

बिना चीनी के सूखे मेवों वाली कुकीज़

• 200 ग्राम मक्का और गेहूं का आटा;
• 200 - 300 ग्राम खजूर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 150 ग्राम नट्स;
• 1 चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटे को एक कटोरे में रखें और मेवे काट लें। चाहें तो इसे पहले से ही फ्राइंग पैन में सुखा सकते हैं.
2. बेकिंग पाउडर और नमक को बर्तन में डाला जाता है। किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। आटे में आधी किशमिश मिला दीजिये.
3. खजूर को गुठली निकालकर किशमिश के साथ ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। तेल डालें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.
4. आटा चिपचिपा और नरम होना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो सिरप और शहद मिलाया जा सकता है। तेल लगे हाथों का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 12 मिनट तक बेक किया जाता है।

अंडे के बिना शहद कुकीज़

• ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम बादाम का आटा;
• 30 ग्राम तिल;
• 120 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में थोक घटकों को मिलाया जाता है, दूसरे में नरम घटकों को। फिर उन्हें सावधानी से जोड़ने के लिए एक कांटे का उपयोग करें।
2. आटा घना हो जाता है. इसके गोले बनाए जाते हैं, जिन्हें बाद में तिल में लपेटा जाता है।
3. कुकीज़ बनाने के लिए गेंदों को थोड़ा चपटा करें। इन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर 170 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार है!

शुगर-फ्री बेकिंग आज लोकप्रिय क्यों है? बहुत से लोग अपने आहार पर ध्यान देते हैं। इसके लिए कई कारण हैं। इनमें से मुख्य हैं:

• अपने वजन को नियंत्रित करने की इच्छा;
• रोग जो आहार पर प्रतिबंध लगाते हैं;
• स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखना और उचित पोषण के नियमों का पालन करना।

हालाँकि, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों का सेवन न करना बहुत मुश्किल है। यह मिठाई और पके हुए माल के लिए विशेष रूप से सच है। हालाँकि, यह सब उतना बुरा नहीं है। उन्हें बदला जा सकता है. मीठे पाई और कैंडीज के बजाय, आप चीनी के उपयोग के बिना बने बेक किए गए सामान खा सकते हैं।

ऐसे पके हुए माल को खाने से क्या फायदा? सबसे पहले, आपका वज़न ज़्यादा नहीं बढ़ता। दूसरे, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। आपको लेख में स्वादिष्ट और सरल बेकिंग रेसिपी मिलेंगी।

आप चीनी की जगह कैसे ले सकते हैं?

सबसे पहले, यह एक स्वीटनर है। समान यौगिकों की एक विशाल विविधता है, कुछ तो चीनी से भी कई गुना अधिक मीठे हैं, इसलिए मिठाई बनाने और बेकिंग के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है। मिठास को दो बड़े समूहों में बांटा गया है: प्राकृतिक और सिंथेटिक। पूर्व को प्रसंस्करण उत्पादों द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसका एक उदाहरण फ्रुक्टोज है। उत्तरार्द्ध एक रासायनिक प्रतिक्रिया का परिणाम हैं। इसका एक उदाहरण एस्पार्टेम है।

चीनी को शहद जैसे उत्पाद से भी बदल दिया जाता है। शहद भी एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है। हालाँकि, चीनी के विपरीत, यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी यौगिक होते हैं।

आपको कोई भी मिठास जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, स्वाद उन उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाएगा जो बेकिंग रेसिपी में शामिल हैं।

चार्लोट बिना चीनी के

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी हर गृहिणी की नोटबुक में होनी चाहिए। हमारा सुझाव है कि आप बिना चीनी के स्वादिष्ट चार्लोट तैयार करें। इस व्यंजन को तैयार करते समय हानिकारक सफेद रेत के स्थान पर प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाएगा। साथ ही जो लोग अपने फिगर पर नजर रख रहे हैं वे गेहूं के आटे की जगह दलिया ले सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास आटा, गेहूं या दलिया।
• कुछ अंडे.
• आधा गिलास रोल्ड ओट्स।
• 2 बड़े चम्मच शहद.
• किसी भी किस्म के सेब, आकार के आधार पर आपको 3 या 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
• आधा चम्मच सोडा.

तैयारी

घर पर बने शुगर-फ्री केक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

— हमें सेब तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और डंठल और कोर से छील दिया जाता है, जहां बीज स्थित होते हैं। इसके बाद छिले हुए फलों को स्लाइस में काट लेना चाहिए, स्लाइस का आकार कोई भी हो सकता है. - तैयार सेब को एक बाउल में रखें. हनी भी वहां जाती है. सब कुछ मिश्रित हो जाता है. बेहतर स्वाद और गंध के लिए, आप शहद-सेब के मिश्रण में दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं।

— आटा तैयार करते समय, आपको अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ना होगा। अनिवार्य रूप से। अंडे और कटोरा दोनों ठंडे होने चाहिए, इसके लिए इन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रखना होगा. अंडों को मजबूत झाग बनने तक फेंटना चाहिए। इसे आसान बनाने के लिए आप इनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। फेंटना बंद किए बिना, मिश्रण में फ्लेक्स और फिर सोडा मिलाएं।

- एक बेकिंग डिश तैयार करें. चार्लोट तैयार करने के लिए, विभाजित किनारों वाला एक सांचा या मफिन कंटेनर उपयुक्त है। अगर आपके पास ये सब नहीं है तो आप डीप फ्राइंग पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं. सांचे को वनस्पति तेल या मार्जरीन से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद फॉर्म पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़का जाता है.

