गोभी और मूली के साथ डुकन सलाद। बटेर अंडे के साथ लाल सागर सलाद (डुकन का आहार) विकल्प के लिए डुकन पर केकड़ा सलाद

आज प्रोटीन-सब्जी दिवस है - प्रत्यावर्तन की अवधि। मैं 1/1 दिन वैकल्पिक करता हूं, यह मेरे लिए बहुत सुविधाजनक है। आज मैंने खुद को केकड़ा सलाद खाने का फैसला किया। वैकल्पिक अवधि के दौरान डुकन प्रति दिन 8 केकड़े की छड़ें अनुमति देता है। हमें 8 केकड़े की छड़ें, 2 अंडे, बहुत सारे सोआ और हरी प्याज के डंठल चाहिए। डुकन के अनुसार साग किसी भी दिन उपलब्ध हैं।

डंडे, उबले अंडे, सुआ और हरा प्याज़ और एक कटोरी नमक काट कर अच्छी तरह मिला लें। यह सलाद है। इन सभी उत्पादों की अनुमति है। पोशाक के लिए सलाद क्या है? आप कम वसा वाले दही के साथ सीजन कर सकते हैं, लेकिन चूंकि डुकन अभी भी वैकल्पिक अवधि के दौरान थोड़ा वनस्पति वसा खाने की सलाह देते हैं, इसलिए मैं अपने सलाद को 1 चम्मच वनस्पति तेल के साथ सीजन करूंगा। आपको तेल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - यह निषिद्ध है। आप प्रति सब्जी दिन में केवल 1 चम्मच कर सकते हैं।

निश्चित रूप से मेयोनेज़ नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और कैलोरी में उच्च नहीं। मुख्य बात यह है कि यह सलाद बहुत संतोषजनक है और हालांकि सलाद की प्लेट छोटी है, आप इसे एक बार में नहीं खा पाएंगे, यानी इसे ठीक आधे दिन तक बढ़ाया जा सकता है। सलाद तैयार! खाएं और वजन कम करें।

Ducan का आहार - घर पर खाना कैसे पकाएं।

अधिक वजन पूरी दुनिया में हमारी सदी की समस्या है। पहले, भोजन प्राप्त करने के लिए, एक व्यक्ति को उसे पकड़ना और मारना पड़ता था। तब से, बहुत कुछ बदल गया है, और ऐसा लगता है कि जीवन आसान और अधिक सुखद हो गया है। लेकिन हमारे शरीर के लिए नहीं
अब, हम जो खाना चाहते हैं उसे प्राप्त करने के लिए, हमें केवल नंबर डायल करने और होम डिलीवरी ऑर्डर करने की आवश्यकता है। और भोजन का सबसे कठिन "निष्कर्षण" किराने के सामान के लिए निकटतम सुपरमार्केट में जाना है।
इसी समय, भोजन की गुणवत्ता में काफी गिरावट आई है, और अनियंत्रित पोषण से मांस, मछली, अनाज और सब्जियों की कम खपत होती है, और बस आटा और कन्फेक्शनरी उत्पादों, संरक्षक और हानिकारक योजक की भारी खपत होती है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अब बच्चे भी मोटे हो गए हैं, और 30 से कम उम्र की महिलाएं कम से कम एक-दो बार डाइट पर रही हैं। उसी समय, पोषण विशेषज्ञों की ओर नहीं मुड़ना, बल्कि यह तय करना कि क्या खाना चाहिए और क्या बाहर करना है। और इंटरनेट संसाधन "हल्के और सुखद" आहार से भरे हुए हैं

30 साल के अनुभव के साथ एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने अपने अभ्यास के दौरान हजारों महिलाओं और पुरुषों की जांच की, जो उनके पास एक अपरिवर्तनीय रूप से क्षतिग्रस्त पाचन तंत्र के साथ आए थे और अतिरिक्त वजन को दूर करने में असमर्थ थे।
इन वर्षों में, उन्होंने अपनी खुद की पोषण पद्धति विकसित की, जिससे 99% मामलों में मदद मिली। तकनीक का पेटेंट कराया गया और एक किताब में प्रकाशित किया गया जो दुनिया भर में बेस्टसेलर बन गई।

कई सालों से, पोषण विशेषज्ञ कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोटे हिस्से में खाने की सलाह देते हैं। स्वाभाविक रूप से, एक अलग जीवन शैली के आदी लोग जल्दी से टूट गए, और बार-बार मदद के लिए डॉक्टरों की ओर रुख किया।

पियरे डुकंट की चार-चरण तकनीक ने कथित रूप से परिचित उत्पादों का उपभोग करना संभव बना दिया, लेकिन एक विशेष योजना के अनुसार, वजन कम करते हुए न केवल वजन कम किया, बल्कि फिर से बेहतर नहीं हुआ।

डुकन का आहार भोजन में अस्थायी प्रतिबंध नहीं है, यह आहार में बदलाव है। इस आहार की प्रतिक्रिया असंदिग्ध नहीं है: दुनिया भर में महिलाएं इसकी प्रशंसा करती हैं और अपने दोस्तों को इसकी सलाह देती हैं, जबकि डॉक्टरों ने कई बार ड्यूकन के तरीके की आलोचना की है। लेकिन निर्मित प्रशंसकों की सेना अपने लिए बोलती है - यह एक प्रभावी तरीका है जो आपको कई वर्षों तक पतला और युवा दिखने की अनुमति देता है!

डुकन सलाद

पियरे डुकान द्वारा गुलाबी कोमलता सलाद

आधा अजवाइन डंठल;
3 पीसीएस। क्रैब स्टिक;
आधा टमाटर;
1 चिकन सॉसेज;
3 चम्मच मस्कारपोन;
1-2 लौंग लहसुन।

कृपया ध्यान दें कि सॉसेज स्टोर से खरीदे नहीं जाते हैं, लेकिन डुकन के अनुसार पकाया जाता है। सभी सामग्री को काट लें, लहसुन को निचोड़ लें, सलाद ड्रेसिंग के रूप में मस्कारपोन चीज़ डालें। हमने इसे तुरंत टेबल पर रख दिया।

नाश्ते के लिए झटपट सलाद

सलाद की 1 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2-3 ताज़े खीरा
300 जीआर। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
मसालेदार शैंपेन 400 जीआर।
टॉप-फ्री खट्टा क्रीम या डुकन मेयोनेज़ 1 चम्मच
काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

तैयारी:

स्तन पतले रेशों में फटे होते हैं, मशरूम को 2-4 टुकड़ों (आकार के आधार पर) में काटा जाता है, ओरुचिक को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, साग को बारीक काट दिया जाता है।
सलाद को सीज़न करें और तुरंत परोसें

पियरे डुकाना द्वारा टूना सलाद

सलाद की 1 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

टूना 1 पीसी कर सकते हैं।
नरम बिना पका हुआ पनीर 150-200 जीआर।
अंडे की सफेदी 2-3 पीसी।
सलाद की पत्तियाँ
आधा खीरा
हरा प्याज, डिल

खीरा और सलाद पत्ता धो लें, काट लें, सारी सामग्री मिला लें। सलाद तैयार!