— आटे को तैयार रूप में डाला जाता है, जिसके ऊपर शहद में भिगोए हुए सेब रखे जाते हैं। यह सब शहद के साथ डाला जाता है, जिसमें फल भिगोए जाते हैं।

- फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है, 170 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है।

चार्लोट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। माचिस या टूथपिक का उपयोग करके तत्परता की डिग्री की जाँच की जा सकती है। चार्लोट को सबसे मोटी जगह पर छेदना जरूरी है। अगर टूथपिक या माचिस सूखी रह जाए तो केक तैयार है.

संतरे, आलूबुखारा और अदरक के साथ दलिया मफिन

स्वादिष्ट पाई के व्यंजनों में कुछ ऐसी सामग्रियां शामिल होती हैं जो आपके पाक उत्पाद में स्वाद जोड़ देंगी। दलिया केक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• डेढ़ गिलास पिसा हुआ दलिया;
• 1 कप साबुत गुच्छे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• अंडे की एक जोड़ी;
• वैनिलिन;
• डेढ़ चम्मच सोडा के चम्मच;
• 1 चुटकी नमक और जायफल;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• एक संतरे का छिलका;
• केफिर का एक गिलास;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• कसा हुआ अदरक की जड़ का एक बड़ा चमचा;
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस.

तैयारी

साबुत दलिया के गुच्छे को केफिर के साथ डालना चाहिए और फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। संतरे को धोना चाहिए, उबलते पानी से धोना चाहिए और छीलना चाहिए। छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।

गुच्छे सूज जाने के बाद, आपको मिश्रण में अंडे मिलाने होंगे। सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।

कसा हुआ अदरक, कसा हुआ छिलका, शहद और संतरे का रस अलग-अलग मिला लें। फिर परिणामी द्रव्यमान में मसाले, नमक, वनस्पति तेल और सोडा मिलाया जाता है। एकरूपता प्राप्त करने के लिए पिसे हुए गुच्छे को एक ही समय में हिलाते हुए धीरे-धीरे मिलाया जाना चाहिए। परिणामी आटा गाढ़ा होना चाहिए।

जोड़ने वाली आखिरी चीज है आलूबुखारा को पहले से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटे को मफिन पैन में रखा जाता है और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय एक घंटे से डेढ़ घंटे तक भिन्न होता है।

चीनी के बिना कुकीज़

अगर आपके पास अचानक मेहमान आ जाएं तो स्वादिष्ट और सरल बेकिंग रेसिपी निश्चित रूप से काम आएंगी। चाय के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जा सकता है। आपको लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम सूखे मेवे का मिश्रण (आप केवल एक प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं)।

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना होगा. सूखे मेवों को भी काट लेना चाहिए. यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। यह सब चिकना होने तक मिलाया जाता है, जिसके बाद सूखे मेवों और मक्खन में आटा मिलाया जाता है। फिर आती है अंडे और दूध की बारी. अंत में, सूखे मेवे डाले जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

परिणामी आटे को सॉसेज में रोल किया जाता है और एक सेंटीमीटर से डेढ़ सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा जाता है। कुकीज़ को 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करना चाहिए.

नेपोलियन केक (चीनी और अंडे के बिना पकाना)

केक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम सफेद आटा;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 200 ग्राम मोटा दूध;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपके पास यह होना चाहिए:

• 600 ग्राम 10% क्रीम;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम खजूर;
• 40 ग्राम आटा;
• एक चुटकी वेनिला;
• 40 ग्राम भुने हुए अखरोट.

सबसे पहले आपको मक्खन, दूध और नमक को मिलाना है। मिश्रण में आटा मिलाएं. इस प्रकार, आपको एक प्लास्टिक का आटा मिलना चाहिए। आटे के प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलना होगा। परतों को एक चिकनी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 8 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको खजूर के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और छिलका हटा देना होगा। फिर इसे 200 ग्राम क्रीम के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। - फिर बची हुई क्रीम, प्यूरी और आटा मिला लें. मिश्रण को स्टोव पर भेजा जाता है, जहां इसे गाढ़ा होने तक पकाया जाता है, जिसके बाद वेनिला और मक्खन मिलाया जाता है।

प्रत्येक केक पर क्रीम समान रूप से फैलनी चाहिए। केक तैयार है.

शुगर-फ्री बेकिंग, जिसकी रेसिपी लेख में आपके ध्यान में प्रस्तुत की गई थी, निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। बॉन एपेतीत!

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पके हुए माल को तैयार करने के बुनियादी नियम

केवल एक विशिष्ट प्रकार के आटे, अर्थात् राई का उपयोग करने की अनुमति है। इस मामले में, यह बहुत बेहतर और अधिक सही होगा यदि इसे दरदरा पीसा जाए और निम्नतम ग्रेड का बनाया जाए। मक्खन के उपयोग के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे नगण्य मात्रा में वसा वाले मार्जरीन से बदला जाना चाहिए। इसके अलावा इस बात पर भी ध्यान देना बेहद जरूरी है कि अंडे से आटा गूंथना गलत होगा.साथ ही, पहले से पकी हुई वस्तुओं को सीधे आटा उत्पादों में भरने के रूप में रखना काफी स्वीकार्य है। मधुमेह के लिए बेकिंग सबसे फायदेमंद होगी यदि:

1. प्रत्येक वस्तु को भरने के लिए, अर्थात् पाई, रोल, कुकीज़, मफिन, केवल उन फलों, सब्जियों और जामुनों का चयन करें जो मधुमेह रोगियों के उपभोग के लिए उपयुक्त हैं;
2. चीनी को निश्चित रूप से किसी प्रकार के स्वीटनर से बदलने की आवश्यकता होगी;
3. चीनी के विकल्प के बारे में बात करते समय, प्राकृतिक विविधताओं को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, स्टीविया स्वीटनर।

पाई या, उदाहरण के लिए, एक बड़ा केक बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; उन्हें छोटे भागों में तैयार करना बेहतर होता है। पाई के लिए आटा तैयार करने का एल्गोरिदम विशेष ध्यान देने योग्य है।

पाई के लिए आटा कैसे तैयार करें?