डुकन ओलिवियर सलाद

सलाद की 1 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100-150 ग्राम उबला हुआ मांस (चिकन, बीफ या टर्की)
3-4 अंडे
उबली हुई हरी बीन्स 100 जीआर।
उबली हुई गाजर 1 पीसी।
हल्का नमकीन खीरा
हरा प्याज और प्याज

सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

नरम नमकीन पनीर 0.5 कप
प्राकृतिक दही 0.5 कप
डिजॉन सरसों 0.5 चम्मच
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
कसा हुआ उबला हुआ जर्दी 1 पीसी

सभी सामग्री को बड़े क्यूब्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें और सॉस के साथ मिलाएं। इसे थोड़ा पकने दें।

वीडियो: डुकन की सलाद

डुकन के सूप

पालक के साथ डुकन हरा बोर्श

बोर्स्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दुबला मांस (चिकन या बीफ) लगभग 300 ग्राम
पालक आधा किलो
1 गाजर
आधा प्याज
2-3 टमाटर
2-3 अंडे का सफेद भाग
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
कुछ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
एक चम्मच दही (एक प्लेट में ड्रेसिंग)
तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

तैयारी:

मांस को 40-50 मिनट तक उबालें।
निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लें
शोरबा में मसाले और नमक डालें
हम सब्जियां डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो अंडे का सफेद भाग डालें और मांस को पैन में लौटा दें
एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं और नींबू के रस से भरें। एक प्लेट में एक चम्मच दही

डुकन मांस सूप

सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

स्मोक्ड चिकन ड्रमस्टिक्स 200 जीआर।
चिकन पट्टिका 200 जीआर।
चिकन हैम 100 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज या सॉसेज 5 पीसी
पत्ता गोभी 100 ग्राम
टमाटर का पेस्ट 1 चम्मच
प्याज 1 पीसी
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

मांस को 40 मिनट तक पकाएं, इस बीच, बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें
हम मांस निकालते हैं, बाकी सब कुछ फेंक देते हैं, नमक, काली मिर्च, 5 मिनट के लिए पकाना
मांस को काट लें और सूप पर लौटें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, पास्ता डालें, उबाल आने दें और बंद कर दें

डिब्बाबंद भोजन से बना डुकानोव्स्काया मछली का सूप

मछली का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तेल में सूर का जार
प्याज 1 पीसी
अंडा 1 पीसी।
नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च

तैयारी:

उबले हुए पानी में डिब्बाबंद भोजन, प्याज और मसालों की एक कैन डालें
15 मिनट तक पकाएं। अंडा डालें, मिलाएँ और और 5 मिनट तक पकाएँ
ऊखा परोसने के लिए तैयार है. गर्म होने पर खाएं, दोबारा गर्म न करें

डुकन मछली

डुकन आहार में मछली के व्यंजन मांस के समान ही महत्वपूर्ण हैं। हम स्वादिष्ट और सरल व्यंजन पेश करते हैं जो हर नौसिखिए गृहिणी कर सकती है।

चिंराट के अलावा Dyukanovskiye zrazy मछली

ज़राज़ोव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

150 ग्राम ट्राउट
500 जीआर। पट्टिका डोरी
प्याज सिर
1 पीसी। अंडा
2 बड़ी चम्मच। जई का चोकर के बड़े चम्मच
120 ग्राम कम वसा वाला पनीर
डिल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
4 उबले हुए झींगे भरने के लिए

तैयारी:

खाना पकाने के लिए, आपको मांस की चक्की के माध्यम से मछली और प्याज को मोड़ना होगा या ब्लेंडर से काटना होगा
बाकी सामग्री डालें, हिलाएं और 30 मिनट तक भीगने के लिए बैठने दें।
4 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को एक फ्लैटब्रेड बनाओ, एक झींगा अंदर रखो और लपेटो
धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक भूनें

डुकानो के अनुसार सबसे स्वादिष्ट मछली

मछली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा मैकेरल 1 पीसी
नींबू 4-5 स्लाइस
पिसी मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

मैकेरल का सिर और आंत काट लें
बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें
4-5 कट करें और नींबू के टुकड़े डालें
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें

डुकन पनीर

पनीर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 लीटर मलाई रहित दूध
3 अंडे
1 किलो वसा रहित पनीर
1.5 चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
मसाले वैकल्पिक

तैयारी:

दही में दूध डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें
एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। एक उबाल आने दें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। धुंध के साथ कोलंडर को लाइन करें और उस पर द्रव्यमान डालें। 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें
अंडे, मसाले और द्रव्यमान मिलाएं, स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं
द्रव्यमान को बर्तन के किनारों और तल से पीछे हटना शुरू कर देना चाहिए।
पनीर को एक सपाट प्लेट पर रखें और सख्त होने के लिए समय दें। पनीर तैयार है

Ducan के अनुसार लीवर

कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, और अक्सर इसे मना करना बहुत मुश्किल होता है। डुकन आहार में, सामान्य पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आपको उनसे थोड़ा अलग तरीके से बात करने की जरूरत होगी।

पाट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन लीवर लगभग 350 जीआर
1 प्याज
लहसुन की 2 कलियां
एक चुटकी सूखा डिल
1 चम्मच जिलेटिन
एक तिहाई गिलास पानी
थोडा सा नमक स्वादानुसार

जिलेटिन को पानी में भिगो दें। प्रफुल्लित होने दो। इस बीच, तेल की कुछ बूंदों में प्याज और लीवर को भूनें। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को मारो, और उन्हें एक मोल्ड में डालें (आप एक छोटा बैग, एक सिलिकॉन मोल्ड, आदि का उपयोग कर सकते हैं)। हम पाट के ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं। तैयार!

डुकन कटलेट

चिकन ब्रेस्ट और केकड़े की छड़ियों के साथ कटा हुआ कटलेट एक स्वादिष्ट उपचार है जिसे आप डुकन पर आहार के पहले दिनों से खा सकते हैं।

कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
1 प्याज
लहसुन की 2 कलियां
डिल की एक जोड़ी टहनियाँ
2 बड़े चम्मच हल्दी
1 अंडा
2 केकड़े की छड़ें।

सभी सामग्री को पीस लें, अंडा और सीसी डालें, मिला लें। पैन गरम करें और उसमें 1 टेबल स्पून से ज्यादा तेल न डालें। हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ फैलाते हैं और प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनते हैं। पकवान तैयार है!

जिंजर चिकन डुकान

3 पीसीएस। मुर्गे की जांघ का मास
एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
2 पीसी। मिठी काली मिर्च
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
एक चम्मच मक्खन

ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में बाकी सामग्री (काली मिर्च को छोड़कर) के साथ रखें। थोड़ा सा भूनें और स्टू करने के लिए ढक्कन से ढक दें। एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।

अंत से दस मिनट पहले, काली मिर्च को स्ट्रॉ से भरें और इसे उबलने दें। पकवान तैयार है!

डुकन की मेयोनेज़

चिकन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 चिकन अंडे
1 चम्मच सिरका
2 चम्मच सरसों
75 मिली. पैराफिन तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

अंडे को सख्त उबाल लें, जर्दी अलग करें और एक प्लेट पर रखें ठंडा होने दें
जर्दी में नमक, काली मिर्च, सरसों और सिरका डालें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें
एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिक्सर से कुछ मिनट तक फेंटें
बूंद-बूंद तेल डालें
मिक्सर को गति दें और सजातीय द्रव्यमान के सूखने तक एक और मिनट के लिए अच्छी तरह से फेंटें।

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डुकन सलाद - व्यंजनों

छुट्टियों के लिए ज्यादातर सलाद मेयोनेज़, सॉस के साथ तैयार किए जाते हैं। लेकिन Ducan आहार पर वसा के सेवन को बाहर रखा गया है। नियमित मेयोनेज़ निषिद्ध खाद्य सूची में है। यह पता चला है कि आप इसके बिना कर सकते हैं, या इसे सॉस के साथ बदल सकते हैं जो स्वाद के लिए कम सुखद नहीं है और आंकड़े के लिए पूरी तरह से हानिरहित है।

डुकन के "हमले" पर सलाद

तो, चलो पहले, सख्त चरण "हमले" के लिए डुकन सलाद के व्यंजनों पर चलते हैं। दरअसल, इस अवधि के दौरान केवल प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

सीताफल के साथ हल्का सलाद

कम वसा वाले आहार दही के 3-4 बड़े चम्मच;
200-250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
50 ग्राम सीताफल;
2-3 अंडे;
सुगंधित लहसुन की एक लौंग;
नमक, एक मिठाई चम्मच सोया सॉस।

तीन अंडों को सख्त उबाल लें, फिर छीलें। केकड़े की छड़ें और अंडे छोटे क्यूब्स में काट लें। सीताफल, लहसुन काट लें। सब कुछ एक बाउल में डालें और मिलाएँ। अंत में यदि आवश्यक हो तो दही, सोया सॉस, हल्का नमक डालें। परोसने से पहले अपने भोजन को सजाने के लिए विभिन्न विकल्पों का उपयोग करें।

विद्रूप सलाद

225 ग्राम स्क्विड:
केकड़े की छड़ें के 5-8 टुकड़े;
तीन बटेर अंडे।

अलग से पकाएं: अंडे, नमकीन पानी में स्क्वीड। अंडे को नरम-उबले हुए पकाएं। जब स्क्वीड तैयार हो जाएं, तो एक बाउल में रखें और ठंडे पानी के नीचे, छील लें। फिर स्क्वीड, क्रैब स्टिक्स को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। अंडे को सलाद में डालें, कांटे से काट लें। आखिर में सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, स्वाद बढ़ाने के लिए सोया सॉस (1 चम्मच) डालें।

मछली का सलाद

अवयव:

तेल के बिना मैकेरल का एक कैन (अपने रस में);
5 बड़े चिकन अंडे;
डुकन के अनुसार मेयोनेज़।

आप पकवान को परतों में पका सकते हैं या मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिला सकते हैं। आइए पहले विकल्प पर करीब से नज़र डालें। एक डिश लें, मछली को पहली परत में डालें। दूसरा है बारीक कटा हुआ प्याज और ऊपर से मेयोनीज लगाकर फैलाएं। तीसरा है अंडे, ऊपर से मेयोनेज़। सलाद को पहले से सजाने के लिए तीन अंडे की जर्दी छोड़ दें। आप जड़ी-बूटियों के साथ शीर्ष पर भी छिड़क सकते हैं।

झींगा के साथ सलाद

उत्पाद:

125-225 ग्राम झींगा;
दो अंडे;
सॉस (सोया) - 1 चम्मच;
डिल, हरा प्याज।

झींगा और अंडे को अलग-अलग पकाएं। ठंडा करें, अंडे छीलें, काट लें। जड़ी बूटियों को भी काट लें, झींगा छीलें। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। सॉस को सीज़न करें, यदि आप चाहें, तो आप आहार मेयोनेज़, दही जोड़ सकते हैं।

मिमोसा सलाद - डुकान

उत्पाद:

दही (कम वसा) या मेयोनेज़;
कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम;
डिब्बाबंद भोजन - गुलाबी सामन;
प्याज - 1 पीसी ।;
4-5 अंडे।

अंडे उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर छीलें, जर्दी हटा दें। सलाद के कटोरे के नीचे कद्दूकस किया हुआ पनीर, ऊपर से मेयोनेज़ या दही डालें। दूसरी परत के साथ, डिब्बाबंद भोजन को सावधानी से रखें, इससे पहले उन्हें दूसरी प्लेट में काट लें। ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। चौथी परत के साथ, अंडे की सफेदी को कद्दूकस कर लें, फिर मेयोनेज़। पांचवीं परत यॉल्क्स, साग है।

vesdoloi.ru

1 चरण "वैकल्पिक" ("क्रूज़") का विवरण

चरण "वैकल्पिक" वजन घटाने का मुख्य चरण है। इस चरण की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि व्यक्ति कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहता है। आहार के 1 सप्ताह में औसतन 1 किलो अतिरिक्त वजन का सेवन किया जाता है।

"क्रूज़" चरण के दौरान, आहार के संस्थापक पी। डुकन आपको प्रोटीन-वनस्पति दिनों के साथ प्रोटीन दिनों को वैकल्पिक करने की अनुमति देते हैं। इसका मतलब यह है कि प्रोटीन के दिनों में आपको "हमले" चरण में अनुमत खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन-सब्जी के दिनों में, न केवल शुद्ध प्रोटीन वाले भोजन का सेवन किया जाता है, बल्कि कच्ची या थर्मली प्रोसेस्ड सब्जियां भी खाई जाती हैं। ऐसे में आपको रोजाना 60% सब्जियां और 40% शुद्ध प्रोटीन खाने की जरूरत है।

आप अपनी इच्छानुसार दिनों को वैकल्पिक कर सकते हैं। आप इस तरह से एक योजना बना सकते हैं कि आप 5 दिनों के लिए शुद्ध प्रोटीन का सेवन करें, और अगले 5 दिनों में - प्रोटीन और सब्जी के व्यंजन। इसे 1/1 योजना का उपयोग करने की भी अनुमति है, अर्थात प्रोटीन दिवस को प्रोटीन-सब्जी दिवस के साथ वैकल्पिक करें।

पहली और दूसरी योजनाओं का पालन करने के मामले में वजन कम करने का परिणाम समान है, लेकिन दूसरा सरल है, इसलिए इसे पहले स्थान पर अनुशंसित किया जाता है।

Ducan का आहार: चरण, हर दिन के लिए मेनू, अनुमत खाद्य पदार्थ

2 बुनियादी नियम और contraindications

आहार प्रभावी होने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. आहार संतुलित होना चाहिए।
2. पूरे आहार में एक दिन में आपको कम से कम 1.5 लीटर साफ पानी पीने की जरूरत है।
3. पाचन क्रिया में गड़बड़ी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से बचने के लिए जई के चोकर का उपयोग करना आवश्यक है।
4. हर दिन आपको कम से कम 2 घंटे सड़क पर बिताना चाहिए, भले ही कोई व्यक्ति सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता हो।
5. फिटनेस, तैराकी, कार्डियो व्यायाम करने की सलाह दी जाती है - इससे आहार अधिक प्रभावी हो जाएगा।
6. आप शरीर को भूख की भावना के रूप में नहीं ला सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको अनुमत खाद्य पदार्थों की मात्रा और मात्रा को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है।

आहार contraindicated है:

किशोर;
बूढ़े लोगों को;
हृदय रोग के रोगी;
गुर्दे की शिथिलता के साथ;
यकृत विकृति के मामले में;
उच्च रक्तचाप के साथ;
प्रजनन प्रणाली की समस्याओं वाले लोग;
हड्डियों, जोड़ों, रीढ़ की बीमारियों के साथ;
मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति में;
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान;
एलर्जी के तीव्र चरण के दौरान।

जो लोग अक्सर मानसिक तनाव, उच्च एकाग्रता और चयापचय संबंधी विकारों का सामना करते हैं, उन्हें अत्यधिक सावधानी के साथ आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है।

90 दिन का विभाजित भोजन आहार: व्यंजनों के साथ दैनिक मेनू

3 आहार के दौरान अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

"क्रूज़" आहार चरण के दौरान अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची तालिका में प्रस्तुत की गई है:

मांस: बास्ट्रम, बीफ टेंडरलॉइन, खरगोश, लीवर, वील किडनी, लीन पोर्क हैम, रोस्ट बीफ, स्टेक, एस्केलोप, बीफ जीभ	ग्रोट्स: दलिया, एक प्रकार का अनाज
पोल्ट्री: टर्की, चिकन, चिकन लीवर, युवा मुर्गे का मांस, शुतुरमुर्ग का मांस, बटेर, गिनी मुर्गी, कबूतर का मांस	बीन्स, दाल, मटर, मक्का, आलू
मछली: डोरैडो, फ्लाउंडर, कार्प, मुलेट, स्प्रैट, सैल्मन, समुद्री कैटफ़िश, स्टर्जन, हलिबूट, हैडॉक, पोलक, हेरिंग, कॉड, टूना, हेक, पाइक, स्टिंग्रे	शराब, मिठाई
समुद्री भोजन: स्क्वीड, कटलफिश, केकड़े, झींगा, लैंगोस्टीन, मसल्स, स्कैलप्स, समुद्री यूरिनिन, लॉबस्टर, ऑक्टोपस, क्रेफ़िश, ट्रम्पेटर्स	मक्खन
अंडे: चिकन, बटेर	विभिन्न प्रकार के पके हुए माल, फास्ट फूड
डेयरी उत्पाद: दही, प्राकृतिक केफिर, दूध, दही, टोफू पनीर, पनीर (नरम, दानेदार)	फल और जामुन: करंट, रसभरी, चेरी, खुबानी, चेरी
सब्जियां: सोयाबीन, बैंगन, तोरी, गोभी (सफेद गोभी, ब्रोकोली, कोहलबी, लाल, बीजिंग, रंगीन), प्याज (प्याज, लीक), गाजर, खीरा, पामिटोस, मिर्च, मूली, शलजम, बीट्स	नमक
फल: आड़ू, स्ट्रॉबेरी, कीवी, केला, कीनू	सॉस