पाई के लिए आदर्श आटे की तैयारी सुनिश्चित करने के लिए, 500 ग्राम की मात्रा में केवल एक राई के आटे का उपयोग करना आवश्यक होगा, साथ ही खमीर (30 ग्राम), 400 मिलीलीटर पानी, थोड़ी मात्रा में नमक और दो बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल। इन सभी घटकों को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग 500 ग्राम मिलाया जाता है। आटा और सबसे लोचदार स्थिरता तक आटा गूंध लें।

फिर तैयार पाई को पहले से गरम ओवन में बेक किया जा सकता है। जब टाइप 2 मधुमेह के लिए बेकिंग और व्यंजनों के बारे में बात की जाती है, तो कोई भी इस बात पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सकता कि कपकेक कैसे तैयार किए जाते हैं।

केक

मधुमेह रोगियों के लिए बहुत स्वस्थ पाई के अलावा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित कपकेक तैयार करने की हमेशा अनुमति होती है।

ऐसा करने के लिए, आपको एक मुर्गी का अंडा, 55 ग्राम की मात्रा में कम वसा वाला मार्जरीन, राई का आटा - चार बड़े चम्मच का उपयोग करना होगा। एल इसके अलावा, आपको नींबू के छिलके, किशमिश और स्वीटनर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। सबसे साधारण मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को मार्जरीन के साथ मिलाया जाता है, स्वीटनर डाला जाता है और जेस्ट मिलाया जाता है। इसके बाद ही मिश्रण में आटा और किशमिश जैसे घटक मिलाये जाते हैं। आटे को पहले से तैयार रूप में बिछाया जाता है और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पाई

मैं आपका ध्यान पाई रेसिपी की ओर आकर्षित करना चाहूंगा, जिसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह के लिए भी किया जा सकता है. प्रत्येक मधुमेह रोगी के लिए स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यप्रद पाई की तैयारी सुनिश्चित करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

• 90 ग्राम की मात्रा में राई का आटा, दो अंडे और 90 ग्राम से अधिक के अनुपात में चीनी के विकल्प का उपयोग न करें;
• रचना में 400 ग्राम होना चाहिए। पनीर और थोड़ी मात्रा में कुचले हुए मेवे;
• प्रत्येक घटक को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और आटा बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है;
• भविष्य की पाई को शीर्ष पर फलों से सजाया गया है, उदाहरण के लिए, बिना चीनी वाले सेब और जामुन;
• इसे ओवन में 180 से 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

बेशक, हर दिन ऐसी पाई खाना गलत होगा। विशेषज्ञ बताते हैं कि टाइप 2 मधुमेह के मामले में, यह हर सात से दस दिनों में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

फ्रूट रोल तैयार करने का एल्गोरिदम, जिसे मधुमेह रोगी भी खा सकता है, कम ध्यान देने योग्य नहीं है।

फलों का रोल

फ्रूट रोल तैयार करने के लिए आपको तीन गिलास की मात्रा में राई के आटे का उपयोग करना होगा। इसके अलावा, सामग्री की सूची में 200 मिलीलीटर केफिर, 200 ग्राम शामिल हैं। मार्जरीन, थोड़ी मात्रा में नमक, आधा चम्मच। सोडा और एक बड़ा चम्मच। एल सिरका। पहले से तैयार आटा गूंथ लिया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेट दिया जाता है और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, भराई तैयार करें। इसके बारे में बोलते हुए, इस तथ्य पर ध्यान देने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पांच से छह से अधिक खट्टे सेब और इतनी ही मात्रा में प्लम को कुचला न जाए।

यदि चाहें तो नींबू का रस और दालचीनी, चीनी के विकल्प सुक्रासाइट का उपयोग करें। इसके बाद, आटे को सबसे पतली संभव परत में रोल किया जाता है, फल-आधारित भराई बिछाई जाती है और उसके बाद ही इसे एक रोल में रोल किया जाता है। इसे 170 से 180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करना होगा. जब चीनी के बिना बेकिंग के बारे में बात की जाती है, तो निश्चित रूप से, कोई भी कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया का उल्लेख करने से नहीं चूक सकता।

कुकी

ओटमील कुकीज़ बनाने के लिए, दो कप ओटमील और एक कप राई के आटे का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इसके अलावा, सामग्री की सूची में दो चम्मच शामिल हैं। बेकिंग पाउडर, एक अंडा, 100 ग्राम। नकली मक्खन। हमें दो बड़े चम्मच की मात्रा में स्वीटनर, मेवे, किशमिश और दूध (या पानी) का उपयोग करने की आवश्यकता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एल सभी प्रस्तुत घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और तैयार आटे को कुकी का आकार देने के लिए आनुपातिक भागों में विभाजित किया जाता है, और फिर सीधे बेकिंग शीट पर रखा जाता है। कुकीज़ को पूरी तरह पकने तक 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