शुरुआती के लिए कच्चा भोजन आहार: दैनिक मेनू

4 वजन गणना

"क्रूज़" चरण की अवधि निर्धारित करने के लिए, आपको तालिका के अनुसार वजन की गणना करने की आवश्यकता है:

5	15
10	50
15	85
20	120
25	155
30	190
40	160
50	330

5 चरण मेनू "वैकल्पिक"

"वैकल्पिक" चरण के प्रत्येक दिन का मेनू निम्न तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

1	नाश्ता	इसे थोड़े हैम के साथ तले हुए अंडे पकाने की अनुमति है। बिना चीनी वाली चाय
	रात का खाना	आप सरसों के साथ मैरीनेट की हुई पकी हुई मछली पका सकते हैं
	दोपहर का नाश्ता	प्राकृतिक दही या केफिर (कम वसा वाले), फल
	रात का खाना	कई समानार्थी
2	नाश्ता	दो उबले अंडे, सब्जी का सलाद, हर्ब्स
	रात का खाना	सब्जियों को ब्रेस्ट के टुकड़ों के साथ भूनें (उबला हुआ)
	दोपहर का नाश्ता	चाय या कॉफी के साथ बिना मीठा बन
	रात का खाना	मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप। लो-फैट केफिर
3	नाश्ता	हरी चाय। दो गिलास चोकर के साथ दही (प्राकृतिक) मिलाएं
	रात का खाना	जड़ी बूटियों के साथ मछली केक
	दोपहर का नाश्ता	चोकर बन और चाय
	रात का खाना	डिब्बाबंद टूना, दो अंडे और हरी प्याज के साथ सलाद (प्याज वैकल्पिक हैं)। सलाद को नींबू के रस और प्राकृतिक दही से तैयार किया जाता है
4	नाश्ता	पनीर का पैक
	रात का खाना	हमी के साथ पत्ता गोभी (मसालेदार)
	दोपहर का नाश्ता	दही और सलाद के साथ सब्जी का सलाद
	रात का खाना	सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल
5	नाश्ता	प्राकृतिक दही के साथ मिश्रित 2 बड़े चम्मच चोकर
	रात का खाना	नींबू और अजवायन के फूल के साथ ओवन में पके हुए सामन
	दोपहर का नाश्ता	बिना मीठी हरी चाय
	रात का खाना	नींबू-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट
6	नाश्ता	दो अंडे और जड़ी बूटियों से आप खीरा और टमाटर के साथ एक आमलेट और सलाद बना सकते हैं
	रात का खाना	प्यूरी सूप बनाने के लिए फूलगोभी या ब्रोकली का उपयोग किया जा सकता है
	दोपहर का नाश्ता	लो फैट केफिर
	रात का खाना	सलाद "ब्रश"
7	नाश्ता	पनीर पुलाव
	रात का खाना	कटा हुआ चिकन कटलेट
	दोपहर का नाश्ता	प्राकृतिक दही
	रात का खाना	चूम सामन पट्टिका दूध में दम किया हुआ

6 व्यंजन

ड्यूकन आहार में "वैकल्पिक" या "क्रूज़" के चरण में मांस, मुर्गी पालन, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन से व्यंजन का उपयोग शामिल है।

ऐसे उत्पादों से व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं मछली का सूप, मशरूम का सूप, बेक्ड बैंगन, पनीर पुलाव, बीफ जेली, टूना सलाद, ब्लैंकमैंज, कॉटेज पनीर मूस।

6.1 मछली का सूप

इसकी सामाग्री है:

हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम;
शैवाल Wakame - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
टोफू पनीर - 100 ग्राम;
बिना पका हुआ सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
मिसो पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल ;
पानी - 1.5 एल;
ताजा हरी प्याज का एक गुच्छा;
तिल - एक चुटकी;
नमक और काली मिर्च।

मछ्ली का सूप

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 1.3 लीटर पानी डालना और इसे धीमी आंच पर उबालने के लिए रखना आवश्यक है, शेष पानी का उपयोग शैवाल को भिगोने के लिए करें।
2. बारीक कटी हुई मछली को पानी में डालिये, नमक, काली मिर्च डाल कर 7 मिनिट तक पकाइये. फिर सोया सॉस डालें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
3. प्याज को काट लें, मिसो पेस्ट को थोड़े से पानी में घोल लें।
4. सभी सामग्री को सूप में डालकर उबालना चाहिए। परोसने से पहले तिल से गार्निश करें।

6.2 मशरूम प्यूरी सूप

आवश्यक घटक हैं:

चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
शैंपेन - 800 ग्राम;
कम वसा वाला दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
प्याज के सिर - 2 पीसी ।;
नमक;
मसाले;
हरियाली।

मशरूम प्यूरी सूप

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन पट्टिका और मशरूम को अलग-अलग पकाएं, बारीक कटा प्याज, मसाले और नमक डालें।
2. मशरूम और मांस को ब्लेंडर से पीस लें।
3. शोरबा को एक कंटेनर में मिलाएं और दूध डालें।
4. ब्लेंडर में प्राप्त मिश्रण को शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ प्लेटों में डालना चाहिए।

6.3 बेक्ड बैंगन

सामग्री की सूची:

बैंगन - 4 पीसी ।;
टमाटर - 4 पीसी ।;
प्याज के सिर - 2 पीसी ।;
नमक;
पनीर - 100 ग्राम;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

बेक्ड बैंगन

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोकर 7 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें, एक पैन में भूनें।
2. टमाटर को धोकर वेजेज में काट लेना चाहिए।
3. टमाटर और बैंगन के बीच बारी-बारी से सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें।
प्रत्येक परत के ऊपर कटा हुआ प्याज, नमक और जैतून की जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पनीर के साथ सबसे ऊपरी परत छिड़कें और डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

6.4 दही पुलाव

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

वसा रहित पनीर - 400 ग्राम;
कच्चे चिकन अंडे - 2 पीसी। ;
जई का चोकर - 6 बड़े चम्मच। एल।;
चीनी का विकल्प - 2 टेबल;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वैनिलिन;
नींबू के छिलके।

पनीर पुलाव

पकाने की विधि तैयार करने के चरण:

1. आपको उपयुक्त आकार का एक कंटेनर लेने की जरूरत है, अंडे को पनीर के साथ हराएं, 4 बड़े चम्मच डालें। एल चोकर। बचे हुए चोकर का प्रयोग मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर छिड़कने के लिए करें।
2. फेटे हुए पनीर और अंडे में चीनी का विकल्प, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और लेमन जेस्ट मिलाएं।
3. एक समान स्थिरता प्राप्त करने के बाद, आपको द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में रखना होगा।
4. डिश को "बेक" मोड में 30 मिनट के लिए बेक करें।

6.5 बीफ एस्पिक

पकवान की सामग्री प्रस्तुत हैं:

गोमांस - 1.2 किलो;
चिकन पंजे - 500 ग्राम;
प्याज के सिर - 4 पीसी ।;
मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
लहसुन का सिर - 1/2 पीसी। ;
नमक, काली मिर्च, बे पत्ती;
एक चम्मच जिलेटिन।

बीफ जेली मांस

जेली मांस पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें, आप इसमें से कोई भी आकृति काट सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, लहसुन को लहसुन की कुदाल से काट लें।
3. मांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, चिकन पंजे धो लें।
4. जिलेटिन और लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और उबलने के लिए छोड़ दें।
5. खाना पकाने का समय 3 घंटे है, लेकिन जेली वाले मांस को 5 घंटे तक पकाया जा सकता है। जब पकवान तैयार किया जा रहा हो, तो जिलेटिन को 1/2 गिलास पानी में 2.5 घंटे के लिए भिगोना आवश्यक है।
6. मांस पक जाने के बाद उसे निकाल कर बारीक काट लेना चाहिए, पंजा को भविष्य में इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है, इसलिए उन्हें प्याज के साथ ही बाहर फेंक दिया जाता है.
7. शोरबा को छानकर उसमें जिलेटिन मिलाया जाता है। पहले आपको मांस को सांचे में डालने की जरूरत है, फिर ऊपर से गाजर, लहसुन और साग। यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

6.6 टूना सलाद

इसकी सामाग्री है:

डिब्बाबंद मछली अपने रस में - 1 कैन;
कम वसा वाला नरम पनीर - 1 पैक;
अंडे - 3 पीसी। ;
सलाद की पत्तियाँ;
ताजा पिंपल ककड़ी - 1 पीसी। ;
हरियाली;
ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा।

टूना सालाद

सलाद तैयार करने के चरण:

1. डिब्बाबंद मछली के साथ कैन से रस निकाला जाना चाहिए, और मछली को ही हटा दिया जाना चाहिए और कटा हुआ होना चाहिए।
2. अंडे उबालकर, छीलकर और बारीक कटे हुए होने चाहिए।
3. खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें, साफ प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।
4. मछली को पनीर के साथ मिलाकर बाकी की सारी सामग्री मिलानी चाहिए.
5. लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें और लेटस के ऊपर से सजाएं, आप सलाद के कटोरे के नीचे भी रख सकते हैं।

6.7 ब्लैंकमैंज

इसकी सामाग्री है:

जिलेटिन - 15 ग्राम;
स्किम दूध - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
कम वसा वाले केफिर - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट - 250 ग्राम;
वैनिलिन;
चीनी का विकल्प;
कोको - सजावट के लिए।

काज

मिठाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. दूध में जिलेटिन मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जबकि जिलेटिन दूध में घुल जाता है, केफिर में चीनी का विकल्प, पनीर और वैनिलिन जोड़ना आवश्यक है, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान में हराया।
2. जिलेटिन को दूध के साथ गर्म करें और बल्क में डालें।
3. सिलिकॉन मोल्ड को पानी से धोया जाना चाहिए और परिणामी द्रव्यमान को उसमें रखा जाना चाहिए और प्रशीतित किया जाना चाहिए। जब आप मिठाई पकड़ लेते हैं तो आपको मोल्ड से मिठाई को हटाने की जरूरत होती है। सजावट के रूप में कोको का प्रयोग करें।

6.8 दही मूस

पकवान की संरचना:

पनीर - 170 ग्राम;
शहद - 50 ग्राम;
जिलेटिन - 15 ग्राम;
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
नींबू का रस - 20 मिली।

दही मूस

मिठाई की तैयारी:

1. आपको पनीर के साथ शहद मिलाना है और धीरे से फेंटना है। गर्म पानी में नींबू के रस के साथ जिलेटिन घोलें। जिलेटिन सूज जाने के बाद, द्रव्यमान को धीमी आग पर डालना चाहिए, फिर ठंडा करना चाहिए।
2. दही में जिलेटिन मिलाया जाता है और सब कुछ एक ब्लेंडर में तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
3. अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे उन्हें अन्य अवयवों में मिलाएं।
4. मूस को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

सजावट के लिए पुदीने की पत्तियों और जामुन का प्रयोग करें।

पहले के पीछे, "हमला" आहार का सबसे कठिन चरण (10 दिनों से अधिक नहीं), किलोग्राम गिरा दिया गया है, वजन कम करना जारी रखने की प्रेरणा बढ़ गई है।

डुकन के आहार "वैकल्पिक" का दूसरा चरण शुरू करने से पहले - जिसे कभी-कभी "क्रूज़" कहा जाता है - ध्यान से सुनना और अपने शरीर को करीब से देखना उपयोगी होता है: खराब सांस, चक्कर आना, गुर्दे में अप्रिय उत्तेजना, कोई अन्य परिवर्तन होना चाहिए आपको सचेत करें।

यदि आहार शुरू करने से पहले, डॉक्टर से मुलाकात नहीं हुई थी, तो शर्करा, कोलेस्ट्रॉल के लिए मूत्र और रक्त परीक्षण करना उपयोगी होता है।

वेरिएंट

यह आहार स्पष्ट रूप से वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए क्रियाओं के चक्र के लिए विशिष्ट चरणों और नुस्खों के साथ बनाया गया है।

हालांकि, वजन कम करने वालों की राहत के लिए, विभिन्न मेनू विकल्प हैं, tk। इस स्तर पर अनुमत उत्पादों की सूची 100 तक पहुँचती है:

गिराए जाने वाले किलोग्राम की संख्या के आधार पर बीडब्ल्यू और बीओ दिनों के प्रत्यावर्तन की योजनाएं: 1/1, 2/2, 3/3 (10 किग्रा से कम), 5/5 (10 किग्रा से अधिक);
नियोजित वजन घटाने के परिणामों के आधार पर मंच पर बिताए गए दिनों की संख्या। उनमें से जितने आप चाहें उतने हो सकते हैं, खासकर अगर कोई ब्रेकडाउन हो।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

शराब, मिठाई, मक्खन, नमक, सॉस, पके हुए माल, फास्ट फूड।

अनाज, सब्जियों में उच्च कार्बोहाइड्रेट - बीन्स, मटर, आलू, मक्का, दाल को बाहर करना महत्वपूर्ण है।

जई का चोकर अनाज का पतला खोल होता है। वे फाइबर की कमी की भरपाई करते हैं, खासकर प्रोटीन के दिनों में। इस उत्पाद को लुढ़का हुआ जई, गेहूं, राई चोकर के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।

दूसरे चरण में उनके उपयोग की खुराक 1.5 बड़े चम्मच से बढ़ाकर 2 बड़े चम्मच की जा सकती है, और नहीं।

वजन घटाने से होगा:

तृप्ति की भावना (उत्पाद का 15 ग्राम, तरल को अवशोषित करने से 375 ग्राम की गांठ बन जाएगी जो पेट भरती है);
जठरांत्र संबंधी मार्ग (जीआईटी) के काम में सुधार।

अधिक चोकर अतिरिक्त कैलोरी प्रदान करेगा।

आप इन्हें दिन में इस प्रकार खा सकते हैं:

मुख्य पाठ्यक्रम (पेनकेक्स, दलिया, पिज्जा);
पके हुए माल (मफिन, ब्रेड, बिस्कुट);
दही, केफिर के साथ नाश्ता;
सूप, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए योजक;
ब्रेडिंग, मसालों के साथ मिश्रित।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति डाइट पर है या नहीं, आपको जितना हो सके हिलने-डुलने की जरूरत है।

डुकन स्वयं तेज चलने की पेशकश करता है: दिन में कम से कम 20 मिनट और पूरे दिन लगातार आंदोलन।

यहां तक कि अगर काम गतिहीन है, तो आपको उठने, झुकने, बैठने, हाथ उठाने के कारण खोजने होंगे। ऐसा करने के लिए, आप लिफ्ट और कार्यालय की कुर्सियों में जाने से इनकार कर सकते हैं, कार्यालय में सहकर्मियों के पास आ सकते हैं, और फोन पर कॉल नहीं कर सकते हैं, दोपहर के भोजन के दौरान कहीं जा सकते हैं, यदि संभव हो तो, काम पर जाएं, स्टोर पर, बच्चों का पालन करें पैरों पर।

आदर्श - किसी भी प्रकार का नृत्य, फिटनेस, तैराकी आदि करना। यह कैलोरी जलाने में मदद करेगा, त्वचा की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा, क्योंकि वजन कम करने के बाद यह शिथिल हो जाएगा।

आप इस अवस्था में कितने दिनों तक रह सकते हैं, इसकी गणना सूत्र का उपयोग करके आसानी से की जा सकती है:

1 किलो वजन घटाने की योजना = 1 सप्ताह का आहार।

सप्ताह के लिए मेनू 1/1 योजना के अनुसार दिया गया है।

खाना पकाने के लिए, अनुमत उत्पादों और टिप्पणियों की तालिका का उपयोग करें।

मिठाई को रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आहार के इस चरण में कोई भी फल वर्जित है, क्योंकि उनमें प्राकृतिक शर्करा होती है।