ट्रिअमिसु

मधुमेह रोगी के लिए तिरुमिसु नामक वास्तव में उत्तम व्यंजन तैयार करना और इसे घर पर बनाना भी काफी संभव होगा। क्रस्ट बेस के रूप में किसी भी प्रकार के बिना चीनी वाले सूखे बिस्किट का उपयोग स्वीकार्य है। फिर इसे फिलिंग से लेपित किया जाता है, जो मस्कारपोन चीज़ (फिलाडेल्फिया स्वीकार्य है) के मिश्रण से पहले से तैयार किया जाता है। क्रीम, न्यूनतम वसा सामग्री वाला नरम पनीर और फ्रुक्टोज़ भी मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए अमारेटो और वैनिलिन जैसी सामग्री मिला सकते हैं। इस तरह से परत वाली कुकीज़ को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

इस प्रकार, न केवल पहला, बल्कि दूसरे प्रकार का मधुमेह भी घर पर बेकिंग की अनुमति देता है। हालाँकि, बाद के मामले में, चीनी किसी भी स्थिति में संरचना में मौजूद नहीं होनी चाहिए - इसके साथ विभिन्न मिठास का उपयोग किया जाता है। ऐसे पके हुए माल के तुलनात्मक लाभों के बावजूद, किसी को भी इनके सेवन से दूर नहीं जाना चाहिए। यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि आप पहले पके हुए माल की मात्रा और उपयोग की अन्य जानकारी के बारे में एक मधुमेह विशेषज्ञ से परामर्श लें।

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बेरी काजू केक

सामग्री

पपड़ी के लिए

• 1 छोटा चम्मच। जई का दलिया
• 1 छोटा चम्मच। कोको
• 1 संतरे का रस और गूदा (झिल्ली हटा दें)
• 7 तारीखें

भरण के लिए

• 280 ग्राम काजू (2 बड़े चम्मच), रात भर भिगोए हुए
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• 3⁄4 बड़े चम्मच. पानी
• 2 टीबीएसपी। एल नारियल तेल (या अधिक काजू, या कम पानी)
• 1 छोटा चम्मच। कोई भी जामुन (ताजा या जमे हुए)

खाना बनाना

1. लगभग 18 सेमी व्यास वाले एक पारदर्शी सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें (ताकि किनारे नीचे लटक जाएं)।
2. क्रस्ट के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिला लें।
3. आटे को तवे के तले पर रखें और समान रूप से फैलाएँ।
4. एक साफ ब्लेंडर में, जामुन को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री को चिकना, मलाईदार और सजातीय होने तक फेंटें। मिठास की जाँच करें.
5. क्रीम को एक कटोरे में रखें और जामुनों को हाथ से मिलाएँ। सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें और अतिरिक्त रस निकाल दें।
6. तैयार भराई को आधार पर एक समान परत में रखें।
7. रात भर फ्रीजर में रखें।

बचपन से "नट्स" कुकीज़ किसे याद हैं? चलो इन्हें ले जाओ और अभी पकाओ।

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शहद के साथ चार्लोट की रेसिपी

दालचीनी

इस रेसिपी के अनुसार सेब के साथ शुगर-फ्री चार्लोट बनाना बहुत आसान है। सामग्रियां क्लासिक रेसिपी के समान ही हैं, केवल चीनी को चार बड़े चम्मच शहद से बदल दिया गया है। शहद और दालचीनी के साथ फलों का संयोजन निश्चित रूप से न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो पकवान की कैलोरी सामग्री देख रहे हैं, बल्कि घर पर हर किसी को भी पसंद आएगा। यह नुस्खा अगस्त में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, जब ताजा सेब की फसल पक जाएगी और शहद एकत्र किया जाने लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• दालचीनी - आधा चम्मच;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• आटा - 1 कप.

तैयारी

1. मक्खन को पिघलाएं और गर्म शहद के साथ मिलाएं।
2. मक्खन में अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और आटा मिलाकर आटा गूंथ लें।
3. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
4. फलों को उपयुक्त बेकिंग डिश में रखें और बैटर डालें।
5. चार्लोट को ओवन में 40 मिनट तक पकाएं, 180 डिग्री सेल्सियस का तापमान चुनें।

इस तथ्य के कारण कि चीनी और अंडे को फेंटने का कोई चरण नहीं है, चार्लोट बहुत अधिक फूला हुआ नहीं बनेगा। लेकिन यह सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होगा.

जई के गुच्छे के साथ

जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं, उनके लिए ओटमील के साथ फ्रूट पाई रेसिपी एकदम सही है। वे आटे के मानक का आधा हिस्सा बदल देते हैं। चीनी के स्थान पर पुनः शहद का प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, रेसिपी में कोई मक्खन नहीं है, जिसका मतलब है कि आप अपनी कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ पाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• दलिया - आधा गिलास;
• आटा - आधा गिलास;
• सेब - 4 पीसी।, एक मीठी किस्म चुनें;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 3 अंडों से सफेद.

तैयारी

1. जर्दी अलग करें और हिलाएं।
2. एक दूसरे कटोरे में चार अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
3. सफेद भाग में आटा और अनाज डालें, नीचे से ऊपर तक हिलाते रहें। वहां जर्दी डालें।
4. सेबों को बीच से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. इनमें शहद मिलाएं और हिलाएं।
6. बैटर में सेब डालें.
7. बेकिंग पेपर को सांचे में रखें और उसमें आटा डालें।
8. पाई को ओवन में 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार डिश को ग्रीन टी के साथ परोसें। रचना में दलिया आटे को हवादारपन देगा। अगर चाहें तो इन्हें पहले से पीसा जा सकता है.