	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
पहला दिन	ओट चोकर बिस्कुट, चाय या कॉफी पर डू फोर्शमक	चिकन और पका हुआ अंडा सूप, टोफू मछली	दही पनीर के साथ सैंडविच	आमलेट रोल, गर्म दूध
दूसरा दिन	पन्नी में पकी हुई सब्जियां, लीवर पाट, चाय या कॉफी	डिब्बाबंद मछली का सूप, ताजी सब्जियों के साथ टर्की पोर्क पोर्क	दलिया कुकीज़ या सब्जी सलाद	कोरियाई कद्दू का सलाद, उबली हुई जीभ, केफिर के साथ जई का चोकर
तीसरा दिन	उबला हुआ टर्की, उबला अंडा, दही, कॉफी या चाय	समुद्री भोजन सूप, ओट ब्रान के साथ चिकन कटलेट	दही ब्लैंकमैंज	खमीर आटा पिज्जा, काली चाय
चौथा दिन	सब्जी का सलाद, पनीर पुलाव, गर्म पेय	प्याज का सूप, केकड़े की छड़ियों के साथ रोल, डुकन ब्रेड	दही या पनीर	सफेद गोभी, अदरक नींबू पानी के साथ गुलाबी सामन सलाद
5वां दिन	चिकन कप	ओट ब्रान मीट सूप, वील रोस्ट	मछली का टुकड़ा	हैम, दही के साथ आमलेट
छठा दिन	जई चोकर पेनकेक्स	मिर्च से भरा मशरूम सूप	मूसली के साथ आइसक्रीम	केकड़ा सलाद, हर्बल चाय
7वां दिन	ओट ब्रान में चिकन नगेट्स	मीटबॉल सूप, बीफ कबाब	चीज़केक	रियाज़ेन्का

चरण 2 के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए विशेष व्यंजनों को इंटरनेट, कुकबुक पर खोजना मुश्किल नहीं होगा। भोजन की तैयारी के लिए मौजूदा सिफारिशों को आहार की आवश्यकताओं के अनुकूल बनाना संभव है: नमक, चीनी को हटा दें, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। और आप वैकल्पिक चरण के व्यंजनों की अपनी पुस्तक बना सकते हैं।

चूंकि आपको हर दिन जई का चोकर खाने की ज़रूरत है, और उन्हें तैयार करने में गृहिणियों का अनुभव इतना अच्छा नहीं है, आप निम्नलिखित सरल व्यंजनों की पेशकश कर सकते हैं:

	अवयव	खाना पकाने की विधि	नोट्स (संपादित करें)
रोटी	चोकर - 2, कम वसा वाला दही - 1.5, अंडा। योजक (वैकल्पिक): दुबला मांस, हैम, जड़ी बूटियों के छोटे टुकड़े	अंडा फेंटें, चोकर, दही डालें, मिलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक तलें	मसालों के साथ छिड़का जा सकता है, लहसुन के साथ कसा हुआ
खिचडी	चोकर - 2 *, मलाई निकाला दूध - 125 मिली। योजक (वैकल्पिक): वैनिलिन, स्वीटनर। स्वादिष्ट बनाने में	दूध को चोकर के साथ मिलाएं, माइक्रोवेव में 45 सेकंड के लिए रखें, बाकी सामग्री को हटा दें और डालें, चोकर को पूरी तरह से अवशोषित होने तक खड़े रहने दें, फिर से ओवन में 45 सेकंड के लिए रख दें।
पेनकेक्स	चोकर - 1.5 , अंडा, वसा रहित पनीर - 1.5 । यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो थोड़ा सा मलाई निकाला हुआ दूध। योजक (वैकल्पिक): स्वीटनर, दालचीनी, वेनिला, नारंगी या मसाला सुगंध, मसाले	सामग्री को मिलाएं, एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तलें, तेल टपकता है, और फिर इसे एक नैपकिन के साथ हटा दें	यदि आप पैनकेक को पाटे, मशरूम कैवियार, वेजिटेबल स्टू के साथ परत करते हैं - तो आपको एक पाई मिलती है

* बड़े चम्मच

इस चरण के परिणाम मुख्य रूप से जीव की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया पर निर्भर करेंगे।यदि पहला चरण सफलतापूर्वक बीत चुका है, तो "क्रूज़" आमतौर पर अधिक आनंद लाता है। क्योंकि आहार में नए उत्पाद दिखाई देते हैं - सब्जियां, जो पाचन तंत्र, गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाती हैं, जिसका त्वचा और सामान्य कल्याण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वजन कम करना पहले से ही शारीरिक गतिविधि में शामिल हो गया है, ब्रेकडाउन से निपटना सीख लिया है।

प्रत्यावर्तन चरण के पहले हफ्तों के दौरान, वजन रुक सकता है या बढ़ भी सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आहार में सब्जियों की उपस्थिति के साथ शरीर ने पानी की खोई हुई आपूर्ति हासिल करना शुरू कर दिया है। एक या दो महीने के बाद, वजन कम हो सकता है, लेकिन बहुत धीरे-धीरे, क्योंकि रक्षा तंत्र सक्रिय हो जाते हैं।

ये महत्वपूर्ण बिंदु हैं, आपको निम्नलिखित सरल युक्तियों का विरोध करने की आवश्यकता है:

आहार के कार्यान्वयन के लिए सिफारिशों के पालन की शुद्धता पर एक बार फिर से विचार करें;
यह तय करना कि आप क्या खा सकते हैं, आपको कम से कम कम करने या कुछ समय के लिए सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को हटाने की आवश्यकता है;
आने वाले दिनों के लिए केवल प्रोटीन आहार पर टिके रहें;
अधिक साफ पानी पिएं;
ताजी हवा में हो;
सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखें।

यदि सब कुछ व्यर्थ हो जाता है और ब्रेकडाउन हो सकता है, तो सीधे तीसरे चरण में जाने का प्रयास करें।

मेरे ब्लॉग के सभी पाठकों को नमस्कार! महाशय पियरे डुकन का "आहार" विषय मेरे करीब निकला। मुझे विशेष रूप से यह पसंद है कि इसकी बिजली आपूर्ति प्रणाली अच्छी तरह से बनाई गई है। इसलिए, प्रोटीन पोषण के जंगल में जाने का निर्णय लिया गया। आज मैंने आपके लिए Ducan आहार, चरण 2 और सबसे महत्वपूर्ण बात तैयार की है जो हमें "वैकल्पिक" के बारे में जानने की आवश्यकता है

मुझे आशा है कि सभी को याद होगा कि डुकन डाइट क्या है और इसका सार क्या है। यदि नहीं, तो कृपया डुकन डाइट स्टेप्स और मेनू लेख देखें। यह दिलचस्प है कि दूसरे चरण और इसके दो नाम हैं - "क्रूज़" और "वैकल्पिक"। प्रोटीन और वनस्पति उत्पादों के साथ प्रोटीन उत्पादों के उपभोग के दिनों को वैकल्पिक करना आवश्यक है। इसका मतलब है कि प्रोटीन के दिनों में आप "हमले" चरण से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। प्रोटीन-सब्जी वाले दिनों में सब्जियां डाली जाती हैं। वे कच्चे या थर्मली संसाधित हो सकते हैं। इस स्तर पर खाना बनाना सीखने के लिए आगे पढ़ें।

महत्वपूर्ण: सब्जियों को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ भ्रमित न करें। दूसरे चरण के आलू आपके मित्र नहीं हैं! "निषिद्ध उत्पाद" अध्याय में अधिक जानकारी

हर कोई अपने लिए तय करता है कि कौन सी वैकल्पिक योजना चुनी जानी चाहिए। केवल अपनी भावनाओं और वरीयताओं पर दिशानिर्देश। यह 1/1 हो सकता है - एक दिन प्रोटीन खाद्य पदार्थ, अगले दिन प्रोटीन + सब्जियां। 2/2 और 3/3 के समान। या 5/5।