केफिर और पनीर के साथ

नाजुक दही का आटा शहद के घटक के साथ पाई में अच्छा लगता है। यह नुस्खा वजन कम करने वालों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 3 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• शहद - 30 ग्राम;
• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 120 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम

तैयारी

1. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
2. बेकिंग के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन में मक्खन और शहद के साथ स्लाइस को 5-7 मिनट तक भूनें।
3. पनीर, केफिर, आटा और अंडे से आटा तैयार करें। मिक्सर से फेंटें.
4. बैटर को फल के ऊपर डालें.
5. चार्लोट को ओवन में 200°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

मधुमेह रोगियों के लिए नुस्खे

मधुमेह से पीड़ित लोगों को विशेष पोषण संबंधी स्थितियों की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसे अवसरों के लिए मिठाइयाँ इस तरह तैयार करना महत्वपूर्ण है कि वे उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाएँ। मधुमेह रोगियों के लिए चार्लोट में एक ऐसा स्वीटनर होना चाहिए जो उपभोग के लिए स्वीकृत हो।

फ्रुक्टोज सेब पाई

फ्रुक्टोज चार्लोट रेसिपी क्लासिक संस्करण से लगभग अलग नहीं है, चीनी के बजाय केवल फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है। कोई भी खाना बना सकता है, यहाँ तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी।

आपको चाहिये होगा:

• प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• फ्रुक्टोज - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• जई का चोकर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 3 पीसी।

तैयारी

1. दही, चोकर और फ्रुक्टोज मिलाएं।
2. अंडे फेंटें और उन्हें आटे में मिला लें।
3. सेब को कोर कर क्यूब्स में काट लें, दालचीनी छिड़कें।
4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसमें सेब रखें।
5. ऊपर से आटा डालें.
6. मिठाई को ओवन में 200°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

चार्लोट के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और आप अपने परिवार को चाय के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

राई के आटे के साथ

राई का आटा गेहूं के आटे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। मधुमेह रोगियों के लिए राई के आटे से बनी चार्लोट में दोनों आटे को समान रूप से लिया जाता है। लेकिन तैयार पकवान की उपयोगिता बढ़ाने के लिए अनुपात को राई के पक्ष में बदलना काफी संभव है।

आपको चाहिये होगा:

• राई का आटा - आधा गिलास;
• गेहूं का आटा - आधा गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• फ्रुक्टोज - 100 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चिकनाई के लिए थोड़ा सा तेल.

तैयारी

1. अंडे और फ्रुक्टोज को 5 मिनट तक फेंटें।
2. छना हुआ आटा डालें.
3. सेबों को छीलकर काट लें, फिर उन्हें आटे में मिला लें।
4. चिकनाई लगे सांचे में आटा भरें.
5. 180°C का तापमान चुनें और पाई को 45 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में "हरक्यूलिस" के साथ

किसी भी रोल्ड ओट्स को फ्रूट पाई जैसे व्यंजनों में आटे के पूरे या आंशिक हिस्से के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हरक्यूलिस के साथ मधुमेह रोगियों के लिए चार्लोट में, गुच्छे के अलावा, गोलियों में एक स्वीटनर भी होता है। आप इसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में सफलतापूर्वक पका सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्वीटनर - 5 गोलियाँ;
• सेब - 4 पीसी ।;
• 3 अंडों से सफेद;
• दलिया - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 70 ग्राम;
• चिकनाई के लिए थोड़ा सा तेल.

तैयारी

1. सफ़ेद भाग को ठंडा करें और झाग बनने तक स्वीटनर से फेंटें।
2. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
3. सफेद भाग में आटा और हरक्यूलिस मिलाएं और धीरे से हिलाएं।
4. सेब और बैटर को मिलाकर चिकना किये हुए कटोरे में रखें।
5. मल्टीकुकर को 50 मिनट के लिए "बेक" मोड पर प्रोग्राम करें।

आहार बेकिंग के लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन, सामान्य तौर पर, व्यंजन सामान्य लोगों से लगभग अलग नहीं होते हैं। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य होंगे जो एक निश्चित पोषण प्रणाली का पालन करते हैं या आहार का पालन करते हैं।

शुगर-फ्री चार्लोट रेसिपी में शहद सुखद स्वाद जोड़ देगा। राई का आटा और चोकर आटे को एक असामान्य बनावट देगा और परिचित मिठाइयों में मौलिकता जोड़ देगा। आनंद और स्वास्थ्य लाभ के साथ पकाएं!

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शहद के साथ दलिया कुकीज़ बनाने की विधि

शहद के साथ स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 2 कप दलिया;
- 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा (शीर्ष के बिना);
- ¾ कप दानेदार चीनी;
- ¼ कप शहद;
- 100 ग्राम मक्खन या मक्खन मार्जरीन;
- 2 अंडे;
- ½ कप छिलके वाले अखरोट;
- वैनिलिन या ½ छोटा चम्मच। दालचीनी, या एक नींबू का छिलका।

सबसे पहले, दलिया को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, पहले इसे मलबे से साफ कर लें। मक्खन या मार्जरीन को दानेदार चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें और पीसना जारी रखें, एक-एक करके शहद और अंडे डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें या ताकि चीनी चम्मच के नीचे न गिरे।

छिले हुए अखरोट के दानों को मोर्टार में पीस लें या चाकू से काट लें, फिर तेल के मिश्रण के साथ मिला दें। अगर चाहें तो बारीक कद्दूकस किया हुआ वैनिलिन, दालचीनी या नींबू का छिलका मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. दलिया और एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ फिर से मिलाएं।

एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करें और उसके बगल में एक कप ठंडा पानी रखें। आटे को चम्मच से उठाकर बेकिंग शीट पर रखने से पहले चम्मच को पानी में डुबो लीजिये. कुकीज़ को छोटे केक के रूप में बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, शहद के साथ दलिया कुकीज़ तैयार हो जाएंगी।

शहद और किशमिश के साथ दलिया कुकीज़ बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार ओटमील कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास दलिया;
- 1 गिलास गेहूं का आटा;
- ½ कप दानेदार चीनी;
- ½ गिलास शहद;
- 1 अंडा;
- 20-25% वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम मक्खन;
- ½ कप बीज रहित किशमिश;
- ½ छोटा चम्मच. सोडा

मक्खन को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, अंडा और शहद मिलाएं (यदि चीनी है, तो शहद को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं)। किशमिश को छांट लें, धो लें और गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

ओटमील को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में बारीक पीस लें और तैयार द्रव्यमान के साथ मिला दें।

गेहूं के आटे को छलनी से छान लें, उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और दलिया के आटे में डालें, किशमिश डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसे हाथ से हिलाने की तुलना में चम्मच से हिलाना आसान हो।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके उस पर ओटमील कुकीज़ रखें। फिर 180°C पर बेक करने के लिए 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार कुकीज़ भूरे रंग की हो जानी चाहिए।

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पकाने की विधि संख्या 3. नारियल और अखरोट के मक्खन के साथ ब्राउनी

कच्ची ब्राउनी एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन वे कार्य दिवस के बीच में त्वरित नाश्ते के लिए भी उपयुक्त हैं। यह नुस्खा खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं लगेगा - ब्राउनी तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

पकाने का समय - 25 मिनट।

सामग्री:

नारियल के टुकड़े - 170 ग्राम

काजू मक्खन - 130 ग्राम

कोकोआ मक्खन - 50 ग्राम

कोको पाउडर - 40 ग्राम

मेपल सिरप - 60 मिली

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

खजूर - 2-3 टुकड़े

खाना पकाने की विधि

नारियल के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। एक छोटे कंटेनर में कोकोआ मक्खन गर्म करें और एक ब्लेंडर में नारियल मिश्रण के साथ मिलाएं। नट बटर, कोको पाउडर, मेपल सिरप, समुद्री नमक और वेनिला मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। खजूर छीलें, ब्लेंडर में डालें और फिर से मिलाएँ। इन्हें पूरी तरह से पीसना जरूरी नहीं है. एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से पर चर्मपत्र कागज बिछा दें (आपको 23x13 सेमी टिन की आवश्यकता होगी) और एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को उसमें समान रूप से डालें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसमें थोड़ा सा मेपल सिरप मिला सकते हैं। मिठाई को कोको बीन्स से सजाएँ। पैन को चर्मपत्र कागज से ढककर 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले, ब्राउनी को भागों में काट लें।

पकाने की विधि संख्या 4. चिया चॉकलेट बार

बार पारंपरिक मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं। दोपहर की मिठाई के लिए, बार बहुत समृद्ध लग सकता है। हालाँकि, यह टहलने के दौरान या प्रशिक्षण से पहले नाश्ते के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, चिया बीज और कच्ची चॉकलेट के कारण मिठाई में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होंगे।

पकाने का समय - 10 मिनट.

सामग्री:

खजूर - 350 ग्राम

कोको पाउडर - 35 ग्राम

चिया बीज - 75 ग्राम

नारियल के टुकड़े - 45 ग्राम

अखरोट - 125 ग्राम

कच्ची चॉकलेट - 70 ग्राम

जैविक जई का आटा - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि

खजूर को ब्लेंडर में डालें और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें। - इसके बाद इसमें अखरोट डालकर अच्छी तरह मिला लें. बची हुई सामग्री डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा आटा न बन जाए। फिर इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग पैन में रखें। - मिश्रण को पूरे पैन पर अच्छी तरह फैलाएं. मिठाई को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले, इसे छोटी टाइलों (8 से 16 टुकड़ों तक) में काटने की सलाह दी जाती है।

रेसिपी नंबर 5. अखरोट के साथ आलू का केक

इस मिठाई की रेसिपी मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगी। एक केक उन स्थितियों में मदद करेगा जब आत्मा को "कुछ स्वादिष्ट" की आवश्यकता होती है। साथ ही आपको स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों से भी विचलित नहीं होना पड़ेगा। इसके अलावा, आलू केक भी एक विटामिन युक्त स्नैक है जो आपको ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करेगा।

पकाने का समय - 5 मिनट।

सामग्री:

खजूर - 200 ग्राम

अखरोट - 115 ग्राम

कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

छिलके वाले अखरोट को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक पीसें। इसके बाद इसमें खजूर के साथ-साथ कोको पाउडर भी डाल दीजिए. फिर से हिलाओ. परिणामी मिश्रण से गोले बनाएं: आपको 14 बहुत बड़े केक नहीं मिलने चाहिए। मिठाई परोसने के लिए तैयार है. अगर चाहें तो, खासकर गर्मियों में, आप इसे रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 6. अखरोट और क्रैनबेरी बार