चरण 1 की तरह, "वैकल्पिक" के लिए आवश्यक दिनों की संख्या वजन घटाने पर निर्भर करती है। मैं यहां खुद को नहीं दोहराऊंगा - एक संकेतक तालिका के लिए पहला लेख देखें। कुछ के लिए, "क्रूज़" पर समय 2 सप्ताह से अधिक नहीं रहेगा, जबकि अन्य को इस पर कई महीनों तक पसीना बहाना पड़ेगा।

निर्देशों का सख्ती से पालन करने और अपने आप को किसी भी चीज़ की मनाही न करने से, आप जल्द ही पहले सकारात्मक बदलावों को नोटिस करेंगे। केवल प्रोटीन और सब्जियों को पौष्टिक कच्चे माल के रूप में प्राप्त करने से, शरीर सक्रिय रूप से वसा को तोड़ना शुरू कर देता है। एक हफ्ते में लगभग 5 किलो अतिरिक्त वजन दूर हो सकता है। यदि किलोग्राम का नुकसान संख्या 3 से आगे नहीं जाता है, तो चिंता न करें। यह कई संकेतकों पर निर्भर करता है: अधिक वजन, शारीरिक गतिविधि, आयु, आदि।

कभी-कभी ऐसा होता है कि वजन, इसके विपरीत, दूसरे चरण में संक्रमण के दौरान गिरना बंद हो जाता है। इस बात से घबराएं नहीं। पहला कदम वसा और पानी से जुड़े वजन को हटाना है। सब्जियों का सेवन करने से शरीर में पानी का संतुलन बहाल हो जाता है। यही कारण है कि वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

बुनियादी नियम मोटे तौर पर "हमले" के समान ही हैं।

एक दिन में दो लीटर पानी (इसमें चाय और कॉफी शामिल है);
एक दिन में दो बड़े चम्मच चोकर;
30 मिनट के लिए दैनिक चलता है;

कोशिश करें कि प्रतिदिन 800 ग्राम से अधिक डेयरी उत्पादों का सेवन न करें। और कब्ज हो तो गेहूं के चोकर का सेवन करें।

इन सभी सब्जियों को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। बेशक, आपको ज़्यादा खाने की ज़रूरत नहीं है, खासकर रात में।

तो, डुकन आहार का दूसरा चरण - अनुमत खाद्य पदार्थ:

मिर्च;
दिल;
मूली;
अजमोदा;
एस्परैगस;
शलजम;
खीरे;
पालक;
गोभी (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी और अन्य);
कद्दू
तुरई;
टमाटर;
हरा प्याज;
बैंगन;
पत्तेदार साग;
आर्टिचोक;
सौंफ;

इसके बारे में अलग से कहा जाना चाहिए गाजर और बीट्स... वे भी संभव हैं, लेकिन हमेशा नहीं। उनका अति प्रयोग न करें। इनमें चीनी होती है।

सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं:

पास्ता;
आलू;
मक्का;
जैतून;
बीन्स (हरी बीन्स को छोड़कर);
मसूर की दाल;
अनाज;
मटर;
फलियां;
एवोकाडो
जैतून और जैतून।

महत्वपूर्ण: आप तेल के साथ सलाद नहीं बना सकते। इसके बजाय दही या बाल्समिक सिरका का प्रयोग करें। लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें

आपका काम सब्जियों को पकाते समय पोषक तत्वों के नुकसान को कम करना है। यह स्पष्ट है कि कच्ची सब्जियां सबसे अच्छा विकल्प हैं। इनमें विटामिन होते हैं और हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं। लेकिन, वे ऊब सकते हैं। खाना पकाने की विधि में विविधता लाने का तरीका है।

सब्जियों को स्टीम्ड, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, उबाला और ग्रिल किया जा सकता है। मुख्य बात तलना नहीं है। मांस पकाने के बारे में भी यही कहा जा सकता है

मैंने आपके लिए एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू तैयार किया है:

सोमवार:

नाश्ता- चिकन पेनकेक्स, केफिर।
रात का खाना- समुद्री भोजन, हरी चाय के साथ टमाटर का सूप।
दोपहर का नाश्ता- दही पुलाव, दही।
रात का खाना- चिकन और ब्रोकली के साथ पुलाव।

मंगलवार:

नाश्ता- पेनकेक्स, कॉफी।
रात का खाना- मीटबॉल, चाय के साथ सूप।
दोपहर का नाश्ता- पनीर केक, केफिर।
रात का खाना- फिश पीट के साथ एग रोल।

बुधवार:

नाश्ता- सब्जियों, कॉफी के साथ तले हुए अंडे।
रात का खाना- ग्रिल्ड सब्जियों के साथ बेक किया हुआ समुद्री बास
दोपहर का नाश्ता- चोकर के साथ केफिर।
रात का खाना- पालक और अंडा पाई।

गुरूवार:

नाश्ता- टूना के साथ रोल।
रात का खाना- कान, चाय।
दोपहर का नाश्ता- दही के साथ पेनकेक्स।
रात का खाना- पके हुए मसल्स।

शुक्रवार:

नाश्ता- अंडे के साथ सब्जी पुलाव
रात का खाना- पके हुए मांस, चाय।
दोपहर का नाश्ता- दही और चोकर की रोटी।
रात का खाना- तोरी के साथ दही सूफले।

शनिवार:

नाश्ता- सामन के साथ आमलेट, पतला रस।
रात का खाना- चिकन सूप, चाय।
दोपहर का नाश्ता- चोकर के साथ केफिर।
रात का खाना- टर्की कटलेट।

रविवार:

नाश्ता- दही पुलाव, कॉफी।
रात का खाना- गोभी का सूप और ग्रीन टी।
दोपहर का नाश्ता- केकड़ा रोल।
रात का खाना- चिकन के साथ तोरी पेनकेक्स।

कभी-कभी आहार को बनाए रखना मुश्किल होता है, इसलिए पेशेवर मदद लेना बेहतर होता है। मैं स्वयं विधि के लेखक के मार्गदर्शन में खाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आश्चर्य हो रहा है? इसके लायक नहीं। बस "डॉ. डुकन के साथ 60 दिन" पुस्तक खरीदें और यहाँ वह है, आपका गुरु, हमेशा हाथ में। सिफारिशों और व्यंजनों के साथ आहार के हर दिन के लिए यह आपकी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है। यहां खुद डुकन का विवरण दिया गया है:

और कृपया हिलना न भूलें। दिन में आधा घंटा टहलना बहुत अच्छा है, लेकिन जिम में एक घंटे तक चलने जितना प्रभावी नहीं है। अगर आपके पास वर्कआउट अटेंड करने का समय नहीं है, तो आप घर पर ही वर्कआउट कर सकते हैं। और कोई लिफ्ट नहीं। हम केवल सीढ़ियाँ चढ़ते हैं। इससे न सिर्फ कैलोरी बर्न होती है, बल्कि मसल्स भी टोन होती हैं।

शुभकामनाएँ, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! सोशल मीडिया पर लेख साझा करें और स्लिम रहें।

अलविदा!

सादर, ओल्गा सोलोगुब

1, अंडे की पट्टी के साथ गाजर का सलाद।

गाजर - 4-5 टुकड़े (मध्यम आकार)।
उबले अंडे - 5-6 टुकड़े।
लहसुन - 2-3 लौंग।
प्राकृतिक दही - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच।
नमक - 1-2 चुटकी (स्वादानुसार)

गाजर को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
हम अंडों को साफ करते हैं और या तो उन्हें उसी कद्दूकस पर रगड़ते हैं, या छोटे क्यूब्स में काटते हैं। इसे गाजर के साथ सलाद के कटोरे में डालें। लहसुन की कलियों को छीलकर क्रशर से पीस लें।

गाजर में अंडे के साथ लहसुन, नमक और दही मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और हमारा सलाद तैयार है।

2. चिकन पेट के साथ सलाद। प्रत्यावर्तन।

- चिकन निलय - 400 ग्राम;
- एक छोटा प्याज और गाजर।
- बे पत्ती - वैकल्पिक;
- ताजा खीरे - 2 छोटे या 1 बड़े;
- चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;।
- हरा प्याज - कई पंख;
- डुकन मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;.
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम फिल्म से निलय को साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। शुद्ध पानी से भरें। नमक, अगर वांछित है, तो काली मिर्च, एक छोटा छिले हुए साबुत प्याज और गाजर, तेज पत्ता डालें। हम कम गर्मी पर डालते हैं और निलय को निविदा तक पकाते हैं - लगभग 1 घंटा। तैयार पेट को पैन से निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें।