इस मिठाई का मुख्य "नायक" बादाम है: उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, बार वास्तव में स्वस्थ उपचार बन जाएगा। इसके अलावा, यह पौष्टिक है और इसलिए नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है, खासकर बादाम के दूध के साथ।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सामग्री:

सूखे क्रैनबेरी - 80 ग्राम

मुरमुरे - 15 ग्राम

जैविक शहद - 2 बड़े चम्मच

मेपल सिरप - 115 ग्राम

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

नारियल के टुकड़े - 40 ग्राम

बादाम - 280 ग्राम

खाना पकाने की विधि

एक गहरे कटोरे में बादाम, चावल अनाज, क्रैनबेरी, नारियल और चिया बीज मिलाएं। मेपल सिरप, वेनिला और शहद को एक छोटे कंटेनर में रखें और बिना उबाले मध्यम से गर्म करें। जब तक सॉस चिकना न हो जाए तब तक गैस पर रखें। फिर इसे बादाम-क्रैनबेरी मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग पैन (आकार में 20 x 20 सेमी) को चर्मपत्र कागज से ढककर पहले से तैयार करें। परिणामी मिश्रण बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए सॉस डालने के बाद, आपको इसे जल्दी से सांचे में डालना होगा और समान रूप से वितरित करना होगा। आप समतल करने के लिए मापने वाले कप के निचले भाग का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए, इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले, नट बार को कंटेनर से हटा दें और चाकू का उपयोग करके इसे कटिंग बोर्ड पर बराबर टुकड़ों में बांट लें। मिठाई तैयार है.

आटे और चीनी के बिना स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए विचार साझा किएनताल्या मराखोव्स्काया, कंपनी के संस्थापकखाद्य स्पास्वस्थ पोषण और शरीर के विषहरण के लिए उत्पादों के उत्पादन के लिए।

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जंगली जामुन में एक विशेष सुगंध होती है, जैसा कि कोई भी गृहिणी पुष्टि करेगी। जब आप केक बनाने और अपने परिवार को खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे व्यंजन खोजें जिनमें जंगल की साफ़-सफ़ाई में उगाई गई सामग्री शामिल हो।

उन विशेषज्ञों की सलाह को नज़रअंदाज़ न करें जो इस बात पर जोर देते हैं कि पके हुए माल में यथासंभव कम चीनी होनी चाहिए, या बिल्कुल भी नहीं। एक बेहतरीन उदाहरण व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा जामुन से बना केक है।

इसे तैयार करने के लिए, लें:

जंगली ब्लूबेरी और गार्डन स्ट्रॉबेरी प्रत्येक 100 ग्राम; 200 ग्राम क्रीम 30% वसा; 2 स्पंज केक, बिना चीनी के बेक किये हुए।

तैयारी:

1. आटे में चीनी मिलाए बिना पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करके स्पंज केक को पहले से बेक कर लें। धागे की मदद से केक को लंबाई में दो बराबर भागों में काट लीजिए.
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, शुगर-फ्री क्रीम को फेंटें और इसका आधा हिस्सा पहली केक परत पर लगाएं।
3. स्ट्रॉबेरी को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और स्लाइस में काट लें। जामुनों को हल्के से दबाते हुए क्रीम पर रखें।
4. केक की दूसरी परत से ढक दें और सतह को चिकना करते हुए बची हुई क्रीम से ढक दें।
5. केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े फैलाएं, खाली जगह को ब्लूबेरी से भरें। पेस्ट्री को आंखों को और भी अधिक आकर्षक बनाने के लिए, इसे स्ट्रॉबेरी स्लाइस से बने गुलाब से सजाएं।

भले ही केक में रिफाइंड चीनी न हो, फिर भी यह स्वादिष्ट बनेगा। जामुन की प्राकृतिक मिठास अग्न्याशय पर अधिक भार डाले बिना शरीर की कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करेगी।

यदि आप शुगर-फ्री डेसर्ट के बारे में और भी अधिक जानना चाहते हैं, तो मेरी अन्य रेसिपी देखें।

यहां तक ​​कि बहुत सख्त आहार पर होने पर भी, समय-समय पर खुद को कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है। यह आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है यदि आप चीनी की जगह कम कैलोरी वाली और हानिकारक किसी चीज का इस्तेमाल करते हैं।

बेकिंग में चीनी की जगह कैसे लें

बेकिंग में चीनी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - यह न केवल उत्पाद में मिठास जोड़ती है, बल्कि ग्लूटेन के निर्माण को भी रोकती है, जो पके हुए माल को गाढ़ा बनाती है। यदि आटे में चीनी नहीं मिलाई जाती है, तो उच्च तापमान के प्रभाव में यह कारमेल में बदल जाती है, डिश को भुरभुरा बना देती है और इसे एक सुखद छाया और स्वाद देती है।

आप चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं. हालाँकि यह उत्पाद कैलोरी में भी उच्च है, इसमें कई और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। परिणामस्वरूप, शहद के साथ पकाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। इसके अलावा, शहद चीनी की तुलना में अधिक मिठास प्रदान करता है। इसलिए, इसे आटे में कम मात्रा में मिलाना होगा।

एक और पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद जो चीनी की जगह ले सकता है। यह पौधा अत्यधिक मीठा और आश्चर्यजनक रूप से कम कैलोरी वाला होता है। , या आप इसे तैयार सिरप के रूप में खरीद सकते हैं। आटे में स्टीविया मिलाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि यह उत्पाद चीनी से कई गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है। स्टीविया का उपयोग केवल उन व्यंजनों में किया जाना चाहिए जिनमें कारमेलाइजेशन की आवश्यकता होती है। आप स्टीविया को नियमित चीनी के साथ मिला सकते हैं, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

आटे में चीनी की जगह आप एगेव सिरप का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह अद्भुत प्राकृतिक स्वीटनर नियमित दुकानों में मिलना काफी मुश्किल है। अक्सर यह प्राकृतिक आहार उत्पादों में विशेषज्ञता वाले ऑनलाइन स्टोरों के वर्गीकरण में पाया जाता है।

मेपल सिरप भी प्राकृतिक मिठास की इसी श्रेणी में आता है। इस सुगंधित मीठे उत्पाद की संरचना बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें लगभग पचास विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट, कई सूक्ष्म तत्व और आवश्यक विटामिन शामिल हैं। मेपल सिरप का उपयोग पके हुए माल, मीठे अनाज और फलों की मिठाइयों में किया जा सकता है।

हाल ही में, चीनी अल्कोहल मिठास के रूप में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इनमें जाइलिटोल और एरिथ्रिटोल शामिल हैं। वे बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, उत्पाद को आवश्यक स्थिरता और मात्रा देते हैं, और आटे के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। लेकिन साथ ही वे डिश को न्यूनतम कैलोरी भी देते हैं। इनका उपयोग कारमेलाइज़ेशन और मेरिंग्यूज़ बनाने के लिए किया जा सकता है। इन गुणों के लिए, चीनी अल्कोहल को कम कैलोरी वाले डेसर्ट में विशेषज्ञता वाले कन्फेक्शनरों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। चीनी अल्कोहल का उपयोग करते समय, आपको पता होना चाहिए कि उनका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, नियमित चीनी और चीनी अल्कोहल को मिलाने की सलाह दी जाती है। इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर भार कम हो जाएगा और डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

शुगर-फ्री बेकिंग रेसिपी

शहद केक

आप न्यूनतम मात्रा में दानेदार चीनी के साथ शहद केक बना सकते हैं। इस रेसिपी में चीनी केवल क्रीम में मौजूद है, लेकिन अगर चाहें तो इसे पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है।

1. 5 बड़े चम्मच शहद को पानी के स्नान में या बहुत कम आंच पर पिघलाएं।
2. चार अंडों से सफेद भाग को अलग करके ठंड में रख दिया जाता है।
3. जर्दी को आधा छोटा चम्मच नमक के साथ फेंटें और ठंडा शहद डालें। सब कुछ फिर से मारो.
4. दो गिलास आटे को एक छोटे चम्मच आलू स्टार्च और उतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा के साथ छान लिया जाता है। सूखे और तरल मिश्रण को गाढ़ा आटा गूथ लीजिये.
5. ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटा जाता है और भागों में आटे में मिलाया जाता है। इसे चिकने पैन में 180 डिग्री के तापमान पर करीब 30 मिनट तक बेक किया जाता है.
6. तैयार केक को दो भागों में काटा जाता है और इंस्टेंट कॉफी और बेरी लिकर के मिश्रण में भिगोया जाता है (आधा गिलास कॉफी के लिए आपको दो बड़े चम्मच लिकर की आवश्यकता होगी)।
7. जब तक केक भीग रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. इसके लिए आधा किलोग्राम पनीर को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, फिर 250 ग्राम गाढ़ी खट्टी क्रीम और कुछ बड़े चम्मच बेरी लिकर मिलाएं। सभी चीजों को फिर से फेंटें और केक को इस क्रीम से कोट करें। तैयार केक को जामुन, मेवे या फलों से सजाया जा सकता है।

बिना चीनी का मनिक

यह पाई इस बात के लिए उल्लेखनीय है कि किशमिश और शहद इसमें मिठास जोड़ते हैं। इसके अलावा, यह आटे के बिना भी तैयार किया जाता है - एक आहार लेकिन मीठे व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। इसे क्लासिक संस्करण में - एक बड़ी पाई के रूप में, और मफिन टिन्स का उपयोग करके, दोनों तरह से बेक किया जा सकता है।

1. सबसे पहले आपको आधा गिलास किशमिश को उबलते पानी में दो घंटे के लिए भिगो देना है. फिर जामुनों को धोया जाता है, छांटा जाता है और सुखाया जाता है।
2. एक गिलास सूजी में समान मात्रा मिलाकर लगभग एक घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और फिर फूली हुई सूजी के साथ मिलाएं।
4. एक नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे एक छोटे चम्मच बेकिंग सोडा के साथ आटे में मिला लें।
5. अंत में, आटे में किशमिश मिलायी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से वितरित हो, इसे आटे में लपेटा जाता है।
6. आटे को एक सांचे में डाला जाता है, जिसे पहले से तेल से चिकना किया जाता है और हल्के से आटे या उसी सूजी के साथ छिड़का जाता है। यदि मन्ना केक मफिन टिन्स में तैयार किए जाते हैं, तो उन्हें 2/3 भर दें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटे की मात्रा बढ़ जाएगी। केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करना होगा.

जब केक पक रहा हो, तो संसेचन तैयार करें। इस प्रयोजन के लिए, शहद को थोड़ी मात्रा में पानी में तब तक पतला किया जाता है जब तक कि एक तरल स्थिरता प्राप्त न हो जाए। तैयार चीज़ को गर्म रहते हुए शहद की चाशनी में भिगोया जाता है। मन्ना के लघु-संस्करणों को साँचे से निकालने की आवश्यकता नहीं है।