चिकन अंडे को नमकीन पानी में उबालें, सख्त उबाल लें, छीलें और काट लें। हम अंडे के परिणामी टुकड़ों को चिकन वेंट्रिकल्स के स्लाइस के समान आकार बनाने का प्रयास करते हैं।

मेरे चिकन पेट से सलाद के लिए खीरे, पूंछ काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

हरे प्याज को भी धो कर काट लीजिये. हरे प्याज न होने पर ही आप साधारण सफेद या लाल प्याज का आधा हिस्सा ले सकते हैं। लेकिन ऐसे में बेहतर होगा कि सेब के सिरके, नमक और सहजम के मिश्रण में प्याज को कुछ मिनट के लिए मैरीनेट कर लें और पहले इसे उबलते पानी से छान लें ताकि सारी कड़वाहट निकल जाए।

हम सलाद के सभी अवयवों को चिकन पेट के साथ एक गहरे और विशाल कंटेनर में मिलाते हैं, जो मिश्रण के लिए सुविधाजनक है।

केफिर से थोड़ा डुकानोव्सकोय मेयोनेज़ या डु - खट्टा क्रीम जोड़ें (यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आप थोड़ा सरसों जोड़ सकते हैं, अन्यथा सलाद का स्वाद कुछ हद तक नरम हो जाएगा। साथ ही नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

3. डुकन के ऊपर मछली का सलाद। हल्ला रे।

तेल के बिना डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (सॉरी या गुलाबी सामन)।
1/2 प्याज।
2 उबले अंडे।
कुछ हरियाली।
खीरा की एक जोड़ी।
ड्रेसिंग के लिए नरम पनीर या सोया सॉस।

मछली रखो, एक कांटा के साथ मैश करें। प्याज को बहुत बारीक काट लें या फिर कोई मीठा सलाद लें। अंडे को काट लें या कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों और खीरा को काट लें। सब कुछ मिलाने के लिए। मैं आमतौर पर इसे सवुष्का दही या सोया सॉस से भरता हूं। आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत! नतालिया गोलुबेवा।

4. तातोशका कुस्तोव। मेरा पसंदीदा प्रोटीन सलाद!
हमले के लिए उपयुक्त, काले और सफेद और वारहेड।

1/2 चिकन ब्रेस्ट।
4 उबले अंडे।
100 ग्राम हैम 4% वसा तक।
2-3 खीरा।
प्राकृतिक वसा रहित दही या दही।
नमक, मसाला।
तैयारी:
हम भुना हुआ हाथ में, ओवन में स्तन सेंकना करते हैं। कूल, कट।
अंडे को बारीक काट लें।
मोटे कद्दूकस पर तीन खीरा और हैम।
हम सब कुछ मिलाते हैं।
बारी-बारी से, मैं हमेशा विशेष चरणों की दर से कम वसा वाला पनीर मिलाता हूँ!
हम सब कुछ दही या दही से मसाले से भरते हैं।

5. टूना सलाद। प्रत्यावर्तन। बीओ दिन।

ककड़ी 2 पीसी। (इसके बजाय सलाद पत्ते का उपयोग किया जा सकता है)।
- टमाटर।
- चिकन अंडे या कई बटेर अंडे।
- टूना अपने रस में (तेल नहीं)।
- नमक।
- मसाला।
- एक चम्मच जैतून का तेल।

खीरे को काट कर एक प्लेट में रखिये, ऊपर से कटे हुये टमाटर डालिये, अंडे को 4 भागों में काट कर गोल कर लीजिये, टूना के टुकड़ों को अंडे के स्लाइस के बीच में रख दीजिये. नमक, अपने पसंदीदा मसाला के साथ मौसम (मेरे पास सिंपल ऑर्गेनिक से सब्जियों के लिए एक है), समान रूप से ऊपर से एक चम्मच जैतून का तेल डालें।

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कैलोरी: 418.77
प्रोटीन / 100 ग्राम: 5.52
कार्बोहाइड्रेट / 100 ग्राम: 5.71

केकड़े की छड़ियों के साथ लाल सागर सलाद में शायद कुछ भी असामान्य नहीं है। इस सामग्री का उपयोग करने वाले विभिन्न व्यंजनों के एक टन के साथ, यह व्यंजन भी ध्यान देने योग्य है। उज्ज्वल और मुंह में पानी लाने वाली सामग्री के लिए धन्यवाद, यह सुंदर और स्वादिष्ट दोनों बन जाता है। डुकन आहार पर उन लोगों के लिए यह एक अच्छा भोज विकल्प है। इसके अलावा, ऐसा हार्दिक सलाद आपके उन मेहमानों को भी पसंद आएगा जो आपके साथ पोषण के सिद्धांतों को साझा नहीं करते हैं और नियमित भोजन करते हैं।
सब्जियों के जीवंत रंग दही और लहसुन की ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे एक सुंदर और मूल जोड़ी बनती है।
डुकन के अनुसार केकड़े की छड़ियों के साथ हार्दिक, रसदार लाल सागर सलाद तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है, इसलिए इसे एक एक्सप्रेस डिश के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वह खाली समय की कमी में आपकी मदद कर सकता है, जब आपके प्रिय मेहमानों, सहकर्मियों या रिश्तेदारों के आने में कुछ मिनट बचे हों।
आपको बस सब्जियों को छीलना है, दही आधारित सॉस बनाना है, सामग्री को काटना है और दूध के मिश्रण के साथ सीजन करना है। 7-8 मिनट के बाद, आपका पकवान पहले से ही उत्सव की मेज को सजाएगा।

अवयव:

- बटेर अंडे (7-8 पीसी।);
- टमाटर (200 ग्राम);
- मीठी मिर्च (1 पीसी।);
- 70 मिली दही (0%;
- लहसुन की 1-2 लौंग, नमक;
- 7-8 पीसी। क्रैब स्टिक।

घर पर कैसे पकाएं

केकड़े की छड़ियों को पतले स्लाइस में काट लें।

फलों को धो लें, काली मिर्च से बीज हटा दें, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

टमाटर को काट लें।

बटेर के अंडे उबालें, छीलें और 4 टुकड़ों में काट लें।
सभी सामग्री को एक बड़े कंटेनर में डालें और भरावन तैयार करना शुरू करें।

एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को पीस लें, इसे दही में डालें, लहसुन को द्रव्यमान में डालें, सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ।

लाल सागर को सॉस के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत परोसें।

पूरे दिन केकड़े की छड़ियों के साथ डुकन रेड सी सलाद के नाजुक स्वाद का आनंद लें और अपने बच्चों और पति को स्वादिष्ट सलाद के साथ शामिल करें। और एक बदलाव के लिए, एक और हल्का और स्वादिष्ट सलाद बनाने की कोशिश करें

बहुत से लोग उन अतिरिक्त पाउंड को खोने के लिए डुकन आहार का उपयोग करते हैं। यह भोजन प्रणाली आकर्षक है क्योंकि भोजन की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है। इसे जब चाहें खाने की अनुमति है, लेकिन केवल कुछ खाद्य पदार्थ। वह उसे बहकाती भी है। आप लगभग सौ अलग-अलग उत्पाद खा सकते हैं, और उनसे कितने व्यंजन तैयार किए जाते हैं, यह गिनना भी मुश्किल है। अगला, डुकन सलाद के व्यंजनों पर विचार करें।

छुट्टियों के लिए ज्यादातर सलाद मेयोनेज़, सॉस के साथ तैयार किए जाते हैं। लेकिन Ducan आहार पर वसा के सेवन को बाहर रखा गया है। नियमित मेयोनेज़ निषिद्ध खाद्य सूची में है। यह पता चला है कि आप इसके बिना कर सकते हैं, या बल्कि इसे बदल सकते हैं, स्वाद के लिए कम सुखद नहीं और आंकड़े के लिए पूरी तरह से हानिरहित।